Karsts bezalkoholisks. Sildošie dzērieni - bezalkoholisko garšīgo karsto dzērienu receptes

Skatoties uz dabas dīvainībām aiz loga, gribas ietīties mīkstā segā un baudīt tasi smaržīgas tējas. Vai varbūt kaut kas oriģinālāks. Noskaidrosim, kādus karstos dzērienus dzer dažādās pasaules malās, un ņemsim ekspluatācijā interesantākos.

tēja ar triku

Sāksim ar dzimtajām tradīcijām – krievu ar medu un degvīnu. Lai iegūtu garšu, pievienojiet tam sildošas garšvielas. Ielieciet tējkannā 2 ēd.k. l. lapu melnā tēja, 2-3 zirņi melno piparu, šķipsniņa kanēļa, ingvera un muskatrieksta. 500 ml verdoša ūdens aplej ar 1 ēd.k. l. degvīnu un uzstāj 15 minūtes. Gatavo dzērienu lej tasītēs, pievieno medu pēc garšas un citrona šķēli. Starp citu, šī tēja ir lieliska pret saaukstēšanos.

Aristokrāta vājums

Foggy Albion iedzīvotāji nebaidās sasildīties ar piena tēju ar rumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 500 ml vidēja tauku satura piena un ielej tajā 3 tējk. lapu melnā tēja katliņā. Pārklājiet maisījumu ar vāku, turiet 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi izsijāt caur smalku sietu. Gatavajā tējā ielejiet vieglu rumu pēc garšas un piepildiet krūzes. Noslēguma akords būs dekors putukrējuma cepurītes veidā, kas ir viegli pulverēts ar kanēli.

Kafija bez sentimenta

Angļu kaimiņi dod priekšroku īru kafijai, nevis tējai. Vispirms pagatavo 170 ml espresso vai stipras melnās kafijas bez cukura. Ar putojamo slotiņu enerģiski sakuļ 50 ml krējuma gaisīgā masā. Applaucējiet ar verdošu ūdeni augstu glāzi ar biezām sienām. Apakšā ielej 40 ml viskija un pēc tam tievā strūkliņā karstu kafiju. Iemaisa tajā 2 tējk. niedru cukuru un virsū uzliek putukrējumu. Šis kokteilis jūs sasildīs jau no pirmā malka.

laimes koks

Populārs dzēriens Meksikā un Dienvidamerikā ir lapacho, kas izgatavots no tāda paša nosaukuma koka mizas. Pēc kārtīgas uzvārīšanas izžāvē, saberž un gatavo tēju. Šim nolūkam 1-2 ēd.k. l. "Komandas" ielej ar litru ūdens, vāra 10 minūtes un uzstāj vēl 15 minūtes. Beigās atliek buljonu izkāst. Ar saldu garšu ar vieglu rūgtumu un smalkām vaniļas notīm šim dzērienam nav nepieciešamas piedevas. Lai gan nav aizliegts to pagatavot uz piena bāzes.

tējas burvība

Latīņamerikā mate tēja ir populāra cilvēku vidū. Lai to pagatavotu, noteikti būs nepieciešama kalabaša - krūze kā mucai no koka, kā arī bombilla - metāla caurule ar filtru. Mēs ieliekam kalabašu 5-6 tējk. mate tēju, iemērciet tajā bombiļu un aplejiet to ar karstu ūdeni, lai pārklātu tējas lapas. Tiklīdz tas uzbriest, pievienojiet karstu ūdeni līdz malām. Pēc pāris minūtēm jūs varat baudīt neparastu garšu.

ugunīga aizraušanās

Āfrikas tējas mantojums ir rooibos no vietējā krūma lapām. Dažreiz tā sastāvā papildus lapām ir iekļauti arī zaru un adatu fragmenti. Vispirms tējkannu aplej ar verdošu ūdeni, tad liec iekšā 5-6 ēd.k. l. Rooibos un ielej 600 ml karsta ūdens, kura temperatūra nepārsniedz 90 ° C. Tagad tējkannu ievietojam ūdens vannā un vāram uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes. Rooibos ir labs viens pats, bet nedaudz medus vai ingvera nenāks par ļaunu.

Dedzinoša piparmētra

Piparmētru tēja ar kanēli ir neticami populāra Marokā. Citronam sarīvējam miziņu, sulīgo mīkstumu sagriežam šķēlēs un šo maisījumu liekam tējkannā. Šeit arī liekam 3 tējk. melnā tēja, kanēļa standziņa, 3-4 krustnagliņu pumpuri, gabaliņš ingvera saknes un pašās beigās - ½ no sasmalcināta piparmētru ķekara. Šo sortimentu 10 minūtes aplej ar 600 ml verdoša ūdens un pēc izkāšanas lej tasītēs. Saldiniet tēju ar medu vai niedru cukuru.

Garšvielu kaleidoskops

Pieminot Indiju, tas parādās atmiņā. Sajaucam javā 4-5 sausas kastes kardamona, 5-6 piparu graudiņus, kanēļa standziņu un ½ tējk. malta ingvera. Sajauc tos viendabīgā masā, sajauc ar 2 ēd.k. l. melnā tēja, ielej 500 ml ūdens un vāra minūti. Pēc tam ielej 200 ml piena, liek cukuru pēc garšas un vāra vēl minūti. Izkāš tēju un lej glāzēs. Smaržīgā masala piešķirs aromātu un garšu salūtu.

Gardas bumbiņas

Saulainā Taivāna sveic viesus ar tapiokas burbuļtēju. Tas ir cietes analogs, kas iegūts no maniokas koka saknēm. Iepriekš uzvārīsim 400 ml melnās tējas un atšķaidīsim ar 100 ml karsta piena. 500 ml verdoša ūdens izšķīdina 60 g kļavu sīrupa. Ieber 150 g tapiokas bumbiņas un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Beigās pievienojiet ½ tējk. vaniļas ekstrakta. Augstās glāzēs izklājam tapiokas bumbiņas, aplejam tēju ar pienu un pacienājam tuviniekus.

Austrumu gudrība

Visbeidzot, pamēģināsim ča – dzērienu, kas sākotnēji ir no Tibetas. Uzvāra 200 ml piena ar tauku saturu 6%, pievieno 1 tējk. pu-erh tēju un kārtīgi samaisiet. Ielej 100 ml ūdens, vēlreiz uzvāra. Es ieliku 1 ēd.k. l. gī un, viegli maisot, pilnībā izšķīdina. Pašās beigās izlej 1 tējk. kārtīgi sāli un izkāš. Dzēriena garša ir ļoti specifiska, taču tā cienītāji apgalvo, ka tas ir apveltīts ar neierobežotām priekšrocībām.

Mēs ceram, ka no mūsu kulinārijas ceļojuma esat ieguvis dažas jautras idejas, ar kurām noteikti padalīsieties ar savu ģimeni. Noteikti jūsu kolekcijā ir interesantas karsto dzērienu receptes. Neaizmirstiet mums par tiem pastāstīt komentāros.

Alkoholiskais dzēriens ar stiprumu no 25 līdz 51 tilp. lieto kā aperitīvu pirms ēšanas. Anīsa tinktūru pagatavo, anīsa sēklas ieberot ar degvīnu. Novecošanas procesā anīss piešķir dzērienam ēteriskās eļļas. Šis dzēriens parādījās mūsdienu Krievijas un Eiropas teritorijā 16-17 gadsimtos. kopā ar garšvielu karavānām no Tālajiem Austrumiem. Pateicoties unikālajam aromātam, to izmantoja cepšanā un, protams, degvīna ražošanā.

