Gardu konservētu gurķu recepte. Konservēti gurķi litru burkās. Konservēšana ar vīnogu sulu
Recepte ietver kornišonu konservēšanu, līdzīgi kā lieliem, nobriedušiem gurķiem. Tikai tagad mazie eksemplāri ir daudz asāki, elastīgāki un kraukšķīgāki.
Jums būs nepieciešams:
- 600 gr. mazākie gurķi;
- 5-7 diļļu zariņi;
- pāris mārrutku lapas;
- pāris jāņogu lapas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- neliela aso piparu pāksts;
- 2 glāzes ūdens;
- ceturtdaļa tases etiķa;
- 2 bez slaidiem st. l. sāls.
Gatavošanas soļi:
- Kornišonus nomazgā un iemērc ūdenī vismaz uz 6 stundām.
- Izmērcētus gurķus pēc mērcēšanas nomazgā.
- Mārrutkus, jāņogu lapas un dilles nomazgā un sagriež mazos, apmēram piecu centimetru gabaliņos.
- Pipari sagriež gareniski pāris gabalos.
- Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabalos.
- Pannā ielej ūdeni un sāli.
- Uz plīts uzvāra ūdeni, tam pievieno etiķi.
- Sagatavotos zaļumus un visas nepieciešamās garšvielas izklāj izmazgātās un sterilās burkās.
- Izmērcētus kornišonus ļoti cieši izliek burkās.
- Karstu, bet nekādā gadījumā ne verdošu marinādi lej visās burkās.
- Bankas tiek sterilizētas. Šis process aizņem ne vairāk kā desmit minūtes.
- Pabeidzot sterilizāciju, bankas tiek sarullētas.
Marinēti gurķi: recepte ar garšvielām burkās
pikanta marināde ir viens no šīs receptes svarīgākajiem aspektiem. Šādus gurķus nevar salīdzināt ar tiem, kas kādreiz ir izmēģināti. Viņi neparasta garša un pārsteidzošs aromāts padara neiespējamu. Tos apēd ātrāk nekā pamatēdienu.
Jums būs nepieciešams:
- pusotru kg kornišoni;
- pusotra st. l. parastā sāls;
- pusotra st. l. Sahāra;
- 1 tējk kaltētas un sasmalcinātas selerijas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- 1 tējk malti sarkanie pipari;
- 1 st. l. žāvētas dilles;
- 2 lauru lapas;
- 5 zari svaigas dilles;
- 6 smaržīgo piparu zirņi;
- 10 zirņi melnie pipari.
Gatavošanas soļi:
- Mazos gurķus nomazgā, astes jānogriež.
- Jau ar nogrieztām astēm kornišonus uz pusstundu iemērc ļoti aukstā ūdenī.
- Bankas mazgā ar soda un sterilizē.
- Visas garšvielas un garšvielas tiek ievietotas katrā burkā.
- Virsū izklāj izmērcētus kornišonus.
- Katrā burkā piecas minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni nekavējoties notecina. Šo procedūru atkārto vēlreiz.
- Otro pildījumu lej katliņā un uzvāra. Tam pievieno cukuru un sāli.
- karsts pildījums izplatīts visām bankām.
- Visbeidzot katrai burciņai pievieno etiķi, un tās satin ar vākiem.
Bankas ir iesaiņotas ar parastu dvieli.
Konservēti mazi gurķi ar papriku
Jums būs nepieciešams:
- pusotru kg mazu gurķu;
- 2 mārrutku lapas;
- 8 lauru lapas;
- 1 aso piparu pāksts;
- 5 vidēji lieli sīpoli;
- 8 smaržīgo piparu zirņi un tikpat daudz melno;
- 5 ar slaidu st. l. sāls;
- 5 diļļu zariņi;
- 5 gab. saldie pipari (vēlams bulgāru);
- puse glāzes cukura;
- divas trešdaļas glāzes etiķa;
- 1 iepakojums sinepju zirņu;
- 5 ķiršu lapas;
- pāris ķiploka daiviņas.
Gatavošanas soļi:
- Kornišonus izmērcē maksimāli auksts ūdens vismaz trīs stundas.
- Bankas mazgā un sterilizē, pēc tam tās nosusina uz dvieļa.
- Sīpolu sasmalcina pusgredzenu veidā.
- Ķiplokus nomizo.
- paprikas attīra no sēklām un sagriež strēmelēs, kuru izmēram jāatbilst kornišonu izmēram.
- Sagatavotās sastāvdaļas izklāj burkās.
- Pievieno visas garšvielas un tikai tad kornišonus.
- Ceturtdaļu stundas burkās ielej verdošu ūdeni.
- Kad laiks beidzas, atdzesēto ūdeni nolej un atkal ielej verdošu ūdeni.
- Pēc trešā pildījuma pabeigšanas burkās jāpievieno tādi komponenti kā sāls un cukurs un obligāti etiķis.
- Beigās burkas piepilda ar verdošu ūdeni.
- Burkas satin ar sterilizētiem vākiem, pēc tam tās apgriež, lai pilnībā sadalītos cukura un sāls kristāli.
Lai sālījums nebūtu duļķains, labāk katru reizi pildīšanas laikā ieliet svaigu ūdeni, nevis vārīt vienu un to pašu.
