सलाद उबला हुआ चिकन ताजा ककड़ी। चिकन और खीरे का सलाद

सफल सलाद का रहस्य पौष्टिक और ताज़ा सामग्री के सही अनुपात में निहित है। भले ही क्षुधावर्धक में केवल हरी सब्जियाँ हों, मेयोनेज़ या वसा पकवान को भरने वाला बना देगा। और हां, अकेले मांस या मछली से सलाद बनाना असंभव है। कुछ और जोड़ने की जरूरत है. और तृप्तिदायक और ताज़ा घटकों के अनुपात के मामले में चिकन और ककड़ी के साथ सलाद आदर्श है। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को सबसे अधिक आहार वाला मांस माना जाता है। इसमें वसा कम (लगभग दो प्रतिशत) होती है, लेकिन प्रोटीन बहुत अधिक होता है। कुछ लोगों को चिकन फ़िललेट पसंद नहीं है, क्योंकि वे इसे सूखा, बहुत फीका और अप्रभावी मानते हैं। लेकिन खीरे के साथ संयोजन में, मांस का स्वाद बदल जाएगा। यह ताजगी, रस और सुगंध प्राप्त करेगा। चिकन और खीरे के साथ सलाद के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, और सबसे सफल रेसिपी इस लेख में दी जाएंगी। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं: उबले अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, डिब्बाबंद मक्का, आदि। आप खीरे (ताजा, नमकीन या अचार), साथ ही चिकन (उबला हुआ, स्मोक्ड, तला हुआ) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर बार जब आप सलाद को एक अलग सॉस के साथ सीज़न करते हैं, तो आपको एक नया व्यंजन मिलता है। और इस संबंध में, हमारे सामने वास्तव में एक व्यापक विकल्प खुल जाता है। जैतून का तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सोया सॉस, सिरका और नींबू का रस, सरसों और शहद - सब कुछ आपके स्वाद के लिए।

क्लासिक चिकन और ककड़ी सलाद रेसिपी

यह व्यंजन काफी पौष्टिक है। इसके लिए हमें एक ग्रीनहाउस खीरा (या दो पिसा हुआ खीरा) और 150-200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट चाहिए। मांस कैसे पकाएं? यदि आपके पास कटा हुआ फ़िललेट नहीं, बल्कि चिकन है, तो निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें। सबसे पहले हम त्वचा को हटाते हैं। फिर हम स्तन की हड्डी के साथ एक कट बनाते हैं और दोनों तरफ से सफेद मांस काटते हैं। टुकड़े असमान रूप से निकलते हैं। वे एक सिरे पर मोटे और दूसरे सिरे पर पतले होते हैं। हम एक कट बनाते हैं और मांस को अंदर बाहर करके लगभग एक ही आकार की एक प्लेट बनाते हैं। फ़िललेट्स को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद नमक डालें. चाहें तो मसाले डाल सकते हैं. पांच मिनट उबलने के बाद, पैन के नीचे की आंच को कम से कम कर दें और ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। स्तन को ठंडा करें. इस बीच, खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम ठंडी पट्टिका को लगभग समान आकार के रेशों में अलग करते हैं। चिकन और ताज़े खीरे के साथ सलाद को नियमित डिश पर भी परोसा जा सकता है। लेकिन आइए रचनात्मक बनें! इसे सलाद के पत्तों या चीनी पत्तागोभी पर परोसें। या हम एक पैनकेक बेक करेंगे और उसमें शावरमा जैसा ऐपेटाइज़र लपेटेंगे। सलाद को किससे सजाएँ? नीचे हम दो क्षुधावर्धक सामग्रियों के लिए सॉस के कई विचारों पर गौर करेंगे।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य ड्रेसिंग

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो चिकन और ताज़े खीरे के साथ अपने सलाद में कुछ बड़े चम्मच प्राकृतिक 0% वसा दही मिलाएं। इस किण्वित दूध उत्पाद को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ भी मिलाया जा सकता है। यदि आप मोर्टार में नमक और जैतून के तेल के साथ लहसुन की कुछ कलियाँ पीसेंगे तो पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। यहां एक जटिल ड्रेसिंग का नुस्खा दिया गया है। स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले जार में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और सोया सॉस डालें, थोड़ा और सेब साइडर सिरका, एक चुटकी गन्ना (भूरा) चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ हरा धनिया डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। ढक्कन लगाएं और जार को कॉकटेल शेकर की तरह तब तक हिलाएं जब तक कि जैतून का तेल अन्य सामग्रियों के साथ मिल न जाए। इस सॉस को चिकन फ़िलेट और खीरे के मिश्रण के ऊपर डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, तैयार पकवान को सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है। सबसे अधिक कैलोरी वाला ड्रेसिंग विकल्प कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित मेयोनेज़ है। लेकिन इस मामले में, हम डिश में कम मांस और अधिक खीरा डालते हैं।

हम सामग्री की संरचना बढ़ाते हैं

अब पकवान के स्वाद में हमारे पास दो नहीं, बल्कि तीन प्रमुख होंगे। इनमें चिकन, खीरा और अंडे के साथ सलाद भी शामिल है। पकवान के लिए मांस और सब्जियां लगभग समान अनुपात में ली जानी चाहिए। तीन सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट के लिए दो अंडे की आवश्यकता होगी। इस सलाद के कई रूप हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि अंडों को सख्त उबालें, छीलें और अन्य मुख्य घटकों की तरह छोटे क्यूब्स में काट लें। इस सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। लेकिन ऐसे मूल नुस्खे को नजरअंदाज करना गलत होगा। खीरे और उबले हुए चिकन पट्टिका (300 ग्राम प्रत्येक) को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की तीन कलियाँ बारीक काट लें, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा काट लें। यदि चाहें, तो आप चिकन, खीरे और अंडे के साथ सलाद में चौथा प्रमुख स्वाद भी जोड़ सकते हैं - लाल या नारंगी मीठी बेल मिर्च। हम फली को धोते हैं, आधा काटते हैं, ध्यान से बीज साफ करते हैं, फिर से धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। द्रव्यमान मिलाएं. पांच बड़े चम्मच सोया सॉस, थोड़ी मात्रा में सरसों, चुटकी भर चीनी और नमक डालें। सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, एक कटोरे में दो अंडे फेंट लें। सब्जी और मक्खन के मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें और पैनकेक बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद में डालें। आपको इसे मिलाना नहीं है.

शीतकालीन सलाद विकल्प

ताजी सब्जियों के अभाव में हम घर में बनी सब्जियों का सहारा लेते हैं। चिकन और अचार वाले इस सलाद को "स्टोलिचनी" कहा जाता है। हालांकि कुछ लोग इसे एक तरह का ओलिवियर ही मानते हैं। और ऐसी तुलना में एक निश्चित तर्क है। स्वयं निर्णय करें: सलाद में आलू, अंडे, गाजर, डिब्बाबंद हरी मटर और अचार शामिल हैं। जब तक कि हम हरा प्याज न डालें, प्याज न डालें और सॉसेज के स्थान पर चिकन पट्टिका का उपयोग न करें। यदि आप इसमें लगभग तीन सौ ग्राम मिलाते हैं, तो यह सलाद पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले लेगा। क्या आप अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते? सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। वजन कम करने वालों के लिए दही या खट्टी क्रीम सॉस के रूप में उपयुक्त है। स्टोलिचनी सलाद कैसे तैयार करें? जिस किसी ने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार ओलिवियर बनाया है वह इस कार्य को आसानी से कर सकता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें। हम दो आलू और एक गाजर को "वर्दी" में पकाते हैं। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। सब्जियों को छील लें. सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मटर के एक डिब्बे को छान लें। स्टोलिचनी सलाद के लिए हमें केवल एक सौ ग्राम चाहिए। कुछ हरे प्याज़ काट लें। ताजा डिल को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्मोक्ड मीट की गंध

हल्के धुएं की सुगंध पूरे पकवान को अधिक अभिव्यंजक, उज्ज्वल स्वाद देगी। और हमारी चिंताएं कम हो जाएंगी. आपको बस एक तैयार चिकन जांघ या पैर खरीदना है, हड्डी से मांस निकालना है और स्मोक्ड चिकन और खीरे के साथ सलाद तैयार करना है। और यदि आप सामग्री में हार्ड पनीर मिलाते हैं, तो ऐसा हार्दिक व्यंजन पूरी तरह से दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। तीन या चार खीरे छीलें, क्यूब्स में काटें (आप अर्धवृत्त का उपयोग कर सकते हैं)। हम हड्डी के रेशों से कटे हुए स्मोक्ड मांस को फाइबर द्वारा आयताकार टुकड़ों में अलग करते हैं। एक सौ ग्राम पनीर, तीन बड़ी छीलन। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें या लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें। इन्हें पनीर के साथ मिलाएं. फिर इसमें स्मोक्ड चिकन और खीरे डालें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसे नियमित जैतून के तेल के साथ मिला सकते हैं। इस मामले में, आपको डिश के साथ टोस्ट या क्राउटन परोसने की ज़रूरत है। आप सलाद को मेयोनेज़ से भी सजा सकते हैं। लेकिन तब डिश बहुत भारी लग सकती है। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ पतला करना सबसे अच्छा है, या यहां तक ​​कि इसे केचप या एडजिका के एक छोटे से मिश्रण के साथ दही सॉस के साथ सीज़न करना भी सबसे अच्छा है।

शरद सलाद

ऐसे समय में जब मशरूम की फसल इतनी बड़ी है कि आप नहीं जानते कि उन्हें कहां रखा जाए, इस नुस्खे को याद रखें। न केवल बोलेटस या बोलेटस मशरूम इसके लिए उपयुक्त हैं, बल्कि साधारण शैंपेन भी हैं। चिकन, मशरूम और खीरे के साथ सलाद बनाना बहुत आसान है। लीक के डंठल को छल्ले में काटें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले लीक को भून लें, फिर इसमें गाजर डालें और अंत में - मशरूम (200 ग्राम) छीलकर काट लें। नमक और मसाले डालें। फ्राइंग पैन से सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। पकवान के लिए, आप उबले हुए स्तन या स्मोक्ड चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं - 300 ग्राम। दो मसालेदार या मसालेदार खीरे सलाद में खट्टापन जोड़ देंगे। मांस की तरह, हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। हम साफ करते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। सलाद मिलाएं. अब चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। एक ढक्कन वाले जार में 2 जर्दी फेंटें। इन्हें दो चम्मच सरसों के साथ मिलाएं। 50 मिलीलीटर जैतून का तेल और एक नींबू का रस मिलाएं। ढक्कन को कस लें और जार की सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक सस्पेंशन न बन जाए। अंत में, सॉस में नमक डालें और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई लहसुन की दो कलियाँ डालें। सलाद सजाना. हिलाएँ और इसे थोड़ा भीगने दें।

एक और मशरूम सलाद रेसिपी

यहां हम ताज़े खीरे से एक ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे। प्रमुख स्वाद चिकन और मशरूम होंगे। खीरे केवल एक हार्दिक नाश्ते को ताज़ा करेंगे। हमने 300 ग्राम चिकन मांस (स्तन सबसे अच्छे हैं), 400 ग्राम मशरूम और दो अंडे अलग-अलग सॉस पैन में पकाने के लिए रखे। जबकि इन सामग्रियों को गर्मी उपचारित किया जा रहा है, तीन खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को अगर कच्चे टुकड़ों में काटा जाए तो उन्हें नमकीन पानी में सिर्फ पांच मिनट तक उबाला जा सकता है। हम उन्हें एक कोलंडर में छानते हैं। पके हुए मांस और कठोर उबले अंडों को बराबर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। चिकन, ककड़ी और मशरूम के साथ सलाद, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम। सलाद के पत्तों को धो लें. हम उनके साथ डिश को कवर करते हैं। इस हरे गद्दे पर रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें।

