हैम को धीमी कुकर में बेक करें। पकवान के लिए सामग्री का चयन कैसे करें. धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप इनमें से कई पा सकते हैं विभिन्न विकल्पमांस को बड़े और पूरे टुकड़ों में पकाना। प्रत्येक परिचारिका अक्सर अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों को बदलती है। कुछ को मसालों से सना हुआ मांस पसंद है, कुछ को लहसुन और मसालों से सना हुआ मांस पसंद है, और कुछ को मैरिनेड में रखा हुआ मांस पसंद है।

मुख्य बात यह है कि मेज पर कोई भी विकल्प स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा स्वस्थ व्यंजन. हम आपके ध्यान में धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि लाते हैं संतरे का छिलका. के अनुसार मांस तैयार करें यह नुस्खाआसान, यह नरम, कोमल, नारंगी रंग की महक के साथ निकलता है। तैयारी करते समय सख्ती से पालन करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीधीमी कुकर में पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस।

धीमी कुकर में संतरे के साथ पन्नी में बेक किया हुआ हैम

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।
• संतरा - 2 टुकड़े।
• कार्नेशन - 10 फूल।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• लाल गर्म काली मिर्च.
• काला पीसी हुई काली मिर्च.
• धनिया।

खाना पकाने का क्रम

धीमी कुकर में मांस भेजने से पहले, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मांस का एक टुकड़ा लें और उसे नल के नीचे अच्छी तरह धो लें। फ़िल्में, हड्डियाँ, नसें हटाएँ। मांस को सुखा लें कागजी तौलिए. धीमी कुकर में पन्नी में पकाएं।

में उपयुक्त बर्तनचार बड़े चम्मच मिलाएं टमाटर का पेस्ट, रेसिपी में बताए गए मसाले या आपकी पसंद के अन्य मसाले, लेकिन दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं, एक चम्मच नमक, दो संतरे का कसा हुआ छिलका और उनमें से निचोड़ा हुआ रस, दो बड़े चम्मच सेब का सिरका. मैरिनेड की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सूअर के मांस के टुकड़े से चारों तरफ से मोटा कोट कर लें। चाकू से इसमें कई कट लगाएं और उनमें कार्नेशन रखें।

पके हुए मांस को बेकिंग फ़ॉइल में अच्छी तरह लपेटें। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन सलाह दी जाती है कि मांस को सात से आठ घंटे तक पकने दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, उबले हुए सूअर के मांस को हटा दें और देखें कि क्या मांस पर हर जगह मैरिनेड लगा हुआ है। यदि आवश्यक हो तो रिक्त स्थान भरें और फिर से पन्नी से कसकर लपेटें।

कटोरे को अतिरिक्त बेकिंग फ़ॉइल से ढक दें और उसमें पोर्क का मैरीनेट किया हुआ टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के सभी सिरों को कसकर जोड़ दें। इससे ओवन में मांस भूनने जैसा प्रभाव पैदा होगा। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करें। धीमी कुकर में डेढ़ घंटे के लिए पोर्क हैम को पन्नी में बेक करें, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के लिए टाइमर सेट करें।

पकाने के बाद, उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा होने तक धीमी कुकर में छोड़ दें। फिर ध्यान से मांस को हटा दें, खोलकर उसमें से लौंग हटा दें, नहीं तो भविष्य में यह कड़वा हो जाएगा। धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए उबले सूअर के मांस को भागों में काटें। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर रसदार, नरम और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस परोसें।

इस नुस्खा के अनुसार उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने वाली परिचारिकाएं, समीक्षा छोड़कर, ध्यान दें मांस उत्पादयह सुपरमार्केट में आप जो खरीद सकते हैं उससे ज्यादा बुरा नहीं है। वे यह भी ध्यान देते हैं कि पकवान नरम और कोमल है, और नारंगी सूअर के मांस को एक सुखद स्वाद देता है।

पन्नी में मल्टीकुकर "रेडमंड" में उबला हुआ सूअर का मांस

एक ग़लतफ़हमी थी कि गाय का मांस पकाया नहीं जा सकता स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांसक्योंकि यह सख्त और सूखा होगा. इसके विपरीत आश्वस्त होने के लिए, हम खाना पकाने के लिए रेडमंड धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• गोमांस - 1.4 किलो।
• सरसों - 2 चम्मच.
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• गोमांस के लिए मसाले - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप पकाते समय कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो फ़ॉइल में रेडमंड धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस रसदार और नरम हो जाएगा। गोमांस का एक टुकड़ा रोटी के रूप में खरीदने की सलाह दी जाती है। मांस को अच्छी तरह से धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। इसके बाद, एक उपयुक्त कटोरे में पकाएं, गोमांस के लिए मसाले मिलाएं, सोया सॉस, सरसों, सूरजमुखी का तेल, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च। गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

