शादी की मेज के लिए सबसे अच्छा नाश्ता। शादी की मेज के लिए स्नैक्स कैसे तैयार करें: रेसिपी। विवाह क्षुधावर्धक "भरवां छड़ें"

शादी की मेज व्यंजनों की बहुतायत में किसी अन्य से भिन्न होती है, जिनमें ऐपेटाइज़र प्रमुख होते हैं। वे ही हैं जो ध्यान आकर्षित करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि प्रत्येक अतिथि को उनके स्वाद के अनुरूप कुछ न कुछ मिल जाए।

शादी के लिए नाश्ता - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

यदि शादी भव्य पैमाने पर है, तो लाल कैवियार, सैल्मन से ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। अच्छी किस्मेंहैम, पनीर और सॉसेज. इन उत्पादों का उपयोग सैंडविच, टार्टलेट, के लिए किया जा सकता है। विभिन्न सलाद. वे हमेशा स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बनते हैं। यदि बजट सीमित है, तो व्यंजनों को थोड़ा पतला करना होगा या पूरी तरह से बदलना होगा।

आप शादी के लिए स्नैक्स तैयार करने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं:

· विभिन्न अचार, मशरूम;

· अंडे, कठोर और प्रसंस्कृत चीज़;

· क्रैब स्टिक;

· ताजी, उबली सब्जियाँ;

· मांस पोल्ट्री।

इन सामग्रियों से सलाद, कट्स, टार्टलेट के लिए फिलिंग, पीटा ब्रेड और सैंडविच के लिए फिलिंग तैयार की जाती है। को उत्सव की मेजसुंदर लग रहा था, हरियाली के बारे में मत भूलना, जो बहुत होनी चाहिए। मांस को सजाने के लिए और मछली का नाश्ताआप खूबसूरती से कटी हुई सब्जियों और खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

विवाह क्षुधावर्धक "रैफ़ेलो"

बिना मीठा किया गया संस्करण बहुत कोमल होता है और स्वादिष्ट नाश्ताएक नाम के साथ शादी के लिए लोकप्रिय कैंडी. रैफ़ेलो बनाने के लिए दो प्रकार के पनीर का उपयोग करना बेहतर है: कठोर और संसाधित, यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

· 100 ग्राम क्रैब स्टिक;

· 60 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

· 50 ग्राम हार्ड पनीर;

· मेयोनेज़, मसाले;

· 10 मेवे;

· लहसुन की 1-2 कलियाँ।

तैयारी

1. कठोर उबले अंडे उबालें। ठंडा करें, छीलें और बारीक पीसकर एक कटोरे में निकाल लें।

2. अंडे में हार्ड पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, प्रोसेस्ड पनीर डालें। अगर यह ज्यादा मुलायम न हो तो आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं.

3. मेयोनेज़ डालें, हिलाएं, आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; आपको इन्हें बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि नमक पनीर में होता है और गर्मी लहसुन में होती है।

4. केकड़े की छड़ियों को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें, बेहतर होगा कि उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट न करें।

5. द्रव्यमान को 10 भागों में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें, किसी भी अखरोट को अंदर रखें। आप हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट गिरी या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी नट्स के स्थान पर जैतून या काले जैतून का उपयोग किया जाता है, जो भी किया जा सकता है।

6. बेली हुई गेंदों को केकड़े की छड़ियों में रोल करें और एक मोटी परत से ढक दें।

7. रैफ़ेलो को जड़ी-बूटियों वाली एक प्लेट में निकाल लें। सलाद के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामन के साथ लवाश का विवाह क्षुधावर्धक

लवाश रोल बहुत लोकप्रिय हैं रोजमर्रा की जिंदगी, वी पतली फ्लैटब्रेडआप कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं. लेकिन अगर क्षुधावर्धक शादी के लिए तैयार किया जाता है, तो भरना घटना के अनुरूप होना चाहिए। सैल्मन की जगह आप दूसरी लाल मछली का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

· 2 मध्यम आकार की पीटा ब्रेड;

· डिल का गुच्छा;

· 350 ग्राम मलाईदार नरम पनीर;

· थोड़ी सी मेयोनेज़;

· 2-3 अंडे;

· 350 ग्राम सामन;

· 0.3 नींबू.

तैयारी

1. सैल्मन को बहुत पतले स्लाइस में काटें ताकि उसमें पर्याप्त मछली हो। कभी-कभी यह चैम्बर में पहले से जमा हुआ होता है।

2. नींबू के एक तिहाई हिस्से से रस निचोड़ें, टुकड़ों पर छिड़कें, धीरे से रगड़ें और अभी के लिए अलग रख दें।

3. अंडे उबालें, छीलें। किसी भी तरह से पीस लें. आप इसे चाकू से काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं.

4. अंडों में हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।

5. मिश्रण को मलाईदार बनाने के लिए मलाईदार नरम पनीर डालें और थोड़ा सा मेयोनेज़ निचोड़ें। अच्छी तरह पीस लें, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

6. दोनों पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं. आयत बनाने के लिए गोल किनारों को ट्रिम करें।

7. फ्लैटब्रेड को पिघले हुए पनीर से ब्रश करें, मिश्रण को आधा में विभाजित करें।

8. सामन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। यदि इसे पतला काटा जाए तो चादरों का अधिकतम क्षेत्रफल ढक जाएगा।

9. रोल्स को सावधानी से रोल करें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

10. एक तेज चाकू लें, बंडलों को एक कोण पर लगभग दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

11. रोल्स को साग वाली प्लेटों पर रखें और ऐपेटाइज़र को शादी की मेज पर परोसें।

डिब्बाबंद अंडे से बना वेडिंग ऐपेटाइज़र

अंडे को सबसे ज्यादा भरा जा सकता है विभिन्न उत्पाद, लेकिन शादी की मेज के लिए लाल और काले कैवियार के साथ खाना बनाना बेहतर है। उत्पादों की संख्या मनमानी है.

सामग्री

· उबले अंडे;

· कैवियार लाल या काला;

· मेयोनेज़;

· प्रसंस्कृत नरम पनीर;

· सरसों;

· नमक और मिर्च;

· थोड़ी सी हरियाली.

तैयारी

1. कड़े उबले अंडे उबालें, पानी में ठंडा करें, छीलें और आधे टुकड़ों में काट लें। जर्दी हटा दें, सफेद भाग अभी अलग रख दें।

2. जर्दी को कद्दूकस कर लें, प्रोसेस्ड पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह पीस लें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो मेयोनेज़ डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च और सरसों डालें। यदि पनीर अखमीरी है, तो आपको नमक की आवश्यकता होगी।

3. अंडे के आधे भाग को तैयार मिश्रण से भरें.

4. सतह को चिकना करने के लिए चम्मच को गीला करें।

5. छिड़कना भरवां अंडेलाल या काला कैवियार. एक प्लेट में रखें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

विवाह क्षुधावर्धक "भरवां छड़ें"

केकड़े की छड़ियों के साथ विवाह क्षुधावर्धक का एक अन्य विकल्प। ऐसे प्रकारों को चुनना महत्वपूर्ण है जो खुलते हों ताकि आप भराई डाल सकें।

सामग्री

· 400 ग्राम छड़ें;

· 3 अंडे (उबले हुए);

· 150 ग्राम पनीर;

· लहसुन की 2 कलियाँ;

· थोड़ी सी मेयोनेज़;

· डिल का एक छोटा गुच्छा;

· सजावट के लिए सलाद के पत्ते.

तैयारी

1. सफाई उबले अंडे. जर्दी निकाल लें. इन्हें एक बाउल में बारीक पीस लें। इन्हें अलग रख दें, ये सजावट के काम आएंगे।

2. सफेद भाग को दूसरे कटोरे में रगड़ें और वहां पनीर और लहसुन को काट लें।

3. डिल के पत्तों को बारीक काट लें और अंडे की सफेदी में मिला दें। इसे बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में मेयोनेज़ डालें गाढ़ी क्रीम.

4. केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए। फिर प्रत्येक को ध्यान से खोलें।

5. छड़ी के अंदरूनी हिस्से को एक पतली परत से चिकना करें पनीर भरनाऔर सावधानी से इसे रोल करें, ध्यान रखें कि इसकी पतली परत न फटे। हम सभी छड़ें इसी तरह से शुरू करते हैं।

6. परिणामी रोल के किनारों को मेयोनेज़ से चिकना करना होगा, प्रत्येक तरफ लगभग एक सेंटीमीटर।

7. मेयोनेज़ के किनारों पर कसा हुआ जर्दी छिड़कें, यह चिपक जाना चाहिए।

8. स्टफ्ड स्टिक्स को जड़ी-बूटियों वाली प्लेट में निकाल लीजिए. यदि ऐपेटाइज़र तुरंत नहीं परोसा जाता है, तो इसे अभी रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हेरिंग विवाह क्षुधावर्धक

नियमित हेरिंगयह शादी के लिए एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बन सकता है, बस आपको इसे सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। गहरे रंग की ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

· 2 हेरिंग फ़िलालेट्स;

· 1 पाव काली रोटी;

· 200 ग्राम मक्खन;

· प्याज का सिर;

· सजावट के लिए साग.

तैयारी

1. ब्रेड को परतों में काटें, फिर चार भागों में साफ चौकोर आकार में काटें। टेढ़े-मेढ़े टुकड़ों को तुरंत हटा देना बेहतर है।

2. टुकड़ों को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें या ओवन में हल्का सुखा लें.

3. ठंडे टुकड़ों को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

4. प्याज को छील लें, सलाद की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। पतले छल्ले में काटें और अलग करें।

5. तेल पर प्याज के कुछ छल्ले रखें.

6. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में जोड़ें। मछली को सतह को पूरी तरह से ढकना नहीं चाहिए।

7. नीबू को धोइये, सुखाइये, पतले हलकों में काटिये, फिर आड़े-तिरछे काट लीजिये. साइट्रस के आधे भाग को हेरिंग के पास सैंडविच पर रखें। ज़ेस्ट को हटाने की कोई ज़रूरत नहीं है.

8. प्रत्येक सैंडविच के ऊपर डिल की एक छोटी टहनी या अजमोद की कुछ पत्तियां डालें।

अचार से बना विवाह क्षुधावर्धक

शादी के लिए एक अद्भुत स्नैक विकल्प, जो वोदका जैसे मजबूत मादक पेय के लिए आदर्श है। ख़ूबसूरती तो यही है यह सलादयह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और खट्टा नहीं होता। यदि आप जड़ी-बूटियाँ और प्याज नहीं मिलाते हैं तो यह रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

सामग्री

· 500 ग्राम नमकीन या साउरक्रोट;

· 300 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम;

· 4 खीरे;

· सलाद प्याज का सिर;

· 2 चम्मच. सिरका;

· 40 मिलीलीटर तेल;

सजावट के लिए साग;

· 0.5 चम्मच. काला पीसी हुई काली मिर्च.

तैयारी

1. प्याज को साफ छल्ले में काटें, प्याज छिड़कें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

2. मशरूम को स्लाइस में काट लें.

3. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. यदि वे छोटे हैं, तो आप वृत्त बना सकते हैं।

4. सब कुछ पत्तागोभी के साथ मिला लें, काली मिर्च और तेल डालें, मिलाएँ।

5. पत्तागोभी को 3 प्लेटों में बांट लें.

6. हरी सब्जियाँ काटें और ऊपर से ऐपेटाइज़र छिड़कें।

7. प्याज के छल्लों को एक-एक करके अलग करें और उन्हें पूरे क्षेत्र पर एक परत में ऊपर रखें। नाश्ता तैयार है! इसे बनाना आसान है, दिखने में सुंदर है और स्वादिष्ट बनता है।

आलूबुखारा या सूखे खुबानी के साथ वेडिंग ऐपेटाइज़र "चिकन रोल"।

आलूबुखारा के साथ चिकन का एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। यह छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है. आप इसी तरह सूखे खुबानी से भी रोल तैयार कर सकते हैं. इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा करके पतले टुकड़ों में काट लेना बेहतर है।

सामग्री

· 1.1 किलो चिकन पट्टिका (2 स्तन);

· लहसुन की 4 कलियाँ;

· 150 ग्राम आलूबुखारा;

· नमक और मिर्च;

· 80 ग्राम पनीर;

· 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;

· 2 टीबीएसपी। एल तेल

तैयारी

1. आलूबुखारा धोकर डालें गर्म पानी, 35-40 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे अच्छे से फूलने दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद पक्षी से नमी खींच लेगा।

2. चिकन पट्टिका को क्रॉसवाइज काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। खोलें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें। इसे गूदे में नहीं बदलना चाहिए, यह केवल आकार में बढ़ेगा।

3. परतों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

4. एक तरफ मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लीजिए. जो अंदर चला जाता है.

5. पनीर को कद्दूकस करके हल्का सा छिड़कें.

6. प्रून्स को निचोड़ें, बारीक काट लें, फ़िललेट पर रखें।

7. लहसुन को काट कर उस पर भी छिड़कें. आप यहां कुछ अखरोट भी डाल सकते हैं, इनके साथ यह स्वादिष्ट भी बनता है.

8. रोल को रोल करें और ओवन में खुलने से रोकने के लिए उन्हें मोटे धागे से बांध दें।

9. चिकने फॉर्म में डालें, चिकन के ऊपर तेल लगाएं।

10. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें. फिर ठंडा करें, धागे हटा दें, टुकड़ों में काट लें। परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ डालें।

· शादी का नाश्ता सुरुचिपूर्ण होना चाहिए, इसलिए आपको सजावट को जिम्मेदारी से करने की आवश्यकता है। यहां तक ​​कि एक मामूली सा व्यंजन भी बिल्कुल नए तरीके से चमक सकता है।

· सभी लोगों को लहसुन पसंद नहीं होता, गर्म मसालेया हरियाली की बहुतायत. इसलिए, आपको टेबल पर स्नैक्स रखने की ज़रूरत है अलग - अलग प्रकार. प्रस्तुत करना संभव हो सकता है मसालेदार सॉसवी अलग व्यंजन, यह सब ऐपेटाइज़र पर निर्भर करता है।

ठंडे ऐपेटाइज़र एक अभिन्न और रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण हिस्सा हैं शादी का मेनू. साथ ही, विभिन्न संरचना और आकार के सैंडविच, रंगीन टार्टलेट, कई सलाद, सामान्य एस्पिक और सभी प्रकार के रोल न केवल नाश्ते के रूप में अपनी प्रत्यक्ष भूमिका को पूरा करने और विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं अवकाश मेनू. शादी की मेज के लिए मूल, रचनात्मक रूप से सजाए गए सैंडविच और स्नैक्स इसे और भी उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह शादी के ठंडे ऐपेटाइज़र की श्रेणी है जिसमें वे व्यंजन शामिल हैं जिन्हें हम आपको अपने शादी के मेनू में शामिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

स्प्रैट कैनपेस

ऐसे असामान्य कैनपेस - बढ़िया विकल्पसाधारण, लेकिन स्प्रैट के साथ बहुत प्यारे सैंडविच।
आवश्यक सामग्री:

• पनीर ( ड्यूरम की किस्में) – 300 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• नरम मक्खन - 50 ग्राम
• आधा नीबू
• खीरा (मसालेदार) - 6 पीसी।
• स्प्रैट - 100 ग्राम
• वॉटरक्रेस - ½ गुच्छा

खाना पकाने की विधि:
1. आइए मूल पनीर और स्प्रैट के साथ शादी की मेज के लिए हमारे कैनपेस तैयार करना शुरू करें स्वाद संयोजनपनीर को स्लाइस में काटने के साथ. साथ ही, स्लाइस को चौकोर और "मोटा" रखने का प्रयास करें;
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, स्प्रैट, पनीर और मक्खन से एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं;
3. पनीर और आधे स्प्रैट-दही पेस्ट से 2-परत वाले "केक" बनाएं, जहां "केक" पेस्ट की एक परत के साथ पनीर के 2 स्लाइस होंगे। अधिक प्रभाव के लिए, बाद की परत को पनीर के स्लाइस के समान मोटाई का बनाएं। ऐसी स्वादिष्ट संरचना का निर्माण करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए अधिकतम प्रयास और संसाधनशीलता का उपयोग करें कि आपके कैनपेस के किनारे समान हों;
4. हम प्रत्येक कैनैप के शीर्ष पर कॉर्नेट से बचा हुआ पेस्ट डालते हैं और इसे नींबू और खीरा के पतले स्लाइस से सजाते हैं।

