दूध के साथ विनीज़ वफ़ल रेसिपी। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ। विनीज़ वफ़ल रेसिपी इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए उपयुक्त है
वफ़ल बचपन से ही एक पसंदीदा व्यंजन है। कुछ ही लोग घर में बने वफ़ल को देखने मात्र से खुद को रोक सकते हैं! मैं आपके साथ 30 वफ़ल रेसिपी साझा करता हूँ। हर किसी को अपना पसंदीदा मिल जाएगा!
1. मीठे वेफर्स।
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 1 गिलास
- मार्जरीन - 200 जीआर।
- आटा - 1 कप
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
2. कुरकुरे वेफर्स।
- आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 3 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।
3. कोमल वेफर्स
-मार्जरीन - 125 ग्राम।
- चीनी - 30 ग्राम.
- आटा - 100 ग्राम.
- अंडा - 4 पीसी।
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-वेनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। अंडे को झाग आने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडों को अच्छी तरह मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. ताजा वेफर्स
-आटा - 1 कप
- अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. रेत वफ़ल
- आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
- नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
-वेनिलिन - स्वाद के लिए
कमरे के तापमान पर बने मक्खन को चीनी के साथ मलें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।
6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 छोटा चम्मच नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे
7. दूध के साथ वेफर्स
-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए, मैं पहले आटा डालकर हिलाता हूं, और फिर थोड़ा सा दूध मिलाता हूं।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसी तरह, जब तक कि लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।
8. गाढ़े सफेद रंग पर वेफर्स
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 बैंक;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 गिलास;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सारी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइये, सुनिश्चित कीजिये कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना कर लें, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ ट्राई कीं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं और ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहते हैं।
9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फ्रिज में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम मिलाएं; मिलाएँ, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में गाढ़े फोम में फेंटे हुए ठंडे प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ।
10. मलाईदार वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - 1 गिलास
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिला लें. फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वेफ़र्स "माँ"
-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन पर हल्का तेल लगाएं या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन में वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पाउच वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- कुछ चमचमाता पानी
-वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।
13. दही वेफर्स
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 छोटा चम्मच नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। जब तक भाप न निकले, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच नमक
-1 गिलास आटा
--1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक फेंटें।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे तक हिलाते हुए, धीरे से प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वेफर्स
-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें. अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालिये, चम्मच से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
- नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- नमक (एक चुटकी)
- दूध - 250 मि.ली
- मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी डालें।
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
-आटा - 400 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- दूध - 140 मिली
- चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
-नमक - 0.2 चम्मच।
दूध का आधा हिस्सा माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति पर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।
18. वियना वफ़ल।
- चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच.
- मक्खन - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को वफ़ल आयरन पर धीरे से चम्मच से डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"
- पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
- मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
- दूध - 1/8 लीटर
- अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से उसे घोल में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वेफर्स
- मक्के का आटा - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 200 मि.ली
- तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
- कटे हुए बादाम (थोड़े से)
- बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच।
-रम (आप इसके बिना भी ले सकते हैं) - 1 चम्मच।
मकई का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
हम वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वेफर्स
- मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।
22. नारियल वेफर्स
- मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
- नारियल की कतरन - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
-वेनिलिन - 1 पाउच।
- अंडा - 3 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिलाते हैं। हम मिलाते हैं.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।
23. वफ़ल "ग्लाकोम्का"
-अंडा - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप ओवन में चर्मपत्र पर 1 बड़ा चम्मच दूरी पर फैलाकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
- चिकन अंडा - 4 पीसी
-मार्जरीन - 200 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। तुरंत गर्म घुमाएं, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वफ़ल.
- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडा - 2 पीसी
- लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
- दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
- नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में फेंटे हुए मक्खन में डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. दुबला वेफर्स
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
- बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं.
27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन दबाएं और 2 मिनट तक पकाएं। तलना.
किसी डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट. एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट. आटा। 2 vzb दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें
1/4 बड़ा चम्मच। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 vzb दर्ज करें. प्रोटीन, वफ़ल आयरन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
शुभ चाय!