Mazu gurķu konservēšana: ātra recepte
Šī recepte neietver vairākus pildījumus. Gurķus ielej nekavējoties gatava marināde, taču tas nekādā veidā neietekmēs to glabāšanas laiku, taču tie izrādās elastīgāki un kraukšķīgāki.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg kornišoni;
- 1 mazs jauns burkāns;
- pāris ķiploka daiviņas;
- pāris tējk sāls;
- pāris st. l. sāls;
- 60 gr. etiķis;
- pāris lauru lapas;
- pāris diļļu zariņi:
- 4 smaržīgo piparu zirņi un parastie melnie pipari;
- pāris loksnes mārrutku, tikpat daudz jāņogu un ķiršu;
- 1 tējk sausas sinepju sēklas.
Gatavošanas soļi:
- Kornišonus nomazgā un iemērc ūdenī vismaz uz stundu, bet labāk nostāvēt ilgāk.
- Burkas tiek mazgātas un obligāti sterilizētas.
- Katrā burkā liek sagrieztus burkānus, sasmalcinātus mārrutkus, ķiplokus un sinepes.
- Gurķiem obligāti nogriež astes un tikai pēc tam izliek burkās.
- Cukuru, sāli, piparus, etiķi, kā arī lauru lapu pievieno tieši pašām burciņām.
- vārīts, bet ne karsts ūdens kornišonus ieber.
- Piepildītās burkas sterilizē katlā ar ūdeni vismaz ceturtdaļu stundas.
Bankas ir sarullētas un ietītas segā.
Soli pa solim recepte sālītiem maziem gurķiem
Kornišonu gatavošanai Šis gadījums nepieciešama īpaša garšviela, kas paredzēta tomātu un gurķu konservēšanai. Tajā jau ir visas nepieciešamās garšvielas. Tas ir ļoti ērti un praktiski, jo nav steidzami jāiegādājas daudz maisiņu ar katru garšvielu atsevišķi.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg miniatūro gurķu;
- garšvielas konservēšanai;
- 3 krustnagliņas;
- pāris diļļu lietussargu;
- ceturtdaļa tases etiķa;
- 3 bez slaidiem st. l. sāls;
- W bez slaida st. l. Sahāra.
Gatavošanas soļi:
- Sākumā kornišonus nomazgā un divas līdz trīs stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Pabeidzot mērcēšanu, ūdeni notecina un gurķus vēlreiz nomazgā.
- Katram eksemplāram ir nogrieztas astes.
- Burkas nomazgā ar sodu un sterilizē, un vākus vāra vairākas minūtes.
- Katrā burciņā liek garšvielu un cieši sapako gurķus.
- Tur liek arī dilles un krustnagliņas.
- Burkas uz ceturtdaļas stundas piepilda ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
- Cukuru un sāli sajauc ar ūdeni. Ūdens vāra.
- Visās burkās ielej karstu ūdeni.
- Beigās ielej etiķi.
- Bankas ir sarullētas ar vākiem.
Jūs varat ietīt bankas, bet tas nemaz nav nepieciešams. Viņi labi turas bez tā.
Inovācijas kornišonu konservēšanā (video)
Mazo gurķu konservēšana ir ļoti līdzīga parasto gurķu novākšanai, lieli gurķi. Jebkura saimniece, kas kādreiz ir mēģinājusi gurķus konservēt pati, var viegli aizvērt kornišonus. Gatavajam produktam ir patīkama kraukšķīga un nepārspējama garša. Šāda konservācija vienmēr atradīs vietu uz galda. Tie ir garšīgi, kaut arī ir tik mazi.
Ir vairāki desmiti ļoti garšīgu recepšu gurķu konservēšanai ziemai burkās. Runājot par konservētiem gurķiem vai tomātiem, ar tiem visbiežāk domāta konservēšana ar etiķskābi.
Lai gan šo konservantu vienmēr var aizstāt citronskābe vai pat darīt konservēti dārzeņi pamatojoties uz ābolu sulu. Tālāk ir sīki aprakstītas vairākas ļoti vienkāršas un tajā pašā laikā garšīgas receptes gurķu konservēšanai ziemai.
Pirmkārt, daži vārdi par proporcijām. Receptes var būt ļoti dažādas. Tomēr bāzes sastāvdaļas vienmēr tikai 4 sastāvā - tie ir paši gurķi, etiķskābe(parasti tiek ņemts galda 9% etiķis), sāls un ūdens.
Lai iegūtu garšu, varat pievienot piparu graudus, kā arī mārrutku lapas, sinepes (pulveri vai sēklas) un krustnagliņas jauni ķiploki. Piešķir noteiktu garšu Tomātu mērce un pikants kečupsČīle.
Bet ogu lapas (ķirši, avenes, jāņogas) un ozola lapas padara gurķus kraukšķīgus. Fakts ir tāds, ka to sastāvā ir diezgan daudz tanīnu, kas padara ādu blīvāku.
Skābes (etiķskābe un citronskābe) darbojas līdzīgi. Ir svarīgi tikai pareizi ievērot visas proporcijas - aptuvenais daudzums sastāvdaļas litru un 3 litru burkai ir parādītas tabulā.
| komponents | daudzums uz litru burkā | daudzums uz 3 litru burku |
| gurķi | 600 g | 1,5 kg |
| ūdens | 0,6 l | 1,5 l |
| sāls | 2 ēdamkarotes (40 g) | 5 ēdamkarotes (100 g) |
| cukurs | 1 ēdamkarote (20 g) | 2 ēdamkarotes (40 g) |
| ķiploku | 2 krustnagliņas | 6 krustnagliņas |
| mārrutki | 1 lapa | 3 loksnes |
| etiķis 9% | 3 ēdamkarotes | 9 ēdamkarotes |
| etiķis 70% | 1 tējkarote | 3 tējkarotes |
| sausās sinepes | 1 deserta karote | 3 deserta karotes |
Kraukšķīgi konservēti gurķi: visgaršīgākā recepte
to klasiskā versijaēdiena gatavošana konservēti gurķi, un tieši viņu daudzas mājsaimnieces uzskata par labāko. Garšas pamatā ir līdzsvars starp sāļu, saldu un skābu. Jums vienkārši jāsaglabā pareizā proporcija starp cukuru, etiķi un sāli.