भविष्य के बीफ हैम पर पके हुए मैरिनेड की एक मोटी परत लगाएं (इसे धीमी कुकर में पन्नी में पकाना बहुत आसान है)। मांस को सभी तरफ अच्छी तरह से फैलाएं, बेकिंग के लिए पन्नी की एक शीट लें, इसे काम की सतह पर रखें और बीच में बीफ़ का मैरीनेट किया हुआ टुकड़ा रखें। मांस को यथासंभव कसकर पन्नी में लपेटें और लगभग दस से बारह घंटे तक मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब मांस को पन्नी से हटाए बिना मैरीनेट किया जाए, तो इसे मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर, चिकना करके रखें वनस्पति तेल. ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ध्यान से गोमांस को दूसरी तरफ पलट दें और अगले आधे घंटे के लिए समय निर्धारित करें। मल्टीकुकर बंद करने के बाद, उबले हुए सूअर के मांस को सावधानी से हटा दें और एक गहरे पैन में रखें। ढक्कन से कसकर ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पहले से ही ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस गोमांस का गूदारेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए भेजें। मांस के ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है. रसदार, कोमल, नरम उबला हुआ सूअर का मांसगोमांस पर रखो सुंदर व्यंजनसह ताज़ी सब्जियांऔर बारीक कटी डिल से सजाएं।

टर्की मांस स्टू

टर्की मीट टेंडरलॉइन बहुत नरम और रसदार होता है। और यद्यपि तैयारी में कुछ समय लगेगा, परिणाम सभी प्रयासों को उचित ठहराएगा। इस तरह से पकाया गया टर्की दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए एकदम सही है, क्योंकि मांस बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं है, लगभग आहार संबंधी है।

आवश्यक सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सूखे टमाटर - 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच.
• धनिया।
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.
• मूल काली मिर्च।

टर्की पकाना

टर्की उबले हैम को धीमी कुकर में पन्नी में पकाने के लिए, हम इस सिद्ध विधि का उपयोग करेंगे। सबसे पहले, मांस को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। फिर टर्की पट्टिका को चाकू से कई स्थानों पर काटें और अभी के लिए अलग रख दें।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे गहरे कंटेनर में वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मैरिनेड के साथ टर्की पट्टिका को अच्छी तरह से कोट करें। लहसुन की कलियों को छीलकर चार भागों में काट लें, कटे हुए टुकड़ों में प्रत्येक कलियाँ डालें।

मेज पर बेकिंग फ़ॉइल की एक शीट बिछाएँ और उस पर मैरीनेट किया हुआ टर्की फ़िललेट रखें। मांस को सावधानी से पन्नी में लपेटें और मैरिनेट होने के लिए डेढ़ से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैरिनेटेड मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसके अलावा इसे पन्नी की कुछ और परतों में लपेटें। भविष्य के टर्की हैम को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड चालू करें और बेकिंग का समय निर्धारित करें - डेढ़ घंटा पर्याप्त है। पकाने के बाद टर्की हैम को ठंडा होने दें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि नरम उबला हुआ सूअर का मांससे सूअर का मांसघर पर धीमी कुकर में, फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ। जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं!

2 घंटे 30 मिनट

257.1 किलो कैलोरी

5/5 (5)

Bouzheninaमांस पकाया जाता है बड़ा टुकड़ा. प्रारंभ में, उबला हुआ सूअर का मांस भालू के मांस से तैयार किया जाता था, लेकिन अब, निश्चित रूप से, ऐसी चरम सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। आमतौर पर वे इस व्यंजन के लिए लेते हैं सुअर का माँसलेकिन अन्य मांस की भी अनुमति है।
उदाहरण के लिए टर्की या गोमांस. मुख्य चीज़ जो पके हुए माल को अलग करती है सादा मांस, खाना पकाने की विधि है। खाना बनाना हे सही अचार, मांस को मैरीनेट करें और उसके बाद ही बेक करें। इसके अलावा, यह बहुत सूखा या सख्त नहीं होना चाहिए। ऐसा होने से रोकने के लिए, धीमी कुकर में पोर्क टेंडरलॉइन पकाने का प्रयास करें।
यह स्मार्ट तकनीक सब कुछ अपने आप कर देगी, आपको केवल मांस तैयार करना होगा।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

रसोई उपकरण:कई चीजें पकाने वाला।

आवश्यक सामग्री:

सामग्री कैसे चुनें:

• मुख्य बात सही मांस चुनना है। पके हुए माल के लिए उपयुक्त टेंडरलॉइन- यह सबसे कोमल मांस है. इसमें कोई हड्डियाँ और नसें नहीं होती हैं, और अच्छा उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए यह मुख्य शर्त है।
  चुनना सुनिश्चित करें पूरा टुकड़ा अधिमानतः वसा के साथ। जमे हुए मांस को न खरीदें, जमे हुए होने पर इसकी संरचना बदल जाती है और यह पर्याप्त रसदार नहीं होगा। कसाई की दुकान से अच्छा ताजा मांस खरीदना बेहतर है। इसे चुनते समय ध्यान दें प्रति रंग. ताजे सूअर का रंग गुलाबी होता है। समय के साथ, यह फीका पड़ जाता है, और बेईमान विक्रेता इसे पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से रंग देते हैं। यह निर्धारित करना कि मांस रंगा हुआ था या नहीं, बहुत सरल है। वसा और हड्डियों के रंग पर ध्यान दें, यदि वे हैं गुलाबी रंगजाहिर है मांस ताज़ा नहीं है. सही रंगवसा और हड्डियों के लिए - सफेद. यदि वसा पीला रंग, सबसे अधिक संभावना है कि यह किसी बूढ़े जानवर का मांस है, और यह सख्त होगा।
• एक निश्चित बात है मसाला मिश्रण, जो मांस, मछली या आलू के लिए उपयुक्त माने जाते हैं। लेकिन अगर आपको इनकी महक पसंद नहीं है तो इनसे बनी डिश भी आपको पसंद नहीं आएगी. इसलिए, मसालों का चयन किसी विशिष्ट व्यंजन के लिए नहीं, बल्कि अपने स्वाद के अनुसार करें।
• बस सरसों ले लो अनाज में, यह मैरिनेड के लिए सबसे उपयुक्त है।

खाना पकाने का क्रम

वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप देखें कि धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है।

सर्वोत्तम गार्निशमांस सब्जियां हैं. इन्हें पकाया जा सकता है भुना हुआ(बैंगन, तोरी, चेरी टमाटर, शिमला मिर्च) या सलाद बनायें। यह ताजी पत्तागोभी, टमाटर, खीरा आदि का सलाद हो सकता है।
आप भी सबमिट कर सकते हैं यूनानी रायताया सीज़र. उबले हुए सूअर के मांस के लिए आलू का गार्निश बहुत अच्छा है विभिन्न तैयारियां.
बना सकता है उबला आलू, जड़ी-बूटियों के साथ उबाला हुआ या तला हुआ। सॉस के बारे में मत भूलना, यह हमेशा मांस के लिए उपयुक्त होता है। आप सरसों, सहिजन, केचप या मशरूम सॉस परोस सकते हैं।

पकाने की विधि विकल्प

धीमी कुकर में बीफ़ हैम:

• लगभग 2 किलोग्राम वजन का गोमांस का एक टुकड़ा लें। इसे धोकर सुखा लें.
• मांस की सतह पर कई कट लगाएं।
• लहसुन की कुछ कलियाँ (कूट लें), कुछ काली मिर्च, सरसों और नमक लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, इस मिश्रण से मांस को रगड़ें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
• क्रीम को एक सिरिंज के साथ अचार वाले मांस में इंजेक्ट किया जाना चाहिए। कुल 1 गिलास.
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च और पिसी काली मिर्च (लाल) मिला लें। इन मसालों से मांस को सभी तरफ से ब्रश करें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस डालें।
• आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, फिर 2.5-3 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें। सूअर के मांस की तुलना में बीफ को पकाने में अधिक समय लगता है।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस मांस को सही ढंग से चुनने और मैरीनेट करने की आवश्यकता है, और बाकी को सुरक्षित रूप से "स्मार्ट गैजेट" को सौंपा जा सकता है जो सभी मुख्य काम करेगा। परिणाम एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है, जिसकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी और निश्चित रूप से उन लोगों को आकर्षित करेगी जो इस अद्भुत का स्वाद लेना चाहते हैं मांस का पकवान. तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री औसतन 200-250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इस लेख में, हम फोटो के साथ धीमी कुकर में उबले हुए पोर्क के व्यंजनों को देखेंगे, और कुछ भी देंगे उपयोगी सलाहआपको खाना बनाने में मदद करने के लिए.

विशेष रूप से सावधानी से आपको मुख्य घटक - मांस की पसंद पर विचार करने की आवश्यकता है।

• हैम, लोइन या बैक लेना सबसे अच्छा है। अच्छा फिट बैठता है ग्रीवा भाग- इसमें सबसे नरम और सबसे कोमल मांस है;
• मांस का वजन पूरा टुकड़ाकम से कम 1 किलो और 4 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए;
• बहुत से लोगों को हड्डी वाला मांस पसंद होता है, लेकिन यह इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है। खाना पकाना शुरू करने से पहले, आपको हड्डी हटानी होगी;
• नसों को भी हटाने की जरूरत है;
• थोड़ी चर्बी हो तो कोई बात नहीं. वह खराब नहीं करेगा तैयार भोजन, लेकिन, इसके विपरीत, इसे और अधिक रसदार बना देगा।

और कुछ और युक्तियाँ:

• मांस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। यदि आप सोया सॉस पर आधारित मैरिनेड बना रहे हैं, तो कम नमक डालें;
• धीमी कुकर में घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के डेढ़ घंटे बाद तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। यह ठंडा हो जाएगा और रसदार हो जाएगा;
• बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मल्टी बाउल में पानी डालें। यह मांस के व्यंजनों को जलाने से बचने में मदद करेगा;
• हल्का क्रस्ट पाने के लिए, पहले मांस को "बेकिंग" मोड में दोनों तरफ 20 मिनट तक भूनें।

धीमी कुकर में रसदार उबला हुआ सूअर का मांस

इस डिश में है अविस्मरणीय स्वाद, यह सुगंधित और समृद्ध हो जाता है, इसलिए यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का एक अद्भुत विकल्प है।

उत्पादों की संरचना:

• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 35 मिली सूरजमुखी तेल;
• 2 किलो सूअर का मांस गर्दन;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• 2-3 तेज पत्ते।

विनिर्माण योजना:

1. मांस के टुकड़े को धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सा पोंछ लें;
2. एक गहरी प्लेट में मांस के लिए मसाले डालें: सूखे अजवायन और तुलसी, काली मिर्च, धनिया के बीज। हम सब कुछ मोर्टार से पीसते हैं;
3. लहसुन को पीसें, सोया सॉस और सूरजमुखी तेल के साथ मिश्रण में डालें, डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. हम अपने अर्ध-तैयार उत्पाद को परिणामी संरचना के साथ कोट करते हैं, इसे एक थोक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम डालते हैं तेज पत्ता. हम मांस के साथ कंटेनर को बंद कर देते हैं, एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं;
5. हम गर्दन को एक मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, शेष मैरिनेड जोड़ते हैं;
6. हमने 20 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम निर्धारित किया है;
7. जब यह समय समाप्त हो जाए, तो टुकड़े को पलट दें, और ढक्कन के नीचे दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें;
8. फिर हम "बुझाने" मोड का चयन करते हैं, 2.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं;
9. खाना पकाने के पूरा होने के बाद तैयार उत्पादबंद अवस्था में पसीना आने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है।

फिर धीमी कुकर में पोर्क पोर्क को एक सुंदर डिश पर रखा जाता है। इसे मध्यम टुकड़ों में काटकर मेहमानों को परोसा जाता है.

पन्नी में धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस

अगर आपके पास अतिरिक्त समय नहीं है तो यह आसान नुस्खा आपके बहुत काम आएगा. मांस की स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, कोमल पोर्क पट्टिका और बहुत सारे मसालों का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप, भोजन बहुत मसालेदार, पतला, मसालेदार सुगंधऔर पकाने की प्रक्रिया में यह सुर्ख परत से ढक जाता है।

आवश्यक घटक:

• 3-4 बड़े चम्मचजैतून का तेल;
• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ग्रिल मसाले, ऋषि, मेंहदी, अजवायन - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह धोएं, नैपकिन से सुखाएं;
2. हम एक छोटे कटोरे में सभी मसाले और नमक मिलाते हैं, अर्ध-तैयार मांस उत्पाद को उनके साथ रगड़ते हैं;
3. इसे एक कंटेनर में रखें, जैतून का तेल छिड़कें, कांटा या चाकू से छेद करें अलग - अलग जगहें. हम इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे, ढक्कन या फिल्म से ढकना नहीं भूलेंगे;
4. हम समय-समय पर रेफ्रिजरेटर से मांस का टुकड़ा निकालते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे कई बार छेदते हैं;
5. हम एक लघु रोल बनाने के लिए मसालों में भिगोए गए अर्ध-तैयार उत्पाद को धागों से बुनते हैं;
6. खाना बनाना पोर्क टेंडरलॉइनपन्नी में, जिसे हम मांस को कई परतों में लपेटेंगे और "गैजेट" के रूप में बिछाएंगे;
7. हमने एक घंटे के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम रखा।

उपयोग से पहले ठंडा करें मांस की स्वादिष्टता, पन्नी हटा दें, धागे हटा दें, स्लाइस में काट लें।

आस्तीन में गोमांस हैम

इसे घर पर बनाना आसान है, यह अंदर से रसदार, मुलायम और सुंदर बनता है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए से भी बेहतर होता है।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार सरसों - एक बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• गोमांस - 1 किलो;
• लहसुन का सिर;
• एक गाजर;
• सूखी तुलसी - एक चम्मच;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - एक गिलास;
• मटर सारे मसाले- 12-15 टुकड़े.

खाना पकाने के निर्देश:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म काट लें, थोड़ा सुखा लें;
2. लहसुन के सिर से सभी भूसी निकालें, स्लाइस में विभाजित करें;
3. गाजर धोएं, छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें;
4. हम गोमांस में गहरे कट बनाते हैं, जिसमें हम गाजर के स्ट्रिप्स और लहसुन की कलियाँ भरते हैं;
5. एक छोटा कटोरा लें, उसमें ऑलस्पाइस, नमक, तुलसी और थाइम वनस्पति तेल मिलाएं, सरसों डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
6. इससे मांस को दोनों तरफ से रगड़ें सुगंधित रचनाऔर बाकी मैरिनेड के साथ बेकिंग स्लीव में पैक करें। 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें;
7. इस समय के बाद, आस्तीन में मैरीनेट किए हुए बीफ़ को धीमी कुकर में डालें, "बेकिंग" मोड का चयन करें, 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। पानी भरना न भूलें;
8. इसके बाद, मोड को "बुझाने" में बदलें, और ढक्कन के नीचे दो घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर के लिए टर्की उबले हैम की रेसिपी

यह आहार विकल्पपरमप्रिय मांस नाश्ता, जो कोमल और का उपयोग करता है नरम पट्टिकापक्षियों के साथ न्यूनतम राशिमोटा। लंबे समय तक मैरीनेट करने वाले टर्की की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पकवान जल्दी में तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम सूखे टमाटर;
• एक किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• मसाले (जमीन लाल शिमला मिर्च, धनिया, काली मिर्च), नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम मुर्गे के मांस को धोते हैं और पेपर नैपकिन से सुखाते हैं। फिर हम एक टुकड़े पर कांटे से छेद कर देते हैं या कई जगहों पर काट देते हैं;
2. टमाटर और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटकर परिणामी छिद्रों में रखा जाता है;
3. हम वर्कपीस को धागे से बांधते हैं। मसाले, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं, इस मिश्रण से मलें बोटी गोश्तऔर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. इसके बाद, रोल को कई बार पन्नी में लपेटें, इसे एक बहु-कटोरे में रखें, डेढ़ घंटे के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम को सक्रिय करें।

खाना पकाने के अंत में, धागे और पन्नी हटा दें, स्वादिष्टता को ठंडा करें और परोसने से पहले स्लाइस में काट लें।

शहद के शीशे में मांस की स्वादिष्टता, धीमी कुकर में पन्नी में पकाया गया

एक असामान्य "शहद" मैरिनेड के साथ पकाने के बाद सूअर का मांस का टुकड़ाएक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पपड़ी बनती है।

अवयव:

• 80 ग्राम शहद;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 किलो सूअर का मांस गर्दन;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 30 मि.ली जतुन तेल;
• काली मिर्च, नमक - विवेक पर।

कार्य के चरण:

1. हम स्वतंत्र रूप से धुली और सूखी गर्दन को सुतली या धागे से बाँधेंगे ताकि यह एक कॉम्पैक्ट रूप प्राप्त कर सके। उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, काली मिर्च और नमक छिड़कें;
2. एक छोटे कटोरे में सरसों, शहद और सोया सॉस मिलाएं। नैट्रेम मांस का टुकड़ासभी तरफ से, एक फिल्म के साथ कवर करें, अंदर निकालें रेफ्रिजरेटर डिब्बे 2.5-3 घंटे;
3. फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, पन्नी में पैक करते हैं, इसमें रखते हैं " स्मार्ट डिवाइस", 1.5 घंटे के लिए" बेकिंग "कार्यक्रम चालू करें;
4. अगला, हम पिछले नुस्खा की तरह ही हेरफेर करते हैं।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप लेख पढ़ सकते हैं, जिसका वर्णन "स्मार्ट गैजेट" का उपयोग किए बिना किया गया है।

वीडियो: धीमी कुकर में उबले हैम की रेसिपी

सर्विंग्स: 12
खाना पकाने का समय: 8 घंटे 15 मिनटों।

नुस्खा विवरण

फ़ॉइल में एक मल्टीकुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पीतल से भी बदतर नहीं निकलेगा, लेकिन यह नरम और रसदार होगा। ईमानदारी से कहूँ तो, मांस के एक टुकड़े को सेंकना अच्छा है तंदूर, ताकि यह अंदर से नम न हो, लेकिन बाहर से सूखा हो, इतना आसान नहीं है। इस अर्थ में, धीमी कुकर में उबले हुए सूअर का मांस पकाना बहुत आसान है, और पन्नी का उपयोग करने से गोमांस का स्वाद पवन संस्करण के करीब आ जाएगा।

चाहे हम कितना भी सोचने की कोशिश करें जटिल व्यंजन, पके हुए मांस का एक साधारण बड़ा टुकड़ा आज भी लगभग सभी को पसंद है, विशेषकर पुरुषों को। इसलिए, बीफ धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस, जैसा कि वे कहते हैं, हमेशा के लिए एक व्यंजन है। यह सजाएगा उत्सव की मेजऔर के लिए अपरिहार्य है दैनिक मेनू. यदि आपके पास पके हुए गोमांस का एक टुकड़ा है, तो दोपहर के भोजन के लिए मांस के साथ, या रात के खाने के साथ, या काम के लिए सैंडविच के साथ कोई सवाल नहीं है।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस, जिसकी रेसिपी आप यहां देख रहे हैं, लगभग 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6 घंटे तक पकाया गया था। धीमी गति से पकाने से बीफ़ कोमल, रसदार हो जाता है और मसाले स्वाद में निखार लाते हैं।

उबले हुए पोर्क को धीमी कुकर में पकाने का तरीका नीचे पढ़ें मसालेदार अचार. खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप मांस को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर इसे चालू कर सकते हैं। वांछित मोड 5-6 घंटे के लिए और इसके बारे में भूल जाओ। लेकिन जब आप पन्नी खोलते हैं, तो मसालों के साथ तले हुए गोमांस की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

वैसे, यदि आपने स्वयं कभी मांस को मैरीनेट नहीं किया है, तो अच्छे मैरिनेड से मांस को रसदार और नरम बनाने का तरीका पढ़ें।

पन्नी में धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो हड्डी रहित गोमांस का गूदा।
• 6-7 लहसुन की कलियाँ।
• 1 छोटा जैलेपिनो मिर्च(आप "स्पार्क", पेपरिका, आदि कर सकते हैं)।
• डिल का छोटा गुच्छा.
• एक छोटे नींबू का रस और छिलका।
• 7-8 तेज पत्ते।
• 1/4 कप जैतून का तेल.
• 1 सेंट. चम्मच धनिया.
• 1.5 सेंट. बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• 1.5 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• नमक - स्वादानुसार (मेरे पास 1 चम्मच है)।

आपको 1.5 किलो मांस के टुकड़े को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़ी पन्नी की 2 शीटों की भी आवश्यकता होगी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

आइए सामग्री की तैयारी के साथ शुरू करें: हम मांस को नीचे धोते हैं बहता पानी, हम भीग जाते हैं अतिरिक्त नमीनैपकिन, और फिर फ़ूड फ़ॉइल की डबल शीट पर रखें।
हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को 4-5 भागों में काटते हैं और गोमांस को लहसुन के टुकड़ों से भर देते हैं।

