Tomāti savā sulā ziemai - receptes “jūs laizīsit pirkstus. Mana mīļākā recepte tomātiem ziemai manā sulā bez sterilizācijas. Kā konservēt tomātus savā sulā ar rīvētiem mārrutkiem un ķiplokiem burkās

Kad tomāts, kā saka, ir kāts, jūs nevarat iedomāties nekādus veidus, kā saglabāt ražu! Marinēti, sālīti, sulas vai tomātu pastas veidā, kā pamats ugunīgai adžikai vai maigai lečo - tomāti lieliski izskatās visos pagatavojumos. Cik labi ir tomāti? pašu sula ziemai - šī ir uzkoda jums, un garšīga sula, kā saka, divi vienā!

Lai ziemai pagatavotu tomātus savā sulā, jums būs nepieciešami divu veidu tomāti - ne pārāk lieli, blīvi un gaļīgi, kā arī pārgatavojušies, pilns ar sulu un pat ar nelieliem bojājumiem tur nav nekā slikta, visas sliktās vietas var izgriezt.

Tātad, vispirms mēs sagatavojam tomātus sulai. Pārgatavojušies augļi ir jāsadrupina jebkurā veidā - gaļas mašīnā vai ar blenderi. Jūs varat iet ceļu, kas aprakstīts pirmsrevolūcijas grāmatā pavārgrāmatas: sagriež tomātus šķēlēs un liek katliņā. Liek uz lēnas uguns un tvaicē, siltu, nevārot. Pēc tam masu izberž caur sietu. Sula tiks iegūta bez mizas un sēklām. Tomātu biezeni, kas iegūts, izmantojot modernas virtuves ierīces, tomēr var arī izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Un visu var atstāt kā ir, tā jau ir gaumes lieta.

Blīvi, gaļīgi tomāti, kurus mēs ielejam tomātu sula, var nomizot. Lai to izdarītu, nogrieziet mizu pie kātiņa un iemērciet augļus verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm un pēc tam pārnesiet tos aukstā ūdenī, kurā ielieciet ledu. Šāda tehnika ar trieciena temperatūras starpību ļauj viegli noņemt ādu, neietekmējot mīkstumu. Ja nevēlaties jaukties, varat atstāt ādu, taču šajā gadījumā noteikti veiciet dažus caurdurumus ar koka zobu bakstāmo kātiņa zonā. Šis paņēmiens saglabās tomātus neskartus.

Tomātus ziemai labāk gatavot savā sulā bez etiķa, lai jūs iegūtu absolūti dabisku, noderīgs produkts ko var droši dot bērniem. Tomēr, ja vēlaties pagatavot pikantāku uzkodu, varat pievienot etiķi, melno un sarkano malti pipari un citas garšvielas pēc garšas. Un mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažas vienkāršas receptes.

Tomāti savā sulā (klasiskā recepte)

Sastāvdaļas:
3 kg mazu tomātu,
2 kg pārgatavojušos tomātu sulai
3 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k sāls,
lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Mazos tomātus nomazgā, kātiņu sadur ar zobu bakstāmo. Ja vēlaties, varat noņemt ādu. Sagatavotos tomātus liek sterilizētās burkās. Pārgatavojušos tomātus sasmalcina jebkurā veidā, lej katliņā un pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Burciņās pārlej tomātus ar verdošu sulu, pārklāj ar vārītiem vākiem un liek sterilizēties. Lai to izdarītu, plašā katliņā ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tas sasniegtu kārbu plecus, uzvāra. Apakšā uzliek lupatu, lai burkas neplīst. Sterilizējiet burkas 10 minūšu laikā pēc vārīšanas. Sarullējiet, apgrieziet, labi aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt tumšā vietā.

Tomāti savā sulā (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas 2 litru burkai:
2 kg tomātu,
½ tējk sāls,
1 šķipsniņa citronskābes.

Ēdienu gatavošana:
Sterilizējiet divu litru burkas. No tomātiem noņemiet mizu, izdarot iegriezumu un applaucējot tos ar verdošu ūdeni. Noņemiet kātus. Ielejiet sāli un citronskābi burku apakšā un piepildiet tos ar tomātiem. Daži tomāti nederēs, nekas, pēc sterilizācijas tomāti nosēdīsies, un jūs par tiem ziņosiet. Sapildītās burkas liek platā katliņā, pēc tam zem tām noliekot dvieli, pārlej verdošu ūdeni līdz pleciem un liek uz uguns. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Sterilizējiet burkas 30 minūšu laikā pēc vārīšanas. Pēc 20 minūtēm atver vākus un ar karoti, kas jāpārlej ar verdošu ūdeni, piespiež ļenganos tomātus. Pievieno atlikušos tomātus un ar karoti labi piespiež, lai sula, kas izceļas no tomāta, paceltos līdz kaklam. Burkas vēlreiz pārklāj un sterilizē vēl 10 minūtes. Satīt, apgriezt, ietīt.

