एक कटोरी पास्ता में कितनी कैलोरी होती है। खाना पकाने क्रम में होता है। वजन घटाने के लिए ड्यूरम पास्ता
पास्ता की एक बड़ी मात्रा है, वे स्वाद, रंग, खाना पकाने की विधि आदि में भिन्न हैं। पास्ता इटली से हमारे पास आया, जहां वे व्यंजनों का आधार हैं, और प्यार में पड़ गए, राष्ट्रीय व्यंजनों में मजबूती से विलीन हो गए। सबसे अलग प्रकार, सबसे अलग मूल्य श्रेणियां, पास्ता छात्रों, गृहिणियों, श्रमिकों और पेटू द्वारा पसंद किया जाता है।
हालाँकि, हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक लोग जो अपने फिगर को देख रहे हैं या अधिक वजन होने की समस्या से जूझ रहे हैं, वे इस आसानी से तैयार होने वाले और स्वादिष्ट उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करते हैं: पास्ता की कैलोरी सामग्री को दोष देना है। आटे से बने सभी उत्पादों की तरह, पास्ता में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए कई लोग उन्हें अपने मेनू से बाहर कर देते हैं।
हालांकि, स्लिम फिगर वाले कुछ जाने-माने लोग प्यार करते हैं और हमेशा पास्ता खाते हैं - उदाहरण के लिए, सोफिया लोरेन। हाल ही में, यह राय बढ़ी है कि पास्ता स्वस्थ और पूरी तरह से हानिरहित है, और लोग इस व्यंजन के लिए केवल सॉस से वसा प्राप्त करते हैं। तो क्या बात है, पास्ता की कैलोरी सामग्री क्या है और क्या वे आंकड़े को नुकसान पहुंचाते हैं?
विभिन्न प्रकार के पास्ता की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है, यह पास्ता के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले गेहूं के प्रकार और स्वयं पकवान बनाने की विधि से प्रभावित होती है। सस्ती किस्मों का उच्चतम कैलोरी पास्ता - इनमें कुछ पोषक तत्व होते हैं, केवल कार्बोहाइड्रेट, क्योंकि वे अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बनते हैं। पास्ता की मातृभूमि, इटली में, जहां, वैसे, लगभग कोई भी अधिक वजन वाले लोग नहीं हैं, यह उत्पाद ड्यूरम गेहूं से बना है, इसलिए यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें कई अमीनो एसिड, पोषक तत्व, विटामिन होते हैं, खनिज और फाइबर।
उत्तरार्द्ध शरीर में अवशोषित नहीं होता है, लेकिन इसकी झरझरा संरचना के कारण, यह सभी विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, स्पंज जैसे लवण को अवशोषित करता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और इसके माइक्रोफ्लोरा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। सस्ते कच्चे माल से बने पास्ता की तुलना में ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री कम होती है। इसलिए, आहार के दौरान, पास्ता का सेवन किया जा सकता है, लेकिन प्रतिबंधों के साथ - किसी भी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की तरह, पास्ता का सेवन 16.00 बजे से पहले किया जाता है। शाम तक, शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर कम हो जाती है, जिसका अर्थ है कि एक जोखिम है कि रात तक उपभोग नहीं की गई कैलोरी वसा ऊतक में जमा हो जाएगी।
विभिन्न प्रकार के पास्ता की कैलोरी सामग्री
सूखे (बिना पके) रूप में पास्ता की कैलोरी सामग्री औसतन 270-360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पास्ता के द्रव्यमान का लगभग 60% कार्बोहाइड्रेट होता है, 15% तक प्रोटीन होता है। पास्ता में बहुत कम वसा होती है, बाकी द्रव्यमान पानी, फाइबर और अन्य गिट्टी पदार्थ होते हैं।
खाना बनाते समय, पास्ता की मात्रा लगभग 2-2.5 गुना बढ़ जाती है - अर्थात, तैयार पास्ता की कैलोरी सामग्री 2-2.5 गुना कम होगी. जब आप पास्ता को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उबालते हैं, तो पैन में जैतून का तेल डालें - इससे तैयार डिश की कैलोरी सामग्री पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन आपका पास्ता एक साथ नहीं चिपकेगा। इटली में इस्तेमाल की जाने वाली एक और तरकीब है अधपका पास्ता। ज्यादा पके हुए पास्ता की तुलना में थोड़ा अधपका पास्ता में 20% कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
अब बात करते हैं पास्ता की कैलोरी सामग्री की, उनकी तैयारी की विधि के आधार पर। उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री लगभग 135-160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उबले हुए पास्ता के एक हिस्से का वजन क्रमशः 200 ग्राम होता है, इसमें लगभग 300 किलो कैलोरी होता है। यदि आप तैयार पकवान में तेल डालते हैं, तो तेल की कैलोरी सामग्री, साथ ही पास्ता में जोड़े जाने वाले विभिन्न सॉस, उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री में जुड़ जाएंगे।
