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बिना परतों वाली फर कोट के नीचे हेरिंग रेसिपी। फर कोट के नीचे हेरिंग "क्रिसमस ट्री खिलौना" - एक स्वादिष्ट नुस्खा, मूल सजावट। फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग - सबसे नए साल का सलाद। यह ओलिवियर की तरह है, जिसके बिना नए साल की पूर्व संध्या पर खाने के लिए कुछ नहीं है। वैसे, ओलिवियर के बारे में, मेरी रुचि के कुछ पन्नों को पलटते हुए, मुझे एक ब्लॉग http://bitbat.ru/ मिला, जहां बहुत सारे सलाद व्यंजन हैं, यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक ओलिवियर नुस्खा भी है। मैंने सोचा, मुझे ध्यान देने की ज़रूरत है, यह अचानक नए साल की छुट्टियों के लिए काम आएगा, अगर मेरे लिए नहीं, तो शायद मेरे दोस्तों और परिचितों के लिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग कई पीढ़ियों के लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, कुछ लोगों के लिए यह नुस्खा अब उत्सव नहीं है, बल्कि हर रोज है।

आज ही बुनियादी सलाद रेसिपी देखें!

क्या आपके पास अपना खुद का "क्लासिक" खाना पकाने का विकल्प है? क्या यह सचमुच एक मान्यता प्राप्त क्लासिक है?

किसी भी व्यक्ति के लिए, क्लासिक लंबे समय से परिचित है, उसका अपना है। हम आज "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बारे में ज्ञान का विस्तार करने की पेशकश करते हैं!

आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

क्या आवश्यकता होगी?

मछली या पट्टिका - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चुकंदर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले सब्जियों को उनके छिलके सहित नरम होने तक उबालें। सबसे पहले, गाजर

फिर चुकंदर

आपको हेरिंग को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम गाजर पीसते हैं

और चुकंदर.

हम प्याज काटते हैं.

इसके ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है ताकि कड़वा स्वाद खत्म हो जाए।

हम सलाद के लिए सामग्री एकत्र करना शुरू करते हैं। - सबसे पहले आलू डालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें.

फिर कटी हुई हेरिंग फ़िललेट और मेयोनेज़ डालें।

ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

उसके बाद, बारीक कटा हुआ अंडा, शीर्ष पर - सॉस।

फिर हम गाजर और मेयोनेज़ सॉस डालते हैं

गाजर के ऊपर चुकंदर डालें, सॉस से अच्छी आकृतियाँ बनाएं, सब्जियों और मेवों से सजाएँ।

अंडे के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

क्या आवश्यकता होगी?

हेरिंग पट्टिका या हेरिंग - 0.4 किग्रा।
चुकंदर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़ सॉस - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएँ?

हेरिंग को काटा जाना चाहिए, हड्डियाँ हटा दी जानी चाहिए

और छोटे क्यूब्स में काट लें.

इस बीच, सब्जियों को उनके छिलके सहित नरम होने तक पकाएं और छील लें।

डिश के तले में कद्दूकस किए हुए आलू डालें, ऊपर से सॉस डालें.

ऊपर से प्याज़ रखें.

शीर्ष पर - हेरिंग पट्टिका, मेयोनेज़ सॉस डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर, मछली की परत के ऊपर डालें, ऊपर से सॉस डालें।

हम सलाद को चुकंदर के साथ पूरा करते हैं, उस पर सॉस के साथ विभिन्न आकृतियाँ बनाते हैं और सजाते हैं

फल, सब्जियाँ और मेवे। नए साल के मेनू के लिए एक अद्भुत नुस्खा तैयार है!

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग एक बहुत लोकप्रिय रेसिपी है, खासकर नए साल की छुट्टियों के लिए। आज हम आपके ध्यान में सेब के साथ प्रसिद्ध व्यंजन का एक असामान्य संस्करण प्रस्तुत करते हैं।

क्या आवश्यकता होगी?

हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम
चुकंदर - 100 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीग्राम।
नमक स्वाद अनुसार।
चीनी - 1 चम्मच
बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ?

सब्जियों को समय से पहले उबालें।

हम एक डिश पर कद्दूकस पर कटे हुए आलू डालते हैं, ऊपर से थोड़ी सी सॉस।

शीर्ष मेयोनेज़

फिर आपको मसालेदार प्याज चाहिए। इसे बनाने के लिए प्याज को काट लें और नमक, चीनी और सिरके के घोल में कुछ मिनट के लिए भिगो दें.

प्याज को आलू के ऊपर रखें.

ऊपर कटी हुई हेरिंग, थोड़ा सा सॉस डालें।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सॉस से ब्रश करें।

गाजर के ऊपर एक मीठा सेब, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ रखें, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस डालें।

सेब पर एक अंडा रखें, मेयोनेज़ सॉस की इस परत को न छोड़ें।

अंतिम परत चुकंदर की होगी, इसे भी कोट कर लें।

सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ!

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

इस सलाद के बिना नए साल की दावत की कल्पना करना मुश्किल है। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य और खाना पकाने की प्राथमिकताएँ होती हैं। कोई सेब से खाना बनाता है, कोई क्लासिक संस्करण बनाता है। मैं आपको फर कोट के नीचे अंडे के साथ एक हेरिंग पेश करना चाहता हूं। मेरी राय में, इस संस्करण में, सलाद अधिक कोमल और हवादार हो जाता है।

क्या आवश्यकता होगी?

हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
आलू - 250-300 ग्राम।
गाजर - 300 ग्राम।
चुकंदर - 300 ग्राम।
अंडे - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएँ?

हम सब्जियां तैयार करते हैं: पकने तक छिलके में पकाएं, पहले चुकंदर

फिर गाजर और आलू.

फिर पानी में ठंडा करके कद्दूकस पर अलग से पीस लें।

अंडों को अच्छी तरह उबालें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग रगड़ें।

हमने मछली को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

हम डिश पर परतों से सलाद एकत्र करेंगे:

1 परत: हेरिंग + प्याज + मेयोनेज़।

2 परत: आलू + मेयोनेज़।

3 परत: प्रोटीन.
4 परत: गाजर + मेयोनेज़।

5 परत: चुकंदर + मेयोनेज़ + जर्दी।

सलाद को अपनी पसंद के मेवों, फलों या सब्जियों से सजाएँ।

वर्दी में पकाई गई सब्जियों का सरल स्वाद, साथ ही ताजा प्याज, हेरिंग के साथ मिलकर, इस व्यंजन का एक स्वादिष्ट गुलदस्ता बनाते हैं, जो इसके अलावा, एक सुंदर उपस्थिति है ...