Tomāti savā sulā bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:
2,5 kg mazu tomātu,
2,5 kg pārgatavojušos tomātu,
3 ēd.k sāls,
9% etiķis - 1 tējk par katru litru sulas,
malti melnie pipari, malta kanēļa- garša.

Ēdienu gatavošana:
mazi tomāti noskalo un iedur ar zobu bakstāmo kātu piestiprināšanas vietās. Pārgatavotos tomātus sagriež ripiņās un liek katliņā. Liek uz uguns, sasilda un pēc tam noslauka caur sietu. Katliņā liek atpakaļ tomātu sulu, pievieno sāli un etiķi (tējkarote uz litru sulas), šķipsniņu melno piparu un kanēļa uz naža gala un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, noslaukot putas. Burciņās saliktajiem tomātiem pārlej verdošu sulu un nekavējoties satin. Apgrieziet, aptiniet.

Tomāti savā sulā "Amazing"

Sastāvdaļas:
mazi tomāti,
pārgatavojušies tomāti sulai
ķiploki - pēc garšas un vēlēšanās,
saldie pipari - pēc garšas,
diļļu lietussargi,
jāņogu un ķiršu lapas,
melnie piparu graudi, smaržīgo piparu zirņi,
2 ēd.k cukurs - par katru litru tomātu sulas,
1 ēd.k sāls - par katru litru tomātu sulas.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet mazos tomātus. Sterilizētu burku apakšā liek nomazgātus zaļumus, garšvielas, ķiploka daiviņas un pāris saldo piparu gredzenus. Piepildiet burkas ar tomātiem. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet sasilt. Kad ūdens ir atdzisis, nolejiet to un atkal piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Pārgatavotus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sagriež šķēlēs, uzkarsē un noslauka caur sietu. Pievieno sāli un cukuru, uzvāra, noņem putas un tomātus lej burkās ar verdošu sulu, vispirms notecinot no tiem ūdeni. Satīt, apgriezt.

Tomātus savā sulā ziemai var padarīt īpaši pikantus, ja pievieno rīvētu uz sulas. smalkā rīve mārrutki (apmēram ēdamkarote).

Tomāti savā sulā (ar tomātu pastu)

Sastāvdaļas:
2 kg vidēja lieluma tomātu,
500 ml tomātu pastas,
1 litrs ūdens
2,5 ēd.k Sahāra,
½ ēd.k sāls,
5-6 zirņi smaržīgie pipari,
1 ēd.k ābolu sidra etiķis
zaļumi - pēc garšas un vēlmes.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus noskalo, pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī, tad pārlej ledus ūdens. Noņem miziņu, kārto sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm noteciniet ūdeni. Sajauc ūdeni ar tomātu pastu, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Vārošo pildījumu pārlej burkās saliktajiem tomātiem un nekavējoties satin. Apgrieziet, aptiniet.

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Ēdienu konservēšana katrai mājsaimniecei ievērojami vienkāršo ikdienas gatavošanas procesu. Tas nevienam nav noslēpums. Dārzeņi un augļi, kas sagatavoti izmantošanai nākotnē, ļauj jums vienmēr būt pa rokai nepieciešamā sastāvdaļa lai pagatavotu to vai citu ēdienu. Nav nepieciešams skraidīties pa veikaliem un tērēt laiku oriģinālo produktu apstrādei un sagatavošanai. Ir daudz vieglāk dabūt no plaukta pareizo burku un atrisināt problēmu bez papildu piepūles.

Ir grūti iedomāties pirmos vai otros ēdienus, kuros tomāti netiek izmantoti vienā vai otrā veidā. Šis unikāls dārzenis To izmanto ne tikai papildināšanai un dekorēšanai. Tā ir daļa no dažādām mērcēm un cepešiem, bez kuriem daudzi ēdieni zaudē ne tikai izskats, bet arī raksturīgi tikai viņiem unikāla garša un aromāts. Ideāls variants Tomātu izstrādājumi, neapšaubāmi, tiek uzskatīts par konservēšanu dabīgā pildījumā. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā to izdarīt.Nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāveic soli pa solim norādītās darbības. Un rezultāts būs garantēts.

Kā zināms, cik cilvēku - tik viedokļu. Tāpēc katrai saimniecei ir sava recepte, kā pagatavot tomātus savā sulā. Bet tos visus vieno skaidra secība, kas jāievēro gatavošanas procesā. Pats process aizņem ļoti maz laika. Lai uz galda atrastos burciņas ar smaržīgā pildījumā peldošiem mutē laistošiem tomātiem, būs vajadzīgas ne vairāk kā divas stundas.

Tātad, kā to izdarīt Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamie avota produkti. Konservēšanai labāk ņemt mazus dārzeņus. Tos ir vieglāk sakraut bankās. Un, lai sagatavotu šķidru barotni, varat izmantot vairākus lielus tomātus.

