Pagatavojiet svaigi maltu kafiju. Kā pagatavot maltu kafiju turku valodā. Turcijas kafijas pagatavošana
Ne daudzi cilvēki zina, kā mājās pagatavot kafiju turku valodā un bez tā, lai tā izrādītos garšīga un smaržīga. Tam nepieciešami malti graudi un atbilstoši trauki. Turklāt ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot uzmundrinošu dzērienu. Mēs par to runāsim rakstā.
Vai jūs zināt, kas ir dabīgā kafija? Tie ir kafijas koka augļu graudi, kas aug tropu apgabalos. Tikai pareiza grauzdēšana ļauj vivacity dzērienam iegūt skaistu nokrāsu un brīnišķīgu aromātu.
Cilvēki jau sen ir vadījuši plašas diskusijas par kafijas kaitīgumu. Laika gaitā speciālisti ir pierādījuši, ka mērens patēriņš organismam nekaitē, tieši otrādi: uzlabojas reakcija, pastiprinās domāšanas procesi un palielinās organisma izturība pret stresu.
Kā pagatavot kafiju kafijas automātā
Labas kafijas pagatavošana ir vienkārša. Cilvēki izmanto ļoti dažādas alus pagatavošanas metodes, kas atšķiras tikai ierīcēs.
Tikai no pareizi samaltiem graudiem būs iespējams pagatavot gardu kafiju. Smalkā slīpēšana nodrošina dievišķu aromātu. Ja plānojat izmantot kafijas automātu, ieteicams ņemt rupju pulveri.
Soli pa solim instrukcija
- Ja kafijas automāts ir aprīkots ar filtrēšanas sistēmu, stingri nav ieteicams izmantot smalku malšanas pulveri. Kad tas ir slapjš, tas neļaus šķidrumam brīvi iziet cauri filtra elementam.
- Vienai glāzei tīra ūdens ņem 2 ēdamkarotes maltas kafijas. Dažos gadījumos tiek izmantotas īpašas kapsulas.
- Atliek iedarbināt kafijas automātu, un tas patstāvīgi atrisinās gatavošanas problēmu.
Video instrukcija
Pateicoties virtuves iekārtai, alus pagatavošana neaizņem daudz laika. Ja jums nav kafijas automāta, izlasiet tālāk esošo rakstu, lai uzzinātu par citiem veidiem, kā pagatavot aromatizētu dzērienu.
Kafijas pagatavošanas instrukcijas turku valodā
Pēc franču domām, kafiju uzvārīt nevar. Un tā ir taisnība. Uzvārīts dzēriens zaudē savu vērtību, jo tam ir cita garša un aromāts. Un, ja franči zina, kā pagatavot kafiju turku valodā, pārējie nezina visu informāciju par to.
Instrukcija
- Pirmkārt, turkā ielej pulveri. Paņemiet tējkaroti mazai tasītei. Ūdens un kafijas daudzumam jābūt pareizam, un tas ir atkarīgs no turka faktiskā lieluma.
- Ja jums patīk salds dzēriens, pievienojiet cezvei cukuru kopā ar maltiem graudiem.
- Ielejiet traukos ūdeni un pagaidiet, līdz turku saturs sasilst.
- Rūpīgi samaisiet. Vairumā gadījumu tas tiek darīts tikai vienu reizi, pēc tam uz virsmas parādās gaišas krāsas putas.
- Ar turpmāku karsēšanu "jaunās" putas sāks kļūt tumšākas. Putu celšanās, ko pavada burbuļu parādīšanās, norāda, ka ir pienācis laiks noņemt turku no plīts. Jūs nevarat vilcināties, jo šķidrums uzvārīsies, kas nav ieteicams.
Video par pareizu gatavošanu
Vai ir iespējams pagatavot kafiju bez turka?
Bez šaubām, maltā kafija ir jāvāra turkā. Ja tā trūkst, jums būs jākoncentrējas uz gatavošanas tehnoloģiju.
Tradicionāli turku aizstāj ar keramikas podu. Šajā gadījumā rezultāts nav sliktāks. Pēc dažu gardēžu domām, kafija, kas pagatavota keramikas katlā, ir daudz garšīgāka. Tiesa, brūvēt šķidrumu šādā traukā ir ārkārtīgi neērti.
Ja pie rokas nav keramikas katla, gatavošanai izmantojiet jebkurus emaljētus traukus. Derēs neliels katliņš vai mazs katliņš.