Arak

Angļu araks vai arāks
BET alkoholiskais dzēriens ar stiprumu no 30 līdz 60 tilp. plaši izplatīts Austrumos, Vidusāzijā, Eiropā, Indijā, Šrilankas un Javas salās. Araka izveides priekšnoteikums bija nepieciešamība lietderīgi izmantot vīnogu pārstrādes produktus. Tagad, atkarībā no reģiona, araku gatavo no rīsiem, vīnogām, vīģēm, datelēm, melases, plūmēm un citiem augļiem.

Armanjaks

fr. aygue ardente- dzīvības ūdens
Alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 55-65 tilp. pēc garšas un izskata ļoti tuvs konjakam. To ražo Francijas dienvidaustrumu daļā Gaskoņas provincē. Pēc izcelsmes armanjaks ir gandrīz 100 gadus vecāks par konjaku. Pirmo reizi tas minēts 15. gadsimtā. Armanjaka ražošana ir ļoti līdzīga konjaka ražošanas tehnoloģijai. Vienīgā atšķirība ir destilācijas procesā.

Balzams

grieķu valoda Balzamons- līdzeklis
Alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 40-45 tilp. (daži līdz 65 tilp.), iepildīti ar ārstniecības augiem, tiek izmantoti tikai ārstniecības un profilakses nolūkos. Tradicionāli balzamam ir brūna krāsa dažādu garšaugu, sakņu un augļu dēļ.

Benediktīns

fr. Benediktīns- svētīts
Un alkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir aptuveni 27 vietējās ražošanas augu, medus un konjaka veidu kolekcija, ar stiprumu 40-45 tilp., kas pieder pie liķieru klases. Pirmo reizi šis dzēriens parādījās 1510. gadā Francijā Svētā Benedikta klosterī Fekampas abatijā. Izveidotā dzēriena sastāvā bija aptuveni 75 ārstniecības augu veidi. Tomēr benediktīniešu sākotnējā recepte tika zaudēta. Dzēriens tika atjaunots ar dažiem uzlabojumiem 1863. gadā.

Brendijs

Grūti izteikt vārdos brendijs"noteikts dzēriens, drīzāk tas ir tā ražošanas veids. Var teikt, ka brendijs ir koncentrēts vīns. Sākotnēji pirms dzeršanas to bija paredzēts atšķaidīt ar ūdeni, taču dzēriens izrādījās tik labs, ka laika gaitā kļuva par neatkarīgu vīnu destilācijas produktu.

Burbons

Angļu in ourbon
Oriģinālais amerikāņu alkoholiskais dzēriens ir viens no viskija veidiem, taču tas ir izgatavots no kukurūzas. Dzēriena stiprums ir 40-45 tilp., bet visbiežāk dzērienam ir 43 tilp. Pirmo reizi šis dzēriens parādījās 18. gadsimta beigās - 19. gadsimta sākumā. mazajā Parīzes pilsētiņā Kentuki štatā. Dzēriena nosaukums tika dots Burbonas štata tāda paša nosaukuma rajonam, kurā atrodas dibinātāja pilsēta. Pilsoņu kara laikā burbons bez problēmām tika izsniegts karavīriem kā antiseptisks līdzeklis brūču mazgāšanai.

Vermuts

vācu wermut- vērmeles
Ar garšvielām, garšvielām un ārstniecības augiem aromatizēts alkoholiskais dzēriens ar stiprumu no 15 līdz 20 tilp. Pieder stiprināto vīnu klasei. Pirmo reizi vermuta pagatavošanas recepte minēta 10.-9.gs.avotos. BC Hipokrāta darbos. Pirmā masveida ražošana sākās 1786. gadā Turīnā, ko veica vīndaris Antonio Benedetts Kaprans. Tolaik par dzēriena pamatu izmantoja tikai baltvīnus, tagad izmanto jebkurus.

Vīns

latu. Vinum
Alkoholiskais dzēriens, kas radīts vīnogu vai jebkuras citas augļu sulas dabiskās fermentācijas rezultātā. Vīna stiprums pēc fermentācijas ir 9-16 tilp. Stiprināto vīnu ražošanā augsts stiprums tiek sasniegts, atšķaidot vīnu ar spirtu līdz vajadzīgajam procentuālajam daudzumam. Vīns ir senākais dzēriens. Ir daudz leģendu par dzēriena pirmo parādīšanos, kas atspoguļotas Senās Grieķijas, Senās Romas un Persijas mitoloģijas eposos.

Viskijs

Ķelts. uisge baugh- dzīvības ūdens
Stiprais alkoholiskais dzēriens (40-60 tilpumi), ko iegūst, destilējot kviešu, miežu un rudzu iesala graudus. Precīzu dzēriena izcelsmes vietu nav iespējams noteikt. Strīds ir starp divām valstīm – Īriju un Skotiju. Tomēr pirmie pieminējumi ir saglabāti skotu dokumentos no 1494. gada. Tie ir ieraksti par mūkiem, kuri pirmo reizi ražoja dzērienu. No tās pirmsākumiem līdz 17. gs. Viskiju valsts mērogā ražoja praktiski katrs zemnieks, tādējādi apdraudot pietiekami daudz maizes ražošanu iedzīvotājiem.

ķiršu liķieris

eng. ķiršu liķieris
Alkoholiskais dzēriens ar ķiršu augļiem un lapām uz vīnogu brendija bāzes ar pievienotu cukuru. Dzēriena stiprums ir 25-30 tilp. Ķiršu liķieri Anglijā izgudroja Tomass Grants no Kentas pilsētas. Alkohols tika gatavots no vienas melno ķiršu šķirnes - morela. Tomēr tagad tiek izmantotas gandrīz visas šķirnes. Papildus Anglijai ķiršu liķieri tiek ražoti arī Vācijā, Francijā un Šveicē.

Negāzēts ūdens

Šķidrums, nelielos daudzumos, bez smaržas un garšas, normālos vides apstākļos bezkrāsains. Satur izšķīdušos minerālsāļus un dažādus ķīmiskos elementus. Tam ir svarīga funkcija cilvēka ķermeņa attīstībā un dzīvē. Negāzēts ūdens darbojas kā universāls šķīdinātājs, pateicoties kuram notiek visi bioķīmiskie procesi.

Gāzēts ūdens

Tas ir dabīgs minerālūdens vai negāzēts dzeramais ūdens, kas bagātināts ar oglekļa dioksīdu (CO2), aromatizēts un saldināts, lai palielinātu tā glabāšanas laiku. Oglekļa dēļ gāzēts ūdens tiek attīrīts no iespējamiem mikrobiem. Ūdens iepildīšana ar oglekļa dioksīdu tiek veikta ar īpašām rūpnieciskām iekārtām. Atbilstoši oglekļa dioksīda piesātinājuma līmenim ir trīs veidu gāzēts ūdens.

Degvīns

Alkoholisks dzēriens, kas ir bezkrāsains un kam ir raksturīga alkohola smarža. Tas ir visplašāk izmantotais dzēriens pasaulē. Lielākajā daļā valstu degvīnu izmanto kā neitrālu alkoholu kokteiļu pagatavošanai, slāvu valstīs un bijušās Padomju Savienības valstīs to izmanto kā neatkarīgu dzērienu. Cietoksnis dažādās valstīs var atšķirties no 32 līdz 56 tilp., Tas viss ir atkarīgs no valsts dokumentiem, kas regulē degvīna ražošanu.

Karstvīns

vācu Gluhenders Veins- karsts, liesmojošs vīns
Šis ir ļoti gards alkoholiskais karstais dzēriens uz sarkanvīna bāzes, kas uzsildīts līdz 70-80°C ar cukuru un garšvielām. To tradicionāli patērē Šveicē, Vācijā, Austrijā un Čehijā masu Ziemassvētku svinību laikā.