फर कोट के नीचे हेरिंग यूएसएसआर में प्रत्येक उत्सव पार्टी में पसंदीदा सलाद में से एक थी।

हेरिंग - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
चुकंदर - 1-2 पीसी।
मेयोनेज़ - 0.5 एल
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
सेब का सिरका/नींबू का रस - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच

प्याज छीलें, बारीक काट लें, एक गहरी प्लेट में रखें, सिरका या नींबू का रस डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
फ़िललेट पर हेरिंग छीलें, हड्डियाँ हटा दें।
गाजर, आलू, चुकंदर को धोकर उनकी वर्दी में उबाल लें या माइक्रोवेव में पका लें।
पकी हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और चुकंदर से अलग प्लेट में रखें।
अचार वाले प्याज से रस निकाल लें और आधे से ज्यादा हिस्से को एक डिश पर एक समान परत में फैला दें।
हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज के ऊपर समान रूप से आधी परत बिछा दें।
तेल से हेरिंग की एक परत को हल्के से ब्रश करें।
हेरिंग के ऊपर 1 आलू को मोटे कद्दूकस पर समान रूप से पीस लें और आलू की परत को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें।
आधे से कुछ अधिक गाजरों को मोटे कद्दूकस पर आलू के ऊपर समान रूप से पीस लें और गाजर की परत को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें।
गाजर के ऊपर 1 आलू को मोटे कद्दूकस पर समान रूप से पीस लें और आलू की परत को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें।
परतें बिछाते हुए दोहराएं - प्याज, हेरिंग, मक्खन, आलू, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़, आलू, मेयोनेज़।
सभी परतों पर चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और चुकंदर की परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
डिश को फर कोट के साथ 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

● फर कोट के लिए चुकंदर, गाजर और प्याज बराबर मात्रा में लेना चाहिए। आलू को दोगुना भाग लेना है.

● इस आकार की डिश के लिए, दो हेरिंग लेना उचित है ताकि डिश अपने नाम के अनुरूप रहे।

● परतों को सावधानी से बिछाया जाना चाहिए, सामग्री को पूरे 8 मिमी मोटे तल पर समान रूप से समतल करना चाहिए, ताकि प्रत्येक अगला घटक केवल पिछले वाले को थोड़ा सा कवर कर सके। परतों को दबाए बिना, मेयोनेज़ के साथ हल्के ढंग से चिकनाई करें, ताकि डिश हवादार हो जाए - फिर फर कोट चिपचिपा नहीं होगा, लेकिन रसदार और ढीला होगा।

● यदि हेरिंग और मेयोनेज़ पर्याप्त नमकीन नहीं हैं, तो आप स्वाद के लिए परतें जोड़ सकते हैं।

● शरीर के लिए एक स्वस्थ और हानिरहित व्यंजन प्राप्त करने के लिए, मेयोनेज़ को स्वयं बनाना उचित है। मेयोनेज़ बनाने में केवल दस मिनट लगते हैं, लेकिन आपको एक बढ़िया, सुरक्षित उत्पाद मिलता है। .

पकाने की विधि 2: फर कोट के नीचे हेरिंग फोटो के साथ चरण दर चरण

हेरिंग या फ़िलेट: 0.4 किग्रा;
चुकंदर: 1 पीसी;
आलू: 2 पीसी;
गाजर: 2 पीसी;
प्याज: 1 पीसी;
मेयोनेज़: 200 मिलीग्राम;

किसी भी नए साल की छुट्टियों की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक पफ सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, यह मेयोनेज़ में भिगोए गए परतों में तैयार किया जाता है: आलू, प्याज, गाजर, बीट्स और, ज़ाहिर है, हेरिंग ही। सेब या पनीर के साथ इस व्यंजन के विभिन्न रूप हैं, लेकिन आज हम फर कोट के नीचे वही क्लासिक हेरिंग पकाएंगे, जो हमें बचपन से परिचित है।

बेशक, मुख्य घटक स्वयं हेरिंग या उसका फ़िलेट है। मैं अर्ध-तैयार उत्पाद के बजाय प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि जितना अधिक प्रयास और आत्मा आप किसी व्यंजन में डालेंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

हेरिंग को काटा जाना चाहिए, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए और फोटो में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

सब्जियों को उनकी वर्दी में लगभग आधे घंटे तक उबालें जब तक कि वे पर्याप्त नरम न हो जाएं।

चुकंदर, आलू और गाजर छीलना बहुत आसान है, आपको चाकू की भी जरूरत नहीं है।

पहली परत में आलू डालें. ऐसा करने के लिए, इसे मध्यम कद्दूकस पर पीसें और एक समान परत में वितरित करें, और फिर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। यहां एक छोटा सा स्पष्टीकरण करना आवश्यक है, यदि आप थोड़ी मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो परतें: आलू, गाजर और बीट्स को थोड़ा नमकीन होना चाहिए - मैंने बस यही किया।

हम आलू के तकिए पर बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करते हैं।

अगली परत पकी हुई हेरिंग फ़िलेट है, जिसे प्याज के ऊपर एक समान परत में फैलाना चाहिए।

उबले हुए गाजर, साथ ही आलू, एक मध्यम grater पर रगड़ें, हेरिंग के ऊपर डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

अंतिम परत कसा हुआ बीट है, जिसे मेयोनेज़ के साथ भिगोने और फोटो में समतल करने की भी आवश्यकता है। समतल करने के लिए, एक नियमित चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसलिए हमने एक फर कोट के नीचे अपना असली हेरिंग तैयार किया है, जिसे किसी भी छुट्टी की मेज पर और विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: फर कोट रोल के नीचे हेरिंग

लड़कियों मैं तुम्हें क्या बताऊं...
इसमें कुछ बात है!!! कोई भी फर कोट बस इस वैभव की तुलना में टिक जाता है... जहां तक मुझे यकीन था कि मेरे से ज्यादा स्वादिष्ट कोई फर कोट नहीं है... लेकिन नहीं...
मुश्किल नहीं, किफायती और बहुत स्वादिष्ट!

2 मध्यम उबले चुकंदर
1 बड़ी उबली हुई गाजर
2 मध्यम उबले आलू
100 जीआर. क्रीम चीज़ (मैंने क्रीम बोन्जोर का उपयोग किया)
150 जीआर. मेयोनेज़
1 हल्का नमकीन हेरिंग
5 जीआर. जेलाटीन

जिलेटिन को ¼ कप ठंडे पानी में भिगोएँ, इसे फूलने दें और पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए (उबालें नहीं)।

ठंडा करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर को भी बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
आलू - मोटे कद्दूकस पर।

हेरिंग को टुकड़ों में काटें (पहले साफ करके हड्डियाँ हटा दें)।
टेबल पर क्लिंग फिल्म बिछाएं (कई स्ट्रिप्स में, अधिमानतः कई परतों में)।

चुकंदर में 3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़-जिलेटिन मिश्रण डालें, मिलाएँ और एक फिल्म (आयताकार परत) पर एक परत बिछाएँ।
अगली परत क्रीम चीज़ होगी, जिसमें आपको 2-3 बड़े चम्मच भी मिलाना होगा। मेयोनेज़-जिलेटिन मिश्रण।
ध्यान! उत्पादों की प्रत्येक अगली परत क्षेत्रफल में छोटी होनी चाहिए।

अगली परत आलू है, जिसमें आप पहले से 2-3 बड़े चम्मच भी डालेंगे. मिश्रण.
आलू के बाद गाजर की एक परत आती है (मिश्रण के 2-3 बड़े चम्मच के साथ)।

गाजर की परत के बीच में आपको हेरिंग पट्टिका के टुकड़े डालने होंगे।
अब सावधानी से, फिल्म के किनारों को दोनों तरफ से पकड़कर (बेहतर होगा कि इस समय कोई आपकी मदद कर दे), हमारी सभी परतों को (थोड़े प्रयास से) रोल कर लें।

फिल्म के किनारों को रोल करें। अब आपको रोल को पन्नी में लपेटकर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
तेज चाकू से काटें.

