नए साल के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स. बैटर और ब्रेडक्रंब में पकाई गई केकड़े की छड़ें। लवाश डिब्बाबंद मछली के साथ रोल करता है
शिष्टाचार और परंपराओं के अनुसार, नए साल की मेज पर गर्म और ठंडे दोनों स्नैक्स मौजूद होने चाहिए। व्यंजनों की संरचना बहुत विविध हो सकती है; उनका अंतर उस डिग्री में होता है जिस पर उन्हें ठंडा या गर्म परोसा जाता है।
यदि गर्म क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाता है, तो पकवान का अर्थ खो जाता है। माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ, भोजन को दोबारा गर्म करना और भी आसान हो गया है। यदि नए साल 2018 के लिए अचानक गर्म स्नैक्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें जल्दी से दोबारा गर्म किया जा सकता है।
चीनी कैलेंडर के अनुसार वर्ष के प्रतीक की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए छुट्टियों के व्यंजन तैयार करना उचित है। कुत्ते का वर्ष हमारे लिए कुछ नया लाएगा, और जानवर को खुश करने के लिए, मेज पर विभिन्न प्रकार के मांस के साथ स्नैक्स मौजूद होने चाहिए।
हम आपको नए साल 2018 के लिए स्नैक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
गर्म भोजन की रेसिपी
गोमांस और नाशपाती के साथ जूलिएन
- गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. नमक, लौंग और मसालों के साथ वाइन में मैरीनेट करें। मांस को लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- मैरीनेट किए हुए बीफ़ से रस निचोड़ें और फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
- एक बार जब मांस भूरा हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। आधा पकने तक लाएँ और एक तरफ रख दें।
- कोकोटे पैन (जूलियेन मोल्ड्स) को मक्खन से चिकना कर लीजिये. नीचे नाशपाती के टुकड़े रखें और ऊपर प्याज के साथ तला हुआ बीफ रखें।
- साँचे में कसा हुआ पनीर डालें और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- सुनहरे भूरे रंग की परत का बनना गर्म नाश्ते की तैयारी का संकेत देगा। आप इसे तुरंत नए साल की मेज पर परोस सकते हैं।
मांस और मशरूम के साथ gratin
आवश्यक सामग्री:
- चिकन, सूअर का मांस या बीफ - 600 ग्राम;
- शैंपेनोन - 350 जीआर;
- बल्ब;
- 2 अंडे;
- पनीर - 150 ग्राम;
- तलने का तेल;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक का मिश्रण।
पकाने का समय: लगभग 60 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 2175 किलो कैलोरी।
- मांस को पतले टुकड़ों में काटें। मांस में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, साथ ही एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में पतले कटे हुए शिमला मिर्च भूनें।
- मांस में बने रस को निथार लें और हल्का सा निचोड़ लें। अंडे फेंटें, तले हुए मशरूम डालें। अपनी इच्छानुसार नमक और मसाले डालें।
- मिश्रण को मिलाएं और एक सांचे या कोकोटे पैन में रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें.
- लगभग आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि मांस पक न जाए और पनीर की परत न बन जाए। नए साल 2018 के लिए स्नैक तैयार है!
अनार की चटनी के साथ सीख पर चिकन कबाब
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
- अनार - 1 टुकड़ा;
- कम वसा वाले मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- मसालेदार सरसों -1 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- 25 ग्राम मक्खन.
- शिश कबाब के लिए लकड़ी के कटार 10-12 पीसी।
पकाने का समय: मैरीनेट करने के समय सहित लगभग 3 घंटे।
कैलोरी सामग्री: 2181 किलो कैलोरी।
- हम चिकन कबाब को पकाने से दो घंटे पहले मैरीनेट करते हैं. मांस को बराबर टुकड़ों में काटना जरूरी है. नमक, मसाले, मेयोनेज़, सरसों डालें। यदि आप मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले दही का उपयोग करते हैं, तो पकवान आहारपूर्ण हो जाएगा। हिलाएँ, प्लास्टिक रैप से ढकें और मैरीनेट करने के लिए थोड़ी ठंडी जगह पर रखें।
- समय बीत जाने के बाद, कबाब को सीखों पर पिरोएं। बारबेक्यू शीट पर रखें और पक जाने तक बेक करें।
- जब कबाब पक रहा हो, आपको अनार की चटनी तैयार करने की ज़रूरत है। फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, जैसे ही यह पिघल जाए, आटा डालें। तेजी से हिलाएं और धीरे-धीरे अनार से निचोड़ा हुआ रस डालें। लगातार हिलाते हुए, सॉस को वांछित स्थिरता में लाएं।
- गुलाबी चिकन कबाब को ओवन से निकालें, सॉस के ऊपर डालें और अनार छिड़कें। नए साल 2018 पर टेबल पर रखा यह स्नैक डॉग को जरूर पसंद आएगा।
फ्रेंच शैली में चिकन लीवर से भरे हुए शैम्पेनॉन
आवश्यक सामग्री:
- शैंपेनोन - 12 पीसी;
- चिकन लीवर - 300 ग्राम;
- पनीर - 160 जीआर;
- 1 प्याज;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- मेंहदी, नमक;
- सूखी सफेद या लाल वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
- तलने के लिए तेल।
पकाने का समय: लगभग 50 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 2544 किलो कैलोरी।
पनीर और लहसुन की चटनी के साथ जीभ
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस (सूअर का मांस) जीभ - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- हार्ड पनीर - 220 जीआर;
- बल्ब;
- मेयोनेज़ - 90 जीआर;
- नमक, काली मिर्च, 2 तेज पत्ते।
पकाने का समय: लगभग 1.5 घंटे (यह इस बात पर निर्भर करता है कि जीभ कितनी जल्दी पकती है)।
कैलोरी सामग्री: 2573 किलो कैलोरी।
- जीभ को नमक, मसाले और एक साबुत प्याज के साथ नरम होने तक उबालना चाहिए। फिर इसे बहते पानी के नीचे रखकर साफ कर लें।
- जीभ को भागों में काटें। हमने पनीर को एक ही आकार में काट लिया.
- एक छोटे कंटेनर में, मेयोनेज़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। मिक्स करके लहसुन की चटनी बना लीजिये.
- परोसने के लिए जीभ के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर या अग्निरोधक डिश में रखें। ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा और एक चम्मच लहसुन की चटनी डालें।
- परोसने से तुरंत पहले नए साल की मेज 2018 के लिए ऐपेटाइज़र बेक करें।
संतरे और पनीर के साथ मांस रोल
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस या गोमांस - 1.5 किलो;
- हार्ड पनीर - 350 जीआर;
- 2 संतरे;
- काली मिर्च, मसाले;
- मेंहदी की टहनियाँ;
- रोल तलने के लिए वसा;
- थोड़ा सा शहद.
पकाने का समय: लगभग 90 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 5703 किलो कैलोरी।
- मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को पीटना आवश्यक है। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें।
- कटे हुए मांस के किनारे पर पनीर की एक पट्टी रखें। एक रोल में रोल करें. इसे आकार में बनाए रखने के लिए धागे या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
- मीट रोल्स को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आप इसे पहले से कर सकते हैं, क्योंकि आपको परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को बेक करना होगा।
- ठंडे मांस से धागे (टूथपिक) निकालें और परोसने के लिए अग्निरोधी डिश पर रखें। प्रत्येक रोल पर पानी में शहद मिलाकर ब्रश करें।
- मांस को बिना छिलके वाले संतरे के टुकड़ों से ढकें और नरम होने तक बेक करें।
नए साल की मेज 2018 के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र
ठंडे ऐपेटाइज़र छुट्टियों के मेनू में विविधता लाएंगे और टेबल को "समृद्ध" बनाएंगे। कुत्ते के वर्ष के प्रतीक को खुश करने के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स के सिद्ध व्यंजनों में, विभिन्न प्रकार के मांस वाले व्यंजन प्रबल होने चाहिए।
छुट्टी को प्रभावशाली और उज्ज्वल होने दें। आनंद और आसानी से पकाएं!
एक रहस्य के साथ मांस का आटा
आवश्यक सामग्री:
- मांस (टेंडरलॉइन) - 600 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- स्वादानुसार लहसुन;
- छिलके वाले अखरोट - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण.
खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
कैलोरी सामग्री: 2110 किलो कैलोरी।
- एक आयताकार टुकड़ा बनाने के लिए किसी भी टेंडरलॉइन को लंबाई में काटें। मांस की परत की मोटाई लगभग 2 सेमी है।
- मांस को फेंटें, नमक और मिर्च के मिश्रण से मलें। लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ें और सतह पर फैला दें।
- सूखे खुबानी को मांस के टुकड़े के किनारे पर रखें। एक मोड़ लें और रोल को बेलना शुरू करें।
- बाकी बचे हुए हिस्से पर प्रचुर मात्रा में कुचले हुए, पहले से भुने हुए अखरोट छिड़कें।
- रोल को रोल करें, काली मिर्च छिड़कें, फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें।
- मांस के प्रकार के आधार पर समय के अनुसार पक जाने तक बेक करें। चिकन, पोर्क 30-35 मिनट, बीफ - कम से कम 40 मिनट।
- तैयार रोल को ठंडा करें, पन्नी हटा दें और परोसने के लिए काट लें।
उबले पोर्क और एवोकैडो के साथ कैनपेस
आवश्यक सामग्री:
- क्रैकर कुकीज़ - 250 जीआर;
- उबला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
- मक्खन (घी) - 50 ग्राम;
- सजावट के लिए क्रैनबेरी और अजमोद।
खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
कैलोरी सामग्री: 2410 किलो कैलोरी।
- सबसे पहले, आपको उबले हुए सूअर का मांस, एवोकैडो और मक्खन का एक द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है। यह ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके किया जा सकता है।
- कटे हुए सूअर के मांस और एवोकाडो के मिश्रण में नमक डालें और काली मिर्च डालें। केक को सजाने के लिए एक बैग में रखें. प्रत्येक पटाखे पर स्वादिष्ट पिरामिड पाइप करें।
- उत्सव के कैनपेस को नए साल 2018 की मेज पर एक फ्लैट डिश पर रखें, क्रैनबेरी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
टोस्ट पर लीवर कीमा
आवश्यक सामग्री:
- टोस्ट ब्रेड - 1 पाव रोटी;
- चिकन या हंस जिगर - 650 ग्राम;
- उबले अंडे - 2 पीसी;
- मध्यम वसा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग;
- बीज रहित जैतून - 2 बड़े चम्मच। एल;
- तलने का तेल;
- नमक, मेंहदी, काली मिर्च।
पकाने का समय: 45 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 4330 किलो कैलोरी।
- ब्रेड को टोस्टर ओवन में सुखाएं, ध्यान से त्रिकोण में काटें, परतें काट लें।
- ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ हल्के से रगड़ें।
- एक फ्राइंग पैन में लीवर को पकने तक भूनें। तलने के अंत में नमक, काली मिर्च, मेंहदी डालें। क्रीम डालें, ढक्कन से ढकें, 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक मीट ग्राइंडर में लीवर द्रव्यमान और उबले अंडों को बारीक छलनी से गुजारें। पाटे की स्थिरता नरम होनी चाहिए; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो क्रीम डालें।
- ब्रेड के टुकड़ों पर चम्मच से लीवर पाट डालें। कीमा को जैतून के टुकड़ों से सजाएँ।
बीन्स और स्मोक्ड चिकन के साथ टार्टलेट
आवश्यक सामग्री:
- टार्टलेट - 12 टुकड़े;
- उबली हुई फलियाँ - 350 ग्राम;
- स्मोक्ड हैम;
- मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- उबले अंडे - 3 पीसी;
- नमक;
- तुलसी की टहनी.
पकाने का समय: लगभग 30 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 2985 किलो कैलोरी।
- आपको रेडीमेड टार्टलेट लेने होंगे या अपना खुद का शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट बेक करना होगा।
- स्मोक्ड पैर से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। चिकन के टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह से काट लें।
- इसके बाद चिकन में उबले हुए बीन्स डालें। मिश्रण को एक पेस्ट जैसी स्थिरता में लाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- पैट को टार्टलेट में रखें, उबले अंडे के स्लाइस और ताजी तुलसी की टहनियों से सजाएँ। नए साल 2018 के जश्न के लिए स्वादिष्ट टार्टलेट तैयार हैं.
संतरे में नए साल का नाश्ता
आवश्यक सामग्री:
- संतरे - 3 पीसी;
- उबला हुआ चिकन - 350 ग्राम;
- हरी मटर - 3 बड़े चम्मच। एल;
- उबले अंडे - 2 पीसी;
- पनीर - 160 जीआर;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- उबले चावल - 50 ग्राम;
- प्याज का साग.
पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 4310 किलो कैलोरी।
- संतरे को सावधानी से दो हिस्सों में बांट लें और गूदा निकाल लें।
- उबले हुए चिकन को रेशों में बांट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- चिकन में हरी मटर, कटे हुए अंडे, कसा हुआ पनीर, चावल और प्याज डालें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- सलाद को संतरे के आधे भाग से भरें। ऊपर संतरे और हरे प्याज का एक टुकड़ा रखें।
किसी भी वर्ष के नए साल की दावत ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र के साथ शुरू होती है, और 2018 कोई अपवाद नहीं है। उनकी स्वादिष्ट उपस्थिति आँखों को प्रसन्न करती है; आप सचमुच हर व्यंजन को आज़माना चाहते हैं।
विविधता के कारण, आप मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा किए बिना आसानी से पर्याप्त ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर वर्णित छुट्टियों के स्नैक्स नए साल 2018 के लिए बुफे टेबल के लिए आदर्श हैं।
गृहिणी की मदद के लिए उपयोगी टिप्स काम आएंगे, जिनका पालन करके आप पाक कला की बारीकियां सीख सकती हैं।
- मांस के प्रकार बदलते समय, व्यंजनों में खाना पकाने के समय को ध्यान में रखें। चिकन और पोर्क बीफ की तुलना में तेजी से पकते हैं।
- कम कैलोरी वाले कैनेप्स और सैंडविच के लिए क्राउटन बनाने के लिए, आपको उन्हें तेल में तलना नहीं है, बस उन्हें ओवन या टोस्टर में सुखाना है।
- यदि आपके पास ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर नहीं है, तो आप उबले हुए लीवर को कद्दूकस कर सकते हैं और चिकन लीवर को कांटे से मैश कर सकते हैं।
- नए साल 2018 के स्नैक्स उज्ज्वल होने चाहिए, उन्हें सजाने के लिए साग, सब्जियों और फलों पर कंजूसी न करें। अपनी कल्पना दिखाओ.
- पुरानी परंपराओं से हटकर, मांस को फलों और खट्टे फलों के साथ मिलाकर स्वाद के साथ प्रयोग करें।
- लीवर पाट में थोड़ी सी सूखी सफेद वाइन मिलाएं, यह एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगी।
- आपको नए साल की पूर्वसंध्या 2018 के लिए केवल मांस के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए; मेज पर फल और मिठाइयाँ शामिल करें।
- ठंडी ऐपेटाइज़र बड़ी सपाट प्लेटों पर परोसना सबसे अच्छा है। गर्म को अग्निरोधक कंटेनर में मेज पर रखा जाता है ताकि उन्हें दोबारा गर्म किया जा सके।
- नमक और काली मिर्च सावधानी से डालें; कम नमक वाले क्षुधावर्धक का स्वाद फीका होगा। जबकि काली मिर्च की मसालेदार कड़वाहट पकवान में उत्साह जोड़ देगी (यह स्वाद का मामला है)।
नए साल की शुभकामनाएँ!
शिष्टाचार के अनुसार उत्सव की मेज पर दो प्रकार के स्नैक्स होने चाहिए: ठंडा और गर्म। स्नैक्स की तैयारी वर्ष के प्रतीक यानी कुत्ते द्वारा निर्देशित होनी चाहिए। और इसे थोड़ा खुश करने के लिए, आपको अधिकतम प्रकार के मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है।
हम आपको अर्थ डॉग के नए 2018 वर्ष के लिए सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। वे अधिकतम आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं, और किसी भी गायब सामग्री को परिवार के नए साल के बजट के लिए समान या अधिक उपयुक्त चीज़ से बदला जा सकता है।
शायद ही कोई परिवार हो जो सप्ताह के दिनों में गरमा-गरम नाश्ता तैयार करता हो। यह दूसरी बात है जब किसी पारिवारिक उत्सव या बहुसंख्यक आबादी के लिए पवित्र नए साल की छुट्टी की योजना बनाई जाती है।
नए साल की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको स्नैक्स पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, जो न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि मूल भी होना चाहिए। सहमत हूं कि इस श्रेणी के व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
सभी प्रकार के क्रोकेट से शुरू होकर मीट सूफ़ले तक। और यदि आप गर्म ऐपेटाइज़र सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह आसानी से पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
हालाँकि, उचित प्रस्तुति के अलावा, ऐसे स्नैक्स के लिए उचित समय की आवश्यकता होती है। इसलिए यह गर्म है, ताकि पकाने के तुरंत बाद इसे परोसा जा सके।
और यदि आपने अभी तक नए साल 2018 के लिए मेनू पर निर्णय नहीं लिया है, तो हमारा सुझाव है कि आप प्रस्तावित विकल्प तैयार करने का प्रयास करें।
एवोकैडो के साथ गर्म क्षुधावर्धक
आवश्यक घटक:
- एवोकैडो - 3 पीसी (मध्यम आकार);
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- बाल्समिक सिरका - 30 मिलीलीटर;
- बेकन - 4 टुकड़े;
- लाल प्याज - 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ);
- लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (पहले से काट लें);
- कटी हुई अजवाइन - 1 जड़;
- महीन क्रिस्टलीय चीनी - 10 ग्राम;
- मीठी मिर्च की चटनी - 2 चम्मच;
- पनीर - 1 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)।
व्यतीत समय: तैयारी में 20 मिनट + पकाने में 5 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 221 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
नए साल का आलसी पिज्जा
पिज़्ज़ा अपने आप में काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, और यदि आप इसे 2018 की छुट्टियों की मेज के लिए नए साल के नाश्ते के रूप में बनाते हैं, तो आपको सही सामग्री खोजने पर पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। आख़िरकार, आपकी ज़रूरत की हर चीज़ निकटतम सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है।
आवश्यक घटक:
- उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम;
- बल्ब;
- टमाटर - 3 पीसी;
- मसालेदार मशरूम - 500 ग्राम;
- स्वाद के लिए सरसों, नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें;
- सफेद रोटी की एक रोटी;
- पनीर - 150 ग्राम
पकाने का समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- एक कटोरे में, सरसों, नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च मिलाएं;
- पनीर को बारीक़ करना;
- अन्य सभी सामग्रियों को या तो चाकू से काटा जाता है या बारीक कद्दूकस किया जाता है;
- एक पाव रोटी के टुकड़े को कई टुकड़ों में काट लें और निम्नलिखित योजना के अनुसार सामग्री को व्यवस्थित करें: सॉसेज, मशरूम, प्याज, टमाटर, तैयार ड्रेसिंग और पनीर;
- ओवन को 300C पर पहले से गरम कर लें;
- मिनी पिज्जा को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
गर्म क्षुधावर्धक को मेज पर गरमागरम परोसा जाता है, ऐसा कहा जा सकता है। हालाँकि, अगर मेहमानों के आने तक इसे ठंडा होने का समय मिल गया है, तो आप इसे माइक्रोवेव ओवन में गर्म कर सकते हैं। चिंता न करें, स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा।
पनीर क्रोकेट्स
एक प्रभावशाली और त्वरित क्षुधावर्धक जिसे तैयार करने में सरल सामग्री और न्यूनतम समय लगता है। बस आपको 2018 नए साल की मेज के लिए क्या चाहिए।
आवश्यक घटक:
- सफेद ब्रेड का गूदा - 300 ग्राम;
- दालचीनी और स्वादानुसार नमक;
- अंडा - 2 पीसी
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- कटा हुआ डिल;
- पनीर - 100 ग्राम
बिताया गया समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- गूदे को क्यूब्स में काटें, दूध में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
- ब्रेड और दूध के मिश्रण में एक अंडा फेंटें और मिश्रण को कांटे से मैश करें;
- दालचीनी और नमक, साथ ही बारीक कसा हुआ पनीर जोड़ें;
- गोले बनाओ;
- दूसरे अंडे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें;
- प्रत्येक गेंद को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और क्रोकेट्स को नरम होने तक तलें, या तो गहरी वसा में या बहुत सारे तेल के साथ फ्राइंग पैन में।
बैटर और ब्रेडक्रंब में पकाई गई केकड़े की छड़ें
नए साल की हलचल इतनी थका देने वाली होती है कि आप स्वादिष्ट गर्म झटपट नाश्ते के साथ मेज पर विविधता लाना चाहते हैं। यहां नए साल के लिए उत्सव की दावत का एक और नुस्खा है।
आवश्यक घटक:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
- पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी नमक;
- अंडा - 2 पीसी;
- ब्रेडक्रंब - 6 बड़े चम्मच। एल;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- तलने के लिए तेल - लगभग 60 मिली.
बिताया गया समय: 30 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- बैटर के लिए, एक कटोरे में मेयोनेज़, काली मिर्च, अंडा, आटा, नमक मिलाएं;
- तैयार तरल मिश्रण में केकड़े की छड़ियों को एक-एक करके डुबोएं;
- इसके बाद, ऐपेटाइज़र को ब्रेडिंग में रोल करें;
- लगातार पलटते हुए कुछ मिनट तक भूनें।
तैयार नाश्ता गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
शायद यह नए साल की मेज के लिए सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र है। मीट बॉल्स में न केवल पाक कला के दृष्टिकोण से एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति होती है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी होता है, जो निश्चित रूप से पेटू को प्रसन्न करेगा। और यह सब सामग्री की छोटी सूची के बावजूद।
आवश्यक घटक:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
- बल्ब;
- अंडा।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, अंडा, नमक फेंटें और काली मिर्च छिड़कें;
- मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें;
- आटे को बेल लीजिये. परत की मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए;
- इसके बाद, आटे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए;
- मांस भरने से गेंदें बनाएं;
- फिर उनमें से प्रत्येक को पफ पेस्ट्री की पट्टियों से लपेटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। ध्यान रखें कि आटे की पट्टियां मांस के भराव को पूरी तरह से ढक न दें;
- एक बेकिंग शीट को खाना पकाने के तेल से चिकना करें और उस पर बॉल्स रखें;
- स्नैक को 200C के तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है।
तत्परता आटे की सुनहरी भूरी परत से निर्धारित होती है। मीट बॉल्स उन सभी को पसंद आएंगे जो नए साल की पूर्व संध्या 2018 पर उत्सव की मेज पर आपके साथ होंगे।
मसालेदार मशरूम कैप
आवश्यक घटक:
- मशरूम कैप्स - 16 पीसी;
- तेल - 30 मिलीलीटर;
- ब्रेड क्रम्ब्स (अधिमानतः ताजा) - ½ कप;
- कुचले हुए लहसुन की एक कली;
- कटा हुआ प्याज - 2 डंठल;
- परमेसन – ¼ कप (कद्दूकस किया हुआ);
- बारीक कटा हुआ बेकन - 2 टुकड़े;
- कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल;
- हल्का फेंटा हुआ अंडा.
तैयारी का समय: तैयारी के लिए 15 मिनट + पकाने के लिए 20 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- ओवन को 240C पर पहले से गरम कर लें;
- खाना पकाने के तेल के साथ लेपित पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें;
- मशरूम कैप्स को अलग करें, जिन्हें बेकिंग शीट पर वितरित किया जाना चाहिए। पैरों को बारीक काट लें;
- बेकन को गर्म तेल में 3 मिनट से ज्यादा न भूनें। इसके बाद मशरूम के डंठल डालें। सामग्री को थोड़ा और भून लीजिए. गर्मी से हटाएँ;
- परिणामी मिश्रण को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। क्रैकर्स, प्याज, पनीर, अंडा, अजमोद, लहसुन डालें और मिलाएँ;
- परिणामी भराई को 16 कैप्स के बीच वितरित करें;
- ऐपेटाइज़र को 12 मिनट तक बेक किया जाता है।
नए साल 2018 के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के विकल्प
नए साल के बुफे के लिए स्वादिष्ट आंशिक ऐपेटाइज़र एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। कोमल और मसालेदार, आकर्षक और सरल, इन्हें बनाना आसान है, लेकिन शायद स्नैक्स का मुख्य लाभ यह है कि इन्हें अपने हाथों से खाया जा सकता है।
लहसुन के साथ "मसालेदार टमाटर"।
वोदका के बिना नया साल 2018 कैसा होगा? और यह वास्तव में रूसी मादक पेय मसालेदार ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिसे सचमुच 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक घटक:
- सख्त लेकिन पके टमाटर - 6 पीसी ।;
- स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है;
- पनीर - 230 ग्राम;
- सजावट के रूप में साग;
- लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
बिताया गया समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- टमाटर को 2 हिस्सों में बांट लें. निकालें लेकिन गूदे को फेंके नहीं, क्योंकि यह बाद में काम आएगा;
- लहसुन को प्रेस से गुजारें और पनीर को कद्दूकस कर लें। नमक डालें, स्वादानुसार नमक, टमाटर का गूदा डालें और सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ;
- टमाटरों में भरावन डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सीख पर पनीर के गोले
2018 के नए साल की मेज को बड़ी संख्या में स्नैक्स से भरने का एक और आश्चर्यजनक रूप से सरल और त्वरित विकल्प।
आवश्यक घटक:
- राई की रोटी के स्लाइस - 5 पीसी;
- फ़ेटा चीज़ - 125 ग्राम;
- पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी;
- कटा हुआ अजमोद या सीताफल - 2 बड़े चम्मच। एल
बिताया गया समय: 30 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे पनीर डालें;
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और काली मिर्च और अजमोद के साथ पनीर मिश्रण में जोड़ें;
- ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटना जारी रखें;
- सजातीय द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
- जैसे ही मिश्रण सख्त हो जाए, बड़ी गेंदों में रोल करें;
- राई की रोटी की परत काट लें और गूदे को बारीक काट लें;
- इन टुकड़ों में पनीर बॉल्स को सावधानी से रोल करें;
- अंतिम चरण ऐपेटाइज़र को सीखों पर फैलाना होगा।
बकरी पनीर और आटिचोक के साथ टार्ट्स
आवश्यक घटक:
- बकरी पनीर - 300 ग्राम;
- तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ - 20 पीसी;
- मसालेदार आटिचोक - 5 पीसी;
- कैवियार (कोई भी) - 100 ग्राम।
बिताया गया समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 81 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- पनीर को टोकरियों में बाँट लें;
- आटिचोक को चार भागों में काटें और बकरी पनीर के ऊपर रखें;
- ऐपेटाइज़र को थोड़ी मात्रा में कैवियार से सजाएँ। आपको शायद नए साल 2018 के लिए इससे स्वादिष्ट नाश्ता नहीं मिलेगा!
सैंडविच - "उंगलियाँ"
आवश्यक घटक:
- एवोकाडो;
- सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
- काली रोटी - 2 स्लाइस;
- डिब्बाबंद सामन पेस्ट - 50 ग्राम;
- पालक के पत्ते - 2 पीसी;
- किसी भी खट्टे फल का आधा रस।
बिताया गया समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण प्रक्रिया:
- एवोकैडो के गुठली को लंबाई में आधा काट कर हटा दें;
- फल के गूदे को पतले टुकड़ों में काटें और फल के मलिनकिरण की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें;
- एवोकाडो के स्लाइस को काली ब्रेड, काली मिर्च और नमक के एक स्लाइस पर कसकर रखें;
- सफेद ब्रेड के टुकड़े से ढकें;
- शीर्ष पर डिब्बाबंद सैल्मन पेस्ट फैलाएं;
- कटा हुआ पालक छिड़कें और काली ब्रेड के टुकड़े से ढक दें;
- परिणामस्वरूप सैंडविच को हल्के से दबाएं। छिलके उतार दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि आपके पास डिब्बाबंद सैल्मन पेस्ट नहीं है, तो आप किसी भी गीली फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं जो ब्रेड के गूदे को जल्दी सोख सकती है।
आवश्यक घटक:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- पानी - ½ कप;
- प्रीमियम आटा - ½ कप;
- अंडे, हल्का झाग आने तक फेंटे - 2 पीसी;
- क्रीमयुक्त मकई - ¼ कप;
- नमक काली मिर्च;
- परमेसन - 20 ग्राम
बिताया गया समय: 25 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 228 किलो कैलोरी।
नए साल की मेज के लिए पैनकेक तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:
- एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ पानी मिलाएं;
- तब तक पीसें जब तक पकाने वाली वसा पूरी तरह से नरम न हो जाए;
- मिश्रण को उबालें और आँच से उतार लें;
- लगातार हिलाते हुए आटा डालें;
- इसे वापस आग पर रखें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह डिश की दीवारों को छीलना शुरू न कर दे;
- आटे को थोड़ा ठंडा करें और एक-एक करके अंडे फेंटें;
- मिक्सर का उपयोग करके आटे को चिकना होने तक फेंटें। नतीजतन, द्रव्यमान चमकदार और चिकना होना चाहिए;
- मक्का, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें;
- परिणामी मिश्रण को मध्यम गर्म तेल में भूनें;
- परिणामस्वरूप, पैनकेक आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त कर लेना चाहिए।
विविधता के लिए, आप पैनकेक की सतह को डिब्बाबंद सैल्मन पेस्ट या किसी समुद्री भोजन सॉस के साथ कोट कर सकते हैं, शीर्ष पर एक ताजा सीप डाल सकते हैं, और किनारे पर काले या लाल कैवियार डाल सकते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में, आप ताजा डिल का एक पत्ता जोड़ सकते हैं।
इस लेख को समाप्त करते हुए, मैं सभी पाठकों को स्वास्थ्य, समृद्धि, पारिवारिक आराम और निश्चित रूप से नए साल की छुट्टियों की शुभकामनाएँ देना चाहता हूँ! हमने आपके लिए ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को खोजने की कोशिश की, और फिर यह आप पर निर्भर है कि आप उन्हें तैयार करें और छुट्टियों में आमंत्रित सभी मेहमानों को खिलाएं। नया साल मुबारक हो 2018!
और नए साल की मेज के लिए कुछ और मूल स्नैक्स - अगले वीडियो में।
बेशक, नया साल हर किसी के लिए एक विशेष छुट्टी है। वे इसे पसंद करते हैं, वयस्क और बच्चे दोनों इसका इंतजार करते हैं, वे इसके लिए तैयारी करते हैं जैसे वे किसी छुट्टी के लिए तैयारी नहीं करते हैं। यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि छुट्टियाँ विशेष हैं - उज्ज्वल, रंगीन, बहुत हर्षित और आनंदमय। यहां तक कि इसकी अपनी अविस्मरणीय गंध भी है - पाइन सुइयों और स्वादिष्ट महक वाले कीनू की गंध!
हर कोई हॉलिडे ट्री को सजा रहा है और उपहार तैयार कर रहा है। और सभी गृहिणियाँ, छुट्टियों से बहुत पहले, नए साल के मेनू के लिए व्यंजनों को एक-दूसरे के साथ साझा करना शुरू कर देती हैं, और शाम को वे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन खोजने के लिए लंबे समय तक कंप्यूटर पर बैठी रहती हैं!
और अपने ब्लॉग के पन्नों पर हम इसमें उनकी मदद करने का प्रयास करते हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और पेय के लिए कई विकल्प हम पहले ही संकलित कर चुके हैं। इतने सारे स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा पा सकता है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक उसी पीले सुअर को खुश करने और प्रसन्न करने के लिए सभी सुविधाओं को ध्यान में रखता है जो पीले कुत्ते की जगह ले रहा है!
हमने पहले ही एक बहुत बड़ा और विविध मेनू और तस्वीरें संकलित कर ली हैं। हालाँकि नया साल अभी भी दूर है, इस बड़े और बहुत जानकारीपूर्ण लेख को पहले ही काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल चुकी है।
और आज मैं आपके ध्यान में उत्सव के नए साल के स्नैक्स का एक समान रूप से दिलचस्प चयन लाता हूं। मुझे लगता है कि वर्ष की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी के लिए मेनू चुनते समय यह लेख आपके लिए एक अच्छा सहायक होगा!
आख़िरकार, यह विभिन्न व्यंजन प्रस्तुत करता है - ये बहुत ही सरल, त्वरित व्यंजन हैं। आप इनसे सिर्फ 10-15 मिनट में ठंडी डिश तैयार कर सकते हैं. ये ऐसे ऐपेटाइज़र भी हैं जिनके लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है - ये छुट्टियों की मेज के लिए विशेष रूप से अच्छे होंगे। ये छोटे कैनपेस भी हैं जो बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
पढ़ें, देखें, मुझे लगता है आपको बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें मिलेंगी।
जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ता ठंडा और गर्म हो सकता है। इसलिए सुविधा के लिए हम इन्हें इन दो श्रेणियों में बांट देंगे. और आज आइए उत्सव की मेज के लिए मूल और स्वादिष्ट ठंडे व्यंजनों पर नज़र डालें। सभी व्यंजन एक ही समय में बहुत सरल और दिलचस्प हैं। वे निस्संदेह किसी भी मेज को सजाएंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा बिना कोई निशान छोड़े खाया जाता है!
उनमें से कई को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास पहले से तैयार भोजन है, तो आप केवल 10 से 15 मिनट में उपचार को "इकट्ठा" कर सकते हैं।
आज, क्रीम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ ठंडे व्यंजन, केकड़े की छड़ें और क्रिल के विकल्प, मछली, मांस और चिकन के साथ व्यंजन, और कई सब्जी और मशरूम ऐपेटाइज़र प्रस्तुत किए जाएंगे। आप टार्टलेट के लिए अपनी पसंदीदा फिलिंग भी चुन सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में भी उपलब्ध हैं।
पिघले हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट हैम मूस "नए साल की कल्पना"
हमें ज़रूरत होगी:
- हैम - 200 जीआर
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर
- मसालेदार ककड़ी - 2-3 टुकड़े (छोटा)
- पिसी हुई गर्म मिर्च
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- पाव रोटी, टार्टीन, टोकरियाँ या बिस्कुट
तैयारी:
1. हैम और पनीर को काट लें। एक ब्लेंडर में रखें, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।
2. खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें ताकि पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके द्रव्यमान को निचोड़ा जा सके।
4. रोटी के एक टुकड़े, या टार्टिन, या बिस्कुट, या टोकरियों में निचोड़ें।
क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट "स्नो मूड"
हमें ज़रूरत होगी:
- मलाईदार दही पनीर
- टार्टलेट्स
- सजावट के लिए शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, अंगूर, हरी सब्जियाँ
तैयारी:
1. एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में दही पनीर भरें। टार्टलेट में पाइप डालें।
2. अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और एक प्लेट में खूबसूरती से रखें.
या आप टार्टलेट पर रोसेट में लपेटी हुई झींगा या लाल मछली के टुकड़े रख सकते हैं। ये बेहद खूबसूरत भी होगा.
सामान्य तौर पर, टार्टलेट छुट्टियों की मेज पर बस एक अपूरणीय खाद्य विशेषता हैं। वे हमेशा उस गायब उत्साह को जोड़ते हैं जो हमेशा मेज को सजाता है, जिससे यह वास्तव में सुंदर बन जाता है!
टार्टलेट के लिए भरना
और टार्टलेट में किस प्रकार की फिलिंग नहीं डाली जाती है? मैं इसके लिए बस कुछ विचार प्रस्तुत करना चाहता हूं:
- केकड़े की छड़ें, प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़
- मिनी जूलिएन्स - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (और सुअर के वर्ष में आप मांस खा सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस नहीं), तले हुए प्याज और मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम। जूलिएन और जूलिएन को टार्टलेट में कैसे पकाएं, विस्तृत रेसिपी देखें
- नरम पनीर, सामन, डिल और मक्खन - क्रीम भरना
- कॉड लिवर, अंडा, मसालेदार ककड़ी, हरी मटर या मक्का
- परमेसन, अंडे, स्क्विड, ककड़ी
- ओलिवियर सलाद
- जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर
- लाल कैवियार
- झींगा. अंडा और मोज़ेरेला चीज़
- एवोकैडो क्रीम
यह सूची काफी लंबी चल सकती है. आपको जो कुछ भी फिट लगे उसे टार्टलेट में डालें। और मुझे यकीन है कि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा!
केकड़े की छड़ियों के साथ मूल "स्नोबॉल"।
इस नुस्खा में विशिष्ट अनुपात नहीं है, सब कुछ आँख से डाला जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ चावल
- स्प्रैट पाटे
- मक्खन
- क्रैब स्टिक
तैयारी:
1. चावल को उबालकर ठंडा कर लें. -कटे हुए प्याज को भूनकर ठंडा कर लें.
2. सभी सामग्रियों को मिलाकर उनके गोले बना लें.
3. केकड़े की छड़ियों को पीसकर उनमें गोले बेल लें. एक प्लेट में रखें. हरियाली से सजाएं.
नए साल की मेज के लिए स्नैक सलाद "चिप्स पर क्रिल"
यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों की भूख बढ़ा देगा। यह सुंदर, मौलिक दिखता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है!
हमें ज़रूरत होगी:
- आलू के चिप्स - 1 छोटा पैकेज
- क्रिल्ल मांस - 1 कैन (छोटा)
- अंडे -1-2 पीसी
- हार्ड पनीर - 100 जीआर
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- हरियाली
- सलाद के पत्ते - सजावट के लिए
तैयारी:
1. चिप्स पहले से खरीदें. आपको एक छोटे पैकेज में प्रिंगल्स ब्रांड के चिप्स की आवश्यकता होगी।
2. अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. साग काट लें.
4. सभी सामग्री को क्रिल मीट और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.
5. मिश्रण को सावधानी से चम्मच से चिप्स पर डालें।
6. प्लेट के निचले भाग को सलाद के पत्तों से सजाएं और उस पर ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से रखें।
आलू के चिप्स के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक "कैमोमाइल"।
और यहां थोड़ी अलग फिलिंग है, लेकिन चिप्स पर भी रखी गई है। यह पहले वाले से कम स्वादिष्ट और मौलिक नहीं है।
हमें ज़रूरत होगी:
- आलू के चिप्स - 1 पैकेज (छोटा)
- हार्ड पनीर - 100 जीआर
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- हरियाली
- मेयोनेज़
- जैतून और काले जैतून - सजावट के लिए
तैयारी:
1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे ऐसे ही रहने दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।
3. साग को बारीक काट लें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सावधानी से चिप्स पर डालें, और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।
7. जैतून से खूबसूरती से सजाएं.
मछली और लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक "अद्भुत"
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ झींगा
- हल्की नमकीन लाल मछली
- नमकीन सफेद मछली
- लाल कैवियार
- क्रीम या दही पनीर (नरम प्रसंस्कृत पनीर भी संभव है)
- बिस्कुट
- हरियाली
तैयारी:
1. सुंदर आकार के बिस्कुट को पनीर से चिकना कर लीजिए.
2. एक प्लेट में गोलाकार आकार में रखें. उनमें से प्रत्येक को लाल मछली और हरियाली से बने छोटे गुलाब से सजाएँ।
3. कैवियार को सावधानी से बिछाएं।
4. बीच में नमकीन लाल मछली का रोसेट रखें और कटी हुई सफेद मछली के स्लाइस से सजाएं।
एक शानदार डिश तैयार है! नए साल की मेज के बिल्कुल योग्य।
मूल नुस्खा - टमाटर से "ट्यूलिप"।
भरवां टमाटर हमेशा ऐपेटाइज़र के बीच अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। मैं ऐसे स्नैक का एक मूल संस्करण पेश करना चाहूंगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- टमाटर - 7 टुकड़े
- मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- झींगा - 150 जीआर
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- हरी प्याज - एक गुच्छा
तैयारी:
1. "ट्यूलिप" तैयार करने के लिए आपको मजबूत, लम्बे टमाटरों की आवश्यकता होगी। उन्हें ऊपर से आड़े-तिरछे काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि एक चम्मच उसमें समा सके।
2. बीज और विभाजन हटा दें.
3. उबले अंडे, पनीर और ताजा खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, बेहतर होगा कि दो बार।
5. झींगा उबालें, ठंडा करें और 4 भागों में काट लें।
6. पनीर डालकर सारी सामग्री मिला लें.
7. टमाटरों में मिश्रण भरें.
5. एक प्लेट में रखें और हरे प्याज से सजाकर ऐपेटाइज़र को ट्यूलिप जैसा बनाएं।
वीडियो के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ "ट्यूलिप" स्नैक के लिए एक और विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा, जैसा कि आप ब्लॉग पेजों पर देख सकते हैं।
और चूँकि हमने टमाटर का विषय शुरू किया है, आइए उनसे बने एक और स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ते पर नज़र डालें।
मशरूम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक "बोलेटस"
ऐसा मशरूम घास का मैदान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा।
आप कितने मशरूम पकाना चाहते हैं, इसके आधार पर सामग्री की संख्या किसी भी क्रम में ली जा सकती है। लेकिन यह लगभग इस प्रकार है:
हमें ज़रूरत होगी:
- हार्ड पनीर - 150-200 जीआर
- खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम)
- उबला अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- खसखस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
- नमक स्वाद अनुसार
- साग - सजावट के लिए
तैयारी:
1. पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कद्दूकस न करें, नहीं तो यह रस छोड़ देगा और टांगें बनाने में दिक्कत होगी।
3. सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।
4. मशरूम के लिए पैर बनाएं और उन्हें खसखस में डुबोएं।
5. पैरों को एक प्लेट पर रखें. आप प्रत्येक बोलेटस के लिए स्टैंड के रूप में खीरे का एक टुकड़ा काट सकते हैं।
6. चेरी टमाटर से मशरूम कैप बनाएं, ऐसा करने के लिए, आपको शीर्ष को काटकर बीज और झिल्ली को हटाने की जरूरत है।
7. डिश को सलाद के पत्तों से सजाएं।
है ना बहुत खूबसूरत डिश?
खीरे के साथ सैल्मन रोल "मलाईदार खुशी"
हमें ज़रूरत होगी:
- फिलाडेल्फिया पनीर (छोटा पैकेज) - 175 जीआर
- हल्का नमकीन सामन - 150-200 ग्राम
- ककड़ी - 2 पीसी
- सफ़ेद ब्रेड टोस्ट
तैयारी:
1. ब्रेड के क्रस्ट काट कर सभी टुकड़ों को एक जैसा आकार दे दीजिये. इसे कम से कम तेल में हल्का सा भून लें. आपको बस फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना है। टोस्ट को ज्यादा न पकाएं.
2. खीरे और सैल्मन को बराबर लंबे पतले स्लाइस में काट लें.
3. खीरे को रखें और उस पर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। थोड़ा पनीर फैलाएं.
4. रोल अप करें.
5. टोस्ट के एक टुकड़े पर रखें और सींक या टूथपिक से चुभा लें। सलाद के पत्तों से सजाएं.
इस तरह रोल्स असली और सुंदर दिखते हैं। वे छुट्टियों की मेज पर काफी सभ्य दिखेंगे।
नए साल की मेज के लिए मूल नुस्खा "ककड़ी कैनपे"
क्या आपको खीरे और टमाटर से बने व्यंजन और सलाद पसंद हैं? फिर एक स्वादिष्ट और कोमल क्षुधावर्धक तैयार करें जो कभी भी मेज पर बहुत देर तक नहीं टिकता। इसलिए, इसकी तैयारी के लिए सामग्री रिजर्व के साथ तैयार करें! वे निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेंगे!
हमें ज़रूरत होगी:
- ककड़ी - 1-2 पीसी
- चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
- फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 जीआर
- जलकुंभी
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
1. खीरे को 2 सेमी ऊंचे क्यूब्स में काटें, एक चम्मच का उपयोग करके बीच का भाग हटा दें। खीरे में हल्का नमक डालें.
2. बीच में क्रीम चीज़ भरें। ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें, और यदि आपके पास धूप में सुखाए हुए टमाटर हैं, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।
3. वॉटरक्रेस की पत्तियों से सजाएं. तुरंत परोसिये और खाइये. इस स्नैक को इधर-उधर नहीं छोड़ना चाहिए!
पनीर के साथ बैंगन और टमाटर का उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र
हमें ज़रूरत होगी:
- बैंगन - 1 टुकड़ा
- टमाटर -1-2 पीसी
- फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- हरियाली
- सजावट के लिए जैतून या काले जैतून
- तलने के लिए तेल
तैयारी:
1. बैंगन को स्लाइस में काट लें, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए.
2. बैंगन को हल्का सा निचोड़ कर गरम तेल में तल लें. ठंडा।
3. साग को काट लें और पनीर के साथ मिलाएं, जिसे आपने पहले कांटे से कुचल दिया था।
4. टमाटर को स्लाइस में काट लें.
5. बैंगन का एक घेरा, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की एक परत, एक टमाटर, इत्यादि बिछाकर ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करें।
6. जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।
आप चाहें तो पनीर में कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं.
पनीर और अंडे के साथ नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा - "आनन्दमय मधुमक्खियाँ"
इस तरह का एक सुंदर नाश्ता मधुमक्खियों की दृष्टि के समान ही आनंदमय मूड पैदा करेगा। इसे तैयार करना आसान और सरल है.
हमें ज़रूरत होगी:
- अंडे -5 पीसी
- हार्ड पनीर - 150 जीआर
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- हरियाली
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- जैतून, काले जैतून - 0.5 जार प्रत्येक
- ककड़ी - 0.5 पीसी।
तैयारी:
1. अंडे उबालें और ठंडा करें, फिर दो हिस्सों में काट लें। जर्दी निकालें और कांटे से टुकड़े कर लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी के साथ मिलाएं।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को काट लें, मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण.
4. थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और वांछित स्थिरता लाएँ।
5. अंडे के आधे हिस्से को मिश्रण से भरें.
6. जैतून और काले जैतून को स्लाइस में काट लें. अंडे पर बारी-बारी से रंग डालें।
7. खीरे के पंख काट कर हरी सब्जियों से सजायें.
सहमत हूं कि कोई भी अपनी छुट्टियों की मेज पर ऐसी मधुमक्खियों को रखने से इनकार नहीं करेगा।
लाल कैवियार के साथ कैनपेस "हेवेनली डिलाईट"
कैनपेस बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में हम सबसे सरल और सबसे परिष्कृत में से एक को देखेंगे - लाल कैवियार के साथ। और उत्सव के कैनपेस के लिए अन्य व्यंजन।
हमें ज़रूरत होगी:
- लाल कैवियार - 1 जार
- छिछोरा आदमी
- मक्खन
- डिल साग
तैयारी:
1. पफ पेस्ट्री से एक ही आकार के गोले काट कर ओवन में बेक कर लीजिये. आपको फूला हुआ टार्टाइन मिलना चाहिए।
2. उन पर मक्खन लगाएं और कटे हुए डिल में रोल करें।
3. शीर्ष पर कैवियार रखें।
या फिर आप इन टार्टाइन को दिल के आकार में भी बना सकते हैं. और फिर स्नैक बिल्कुल अलग लुक लेगा।
छुट्टियों के लिए स्नैक पैनकेक "सरप्राइज बैग्स"
यह वास्तव में एक शाही दावत है, क्योंकि बैग - खसखस के साथ पेनकेक्स - में लाल कैवियार से ज्यादा कुछ नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग इस तरह के व्यवहार से इनकार करेंगे। और जब इसे इस डिज़ाइन में भी बनाया जाता है, तो ऐसा ऐपेटाइज़र किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
पैनकेक के लिए:
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध - 100 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- सोडा - चाकू की नोक पर
- नमक - एक चुटकी
- खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
भरण के लिए:
- लाल कैवियार
तैयारी:
1. पैनकेक का आटा गूंथ लें. एक छोटे फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।
2. पैनकेक को ठंडा करके उनमें कैवियार डालें और एक बैग बना लें. संतरे से कटी हुई एक पतली पट्टी लपेटें और इसे टूथपिक के टुकड़े से पिन करें।
प्लेट में रखें और मजे से खाएं.
लवाश अलग-अलग फिलिंग के साथ रोल करता है
एक अन्य प्रकार का स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता है लवाश रोल्स। और यदि शक्ल-सूरत एक जैसी है, तो भराई भिन्न हो सकती है।
- केकड़े की छड़ियों के साथ
- लाल मछली के साथ
- हेरिंग के साथ
- हैम और पनीर के साथ
- चिकन और सब्जियों के साथ
- सेम के साथ
- पनीर और जड़ी बूटियों के साथ
- हरी प्याज और अंडे के साथ
- स्प्रैट के साथ
- कोरियाई में पनीर और गाजर के साथ
- सलाद के साथ
सामान्य तौर पर, आप जानते हैं, इसे सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा। आप किसी भी भोजन को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं, और यह हमेशा स्वादिष्ट रहेगा! इसलिए, प्रयोग करने से डरो मत, खासकर जब से वर्ष का स्वामी, सुअर या सुअर, ऐसे सभी प्रकार के प्रयोगों का बहुत शौकीन होता है।
पिस्ता और अंगूर के साथ पनीर बॉल्स "पूर्वी आश्चर्य"
हमें ज़रूरत होगी:
- फिलाडेल्फिया पनीर - 250 ग्राम
- बीजरहित अंगूर
- पिस्ता - 1 कप
तैयारी:
1. पिस्ता को छीलकर काट लीजिये.
2. पनीर को फ्रिज में ठंडा करें.
3. अंगूरों को धोकर सुखा लें. प्रत्येक अंगूर के चारों ओर पनीर की एक गेंद बनाएं।
4. तैयार बॉल्स को पिस्ता के टुकड़ों में रोल करें.
5. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
ये गोले सिर्फ अंगूर से ही नहीं, किसी भी फल से बनाए जा सकते हैं. और आप उन पर अखरोट या हेज़लनट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
उत्सव की मेज पर हेरिंग व्यंजन एक विशेष स्थान रखते हैं। हेरिंग फ़िललेट्स को बस टुकड़ों में काटा जाता है, तेल डाला जाता है और प्याज के साथ परोसा जाता है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
ककड़ी और पनीर के साथ हेरिंग "उत्सव रोल"
हमें ज़रूरत होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
- ककड़ी - 1 टुकड़ा
- नरम क्रीम पनीर - 100 जीआर।
तैयारी:
1. हेरिंग को साफ करें, अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। सिर अलग कर दो. आपको दो फ़िललेट्स मिलने चाहिए।
2. फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर रखें, टुकड़े को दूसरी क्लिंग फिल्म से ढकें और रसोई के चाकू से हल्के से फेंटें।
3. पनीर से ग्रीस करें. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर रखें।
4. हेरिंग को फिलिंग के साथ रोल करके 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पनीर सख्त हो जाए.
5. थोड़ी देर बाद हेरिंग रोल को हटा दें और बहुत पतले चाकू से काट लें. प्लेट में रखें और इच्छानुसार सजाएँ।
यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह देखने में बहुत मौलिक लगता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!
स्नैक रोल "फर कोट के नीचे हेरिंग"
फर कोट के नीचे हर किसी की पसंदीदा हेरिंग न केवल सलाद के रूप में, बल्कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी तैयार की जा सकती है। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 100-150 ग्राम
- आलू - 300 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- चुकंदर - 150 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- हरी प्याज
- मेयोनेज़ -2 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी:
1. सब्जियां और अंडे उबालें. इन्हें ठंडा करें और सब्ज़ियों को अलग-अलग पीसकर प्यूरी बना लें।
2. प्रत्येक प्यूरी में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं।
3. अंडों को कद्दूकस कर लें और इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ भी मिला लें।
4. हेरिंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. हरा प्याज, बस दो पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. रोल मैट को क्लिंग फिल्म से लपेटें। हम हरे प्याज को "कालीन" में रखते हैं, फिर हेरिंग, आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे।
7. एक रोल में लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें।
8. तैयार रोल को निकालकर तेज चाकू से एक ही साइज के टुकड़ों में काट लें.
हेरिंग और सब्जियों के साथ जेली स्नैक "कैलिडोस्कोप"
हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):
- हल्का नमकीन हेरिंग - 2 फ़िलालेट्स
- उबला अंडा - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज. बेहतर लाल - 1 टुकड़ा
- डिल - 2-3 टहनियाँ
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- पानी - 40 मिली.
तैयारी:
1. जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे फूलने तक कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में घोलें।
2. उबली हुई गाजर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में काली मिर्च, गाजर, प्याज और कटा हुआ अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। नींबू का रस और कटा हुआ डिल डालें।
4. टेबल पर क्लिंग फिल्म रखें और उस पर हेरिंग फ़िललेट का एक टुकड़ा अंदर की तरफ ऊपर की ओर रखें।
5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम का आधा भाग रखें।
6. खीरे को लंबे पतले स्लाइस में काटें और मछली को कम्बल की तरह खट्टा क्रीम मिश्रण में "ढक" दें, स्लाइस को क्रॉसवाइज रखें।
7. शीर्ष पर खट्टा क्रीम मिश्रण की शेष परत फैलाएं और पट्टिका का दूसरा आधा भाग रखें। हमें नीचे और ऊपर फ़िललेट्स वाली एक "मोटी" मछली मिलनी चाहिए।
8. फिल्म का उपयोग करके हेरिंग को कसकर रोल में रोल करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. जमे हुए रोल को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।
जर्मन में रोलमॉप्स
हमें ज़रूरत होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 2 पीसी (फ़िलेट - 4 पीसी)
- मसालेदार खीरा - 5 पीसी
- शिमला मिर्च (लाल) -1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सफेद वाइन सिरका - 100 मिली।
- राई - 2 चम्मच
- लौंग - 3-4 कलियाँ
- चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
तैयारी:
1. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालना. चीनी, नमक, काली मिर्च और लौंग की कलियाँ मिलाएँ। - सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें. शोरबा को थोड़ा ठंडा करें.
2. सरसों और वाइन सिरका डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें.
3. प्याज, शिमला मिर्च और खीरा को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. फ़िललेट की प्रत्येक परत को हल्के से फेंटें और सरसों से ब्रश करें। यदि हेरिंग बहुत बड़ी है, तो इसे सावधानी से दो बराबर हिस्सों में काटा जा सकता है।
5. हेरिंग की परत पर प्याज, मिर्च और खीरा रखें।
6. एक रोल में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
7. रोलर पाई को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। कम से कम एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
लेकिन रोल पप्स का स्वाद तीसरे दिन सबसे अच्छा होता है। इसलिए, उन्हें पहले से तैयार कर लें ताकि नए साल तक वे अपने "पूर्ण" स्वाद में आपके सामने आ जाएँ!
अपने अगले रिव्यू में मैं आपको ऑफर करता हूं, जो आपको भी जरूर पसंद आएगा!
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खैर, आज के लिए शायद इतना ही! कई व्यंजन लिखे गए हैं, और निश्चित रूप से चुनने के लिए बहुत कुछ है। सभी व्यंजन अच्छे हैं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है!
और मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको रेसिपी पसंद आए और आप उनमें से एक या अधिक पकाने का निर्णय लें! मैंने विभिन्न स्वादों के लिए व्यंजन चुनने का प्रयास किया। मैं यह कैसे कर पाया, यह आप पर निर्भर है!
बॉन एपेतीत! और नव वर्ष की शुभकामनाएँ!
सभी के लिए शुभकामनाएं! दोस्तों, बहुत जल्द हम सभी मुख्य छुट्टियों में से एक - नया साल 2018 मनाएंगे! चमत्कार और इच्छाओं की पूर्ति का समय पहले से ही बहुत करीब है, और कई गृहिणियां सोच रही हैं कि नए साल की छुट्टियों की मेज पर क्या पकाना है? नए साल के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों का एक हँसमुख समूह हमेशा इकट्ठा होता है, और मैं उन्हें उपहारों के अलावा कुछ और देकर खुश करना चाहता हूँ। बेशक, पुरानी मान्यता का पालन करते हुए "आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे बिताएंगे," आप इसे एक भगवान की तरह मनाना चाहते हैं और एक समृद्ध, सुरुचिपूर्ण मेज सजाना चाहते हैं
नए साल 2018 के लिए उत्सव की रेसिपी: तस्वीरों के साथ रेसिपी
हममें से किसे क्रिसमस की छुट्टियाँ या नया साल पसंद नहीं है? ऐसे लगभग कोई भी लोग नहीं हैं! यह रोजमर्रा की जिंदगी और हलचल से छुट्टी लेने का, अंततः पूरे परिवार और करीबी दोस्तों के साथ एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होने का अवसर है। सैकड़ों जगमगाती रोशनियों और क्रिसमस ट्री की खुशबू से बना जादुई माहौल हमें मंत्रमुग्ध कर देता है और हमें साल-दर-साल उसी अनुष्ठान से गुजरने के लिए मजबूर करता है। एक सुंदर ढंग से सजाई गई मेज, व्यंजनों की चमक और "पाक संबंधी प्रसन्नता" की सुगंध उत्सव के मूड को पूरा करती है।
नया साल एक विशेष छुट्टी है, इसलिए मेज पर व्यंजन विशेष होने चाहिए। मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट और सुंदर नए साल के व्यंजनों और सलाद की रेसिपी लाता हूँ।
मकई के साथ ओलिवियर सलाद
यह सलाद उन लोगों के लिए है जो ओलिवियर के बिना नए साल की कल्पना नहीं कर सकते, लेकिन पहले से ही मानक संस्करण से थक चुके हैं। एक लोकप्रिय व्यंजन में ट्विस्ट जोड़ें और मक्के से ओलिवियर बनाएं!
सामग्री:
- 1 प्रतिबंध. मीठा डिब्बाबंद मक्का;
- 700 ग्राम हैम या सॉसेज;
- 4 बातें. बड़े आलू;
- 3 मध्यम गाजर;
- 2-4 पीसी। मसालेदार खीरे (वैकल्पिक)
- 6 चिकन अंडे;
- 400-500 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
- पहला कदम सभी सब्जियों - आलू, गाजर और अंडे को उबालना है। जब वे पक रहे हों, तो आप हैम को क्यूब्स में काट सकते हैं और सलाद कटोरे में रख सकते हैं।
- उबले हुए और ठंडे किए हुए टुकड़ों को खोल से छील लें, क्यूब्स में काट लें और हैम के साथ सलाद के कटोरे में डालें।
- सलाद के कटोरे में नमकीन या मसालेदार खीरे, टुकड़े करके डालें।
- इसके बाद, उबली हुई गाजर और आलू डालें, छीलें और, बाकी सामग्री की तरह, क्यूब्स में काट लें।
- डिब्बाबंद मक्का डालें और सभी सामग्री मिलाएँ। नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अंत में मेयोनेज़ डालें।
- मकई के साथ ओलिवियर सलाद तैयार है, लेकिन आपको इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए।
नए साल के खिलौने के रूप में चिकन के साथ ओलिवियर सलाद
नए साल के लिए चिकन रेसिपी के साथ ओलिवियर सलाद
रोल "एक फर कोट में हेरिंग"
फर कोट के नीचे हेरिंग - ओलिवियर के साथ, उत्सव की मेज पर एक प्रमुख स्थान रखता है। रोल के रूप में इस व्यंजन को और अधिक रोचक दृष्टिकोण दें।
सामग्री:
- 2 मध्यम चुकंदर
- 2 गाजर
- 2 आलू
- 200 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग फ़िललेट
- चार अंडे
- 1 प्याज
- 100 ग्राम मेयोनेज़
तैयारी:
- सब्जियों के साथ अंडे को पहले से उबालकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
- सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करके बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- टेबल पर क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल रखें और उस पर चुकंदर की एक परत रखें। अपनी इच्छानुसार प्रत्येक परत पर नमक डालना और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाना न भूलें।
- फिर अधिकांश कसा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, लेकिन सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। ऊपर से फिर से मेयोनेज़ फैलाएं।
- उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मेयोनेज़ के साथ फैलाते हुए, शीर्ष पर गाजर और आलू की एक परत रखें।
- मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत पर हेरिंग के कटे हुए टुकड़े रखें।
- फिर रोल को किनारे से सावधानी से हेरिंग से लपेट कर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- परोसने से पहले, कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी, जर्दी और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
नए साल 2018 के लिए कुत्ते के आकार का सलाद
नया 2018 चीनी कैलेंडर के अनुसार कुत्ते का वर्ष है, इसलिए कुत्ते के आकार में एक प्रतीकात्मक सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें।
कुत्ते के साथ हार्दिक सलाद
कुत्ते का सलाद: घरेलू नुस्खा
क्रिसमस पुष्पांजलि सलाद
नये साल का सलाद नये साल की घड़ी
नए साल का सलाद "योलोचका"
क्रिसमस ट्री सलाद निस्संदेह आपकी मेज को सजाएगा और उत्सव के नए साल के मूड को पूरक करेगा।
नए साल का सलाद योलोचका
आवश्यक सामग्री:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- चुकंदर - 1-2 पीसी।
- मेयोनेज़
- डिब्बाबंद मक्का
- दिल
- अनार
तैयारी:
- आलू, चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें।
- एक गाजर छोड़ दें और बाकी सब्ज़ियों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बची हुई गाजर से आपको एक सितारा काटने की जरूरत है।
- हेरिंग से हड्डियाँ निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- निम्नलिखित क्रम में सामग्री को एक डिश पर रखें: आलू, मेयोनेज़, हेरिंग, मेयोनेज़, गाजर, चुकंदर, मेयोनेज़।
- इसके बाद, आपको क्रिसमस ट्री की शाखाओं की तरह शीर्ष पर डिल रखना होगा। शीर्ष पर गाजर का सितारा रखें।
- - फिर अंडे को माला के आकार में बिछाएं, ऊपर से मक्के और अनार के दाने डालें.
क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में नट्स के साथ ठंडा ऐपेटाइज़र
नए साल के लिए सलाद "Mitten"।
सामन सलाद
यह एक वास्तविक टेबल सजावट होगी! ऐसी डिश से आपकी टेबल शाही हो जाएगी।
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम सामन,
- 200 ग्राम हार्ड पनीर,
- 3 उबले आलू,
- 3 पीसीएस। उबले अंडे,
- 3 सेब,
- 3 प्याज,
- प्याज तलने के लिए सूरजमुखी तेल।
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
- सजावट के लिए 150 ग्राम लाल कैवियार।
तैयारी:
- उबले आलू, पनीर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
- अंडों को भी कद्दूकस कर लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
- प्याज के छल्ले भून लें.
- सैल्मन को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सलाद को परतों में एक डिश पर रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें:
परत 1 - तले हुए प्याज के साथ सामन।
परत 2 - उबले आलू
परत 3 - सेब
परत 4 - कसा हुआ पनीर
परत 5 - अंडे का सफेद भाग
परत 6 - यॉल्क्स और थोड़ा पनीर, ऊपर से मेयोनेज़ भी लगाएं।
जब सलाद इकट्ठा हो जाए, तो इसे कई घंटों तक भीगने दें। परोसने से पहले, डिश को सैल्मन, लाल कैवियार और हरे प्याज के स्लाइस से सजाएँ।
साग के साथ सलाद "तालाब में मछली"
कुछ व्यंजनों का मूल डिज़ाइन आपके और आपके प्रियजनों के मनोरंजन और मूड को बढ़ा देगा। तालाब में मछली का सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन यह मेज पर बहुत अच्छा लगता है!
आवश्यक उत्पादों की सूची:
- तेल में स्प्रैट: एक जार;
- आलू: कुछ मध्यम कंद;
- गाजर: दो जड़ वाली सब्जियाँ; नमक;
- प्याज: दो बड़े सिर;
- उबले अंडे, चिकन: दो टुकड़े;
- हार्ड पनीर: पचास ग्राम;
- लहसुन: दो कलियाँ;
- मेयोनेज़;
- ताजा अजमोद; गुच्छा;
- प्याज के पंख;
- ताजा सौंफ;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल.
तैयारी:
- कंदों को धोने के बाद उनके छिलकों में ही नरम होने तक उबालें। आलू को ठंडा करके छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- अंडे छीलें और बारीक काट लें. पनीर के एक टुकड़े को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
- मछली का जार खोलें और सजावट के लिए कई मछलियों की पूँछें अलग कर लें (उन्हें एक तरफ रख दें)। बची हुई मछली को सीधे जार में कांटे से मैश कर लें।
- प्याज के सिरों को छिलके से हटा दें और बहुत बारीक टुकड़ों में धो लें, काट लें और चाकू से काट लें।
- गाजर को ब्रश से धोएं और छिलका पतला काट लें। जड़ वाली सब्जियों को बड़े चीरे वाले कद्दूकस पर स्वयं ही पीस लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर बर्नर पर रखें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें प्याज, फिर गाजर डालें और चमचे से चलाते हुए सब्जियों को नरम और तेज महक आने तक भूनें.
- एक सलाद कटोरा तैयार करें और सामग्री को परतों में रखें:
आलू (नमक डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें) - तली हुई और ठंडी सब्जियाँ - भरावन के साथ स्प्रैट - पनीर - अंडे (नमक डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें)। - हरी सब्जियों को एक गुच्छे में रखें, धोएं और हिलाएं, अच्छी तरह सुखाएं और काट लें। ऊपर से सलाद छिड़कें, ध्यान से मछली की पूँछें सलाद में डालें, प्याज के पंखों से सजाएँ।
अनार, मेवे और मांस के साथ वेवेरिन
घर पर भागों में सलाद बनाने की विधि
केकड़े की छड़ियों और सब्जियों के साथ कॉकटेल सलाद
सलाद "पनीर का टुकड़ा"
एक सरल और मज़ेदार सलाद, पनीर का एक टुकड़ा बिल्कुल सभी को पसंद आएगा, खासकर बच्चों को। नए साल की पूर्व संध्या पर इस व्यंजन से सभी को प्रसन्न करें।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका, स्मोक्ड: दो सौ ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास: दो सौ ग्राम;
- शैंपेनोन: दो सौ ग्राम;
- मेयोनेज़;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक;
- बल्ब;
- सख्त पनीर, कसा हुआ: दो सौ ग्राम;
- कठोर उबले अंडे: चार टुकड़े।
तैयारी:
- मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. अनानास का जार खोलें और तरल निकाल दें, और फलों के छल्लों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अंडे के छिलकों को फोड़कर छील लें. अंडों को आधा काट लें और आधे हिस्से से जर्दी अलग कर लें।
- जर्दी को तोड़ लें और सफेद भाग को कद्दूकस कर लें।
- मशरूम को बारीक टुकड़ों में या बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
- रिफाइंड तेल में डालें. थोड़ा नमक डालें.
- प्याज को छीलिये, धोइये और बहुत बारीक क्यूब्स में काट लीजिये. मशरूम के साथ पैन में डालें। दोनों घटकों को मध्यम आंच पर भूनें।
- एक सपाट डिश तैयार करें. शेफ की अंगूठी रखें. घटकों को परतों में एक-एक करके बिछाएँ।
मांस - अनानास - मेयोनेज़ के साथ कोट - जर्दी - मशरूम - अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़ के साथ कोट - उदारतापूर्वक, एक समान परत में, पनीर के साथ छिड़कें। - अंगूठी निकालें. सलाद के किनारों पर पनीर छिड़कें। इसके बाद, सलाद को सजाएँ: अपनी उंगली से सलाद में छेद करें; आप चाकू से एक कोने को काट सकते हैं; अंडों से चूहे "पौधे" लगाएं।
समुद्री शैवाल कैवियार में टूना पाट के साथ टार्टलेट
झींगा के साथ ओलिवियर सलाद
बहुरंगी पनीर बॉल्स
कोरियाई स्तरित गाजर का सलाद
कोरियाई गाजर और चिकन सलाद रेसिपी
सलाद क्षुधावर्धक नए साल के पेड़
घर पर क्रिसमस ट्री सलाद रेसिपी
नए साल की मेज के लिए टार्टलेट में चिकन और मशरूम के साथ सलाद
स्प्रैट और क्राउटन के साथ स्तरित सलाद
हार्दिक सलाद ओब्ज़ोर्का
उत्सव की मेज के लिए ठंडा क्षुधावर्धक "कीनू"
ठंडा क्षुधावर्धक टेंजेरीन: घर का बना नुस्खा
तेल और मटर में सार्डिन के साथ सलाद
मक्खन और मटर के साथ सार्डिन सलाद: घरेलू नुस्खा
लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद
छुट्टियों की मेज के लिए लवाश रोल
टूना के साथ सब्जी का सलाद
हेरिंग और चावल के साथ सुंदर नए साल का सलाद
रॉयल सलाद केक
गिलासों में विभाजित पफ सलाद
स्प्रैट के साथ उत्सवपूर्ण सैंडविच
10 हॉलिडे सैंडविच
नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। नया साल करीब आ रहा है. परंपरा के अनुसार, गृहिणियां छुट्टियों की मेज के लिए पहले से ही विभिन्न व्यंजनों पर गौर करना शुरू कर देती हैं। आज हम बात करेंगे कि नए साल 2018 के लिए स्वादिष्ट और सरल स्नैक्स कैसे तैयार करें।
हमारे ब्लॉग पर भी पढ़ें: और मांस से लेकर उत्सव के नए साल की मेज तक।
यह मत भूलो कि आने वाला वर्ष पीले कुत्ते का वर्ष है। आप हमारे लेख में और अधिक पढ़ सकते हैं: संक्षेप में: कुत्ते को साधारण व्यंजन पसंद हैं और वह भोजन के बारे में नख़रेबाज़ नहीं है। तो आप मछली, चिकन और, ज़ाहिर है, मांस व्यंजन पका सकते हैं। यदि आप जटिल व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो यह एक और मुख्य होगा।
अपने कुत्ते को सब्जियों से उपचारित करना भी उपयोगी है। , ताकि आप सुरक्षित रूप से या जैसे सलाद तैयार कर सकें, या आप कर सकते हैं। यह सब हमारी पत्रिका में पाया जा सकता है।
खैर, आज हम नए साल 2018 के लिए स्नैक्स तैयार कर रहे हैं, तो चलिए शुरू करते हैं।
रंगीन पनीर बॉल्स: 5 विकल्प।
वे काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाते हैं। एक आधार का उपयोग करके एक साथ कई विकल्प तैयार करना बेहतर है। लेकिन आप अपनी खुद की फिलिंग के साथ आ सकते हैं, वे नए साल 2018 के लिए अद्भुत स्नैक्स बनाते हैं।
सामग्री:
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडा - 5 पीसी;
- स्वादानुसार सारा मसाला;
- मेयोनेज़।
भराई के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- केकड़े की छड़ें 100 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा (छोटा);
- किसी भी लाल मछली का बुरादा;
- तिल;
- ताजा गाजर;
- अखरोट;
- ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- ब्रेडिंग के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ;
- धूप में सूखे टमाटर;
- जैतून;
- ब्रेडिंग के लिए मीठा लाल शिमला मिर्च.
स्टेप 1।
अंडे उबालें, फिर छीलें और एक गहरे कटोरे में पीस लें। वहां पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को निचोड़ लें और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
मिश्रण इस प्रकार का होना चाहिए कि गोले आसानी से बेल सकें. अब हम पूरे द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करते हैं।
चरण दो।
केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस कर लीजिये. उन्हें द्रव्यमान के पहले भाग में जोड़ें और गेंदों को केकड़े की छड़ियों के टुकड़ों में डुबाने के लिए थोड़ा छोड़ दें। वहां मेयोनेज़ डालें, लगभग 1 बड़ा चम्मच।
चरण 3।
अब हम गोले बनाते हैं और उन्हें केकड़े की छड़ियों के टुकड़ों में डुबाकर एक डिश पर रख देते हैं। बस, वे तैयार हैं, चलिए दूसरे प्रकार पर चलते हैं।
चरण 4।
अब हम खीरे और मछली की फिलिंग से बॉल्स बनाते हैं. - सबसे पहले खीरे को छीलकर बारीक काट लें. पनीर के मिश्रण में खीरा डालकर मिला दीजिये.
चरण 5.
बॉल्स को रोल करें और अंदर लाल मछली का एक छोटा टुकड़ा डालें ताकि वह दिखाई न दे। - अब तिल को रोल करके एक प्लेट में रखें.
चरण 6.
आइये गाजर के भरावन के साथ गोले तैयार करते हैं. सबसे पहले ज्यादातर मेवों को पीसकर हल्का सा भून लीजिए. हम इस टुकड़े में बॉल्स को लपेट देंगे.
चरण 7
- अब गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और पनीर के मिश्रण में मिला दें. अच्छी तरह से मलाएं।
चरण 8
अंदर साबुत अखरोट का कुछ भाग डालकर गोले बना लें। फिर हम इसे तले हुए अखरोट के टुकड़ों में लपेटते हैं और एक डिश पर रखते हैं।
चरण 9
- अब कुछ लाल मछली के बुरादे को बारीक काट लें. ताजा प्याज को भी बारीक काट लीजिए. पनीर मिश्रण में सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
चरण 10
हम गेंदें रोल करते हैं। आप चाहें तो इन्हें सूखी जड़ी-बूटियों से लपेट सकते हैं. सब कुछ एक डिश पर रखा जा सकता है.
चरण 11
- अब धूप में सुखाए हुए टमाटरों को बारीक काट लें और पनीर के मिश्रण में मिला दें. अच्छी तरह मिलाओ।
चरण 12
अंदर जैतून डालकर, गोले बना लें। अब मीठे लाल शिमला मिर्च में ब्रेड करें।
हमें नाश्ते के लिए ये खूबसूरत रंगीन गेंदें मिलीं। आप अलग-अलग रंगों में अपनी खुद की फिलिंग और ब्रेडिंग का उपयोग कर सकते हैं।
सैंडविच नए साल 2018 के लिए अद्भुत स्नैक्स हैं। वे उत्सव की मेज पर बहुत सुंदर लगते हैं और उनके अपने फायदे हैं:
- बहुत स्वादिष्ट लग रहा है;
- जल्दी से तैयारी करो;
- आप बजट उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
स्प्रैट वाले सैंडविच टेबल पर खूबसूरत लगते हैं.
हमें ज़रूरत होगी:
- स्प्रैट्स - 1 जार;
- राई की रोटी - 1 पाव रोटी;
- अंडे - 3 पीसी;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- स्वाद के लिए साग;
- मेयोनेज़।
स्टेप 1।
बेशक, आपको सबसे पहले अंडों को उबालकर छीलना होगा। जब वे पका रहे हों: ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण में काटें। लेकिन अगर आपको इसे अलग तरीके से काटने की जरूरत है तो कोई दिक्कत नहीं है.
चरण दो।
आइए क्राउटन बनाएं। - फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें. अंडे के बारे में मत भूलना.
चरण 3।
मेयोनेज़ लें, उसमें लहसुन निचोड़ें और मिला लें। यदि आपको तीखा पसंद है, तो आप अधिक लहसुन निचोड़ सकते हैं।
चरण 4।
उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
चरण 5.
अब आपको टमाटर को छल्ले में काटना है और उन्हें फिर से आधा कर देना है।
खीरे को तुरंत तिरछे छल्ले में काट लें।
चरण 6.
सभी क्राउटन को लहसुन की चटनी से चिकना कर लें। - अब क्राउटन को मात्रा के हिसाब से आधा-आधा बांट लें.
चरण 7
पहले आधे भाग पर कद्दूकस किये हुए अंडे रखें। एक टमाटर को किनारे के करीब रखें। और प्रत्येक क्राउटन के लिए, एक स्प्रैट मछली, ऊपर से साग से सजाएँ।
चरण 8
अब क्राउटन के दूसरे भाग पर एक-एक करके एक खीरा, एक मछली डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अब आप प्लेट को सलाद के पत्तों से सजा सकते हैं, हमारे सैंडविच बिछा सकते हैं और परोस सकते हैं।
हम आपके लिए नए साल 2018 के लिए केकड़े की छड़ियों से बने स्नैक्स पेश करते हैं। मुझे यह रेसिपी सचमुच पसंद आई, यह सरल और स्वादिष्ट है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ।
सामग्री:
- केकड़े की छड़ें - 11-12 पीसी;
- सलाद के पत्ते - कई टुकड़े;
- बटेर अंडा - 2 पीसी (या 1 चिकन);
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
- साग - 1 गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च और मसाले.
स्टेप 1।
अंडे उबालें. तैयार होने पर, ठंडा करें और साफ करें।
चरण दो।
केकड़े की छड़ियों को खोलकर अंदर बाहर रखें। हम यह सावधानी से करते हैं ताकि कम नुकसान हो.
चरण 3।
पनीर, अंडे को कद्दूकस कर लें और लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ कर मिला लें।
चरण 4।
हरी सब्जियों को बारीक काट लें और पनीर में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
चरण 5.
अब परिणामी द्रव्यमान की एक पतली परत केकड़े की छड़ियों के नीचे लगाएं।
चरण 6.
हम हर चीज़ को वापस रोल में रोल करते हैं। एक कोण (तिरछा) पर आधा काटें।
चरण 7
अब हम अपनी डंडियों को पत्तों के साथ मिला कर एक प्लेट में रखते हैं. परोसा जा सकता है.
टमाटर क्षुधावर्धक "सांता क्लॉज़"।
टमाटर क्षुधावर्धक "सांता क्लॉज़" आप नए साल 2018 के लिए स्नैक्स को कला के छोटे कार्यों में बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सांता क्लॉज़ बनाओ. मुख्य बात यह है कि उतने ही टुकड़े बनाएं जितने आप मेहमानों को लाने की योजना बनाते हैं। सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लगभग 20 मिनट में।
हमें ज़रूरत होगी:
- छोटे टमाटर - 5 पीसी;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन 1 कली;
- चिकन अंडा - 2 पीसी;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
यदि आपको अधिक दादा बनाने की आवश्यकता है, तो बेझिझक हर चीज़ को उतनी ही मात्रा में बढ़ाएँ जितनी आवश्यकता हो। यह रेसिपी 5 टमाटरों की सर्विंग के लिए है।
स्टेप 1।
अंडे उबालें. तैयार होने पर, छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम पनीर को भी कद्दूकस करते हैं, लेकिन बारीक कद्दूकस पर।
चरण दो।
टमाटर का ऊपरी भाग (ढक्कन) काट दें और सावधानी से गूदा निकाल लें।
चरण 3।
अंडा, पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं। टमाटर भरना. ढक्कन से ढक दें. यदि टमाटर अच्छी तरह से खड़ा नहीं है, तो आप नीचे से थोड़ा सा काट सकते हैं।
चरण 4।
अब हम फिलिंग या सिर्फ मेयोनेज़ का उपयोग करके दाढ़ी और मूंछें बनाते हैं। आप टोपी पर एक बूंद भी बना सकते हैं। अनार के दानों से नाक और काली मिर्च से आंखें बनाई जा सकती हैं। लेकिन आप आसानी से कुछ और सोच सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सुंदर दिखता है।
प्लेटों पर रखें और चारों ओर जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कैवियार से भरे हरे खीरे।
नए साल 2018 के लिए ये स्नैक्स "सांता क्लॉज़" स्नैक के साथ और सैंडविच के साथ भी उत्कृष्ट रूप से संयुक्त हैं। और स्वाद बस एक मस्तिष्क विस्फोट है. खैर, सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- चिकन अंडा - 2 पीसी;
- लाल कैवियार - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- हरी प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च.
स्टेप 1।
खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
चरण दो।
एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। चिकन पैनकेक पकाना. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। आप मिश्रण में थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं।
तैयार होने पर बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
चरण 3।
हम खीरे के स्लाइस से रोल या रिंग बनाते हैं। उनमें अंडे और मेयोनेज़ का मिश्रण भरें। हम प्याज के पंखों से बांधते हैं (बांधते हैं) ताकि सब कुछ अलग न हो जाए। हम ऊपर से लाल कैवियार डालते हैं और आप डिल से भी सजा सकते हैं.
मांस कैनपेस, 3 विकल्प।
नए साल 2018 के लिए ऐसे स्नैक्स में कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन सर्दियों में यह बुरा नहीं है। हम सब्जियों का भी उपयोग करेंगे, जो सर्दियों में महत्वपूर्ण भी है। आम तौर पर मैं उन पार्टियों के लिए कैनेप्स तैयार करता हूं जहां बहुत अधिक भोजन नहीं होता है, लेकिन ऐसा ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है। इस प्रकार के कैनेपे को गर्म भी कहा जाता है, क्योंकि हम इसे ओवन में थोड़ी देर और बेक करेंगे।
सामग्री:
- परमेसन - 100 जीआर;
- मोत्ज़ारेला - 100 जीआर;
- बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
- आलूबुखारा -6 पीसी;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 6 पीसी;
- बेकन स्ट्रिप्स - 8 पीसी।
स्टेप 1।
परमेसन को 6 काफी मोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
चरण दो।
प्रून्स को आधे में विभाजित करने की आवश्यकता है। अगर अंदर कोई हड्डी है तो हमें उसे निकालने की जरूरत नहीं है। परमेसन को आलूबुखारा के अंदर रखें।
चरण 3।
हम पूरी चीज़ को बेकन की एक पट्टी में लपेटते हैं और इसे टूथपिक से छेदते हैं।
आप तुरंत बेकिंग शीट तैयार कर सकते हैं. इसे तेल से चिकना कर लीजिये या बेकिंग पेपर डाल कर भी चिकना कर लीजिये. हमने वहां अपने कैनपेस रखे। वे गर्म होंगे, इसलिए हम उन्हें बेक करेंगे, लेकिन अभी हम 2 और प्रकार के कैनपेस तैयार करेंगे।
चरण 4।
अब शिमला मिर्च को काट कर साफ कर लीजिये. कैनेप के आकार के अनुरूप टुकड़ों में काटें। हमने मोत्ज़ारेला को भी टुकड़ों में काट लिया।
चरण 5.
पनीर के ऊपर काली मिर्च रखें और बेकन में लपेट दें। हम इसे टूथपिक से छेदते हैं और इसे पहले प्रकार के कैनेप के लिए बेकिंग शीट पर रखते हैं।
चरण 6.
अब गोभी. इसे उबलते और नमकीन पानी में कई मिनट तक पकाने की जरूरत है। ठंडा होने के लिए तैयार होने पर, बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटें और टूथपिक से छेद करें। हम इसे बेकिंग शीट पर भी रखते हैं।
चरण 7
ओवन को पहले से गरम कर लें और हमारे कैनपेस को कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख दें। तैयार होने पर, आप सब कुछ जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। यह क्या है, आप पूछें। यह आसान है। वॉल-औ-वेंट एक फ्रांसीसी व्यंजन है जो पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करना बेहतर है। क्योंकि अगर आप खुद आटा तैयार करेंगे तो इसमें पूरा दिन लग जाएगा. लेकिन यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप ब्लॉग पर घर का बना पफ पेस्ट्री बनाने का तरीका पढ़ सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- जर्दी - 4 पीसी;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
- आटा;
- स्वादानुसार मसाले;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हरियाली.
स्टेप 1।
आटे को चिपकने से रोकने के लिए मेज पर आटा छिड़कें। आटे को बेल लीजिये.
चरण दो।
अब आपको दो गिलास तैयार करने हैं. एक छोटा है, दूसरा बड़ा है. आप विभिन्न आकारों के गोल सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े गिलास का उपयोग करके, हलकों (3 टुकड़े) को काट लें। और एक छोटे गिलास से हमने केवल 2 बड़े वृत्तों के अंदर के वृत्तों को काटा।
चरण 3।
पहले बड़े गोले के आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहली रिंग को ऊपर से चिपका दें। फिर हम इसे अंडे से कोट करते हैं और ऊपर दूसरी रिंग डालते हैं। यह हमारा एकमात्र वॉल-ऑ-वेंट है। हम बाकी काम सादृश्य से करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितना आटा पर्याप्त है।
पहले एक अंगूठी को बड़े वृत्त पर रखें, फिर दूसरी को चरण 4।
अब हम इन्हें एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखकर और तेल से चिकना करके रख देते हैं। वॉल-ऑ-वेंट्स को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. वे जल्दी पक जाते हैं.
चरण 5.
इस बीच, जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर हम प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। हरी सब्जियों को बारीक काट कर एक बाउल में रखें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। अगर पनीर काफी सख्त है, तो खट्टा क्रीम डालें।
चरण 6.
तैयार वॉल-औ-वेंट के निचले भाग को दबाएँ। हम उनमें अपनी फिलिंग भरते हैं और परोसते हैं।
वैसे, नए साल 2018 के लिए स्नैक्स बनाने के लिए आप आसानी से टार्टलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां बताया गया है कि आप उनमें और क्या भर सकते हैं:
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अपडेट किया गया: 1 दिसंबर, 2017 द्वारा: सुब्बोटिन पावेल
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