स्वादिष्ट क्रीमी फ्रोजन मशरूम सूप कैसे बनाएं, रेसिपी। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का व्यंजन: जमे हुए मशरूम से शुद्ध किया गया मशरूम सूप
इसे ताजे मशरूम के साथ सूखे मशरूम के शोरबा में पकाया गया था। इस तरह यह यथासंभव सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल बन जाता है।
सूखे और ताजे मशरूम से बना मशरूम सूप
300 ग्राम ताजा शैंपेन के लिए आपको 20 ग्राम सूखे जंगली मशरूम, एक छोटा प्याज, ¼ कप क्रीम, एक लीटर पानी, नमक, लौंग (यदि वांछित हो), 30 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। पिसी हुई मिर्च (काली और ऑलस्पाइस)। सूखे मशरूम को पहले से गर्म पानी से भरकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय, ताज़ा प्याज धोए जाते हैं और प्याज छीले जाते हैं। सभी सामग्रियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। सूखे मशरूम को पहले उबलते पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के बाद ताजा मशरूम डाला जाता है। जब वे उबल रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें और प्याज भूनें। मशरूम वाले पैन में नमक और मसाले, मक्खन के साथ प्याज डालें और सब कुछ उबाल लें। सूप को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से शुद्ध कर लें। तैयार द्रव्यमान को फिर से आग पर गर्म किया जाता है, बिना उबाले, क्रीम डालकर। मशरूम प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है। आप क्राउटन भी डाल सकते हैं या अलग से मक्खन में तले हुए क्राउटन परोस सकते हैं।
जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप
यदि किसी कारणवश ताज़ा नहीं हैं तो यह नुस्खा उत्तम है। आधा किलोग्राम जमे हुए मशरूम के लिए आपको 200 मिलीलीटर क्रीम, एक प्याज, 2 बड़े आलू, 3 बड़े चम्मच आटा, क्राउटन के लिए ब्रेड, नमक, जड़ी-बूटियां, मसाला की आवश्यकता होगी। मशरूम को पिघलाकर अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर उनमें एक लीटर पानी डाला जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। सब्जियों को छीलकर, बेतरतीब ढंग से काटकर सूप में मिलाया जाता है। जब वे पक रहे हों, तो क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। सूप तैयार होने के बाद, इसे ब्लेंडर से फेंटें, इसमें आटा और क्रीम का मिश्रण मिलाएं, फिर सभी चीजों को फिर से उबाल लें। ब्रेड को भागों में काटकर, थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ ओवन में सुखाया जाता है। मशरूम प्यूरी सूप को प्लेटों में डाला जाता है, क्राउटन अलग से परोसे जाते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।
ऑयस्टर मशरूम सूप
ये मशरूम शैंपेनोन से कम लोकप्रिय नहीं हैं। और वे एक अद्भुत मलाईदार सूप भी बनाते हैं। 200 ग्राम मशरूम के लिए 2 गिलास पानी और कम वसा वाली क्रीम, एक प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच आटा, नमक लें। मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए और एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर उबालना चाहिए। फिर कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। फिर मिश्रण में आटा डालें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। कुछ मिनटों के बाद मशरूम में नमक डालें, आंच बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने पर ब्लेंडर से पीस लें। पैन में बचा हुआ पानी और क्रीम डालें, कुचला हुआ द्रव्यमान डालें, हिलाते हुए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो आप तैयार मशरूम प्यूरी सूप में नमक मिला सकते हैं और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
कोई भी सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है अगर उसे कुरकुरी तली हुई ब्रेड के साथ परोसा जाए। मशरूम प्यूरी सूप पनीर क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उनके लिए आपको सफेद ब्रेड (अधिमानतः बैगूएट) लेने की जरूरत है, मध्यम-मोटे टुकड़ों में काटें, ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें, ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें, पहले उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। क्राउटन को ऊपर से हरियाली से सजाया गया है।
जमे हुए मशरूम से बना मशरूम प्यूरी सूप कोई मामूली व्यंजन नहीं है जो आपके पारिवारिक मेनू को सफलतापूर्वक पूरा करेगा। सूप में एक नाजुक बनावट, सुखद सुगंध है, और यह बहुत तृप्तिदायक भी है। इसलिए, यह आसानी से सबसे अधिक मांग वाले पेटू का भी दिल जीत लेगा।
मशरूम को जमाना काफी आसान है और इस प्रक्रिया में उनका स्वाद बिल्कुल भी नहीं खोता है। इस वजह से मशरूम सीजन के दौरान स्टॉक बनाकर आप इसे पूरे साल इस्तेमाल कर सकते हैं।
उत्पादों के संयोजन के लिए कई विकल्प हैं; यह सूप अपनी बहुमुखी प्रतिभा से प्रभावित करता है। आखिरकार, उत्पादों के सबसे सामान्य सेट से, गृहिणी अपने हाथों से एक पाक कृति तैयार कर सकती है।
सूप को और अधिक आकर्षक दिखाने के लिए इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला लें, यह एकदम मुलायम हो जाएगा.