No produktiem, kas jums var būt nepieciešami: uz 2 kilogramiem mazu 3 kilogramus lielu tomātu, 2 parastās ēdamkarotes cukura un sāls.

Pats process sastāv no vairākiem galvenajiem posmiem:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Mazos tomātus uzmanīgi ievietojiet burkās līdz augšai. Iepriekš tajās esošā miza vairākās vietās ir jāizdur ar adatu.
3. Nejauši sasmalciniet lielos tomātus, ielieciet katliņā un lēnām uzvāra zem vāka.
4. Pēc tam maisījumu izberž caur sietu. Rezultāts ir dabisks
5. Pievienot nepieciešamo summu sāli un cukuru uz katriem 1,5 litriem karstās masas, uzmanīgi kustiniet.
6. Maisījumu lej burkās, pārklāj ar vāku un pasterizē platā traukā ar verdošu ūdeni 8-10 minūtes.
7. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat tos uzglabāt jebkurā vietā.

Tas ir vieglākais, bet ne vienīgais ceļš turklāt mājās. Ir arī citi.

Ēdienu gatavošanā tas parasti tiek darīts divos veidos. Tas viss ir atkarīgs no veida oriģināls produkts. Konservēšanai var izmantot nemizotus vai mizotus tomātus. Šeit gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Process izskatīsies šādi:

1. Nomazgājiet mazos tomātus.
2. Nogrieziet mizu vairākās vietās katram tomātam.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā ar verdošu ūdeni, cieši pārklājiet ar vāku un atstājiet šādā stāvoklī 15-20 minūtes.
4. Kad laiks ir pagājis, tomātus izņem no ūdens, nomizo un uzmanīgi ievieto iepriekš sterilizētās burkās.
5. Pārējos tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Tad pievieno cukuru un sāli.
7. saņemts karsts maisījums ielej burciņu saturu un cieši aizver metāla vāki. Sterilizējiet iekšā Šis gadījums nav vajadzības.

Šādus tomātus var ne tikai ēst kā neatkarīgs ēdiens. Tie ir lieliski piemēroti dažādu aromātisku mērču pagatavošanai.

Augsti garšīgi tomāti savā sulā var pagatavot, neizmantojot nekādas piedevas. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms:

1. No labi mazgātiem dārzeņiem noņemiet kātus.
2. Nejauši sagrieziet tomātus. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
3. Ielieciet produktus katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Pēc vārīšanas masu vāra 20 minūtes.
4. Gatavo maisījumu liek sagatavotās burkās un sarullē.

Tomāti savā sulā apvieno divus elementus vienlaikus - garšīgs pildījums, ko var izmantot mērces vietā un, protams, marinētus tomātus.

Ko var pagatavot vecā veidā vecmāmiņas recepte! Ziemā šāda šuve kļūst īpaši aktuāla un vispirms nolido no galda. Taču vecās, pārbaudītas garšas dažkārt apnīk, un dvēsele prasa kaut ko jaunu, smaržīgu un neparastu. Un tad ir pienācis laiks dabūt tomātus savā sulā.

Vienkārša recepte tomātam savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Tomāti savā sulā ir garšīgi un veselīga uzkoda iekšā ziemas laiks. Pašus tomātus var izmantot ēdiena gatavošanā, un iegūto marinādi var dzert sulas vietā - tā tiek uzlieta un kļūst neparasti garšīga.

Šodien padalīšos ar recepti tomātiem savā sulā bez sterilizācijas, kā arī bez liekiem piemaisījumiem un piedevām. Šo recepti ir pavisam vienkārši pagatavot, un tomāti ir veseli, vienmērīgi un skaisti.

Mums būs nepieciešams:

• 3 kg ne pārāk lielu pat tomātu, varat plūmju formā;
• 2 kg pārgatavojušos gaļīgo tomātu augļu;
• trīs lielas karotes topless sāls un tāds pats cukura daudzums;
• 120 ml etiķa.

Kā gatavot:

Tomātiem jābūt sulīgiem, vidēji lieliem, vienāda izmēra un gatavības pakāpes, un sulas spiešanai ir piemēroti jebkura izmēra pārgatavojušies gaļīgi tomāti.

Būs lieliski, ja mazie tomātiņi būs aptuveni vienāda izmēra. Tos vajag kārtīgi nomazgāt un ar zobu bakstāmo iedurt ādā vairākās vietās, jāizdara vismaz kādas 4 bedrītes. Tas nodrošinās augļu integritāti, tie neplīsīs, pārlejot tos ar verdošu sulu.

Mēs saliekam tos līdz pleciem iepriekš mazgātās burkās.