अंगूर के साथ हल्का सलाद

चिकन का मांस फलों और विशेष रूप से खट्टे फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है। और इस रेसिपी में हम न केवल एक बड़े अंगूर का उपयोग करेंगे, बल्कि एक चौथाई नींबू और एक तिहाई संतरे का भी उपयोग करेंगे। हम खाना पकाने वाले मांस के साथ चिकन, खीरे, अंगूर का सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। आप स्तन को उबाल सकते हैं या करी के साथ रगड़ सकते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में जल्दी से भून सकते हैं। स्मोक्ड या ग्रिल्ड चिकन भी स्वादिष्ट लगेगा. एक छोटे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में बारीक काट लीजिए. नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ लें। इसके बाद, नुस्खा सलाद सॉस बनाने की सलाह देता है ताकि इसे पकने का समय मिल सके। एक कटोरे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। लहसुन की एक कली को प्रेस से निचोड़ें और उसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अब इसमें एक-एक चम्मच तरल शहद, सोया सॉस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। मिश्रण को फेंट लें. चलिए सलाद की तैयारी पर वापस आते हैं। - ठंडे चिकन को पतले टुकड़ों में काट लें. ग्रीनहाउस लंबे खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है। चलो इसे अर्धवृत्त में काट लें। आपको गुलाबी अंगूर के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। हमें इसे न केवल छिलके से, बल्कि फल को कड़वाहट देने वाली पतली फिल्म से भी छीलने की जरूरत है। निकाले गए गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. आइए सलाद डालना शुरू करें। सबसे पहले, हम चीनी गोभी की कई पत्तियों को अपने हाथों से एक फ्लैट डिश पर तोड़ते हैं। इसे हरे सलाद से भी बदला जा सकता है। पकवान की अन्य सभी सामग्री (चिकन, प्याज, खीरा और अंगूर) मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के पत्तों पर रखें. तिल छिड़कें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सॉस में भिगोने के लिए परोसने से पहले डिश को थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए।

स्नैक "प्राग"

पारंपरिक ओलिवियर सलाद के साथ, आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद छुट्टियों की मेज पर तेजी से दिखाई दे रहा है। सूखे मेवे पूरे पकवान को एक मूल स्मोक्ड स्वाद और एक मीठा स्वाद देते हैं, जो अचार की खटास के साथ मिलाने पर अद्भुत लगता है। हम परंपरागत रूप से चिकन पट्टिका को पकने तक उबालकर प्राग सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। हमें इसकी 250 ग्राम की आवश्यकता होगी. साथ ही, दो अंडे और एक मध्यम आकार की गाजर को उसकी "वर्दी" में सख्त उबालें। आलूबुखारा (150 ग्राम) धोकर गर्म पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। गाजर और अंडे छीलें। हम सूजे हुए आलूबुखारे से बीज चुनते हैं। "प्राग" - स्तरित सलाद। इसलिए, हम सामग्रियों को नहीं मिलाते हैं। सबसे पहले चिकन पट्टिका का आधा भाग, छोटे क्यूब्स में काटकर, सलाद कटोरे के तल पर रखें। मांस पर हल्की काली मिर्च डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ लगाएं। एक बड़े अचार वाले खीरे (या दो छोटे खीरे) को ब्रेस्ट की तरह ही पीस लें। ऊपर से कटे हुए आधे प्याज की परत से ढक दें। इसके बाद, हम बारीक छीलन के साथ कसा हुआ चिकन, खीरे और आलूबुखारा के सलाद को अंडे के साथ पूरक करते हैं। उन पर गाजर की एक परत लगाएं. तीन बड़े हैं. मेयोनेज़ जाल फिर से लगाएं। तीन से चार बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर डालें। हम उस पर बचा हुआ मांस रखते हैं, जिसे हम फिर से मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। सूजे हुए आलूबुखारे को छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें। यह सलाद की सबसे ऊपरी परत होती है. डिश को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाएँ।

चिकन, ककड़ी और पनीर के साथ सलाद

और यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हमारे व्यंजनों के चयन को पूरा करता है। सलाद में तीनों मुख्य सामग्रियां लगभग समान अनुपात में मौजूद होनी चाहिए। चिकन मांस को ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या स्मोक किया जा सकता है। खीरे के संबंध में रसोइया के पास वही स्वतंत्र विकल्प है। आप ताजी सब्जियां, नमकीन या अचार ले सकते हैं। लेकिन हार्ड पनीर का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। हालाँकि यदि आप इसमें पनीर, फ़ेटा या नरम मोज़ेरेला मिला देंगे तो ऐपेटाइज़र अधिक ताज़ा हो जाएगा। जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, बहुत से लोग मेयोनेज़ का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन पकवान को तभी फायदा होगा जब आप इसकी जगह खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही का उपयोग करेंगे। यह कहा जाना चाहिए कि चिकन और खीरे के सलाद (अंडा और पनीर) के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को अभी भी अतिरिक्त ताज़ा तत्वों की आवश्यकता है। ये हो सकते हैं: जैतून (काला या हरा), मीठी बेल मिर्च, मूली, लीक और अन्य हरी सब्जियाँ। अब अंडे के लिए. उनका उपयोग न केवल पारंपरिक रूप से किया जा सकता है - कठोर उबला हुआ और कटा हुआ। आइए याद करें कि दुनिया भर में ख्याति प्राप्त कर चुका "सीज़र" कैसे तैयार किया जा रहा है। इस सलाद के लिए, अंडे को स्टोव से निकाले गए उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोया जाता है, और फिर आधे कच्चे द्रव्यमान को बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।

नया साल हर दिन करीब आता जा रहा है! आपको छुट्टियों की मेज पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ क्या व्यवहार करना चाहिए? यह सवाल छुट्टी की पूर्व संध्या पर हर गृहिणी को चिंतित करता है। नए साल के सलाद की पसंद बहुत बड़ी और विविध है। नए साल के मेनू में, निश्चित रूप से, आपका पसंदीदा "ओलिवियर" या फर कोट के नीचे हेरिंग शामिल होगा। अपने पसंदीदा सलाद के अलावा, आप अपने मेहमानों को कुछ नया, उज्ज्वल और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि नए साल के लिए चिकन, ताज़ा खीरे और टमाटर के साथ सलाद तैयार करें। यह सबसे किफायती उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, हम सलाद को परतों में बनाते हैं और यह बहुत उज्ज्वल दिखता है।

स्वाद की जानकारी हॉलिडे सलाद / चिकन सलाद / नए साल की रेसिपी

सामग्री

• चिकन पट्टिका 100 ग्राम;
• शैंपेनोन 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी 130 ग्राम;
• प्याज 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर 60 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• सूरजमुखी तेल 1.5 बड़े चम्मच।

नए साल के लिए चिकन और ताज़े खीरे से सलाद कैसे तैयार करें

चूंकि सलाद में चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे पकाने की आवश्यकता होती है। कई विकल्प हैं: उबालना, सेंकना, भूनना। मैं चिकन मांस को उबालने का सुझाव देता हूं। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. धुली हुई चिकन पट्टिका डालें। यदि चाहें, तो आप उबलते पानी में कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता मिला सकते हैं। पकने तक पकाएं. मांस तैयार होने में 20-25 मिनट का समय लगेगा. उबले हुए चिकन को शोरबा से निकालें और ठंडा करें।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.

मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। पैरों सहित छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि चाहें तो त्वचा हटा दें। प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। पक जाने तक भूनें. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

टमाटरों को रुमाल से धोकर सुखा लीजिये. दो हिस्सों में काटें. एक चम्मच का उपयोग करके, बीज सहित तरल भाग को निकाल लें। घने गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

गाढ़े गूदे वाला एक ताज़ा खीरा लें। तौलिये से धोकर सुखा लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

ठंडी चिकन पट्टिका को मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाद को दो तरह से परोसा जा सकता है. सभी सामग्रियों को एक बड़े सलाद कटोरे में डालें, मसाले, मेयोनेज़ डालें और नए साल की मेज पर अपने दोस्तों को दावत दें। या तैयार खाद्य पदार्थों को परतों में रखें: तले हुए मशरूम, खीरे, चिकन, टमाटर, कसा हुआ हार्ड पनीर। प्रत्येक परत पर मसाले और मेयोनेज़ छिड़कें।

अपनी इच्छानुसार सजाएँ। चिकन के साथ नए साल का सलाद तैयार है. बोन एपेटिट और स्वादिष्ट नया साल!

कई पाक व्यंजन हैं, आज हम चिकन ब्रेस्ट, अंडा और पनीर, ककड़ी और अंडे के साथ सलाद देखेंगे। इन व्यंजनों को बनाना काफी आसान है, ये स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, आप विभिन्न सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट मांस को आहार माना जाता है, यह स्वस्थ, स्वादिष्ट होता है, इसमें न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल होता है, और अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो पकवान बहुत पौष्टिक होगा और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। ऐसे मांस उत्पाद के साथ कई सलाद हैं, जहां अंडे, विभिन्न प्रकार के पनीर, ताजा या मसालेदार खीरे और अतिरिक्त सामग्री शामिल की जा सकती है।

चिकन ब्रेस्ट, सलाद के मुख्य घटक के रूप में, केवल उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे तेल में तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, सुगंधित मैरिनेड में मैरीनेट करने के बाद; इस मामले में, आप तुलसी और धनिया मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियों को यह मांस थोड़ा सूखा लगता है, जिसके लिए बहुत अधिक ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, चाहे वह मेयोनेज़ हो या किसी प्रकार की सॉस।

स्तन का रस प्राप्त करने के लिए, आप इसे लगभग तीस मिनट तक पकाने के बाद शोरबा में छोड़ सकते हैं। यदि यह बेक किया हुआ है, तो इसे 10 मिनट से अधिक न गर्म करने के लिए पर्याप्त है। यह याद रखने योग्य है कि मांस केवल तभी सूखा होगा जब इसे गलत तरीके से पकाया जाएगा, यदि इसे अधिक पकाया जाएगा या अधिक पकाया जाएगा। आइए व्यंजनों को देखना शुरू करें।

चिकन ब्रेस्ट, ककड़ी और अंडे के साथ सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
छोटे मसालेदार खीरे के एक जोड़े;
चिकन ब्रेस्ट;
एक बल्ब;
तेज पत्ता, धनिया, काली मिर्च;
मेयोनेज़।

सबसे पहले, आपको अंडों को उबालना होगा, फिर उन्हें ठंडा करना होगा और छीलकर एक विशेष अंडा स्लाइसर या नियमित चाकू का उपयोग करके काटना होगा। मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। आपको चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में धीमी आंच पर उबालना चाहिए, और शोरबा में कुछ मसाले मिलाना अच्छा विचार होगा, उदाहरण के लिए, तेज पत्ता, काली मिर्च, धनिया।

ब्रेस्ट के ठंडा होने के बाद इसे साफ क्यूब्स में काट लें. प्याज को काट लें, अत्यधिक तीखापन दूर करने के लिए, आप उन पर पांच मिनट तक उबलता पानी डाल सकते हैं, फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकाल लें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, सब कुछ मिलाएं और परोसें।

इस सलाद की विविधता के रूप में, आप ऐसे घटक का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। यदि आप प्याज के ऊपर उबलता पानी नहीं डालते हैं, बल्कि उन्हें वनस्पति तेल में भूनते हैं, और थोड़ी मात्रा में शैंपेन डालना सुनिश्चित करते हैं, तो उपरोक्त सलाद अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा, और इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। उल्लेखनीय रूप से.

चिकन ब्रेस्ट, अंडा और पनीर के साथ सलाद

इस सलाद रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कई उत्पादों का स्टॉक रखना चाहिए:

चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
चिकन ब्रेस्ट;
प्याज छोटा है;
मेयोनेज़।

चलिए चिकन ब्रेस्ट तैयार करते हैं, इस सलाद के लिए हम इसे बेक करके इस्तेमाल करेंगे, इसके लिए इसे मसालों के साथ रगड़ना चाहिए, पन्नी में लपेटना चाहिए और लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। जिसके बाद इसे भिगोने के लिए थोड़ी देर के लिए लेट जाना चाहिए सुगंध. जिसके बाद इसे बराबर क्यूब्स में काट लिया जाता है.

पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, आप एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, और आपको सुंदर पतले पनीर ब्लॉक मिलेंगे। तीन अंडों को उबालना चाहिए और ठंडा होने के बाद उन्हें काटने की सलाह दी जाती है। प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाने का समय आ गया है। परोसने से तुरंत पहले डिश को मेयोनेज़ से सीज़न करना आवश्यक है। प्रस्तुत घटकों के अलावा, आप सलाद में कोरियाई गाजर भी मिला सकते हैं, यह घटक उपरोक्त घटकों के साथ काफी अच्छी तरह से मेल खाता है। बॉन एपेतीत!

हार्दिक सलाद

हार्दिक सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

उबले आलू - 400 ग्राम;
चिकन स्तन पट्टिका;
ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
जैतून का तेल और सरसों.

आलू को काफी बड़े क्यूब्स में काटें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर से छिलका हटाने की सिफारिश की जाती है; ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उबाला जाता है और सचमुच आधे मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें छीलकर बारीक काट लिया जाता है।

खीरा और उबले अंडे भी क्यूब्स में काटे जाते हैं. फिर सभी घटकों को एक कंटेनर में मिला दिया जाता है। जिसके बाद आप जैतून का तेल, थोड़ी मात्रा में सरसों और कटी हुई डिल से एक ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। पकाने से पहले, सलाद को सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें।

आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाए बिना भी डिश को अलग-अलग तरीके से परोस सकते हैं। तो, टमाटर, शिमला मिर्च और खीरे को प्लेट के नीचे रखा जाता है, और आलू, ब्रेस्ट और अंडे को ऊपर रखा जाता है। फिर सभी चीजों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

अक्सर, ऐसे सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन अगर उन्हें जैतून का तेल, नींबू, सोया सॉस, सरसों और अन्य सुगंधित सामग्री से युक्त घर का बना ड्रेसिंग के साथ पकाया जाए तो वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। अपने आहार में विविधता जोड़ें, प्रयोग करने से न डरें और मजे से खाना बनाएं!

जिस व्यक्ति ने सलाद का आविष्कार किया उसका स्मारक बनवाया जाना चाहिए। कई महिलाएं इस कथन से सहमत हैं, क्योंकि सलाद छुट्टी की मेज के लिए मुक्ति और सजावट दोनों बन जाता है, जो आहार को संपूर्ण, विटामिन और खनिजों से भरपूर बनाने में मदद करता है। इस लेख में स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शामिल है, जहां मुख्य भूमिका दो उत्पादों - चिकन मांस और खीरे द्वारा निभाई जाती है, जबकि विभिन्न प्रकार के स्वाद की गारंटी होती है।

चिकन और ताज़े खीरे के साथ स्वादिष्ट सलाद - चरण दर चरण फोटो रेसिपी

इस फोटो रेसिपी के अनुसार सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और निश्चित रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मैं इसे बड़ी मात्रा में पकाना बेहतर समझता हूँ, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी खाया जाता है। सभी सामग्रियों की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर उनकी मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट: 300 ग्राम
• ताजा खीरा: 1 पीसी।
• अंडे: 2-3 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• आलू: 3-4 पीसी.
• धनुष: 1 गोल.
• नमक: एक चुटकी
• मेयोनेज़: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

चिकन के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

दिलचस्प बात यह है कि चिकन सलाद में ताजा, नमकीन और मसालेदार खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इससे गृहिणी को एक ही सामग्री से एक व्यंजन तैयार करने की अनुमति मिलती है, लेकिन उसे तीन अलग-अलग स्वाद मिलते हैं। मसालेदार खीरे का उपयोग अक्सर सर्दियों में सलाद में किया जाता है, जब ताजी सब्जियां काफी महंगी होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं, क्योंकि वे ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाई जाती हैं। लेकिन प्राचीन तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया गया अचार वाला खीरा अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 1 स्तन से।
• डिब्बाबंद शैंपेन - 1 जार (छोटा)।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या सॉस।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा सिर।
• नमक (यदि आवश्यक हो)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे मुश्किल काम है चिकन को उबालना, इसे पहले से करने की सलाह दी जाती है, ताकि सलाद तैयार होने तक मांस पहले ही ठंडा हो चुका हो।
2. साथ ही अंडों को पहले से उबाल लें (10 मिनट काफी है, पानी में नमक डालें)। प्याज को छीलकर धो लें.
3. सामग्री काटना शुरू करें. फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अचार वाले खीरे और अंडे के लिए भी काटने की यही विधि अपनाएँ।
4. प्याज - छोटे क्यूब्स में, यदि यह बहुत तेज है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए आप इसे उबलते पानी से उबाल सकते हैं, और निश्चित रूप से, इसे ठंडा कर सकते हैं।
5. एक कंटेनर में कटी हुई सब्जियां, अंडे और मांस मिलाएं। तुरंत नमक न डालें, पहले सलाद में मेयोनेज़ डालें।
6. एक नमूना लें, यदि पर्याप्त नमक नहीं है तो आप इसे मिला सकते हैं।

गृहिणियां जो न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना चाहती हैं, बल्कि खूबसूरती से परोसना भी चाहती हैं, उन्हें सलाद को मेयोनेज़ से ढककर परतों में बनाने की सलाह दी जाती है। यह सलाद कांच के सलाद कटोरे में बहुत अच्छा लगता है!

चिकन, ककड़ी और मशरूम सलाद रेसिपी

खीरे और चिकन पट्टिका सलाद में मुख्य भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन एक तीसरा घटक है जो उन्हें अच्छी संगति में रखेगा: मशरूम। फिर, इस पर निर्भर करते हुए कि मशरूम ताजा हैं या सूखे, जंगली मशरूम हैं या शैंपेनोन, पकवान का स्वाद भिन्न हो सकता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 1 स्तन से।
• अखरोट (छिलका हुआ) - 30 ग्राम।
• उबले चिकन अंडे - 4-5 पीसी।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• जमे हुए या ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चिकन पट्टिका को पहले से पकाएं, यदि आप पानी में गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट शोरबा मिलेगा।
2. अंडे को पानी में नमक मिलाकर 10 मिनट तक उबालें। प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे रखें और बारीक काट लें। मशरूम धोएं, वन मशरूम उबालें, और शैंपेन को पकाने की जरूरत नहीं है।
3. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. अच्छी तरह गर्म करें, मशरूम और प्याज भूनें, फिर कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. चिकन पट्टिका, ताजा खीरे काटें: आप कर सकते हैं - क्यूब्स में, आप कर सकते हैं - छोटे सलाखों में।
5. पनीर और अंडे को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके अलग-अलग कंटेनर में पीस लें।
6. सलाद को परतों में रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है: चिकन, खीरे, उबले अंडे, तले हुए मशरूम और प्याज, पनीर और अखरोट।

सजावट के लिए हरी डिल की कुछ टहनियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी!

खीरे और पनीर के साथ चिकन सलाद कैसे बनाएं

निम्नलिखित सलाद उन पेटू लोगों के लिए है जो पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं और इसे सभी व्यंजनों, यहां तक ​​कि सूप में जोड़ने की कोशिश करते हैं, सलाद का तो जिक्र ही नहीं। पनीर चिकन मिश्रण में कोमलता जोड़ता है, जबकि बगीचे या बाजार से लाया गया खीरा ताजगी जोड़ता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम टुकड़ा।
• चिकन अंडे - 3 पीसी। (आप उनके बिना कर सकते हैं)।
• मध्यम आकार के खीरे - 1-2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• साग - जितना अधिक, उतना बेहतर (डिल, अजमोद)।
• तैयार पकवान को सजाने के लिए - मूली और सलाद।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस सलाद की तैयारी पारंपरिक रूप से चिकन को उबालने से शुरू होती है। आप इस अवसर का लाभ उठा सकते हैं और न केवल सलाद के लिए चिकन पट्टिका पका सकते हैं, बल्कि प्याज, गाजर, डिल और अजमोद के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा भी तैयार कर सकते हैं, यानी अपने परिवार को पहला कोर्स और सलाद दोनों प्रदान कर सकते हैं।
2. चिकन अंडे उबालें, पानी नमकीन होना चाहिए, प्रक्रिया में 10 मिनट लगते हैं। अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.
3. पनीर को बारीक़ करना। खीरे को भी धोकर कद्दूकस कर लीजिये. उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. रेत हटाने के लिए डिल और अजमोद को धो लें। कागज़/लिनन के तौलिये से सुखाएं। सजावट के लिए कुछ सुंदर "टहनियाँ" छोड़कर, साग को बारीक काट लें।
5. मूली को धोकर लगभग पारदर्शी टुकड़ों में काट लें।
6. सलाद के पत्तों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें ताकि वे एक कटोरा बना लें। सभी कटी और कद्दूकस की हुई सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
7. सलाद को सलाद के पत्तों के "कटोरे" में सावधानी से रखें।
8. मूली के हलकों से "गुलाब" बनाएं, उनमें डिल या अजमोद की टहनी जोड़ें।

सबसे पहले, मेहमान और घर के सदस्य आश्चर्यजनक उपस्थिति से आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन वे इस मूल सलाद के स्वाद से भी कम आश्चर्यचकित नहीं होंगे, जिसमें मांस को नाजुक पनीर और ताजा कुरकुरा ककड़ी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।

स्मोक्ड चिकन और ककड़ी सलाद रेसिपी

चिकन पट्टिका के साथ सलाद तैयार करने में एक खामी है - मांस को पहले से तैयार करने की आवश्यकता। बेशक, चिकन पोर्क या बीफ की तुलना में तेजी से पकता है, लेकिन फिर भी आपको इस पर कम से कम 1 घंटा खर्च करना होगा (आखिरकार, इसे ठंडा भी होना चाहिए)। स्मार्ट गृहिणियों ने एक अद्भुत समाधान ढूंढ लिया है - वे स्मोक्ड चिकन का उपयोग करती हैं: पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और स्वाद अद्भुत है।

उत्पाद:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 200-250 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• साग (थोड़ा डिल और अजमोद)।
• ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ सॉस।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

चूंकि चिकन को पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए खाने से तुरंत पहले पकवान तैयार किया जाता है। आप इसे परतों में रख सकते हैं, या आप सामग्री को सलाद कटोरे में मिला सकते हैं।

1. अंडों को उबालें और छिलके बेहतर तरीके से निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें। छीलें, कद्दूकस करें/काटें।
2. फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें, सख्त त्वचा हटा दें और क्रॉसवाइज काटें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. खीरे के साथ भी ऐसा ही करें, हालाँकि, आपको पतली त्वचा वाले और घने खीरे चुनने की ज़रूरत है।
5. साग को धोकर सुखा लें.
6. मिश्रण करते समय मेयोनेज़ सॉस डालें या परतों को कोट करें।

कुछ हरी सब्जियाँ सीधे सलाद में जोड़ें, और बची हुई टहनियों से पाक कृति को सजाएँ!

चिकन, ककड़ी और आलूबुखारा के साथ मसालेदार सलाद

एक प्रयोग के रूप में, आप निम्नलिखित नुस्खा पेश कर सकते हैं, जहां चिकन और खीरे के साथ आलूबुखारा भी होगा, जो सामान्य स्वाद में तीखा मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ देगा। यदि आप मुट्ठी भर भुने और कटे हुए अखरोट फेंक दें तो आप अपने परिवार को और भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• नमक हर किसी के लिए नहीं है.
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम (समान अनुपात में)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस सलाद के लिए, चिकन (या फ़िललेट) को नमक, सीज़निंग और मसालों के साथ पानी में उबालें। ठंडा करें, काटें, टुकड़े जितने छोटे होंगे, सलाद उतना ही सुंदर लगेगा।
2. खीरे को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। पतली पट्टियों/बारों में काटें।
3. आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगो दें। अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, गड्ढा हटा दें। खीरे को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जैसे खीरे को काटा जाता है।
4. मेवों को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और पीस लें।
5. सारी सामग्री मिला लें, थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें।

साग - डिल, अजमोद, सीताफल - इस सलाद में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा!

चिकन, ककड़ी और टमाटर के साथ एक साधारण सलाद की विधि

गर्मी ताजी सब्जियों, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी सलाद का समय है। लेकिन अगला सलाद उन लोगों के लिए है जो मांस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आपको चिकन और ताजी सब्जियां लेनी होंगी। आपको डिश को कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ या मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, तीखेपन के लिए एक चम्मच तैयार सरसों डालें।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• ताजा खीरे और टमाटर - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़/मेयोनेज़ सॉस।
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद।
• लहसुन - 1 कली.
• नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चिकन पट्टिका को उबालें (उबालने के बाद, झाग हटा दें, नमक और मसाला डालें, 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं)। ठंडा करें, छिलका हटाएँ और अपनी पसंदीदा विधि से काटें।
2. सब्ज़ियों को धोएं, सुखाएं, समान रूप से काटें और मांस की तरह सलाद के कटोरे में रखें।
3. पनीर - कसा हुआ. लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से. अजमोद को धोकर छोटी-छोटी शाखाओं में तोड़ लें।
4. मेयोनेज़ में सरसों डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएँ।

सलाद को सीज़न करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सुंदर, आसान, स्वादिष्ट!

चिकन, खीरे और मक्के से सलाद कैसे बनायें

कुछ लोग ओलिवियर के आदी हैं, जबकि अन्य उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक सॉसेज के बजाय, आप उबला हुआ चिकन ले सकते हैं, और डिब्बाबंद मटर को अधिक कोमल मकई से बदल सकते हैं। बेल मिर्च या अजवाइन का एक डंठल (या दोनों) मिलाकर पाक कला की रचनात्मकता को आगे भी जारी रखा जा सकता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
• सलाद पत्ते।
• चीनी के बिना प्राकृतिक दही.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चिकन को तैयार होने में सबसे अधिक समय लगता है; इसे प्याज और गाजर के साथ उबालना पड़ता है, पट्टिका को अलग करना और काटना पड़ता है, और सलाद कटोरे में डालना पड़ता है।
2. सब्जियाँ धोएं, पूँछें काटें, मिर्च से बीज हटाएँ। इसी तरह से काट लीजिये, सलाद के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लीजिये. मक्के से मैरिनेड निकालें।
3. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं। इसमें दही मिलाएं, यह मेयोनेज़ की तुलना में शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

आप सलाद के पत्तों को एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं, और उन पर, वास्तव में, सलाद - मांस और सब्जियों का मिश्रण।

चिकन और ककड़ी के साथ सलाद की विधि "कोमलता"

निम्नलिखित सलाद में बहुत ही नाजुक स्वाद और सुखद खट्टापन है, जो आलूबुखारा द्वारा प्रदान किया जाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, लेकिन एक चम्मच सलाद का सपना देख रहे हैं।

उत्पाद:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 350 ग्राम।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4-5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए अखरोट.

चिकन और मशरूम का संयोजन सलाद में सबसे सामंजस्यपूर्ण और पसंदीदा में से एक है। कई लोकप्रिय पसंदीदा सलाद इस पर आधारित हैं!

• चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
• खीरे - दो सौ ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
• नमक;
• मेयोनेज़।

चिकन पट्टिका को उबालें और ठंडा होने दें। फिर बारीक काट लें. खीरे को धो लें, अगर छिलका सख्त हो तो छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 2: पफ सलाद चिकन, मशरूम, मसालेदार ककड़ी

एक बेहतरीन व्यंजन जिसमें अचार, चिकन और स्वीट कॉर्न का मिश्रण है। मशरूम मशरूम और खीरे के साथ चिकन सलाद को और भी स्वादिष्ट और समृद्ध बना देगा।

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी। छोटा आकार (450-500 ग्राम);
• कोई भी डिब्बाबंद मशरूम - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 425 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;

मशरूम और खीरे के साथ चिकन सलाद के लिए तैयार चिकन ब्रेस्ट (आपको पहले उन्हें छीलने और हड्डी निकालने की जरूरत है), उन्हें सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 40 मिनट तक पकाएं।

चिकन मांस के साथ-साथ अंडे को भी 10 मिनट तक पकाएं। जब चिकन और अंडे पक रहे हों, तो आप चिकन ककड़ी और मशरूम सलाद बनाने के लिए अन्य सामग्री को काटना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर क्यूब्स में काट लें।

फिर आपको प्याज को बारीक काट लेना है और गाजर को कद्दूकस कर लेना है। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में आधा वनस्पति तेल गरम करें और तैयार सब्जियों को 7 मिनट तक भूनें।

फिर बचा हुआ तेल डालें और मशरूम डालें। एक और 10 मिनट के लिए भूनें।

मसालेदार खीरे और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें, अंडे तोड़ दें।

इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक निश्चित क्रम में सलाद कटोरे में रखा जाता है। सबसे पहले, बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका का आधा हिस्सा डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें, फिर अचार, मशरूम और अधिक मेयोनेज़ डालें।

अगली परत तली हुई प्याज और गाजर है, फिर चिकन पट्टिका का शेष आधा भाग, फिर से मेयोनेज़ से भरा हुआ है। - अब मक्के के दाने, मेयोनेज़ की आखिरी परत बिछाएं और ऊपर से कटे हुए अंडे छिड़कें।

मशरूम और खीरे के साथ चिकन सलाद एक बहुत ही मूल रूप देगा यदि आप काटने से पहले जर्दी को सफेद से अलग कर लें और फिर सलाद को खंडों के साथ छिड़क दें।

पकाने की विधि 3: मशरूम, ककड़ी और अखरोट के साथ चिकन सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए मशरूम के साथ नाजुक स्वादिष्ट चिकन सलाद। और बस अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें।

• चिकन पट्टिका - 1-2 पीसी।
• चिकन अंडा - 5-6 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• जी ताजी मछली (जमी हुई) - 250 ग्राम
• अखरोट - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300-400 ग्राम (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा?

प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

चिकन पट्टिका को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। ठंडा।

पैन गरम करें. वनस्पति तेल में डालो. प्याज़ और मशरूम को मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 15 मिनट तक भूनें। 3 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच. सभी चीजों को सबसे कम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडों को खूब उबालें.

चिकन ब्रेस्ट को काटें.

डिश पर पहली परत में चिकन मांस रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

अखरोट को काट कर दूसरी परत में रखें।

अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अंडों को तीसरी परत में रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

- फिर चौथी परत तले हुए मशरूम और प्याज की रखें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सबसे ऊपर की परत पर पनीर रखें. आप स्वाद के लिए मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन सलाद को कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए।

पकाने की विधि 4: चिकन, ताजा खीरे, क्राउटन और पनीर के साथ सलाद

इस सलाद रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - एक या दो मध्यम आकार के टुकड़े;
• ताजा खीरे - एक या दो;
• जैतून - आधा जार;
• बीजिंग गोभी - आधा सिर;
• हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
• लहसुन - एक लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च;
• घर में बने पटाखे;
• मेयोनेज़।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में टोस्ट करें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और ठंडा होने दें। बीजिंग पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हमने खीरे को भी स्ट्रिप्स में और जैतून को हलकों में काटा। चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं और मिलाते हैं। मेयोनेज़ डालें और सलाद में लहसुन निचोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सलाद पर कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें। इसे थोड़ा भीगने दें और परोसें।

पकाने की विधि 5: संकट-विरोधी सलाद: चिकन, मशरूम, ककड़ी, आलू

यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक और बजट-अनुकूल (संकट के दौरान एक वैध इच्छा) चाहते हैं या आप छुट्टियों के लिए नहीं, बल्कि भोजन के रूप में (उदाहरण के लिए रात्रिभोज), आलू, मशरूम, चिकन, अंडे का सलाद तैयार कर रहे हैं और पनीर वह है जो आपको चाहिए। जो आपको चाहिए।

पिछले सलाद के लिए जो सामग्री हमने पहले ही ले ली थी, उसके अलावा हम चार और आलू और एक गाजर लेंगे। सब्जियों को उबाल लें, आलू को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (यह जरूरी है कि उन्हें ज्यादा न पकाएं; अगर ऐसा होता है, तो गाजर को कद्दूकस न करें, बल्कि काट लें और फिर चाकू से काट लें)। हम चिकन, मशरूम, आलू, अंडे और पनीर के सलाद को भी परतों में व्यवस्थित करते हैं: चिकन के नीचे आलू, और मशरूम के बाद गाजर।

एक सलाद जिसमें ये सभी सामग्रियां शामिल हों - चिकन, मशरूम, अंडे, आलू, पनीर, गाजर - भी बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसमें मुट्ठी भर जैतून मिला सकते हैं, उन्हें हलकों में काट सकते हैं, और उनका उपयोग करके, उन्हें लंबाई में आधा काट सकते हैं, आप डेज़ी सजावट बना सकते हैं, और फिर यह सलाद मेहमानों को पेश किया जा सकता है। इस विकल्प के लिए अधिक मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी, लेकिन सलाद स्वयं बहुत बड़ा होगा।

इस व्यंजन में और विविधता लाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, अनानास (डिब्बाबंद) इसमें तीखापन जोड़ देगा। फिर आपको आलू जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इस सलाद में चिकन, मशरूम, अनानास, पनीर और अंडे, स्वाभाविक रूप से मेयोनेज़ शामिल हैं। फिर आपको मेवे डालने की जरूरत नहीं है बल्कि आपको स्मोक्ड चिकन लेना चाहिए.

चिकन, मशरूम, ककड़ी, अंडे और पनीर के साथ सलाद आपको न केवल स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि मसालेदार मशरूम का भी उपयोग करता है, इसका स्वाद तीखा होता है, लेकिन यदि आप इस सलाद को टमाटर के साथ बनाना चाहते हैं, तो आपको स्मोक्ड से इनकार करना होगा स्तन, केवल उबला हुआ या बेक किया हुआ। लेकिन आप चाहें तो अचार वाला खीरा भी ले सकते हैं.

पकाने की विधि 6: चिकन, मशरूम और खीरे व्हाइट रॉयल के साथ सलाद

• चिकन ब्रेस्ट 600 ग्राम
• मशरूम 500 ग्राम
• ताजा खीरे 3 मध्यम
• अंडे 4 पीसी
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• पनीर के टुकड़े 3 टुकड़े
• बीज रहित जैतून 6 टुकड़े
• वनस्पति तेल 1 मिठाई चम्मच
• मेयोनेज़
• मूल काली मिर्च

चिकन के मांस को उबाल कर ठंडा कर लें. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में मशरूम भूनें, नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा करें। ताजा खीरे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काटें या एक विशेष ग्रिल से गुजारें।

इस क्रम में सलाद की परत लगाएं:

1. चिकन से: मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित उबला हुआ चिकन एक डिश पर चिकन की एक परत रखें ताकि पीछे का आधा हिस्सा सामने से थोड़ा ऊंचा हो (यदि आप इसे वेरा की तरह सजाना चाहते हैं तो ऐसा करें)।
2. मशरूम के साथ: मशरूम को चिकन की एक परत पर रखें, एक पतली मेयोनेज़ जाली लगाएं।
3. खीरे से: ताजा खीरे छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम पर रखें। नमक न डालें ताकि रस न निकले। मेयोनेज़ जाल लगाएं.
4. अंडे से; अंडे को नमक करें, खीरे पर रखें, मेयोनेज़ की जाली लगाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार सलाद को चारों तरफ छिड़कें। पनीर के प्रत्येक टुकड़े को 3 टुकड़ों में काटें और सलाद के सामने रखें, जैतून के टुकड़ों से सजाएँ।

वेरा के नोट्स:

• दुर्भाग्य से, मेरा पियानो जितना होना चाहिए उससे थोड़ा छोटा निकला - यही कारण है कि कीबोर्ड गलत निकला। मुझे आशा है कि यह धारणा को बहुत अधिक खराब नहीं करेगा! गुलाब टमाटर से बने हैं। आप चिकन सलाद को यहां सजा सकते हैं आपका विवेक। यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं वादा करता हूँ! भूख का आनंद लें, मेरे प्यारे।

मेरी टिप्पणियां:

• इस सलाद को तैयार करने के लिए, वेरा ने शैंपेनोन का उपयोग किया, लेकिन आप किसी भी खाद्य जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप भी मेरी तरह ऐसे खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं जो अधिक नमकीन न हों तो आपको अपने सलाद में नमक नहीं डालना चाहिए।
• तुरंत एक बदलाव दिमाग में आया। मैं निश्चित रूप से आलूबुखारा, तले हुए मशरूम और अचार के साथ स्मोक्ड चिकन का एक समान सलाद बनाऊंगा। सख्त पनीर को एक अलग परत में कद्दूकस कर लें। फैले हुए और कटे हुए गुठलीदार आलूबुखारे पियानो के ढक्कन पर लगेंगे।