जमे हुए मशरूम से शुद्ध मशरूम सूप कैसे तैयार करें - 15 किस्में
इसमें उपयोगी पदार्थों की प्रचुर मात्रा है, यह आपको आसानी से ऊर्जा से भर देगा और आपकी भूख को संतुष्ट करेगा।
सामग्री:
- जमे हुए मशरूम - 500-600 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- पालक - 100 ग्राम
- क्रीम - 500 मिली.
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- मक्खन - 50 ग्राम।
- काली मिर्च और नमक.
तैयारी:
मशरूम को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और समय-समय पर हिलाते हुए अतिरिक्त तरल खत्म होने तक भूनें।
प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
लहसुन को काट लें.
प्याज, गाजर और लहसुन से सब्जी तल कर तैयार कर लीजिये. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो पालक डालें और 3 मिनट तक भूनें।
हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को प्यूरी में बदल देते हैं। क्रीम डालें, वांछित गाढ़ापन प्राप्त करें और सूप गर्म करें।
मकई के दानों और जमे हुए मशरूम के साथ क्रीम सूप - एक उज्ज्वल स्वाद समाधान
आप इस सूप में ताजा, सूखे या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। थोड़े मीठे स्वाद वाले मक्के के दाने आपकी डिश में नए रंग जोड़ देंगे।
सामग्री:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम-200 जीआर।
- आलू - 2 - 3 पीसी।
- मकई के दाने - 80 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- डिल - 0.5 गुच्छा
- मक्खन - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- पानी - 1.5 - 2 लीटर
तैयारी:
पैन में पानी भरें और उसमें पोर्सिनी मशरूम डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।
यदि आप किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं, तो मैं उन्हें अलग से उबालने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे शोरबा को रंग देते हैं। बेहतर होगा कि उन्हें ब्लेंडर में मिलाने से ठीक पहले पहले से ही तैयार करके फेंक दिया जाए।
पानी की मात्रा अलग-अलग करके, आप अपने सूप की मोटाई को समायोजित करते हैं।
इस बीच, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक साथ वनस्पति तेल में भूनें।
तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखें, शोरबा को ठंडा करें और छान लें।
कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और उबाल लें। मक्के के दानों को धोकर मशरूम के साथ सूप में डालें।
- इसके बाद भुनी हुई सब्जियां डालें.
लगातार हिलाते हुए, गुठलियां बनने से रोकें, 20 मिनट तक पकाएं।
आइए नमक का स्वाद चखें। पूरे द्रव्यमान को पीसकर प्यूरी बना लें और हमारी उत्कृष्ट कृति तैयार है।
जमे हुए मशरूम के साथ वनस्पति क्रीम सूप - अतिरिक्त कैलोरी के बिना सुखद स्वाद
एक हल्का सब्जी का सूप जो आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम - 200 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- फूलगोभी - 100-150 ग्राम।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- कद्दू -150 ग्राम.
- अजवाइन -100 ग्राम.
- साग - स्वाद के लिए
- बीन्स -200 ग्राम.
तैयारी:
बीन्स को पानी से आधे भरे सॉस पैन में रखें और 30 मिनट तक पकाएं। इस बीच, सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें और मशरूम को फ्रीजर से निकाल लें।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, टमाटर, मिर्च और जड़ी-बूटियों को छोड़कर, कटे हुए मशरूम और सब्जियों को शोरबा में डालें। सब्जियों के ऊपर कुछ अंगुल ऊपर ठंडा पानी भरें।
जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और सूप को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। - फिर आंच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.
सूप में स्वादानुसार नमक डालें। यदि चाहें, तो डिश में तीखापन लाने के लिए एक चुटकी मिर्च डालें। हम बची हुई सब्जियां भी डाल देते हैं.