मेरी टिप्पणियां।

फिल्म पर सबसे पहली परत (बीट्स से पहले) में बारीक कटा हुआ डिल डालना अच्छा होगा (यह सुंदरता और स्वादिष्ट के लिए है)।
यह बेहतर है कि हेरिंग फ़िललेट को टुकड़ों में न काटें, बल्कि लंबाई के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काटें (भाग वाले टुकड़ों को काटते समय यह अधिक सुविधाजनक होगा)।
चुकंदर, आलू और गाजर की परत में थोड़ा नमक अवश्य डालें।

पकाने की विधि 4: लोमड़ी के कोट के नीचे हेरिंग

इस सलाद की मौलिकता, फॉक्स कोट के अलावा, इसकी संरचना में शामिल शैंपेन द्वारा भी दी गई है, जो "तेल के साथ दलिया को खराब न करें" के सिद्धांत के अनुसार, सलाद में अपना विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

हम सलाद बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद लेते हैं:

हेरिंग (थोड़ा नमकीन) - 1 मछली,
मशरूम (जमे हुए या ताजा) -250 ग्राम,
आलू (उबालें) - 3 पीसी।,
गाजर - 1 पीसी।,
प्याज - 1 पीसी।,
मेयोनेज़,
प्याज के साथ मशरूम और गाजर तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक।

हम हेरिंग पकाते हैं, इसके लिए हम इसे काटते हैं, इसे हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं।

फिर हेरिंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पहली परत बिछा दें। एक डिश में या दो में रखा जा सकता है (आपके विवेक पर)

शैंपेन को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें और दूसरी परत के साथ हेरिंग के ऊपर फैलाएं

उबले हुए आलू को मशरूम के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ की पतली परत से चिकना कर लें

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें। - फिर आलू के ऊपर मेयोनेज़ लगाकर फैलाएं.

मेयोनेज़ के साथ गाजर को चिकना करें और फॉक्स कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग

जार में खरीदी गई हेरिंग हमेशा स्वादिष्ट नहीं होती है। फिर मैं यह सलाद बनाती हूं

चुकंदर (उबला हुआ) - 2 पीसी
हेरिंग (कितना खाएं, डिब्बाबंद या नमकीन)
मेयोनेज़ (स्वादानुसार)

उबले हुए चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

हेरिंग को बारीक काट लें. यदि यह जार से है, तो नमकीन पानी या मैरिनेड को सूखा देना अच्छा है।

हेरिंग को चुकंदर के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें। बेशक, यह सलाद "फर कोट के नीचे" असली हेरिंग के बगल में भी नहीं खड़ा था, लेकिन, काम पर या प्रकृति में, यह बहुत जल्दी निकल जाता है।

पकाने की विधि 6: उलरिका के फर कोट के नीचे मूल हेरिंग

जहां तक मुझे याद है, यह नुस्खा हमारे परिवार में बचपन का स्वाद रहा है। यह रसदार है और हमेशा की तरह उतना चिकना नहीं है, और शीर्ष परत सामान्य चुकंदर नहीं है, बल्कि जर्दी है।
मेरी माँ को यह नुस्खा 80 के दशक में मिला था, उन्हें तब सामान्य "फर कोट" पसंद नहीं था, और कर्मचारी ने उनका इलाज किया और कहा कि "यहां तक कि जो लोग हेरिंग पसंद नहीं करते वे भी मेरा फर कोट खाते हैं!"।
ओह वह कितनी सही थी!

तो, चलिए व्यापार पर आते हैं:

1 परत: हेरिंग -1 मध्यम क्यूब्स में बारीक कटा हुआ,

2 परत: प्याज - बारीक कटा हुआ, और अब हम इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना नहीं करते हैं, जैसा कि हर कोई करता है, लेकिन एक प्रकार का अचार(0.5-1 चम्मच तैयार सरसों, थोड़ी सी चीनी, 0.5-1 चम्मच 9% सिरका और 1 बड़ा चम्मच परिष्कृत सूरजमुखी तेल, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं), मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मैरिनेड का प्रयास करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि और सरसों, और सिरका अलग-अलग हैं, थोड़ा तीखा, थोड़ा अधिक खट्टा...

तीसरी परत: छिलके सहित उबले हुए आलू - 2 पीसी-तीन सब्जी के कद्दूकस पर और फिर से मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि थोड़ा गंधहीन सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें,

चौथी परत: उबले हुए चुकंदर -1 पीसी - सब्जी के कद्दूकस पर - मेयोनेज़ से चिकना करें,

5वीं परत: तीन कच्ची गाजर -1 टुकड़ा बारीक कद्दूकस पर, मेयोनेज़ से चिकना करें,

परत 6: 1 सेब (आदर्श रूप से सिमेरेंका) या दूसरा खट्टा सेब - तीन सब्जी कद्दूकस पर, ऊपर से मेयोनेज़,

7वीं परत: मोटे कद्दूकस पर 2 अंडों की सफेदी, मेयोनेज़,

परत 8: 2 अंडों की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर। किसी भी चीज़ से चिकना न करें।

कम से कम कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, हर चीज का आनंद लिया जा सकता है

टिप: यदि सब्जियाँ बहुत रसदार हैं: चुकंदर, गाजर या सेब, तो अतिरिक्त रस निकाल देना बेहतर है, स्तरित सलाद में, यह पानीपन दे सकता है। मैं ऐसी सब्जियों को एक अलग कटोरे में रगड़ता हूं, अगर वे रस छोड़ देते हैं, तो इसे एक या दो मिनट के लिए देखा जा सकता है। मैं सलाद में कभी भी सब्जियों में नमक नहीं डालता (बल्कि केवल खाना पकाने के दौरान), मेरे पास पर्याप्त मेयोनेज़ है। ऐसी घटनाओं में नमक का भी योगदान होता है।