Tālāk mums ir nepieciešams aizpildījums. Viņai vajag tomātu sulu, jo tīrāka, jo labāk. Tātad jūs to varat iegūt, vārot tomātus un berzējot tos caur audumu līdz biezenim, vai nu virtuves kombainā, vai sulu spiedē. Es izvēlos otro metodi, tā ir daudz ērtāka un ietaupa laiku. Ārkārtējos gadījumos, lai pagatavotu sulu, tomātus var sarīvēt un izlaist caur marli.

Iegūto tomātu sulu ielej katliņā, uzvāra un tad pievieno sāli un cukuru, pārlej ar etiķi. Noteikti izmēģiniet pildījumu - ja sula izrādās bezgaršīga, nav jēgas sālīt. Šajā posmā marinādi var koriģēt, pievienojot sāli vai cukuru, skābi. Uzvāra marinādi un ar karoti samaisa līdz apakšai.

Tad gatava sula lej burkās ar tomātiem gandrīz līdz augšai un pārklāj ar vākiem, kas iepriekš tika aplieti ar verdošu ūdeni.

Uzmanīgi pārklājiet burkas ar vāku, aizveriet tās un apgrieziet otrādi. Aptiniet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pēc šīs receptes pagatavoti tomāti savā sulā labi uzglabājas gan pagrabā, gan plkst telpas temperatūra tumšā vietā.

Tāpat kā šie garšīgi tomāti dabūjām savā sulā. Gatavojiet ar prieku!

Tomāti savā sulā ziemai - recepte ar tomātu pastu

Recepte tomātu pagatavošanai savā sulā uz makaronu bāzes ir ievērojama ar savu vienkāršību. Viņam nevajag griezt un malt tomātus, it īpaši, ja mājā nav kombaina vai sulu spiedes.

Lai pagatavotu tomātu sulu, mums ir nepieciešams:

• 150 g tomātu pastas;
• 2 litri ūdens;
• Lauru lapa;
• 4 ēdamkarotes cukura (var pievienot vairāk pēc garšas):
• viena tējkarote sāls;
• melnie svaigi malti pipari;
• gabaliņš aso piparu.
• ņemam arī 1,5 kg mazu vienmērīgu tomātu.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, mums ir nepieciešams vārīt ūdeni.
2. Ielieciet tomātu pastu bļodā un ielejiet tajā karstu ūdeni, labi samaisiet masu - tomātu pastas slikti atšķiras lielā šķidruma daudzumā.
3. Pievienojiet tomātu pastu ūdens katlā.
4. Topošajā sulā liekam garšvielas, sāli, piparus, pagaršojam, ja vēlas, pielabojam ar piedevu palīdzību. Atstājiet sulu vārīties 5-7 minūtes.
5. Šajā laikā tomātus kārtīgi nomazgājam un nogriežam tiem dupsi, ar dakšiņu pretējā pusē saduram tomātu.
6. Sagatavojam mazās burciņas - iepriekš aplejam ar verdošu ūdeni vai sterilizējam virs verdoša ūdens vismaz 7 minūtes. Piepildiet burkas ar tomātiem.
7. Pildījums jau gatavs - piepilda līdz kakliņai pilnai burciņai ar tomātiem.

Atliek tikai savākt mūsu ziemas ražu un nosūtīt to uz pieliekamo. Ziemā jūs būsiet pārsteigti laba gaumešis rasols!

Recepte tomāts savā sulā ar citronskābi

Citronskābe ir lielisks konservants bez kaitīgas piedevas un tas nav kaitīgs mūsu veselībai. Šī konservēšanas metode patīkami pārsteigs ar savu vienkāršību un ātrumu. Un ar citronskābi konservētas burkas nekad nesprāgst.

3- litru burkaņemsim tomātu:

• mazi tomāti - apmēram 2 kg;
• 8 gabaliņi melno piparu;
• 1 tējkarote citronskābes pulvera;
• 8 gabaliņi smaržīgo piparu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• daži saldie pipari;
• pildījuma pagatavošanai izmantojam 4 kg pārgatavojušos tomātu.

Ēdienu gatavošana:

1. Šai receptei centīsimies samazināt pūles un nesasprindzināt pildījumu, pārgatavojušos tomātus sagriezīsim mazākos un nosūtīsim lielā katliņā.
2. Tagad mums jāuzliek burkas sterilizācijai 10 - 15 minūtes un jāsāk gatavot pildījumu.
3. Sagrieztus tomātus liekam uz uguns, vāram 10 minūtes un pievienojam tiem piparus un ķiplokus.
4. Nogaršojam marinādi, ieliekam citronskābi, sāli un pievienojam cukuru, ja Tomātu mērce nav salds. Marinādei vajadzētu vārīties vēl apmēram 10 minūtes. Šajā šuvē bez veseliem tomātiem būs arī sasmalcināti, kā mērcei.
5. Apakšā burciņās liekam piparus un lavrushku, rindās liekam tomātus, sagrieztus no abām pusēm.
6. Papriku sagriežam ceturtdaļās un izklājam atlikušajās neaizpildītajās vietās.
7. Lej marinādi sagatavotās burciņās un uzreiz satin, aizverot ar verdošā ūdenī samērcētu vāku.