Sastāvdaļas 3 litru burkā
- 1,5-1,6 kg gurķu (vidēja izmēra, visi apmēram vienādi);
- 1,5 litri ūdens;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 lielas karotes etiķis 9%;
- 5-6 gabaliņi jāņogu, aveņu, ķiršu lapas;
- 5-6 ķiploka daiviņas;
- tikpat daudz mārrutku sakņu gabalu (vai 2-3 lapas);
- 5 diļļu lietussargi;
- pipari - 10-15 zirņi.
Kā saglabāt gurķus ziemai saskaņā ar šo recepti:
Solis 1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo gurķi. Konservēšanai izvēlas pūtītes šķirnes, augļa izmērs ir 10-12 cm garš.Visiem dārzeņiem jābūt piesātināti zaļiem, bez nodzeltējušām daļām - tad viss noteikti izdosies.
Sākotnēji gurķus nepieciešams nomazgāt un iemērc aukstā ūdenī, turiet tos tur 3-4 stundas. Tikmēr burkas sterilizē (10-15 minūtes virs verdoša ūdens vai 3-4 minūtes mikroviļņu krāsnī).
Solis 2. Kad viss gatavs, var sākt pildīt burkas ar gurķiem - tur vispirms liek ķiplokus un zaļumus, tad gurķus, tad atkal zaļumus; augšējais slānis atkal ir gurķi.
Solis 3. Pa to laiku pagatavo marinādi - 1,5 litros verdoša ūdens (pārlej pēdējā brīdī, lai neiztvaiko) izšķīdina sāli, cukuru un etiķi.
Bankas aplej ar šo šķīdumu, ļauj nostāvēties 7-10 minūtes, tad sarullē ar dzelzi vai cieši aizver neilona vāki. Atdzesē zem segas 2-3 dienas, tad liek ledusskapī.
Konservētus gurķus burkās ziemai iztur vismaz mēnesi, pēc kura produkts būs pilnībā gatavs. Ledusskapī to var uzglabāt tikai 1-2 gadus. Un pēc atvēršanas visus gurķus vēlams apēst 1 nedēļas laikā.
KONSERVĒTI GURĶI BEZ BURKŅU STERILIZĀCIJAS
Iespējams arī šāds variants – pietiek ar burkas izskalot ar verdošu ūdeni, un vākiem jābūt uzvārītiem. Tajā pašā laikā ir viens interesants triks - marinādē izšķīdināt nedaudz aspirīna (2,5 tabletes uz 3 litriem vai nepilna tablete uz 1 litru ūdens). Garšu tas nekādā veidā neietekmēs, bet noteikti pasargās no baktērijām..
Gurķu konservēšana ziemai: garšīga recepte ar estragonu
Šī versija ir ļoti līdzīga klasiskajai mucu gurķi: tie ir ļoti smaržīgi, garšīgi un, protams, kraukšķīgi. Estragons ir no pirmā acu uzmetiena tik neievērojams garšaugs, kuram ir bagātīga estragona garša, kas atgādina pikanto anīsu.
Estragons ir brīnišķīga piedeva gurķu konservēšanai. Tieši viņš radīs patīkamu svaigumu. konservēti gurķi– Ēdājiem patiešām var rasties iespaids, ka viņi tikko ir izvilkti no koka vanniņas.
Mēs rīkosimies gandrīz tieši tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē.
Sastāvdaļas uz litru burciņu
- mazi gurķi 600 g;
- ūdens 0,5-0,6 l;
- cukurs un sāls, 1 ēdamkarote ar slaidu;
- etiķis 9% arī 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- mārrutki - 1 lapa;
- estragons - 2 zariņi.
Kā gatavot:
Solis 1. Vispirms, kā parasti, sagatavojiet gurķus un sterilizējiet burkas. Tajās liekam augļus un garšaugus.
Solis 2. Sagatavojam marinādi - visus komponentus izšķīdinām puslitrā verdoša ūdens. Ielej bankās, sarullē.
Solis 3. Gurķus atdzesējam burkās zem segas 2-3 dienas un liekam ledusskapī uz ziemu.
Kraukšķīgie un saldie gurķi burciņās "kā veikalā" - kā saglabāt
Ikviens zina krāšņos kornišonus - tie ir miniatūrie gurķi, kas vērpti pa bankām, kurus var iegādāties jebkurā veikalā. Jūs varat tos pagatavot pats, un šim produktam vajadzētu izrādīties marinētam, nevis tikai sāļam.
Sastāvdaļas (uz 3 litru burku)
- 2 kg mazu gurķu (līdz 7-8 cm garumā);
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls 2 ēdamkarotes;
- cukurs 2,5 lielas karotes;
- sinepju sēklas - 2 deserta karotes;
- etiķskābe 70% -2 tējkarotes;
- piparu graudi - 12-15 gabali;
- diļļu lietussargi - 5 gab.;
- mārrutki - 1 lapa;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- jāņogu vai ķiršu lapa - 5 gab.
Darbību secība soli pa solim:
Solis 1. Pirmkārt, mēs mazgājam un iemērcam gurķus vairākas stundas vēsā ūdenī.
