सलाद टमाटर खीरे कैलोरी। खीरे और टमाटर में और इन सब्जियों के सलाद में कितनी कैलोरी होती है

हमारी मेज पर कौन सा व्यंजन सबसे अधिक बार दिखाई देता है? बेशक यह सलाद है। एक अद्भुत और पौष्टिक व्यंजन जिसके मूल में लगभग हमेशा सब्जियां और ड्रेसिंग होती है। सभी तरह से जैविक और संतुलित ताजा खीरे और टमाटर का सलाद है। यदि मेयोनेज़ या सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद का स्वाद लिया जाए तो इस तरह के व्यंजन की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से लेकर 250 किलो कैलोरी तक कम हो सकती है।

ऐसे सलाद के विकल्पों पर विचार करें।

गर्मियों की बहुतायत

हम गर्मी से प्यार क्यों करते हैं? सूरज और गर्मी के लिए, समुद्र और छुट्टी के लिए, फसल और फूलों के लिए! गर्मियों में तो भूख भी कम हो जाती है, क्योंकि हमारे पास करने के लिए बहुत कुछ होता है, जिसके लिए दिन काफ़ी नहीं होता। बचपन से ही हम सभी को एक साधारण और रसदार सब्जी का सलाद बहुत पसंद होता है। यह एक उत्कृष्ट आधार है जिसे सीज़निंग, मांस उत्पादों, उबले अंडे और समुद्री भोजन की मदद से हर बार और अधिक रोचक बनाया जा सकता है। रसदार स्वाद के अलावा, सलाद में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सब्जी का सलाद उन सभी लोगों के लिए अच्छा है जो आंकड़े देखते हैं। यदि हम कैलोरी सामग्री को मुख्य कारक के रूप में लेते हैं, तो ककड़ी और टमाटर का सलाद एकदम सही व्यंजन है। आप इसे देर से वसंत में खाना शुरू कर सकते हैं, जब टमाटर अभी भी सख्त और गुलाबी होते हैं। शुरुआती शरद ऋतु में, फल रसदार और वजनदार होते हैं, इसलिए सलाद और भी संतोषजनक और रसदार हो जाता है। यह किसी भी टेबल पर अच्छा है, यह एक स्वादिष्ट साइड डिश बन जाएगा और बारबेक्यू के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएगा।

कोई आश्चर्य नहीं कि पिकनिक पर यह एकमात्र आवश्यक सलाद है। टमाटर और खीरा एक जोड़ी के रूप में बहुत अच्छा काम करते हैं और इसके लिए बहुत अधिक सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल सादा नमक चाहिए!

शाश्वत नुस्खा

हम सब्जियों को ठंडे पानी से धोते हैं, पत्तियों, डंठलों को हटाते हैं। अगर खीरे का छिलका गाढ़ा या कड़वी है, तो बेहतर है कि इसे चाकू से हटा दें। टमाटर को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाता है। इस तरह वे अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन दिखते हैं, हालांकि कुछ अधिक रस पाने के लिए छोटे होते हैं। खीरे को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है। प्याज डालने का समय आ गया है। हम इसे भूसी से भी मुक्त करते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं और फिर इसे आधा छल्ले में विभाजित करते हैं। रस निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए सलाद को हिलाएं। अब आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं। अगर आप पूरे परिवार के लिए खाना बना रहे हैं तो ज़्यादा मत खाइए, क्योंकि हर किसी को अलग-अलग तरह से नमक पसंद होता है। बेस सलाद तैयार है। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनटों के लिए रखना होगा - और आप इसे मेज पर रख सकते हैं। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है - प्रति 100 ग्राम लगभग 25 किलोकलरीज।

बस मसाला डालें

आपको कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ाना होगा। मेयोनेज़ के साथ तैयार होने पर खीरे और टमाटर का सलाद विशेष रूप से अच्छा होता है।