अंत में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को प्यूरी बना लें।
प्राच्य मसालों की मोहक सुगंध मीठे कद्दू और चैंटरेल के अनूठे स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। स्वाद की एक शरद सिम्फनी बनाना।
सामग्री:
- जमे हुए चेंटरेल - 500 जीआर।
- कद्दू - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- गाजर - 1 पीसी।
- क्रीम 30% - 100 मिली।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- जायफल - चाकू की नोक पर
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
प्याज, गाजर और कद्दू को टुकड़ों में काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें।
सारा तरल वाष्पित हो जाने के बाद, कटी हुई सब्जियाँ डालें और कुछ मिनटों के लिए हल्का सा भूनें।
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और सामग्री से कुछ अंगुल ऊपर पानी डालें।
शोरबा से तैयार सूप अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होगा।
उबलने के बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
चिकना होने तक ब्लेंडर से पीसें और क्रीम डालें। कुछ मिनट तक उबालें।
परोसने से पहले, चाहें तो जड़ी-बूटियों और कटे हुए मशरूम से सजाएँ।
ब्रेड में मशरूम प्यूरी सूप - मौलिकता और नाजुक स्वाद
यह रेसिपी न केवल अपने नाजुक स्वाद से, बल्कि अपनी शानदार प्रस्तुति से भी अलग है जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी।
सामग्री:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 90 जीआर।
- शैंपेनोन - 500 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू-3 पीसी.
- दूध-500 मि.ली.
- क्रीम 20% -200 मि.ली.
- आटा - 50 ग्राम.
- मक्खन-50 ग्राम.
- जैतून का तेल-15 जीआर.
- सुलगुनि पनीर -50 जीआर।
- अजमोद -10 जीआर।
- बन - 1 पीसी।
- चाकू की नोक पर जायफल
- नमक और मिर्च।
तैयारी:
एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी डालें और पोर्सिनी मशरूम शोरबा को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।
अगला कदम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना, आंच से उतारना और उसमें आटा मिलाना है। अच्छी तरह मिलाओ। यहां तीन बार मिलाकर दूध डालें, सॉस को लगातार चलाते रहें।
दूध के मिश्रण में जायफल मिलाएं और स्टोव पर रखें। लगातार चलाते हुए उबाल लें, मिश्रण गाढ़ा हो जाना चाहिए।
शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में, मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित करें। शिमला मिर्च में कटा हुआ प्याज और जैतून का तेल डालें, सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तले हुए मशरूम को शोरबा के साथ पैन में डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।
उबले हुए पानी का उपयोग करके सूप की मोटाई को समायोजित करें।
क्रीम को माइक्रोवेव में गर्म करें. और इसे मिल्क सॉस के साथ पैन में डालें.
पूरे मिश्रण को फेंट लें.
नमक और मिर्च। अंत में, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए प्यूरी सूप को उबाल आने तक पकाएं।
परोसने से पहले ब्रेड के ऊपर से काट लें, टुकड़े हटा दें और एक तरह की प्लेट बना लें।
बन में बीच में सूप डालें और पनीर छिड़कें, ऊपर से दूसरा आधा भाग डालें और जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाएँ। बॉन एपेतीत।
नीले पनीर का सूक्ष्म, द्वीपीय स्वाद मलाईदार मशरूम स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक आदर्श अग्रानुक्रम बनाता है।
सामग्री:
- जमे हुए शैंपेन -400 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम 15% - 400 मिली।
- डोर ब्लू पनीर -100 जीआर।
- पानी या शोरबा - 700 मिली।
- थाइम - 3-4 टहनियाँ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन भून लें.
कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। मशरूम डालें और आलू पकने तक पकाएं।
फिर प्याज और लहसुन डालें और उनके साथ कुछ मिनट तक पकाएं।
पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें कटा हुआ पनीर डालें और इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें। सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें।
भरपूर स्वाद का आनंद लें.
सूजी के साथ मशरूम क्रीम सूप - एक नए संस्करण में परिचित स्वाद
इस व्यंजन में एक असामान्य स्पर्श सूजी दलिया है, जो सूप को अधिक कोमल बनाता है।
सामग्री:
- जमे हुए वन मशरूम - 500 ग्राम।
- आलू - 5-6 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- अजमोद और धनिया स्वादानुसार
तैयारी:
मशरूम को तेज पत्ते के साथ 10 मिनट तक पकाएं, कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
हम कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन और प्याज को भूनते हैं।
भुने हुए टुकड़ों को पैन में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
डिश को सीज़न करें, सूजी और आटा डालें, सब कुछ एक साथ फेंटें।
धीमी आंच पर और 10 मिनट तक उबालें।
परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों, क्रैकर्स और क्राउटन से सजाएँ।
सामग्री:
- जमे हुए चेंटरेल - 250 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- क्रीम 30% - 100 मिली।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
मशरूम धो लें.
एक-दो आलू के साथ प्याज को क्यूब्स में काट लें और बाकी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
डेढ़ लीटर पानी उबालें और इसमें कटे हुए आलू डालें। नमक डालें।
चेंटरेल को मक्खन में 5 मिनट तक भूनें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ आलू डालें। धीमी आंच पर उबालें।
चेंटरेल का निस्संदेह लाभ यह है कि वे कृमि-पालक नहीं होते हैं। वे यह भी कहते हैं कि ये रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और इन मशरूमों का कुचला हुआ पाउडर प्रतिदिन आधा चम्मच सेवन करना चाहिए।
जब आलू पक जाएं, तो फ्राइंग एजेंट डालें और पांच मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अंत में, सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें, क्रीम डालें और उबाल लें। लेकिन हम इसे उबालते नहीं हैं.