Solis 2. Nomazgātos zaļumus izklājam burkās, liekam tur gurķus un burtiski 20 minūtes pārlejam ar verdošu ūdeni (tā rezultātā ūdenim vajadzētu atdzist, lai varētu pieskarties burkai un neapdedzināties).
Solis 3. Iztukšojiet ūdeni caur sietu vai caur īpašu vāku.
Solis 5. Marinādi lej burkās ar gurķiem, aizver ar vākiem, atdzesē un nākamajā dienā liek ledusskapī.
Gurķu konservēšana litru burkās: recepte ar ābolu sulu
Un šī recepte ir īsts atradums cilvēkiem, kuri mīl skābumu, bet tajā pašā laikā izvairās no etiķa lietošanas. Ābolu sula satur vairākas vājas skābes, tostarp pašu ābolskābi un nedaudz citronskābes. Turklāt viņam ir ļoti patīkams aromāts, un tas nav tik dārgi.
Labākais variants ir iegūt sulu pašam, izspiežot to no jebkuriem āboliem. Alternatīvs veids- nopirkt gatavu ābolu sula bet noteikti augstas kvalitātes.
Tātad, mēs ievietojām konservētus gurķus litru burkas saskaņā ar šo recepti.
Produkti:
- 0,6 kg gurķu;
- 0,6 l ābolu sulas;
- sāls un cukurs - katra 1 ēdamkarote;
- vairāki lietussargi dilles;
- pipari - daži zirņi.
Kā savīt gurķus pēc šīs receptes:
Solis 1. Sagatavojiet gurķus (mazgājiet, iemērciet aukstā ūdenī, nogrieziet galus no abām pusēm) un sterilizējiet traukus.
2. solis. Sagatavo marinādi: ābolu sulu uzvāra, pēc tam tajā izšķīdina sāli un cukuru.
Solis 3. Nomazgātas un applaucētas dilles un gurķus liek burciņās, pārlej ar karstu marinādi.
Solis 4. Aizveriet vākus uz augšu, aptiniet, atdzesējiet 2 dienas un notīriet aukstā vietā.
Izrādīsies nedaudz duļķains sālījums, taču tas nav biedējoši - galvenais, lai tas iznāks garšīgs un smaržīgs.
Gurķi konservēti ar piparmētru, sīpoliem un burkāniem
Atsvaidzinoša piparmētru garšas cienītājiem šī recepte gurķu novākšanai ziemai litru burkās ir lieliski piemērota. Turklāt, gatavais produkts izskatās ļoti jauki un iespaidīgi (kā fotoattēlā).
Sastāvdaļas uz litru burkā:
- dārzeņi 0,6 kg;
- ūdens 0,6 l;
- etiķis - 3 ēdamkarotes (koncentrācija 9%);
- sāls - 2 lieli karotes;
- cukurs - uz pusi mazāk;
- sīpols - 2 mazas galviņas;
- burkāni - 1 gabals;
- svaigas piparmētras - 3 zariņi;
- jāņogu un ķiršu lapas (pēc izvēles un pēc garšas).
Kā aizvērt gurķus:
1. solis. Sagatavojam dārzeņus: nomazgājam gurķus, nomizojam un sagriežam pusgredzenos sīpolus, bet burkānus – apļos. Izmazgājam un sterilizējam burkas.
Solis 2. Marinādi gatavojam tradicionālā karstā veidā - verdošā ūdenī izšķīdinām garšvielas, beigās pievienojam piparmētras un etiķi.
Solis 3. Piepildiet burkas: ielieciet gurķus, sīpolus un burkānus, ķiploku daiviņas un zaļās lapas. Ielejiet karstu marinādi, aptiniet, atdzesējiet un nosūtiet uz ledusskapi.
Ikviens var pagatavot gardus konservētus gurķus. Precīzi ievērojot dažādu sastāvdaļu proporcijas konservēšanas laikā, jūs varat iegūt visvairāk garšīga marināde, kas pēc tam pārvērtīsies par ļoti patīkamu sālījumu.
Nav noslēpums, ka daudzi cilvēki to mīl vairāk nekā gatavo produktu. Lūk, kam noder konservēti gurķi: šādā traukā nekas netiek izniekots.
Labu apetīti!
Receptes numurs 1. Kā mucā
Sastāvdaļas: gurķi, ķiploki, mārrutki, dilles, jāņogas, ķiršu lapas, krustnagliņas, pipari un estragona zariņš. 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. cukurs uz litru ūdens.
Gatavošanas process:
- Vispirms visu ielieciet burkā papildu sastāvdaļas un garšvielas.
- Iepriekš novietojiet ūdenī izmērcētus gurķus.
- Pārlej ar marinādi un novieto trauku uz šķīvja. Gurķiem vajadzētu raudzēt trīs dienas. Ja ielej aukstu sālījumu, fermentācija būs ilgāka.
- Pēc tam sālījumu iztukšojiet atsevišķi. Gurķus burkā divas reizes izskalojiet ar verdošu ūdeni.
- Mēs filtrējam sālījumu un liekam vārīties 15 minūtes. Neaizmirstiet nosmelt putas. Lai marinādi nedaudz saldinātu, var pievienot karoti cukura.
- Sālītus gurķus pārlej ar sālījumu un sarullē.
Šādi gurķi ļoti atgādina mucas gurķus, ar nedaudz asu garšu, sāļi un spēcīgi. Tos var izmantot marinētiem gurķiem un azu. Var uzglabāt ilgāk par vienu gadu.
Receptes numurs 2. brīnumaini
Ir gurķu konservēšana ziemai bez sterilizācijas, kas neaizņems daudz jūsu laika.
Gatavošanas process:
- Pāris stundas iemērc gurķus vārītā aukstā ūdenī.