पकाने की विधि 7: फर कोट के नीचे आहार हेरिंग

सबसे पहले, मेयोनेज़, अंडे और फैटी हेरिंग की उच्च सामग्री के कारण यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, और दूसरी बात, इस सलाद में हमें नमक की उच्च सांद्रता मिलेगी - किसी भी आहार में निषिद्ध पहला उत्पाद।

संशोधित सलाद की सभी सामग्रियां उन महिलाओं के लिए हैं जो अपने आहार में कम कैलोरी और संतुलित खाद्य पदार्थ देखना पसंद करती हैं।

- वसा रहित पनीर या पनीर जिसमें वसा की मात्रा 2% से अधिक न हो - 100 ग्राम।
- अंडा - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- चुकंदर - 1 टुकड़ा
- सरसों - आधा चम्मच
- अटलांटिक हेरिंग, थोड़ा नमकीन - 75 जीआर।

चुकंदर और गाजर को बिना नमक डाले छिलके सहित उबालें;

एक अंडे को सख्त उबालें;

सब्जियों और एक अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें;

उत्पादों को निम्नलिखित परतों में रखें: पहली परत - गाजर, दूसरी परत - हेरिंग, तीसरी परत - चुकंदर, चौथी परत - अंडा। प्रत्येक परत को पनीर और सरसों के मिश्रण से फैलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

यदि आप इसे साग, कसा हुआ पनीर या एक सेब से सजाते हैं तो एक नया सलाद कला का एक वास्तविक काम बन जाएगा।

पकाने की विधि 8: एक सेब के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

एक सेब के साथ हेरिंग एक नई भूमिका में। क्लासिक रेसिपी में, कई लोग प्याज डालते हैं, लेकिन यहां मैं आपको इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा। इसे पकाने का प्रयास करें. सलाद कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है।

हल्का नमकीन हेरिंग 1-2 टुकड़े (मेहमानों के आधार पर)
4 मध्यम आकार के आलू
3-4 मुर्गी के अंडे
3 मध्यम आकार की गाजर
3 मध्यम हरे सेब
3-4 चुकंदर
नमक स्वाद अनुसार
मेयोनेज़

आलू, गाजर, अंडे और चुकंदर को नरम होने तक उबालें। यदि आपके पास डबल बॉयलर है, तो सभी सब्जियां उसमें पकाएं, ताकि आप अधिक विटामिन बचा सकें और कम समय खर्च कर सकें। हिलसात्वचा, पंख और हड्डियाँ हटा दें। हेरिंग के गूदे को बारीक काट लें।

आलू छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जिस डिश में आप परोसेंगे, उसके तले पर रखें सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग". कटी हुई हेरिंग को आलू के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

फिर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और हेरिंग के ऊपर रख दें, मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

अगला चरण सेब होगा: उन्हें कद्दूकस करें और अंडे की एक परत के ऊपर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।

और अंतिम चरण: उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस करें, सेब के साथ परत के ऊपर रखें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, किनारों को समायोजित करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - यह जैतून या काले जैतून, स्वीट कॉर्न या साग हो सकता है। बस इतना ही: हेरिंग के लिए हेरिंग और फर कोट तैयार हैं!

सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि सभी परतें भीग जाएं।

सोवियत काल का एक क्लासिक सलाद, जिसकी रेसिपी का जन्म अभाव के युग में हुआ था, लेकिन चमत्कारिक ढंग से हमारी पाक संस्कृति में जड़ें जमा लीं। कई रूसियों के लिए, यह ऐपेटाइज़र ओलिवियर की तरह नए साल का प्रतीक बन गया है। पकवान की विधि कठिन नहीं है, और सभी उत्पाद किफायती और सस्ते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं, तो सलाद अधिक रोचक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग को चरण दर चरण पकाना

फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का क्रम सभी गृहिणियों को पता है। सबसे पहले, आलू, गाजर और चुकंदर को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, और जब वे ठंडा होते हैं, तो हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। बेहतर होगा कि आप अपने जीवन को जटिल न बनाएं, बल्कि तुरंत तैयार फ़िललेट्स खरीदें और इसे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को कद्दूकस पर या बारीक काट लिया जाता है, और प्याज को बहुत बारीक और पतला काट लिया जाता है। उत्पादों को परतों में एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है - पहले आलू की एक परत, फिर मछली, प्याज, गाजर और चुकंदर। सलाद को कुछ देर ठंड में खड़े होकर भीगना चाहिए। फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने के विभिन्न तरीके हैं। सलाद का आधार अतिरिक्त सामग्री के साथ भिन्न हो सकता है - सेब, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मेवे, मसाले और पनीर। परतों का क्रम आसानी से बदला जा सकता है, आलू जोड़ना आवश्यक नहीं है, और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या घर का बना दही लेने की अनुमति है। फर कोट के नीचे शाकाहारी हेरिंग का एक प्रकार है, जिसमें हेरिंग के बजाय समुद्री शैवाल या समुद्री शैवाल का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी कच्चे प्याज को तले हुए प्याज से और मछली को उबले हुए मांस से बदल दिया जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से फर कोट के नीचे हेरिंग नहीं है, हालांकि ऐसे व्यंजनों को अस्तित्व का अधिकार है। सलाद को कभी-कभी रोल के रूप में भी परोसा जाता है, जिसे टुकड़ों में काटा जाता है, या छोटे सांचों में एस्पिक के रूप में परोसा जाता है। एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक फ्रेंच बैगूएट और पेनकेक्स के लिए एक भराव हो सकता है, इसे सैंडविच द्रव्यमान, स्वादिष्ट गेंदों या सुंदर फूलों के रूप में बनाया जाता है।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग पकाने का रहस्य

रहस्य 1.यदि आप प्याज को पहले से अचार बनाते हैं, तो यह एक तीखा मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद कुरकुरापन प्राप्त कर लेगा, और सलाद अधिक स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाएगा। साथ ही तीखा प्याज का स्वाद नरम हो जाएगा. अचार बनाने के लिए, कटे हुए प्याज को 15 मिनट के लिए एक चम्मच सिरके के साथ थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है।

गुप्त 2.यदि सब्ज़ियों को बारीक कद्दूकस किया जाए और क्यूब्स में न काटा जाए, तो सलाद बहुत नरम और अच्छी तरह भीगा हुआ बनेगा। इसके विपरीत, सेब को बिना कद्दूकस किए पीसना बेहतर है, अन्यथा वे बहुत अधिक रस देंगे।

गुप्त 3.तीखेपन के लिए, सेब को मसालेदार खीरे से बदला जा सकता है, रस निकलने दें, डिब्बाबंद हरी मटर, मक्का या एवोकाडो डालें। सुगंधित साउरक्राट सलाद को एक मूल स्वाद देगा, साथ ही तले हुए मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन भी देगा। साधारण उबली हुई गाजर को कोरियाई गाजर से बदला जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। सामान्य तौर पर, पाक प्रयोगों का स्वागत है!