लड़कियों, देखो मैंने इंटरनेट पर कौन सी वफ़ल रेसिपी खोजी। शायद कोई काम आ जाये!
इतनी विविधता!!!
1. मीठे वेफर्स।
अवयव:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 1 कप
मार्जरीन - 200 जीआर।
आटा - 1 कप
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए।
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2. कुरकुरे वेफर्स।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।
3. कोमल वेफर्स
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। अंडे को झाग आने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडों को अच्छी तरह मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. ताजा वेफर्स
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. रेत वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
कमरे के तापमान पर बने मक्खन को चीनी के साथ मलें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।
6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
1/2 पैक मार्जरीन
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
मार्जरीन पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए, मैं पहले आटा डालकर हिलाता हूं, और फिर थोड़ा सा दूध मिलाता हूं।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसी तरह, जब तक कि लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।
8. गाढ़े सफेद रंग पर वेफर्स
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 कप;
आटा 1 कप;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सारी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइये, सुनिश्चित कीजिये कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना कर लें, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे हर चीज पसंद नहीं आई, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं।
9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फ्रिज में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम मिलाएं; मिलाएँ, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में गाढ़े फोम में फेंटे हुए ठंडे प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ।
10. मलाईदार वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिला लें. फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वेफ़र्स "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच नमक
2 गिलास दूध
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन पर हल्का तेल लगाएं या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन में वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
नमक की एक चुटकी
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
200ml क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।
13. दही वेफर्स
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। जब तक भाप न निकले, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
0.5 गिलास दूध
150 ग्राम पनीर
3 कला. एल सहारा
3 कला. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक फेंटें।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे तक हिलाते हुए, धीरे से प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वेफर्स
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
1/2 कप चीनी
1 चम्मच वेनीला सत्र
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें. अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालिये, चम्मच से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (एक चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी डालें।
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच
दूध का आधा हिस्सा माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति पर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।
18. वियना वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 ढेर.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को वफ़ल आयरन पर धीरे से चम्मच से डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से उसे घोल में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वेफर्स
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।
मकई का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
हम वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वेफर्स
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।
22. नारियल वेफर्स
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल की कतरन - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पाउच।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिलाते हैं। हम मिलाते हैं.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।
23. वफ़ल "ग्लाकोम्का"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 ढेर।
नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप ओवन में चर्मपत्र पर 1 बड़ा चम्मच दूरी पर फैलाकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 स्टैक.
पिसी चीनी - 1 ढेर।
आटा - 1.5 ढेर।
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। तुरंत गर्म घुमाएं, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वफ़ल.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 ढेर।
आटा - 1.5 ढेर।
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में फेंटे हुए मक्खन में डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. दुबला वेफर्स
दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 ढेर.
पानी - 2/3 ढेर।
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं.
27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन दबाएं और 2 मिनट तक पकाएं। तलना.
किसी डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट. एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट. आटा। 2 vzb दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें
1/4 बड़ा चम्मच। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 vzb दर्ज करें. प्रोटीन, वफ़ल आयरन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
1. मीठे वेफर्स
अवयव:
● अंडे - 5 पीसी।
● चीनी - 1 गिलास
● मार्जरीन - 200 जीआर।
● आटा - 1 कप
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए।
2. कुरकुरे वेफर्स
अवयव:
● आलू का आटा - 1 कप
● मार्जरीन - 100 ग्राम।
● चीनी - 1/2 कप
● अंडा - 3 पीसी।
● नींबू - 1 पीसी।
खाना बनाना:
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।
3. कोमल वेफर्स
अवयव:
● मार्जरीन - 125 ग्राम।
● चीनी - 30 ग्राम।
● आटा - 100 ग्राम.