Olu rieksts

Angļu hoog krūze- hash
Bezalkoholisks dzēriens, kura pamatā ir jēlas vistas olas un cukurs. Pieder desertu klasei. Ir vairākas leģendas no dažādām valstīm, kur olu rieksts ir radies. Tātad Vācijā olu riekstu radīšana tiek attiecināta uz konditoru Manfrēdu Keukenbaueru. Polijā Mogeļevas pilsētas sinagogas kora dziedātājam Gogelam, kurš, zaudējis balsi, ņēma vērā padomu izdzert sakratītu jēlu olu. Pēc tam galvenajām sastāvdaļām tika pievienotas dažādas sastāvdaļas, radot arvien jaunas dzēriena variācijas.

Grappa

ital. Grappa- vīnogu izspaidas
Alkoholiskais dzēriens, kas iegūts, destilējot vīnogu izspaidas. Pieder brendija klasei, un tā stiprums ir 40-50 tilp. Saskaņā ar 1997. gada starptautisko dekrētu par grapu var saukt tikai tos dzērienus, kas ražoti Itālijas teritorijā un no Itālijas izejvielām. Tāpat šis dekrēts stingri reglamentē dzēriena kvalitāti un tā ražošanas standartus.

Grog

Angļu grog
Alkoholiskais dzēriens uz ruma vai konjaka bāzes, atšķaidīts ar karstu ūdeni, pievienojot cukuru, laima vai citrona sulu, kā arī garšvielas: kanēli, vanilīnu, koriandru, muskatriekstu un citus. Grog ir īsts jūras dzēriens. Pirmo reizi to izmantoja 18. gadsimtā. pēc admirāļa Edvarda Vernona pavēles atšķaidīt rumu ar ūdeni, jo jūrnieki par to aizrāvās ar pārmērīgu entuziasmu.

Džins

BET Angļu alkoholiskais dzēriens, kura izcelsme ir Nīderlandē. Džinu sāka ražot 17. gadsimta vidū. Nīderlandē, un pēc "Krāšņās revolūcijas" tā izplatījās Anglijā. Laika gaitā džina gatavošanas process nav īpaši mainījies. Tā galvenā sastāvdaļa ir kviešu spirts, kas vertikālās destilācijas un kadiķu ogu pievienošanas procesā iegūst savu unikālo sauso garšu.

Juleps

arābs. julab- rozā ūdens
Atdzesēts kokteilis, kura galvenā sastāvdaļa ir svaiga piparmētra. Sagatavošanā tiek izmantoti šādi komponenti: alkoholiskie dzērieni, sīrupi, galda minerālūdens, svaigi augļi un ogas. Sākotnēji jūlepu, tāpat kā ūdeni ar cukuru, izmantoja, lai tajā atšķaidītu rūgtās zāles, mikstūras un tinktūras.

Kalvadoss

fr. Kalvadoss
Alkoholiskais dzēriens uz bumbieru vai ābolu sidra bāzes, kas ražots Francijas Lejasnormandijas provincē. Dzēriens pieder pie brendija klases, un tā stiprums ir 40-50 tilp. Par kalvadosu var saukt tikai tos dzērienus, kas ražoti Francijas Kalvadosa departamentos (74% no Kalvadosa kopējās produkcijas), Orne, Manche, Eure, Sarthe un Mayenne.

Kakao

latu. teobroma kakao- dievu ēdiens
Tonizējošs un aromātisks bezalkoholiskais dzēriens uz piena vai ūdens, kakao pulvera un cukura bāzes. Pirmo reizi (apmēram pirms 3000 gadiem) pulveri kakao pagatavošanai sāka izmantot senās acteku ciltis. Tikai vīrieši un šamaņi baudīja privilēģiju dzert šo dzērienu. Gatavās kakao pupiņas samala pulverī un atšķaida ar aukstu ūdeni, pievienoja asos piparus, vaniļu un citas garšvielas.

Cachaça

osta. cachaca
Alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no cukurniedru destilācijas. Dzēriena stiprums var svārstīties no 38 līdz 54 tilp. Cachaca ir Brazīlijas nacionālais dzēriens, un tā ražošanu stingri regulē likums. Vārds cachaca ir Brazīlijā izplatīts dzēriena komerciālā nosaukuma lietvārds. Tātad Rio Grandido štatā cachaca ir iekļauta pilsoņu pārtikas grozā.

Kvass

Dzēriens ar zemu alkohola saturu, ko iegūst, nepilnīgi raudzējot piena vai maizes rūgu. Dzēriena stiprums nepārsniedz 2,6 tilp. Slāvu tautas tradicionāli gatavo kvasu. Saskaņā ar starptautisko klasifikāciju kvass pieder pie alus kategorijas, Krievijā un Ukrainā to uzskata arī par neatkarīgu dzērienu.

Kefīrs

no tūres. kefs- veselība
Barojošs dzēriens, ko iegūst no piena, fermentējot pienskābes baktērijas: koli, streptokokus, raugu, etiķskābes baktērijas un apmēram 16 citas sugas. To skaitam jābūt vismaz 107 litrā. Dzērienam ir balta krāsa, viendabīga tekstūra, rūgušpiena smarža un neliela oglekļa dioksīda daļa. Visizplatītākais kefīrs bija slāvu valstu un Tuvo Austrumu iedzīvotāju vidū.

Kissel

Salds deserta dzēriens ar želejveida tekstūru. To gatavo, pamatojoties uz augļu un ogu kompotiem, uzvariem, sulām, sīrupiem, pienu, ievārījumu, kas atšķaidīts ūdenī, pievienojot kukurūzas vai kartupeļu cieti, kā arī graudu saldskābi. Cukurs ir iekļauts kā saldinātājs.

Koblers

Angļu kurpnieks- krodziņa īpašnieks, alus darītājs
Kokteiļu deserta dzēriens, kas sastāv no dažādiem augļiem, sīrupiem, sulām, alkoholiskajiem dzērieniem un sasmalcināta ledus. Pirmo reizi kurpnieks tika izgatavots Amerikā 1809. gadā. To izgatavoja kroga īpašnieks kā izlīguma zīmi pēc strīda ar sievu, kas viņu pilnībā sajūsmināja, un visa pasaule saņēma jaunu dzērienu.

Kokteilis

Angļu gaiļa aste- gaiļa aste
Dzēriens, ko iegūst, sajaucot (jaucot) dažādus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Vienas kokteiļa porcijas tilpums nepārsniedz 150 ml. Tāpat kokteiļa receptē ir skaidri norādītas sastāvdaļu proporcijas, kuru pārkāpšana var nelabojami sabojāt dzērienu vai novest pie tā jauna izskata radīšanas.

Cola

latu. kola
Tonizējošs salds gāzēts dzēriens, kas satur kofeīnu. Dzēriens savu nosaukumu ieguvis no kolas riekstiem, kas oriģinālajā receptē tika izmantoti kā kofeīna avots. Pirmo reizi dzērienu kā ārstniecisku sīrupu ražoja amerikāņu ķīmiķis Džons Stīts Pembertons 1886. gadā. Dzēriens tika pārdots porcijās pa 200 ml. aptiekās kā līdzeklis pret "nervu traucējumiem". Pēc kāda laika dzērienu sāka gāzēt un pārdot automātos.

Kompots

fr. kompots- sacerēt, sajaukt
Deserta bezalkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no viena veida vai augļu un ogu maisījuma, pamatojoties uz ūdeni un cukuru. Kompotu gatavo no svaigām, saldētām vai žāvētām sastāvdaļām. Vasarā šis dzēriens ir ļoti populārs atdzesēts, un aukstā laikā kompoti labi der silti kā vitamīnu avots. Kompoti tiek sagatavoti arī ziemai turpmākai lietošanai.