पारंपरिक संस्करण में प्रति 100 ग्राम मेयोनेज़ में लगभग 660 किलोकलरीज होती हैं। हम सलाद प्लेट पर औसतन लगभग दो बड़े चम्मच डालते हैं। अधिकांश मेयोनेज़ नीचे बैठ जाता है और सब्जी के रस के साथ मिल जाता है। यह पता चला है कि एक चम्मच सलाद 50-60 कैलोरी "भारी" हो जाता है। इतना नहीं, सलाद के सुखद स्वाद और तृप्ति को देखते हुए। मेयोनेज़ में कोई फायदा नहीं है, इसलिए हम इसे सिर्फ स्वाद पूरा करने के लिए डालते हैं। शाम को मेयोनेज़ के साथ सलाद खाने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि यह उद्देश्यपूर्ण रूप से पक्षों पर जमा होता है। मेयोनेज़ सॉस पर ध्यान दें, जो जार से पारंपरिक एक की तुलना में लगभग 2-2.5 गुना "हल्का" है।

दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प

मेयोनेज़ के साथ सलाद के प्रेमियों का एक समूह सूरजमुखी और जैतून के तेल के कई प्रशंसकों द्वारा विरोध किया जाता है। मुझे कहना होगा कि यह उत्पाद मेयोनेज़ की तुलना में बहुत स्वस्थ है, लेकिन इससे कैलोरी की मात्रा कम नहीं होती है। तेल से सजे एक ककड़ी और टमाटर के सलाद में कम से कम 250 किलोकलरीज मिलती हैं, क्योंकि लगभग दो बड़े चम्मच तेल सबसे अधिक बार डाला जाता है। कुछ लोग सोचते हैं कि सूरजमुखी के तेल की तुलना में जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक है। यह दृढ़ता से नहीं कहा जा सकता है। छोटी मात्रा में, दोनों किस्मों का सेवन किया जा सकता है, जब तक कि तेल गर्मी उपचार के अधीन न हो। वनस्पति तेल के साथ खीरे के सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 77 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। इस आंकड़े में पहले से ही अजमोद, डिल और खाद्य नमक का ऊर्जा मूल्य शामिल है।

नुस्खा में विविधता लाएं

खाना पकाने की विधि के आधार पर कैलोरी सामग्री भिन्न होती है। ककड़ी और टमाटर का सलाद आपको बेल मिर्च, गोभी, मक्का और मूली भी जोड़ने की अनुमति देता है। कुल आंकड़ा इस बात पर निर्भर करता है कि ताजा मकई का उपयोग किया जाता है या डिब्बाबंद किया जाता है, जो नुस्खा में गोभी है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी को कुछ प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

आप इसे नमकीन पानी में थोड़ा उबाल सकते हैं, और फिर इसे सूरजमुखी के तेल में तल सकते हैं, इसे पुष्पक्रम में विभाजित कर सकते हैं। गर्म सामग्री डालने से सलाद स्वादिष्ट और मसालेदार बन जाएगा। मसालेदार टमाटर, खीरे और मिर्च का सलाद होगा। ड्रेसिंग के लिए तेल तक सीमित होने पर इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है। लगभग 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। जोड़े गए मशरूम इस आंकड़े को बहुत अधिक नहीं बढ़ाएंगे। उन्हें भी पूर्व उपचार की आवश्यकता है। मसालेदार बटरनट डिश को तृप्ति देंगे, और उबले हुए मशरूम कुछ हद तक नरम हो सकते हैं। कुल कैलोरी सामग्री 40 से 120 किलो कैलोरी (मशरूम पकाने की विधि के आधार पर) में बदल जाएगी।

न्यूनतम परिवर्तन

यदि हम कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं, तो हम आंकड़े का पालन करते हैं, इसलिए हम तथाकथित नकारात्मक कैलोरी सामग्री के साथ सामग्री जोड़ने में भाग लेंगे। यह प्रसिद्ध और प्रिय गोभी, अजवाइन और हरा प्याज है। उन्हें प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, और स्वाद पूरी तरह से विविधतापूर्ण है।

यदि हम गोभी, खीरे और टमाटर का सलाद तैयार करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा उचित रहती है - प्रति आधा किलोग्राम प्लेट में केवल 300-350 किलोकलरीज। वहीं, डिल, अजमोद और हरा प्याज पहले ही गिना जा चुका है। मसाले के लिए, सीलेंट्रो मिलाएं, जो काफी कपटी है और भूख को प्रभावित कर सकता है। ऐसे सलाद की प्लेट आप लंच में खा सकते हैं, इसे अपने साथ काम करने के लिए एक कंटेनर में ले जाएं। शरीर के लिए उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक पूरा परिसर है। आपको कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। सलाद ड्रेसिंग को पूरी तरह से कम कैलोरी वाला बनाया जा सकता है!