● अंडा - 4 पीसी।
● क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
● वैनिलिन - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। अंडे को झाग आने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडों को अच्छी तरह मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. ताजा वेफर्स
अवयव:
● आटा - 1 कप
● अंडा - 1 पीसी।
● पानी - 1 गिलास
खाना बनाना:
अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. रेत वफ़ल
अवयव:
● आटा - 2 कप
● चीनी - 1/2 कप
● अंडा - 1 पीसी।
● मक्खन - 30 ग्राम।
● पानी - 0.5 लीटर।
● नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
● वैनिलिन - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
कमरे के तापमान पर बने मक्खन को चीनी के साथ मलें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।
6. वफ़ल कुरकुरा
अवयव:
● मक्खन 200 ग्राम।
● गेहूं का आटा 200 ग्राम।
● चीनी 200 ग्राम।
● चिकन अंडा 5 पीसी।
● आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
हमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता है। आटे की तैयारी शुरू करने से पहले, मैं वफ़ल आयरन को गर्म करने के लिए चालू करने की सलाह देता हूं, इसके बिना, दुर्भाग्य से, हम वफ़ल का सामना नहीं कर सकते। हम तेल को तरल अवस्था में गर्म करते हैं, यदि यह विधि सुविधाजनक नहीं है, तो आप तेल को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। हम अपने लिए सुविधाजनक तरीका चुनते हैं और जारी रखते हैं।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं और रगड़ें। अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप सामग्री को ब्लेंडर से फेंटकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। आटे में स्टार्च मिलाएं। यह हमारे वफ़ल को एक विशिष्ट कुरकुरापन और रेतीलापन देगा। फिर आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ या ब्लेंडर से फेंटें। आटे की स्थिरता विरल होनी चाहिए, समानता में खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण के लिए तैयार हैं, हम वफ़ल बेक करेंगे। इस समय तक, हमारा आटा तैयार है, वफ़ल आयरन गर्म हो गया है। वफ़ल आयरन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षा। हम सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। चाहें तो इन्हें जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ खाया जा सकता है।
7. दूध के साथ वेफर्स
अवयव:
● 0.5 लीटर दूध
● मार्जरीन का 1/2 पैक
● 1 अंडा
● 250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
● वैनिलीन
● मार्जरीन को पिघला लें।
खाना बनाना:
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए, मैं पहले आटा डालकर हिलाता हूं, और फिर थोड़ा सा दूध मिलाता हूं।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसी तरह, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।
8. गाढ़े सफेद रंग पर वेफर्स
अवयव:
● मार्जरीन 200 ग्राम;
● गाढ़ा दूध 1 कैन;
● अंडे 2 पीसी;
● स्टार्च 1 गिलास;
● आटा 1 कप;
● सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
खाना बनाना:
मार्जरीन को मैश करें, सारी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइये, सुनिश्चित कीजिये कि वफ़ल जले नहीं. पहले वफ़ल से पहले वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना कर लीजिये, फिर तेल की ज़रूरत नहीं है. वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ ट्राई कीं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं और ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहते हैं।
9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
अवयव:
● अंडे - 5 पीसी।
● चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
● मक्खन- 1. एल
● खट्टा क्रीम - 1/2 कप
● आटा - 1 कप
खाना बनाना:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फ्रिज में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम मिलाएं; मिलाएँ, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में गाढ़े फोम में फेंटे हुए ठंडे प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ।
10. मलाईदार वेफर्स
अवयव:
● मक्खन - 125 ग्राम
● चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
● आटा - 1/2 कप
● अंडे - 4 पीसी
● क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
● पानी - 1 गिलास
● वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में डालें।
झाग बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। छने हुए आटे को सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं।
फिर अंडे-तेल के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएं। ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ फोम बनाएं, ध्यान से आटे में डालें और धीरे से लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं। भूनें। वफ़ल को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2 -5 मिनट के लिए रखें।
वफ़ल वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है। इसके व्यंजनों की तरह ही इस पाक व्यंजन की भी कई किस्में हैं। वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसके लिए आपको बस एक अच्छी रेसिपी, उत्पाद और एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की आवश्यकता है।
ऐसा माना जाता है कि वफ़ल पहली बार प्राचीन ग्रीस में दिखाई दिए, और यह कई हज़ार साल पहले हुआ था। तब वे पैनकेक की तरह अधिक थे, उनमें जड़ी-बूटियाँ और पनीर शामिल थे। वफ़ल का आधुनिक इतिहास मध्ययुगीन यूरोप में शुरू होता है। XIV-XV शताब्दियों में, केवल राजा और उनके दल ही इस मिष्ठान्न को खा सकते थे। यह व्यंजन लंबे समय तक तैयार किया जाता था और केवल विशेष अवसरों पर ही मेज पर परोसा जाता था। आज, लगभग हर कोई वफ़ल खरीद सकता है, और जो जानते हैं वे भी वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं, आप इन्हें स्वयं पका सकते हैं। वफ़ल को छुट्टी और आम दिनों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।
वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएं?