Alus darīšana
- Sākumā graudus apgrauzdē un samaļ. Graudu grauzdēšana rezervē nav ieteicama. Fakts ir tāds, ka kafiju gatavo tikai no svaigām pupiņām.
- Trauku, kurā viņi gatavojas gatavot, uzkarsē un pēc tam ielej pulveri. Ielejiet verdošu ūdeni un nosūtiet uz lēnas uguns. Uz vienu tasi ūdens ņem 30 gramus maltu graudu.
- Uzmanīgi vērojiet gatavošanas procesu. To darot, nemaisiet. Tiklīdz trauka saturs sāk celties, izslēdziet uguni.
- Neuzvāriet, jo tas negatīvi ietekmēs garšu. Lej krūzē, saglabājot putas. Tas padarīs kafiju aromātiskāku.
Video padomi
Pat ja nav piemērotu ēdienu, uzvāri savu iecienīto kafijas dzērienu bez problēmām, un nekas netraucēs baudīt iemīļoto kārumu un biskvīta gabaliņu.
Eksotiska kafija katliņā
Ir reizes, kad steidzami jāuzvāra kafija, bet tuvumā nav ne kafijas kannas, ne turku, ne parastās tējkannas. Šādā situācijā izmantojiet kastroli.
Izmantojiet emaljas traukus ar labi pieguļošu vāku. Der arī cits trauks, taču tad enerģijas dzēriens var zaudēt garšu.
- Sasmalcina iepriekš grauzdētas pupiņas. Ja tie nav pieejami, izmantojiet iegādāto malto kafiju.
- Malšanas pakāpe ir ārkārtīgi svarīga un ir atkarīga no pavāra personīgajām garšas vēlmēm.
- Pirms gatavošanas sākšanas traukus aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam ielej tajā ūdeni un pievieno cukuru. Tiklīdz trauku saturs uzvārās, ātri noņem no plīts un ieber tajā pulveri. Nedaudz uzsildiet saturu, bet nelieciet vārīties.
- Tiklīdz uz virsmas parādās putas, noņemiet traukus no degļa un atstājiet dažas minūtes ievilkties.
- Gatavo dzērienu pēc biezuma nostādināšanas lej tasītēs. Pirms ieliešanas sasildiet kafijas traukus karstā ūdenī.
Pirms pasniegšanas noteikti ņemiet vērā to cilvēku gaumi, kurus plānojat pacienāt. Daži pievieno ūdeni, citi dzer ar krējumu vai pienu.
Kā pagatavot kafiju mikroviļņu krāsnī
Daži cilvēki uzskata, ka mikroviļņu krāsnī nav iespējams pagatavot kafiju. Šim viedoklim var piekrist tikai daļēji. Ir situācijas, kad kafijas automāts nedarbojas vai nevēlaties stāvēt pie plīts. Kā būt? Talkā nāks rezerves veids, kā pagatavot dabīgos enerģijas dzērienus.
1. metode
- Ielejiet krūzītē tējkaroti maltu graudu un pievienojiet tējkaroti cukura. Piepildiet divas trešdaļas sastāvdaļu ar tīru ūdeni. Nosūtiet traukus mikroviļņu krāsnī ne ilgāk kā divas minūtes.
- Šajā laikā rūpīgi uzraugiet dzērienu. Tiklīdz putas sāk celties, izslēdziet virtuves iekārtas.
- Kad putas nosēžas, atkal ieslēdziet mikroviļņu krāsni. Veiciet procedūru vairākas reizes.
- Pēc tam izņemiet trauku un atstājiet dažas minūtes. Šajā laikā biezais nosēdīsies apakšā.
2. metode
- Ielejiet nedaudz tīra ūdens tīrā krūzē, pievienojiet cukuru pēc garšas un dažas ēdamkarotes maltu graudu.
- Ja vēlaties izbaudīt brīnišķīgu aromātu, pievienojiet nedaudz kanēļa.
- Pārklājiet krūzi ar apakštasīti un uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes.
- Izņemiet krūzi, samaisiet un pagaidiet, līdz biezais nogulsnējas.
Eksperimenta kārtā izmēģiniet šo gatavošanas metodi praksē. Tomēr pareizāk ir gatavot kafijas automātā vai Turk.
