खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि। केक के लिए खट्टा क्रीम को गाढ़ा कैसे करें

खट्टा क्रीम अलग है। सबसे आसान है केक की परतों को मोटी खट्टी क्रीम से चिकना करना।

लेकिन हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं और हम असामान्य रूप से स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बनाएंगे!

चीनी के साथ आसान नुस्खा

खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर
पिसी हुई चीनी - 1 कप
वानीलिन - 1 पाउच

1. क्रीम के लिए सबसे मोटा और गाढ़ा खट्टा क्रीम चुनें। यदि आपकी खट्टा क्रीम पानीदार है, तो इसे एक दिन के लिए खड़े रहने दें या अतिरिक्त तरल को छान लें, इसे धुंध के साथ एक कोलंडर में छोड़ दें।

2. खट्टा क्रीम कम गति पर, वेनिला और पाउडर चीनी जोड़ें।

3. तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि क्रीम अधिक फूली हुई न हो जाए। लेकिन व्हिपिंग के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप क्रीम के बजाय मक्खन प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। 😉

मिश्रण तरल होना चाहिए, क्योंकि खट्टा क्रीम का मुख्य आकर्षण यह है कि केक पूरी तरह से मलाईदार स्वादिष्ट के साथ संतृप्त होते हैं और रसदार, निविदा बन जाते हैं। हालाँकि, यदि आप क्रीम की तरलता से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप उपरोक्त उत्पादों में क्रीम थिकनर का एक पैकेट जोड़कर इसे गाढ़ा कर सकते हैं। जिलेटिन और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम भी मोटी होती है (आप इन व्यंजनों को नीचे पढ़ सकते हैं)।

वानीलिन को वेनिला अर्क, दालचीनी, नट्स, कसा हुआ चॉकलेट, सिरप से बदला जा सकता है।

जामुन के साथ खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर
चीनी - 1.5 कप
ताजा (या जमे हुए) बेरीज - 1 कप (या अधिक)

1. बेरी को धोया जाना चाहिए, डंठल और बीजों को साफ करना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट क्रीम स्ट्रॉबेरी और चेरी से प्राप्त की जाती हैं।

2. एक ब्लेंडर में जामुन, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें।

3. यदि वांछित है, तो आप तैयार खट्टा क्रीम और बेरी क्रीम में जामुन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

4. तैयारी के तुरंत बाद क्रीम का प्रयोग करें।

सूखे मेवे की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर
चीनी - 1 कप
सूखे मेवे - 1 कप

1. सूखे मेवे तैयार करें: कुल्ला करें, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर से कुल्ला करें।

2. अब उन्हें फलों के बीजों, डंठलों और अन्य अखाद्य भागों से साफ किया जा सकता है।

3. खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाएं।

4. सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खट्टी क्रीम के ऊपर डालें।

5. फ्रिज में कम से कम आधे घंटे के लिए क्रीम को पकने दें। क्रीम जितनी देर तक रहेगी, उतना ही यह सूखे मेवों की सुगंध को सोख लेगी।

सबसे लोकप्रिय prunes के साथ खट्टा क्रीम है। हम आपको कुमकुम पर ध्यान देने की भी सलाह देते हैं, जिसके साथ खट्टा क्रीम एक अद्भुत साइट्रस स्वाद प्राप्त करता है।

खट्टा क्रीम + जाम

खट्टा क्रीम के लिए सबसे सरल नुस्खा: खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा जाम को समान अनुपात में मिलाएं। तेज़ और स्वादिष्ट! आप केक को चिकना कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ चॉकलेट क्रीम

खट्टा क्रीम - 1 कप
चीनी - 1 कप
कोको - 0.5 कप
मक्खन - 200 जीआर।

1. खट्टा क्रीम, चीनी, कोको और 50 जीआर। तेल को मध्यम आँच पर रखें और मिलाएँ।

2. द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें।

3. ठंडा करें।

4. कमरे के तापमान पर मक्खन, नरम, फूलने तक फेंटें और मात्रा में थोड़ा बढ़ा दें।

5. ठंडा चॉकलेट मास डालें। मिश्रण को सजातीय होने तक फेंटें।

टिप्पणी:कोई कम स्वादिष्ट नहीं।

केले और गाढ़े दूध के साथ पकाने की विधि

खट्टा क्रीम - 1 कप
चीनी के साथ कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप
केला - 2 टुकड़े

खट्टा क्रीम नुस्खा कदम से कदम:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

2. एक ब्लेंडर में केले, खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को छान लें।

3. चिकना होने तक फेंटें।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम नुस्खा

खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर
पिसी हुई चीनी - 1 कप
वानीलिन - 1 पाउच
क्रीम - 3 बड़े चम्मच
जिलेटिन - 5 जीआर।

1. खट्टा क्रीम, पाउडर और वैनिलीन मारो।

2. जिलेटिन को क्रीम के साथ डालें और सूजने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. क्रीम को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक जिलेटिन क्रीम में पिघल न जाए। द्रव्यमान को उबलने न दें, अन्यथा जिलेटिन के गेलिंग गुण गायब हो जाएंगे।

4. जिलेटिन के साथ क्रीम को ठंडा होने दें, और खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें।

5. 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम इस्तेमाल के लिए तैयार है।

कृपया ध्यान दें: यदि आप खट्टा क्रीम में अधिक जिलेटिन डालते हैं, तो आपको क्रीम नहीं, बल्कि सूफले मिलेगा। जो कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन कन्फेक्शनरी व्यवसाय में केक को भिगोने के लिए नहीं, बल्कि एक अतिरिक्त परत के रूप में उपयोग किया जाता है।

खट्टा क्रीम से भी उत्कृष्ट निकलता है। केवल यह एक अन्य लेख और अन्य सामग्री है।

साइट नोटबुक के पाठकों का अभिवादन!

लंबे समय से व्यंजनों के हमारे गुल्लक को मीठे व्यंजनों से नहीं भरा गया है। मैं आसान खोज के लिए एक अलग लेख में एक सरल लिखता हूं। हां, और क्योंकि बहुत बार मैं केक भिगोने के लिए अपने व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करता हूं।

खट्टा क्रीम क्रीम या मक्खन के रूप में लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, खट्टा क्रीम पर क्रीम बहुत कोमल है। इसे चॉकलेट, नट्स या बेरीज के साथ एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। मुझे स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम बहुत पसंद है! क्रीम तैयार करते समय, खट्टा क्रीम बहुत ताज़ा होना चाहिए।

खट्टा क्रीम केक के लिए सामग्री:

खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-30%) - 500 ग्राम,
चीनी - 1 कप चीनी (जो मीठा पसंद करते हैं, 1.5 कप लें),
वानीलिन

खट्टा क्रीम तुरंत तैयार करने के लिए, पूर्व तैयारी के बिना, मैं आपको कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

लगभग 10 मिनट के लिए खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से पीटा जाता है।

व्हिपिंग के दौरान खट्टा क्रीम ऑक्सीजन से समृद्ध होने लगती है और गाढ़ी हो जाती है। खट्टा क्रीम के साथ ऐसी क्रीम तरल हो जाती है, लेकिन केक को भिगोने के लिए आदर्श है।

यदि खट्टा क्रीम से आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं, और आप इसके साथ पेस्ट्री सिरिंज के साथ काम कर सकते हैं, तो आपको क्रीम के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कपड़े या धुंध के एक बैग में कई परतों में रखने की जरूरत है और अतिरिक्त तरल (सीरम) को निकलने दें। आप इस डिजाइन के लिए छलनी या कोलंडर से उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग हमने पनीर ईस्टर की तैयारी में किया था। या खट्टा क्रीम को धुंध में रखें, इसे एक बैग के साथ बांधें और इसे लटका दें (इस उद्देश्य के लिए, आप एक उच्च धातु चाय कप धारक का उपयोग कर सकते हैं)। खट्टा क्रीम के आधार पर, मट्ठा दो घंटे या उससे अधिक समय तक निकलता है, खट्टा क्रीम रात भर रेफ्रिजरेटर या ठंडे स्थान पर छोड़ना सुविधाजनक होता है। यहां तक कि 15% वसा वाली खट्टा क्रीम भी गाढ़ी होती है! 10-15 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ छोड़ी गई खट्टा क्रीम को मारो, फिर इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम व्हीप्ड क्रीम के समान मोटी फोम में बदल जाएगी। मोटी खट्टा क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखती है और पेस्ट्री सिरिंज से केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको देहाती खट्टा क्रीम को त्यागने की आवश्यकता नहीं है, और बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम से खट्टा क्रीम को फेंटते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह व्हीप्ड होने पर मक्खन में न बदल जाए।
खट्टा क्रीम केक के लिए नुस्खाहमारे परिवार में लोकप्रिय।

खट्टा क्रीम के साथ केक क्रीम में भिगोएँ।

Anyuta और उसकी नोटबुक आपको सुखद रचनात्मकता की कामना करते हैं!

*******************************************************************

पी.एस. यदि नेटवर्क व्यस्त है, तो आप इसे एक्सेस नहीं कर पाएंगे, बस कई बार पुनः प्रयास करें 🙂

खट्टा क्रीम - सबसे अच्छा व्यंजनों। खट्टा क्रीम कैसे ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के लिए।

खट्टी मलाई के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इस क्रीम को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है और इसमें थोड़ा समय लगता है, इसलिए एक नौसिखिए गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। दूसरे, खट्टा क्रीम की तैयारी के लिए बहुत ही सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है। तीसरा, यह क्रीम काफी बहुमुखी है। मीठा पसंद करने वाले इसे बहुत मीठा बना सकते हैं, और जो लोग वास्तव में मीठा पसंद नहीं करते हैं, वे थोड़ी दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम बनाते हैं। और खट्टा क्रीम का सबसे बड़ा प्लस यह है कि यह किसी भी आटे से केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम क्रीम के लिए धन्यवाद, यहां तक \u200b\u200bकि वे केक जो ओवन में ओवरएक्सपोज किए गए थे और सूखे निकले थे, पूरी तरह से लथपथ थे।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको बस एक कटोरे में सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाना होगा और रसीला, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटना होगा। ऐसा लगता है, क्या आसान हो सकता है? लेकिन खट्टा क्रीम बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। खट्टा क्रीम जिलेटिन, पनीर, दूध क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ हो सकता है। यह गद्दीदार भी हो सकता है। तो यहां भी, आपकी पाक कल्पना होगी जहां घूमना है।

खट्टा क्रीम - भोजन तैयार करना

एक पारंपरिक खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम मोटा, मोटा और निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम व्हिप नहीं करेगी, क्रीम तरल हो जाएगी और बस केक से निकल जाएगी। यदि ऐसा हुआ है कि आपके पास केवल कम वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो आपको निश्चित रूप से क्रीम थिनर का उपयोग करना होगा। व्हिपिंग के दौरान दानेदार चीनी को तेजी से घोलने के लिए, इसे पाउडर चीनी से बदलने की सलाह दी जाती है।
अधिक जटिल खट्टा क्रीम के लिए, आपको पनीर, गाढ़ा दूध, मक्खन, चिकन अंडे, आलू स्टार्च, जामुन, फल, नट्स, चॉकलेट, कोको पाउडर, और बहुत कुछ जैसे अवयवों की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप चाहते हैं कि क्रीम अच्छी तरह से सख्त हो और अपना आकार बनाए रखे, तो आप जिलेटिन के बिना नहीं कर सकते।
खट्टा क्रीम - सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि

नुस्खा संख्या 1। खट्टी मलाई

हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम के लिए सबसे आसान नुस्खा लाते हैं। यह क्रीम किसी भी केक के साथ अच्छा लगता है और हमेशा जीत का विकल्प रहेगा।
खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. पिसी हुई चीनी - 200 ग्राम।
3. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम को प्री-कूल करें। एक गहरे कटोरे में, ठंडा खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक मोटी सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सभी सामग्री को मिक्सर से मारो।
खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 2। कस्टर्ड खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम पर आधारित कस्टर्ड के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा। यह क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है और केक की परतों को अच्छी तरह सोख लेती है।
कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
2. चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
3. चीनी - 130 ग्राम।
4. गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
5. मक्खन - 150 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
1. एक कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, एक चिकन अंडे में चलाएं, छाना हुआ आटा और दानेदार चीनी डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम कटोरे को पानी के स्नान में डालते हैं, इसकी सामग्री को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, हमें नरम मक्खन चाहिए, इसलिए आपको पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटें। छोटे हिस्से में, हम एक मिक्सर के साथ काम करते हुए, क्रीम के कटोरे में तेल डालना शुरू करते हैं। द्रव्यमान रसीला और सजातीय होना चाहिए।
कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 3। नींबू खट्टा क्रीम

नींबू के लिए धन्यवाद, क्रीम सुगंधित और ताज़ा हो जाती है। यह क्रीम उन लोगों के लिए आदर्श है जो बहुत मीठे केक पसंद नहीं करते हैं।
नींबू खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. गाढ़ा दूध - आधा कैन।
3. आधा नींबू।
पकाने हेतु निर्देश:
क्रीम तैयार करने से पहले हम खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं। ठंडी खट्टी क्रीम को एक बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटें। हम नींबू को बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें से रस निचोड़ लें। व्हीप्ड खट्टा क्रीम में नींबू का रस एक पतली धारा में डालें और गाढ़ा दूध डालें। एक बार फिर, एक रसीला सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
नींबू खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 4। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से रखती है और फैलती नहीं है।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. चीनी - 200 ग्राम।
3. जिलेटिन - 10 ग्राम।
4. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले, जिलेटिन को आधा गिलास ठंडे पानी में डालें, इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम जिलेटिन का एक कटोरा पानी के स्नान में डालते हैं, इसे लगातार सरगर्मी के साथ गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। उसके बाद, कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और ठंडा करें।
2. खट्टा क्रीम को पहले से ठंडा करें, फिर इसे एक गहरे कटोरे में डालें, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय मोटी द्रव्यमान और चीनी के पूर्ण विघटन तक सब कुछ मारो। जिलेटिन को परिणामी द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें, फिर से हरा दें। अपने इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत क्रीम का उपयोग करें।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 5। स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए एक और नुस्खा, इस बार क्रीम स्ट्रॉबेरी होगी। हल्के ग्रीष्मकालीन केक बनाने के लिए बिल्कुल सही।
स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम।
3. चीनी - 150 ग्राम।
4. जिलेटिन - 20 ग्राम।
5. स्ट्रॉबेरी का रस - 150 मिली।
पकाने हेतु निर्देश:
1. हम स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यदि स्ट्रॉबेरी मध्यम आकार की हैं, तो यह जामुन को आधे में काटने के लिए पर्याप्त होगी।
2. जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी के रस के साथ डालें, सूजन आने तक बीस मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी के स्नान में सूजे हुए जिलेटिन के साथ एक कटोरा डालते हैं, इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हम पहले से ठंडा खट्टा क्रीम एक गहरी कटोरी में डालते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, एक सजातीय शराबी द्रव्यमान तक हराते हैं। फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाएँ। परिणामी क्रीम में एक पतली धारा में ठंडा जिलेटिन डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप केक को खट्टा क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं, या आप उन्हें छोटे कटोरे में डाल सकते हैं, तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।
खट्टा क्रीम स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 6। क्रीम के साथ खट्टा क्रीम

एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से नाजुक, हवादार, मध्यम मीठी क्रीम किसी भी केक या मिठाई के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।
क्रीम के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
2. दूध की मलाई - 300 मिली।
3. चीनी - 100 ग्राम।
पकाने हेतु निर्देश:
जिस कटोरे में क्रीम तैयार की जाएगी उसे फ्रिज में या ठंडे पानी में प्री-कूल्ड किया जाता है। इस बाउल में मिल्क क्रीम डालें। उन्हें एक मिक्सर के साथ मोटी शराबी द्रव्यमान तक मारो। फिर मिक्सर को काम करना जारी रखते हुए धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें। एक बार फिर, एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।
क्रीम के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

नुस्खा संख्या 7। पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम

यह कॉटेज पनीर - खट्टा क्रीम एक पाई के लिए एकदम सही है जिसे ओवन में बेक किया जाएगा।
पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
2. पनीर - 400 ग्राम।
3. आड़ू - 3 टुकड़े।
4. आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
5. चीनी - 100 ग्राम।
6. चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लें। पनीर के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। अब, परिणामी खट्टा क्रीम - दही द्रव्यमान में, हम दो चिकन अंडे और आलू स्टार्च चलाते हैं, सब कुछ एक साथ फिर से हराते हैं।
2. आड़ू को बहते पानी के नीचे धो लें, काट लें, बीज हटा दें। आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें, क्रीम में डालें और मिलाएँ। इस क्रीम को बनाने के लिए डिब्बाबंद आड़ू का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, दानेदार चीनी को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। यह क्रीम किसी भी पेस्ट्री पाई के साथ अच्छी लगती है।
पनीर और आड़ू के साथ खट्टा क्रीम तैयार है!

1. आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम बनाने के लिए घर का बना खट्टा क्रीम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम में मट्ठा होता है, इस वजह से क्रीम तरल हो सकती है। इसलिए, यदि आप खरीदी गई खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे तौलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ कोलंडर को लाइन करें। खट्टा क्रीम को धुंध पर रखें और कसकर छोरों को बांधें, खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए छोड़ दें, इस दौरान सभी मट्ठा निकल जाना चाहिए।
2. पहले से ठंडा खट्टा क्रीम ज्यादा बेहतर और तेज व्हिप करता है।
3. होममेड खट्टा क्रीम धीरे से मारो, यहां मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा आप खट्टा क्रीम को मक्खन में बदलने का जोखिम उठाते हैं।
4. अक्सर, दानेदार चीनी पूरी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम में नहीं घुलता है और फिर दांतों पर कुरकुरे हो जाता है। इससे बचने के लिए चीनी की जगह आइसिंग शुगर का इस्तेमाल करें।
5. खट्टा क्रीम में पनीर मिलाते समय याद रखें कि यह वसायुक्त भी होना चाहिए। दही के दानों के बिना क्रीम को सजातीय बनाने के लिए पनीर को कई बार छलनी से रगड़ना चाहिए।
6. खट्टा क्रीम को एक समृद्ध मलाईदार स्वाद देने के लिए, इसमें फुल-फैट मिल्क क्रीम या सॉफ्ट क्रीम पनीर मिलाएं।

आप घर पर ही मिनटों में केक के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बना सकते हैं। यह "तेज" केक के प्रेमियों के लिए सिर्फ एक भगवान है। आप स्टोर में तैयार केक खरीद सकते हैं, फल या चॉकलेट से सजा सकते हैं - और जन्मदिन का केक 10 मिनट में तैयार हो जाता है!

जब मेरे दोस्त मुझसे पूछते हैं कि केक के लिए चीनी के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाए, तो मैं उन्हें यह आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी देता हूं। अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, इसके अपने रहस्य हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि सॉर क्रीम केक को कैसे गाढ़ा करना है ताकि यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम केक

रसोई के उपकरण और सूची:मिक्सर, कटोरा, गिलास, चम्मच।

अवयव

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम में केवल खट्टा और क्रीम होना चाहिए।
इसमें वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना अच्छा है। आदर्श रूप से, 30%।

हमेशा शेल्फ जीवन को देखें - यह अवधि जितनी कम होगी, स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद। खट्टा क्रीम, जिसे एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, में कई योजक और न्यूनतम पोषक तत्व होते हैं। अधिकतम भंडारण अवधि 1 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक समान बनावट और थोड़ी खटास के साथ शुद्ध दूधिया स्वाद होता है, बिना कड़वाहट और अत्यधिक अम्लता के।
महीन दाने वाली चीनी चुनें, यह तेजी से घुलेगी। या आप केक के लिए पाउडर चीनी के साथ मलाई बना सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

रेसिपी वीडियो

इस वीडियो को देखने के बाद आप एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ की तरह आसानी से और जल्दी से केक के लिए खट्टा क्रीम बना सकते हैं।

यदि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं, और खट्टा क्रीम गाढ़ा नहीं होता है, तो इसमें थिकनेस का एक बैग डालें और एक-दो मिनट के लिए फेंटें।
यदि आपको कपकेक जैसे पेस्ट्री सजाने के लिए बहुत मोटी क्रीम प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो वजन वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध की कई परतों में रखें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक छलनी में रख दें।
यदि आपके पास केवल दरदरी चीनी है, तो आप इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।

बक्सों का इस्तेमाल करें

खट्टा क्रीम के लिए एकदम सही है। हनी केक में एक सूखी बनावट होती है, इसलिए अच्छे संसेचन के लिए, क्रीम का दोहरा भाग तैयार करें।
बच्चों के लिए पकाएं। इसकी संरचना में गाजर के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
यह क्रीम एक केक के लिए भी तैयार की जाती है और बनाने में बहुत आसान होती है, साथ ही कई अन्य केक के लिए भी।
आप मेवे के साथ प्रून्स, फलों के साथ खट्टा क्रीम डिलाइट और अन्य जैसे डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। उन्हें कटोरे में परोसा जाता है और जामुन, फल और चॉकलेट से सजाया जाता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

इस मूल नुस्खा के अलावा, खाना पकाने और भरने के कई अन्य विकल्प हैं। यदि आप आधा खट्टा क्रीम कसा हुआ पनीर के साथ बदलते हैं, तो आपको केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी।
खाना पकाने के लिए, खट्टा क्रीम का हिस्सा बदलें, लेकिन आधे से ज्यादा नहीं, संघनित दूध के साथ। ऐसे में स्वाद के लिए चीनी डालें।
आप थोड़ा sifted कोको जोड़ सकते हैं - आपको एक ठाठ चॉकलेट स्वाद मिलता है।
कॉफी प्रेमी व्हिपिंग से पहले खट्टा क्रीम में कुछ बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालकर कॉफी क्रीम की सही सराहना करेंगे।
आप एक छलनी के माध्यम से कटे हुए मेवे या बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं।

मुझे आशा है कि खट्टा क्रीम केक बनाने के बारे में आपके पास कोई और प्रश्न नहीं होगा। यदि आपके पास अभी भी है - टिप्पणियों में लिखें, मैं उन्हें खुशी से जवाब दूंगा। स्वादिष्ट केक और डेसर्ट!

क्रीम उत्पाद:

फैटी खट्टा क्रीम - 400 ग्राम (20% वसा और ऊपर से)
पाउडर चीनी - 300 ग्राम
वानीलिन या वेनिला चीनी - 1 चम्मच

कैसे खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए:

1. उत्पाद तैयार करें: खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी। मैंने स्टोर से खरीदी हुई खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया, जिसे मैंने मट्ठे से अलग नहीं किया।

तरल क्रीम के लिए, आप साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, चीनी के दानों के साथ क्रीम निकल जाएगी। वे पूरी तरह से घुल जाएंगे। मध्यम या उच्च घनत्व की क्रीम के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है। यह खट्टा क्रीम में अच्छी तरह से घुल जाता है।

एक मोटी क्रीम के लिए, घर का बना खट्टा क्रीम प्राप्त करें, जिसमें एक चम्मच होगा। या स्टोर को कई घंटों के लिए छलनी में रखें ताकि सारा मट्ठा बह जाए।

2. एक बड़े कंटेनर में खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी डालें।