घर पर वफ़ल बनाने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक वफ़ल आयरन खरीदना चाहिए! इसके बिना आप वफ़ल नहीं बना सकते. आज, ऐसा उपकरण खरीदना बहुत आसान है - किसी भी दुकान में जहां घरेलू उपकरण प्रस्तुत किए जाते हैं, वहां इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन भी होना चाहिए। जिन लोगों ने पहले ही उपकरण खरीद लिया है वे सुरक्षित रूप से पाक प्रयोगों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
वफ़ल विभिन्न प्रकार के होते हैं। पतले वफ़ल आमतौर पर ट्यूबों में रोल किए जाते हैं और क्रीम से भरे होते हैं, फ़्लफ़ी (बेल्जियम या विनीज़ प्रकार) को अलग-अलग प्रकार के आटे पर अलग-अलग योजक के साथ पकाया जाता है और इसमें कई प्रकार के आकार हो सकते हैं। इस व्यंजन को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम आटा तैयार करना है, क्योंकि आपका वफ़ल निर्माता बाकी सभी चीज़ों के लिए ज़िम्मेदार है, यानी वफ़ल पकाना।
वफ़ल बनाने की विशेषताएं:
- - परंपरागत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपीइसमें आटा, चीनी और अंडे शामिल हैं। नुस्खा के आधार पर, आटे में क्रीम, दूध, खमीर, मेवे, मिनरल वाटर और बेकिंग पाउडर भी शामिल हो सकते हैं। नमक, पानी, सोडा, वेनिला और विभिन्न योजक और स्वाद (कुल 10-12 सामग्री तक) जोड़ना सुनिश्चित करें;
- - वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में स्टार्च मिलाना होगा (आटे के साथ समान अनुपात में);
- - कभी-कभी, स्वाद बढ़ाने के लिए, आटे में विभिन्न प्रकार की अल्कोहल मिलाई जाती है: कॉन्यैक, फ्रूट लिकर, रम, आदि;
- - सामग्री को मिलाने से पहले सुनिश्चित कर लें कि वे ठंडी न हों (लगभग कमरे के तापमान पर)। मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह नरम होना चाहिए;
- - अगर आटा पतला है तो इसे वफ़ल आयरन पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है. उपकरण को बंद करने से पहले मोटा आटा समतल करना होगा;
- - ताकि बेकिंग के बाद आटा वफ़ल आयरन से चिपक न जाए, चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है;
- - वफ़ल पकाने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को 10 मिनट तक गर्म करना होगा, और वनस्पति तेल से चिकनाई भी करनी होगी (ऐसा करना या न करना वफ़ल आयरन के प्रकार पर भी निर्भर हो सकता है)।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल
घर का बना वफ़ललगभग 1-2 मिनट तक बेक करें, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल 30 सेकंड से भी कम समय में तैयार हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि नाजुकता को ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा यह जल जाएगा।
पतले वफ़ल को वफ़ल आयरन की सतह से हटाते ही उन्हें रोल कर देना चाहिए। तैयार आटे को कांटे से उठाना बेहतर है, क्योंकि गर्म वफ़ल आसानी से आपकी उंगलियों को जला सकते हैं।
यदि आप वफ़ल को किसी विद्युत उपकरण में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो आटे को विशेष बेकिंग पेपर पर डालें - फिर इसके साथ वफ़ल को ट्यूबों में रोल करना बहुत आसान हो जाएगा। क्या आप पहला वफ़ल रोल करने में असफल रहे? कोई बात नहीं! इन्हें कुचलकर क्रीम में मिलाया जा सकता है। यह बहुत दिलचस्प बनेगा और कुरकुरा भी होगा।