- Sterilos burkās liekam gurķus, virsū ķiplokus, sīpolus un sasmalcinātus burkānus. Var pievienot dilles vai pētersīļus.
- Ielejiet burkā verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
- Tad liekam burkā sāli, cukuru un citas sastāvdaļas. Ieliet etiķa esence.
- Trešo reizi ielej verdošu ūdeni un sarullē. Aptiniet burkas, lai pakāpeniski atdziest. Nesterilizēt.
Receptes numurs 3. Marinēts
Interesanti, ka šī konservēto gurķu recepte ir ļoti līdzīga veikalā nopērkamajai.
Sastāvdaļas litra burkā:
- mazi gurķi, labāk kornišoni;
- Etiķis 9%
- Dilles, smaržīgie pipari, ķiploki;
- 1 tējk sāls;
- 2 tējk Sahāra.
Gatavošanas process:
- Ielieciet burkās iepriekš izmērcētus gurķus.
- Ielejiet etiķi, pievienojiet dilles, piparus un ķiplokus.
- Piepildiet līdz augšai ar aukstu ūdeni.
- Ielieciet sāli un cukuru bļodā.
- Mēs ievietojam traukā ar vēsu ūdeni un uzliekam uguni. Pēc vārīšanas atskaitiet piecas minūtes.
- Satinam, noteikti apgriežam un ļaujam atdzist. Tad mēs to iztīrām pagrabā vai ledusskapī.
Šie gurķi ir ļoti kraukšķīgi.
Receptes numurs 4. ungāru
Sastāvdaļas:
- 5 kilogrami gurķu:
- Etiķis 9% - puslitrs;
- Sāls - 100 grami;
- Ūdens - 3,5 litri;
- Cukurs - 300 grami;
- Smaļie pipari, krustnagliņas, sinepju sēklas.
Viss, kas jums nepieciešams, ir apliet gurķus ar marinādi un uz 10 minūtēm sterilizēt. Gurķiem ir nedaudz pikanta un nedaudz saldena garša.
Receptes numurs 5. Sāļš
Gurķu konservēšana šādā veidā ir nedaudz ilgāka nekā parasti, bet rezultāts ir tā vērts!
- Gurķus uz nakti iemērc vēsā ūdenī, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
- Ielieciet gurķus traukā, piemēram, spainī vai baseinā. Katru slāni nobīdām ar mārrutkiem, jāņogu lapām, dillēm, ķiplokiem, pipariem.
- Litrā ūdens izšķīdina tējkaroti sāls.
- Mēs pilnībā piepildām savus gurķus un uzliekam apspiešanu uz augšu. Mēs atstājam 4-5 dienas, lai labi sālītu.
- Pēc tam izņemam gurķus, izmetam zaļumus, gurķus nomazgājam.
- Marinādi ielej katliņā un uzvāra.
- Mēs ieliekam gurķus burkās un trīs reizes piepildām ar sālījumu. Trešo reizi sarullē, noteikti apgriež un aptin.
Nebaidieties, ja sālījums sākumā ir duļķains. Pēc kāda laika nogulsnes nogrims apakšā.
Receptes numurs 6. Uz minerālūdens
Šī gurķu konservēšanas recepte ir piemērota tiem, kam patīk asas, sālīti gurķi. Turklāt viņš neņem liels skaits laiks.
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- Ķiploki, dilles;
- 3 art. l. sāls;
- 1 litrs gāzēta ūdens.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet gurķus zem krāna, nogrieziet galus.
- Burciņā liekam dilles un ķiplokus, ieliekam gurķus un pārberam vēl ar dillēm.
- Izšķīdiniet sāli dzirkstošā ūdenī.
- Pārlej gurķiem, pārklāj un atdzesē.
Dienu vēlāk neticami gurķi ir gatavi. Var ēst vai uzglabāt ledusskapī.
Receptes numurs 7. Kronis
Šīs gatavošanas metodes pirmsākumi meklējami Bulgārijā. Šī ir sava veida jaukta recepte. Gurķu konservēšana ziemai ar tomātiem ir absolūti nepieciešama abpusēji izdevīga. Mēģiniet to pagatavot, jums tas noteikti patiks.
- Mērcē gurķus sešas stundas. Mēs nogriežam galus.
- Zem tekošs ūdens labi nomazgājiet tomātus.
- Burku apakšā liekam zaļumus un garšvielas, kuras uzskati par nepieciešamu.
- Gurķus un tomātus kārto kārtās.
- Ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet divdesmit minūtes.
- Mēs saplūstam. Uzliekam sāli uz viena cilindra - 2 sērkociņu kastītes - un cukuru - 3 kastes.
- Pievieno burciņai 80% etiķa esences 1 ēd.k. l.
- Piepildiet ar verdošu ūdeni, pagrieziet un aptiniet.
Receptes numurs 8. korejiešu valodā
Pikanta uzkoda noderēs pie jebkura galda. Galvenais, lai ar ēdienu gatavošanu nav pārāk jāmānās galva.
Gatavošanas process:
- Sarīvē vai sagriež burkānus.
- mazgāti gurķi sagriež gareniski 8 daļās.
- Sajauc burkānus un gurķus.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Mēs ļaujam tam brūvēt četras stundas.
- Gurķus kārto burkās un liek uz 10 minūtēm sterilizēties.Sarullē un nosūta uzkarsēt.
Receptes numurs 9. ziemas karalis
Gurķu konservēšana saskaņā ar šo recepti ir ļoti vienkārša, un salāti izrādās pārsteidzoši! Nogaršot svaigi gurķi izturēs visu ziemu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 5 kg;
- Sīpols - 1 kg;
- Jebkuri zaļumi - 300 g;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Etiķis - 100 ml;
- Melnie pipari.