हम ईंधन भरवाते हैं

मेयोनेज़ के साथ हमारे नुस्खा को बर्बाद न करने के लिए, हम अपनी खुद की ड्रेसिंग करेंगे। ऐसा करने के लिए, कुछ प्याज लें। सूरजमुखी के तेल में सुनहरा होने तक प्याज को काटकर भूनें। तेल को छान लें और प्याज को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित युवा लहसुन का आधा हिस्सा इसमें जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सोया सॉस की एक बूंद और दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ पतला करें। सलाद को सीज़न करें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रिज में रख दें। आप खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं! मक्खन के साथ तैयार टमाटर के सलाद में कैलोरी की मात्रा लगभग 100-130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। यदि आप परिणामी रस का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप आंकड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन क्या आप भोजन का आनंद लेते हैं?! यदि आपका उपवास का दिन है, तो खुद को ईंधन भरने तक सीमित न रखें। दिन की कुल कैलोरी सामग्री पहले से ही अपेक्षाकृत कम है, इसलिए सुबह में एक साहुल रेखा होगी।

खट्टी मलाई डालें

बेशक, मेयोनेज़ की तुलना में, खट्टा क्रीम स्वास्थ्यवर्धक है, और वहाँ वसा कम है। सबसे तेज़ खट्टा क्रीम के लिए, यह आंकड़ा केवल 30 प्रतिशत है, जबकि मेयोनेज़ की विशेषता दो बार उच्च है। इसलिए, खट्टा क्रीम के साथ ककड़ी सलाद में कैलोरी की मात्रा लगभग 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

यह प्रदान किया जाता है कि सलाद में टमाटर, हरे और प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ-साथ कुछ गेहूं के पटाखे भी होते हैं। सबसे सरल संस्करण में, जब खट्टा क्रीम में 10-20 प्रतिशत वसा होता है और सलाद में क्राउटन शामिल नहीं होते हैं, तो कैलोरी की मात्रा 65 किलो कैलोरी प्रति सेवारत हो जाती है।

ऊर्जा संतुलन के लिए

डिश की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी, प्राप्त ऊर्जा का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा और खाद्य उत्पादों का मूल्य। किसी भी मामले में, आपको रात के खाने के बाद सोफे पर लेटने की ज़रूरत नहीं है, भले ही आपने एक सलाद खाया हो।

यदि कैलोरी खर्च नहीं की जाती है, तो कमर पर दुर्भाग्यपूर्ण सेंटीमीटर और तराजू पर किलोग्राम दिखाई देते हैं। आप लगातार कई दिनों तक सलाद पर अनलोड कर सकते हैं, लेकिन ये "आलसी" दिन नहीं हैं। आप बहुत चल सकते हैं और ताजी हवा में सांस ले सकते हैं। आप चाहें तो सलाद को और पौष्टिक बना सकते हैं। इसमें मछली, उबला हुआ पोल्ट्री (चिकन ब्रेस्ट या टर्की आदर्श है), सीफूड मिलाएं। चिंराट के साथ सब्जी का सलाद मूल है, और इसे विशेष ड्रेसिंग की भी आवश्यकता नहीं है। यदि आप सलाद में स्मोक्ड मीट, हैम या सॉसेज मिलाते हैं, तो पटाखे छोड़ दें। यदि आप एक गर्म सलाद बनाना चाहते हैं, तो तली हुई बेकन आदर्श है, जिसे अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन के साथ थोड़ा ब्लॉट किया जा सकता है। तेल अलग से नहीं डालना चाहिए, लेकिन सोया सॉस की एक बूंद काम आएगी। मसालेदार अदरक पकवान में मौलिकता जोड़ देगा। वैसे, ताजे खीरे के बजाय, आप अचार काट सकते हैं, और तेल को ब्राइन से बदल सकते हैं। अतिरिक्त कैलोरी के बिना एक स्वादिष्ट सलाद प्राप्त करें। ध्यान देने वाली बात यह है कि आपको रात में ऐसा सलाद नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे किडनी पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है। सुबह आप सूजन के साथ जाग सकते हैं, और आपकी उपस्थिति कृपया नहीं होगी। सलाद को सुबह के लिए छोड़ दें। लेकिन अगर आप अचार वाली सब्जियां डाल रहे हैं तो नमक न डालें, नहीं तो सब्जियों का स्वाद चला जाएगा. बोन एपीटिट और आसान वजन घटाने!

सलाद की कैलोरी सामग्री पर बड़ा प्रभाव ईंधन भरता है. यदि आप गलत सॉस चुनते हैं तो किसी भी आहार व्यंजन को अतिरिक्त पाउंड कमाने के खतरे में बदल दिया जा सकता है। विशेष रूप से अक्सर यह गलती सलाद चुनते समय की जाती है - आखिरकार, इसमें आमतौर पर सब्जियां होती हैं, यानी कम कैलोरी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कौन सा सलाद चुनना बेहतर है, आपको सभी सामग्रियों की कैलोरी सामग्री को जानने की आवश्यकता है, जिसमें यह भी शामिल है कि यह किसके साथ अनुभवी है। विभिन्न ड्रेसिंग के साथ सलाद की तुलना करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, संकेतित घटक के 1 बड़ा चम्मच के लिए गणना की गई थी।

तेल से सजे कैलोरी सलाद

यह गलती से माना जाता है कि सूरजमुखी के तेल की तुलना में जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक है। वास्तव में, वे समान रूप से उपयोगी होते हैं, लेकिन किसमें कम कैलोरी होती है? दोनों तेलों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 900 किलो कैलोरी होता है! 1 बड़े चम्मच में 17 ग्राम वनस्पति तेल होता है, यानी 153 किलो कैलोरी! इसके अलावा, लगभग सभी तेल जिनका उपयोग सलाद के लिए किया जा सकता है, उनमें लगभग समान कैलोरी सामग्री होती है।

खट्टा क्रीम के साथ तैयार कैलोरी सलाद

खट्टी मलाई में वसा की मात्रा होने के कारण डर लगता है, लेकिन यह शरीर के लिए भी अच्छी होती है। इस ड्रेसिंग के एक चम्मच में उत्पाद का 25 ग्राम होगा। 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम में 158 किलो कैलोरी होता है, यानी एक चम्मच में केवल 40 - यह वनस्पति तेल से कम है।

मेयोनेज़ के साथ तैयार सलाद की कैलोरी सामग्री

मेयोनेज़ का वजन, खट्टा क्रीम की तरह, एक बड़े चम्मच में 25 ग्राम है। क्लासिक मेयोनेज़ में प्रति 100 ग्राम में 625 किलो कैलोरी होता है, इसलिए बेहतर है कि इस उत्पाद को भी न लें - एक सलाद के लिए कैलोरी की मात्रा 156 किलो कैलोरी होगी।

यदि आप खट्टा क्रीम को एक योज्य के रूप में पसंद नहीं करते हैं, और मेयोनेज़ कैलोरी में बहुत अधिक है, तो आप क्या विकल्प चुन सकते हैं? कम कैलोरी वाला उत्पाद है नींबू का रस(जो, वैसे, नमक का एक बढ़िया विकल्प है) या बालसैमिक सिरका। 1 बड़े चम्मच में नींबू के रस और सिरके का वजन 15 ग्राम है, इन सर्विंग्स की कैलोरी सामग्री क्रमशः 4 और 22 किलो कैलोरी है। हानिकारक और उच्च कैलोरी ड्रेसिंग जोड़ने के लिए व्यवस्थित रूप से कोशिश करने लायक है, क्योंकि आप अपनी प्लेट पर प्रत्येक घटक के समृद्ध और अद्वितीय स्वाद को देखेंगे!