लगभग कोई भी क्रीम वफ़ल भरने के लिए उपयुक्त है। लेकिन तैयार स्टफ्ड ट्यूब ज्यादा देर तक पड़ी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो वे गीली हो जाएंगी। वफ़ल के लिए एक आदर्श विकल्प प्रोटीन या कंडेंस्ड बटर क्रीम है। इस विनम्रता के लिए कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम न लेना बेहतर है - वे तैयार वफ़ल को तुरंत भिगो देंगे। लेकिन अगर आप वास्तव में क्रीम चाहते हैं, तो आप बस वफ़ल को उनमें डुबो सकते हैं और ऐसे ही खा सकते हैं। वैसे, वफ़ल में क्रीम भरने के लिए पेस्ट्री बैग या सिरिंज बहुत बढ़िया है।
यदि वफ़ल उत्सव की मेज के लिए तैयार किए जा रहे हैं, तो आप प्रत्येक छोटी चीज़ के किनारों को चॉकलेट आइसिंग में डुबो कर उन्हें और अधिक सुंदर रूप दे सकते हैं। जबकि शीशा जम नहीं गया है, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह विकल्प नए साल की मेज के लिए बिल्कुल सही है।
विनीज़ वफ़ल- एक बढ़िया हल्का व्यंजन जिसे नाश्ते में खाया जा सकता है। उन्हें फलों के जैम, शहद या ताज़ी जामुन के साथ परोसा जा सकता है, या उन्हें बेकन, पिघला हुआ पनीर इत्यादि जैसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
यह नुस्खा आपको प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल बनाने की अनुमति देगा जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होते हैं। स्वादिष्ट! वफ़ल को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
अवयव:
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - चीनी - एक चौथाई गिलास;
- - दूध - 2 कप;
- - मक्खन - 30 ग्राम;
- - आटा - 2 कप;
- - वैनिलिन - 1 चम्मच;
- - बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
- - नमक - 0.5 चम्मच।
विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं
- एक कंटेनर में 3 जर्दी और चीनी मिलाएं (मिक्सर का उपयोग करें)।
- जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें वेनिला मिलाएं और मिक्सर से फिर से फेंटें।
- मक्खन को पिघलाएं और पहले से पके हुए बेस में डालें।
- 2 कप दूध डालें.
- एक अलग कंटेनर में आटा, नमक और सोडा मिलाएं और पिछले उत्पादों का बेस उनमें डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।
- अंडों से बची हुई सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक हवादार द्रव्यमान न बन जाए (यह दिखने में अंडे के छिलके जैसा दिखता है)।
- वफ़ल बेस को हाथ से एयर क्रीम के साथ मिलाएं (मिक्सर का उपयोग न करें!)। यह सावधानी से किया जाना चाहिए - ताकि विनीज़ वफ़ल नरम और हल्के हो जाएं।
- वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट तक बेक करें।
विनीज़ वफ़ल किसी भी टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियन वफ़ल रेसिपी
लोकप्रिय बेल्जियम waffles- ये खमीर के आधार पर पकाए गए कोमल और हवादार वेफर्स हैं। इन्हें मक्खन, ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह कई बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है.
अवयव:
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - गर्म दूध - 700 मिलीलीटर;
- - सूखा सक्रिय खमीर - 2 चम्मच;
- - मक्खन - 150 ग्राम;
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - आटा - 500 ग्राम;
- - वैनिलिन - 2 चम्मच;
- - नमक - 1.5 चम्मच.
- 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें खमीर घोलें। मिश्रण में झाग आने तक (लगभग 10 मिनट) थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े कंटेनर में, जर्दी, 50 मिलीलीटर गर्म दूध और मक्खन को फेंटें (इसे पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)।
- इसमें यीस्ट मिश्रण, वैनिलिन, चीनी और नमक मिलाएं।
- आटे में बारी-बारी से बचा हुआ दूध और आटा मिलाएं। आटे से ख़त्म करें.
- अंडे की सफेदी को फेंटकर नरम झाग बना लें। इन्हें बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रखें और आटे के फूलने, आकार में दोगुना (लगभग 1 घंटा) होने तक प्रतीक्षा करें।
- इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से तेल लगाकर गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, बीच में लगभग आधा कप घोल डालें।
- उपकरण को ढक्कन से बंद करें और भाप खत्म होने तक बेक करें। वफ़ल भूरा होना चाहिए.
तैयार बेल्जियन वफ़ल को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल: रेसिपी
वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएंउन्हें नरम रखने के लिए? यह प्रश्न कई नौसिखिया रसोइयों के लिए दिलचस्प है, क्योंकि कुछ को कुरकुरे वफ़ल पसंद हैं, जबकि अन्य नरम और कोमल वफ़ल पसंद करते हैं। यह रेसिपी नरम वफ़ल के प्रेमियों को संतुष्ट करेगी।
अवयव:
- - अंडे - 4 पीसी ।;
- - चीनी - 200 ग्राम;
- - मक्खन - 250 ग्राम;
- - खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- - आटा - 200-250 ग्राम;
- - बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच;
- - नमक - एक चुटकी.
नरम वफ़ल कैसे बनायें
- अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
- मक्खन पिघला। अंडे में मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर से मारो.
- आटे को सोडा और नमक के साथ छलनी से छान लीजिये. यह सब तरल मिश्रण में मिलाएं और आटा गूंध लें (इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए)।
- वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और आवश्यक मात्रा में आटा डालें।
- ढक्कन बंद करें और लगभग 4 मिनट तक बेक करें।
नरम वफ़ल गर्म चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल: रेसिपी
यदि आप कुरकुरे व्यंजन पसंद करते हैं लेकिन नहीं जानते वफ़ल कैसे पकाएंताकि वे नरम न हो जाएं, यह नुस्खा आपकी समस्या का समाधान कर देगा।
अवयव:
- - अंडे - 4 पीसी ।;
- - मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
- - चीनी - 1 गिलास;
- - वैनिलिन - 1 चम्मच;
- - पिसी चीनी - एक तिहाई गिलास;
- - आटा - 1 कप.
क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाएं
- चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
- द्रव्यमान में वेनिला और पाउडर चीनी जोड़ें। मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएँ और अंडे में चीनी भी मिलाएँ।
- सभी सामग्रियों को धीमी गति से फेंटें - द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
- छने हुए आटे को आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
- वफ़ल आयरन के निचले और ऊपरी रूपों को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें।
- 3-4 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल आयरन की सतह पर आटे के चम्मच डालें और हैंडल को कसकर दबाकर इसे बंद कर दें। दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि तीव्र भाप निकलेगी।
- 1-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें। वफ़ल को सावधानी से हटाएं और तुरंत ट्यूब को रोल करें।
वफ़ल आयरन रेसिपी में कुरकुरे वफ़लवे काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! इन्हें क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ भी पकाया जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। भरवां वफ़ल को एक बड़े बर्तन में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। 
उन अविश्वसनीय वफ़ल का स्वाद याद रखने के लिए जिन्हें लगभग हर लड़की अपने बचपन में एक बहुत ही सरल उपकरण पर पकाती थी, आपको इसकी आवश्यकता होगी सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी.