Atliek tikai gaidīt, kamēr mūsu sālīšana atdziest un izbaudīt tās interesanto garšu!

Saldie tomāti savā sulā ziemai

Sālīšana divi vienā, kas ēdiena gatavošanā neprasa daudz pūļu!

Marinādei mums vajag:

• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2-3 smaržīgo piparu zirņi,
• 3 krustnagliņas.

Kā gatavot:

Pirmkārt, mēs blanšēsim tomātus. Uzkarsē 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai.

Uz katra tomāta izdarām iegriezumu ar krustiņu.

Visus tomātus pakāpeniski iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, izņemiet katru partiju ar rievkaroti un nolaidiet to aukstā ūdenī.

Tomātus notīrām no mizas - ja būsi pareizi blanšējis, tas nebūs grūti.

Burkas piepildām ar tomātiem, pārkaisām ar sāli un cukuru, ieliekam krustnagliņas un piparus.

Sagatavojam katliņu, kurā ietilps visas burciņas, liekam tajā un uzlejam ūdeni tā, lai tas sasniedz burciņu kakliņus. Sterilizējiet burkas zem slēgti vāki 25 minūtes.

Pēc tam mēs sarullējam bankas un noņemam tās atdzist.

Vārīti tomāti ir saldi un maiga garša, iekrāsots ar krustnagliņu aromātu. Gatavojot tās stipri saraujas, tāpēc vienu no bundžām labāk izklāj pāri visām pārējām, pēc sterilizācijas tās uzkalot līdz augšai.

Tomāti savā sulā ar mārrutkiem un ķiplokiem

Saldos tomātus sarullējam, izmantojot iegādāto tomātu sulu - 2 litrus. Jebkurā gadījumā jūs varat ņemt jebkura veida sulu pēc jūsu izvēles.

Sastāvdaļas:

• cieti, nedaudz nenobrieduši tomāti - 2 kg;
• paprikas- 250 g;
• sasmalcināti mārrutki - ceturtdaļa glāzes;
• ķiploki - ceturtdaļa tases;
• sāls un cukurs - 4 ēdamkarotes katra ar nelielu slaidu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavoto sulu ielej katliņā un ļauj vārīties.
2. Marinādē iemetam sāli, cukuru, garšvielas pēc izvēles, viegli samaisām maisījumu un ļaujam vārīties 4 līdz 5 minūtes.
3. Tomātus liek rindās burkā un apkaisa ar ēdamkaroti cukura.
4. Mārrutku sakneņus samaļ ar gaļasmašīnu vai rīvi.
5. Mēs darām to pašu ar ķiploku.
6. Uz norādītais daudzums tomātus, mums jāņem ceturtdaļa tases jau samaltu ķiploku un mārrutku.
7. Katrā burkā jāieliek 4 ēdamkarotes sasmalcinātu mārrutku un ķiploku
8. Piepildiet burkas ar tomātiem ar sagatavotu sulu un pasterizējiet tās 15 minūtes.

Mēs velmējam iegūto sālījumu un iegūstam jauki tomāti"sniegā" savā sulā!

Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!

Tomāti savā sulā ir ļoti garšīga pagatavošana ziemai. ēstgribu, sulīgi tomāti lieliski papildina smaržīga, atsvaidzinoša sula. Uzkoda ir laba kā piedeva pamatēdieniem, un to izmanto arī picas, zupas, mērču un mērces pagatavošanai. Jebkura mājsaimniece, cenšoties šādā veidā pagatavot tomātus, gadu no gada izmanto izvēlēto recepti.

Lai pagatavotu tomātu savā sulā, tiek atlasīti tāda paša izmēra augļi, elastīgi, bez plaisām un bojājumiem. Konservējot kopumā, labāk ņemt vidējus vai mazus tomātus, konservēšanai šķēlēs var ņemt vidējus un lieli dārzeņi. Tie ir ieskaloti tekošs ūdens un izklāj caurdurī nožūt. Pēc žāvēšanas tie ir gatavi konservēšanai.

Labākās receptes tomātiem savā sulā ziemai

Tomātus savā sulā var pagatavot vairākos veidos. Jebkura no receptēm ziemas raža Viņiem ir sava garša, un tie patīk visiem bez izņēmuma. Tomāti savā sulā ir lielisks papildinājums uz gaļu un zivju ēdiens, un smaržīgu, garšīgu sulu var vienkārši dzert vai pagatavot uz tās bāzes dažādas mērces, uzpildes.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami tomātu;
• 1 litrs tomātu sulas vai 1,5 kilogrami augļu sulai;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 2 grami sarkano maltu piparu;
• 0,5 tējkarotes citronskābes vai 2 ēdamkarotes 6% vīna vai ābolu sidra etiķa;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 4 lietussargi dilles;
• 4 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sadursta ar adatu vai zobu bakstāmo, un cieši ievieto sterilizētās burkās (tās sterilizē cepeškrāsnī 10 minūtes), starp tiem ievieto ķiploku un diļļu lietussargus.