भरवां स्क्विड

एक अन्य प्रतिनिधि मूल व्यंजनशादी की मेज के लिए ऐपेटाइज़र - व्यंग्य, झींगा से भरा हुआ, अंडे और पनीर न केवल अपने से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे असामान्य उपस्थिति, लेकिन हल्के, नाजुक स्वाद के साथ भी।
आवश्यक सामग्री:
- स्क्विड (पहले से संसाधित) - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- चिकन अंडे (उबले हुए) - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- झींगा - 200 ग्राम
- क्रीम - 50 मि.ली
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- नमक
खाना पकाने की विधि:
1. भरावन तैयार करें: बारीक कटे प्याज को तेल में हल्का "लाल" होने तक भूनें, इसमें छिली और कटी हुई झींगा डालें और एक-दो मिनट तक सभी चीजों को भूनते रहें। उन्हें कसा हुआ अंडा और पनीर के साथ मिलाएं (कुछ छिड़कने के लिए छोड़ दें);
2. हमारे स्क्विड में फिलिंग कसकर भरें, उन्हें एक सांचे में डालें, क्रीम डालें, पनीर छिड़कें और 250C पर 10 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
ऐपेटाइज़र को साबुत या टुकड़ों में काटकर, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

उत्सव पनीर रोल

रोल के रूप में शादी की मेज के लिए असामान्य ठंडे ऐपेटाइज़र - शानदार तरीकाऔर मेहमानों को स्वादिष्ट भोजन खिलाओ, और उत्सव की मेज सजाओ।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
- शिमला मिर्च (तली हुई, कटी हुई) - 150 ग्राम
- बालिक या हैम (अधिमानतः कटा हुआ) - 300 ग्राम
- नमक
- हार्ड पनीर (बारीक कसा हुआ) - 250 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 350 ग्राम
- मीठी मिर्च (हरा, लाल) - 2 पीसी।
- अंडे - 5 पीस (3 कच्चे और 2 उबले हुए)
-हरियाली
- बीज रहित जैतून - 50 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 5 पीसी।
- नरम मक्खन - 80 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
1. आइए अपना मूल *शादी की मेज के लिए नाश्ता* इसके आधार से तैयार करना शुरू करें - पैनकेक: बीट कच्चे अंडेनमक के साथ, 3 कसा हुआ पनीर, आटा और 200 ग्राम मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को कागज से ढकी और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं वनस्पति तेल, 180C पर 10-15 मिनट तक (सुंदर सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें;
2. फिलिंग बनाएं: 150 ग्राम मेयोनेज़, बचा हुआ कसा हुआ पनीर और अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, मशरूम मिलाएं। कसा हुआ पनीर, मक्खन और बारीक कटी मिर्च अलग-अलग मिला लें;
3. इसे पलट दें तैयार पैनकेकभूरे रंग को ऊपर से नीचे साफ बेकिंग पेपर पर रखें और जल्दी से इसे मशरूम की फिलिंग से चिकना कर लें। ऊपर बालिक (हैम) के टुकड़े रखें और उन्हें पनीर की फिलिंग से ढक दें। अपने निकटतम किनारे पर, पतले छल्ले में कटे हुए जैतून को एक पंक्ति में रखें;
4. ध्यान से रोल अप करें, थोड़ा दबाते हुए, हमारा उत्सव का रोल, इसे कागज में कसकर लपेटें और 3-4 घंटों के लिए, और आदर्श रूप से रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
हम ऐसी रंगीन और सेवा करते हैं हार्दिक नाश्ता, में काटना विभाजित टुकड़ेऔर हरियाली की टहनियों से सजाया गया।

यहां तक ​​कि सबसे मामूली शादी का उत्सव भी उत्सव की मेज के बिना पूरा नहीं होता है, जहां ऐपेटाइज़र और सलाद प्रमुख भूमिका निभाते हैं। मैं चाहूंगा कि वे न केवल शादी के भोज में आश्चर्यचकित हों उत्तम स्वाद, लेकिन सुंदर डिज़ाइन. क्या आप नहीं जानते कि अपनी शादी के लिए क्या पकाएँ? मूल, पालन करने में आसान व्यंजनों पर ध्यान दें। उनकी मदद से नियमित उत्पादआसानी से और जल्दी से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में बदल जाते हैं।

ठंडे क्षुधावर्धक

पेश किए गए व्यंजन शादी के लिए वही सलाद हैं (फोटो के साथ व्यंजन), केवल में विभाजित संस्करण. उनके फायदों को नजरअंदाज करना मुश्किल है: वे पहले से तैयार किए जाते हैं और दावत के दौरान खो नहीं जाते हैं। उपस्थिति(वे रस नहीं देते, फटते नहीं), उन्हें लेना सुविधाजनक है। घरेलू बुफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त। कोई भी गृहिणी निस्संदेह ऐसे स्नैक्स तैयार करने में सक्षम होगी।

आड़ू चिकन के साथ भरवां

इस नाजुक भव्यता को अपने विवाह मेनू में अवश्य शामिल करें। डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा उबालें और एक त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें। पर मोटा कद्दूकस 200 ग्राम सख्त पनीर और एक सख्त उबला हुआ अंडा पीस लें। लहसुन और डिल की कुछ कलियाँ काट लें। सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से आड़ू के आधे भाग भरें और ऊपर से कटे हुए अखरोट (150 ग्राम) छिड़कें। एक सपाट प्लेट पर रखें, अजमोद की टहनियों और अरुगुला से सजाएँ।

पनीर की गेंदें

केकड़े की छड़ियों के साथ राफेलो

जमे हुए केकड़े की छड़ें (पैकेजिंग - 200 ग्राम), उबला हुआ मुर्गी के अंडे(3 टुकड़े), किसी भी सख्त पनीर (120 ग्राम) को दरदरा पीस लें। टॉपिंग के लिए केकड़े की कतरन का एक तिहाई हिस्सा अलग रख दें। बची हुई सामग्री को मेयोनेज़ से सीज़न करें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। के साइज की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए अखरोट. उन्हें केकड़े की छड़ी के टुकड़ों में रोल करें। तैयार करना, ।

अंगूर के साथ

बड़े लाल बीज रहित अंगूरों को धोकर सुखा लें। 170 ग्राम दही और 70 ग्राम का मिश्रण तैयार करें संसाधित चीज़. अंगूरों को पनीर बॉल्स के अंदर छिपाएं, जिन्हें आप कटे हुए पिस्ता (200 ग्राम) के साथ एक कटोरे में रोल करें।

जैतून के साथ

इस बार 150 ग्राम तेज़ (उदाहरण के लिए, गौडा) पनीर को बारीक पीस लें। इसे दो जर्दी के साथ मिलाएं, उन्हें कांटे से गूंध लें। प्रोटीन और केकड़े की छड़ें (60 ग्राम) को ब्रेड करने के लिए, आपको एक ग्रेटर की भी आवश्यकता होगी, लेकिन एक बड़े ग्रेटर की। पनीर-जर्दी मिश्रण से, जैतून (बीज रहित) के साथ गोल टुकड़े बना लें। टुकड़ों को ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिनी राई ब्रेड रोल

से कुरकुरा ब्रेड रेय का आठा(12 टुकड़े) दही पनीर (400 ग्राम) के साथ फैलाएं। जोड़े में गोंद, अंदर भरना। क्लिंग फिल्म में लपेटें और नरम होने के लिए रात भर फ्रिज में रखें। सुबह में, बचे हुए पनीर और हल्की नमकीन लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन) के पतले टुकड़ों से ढक दें। अचार वाले खीरे को बीच में रखें. रोल्स को रोल करें और उन्हें फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम एक घंटे के लिए। परोसने से पहले आधा काट लें।

चिकन क्राउटन

एक बड़े चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) को लंबाई में बाँट लें, पूरी तरह से नहीं, इसे खोलें, थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। 4 अंडे को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कटी हुई सब्जियाँ (शिमला मिर्च, टमाटर, बैंगन, जो भी आपको पसंद हो), मशरूम या जड़ी-बूटियाँ डालें। एक ऑमलेट बनाएं, इसे फ़िललेट पर रखें, उभरे हुए किनारों को काट लें। वर्कपीस को एक ट्यूब में रोल करें और इसे गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त एक विशेष फिल्म के साथ कसकर लपेटें।

धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। पानी से निकालें, ठंडा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। खाने से पहले, सॉसेज से रैपर हटा दें, इसे लगभग 2 सेमी ऊंचे टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट में हरे प्याज, चेरी टमाटर और सलाद से सजाएँ। वैसे, स्वादिष्ट और
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झींगा रोल

इस स्नैक को लंबे समय की आवश्यकता होगी ताजा खीरे. सब्जी कटर का उपयोग करके, उन्हें स्वादिष्ट भराई को लपेटने के लिए स्ट्रिप्स में काट लें।
विकल्प 1: उबले अंडे (4 पीसी.) + पनीर (100 ग्राम) + जड़ी-बूटियाँ + मेयोनेज़।
विकल्प 2: प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम) + 100 ग्राम नमकीन लाल मछली + डिल।
विकल्प 3: पका हुआ एवोकैडो+ लाल प्याज (40 ग्राम) + नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) + मेयोनेज़।
रोल को सीख या टूथपिक्स से सुरक्षित करें और प्रत्येक में एक पूरा झींगा रखें।

हेरिंग के साथ "स्ट्रॉबेरी"।

इसे अपनी शादी के मेनू में शामिल करके अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। शानदार व्यंजन. आलू (6 टुकड़े) को छिलके सहित उबाल लीजिये. छीलें, कद्दूकस करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार करना बीट का जूस. हेरिंग फ़िललेट (250 ग्राम) और को बारीक काट लें प्याज(1 पीसी।)।

से भरताफ्लैटब्रेड बनाएं. उन पर हेरिंग और प्याज़ एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा करके रखें। किनारों को जोड़ें और बन्स को स्ट्रॉबेरी का आकार दें। जामुन को लाल करने के लिए उन्हें चुकंदर के रस में डुबोएं। सूखने पर सूरजमुखी तेल फैलाएं और छिड़कें तिल के बीज. शीर्ष पर अजमोद की पत्तियां चिपका दें। दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

डिब्बाबंद गुलाबी सामन क्षुधावर्धक

पनीर (250 ग्राम) कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. नरम की समान मात्रा के साथ मिलाएं मक्खनऔर "रयबकी" क्रैकर। वहां जोड़ें तला हुआ प्याज(1 मध्यम प्याज) बिना तेल के। जार से गुलाबी सैल्मन निकालें, बीज चुनें और कांटे से मैश करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। और अन्य उत्पादों को भेजें।

सलाद को अंदर रखें आयत आकार, फिल्म से ढका हुआ, दबा हुआ। पर एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि कुकीज़ भीग जाएं और नरम हो जाएं. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चिकन जेली केक

अपनी शादी के लिए सलाद रेसिपी चुनते समय, इस उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र को नज़रअंदाज़ न करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन (35 ग्राम) को पानी में घोलें और दो बराबर भागों में बांट लें। एक को प्रोवेनकल (250 ग्राम) के साथ मिलाएं, दूसरे को टमाटर की चटनी(250 ग्राम). चिकन ब्रेस्ट(600 ग्राम) पतली स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में मसाले के साथ भूनें।

नीचे सिलिकॉन मोल्डकेचप के साथ जिलेटिन डालें। मिश्रण के जमने तक फ्रिज में रखें। जेली पर चिकन के टुकड़े रखें, उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर से जिलेटिन भरें, लेकिन मेयोनेज़ के साथ। और फिर - रेफ्रिजरेटर में. "केक" को पूरी तरह से सख्त होने दें। जब इसे मेज पर परोसने का समय हो तो इसे साँचे से बाहर निकालें। छोटे टमाटर और अजमोद की पत्तियों से सजाना न भूलें।

शादी का सलाद केक

शादी के सलाद व्यंजनों का चयन विशेष देखभाल के साथ किया जाता है, क्योंकि ऐपेटाइज़र नवविवाहितों और मेहमानों का "स्वागत" करते हैं। इसलिए, उन्हें भूख बढ़ानी चाहिए, सकारात्मक भावनाएं देनी चाहिए और उत्सव की लहर का मूड बनाना चाहिए। कभी-कभी आप इस शंका से परेशान रहते हैं कि शादी के लिए क्या पकाया जाए, सभी को यथासंभव खुश करने के लिए कौन से व्यंजन चुने जाएं। यह अच्छा है अगर वे मेज पर आ जाएं सलाद की विविधता: मांस, मछली, सब्जी, आहार। निश्चित रूप से मेहमानों में से एक "कैलोरी गिन रहा है।" ऐसे लोग भी हैं जो भोज में कुछ स्वादिष्ट खाने की स्पष्ट इच्छा के साथ आए थे। अद्भुत सलादउदाहरण के लिए, शादी के लिए चमकीले केक के रूप में (फोटो के साथ रेसिपी), दोनों को पसंद आएगा।

जिगर के साथ "उत्सव" सलाद

11 मध्यम आलूओं को छिलके समेत पकाएं। आप उन्हें पहले से नहीं पका सकते; वे अपनी चिपचिपाहट खो देंगे। ठंडा होने पर छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - एक बड़े प्याज को छल्ले में काट लें और 4 भागों में बांट लें. मैरिनेड में डुबोएं सेब का सिरका, तरल शहद (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच), और उबला हुआ पानी(2 बड़ा स्पून)। आधे घंटे के बाद, तरल निकाल दें और प्याज को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। गोमांस जिगर(1 किग्रा) अच्छी तरह धो लें, परतें हटा दें और 1 सेमी मोटे आयतों में काट लें। नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. ज़्यादा न पकाएं, लीवर शुष्क और कठोर हो जाएगा। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

नौ उबले अंडेसफेद भाग को अलग करें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और जर्दी, जिसे कांटे से मैश किया जा सकता है। प्याज और गाजर को काट लें (प्रत्येक के 3 टुकड़े)। सब्जियों को सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं, केक बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

अलग-अलग आकार के धातु या प्लास्टिक के तीन गोल कंटेनर लें: बड़े, मध्यम और छोटे। क्लिंग फिल्म से ढक दें, किनारों को नीचे लटकने दें और परतें भरें। कटोरे के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू रखें, इसे दीवारों पर जितना संभव हो उतना ऊपर वितरित करें। मेयोनेज़ सॉस (250 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच के साथ कोट करें प्राकृतिक शहद. अगला - मसालेदार प्याज + सॉस, लीवर और अधिक सॉस, प्याज और गाजर को भूनना (बिना तेल के) + थोड़ी सी मेयोनेज़ ड्रेसिंग, यॉल्क्स + सॉस। दीवारों पर आलू की एक अंतिम परत बनाएं, चम्मच से दबाएं और फिल्म या ढक्कन से ढक दें। "केक" को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

इस समय हम सजावट शुरू करेंगे, से पतली पीटा ब्रेडआइए कुछ खूबसूरत खाने योग्य गुलाब बनाएं। डरो मत, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केक को स्ट्रिप्स में काटें, उनकी चौड़ाई कलियों के आकार पर निर्भर करती है। एक लें और इसे मापने वाले टेप की तरह रोल करें। हम कुछ मोड़ों पर घाव करते हैं, किनारे को बाहर निकालते हैं - पंखुड़ी, और इसी तरह - पट्टी के अंत तक। नीचे फूल को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। और गुलाबों को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. वे सूख जायेंगे और थोड़ा खुल जायेंगे। कलियों को चुकंदर से रंगा जा सकता है या गाजर का रस, इसे पाक ब्रश से लगाया जाता है। पेंट सोख लेने के बाद, गुलाबों को वनस्पति तेल से कोट करें। और सावधानीपूर्वक "क्लिप" हटा दें।

अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। सबसे बड़े कंटेनर को एक बड़े फ्लैट डिश पर पलट दें, फिल्म हटा दें, फिर दूसरा, छोटा और अंत में तीसरा। "पिरामिड" को समतल करें, शहद मेयोनेज़ के साथ कोट करें और प्रोटीन के टुकड़ों के साथ कवर करें। सलाद केक बर्फ-सफेद, हवादार और शादी जैसा हो जाएगा। अजमोद की पत्तियों के किनारे एक हरा-भरा रास्ता बनाएं और खाने योग्य गुलाब के पौधे लगाएं। क्या खूबसूरती है! सचमुच, केक!