Kā pagatavot kafiju ar kanēli
Kafiju mīl visā pasaulē. Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienu. Bieži vien dzērienam tiek pievienots svaigs medus, augļi un pat garšvielas, tostarp kanēlis.
Sastāvdaļas:
- malti graudi - 1 tējkarote.
- granulēts cukurs - trešdaļa tējkarotes.
- kanēlis - trešdaļa tējkarotes.
Ēdienu gatavošana:
- Ieber katliņā maltos graudus un nedaudz patur virs uguns, lai uzsilst.
- Pievieno cukuru un kanēli. Pievienojiet ūdeni vienai tasei.
- Ja brūvējiet vairākiem cilvēkiem, sastāvdaļu skaits tiek proporcionāli palielināts.
- Katliņas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz ielej tasītē. Pēc tam vēlreiz uzvāra un notecina. Veiciet procedūru trīs reizes. Rezultāts ir uzmundrinošs dzēriens ar putām.
Kafijai ar kanēli ir dievišķs aromāts un tā uzmundrinās jebkuru cilvēku. Ja rodas šaubas, izmantojiet recepti un atjaunojiet dzērienu savā virtuvē.
Kafija ar pienu
Dažiem cilvēkiem patīk dzert kafiju ar pienu, kas tonizē ķermeni un ir maiga garša. "Baltās kafijas" cienītājiem pareiza pagatavošana ir reāla problēma, kuru es novērsīšu.
- Svaigi maltus graudus lej traukā un pārlej ar aukstu ūdeni. Paņemiet tējkaroti pulvera vidējā krūzē. Pirms gatavošanas Turku noteikti aplej ar verdošu ūdeni.
- Uzkarsē trauka saturu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Noņemiet turku no plīts.
- Ja vēlies tonizējošu garšu sajust pilnībā, turku satura vārīšanās brīdī ielej nedaudz auksta ūdens. Pēc tam uzvāra un noņem no plīts.
- Atliek liet krūzītēs un pieliet nedaudz uzsildīta piena.
Lai pilnībā atklātu kafijas ar pienu aromātu, krūzei pievieno nedaudz cukura un virsū uzkaisa pūdercukuru.
Brūvēšana ar pienu neatšķiras no parastās alus pagatavošanas. Vienīgā atšķirība ir svaiga piena pievienošana.
Kā pagatavot putojošu kafiju
Ir gardēži, kuriem garšo tikai kafijas dzēriens ar putām. Jebkurā prestižā iestādē jūs būsiet priecīgs par šādu kārumu par simbolisku samaksu. Ne visi var to pagatavot mājās.
Noteikti esat dzirdējuši, ka kafiju nevar vārīt, bet diez vai zināt, kāpēc. Tagad mēs redzēsim, kas notiek ar kafiju, kad tā tiek pagatavota.
Nākamreiz, kad kafija sāk vārīties, jūs varat apzināti izlemt, vai to dzert vai izmest. 🙂 Protams, labāk to izliet, taču tam ir viena noderīga īpašība, kas var noderēt no rīta. Izdomāsim!
Kas notiek ar kafiju karstā ūdenī?
Kafijas garšu veido ēteriskās eļļas, tās izdalās, grauzdējot jēlas pupiņas. Tie arī izšķīst ūdenī, piesātinot to ar aromātu, garšu un nokrāsām.
Brūvējot kafiju 92-96°C temperatūrā, fermenti aktīvi izdalās un izšķīst ūdenī. Dzēriens ir piesātināts ar garšu un aromātu.
Vāram kafiju!
Kad temperatūra paaugstinās virs 96°C, ēteriskās eļļas tiek iznīcinātas, kafijas garša kļūst bāla, plakana, nav interesanta. Viss, kam mēs to brūvējām un par ko mēs to mīlam, iziet no dzēriena. Kafija sāk palikt rūgta. Tāpat no graudiem aktīvāk izdalās tonizējošas vielas, kafija kļūst ļoti stipra.
- 92-96°C – šajā temperatūrā ēteriskās eļļas vislabāk šķīst ūdenī
- 100°C – ēteriskās eļļas tiek iznīcinātas
- Kad vāroša kafija ir rūgta, garša kļūst plakana
- Arī vārot aktīvi izdalās kofeīns, kafija spēcīgi tonizē! Tas varētu noderēt no rīta 🙂
Kā pagatavot kafiju?