ककड़ी और टमाटर का सलादविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17.6%, बीटा-कैरोटीन - 19%, विटामिन सी - 14.1%, विटामिन ई - 16.3%, विटामिन के - 67.6%, कोबाल्ट - 37 .8%, मोलिब्डेनम - 11.4%

खीरा और टमाटर सलाद के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 माइक्रोग्राम विटामिन ए के 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और खून बहते हैं, पारगम्यता में वृद्धि और रक्त केशिकाओं की नाजुकता के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, गोनॉड्स के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त के थक्के जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक कोफ़ेक्टर है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।

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मानव शरीर के लिए सब्जियां आवश्यक हैं, और इसके साथ बहस करना मुश्किल है, लेकिन कौन से सुरक्षित हैं और लाभकारी गुण हैं, और किसका सेवन कम किया जाना चाहिए - एक सवाल जो कई लोग खुद से पूछते हैं। यह इस तथ्य के कारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि हाल ही में बहुत से लोग स्वस्थ आहार पर स्विच कर रहे हैं और अपने कैलोरी सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इस संबंध में, विशेषज्ञों को अक्सर इस सवाल का जवाब देना पड़ता है कि खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और ये सब्जियां आज सबसे सस्ती हैं। उनकी अच्छी तरह से खेती की जाती है, इसलिए उन्हें बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में हर जगह देखा जा सकता है। खीरे और टमाटर के सलाद के बिना, रूसी तालिका की कल्पना करना मुश्किल है, जबकि वे कच्चे और डिब्बाबंद दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

ककड़ी की संरचना और उपयोगी गुण

इस तथ्य के अलावा कि खीरे में एक स्पष्ट गंध और अद्वितीय स्वाद होता है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें विटामिन के एक विशेष स्थान रखता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो मानव मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। खीरे का उपयोग वसा के जमाव को रोकने की क्षमता में भी निहित है, जो इसकी संरचना में टार्ट्रोनिक एसिड की उपस्थिति से सुगम होता है। इसके अलावा, खीरे में विटामिन ए, सी, बी9 और पीपी होते हैं, जो मानव शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं में शामिल अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। ककड़ी खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है, यह आहार की तैयारी में अनिवार्य है।

टमाटर की रासायनिक संरचना और लाभ

विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर कम उपयोगी नहीं है, जो ककड़ी की तरह, मुख्य रूप से पानी से बना होता है, टमाटर की विटामिन संरचना भी समान होती है, और पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और खनिज के अलावा खनिज सामग्री के लिए खीरे में मैग्नीशियम मौजूद होता है, इसमें बोरॉन और रूबिडियम भी होता है। खीरे की तरह टमाटर भी वसा के जमाव को रोकता है, लेकिन वसा का टूटना उसमें मौजूद लाइकोपीन के कारण होता है। टमाटर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी सक्षम है, जो इसे मधुमेह रोगियों के आहार में अनिवार्य बनाता है।

खीरे और टमाटर की कैलोरी सामग्री

इसमें कोई संदेह नहीं है कि टमाटर और खीरे बहुत उपयोगी हैं, यह पता लगाना बाकी है कि क्या उन्हें आहार पोषण में इस्तेमाल किया जा सकता है और ताजा ककड़ी और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है। लगभग समान रासायनिक संरचना के बावजूद, उनकी कैलोरी सामग्री, हालांकि थोड़ी भिन्न होती है। अगर 100 ग्राम ताजे खीरे में 15 किलो कैलोरी होती है, तो उतनी ही मात्रा में टमाटर में लगभग 20 कैलोरी होती है। किसी भी मामले में, दोनों सब्जियों को कम कैलोरी माना जाता है, इसलिए वे उन लोगों सहित आहार में शामिल होने से खुश हैं जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं।


यह ताजा खीरे और टमाटर के संबंध में है, और उनकी सामग्री के साथ सलाद के संबंध में, हम कह सकते हैं कि यहां सब कुछ सामग्री और विशेष रूप से ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को बदलने की कोशिश करें, जो अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ। इस मामले में, सलाद की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि आप इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, भले ही आपका वजन अधिक हो।