हैम के साथ "कोमलता"।

जेली-आधारित शादी के सलाद के व्यंजनों से परिचारिका को मदद मिलेगी। दावत से ठीक पहले करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन ये सलाद केक एक दिन पहले बनाए जाते हैं। तीन अंडे, दो गाजर और तीन आलू, सब्जियों को उनके छिलके सहित पहले ही उबाल लें। उनमें से भी 2 हैं ताजा ककड़ी, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रत्येक घटक अपने स्वयं के कंटेनर में। हैम, इसे उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है। जिलेटिन तैयार करें. इसे सावधानी से खट्टा क्रीम और "प्रोवेनकल" (150 ग्राम प्रत्येक) के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएँ।

सलाद के घटकों को (अलग-अलग) जिलेटिन सॉस के साथ सीज़न करें। फिल्म से ढके एक सांचे में रखें। निम्नलिखित क्रम में: अंडे, खीरा, हैम, आलू, गाजर। जेली को जमने देने के लिए, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। भोज से पहले फॉर्म को प्लेट से ढक कर पलट दीजिये. "केक" पर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें और सजाएँ। टमाटर से लाल ट्यूलिप काट लें। खीरे के टुकड़ों को गुलाब के आकार में मोड़ लें। सुंदर प्याज पंख कर्ल तस्वीर को पूरा करेंगे। शादी में ऐसा सलाद परोसने में कोई शर्म नहीं है. हालाँकि, कैसे

शादी की मेज पर स्नैक्स के बिना शादी कैसी होगी, जिसके व्यंजन उनकी उत्कृष्टता से अलग हैं? उनके लिए बहुत सारे ठंडे विवाह ऐपेटाइज़र और व्यंजन हैं। जो कुछ बचा है उसे चुनना और उनके साथ उत्सव को सजाना है!

ठंडे ऐपेटाइज़र को शादी की दावत में मेनू का रणनीतिक रूप से आवश्यक हिस्सा कहा जा सकता है। यह स्नैक्स ही हैं जो उत्सव की मेज में विविधता लाते हैं और इसे विशेष रूप से गंभीर, मौलिक और स्वादिष्ट बनाते हैं।

विभिन्न आकृतियों और सामग्रियों के सैंडविच, कई सलाद, रंगीन टार्टलेट, अद्भुत सौंदर्यएस्पिक और रोल्स न केवल स्नैक्स के रूप में अपने प्रत्यक्ष मिशन को पूरा करते हैं, बल्कि पूरी छुट्टी को सजाते हैं और नवविवाहितों और मेहमानों के मूड को बेहतर बनाते हैं।

यहां शादी से पहले के नाश्ते, उनकी रेसिपी और चरण सुझाए गए हैं। स्व-खाना बनाना, आपको पाठक का परिचय कराना होगा सरल नियममेनू तैयारी.

यह ज्ञात है कि मुख्य व्यय मद दावत पर पड़ती है। यह देखना बहुत सुखद नहीं है, जब उत्सव के अंत में, तीस प्रतिशत तक भोजन मेज पर ही रह जाता है। इसलिए, शादी की मेज के लिए स्नैक्स चुनने से पहले, व्यंजनों के साथ छुट्टियों के उत्पाद, आपको कुछ कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है:

· मौसम। किसी स्टोर या बाज़ार में उत्पादों की उपलब्धता और उनकी कीमतें सीधे तौर पर उस महीने पर निर्भर करती हैं जिसमें नवविवाहितों ने शादी करना चुना है। उदाहरण के लिए, यदि शादी शरद ऋतु में है, बड़ी राशिसजावट के लिए कटी हुई सब्जियाँ मेज़ों पर उदास पड़ी रहेंगी। और सार्वजनिक रूप से उपलब्ध सेब और संतरे, स्लाइस में कटे हुए (आप उन्हें घर नहीं ले जा सकते), कूड़ेदान में चले जाएंगे। खुबानी, आड़ू, चेरी या अच्छे प्लम शरद ऋतु के मौसम में अच्छा करेंगे।

नाश्ता और गर्म व्यंजन. ठंड के मौसम में भारी व्यंजन अच्छे लगते हैं (वैसे, तेज़ शराबवे सर्दियों में बेहतर पीते हैं)। गर्मियों में, निष्पक्ष सेक्स मुख्य रूप से अपने फिगर का ख्याल रखता है और कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद करता है। गर्मियों में मांस के संबंध में: लोग बारबेक्यू के रूप में अपने घरों में इसे खूब खाते हैं, इसलिए आपको इसे नहीं परोसना चाहिए, खासकर दूसरे कोर्स के रूप में।

· भोज का समय. मानव शरीर अपने शेड्यूल का पालन करता है, और भोजन का सेवन एक निश्चित प्रणाली में विकसित होता है। इसलिए, 6.0 से पहले लिए गए भोजन की मात्रा इस समय के बाद उतनी नहीं होगी।

यदि मेहमान शाम छह बजे के बाद मेज पर बैठते हैं, तो दूसरा मुख्य कोर्स ऑर्डर करने की कोई आवश्यकता नहीं है; एक दूसरा कोर्स पर्याप्त है। अन्यथा, साठ प्रतिशत खाना मेज़ों पर ही पड़ा रहेगा। में बेहतरीन परिदृश्य, आप दूसरा मुख्य कोर्स ऑर्डर कर सकते हैं साझा पकवानएक प्लेट पर.

· पुरुषों और महिलाओं। किसी विशेष भोजन की मात्रा उनके प्रतिशत पर निर्भर होनी चाहिए।

शादी के नाश्ते और उनके लिए व्यंजन आमतौर पर सैंडविच से शुरू होते हैं। पारंपरिक कैनेप्स के बजाय शादी की मेज के लिए आटे की टोकरियों में ऐपेटाइज़र बनाना सुविधाजनक है। वे या तो सलाद या सैंडविच का एक घटक डालते हैं। उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकनऔर मशरूम, छोटे क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ से सजाएं, टोकरियों में डालें और कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

शैंपेन और चिकन का "उत्सव" सलाद।

पांच सौ ग्राम उबले चिकन का गूदा अलग कर लें, छिलका हटा दें और मांस को टुकड़ों में काट लें. कटे हुए टुकड़ों को वहां रखें उबले हुए मशरूम(130 ग्राम शैंपेन), मूली (300 ग्राम) और अचार (45 ग्राम)। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें: मेयोनेज़ (130 ग्राम) को सरसों (20 ग्राम) के साथ मिलाएं। नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को ठंडा करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गोमांस एस्पिक. दो बड़े चम्मच. जिलेटिन के चम्मच आधे घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानीऔर फिर इसे गर्म पारदर्शी में डालें मांस शोरबा. 300 ग्राम उबले हुए मांस को अनाज के आर-पार काटें और टुकड़ों को निचले किनारों वाले बर्तन के तल पर व्यवस्थित करें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को सजाने के लिए, पहले से पकी हुई गाजर के विभिन्न आकार के टुकड़े और हरियाली की एक छोटी पत्ती रखें। सामग्री के ऊपर जिलेटिन के साथ मिश्रित शोरबा की एक छोटी परत सावधानी से डालें और इसे सख्त होने तक ठंडी जगह पर रखें। इसके बाद इसमें बचा हुआ शोरबा डालें और तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, तैयार एस्पिक को भागों में काट लें, ऊपर से हरे सलाद के पत्ते, टमाटर और नींबू के टुकड़े रखें।

मछली रोल (पाइक पर्च या हेक से)।

मछली के बुरादे (एक किलोग्राम) को भागों में काटें और चाकू की नोक वाले ब्लेड से हल्के से फेंटें। टुकड़ों को सावधानी से रोल में लपेटें, उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें। रोल को कटी हुई गाजर (1 टुकड़ा) और प्याज (1 टुकड़ा) (लगभग बीस मिनट) के साथ उबालें। ठंडा। रोल्स को नैपकिन पर रखें.

हल्का नमक, बारीक कटी अजवाइन (800 ग्राम), कटे हुए सेब (800 ग्राम) के साथ मिलाएं, सब कुछ छिड़कें नींबू का रस. इस सलाद को मेयोनेज़ (100 ग्राम) और क्रीम (100 ग्राम) के साथ सीज़न करें। सलाद को एक प्लेट में रखें और ऊपर रखें मछली रोल. सब्जियों से सजाएं.

