कॉफी: नुकसान, लाभ और ... आनंद। प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान। दुर्व्यवहार = मानसिक समस्या

आइए बात करते हैं दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक के बारे में। हम कॉफी के बारे में बात करेंगे, जो कि हम काम के घंटों के दौरान कई सर्विंग्स पीने के लिए तैयार हैं। इस पेय के साथ, हम ठंड में खुद को गर्म करते हैं, उनींदापन को खत्म करते हैं, उत्साह और ऊर्जा का प्रवाह प्राप्त करते हैं। इस आकर्षक पदार्थ की सुगंध क्या है। यह एक कप गर्म कॉफी पीने लायक है, क्योंकि एक आश्चर्यजनक गंध तुरंत कमरे में फैल जाती है, तुरंत एक व्यक्ति में उत्सव, आनंद की भावना पैदा करती है। हालाँकि, अधिकांश पाठक इस बात से सहमत होंगे कि बचपन में हमें एक स्फूर्तिदायक पेय पीने की अनुमति नहीं थी। हमने बार-बार सुना, कॉफी पीना जल्दबाजी होगी, यह हानिकारक है। ये शब्द कितने सही हैं, या माता-पिता बस एक स्थापित परंपरा का पालन कर रहे हैं और जड़ता से बाहर अपने बच्चों को पेय पीने की अनुमति नहीं देते हैं। आइए एक साथ पता करें कि मानव शरीर के लिए कॉफी का क्या उपयोग है, क्या यह हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा बाने - क्या गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों के लिए कॉफी पीना संभव है, और पुरुष शरीर को क्या पेय देता है।

कॉफी का थोड़ा सा इतिहास

बहुत नाम "कॉफी" लोकप्रिय उत्पाद की मातृभूमि के बारे में बोलता है, ज्यादातर देशों में इसे "कावा", "काफा", "कॉफी" आदि कहा जाता है। सब कुछ शहर के नाम से आता है - इथियोपिया में स्थित कफा। यह इथियोपियाई चरवाहे थे जिन्होंने देखा कि कॉफी के पेड़ से फल चखने वाले मवेशी अधिक ऊर्जावान और सक्रिय हो गए। और हमने यह कोशिश करने का फैसला किया कि यह किस तरह का फल है और हम आश्वस्त थे कि कॉफी स्फूर्तिदायक और भारी ऊर्जा देती है।

प्रारंभ में, लोगों ने अनाज को कुचल दिया और उन्हें पशु वसा के साथ मिलाया। इस उत्पाद का उपयोग दुर्लभ मामलों में किया गया था जब शिकार पर जाना आवश्यक था। तब जनजाति के प्रतिनिधियों ने एक और विशेषता की ओर ध्यान आकर्षित किया। पहले से ही कॉफी वाइन के सेवन से मानसिक क्षमताओं में सुधार हुआ। वे बाहर खड़े होने लगे और पहले से ही पड़ोसी समूहों से अलग थे, उदाहरण के लिए, बर्बर जनजातियाँ। धीरे-धीरे, पेय पूरे देशों में समुद्री व्यापार मार्गों के माध्यम से फैलने लगा।

रूस को कॉफी कैसे मिली

उत्पाद केवल 17 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में रूस के क्षेत्र में आया। और यह इस तथ्य के कारण है कि हमारा देश निकट संपर्क में था और मध्य और निकट पूर्व के देशों के साथ व्यापारिक संबंध थे। लेकिन लोकप्रियता बहुत धीरे-धीरे मिली। इसका कारण धर्म के प्रतिनिधियों का प्रतिरोध है, जो मानते थे कि पेय "बुराई से" था। लेकिन सम्राट पीटर द ग्रेट खुद सभी रूसियों के साथ कॉफी को प्यार करने में रुचि रखते थे। वह लंबे समय तक हॉलैंड में रहे, वहां पढ़ाई की और शराब के आदी हो गए। लोकप्रिय बनाने में बड़ी मदद 1812 का देशभक्तिपूर्ण युद्ध था। हमारे सैनिक, जो फ्रांस में समाप्त हुए, उन्हें भी कॉफी से प्यार हो गया और अब वे इसका सेवन नहीं छोड़ना चाहते थे। इसलिए, रूस में कॉफी हाउस दिखाई देने लगे, अमीर आंगनों में उन्होंने मेहमानों के साथ पेय का व्यवहार किया।

कॉफी का विवरण

कॉफी बीन्स एक ऊर्जा पेय की तैयारी के लिए अभिप्रेत है जो शक्ति और शक्ति देता है। प्रकृति में, लगभग 70 ज्ञात पौधों की प्रजातियां हैं, जो झाड़ियों और 11 मीटर ऊंचे बड़े पेड़ों के रूप में हो सकती हैं। इनसे दो प्रकार के अनाज प्राप्त होते हैं - रोबस्टा और अरेबिका। उपस्थिति में, वे बाहरी रूपों, उपस्थिति, साथ ही क्षेत्र, उन स्थितियों में भिन्न होते हैं जहां फल उगाए जाते हैं।

अरेबिका आमतौर पर समुद्र तल से 600 से 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगती है। अनाज में एक सपाट और चिकनी सतह होती है, जो थोड़ी घुमावदार होती है।

अनाज को अधिक बार हाथ से एकत्र किया जाता है, फिर उन्हें विशेष बड़े ब्रेज़ियर में भुना जाता है। इस प्रकार, फल आकार में कई गुना बढ़ जाते हैं, अपना रंग बदलते हैं। भूनने की कई डिग्री हैं: स्कैंडिनेवियाई - हल्का, विनीज़ - मध्यम, फ्रेंच, गहरा और अधिक तीव्र - इतालवी।

कैफे, रेस्तरां और बार ग्राहकों को विभिन्न तैयारी विधियों की कॉफी प्रदान करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं: तुर्की में, एस्प्रेसो, मोकासिनो, मैकचीआटो, ग्लास, आदि। अनाज, पाउडर में कुचल, लेकिन पेस्ट्री मास्टर्स द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए रसोइया। उत्पाद अपने स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ आइसक्रीम, डेसर्ट, पेस्ट्री आदि को पूरी तरह से सजाता है।

कॉफी की रासायनिक संरचना

कॉफी बीन्स न केवल एक गंध और सुखद स्वाद देते हैं। उनमें क्लोरोजेनिक एसिड, खनिज लवण, ट्राइगोनेलाइन और निश्चित रूप से कैफीन जैसे पदार्थ होते हैं। भूनते समय कुछ परिवर्तन होते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों द्वारा उनका सावधानीपूर्वक अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन निश्चित रूप से, उन्हें एक बात पता चली, गर्मी उपचार के दौरान, कैओल पदार्थ स्वयं प्रकट होता है, जो पूरे स्थान पर 70 से अधिक प्रकार की सुगंधों को घोलता है।

वाष्पशील कण हवा में ऑक्सीकृत हो जाते हैं और इसी कारण से सीधे पकाने से पहले ही भूनना चाहिए। और अगर उत्पाद पहले ही संसाधित हो चुका है, तो आपको इसे एक एयरटाइट बैग में रखना होगा।

कुछ लोग कॉफी बीन्स के खराब पीसने पर नाराजगी जताते हैं। और ये गलत है। आप फलों को आटे में नहीं बदल सकते, क्योंकि बहुत महत्वपूर्ण उपयोगी गुण खो जाएंगे। इसके अलावा, उत्पाद के 30% में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पानी में पूरी तरह से घुलनशील होते हैं। केक का एक छोटा सा हिस्सा, जो एक बेहतरीन ब्रश होता है, शरीर में प्रवेश करता है।

पेय की संरचना में सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी शामिल हैं: फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि। उपयोगी तत्वों की मात्रा तैयारी की विविधता और विधि पर निर्भर करती है। नाइट्रोजन कण, समूह बी, पीपी, डी, और यहां तक ​​कि सी के विटामिन भी मूल्यवान पदार्थों के रूप में कार्य करते हैं। कच्ची कॉफी में शर्करा, 15 प्रतिशत वसा, खनिज, सेलूलोज़, एसिड और प्रोटीन होते हैं।

कॉफी के बारे में रोचक तथ्य: क्या आप जानते हैं कि महान फ्रांसीसी लेखक होनोर डी बाल्ज़ाक सबसे कुख्यात कॉफी प्रेमी के रूप में जाने जाते थे। उसके पीने के रिकॉर्ड को अभी तक किसी ने नहीं तोड़ा है। उन्होंने एक दिन में 60 कप कॉफी पी और निम्नलिखित शब्द कहे: "यह एक कप सुगंधित कॉफी बीन्स पीने लायक है, क्योंकि सब कुछ भड़कने लगता है, महान विचार उठते हैं और युद्ध के मैदान में सेनाओं की तरह भीड़ होती है ..."।

कॉफी के उपयोगी गुण

हम में से अधिकांश लोग इस पेय के बिना सुबह के आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं। यह दो या तीन घूंट लेने के लायक है, क्योंकि खुशी तुरंत सेट हो जाती है और उनींदापन छोड़ देता है, अभी भी बिस्तर पर लेटने की इच्छा होती है। इस दवा के लिए धन्यवाद, हम ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं, और हम पहाड़ों को स्थानांतरित करने के लिए तैयार हैं। हमारी मानसिक गतिविधि सक्रिय होती है, विचार स्पष्ट और "शांत" हो जाते हैं।

1. एक कप कॉफी निर्णायकता, त्वरित निर्णय लेने और निष्कर्ष और निष्कर्ष की प्रक्रिया को बढ़ावा देती है।
2. पेय दक्षता बढ़ाता है और थकान से राहत देता है।
3. कॉफी का टॉनिक प्रभाव होता है, तनाव, अवसाद, उदासीनता और सुस्ती से निपटने में मदद करता है।

एक दिलचस्प तथ्य: वैज्ञानिकों का कहना है कि कॉफी नर और मादा शरीर को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करती है। वह महिलाओं की तुलना में पहले अधिक उत्साहित करता है।

महत्वपूर्ण: यदि इसे बहुत बार सेवन किया जाए तो पेय से समान स्फूर्तिदायक प्रभाव प्राप्त करना असंभव है। अपेक्षित प्रभाव के लिए, प्रति दिन 1 अधिकतम 2 कप पर्याप्त है।

1. वैज्ञानिकों ने कॉफी का एक और फायदा साबित करने में कामयाबी हासिल की है - यह न केवल स्फूर्तिदायक है, बल्कि किसी व्यक्ति के मूड में भी सुधार करता है। इसका कारण डोपामाइन उत्पादन की उत्तेजना पर कैफीन का प्रभाव है। खुशी, आनंद की भावना के लिए हार्मोन जिम्मेदार है।
2. कैफीन के अलावा फैटी एसिड ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत है।
   

   यदि आप कॉफी का दुरुपयोग करते हैं, तो प्रभाव विपरीत होगा - ऊर्जा और आनंद के बजाय, एक व्यक्ति में चिड़चिड़ापन, आक्रामकता के हमले, क्रोध होगा।

3. उत्पाद के कणों का मस्तिष्क गतिविधि और बुजुर्गों पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने नर्सिंग होम में कई अध्ययन किए और उच्च गुणवत्ता वाली, प्राकृतिक कॉफी के एक-दो कप के बाद, बोर्डिंग हाउस के ग्राहकों ने उत्कृष्ट स्मृति दिखाई।