Uz lēnas uguns uzvāra kafiju. Jo lēnāk dzēriens uzsilst, jo labāk no maltiem graudiem izdalās ēteriskās eļļas un fermenti.
Pagaidiet, līdz parādās putas un sāk celties. Tiklīdz process kļūst aktīvāks – noņem kafiju no uguns!
Ja kafiju aplej ar verdošu ūdeni, tad pēc tējkannas uzvārīšanās nogaidi 30 sekundes vai lēnām skaita līdz 20. Lejot kafijā verdošu ūdeni, pacel tējkannu augstāk, lai ūdens strūkla būtu piesātināta ar skābekli. Jo vairāk skābekļa ūdenī, jo labāk tiek oksidētas ēteriskās eļļas un iegūta garša.
Ja joprojām uzvārījāt kafiju - nesteidzieties to izliet. Kafijas garša ir sabojāta, bet to var maskēt ar piedevām. Kombinē ar kafiju.
Daudziem cilvēkiem kafija ir būtiska jaunas dienas sākšanas sastāvdaļa. Taču lielākajai daļai viss šī aromātiskā dzēriena pagatavošanas process ir tas, ka tasītē ieber šķīstošo kafiju un cukuru un visu aplej ar verdošu ūdeni. Bet par to, kā pagatavot dabisko kafiju, diemžēl daudzi pat nezina. Un nemaz ne tāpēc, ka tā ir sarežģīta zinātne, kas prasa īpašas prasmes un iemaņas – cilvēkam vienkārši var nebūt laika no rīta pagatavot sev tasi kafijas.
Bet ir nedēļas nogales, kad nekur nav jāsteidzas, un var atpūsties. Tad noderēs mūsu padomi, kā pagatavot kafiju mājās.
Kas mums būs vajadzīgs? Lai pagatavotu kafiju mājās, jums būs nepieciešams trauks, karote ar garu kātu, kafija, cukurs un citas sastāvdaļas, kuras plānojat pievienot kafijai. Tagad teiksim dažus vārdus par kafiju. Iesācējiem labāk ir iegādāties jau maltu kafiju, tāpēc jums būs vieglāk izdomāt, kādai jābūt pareizai pupiņu malšanai, ja nākamreiz to darīsiet pats. Ja neesat atradis šādu kafiju vai principā vēlaties iegādāties kafijas pupiņas, tad pirms brūvēšanas tās būs jāsasmalcina. Izmantojiet kafijas dzirnaviņas vai rokas blenderi ar trauku. Šis sagatavošanās posms ir beidzies.
Kā pagatavot maltu kafiju turkā? Soli pa solim instrukcija. Pirmā metode
- Tējkannā uzvāra nedaudz ūdens. Tad kādā Turku, kurā vārīsim kafiju, ielej siltu vārītu ūdeni.
- Ielejiet malto kafiju krūzē ar ūdeni. Standarta kafijas krūzei jāielej 1,5-2 tējkarotes maltas kafijas bez priekšmetstikliņa, taču jāņem vērā arī savas garšas izvēles, jo kādam kafija garšo stiprāka, bet kādam vājāka.
- Tagad turkā ielej vārītu ūdeni no tējkannas. Kopējam ūdens daudzumam Turkā jābūt aptuveni vienādam ar jūsu krūzes tilpumu. Bet tajā pašā laikā maksimālais ūdens līmenis Turkā ir tās šaurākās vietas (istra) līmenis. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nav jālej verdošs ūdens, bet tikai silts ūdens, pretējā gadījumā jūs sabojāsiet dzērienu, pirms sākat tieši pagatavot.
- Liekam turku ar ūdeni uz uguns un gaidām. Jums jāuzmanās no brīža, kad kafija gandrīz vārās. Tas ir, tas vēl nav uzvārījies, bet drīzumā. Tieši šajā brīdī jums ir jānoņem kafija no uguns. Joprojām jāuzrauga putu līmenis. Tiklīdz tā sāk celties, kafija ir gatava.
- Nesteidzieties uzreiz ieliet gatavo dzērienu krūzītē, ļaujiet tam ievilkties pāris minūtes. Tad ielej kafiju krūzītē, pievieno cukuru pēc garšas.
Kā pagatavot kafiju? Otrā recepte
Noderīgi padomi
Viņš uzmundrina. To lieto kopš 15. gadsimta. Viņš parādījās Etiopijā un ātri kļuva populārs vecajā pasaulē. To sauc par "gudro dzērienu".
Sākumā to dzēra Āfrikas šamaņi, un tagad tas ir visā pasaulē atzīts dzēriens.
Kafijas pagatavošana nepavisam nav grūta, taču noteikti noteikumi tomēr būtu jāievēro.
Lasi arī:
Kā pagatavot kafiju turku valodā
Lai pagatavotu kvalitatīvu kafiju, sagatavojiet grauzdētas pupiņas. Neuzglabājiet pupiņas ilgu laiku, pretējā gadījumā tās zaudēs savu garšu.
Kā pagatavot putojošu kafiju
1. Vislabāk ir samalt graudus tieši pirms vārīšanas. Tādējādi jūs varat pilnībā izbaudīt šī dzēriena aromātu.
Svarīgs ir arī kafijas maluma līmenis – izmēģiniet smalku malumu. Fakts ir tāds, ka kafijai ir jāpiešķir ūdenim savas īpašības, un tas notiek ātrāk un labāk, ja izmanto smalku malšanu.
Ir vērts atzīmēt, ka smalki samalta kafija pirms vārīšanas uzceļas ātrāk. Tas rada bagātīgas putas, kas cieši aizsprosto turku kaklu, kas saglabā aromātu.
2. Lai iegūtu maigāku garšu, pirms kafijas pagatavošanas ielieciet cepeškrāsnī nelielu šķipsniņu sāls.
3. Krūzīti vēlams uzsildīt, jo auksta krūze neļaus kafijai pilnībā attīstīt savu aromātu.
Cik ilgi pagatavot kafiju
4. Jums ir nepieciešams pagatavot 1-2 tējkarotes kafijas uz vienu tasi ūdens. Tāpat ir vērts atzīmēt, ka pārdozējot kafiju, tā garša nebūs labāka (pārāk daudz kofeīna padara dzērienu rūgtu), un tas var arī nenākt par labu jūsu veselībai.
5. Izmantojiet filtrētu ūdeni. Jums arī jāpārliecinās, ka gatavošanas laikā tas nevārās. Jāgatavo uz neliela uguns.
Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka putu vāciņš nesabrūk.
Kafijas pagatavošanas laikā nenovērsieties, šis process ir jāuzrauga no sākuma līdz beigām.
6. Kad esat pagatavojis kafiju un noņēmis to no plīts, pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Pēc tam biezums nosēdīsies, un dzēriens kļūs caurspīdīgāks.
Kā pagatavot kafiju kafijas automātā
Jau zināms, lai ātrāk atveseļotos no rīta, ābols ir efektīvāks par kafiju. Bet, ja esat vecās tehnikas piekritējs, gatavojot kafiju ar kafijas automātu, tad jums jāzina daži noteikumi.
1. Kafijas automātam piemērota maluma izvēle
Ne visi kafijas automāti ir vienādi – dažādiem modeļiem ir nepieciešams atšķirīgs malums. Vispirms jums ir jānoskaidro, kurš malums ir piemērots jūsu kafijas automātam. Jebkurā kafijas automāta lietošanas pamācībā ir ietverta nepieciešamā informācija.
2. Neaizmirstiet par filtru
Kafijas automātam ir īpašs noņemams konteiners. Šajā konteinerā ir jāievieto filtrs - katram modelim tas ir atšķirīgs. Pareizi izmērīts filtrs viegli pieguļ, nesaburzās un neizvirzās malās. Ir gan atkārtoti lietojami, gan pastāvīgi filtri. Ja jūsu kafijas automātam ir pastāvīgs filtrs, jums tas nav jāmaina.
3. Ielejiet kafiju filtrā
Pirms sākat ielej kafiju, jums precīzi jānosaka tās daudzums. Vidēji tasē ir aptuveni 230 ml kafijas. Lai pagatavotu kafiju vienai tasei, nepieciešams ielej 1 ēd.k. karote maltas dabīgās kafijas. Ja vēlaties stiprāku kafiju, varat pievienot vēl vienu karoti.
4. Izmēriet ūdens daudzumu
Ielejiet kafijas automāta rezervuārā tādu ūdens daudzumu, kas atbildīs tasīšu skaitam. Tvertnē ir iedalījums ūdens tilpuma noteikšanai. Ja domājat, ka neesat ielējis pietiekami daudz ūdens, vienkārši piepildiet tvertni ar nepieciešamo ūdens daudzumu.
5. Ielejiet ūdeni kafijas automāta īpašajā nodalījumā
Parasti šādu nodalījumu var atrast ierīces augšpusē, zem vāka.
(*) Daudzos kafijas automātu modeļos rezervuārā ir nodalījumi, lai lietotājs zinātu, cik daudz ūdens jāielej. Bet tomēr ērtāk būs ūdens tilpumu izmērīt ar krūzi, kurā tiks ieliets dzēriens, t.i. uz 1 tasi kafijas 1-2 ēd.k. karotes dzēriena un ūdens tilpumu, kas atbilst krūzes tilpumam.
6. Ieslēdziet kafijas automātu
Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet kafijas automāta kolbu uz īpaša apsildāma statīva. Pārliecinieties, vai ūdens nodalījums ir aizvērts. Pēc tam noklikšķiniet uz "Sākt" (START). Kafijas pagatavošana beigsies, kad dzēriens pārstās pilēt.
Ir vērts pieminēt faktu, ka daži kafijas automātu modeļi ir aprīkoti ar pretpilēšanas sistēmu. Tas nozīmē, ka, ja gatavo kafiju vairākām krūzēm, bet vēlies izdzert pirmo krūzi pirms dzēriena pagatavošanas beigām, tad vari brīvi vienkārši izņemt kolbu (kafijas automāts automātiski pārstāj “pilēt”) un piepildīt savu tasi kafijas. Tad vienkārši ielieciet kolbu atpakaļ, un "pilēšana" turpināsies.
Kā pagatavot gardu kafiju katliņā
Ja jūs gaidāt ciemiņus un vēlaties viņiem pagatavot kafiju, vai arī jums ir liela ģimene, kas mīl šo dzērienu, jūs, protams, varat izmantot cezve kā parasti. Bet tad kafija jāvāra vairākas reizes.
Lai ietaupītu laiku un nekavējoties pagatavotu lielu daudzumu kafijas, varat izmantot emaljas trauku.
Izvēloties katliņu kafijas pagatavošanai, galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir cieši pieguļ vāks. Jo labāk tā turēsies pie katla, jo labāka būs jūsu kafija.
Sāksim gatavot:
1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt graudus. Slīpēšanas pakāpe var būt jebkura, atkarībā no jūsu gaumes.
2. Izmantojiet verdošu ūdeni, lai izskalotu pannu, un pēc tam pievienojiet tai nepieciešamo ūdens daudzumu un pievienojiet nedaudz cukura.
3. Pēc tam jūs uzvārījāt ūdeni, noņemiet pannu no plīts un pievienojiet maltu kafiju.
4. Novietojiet katlu atpakaļ uz plīts, bet nelieciet vārīties. Kad parādās biezas putas, noņemiet pannu no plīts un atstājiet dažas minūtes, lai dzēriens ievilktos.
5. Kad kafija uzlieta un biezums nosēdies, laiks dzērienu liet tasītēs. Bet mēģiniet iepriekš uzsildīt krūzes karstā ūdenī.
Kā pagatavot kafiju turkā (video)
Kā pagatavot kafiju (video)
Kā uzglabāt kafiju
Centieties pasargāt kafiju no gaisa, tiešiem saules stariem, mitruma un svešas smakas.
Glabājiet savu kafiju hermētiskā, necaurspīdīgā traukā – tādā veidā tā var nostāvēties aptuveni sešus mēnešus.
Labākā uzglabāšanas vieta ir galds vai virtuves skapis – kafiju šādās vietās var uzglabāt vairākas nedēļas. Viena no nepiemērotākajām vietām ir ledusskapis, pretēji maldīgajam viedoklim.
Ja vēlaties, lai kafija tiktu uzglabāta ilgstoši, izvēlieties kafijas pupiņas, jo šādā veidā aizsardzības līmenis pret kaitīgiem faktoriem ir augstāks.
Kafiju labāk samalt tieši pirms dzeršanas, lai varētu pilnībā izbaudīt aromātu un garšu.
Kā pagatavot maltu kafiju
Kā minēts iepriekš, labāk ir pagatavot ļoti smalki samaltu kafiju turkā (sk.).
Ja lietojat kafijas automātu, tad, gatavojot kafiju, ir ļoti svarīgi ievērot mēru. Graudus labāk nemalt ļoti smalki, bet rupji arī nav pareizi.