शादी की मेज को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसने के लिए कुछ सुझाव।

मेहमानों के लिए नियत समय से पहले टेबलें परोसी जाती हैं।

सलाद आमतौर पर व्यंजन पर या सलाद कटोरे में परोसा जाता है। पकवान का आकार सलाद की संरचना पर निर्भर करता है। विदेशी सलादछोटे कंटेनरों में परोसा गया। यदि आवश्यक हो तो सलाद को सलाद चम्मच और कांटे के साथ आपूर्ति की जाती है। वही अधिक परोसा जा सकता है मौलिक तरीके से: हरी सलाद पत्तियों पर अंश; स्लाइस पर सफेद डबलरोटी, सॉसेज या हैम। सलाद को टमाटर, अंडे, खीरे, मिर्च और आटे की टोकरियों से भरा जा सकता है। ये रचनात्मक भाग एक बड़े व्यंजन में फिट हो जाते हैं।

कोल्ड कट्स: सॉसेज और हैम विभिन्न किस्मेंपतले-पतले, तिरछे कटे हुए (मांस और जीभ को मोटा काटा जाता है), पंखे में या पंक्तियों में एक डिश पर रखा जाता है।

हेरिंग को हड्डियों से अलग किया जाता है और मछली के आकार को बनाए रखते हुए हेरिंग बाउल में रखा जाता है। नमकीन और स्मोक्ड लाल मछली को पहले से काटा जाता है, पतले टुकड़ों में काटा जाता है, ऊपर नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ रखी जाती हैं।

पनीर को एक छोटी डिश पर एक पूरे टुकड़े में कई पतले स्लाइस काटकर परोसा जाता है (पनीर की संपत्ति यह है कि यह जल्दी सूख जाता है)। पास में चाकू और कांटा होना चाहिए.

शादी के व्यंजन घर का बनाफायदे हैं: गुणवत्ता वाला उत्पाद; विशिष्टताओंघरेलू व्यंजनों की "पेंट्री" से। कुशल गृहिणियों के हाथों से बने सुंदर और मौलिक अवकाश व्यंजन आपको भूख बढ़ा देंगे।

कार्यालय में टेबल स्वयं कैसे सेट करें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि रेस्तरां के लिए सौंदर्य की दृष्टि से भी सुखद हो? कैसे प्रबंधित करें बड़ी कंपनी, यदि अपार्टमेंट क्षेत्र मामूली से अधिक है? आपको शादी में मेहमानों को कौन से स्नैक्स और एपेरिटिफ़ पेश करने चाहिए ताकि जब नवविवाहित जोड़े फोटो शूट में व्यस्त हों तो वे ऊब न जाएं? अंत में, तालिका को विशिष्ट रूप से कैसे सेट करें नववर्ष की पूर्वसंध्याताकि सभी मेहमान न केवल भरपेट भोजन कर सकें, बल्कि नाच सकें, गा सकें, प्रश्नोत्तरी कर सकें और खेल भी खेल सकें? उत्तर स्वयं ही सुझाता है - आपको एक उत्सव बुफ़े की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।

लेख में मुख्य बात

बुफ़े: यह कब उपयुक्त और अपूरणीय है?

यह व्यावहारिक और परिष्कृत फ्रांसीसी थे जिन्होंने "बुफ़े" शब्द गढ़ा, जिसका अर्थ है "कांटा।" यानी बुफे में परोसा जाने वाला सारा खाना एक ही कांटे पर फिट होना चाहिए। विशेष फ़ीचरबुफ़े में लोगों को मेजों पर नहीं बैठाया जाता है, बल्कि वे हाथों में एक गिलास और एक छोटी प्लेट लेकर हॉल में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें सहज महसूस करने और एक-दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है। बुफ़े का आयोजन करने से पहले, आपको इसके पहले नियमों से परिचित होना होगा, कोई कह सकता है, आज्ञाएँ:

• मेजों पर रखे जाने वाले व्यंजनों (प्लेटें, गिलास, चम्मच, कांटे और नैपकिन) की संख्या आमंत्रित अतिथियों से दो या तीन गुना अधिक होनी चाहिए;

• कभी-कभी डिस्पोजेबल टेबलवेयर खरीदना समझ में आता है, लेकिन केवल एक ही प्रकार और सभ्य गुणवत्ता, शैलीबद्ध और सौंदर्यपूर्ण;
• प्रवेश द्वार पर एपेरिटिफ़ के साथ "आतिथ्य तालिका" रखना अच्छा होगा: शैंपेन, कॉन्यैक, लिकर या लिकर;

• जलपान के साथ टेबलें स्थित होनी चाहिए ताकि उन तक पहुंचना आसान और सरल हो;
• बुफ़े टेबल सामान्य रसोई टेबल से थोड़ी ऊँची होनी चाहिए: आमतौर पर उनकी ऊँचाई एक मीटर से थोड़ी अधिक होती है।

पारंपरिक बुफ़े व्यंजन: कौन से ऐपेटाइज़र उपयुक्त हैं?

बुफ़े टेबल पर सभी प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र बेहद लोकप्रिय हैं: छोटे सैंडविच, बहुस्तरीय कैनपेस, भरवां सब्जियाँ, और विशेष रूप से विभिन्न भरावों के साथ रोल और मिनी-रोल।

कोई भी बुफ़े उत्कृष्ट रूप से सजाए गए मांस के बिना पूरा नहीं होता है सॉसेज कटौती, पनीर की प्लेटें, साथ ही मिश्रित फल।

खूबसूरती से सजाए गए टार्टलेट अलग-अलग फिलिंग के साथ, विभिन्न सैंडविच, कटार पर स्नैक्स, स्लाइस या चिप्स - यह सब न केवल किसी भी छुट्टी के लिए एक अद्भुत मेनू का हिस्सा बन जाएगा, बल्कि किसी भी कॉर्पोरेट कार्यक्रम, बिजनेस बुफे या मैत्रीपूर्ण पार्टी के लिए भी बिल्कुल सही होगा।

यदि आप एक मज़ेदार छुट्टी बिताना चाहते हैं, तो इन बातों का अवश्य ध्यान रखें मादक पेय. मूल रूप से, बुफ़े टेबल पर मेहमानों को शैंपेन, टेबल वाइन और विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल पेश किए जाते हैं।

आपको बुफ़े में क्या नहीं परोसना चाहिए?

बुफे के नियमों के अनुसार, इसमें परोसे जाने वाले सभी व्यंजन और स्नैक्स "वन बाइट" होने चाहिए, यानी, वे बहुत संक्षिप्त रूप से, लेकिन बड़े पैमाने पर और कॉम्पैक्ट रूप से सजाए गए हैं। बुफ़े टेबल पर निम्नलिखित का बिल्कुल भी स्वागत नहीं है:

• विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रम, विशेष रूप से सूप में, कम से कम उनकी सामान्य सेवा में;
• पारंपरिक गर्म व्यंजन - आलू, मांस, रोस्ट, सभी प्रकार के स्टू और कैसरोल - का सख्ती से स्वागत नहीं है। मेहमानों के लिए यह सुविधाजनक होना चाहिए कि वे स्नैक्स को प्लेट में रखें और उन्हें केवल कांटे से खाएं;

• मछली को हड्डियों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए और पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए: मेहमानों को हड्डियों को गूदे से अलग करने के लिए प्लेट में हाथ उठाते समय असुविधा का अनुभव नहीं होना चाहिए;
• बुफे में अनुमति नहीं है पफ सलादपारंपरिक सलाद कटोरे में: ऐसे आयोजन में अपने पसंदीदा, सॉसयुक्त व्यंजन परोसने के कई अन्य तरीके हैं।

छुट्टियों के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र: क्लासिक्स के लिए एक श्रद्धांजलि

ज्यादातर बुफ़े मेजइसमें ठंडे ऐपेटाइज़र शामिल हैं, जो हर स्वाद के लिए हल्के, विनीत होने चाहिए। साथ ही, उन्हें विभाजित किया जाना चाहिए ताकि मेहमानों को अपने लिए एक टुकड़ा लेने की कोशिश में डिश को काटना या साझा न करना पड़े।

बुफ़े से पहले, आपको मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए और सार्वभौमिक स्नैक्स परोसना चाहिए जो ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होगा, क्योंकि ऐसे आयोजन में भोजन को दोबारा गर्म करने की प्रथा नहीं है। भोजन मेहमानों को दिए जाने वाले पेय के अनुरूप होना चाहिए। इसलिए, हम आपको बुफ़े व्यंजनों के लिए कई लोकप्रिय और सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं।