नौसैनिक पास्ता की कैलोरी सामग्री मांस के प्रकार पर अत्यधिक निर्भर है।और इस व्यंजन को बनाने में तेल की मात्रा का उपयोग किया जाता है। नौसैनिक पास्ता की औसत कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है; आप कीमा बनाया हुआ मांस (नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके) और खाना पकाने के लिए कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस - गोमांस, चिकन का उपयोग करते समय तेल को मना करके इसे कम कर सकते हैं, यह सबसे अच्छा है यदि आप स्वयं दुबला मांस से कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं।
समाप्त रूप में ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री औसतन 135-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। स्पेगेटी के साथ कैलोरी सेंवई को बदलना बेहतर है। तैयार रूप में स्पेगेटी की कैलोरी सामग्री केवल 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वे लगभग पूरी तरह से वसा से मुक्त हैं, वे बहुत स्वस्थ हैं, और उनकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण, स्पेगेटी का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार भोजन में भी किया जाता है।
स्पेगेटी कैलोरी और वजन घटाने
स्पेगेटी और पास्ता जो इटालियंस खाते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, ड्यूरम गेहूं से बना है। इन उत्पादों में नियमित पास्ता या सेंवई की तुलना में कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्व होते हैं, वे स्वस्थ होते हैं और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं (बेशक, जब बुद्धिमानी से और संयम से सेवन किया जाता है)। उनमें प्रोटीन और अमीनो एसिड, विटामिन (स्पेगेटी विशेष रूप से बी विटामिन और विटामिन ए और ई से भरपूर होते हैं), जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि) होते हैं। स्पेगेटी एथलीटों के लिए वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक आदर्श स्रोत है।
कैलोरी उबला हुआ स्पेगेटी 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. भूख से छुटकारा पाने और अपनी बैटरी को 3-4 घंटे के लिए रिचार्ज करने के लिए इतनी छोटी राशि पर्याप्त है। स्पेगेटी आहार में 300 ग्राम सूखी स्पेगेटी खाना शामिल है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल के बिना या तेल के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है (तैयार पकवान में नहीं)। आप इस आहार के दौरान बिना चीनी वाली चाय, पानी और हर्बल काढ़े पी सकते हैं। स्पेगेटी की कम कैलोरी सामग्री के साथ, आप प्रति दिन लगभग 1200-1300 किलो कैलोरी का सेवन करेंगे, जबकि आप पूर्ण और ऊर्जावान होंगे, आपके शरीर को कई विटामिन, खनिज यौगिक, उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ, अमीनो एसिड प्राप्त होंगे। हालांकि, पूरी तरह से पास्ता पर स्विच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं, विशेष रूप से पशु प्रोटीन, इसलिए आप एक महीने से अधिक समय तक स्पेगेटी आहार का पालन कर सकते हैं। इस दौरान आपका करीब 5 किलो वजन कम होगा। आहार के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों के अपरिहार्य नुकसान को कम करने के लिए, खेल खेलना सुनिश्चित करें, और अपने आहार में प्रोटीन भी शामिल करें - उदाहरण के लिए, अंडे का सफेद भाग (वे स्पेगेटी डाल सकते हैं), केफिर, पनीर या दही, दुबली मछली या मांस ( प्रति दिन 100 ग्राम तक), या खेल पोषण में अतिरिक्त प्रोटीन लें।
उबला हुआ पास्ता रूस में एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है, कभी-कभी इटालियंस भी इस उत्पाद के लिए एक रूसी व्यक्ति के प्यार से हैरान होते हैं। पास्ता गेहूं के आटे से बना एक विशेष आकार का और सुखाया हुआ उत्पाद है। इसके अतिरिक्त, कभी-कभी उत्पाद में अंडे, स्वाद और प्रोटीन फोर्टिफायर जोड़े जाते हैं। इस लेख में, हम उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य पर विचार करेंगे, जो हमारे टेबल पर काफी लोकप्रिय व्यंजन है।
प्रीमियम उत्पादों की कैलोरी सामग्री