Konjaks

fr. konjaks
Alkoholiskais dzēriens, kas ražots pilsētā ar tādu pašu nosaukumu Cognac (Francija). To ražo no īpaša veida vīnogām, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Konjaks ir izgatavots no baltajām vīnogām. Galvenā to daļa ir šķirne uni blanc. Pilnīga vīnogu nogatavošanās notiek oktobra vidū, tāpēc šāda cēla dzēriena radīšanas process sākas vēlā rudenī.

Kafija

arābs. qahwa- enerģisks dzēriens
Tonizējošais bezalkoholiskais dzēriens, kas pagatavots uz grauzdētu kafijas pupiņu bāzes. Kafija ir siltumu mīlošs augs, tāpēc to audzē augstienes plantācijās. Kafijas ražošanā tiek izmantoti divu veidu kafijas koki: Arabica un Robusta. Pēc patērētāja īpašībām Arabica ir mazāk spēcīga, bet smaržīgāka, savukārt Robusta ir otrādi. Tāpēc bieži vien tiek pārdots šo divu šķirņu maisījums dažādās proporcijās. Kafijas parādīšanās vēsture ir apvīta ar daudzām leģendām.

Krjučons

fr. cuchon- krūze
Atsvaidzinošs auksts dzēriens, parasti alkoholisks, kas sastāv no svaigiem un konservētiem augļiem un ogām un vīnu maisījuma. Lai dzērienu bagātinātu ar oglekļa dioksīda burbuļiem, parasti krūzei pievieno šampanieti vai gāzētu minerālūdeni. Kruchon gatavošanas shēmas nelielas līdzības dēļ var teikt "punča brālis" un "kokteiļa attāls radinieks". Pirms pasniegšanas dzēriens jāatdzesē līdz 8-10 ° C temperatūrai un pievieno nelielu daudzumu ledus.

Kumys

turki. kymyk- raudzēts ķēves piens
Alkoholiskais dzēriens uz ķēves piena bāzes, kas iegūts fermentācijas ceļā acidofilu un bulgāru baciļu un rauga ietekmē. Dzērienam ir patīkama saldskāba garša, balta krāsa ar vieglu putu virsmu. Koumiss, kas izgatavots no dažāda veida starteru kultūrām, var saturēt dažādus alkohola daudzumus. Tās saturs var svārstīties no 0,2 līdz 2,5 tilpuma. un dažreiz sasniedz 4,5 tilp.

Alkoholiskie dzērieni

latu. ligafacere- izšķīst
C ir salds alkoholiskais dzēriens ar augļiem, ogām un garšaugiem un garšvielām. Tās cietoksnis svārstās no 16 līdz 50 apmēram. Dzēriena radīšanas datums nav zināms, taču tiek uzskatīts, ka pirmais mūsdienu liķieru prototips bija Benediktīniešu eliksīrs, kas radīts 16. gadsimtā. mūks Bernardo Vinzelli Fekampā. Šo dzērienu, daudzi mūki un dzērienu ražotāji ir mēģinājuši atkārtot vai uzlabot. Rezultātā tika iegūti jauni, ne mazāk garšīgi veidi.

Limonāde

fr. limonāde– citronizēts
Atsvaidzinošs bezalkoholiskais dzēriens uz citronu sulas, cukura un ūdens bāzes. Tam ir gaiši dzeltena krāsa, citrona aromāts un atsvaidzinoša garša. Pirmo reizi parādījās Francijā 17. gadsimtā. Luija I valdīšanas laikā. Saskaņā ar leģendu, dzēriena izskats ir saistīts ar gandrīz liktenīgu galma dzēriena kļūdu. Aiz neuzmanības vīna vietā viņš monarha glāzē smēla citrona sulu, lai kaut kā labotu šo neapdomīgo rīcību, viņš glāzē pievienoja ūdeni un cukuru.

medus

Alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 5-16 tilpumi, kas izgatavots uz medus bāzes. Cukura procentuālais daudzums svārstās no 8 līdz 10%. Senākie arheoloģiskie izrakumi Krievijas teritorijā, datēti ar 7.-6.gs. pirms mūsu ēras, atrodiet pierādījumus tam, ka vietējie iedzīvotāji ir ražojuši dzērienu, kura pamatā ir medus. Tāpēc medus ir viens no senākajiem alkoholiskajiem dzērieniem Krievijā.

Martini

ital. Martini
alkoholiskais dzēriens, stiprums 16-18 tilp. piesūcināts ar zaļumiem. Zāļu kolekcijas sastāvā parasti ir vairāk nekā 35 augi, tajā skaitā: pelašķi, piparmētra, asinszāle, kumelīte, koriandrs, ingvers, kanēlis, krustnagliņas, vērmeles, immortelle un citi. Papildus lapām un kātiem izmanto arī ziedus un sēklas, kas bagātas ar ēteriskajām eļļām. Dzēriens pieder vermutu klasei.

Piens

Šķidrums, ko ražo cilvēku un zīdītāju piena dziedzeri. Tas satur lielu daudzumu noderīgu vielu, kas nepieciešamas ķermeņa augšanai un attīstībai. Piens satur taukus, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas. Piena krāsa var atšķirties no baltas līdz zili dzeltenai. Tas ir atkarīgs no tā tauku satura. Pateicoties laktozes saturam, tai ir nedaudz saldena garša. Piens satur vairāk nekā 100 noderīgu komponentu, no kuriem aptuveni 20 ir sabalansētas un taukainas aminoskābes, laktoze un minerālvielas.

Morze

Art. krievu valoda mursa- ūdens ar medu
Bezalkoholiskais dzēriens, vairumā gadījumu bezalkoholisks, pamatojoties uz augļu sulu, ūdeni un cukuru vai medu. Arī pikantam un papildu aromātam varat pievienot citrusaugļu miziņu, garšvielas (kanēli, krustnagliņas, koriandru) un ārstniecības augu tinktūras (Sv.

Perforators

hindi sitiens- pieci
Šī ir vesela karstu, degošu vai atdzesētu alkoholisko kokteiļu grupa, kas satur svaigus vai konservētus augļus un sulu. No alkoholiskajiem dzērieniem punča gatavošanā tiek izmantots rums, vīns, grapa, brendijs, araks, borde, alkohols un degvīns. Tradicionāli dzērienu gatavo lielos traukos (punčos) un pasniedz pieņemšanās un ballītēs. Dzēriena stiprums svārstās no 15 līdz 20 tilp. un cukura saturs - no 30 līdz 40%. Slavenākās punča receptes ir Caribbean Rum Punch, Barbados Punch un Planter Punch.

Alus

Alkoholiskais dzēriens, ko gatavo, raudzējot iesala misu ar raugu un apiņiem. Visbiežāk miežus izmanto kā iesala graudus. Atkarībā no alus veida dzēriena stiprums var svārstīties no 3 līdz 14 tilp. Alus ir populārākais starp alkoholiskajiem dzērieniem un ieņem trešo vietu pasaulē kopējā dzērienu sarakstā aiz ūdens un tējas. Ir vairāk nekā 1000 dažādu alus veidu. Dažādās valstīs tie atšķiras pēc krāsas, garšas, alkohola satura, izmantotajām izejvielām un gatavošanas tradīcijām.

pisco

no Indijas dialekta pisco- lidojošs putns
Alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no Muscat vīnogu šķirnēm. Pisco pieder pie brendija klases un ir Peru un Čīles nacionālais dzēriens. Dzēriena stiprums ir 35-50 tilp.