एनउत्सव की मेज के लिए स्लाइस और रोल

परंपरागत रूप से, बुफ़े टेबल पर विभिन्न प्रकार के कट परोसने की प्रथा है: मांस, सब्जियाँ, पनीर और फल की थाली. स्लाइस वाले व्यंजन बहुत सुंदर लगते हैं, खासकर यदि आप डिश पर सिर्फ मांस और सॉसेज नहीं डालते हैं, बल्कि उन्हें अन्य उत्पादों, जैसे जैतून, के साथ मिलाते हैं, उन्हें रोल में लपेटते हैं, और उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करते हैं।

पनीर की प्लेट बहुत लाभप्रद लगती है: इसमें कई प्रकार के पनीर काटे जाते हैं कई तरीकों से: हार्ड पनीर को प्लेटों या त्रिकोणों में काटा जाता है, और मुलायम चीज- क्यूब्स।

पनीर के साथ, पकवान पर अंगूर, शहद और मेवे रखने की प्रथा है: ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

हॉलिडे टेबल के लिए रोल के रूप में ठंडे ऐपेटाइज़र न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं सुंदर व्यंजन, जो किसी भी दावत के मेनू में विविधता लाता है और उसे मौलिक बनाता है। आप लगभग किसी भी उत्पाद से ऐसे रोल बना सकते हैं: पीटा ब्रेड, पनीर, मछली, तोरी, मांस या हैम के टुकड़े, साथ ही पैनकेक, ऑमलेट और केकड़े की छड़ियों में सभी प्रकार की फिलिंग लपेटें।

बुफ़े में सबसे लोकप्रिय रोल हैं:

• मांस या मशरूम भरने के साथ पनीर रोल;
• "यहूदी" सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ हैम रोल;
• पीटा ब्रेड या पफ पेस्ट्री से ट्विस्ट (जैसे) भरना उपयुक्त होगामांस, लाल मछली, कैवियार, सैल्मन या मशरूम के साथ प्रसंस्कृत पनीर);

• फैलने योग्य क्रीम चीज़ से भरे हुए तोरी या खीरे के रोल;

• कटे हुए खीरा के साथ हेरिंग रोल या कोरियाई गाजरभरने के रूप में. हेरिंग परोसने का यह विकल्प टुकड़ों में काटे गए केले के फ़िललेट की तुलना में बहुत अधिक मूल और उत्सवपूर्ण लगता है, और मेहमानों द्वारा कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ पनीर रोल एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

• उबलना मुर्गे की जांघ का मासऔर एक मुर्गी का अंडा;
• मशरूम को काटें और भूनें;
• सभी सामग्रियों को काट लें, उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ;
• 500-700 ग्राम कद्दूकस कर लीजिये सख्त पनीर, इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव या ओवन में रखें: पनीर पिघल जाना चाहिए और एक चिपचिपी, पेस्टी स्थिरता प्राप्त कर लेनी चाहिए;
• इसे मेज पर रख दो चिपटने वाली फिल्मया बेकिंग चर्मपत्र और उस पर पनीर "डालें", किनारों को चम्मच से चिकना करें;
• पनीर के थोड़ा सूखने का इंतजार करने के बाद, उस पर भरावन समान रूप से फैलाएं;\
• पनीर को एक टाइट रोल में रोल करें;
• इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• खूबसूरती से स्लाइस में काटें और परोसें।

लवाश या ऑमलेट रोल इसी तरह बनाये जाते हैं. आप उनमें कोई भी उत्पाद लपेट सकते हैं जो स्वाद के लिए एक-दूसरे के साथ मेल खाता हो।

के बारे में मत भूलना फलों के टुकड़े: फलों और जामुनों को बुफे टेबल को सजाना चाहिए, और उन्हें मूल और सुरुचिपूर्ण तरीके से परोसा जा सकता है:

सैंडविच और कैनपेस

बुफ़े टेबल पर सबसे सरल नाश्ता सैंडविच है। आप उन्हें अनगिनत मात्रा में तैयार कर सकते हैं और वे सभी पूरी तरह से और अपरिवर्तनीय रूप से खाए जाएंगे, मुख्य बात यह है कि उन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग करके खूबसूरती से और प्रभावी ढंग से परोसा जाए। उत्पादों की विविधता. उनके लिए आधार के रूप में विभिन्न ब्रेड का उपयोग करना सुविधाजनक है:

• सफेद टोस्ट - क्लब सैंडविच के लिए, कैवियार, लाल और सफेद मछली के साथ सैंडविच;

• काला - हेरिंग, बेकन और अचार के साथ सैंडविच के लिए;

• क्रैकर - कैनेप्स परोसने के लिए उपयोग किया जाता है: बिना चीनी वाले पर, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर परोसा जाता है, मीठे पर - कस्टर्डजामुन के साथ.

आलू पैनकेक सैंडविच के आधार के रूप में उपयुक्त हैं: कोई भी नमकीन मछली उनके साथ अच्छी लगती है। से भी सरल उत्पादजैसे काली रोटी, सलाद, मलाई पनीर, छोटे टमाटर और जैतून बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

कैनपेस तैयार करने के कुछ और असाधारण तरीकों पर ध्यान दें।

सीख और टार्टलेट पर ऐपेटाइज़र

सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं, टार्टलेट में परोसे जाने वाले ठंडे ऐपेटाइज़र हैं। आप इन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं, या आप इन्हें किसी भी दुकान पर तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। इन छोटी टोकरियों को किसी भी सलाद से भरा जा सकता है, अजमोद की टहनी या कुछ अंडों से सजाया जा सकता है, और एक मूल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है।

निम्नलिखित संयोजन टार्टलेट के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छे हैं:

• प्रसंस्कृत पनीर और समुद्री भोजन;
• जिगर, गाजर और मसालेदार खीरे;
• चिकन, आलूबुखारा और ताजा ककड़ी;
• लहसुन और जैतून के साथ पनीर;
• स्मोक्ड मांस या चिकन और मसालेदार मशरूम।

उसी स्नैक्स को बड़े आकार में रखकर दूसरे तरीके से भी परोसा जा सकता है आलू के चिप्ससमान आकार या बिना चीनी वाले पटाखों पर एक विकल्प के रूप में।

सबसे लोकप्रिय भोजनबुफ़े टेबल के लिए - ये सीख पर ऐपेटाइज़र हैं, क्योंकि ये खाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं और बनाने में बहुत आसान होते हैं।

आप कोई भी ऐसा भोजन डाल सकते हैं जो एक साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो, सीखों पर डाल सकते हैं। उन पर आप मांस के टुकड़े, हैम और पनीर के पतले टुकड़े, लघु मसालेदार मशरूम और खीरा, अंगूर के साथ पनीर, साथ ही विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा और अन्य डाल सकते हैं।

यह क्षुधावर्धक बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट है। "इटली का स्वाद", और इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी गेंदों में 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• चेरी टमाटर की 2 टहनी;
• हरी तुलसी का एक गुच्छा;
• एक मुट्ठी सूखी तुलसी।

नमकीन पानी से मोत्ज़ारेला निकालें, इसे सुखाएं और इसमें रोल करें सूखी जडी - बूटियां. एक टमाटर, एक हरी तुलसी की पत्ती और मोत्ज़ारेला की एक गेंद को एक सीख में पिरोएँ।

बुफ़े टेबल पर भरवां व्यंजन

एक बढ़िया विकल्प ठंडा नाश्ताहैं भरवां व्यंजन, क्योंकि कई उत्पादों को भरा जा सकता है, जिनमें से सामग्री को बाहर निकाला जा सकता है और कुछ स्वादिष्ट से भरा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सामंजस्यपूर्ण, परिष्कृत स्वाद वाला नाश्ता प्राप्त होता है। बढ़िया विकल्पछुट्टियों के लिए ठंडे नाश्ते होंगे:

• अंडे, भरवां डिब्बाबंद सामनऔर लाल कैवियार से सजाया गया;

• केकड़ा सलाद से भरे टमाटर;
• मीठे हिस्से शिमला मिर्चकोर हटाकर, किसी भी सलाद से भरा हुआ।

एक मूल और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र जो किसी भी टेबल को सजाएगा वह है "फ्लाई एगारिक"। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 उबले अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच।

स्नैक तैयार करने के चरण:

• एक अलग डिश में, कटा हुआ हैम, कसा हुआ पनीर और अंडे मिलाएं;
• सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें;
• खीरे को मध्यम आकार के छल्ले में काटें;
• हम फ्लाई एगारिक मशरूम इकट्ठा करते हैं: सबसे पहले हम एक फ्लैट डिश पर खीरे के छल्ले रखते हैं, उन पर हम गेंदें डालते हैं जिन्हें हम हैम और पनीर सलाद से "रोल" करते हैं, और गेंदों पर हम टमाटर के आधे हिस्से रखते हैं - हमारे मशरूम की टोपी।

ऐपेटाइज़र को एक पूर्ण, विश्वसनीय रूप प्राप्त करने के लिए, आपको फ्लाई एगारिक्स के कैप पर मेयोनेज़ डॉट्स लगाने की आवश्यकता है।

मिनी पेस्ट्री: बुफ़े में क्या परोसें?