उबले हुए पास्ता में कैलोरी की मात्रा अलग होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार के आटे से बने हैं। उबले हुए पास्ता में कैलोरी की मात्रा लगभग 113 यूनिट प्रति 100 ग्राम होती है, हम एक प्रीमियम उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं।
सुविधा के लिए, हमने आपके लिए विभिन्न पास्ता की कैलोरी सामग्री की तालिका तैयार की है।
उबले हुए पास्ता की संरचना और BJU
प्राचीन इटालियंस द्वारा खाए जाने वाले पास्ता की संरचना में केवल आटा और पानी शामिल था। इसके बाद, उत्पाद में कई बदलाव हुए हैं, और आज इसमें भोजन के रंग तक कुछ भी शामिल हो सकता है।
आधुनिक दुनिया में, पास्ता के निर्माण में न केवल गेहूं का आटा, बल्कि एक प्रकार का अनाज, राई, चावल का उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त के आधार पर पास्ता में अलग-अलग कैलोरी होती है। पास्ता कार्ब्स में उच्च है, लेकिन ज्यादातर स्टार्च, जो एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। इसलिए, उत्पाद डिश के मध्यम खपत के अधीन, आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में सक्षम है। यह अक्सर पास्ता को दिन का व्यंजन बनाने लायक नहीं होता है।
उत्पाद में कई विटामिन और खनिज होते हैं। बी विटामिन के अलावा, उनमें विटामिन पीपी, ई, एच शामिल हैं, जो हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक हैं।
उच्चतम श्रेणी के उबले हुए पास्ता का ऊर्जा मूल्य काफी अधिक होता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निहित विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। प्रारंभ में, आटे में बी विटामिन होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है: थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन।
उत्पाद में बहुत सारा विटामिन पीपी होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में, सोडियम की उपस्थिति प्रतिष्ठित है, और उच्चतम ग्रेड के पास्ता में बहुत सारे ट्रेस तत्व भी हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर। ये सभी हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं और एंजाइमों के काम को नियंत्रित करते हैं। उबले हुए पास्ता में प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट का अनुपात: 4:0.9:27 प्रति 100 ग्राम.
ड्यूरम गेहूं के पानी पर सेंवई की कैलोरी सामग्री सूखे रूप में प्रति 100 ग्राम 344 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इस राशि से पके हुए पकवान का लगभग 250 ग्राम भाग प्राप्त होता है।
पास्ता व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कैसे नियंत्रित करें?
स्पेगेटी की सेवा की कैलोरी सामग्री न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार का पास्ता खरीदते हैं, बल्कि यह भी कि वे कैसे तैयार होते हैं। 112-130 (विविधता के आधार पर) की सीमा में कैलोरी की संख्या बताती है कि उत्पाद बिना सॉस और तेल के पानी में पकाया जाता है।
यदि आप तेल मिलाते हैं, तो उबले हुए पास्ता का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 150-160 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा, और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने पर किलोकलरीज की संख्या और भी बढ़ जाएगी। अलग-अलग सामग्रियों में मक्खन या नेवल पास्ता के साथ उबाली गई स्पेगेटी की कैलोरी सामग्री के बारे में और पढ़ें।
हम सभी शायद बचपन से जानते हैं कि आटा सेहत और फिगर के लिए हानिकारक होता है। लेकिन बचपन से ही हम में से कई लोग पास्ता जैसी सरल और स्वादिष्ट डिश को पसंद करते हैं। मक्खन, पनीर, कटलेट, स्टू के साथ - पास्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। यह सब कितना स्वादिष्ट है और कितना हानिकारक है! लेकिन वास्तव में, एक छोटे से रहस्य को जानने के लिए, और एक हानिकारक व्यंजन ऐसा होना बंद हो जाएगा। आखिरकार, इटली में अक्सर पास्ता पकाने की प्रथा होती है, और वहां बहुत सारे पतले लोग होते हैं। पास्ता, यह पता चला है, आप वजन कम करके भी खा सकते हैं! लेकिन पास्ता ड्यूरम गेहूं से बना है।
सूखा पास्ता कैलोरी
ऐसे पास्ता में सामान्य लोगों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, समूह बी के विटामिन होते हैं, जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी होते हैं। ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता सबसे अच्छा पकाया जाता है, जिसे अल डेंटे (दाँत के लिए) कहा जाता है, यानी थोड़ा नम। ऐसे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाएगा, जिससे ब्लड शुगर लेवल कम हो जाएगा। ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 344 किलोकलरीज है। पकाते समय, पास्ता को नरम उबाला जाता है, और 100 ग्राम सूखे उत्पाद से हमें 270 ग्राम तैयार पकवान मिलते हैं।
सूखा पास्ता स्वीकार नहीं किया जाता है, हर कोई जो अपना वजन कम कर रहा है या सिर्फ अपने फिगर को देख रहा है, उसे उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री जानने की जरूरत है।
उबले हुए ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री
खाना पकाने के बाद, साधारण ड्यूरम गेहूं पास्ता में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 114 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। यह अपने शुद्धतम रूप में उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री है। यदि आप खाना पकाने के दौरान तेल जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा पहले से ही 170 किलो कैलोरी होगी। और अगर हम रूस में लोकप्रिय नौसैनिक पास्ता बनाते हैं, तो 100 ग्राम उत्पाद के साथ हमें लगभग 230 किलो कैलोरी मिलेगी।
लेकिन दुरुम गेहूं से पास्ता खाना पकाने के दौरान लगभग नरम नहीं होता है, उनकी अनुमानित कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि हम उनके साथ स्टू के साथ पास्ता बनाते हैं, तो हमें पहले ही 272 किलो कैलोरी मिल जाएगी।
इस तथ्य के आधार पर कि प्रति व्यक्ति पास्ता की औसत सर्विंग लगभग 160 ग्राम है, उबले हुए नियमित पास्ता की एक सर्विंग 171 किलो कैलोरी होगी, जबकि ड्यूरम गेहूं पास्ता की एक सर्विंग में 332 किलो कैलोरी होती है।
किसी को आश्चर्य हो सकता है, अगर इस व्यंजन की सेवा नियमित पास्ता की सेवा से ज्यादा कैलोरी होती है तो ड्यूरम पास्ता का क्या उपयोग होता है?
यह न केवल पोषित कैलोरी के बारे में है, बल्कि सामान्य तौर पर पास्ता की संरचना में भी है। साधारण पास्ता में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है, केवल खाली कैलोरी होती है, और ड्यूरम गेहूं पास्ता में कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं। अधिक वनस्पति प्रोटीन, कम स्टार्च और वसा शामिल करें। यह ड्यूरम गेहूं सेंवई है जिसे वजन कम करने के लिए उपयोगी और उपयुक्त माना जाता है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी को दोनों गालों पर दिन में तीन बार खाया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी आहार पर भी एक व्यक्ति खुद को दुरुम पास्ता के स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़ प्यार कर सकता है। मांस या पोल्ट्री व्यंजन के साथ, पास्ता और कठोर किस्में खाने लायक नहीं हैं, सब्जियां सबसे अच्छी साइड डिश होंगी। तो आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, जबकि खाने के बाद आपको भूख नहीं लगती है।
विभिन्न योजक के साथ पास्ता की कैलोरी सामग्री
यह मत भूलो कि अगर हम पास्ता में केचप और अन्य प्रकार के सॉस और इससे भी अधिक वसायुक्त जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है। और, पकवान के आधार पर, कई बार। लेकिन अगर आप पास्ता के लिए तोरी, बैंगन या ताज़े टमाटर पकाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन मिलता है। पनीर के साथ उबले हुए ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम लगभग 333 किलो कैलोरी होगी। लेकिन यहाँ बहुत कुछ पनीर के प्रकार और उसकी कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है। यदि पनीर कम वसा वाला है, तो पनीर के साथ ड्यूरम गेहूं का पास्ता एक हल्का व्यंजन होगा, और यदि आप उच्च वसा वाले पनीर को जोड़ते हैं, तो पकवान को आहार नहीं कहा जा सकता है।पास्ता की कैलोरी सामग्री
पास्ता सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, वे जल्दी से पकाते हैं, जो उन्हें अन्य व्यंजनों के बीच निर्विवाद रूप से पसंदीदा बनाता है। पास्ता को एक सार्वभौमिक व्यंजन, सलाद घटक और मांस के लिए एक साइड डिश माना जाता है। इन्हें सॉस, मीट, सब्जियों के साथ खाया जा सकता है।
पास्ता के सभी लाभों के बावजूद, यह मत भूलो कि उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, आपको उनके उपयोग के सटीक उपाय को जानने की आवश्यकता है।
पास्ता में कितनी कैलोरी हैं?