Rums

Angļu rums
Alkoholiskais dzēriens, ko ražo, fermentējot un destilējot niedru melases un niedru cukura ražošanas procesā iegūto sīrupu. Pie izejas dzērienam ir caurspīdīga krāsa, un pēc nogatavināšanas koka mucās tas iegūst dzintara krāsu. Dzēriena stiprums atkarībā no šķirnes var svārstīties no 40 līdz 75 tilp.

Sake

Japāņu nacionālais dzēriens ar zemu alkohola saturu, ko ražo, fermentējot rīsus. Sake garšā var būt šerija, ābolu, vīnogu, banānu, garšvielu, garšvielu notis. Dzēriena krāsa parasti ir caurspīdīga, taču pieļaujama krāsas maiņa uz dzintara, dzeltenas, zaļas un citrona toņiem. Dzēriena stiprums svārstās no 14,5 līdz 20 tilp.

Moonshine

Alkoholiskais dzēriens, ko ražo uz pašmāju iekārtām no misu spirtu saturošiem produktiem. Par izejvielām ražošanā izmanto cukuru, kartupeļus, graudus, ogas, augļus, cukurbietes un citus. Izejvielu izvēle ir atkarīga no apvidus un finansiālās pieejamības. Dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izejvielu kvalitātes. Dzēriena stiprums var svārstīties no 30-40 apgr./min un vairāk. Lielākajā daļā valstu moonshine ražošana un pārdošana ir sodāma ar likumu.

flickr.com

Saldskābs dzēriens ar košu citrusaugļu aromātu. Labs parastās tējas aizstājējs.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes hibiska tējas;
• 1-2 citrona šķēles;
• 1-2 apelsīna šķēles;
• 1-2 greipfrūta šķēles;
• 500 ml ūdens;
• medus vai cukurs pēc garšas.

Kā gatavot

Citronu, apelsīnu un greipfrūtu mizas šķēles un mizas. Ielieciet hibiskus un augļus katliņā. Iepriekš uzvāra ūdeni, piepilda ar augļiem un tēju.

Ja vēlaties pievienot cukuru, pievienojiet to augļiem un tējai, samaisiet. Uzlieciet nelielu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt 2-3 minūtes. Lej glāzēs un pasniedz. Ja pievienojat, ielieciet to krūzītē tieši pirms pasniegšanas.

Piezīme: nevāriet hibiska ziedlapiņas ļoti ilgi - tās kļūs pelēkas. Un medu labāk nelikt verdošā tējā, bet pievienot atdzesētam dzērienam. Tātad tas saglabās savu aromātu un priekšrocības.

Skāba, ļoti smaržīga un veselīga tēja, kas ideāli piemērota desertiem.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes mellenes;
• 2 ēdamkarotes melleņu;
• 2 ēdamkarotes zemeņu;
• 2 ēdamkarotes zemeņu;
• 500 ml ūdens;
• medus vai cukurs pēc garšas.

Kā gatavot

Bļodā vai javā samīca ogas. Pārnes šo masu uz tējkannu. Pievieno cukuru. Sarīvētās ogas aplej ar verdošu ūdeni, samaisa. Aizveriet tējkannu ar vāku. Vēlams to ietīt ar dvieli vai uzlikt tējas sievieti. Šo tēju vajadzētu mērcēt vismaz 10 minūtes. Medu pievieno tieši pirms pasniegšanas.

Piezīme: Var izmantot svaigas, saldētas vai žāvētas ogas. Ja lietojat žāvētas ogas, jums jāņem divas tējkarotes, nevis ēdamkarotes katra augļa. Šai tējai var pievienot arī kaltētas lapas no ogu krūmiem – tā sanāks vēl garšīgāka.

3. Smiltsērkšķu tēja

Obligāts elements rudens-ziemas ēdienkartē ir smaržīgā smiltsērkšķu tēja. Viņam tiek piedēvētas gandrīz ārstnieciskas īpašības, bet man šķiet, ka viņš ir vienkārši ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

• 100 g smiltsērkšķu;
• 1 tējkarote rīvēta ingvera;
• kanēļa standziņa;
• zvaigžņu anīss;
• 500 ml ūdens;
• medus vai cukurs pēc garšas.

Kā gatavot

Katliņā ar dakšiņu samīca smiltsērkšķus, pievieno ingveru, samaisa. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad tēja uzvārās, noņem no uguns, katliņā liek garšvielas un pārklāj ar vāku. Tēja tiek ievilkta vismaz 7 minūtes. Pirms pasniegšanas pievieno medu.

flickr.com

Šis dzēriens ir ļoti līdzīgs buljonam. Noderēs pīrāgiem, siera kūkām un jebkuriem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sausas ābolu mizas vai kaltētu ābolu;
• ½ kanēļa standziņas;
• 500 ml ūdens;
• medus vai cukurs pēc garšas.

Kā gatavot

Sauso ābolu miziņu un kanēļa standziņu liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz uguns, pārklāj ar vāku. Nenoņemot vāku, uzkarsē tēju līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts un ļauj brūvēt 15 minūtes. Aptiniet kastroli ar audumu vai pārklājiet ar tējas baba. Pirms pasniegšanas varat pievienot cukuru un medu.

Oriģinālie karstie dzērieni

Šo dzērienu pasniedz daudzos restorānos, kafejnīcās un konditorejas veikalos, taču tas ir diezgan dārgs. Nomierinām iekšējo skopuli un paši gatavojam pienu ar sīrupu.

Sastāvdaļas

• kauss ;
• dažus pilienus jebkura sīrupa (lavandas, kafijas, šokolādes, karameles, augļu).

Kā gatavot

Ielejiet pienu katliņā un lēnām karsējiet. Dzērienam jābūt karstam, bet piens nav jāvāra. Kad karsts, noņemiet no karstuma. Ja ir šeikeris, ielej tajā pienu un pievieno sīrupu. Pēc tam sakuļ un uzmanīgi lej glāzē, lai putas nebirst.

Pienu var saputot ar mikseri vai ieliet burkā un enerģiski sakratīt. Putām jābūt blīvām un jāsastāv no maziem burbuļiem.

Piezīme: lavandas un citus sīrupus var nopirkt lielveikalā. Ja nevēlaties pirkt, varat izgatavot pats. Sajauc glāzi ūdens, glāzi cukura un 2 ēdamkarotes kaltētas lavandas, vāra minūti un tad izkāš.

Daudziem patīk karstvīns, taču ne visi var atļauties baudīt tā reibinošos malkus. Atrisinām problēmu un sagatavojam karstu un smaržīgu bezalkoholisko karstvīnu.

Sastāvdaļas

• 1 litrs ķiršu sulas;
• 3 ēdamkarotes ogu sīrupa;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 3-4 apelsīna šķēles;
• 3-4 citrona šķēles;
• kanēļa standziņa;
• 3 krustnagliņas;
• zvaigžņu anīss.

Kā gatavot

Ielejiet sulu un sīrupu katliņā, uzlieciet uz nelielas uguns. Dzērienam nevajadzētu vārīties. Kamēr tas karsējas, ielieciet garšvielas. Pievienojiet augļu šķēles. Labāk būs, ja tās nolobīsiet no ārējām plēvēm, lai karstvīnā nonāktu tikai mīkstums. Uzsildiet dzērienu ar garšvielām. Kad tas ir karsts un smaržīgs, noņemiet no karstuma. Pirms pasniegšanas karstvīnam pievieno medu.

Izdomāti karstie dzērieni

Karstie dzērieni lieliski sader ar patīkamu vakaru ar grāmatu. Vēl foršāk, ja šķiet, ka dzēriens ir cēlies no jūsu iecienītākās fantāzijas vai pasakas lappusēm.