Tomātu sulas pagatavošanai ņem saldus, mīkstus augļus. Lai no tomātiem iegūtu sulu, noņem mizu. Lai to izdarītu, katliņā ar karsts ūdens, tomāti nokrīt porcijās 2 minūtes. Tad tos izņem un nosūta aukstā ūdenī. Pēc tam mizu viegli noņem no augļa virsmas.

Tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi, gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sulu, ja vēlas, var izfiltrēt caur marli, sietu.

Sagatavoto sulu ielej emaljas panna. To liek uz uguns, vārot pievieno sāli, cukuru, piparus, dārzeņu eļļa. Pēc vārīšanas to pagatavo 10 minūtes, pirms izslēgšanas pievieno citronskābe vai etiķis. Gatavojot, radušās putas noņem ar rievkaroti.

Gatavo dzērienu lej burkās ar tomātiem. Burkas pārklāj ar steriliem vākiem un ievieto pannā sterilizācijai. Tvertnes apakšā ir izklāta audums vai marle. Ielej katliņā karsts ūdens uz banku pleciem.

Sterilizācija ilgst 15 minūtes. Tad burkas ar knaiblēm izņem no pannas, aizkorķē ar vākiem, uzstāda otrādi un ietin segā, līdz atdziest. Atdzesētās kannas tiek nosūtītas uz pieliekamo.

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• Tomāti sulai vai 3,5 litri gatavās tomātu sulas;
• Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Bankas mazgā, tvaicē krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus pārklāj ar verdošu ūdeni.

Tomātus sulai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sulu uzkarsē katliņā, pievieno sāli. Pēc vārīšanas tiek noteiktas 3-5 minūtes, pēc tam uguns tiek izslēgta.

Tomātus liek burkās. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Ūdens notecina. Tomātus pārlej ar verdošu tomātu sulu un savīti ar vākiem. Bankas novieto zem pārsegiem otrādi, līdz tās pilnībā atdzesē. Pēc tam tos var nosūtīt uz noliktavu.

Tomāti savā sulā bez etiķa: video

Sastāvdaļas:

• 2 kg mīksts lieli tomāti sulai;
• 2 kilogrami blīvu augļu;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 8 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 ēdamkarotes 6% vīna vai ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana:

Metāla konservu vākus uz 5 minūtēm liek verdošā ūdenī.

Sterilizētās burkas līdz augšai piepilda ar tomātiem. Lielos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un atdzesē zem tekoša auksta ūdens. Augļi atbrīvojas no ādas un ritina caur gaļas mašīnā. Sāli, cukuru un smaržīgos piparus izklāj sulā. Katls tiek uzlikts uz uguns. Pēc vārīšanas sulu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Gatavojot, tiek noņemtas radušās putas.

Kamēr tiek gatavota sula, tomātu burkās uzmanīgi ielej verdošu ūdeni. Bankas pārklāj ar vākiem un atstāj nostāvēties 10 minūtes. Ūdens tiek iztukšots, un procedūru atkārto vēlreiz.

Tad katrā litra burkā ielej ēdamkaroti etiķa, un karstu tomātu sula. Tvertne ir savīta ar vāku un atdzesēta otrādi zem segas. Atdzesētās kannas tiek nosūtītas uz pagrabu, pieliekamo.

Tomāti ziemai savā sulā bez sterilizācijas un bez etiķa: video

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Ēdienu gatavošana:

3 kg nomizotu tomātu sarullē gaļas mašīnā un vāra 15 minūtes, pievieno sāli un cukuru.

2 kilogramus vidēja lieluma, blīvi nomazgātu tomātu sagriež, liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm.

No tomātiem noņem ādu. Tos liek 2/3 sterilās burkās un pārlej ar verdošu sulu. Bankas ir savītas, iesaiņotas ar segu (otrādi), līdz tās pilnībā atdzesē.

Tomāti savā sulā. Vienkāršs veids: video

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami tomātu;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa uz litru sulas;
• 1 ēdamkarote sāls uz litru sulas;
• 4 ēdamkarotes cukura uz litru sulas;
• šķipsniņa kanēļa;
• 6 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sulai (2 kilogrami) blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. No augļa tiek noņemta āda. Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs un liek katliņā un sasmalcina ar blenderi. Tomātu masai pievieno sāli un cukuru. Katlu liek uz uguns. Sulu uzvāra. Vārot uguns samazinās, un sula vārās 20 minūtes.

Nomazgātus tomātus kātiņa zonā ar zobu bakstāmais iedur 1 centimetra dziļumā. Tomātus cieši saliek sterilizētās burkās. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm ūdeni ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes un atkal lej burkās uz 2-3 minūtēm. Mazie tomāti nav jāuzpilda.