बुफे टेबल पर पके हुए माल का बहुत स्वागत है, लेकिन वे सभी छोटे प्रारूप में होने चाहिए: यदि वे पाई हैं, तो लघु वाले, यदि वे पाई हैं, तो उन्हें छोटे भागों में काटा जाना चाहिए। पनीर के साथ एक्लेयर्स और जिगर भराईऔर छोटे वाले पफ पेस्ट्री, जिसे किसी भी सलाद के साथ भरा जा सकता है।

बुफ़े टेबल पर, आपकी पसंदीदा हर चीज़ से भरे पैनकेक को कई परोसने के विकल्पों में परोसने की प्रथा है:

• भरावन से चिकना किये हुए पैनकेक को रोल में रोल करें, काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में, साग, कैवियार से सजाएं;
• भरे हुए पैनकेक को एक साफ लिफाफे में रोल करें;
• पैनकेक के बीच में कीमा रखें, किनारों को इकट्ठा करके एक बैग बनाएं और सिरों को हरे प्याज के पंख से जोड़ दें।

आज, बुफ़े टेबल पर मफ़िन बहुत लोकप्रिय हैं - भरने के साथ या बिना भरने वाले लघु कपकेक। यह स्नैक सफलतापूर्वक एक केक की जगह भी ले सकता है, क्योंकि आप मफिन के लिए कई विकल्प परोस सकते हैं और मेहमान उन सभी को आज़माएँगे।

बुफ़े के लिए गर्म व्यंजन

हालाँकि बुफ़े जैसे अवकाश के प्रारूप में भोजन गर्म करना शामिल नहीं है, ऐसे आयोजन में गर्म भोजन की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श होंगे:

• चिकन या पोर्क से बने बांस की छड़ियों पर कबाब;

• मसल्स, झींगा या चिकन दिल के मिनी कबाब;
• अलग-अलग कटोरे या टार्टलेट में चिकन या समुद्री भोजन जूलिएन;

• मांस रोल के साथ विभिन्न भराव(मशरूम, हैम, पनीर, बेकन);
• बुफ़े टेबल पर एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए नए आलू, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और कटार पर लटकाकर परोस सकते हैं।

फोंड्यू बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है: इसे सॉस कंटेनर में गर्म किया जाता है और लाया जाता है तरल स्थिरताकठोर या प्रसंस्कृत पनीर, जिसमें आप जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। इस सॉस में कुछ भी डुबोया जा सकता है: छोटे सॉसेज, सॉसेज और पनीर के क्यूब्स, क्राउटन, छोटे आलू, पेस्ट्री।

बुफ़े के लिए "फैशनेबल" ऐपेटाइज़र की रेसिपी: व्यंजन परोसने के आधुनिक तरीके

समय के साथ, न केवल बुफ़े व्यंजनों की नई रेसिपी लोकप्रिय हो गई हैं, बल्कि उन्हें परोसने के तरीकों में भी सुधार हुआ है।

पारदर्शी गिलास में नाश्ता : यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत बुफ़े के लिए भी एक बहुत ही फैशनेबल प्रकार का व्यंजन। आप सब कुछ एक गिलास में डाल सकते हैं: से गाढ़ी चटनी(गुआकामोल, खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन और डिल मिलाया जाता है, बैंगन का गूदा, जड़ी-बूटियों के साथ मसला हुआ, प्यूरी में लहसुन और पनीर, जब तक कि सूप में मलाईदार स्थिरता न हो जाए)।

इन गिलासों में आप सीखों को डुबा सकते हैं हल्का नमकीन हेरिंग, उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस, हैम, सब्जियों के साथ क्राउटन।

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें मौलिक प्रस्तुतिसाधारण भोजन, नाश्ता तैयार करें "चीनी चॉपस्टिक्स"। इसे तैयार करने के लिए, आपको नियमित स्ट्रॉ के एक पैकेज और 300 ग्राम हल्के नमकीन लाल सामन की आवश्यकता होगी। मछली को काटा जाता है सबसे पतले टुकड़ेऔर प्रत्येक भूसे पर एक ओवरलैप लपेटा जाता है। यदि आवश्यक हो तो भूसे के आधार को हरे प्याज के पंख से बांधा जा सकता है।

आप पतले कटे हैम और सलामी को भी इसी तरह परोस सकते हैं और इसकी जगह स्ट्रॉ का इस्तेमाल कर सकते हैं चीज़ चिपकता है. इन लकड़ियों को गिलासों में रखकर परोसा जाता है.

क्लब सैंडविच – असामान्य सैंडविचसे परिचित उत्पाद. से तैयारी कर रहे हैं सिंकी हुई डबल रोतीऔर कोई भी सामग्री (हैम, मांस, ताजा खीरे, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य)। उल्लेखनीय है कि ऐसा सैंडविच "मल्टी-स्टोरी" होता है, जो ऊपर से ब्रेड से ढका होता है और कई छोटे त्रिकोणों में कटा होता है। कभी-कभी इन्हें तैयार करने के लिए छोटे बन्स का उपयोग किया जाता है।

और, निःसंदेह, रोल्स एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय स्नैक है जो आधुनिक बुफे में एक चलन बन गया है।

बुफ़े टेबल डिज़ाइन विकल्प

अपने बुफे को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको न केवल व्यंजन तैयार करने में, बल्कि उत्सव की मेज को सजाने में भी रचनात्मक होने की आवश्यकता है। इसलिए, हम आपको एक असामान्य, मूल छुट्टी बनाने में मदद करने के लिए कुछ युक्तियां प्रदान करते हैं:

• छुट्टियों की मेज पर जगह बचाने और प्रचुरता का प्रभाव पैदा करने के लिए, विशेष बहु-स्तरीय व्यंजनों का उपयोग करें, यानी स्नैक्स को स्तरों में व्यवस्थित करें ताकि उन्हें लेना आसान हो;

• बुफ़े टेबल के लिए, फीता से सजाए गए सफेद या हल्के लिनन मेज़पोश या नाजुक कढ़ाई के साथ या उसके बिना क्लासिक सूती मेज़पोश प्रासंगिक हैं: इस तरह के मेज़पोश के लिए मेज़पोश चुनना सबसे आसान है, और इसके अलावा, यह उत्सव के किसी भी प्रारूप के अनुरूप होगा;
• टेबल सेटिंग के लिए सक्रिय रूप से ग्लास और शॉट ग्लास का उपयोग करें: न केवल पेय के लिए, बल्कि स्नैक्स के लिए भी, विशेष रूप से सलाद और डेसर्ट में। चश्मा सफलतापूर्वक प्लेटों और सलाद कटोरे की जगह ले सकता है, और यह बहुत प्रभावशाली दिखता है;

• व्यंजन विशेष सिरेमिक चम्मचों में परोसें। इस तकनीक का प्रयोग सबसे ज्यादा किया जाता है उत्तम बुफ़े; "स्नैक्स" आमतौर पर ऐसे चम्मचों में परोसे जाते हैं - विभिन्न प्रकार के सलाद से खूबसूरती से सजाए गए गोले।

हम आपको अन्य विकल्पों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं मूल डिजाइनबुफ़े टेबल पर व्यंजन:

बुफ़े व्यंजनों को सजाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारा वीडियो देखें:

उत्सव के लिए कुछ स्थितियों में विशेष घटनाएँबुफ़े से बेहतर कुछ नहीं है। आपके मेहमान अपने भोजन और पेय की व्यवस्था स्वयं करेंगे, स्वयं सेवा करेंगे, और पार्टी का मेजबान बधाई स्वीकार करने और आराम और आसान माहौल में अपने दोस्तों के साथ संवाद करने के लिए स्वतंत्र होगा।

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