Ir daudz sviesta alus recepšu. Autentiskajā versijā obligāti ir iekļauts eils un sviests. Godīgi sakot, es iedomājos sviesta alu nebūt ne apiņu, bet saldu, sātīgu un nedaudz reibinošu. Tā kā "Harijs Poters" ir britu rakstnieka romāns, sviesta alu vajadzētu gatavot pēc angļu virtuves tradīcijām, bet mēs darīsim citādi.

Sastāvdaļas

• 1 litrs piena;
• 500 g vaniļas saldējuma;
• 5 ēdamkarotes karameļu mērces;
• 75 g tumšā ruma.

Kā gatavot

Katliņā uzkarsē pienu, bet nevāra. Noņemiet no karstuma, ielieciet saldējumu karstā pienā un samaisiet. Kad saldējums izkusis, uzliek pannu uz ļoti mazas uguns un viegli maisa. Kad maisījums kļūst nedaudz karsts, lej to blenderī, pievieno karameļu mērci un rumu. Sakuļ, līdz parādās blīvas putas no maziem burbuļiem. Ielej biezu sienu krūzē. Dekorē ar karameļu vai šokolādes skaidiņām.

Piezīme: karameļu mērci var aizstāt ar vārītu. Ja nav blendera, visu saputo ar putojamo slotiņu. Vēlams neizmantot zema tauku satura pienu vai sliktas kvalitātes saldējumu. Sildīšanas laikā šādu produktu maisījums, visticamāk, atdalīsies.

ovkuse.com

Cerseja acīmredzami nemalkoja tēju no glāzes.

Sastāvdaļas

• 50 ml vīna;
• 70 ml tumšā ruma;
• 50 ml ūdens;
• 2 tējkarotes cukura vai medus;

Kā gatavot

Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz nelielas uguns, uzkarsē. Kad cukurs izšķīst, pannā ielej rumu un vīnu, samaisa. Pievieno muskatriekstu, noņem no uguns un izkāš lielā glāzē.

Šokolādes karstie dzērieni

flickr.com

Alternatīva garlaicīgai ķirbju lattei.

Sastāvdaļas

• ½ l piena;
• 200 g ķirbju biezeņa;
• 100 g baltās šokolādes;
• malta kanēļa uz naža gala;
• malta ingvera uz naža gala;
• muskatrieksts uz naža gala.

Kā gatavot

Smagā katliņā sajauc pienu, ķirbju biezeni un garšvielas. Liek uz nelielas uguns, bet neļauj vārīties. Kad maisījums ir karsts, noņemiet kastroli no uguns. Sadaliet balto šokolādi gabaliņos un pievienojiet pienam. Maisa, līdz šokolāde izkususi.

Piezīme:ķirbju biezenis pagatavojams ļoti vienkārši: ripiņas cep cepeškrāsnī un sasmalcina blenderī. Gatavo dzērienu var dekorēt ar šokolādes vai karameļu mērci. Šī karstā dzēriena garšu var pasvītrot ar krūzītei pievienotu šķipsniņu sāls.

Šķiet, ka tas ir ekstravagantākais un sarežģītākais dzēriens šajā sarakstā.

Sastāvdaļas

• 300 ml piena;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• kanēļa standziņa;
• čili;
• 1 ēdamkarote brendija;
• cukurs pēc garšas.

Kā gatavot

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Atsevišķā katliņā uzkarsē pienu (bez vārīšanās), pievieno cukuru, kanēli, čili. Ja jums garšo ļoti asi ēdieni, salaužiet čili un sadrupiniet pannā, neaizmirstot par sēklām. Sildiet pienu ar garšvielām. Noņem no uguns un caur sietu ielej šokolādes traukā. Pievienojiet konjaku un cukuru pēc garšas. Samaisiet, turiet 10-15 minūtes ūdens vannā. Pasniedz mazās krūzītēs.

Labu apetīti!

Aizmirstiet savu iecienīto latte! Izbaudiet pasaules kultūru ar kādu no šiem gardajiem karstajiem dzērieniem no visas pasaules.

1. Masala tēja, Indija

Modes Mumbaja, novājējušais Deli, ceļmalas kliņģerīšu tirgotāji ievelk ausis, dzirdot tējas pārdevēja tuvošanos. Masala chai, kas satur kardamonu, ingveru un citas garšvielas, kas atšķaidīta karstā pienā, sākotnēji tika iecerēta kā toniks, lai uzmundrinātu ķermeni un garu. Melnā tēja kļuva par daļu no sākotnējās receptes, kad britu Austrumindijas kampaņa sasniedza Indiju 19. gadsimtā. Mūsdienās recepte atšķiras atkarībā no reģiona: kaut kur dzērienam pievieno krustnagliņas, kaut kur zaļo tēju un kaut kur rožu ziedlapiņas.

Visvairāk slāpes remdējošās tējas Indijā nāk no Dardžilingas. Izmēģiniet maigu dzērienu Nathmull's Tea.

2. Mate, Argentīna

Argentīniešiem dzeršana ar draugiem ir daļa no nacionālās idejas. Vietējie patērē vairāk mate nekā kafiju, lai gan viņi ļoti mīl savu kafiju. Žāvētas Paragvajas hollijas lapas ieber ķirbju kausā (kalabašā) un aplej ar karstu ūdeni. Rūgto uzlējumu iemalko caur metāla salmiņu, bombiļu, kas darbojas kā filtrs, izsijājot tējas lapas. Krūze tiek nodota no cilvēka uz cilvēku kā draudzības un pieķeršanās zīme, tāpēc, ja jums tiek piedāvāts dzīvesbiedrs, noteikti iedzeriet kādu malku (bet pārāk neaizraujieties). Šī ir ne tikai interesanta sabiedriska pieredze, kas pacels garastāvokli, mate ir arī bagāta ar vitamīniem un antioksidantiem.

Vai vēlaties uzzināt vairāk? Posadas un Tigre ir muzeji, kas veltīti mate.

3. Sbitena, Krievija

Lai izkausētu krievu ziemu, būs vajadzīgs patiesi spēcīgs dzēriens. Par laimi, ir sbitens, kas ne tikai silda cilvēkus Krievijā kopš 12. gadsimta, bet arī lepojas ar ārstnieciskām īpašībām. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams medus, ogu ievārījums un sasmalcināti garšaugi (bieži vien āboliņš un timiāns) un vēlams spīdošs vara samovārs. Dzēriens ir slavens ar savām tonizējošajām īpašībām, uzlabo imunitāti un garīgo aktivitāti. Pēdējās desmitgadēs biežāk sastopama kafija Sibīrijas termosos, bet uzmundrinošais sbitens ir atgriezies! Turklāt atdzesētā sbitnya versija lieliski atsvaidzina siltajā sezonā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažas sbiten receptes satur alkoholu.

4. Piparmētru tēja, Maroka

Lielākā daļa Marokas apmeklētāju pirmo reizi redz, kā pareizi ieliet piparmētru tēju - no iespaidīga augstuma. Šādas izrādes laikā dzēriens tiek izliets reti, un grandiozais priekšnesums palīdz atvēsināt tēju, pirms tā nonāk krūzē. Šo apreibinošo nektāru iegūst, verdošā ūdenī mērcējot tējas lapas ar svaigu piparmētru un lielu daudzumu cukura. Krūzītes, kurās pasniedz piparmētru tēju, parasti ir koši rotātas ar spīdīgu metāla rakstu – kas ir īpašas uzslavas vērts. Šāda tējas dzeršana ir viesmīlības žests, un daudzi marokāņi uzskata, ka ir nepieklājīgi atteikties no otrās krūzes.

Jums var tikt piedāvāta bezmaksas piparmētru tēja, iepērkoties Fezas vai Marakešas tirgos. Atcerieties, ka tēja neuzliek jums nekādu pienākumu kaut ko iegādāties.