Ūdeni notecina un tomātus uzreiz aplej ar verdošu sulu zem paša kakla. Burkā nedrīkst palikt gaiss!

Tvertni aizkorķē ar vākiem, apgriež otrādi, ietin segā un atstāj uz dienu, līdz tā pilnībā atdziest.

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• 3 sīpoli;
• ķiploka galva;
• 3 saldie pipari;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 5 kaudzītas ēdamkarotes cukura;
• 1,5 ēdamkarotes citronskābes;
• 4 lauru lapas;
• 4 jāņogu lapas;
• 4 diļļu vai pētersīļu zariņi;
• 24 paprikas maisījuma zirņi;
• 8 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

Sterilizētās burkās liek pētersīļu vai diļļu zariņus, jāņogu un lavrushka lapas. Katrā burkā sagriež uz pusēm papriku, sagrieztu ķiploku, krustnagliņas un paprikas maisījumu izklāj uz pusēm. Pikantumam papildus var ņemt čili piparu, nomizotu no sēklām.

3,5 kilogramus tomātu nogriež no apakšas un iemērc verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm tos noņem un no tiem noņem ādu. Nomizotus tomātus sagriež uz pusēm vai 4 daļās un nosūta burkās.

1,5 kilogrami mīkstie tomāti patvaļīgi sasmalcina un apvieno ar sasmalcinātu sīpolu. Tomātus ar sīpoliem sasmalcina ar blenderi.

Katliņu ar iegūto masu nosūta uz uguns, pievieno cukuru, sāli, citronskābi. Sulai pēc garšas var pievienot šķipsniņu kanēļa. Dzērienu vāra 5 minūtes. Izdalītās putas noņem ar rievām karoti.

Tomātus pārlej ar verdošu sulu un pārklāj ar vākiem. Bankas ievieto ūdens katlā. Tomātus savā sulā sterilizē 7 minūtes.

Gatavās sagataves aizsērē ar vākiem, apgriež otrādi, iesaiņo kaut ko siltu līdz atdzišanai un pēc tam nosūta glabāšanai.

Sastāvdaļas:

• 4,5 kilogrami ķiršu tomātu;
• 4 kilogrami mīkstu tomātu sulai vai 3,5 litri gatavās sulas;
• 90 grami sāls.

Ēdienu gatavošana:

Ķiršus šķiro pēc gatavības pakāpes. Mīkstos un nobriedušos saindē ar sulu, stipros sūta burkās.

Mīkstos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā un izberž caur smalku sietu. Sulu lej katliņā, pievieno sāli un liek uz uguns. Sulu pastāvīgi maisa. Izdalītās putas noņem ar rievām karoti. Sulu vāra, līdz putas pilnībā izzūd.

Cietos tomātus liek caurdurī, uz 2 minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam atdzesējiet auksts ūdens. No tiem tiek noņemta āda. Sagatavotos tomātus cieši saliek burkās. Tos piepilda ar karstu (80 grādu) sulu, pārklāj ar vārītiem vākiem.

Bankas ievieto pannā ar silts ūdens. Pēc verdoša ūdens tiek noteiktas 10 minūtes. Tad burkas izņem no verdošā ūdens, sarullē, apgriež ar vāku uz leju. Pēc atdzesēšanas sagataves tiek nosūtītas uz noliktavu.

Tomāti ir viens no iecienītākajiem izstrādājumiem ikvienam, kas konservē ziemai. Katrai mājsaimniecei ir vairākas pārbaudītas receptes, kuras tiek izmantotas gadu no gada. Pagatavojot tomātus savā sulā tikai vienu reizi, jebkura no iepriekš minētajām receptēm būs līdzvērtīga citām iepriekš lietotajām receptēm vai pilnībā aizstās tās.

Tagad daudzas saimnieces ir aizņemtas ar tomātu konservēšanu savā sulā ziemai un tieši tā, kā tie kalpo labs papildinājums pusdienām vai vakariņām. Tādas receptes kā “laizīt pirkstus”, iespējams, ir katras pieredzējušas mājsaimnieces krājumos.

Patīkami atvērt auksta ziema sulīgu un smaržīgu tomātu burciņa, kas atgādinās par vasaras garšu! Šis garšīga konservēšana var pasniegt mums kā atsevišķu uzkodu, vai kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Šajā rakstā es jums piedāvāju garšīgas receptes tomāti savā sulā, ziemai. Visi no tiem ir ļoti veiksmīgi un pareizi pārbaudīti, un turklāt viegli sagatavojami. Ātri satveriet pildspalvas un pierakstiet tās, lai tās nepazaudētu! Un šī saite ir tiem, kas to palaida garām

Sastāvdaļas 7 litriem:

• Tomāti - 7-8 kg
• cukurs - 6 ēdamk. l
• lauru lapa - 4 gab
• smaržīgie pipari - 5 gab
• sāls - 5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Tomātus nomazgājam ūdenī un blīvākos augļus izklājam tīrās burkās un sagriežam mīkstāk un griežam gaļas mašīnā vai ar blenderi.