Pārāk smalkas malšanas gadījumā kafijas putekļi var iziet cauri filtram un dzēriens izrādīsies duļķains. Un, ja malums ir liels, tad tas tiks ievadīts ilgāk nekā parasti, kamēr lielākā daļa aromāta pazudīs.
Samēra izjūta nāk ar pieredzi, tāpēc konkrētus skaitļus nenosauksim.
Kafijas aromāts uzlabo sāli, pareizāk sakot, pāris tās kristālus. Jums tie jāpievieno pirms gatavošanas.
Kafiju, kas paspējusi atdzist, labāk nesildīt, jo tās aromātu tikpat kā nejutīsi.
Kā pagatavot dabisko kafiju (recepte)
Brazīlijas kafija (4 porcijas)
8 tējkarotes maltas kafijas
1 tējkarote kakao pulvera
1 tējkarote cukura
200 g piena
400 ml ūdens.
1. Pagatavojiet stipru kafiju (2-3 tējkarotes uz vienu tasi ūdens).
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Atsevišķā traukā ielej kakao un cukuru un visu piepilda ar daļu piena. Samaisiet. Pievienojiet atlikušo pienu un pievienojiet nedaudz sāls.
4. Visu vāra 10 minūtes.
(*) Tādu kafiju vajag dzert mazās krūzēs (Brazīlijā šim nolūkam ir speciālas krūzes - schirazinhas).
Vīnes kafija (2 porcijas)
Malta kafija 6 tējk
Saldais krējums 150 ml
Cukurs 1 tējk
pūdercukurs
kakao pulveris vai šokolādes sīrups
1. Krējumu saputo kopā ar nedaudz pūdercukura līdz putām. Tālāk ievietojiet ledusskapī.
2. Cezve ielej kafiju un cukuru un ielej 2/3 tases auksta ūdens.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojot zemu siltumu. Pagatavojiet kafiju kā parasti (skatiet).
4. Izkāš kafiju siltās krūzēs, lai tā aizņemtu mazāk par pusi.
5. Pievienojiet krūzei aukstu putukrējumu.
6. Dzērienu varat pasniegt ar šokolādes sīrupu un/vai kakao pulveri.
Austrumu kafija
Parasti šī kafija tiek pagatavota traukā, ko sauc par cezve - konusa formas katliņā ar garu rokturi.
Lai pagatavotu kafiju austrumnieciskā veidā, jāpagatavo kafija ar smalkāko malumu.
1. Cezve ieber cukuru, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra.
(*) Labāk ir izmantot destilētu vai filtrētu ūdeni.
2. Pēc tam jūs noņemat sīrupu no uguns, pievienojat tam kafiju un sākat ātri maisīt, līdz iegūstat biezas putas.
3. Ļaujiet putām nedaudz nosēsties un uzlieciet trauku uz lēnas uguns.
Kafija vairākas reizes jāizņem un pēc tam atkal jāuzsilda, lai iegūtu austrumniecisku kafiju.
Lai uzlabotu aromātu un garšu, varat pievienot garšvielas, nedaudz kakao vai sāli.
Kafija "Oflameron"
Šīs kafijas pagatavošanai pēc vecās receptes ir 2 iespējas. Katrs atkarīgs no tā, kāda veida kafiju tu dod priekšroku – rūgtai vai skābai.
Skābai kafijai nepieciešams:
1. Sagatavojiet 1 tējkaroti smalki samaltas kafijas.
2. Ielej 60-70 gramus nedaudz silta ūdens.
3. Uzkarsē uz mazas uguns un, kad parādās putas, pievieno 1-2 tējk. pussaldais šampanietis.
(*) Ir vērts atzīmēt, ka šampanietis ir jāatver iepriekš, lai gāze izplūstu.
4. Kad putas kļūst masīvas, noņem no uguns.
Rūgtai kafijai nepieciešams:
1. Sagatavojiet smalki samaltu kafiju ar ātrumu 1 tējk. uz 60-70 gramiem filtrēta vai destilēta ūdens.
2. Pirms pirmās kafijas karotes lietošanas iemērciet to vaniļas ūdenī.
3. Uzkarsē kafiju uz lēnas uguns līdz putojošai.
4. Pievienojiet dzērienam 1-2 tējk. pussauss šampanietis bez gāzes.
5. Pagaidiet, līdz kafijas putas kļūst masīvas, un noņemiet no karstuma.
Kafijas glāze (1 porcija)
1. Pagatavo kafiju parastajā veidā (sk.).
2. Atdzesējiet savu dzērienu.
3. Ielieciet saldējumu 300 ml glāzēs
4. Ielej saldējumu 1 ēd.k. karoti šokolādes sīrupa un pievieno atdzesētu kafiju.
5. Katrā glāzē ar dzērienu pievieno 1 ēd.k. karote putukrējuma un nedaudz cukura vai pūdercukura. Var pārkaisīt ar konfekšu skaidiņām.