Gatavošanas process:
- No šī sastāvdaļu daudzuma iegūs 6 litrus salātu.Gurķus uz stundu iemērc ūdenī. Tad mēs tos sagriežam gredzenos, pusgredzenos.
- Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolu.
- Mēs sajaucam sīpolus, zaļumus un gurķus, sāli un ļaujam pusstundu brūvēt.
- Katliņā sajauc cukuru, piparus un etiķi. Pievieno dārzeņus.
- Mēs uzliekam nelielu uguni, regulāri maisa.
- Tiklīdz gurķi maina krāsu, noņem no uguns un kārto burkās.
- Bankas ir piepildītas līdz augšai. Satīt, apgriezt un zem kažoka.
Receptes numurs 10. tomātos
Gurķu konservēšanai ziemai ir daudz iespēju, receptes var būt oriģinālākās. Taču šo metodi ir pārbaudījis laiks un daudzi gardēži.
Sastāvdaļas:
- 3,5 kg gurķu;
- 2 l tomātu sula;
- 100 g sāls;
- dilles, mārrutki, ķiploki, lavrushka;
- karstie un saldie pipari.
Gatavošanas process:
- Aprindās sagrieztus gurķus liekam sterilās litru burkās, pievienojam garšvielas.
- Ielejiet karstu tomātu sulu.
- Pārklājiet ar vākiem un lieciet sterilizēt 20 minūtes.
- Bankas ir sarullētas, apgrieztas un siltas.
Pastāv liela summa gurķu konservēšanas veidi. Droši varam teikt, ka ikviena saimniece ziemai gatavojas no gurķiem, rūpīgi izvēloties un saglabājot labākās receptes, lai iegūtu kraukšķīgus, konservētus un marinētus gurķus. Šīs sagataves ir labi gatavot uzreiz trīs litru burkās, lai ar šo maltīti pietiktu visai ģimenei.
Kas jāzina katrai saimniecei
Kādi svētki var būt bez gurķiem? Sālīti, sālīti, marinēti, marinēti? Pat vasarā uz ikdienas un svētku galds stāv blakus svaigiem, kā arī mazsālītiem gurķiem, kopā tie iet blakus un iekšā dažādi salāti. Un ziemā gurķi ir vispieprasītākais produkts, kas papildina diētu, piemēram, marinētas sēnes.
izvēlēties svaigi dārzeņi lai pēc konservēšanas tie būtu kraukšķīgi un ilgi uzglabātos
Gurķu konservēšana ir atbildīgs un nopietns process. Pirmkārt, jums jāizvēlas gurķu izmērs: mazie ir piemēroti marinēšanai, vidējie ir paredzēti marinēšanai, lielie ir paredzēti salātiem. Konservēšanai ziemai jāņem mājas gurķi, kas noplūkti pārdošanas dienā, "sparīgi" un nebojāti.
Otrkārt, liela nozīme ir gurķu konservēšanai izmantotā ūdens kvalitātei.
Treškārt, jums jāizvēlas pareizais burkas izmērs: litru burkas ir piemērotas "pirkstiņu" gurķu kodināšanai ziemai, trīs litru burkas - vidējo marinēšanai, un dārzeņu salāti ar gurķiem - puslitrs.
Kulinārijas speciālistam vienmēr ir sava rūpīgi glabāta gurķu konservēšanas recepte, ko viņš izmanto. Taču tajā pašā laikā patiesu interesi izraisa jaunas, neparasti veidi gurķu ruļļi.
Gurķu kodināšana: vienkārša un garšīga, labākā recepte
Šī ir vienkāršākā recepte kraukšķīgu marinētu gurķu cienītājiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mārrutku lapa;
- pāris zirņu no katras paprikas (melnie, smaržīgie pipari);
- vidēji gurķi;
- nogatavojušās dilles;
- ķiploki (mīļotājiem) konservēti ķiploki ieteicams likt vairāk);
- ūdens (aka, avots);
- ķiršu, valriekstu, jāņogu lapas;
- sāls (apmēram ēdamkarote uz litru ūdens).
Marinēti gurķi ir populāra sastāvdaļa daudziem "ziemas" ēdieniem.
Sālīšanas metode:
- Gurķus iemērc ūdenī, ja iespējams, atstāj vēsā vietā (dažas mājsaimnieces šo procedūru veic vannas istabā).
- Lapas kārto burkās, iemet piparus, ķiplokus.
- Gurķus noskalo, nogriež "dibenu", liek traukā.
- Lai piepildītu ar ūdeni.
- Ieber sāli.
- Nosedziet burku.
20 ° C un augstāk, otrajā dienā sālījums sāks rūgt, putot. Tas iezīmē sālīšanas procesa sākumu. Parasti gurķi šādi stāv apmēram 3-4 dienas. Pēc sālījuma lej katliņā, pielej ūdeni (cik iztvaicēts) un vāra pāris minūtes. Noņemiet gurķus un zaļumus, nomazgājiet. Nomazgājiet burkas un sterilizējiet. Salieciet visu atpakaļ, ielejiet verdošu sāls šķīdumu, korķi. Apgrieziet, atstājiet zem segas.
Gurķi cieši jāiepako burkās
Gurķi par šo labākā recepte rezultāts ir vienkārši garšīgs: kraukšķīgs, izteikti sāļš, ideāli piemērots salātiem, tai skaitā slavenajiem krievu salātiem - "Olivier".