सितम्बर-6-2017

ककड़ी और टमाटर सलाद के आहार गुण:

यह बिना कहे चला जाता है कि इस सलाद के आहार संबंधी गुण खीरे और टमाटर के लाभकारी गुणों के कारण हैं।

खीरा:

खीरा एक अनोखी सब्जी है जिसमें कोई ऐसा पदार्थ नहीं होता है जिससे एलर्जी हो सकती है। यह हल्के उत्पादों से संबंधित है, इसलिए वजन बढ़ने के डर के बिना इसका लगभग असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। खीरा भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, क्योंकि इसकी मात्रा के कारण यह पेट की दीवारों को फैलाता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है।

खीरे में 95% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे गुर्दे को पूरी तरह से साफ करते हैं, अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करते हैं और एक प्राकृतिक सोखना है जो हानिकारक पदार्थों को बेअसर करता है।

खीरे का रस पित्ताशय और पित्त नलिकाओं में पथरी को घोल देता है। लेकिन यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है। बड़ी मात्रा में रस पीने से पथरी की गति शुरू हो सकती है, जो एक अलग प्रकृति की जटिलताओं का कारण बनती है। खीरा अपने अधिकांश सफाई गुणों को पोटेशियम और सोडियम आयनों के लिए देता है। रचना में पहला दूसरे की तुलना में बहुत बड़ा है, जो हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है।

खीरा फाइबर से भरपूर होता है, जो मल त्यागने पर आंतों को साफ करने में मदद करता है।

खीरा प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है, इसलिए यह मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह सब्जी थायरॉयड रोगों को रोकने का एक अद्भुत साधन है, क्योंकि 100 ग्राम खीरे में 3 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है।

धीमी चयापचय वाले लोगों के लिए रोजाना खीरे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इनमें फोलिक एसिड होता है, जो भूख को कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें इंसुलिन जैसा पदार्थ होता है। इसी कारण से, खीरा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने की प्रक्रिया को रोकता है।

टमाटर:

टमाटर के उत्कृष्ट स्वाद पर किसी को संदेह नहीं है। हालांकि, उनके फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं। उनमें प्रोटीन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, खनिज लवण और कैरोटीन सहित बड़ी संख्या में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं। अतिशयोक्ति के बिना, लौह लवण की सामग्री के मामले में टमाटर को सब्जियों के बीच चैंपियन कहा जा सकता है। मैलिक और साइट्रिक एसिड, जो टमाटर का हिस्सा हैं, भूख बढ़ाने में मदद करते हैं, पेट की सही कार्यप्रणाली, और आंतों में रोगजनक बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को भी दबाते हैं।

कोई कम उपयोगी टमाटर का रस नहीं है, जिसमें 250 मिलीलीटर में 1 मिलीग्राम कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। जो लोग गर्मियों और शरद ऋतु में नियमित रूप से टमाटर का सेवन करते हैं, वे सर्दियों और वसंत में उन लोगों की तुलना में बेहतर महसूस करेंगे जो नहीं करते हैं।

यह निर्धारित करने का एक सरल तरीका है कि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए है या नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको एक उज्ज्वल कमरे से एक अंधेरे कमरे में प्रवेश करने और गणना करने की आवश्यकता है कि कितना

आँखों को अँधेरे की आदत पड़ने में समय लगेगा। अगर इसमें 6 सेकेंड से ज्यादा समय लगता है तो शरीर में विटामिन ए की कमी है।

टमाटर विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, के, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, इनोसिटोल से भरपूर होते हैं। उन्हें आहार और शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। टमाटर मोटापे, नमक चयापचय संबंधी विकारों, हृदय प्रणाली के रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अपरिहार्य हैं।

टमाटर का एक महत्वपूर्ण गुण यह है कि इनमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। डीएनए उत्परिवर्तन को रोककर, यह शरीर को कैंसर से बचाता है और कैंसर कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में देरी करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह पदार्थ वसा के साथ संयोजन में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए टमाटर विशेष रूप से वनस्पति तेल के साथ उपयोगी होते हैं।

हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के आहार में टमाटर मौजूद होना चाहिए, क्योंकि लाइकोपीन उनके विकास को रोकता है। जो लोग डिप्रेशन के शिकार होते हैं उनके लिए भी टमाटर फायदेमंद होता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनके नियमित उपयोग से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अच्छे मूड और ताक़त को बढ़ावा मिलता है। इस सब्जी में निहित फाइटोनसाइड्स में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं।

ककड़ी और टमाटर सलाद में कितनी कैलोरी हैं?

ड्रेसिंग विशेष रूप से कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है। ककड़ी और टमाटर का सलाद वनस्पति सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। उच्चतम कैलोरी सामग्री मेयोनेज़ के साथ अनुभवी डिश में होगी, भले ही आपने सलाद का आहार संस्करण चुना हो या सबसे आम।

खीरे, टमाटर और वनस्पति तेल के सलाद की कैलोरी सामग्री है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी

इस सलाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 0.8

वसा - 8.0

कार्बोहाइड्रेट - 4.1

वही सलाद, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 38 किलो कैलोरी

वही सलाद, लेकिन मेयोनेज़ के साथ:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 56 किलो कैलोरी।

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

विभिन्न संस्करणों में ऐसा सलाद कैसे तैयार करें? यहाँ कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

सलाद "गज़पाचो":

टमाटर और ताजा खीरे, बिना छीले, स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें, ब्रेडक्रंब भूनें। पिसी मिर्च डालकर, मैरिनेड के साथ सब कुछ और सीज़न मिलाएं।

सामग्री: खीरे - 3 पीसी।, टमाटर - 3 पीसी।, पटाखे, प्याज - 1 पीसी।, मैरिनेड।

ककड़ी और टमाटर का सलाद:

खीरे, टमाटर, सेब को अच्छी तरह धो लें। छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काटें। छिलके वाले प्याज को धो लें, स्ट्रिप्स और पंखों में काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटें। स्वाद के लिए सभी उत्पादों को वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। सलाद को हरी सलाद के पत्तों पर एक डिश पर रखें।

सामग्री: ताजा खीरे - 250 ग्राम, टमाटर - 200 ग्राम, सेब - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, चीनी।

अंडे के साथ ताजी सब्जियों का सलाद:

लेट्यूस - 200 ग्राम, टमाटर - 200 ग्राम, खीरा - 100 ग्राम, अंडा - 2 टुकड़े, वनस्पति तेल - 40 ग्राम, लीक स्टेम (सफेद भाग) - 1 ग्राम, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक।

स्वाद के लिए नमक के साथ वनस्पति तेल, नींबू का रस, काली मिर्च से ड्रेसिंग तैयार करें। धुले और छिलके वाली हरी सलाद को बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें और खीरे (बिना छीले) को हलकों में काट लें। अंडे को क्वार्टर में काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के साथ सीजन करें और अच्छी तरह से हिलाएं, बारीक कटे हुए लीक से गार्निश करें।

तैयार होने के तुरंत बाद सलाद को टेबल पर परोसें।

ताजा टमाटर और खीरे का सलाद:

टमाटर - 60 ग्राम, खीरे - 45 ग्राम, हरा प्याज - 15 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग (या खट्टा क्रीम) - 30 ग्राम, काली मिर्च, डिल, नमक।

पहला तरीका:

टमाटर और खीरे को हलकों में काटें (आप टमाटर से बीज निकाल सकते हैं), सलाद के कटोरे में मिलाएं और डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम डालें और डिल के साथ छिड़के। सलाद के चारों ओर कटा हुआ प्याज और सलाद डालें।

दूसरा तरीका:

टमाटर और खीरे को पतले हलकों में काटें, उन्हें सलाद के कटोरे के किनारे पर रखें, कटी हुई हरी प्याज को व्यंजन के केंद्र में रखें। यदि हरे प्याज की जगह प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छल्ले में काटकर टमाटर के ऊपर या बीच में रखा जाता है। जैसा ऊपर बताया गया है उसी तरह सलाद को सजाएँ और सजाएँ।