इसके बाद मैरिनेड सॉस तैयार करें। हम गर्म मिर्च को बीज से साफ करते हैं, कई टुकड़ों में काटते हैं और मिक्सर बाउल में डालते हैं।
नींबू का छिलका हटा दें, उसका रस निचोड़ लें। आइए इसे वहां जोड़ें.
हम सभी मसाले (1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1.5 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 1.5 बड़ा चम्मच लाल मिर्च) भी मिलाते हैं।

सोआ को बारीक काट लीजिये, जैतून के तेल के साथ मसाले में डाल दीजिये. सब कुछ एक साथ मिलाएं - बस कुछ ही मोड़।
स्वादानुसार नमक डालें और दोबारा मिलाएँ। आपको एक गाढ़ा पेस्ट जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, बीफ़ को सभी तरफ से ब्रश करें, अधिकांश सॉस का उपयोग करें। फिर मांस को पलट दें और शेष सॉस का उपयोग करें, गोमांस को नीचे की तरफ समान रूप से ढक दें। हम टुकड़े को चारों तरफ से तेजपत्ते से ढक देते हैं।

हम पोर्क को मैरिनेड के साथ पन्नी में लपेटते हैं, शीट के विपरीत कोनों को जोड़ते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि प्राप्त पैकेज में कोई छेद न हो और सॉस बाहर लीक न हो।
फिर मांस को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

उसके बाद, हम उबले हुए पोर्क के साथ पैकेज को एक मल्टी-पैन में डालते हैं, तल पर आधा गिलास पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, "बुझाने" कार्यक्रम चालू करते हैं। हमने तापमान 90 जीआर पर सेट किया है। सी, समय 5 या 6 घंटे है।

एक किलोग्राम दो सौ ग्राम सूअर का मांस;

पचास मिलीलीटर जैतून का तेल;

लहसुन की तीन कलियाँ;

अपने स्वाद के लिए पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;

आपके स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;

अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

नमक अपने स्वाद के अनुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस भूनने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार कर लें. हमें फ़ॉइल और, सीधे तौर पर, एक धीमी कुकर की भी आवश्यकता है।

2. सबसे पहले हमें मीट के लिए मैरिनेड तैयार करना चाहिए. एक उपयुक्त कंटेनर लें और क्रशर के माध्यम से लहसुन को इसमें निचोड़ें (आप इसे बस रगड़ भी सकते हैं)। बारीक कद्दूकस). लहसुन में सारे मसाले मिला दीजिये सही मात्राजतुन तेल। सभी चीजों को चम्मच से मिला लें और मैरिनेड को थोड़ा पकने दें।

3. मैरिनेड खड़ा होने के बाद, तैयार मांस को सभी तरफ से रगड़ें। इस अवस्था में इसमें नमक डालना आवश्यक नहीं है। - सूअर के मांस के लेपित टुकड़े को एक गहरी प्लेट में रखें और ढक दें चिपटने वाली फिल्म. फिर मांस को मैरीनेट करने के लिए बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. समय बीत जाने के बाद, पोर्क को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। और केवल अब इसे नमक से मला जा सकता है। एक मजबूत धागा या पाक सुतली लें और इसके साथ मांस का एक टुकड़ा खींचें।

5. फ़ॉइल लें और उसमें भविष्य के पोर्क को अच्छी तरह लपेट दें। कई परतें बनाएं. तुरंत मल्टीकुकर में रखें।

6. उपकरण को ढक्कन से बंद करें और "बेकिंग" मोड का चयन करें। इसे दो घंटे पर सेट करें. इस समय के दौरान उबला हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाएगा। एक बार तैयार होने पर, पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

7. तैयार और ठंडे मांस को काट लेना चाहिए पतले टुकड़ेऔर मेज पर लाओ. यह ठंडा और गर्म दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है. आप उबले हुए सूअर का मांस न केवल उत्सव की मेज पर, बल्कि परोस भी सकते हैं नियमित रात्रि भोजया दोपहर का भोजन. कटे हुए मांस को हरी पत्तियों से सजाएँ। इसके अलावा, उबला हुआ सूअर का मांस लगभग सभी सॉस और सरसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए उन्हें मांस के साथ परोसना समझदारी है। बॉन एपेतीत!

टिप्पणियाँ:
इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त सुअर के कमर का मांस, गले का पट्टा, पीछे का हिस्सा, हैम, जिसका मांस पकाने के बाद बहुत कोमल और रसदार हो जाता है।

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