Marinēti gurķi: kā no mucas
Koka vai keramikas mucās raudzēti gurķi būs enerģiski un kraukšķīgi. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- dilles nogatavojušās;
- gurķi;
- cukurs - tējkarote;
- vīnogu lapas;
- rupja sāls (akmens) - apmēram 50 g;
- 5 piparu graudi;
- citronskābe - nedaudz.
Marinētie gurķi visbiežāk tiek gatavoti mucās, bet ir receptes, kā novākt uzreiz burkās
Ēdienu gatavošana:
- Pirmkārt, standarta procedūras: iemērciet gurķus vēsā ūdenī.
- Zaļumus nomazgā, kārto burciņās.
- Nomazgājiet gurķus, kārtojiet.
- Pievieno piparus.
- Sagatavojiet sālījumu.
- Ielejiet gurķus ar sālījumu, atstājiet telpā (virtuvē, balkonā) ar temperatūru aptuveni 18-20 ° C fermentācijai.
- Ja parādās putas, noņemiet un pievienojiet ūdeni.
- Pēc 10-12 dienām marinēti gurķi, tikko pārēdies, gatavs.
- Glabājiet līdz ziemai ledusskapī (pagrabā), ja vien, protams, nebūs iespējams šo pārēšanos pasargāt no mājām.
Marinādei jābūt labi uzvārītai.
Sālīti gurķi
Mazsālītiem gurķiem ir raksturīga garša, tie vienlīdz labi iederas salātos, vasarā un ziemā.
Sastāvdaļas:
- karsti sarkanie pipari;
- valriekstu, ķiršu, jāņogu lapas;
- Lauru lapa labi, bāc;
- gurķi;
- dilles nogatavojušās;
- ūdens - 3 l;
- ķiploki;
- melnie pipari (zirņi);
- sāls - 200 g.
Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti diezgan ātri
Piezīme: šai receptei nepieciešama 1 glāze sāls. Precīzi ievērojiet recepti un nebaidieties, gurķi izrādīsies patiešām mazsālīti.
Gurķus atstāj vēsā ūdenī, nomazgā, nogriež "dibenu". Trīs litru burkas tvaicē, vāra vākus savīšanai. Sakārto piparu graudus, lapas un ķiplokus, katrā burciņā iemet pa mazu gabaliņu asais pipars. Gurķus cieši kārto burkās. gatavot sāls šķīdums, uzvāra to, ieber gurķus. Atstājiet burkas pāris dienas sālīt. Pēc tam nolejiet sālījumu un burkās ielejiet verdošu ūdeni bez piedevām. Aizvāko burkas, apgriež, atdzesē.
Marinēti gurķi: "ministru"
Marinētiem gurķiem ir nedaudz atšķirīga garša nekā marinētiem gurķiem. Tās var būt skābas, saldas, pikantākas. Parasti, kodinot gurķus, gandrīz visās receptēs ir etiķis, tas kalpo kā galvenais konservants.
Sastāvdaļas litra burkā:
- gurķi - 500 g;
- ūdens - 2 glāzes;
- cukurs - 50 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 25 g;
- ķiploki - puse galvas;
- mārrutki;
- dilles (lietussargs);
- ķiršu lapa;
- jāņogu lapa;
- burkāni - pāris gabali;
- citrons (pēc izvēles, 1 šķēle)
Pievienot vairāk garšvielu un garšvielas un preparāts būs ļoti smaržīgs
Lai pagatavotu kraukšķīgus marinētus gurķus, jums ir nepieciešams:
- Gurķus noskalo, iemērc vēsā ūdenī, nogriež galus.
- Sagatavotās litru burkās liek zaļumus, garšvielas, gurķus.
- Gurķiem pievieno burkānus, citronu.
- Sāls, ielej etiķi, pievieno cukuru.
- Ielej verdošā ūdenī.
- Sterilizējiet 7 minūtes.
- Noslēdziet, atdzesējiet un uzglabājiet.
Eļļā marinēti gurķi
Šādi konservēti gurķi ir maigi, ar pievilcīgu pēcgaršu. Tādas pārēšanās var "atcerēties" veselu litru burciņu un pat nepamanīt!
Lai šādā veidā saglabātu gurķus, jums jāņem:
- gurķi (mazi) - 3 kg;
- pētersīļi;
- augu eļļa - 200 ml;
- etiķis (9%) - 200 ml;
- sāls - 70-80 g;
- cukurs - 200 g;
- malti pipari (asāku cienītājiem) - 3 g;
- ķiploka galva.
Pēc vāku aizvēršanas burkas kādu laiku jānoliek otrādi.
Gurķi jānomazgā, nogriež galus, jāieliek traukā. Ielieciet tur smalki sagrieztus pētersīļus, ielejiet saulespuķu eļļa, etiķi, sāli, piparus, pievieno cukuru. Sakratiet kastroli ar saturu, lai visas sastāvdaļas būtu labi sajauktas. Ļaujiet gurķiem nostāvēties marinādē vairākas stundas (no 4 līdz 6). Šajā laikā gurķi marinēsies. Sagatavotos produktus kārto burkās, pārlej ar iegūto maisījumu gurķu sula, eļļu, etiķi un sterilizē 15-20 minūtes. Korķa burkas, nolikt zem segas vai segas, pēc atdzesēšanas nolikt uzglabāšanai.
Marinēti gurķi "dāmas"
Šādi konservēti gurķi ir saldi. Šī recepte ir paredzēta cilvēkiem, kuri nebaidās eksperimentēt un pastāvīgi izmēģina jaunas lietas.
Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (mazi vai vidēji) - 0,6 kg;
- sīpoli (mazi) - 4-5 galviņas;
- ķiploki - puse galvas;
- augu eļļa (saulespuķu) - ½ tase;
- etiķis (vēlams ābols) - ēdamkarote;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- piparu maisījums (melno, smaržīgo piparu, sarkanā klātbūtnē) - pēc garšas;
- fenhelis - 3 g;
- dilles (lietussargs vai 3 g žāvētas);
- sinepes (graudi) - 3 g.
Gurķus var ne tikai marinēt, bet arī aizvērt salātu sastāvā
Lai gurķi izdotos kraukšķīgi un ģimene varētu paust savu sajūsmu, sakot “Tikai garšīgi!”, nepieciešams tos izmērcēt vēsā ūdenī un likt uz nakti (vai uz vairākām stundām) ledusskapī. Pēc tam gurķus noskalo, nogriež galus, liek katliņā. Pievieno nomizotas un sasmalcinātas sīpolu galviņas, sāli, pievieno cukuru. Ielejiet saulespuķu eļļu Ābolu etiķis, pievieno visas garšvielas, visu samaisa, lai gurķi pilnībā pārklātos ar marinādi un atstāj uz pāris stundām, lai garšvielas uzsūktos.
Gurķus var konservēt dažādas receptes. Izvēlieties tos, kurus novērtēs visa jūsu ģimene
Šajā laikā šķidruma daudzums pannā palielināsies, jo gurķi izdalīs sulu. Uzlieciet trauku uz plīts un sasildiet gurķus, līdz tie sāk mainīt savu krāsu. Konservēšanai sagatavotos gurķus nekavējoties izklāj tvaicētās burkās un pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vāku, sterilizē uz plīts vai cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes (litra burciņām). Pēc tam aizkorķē, ieliek siltā vietā un ļauj lēnām atdzist zem segas. Sīpoli, cukurs, fenhelis piešķir gurķiem unikālu karstās vasaras garšu.
Ir daudz recepšu gurķu konservēšanai ziemai. Marinēti, marinēti, marinēti, obligāti kraukšķīgi (!), Gurķus var droši saukt par vienu no nacionālie ēdieni slāvi. Populāri ir arī konservēti salāti uz gurķu bāzes. Un, ja vēlaties darīt kaut ko vairāk ģimenes labā neparasta sagatave- Eksperimentējiet ar, piemēram,
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Šodien mēs runāsim par gurķu konservēšanu ziemai. Pēc šīs receptes tiek iegūti ļoti garšīgi gurķi litru burkās, kas acumirklī aizlido, pat nepaspējot migrēt no burkas uz šķīvi. Šādus gurķus var novākt veselus, ja jums ir vidēji lieli, vai gabalos vai šķēlēs. Ziemā gurķi ir piemēroti salātiem un kā piedeva. Ja vēlaties, vienmēr varat pievienot vairāk garšvielu. smaržīgie augi, pievienoju nedaudz čili piparu, ja garšo saldāki gurķi, čili neliek. Ir daudz gurķu recepšu, man viss patīk, nezinu kāpēc, bet konservēti gurķi ir mana vājība. Tāpēc mani gurķu krājumi nebūt nav pieticīgi un ļoti dažādi, un šodien es dalos ar jums vienu no iespējām. Paskaties arī šos.
- ūdens - 700 ml.,
- gurķi - 450-550 gr.,
- sāls - 1,5 ēdamkarotes,
- cukurs - 2,5 ēdamkarotes,
- etiķis - 2 ēdamkarotes,
- piparu graudi - 5-6 gab.,
- lauru lapa - 2 gab.,
- čili - pēc garšas,
- mārrutki, dilles, estragons, ķiršu / jāņogu lapas - pēc garšas,
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Ar rūgtu pieredzi, reiz nopirku tirgū gurķus un nepārbaudīju, vai tiem nav rūgtuma, vairākas skārdenes sabojāju, bet tagad vienmēr pārbaudu un konsultēju. Pārbaudiet, vai gurķiem nav rūgtuma, un iemērc ledus ūdens 2-3 stundas, vairākas reizes nomainiet ūdeni. 
Pēc tam, kad gurķi būs elastīgi, kraukšķīgi. Katram gurķim no abām pusēm nogriež astes, gurķus sagriež plāksnēs, vismaz 1 cm biezas. 
Litra burciņu izmazgā ar sodu un tvaicē vai cep cepeškrāsnī 150 grādos 15 minūtes. Uzvāra vāku tīrs ūdens 15 minūtes. Izvēlētos zaļumus nomazgājiet un nosusiniet, ielieciet burkā, iemetiet tur pāris mizotas ķiploka daiviņas. 
Piepildiet burku ar gurķiem, pārklājiet ar pāris ķiršu/jāņogu lapām. 
Ja vēlaties, pievienojiet dažus aso piparu gredzenus. 
Gurķus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj 15 minūtes tvaicēt zem vāka. 
Pēc tam ūdeni notecina, pievieno garšvielas un lauru lapu, pāris minūtes vāra, lauru lapu filtrē, pievieno porciju etiķa, vēl pusminūti vāra marinādi. 
Marinādi ielej gurķu burkā. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību šim. 
Nekavējoties satiniet vai pievelciet burku ar vāku, pārbaudiet hermētiskumu. Aplieciet burku otrādi un pārklājiet ar segu, kad gurķi ir pilnībā atdzisuši, ielieciet tos pagrabā vai pieliekamajā. Tas arī viss, ziemā pasniedziet gurķus uz galda pēc atdzesēšanas. 
Labu apetīti!
Saistītie raksti