Pievieno iepriekšminēto daudzumu sāls, cukura, smaržīgos piparus un lauru lapa. Samaisa un liek uz uguns.

No brīža, kad visa masa vārās, vāra vēl aptuveni 10-15 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti noņemot putas. Šajā laikā putām jāpārstāj veidoties, kas nozīmē, ka pildījums ir gatavs.

Tikmēr burkās ar tomātiem ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.

Tad notecinām ūdeni un lejam karsto pildījumu, cieši pievelkam vākus, apgriežam otrādi, pārklājam ar dvieli un ļaujam pilnībā atdzist.

Tomāti ir smaržīgi un delikāti pēc garšas un tiek uzglabāti gan vēsā vietā, gan istabas temperatūrā.

Ķirsis savā sulā ziemai

Sastāvdaļas:

• Ķirsis - 5 kg
• cukurs - 3 ēdamk. l
• sāls - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Vispirms cietākos tomātus šķirojam atsevišķi, un mīkstākos izmantos sulai. Pēc tam labi noskalojiet tos tekošā ūdenī.

Mēs izliekam ķiršu augļus burkās, kuras iepriekš rūpīgi nomazgājām un ielejam ar verdošu ūdeni, nedaudz pārklājot ar vākiem.

Un augļus mīkstāk griežam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Pēc šīs procedūras iegūto masu var arī izlaist caur sietu, lai atbrīvotos no mizas daļiņām. Ielejiet tomātu sulu piemērotā pannā, pievienojiet iepriekšminēto sāls un cukura daudzumu un pēc tam uzlieciet uguni. Ļaujiet tai vārīties un vāriet dažas minūtes uz vidējas uguns.

Izlejiet ūdeni no tomātu kārbām un ielejiet karstu tomātu sulu. Cieši aptinam vākus, apgriežam burkas otrādi un ietinam siltā pledā.

Ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Tad noliekam glabāšanai.

Kā pagatavot tomātus ar šķēlītēm savā sulā ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 8 kg
• ūdens - 1,5 litri
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• selerijas lapas - 2 gab
• akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

Mēs notīrām augļus no astēm un mazgājam tos ūdenī. Burkas arī izmazgāju ar sodu un izskaloju siltā ūdenī.

Tad sagriežam lieli tomātičetrās daļās un mazās divās.

Tagad ķiplokus izklājam burciņās, vispirms sagriežam mazās ripiņās, pēc tam selerijas zariņu un tikai tad cieši izklājam sasmalcinātās tomātu šķēles.

Tālāk sālījumam sajauciet ūdeni ar sāli, uzlieciet to uz uguns un ļaujiet vārīties. Tad mēs izņemam un piepildām to ar tomātiem. Piepildītās burkas ievieto katlā ar karstu ūdeni, kura apakšā iepriekš tika izklāts dvielis un sterilizēts 5-7 minūtes. Tagad izņemam burkas, noslaukām un satinam ar vākiem.

Atliek tikai tos apgriezt otrādi, pēc tam ietīt siltā segā un atstāt, līdz tā pilnībā atdziest.

Recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ar mārrutkiem ziemai

Sastāvdaļas:

• Cietie tomāti - 2 kg
• pārgatavojušies tomāti - 2 kg
• bulgāru pipari - 250 gr
• sasmalcināti mārrutki - 1/4 tase
• malti ķiploki - 1/4 tase
• cukurs - 4 ēdamk. l
• piparu graudi
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Pārgatavojušos tomātus sagriežam gaļasmašīnā, ieliekam baseinā, pievienojam šai masai sakapātus papriku, smalki sagrieztus ķiplokus, mārrutkus un pievienojam sāli un cukuru un liekam uz uguns. Pēc tam, kad tomātu masa uzvārās, pārslēdz uguni uz zemu un vāra apmēram 10-15 minūtes.

Izmazgātajās burciņās izklājam nedaudz negatavus cietos tomātus, katrai burciņai pievienojam līdz 5 gabaliņiem piparu graudiņus un pārlejam ar tomātu masu.

Sterilizējamās burkas liekam nedaudz verdošā ūdenī uz 10 minūtēm (litru), bet trīs litrus turam līdz 30 minūtēm.

Tagad satinam ar izvārītiem vākiem, apgriežam, ietinam siltā segā un ļaujam pilnībā atdzist.

Tomāti savā sulā (video) - recepte mūžam

Protams, visgardākās un veselīgi tomāti būs tādi, kas tiek konservēti svaigi spiestā sulā. Lai gan pildījums tam ir jāsagatavo iepriekš. Sulai var izmantot pat augļus ar bojātu mizu, kas nederēs likšanai burkās.

Labu apetīti!!!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus