तोरी ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ भरवां। सब्जियों से भरी तोरी। भरवां तोरी "नाव"

तुरई सब्जियों से भरा हुआऔर स्वादिष्ट के तहत बेक किया हुआ पनीर क्रस्ट- उत्कृष्ट स्वादिष्ट व्यंजन.

पर पारंपरिक व्यंजनदुनिया के दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए, सब्जियों का उपयोग शायद ही कभी एक अलग व्यंजन के रूप में किया जाता है। दरअसल, सब्जियों को कच्चा खाना बेहतर होता है, जिससे विटामिन गायब नहीं होते और शरीर को फाइबर मिलता है।

लेकिन सभी सब्जियों को कच्चा नहीं खाया जा सकता। उदाहरण के लिए, कद्दू, तोरी, आलू। उबालने के अलावा, सब्जियों को पकाने का सबसे आम तरीका भूनना है। - सुपर साइड डिश! पकाते समय, सब्जियों को अक्सर सॉस के साथ डाला जाता है या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

गर्मियों की शुरुआत के साथ, एक द्रव्यमान दिखाई दिया ताजा सब्जियाँयुवा स्क्वैश सहित। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प, मेरी राय में, ये तोरी सब्जियों से भरी हुई हैं और पनीर की परत के नीचे पके हुए हैं।

तोरी (lat। Cucurbita pepo var। giromontina) लौकी परिवार के लौकी जीनस का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। फल आयताकार हरे, पीले या होते हैं सफेद रंग. आसानी से पचने योग्य और फायदेमंद सब्जी उत्पादपाचन और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

तोरी की कैलोरी सामग्री को देखते हुए - प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी से कम, इसे सुरक्षित रूप से सबसे अधिक में से एक कहा जा सकता है। आहार सब्जियां. इसमें बहुत सारे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, तोरी वजन घटाने के आहार में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। सबसे प्रसिद्ध घरेलू तोरी डिश है। संक्षेप में, यह एक मधुकोश है मौसमी सब्जियांपकाने के बाद कुचल दिया।

भरवां तोरी के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• तोरी 1 पीसी
• टमाटर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• लहसुन 1-2 लौंग
• हरी तुलसी 4-5 शाखाएं
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफलस्वाद

1. सब्जियों से भरी तोरी को युवा और हरे फलों से पकाया जाता है, जिसमें विकृत बीज होते हैं।

   युवा तोरी और युवा सब्जियां

2. तोरी को धो लें, उसके सिरे काट लें और लंबाई में आधा काट लें। यदि संभव हो तो, आप तोरी को लाक्षणिक रूप से काट सकते हैं। पर स्वाद गुणयह व्यंजनों को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन विशुद्ध रूप से सौंदर्य कारणों से, यह निश्चित रूप से एक उज्ज्वल प्लस होगा।
3. चम्मच या विशेष उपकरणतोरी का पूरा कोर चुनें - बीज, गूदा। यह एक "नाव" होना चाहिए। आधे गूदे को चाकू से पीस लें, दूसरे आधे का उपयोग नहीं किया जाता है।

   तोरी को काट कर पल्प निकाल लीजिए

4. भरने के लिए सब्जियों को साफ कर लें। प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. तुलसी को बारीक काट लें। टमाटर को छील लें, यदि आवश्यक हो - उबलते पानी से जलाएं, बीज हटा दें और बहुत बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें।
5. जैतून के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

6. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें।

   कद्दूकस की हुई गाजर डालें

7. टमाटर का गूदा, लहसुन और तोरी का गूदा डालें। सभी सब्जियों को जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए भूनें। फिर नमक और काली मिर्च, एक चुटकी पिसी हुई डालें जायफल.

   टमाटर का गूदा, लहसुन और तोरी का गूदा डालें

8. हिलाओ, कटी हुई तुलसी और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल गर्म पानी. सब्जियों को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

   हिलाओ, कटी हुई तुलसी डालें

9. तैयार तोरी को नमक करें और घी लगी पर लेटें जतुन तेलअवन की ट्रे। फिलिंग को तोरी की कैविटी में डालें। इसे "स्लाइड" के साथ थोड़ा बाहर निकलना चाहिए।

   तोरी के गड्ढ़े में फिलिंग डालें

10. सब्जियों से भरी तोरी को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि ज़ुकीनी आधा पक न जाए।

    तोरी के आधा पकने तक बेक करें

11. कद्दूकस की हुई पनीर के साथ सब्जियों से भरी हुई तोरी छिड़कें। और तुरंत इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में वापस रख दें।

    

स्टफिंग के लिए नर्म पतली त्वचा वाली छोटी तोरी लेना सबसे अच्छा होता है। फिर सब्जियों को छीलना नहीं है।

सामग्री

• 4 तोरी;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2-3 टमाटर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;

खाना बनाना

तोरी को लंबाई में आधा काट लें और चमचे से बीज निकाल दें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। टमाटर काट लें बड़े टुकड़े. पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

विन्यास तोरी नावतेल से सने हुए बेकिंग शीट पर। सब्जियों को नमक और काली मिर्च। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, ऊपर से टमाटर डालें और पनीर के साथ छिड़के।

तोरी को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर पनीर जलने लगे तो सब्जियों को पन्नी से ढक दें।

सामग्री

• 1 प्याज;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 1 संसाधित चीज़(90-100 ग्राम);
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• डिल की कई टहनी;
• 4 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

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सामग्री

• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 तोरी;
• 2 अंडे;
• 100-150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

ब्रेड को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज और नरम ब्रेड मिलाएं।

तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और बीच में से काट लें। तोरी के छल्ले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें।

नमक के साथ अंडे फेंटें। तोरी को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डाल दें।

सब्जियों को मध्यम आँच पर हर तरफ कुछ मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक वे ढक न जाएँ। सुनहरा भूरा. फिर इसे बिछा दें पेपर तौलियाअतिरिक्त वसा निकालने के लिए।

सामग्री

• 350 ग्राम;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• 3 तोरी;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

पनीर मिलाएं कटा हुआ डिलकीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को लंबाई में आधा काट लें और मांस निकाल लें। नमक और काली मिर्च परिणामस्वरूप नावें। उन्हें पनीर मिश्रण के साथ भरें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

तोरी पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री

• 1 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 टमाटर;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सब्जी की टोकरियों को स्थानांतरित करें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और उनमें तोरी भर दें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

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सामग्री

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चम्मच जमीन धनिया;
• ½-1 चम्मच सनली हॉप्स;
• ½ गुच्छा हरा प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 3 अंडे;
• 2 तोरी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

ब्लेंडर टर्न मुर्गे की जांघ का मासकीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स, कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हिलाओ, 1 अंडे में फेंटो और फिर से अच्छी तरह मिलाओ।

तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े गोलों में काट लें।

तोरी के छल्ले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें। बचे हुए अंडों को नमक के साथ फेंट लें। इसमें तोरी को डुबोएं और गरम तेल में फ्राई पैन में डाल दें।

तोरी के ऊपर ब्रश करें और फिर से अंडे के मिश्रण से भरें। तोरी को सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।

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सामग्री

• 3 तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• मांस के लिए किसी भी मसाला के 1-2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 लीटर पानी;
• डिल का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

तोरी को 2-4 टुकड़ों में काट लें। परिणामस्वरूप बैरल से गूदा निकालें। अगर बीज हैं तो उन्हें फेंक दें। कुछ पल्प फिलिंग में चला जाएगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक पैन में गरम तेल में प्याज़ को हल्का सा भून लें. फिर गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में मांस, नमक, तलने और बारीक कटा हुआ तोरी के गूदे के 3-4 बड़े चम्मच के लिए मसाला जोड़ें। अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण से केगों को भर दें। उन्हें एक बड़े सॉस पैन में सीधा रखें।

एक साफ कढ़ाई में 1-2 टेबल स्पून तेल गरम करें और मैदा को चलाते हुए सुनहरा होने तक तल लें। जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर अच्छी तरह मिला लें। पानी में डालें और, हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। यदि पैन छोटा है, तो सॉस को दो बैचों में बनाएं, सामग्री को आधा में विभाजित करें।

बहना टमाटर की चटनीतोरी को लगभग किनारे पर लाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। आँच कम करें और सब्जियों को ढककर 40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ डिल के साथ भरवां तोरी छिड़कें।

सामग्री

• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

रशियनफूड.कॉम

सामग्री

• 3 तोरी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• डिल की कई टहनी;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• कुछ हरे प्याज के पंख;
• आधा गुच्छा;
• ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1-2 चम्मच इतालवी जड़ी बूटीया अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 80-100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

तोरी को 4-5 सेंटीमीटर ऊँचे कई टुकड़ों में काटिये। आपको एक तरह के स्क्वैश कप मिलेंगे।

उन्हें तेल से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।

अगर नक्काशीदार स्क्वैश में बीज हैं, तो उन्हें हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी साग काट लें।

एक कड़ाही में गरम तेल में गूदा और साग को तल लें। ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए अंडे डालें और अंडे के सेट होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण और कसा हुआ पनीर. पनीर के पिघलने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।

पके हुए तोरी के ऊपर भरावन फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

रशियनफूड.कॉम

सामग्री

• 200-300 ग्राम चावल;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 तोरी;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना

चावल उबालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और अजमोद को काट लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का सा भून लें। गाजर डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। एक बाउल में चावल, ज़ज़रका, हर्ब्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तोरी को कई समान बैरल में क्रॉसवाइज काटें। एक पतली तली छोड़कर, गूदा निकाल लें। सब्जियों को स्टफ करें और एक बड़े सॉस पैन में सीधा रखें।

दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। तोरी के ऊपर सॉस डालें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। आँच को कम से कम करें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे और 40-50 मिनट तक उबालें।

एक लंबी सर्दियों के बाद, वसंत हमें सब्जियों की बहुतायत से प्रसन्न करता है। मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक तोरी है। उन्हें हर दिन खाने के लिए तैयार है: सिर्फ तला हुआ, तोरी से पेनकेक्स। आज मैं अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के बारे में बात करूंगा: सब्जियों से भरी तोरी।

सब्जियों से भरी तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - 3 पीसी;

गाजर - 1 पीसी;

प्याज - 1 पीसी;

टमाटर - 1 पीसी;

लहसुन - 5 दांत;

खट्टा क्रीम - 100 जीआर;

सूरजमुखी का तेल।

ये हमारी अद्भुत युवा तोरी हैं। अंदर के बीज अभी पके नहीं हैं, त्वचा बहुत कोमल है। बाजार में आप उन्हें वसंत ऋतु में देखते हैं - पहले से ही लार!

सब्जियों से भरी तोरी की रेसिपी:

1. तोरी धो लें, ध्यान से लंबाई में आधा काट लें, परिणामस्वरूप नावों से लुगदी को साफ करें।मैं इसे एक चम्मच के साथ करता हूं।

2. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें हमारी नावें डालें।उन्हें नमक।

3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेलप्याज और गाजर भूनें।

4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. तोरी के गूदे को पीस लें।या तो मेरी तरह कद्दूकस किया हुआ, या छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. एक पैन में गाजर और प्याज़ में टमाटर और कटी हुई तोरी डालें।नमक और काली मिर्च। पूरा होने तक उबाल लें। तोरी बहुत रस देगी। लगभग तैयार होने पर कटा हुआ लहसुन डालें। एक लहसुन प्रेमी के रूप में, मैं कहूंगा: "रसोई से फैलने वाली सुगंध बस अद्भुत होगी!"

7. तैयार स्टफिंगतोरी से नावों में डाल दिया।

8. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

9. और अब ओवन में। 200 डिग्री के तापमान पर, निविदा तक उबाल लें। जैसे ही टॉप ब्राउन हो जाए - आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।

तुरन्त खा लिया।

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त तोरी बची है, तो आप पका सकते हैं।

आप युवा तोरी से पका सकते हैं एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन. वे रेशमी शुद्ध सूप के आधार के रूप में काम करते हैं, सब्जी सलाद, मुख्य व्यंजनों को एक समृद्ध स्वाद देता है, यहां तक ​​कि मिठाई पेस्ट्रीउनकी भागीदारी से यह उत्कृष्ट निकला।

हम में से कई लोग भरवां सब्जियों को पत्ता गोभी के रोल के साथ जोड़ते हैं और भरा हुआ जोश. कम प्रसिद्ध टमाटर और भरवां आलू हैं। और काफी अलग तोरी और बैंगन भरवां हैं।

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

वास्तव में, आप भरवां तोरी पका सकते हैं विभिन्न तरीके: एक पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में, स्टीम्ड और यहां तक ​​कि ग्रिल पर भी। यह सब आपकी क्षमताओं और तोरी के आकार पर निर्भर करता है। छोटे टुकड़ों को आधा काट कर भर सकते हैं. बड़े तोरी को गोल काट कर तैयार किया जाता है.

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज: 100 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस: 400 ग्राम
• गाजर: 1 पीसी।
• प्याज: 1 पीसी।
• टमाटर: 2 पीसी।
• पनीर: 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

तोरी भरवां चिकन - एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 3 मध्यम आकार के युवा तोरी या स्क्वैश;
• 1 प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च का आधा;
• 1 टमाटर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 0.12-0.15 हार्ड चीज;
• 1.5 कप भारी क्रीम;
• केचप के 20 मिलीलीटर;
• साग की 4-5 टहनी;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने के चरणचिकन के साथ भरवां तोरी:

1. चयनित तोरी में से प्रत्येक को लंबाई में लगभग दो बराबर भागों में काटा जाता है। यदि फल बहुत छोटा है, तो आप केवल ऊपरी भाग-ढक्कन को हटा सकते हैं।
2. हम गूदा निकालते हैं, दीवारों को 1 सेमी मोटा छोड़ते हुए, कोशिश करें कि फल को नुकसान न पहुंचे।
3. हम तैयार तोरी को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, अलग-अलग तरफ से ब्राउन होने तक तलते हैं।
4. पानी डालें, आँच को जितना हो सके कम करें, 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे, तोरी के आधे भाग को लगभग नरम अवस्था में लाएँ।
5. तोरी के हिस्सों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
6. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। हम पट्टिका को धोते हैं और एक कागज़ के तौलिये से छोटे क्यूब्स में पोंछते हैं, हम तोरी के गूदे, काली मिर्च, प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
7. टमाटर पर, जहां डंठल स्थित है, हम एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं, जिसके बाद हम त्वचा को हटाते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं।
8. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
9. धुले हुए साग को बारीक काट लें।
10. एक गर्म फ्राइंग पैन में फिलेट क्यूब्स डालें, हिलाते हुए, ब्राउन होने तक भूनें। इस मामले में, स्रावित तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, लेकिन मांस को खुद को एक अतिसूक्ष्म स्थिति में नहीं लाया जाना चाहिए।
11. कब मांस का रसवाष्पित करें, तेल, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ और एक साफ प्लेट में निकाल लें।
12. पैन में फिर से तेल डालें, उस पर प्याज़ को नरम होने तक भूनें, फिर काली मिर्च के टुकड़े डालें, हर समय चलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर हम तोरी के गूदे के साथ उसी चरण को दोहराते हैं।
13. सब्जियों के साथ पट्टिका मिलाएं, मिलाएं।
14. टमाटर, लहसुन, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक, एक-दो ग्राम चीनी डालें।
15. हम सॉस तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम को केचप के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ।
16. हम भरते हैं स्क्वैश ब्लैंक्सस्टफिंग, सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
17. पहले से गरम होने में बेक करने का समय तंदूरओवन - 35-45 मिनट, जिसके बाद तैयार पकवान को हटा दिया जाता है, 5-7 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर किया जाता है।

चावल से भरी तोरी की रेसिपी

के अनुसार तैयार किया गया पकवान यह नुस्खा, हल्का, संतोषजनक और अत्यंत सरल होगा, इसकी सामग्री हमेशा हाथ में होती है, खासकर गर्मियों में। यदि चयनित तोरी युवा और छोटी है, तो उन्हें भराई के लिए लंबाई में काटना आवश्यक है, और यदि वे बड़े हैं, तो पहले से ही मोटे छिलके के साथ, 3-4 भागों में भरकर, उन्हें पहले साफ कर लें।

आवश्यक सामग्री:

• किसी भी किस्म और रंग की 3-4 तोरी;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 टमाटर या 40 मिलीलीटर घर का बना केचप;
• 170 ग्राम उबले हुए चावल;
• तलने के लिए 40-60 ग्राम तेल;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

1. चावल को धो लें साफ पानी, इसे निविदा तक पकाएं, कुल्ला न करें।
2. पर वनस्पति तेलप्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, क्यूब्स में काट लें शिमला मिर्चसब्जियों को 6-8 मिनट के लिए पकने दें।
3. प्रेस लहसुन, नमक और मसालों के माध्यम से पारित टमाटर को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। एक और 5 मिनट उबाल लें।
4. चावल को सब्जियों के साथ मिलाएं और मिलाएं।
5. हम कटे हुए हिस्सों से गूदा निकालकर तोरी से नावें बनाते हैं। एक बड़ी तोरी को कई बैरल में काटें और उनमें से गूदा हटा दें, एक छोटा तल छोड़ दें।
6. हम "नावों" को गर्मी प्रतिरोधी रूप या स्टीवन पर फैलाते हैं, चावल-सब्जी मिश्रण जोड़ते हैं।
7. पकवान के तल पर 80 मिलीलीटर पानी डालें, और स्क्वैश की तैयारी के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
8. लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करें। तैयार होने के बाद, साग के साथ कुचलकर मेज पर परोसें।

पनीर के साथ भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए?

1 छोटी तोरी (लगभग 0.3 किग्रा) के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.1 किलो नरम नमकीन पनीर (पनीर, फेटा, अदिघे);
• 5-6 छोटे मांसल टमाटर (अधिमानतः चेरी)।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को लम्बाई में 2 भागों में काटिये, चमचे से कोर निकाल लीजिये.
2. तोरी के गूदे को चीज़ क्यूब्स के साथ मिलाएं।
3. टमाटर को छल्ले में काट लें।
4. हम स्क्वैश के रिक्त स्थान को पनीर के मिश्रण से भरते हैं, जिस पर हम टमाटर के छल्ले फैलाते हैं।
5. 35-45 मिनट के लिए गर्म ओवन में गर्मी प्रतिरोधी रूप में बेक करें।

सब्जियों से भरी तोरी - स्वादिष्ट और सेहतमंद

सब्जी भरने के लिए, आप किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, बिल्कुल सूचीबद्ध नहीं। परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और रसदार होगा। तृप्ति बढ़ाएँ तैयार भोजनयह संभव है, अगर तैयारी से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ स्क्वैश की तैयारी डालें, और पनीर के साथ छिड़के।

4 मध्यम तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 0.15 किलो फूलगोभी;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए 40 मिली तेल;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को आधा लंबाई में काटें, कोर हटा दें।
2. छिलके वाली गाजर, प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
4. स्क्वैश का गूदा क्यूब्स में कटा हुआ या सिर्फ बारीक कटा हुआ।
5. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छीलकर क्यूब्स में काट लें।
6. हम पैन गरम करते हैं, तेल और गाजर, गोभी, प्याज और मिर्च के स्लाइस डालते हैं, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं
7. 3-5 मिनट के बाद। हम तोरी का गूदा और टमाटर डालते हैं, नमक डालते हैं, मौसम करते हैं और इसे 5-10 मिनट के लिए पकने देते हैं, जब तक कि सभी जारी पानी वाष्पित न हो जाए।
8. सब्जियों के साथ तोरी भरें।
9. हम रिक्त को एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं, लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।
10. जब पकवान तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

मशरूम भरवां तोरी रेसिपी

यह स्वादिष्ट है और आहार पकवानपुरानी रसोई की किताबों में इसे "रूसी तोरी" नाम से पाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 3-4 तोरी;
• 0.45 किलो मशरूम;
• 1 प्याज;
• 2 उबले अंडे;
• 1 लहसुन लौंग।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम तोरी के साथ पिछले व्यंजनों की तरह ही करते हैं, नावों का निर्माण करते हैं। यदि वांछित है, तो नरमता सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें 7-9 मिनट तक उबाला जा सकता है। थोड़े नमकीन पानी में। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे।
2. अच्छी तरह से धोया मशरूम, साथ ही स्क्वैश पल्प, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें। हल्का फ्राई होने के बाद, डालें स्क्वैश क्यूब्स. स्टू, नमक डालें, मसाले डालें और कटा हुआ साग बंद करने के बाद।
4. हम स्क्वैश ब्लैंक्स में एक स्लाइड के साथ फिलिंग डालते हैं, अगर तलने के बाद पैन में रस बचा है, तो इसे फिलिंग के ऊपर डालें। यह हेरफेर तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक संतृप्त करने में मदद करेगा।
5. हम एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में भरने के साथ नावों को इस्त्री करते हैं, उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं।
6. तैयार पकवान को घर का बना (स्टोर) मेयोनेज़ या मलाईदार लहसुन की चटनी, कटा हुआ अंडा और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

भरवां तोरी को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

2 छोटी तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.05 किलो दलिया या चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
• 1 पिघला हुआ पनीर।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी से हम प्रत्येक सब्जी को 3-4 भागों में काटकर और कोर को बाहर निकालते हुए बैरल बनाते हैं।
2. भरने के लिए, अनाज (दलिया या चावल) मिलाएं, आधा प्याज काट लें और कीमा. रस के लिए, एक ब्लेंडर में कुचल तोरी का गूदा डालें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ डालें और क्रश करें।
3. हम अपने रिक्त स्थान को से भरने के साथ भरते हैं, शेष स्थान सॉस द्वारा लिया जाएगा।
4. बचा हुआ प्याज काट लें, छिली हुई गाजर को पीस लें। उन्हें "बेकिंग" पर भूनें, जिसके बाद हम लगभग 100 मिलीलीटर पानी या शोरबा, मसाले और तेज पत्ता डालते हैं।
5. एक ब्लेंडर में टमाटर, बिना बीज वाली काली मिर्च, लहसुन और खट्टा क्रीम पीस लें।
6. हम तोरी को सीधे तलने पर रखते हैं, प्रत्येक बैरल में डालते हैं खट्टा क्रीम सॉस, इसके बाकी हिस्से को बस मल्टीक्यूकर बाउल में डाल दिया जाता है।
7. स्क्वैश बैरल को तरल से आधा ढकना चाहिए, अगर यह कम है, तो पानी डालें।
8. हम 60 मिनट के लिए "बुझाने" को चालू करते हैं। बीप से 10 मिनट पहले, प्रत्येक बैरल को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

भरवां तोरी "नाव"

हम आपको एक स्क्वैश रेगाटा शुरू करने की पेशकश करते हैं जो आपके घर और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि पकवान मूल से अधिक दिखता है।

4 युवा तोरी (8 नावों) के लिए पकाना:

• प्रति पाउंड 1 चिकन स्तन;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 70-80 ग्राम चावल;
• 0.15 किलो हार्ड पनीर;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

मुझे यह भी संदेह है कि व्यंजन को किस श्रेणी में वर्गीकृत किया जा सकता है - क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य के रूप में? क्योंकि यह ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है। इसे पके हुए मांस और यहां तक ​​कि उबली हुई मछली के साथ जोड़ा जा सकता है, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं।

मुझे पसंद है कि भरने में टमाटर, लहसुन और साग होता है, और हार्ड पनीर के संयोजन में यह निकलता है असली स्वाद भूमध्य व्यंजन. तो, एक साधारण लगने वाली डिश तैयार करके, हम इसे परोस सकते हैं उत्सव की मेजया किसी भी अवसर के लिए एक छोटे से उत्सव की व्यवस्था करें।
नुस्खा 2 सर्विंग्स के लिए है।




सामग्री:
- तोरी फल (युवा) - 1 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर (जड़) - 1 पीसी।,
- पके टमाटर के फल - 1 - 3 पीसी ।।
- युवा लहसुन - 1-2 लौंग,
- अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी,
- पनीर कठिन किस्में- 50,
- तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
- बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक या टेबल नमक, जायफल, मसाले - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, हमें युवा तोरी लेने की जरूरत है। तोरी फल धोना गर्म पानी, सूखें और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। इसके बाद, फलों को आधा लंबाई में काट लें (आप इसे लाक्षणिक रूप से कर सकते हैं) और उनमें से बीच में से एक चम्मच का चयन करें।




अब स्टफिंग करते हैं।
हम प्याज को सूखे तराजू से साफ करते हैं, धोते हैं ठंडा पानीऔर स्लाइस में काट लें।
छिलके वाली गाजर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें।
हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
हम टमाटर के फल धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
एक कड़ाही में प्याज को तेल में हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
यदि आपके पास सब्जियां बची हैं, तो हम इसे करने की सलाह देते हैं।




फिर गाजर डालें और सब्जियों को और 4-5 मिनट तक पकाएं।




फिर पैन में टमाटर और लहसुन डालें। नमक और मसाले छिड़कें।






अब इसमें अजमोद, थोड़ा गर्म पानी डालें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें।




हम तोरी से थोड़ा तैयार "नाव" जोड़ते हैं, इसमें भरने डालते हैं और इसे तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं।




हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और तोरी को 25 मिनट तक बेक करते हैं ताकि वे अर्ध-तैयार हों।
फिर उन्हें सख्त पनीर के साथ छिड़के।




और पनीर के पिघलने तक एक और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
तापमान को 160 डिग्री तक कम करें ताकि पनीर जले नहीं।






अपने भोजन का आनंद लें!

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