कई लोगों के हित के प्रश्न का उत्तर उत्पाद की पैकेजिंग पर पाया जा सकता है। हालाँकि, पैक पर इंगित पास्ता की कैलोरी सामग्री सूखे उत्पादों को संदर्भित करती है। उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री या यूं कहें कि नेवल पास्ता की कैलोरी सामग्री अलग होगी।
शुष्क रूप में प्रीमियम पास्ता की कैलोरी सामग्री, एक नियम के रूप में, 337 किलो कैलोरी है। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, पास्ता की कुछ कैलोरी भाप के साथ "छोड़" जाती है। नतीजतन, हमें 112 किलो कैलोरी मिलती है। यह ध्यान देने योग्य है कि पास्ता की कैलोरी सामग्री उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं के प्रकार पर निर्भर करती है। ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों में कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है।
हम आपको एक बार फिर याद दिला दें कि अपने आप से सवाल पूछने से पहले "पास्ता में कितनी कैलोरी हैं?", उत्पादों के साथ पैकेज पर लेबल का अध्ययन करें। फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण गेहूं की संस्कृति की ड्यूरम किस्में आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में योगदान करती हैं। यह फाइबर है जो आंतों के काम को स्थिर कर सकता है और डिस्बैक्टीरियोसिस जैसी बीमारी को ठीक कर सकता है।
कुछ लोकप्रिय पास्ता व्यंजनों की कैलोरी सामग्री
यदि आपने अपने लिए ड्यूरम गेहूं की किस्मों से बना पास्ता चुना है, तो आप अपने फिगर के लिए डर नहीं सकते। कैलोरी पास्ता स्वास्थ्य के लिए हानिरहित होगा। इन्हें बनाकर बिना डरे सेवन करें। हालांकि, यह मत भूलो कि नमक, सॉस, सीज़निंग, पनीर उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं। ऐसे व्यंजन खाने से निश्चित रूप से आपके शरीर के आकार में वृद्धि होगी। ऐसे व्यंजनों में बहुत अधिक कैलोरी होती है। आपका शरीर 500 किलो कैलोरी। पनीर में वसा होता है, इसलिए आपको उत्पाद पर झुकना नहीं चाहिए।
हम आपको याद दिलाते हैं कि मेयोनेज़ वाला पास्ता आपके फिगर को ही नहीं बल्कि आपके फिगर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। आपका स्वास्थ्य भी खराब रहेगा। बात यह है कि मेयोनेज़ में बहुत अधिक पशु वसा होता है। पकवान खाने से मोटापा बढ़ता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय में योगदान होता है। मेयोनेज़ के साथ उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण है। एक सटीक आंकड़ा देना असंभव है, क्योंकि आपको डिश और इसकी कैलोरी सामग्री में सॉस की मात्रा जानने की जरूरत है। सूचक का अनुमानित मूल्य 400-550 किलो कैलोरी के बीच भिन्न होगा।
पास्ता प्रेमियों की एक और पसंदीदा डिश है नेवल पास्ता। यह सिर्फ इतना होता है कि पास्ता को सीज़न किया जाना चाहिए और कुछ भावपूर्ण के साथ जोड़ा जाना चाहिए। और समुद्री पास्ता की कैलोरी सामग्री के बारे में क्या? और यहाँ संकेतक सचमुच "जंगली हो रहे हैं" हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पास्ता में भेजने से पहले, हम इसे तेल, नमक, काली मिर्च आदि में भूनते हैं। और यह डिश में कई सौ किलोकलरीज जोड़ता है। डिश की कैलोरी सामग्री का अनुमानित मूल्य 450-650 किलो कैलोरी है।
पास्ता और सब्जियों के साथ स्थिति अलग है। यही आपको और आपके रूपों को चाहिए। पकवान में कम से कम कैलोरी होती है, और पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इसमें बहुत अधिक विटामिन हैं। आप न केवल अपना फिगर बनाए रखेंगे, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी भर देंगे।
पास्ता एक आहार व्यंजन है!
उपरोक्त सभी के बावजूद, पास्ता एक आहार व्यंजन है। ऐसा दुनिया भर के लोग सोचते हैं। हमारे लिए, यह थोड़ा अजीब लगता है, क्योंकि हम यह सोचने के आदी हैं कि पास्ता से वजन बढ़ता है। हम पहले ही कह चुके हैं कि पास्ता की कैलोरी सामग्री सीधे उनके निर्माण में उपयोग की जाने वाली गेहूं की संस्कृति पर निर्भर करती है, साथ ही डिश में विभिन्न सॉस और अन्य अतिरिक्त उत्पादों की सामग्री पर भी। यदि आप पास्ता को सही तरीके से पकाते हैं, तो अधिक स्वस्थ और आहार का आविष्कार नहीं किया जा सकता है।
इस तथ्य के बावजूद कि "सही" पास्ता आपको वजन बढ़ाने की अनुमति नहीं देगा, याद रखें कि किसी भी उत्पाद को कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। अधिक मात्रा में न खाएं, भले ही पास्ता ड्यूरम गेहूं की सर्वोत्तम किस्मों से बना हो। आप अपना पेट फैलाने का जोखिम उठाते हैं। और फिर, पास्ता के अलावा, आप इसे विभिन्न उत्पादों से भरना चाहेंगे जो किसी भी तरह से उपयोगी नहीं हैं। इससे अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।
पास्ता इतालवी व्यंजनों का स्वदेशी प्रतिनिधि है। हम में से अधिकांश विभिन्न प्रकार के पास्ता पसंद करते हैं: वे विभिन्न आकृतियों (ट्यूब, पहिए, गोले और कई अन्य) के हो सकते हैं, साथ ही संरचना में भिन्न होते हैं (ड्यूरम, नरम गेहूं या रोटी के आटे से)।
लेकिन इस उत्पाद का इस्तेमाल हमारे शरीर के लिए कितना हानिकारक है? या शायद पास्ता भी हमें फायदा पहुंचा सकता है? आइए इन सवालों के जवाब एक साथ खोजने की कोशिश करते हैं!
डायटेटिक्स में आवेदन
यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन। आहार में पास्ता, चावल और ब्रेड के उपयोग के आधार पर निर्धारित समय पर और थोड़ा-थोड़ा करके, और फलों को दैनिक रूप से शामिल करना चाहिए, 
सब्जियां, साथ ही मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और भोजन के बीच थोड़ी मात्रा में साइट्रस जूस के उपयोग के साथ थोड़ी मात्रा में शराब।
परिणाम:वजन घटाने, हृदय प्रणाली और मधुमेह के रोगों की रोकथाम।
आहार में पास्ता के साथ अन्य आहार भी हैं, जैसे मीठे दाँत के लिए चॉकलेट पास्ता आहार या 3-दिन का फास्ट पास्ता आहार।
व्यंजनों और कैलोरी
कैलोरी गिनने के लिए नीचे दी गई पास्ता कैलोरी तालिका बहुत उपयोगी होगी। कृपया ध्यान दें कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में साधारण उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री, भले ही नगण्य हो, फिर भी उबले हुए ड्यूरम गेहूं पास्ता की कैलोरी सामग्री से भिन्न होती है।
| नाम | कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम), किलो कैलोरी |
| सूखा पास्ता (किस्म के आधार पर) | 270-360 |
| मक्फा पास्ता (सूखा/उबला हुआ) | 344/112 |
| बैरिला पास्ता (सूखा/उबला हुआ) | 359/112 |
| शेबेकिंस्की पास्ता (सूखा/उबला हुआ) | 344/112 |
| पका हुआ पास्ता (किस्म के आधार पर) | 112-180 |
| ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता | 139 |
| उबला हुआ साबुत अनाज पास्ता | 163 |
| पास्ता मक्खन के साथ उबला हुआ | 152 |
| तला हुआ पास्ता | 176 |
मैं आपको संकेतित कैलोरी सामग्री के साथ आसान पास्ता व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करूँगा।
"समर" उबला हुआ इतालवी पास्ता
अवयव: 
- पास्ता - 200 ग्राम;
- तोरी - 100 ग्राम;
- - 100 ग्राम;
- हरी मटर - 200 ग्राम;
- फली - 100 ग्राम;
- - 50 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
हम सब्जियां साफ करते हैं, फिर गाजर, उबचिनी और हरी बीन्स धो लें, बारीक काट लें। पास्ता उबाल लें। एक दूसरे सॉस पैन में गाजर को 2 मिनट तक उबालें, फिर बाकी सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक पकाएं। मक्खन को पिघलाएं, स्वाद के लिए इसमें हर्ब्स डालें। पास्ता, नमक, काली मिर्च में जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई सब्जियाँ और मक्खन डालें और आप परोस सकते हैं।
कैलोरी "ग्रीष्मकालीन" उबला हुआ पास्ता प्रति 100 ग्राम: 27 किलो कैलोरी।
बीफ़ शोरबा पर पास्ता के साथ सूप
अवयव: 
- गोमांस शोरबा - 1.5 एल;
- - 180 ग्राम;
- पास्ता - 1 बड़ा चम्मच। अधूरा;
- - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
हम सब्जियां साफ करते हैं, धोते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उबले हुए बीफ़ शोरबा में जोड़ते हैं। प्याज को बारीक काट लें, तीन गाजर को कद्दूकस कर लें, शोरबा के साथ सॉस पैन में सब कुछ डालें। फिर हम पास्ता सो जाते हैं, मिश्रण करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फिर हलचल करते हैं, सूप को स्वाद के लिए सीजन करते हैं और निविदा तक पकाते हैं।
पास्ता के साथ कैलोरी सूप प्रति 100 ग्राम: 38.6 किलो कैलोरी।
पनीर और तुलसी के साथ मकारोनी
अवयव: 
- पास्ता - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
- दूध - 1/4 टेबल स्पून ;;
- मसालेदार केचप (हेंज) - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
- गौडा पनीर - 100 ग्राम;
- तुलसी - 6 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
पानी, नमक हल्का गर्म करें, उसमें पास्ता उबालें, धो लें। टमाटर को आधा काट लें, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें, तुलसी को चाकू से काट लें। मेयोनेज़, केचप और सिरका मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पास्ता में पनीर के साथ टमाटर जोड़ें, परिणामी सॉस के साथ मौसम।
कैलोरी मकारोनी और पनीर प्रति 100 ग्राम: 234 किलो कैलोरी।
स्टू के साथ पास्ता
अवयव: 
- पास्ता (बुइटोनी) - 200 ग्राम;
- बीफ स्टू - 160 ग्राम
- कोई साग।
स्टू को पहले से उबले और धोए हुए पास्ता में डालें और मिलाएँ, ऊपर से बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
स्टू के साथ पास्ता की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 291.2 किलो कैलोरी।
नौसेना पास्ता
अवयव: 
- पास्ता - 200 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 240 ग्राम;
- प्याज - 50 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 25 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
पास्ता को नमक के पानी में उबालें और धो लें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएं। पास्ता में कीमा डालें और मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नौसैनिक पास्ता की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 295.4 किलो कैलोरी।
संक्षेप में: यदि हम उचित मात्रा में पास्ता का उपयोग करते हैं और पोषण विशेषज्ञों द्वारा कड़ाई से निर्धारित अनुपात में, हम न केवल अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजनों को न छोड़ते हुए अनावश्यक किलोग्राम से भी छुटकारा पा सकते हैं।
क्या आपको लेख पसंद आया? नीचे दी गई टिप्पणियों में, आप लेख में छूटे हुए संभावित बिंदुओं या उस विषय पर अतिरिक्त जानकारी का संकेत दे सकते हैं जिसे आप जानते हैं। यह सभी पाठकों के लिए भी उपयोगी होगा यदि आप किसी भी पास्ता आहार का पालन करने में अपना अमूल्य अनुभव साझा करते हैं!
संबंधित आलेख