अवयव:
- - अंडा - 1 पीसी ।;
- - मक्खन - 50 ग्राम;
- - पानी - 250 मिली;
- - चीनी - 75 ग्राम;
- - आटा - 175 ग्राम;
- - वैनिलीन।
"सोवियत" वफ़ल कैसे पकाने के लिए
- आधी चीनी मक्खन में मिला लें, बाकी पानी में घोल लें।
- चीनी और मक्खन के मिश्रण में अंडा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
- परिणामी मिश्रण में चीनी की चाशनी (चीनी के साथ पानी) मिलाएं।
- आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे इसमें आटा और वेनिला मिलाएं।
- वफ़ल के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन ले लें।
- एक चम्मच का उपयोग करके, बैटर को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर फैलाएं।
- वफ़ल लोहे में वफ़लपकने तक बेक करें।
तैयार वफ़ल को अभी भी गर्म होने पर सींगों में लपेटा जाना चाहिए। जब वफ़ल ठंडे हो जाएं, तो आप उनमें आइसक्रीम बॉल्स या कोई अन्य मीठी फिलिंग, जैसे क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क, डाल सकते हैं।
यह एक बुनियादी आटे की रेसिपी है जिससे आप स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। वफ़ल लोहे में वफ़ल आटापैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पैनकेक जितना गाढ़ा नहीं होना चाहिए। बेकिंग पाउडर के उपयोग से बेकिंग की शोभा बढ़ती है: बेकिंग पाउडर, सोडा, खट्टा आटा या खमीर।
इस रेसिपी के अनुसार, 6-8 मोटे वफ़ल प्राप्त होते हैं, एक वफ़ल का व्यास 16-20 सेमी तक पहुँच जाता है।
अवयव:
- - गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
- - बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - मक्खन - 150 ग्राम;
- - दूध - 375 ग्राम;
- - नमक - 0.5 चम्मच।
- मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें.
- एक बाउल में चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। मिश्रण को कांटे से फेंटें - इसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
- दूसरे कटोरे में, अंडों को थोड़ा सा फेंटें और उनमें दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
- इस मिश्रण को आटे वाले कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक गांठदार आटा मिलना चाहिए.
- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। बस इतना ही - अब आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।
एक और दिलचस्प बात है वफ़ल आयरन में वफ़ल रेसिपी, उसके लिए आटा गेहूं और राई के आटे के संयोजन से बनाया गया है। इन वफ़ल को नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
अवयव:
- - गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
- - पानी - 150 ग्राम;
- - गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
- - अंडे - 2 पीसी ।;
- - दूध - 120 मिली;
- - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- - चीनी - 2 चम्मच;
- - नमक - 1 चम्मच;
- - साबुत अनाज गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
- - राई का आटा - 55 ग्राम;
- - गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- - सोडा - 0.5 चम्मच।
वफ़ल आटा कैसे बनाये
- सबसे पहले आपको प्रारंभिक सानना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गेहूं के आटे में 150 ग्राम पानी मिलाकर एक इमल्शन बनाएं। 150 ग्राम गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
- बेक करने से पहले, प्री-बैच में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- मिश्रण में भागों और दो प्रकार के आटे को डालें। फिर से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग शुरू करने से पहले, सोडा को गर्म पानी में घोलें और इस घोल को आटे में मिलाएँ। मिश्रण.
वफ़ल आटा तैयार है, अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट राई वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। 
वफ़ल: रेसिपी और वीडियो
यह इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपीयह उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो दिलचस्प स्नैक्स के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं। पनीर के साथ प्याज के वेफर्स बीयर के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें एक अलग डिश के रूप में भी खा सकते हैं।
अवयव:
- - गेहूं का आटा - 1.5 कप;
- - मक्खन - 75 ग्राम;
- - अंडे - 2 पीसी ।;
- - केफिर - 1.5 कप;
- - चीनी - 1 चम्मच;
- - कसा हुआ डच पनीर - 1 कप;
- - बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - सोडा - 0.5 चम्मच;
- - पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच;
- - हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- - अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
पनीर के साथ प्याज वफ़ल कैसे बनाएं:
- एक बाउल में आटा छान लें और उसमें नमक, काली मिर्च, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें। मिश्रण.
- मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
- अंडों को व्हिस्क से फेंटें (लगभग 3-5 मिनट)।
- पिघला हुआ मक्खन, फेंटे हुए अंडे और केफिर मिलाएं। मिश्रण.
- मिश्रण को आटे और अन्य उत्पादों वाले कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अजमोद और हरे प्याज को बारीक काट लें। आटा में जोड़ें.
- कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और वफ़ल बेक कर लें।
नहीं जानतीं, वफ़ल कैसे बनाएंकुरकुरा? आपको बस उन्हें गहरा सुनहरा भूरा होने तक सेंकना है और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर जमा नहीं करना है। इन्हें अलग से ठंडा किया जाना चाहिए।
विनीज़ वफ़ल: रेसिपी और वीडियो
तैयार करने में बहुत तेज़ और आसान वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खासामग्री और मात्रा में थोड़ा भिन्न हो सकता है। लेकिन अपना संपूर्ण विनीज़ वफ़ल ढूंढने के लिए यह प्रयोग करने लायक है।
अवयव:
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - आटा - 350 ग्राम;
- - मक्खन - 200 ग्राम;
- - दूध - 1 गिलास;
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं
- एक कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ मलें।
- मिश्रण में दूध और अंडे मिलाएं।
- आटे में आटा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- - तैयार आटे के एक हिस्से को चम्मच से वफ़ल आयरन पर रखें. सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
यदि वांछित हो, तो विनीज़ वफ़ल को उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना किया जा सकता है और दो टुकड़ों में एक साथ चिपकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट "सैंडविच" निकला!
बेल्जियन वफ़ल: रेसिपी और वीडियो
रसीला, नरम, एक स्पष्ट वेनिला सुगंध के साथ - ये हैं वफ़ल आयरन रेसिपी के लिए बेल्जियन वफ़लयह वास्तव में आपकी रसोई की किताब में जोड़ने लायक है।
अवयव:
- - दूध - 250 मिलीलीटर;
- - गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - नरम मार्जरीन - 125 ग्राम;
- - चीनी - 75 ग्राम;
- - कार्बोनेटेड खनिज पानी - 125 मिलीलीटर;
- - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- - बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच;
- - नमक - एक चुटकी.
बेल्जियन वफ़ल कैसे बनाये
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- मार्जरीन, चीनी, जर्दी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटें।
- एक बड़े कटोरे में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। उसी दूध में डालें और पहले से तैयार किया हुआ द्रव्यमान डालें।
- अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और मिनरल वाटर मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
- वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बेल्जियन वफ़ल को परोसने से पहले पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
डच वफ़ल: वीडियो
घर का बना वफ़ल: नुस्खा
आज, कई लोग, समय बचाने की कोशिश में, फ़ैक्टरी-निर्मित वफ़ल खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा तभी तक होता है जब तक वे घर पर बने वफ़ल का स्वाद नहीं चखते. वे घने और नरम हो सकते हैं, या, इसके विपरीत, पतले और कुरकुरे हो सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस नुस्खा से तैयार किए गए हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट होंगे!
क्या आपको कोई अच्छा मिला? वफ़ल आटा रेसिपी, लेकिन किसी कारण से पकाने के बाद वफ़ल छिद्रों से भरे हुए निकले? यदि पतला आटा कई जगहों से जलता है, तो आपने इसे बहुत पतला बना दिया है - बस इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं।
अवयव:
- - मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - कसा हुआ छिलका - 1 नींबू से;
- - अंडे - 4 पीसी ।;
- - आटा - 200 ग्राम;
- - रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- - बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
घर पर वफ़ल कैसे बनाएं
- एक कंटेनर में मक्खन या मार्जरीन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें।
- आटे को फेंटना जारी रखते हुए, द्रव्यमान में अंडे (एक-एक करके) जोड़ें।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें और पिछले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और रम डालें।
- आटा गूंधना।
- उपकरण की आंच को अधिकतम पर सेट करें और तुरंत उस पर वफ़ल बेक करें।
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