Moka "mākonī" (6 porcijas)
Jums būs nepieciešams:
5 glāzes piena
10 grami tumšās šokolādes
2,5 tases melnās kafijas
3 art. karotes vaniļas cukura
2/3 glāzes putukrējuma
Malts muskatrieksts.
1. Sagatavojiet kastroli, ielejiet tajā 3 tases piena un uzlieciet uz lēnas uguns. Neuzvāra.
2. Atsevišķā traukā (vēlams ugunsdrošā krūzē) sajauc kafiju un 2 tases piena.
(*) Ja vēlaties, varat pievienot cukuru.
3. Noņemiet pienu no uguns, pievienojiet tam vaniļas cukuru un lieciet atpakaļ uz plīts. Šoreiz uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Kvadrātiņos sagriezto šokolādi ielieciet pienā. Visu šo laiku piens jāmaisa, lai izkūst šokolāde.
5. Ielejiet pienu krūzē, kur atrodas kafija, un putojiet, līdz parādās putas.
6. Ielejiet dzērienu glāzēs vai augstās krūzēs.
(*) Var izrotāt ar putukrējumu, kanēļa standziņu un šķipsniņu muskatrieksta.
Mūsu vietnē jūs varat atrast milzīgu daudzumu noderīgas un interesantas informācijas par kafiju, tās īpašībām un iedarbību. Lai lasītu par to visu
Mūsdienu sabiedrība ir tik laba, ka ir izgudrots ļoti daudz sadzīves tehnikas, kas atvieglo dzīvi. Pateicoties kafijas automātiem un kafijas automātiem, jūs varat pagatavot tasi aromātiskas kafijas pēc iespējas īsākā laikā. Bet joprojām ir īsti pazinēji, kuri atzīst tikai ēdienu gatavošanu tikai turkos.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Dažiem cilvēkiem patīk pagatavot vidēji maltu kafiju. Citiem, gluži pretēji, patīk samalt graudus līdz putekļiem, vienlaikus apgalvojot, ka tas garšo vislabāk - stiprs un smaržīgs.
Tātad, lai pagatavotu gardu kafiju, tā ir jāizvēlas pareizi - tas ir viens no svarīgākajiem punktiem. Labāk pirkt kvalitatīvus dārgus graudus un pašiem mājās samalt. Ļoti svarīgs ir arī izmantotais ūdens. Tam jābūt aukstam, attīrītam (labāk to iepriekš izlaist caur filtru), krāna ūdeni nevar izmantot.
Turku ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties varu. Tas būs labākais variants. To nevar mazgāt ar mazgāšanas līdzekļiem. Pats labākais, noskalojiet to ar ūdeni, pievienojot veļas ziepes. Maisīšanai labāk ņemt sudraba vai koka karoti.
Kafiju gatavo uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot. Lai pagatavotu 100 mililitrus uzmundrinoša dzēriena, ņem 2 tējkarotes maltu kafijas pupiņu un 120 mililitrus ūdens. Pirms malto graudu ieliešanas turku vajag nedaudz uzsildīt. Pēc tam ielej kafiju un pārlej ar aukstu ūdeni (nelietot karstu vai vārītu ūdeni). Šāda ūdens garša noteikti pasliktināsies.
Tiklīdz ūdens vārās, turks nekavējoties jānoņem no uguns. Kafija jāuzvāra, bet nekādā gadījumā nevāra. Pēc vārīšanās noņemiet no plīts, pagaidiet 5 minūtes, pēc tam atkal uzlieciet uguni un atkal uzvāra. Pēc tam ļaujiet dzērienam ievilkties 5-10 minūtes, tas ir gandrīz gatavs. Atliek tikai to ieliet tasītēs un pēc vēlēšanās pievienot cukuru, medu, krējumu.
Saistītie raksti