कॉफी अन्य पेय, फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के बराबर है जिनमें एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध शस्त्रागार है। ये पदार्थ शरीर की तेजी से उम्र बढ़ने की संभावना नहीं देते हैं, क्योंकि ये ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं। वे मुक्त कणों के गठन को भी रोकते हैं जो भड़काऊ रोगों, ऑन्कोलॉजिकल विकृति को भड़काते हैं। सुरक्षात्मक तत्वों की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए, अधिकतम 2 कप पीने के लिए पर्याप्त है।

वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण बात साबित की है - रोजाना प्राकृतिक कॉफी पीने से कैंसर और लीवर की अन्य बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है। इसका कारण फाइबर है जो पेय का हिस्सा है। यह एक "ब्रश" की तरह है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, मृत और रोग पैदा करने वाली कोशिकाओं के क्षय उत्पादों से साफ करता है।

लंबे शोध के बाद, पेय का एक उत्कृष्ट प्रभाव सामने आया - प्राकृतिक कॉफी के नियमित उपयोग से पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

कॉफी के लिए भी संकेत दिया गया है:

• मधुमेह;
• जिगर का सिरोसिस;
• यूरोलिथियासिस;
• पुरानी अग्नाशयशोथ;
• कोलेलिथियसिस;
• पेय शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, अर्थात यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• उत्पाद गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो बेहतर पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में योगदान देता है;
• चीनी के बिना पेय का सेवन मौखिक गुहा में बैक्टीरिया पर मूल्यवान तत्वों के निरोधात्मक प्रभाव के कारण क्षय और अन्य दंत रोगों को रोकने में मदद करता है।

दुनिया के वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए कॉफी के अनोखे गुण

हमने जिस पेय का अध्ययन किया वह अक्सर डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों आदि के बीच विवाद और असहमति का विषय था। प्रारंभ में, एशिया और पूर्व के चिकित्सकों ने पेय का पक्ष लिया। कुटी हुई कॉफी बीन्स के प्राकृतिक काढ़े की मदद से उन्होंने इस तरह की बीमारियों का इलाज किया:

• जलोदर;
• स्कर्वी;
• गठिया;
• आँख आना;
• दूरदर्शिता और मायोपिया, आदि।

1. पौराणिक मक्का के सर्वोच्च शासकों ने एक पेय तैयार करने की अनुमति नहीं दी, क्योंकि यह अप्रत्याशित मस्ती का कारण बन गया।
2. पूर्व के अन्य प्रतिनिधियों - फारसियों के लिए, उत्पाद का उल्लेख परियों की कहानियों में भी किया गया है। महान पैगंबर मोहम्मद ने एक बार शराब पीने की कोशिश की और उन्हें इतनी ताकत मिली कि वह 40 विरोधियों का सामना करने और 50 खूबसूरत महिलाओं पर कब्जा करने में सक्षम हो गए।
3. यूरोपीय देशों, विशेष रूप से ब्रिटेन के प्रतिनिधियों को यकीन था कि पिसी हुई कॉफी बीन्स एक दवा है। दूध की संरचना में उत्पाद जोड़ा गया था, शहद, घी, और मानसिक विकार, हिस्टीरिया, और जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज इस घी से किया गया था।
4. कॉफी के सही स्वास्थ्य की जांच करने के लिए फ्रांसीसी वैज्ञानिक ड्यूफो ने एक अध्ययन किया। परिणामों के लिए धन्यवाद, उन्होंने महसूस किया कि यह पेय एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है और साथ ही दूसरे व्यक्ति के शरीर के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। यही है, पेय पीते समय, आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

एक दिलचस्प तथ्य: इटली के वैज्ञानिकों ने पाया कि एक दिन में एक कप कॉफी अस्थमा के हमलों की संख्या को कम करती है।

कॉफी का नियमित सेवन पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो कब्ज को दूर करता है।

क्या गर्भवती महिलाएं कॉफी पी सकती हैं?

आप पेय को "दिलचस्प" स्थिति में पी सकते हैं, लेकिन डॉक्टरों के अनुसार, हर कोई नहीं।

1. जिन महिलाओं को कई सालों से सुबह एक कप कॉफी पीने की आदत है, उन्हें इसे तुरंत मना नहीं करना चाहिए। यदि मतभेद हैं, तो धीरे-धीरे खपत कम करें।
2. साथ ही, अगर आपको लो ब्लड प्रेशर है तो कॉफी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
3. प्राकृतिक और दानेदार किस्में शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में योगदान करती हैं, यानी उनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप एडिमा और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं।

हालाँकि, निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए:

1. खाली पेट न पिएं।
2. रचना हल्की होनी चाहिए - दूध के साथ पतला और कम कैफीन सामग्री के साथ दानेदार किस्म काढ़ा।
3. यह हड्डियों से कैल्शियम के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है, जो न केवल भविष्य की मां, बल्कि भ्रूण की हड्डी की संरचना के साथ एक समस्या से भरा होता है। यदि आप वास्तव में उत्पाद का इतना अधिक उपयोग करना चाहते हैं, तो इसमें जितना संभव हो उतना दूध (क्रीम, खट्टा क्रीम) मिलाएं।
4. प्रति दिन अधिकतम राशि 1-2 कप (छोटा) है।
5. उच्च रक्तचाप वाले पेय की सख्त अनुमति नहीं है।
6. आप आक्षेप, सिरदर्द, उल्टी, मतली की उपस्थिति में एक पेय नहीं पी सकते।
7. पेट की बढ़ी हुई अम्लता, जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर के साथ कॉफी पीने की अनुमति नहीं है।
8. पेय की संरचना में कॉफ़ीस्टोल होता है - एक तत्व जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इस कारण से, आपको दिल के दौरे, स्ट्रोक, घनास्त्रता के बाद, रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के लिए इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

उपयोगी सलाह: आप कॉफी चाहते हैं, लेकिन आप इसे विभिन्न कारणों से नहीं ले सकते - पेय या चिकोरी को बदलें। इनमें भारी मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन और शरीर के लिए मूल्यवान अन्य पदार्थ होते हैं। किसी भी मामले में, मनुष्यों के लिए लाभ बहुत अधिक हैं।

क्या बच्चों को कॉफी देना ठीक है

यह सवाल न तो माता-पिता को सताता है और न ही वैज्ञानिकों को। पहले कभी-कभी अपने प्यारे बच्चे के साथ पेय की उपयोगिता के बारे में बहस करना पड़ता है और इसे ऊपरी अलमारियों पर छिपाना पड़ता है, इसे एक चाबी से बंद करना पड़ता है। उत्तरार्द्ध, दयालु वयस्कों के जुए के तहत, पेय के उपयोगी और काफी गुणों को प्रकट करना चाहते हैं। इसलिए, हम "और" को समाप्त करने की जल्दी में हैं।

हां, कॉफी में भारी मात्रा में मूल्यवान घटक होते हैं। हाल के अध्ययनों के अनुसार, 2 हजार से अधिक प्रजातियां हैं, और उनमें से केवल आधे का ही अध्ययन किया गया है। लेकिन एक है लेकिन - पेय में बहुत अधिक कैफीन होता है और इसमें बेंज़ोपाइरीन जैसे खतरनाक तत्व होते हैं - एक कार्सिनोजेनिक उत्पाद। इस कारण से, यह बच्चे को कॉफी देने के लायक नहीं है - चाहे वह दानेदार हो, पाउडर हो या प्राकृतिक पिसी हुई हो, जब तक कि वह 15-16 साल का न हो जाए।

छोटे बच्चों के लिए, डॉक्टर उन्हें कोको, कासनी, गुलाब कूल्हों, जौ और अन्य उपयोगी काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

क्या पुरुष कॉफी पी सकते हैं

यह हम में से किसी के लिए भी रहस्य नहीं है कि ज्यादातर पुरुष जिस चीज को लेकर चिंतित रहते हैं, वह है उसकी शक्ति। यदि समस्याएँ आती हैं, तो उसके परिणामस्वरूप अन्य नकारात्मक परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं। एक आदमी चिड़चिड़ा हो जाता है, उसका मानस परेशान हो जाता है, वह शराब का दुरुपयोग करना शुरू कर सकता है, ड्रग्स से दूर हो सकता है, एक आक्रामक और अपर्याप्त प्राणी में बदल सकता है। इन परेशानियों से बचने के लिए आपको स्वस्थ जीवनशैली अपनाने, सक्रिय रहने, व्यसनों को छोड़ने और कॉफी पीने की जरूरत है।

जैसा कि यह निकला, पेय एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है। इस बात की पुष्टि अमेरिका के वैज्ञानिकों ने एक लंबे अध्ययन के बाद की है। इसके अलावा, संभोग की इच्छा न केवल पेय का कारण बनती है, बल्कि इसकी मादक सुगंध भी है, जो भूली हुई भावनाओं को जगा सकती है। अध्ययनों में, यह पाया गया कि पुरुष कॉफी पीने वालों के शुक्राणु अधिक सक्रिय रूप से आगे बढ़ते हैं और बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं। तो, पेय के लिए धन्यवाद, आप संतानहीनता से भी सफलतापूर्वक लड़ सकते हैं। ऐसे कॉफी प्रेमी स्वस्थ और मजबूत बच्चों को जन्म देते हैं।

ठंडे पेय (प्राकृतिक) पर भी अध्ययन किए गए, यदि दिन में (3-4 कप) सेवन किया जाए, तो नपुंसकता को ठीक करने और यौन संपर्क के समय को बढ़ाने का मौका मिलता है।

कॉफी के साथ शक्ति का उपचार गर्म मौसम में सबसे अच्छा किया जाता है। दवा निम्नानुसार तैयार की जाती है: एक तुर्क में कॉफी काढ़ा करें, ठंडा करें और 5 घंटे के लिए सर्द करें। एक बार में केवल 150 ग्राम ही पिएं।

एक दिलचस्प तथ्य: हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने लगभग 90 हजार लोगों को शामिल करते हुए एक अध्ययन किया। जैसा कि यह निकला, कॉफी पीते समय, आत्महत्या, अवसाद और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों की संख्या प्रतिदिन कम हो जाती है।

स्लिमिंग कॉफी

हाल के वर्षों में, अक्सर अतिरिक्त कैलोरी जलाने के लिए कॉफी की अनूठी क्षमता के बारे में लिखें। और मूल रूप से वे हरी किस्म के इस अर्थ में उपयोगिता की ओर इशारा करते हैं, जिससे अदरक की जड़ को मिलाकर एक पेय तैयार किया जाता है। हम संदेह को दूर करने की जल्दी करते हैं - यह एक मिथक है, या यों कहें, एक गैर-पेशेवर अतिशयोक्ति है। हरे फलों के बेईमान विक्रेताओं की साहसिक विज्ञापन चालों में खरीदने का कोई मतलब नहीं है, जो पहले से ही भोले-भाले फैशनपरस्तों पर लाखों "पैसा" कमाने में कामयाब रहे हैं।

स्कैमर खरीदारों को कैसे पकड़ते हैं? उनका दावा है कि ग्रीन कॉफी में क्लोरहेक्सिडिन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपको पूरे शरीर को लंबे समय तक युवा अवस्था में रखने की अनुमति देता है। लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह एसिड वसा जलाने की प्रक्रिया में शामिल है। इसके अलावा, बिना भुना हुआ अनाज इसमें फंगल वायरस और बैक्टीरिया के गुणन के कारण विषाक्तता का स्रोत हो सकता है।