5. Burbuļu tēja, Taivāna

Burbuļtēja 30 gadu pastāvēšanas laikā ir veikusi milzīgu lēcienu: no izgudrojuma pieticīgā tējas namiņā līdz globālam neprātam. Tas tika iecerēts kā karstas melnās tējas un iebiezināta piena maisījums, pievienojot karoti tapiokas bumbiņu, ko sauca par "bobu", kas vēlāk deva dzērienam nosaukumu. Šodien jūs varat izvēlēties no daudzām šī dzēriena variācijām: ir simtiem garšu no arbūza līdz šokolādei un vesela varavīksnes neona krāsu palete. Burbuļu tēja ir atrodama iestāžu ēdienkartē no Londonas līdz Honkongai. Dažviet to dēvē par "pērļu piena tēju" un pasniedz ar sastāvdaļām pēc viesu izvēles, piemēram, želeju vai augļiem. Burbuļtēju var dzert arī atdzesētu.

Pieskarieties vēsturei vienā no Taivānas agrākajām zināmajām burbuļu tējas namiņiem — Chun Shui Tang Taidžunā vai Hanlin tējnīcā Tainanā.

6. Api Morado, Bolīvija

Spilgti violets, ļoti biezs un ārkārtīgi salds - api morado patiešām ir unikāls brokastu dzēriens. Šis purpursarkanās kukurūzas, kanēļa, krustnagliņu, cukura un karstā ūdens maisījums ir nenovērtējams veids, kā uzmundrināt stindzinošajā Andu gaisā. Mūsdienās dzērienam bieži pievieno citronu, ananāsu vai citus augļus un pasniedz ar citu iecienītu Bolīvijas ēdienu - empanadu (kārtainās mīklas pīrāgi ar gaļu). Api morado ir sens mantojums, un tas ir sildījis cilvēkus kopš Inku impērijas laikiem. Mūsdienu zinātnieki ir daudz iemācījušies par purpursarkanās kukurūzas pretiekaisuma īpašībām un tās ieguvumiem veselībai, šķiet, ka inki nebija muļķi.

Api morado ir ne tikai purpursarkanā krāsā, Bolīvijā populāra ir arī baltā versija – api blanco.

7. Po cha, Tibeta

Ne viens vien ceļotājs vēlas aizvainot viesmīlīgo saimnieku, taču daudziem tējas garša, maigi izsakoties, būs neparasta. "Sviesta tējas" pagatavošana ir pašaizliedzīgs darbs: melnā tēja tiek mērcēta vairākas stundas, pirms to sajauc ar jaku piena sviestu un sāli. Iegūtais dzēriens ir Tibetas kalnu iedzīvotāju pamatēdiens, jo tas ir ideāli piemērots lielam augstumam: labi remdē slāpes un ir pietiekami barojošs, lai stiprinātu spēkus aukstumā. Bet tā neapstrādātais asums var šokēt nesagatavota tūrista garšas kārpiņas. Tā lietošana ir ļoti ritualizēta, viesim dzēriens jāpievieno tasei pēc katra malka.

Vai ča nav jūsu gaumei? Lai nepārsprāgtu no saimnieka viesmīlības, nogaidi līdz vizītes beigām un, kā to nosaka etiķete, tēju pabeidz vienā rāvienā.

8. Salep, Turcija

Turcijas kafija daudziem Stambulas piļu un tirgu apmeklētājiem ir galvenais enerģijas avots. Bet ziemā turki labprātāk silda ar salepu, karstu saldo pienu ar orhidejas sakņu pulveri. Dzērieniem, kuru pamatā ir orhidejas, ir sena vēsture, romieši tos izmantoja kā afrodiziaku (burtiski iegūstot auga sakņu savīto formu). Taču ideja par salepa “romantisko” efektu galu galā tika kliedēta, un krēmveida, barojošais dzēriens ar vieglām ziedu notīm joprojām ir populārs Tuvajos Austrumos līdz pat šai dienai. Dažkārt tai pievieno apelsīna ziedu esenci, kokosriekstu vai rozīnes.

Pajautājiet vietējam, kur Turcijā atrast īstu salepu, nevis lētu kukurūzas miltu imitāciju.

9. Tieguanyin, Ķīna

Tējas dzeršana Ķīnā ir sena tradīcija, kas joprojām ir sociālās mijiedarbības stūrakmens. Mīts par viena no ziedu oolongiem - Tieguanyin (dzelzs žēlsirdības dievietes tēja) - izcelsmi veidoja svētās ķīniešu tējas kultūras pamatu. Stāsts stāsta par nabadzīgu zemnieku, kurš katru dienu lūdza dievieti Guaņinu un vāca naudu tempļa remontam. Kādu dienu sapnī viņš ieraudzīja dārgumu. Kad viņš pamodās, viņš devās to meklēt un atrada auga dzinumu, kas atnesa labāko tēju Ķīnā. Vēlāk templis tika atjaunots, un tēja tika nosaukta žēlsirdīgās dievietes vārdā.

Ziemassvētku dzērieni ir ideāls papildinājums svētku galdam

Ziemas tēja no hibiska un ogām

Šis smaržīgais tējas dzēriens, kas gatavots no vasaras ogām un Sudānas rožu ziedlapiņām, būs ne tikai brīnišķīga piedeva Jaungada desertiem, bet arī paaugstinās organisma izturību pret saaukstēšanos, pateicoties ievērojamajam vitamīnu un mikroelementu saturam.

Sastāvs: hibiska tēja - 2 tējk; ūdens - puslitrs; avenes, zemenes, jāņogas, kazenes (vai citas ogas pēc jūsu gaumes) - sauja; piparmētra - 2-3 lapas; cukurs - 3 ēdamk. l.; citrons - 2-3 apļi; medus - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

• Hibiskus aplej ar vārītu ūdeni, ļauj brūvēt 5 minūtes.
• Ogas samaisu ar cukuru un piparmētrām, uzlej tēju un samaisu.
• Ļauju brūvēt 10 minūtes, izkāš un lej krūzītēs.
• Pirms pasniegšanas katrā krūzē ievietoju citrona apli un puskaroti medus.

Dzēriens izrādās ļoti bagātīgs, patīkams un uzmundrinošs, un izteiktās ogu notis rada atmiņas par siltajām vasaras dienām.

pikants olu rieksts

Egg-nog ir eiropiešu un amerikāņu iecienītākais Ziemassvētku dzēriens, kura pamatā ir neapstrādāts olu dzeltenums un piens, kas ļoti atgādina mūsu olu olu. Deserta dzimtene ir Skotija. Klasiskajā receptē ir pieņemts pievienot alkoholu - rumu, viskiju vai brendiju, bet es nolēmu atteikties no šīs versijas un sagatavot bezalkoholisko versiju. Tas izrādījās ļoti sirsnīgi un neparasti, radinieki to novērtēja. Tagad es gatavoju olu olu uz katriem ģimenes svētkiem un, protams, uz Jauno gadu.

Sastāvdaļas: piens - 2 ēd.k.; kondensēts piens - 1/4 tase; olas - 4 gab .; cukurs - 1/2 tase; neļķe - skaidiņa; malts kanēlis - 1/4 tējk; putukrējums (35%) - 100 ml; vanilīns un rīvēts muskatrieksts - pēc garšas.