गुप्त 4.केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का उपयोग करें, हेरिंग पर कंजूसी न करें और मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें। कुछ गृहिणियाँ रस के लिए मछली और प्याज को वनस्पति तेल के साथ मिलाती हैं और उसके बाद ही स्नैक्स की परतें बिछाती हैं। इस मामले में, सलाद अधिक कोमल और समृद्ध निकलेगा।

गुप्त 5.इसके बजाय हल्का नमकीन सैल्मन आज़माएं, और आप पकवान के नए स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने की तकनीक वही रहती है। सलाद में स्मोक्ड हेरिंग, लाल कैवियार और झींगा बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि: ग्रीष्मकालीन टमाटर कोट के नीचे हेरिंग

सर्दियों में, कभी-कभी आप गर्म महीनों में लौटना चाहते हैं और चमकीले रसीले टमाटरों से बने सामान्य टमाटरों से तैयार होना चाहते हैं। दो आलू उबालें, बारीक काट लें और सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आधे प्याज को पतले आधे छल्ले में काट कर ठंडे पानी से धोकर आलू के ऊपर डाल दीजिये. इसके अलावा दो हेरिंग के फ़िलेट को क्यूब्स में काट लें और तीसरी परत को सजाएं, और फिर मछली पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं। हेरिंग पर क्यूब्स में कटे हुए दो ताजे टमाटर रखें, मेयोनेज़ और काली मिर्च से ब्रश करें। ऊपरी परत को हरे प्याज, कद्दूकस की हुई जर्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। दिलचस्प बात यह है कि इस सलाद में चुकंदर और गाजर की अनुपस्थिति पर किसी का ध्यान नहीं जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग झूठी और आलसी, दुबली और मांस वाली, पनीर या मशरूम टोपी के नीचे, सहिजन और सरसों के साथ होती है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आप अपना स्वाद जोड़ सकते हैं। यदि आप नए साल की मेज पर फर कोट के नीचे हेरिंग परोसते हैं, तो आपका परिवार खुश होगा, क्योंकि यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और किसी भी रूप में अच्छा है। आपको छुट्टियाँ मुबारक!

सभी का दिन शुभ हो! आज, पहली नज़र में, मैं एक सामान्य विषय पर और विशेष रूप से "" के बारे में एक लेख लिखूंगा। मुझे लगता है कि हमारे देश में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो इस सलाद को नहीं चखेगा। लेकिन फिर भी कुछ बारीकियां और रहस्य हैं जो आपको वास्तव में स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं।

और, कल्पना कीजिए, एक ही "फर कोट" विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मैं केवल 12 विकल्प लिखूंगा, लेकिन उनकी संख्या बहुत बड़ी है। परतों में बिछाया जा सकता है (वैसे, आप परतों को किस क्रम में बिछाते हैं?) एक पारदर्शी सलाद कटोरे में। एक फ्लैट डिश पर अलग करने योग्य रूप में बनाया जा सकता है। और आप इसे पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं, रोल, रोल या जेली बना सकते हैं। लेकिन सबसे मूल संस्करण बिल्कुल भी हेरिंग के बिना है। सामान्य तौर पर, सामग्री को स्वयं पढ़ें और उचित नुस्खा चुनें।

मूल रूप से, परतों को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है, जो सबसे आसान है।

मेरे चयन को भी देखें, छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों के लिए बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं।

सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सब्जियों से बनाया जाता है। इन्हें अक्सर उनकी खाल में उबाला जाता है, फिर छीलकर और कद्दूकस किया जाता है। लेकिन अगर सभी सब्जियों को पन्नी में ओवन में पकाया जाए तो स्वाद अधिक समृद्ध और बेहतर होगा। यह कैसे करें, मैं लेख के अंत में बोनस के रूप में लिखूंगा।

मैं सबसे प्रसिद्ध रेसिपी, क्लासिक से शुरुआत करूंगा। यहां सभी उत्पाद परतों में रखे गए हैं। चुकंदर को पारंपरिक रूप से शीर्ष पर रखा जाता है, जो एक सुंदर चमकीला रंग देता है। आप "फर कोट" को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, यहां कोई स्पष्ट सिद्धांत नहीं हैं। सबसे आसान विकल्प कसा हुआ अंडा, जड़ी-बूटियाँ छिड़कना है। आप मेयोनेज़ के साथ पैटर्न या मछली के तराजू बना सकते हैं, उबली हुई सब्जियों से गुलाब बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, रसोई में रचनात्मकता करने के आनंद से खुद को वंचित न रखें।

इस सलाद के लिए व्यंजन अक्सर ऊंची दीवारों वाले पारदर्शी होते हैं ताकि आप प्रत्येक परत को देख सकें। लेकिन आप इसे कन्फेक्शनरी रिंग में कर सकते हैं, तो यह स्नैक केक की तरह दिखेगा। कौन सा विकल्प चुनना है - खुद तय करें, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

अवयव:

थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
चुकंदर - 3 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
अंडे - 3 पीसी। + 1 पीसी. सजावट के लिए
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों (बीट, गाजर, आलू) को अच्छी तरह धो लें, ब्रश या किचन स्पंज के सख्त हिस्से का उपयोग करना बेहतर है। "वर्दी में" पकाएं या ओवन में बेक करें, ठंडा करें। हेरिंग को फ़िललेट्स में काटने की ज़रूरत है, सभी हड्डियों को हटाने का प्रयास करें। "फर कोट" की तैयारी में यह सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है।

यदि मछली को छानने का समय नहीं है, तो तैयार पट्टिका खरीदें। सच है, इसकी कीमत पूरे शव से अधिक होगी।

यदि आपके पास समय है, तो घर पर हेरिंग का अचार बनाएं (इसे बदला जा सकता है, छोटी हड्डियाँ कम हैं)।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज मछली के लिए उत्तम है। लेकिन अगर आपको इसकी विशिष्ट कड़वाहट पसंद नहीं है, तो उबलते पानी या अचार से छान लें।

3. हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि काटने के दौरान हड्डियाँ मिल जाएँ तो उन्हें हटा दें, आलस्य न करें।

4. अब आपको सलाद इकट्ठा करने की जरूरत है. यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं तो उपयुक्त बर्तन और एक स्प्रिंगफॉर्म लें। डिश के ठीक ऊपर, आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, जो मछली के लिए एक तकिया होगा। यदि आप सब्जियों को अलग प्लेट में नहीं, बल्कि सीधे सलाद में रगड़ेंगे, तो तैयार होने पर आपको अधिक कोमल और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा। पूरे साँचे में समान रूप से चिकना करें।

कुछ व्यंजनों में, पहली परत प्याज के साथ मछली है। लेकिन ऐसा आधार घना नहीं होता है, अपना आकार नहीं बनाए रखता है और जब अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, तो टूट जाता है। इसलिए, सबसे अच्छा और अधिक व्यावहारिक समाधान आलू की पहली परत बनाना होगा।

5. आलू को मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से कटी हुई हेरिंग रखें।

6. मछली पर प्याज छिड़कें (या तो कच्चा या अचार, जैसा आप चाहें)।

7. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पूरे प्याज पर फैला दें। इस परत पर एक स्वादिष्ट घर का बना सॉस ब्रश करें (क्या आपने अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाई है? या आपने इसे स्टोर से खरीदा है?)।

9. सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएं। सबसे आसान तरीका यह है कि बारीक कद्दूकस किए गए प्रोटीन के समोच्च के साथ एक किनारा बनाएं और बीच में जर्दी से "पेंट" करें। आप अजमोद की पत्तियां भी बिछा सकते हैं, और उबले हुए बीट के पतले कटे हुए टुकड़ों से गुलाब को मोड़ सकते हैं, जो रचना के केंद्र में होगा।

10. यदि आपने इसका उपयोग किया है तो फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटा दें, और आप इस प्रिय "फर कोट के नीचे हेरिंग" को मेज पर रख सकते हैं, जो ऐसा लगता है, कभी भी ऊब नहीं होगा।

टिप्पणियों में लिखें, आप इस लोकप्रिय सलाद को किस छुट्टियों के लिए पकाते हैं? नया साल, जन्मदिन या अन्य? या हो सकता है कि आपके पास "फर कोट" के लिए कोई और, आपकी अपनी रेसिपी हो?

जिलेटिन और कैवियार के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग": विस्तृत विवरण के साथ एक नया नुस्खा

अगर आपको किचन में एक्सपेरिमेंट पसंद हैं तो क्लासिक रेसिपी पर ही न रुकें। आगे बढ़ें और एक फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग को व्यावहारिक रूप से एक उत्कृष्ट कृति बनाएं। और साधारण जिलेटिन इसमें मदद करेगा। इससे न केवल रूप बदल जाता है, बल्कि आंशिक रूप से स्वाद भी बदल जाता है।

अवयव:

हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर।
चुकंदर - 200 ग्राम
गाजर - 200 ग्राम
आलू - 250-300 ग्राम।
प्याज - 0.5 पीसी।
जिलेटिन - 14 जीआर।
पानी - 75 मिली

सजावट के लिए:

अंडा - 1 पीसी।
लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच
हरियाली

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियाँ उबालें, मछली को फ़िलालेट्स में अलग कर लें। आधे प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कड़वाहट दूर करने और प्याज का स्वाद नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आलू और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में पीस लें। चुकंदर (अलग से भी) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि चुकंदर रसदार हैं, तो रगड़ने के बाद अपने हाथों से अतिरिक्त नमी निचोड़ लें ताकि सलाद टपके नहीं।

3. जिलेटिन को पैकेज पर बताए गए समय के लिए भिगोना चाहिए। शीट जिलेटिन 10 मिनट में काफी तेजी से फूल जाता है। एक है जो तेजी से घुलता है, एक है जो धीरे-धीरे घुलता है। अपने उत्पाद पर ध्यान दें और निर्देश पढ़ें।

शीट जिलेटिन को कैंची से काटा जाना चाहिए, एक कटोरे में डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालना चाहिए।

4. हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि काटने के दौरान हड्डियाँ मिल जाएँ तो उन्हें हटा दें। जिस पानी में प्याज भिगोया गया था, उसे निचोड़ लें। मछली में प्याज़ डालें और मिलाएँ।

5. आलू और गाजर में थोड़ा सा नमक डालें, बस थोड़ा सा, क्योंकि मेयोनेज़ में भी नमक होगा.

6. जब जिलेटिन सूज जाए तो उसे पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। यह गर्म करके किया जाता है. सबसे आसान और तेज़ तरीका है माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म करना। आप पानी के स्नान में हिलाते हुए गर्म कर सकते हैं। उबाल लाना आवश्यक नहीं है।

7. मेयोनेज़ में तरल जिलेटिन डालें, हिलाएं। कटोरे को, जो भविष्य में "फर कोट" के रूप में काम करेगा, ठंडे पानी से धो लें। इसे आड़े-तिरछे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

यदि फॉर्म को गीला नहीं किया गया है, तो सलाद को निकालना समस्याग्रस्त होगा।

8. ड्रेसिंग को सभी घटकों के बीच वितरित करें। यानी आलू, गाजर, चुकंदर, मछली में जिलेटिन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। ताकि परतें समय से पहले जम न जाएं, सभी चीजों को बारी-बारी से मिलाना बेहतर है। सबसे पहले चुकंदर में ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।

9. चुकंदर की पहली परत को कटोरे (या सांचे) के तल पर रखें, इसे समतल करें।

10. मेयोनेज़ के साथ आलू भी मिला लें. इस सब्जी को सबसे ज्यादा सॉस की जरूरत होती है, क्योंकि कंदों की संरचना घनी होती है। मिश्रण का आधा भाग चुकंदर पर एक समान परत में फैलाएं।

11. अगली परत में हेरिंग को मेयोनेज़ में डालें। मछली को आलू के दूसरे आधे भाग से ढक दें। पहले आलू को किनारों पर रखें और बाकी को बीच में रखें। यदि किनारों पर काम नहीं किया गया है, तो तैयार सलाद बहुत सुंदर नहीं लगेगा।

12. ड्रेसिंग के साथ मिश्रित गाजर की आखिरी परत बिछाएं.

13. गाजर को फिल्म के किनारों से थोड़ा समतल करते हुए ढक दें। प्रत्येक परत को संकुचित करने की आवश्यकता नहीं है, सभी उत्पादों को यथासंभव हवादार छोड़ने का प्रयास करें। यद्यपि यह अच्छी तरह से चिकना है, फिर भी यह आवश्यक है कि इसकी सतह समतल हो।

14. अपनी रचना को कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और अधिमानतः रात में, ताकि "फर कोट के नीचे हेरिंग" पूरी तरह से जम जाए और अपना आकार बनाए रखे।

15. तैयार सलाद को हटा दें, ऊपर से फिल्म हटा दें। एक सर्विंग प्लेट लगाएं और पलट दें। कटोरे के आकार का उठायें, इसे सपने में देखना आसान होगा, क्योंकि इसे पानी से सिक्त किया गया था। फिल्म हटाओ.

16. यह आपकी पसंद के अनुसार "फर कोट" को सजाने के लिए बना हुआ है। मैं इसे इस तरह से करने का सुझाव देता हूं। किनारे के चारों ओर एक गोले में बारीक कसा हुआ प्रोटीन डालें, बीच में लाल कैवियार भरें। इसे छाया देने के लिए अलग-अलग अंडों को प्रोटीन में विघटित भी किया जा सकता है।

17. अजमोद की पत्तियों को भी सफेद "बर्फ" पर रखें। सलाद के आधार पर कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें। यह "हेरिंग अंडर ए फर कोट" की तैयारी एक नए तरीके से पूरी करता है। क्या आपको यह डिज़ाइन और निष्पादन पसंद है? इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।

सेब और अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग का एक प्रकार। परतें किस क्रम में बिछाई जानी चाहिए?

खट्टे सेब के साथ हेरिंग अच्छी लगती है। और यह कथन इतने लोकप्रिय स्नैक में सिद्ध होता है। इन फलों को मिलाकर फर कोट के नीचे हेरिंग भी बनाई जा सकती है, ये एक नया दिलचस्प स्वाद देंगे।

उत्पादों की संख्या सांचे के आकार और परतों की मोटाई पर निर्भर करेगी। सभी चीजों को लगभग समान अनुपात में लें, आप बाकी सभी चीजों की तुलना में थोड़ा अधिक आलू ले सकते हैं।

अवयव:

चुक़ंदर
आलू
गाजर
हिलसा
खट्टे सेब
प्याज
मेयोनेज़
सिरका
वनस्पति तेल
अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर, आलू, गाजर, अंडे उबालें। अगर घर का बना उपयोग कर रहे हैं तो मेयोनेज़ बनाएं। किसी भी आकार के गहरे बर्तन लें। सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

2. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नीचे तक फैला दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

3. दूसरी परत है गाजर. इस जड़ वाली फसल को कद्दूकस करें, समान रूप से फैलाएं और सॉस से चिकना करें।

4. तीसरी परत से खट्टे सेब को कद्दूकस कर लीजिए, जिससे पिछली सब्जियों की मिठास की भरपाई हो जाएगी. ड्रेसिंग के साथ सेब को भी ब्रश करें।

5. हेरिंग फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हड्डियाँ न रहें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. एक कटोरे में मछली और प्याज डालें, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और थोड़ा सा सिरका 9% (आधा चम्मच) भी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. मछली को सेब पर रखें, मेयोनेज़ और इस परत के साथ फैलाएं।

7. अंतिम स्पर्श आलू है। इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए, समतल किया जाना चाहिए, हल्का नमकीन होना चाहिए और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए।

8. ऊपर से एक फ्लैट डिश से ढक दें और मिश्रण को पलट दें। फिल्म को नीचे से ऊपर खींचें और ऊपर का साँचा हटा दें। अब फिल्म को हटा दें.

9. उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ये सबसे ऊपरी परत होगी। चुकंदर के पतले स्लाइस से, आप एक रोसेट को मोड़ सकते हैं और "फर कोट के नीचे हेरिंग" को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

10. इस खूबसूरत सलाद को फ्रिज में भीगने दें, यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा. जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब से "फर कोट" बनाना सरल और काफी मौलिक है।

पैनकेक गुलाब के साथ "फर कोट" (स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी)

इस वर्ष, मानक "हेरिंग अंडर ए फर कोट" का एक नया नुस्खा सामने आया है। इंटरनेट पर, अधिक से अधिक ब्लॉगर इस लोकप्रिय सलाद से गुलाबों के साथ एक सुंदर फूलों का बिस्तर बनाने का तरीका पोस्ट कर रहे हैं। मैंने आपके लिए अपनी डिश को ऐसे असामान्य तरीके से सजाने का सबसे अच्छा तरीका ढूंढ लिया है।

सबसे पहले, क्लासिक "शुबा" बनाया जाता है, फिर चुकंदर पैनकेक को तला जाता है, पनीर से भरा जाता है और गुलाब के रूप में रोल किया जाता है। इस सलाद का लुक बेहद खूबसूरत है. मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे. सामग्री सूची पढ़ें और चरण-दर-चरण वीडियो देखें, जहां आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

अवयव:

आलू - 3 पीसी।
हेरिंग - 1 पीसी।
अंडा - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चुकंदर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 400 जीआर।

मैरिनेड के लिए:

वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - एक चुटकी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

परीक्षण के लिए:

दूध - 130 मिली
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 80 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
चुकंदर का रस - 20 मिली

भरण के लिए:

पिघला हुआ पनीर - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ

रूबी फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि - एक सुंदर और स्वादिष्ट सलाद

वास्तव में, यह सामान्य "फर कोट के नीचे हेरिंग" है, आप इसे अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। लेकिन शीर्ष चुकंदर माणिक से बनाया जाएगा। ऐसी प्रस्तुति बहुत प्रभावी है, इन "कंकड़ों" का स्वाद बहुत दिलचस्प है और परिचित सलाद में एक नया स्वाद लाता है।

अवयव:

चुकंदर - 2 पीसी।
हेरिंग - 1 पीसी। बड़ा
आलू - 2 पीसी। प्रमुख
गाजर - 2 पीसी। प्रमुख
अंडे - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़
जिलेटिन - 15 जीआर।
नमक स्वाद अनुसार

मैरिनेड के लिए:

नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को एक गिलास में डालें और पानी से भरें, मिलाएँ और फूलने के लिए 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

पैकेजिंग पर देखें कि किसी विशेष उत्पाद के साथ कैसे काम करना है। जिलेटिन अलग-अलग होता है और इसे बनाने के भी अलग-अलग तरीके होते हैं।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी भरें ताकि तरल सब्जी को ढक दे। एक चम्मच नमक और चीनी डालें और टेबल सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कम से कम 15 मिनट तक, यदि संभव हो तो अधिक समय तक पकने दें।

3. हेरिंग को पीस लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. सब्जियों और अंडों को पहले से नमकीन पानी में उबाल लें. गाजर, आलू और अंडे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें।

5. चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और फिर जो रस निकले उसका वजन एक छलनी से छान लें।

6. जिलेटिन, जो फूल जाएगा, उसे गर्म करना चाहिए ताकि वह घुल जाए और तरल हो जाए। बस इसे उबाल मत लाओ! एक छलनी के माध्यम से चुकंदर के रस में जिलेटिन डालें (आपको एक छलनी की आवश्यकता है ताकि अनावश्यक अनाज अंदर न जाएं), हिलाएं।

7. रस को किसी भी आकार में डालें और लगभग 1-1.5 सेमी ऊंची परत बनाएं। जेली को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जो अंततः माणिक की नकल करेगी।

8. सभी उत्पादों को कद्दूकस करके अलग-अलग कटोरे में डाल दिया जाता है। - अब हर कंटेनर में स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। इससे सलाद इकट्ठा करना आसान हो जाएगा, यह तुरंत तैयार हो जाएगा. तो, आप आलू, मछली, गाजर, अंडे और चुकंदर का मसाला बनाएं।

9. एक सपाट प्लेट पर, आप "फर कोट के नीचे हेरिंग" इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। तल पर आलू रखें, जो अपनी घनी संरचना के साथ मछली के लिए एक अच्छा तकिया होगा। आलू को डिश के आकार में संरेखित करें ताकि सब कुछ अच्छा और एकसमान हो जाए।

11. तीसरी परत है गाजर, चौथी है अंडा, पांचवीं है चुकंदर. जब चुकंदर की बारी आए तो इसे न सिर्फ ऊपर फैलाएं, बल्कि इसके किनारों को भी इससे ढक दें. एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, पूरे सलाद को चिकना करें ताकि यह एक समान हो जाए। जिस बर्तन का गंदा होना निश्चित है उसे रुमाल से पोंछ लें।

12. जमी हुई जेली को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक स्पैटुला के साथ, परिणामी टुकड़ों को नीचे से निकालें और उन्हें "फर कोट" के ऊपर रखें।

13. यह हेरिंग के लिए एक सुंदर, चमकदार, रूबी कपड़े निकलता है। यह अफ़सोस की बात है कि फोटो सभी रंगों को व्यक्त नहीं करता है, वास्तव में यह बहुत बेहतर दिखता है। नए साल या किसी अन्य छुट्टी के लिए, इस खूबसूरत सलाद को मेज पर रखना बहुत अच्छा है।

आलू और मेयोनेज़ के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं? एवोकैडो के साथ आहार विकल्प

मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ! मजे से पकाएं, इसे रोचक बनाने के लिए रसोई में बनाएं, साधारण नहीं।

के साथ संपर्क में

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। उसे छुट्टियों के दौरान और एक साधारण नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक माना जाता है।

कई दिलचस्प रेसिपी हैं. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें

आपको मुख्य सामग्री के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को जानने लायक है।

अवयव:

हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। कटिंग ख़त्म करने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।

शव को काटने से पहले अच्छी तरह धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को पेट के साथ अपनी ओर रखें। सिर काट दो. जिस स्थान पर सिर था, वहां से पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंदरूनी भाग हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार अलग कर लें।

2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह से हटा दें। लगभग रिज पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.

3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक पूर्व तैयारी है। हेरिंग को क्लिंग फिल्म से लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।

4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और कई बार साथ खींचें।

5. रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को धीरे से महसूस करें। यदि बचा है: हटाएँ. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव को त्वचा सहित ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से उठाओ. एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.

8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। और इसे कैसे परोसा जाएगा यह शेफ पर निर्भर करता है।

हेरिंग को ठीक से काटने का तरीका सीखकर, आप किसी भी सलाद को एक अनोखे स्वाद के साथ पका सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन

यहां तक कि जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया है उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर कोई इसे जानता है और इसे आज़मा चुका है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

अवयव:

हेरिंग पट्टिका.
गाजर करोटेली - 2 टुकड़े।
आलू - 4 कंद.
प्याज - सिर.
चुकंदर मध्यम.
अंडा।
मेयोनेज़।

यह डिश 4 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धोकर आग पर रख दें, पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से उबाल लें.

3. अंडे को नमक के साथ उबालें.

4. हेरिंग को हड्डियों और खाल से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6. गाजर को कद्दूकस कर लें.

7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।

8.बल्ब को साफ करें. बारीक काट लें.

9. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह से निकल न जाए।

10. कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से चिकना करें।

11. हेरिंग बिछाएं। सॉस से ब्रश करें.

12. ऊपर से प्याज छिड़कें.

13. अंडे को खोल लें. सॉस से ब्रश करें.

14. ऊपर से गाजर डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

15. चुकंदर बिछाएं और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

स्वाद की परिपूर्णता को महसूस करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। रुकिए, लेकिन ये रेसिपी भी कम स्वादिष्ट नहीं है, सभी को पसंद आएगी.

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से, पकवान को केवल लाभ होगा और तीखेपन का एक विशेष स्पर्श प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।

अवयव:

हेरिंग पट्टिका.
मध्यम चुकंदर.
आलू - 3 कंद.
सेब - 2 फल.
गाजर - 2 टुकड़े.
बल्ब प्याज.
मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. छिलके को बेहतर तरीके से अलग करने के लिए बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें।

2.स्वच्छ. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे में बाँट लें। प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

4. वैकल्पिक रूप से परतें बिछाएं: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस फैलाएं।

किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक. इसे इस तरह से कॉल करने का यही तरीका है। बहुत कम लोग किसी परिचित व्यंजन को उत्तम रोल में पहचानते हैं। यह खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखने और उन्हें लागू करने के लिए आगे बढ़ने के लायक है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने के तरीके में निहित हैं: एक बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।

अवयव:

हेरिंग पट्टिका.
चुकंदर एक जड़ वाली फसल है।
आलू - 4 कंद.
मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े।
बल्ब प्याज.
गाजर दो जड़ वाली फसलें हैं।
मेयोनेज़।

यह डिश 8 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली फसलों को उबालें। बर्फ का पानी डालें.

2.स्वच्छ. सबसे छोटे ग्रेटर का उपयोग करके पीसें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.

4. प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिला लें।

5. अंडे उबालें और बारीक पीस लें.

6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. हाथ थामना अच्छा है. सॉस डालें और बांटें.

7. बारी-बारी से परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन पर मेयोनेज़ छिड़कें।

8. धीरे से, बीच में, प्याज के साथ हेरिंग मिश्रण फैलाएं। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. साग और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कुछ लोगों को अंदाज़ा होगा कि इस उत्कृष्ट कृति के नीचे सबसे पसंदीदा व्यंजन छिपा है।

मूल सलाद ड्रेसिंग

आप एक साधारण प्रस्तुति से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। यह थोड़ी कल्पना करने लायक है और सलाद का एक उत्कृष्ट मूल स्वरूप प्रदान किया जाता है।

रयब्का

उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को विभिन्न लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "फ्लेक्स" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। गाजर से मछली के पंख और मुंह बनाएं। आंखें अंडे से जैतून मिलाकर बनानी चाहिए।

घड़ी

उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लीजिए. बाहरी घेरे के चारों ओर फैलाएं. उन पर मेयोनेज़ से लैटिन अंक लिखें। चुकंदर से भी इसी तरह तीर काटे जाते हैं। नए साल के लिए यह सजावट परफेक्ट रहेगी।

हेर्रिंगबोन

कागज से किसी भी पैटर्न वाला एक स्टेंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस पेड़. केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र गिलहरी या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काटें। प्याज और हरा प्याज लें. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को बारी-बारी से बदलें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।

अपमानजनक

साहस का हमेशा सम्मान किया जाता है. इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में व्यवस्थित करें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।

आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। यह केवल परोसने की विधि चुनने और पाक कृति की ओर आगे बढ़ने के लिए ही रह गया है।