यदि आप वास्तव में कॉफी के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अनाज या प्राकृतिक जमीन खरीदें और नियमों का पालन करें।

1. एक कॉफी आहार के साथ, आटा उत्पादों, मिठाई, केले, अंगूर, उबली हुई सब्जियां (बीट्स, गाजर, आदि), वसायुक्त, तली हुई, खट्टा, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन का सेवन सीमित करें।
2. दिन में 5 बार (बिना चीनी के) 150 ग्राम प्राकृतिक कॉफी पिएं।
3. अंतिम पेय का सेवन 19-00 तक है।

प्रभाव - उत्पाद में चयापचय प्रक्रियाओं, चयापचय को उत्तेजित करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, उपाय शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, और फाइबर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, आंतों को पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से मुक्त करता है। इसके अलावा, प्राकृतिक कॉफी भूख को दबाती है और प्यास और भूख की भावना को बुझाती है।

आहार मतभेद

कॉफी पर वजन कम करने से ऑस्टियोपोरोसिस, त्वचा पर झुर्रियों का बनना, नाखून और बालों का बिगड़ना हो सकता है। इसलिए, उन महिलाओं के लिए बेहतर है जो अपनी उपस्थिति का ख्याल रखते हैं, अन्य प्रकार के आहार का उपयोग करते हैं जो अधिक कोमल और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ट्राइकोलॉजिस्ट के डॉक्टरों की भी राय है कि पेय में कुछ पदार्थ खालित्य का कारण बन सकते हैं -।

हमने संक्षेप में पेय के लाभकारी गुणों और इसके "अप्रिय" रहस्यों का अध्ययन किया। इसका इस्तेमाल करना या न करना आप पर निर्भर है। लेकिन यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष होते हैं। कॉफी के लिए हम अध्ययन कर रहे हैं, अगर कोई मतभेद और व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है तो इसे पिया जा सकता है। उन्हें पहचानने के लिए - अपने शरीर के संकेतों को सुनें और पहले अलार्म कॉल पर, पेय छोड़ दें और अधिक उपयोगी लोगों पर स्विच करें - चाय, गुलाब का शोरबा, कैमोमाइल, पुदीना, फल पेय और खट्टा-दूध उत्पाद। और आप दुर्लभ मामलों में कॉफी का सेवन कर सकते हैं - सप्ताह में 1-2 बार। मेरा विश्वास करो, यह राशि आनंद लेने और स्फूर्तिदायक प्रभाव को अधिकतम करने के लिए पर्याप्त होगी।

अभी के लिए बस।
साभार, व्याचेस्लाव।

नमस्कार प्रिय पाठकों।

मीडिया में, आप शरीर के लिए कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में परस्पर विरोधी राय पा सकते हैं।

स्फूर्तिदायक प्रभाव वाला एक सुगंधित पेय प्राचीन काल में जाना जाता था और आधुनिक दुनिया में इसकी लोकप्रियता नहीं खोई है। हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक मानव शरीर पर कॉफी के प्रभाव की प्रकृति का पता लगाने के लिए कई अध्ययन कर रहे हैं। कुछ मामलों में, दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए प्रयोग एक दूसरे के विपरीत हैं। इस लेख में हम इस प्रश्न को समझने की कोशिश करेंगे - मानव शरीर के लिए कॉफी के फायदे और नुकसान, सच्चाई क्या है?

स्वादयुक्त पेय प्रभाव

कॉफी पिसी हुई कॉफी बीन्स को बनाकर तैयार की जाती है, जिसमें कैफीन (1500 मिलीग्राम / 1 किग्रा तक) शामिल है। कैफीन साइकोस्टिम्युलेटिंग पदार्थों से संबंधित है, इसका तंत्रिका, हृदय, पाचन तंत्र, भावनात्मक पृष्ठभूमि पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है।

कॉफी का शरीर पर प्रभाव:

• वासोमोटर केंद्र की सक्रियता;
• मस्तिष्क के कॉर्टिकल क्षेत्रों में उत्तेजना प्रक्रियाओं को मजबूत करना;
• वातानुकूलित सजगता की सक्रियता;
• शारीरिक गतिविधि को बनाए रखना, थकान और उनींदापन को दूर करना;
• मानसिक गतिविधि की सक्रियता, भावनात्मक पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण, अवसादग्रस्तता की स्थिति की रोकथाम;
• मानसिक गतिविधि और मानसिक कार्यों में वृद्धि (स्मृति, सोच, एक कार्य से दूसरे कार्य में स्विच करना);
• आंतों के क्रमाकुंचन का त्वरण, पाचक रस के संश्लेषण की सक्रियता;
• हृदय गति में वृद्धि, रक्तचाप में मामूली वृद्धि।

कॉफी के प्रभाव अल्पकालिक होते हैं - कई घंटों तक चलते हैं। कैफीन की क्रिया की समाप्ति के बाद, मानसिक गतिविधि बाधित होती है। सुगंधित पेय की लत के मामले में, सामान्य स्थिति को सामान्य करने के लिए कैफीन के निरंतर उपयोग की आवश्यकता होती है।

कैफीन की लत

सुगंधित पेय के प्रेमियों के लिए, हमेशा एक जरूरी सवाल रहा है कि कॉफी क्या लाती है - स्वास्थ्य को नुकसान या लाभ। सबसे पहले, मैं मानव शरीर पर पेय के नकारात्मक प्रभाव के बारे में बात करना चाहता हूं। कॉफी को एक हल्की दवा के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है क्योंकि यह बड़ी दैनिक खुराक में सेवन करने पर शारीरिक निर्भरता का कारण बनती है। कैफीन की लत तब होती है जब प्रति दिन 1000 मिलीग्राम या अधिक पदार्थ का सेवन किया जाता है। यह अच्छा महसूस करने के लिए खुराक को लगातार बढ़ाना आवश्यक बनाता है। कॉफी छोड़ने के बाद, "वापसी" होती है, जो शारीरिक लत और स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत देती है।

कैफीन निकासी सिंड्रोम निम्नलिखित लक्षणों के साथ है:

• अवसादग्रस्तता की स्थिति;
• चिड़चिड़ापन, अकारण आक्रामकता की प्रवृत्ति;
• पुराना सिरदर्द;
• मतली, भूख में कमी;
• कमजोरी, उनींदापन में वृद्धि;
• मांसपेशियों में दर्द खींचना।

कॉफी की खुराक बढ़ाने से व्यसन और खराब स्वास्थ्य की प्रगति होती है। एक दुष्चक्र विकसित होता है, जिसके लिए एक स्फूर्तिदायक सुगंधित पेय के उपयोग की अस्वीकृति की आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वस्थ लोगों के लिए मॉडरेशन में कॉफी का शौक (प्रति दिन 1-2 कप से अधिक नहीं) स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है। पुरानी बीमारियों में, कैफीन के सेवन की सलाह और इसकी दैनिक खुराक का सवाल उपस्थित चिकित्सक द्वारा तय किया जाता है।

शरीर पर हानिकारक प्रभाव

शरीर पर सुगंधित पेय का नकारात्मक प्रभाव कैफीन की अधिकता और इसकी अनुमेय खुराक के अनुचित उपयोग से जुड़ा है। कॉफी को तटस्थ उत्पादों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, इसका शरीर पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। अतः इसके प्रयोग में विवेकपूर्ण होना आवश्यक है। आपको याद दिला दूं कि कुछ दवाओं में कैफीन एक सक्रिय तत्व है। इसलिए, कॉफी को अप्रत्यक्ष रूप से चिकित्सीय प्रभाव वाले उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक दवा के दुष्प्रभाव और नियुक्ति के लिए मतभेद होते हैं। यह स्फूर्तिदायक पेय पर भी लागू होता है।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मानस पर नकारात्मक प्रभाव

कैफीन के सेवन से नर्वस सिस्टम में लगातार उत्तेजना होती है। नतीजतन, मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाएं अपने ऊर्जा भंडार को समाप्त कर देती हैं, तंत्रिका आवेगों का संचरण बाधित होता है। इससे पूरे शरीर पर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के नियंत्रण प्रभाव में गिरावट आती है। सभी अंगों और प्रणालियों का समन्वित कार्य बाधित होता है, तीव्र और पुरानी बीमारियां विकसित होती हैं।

न्यूरॉन्स की अधिकता सामान्य भलाई के उल्लंघन का कारण बनती है। मस्तिष्क की लंबे समय तक उत्तेजना तंत्रिका गतिविधि के निषेध की प्रक्रियाओं की ओर ले जाती है। तेजी से थकान, जैविक चक्रों का उल्लंघन (दिन के दौरान उनींदापन, रात में अनिद्रा), स्मृति हानि और उत्पादक मानसिक गतिविधि की क्षमता है। कॉफी का नकारात्मक प्रभाव विकसित होता है - कृत्रिम निद्रावस्था और शामक। इस मामले में, अकथनीय चिंता और चिड़चिड़ापन की भावना है। अवसाद, मनोविकृति, पागल अवस्था और आक्षेप की प्रवृत्ति विकसित हो सकती है।

हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव

पेय की संरचना में कैफीन मस्तिष्क में वासोमोटर केंद्र की उत्तेजना का कारण बनता है। नतीजतन, हृदय गति बढ़ जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। स्वस्थ लोगों का शरीर ऐसी स्थितियों की सफलतापूर्वक भरपाई करता है, जिससे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है और शारीरिक या मानसिक गतिविधि के लिए तत्परता बढ़ जाती है।

इसके विपरीत, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोग वाले रोगी एक स्फूर्तिदायक पेय के ऐसे प्रभावों को शायद ही बर्दाश्त कर सकते हैं। अतालता, उच्च रक्तचाप, रोधगलन के बाद कार्डियोस्क्लेरोसिस वाले मरीजों को रोगों की प्रगति को रोकने के लिए पेय पीने से रोकने की सलाह दी जाती है।

खनिज चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव

कॉफी के अत्यधिक सेवन से कुछ खनिजों और विटामिनों की छोटी आंत में कुअवशोषण होता है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कॉफी हाउस ऐसे खनिजों और विटामिनों के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं:

• सोडियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• बी विटामिन (विशेषकर बी1 और बी6)।

शरीर में खनिज-विटामिन परिसरों के अपर्याप्त सेवन से हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव (ऑस्टियोपोरोसिस), दांतों का विनाश और हानि, रीढ़ की विकृति और मस्तिष्क वाहिकाओं में बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण होता है। यह फ्रैक्चर, क्षय, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के विकास, सिरदर्द और बिगड़ा हुआ मानसिक गतिविधि की प्रवृत्ति का कारण बनता है।

भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर नकारात्मक प्रभाव

गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से गर्भावस्था के पहले भाग में 4 या अधिक कप सुगंधित पेय पीने से बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास का खतरा बढ़ जाता है।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी के नुकसान:

• समय से पहले जन्म;
• सहज गर्भपात;
• भ्रूण की विकृतियां ("हरे" होंठ, "भेड़िया" मुंह, हृदय दोष);
• भ्रूण हाइपोट्रॉफी;
• समयपूर्वता;
• हड्डी का अविकसित होना;
• नवजात शिशु की छोटी वृद्धि;
• जन्म के समय बच्चे की कैफीन निर्भरता।

कैफीन की अत्यधिक खुराक गर्भवती महिला की सामान्य स्थिति को बाधित करती है, प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर मनोविकारों के विकास की संभावना को बढ़ाती है।

शरीर पर लाभकारी प्रभाव

कॉफी, पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य लाभ और हानि एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। हम में से प्रत्येक को अपने लिए निर्णय लेना चाहिए कि कॉफी पीनी है या अन्य स्वादिष्ट और उपचार पेय के साथ प्रतिस्थापित करना है। उदाहरण के लिए, एक कप सुगंधित कॉफी को स्वास्थ्य लाभ के साथ चिकोरी इन्फ्यूजन से बदला जा सकता है। उपयोगी गुणों के बारे में।

और अब बात करते हैं मानव शरीर के लिए कॉफी के लाभों के बारे में, जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययनों के परिणामों पर आधारित है। मैं एक स्फूर्तिदायक पेय का सबसे प्रसिद्ध लाभकारी प्रभाव दूंगा:

1. घातक नियोप्लाज्म की रोकथाम, मुख्य रूप से बड़ी और छोटी आंतों, अग्न्याशय और यकृत का कैंसर।
2. टाइप 2 मधुमेह (गैर-इंसुलिन पर निर्भर) के जोखिम को कम करना।
3. पाचक रसों के संश्लेषण के सामान्य होने के कारण पाचन में सुधार। इस तथ्य को देखते हुए, खाली पेट कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है (गैस्ट्रिक रस के स्राव की उत्तेजना)।
4. पार्किंसंस रोग की रोकथाम, जो गंभीर विकलांगता की ओर ले जाती है।
5. शुक्राणुओं की गतिविधि में वृद्धि करके पुरुष प्रजनन क्षमता की बहाली।
6. मोटापे में वजन का सामान्यीकरण। कैफीन चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए वसा के कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तन को बढ़ावा देता है।
7. अन्य बीमारियों की रोकथाम: कोलेलिथियसिस, माइग्रेन, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, लीवर सिरोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा।

मध्यम कॉफी का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और यहां तक ​​कि कुछ दैहिक रोगों को भी रोक सकता है। कैफीन की अधिक मात्रा का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लेकिन एक बात है जो बहुत से लोग भूल जाते हैं। तथ्य यह है कि कॉफी की एक सुरक्षित खुराक प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग है। और एक व्यक्ति को भी इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि वह माप नहीं जानता और अक्सर अपनी सीमाओं से परे चला जाता है।सुगंधित पेय पीते समय, हम शरीर से जितनी ऊर्जा देते हैं उससे अधिक ऊर्जा लेते हैं। क्योंकि जब हमारे पास ताकत नहीं होती है, और हम कॉफी पीते हैं, तो हम शरीर के आरक्षित स्रोतों से ऊर्जा लेते हैं, और इसके लिए हमें भविष्य में भुगतान करना होगा।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप पूरी तरह से कॉफी छोड़ दें। नुकसान अभी भी लाभ से अधिक है। और यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो आप अन्य उत्पादों से कॉफी के उन महत्वहीन लाभों को प्राप्त करेंगे। लेकिन यह अभी भी आपको तय करना है।

कॉफी के खतरों के बारे में एक वीडियो देखें:

जल्दी मिलते हैं।

और आज आपके लिए मौन का संगीत:

कॉफी कितनी लोकप्रिय हो गई है, इसका अंदाजा लगाना मुश्किल है। कई लोग इस सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय के एक कप के बिना दिन की अच्छी शुरुआत की कल्पना नहीं कर सकते। कोई इसे तुर्क में पीना पसंद करता है, किसी ने एक महंगी कॉफी मशीन खरीदी, कोई तत्काल पेय पीना पसंद करता है। अब आप विभिन्न किस्मों की कॉफी और भूनने की डिग्री पा सकते हैं। कॉफी की दुकानों में, आप आसानी से सिरप, आइसक्रीम या मसाले, क्रीम या दूध के साथ कॉफी पा सकते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि कॉफी पीना अच्छा है या बुरा?

कॉफी पीना अच्छा है या बुरा? इस विषय के आसपास कई मिथक हैं। हमने यह पता लगाने की कोशिश की कि सच्चाई कहां है, और जहां केवल निराधार अनुमान हैं। आइए सबसे पहले कॉफी के सभी फायदे और नुकसान को समझते हैं। आइए स्पष्ट करें कि हम सिद्ध वैज्ञानिक डेटा और नवीनतम शोध के परिणामों का उपयोग करते हैं। लेकिन वैज्ञानिकों की राय काफी विरोधाभासी है। कुछ का मानना ​​है कि कॉफी के लाभ इसे कम मात्रा में पीने के लिए एक मजबूत तर्क है (दिन में 3-4 कप)। दूसरों का मानना ​​​​है कि कॉफी से होने वाले नुकसान इसके सभी लाभकारी गुणों को खत्म कर देते हैं। पहले यह माना जाता था कि इसमें मौजूद कैफीन की उच्च खुराक के कारण कॉफी शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। यह भी माना जाता था कि यह आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य भागों के कैंसर के विकास को भड़का सकता है। अब ये तर्क मिथकों के खंड में चले गए हैं। कॉफी शरीर को कैसे प्रभावित करती है, इस पर हाल के अध्ययनों ने केवल इसके लाभों की पुष्टि की है। कॉफी विशेष रूप से पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से आंतों के लिए। यह क्रमाकुंचन को सामान्य करता है। इसके अलावा, कॉफी चयापचय को तेज कर सकती है। इस क्षमता के लिए धन्यवाद, कॉफी के प्रभाव में, आंतों के श्लेष्म और अन्य अंगों को अद्यतन किया जाता है।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक व्यक्ति में कॉफी की प्रतिक्रिया अलग-अलग हो सकती है। कुछ के लिए, यह पेय केवल लाभ देता है, जबकि किसी के लिए यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को भी भड़का सकता है। ऐसी विरोधाभासी प्रतिक्रिया क्यों? यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कॉफी में भारी मात्रा में सक्रिय पदार्थ होते हैं। यह लगभग एक हजार विभिन्न घटक हैं। बेशक, हमारा शरीर उन्हें अलग तरह से देख सकता है। कॉफी की ताकत, भूनने की डिग्री, ताजगी पर बहुत कुछ निर्भर करता है। अब तक, कॉफी बनाने वाले अधिकांश घटकों का अध्ययन नहीं किया गया है।

कॉफी के स्वास्थ्य लाभ

कॉफी के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं:

1. चूंकि इन सुगंधित अनाज में कैफीन होता है, इसलिए कॉफी मानस और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डाल सकती है। कैफीन एक शक्तिशाली क्षारीय है। यह वह है जो इस पेय के लाभों और इसके नुकसान दोनों को अधिक हद तक प्रभावित करता है। कैफीन के लाभकारी गुण यह हैं कि यह हृदय गतिविधि और तंत्रिका तंत्र का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है। यह इसकी क्रिया इस तथ्य के कारण है कि एक कप कॉफी के बाद हम ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं। उत्पादकता बढ़ाने का यह एक बेहतरीन और सिद्ध तरीका है। एक कप उच्च गुणवत्ता वाली, अच्छी तरह से पी गई कॉफी आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और एक अच्छे मूड के साथ चार्ज कर सकती है। कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह आपके शरीर में मध्यम मात्रा में प्रवेश करे। हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए, एक कप कॉफी निम्न रक्तचाप से वास्तविक मुक्ति हो सकती है। लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, इस पेय को पीना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि यह उच्च दबाव को भी भड़का सकता है।
2. कैफीन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, अर्थात् स्मृति और ध्यान में सुधार करता है।
3. प्रदर्शन बढ़ाता है।
4. सुगंधित अनाज टाइप 2 मधुमेह से बचने में मदद करते हैं। इस अद्भुत संपत्ति का कारण क्या है? तथ्य यह है कि कॉफी में कैफिक, क्लोरोजेनिक एसिड और कैफीन का एक अनूठा संयोजन होता है। ये सभी पदार्थ अमाइलॉइड प्रोटीन के संचय में बाधा डालते हैं। लेकिन यह अमाइलॉइड प्रोटीन है जो दूसरे प्रकार के मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति की ओर जाता है।
5. यह लाइलाज पार्किंसंस रोग के विकास की रोकथाम है। आश्चर्यजनक रूप से, वैज्ञानिकों ने मध्यम कॉफी खपत और पार्किंसंस रोग की रोकथाम के बीच एक लिंक पाया है। प्रायोगिक समूह के वे सदस्य जो नियमित रूप से एक दिन में कई कप कॉफी पीते थे, व्यावहारिक रूप से इस भयानक बीमारी से पीड़ित नहीं थे। यह पाया गया कि कॉफी मस्तिष्क की स्थिति और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। लेकिन कैफीन मुक्त पेय का ऐसा प्रभाव नहीं होता है। वास्तव में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी इस जादुई पेय के अधिकांश स्वास्थ्य लाभों को खो देती है।
6. यह हृदय रोगों, स्ट्रोक की रोकथाम है। इस प्रभाव को इस तथ्य से समझाया गया है कि कॉफी हृदय और मस्तिष्क के जहाजों के लुमेन का विस्तार करने में सक्षम है।
7. पेट में स्राव में सुधार करता है। कैफीन और कॉफी के अन्य घटक पेट में रस स्राव की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से उत्तेजित करते हैं, जिससे अम्लता बढ़ जाती है। इस संपत्ति का उपयोग उन रोगियों द्वारा किया जा सकता है जिन्हें कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है। कॉफी इसे बढ़ाने और भोजन पचाने की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करेगी।
8. अवसाद से लड़ने में मदद करता है। कॉफी के एंटीडिप्रेसेंट गुण महिलाओं में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। बेशक, अकेले एक पेय नैदानिक ​​अवसाद का इलाज नहीं करेगा, लेकिन इस लोकप्रिय पेय का उपयोग रोकथाम के लिए और हल्के अवसाद और ब्लूज़ से निपटने के लिए किया जा सकता है।
9. यकृत के सिरोसिस के विकास को रोक सकता है। ये आंकड़े अमेरिकी वैज्ञानिकों ने उपलब्ध कराए हैं। उन्होंने पाया कि कॉफी शराब का दुरुपयोग करने वाले रोगियों में सिरोसिस के विकास को रोक सकती है। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, यह प्रभाव अब कैफीन से जुड़ा नहीं है। कुछ अन्य सक्रिय पदार्थ यहां काम में आते हैं। अभी तक उसके बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं मिल पाई है।

हानिकारक कॉफी क्या है

क्या कॉफी सेहत के लिए हानिकारक है? हमने कॉफी के मुख्य लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध किया है, जो लंबे समय से वैज्ञानिक दृष्टिकोण से सिद्ध हुए हैं। लेकिन हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि कॉफी हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। सबसे आम नुकसान कॉफी का अत्यधिक सेवन है। हम कॉफी की अनुशंसित खुराक (प्रति दिन 3-4 कप) से अधिक के बारे में बात कर रहे हैं। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि ऐसे लोग हैं जो उन घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से ग्रस्त हैं जो कॉफी बनाते हैं, मुख्य रूप से कैफीन। तो, कॉफी को क्या नुकसान हो सकता है।

1. कभी-कभी यह टैचीकार्डिया और अनिद्रा को भड़का सकता है। यह प्रभाव उन लोगों में देखा जाता है जो उत्तेजना बढ़ने की संभावना रखते हैं। उनमें, स्वभाव से, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उत्तेजना की प्रक्रियाएं निषेध की प्रक्रियाओं पर हावी होती हैं। कॉफी ऐसा प्रभाव पैदा करने में सक्षम नहीं है। वह केवल इसे और खराब कर सकता है।
2. उच्च रक्तचाप के रोगियों में कॉफी को विशेष रूप से बड़ी खुराक में contraindicated है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति के लिए सुगंधित पेय का अनियंत्रित उपयोग उसकी सामान्य स्थिति में गिरावट से भरा होता है। सबसे खराब स्थिति में, उच्च रक्तचाप का संकट भी शुरू हो सकता है। इसलिए, जो लोग उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं, वे कभी-कभी केवल एक कप कमजोर कॉफी पी सकते हैं। उसी समय, आपको यह सुनने की ज़रूरत है कि आपका शरीर पेय के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है।
3. कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है। यह प्रभाव कैफेस्टोल जैसे पदार्थ की कॉफी की संरचना में कार्रवाई से जुड़ा है। यह पाया गया कि कॉफी निर्माताओं से कॉफी में इसका स्तर कुछ कम है। यह माना जाता है कि कैफेस्टोल को विशेष पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है जो कॉफी निर्माताओं में उपयोग किए जाते हैं। इंस्टेंट कॉफी में कैफेस्टोल की मात्रा भी कम पाई गई है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हृदय रोगों के विकास में कोलेस्ट्रॉल अपराधी हो सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और मायोकार्डियल रोधगलन, एनजाइना पेक्टोरिस और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे खतरनाक विकृति के विकास के बीच एक सीधा संबंध स्थापित किया गया है।
4. कुछ लत लग सकती है। कॉफी को दवा के रूप में वर्गीकृत न करें। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन ऐसी राय है। यह पदार्थ कैफीन से संबंधित है। यह, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, एक क्षारीय है। इसलिए, एक राय थी कि कॉफी नशे की लत है और यहां तक ​​​​कि नशे की लत भी। यह पूरी तरह से सच नहीं है। जो लोग बहुत अधिक कॉफी पीते हैं और इसे नियमित रूप से करते हैं, वे वास्तव में इसके बिना अभिभूत और बेजान महसूस कर सकते हैं। अपने पसंदीदा कप कॉफी के बिना, वे मदहोश हो जाते हैं, अपना मूड खो देते हैं, और यहां तक ​​कि सिरदर्द भी हो जाता है। लेकिन यह, ज़ाहिर है, नशे की लत नहीं है जो नशीली दवाओं के व्यसनों में देखी जाती है। इसलिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कॉफी को अचानक न छोड़ें। यदि आप ब्रेक लेने का निर्णय लेते हैं और अपनी सामान्य कॉफी को किसी अन्य पेय के साथ बदलते हैं, तो इसे धीरे-धीरे छोड़ दें। हर दिन अपनी कैफीन की खुराक कम करें। अपनी कॉफी को कम मजबूत बनाएं, कम पिएं। इस तरह आप तथाकथित वापसी सिंड्रोम से बचेंगे।
5. गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ा सकते हैं। यह अच्छी तरह से स्थापित है कि कॉफी में निहित घटक गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने और इसकी अम्लता को बढ़ाने में सक्षम हैं। यदि कम अम्लता वाले लोगों के लिए यह एक उपयोगी संपत्ति है, तो उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए, यह पेय contraindicated है। यदि कोई उत्तेजना नहीं है, तो कभी-कभी आप एक कप इस जादुई पेय का खर्च उठा सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं। यदि आप इसे भोजन के बाद कम मात्रा में पीते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन जिन लोगों को पेट में अल्सर हो गया है उन्हें कॉफी नहीं पीनी चाहिए।
6. उच्च कैलोरी मायने रखता है। अपने आप में, कॉफी में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है। चीनी के बिना एक कप ब्लैक इंस्टेंट कॉफी में केवल दो कैलोरी होती हैं। लेकिन यह चीनी, दूध, क्रीम या शहद जोड़ने के लायक है, और पेय की कैलोरी सामग्री सैकड़ों गुना बढ़ जाएगी। अगर आप मोटे हैं या सिर्फ अतिरिक्त पाउंड हैं, तो ऐसे हाई-कैलोरी सप्लीमेंट के बिना कॉफी पीना बेहतर है। यह उतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन आपको पेय के केवल लाभकारी गुण प्रदान किए जाएंगे। चरम मामलों में, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
7. गर्भवती महिलाओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डॉक्टरों ने लंबे समय से ध्यान दिया है कि कॉफी के घटक गर्भवती महिला और भ्रूण की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि कैफीन रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने और संवहनी स्वर को बढ़ाने में सक्षम है। गर्भवती महिलाओं के लिए, यह बहुत अवांछनीय है, क्योंकि कैफीन दबाव में वृद्धि को भड़का सकता है। यह प्लेसेंटा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और यहां तक ​​कि गर्भाशय के स्वर को भी बढ़ा सकता है। बेशक, यह प्रभाव एक कप कमजोर कॉफी के बाद नहीं होगा। एक तीव्र इच्छा के साथ, आप अभी भी कम से कम कभी-कभी एक कप कमजोर कॉफी पीने का जोखिम उठा सकते हैं। इस मामले में, आपको यह सुनना चाहिए कि शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। आपको यह भी याद रखना होगा कि कैफीन प्लेसेंटल बाधा को पार करने में सक्षम है। इसका मतलब है कि बच्चे का छोटा शरीर उसके शक्तिशाली उत्तेजक प्रभाव के संपर्क में आ जाएगा। परिणाम निम्नलिखित है - गर्भावस्था के दौरान किसी भी प्रकार और प्रकार की कॉफी को मना करना बेहतर होता है।
8. शक्तिशाली मूत्रवर्धक क्रिया। कॉफी शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है। एक ओर, यह एक सकारात्मक प्रभाव है - इस तरह आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। दूसरी ओर, द्रव का तेजी से उन्मूलन खतरनाक निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। इसलिए कॉफी के शौकीनों को ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। इससे शरीर डिहाइड्रेशन से बचेगा।
9. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिससे यह उत्तेजित होता है। यह बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा, पैनिक अटैक को भड़का सकता है। लेकिन इस प्रभाव को पाने के लिए आपको ढेर सारी कॉफी पीने की जरूरत है।
10. शरीर से कैल्शियम को फ्लश करने में सक्षम। इससे हड्डियों और दांतों को नुकसान पहुंचता है। अन्य ट्रेस तत्व भी बाहर निकल सकते हैं। यह नकारात्मक प्रभाव गर्भवती महिला और गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए भी बहुत खतरनाक होता है।
11. दांतों के इनेमल को काला करने का कारण बनता है। यह लंबे समय से स्थापित किया गया है कि चाय और कॉफी दांतों के इनेमल को एक भद्दे पीले रंग में दाग देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इन पेय में बड़ी मात्रा में रंग पदार्थ होते हैं। यही कारण है कि कॉफी के दाग कपड़ों से बाहर निकलना इतना मुश्किल होता है। मजबूत कॉफी से दांतों का इनेमल विशेष रूप से जल्दी पीला हो जाता है। साथ ही आइसक्रीम वाली कॉफी न पिएं। इस मामले में, दांत एक मजबूत तापमान अंतर से पीड़ित होंगे। इसलिए आपको गर्म कॉफी और ठंडी आइसक्रीम को मिलाना नहीं चाहिए।
12. स्तन के आकार को कम करना। यह कॉफी का सबसे अप्रत्याशित नकारात्मक प्रभाव है। वैज्ञानिकों ने हाल ही में पाया है कि बार-बार स्ट्रांग कॉफी पीने से महिलाओं में ब्रेस्ट साइज कम हो सकता है। महिलाओं के लिए कैफीन की अपनी दैनिक खुराक को कम करने के लिए यह एक मजबूत तर्क हो सकता है।

इंस्टेंट कॉफी के बारे में कुछ रोचक तथ्य

यहां कुछ महत्वपूर्ण तथ्य दिए गए हैं जिन्हें आपको इस लोकप्रिय पेय के बारे में जानना होगा।

1. इंस्टेंट कॉफी काफी कम गुणवत्ता की होती है। हम तत्काल कॉफी के अभ्यस्त हैं। इसका आविष्कार बहुत पहले नहीं हुआ था। कुछ लोगों को पता है कि प्रारंभिक गर्मी उपचार के कारण, तत्काल कॉफी अपनी सुगंध लगभग पूरी तरह से खो देती है और इसके स्वाद की गुणवत्ता में काफी गिरावट आती है। उन्हें बहाल करने के लिए, निर्माता स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ते हैं। यद्यपि अघुलनशील कॉफी बनाने की तुलना में तत्काल कॉफी पर उबलते पानी डालना अधिक सुविधाजनक है, बाद वाली कॉफी को वरीयता देना बेहतर है।
2. याद रखें कि निर्माता अक्सर इंस्टेंट कॉफी में डाई, एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर मिलाते हैं। अगर कॉफी में ऐसे एडिटिव्स नहीं होते हैं, तो इसे ऑर्गेनिक कहा जाता है।
3. इंस्टेंट कॉफी में अनाज संस्करण के समान ही सकारात्मक और नकारात्मक गुण होते हैं। लेकिन वे इतने स्पष्ट नहीं हैं।
4. कॉफी उगाने की तकनीकी प्रक्रिया लगभग हमेशा कीटनाशकों के उपयोग से जुड़ी होती है। कॉफी निकालने के बाद, वे आसानी से तैयार इंस्टेंट कॉफी में समाप्त हो सकते हैं। इस मामले में, वे निश्चित रूप से तैयार पेय के साथ एक कप में होंगे। इसलिए कोशिश करें कि बड़े भरोसेमंद निर्माताओं से कॉफी खरीदें। वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करने का प्रयास करते हैं।

हरी कॉफ़ी

हाल ही में, ग्रीन कॉफी की लोकप्रियता बढ़ रही है। वह क्या प्रतिनिधित्व करता है? इसे हरा क्यों कहा जाता है? इसमें क्या गुण हैं? इस प्रकार की कॉफी स्टोर अलमारियों पर तेजी से दिखाई दे रही है। ऐसा माना जाता है कि यह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। वास्तव में, ग्रीन कॉफी सिर्फ अनारक्षित नियमित कॉफी बीन्स है। पहले, इसे असंसाधित कच्चा माल माना जाता था और व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं था। अब इसे ज्यादा से ज्यादा खरीदा जा रहा है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि ग्रीन कॉफी में अधिक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट और उत्तेजक गुण होते हैं। भूनने के दौरान, वास्तव में, कॉफी के कुछ लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए भुनी हुई कॉफी अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है। लेकिन ग्रीन कॉफी में सभी लाभकारी पदार्थ अधिकतम मात्रा में जमा होते हैं। हालांकि, अक्सर ग्रीन कॉफी के उत्पादन में कुछ उपयोगी गुण खो गए थे। इस तथ्य के बावजूद कि यह कॉफी भुना नहीं है, यह अभी भी उच्च तापमान से प्रभावित है। और अगर हम पाउडर या दानेदार कॉफी के उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह भी उच्च दबाव के संपर्क में है। फ्रीज-ड्राइड कॉफी में बहुत सारे उपयोगी घटक संरक्षित होते हैं। उसी समय, अनाज का काढ़ा बनाया जाता है, फिर इसे फ्रीज करके वैक्यूम में सुखाया जाता है।

क्या यह सच है कि ग्रीन कॉफी में काफी कम कैफीन होता है? माना जाता है कि यह ग्रीन कॉफी भुनी हुई कॉफी से काफी अलग है। दरअसल, यह एक मिथक है। कैफीन एल्कलॉइड के समूह से संबंधित है। गर्मी उपचार व्यावहारिक रूप से इसकी स्थिति और एकाग्रता को प्रभावित नहीं करता है। भुनी हुई कॉफी में ग्रीन कॉफी जितना ही कैफीन होगा।

ग्रीन कॉफी में सामान्य सुगंध और स्वाद नहीं होता है। यह निर्माताओं को कुछ तरकीबों का सहारा लेने के लिए प्रोत्साहित करता है। ग्रीन कॉफी में अक्सर अन्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। इस तरह से ग्रीन कॉफी ड्रिंक बनाई जाती है। अक्सर, निर्माता केवल फलों के स्वाद जोड़ते हैं और अपने उत्पाद को फलों का पेय कहते हैं।

क्या कॉफी के हानिकारक प्रभावों को कम करना संभव है

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी लाभों के बावजूद, कॉफी का नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। क्या इसे कम किया जा सकता है? हाँ, आप अवश्य कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे सरल रहस्यों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

1. अनिद्रा से बचने के लिए सोने से ठीक पहले कॉफी न पिएं। बिस्तर पर जाने से तीन घंटे पहले इसे बाद में नहीं पीना चाहिए।
2. क्या आपको उच्च रक्तचाप, तंत्रिका उत्तेजना है? एक उपाय है - बिना कैफीन वाली कॉफी पिएं। यह कैफीन है जो रक्त वाहिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना के लिए जिम्मेदार है। लेकिन डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के मोह में न पड़ें। इसमें कई अन्य पदार्थ होते हैं जो उत्तेजक भी होते हैं।
3. कॉफी में कैफेस्टोल के स्तर को कम करने के लिए, अपनी कॉफी मशीन में नियमित पेपर फिल्टर का उपयोग करें। वे कैफेस्टोल को पीसा हुआ कॉफी में जाने से काफी हद तक रोकते हैं। याद रखें कि वैज्ञानिक कैफ़ेस्टोल को वह पदार्थ मानते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बनता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रवृत्ति विकसित करता है और हृदय विकृति को भड़का सकता है। इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफी का दुरुपयोग न करें, इसमें कैफ़ेस्टोल अधिक मात्रा में होता है।
4. क्या आपको मधुमेह है? इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कॉफी को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। बस इसमें चीनी न डालें। पेय को बहुत मजबूत न बनाएं। दिन में 1-2 कप पिएं।
5. क्या आप गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं या आपको हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है? बस बहुत तेज कॉफी न पिएं। इसे दूध या क्रीम के साथ पतला करें। साथ ही इस ड्रिंक को खाली पेट न पिएं। याद रखें कि अम्लता खतरनाक है क्योंकि यह पेप्टिक अल्सर के विकास को भड़का सकती है। लेकिन कॉफी खाने के बाद आपकी एसिडिटी पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
6. क्या आप अधिक वजन वाले होते हैं? बस अपनी कॉफी में क्रीम, शहद, सिरप, आइसक्रीम, बहुत अधिक चीनी या दूध न मिलाएं। अपने आप में, कॉफी में केवल दो कैलोरी होती हैं। लेकिन इसमें सभी प्रकार के योजक पेय की कैलोरी सामग्री को सैकड़ों गुना बढ़ा देते हैं।
7. निर्जलीकरण के खिलाफ खुद का बीमा करने का एक आसान तरीका है। आपको बस नियमित रूप से एक गिलास साफ पानी पीने की जरूरत है।
8. गर्भावस्था के दौरान कॉफी को पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो आप महीने में केवल दो कप कमजोर कॉफी ही खरीद सकते हैं। इसमें दूध या क्रीम अवश्य डालें।
9. विटामिन और ट्रेस तत्वों को शरीर से बाहर निकलने से रोकने के लिए, अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन करें। आपका आहार यथासंभव विविध और पूर्ण होना चाहिए।
10. तत्काल कॉफी की तुलना में बीन कॉफी अधिक उपयोगी है। घुलनशील में, सभी प्रकार के स्वाद देने वाले योजक आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं। कॉफी बीन्स को वरीयता दें। "इको" शिलालेख के साथ पैकेज खरीदना बेहतर है। इसका मतलब है कि किसानों ने इस उत्पाद को उगाते समय कीटनाशकों और अन्य रसायनों को नहीं जोड़ा।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी: पेशेवरों और विपक्ष

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, कॉफी के अधिकांश नकारात्मक गुण इसमें कैफीन की उपस्थिति से जुड़े हैं। यह पता चला है कि इस पेय को केवल लाभ लाने के लिए, इस घटक को इससे बाहर करने के लिए पर्याप्त है? डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी वास्तव में बिकती है और इसके प्रशंसक हैं। लेकिन क्या यह वाकई इतना सुरक्षित है? यह कितना उपयोगी है?

हमने विस्तार से अध्ययन किया है कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है। अपने समर्थकों को परेशान करने के लिए मजबूर किया। इस प्रकार की कॉफी उतनी स्वस्थ और सुरक्षित नहीं है जितनी हम सोचते हैं। के लिये। कैफीन मुक्त उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इस पदार्थ को कॉफी पाउडर से सचमुच धोया जाता है। इसके लिए खास केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है, क्योंकि इस तरह के एक स्थिर क्षारीय से छुटकारा पाना इतना आसान नहीं है। परिणाम संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद है, जिसमें, फिर भी, कैफीन का एक निश्चित हिस्सा मौजूद है। लेकिन इस तकनीकी प्रक्रिया के दौरान कॉफी से सुगंधित तेल, उपयोगी खनिज आदि आसानी से खो जाते हैं।

तो कॉफी में और क्या है: अच्छा या बुरा

तो, आइए जानें कि हमारे पसंदीदा स्फूर्तिदायक पेय में और क्या है! क्या यह हानिकारक से अधिक सहायक है, या इसके विपरीत? वास्तव में, जैसा कि वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणाम दिखाते हैं, बहुत कुछ कॉफी की खुराक पर निर्भर करता है जिसे हम प्राप्त करने के आदी हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि दिन में 2-3 कप स्ट्रांग कॉफी अपेक्षाकृत सुरक्षित होती है। यदि आप इस राशि से अधिक नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इसकी नकारात्मक अभिव्यक्तियों का सामना नहीं करेंगे। पेय की इतनी मात्रा के साथ, आप केवल खुश होंगे, आपके शरीर को ऊर्जा से भर देंगे, चयापचय में सुधार करेंगे, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उत्तेजक प्रभाव प्राप्त करेंगे। यदि खुराक अधिक हो जाती है, तो शरीर पर कॉफी का नकारात्मक प्रभाव बढ़ जाएगा। इसके अलावा, इस पेय के घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता वाले लोग खाते हैं। उन्हें व्यक्तिगत रूप से एक सुरक्षित खुराक चुननी चाहिए।

पेय की सहनशीलता आनुवंशिक प्रवृत्ति और सामान्य स्वास्थ्य से भी प्रभावित होती है। उन लोगों के लिए बहुत सारी कॉफी पीना अवांछनीय है जो:

• आसानी से उत्साहित;
• बहुत घबराया हुआ;
• पीढ़ी भावुक;
• अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों से पीड़ित;
• अनिद्रा से पीड़ित;
• मजबूत शारीरिक परिश्रम का अनुभव करना;
• विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं।

इस मामले में, कॉफी को पूरी तरह से मना करना बेहतर है।

उस पर कुछ टिप्स। कॉफी से होने वाले नुकसान को कैसे कम करें:

1. अपने शरीर को सुनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। यह आपको बताएगा कि विशिष्ट कॉफी आपके शरीर के लिए कितनी अच्छी या बुरी है। क्या आप एक कप कॉफी के बिना अपना दिन शुरू करने की कल्पना नहीं कर सकते? पता नहीं कैसे पूरे दिन इसके बिना करना है? इस जादुई पेय के अलावा कुछ भी आपको उत्तेजित नहीं करता है? ये पहले संकेत हैं कि आपके लिए कॉफी पीना बंद करने का समय आ गया है। आपको कैफीन की लत के लक्षण हैं। आपका शरीर इसके घटकों को पर्याप्त रूप से समझना बंद कर देता है।
2. मान लें कि आपको पुरानी बीमारियां और कैफीन की लत नहीं है। लेकिन फिर भी, हर दिन कॉफी न पीना बेहतर है! ऐसे शक्तिशाली डोपिंग के बिना अपने शरीर को पूरी तरह से काम करने का मौका दें। वैज्ञानिकों ने पीने के लिए इष्टतम और सुरक्षित मात्रा में कॉफी की स्थापना की है - एक मग सप्ताह में दो बार।
3. चीनी, क्रीम, शहद, दूध और अन्य एडिटिव्स के बिना कॉफी पीना बेहतर है। स्वास्थ्यप्रद विकल्प मध्यम शक्ति वाली अघुलनशील ब्लैक कॉफी है। याद रखें कि पेय के हानिकारक गुण तभी प्रकट होते हैं जब हम इसे नियमित रूप से उपयोग करना शुरू करते हैं। कॉफी से लाभ पाने के लिए इसे बार-बार, हफ्ते में दो बार पिएं। इस तरह आपको इसकी आदत नहीं होगी।
4. केवल गुणवत्ता वाली कॉफी खरीदें। यह अनाज में हो तो बेहतर है। इसे घर पर खुद पकाएं। आप ऑर्गेनिक कॉफी बीन्स चुन सकते हैं। यह थोड़ा अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन इसकी खेती में किसी भी कीटनाशक का उपयोग नहीं किया गया था।
5. कॉफी की दुकानों में कम कॉफी खरीदें। यह महंगा है, और वे अक्सर कम गुणवत्ता वाली, सस्ती कॉफी का उपयोग करते हैं। लेकिन सभी प्रकार के योजक आंकड़े के लिए बेहद हानिकारक हैं और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़का सकते हैं।
6. अगर आपको पता चलता है कि आप कॉफी के आदी हो गए हैं, तो इसे तुरंत न छोड़ें, धीरे-धीरे। यह आपको तथाकथित रद्दीकरण प्रभाव से नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद करेगा। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपकी सामान्य स्थिति खराब हो सकती है, कमजोरी, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, हल्का अवसाद दिखाई देगा। बेशक, ये अप्रिय लक्षण हैं, लेकिन वे जल्द ही गुजर जाएंगे। अपने शरीर को सहारा देने के लिए, अधिक शुद्ध पानी या फिर मिनरल वाटर पिएं। आप कुछ गुलाब कूल्हों, ग्रीन टी, पुदीने का अर्क पी सकते हैं।

हमें जो परिणाम मिला वह यह है - कॉफी लाभ और हानि दोनों ला सकती है। मुख्य बात - इस पेय का दुरुपयोग न करें! उचित मात्रा में, यह वास्तव में आपके शरीर के लिए उपयोगी होगा।

कई महिलाओं की सुबह की शुरुआत एक कप कॉफी से होती है।

कॉफी सबसे विवादास्पद स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक है। कुछ स्रोत नियमित अध्ययनों के परिणामों के बारे में बात करते हैं जिन्होंने इसके लाभों को सिद्ध किया है।

इसी समय, ऐसे स्रोत हैं जो इस पेय के खतरों के बारे में जानकारी से भरे हुए हैं। लेख में आपको पक्ष और विपक्ष में तर्क मिलेंगे।

कॉफी के बारे में हम क्या जानते हैं?