Es gatavoju šādi:

• Nelielā katliņā sajaucu pienu, garšvielas un iebiezināto pienu.
• Iegūto maisījumu lieku uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, karsēju 5 minūtes, neuzvārot.
• Dzeltenumus, kas atdalīti no olbaltumvielām, ar putojamo slotiņu berzē ar cukuru līdz krēmīgai sulīgai masai.
• Mazās porcijās (katra 1 ēd.k.) ieleju dzeltenumos siltu pienu, turpinot regulāri maisīt;
• Iegūto maisījumu ieleju katliņā, uzlieku uz nelielas uguns un vāru uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Process parasti ilgst 10 minūtes.
• Olu olu noņemu no uguns, pievienoju vaniļu, ļauju atdzist un lej krūzēs.
• Pirms pasniegšanas dzērienu dekorēju ar putukrējumu, pārkaisu ar sasmalcinātu muskatriekstu.

Šis brīnišķīgais deserts, kas ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojams, patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Karstā šokolāde ar medu un kanēli

Karstā šokolāde ir mūsu ģimenes mīļākais cienasts. Dzēriens ir viegli un ātri pagatavojams, sasilda ķermeni un uzmundrina pat visnelabvēlīgākajos laikapstākļos.

Sastāvs: piens - 0,5 litri; tumšā šokolāde - 1 tāfelīte; medus - 4 ēdamk. l.; cukurs - 3 ēdamk. l.; kanēlis - 1 nūja; vaniļas ekstrakts - 1 tējk; krēms (dekorēšanai) - pēc izvēles.

Es gatavoju šādi:

• Vidējā katliņā sajauciet pienu, medu, cukuru un kanēli.
• Es uzlieku trauku uz lēnas uguns, uzvāra un nekavējoties noņemu no plīts.
• Šokolādi salaužu gabaliņos un iemetu karstajā masā. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pēc tam noņemu kanēli un vēlreiz uzvāru pannas saturu.

Pirms pasniegšanas karsto šokolādi dekorēju ar krējuma krēmu, virsū pārkaisu ar maltu kanēli, sanāk ne tikai garšīgi un veselīgi, bet neparasti svinīgi.

Sildošs ābolu sidrs

Aukstā Jaungada vakarā ābolu sidrs ar garšvielām un citrusaugļiem sasildīs jūs ar savu pārsteidzošo aromātu un piepildīs jūsu māju ar svētku un maģijas garu.

Sastāvs: svaiga ābolu sula - 2 l; apelsīns, bumbieris, citrons - katrs pa vienam auglim; kanēlis - 1 nūja; neļķe - skaidiņa .; ingvers - 2-3 šķēles.

Gatavošanas metode:

• Emaljētā pannā ielej ābolu sulu, uzvāra.
• Nomazgātos augļus sagriežu šķēlēs un nosūtu uz verdošu sulu, samaisu. Pievienoju arī garšvielas un ingveru.
• Kad maisījums atkal vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 10 minūtes. Ļauju dzērienam brūvēt stundu.
• Siltu sidru izfiltrēju caur sietu un leju glāzēs, dekorējot ar apelsīna šķēlītēm un svaigu ābolu šķēlītēm virsū.

Šis garšīgais un veselīgais dzēriens, kas pagatavots pēc senas angļu receptes, patiesi iepriecinās jūsu viesus, īpaši bērnus.

Bezalkoholisks karstvīns uz vīnogu sulas bāzes

Karstvīns, kas pagatavots uz augļu sulas bāzes, nepievienojot alkoholu, ir lielisks sildošs un tonizošs dzēriens. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši.

Sastāvdaļas: vīnogu sula (vēlams mājās gatavota) - 600 ml; ūdens - 100 ml; citrona un apelsīna miziņa - 2 ēd.k. l.; puse ābolu; krustnagliņas - puse tējkarotes; kanēlis - 1 nūja; kardamons - skaidiņa.

Es gatavoju šādi:

• Apvienojiet vīnogu sulu ar ūdeni un karsējiet uz lēnas uguns.
• Kamēr maisījums karsējas, pēc kārtas pievienoju pārējās sastāvdaļas: miziņu, sagrieztu ābolu un garšvielas.
• Viegli maisa, līdz karstvīns ir uzkarsēts līdz 70 grādiem. Celsija. Tad izslēdzu uguni un ļauju masai pāris minūtes ievilkties.

Sasprindzinātu karstvīnu lej caurspīdīgos traukos. Un, lai dzēriens būtu daudz patīkamāks baudīšanai, glāzes dekorēju ar citrona un apelsīna šķēlītēm.

garšvielu chai latte

Izsmalcinātu chai-latte ar garšvielām gardēži visā pasaulē novērtē tās maigās, vieglās garšas dēļ. Šis eksotiskais dzēriens tiek pagatavots mājās ar minimālām izmaksām un laiku.

Sastāvdaļas: liellapu melnā tēja - 2 ēdamkarotes; ūdens - 3 glāzes; piens - 0,5 l + 100 ml piena putām; cukurs - 2 ēdamk. l.; krustnagliņas un sausais ingvers - 1/4 tējk katra; kardamons - 2 gab .; malts muskatrieksts - skaidiņa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

• Tējas lapas aplej ar verdošu ūdeni, ļauju 10 minūtes ievilkties.
• Ieleju tēju emaljētā traukā, pievienoju cukuru, pienu, garšvielas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījumu uzvāra un noņem no plīts. Pēc tam trauku cieši aizveru un aptinu ar frotē dvieli.
• Pēc 5 minūtēm chai-latte, izmantojot sietiņu, ieleju tasītēs.

Pirms pasniegšanas krūzēs lej piena putas, kuras notriecu ar kafijas automātu.

dzērveņu punčs

Spilgts augļu, dzērveņu un citrusaugļu sajaukums iepriecinās jūsu mājsaimniecību un pārsteigs viesus ar savu svaigumu un nepārspējamo aromātu.

Sastāvs: dzērvenes - 100 ml; dzērveņu sula - 100 ml; apelsīnu un ābolu sula - katra puslitra; sula no viena laima; apelsīna un laima šķēles (dekorēšanai)

Es gatavoju šādi:

• Vidējā katliņā apvienoju visas sulas šķirnes, masu karsēju uz mazas uguns un, neļaujot vārīties, izņemu.
• Es ļauju augļu maisījumam brūvēt 15 minūtes.

Caurspīdīgās krūzītēs salieku dzērvenes, citrusu šķēlītes un pārlej ar karstu sulu. Dažas minūtes – un gards, vitamīnu punčs gatavs servēšanai uz svētku galda.

Sena recepte bezalkoholiskajai sbitnyai

Sbiten ir tradicionāls krievu ziemas dzēriens, kura pamatā ir medus. Vēl Krievijas laikos tā bija obligāta piedeva pie nacionālajiem konditorejas izstrādājumiem - bagelēm, cepumiem, rullīšiem, kā tagad kafijai un tējai. Pamēģini teikumu sbiten pēc manas paraksta receptes – palutini ģimeni un draugus ar gardu un ļoti veselīgu dzērienu.

Sastāvdaļas: ūdens - puslitrs; medus - 3 ēd.k. l.; žāvēts ingvers - 1/3 tējk; puse citrona; piparmētra - 1/2 tējk; kanēlis un krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Viegli berzējiet citronu uz rīves - lai iegūtu miziņu. Tālāk augļus sagriežu divās daļās un, izmantojot manuālo citrusaugļu sulu spiedi, izspiežu no tiem sulu (vajadzēs vienu pusi).
• Katliņā ieleju ūdeni un lieku vārīties.
• Pievienoju garšvielas, medu, citrona sulu un miziņu, kārtīgi apmaisu, līdz medus pilnībā izšķīdis un ieberu termosā.

Es leju īsto sbitenu māla krūzēs un pasniedzu ar desertiem vai konditorejas izstrādājumiem.

Pēc manām receptēm pagatavotie bezalkoholiskie sildošie dzērieni kļūs par īstiem kulinārijas šedevriem uz Jaungada galda, padarīs svētku vakaru mājīgu un sirsnīgu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus