स्वादिष्ट सरल मीटबॉल सूप. मीटबॉल और घर का बना नूडल्स के साथ सूप। कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल और हरी मटर के साथ सूप

आज हम अच्छे पुराने और प्रिय मीटबॉल सूप के बारे में बात करेंगे। "पुराने" से मेरा मतलब यह नहीं है कि सूप लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में पड़ा हुआ है। इसके विपरीत, सूप का एक बड़ा बर्तन 1-2 दिनों में खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। और "पुराने" से मेरा तात्पर्य एक समय-परीक्षणित नुस्खा है जिसके अनुसार हमारी माँ, दादी, परदादी ने हमारे लिए सूप तैयार किया... कई लोग बचपन से इस सूप के स्वाद से परिचित हैं और फोटो को देखकर वे बेफिक्र होकर कल्पना करते हैं बचपन का समय. मुझे खुली खिड़की से अपनी माँ की आवाज़ याद है: "घर भागो और खाओ।" और आप घर भागते हैं, जल्दी से अपने कपड़े उतारते हैं, अपने पैरों को चप्पलों में बांधते हैं, अपने हाथ धोते हैं... पूरी रसोई मांस और भूनने की सुगंध से भर जाती है, और मेज पर पहले से ही कुछ इंतज़ार कर रहा है। गर्म सूपमीटबॉल के साथ, जो आपको ऊपर उठाता है सुगंधित धुआं. नरम आलू, कोमल Meatballsकीमा बनाया हुआ मांस से, सुगंधित सागऔर समृद्ध शोरबाएक साथ मिलकर बनाएं बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक सूप, बचपन से ही बहुतों से प्यार करता था। आइए मिलकर मीटबॉल सूप बनाएं! मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी पेश करता हूं, जिसकी तैयारी में गलती करना बहुत मुश्किल है - सब कुछ फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णित है। इसलिए स्वादिष्ट रात्रि भोजनआपने इसे कवर कर लिया है, मैं वादा करता हूँ!

सामग्री (3 लीटर पैन के लिए):

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 1 गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 2 मध्यम आलू;
• 2 टीबीएसपी। चावल;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए साग;
• 1 बे पत्ती;
• लहसुन की 1 कली;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच. तलने के लिए वनस्पति तेल.

स्वादिष्ट मीटबॉल सूप की विधि.

1. हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करेंगे। चावल की बदौलत, मीटबॉल सुंदर, समान और साफ-सुथरे बनते हैं। लेकिन सूप में मांस के गोले कोमल, रसीले और टूटने न पाएं, इसके लिए चावल को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए। यदि आप कच्चे चावल का उपयोग करते हैं, तो यह सब कुछ सोख लेगा मांस का रससूप पकाते समय, मीटबॉल सूखे हो जाएंगे। यदि आप चावल को पकने तक उबालते हैं, तो जब इसे मीट बॉल्स के हिस्से के रूप में दोबारा उबाला जाएगा, तो चावल अपना आकार खो देंगे और सूप में मीटबॉल फैल सकते हैं।
उबले हुए गोल चावल का उपयोग करना बेहतर है। चावल को नीचे अच्छी तरह धो लें बहता पानीजब तक कि निकाला गया पानी साफ न हो जाए। 1:2 पानी भरें और धीमी आंच पर रखें।

2. पानी में उबाल आने के बाद चावल को 1 मिनट तक और उबाल लीजिए और आंच बंद कर दीजिए.

3. 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. चावल सारी नमी सोख लेगा, लेकिन अंदर साबुत और अधपका रहेगा। इसे ठंडा होने दें.

4. प्याज को छीलकर धो लें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं मोटा कद्दूकस.

5. सूअर के मांस को एक गहरे कटोरे में डालें। ग्राउंड बीफ़, 1 अंडा तोड़ें, कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मिर्च।

6. ठंडे चावल डालें।

7. सब कुछ मिला लें.

8. मीटबॉल बनाएं। एक चम्मच से कीमा निकालें और पानी से भीगे हाथों से 2-3 सेमी व्यास वाली छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें एक प्लेट या बोर्ड पर रखें। चिपटने वाली फिल्म. मीटबॉल्स को बाहर से थोड़ा सख्त करने के लिए फ्रीजर में रखें। इस बीच, आइए बाकी सामग्री तैयार करें।

तैयार मीटबॉलकीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस में संग्रहीत किया जा सकता है फ्रीजरएक और 1-2 महीने. यदि आप अक्सर मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप पकाने जा रहे हैं, तो आप तैयारी कर सकते हैं: मीट बॉल्स को भागों में बैग में रखें और उन्हें फ्रीजर में छिपा दें। इससे अगली बार काफी समय बचेगा.

9. आलू को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. इसमें ठंडा फिल्टर किया हुआ पानी भरें, पैन में 1 तेज पत्ता डालें। मध्यम या तेज़ आंच पर रखें।

11. गाजर को छीलिये, धोइये और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

12. फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल, इसे गर्म करें, फिर गाजर और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

13. मीटबॉल्स को फ्रीजर से बाहर निकालें।

14. इन्हें आलू के साथ पैन में डुबो दें. इस समय तक पानी उबल जाना चाहिए।

15. जब पानी फिर से उबल जाए और मीटबॉल्स तैरने लगें तो इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें।

16. अजमोद को काट कर सूप में मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

17. लहसुन को निचोड़ें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। सूप को और 20 मिनट तक पकने दें।

मीटबॉल सूप तैयार है! इतना सरल और कदम दर कदम आसानफोटो के साथ रेसिपी. सूप को कटोरे में डालने और सभी को मेज पर आमंत्रित करने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल सूप एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जहां एक प्रकार का, देखभाल करने वाली माँ, दादी या सास। मीटबॉल के साथ सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। आलू और तली हुई सब्जियों के पारंपरिक संस्करण के अलावा, मीटबॉल को मशरूम और पनीर सूप, मसले हुए सूप और यहां तक ​​कि बोर्स्ट में भी मिलाया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप में, वे न केवल आलू, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और सूजी सहित अन्य अनाज भी मिलाते हैं। मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप क्लासिक मीटबॉल सूप को अलग-अलग तरीकों से कैसे बना सकते हैं, मैं आपको सबसे पहले फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दूंगा पारंपरिक संस्करण, फिर मैं आपको उसी रेसिपी के आधार पर इसे बनाने का तरीका बताऊंगा स्वादिष्ट मलाईदार सूपक्राउटन के साथ, योग्य रेस्तरां मेनू. और अंत में, सबसे कम उम्र के खाने वालों के लिए - बिना तले और मकड़ी के जाले वाले नूडल्स के साथ एक सौम्य रेसिपी।

क्लासिक मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप शायद सभी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास पकाने के लिए बहुत कम समय होता है। वैसे मीटबॉल्स को पहले से बनाकर फ्रोजन किया जा सकता है. इससे सूप तैयार करने में आपका समय और भी कम लगेगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। आहार संबंधी मीटबॉल सूप, टमाटर सूप, पनीर सूप और नूडल्स के साथ उपलब्ध है। आज मैं खाना बनाऊंगी क्लासिक संस्करणमीटबॉल के साथ सूप. के कारण से पारंपरिक नुस्खावहाँ हमेशा मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू होते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (1/2 कीमा, ½ तला हुआ)
• गाजर - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• साग - 30 जीआर। (अजमोद और प्याज)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। + 1 चम्मच.
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• पानी - 3 लीटर

क्लासिक मीटबॉल सूप बनाना:

मैं मीटबॉल से शुरुआत करता हूं। मैं मक्खन पिघलाता हूँ. प्याज को बारीक काट लीजिये (1/2). मैंने इसे एक गहरे कटोरे में डाल दिया कटा मांस(मेरे पास सूअर का मांस था)। पिघला हुआ डालें मक्खन, कटा हुआ प्याज, काला पीसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच। नमक।

मैं कीमा को अच्छी तरह से गूंधता हूं (अपने हाथों से या चम्मच से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो)। गूंथते समय आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं. मीटबॉल को अपना आकार बेहतर बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पीटा जा सकता है। इसे लगभग 10 बार उठाएं और कटोरे में डालें। और फिर छोटे-छोटे मीटबॉल बनाकर एक प्लेट में रख लीजिए.

मैंने पैन में पानी डाला और आग लगा दी। मैं पानी में 1 बड़ा चम्मच तेज पत्ता मिलाता हूं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च। मैं पानी में उबाल लाता हूं और मीटबॉल्स को पैन में डाल देता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

जब पैन में पानी दोबारा उबलेगा तो झाग दिखाई देगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से तुरंत हटा देना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि शोरबा साफ है। पानी में उबाल आने के बाद मैं मीटबॉल्स को 10 मिनट तक पकाती हूं।

इस समय, मैंने आलू को टुकड़ों (स्ट्रॉ या क्यूब्स - जैसा आप चाहें) में काट दिया।

मैं तैयार मीटबॉल को शोरबा से निकालता हूं और एक प्लेट पर रखता हूं।

मैंने पैन में आलू डाल दिये. मध्यम आंच पर पकाएं.

मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और आधा प्याज बारीक काटता हूं। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। रोस्ट तैयार है.

मैं इसे 2 मिनट के लिए आग पर रखता हूं। इस समय, मैं साग को बारीक काटता हूं।

तलने के 2 मिनट बाद, मैं तैयार मीटबॉल को सूप में वापस कर देता हूं।

मैं तब तक पकाती हूं पूरी तैयारीआलू।

मैंने सूप का स्वाद चखा. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या अन्य मसाले डालें। मैं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ।

मैं सूप में उबाल लाता हूं और इसे बंद कर देता हूं। ढक्कन कसकर बंद करें और सूप को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर मैं तेजपत्ता निकालता हूं। यदि इसे सूप में छोड़ दिया जाए तो अगले दिन इसका स्वाद खराब हो सकता है।
मैं सूप को कटोरे में डालता हूं और मेज पर परोसता हूं। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और क्राउटन के साथ क्रीम सूप

यह नुस्खा इस बात का स्पष्ट उदाहरण है कि रसोई अधिकतर जादुई होती है, उबाऊ नहीं। शारीरिक कार्य. हम सबसे अच्छा खाना बनाएंगे नियमित नुस्खामीटबॉल, आलू और गाजर के साथ सूप, और फिर ब्लेंडर की थोड़ी सी हलचल के साथ हम इसे एक उज्ज्वल और मोटी मलाईदार सूप में बदल देते हैं। जब सूप पक रहा हो, तो क्राउटन के एक फ्राइंग पैन को सुखा लें सफेद डबलरोटी, जो हमारे सूप को एक स्वादिष्ट दिखने और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा। हाँ, हाँ, मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ। इसके अलावा, यह मूल नुस्खाआप इसे अन्य सामग्रियों के साथ अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूप में कद्दू और भूना हुआ प्याज मिला सकते हैं। और पहले से फेंटी हुई प्यूरी को छोटे क्यूब्स में काट कर डाल दीजिये संसाधित चीज़और सूप को उबाल लें, पनीर बिखर जाएगा और आप सफल हो जाएंगे पनीर सूपप्यूरी! या पहले से ही तैयार सूपआप 10 प्रतिशत वसा सामग्री वाली 200 मिलीलीटर गर्म (लेकिन उबली हुई नहीं) क्रीम डाल सकते हैं। और हर बार ऐसा ही होगा नया स्वाद. लेकिन नुस्खा मूलतः वही है.

क्रीम सूप तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 800 मिली;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• 1/5 सफेद रोटी;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• ताजा जड़ी बूटी;
• बे पत्ती;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

क्रीम सूप की तैयारी गाजर से शुरू होनी चाहिए। चलो इसे साफ करके धो लें, कद्दूकस कर लें.

- फिर पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालकर गर्म करें और कद्दूकस की हुई गाजर पैन में डालें.

इसे आधा पकने तक भूनें (जब यह पहले से ही पीला हो गया हो, लेकिन अभी तक पूरी तरह से नरम न हुआ हो)।

आलू छीलिये, धोइये, मोटा-मोटा काट लीजिये और गाजर में मिला दीजिये.

पैन में 800 मिलीलीटर पानी (या कोई शोरबा) भरें, नमक और तेज पत्ता डालें और सब्जियों को 25 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

फिर सूप में मक्खन डालें। इतनी कम मात्रा भी हमारे मलाईदार सूप को रेशमी एहसास देगी।

पैन से तेज पत्ता निकालें और सूप की प्यूरी बनाएं, आंच धीमी कर दें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस (हमारे मामले में, चिकन) से छोटी गेंदें बनाते हैं।

मीट बॉल्स को उबलते क्रीम सूप में रखें और डिश को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, चलो काटते हैं सफेद रोटीछोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में सुखा लें।

तैयार क्रीम सूप को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और क्राउटन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

"सूप फिर से?" - बच्चे मेज पर भाप से भरी गहरी प्लेटें देखकर नाराज हो जाते हैं। लेकिन जैसे ही बच्चे प्लेट पर मीटबॉल देखते हैं, निराशा तुरंत व्यावसायिक चिंताओं में बदल जाती है। अपने हाथों में चम्मच लेकर जल्दी से मेज पर आएँ - प्लेट में अजीब मीटबॉल को कौन जल्दी से पकड़ लेगा? मीटबॉल और नूडल सूप बनाना रात के खाने के बाद साफ प्लेटों की गारंटी है। और सूप को भी हेल्दी बनाने के लिए हम सूप के लिए गाजर और प्याज को भूनेंगे नहीं बल्कि ब्लेंडर में पीसकर तुरंत पैन में डाल देंगे. आप और अतिरिक्त कैलोरीइससे बचें, और आपका सूप सुंदर और पारदर्शी बनेगा। यदि आपने अभी तक ऐसे सूप बनाने की कोशिश नहीं की है (और संभवतः नहीं भी, क्योंकि आप इसकी तलाश में हैं विस्तृत निर्देश, मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाएं), चरण-दर-चरण नुस्खा कार्य को बहुत आसान बना देगा। साथ ही, आपको पता चल जाएगा कि ये मीटबॉल सूप में टूटकर क्यों नहीं गिरते।

सामग्री:

• 5oo ग्राम मांस या चिकन का कीमा,
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज,
• 1 कप स्पाइडर वेब सेंवई
• 2 लीटर पानी,
• नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला - स्वाद के लिए,
• ताजा साग.

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप चरण दर चरण

इस सूप के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बस आवश्यक है। आख़िरकार, उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी मीटबॉल सूप का सेवन नहीं किया है, नुस्खा जटिल लग सकता है। लेकिन यहाँ, वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है। सबसे पहले पानी के एक बर्तन को तेज़ आंच पर रखें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, मीटबॉल सूप के लिए सब्जियां तैयार करें: प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, गीले हाथों से मिलाएँ, जैसे आप आमतौर पर आटा गूंधते हैं। इस सानने से, मांस प्रोटीन में निहित चिपकने वाले घटक सक्रिय हो जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाता है और खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होते हैं। कीमा को और भी अच्छे से गाढ़ा करने के लिए, इसे कटोरे के ऊपर उठाएं और नीचे तक गिरा दें। इसे सावधानी से करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसोई के चारों ओर न बिखरे :) अब आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बना सकते हैं।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।

पिसना।

जब पानी उबल जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें।

शोरबा में फिर से उबाल आने के बाद, इसमें मीटबॉल डालें (एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना बेहतर है ताकि आप गलती से उबलते पानी से न जलें), नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी परिस्थिति में मीटबॉल को उबलने से पहले सूप में न डालें, अन्यथा वे फैल सकते हैं और आपको कीमा बनाया हुआ मांस वाला सूप मिलेगा।

अब आपको मीटबॉल के पानी की सतह पर आने तक इंतजार करने की जरूरत है। जिसके बाद आप सूप में सेंवई, साथ ही मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

आंच धीमी कर दें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। सेवई बहुत जल्दी पक जाती है. -मीटबॉल्स वाले सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और इसे उबलने के लिए छोड़ दें.

सूप तैयार है. परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

और उन लोगों के लिए जो सौ बार पढ़ने के बजाय एक बार देखना पसंद करते हैं, शेफ से मीटबॉल सूप की एक वीडियो रेसिपी।

हमारे अधिकांश हमवतन बचपन से ही मीटबॉल सूप का स्वाद जानते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि ये डिश असल में किसकी है इतालवी व्यंजन. लेकिन यह और भी आश्चर्य की बात होगी अगर मीटबॉल सूप जैसा आविष्कार पूरी दुनिया में नहीं फैला। कोमल, संतोषजनक और सुगंधित, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और अपेक्षाकृत सस्ता है। गृहिणियों के लिए इस पहले व्यंजन के लिए कई व्यंजन बनाना दुख की बात नहीं होगी, जो सभी आयु समूहों के प्रतिनिधियों के बीच लोकप्रिय है।

खाना पकाने की विशेषताएं

मीटबॉल सूप तैयार करने के लिए सबसे आसान शुरुआती पाठ्यक्रमों में से एक है। आप इसे पानी या शोरबा में पका सकते हैं. मीटबॉल का उपयोग तैयार या ताजा कीमा बनाया हुआ मांस से किया जा सकता है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस भी उनके लिए उपयुक्त है: मांस, चिकन, मछली। तैयारी के सिद्धांत चुने हुए नुस्खे पर बहुत कम निर्भर करते हैं। इन्हें जानकर एक अनुभवहीन गृहिणी भी कार्य का सामना कर सकती है। इसके अलावा, वह इस अनूठी डिश के मूल संस्करण बनाकर सुधार करने में सक्षम होगी।

• एक मितव्ययी गृहिणी कभी भी दुकान से तैयार जमे हुए मीटबॉल नहीं लेगी। इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से बनाना पांच मिनट का काम है। इसके लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है। यदि आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो आप अपने द्वारा तैयार किए गए उत्पादों को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं - इस रूप में उन्हें कम से कम एक महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• घर का बना कीमा हमेशा स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना में सस्ता नहीं होता है, लेकिन इसे स्वयं पकाने में ही समझदारी है। घर का बना कीमास्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में गुणवत्ता में काफी बेहतर है। आप अन्य व्यंजन तैयार करने से बचे हुए कई प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।
• मीटबॉल को अधिक कोमल बनाने के लिए, मांस को दो बार काटा जाता है। किसी भी हड्डी को कीमा में जाने से रोकने के लिए मछली को 3 बार पलटने की सलाह दी जाती है।
• मीटबॉल की कोमलता और कोमलता बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी और पानी या दूध में भिगोया हुआ पाव जोड़ा जाता है। यदि आप सब्जियाँ और चरबी मिलाएँगे तो वे अधिक रसीले हो जाएँगे। मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उनमें स्वाद बढ़ा देंगी।
• कीमा बनाया हुआ मांस का घनत्व बढ़ाने के लिए इसे पीटा जाता है। केवल इस मामले में, सूप में उबालने पर मीटबॉल अलग नहीं होंगे।
• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़ने का सवाल व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। उनके साथ यह अधिक चिपचिपा हो जाएगा और पकने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा, लेकिन अंडे मीटबॉल को सख्त बना देंगे। अनुभवी शेफइस घटक के बिना सफलतापूर्वक करें।
• नौसिखिए रसोइये इस सवाल से चिंतित हैं कि मीटबॉल को कितनी देर तक पकाना है और उन्हें शोरबा में कब डालना है। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरने लगते हैं, उन्हें तैयार मान लिया जाता है, लेकिन उसके बाद उन्हें 2-3 मिनट तक पकाना कोई गलती नहीं होगी। सूप की अन्य सामग्री तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले मीटबॉल को सूप में रखें। उनके बाद केवल सेंवई और साग डाला जाता है। सब्जियों को थोड़ा पहले भूनें, आलू - लगभग 10-15 मिनट। आलू से पहले अनाज डालना चाहिए. सूप में अन्य सब्जियाँ डालने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें तैयार करने में कितना समय लगता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि मीटबॉल सूप की संरचना में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हो सकते हैं, इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के विकल्प इतने भिन्न होते हैं। यदि आप उनमें से कुछ को जानते हैं, तो आप मीटबॉल सूप पकाने में सक्षम होंगे, भले ही उपयुक्त नुस्खाआपके ज्ञान और अनुभव पर भरोसा करते हुए, हाथ में नहीं होगा।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप

• गोमांस - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.35 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;

खाना पकाने की विधि:

• पाव को गरम दूध से भरें.
• मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। इन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारकर पीस लें।
• सबसे पहले ब्रेड को निचोड़कर उसमें रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• साग को बारीक काट लें, कुछ को कीमा में डालें और बाकी को सूप के लिए छोड़ दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। इसे हाथ से मसल कर फेंट लीजिये. थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
• आलू छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर और प्याज छील लें.
• प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
• - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां नरम होने तक भूनें.
• - पैन में पानी डालें और आग पर रख दें.
• जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। - इसमें आलू डुबोएं. 10 मिनट इंतजार।
• भुनी हुई सब्जियाँ डालें, 2-3 मिनट और प्रतीक्षा करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक अलग कटोरे में ठंडा पानी रखें.
• अपने हाथों को गीला करके 1.5-2 सेमी के गोले बनाएं और उन्हें उबलते सूप में डालें।
• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी मीटबॉल ऊपर तैरने न लगें।
• जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को 2 मिनट तक पकाएँ और आँच से उतार लें।

यह सलाह दी जाती है कि सूप को 10-20 मिनट तक पकने दें, फिर यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। आप इस रेसिपी के अनुसार पहली डिश धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, प्याज और गाजर को पहले "बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग करके तला जाता है, फिर पानी डाला जाता है, और मीटबॉल सहित शेष सामग्री डाली जाती है। आगे की तैयारी 40 मिनट के लिए "शमन" मोड में किया गया।

मीटबॉल के साथ चावल का सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चावल का अनाज - 80 ग्राम;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 3.5 एल;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा प्याज डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च डालें और नमक डालें। अपने हाथों से गूंधें. एक बाउल में फेंटें और ठंडा करें।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। टमाटर का गूदाछोटे क्यूब्स में काटें।
• गाजर की ऊपरी गंदी परत को हटाने के लिए उसे रगड़ें। धोएं, सुखाएं, रगड़ें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - इसमें प्याज और गाजर डालें. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
• - पैन में टमाटर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• पहले धो लें साफ पानीचावल। इसमें पानी भरकर आग पर रख दें। - पानी उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और चावल के साथ पैन में डालें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
• 10 मिनट बाद सूप में तली हुई सब्जियां डालें और टमाटर का पेस्ट. सूप को अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
• मीट बॉल्स बनाकर सूप में रखें। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें, तो हरी सब्जियाँ डालें और बर्नर बंद कर दें।

सूप को 15 मिनट तक ढककर रखने के बाद इसे बाउल में डालें और परोसें। सुनिश्चित करें कि आपको प्रत्येक प्लेट पर मीटबॉल मिलें।

मांस शोरबा में मीटबॉल के साथ सूप पकाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है।

यदि आप मछली के गोले से सूप बनाने की विधि ढूंढ रहे हैं, तो दी गई विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण होगा।

मीटबॉल और मशरूम के साथ वर्मीसेली सूप

• कीमा बनाया हुआ चिकन या बीफ - 0.35 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• पानी या शोरबा - 3 एल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बल्ब साफ़ करें. एक को कद्दूकस कर लें, दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज डालें। इसे सीज़न करें, थोड़ा नमक डालें। - गूंथने और एक बाउल में फेंटने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ मिला लें।
• तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मशरूम धो लें. एक रुमाल से पोंछकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों में शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• टमाटर का पेस्ट डालें, और 3-4 मिनट तक भूनें, आंच से उतार लें।
• एक सॉस पैन में पानी या शोरबा भरें और इसे उबाल लें।
• आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और उबलते तरल में रखें।
• 10 मिनट के बाद, पैन में मशरूम और लॉरेल पत्तियों के साथ तली हुई सब्जियां डालें।
• 5 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें उबलते शोरबा में डालें।
• जब मीटबॉल सतह पर आ जाएं, तो 2 मिनट का समय दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सूप के साथ पैन को गर्मी से हटा दें, सूप को पकने दें और प्लेटों में डालकर परोसें।

सूप के लिए आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सूप पकाने का निर्णय लेते हैं चिकन शोरबा, मीटबॉल कीमा बनाया हुआ चिकन से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.35 किलो;
• गोभी - 0.3 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सब्जी या मक्खन - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• प्याज को चाकू से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में आधा डालें।
• गाजर को पीस लें और बचे हुए प्याज के साथ मिला लें।
• गाजर और प्याज को तेल में भून लें.
• टमाटरों को छीलिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डाल दीजिये. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• काली मिर्च को बीज से छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• पानी उबालें और उसमें आलू डालें।
• जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें पत्तागोभी और मिर्च डालें।
• 10 मिनट बाद बची हुई सब्जियां पैन में डाल दीजिए.
• 5 मिनट के बाद, मीटबॉल्स को सूप में डालें। इन्हें 5-8 मिनट तक पकाएं.
• - पैन को आंच से उतारने के बाद सूप को पकने दें.

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप अन्य सब्जियों के मीटबॉल के साथ सूप पका सकते हैं। हरी मटर और फूलगोभी डालने से यह स्वादिष्ट बनती है.

मीटबॉल सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। आप इससे पका सकते हैं विभिन्न उत्पाद. इस पहले व्यंजन को तैयार करने के सिद्धांतों को जानकर, गृहिणी इसे मूल व्यंजनों के अनुसार बना सकती है।

मुझे आश्चर्य है कि आपमें से कितने लोगों ने अपने जीवन में कभी मीटबॉल सूप नहीं खाया है? एक बच्चे के रूप में, यह प्रीस्कूल में एक अनिवार्य व्यंजन था।

जीडीआर में दो साल तक रहने के बाद पहली बार मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि किंडरगार्टन बिल्कुल भी सूप नहीं देते हैं। लेकिन जर्मन प्रीस्कूल संस्थान, सिद्धांत रूप में, हमसे बहुत अलग हैं। पहले तो मुझे चिंता थी कि गर्म भोजन के बिना बच्चे कैसे होंगे, फिर वह बहुत कम ही घर का बना सूप बनाने लगी। अब मैं उन्हें फिर से मजे से पकाती हूं।

गर्म सूप के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत बहस और विवाद रहा है। लेकिन मीटबॉल के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सूप ने लाखों परिवारों की मदद की है और अभी भी उन्हें ईमानदारी से परोसता है। निःसंदेह, यदि आप प्रतिदिन पहला कोर्स दो अंगुल मोटी चर्बी के साथ खाते हैं, तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं सामने आएंगी।

और शोरबा से अच्छा मांसमुझे नहीं लगता कि इससे किसी को ठेस पहुंचेगी. कभी-कभी, खासकर ठंड के दिनों में, आप कुछ गर्म खाने का मन करते हैं। सुगंधित सूप. मैं स्वादिष्ट मीटबॉल सूप के साथ आपके घरेलू मेनू में विविधता लाने का सुझाव देता हूं, खासकर जब से एक अद्भुत पहले कोर्स के लिए कई व्यंजन हैं।

चयन में आपके लिए 4 सरल और हैं स्वादिष्ट व्यंजनमीटबॉल के साथ सूप. जो आपको पसंद हो उसे चुनें: अपने परिवार के लिए मजे से खाना बनाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल और हरी मटर के साथ सूप

आइए छोटे मीटबॉल और हरी मटर के साथ एक हल्का और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार करें।
हम कीमा खुद बनाएंगे. किसी दुकान में मांस खरीदते समय, आप कभी भी कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं होंगे। यह अज्ञात है कि इसे कहाँ और किसके द्वारा संसाधित किया गया था। स्वादिष्ट मीटबॉलयदि आप लीन पोर्क और बीफ़ को समान अनुपात में मिलाते हैं तो प्राप्त किया जाएगा।

तीन लीटर सूप के बर्तन के लिए:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• चार मध्यम आलू;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• तीन सौ ग्राम जमी हुई हरी मटर;
• साग: डिल, अजमोद, प्याज (महत्वपूर्ण नहीं, आपके पास जो भी साग है उसे जोड़ें);
• बे पत्ती;
• नमक और मिर्च।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

आग पर पानी डालो. उबाल आने पर थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. सबसे पहले कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक डालें, हल्की काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
गीले हाथों से मीटबॉल्स को पहले से चिपका लें, फिर जल्दी से उन्हें एक-एक करके उबलते पानी में डालें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन मीटबॉल्स में कोई अंडा नहीं मिलाया जाता है!

जैसे ही शोरबा मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनउबालें, झाग हटा दें और सतह पर तैर रही चर्बी हटा दें।
पहले से पके हुए आलू, छिले हुए प्याज और गाजर डालें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।

पंद्रह मिनट बाद सूप में हरी मटर डालें, उन्हें धोना न भूलें ठंडा पानी. तेज़ पत्ता डालें और अगले तीस मिनट तक पकाएँ। गर्मी से हटाने से पांच मिनट पहले, साग जोड़ें।

सूप तैयार करने में आपको एक घंटा लगेगा. जब सूप पक रहा हो, तो ओवन में क्राउटन बनाएं; वे मीटबॉल के साथ सब्जी शोरबा को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

अगर आपको जल्दी से कुछ पकाना है, एक त्वरित समाधान, तो मीटबॉल और नूडल्स (आलू के बिना) के साथ सबसे सरल "आलसी" सूप की विधि सिर्फ आपके लिए है।

लगभग 2 लीटर सूप (लगभग 4 सर्विंग) तैयार करने के लिए, छीलें:

• 1 मध्यम प्याज या 2 छोटे प्याज;
• 2 मध्यम या 1 बड़ी गाजर;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें और उसमें से मीटबॉल बनाएं;
• सेवई;
• स्वाद के लिए नमक, तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाए जाते हैं।

सेंवई की मात्रा तैयार पकवान की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है। सेंवई की जगह नूडल्स या अन्य पास्ता काफी उपयुक्त हैं।

खाना कैसे बनाएँ सेवई का सूपआलू के बिना मीटबॉल के साथ - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा:

इसलिए, जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में 2 लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालना होगा (खाना पकाने के दौरान पानी उबल जाता है), और पैन को तेज़ आंच पर रखना होगा।

प्याज को बिना काटे साबूत पानी में डालें। - पानी उबलने के बाद गैस धीमी कर दें और गाजर डाल दें. इसे गोल आकार में काटा जाता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। इससे मीटबॉल के साथ नूडल सूप अधिक चमकदार दिखता है।

10-15 मिनट के बाद, आप पैन में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल डाल सकते हैं। मध्यम या धीमी आंच पर पकाएं ताकि सूप उबले नहीं। जब भूरे मांस का झाग बन जाए, तो उसे हटा देना चाहिए। शोरबा को नमक करें।

लगभग 15 मिनट के बाद डिश को पक जाने की जाँच करें। गाजर के टुकड़े नरम होने चाहिए और मीटबॉल का रंग अंदर और बाहर एक समान होना चाहिए।

तैयार होने से कुछ समय पहले, शोरबा में पतली सेंवई, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

अगर सेंवई से है ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, तो आप इसे 7-10 मिनट तक पकाएं. आप नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं तुरंत खाना पकाना- ऐसे उत्पाद को पहले से तैयार सूप में डाला जा सकता है, हिलाया जा सकता है और ढक्कन से बंद किया जा सकता है।

स्वादिष्ट, त्वरित सूपमीटबॉल और नूडल्स तैयार हैं, टेबल सेट करें और परिवार को रात के खाने के लिए आमंत्रित करें।

मीटबॉल और चावल के साथ मसालेदार सूप

घर पर तैयारी करें असामान्य स्वादकीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ सूप। परिवार को यह पसंद आएगा. एक अतिरिक्त के रूप में, एक टुकड़ा पनीर मक्खनदे देंगे तैयार पकवानएक विशेष तीखापन जो मेज पर एकत्रित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

घटक उत्पाद सर्दियों और दोनों में उपलब्ध हैं ग्रीष्म काल. चावल का सूप बनाने की विधि इसके बावजूद काफी मौलिक और सरल है एक बड़ी संख्या कीघटक सामग्री. गर्म पहला कोर्स ही नहीं है मजेदार स्वादऔर सुगंध, लेकिन बहुत संतोषजनक भी।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 4 बड़े टुकड़ेलहसुन;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 फेंटा हुआ अंडा;
• नमक;
• 2 टीबीएसपी। कच्चे चावल;
• अजमोद का 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ;
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति (सूरजमुखी, जैतून) तेल;
• आधा चम्मच नींबू मिर्च;
• 600 मिलीलीटर मांस शोरबा, ताजा, जो बेहतर हो, या क्यूब्स से;
• आधा लीटर पीने का पानी;
• 1 बड़ी गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• 3 अजवाइन की जड़ें, स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• डिब्बाबंद तुर्की मटर (छोले) का 250 ग्राम जार अपना रस;
• छिले हुए टमाटरों की 450 ग्राम कैन।
• पनीर मक्खन प्राप्त करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 125 ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच लहसुन, कुचला हुआ;
• 2 - 3 बड़े चम्मच. परमेसन चीज़, ताज़ा कसा हुआ;
• अजमोद, बारीक कटा हुआ।

सूप कैसे बनाये Meatballsऔर घर पर चावल:

लहसुन को छील लें. लहसुन की एक कली को मोर्टार में कुचल दें या लहसुन प्रेस से गुजारें और कीमा, अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कच्चे चावल, नमक, थोड़ा कटा हुआ अजमोद मिलायें।

20 मीटबॉल बनाएं और एक तरफ रख दें।

लहसुन की बची हुई 3 कलियों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें या लहसुन की एक कली से निचोड़ लें। परिणामी लहसुन के गूदे को बारीक कटे प्याज के साथ उबाल लें बड़ा सॉस पैनमध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे, बिना लाए भूरा.

उबले हुए प्याज-लहसुन का मिश्रण डालें मांस शोरबाऔर पानी, गाजर, अजवाइन, नमक और डालें नींबू मिर्च.
पैन की सामग्री को उबालें और उसमें मीटबॉल रखें। 20 मिनट तक पकाएं.

फिर मटर, टमाटर, बचा हुआ अजमोद डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल का सूपमीटबॉल और सब्जियों के साथ पूरी तरह से तैयार। चीज़ बटर के लिए, सभी सामग्रियों को मिक्सर या ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ।

गरम सूप को कटोरे में डालें और एक प्लेट में ऊपर से एक बड़ा चम्मच चीज़ बटर डालकर परोसें।

वीडियो: मीटबॉल सूप - चावल और आलू के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह व्यंजन सीआईएस देशों में सबसे प्रिय में से एक बन गया है, इसे अक्सर किंडरगार्टन, घर और अन्य स्थानों पर तैयार किया जाता है उत्सव की मेज. स्वादिष्ट सूपमीटबॉल के साथ यह समृद्ध और संतोषजनक बनता है। अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों के साथ, आप सामग्री को गलत तरीके से मिला सकते हैं, और वे या तो बिना स्वाद वाले या दुबले निकलते हैं, लेकिन नौसिखिए रसोइये भी मीटबॉल के साथ सूप बनाने में सफल होंगे।

मीटबॉल सूप कैसे बनाये

सूप पकाने से पहले, आपको पकवान की सभी सामग्री तैयार करनी होगी। पहले कोर्स के लिए मीट बॉल्स कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण चरणखाना बनाना, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि सूप कितना समृद्ध होगा। बॉल्स को मीटबॉल कहा जाता है छोटे आकार का, जो किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मिश्रित। फिर उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ शोरबा में उबाला जाता है। सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाएं ताकि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाए, इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

इसे चुनना बेहतर है कम वसा वाली किस्मेंमांस, यदि आप मछली के गोले बनाना चाहते हैं, तो कॉड और तिलापिया अच्छी तरह से काम करते हैं। के साथ एक विकल्प है सब्जी मीटबॉल, उनके लिए तोरई, गाजर, बैंगन, आलू, चुकंदर या अन्य सब्जियां लें, जिन्हें आप कद्दूकस करके गोले बना सकते हैं। इन सुझावों का पालन करें::

1. मांस को एक बारीक मांस की चक्की से कई बार गुजारें।
2. प्याज को मांस के साथ छोड़ दिया जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है बारीक कद्दूकस.
3. मिश्रित कीमा को "नॉक आउट" करने की आवश्यकता है। इसे बोर्ड से उठाएं और नीचे गिरा दें, इसे कई बार दोहराएं जब तक कि यह चिकना और एक समान न हो जाए।
4. बेहतर है कि गूंथे हुए मांस को ठंड में डाल दें और कुछ देर वहीं रहने दें।
5. यदि आप मांस में एक अंडा मिलाते हैं, तो मीटबॉल का स्वाद कड़वा हो जाएगा और शोरबा धुंधला हो जाएगा। यदि आप उन्हें तराशते हैं तो आकार से बड़ा न रखें अखरोट, तो खाना पकाने के दौरान गेंदें अलग नहीं होंगी।

व्यंजनों

पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के मुख्य बिंदुओं पर विचार करें। सीआईएस देशों में समृद्ध बोर्स्ट, शोरबा और गोभी का सूप बहुत लोकप्रिय हैं। रिच सूपन केवल आपको गर्म कर देगा शीत काल, लेकिन शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करेगा, सब्जियां मदद करेंगी प्रतिरक्षा तंत्रअपने आप को संक्रमण से बचाएं. कई लोगों की आधुनिक लय उन्हें लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होकर बोर्स्ट पकाने की अनुमति नहीं देती है। इस कारण से, आपको यह जानना होगा कि मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाना है; पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं।

धीमी कुकर में

यह आसान तरीकापरिवार या मेहमानों के लिए जल्दी से पहला कोर्स तैयार करें। यदि आपने सामग्री पहले से तैयार कर ली है, उदाहरण के लिए, आपके फ्रीजर में मीटबॉल हैं, तो आपको धीमी कुकर में सूप बनाने के लिए एक घंटे की आवश्यकता होगी। इस विकल्प की मुख्य सुविधा यह है कि डिवाइस स्वयं खाना पकाएगा, और आपको केवल मोड सेट करने की आवश्यकता है। पहला धीमी कुकर में इस प्रकार तैयार किया जाता है, रेसिपी फोटो के साथ।

सामग्री:

• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस के गोले (स्वाद के लिए);
• बल्ब;
• अंडा;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला;
• आलू - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को धोइये, छीलिये, बारीक काट लीजिये. एक छोटी गाजर उबालें और उसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. आलू को छील कर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में.
3. आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिला सकते हैं, अच्छी तरह हिला सकते हैं और नमक मिला सकते हैं। अगर चाहें तो सब्जियों को तला जा सकता है, लेकिन उन्हें धीमी कुकर में कच्चा भी रखा जा सकता है।
4. कटोरे के निचले भाग को चिकना कर लें जैतून का तेलताकि सब्जियां जले नहीं. सबसे पहले प्याज डालें और "स्टू" मोड पर सेट करें। जब प्याज मनचाही स्थिति में आ जाए तो इसमें सब्जियां डालें। सामग्री को प्याज़ में तब तक मिलाएँ जब तक उनमें स्वाद न आ जाए।
5. इसके बाद, मल्टीकुकर में पानी डालें और मीट बॉल्स डालें। फिर मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। आप चाहें तो एक तेज़ पत्ता भी डाल सकते हैं।
6. स्टू मोड छोड़ दें और खाना पकाने का समय 1 घंटे पर सेट करें।
7. अंत में, आप परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

चावल के साथ

यह पहला व्यंजन आमतौर पर पानी में पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास तैयार बीफ़, चिकन या सब्जी शोरबा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इससे सूप और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाएगा। मीट बॉल्स के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है आहार संबंधी किस्मेंमांस ( मुर्गे की जांघ का मास, टर्की, युवा पोर्क, वील)। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• गाजर (मध्यम);
• नमक;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। इस समय, प्याज, गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. जब पानी उबल जाए तो इसमें आलू डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक रखें।
3. इस समय, मीटबॉल तैयार करना शुरू करें। मिश्रण में नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें और थोड़ा कसा हुआ प्याज डालें। गीले हाथों से गोले बनाएं (अखरोट से बड़े नहीं)।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें, हल्का सा भूनें। जब प्याज के किनारे सुनहरे होने लगें तो इसे सूप वाले सॉस पैन में रखें।
5. इसके बाद, गाजर को पैन में डालें और शोरबा को उबलने दें।
6. चावल को ठंडे पानी से कई बार धोएं, और तुरंत अनाज को बाकी सामग्री के साथ उबलते पानी में मिला दें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चावल दीवारों और तली पर चिपके नहीं। नमक डालें और सूप को धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकने दें, ताकि अनाज लगभग तैयार हो जाए।
7. मीट बॉल्स को एक-एक करके सावधानी से रखें ताकि वे अपना आकार न खोएं। सूप को हिलाएं, जब गोले सतह पर तैरने लगें, तो डिश को और 3 मिनट तक पकाएं।

मुर्गे के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस (बीफ़, युवा सूअर का मांस, टर्की) का उपयोग कर सकते हैं। में यह नुस्खाफोटो के साथ विकल्प मुर्गी का मांस. आप कह सकते हैं कि यह बचकाना है या आहार संबंधी व्यंजन. में इस मामले मेंचावल के साथ एक उदाहरण होगा, लेकिन इसके बजाय आप अपने स्वाद के लिए सूजी, पास्ता, एक प्रकार का अनाज या नूडल्स डाल सकते हैं। इसमें कुछ भी मिलाने पर यह स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (ताजा)।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर 2 लीटर पानी का एक कटोरा रखें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेज पत्ता डालें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
4. - एक कढ़ाई में 30 मिलीलीटर तेल गर्म करके 3 मिनट तक भून लें. फिर इसे उबलते पानी में डाल दें
5. इसके बाद, तरल में चावल मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ चिकन बनाएं; आप इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।
7. मांस में नमक और काली मिर्च डालें, गीले हाथों से गोले न बनाएं बटेर का अंडा(ताकि टूट न जाए)।
8. मांस को शोरबा में रखें और सभी सामग्री तैयार होने तक 15 मिनट तक उबलने दें।
9. इसके बाद, लहसुन तैयार करें (इसे एक प्रेस से गुजारें), डिल को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
10. पैन को आंच से हटा लें और ढक्कन से कसकर ढक दें। - सूप को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

मछली के साथ

हर व्यक्ति बीफ या चिकन मीटबॉल नहीं बनाना चाहता। इन उद्देश्यों के लिए मछली का उपयोग करना काफी संभव है। यह सरल होगा आसान विकल्पपहला व्यंजन जो खाया जा सकता है छोटा बच्चाऔर जो लोग डाइट पर हैं। सूप के लिए मछली के गोले और नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• पानी - 2.5 लीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
• मसाले;
• अंडा;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल का एक गुच्छा;
• गाजर;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को बारीक काट लें, अंडा (कच्चा), मसाले डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। जोड़ना ब्रेडक्रम्ब्स, हिलाना।
2. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. पानी में थोडा़ सा नमक डालकर आग पर रख दीजिये. 5 मिनट बाद सबसे पहले तेज पत्ता और आलू डालें मछली का गेंद. 15 मिनट तक पकाएं. धीमी आंच पर.
4. छिले हुए प्याज को चार टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, आग लगा दो. प्याज़ डालें और 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर बाकी सब्ज़ियां वहां रखें, हिलाएं, भूनते हुए आग पर और 2 मिनिट तक चलाते रहें. फिर इसे सूप में भेजें, सामग्री को हिलाएं।
6. डिल को धोकर काट लें। 4-5 मिनट बाद पैन में डालें.
7. पूरी तरह पकने तक डिश को आग पर रखें।

टर्की

यह व्यंजन किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, अधिमानतः यह दुबला होना चाहिए। खाना पकाने के विकल्पों में से एक टर्की मीटबॉल है। दोपहर का भोजन एक ही समय में स्वादिष्ट, संतोषजनक और हल्का होगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 40 मिनट लगेंगे। नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी छोटी 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। इस विकल्प में पास्ता शामिल है, लेकिन आप बाजरा, एक प्रकार का अनाज या चावल भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• पेरू पक्षी का मांस- 350 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 4 एल;
• छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ तैयार करें (धोएं, छीलें)।
2. आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये, उबाल आने पर पानी में डाल दीजिये.
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. - कढ़ाई में तेल डालें, प्याज डालें और हल्का सा भून लें. यहां गाजर, मसाला और लहसुन रखें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. तैयार करना क्लासिक मीटबॉल. शोरबा को गंदा होने से बचाने के लिए, अंडा न डालें।
6. बॉल्स को उबलते पानी में रखें. इसके बाद, फ्राइंग और बे पत्ती भेजें।
7. पकने तक डिश को धीमी आंच पर रखें।

नूडल्स के साथ

खाना पकाने के कई विकल्प हैं इस व्यंजन का, आप मुख्य भराव को बिल्कुल "दर्द रहित तरीके से" बदल सकते हैं। एक नियम के रूप में, चावल या एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह नुस्खा नूडल्स वाले विकल्प पर विचार करेगा। पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सामग्री:

• नूडल्स - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गाजर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मांस के गोले - 450 ग्राम;
• बल्ब.

खाना पकाने की विधि:

1. एक 4 लीटर का सॉस पैन लें, भरें सब्जी का झोल.
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसमें कीमा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और गीले हाथों से गेंदें बनाएं।
3. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और बाकी सब्जियों को काट लीजिए.
4. जब आलू आधे पक जाएं, तो एक-एक करके मीटबॉल डालना शुरू करें। जब वे तैरने लगें, तो काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें।
5. एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें, पैन में चाय की पत्ती डालें।
6. नूडल्स डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बच्चों के लिए

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भारी भोजन देना जल्दबाजी होगी, इसलिए उत्कृष्ट विकल्पइच्छा आहार सूपएक बच्चे के लिए मीटबॉल के साथ। पहला व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक बनता है, लेकिन पेट और आंतों पर बोझ नहीं डालता। यही नुस्खा वजन कम करने वाले लोग भी इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• गाजर;
• पानी - 1 एल;
• बल्ब;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• दिल;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आप स्टोर में कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं या स्वयं मांस की चक्की के माध्यम से फ़िललेट पास कर सकते हैं।
2. सब्जियों को जितना संभव हो उतना काटें।
3. आलू को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें।
4. गीले हाथों से, मांस के मिश्रण को पहले से नमक डालकर गोले (छोटे) बना लें।
5. बची हुई सामग्री को सावधानीपूर्वक पैन में रखें।
6. शोरबा को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (गेंदें तैरनी चाहिए)।

मांस के साथ

सबसे अधिक संतुष्टिदायक और सबसे अमीर वह है जिसके साथ पहला व्यक्ति है गोमांस मीटबॉल. मांस किसी भी प्रकार का हो सकता है, लेकिन विशेष रूप से गोमांस सबसे समृद्ध शोरबा देता है। आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं और बस इसमें मसाले मिला सकते हैं, या प्याज और लहसुन के साथ मांस को खुद ही काट सकते हैं। यह चरण-दर-चरण नुस्खा 6 मध्यम सर्विंग्स के लिए है:

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• बल्ब;
• गाजर;
• सूखा अजमोद;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज और लहसुन डालें मांस द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च डालें। गीले हाथों से गोले बनाएं.
2. तरल को उबालें और मीटबॉल डालें।
3. मांस से बनने वाले झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. सब्जियाँ छीलें। क्यूब्स (छोटे) में काटें और सॉस पैन में रखें।
5. फिर आपको अजमोद, तेज पत्ता और शोरबा में नमक डालने की जरूरत है।
6. आलू नरम होने तक पकाएं (लगभग 20 मिनट)।

पूरक होना यह पहला हैपकवान संभव है विभिन्न सब्जियां. फूलगोभी स्वादिष्ट होती है उपयोगी उत्पादसाथ कम सामग्रीकैलोरी और उच्च - उपयोगी पदार्थ. यह अपने पतलेपन में सफेद गोभी की किस्म से भिन्न है सेलुलर संरचना, कम मोटे रेशे, जो भोजन पचाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है। इस प्रकार की गोभी से पहली गोभी इस प्रकार तैयार की जाती है:

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. पानी उबालें, आलू पैन में डालें।
3. प्याज काट लें. गाजर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लीजिए.
4. शोरबा में आधी सब्जियां डालें। चावल धो लें.
5. एक कढ़ाई में तेल डालकर गाजर को 3 मिनिट तक भून लीजिए.
6. चावल रखें.
7. अंडा, मसाले, कीमा मिलाएं। तक अच्छी तरह गूंथ लें सजातीय द्रव्यमान.
8. गीले हाथों से गोले बनाएं. में अलग पैनपानी उबालें और मीटबॉल्स को 10 मिनट तक पकने के लिए रख दें।
9. एक स्लेटेड चम्मच से गोले निकालें और शोरबा में डालें, पत्तागोभी डालें। 10 मिनट तक आग पर रखें.
10. खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

एक नियम के रूप में, पकवान संतोषजनक और समृद्ध बनता है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो ऐसे भोजन से बचते हैं। टमाटर का सूपमीटबॉल से आपको एक गहरा रंग मिलता है, लेकिन नूडल्स या चावल के अतिरिक्त बोझ के बिना। उबले हुए चुकंदर से आप डिश को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. स्वाद के लिए साग डालें, यह पालक, अजमोद या सीताफल हो सकता है। पकाने की विधि इस प्रकार है।

सामग्री:

• अंडा;
• गोमांस - 350 ग्राम;
• बे पत्ती;
• नमक, चीनी;
• हरियाली;
• गाजर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करें, इसे 1 प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें।
2. स्वाद के लिए अंडा और मसाले डालें।
3. साग को धोएं, सुखाएं, काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। तरल में उबाल आने के बाद उसमें तेज पत्ता रखें, थोड़ा सा नमक डालें।
5. पानी से गीले हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें।
6. दूसरा प्याज काट लें, गाजर काट लें। पैन में सामग्री डालकर भूनें.
7. मीटबॉल्स को सावधानी से उबलते पानी में रखें, एक स्लेटेड चम्मच से फोम हटा दें।
8. तली हुई सब्जियों को पैन में डालें.
9. अंत में टमाटर का पेस्ट और एक चुटकी चीनी डालें। यदि आपको चमकीले रंग की आवश्यकता है, तो आपको चुकंदर मिलाना चाहिए।
10. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

दाल से

लाल किस्म की दाल सबसे तेजी से पकती है, इसलिए रेसिपी में उनका उपयोग किया जाएगा। पकवान को तैयार होने में लगभग 40 मिनट लगते हैं, और इसका स्वाद कुछ-कुछ मटर वाले संस्करण जैसा होता है। दाल का सूप इस प्रकार बनाया जाता है:

सामग्री:

• बल्ब;
• चीनी;
• गाजर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लाल मसूर दाल - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• अजमोद डिल;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 लीटर का सॉस पैन लें, डालें पेय जल, इसे उबलने के लिए आग पर रख दें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये, दाल के साथ पानी में डाल दीजिये, लगातार चलाते रहिये. यह हिस्सा करीब 20 मिनट तक पक जाएगा.
3. इस समय तलने की तैयारी कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें और सब्जियों के नरम होने तक हिलाएं।
4. - तलने में चीनी, टमाटर का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पैन में रखें.
5. को दाल का सूपतली हुई सब्जियां डालें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ मिलाएं, इसे गेंदों में रोल करें और उबलते सूप में जोड़ें। पकवान में नमक डालें.
7. काली मिर्च डालें सूखी जडी - बूटियांएक चम्मच, दो तेज पत्ते। आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें।

पनीर का

इस पहले कोर्स को तैयार करने का दूसरा तरीका पनीर के साथ सूप है। यह देखने में और स्वाद में बहुत अच्छा भोजन विकल्प साबित होता है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। निर्माण प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, और पनीर जोड़ने से पकवान को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• मलाई पनीर- 1/2 पैक;
• मसाले;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• हरियाली;
• आलू - 5 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कीमा, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। गीले हाथों से गोले बना लें.
2. छिले हुए आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. गाजर छीलें, दूसरा प्याज काट लें. टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल- सब्जियों को नरम होने तक भूनें. लाल शिमला मिर्च, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. 3-लीटर सॉस पैन में पानी डालें, उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इन्हें हिलाते हुए लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
6. फिर आलू डालें और झाग हटाते हुए उबाल लें। जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें भुनी हुई सब्जियां डालें.
7. 3 मिनट बाद धीरे-धीरे क्रीम चीज़ डालना शुरू करें। इसे पूरी तरह से घुलने तक पैन में हल्के हाथों से हिलाते रहें।

मटर

यदि आप चाहते हैं मटर का सूप, तो आप उनका उपयोग करके अधिक संतुष्टिदायक बना सकते हैं मांस सामग्री. इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे अधिक समय तक पकाना होगा। शुरुआत के 40 मिनट बाद ट्रीट तैयार हो जाएगी। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है।

सामग्री:

• गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को रात भर भिगो दें ठंडा पानी. पानी बदलें और स्टोव पर रखें; जब यह उबलने लगे, तो एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें।
2. आलू को स्लाइस में काटें, मटर में डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें।
3. कटी हुई गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
4. मसालों के साथ कीमा बॉल्स तैयार करें. इन्हें आकार देने के लिए गीले हाथों से ऐसा करना चाहिए।
5. जब मटर और आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो मांस को सावधानी से शोरबा में डालें।
6. पकने तक पकाएं (गेंदें सतह पर तैरने लगें)।

सब्ज़ी

कोई भी आहार या आहार पौष्टिक भोजनसब्जियाँ शामिल हैं. पालन ​​करने वाले हर किसी के लिए स्वस्थ छवि, रेसिपी दिलचस्प होगी सब्जी का सूपमीटबॉल के साथ. आहार मांस (बीफ, चिकन पट्टिका) किसी भी आहार में पूरी तरह फिट बैठता है। पकवान की संरचना इसके आधार पर भिन्न हो सकती है। आपके पास कौन सी सामग्रियां हैं? खाना पकाने के विकल्पों में से एक का वर्णन नीचे किया गया है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• गाजर;
• मसाले;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• हरी मटर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब प्याज;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेले हुए मांस को गोले (छोटे) में रोल करें। पानी को आग पर रखें, जब पानी उबलने लगे तो इसमें मीटबॉल डालें।
2. छिले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं।
3. पुष्पक्रमों में विघटित करें फूलगोभी, ब्रोकोली, मटर के साथ सूप में डालें।
4. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें सूरजमुखी का तेल. इसे मसाले के साथ सूप में डालें.
5. पकने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।

मशरूम के साथ

इस उपचार में मुख्य घटक शैंपेनोन है। को मशरूम का सूपइसे मीटबॉल के साथ खाया भरपूर स्वाद, मसालों का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन नहीं डालना चाहिए, ताकि शैंपेन की गंध और स्वाद बाधित न हो। कोई भी मशरूम पहले के लिए उपयुक्त है: सूखा, जमे हुए या ताजा। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, आलू को टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक सॉस पैन में आधी सब्जियाँ रखें, आलू और नमक डालें।
4. कीमा में एक चुटकी प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे अच्छी तरह से गूंथ लें और गोले बना लें।
5. इन्हें उबलते पानी में डालें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
6. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
7. बची हुई सब्जियां पैन में डालें. नरम होने तक भूनिये. फिर मशरूम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. मोटे अनाज वाले ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर लें। इन्हें तले हुए सूप के साथ सॉस पैन में रखें।
9. पकने तक पकाएं.

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