कॉफी में 1500 मिलीग्राम/ली तक कैफीन होता है। इसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। जब कैफीन का सेवन किया जाता है, तो हृदय की गतिविधि तेज हो जाती है, रक्तचाप बढ़ जाता है। यह सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, बड़ी मात्रा में सकारात्मक वातानुकूलित सजगता को बढ़ाता है और मोटर गतिविधि को बढ़ाता है। उत्तेजक प्रभाव से मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन में वृद्धि होती है, थकान और उनींदापन में कमी आती है।

1. कैफीन का असर कई घंटों तक रहता है। जैसे ही यह रुकता है, थकान दिखाई देती है।
2. बड़ी मात्रा में कैफीन का व्यवस्थित उपयोग (प्रति दिन 1000 मिलीग्राम या अधिक) तंत्रिका कोशिकाओं की कमी को भड़काता है। कुछ समय बाद नशा दिखाई देता है। एक बहुत बड़ी खुराक (लगभग 10 ग्राम) मृत्यु का कारण बन सकती है।
3. कॉफी मानव शरीर को सक्रिय रूप से प्रभावित करती है। आइए मुख्य प्रश्न का उत्तर खोजने का प्रयास करें: "क्या अधिक है - कॉफी के नुकसान या लाभ"?

हानिकारक कॉफी

कॉफी नशे की लत है

थोड़ी देर के लिए कॉफी और अन्य कैफीनयुक्त पेय से बचें। केवल इस मामले में आप समझ पाएंगे कि क्या आपको इसकी लत है। इसके संकेत: सिरदर्द, थकान और उनींदापन, चिड़चिड़ापन, मूड बिगड़ना, हल्के अवसाद से लेकर अवसाद, मतली, मांसपेशियों में दर्द तक। आप उपरोक्त लक्षणों में से केवल कुछ ही अनुभव कर सकते हैं। लत के साथ, कॉफी का टॉनिक प्रभाव धीरे-धीरे कम हो जाता है और उसी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए इससे भी बड़ी खुराक की आवश्यकता होती है। इस तरह व्यसन का जन्म होता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए कॉफी के नुकसान

तंत्रिका तंत्र के लंबे समय तक उत्तेजना के साथ, शरीर लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है। तंत्रिका तंत्र लंबे समय तक व्यवस्थित तनाव का अनुभव करता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं की कमी का कारण बनता है और सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बाधित करता है।

मानसिक स्वास्थ्य के लिए कॉफी के खतरे

बड़ी मात्रा में कैफीन के उपयोग से विभिन्न मनोविकृति, मिर्गी, व्यामोह का विकास हो सकता है, साथ ही अमोघ आक्रामकता भी हो सकती है।

कॉफी का दिल के लिए नुकसान

कॉफी हृदय गतिविधि को बढ़ाती है, वासोमोटर केंद्र को उत्तेजित करती है, नाड़ी को बढ़ाती है। कैफीन का रक्तचाप पर अल्पकालिक प्रभाव पड़ता है, जिससे रक्तचाप में मामूली वृद्धि होती है। कॉफी के उपरोक्त गुण इसे हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक बनाते हैं: धमनी उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग। पेय स्वस्थ लोगों की हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है। आप जितनी अधिक कॉफी पीते हैं, जोखिम उतना ही अधिक होता है।

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए कॉफी का नुकसान निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• कॉफी की खपत की मात्रा।
• हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति।
• हृदय प्रणाली के रोगों के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति।
• ड्रिंक कैसे बनाएं। कॉफी से बनी कॉफी की तुलना में ब्रूड कॉफी दिल के लिए ज्यादा हानिकारक होती है।
• ऐसी बीमारियों में योगदान देने वाले अन्य कारक (वजन, पोषण, शारीरिक गतिविधि)।

कॉफी अवशोषण में हस्तक्षेप करती है और शरीर से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को बाहर निकालती है।

कैफीन कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों को बाहर निकालता है और उनके अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। यह मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, विटामिन बी1 और बी6 के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इससे कई गंभीर समस्याएं होती हैं:

• कैल्शियम की कमी के कारण दांत खराब हो जाते हैं, हड्डियां भंगुर हो जाती हैं और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस विकसित हो सकता है।
• कैल्शियम-मैग्नीशियम प्रणाली में असंतुलन से पीठ और ग्रीवा रीढ़ में पुराना दर्द होता है।
• विटामिन बी1 और बी6 की कमी से मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में समस्या होती है। लक्षण सिरदर्द और चिड़चिड़ापन हैं।

बहुत अधिक कैफीन सेल्युलाईट का कारण बनता है

यदि कोई महिला कॉफी पीना पसंद करती है, लेकिन खेल नहीं खेलती है, तो त्वचा की टोन धीरे-धीरे कमजोर हो जाती है। इस मामले में, कमजोर सेक्स के लगभग सभी प्रतिनिधियों के पास संतरे का छिलका होता है।

कॉफी बदल देती है त्वचा और दांतों का रंग

सभी लड़कियों की चाहत होती है कि उनका रंग तरोताज़ा और बर्फ़-सफेद मुस्कान हो। यदि आप अक्सर कॉफी और कैफीन युक्त पेय पीते हैं तो ऐसा होने की संभावना नहीं है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए कॉफी के नुकसान

गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने से गर्भ में भ्रूण की मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। प्रति दिन लगभग 4 कप कॉफी जोखिम को 33% तक बढ़ा देती है और भ्रूण के विकास को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाती है:

• एक बच्चा कैफीन की लत के साथ पैदा होता है।
• बच्चा अक्सर जन्म के समय कम वजन के साथ पैदा होता है।
• दांत बाद में काटने लगते हैं जितना उन्हें करना चाहिए।
• बच्चे की ऊंचाई साथियों की तुलना में कम होती है।

कैफीन युक्त उत्पादों (चॉकलेट, कोका-कोला) के उपयोग से बच्चों के स्वास्थ्य को काफी नुकसान होता है। एक बच्चे के लिए कॉफी के नुकसान से समस्याएं हो सकती हैं जैसे: एन्यूरिसिस (बेडवेटिंग), नर्वस टिक्स (अनैच्छिक लगातार मांसपेशियों में संकुचन, मरोड़), मिजाज, अशांति, आक्रामकता और अन्य अनुचित व्यवहार प्रतिक्रियाएं, भय और चिंता। बेशक, वयस्कों के लिए कॉफी के खतरों के बारे में जो कुछ भी कहा गया है वह बच्चों के लिए प्रासंगिक है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के खतरे

स्वास्थ्य के लिए कॉफी का नुकसान, जिसका ऊपर उल्लेख किया गया था, ठीक कैफीन के साथ जुड़ा हुआ है। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के खिलाफ मुख्य तर्क यह है कि यह अपने उत्पादन में बहुत हानिकारक रसायनों का उपयोग करती है। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में भी कैफीन होता है, हालाँकि नियमित कॉफ़ी की तुलना में कम मात्रा में। इसके अलावा, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और वसा के जमाव को बढ़ावा देता है। यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जो बड़ी मात्रा में गंभीर धमनी रोग का कारण बनता है।

कॉफी के फायदे

कॉफी के स्वास्थ्य लाभों को साबित करने वाले कई अध्ययन हैं। हम उनमें से सबसे महत्वपूर्ण प्रस्तुत करते हैं।

कॉफी कैंसर के खतरे को कम करती है

दिन में लगभग दो कप कॉफी लीवर कैंसर, पैंक्रियाटिक कैंसर, कोलन कैंसर और रेक्टल कैंसर के खतरे को कम करती है।

कॉफी पार्किंसंस रोग के लिए एक निवारक है

इस बीमारी को रोकने के लिए, महिलाओं को कम मात्रा में कॉफी का सेवन करना पर्याप्त है, और पुरुषों के लिए इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए बड़ी खुराक की आवश्यकता होती है।

कॉफी मधुमेह को रोकता है

मधुमेह के खतरे को 50% तक कम करने के लिए पुरुषों को लगभग 6 कप कॉफी पीनी चाहिए। महिलाओं को 6 कप कॉफी से थोड़ा कम असर मिलेगा। मधुमेह का खतरा एक तिहाई कम हो जाएगा।

अन्य बीमारियों से बचाव के लिए कॉफी के फायदे

कुछ अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि कॉफी अस्थमा, कोलेलिथियसिस, लीवर सिरोसिस, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, माइग्रेन जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करती है।

वजन घटाने के लिए कॉफी के फायदे

कैफीन का उत्तेजक प्रभाव अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। 1 कप कॉफी कैलोरी को "बर्न" करने के लिए एरोबिक व्यायाम को सामान्य से एक तिहाई अधिक प्रभावी बनाती है। जब डाइटिंग और नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो कॉफी शरीर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा का उपयोग करने का कारण बनती है।

पाचन के लिए कॉफी के फायदे

कॉफी के औषधीय लाभ

यहां हम निश्चित रूप से पेय के बारे में नहीं, बल्कि कैफीन के बारे में हैं। दवा में, कैफीन का उपयोग किया जाता है:

• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को दबाने वाली बीमारियों में (उदाहरण के लिए, दवाओं और जहर के साथ विषाक्तता के मामले में),
• संक्रामक रोगों के साथ,
• हृदय प्रणाली की अपर्याप्तता के साथ,
• वासोस्पास्म के साथ।

कैफीन कुछ दवाओं के घटकों में से एक है। हम मौजूदा बीमारियों के इलाज के बारे में बात कर रहे हैं। इन दवाओं के अपने साइड इफेक्ट होते हैं।

कॉफी खराब है या अच्छी?

कुछ मामलों में, कॉफी के स्पष्ट नुकसान को इसके लाभकारी गुणों से ऑफसेट किया जा सकता है। कॉफी पीने या न पीने का फैसला हर कोई अपनी सेहत के हिसाब से कर सकता है। सामान्य तौर पर, कॉफी को एक दवा की तरह माना जाना चाहिए। किसी भी दवा की तरह, यह कुछ बीमारियों में मदद कर सकता है, लेकिन इसके कई दुष्प्रभाव होते हैं।

पेट और मेटाबॉलिज्म के लिए कॉफी के नुकसान

विभिन्न प्रकार की कॉफी के नुकसान - प्राकृतिक और तत्काल। आप खुद को चोट पहुँचाए बिना एक दिन में कितनी कॉफी पी सकते हैं? कॉफी का नुकसान सिर्फ कैफीन में ही नहीं है। कॉफी के प्रभाव से पाचन अंग कैसे प्रभावित होते हैं? कॉफी में कौन सा पदार्थ पेट के लिए हानिकारक है? कॉफी के बाद अक्सर नाराज़गी क्यों होती है? आप खाली पेट कॉफी क्यों नहीं पी सकते? क्या कॉफी से कैंसर हो सकता है? कॉफी के साथ कैल्शियम सप्लीमेंट क्यों नहीं लेना चाहिए? कॉफी निर्जलीकरण का कारण कैसे बन सकती है?

किस प्रकार की कॉफी अधिक हानिकारक है - प्राकृतिक या झटपट?

हर कोई जानता है कि कॉफी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) को उत्तेजित करती है, और बस स्फूर्तिदायक है। वास्तव में, वे इसके लिए पीते हैं। क्या कॉफी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अलावा अन्य प्रणालियों या अंगों को प्रभावित करती है, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग? और अगर होता है तो कैसे? और किस प्रकार की कॉफी अधिक हानिकारक है - प्राकृतिक या तत्काल? इस विषय पर बहस लंबे समय से कम नहीं हुई है, डेटा अलग है, साथ ही दोनों प्रकार की कॉफी में कैफीन की मात्रा के बारे में जानकारी है। बेशक, बहुत कुछ ब्रांड पर निर्भर करता है, दोनों नियमित, ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफी। कॉफी जितनी महंगी होती है, उसमें आमतौर पर उतनी ही अधिक कैफीन होती है - यह नियम सभी प्रकार के पेय पर लागू होता है। लेकिन सबसे महंगी, हालांकि, कॉफी है, पूरी तरह से कैफीन से रहित - लेकिन यहां सवाल महंगी डिकैफ़िनेशन तकनीक में है।

कैफीन की दैनिक खुराक लंबे समय से स्थापित है और सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त है - प्रति दिन 300 मिलीग्राम - एक खुराक जो एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाती है। नियमित रूप से 250 मिलीलीटर पिसी हुई कॉफी के एक गिलास में 180 से 250 मिलीग्राम तक कैफीन होता है। यह पता चला है कि आप केवल कुछ कप पी सकते हैं। लेकिन तत्काल कॉफी में कैफीन की मात्रा के आंकड़े अलग-अलग हैं, और उन्हें जांचना मुश्किल है - 200 मिलीलीटर में 90 मिलीग्राम से 200 मिलीग्राम (और इससे भी अधिक) तक। लेकिन किसी भी मामले में, यह स्पष्ट है - एक गिलास से अधिक जो कुछ भी है वह पहले से ही कगार पर है, और यदि ऐसी खुराक का दुरुपयोग किया जाता है, तो कॉफी का नुकसान आने में लंबा नहीं होगा।

कॉफी का नुकसान। पेट पहली हिट लेता है!

क्या केवल कैफीन सामग्री ही कॉफी के नुकसान को निर्धारित करती है? नहीं, और सामान्य तौर पर, जब पाचन अंगों की बात आती है - पेट, यकृत और अग्न्याशय, कॉफी में निहित क्लोरोजेनिक एसिड से होने वाले नुकसान की डिग्री के मामले में कैफीन हीन है। यह वे हैं जो पेय के अम्लीय वातावरण को निर्धारित करते हैं, यह उनसे है कि लोग कॉफी पीने के बाद नाराज़गी विकसित करते हैं, यह वे हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन पैदा करते हैं, जिससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड का अत्यधिक गठन होता है और इसका प्रभाव सीधे शरीर पर होता है। आमाशय म्यूकोसा।

इसलिए सुबह खाली पेट कॉफी पीना इतना हानिकारक होता है। आखिरकार, रात के दौरान हमारा पेट भोजन से मुक्त हो गया और एक नए "कामकाजी" दिन की शुरुआत के लिए तैयार है, और इसमें एक तरह का परेशान करने वाला पदार्थ अचानक डाला जाता है। लेकिन कॉफी को और भी अधिक नुकसान हो सकता है यदि आप कॉफी पीते हैं और कुछ भी नहीं खाते हैं - आखिरकार, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, बाहर खड़ा होने पर, कहीं भी खर्च नहीं होगा, और यह अपने पेट के ऊतकों को पचाना शुरू कर देगा। यह प्रक्रिया, जो अक्सर दोहराई जाती है (और कॉफी प्रेमियों की आदतें दशकों तक नहीं बदलती हैं) गैस्ट्र्रिटिस की ओर ले जाती है, अक्सर एक अल्सरेटिव प्रक्रिया के लिए, ठीक है, एक अनुपचारित अल्सर, असमान, घने किनारों और एक ऊबड़ तल के साथ, है पहले से ही ऑन्कोलॉजी के विज्ञान में अनुसंधान का विषय है। सीधे शब्दों में कहें तो पेट के कैंसर के बारे में पहले से ही बातचीत होगी।

इंस्टेंट कॉफी पेट के लिए सबसे ज्यादा नुकसानदेह है - यह हाल ही में दुनिया के ज्यादातर वैज्ञानिकों ने तय किया है। इसके अलावा, कॉफी बीन्स को संसाधित करने के मामले में अलग-अलग पेय शरीर पर उनके प्रभाव के संदर्भ में समान होते हैं - या तो पाउडर, दानेदार, या फ्रीज-सूखी कॉफी। और ग्राउंड कॉफी से बने पेय में, सबसे हानिकारक गाढ़ा होता है, जिसमें टैनिन होता है, जिससे उपरोक्त सभी प्रक्रियाएं होती हैं। इसलिए, यदि आप पहले से ही कॉफी पीते हैं, तो केवल फिल्टर वाले कॉफी मेकर से, और डिस्पोजेबल फिल्टर का उपयोग करना बेहतर है।

खाली पेट कॉफी पीने से बहुत नुकसान होता है, लेकिन कॉफी पीने का सबसे अच्छा समय कब है? यह पता चला है कि भोजन के बाद कॉफी पीना सबसे अच्छा है, लेकिन तुरंत नहीं। यदि आप खाए गए भोजन के साथ तुरंत कॉफी पीते हैं, तो कॉफी के साथ मिलाने से पेट के एंजाइमों द्वारा भोजन के प्राथमिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया में काफी बाधा आती है और पाचन को काफी नुकसान होता है। यह इष्टतम है यदि कॉफी मुख्य भोजन के एक घंटे बाद पेट में प्रवेश करती है। यह समय पाचन का "उच्च" है और जारी हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्रक्रिया में शामिल किया जाएगा। जाहिरा तौर पर, पुराना नियम, जिसके अनुसार भोजन के बाद कॉफी परोसी जाती थी, एक अलग टेबल बिछाना जहां उन्होंने भोजन नहीं किया, बल्कि दूसरे कमरे में, न केवल एक सुंदर परंपरा थी, बल्कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक श्रद्धांजलि भी थी।

कॉफी चयापचय को नुकसान पहुंचाती है

विभिन्न स्रोत कॉफी का मूल्यांकन उसके कार्सिनोजेनिक गुणों के संदर्भ में अलग-अलग तरीकों से करते हैं - यहां तक ​​​​कि कॉफी के बारे में एक उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में प्रकाशन भी हुए हैं जो हमें सभ्यता के रोगों से बचाता है। लेकिन हार्वर्ड स्कूल ऑफ फिजियोलॉजिस्ट - काफी भरोसेमंद वैज्ञानिक - कॉफी को न केवल पेट में, बल्कि यकृत, अग्न्याशय और यहां तक ​​​​कि मूत्राशय में भी ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास का कारण मानते हैं। और ये अध्ययन काफी गंभीर हैं। दूसरी ओर, लीवर स्वस्थ होने पर भी कॉफी को एक परेशान करने वाले जहर के रूप में मानता है और उसी के अनुसार उससे लड़ता है। एक लंबे संघर्ष के साथ, कॉफी का नुकसान अपरिहार्य हो जाता है, भंडार की कमी होती है और चयापचय जिगर के घावों, जैसे वसायुक्त अध: पतन का विकास संभव हो जाता है।

कॉफी मानव चयापचय प्रक्रियाओं को और क्या नुकसान पहुंचाती है? पेय में विशेष खनिज या विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन कैल्शियम जैसे कुछ उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण में स्पष्ट रूप से हस्तक्षेप करते हैं। इसलिए, आपको कॉफी पीने से एक घंटे पहले या कॉफी पीने के दो घंटे बाद कैल्शियम सप्लीमेंट पीने की जरूरत है (यह नियम चाय पर भी लागू होता है, क्योंकि इसमें कैफीन भी मौजूद होता है - यह वह पदार्थ है जो कैल्शियम को बांधता है और अघुलनशील बनाता है और इसलिए शरीर के यौगिकों द्वारा अवशोषित नहीं)। कॉफी की लत, विशेष रूप से किशोरावस्था में, कैल्शियम की कमी के कारण ऑस्टियोपोरोसिस का प्रारंभिक विकास होता है, और यह बहुत कम उम्र के लोगों की आकृति और मुद्रा को प्रभावित करता है।

कॉफी भूख को उत्तेजित करती है, यह भी सर्वविदित है। इसलिए, अधिकांश, यदि सभी आहारों के लिए उन लोगों की आवश्यकता नहीं होती है जो उन्हें कॉफी की पूर्ण अस्वीकृति के लिए लागू करने जा रहे हैं, क्योंकि एक छोटे कप "जीवंतता के लिए" के साथ भी कई आहार काम नहीं करते हैं! इसके अलावा, कॉफी एक मूत्रवर्धक है। यह संदेह से परे एक तथ्य है। और मूत्रवर्धक लेना एक गंभीर मामला है, जो अक्सर सभी को नहीं दिखाया जाता है। इसलिए, इसके प्रचुर मात्रा में और लगातार उपयोग से कॉफी के नुकसान से निर्जलीकरण होता है।

एक और विवरण है - कॉफी प्यास की भावना को कम करती है, यह मस्तिष्क के स्तर पर होता है, और निर्जलित शरीर एक गंभीर समस्या का संकेत नहीं देता है। आदमी पीना नहीं चाहता! तो यह पता चला है - कुछ लोग, जो कुछ परिस्थितियों के कारण मजबूर होते हैं या यह गणना करने का निर्णय लेते हैं कि वे प्रति दिन कितना और क्या पीते हैं, यह महसूस करने के लिए भयभीत हैं कि वे पूरे दिन केवल कॉफी पीते हैं - कुछ कप, और कुछ नहीं। सेवन के इस तरीके में, कॉफी का नुकसान निश्चित रूप से खुद को प्रकट करेगा, क्योंकि पेय के मूत्रवर्धक गुण गुर्दे को अच्छे तरीके से प्रभावित करते हैं (वे लगातार, जैसे कि "अनावश्यक" थे)। इसके अलावा, निर्जलीकरण दबाव और हृदय गतिविधि के लिए हानिकारक है, लेकिन, अन्य मूत्रवर्धक की तरह, कैफीन पोटेशियम को हटा देता है, हृदय के समन्वित कार्य को बाधित करता है, जिससे डायस्टोनिया और मस्तिष्क हाइपोक्सिया होता है।

यहाँ विरोधाभास आता है - हम दबाव बढ़ाने के लिए कॉफी पीते हैं, और पहले हम इसे बढ़ाते हैं, लेकिन फिर, मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, हम इसे फिर से कम कर देते हैं। इस तरह के "झूलों" को एक व्यक्ति द्वारा खराब सहन किया जाता है, और इससे भी अधिक वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया से पीड़ित लोगों द्वारा, जिनमें सब कुछ "असंतुलित" होता है। यही कारण है कि यह पूर्व में प्रथागत है, लेकिन किसी कारण से यह हमारे साथ जड़ नहीं लेता है - कॉफी के लिए एक गिलास सादा साफ पानी परोसने के लिए - कितना कॉफी पिया जाता है, इतना पानी डाला जाता है!

इस प्रकार एक सुगंधित कॉफी पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग और मानव चयापचय पर कार्य करता है।