सूप तैयार है.
जमे हुए शहद मशरूम से मशरूम सूप - किफायती निष्पादन
उपलब्ध उत्पादों से एक सरल नुस्खा के साथ शहद मशरूम के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सूप।
सामग्री:
- जमे हुए शहद मशरूम - 400 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू -4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 50 मिली.
- नमक, मसाले स्वादानुसार।
तैयारी:
सबसे पहले मशरूम को पिघला लें।
पैन में 1.5 लीटर पानी और नमक भरें। कटे हुए आलू डालें.
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को मलाईदार होने तक भूनें। हर चीज को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में मसाले डालकर भूनें।
भून को पैन में डालें।
एक फ्राइंग पैन में मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
मसाले के साथ सूप में डालें।
प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते हुए, आटे को दूध के साथ पतला करें। पैन में डालें.
उबाल पर लाना। बंद करें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
अखरोट एक अद्भुत मिलन बनाने के लिए मशरूम के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
सामग्री:
- जमे हुए मशरूम - 600 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अखरोट - 50 ग्राम।
- क्रीम 30% - 200 मिली।
- सूखी सरसों - 0.5 चम्मच।
- नमक, मसाले स्वादानुसार
तैयारी:
- कटे हुए मशरूम को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक पकाएं.
मेवों को हल्का सा भून लीजिए.
कटे हुए प्याज और आलू उबालें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ प्यूरी करें, क्रीम और मशरूम शोरबा जोड़ें।
सीज़न करें और उबाल लें। पकवान तैयार है.
सुगंधित जंगली मशरूम सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ फूटते हैं।
सामग्री:
- वन मशरूम—560 जीआर।
- आलू - 420 ग्राम.
- प्याज - 80 ग्राम।
- पानी - 1 -1.5 लीटर।
- सूखा नमकीन - 1 चम्मच
- सूखा मार्जोरम - 1 चम्मच।
- सूखा अजवायन - 0.5 चम्मच।
- क्रीम 10% वसा या नारियल का दूध - 200 मिली।
तैयारी:
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
हम कुछ मशरूम परोसने के लिए सुरक्षित रखते हैं और बाकी को धो देते हैं।
मशरूम और आलू को उबलते पानी में डालें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक अभी न डालें।
डिश को उबाल लें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
आप चाहें तो सूप बनाते समय इसके अतिरिक्त क्राउटन को भी ओवन में पका सकते हैं.
पहले से आरक्षित मशरूम को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें, क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
तले हुए मशरूम और प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत।
पोर्सिनी मशरूम और पिघले पनीर का प्यूरी सूप - मलाईदार वैभव।
सरल सामग्री से बनी एक आसान रेसिपी, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे जीत लेगा।
सामग्री:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 600 जीआर।
- आलू -0.5 किग्रा.
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम।
- क्रीम 10% - 250 मिली।
- काली मिर्च, डिल और नमक - स्वाद के लिए।
- ताजा साग - 70 ग्राम।
- तेज पत्ता (बड़ा) - 1 पीसी।
तैयारी:
मशरूम को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पाँच मिनट तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें।
हम प्याज भूनते हैं, मशरूम डालते हैं और प्रक्रिया के दौरान हिलाते हुए 6 मिनट तक उबालते हैं। मक्खन डालें और दो मिनट तक और भूनें।
- कटे हुए आलू और बारीक कटी हुई गाजर पकने के लिए रख दीजिए, नमक डाल दीजिए.
अगर चाहें तो एक तेज़ पत्ता डालें।
कुछ शोरबा एक अलग कंटेनर में डालें।
पैन में मशरूम और प्याज़ डालें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा के साथ पतला करें।
सूप को स्टोव पर उबाल लें, लगातार हिलाते हुए मक्खन और क्रीम डालें।
अंतिम चरण. प्रोसेस्ड पनीर और मसाले डालें, घुलने के बाद आंच से उतार लें. हम मजे से खाते हैं.
चिकन मांस के साथ एक स्वस्थ और संतोषजनक सूप जिसका स्वाद सूखा है।
सामग्री:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 400 जीआर।
- चिकन पट्टिका - लगभग 350 ग्राम।
- प्याज - 60 ग्राम।
- ताजा लहसुन - 3 कलियाँ।
- मक्खन - 70 ग्राम।
- ताजा थाइम - 15 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 40 ग्राम।
- काली मिर्च और नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
मशरूम को पिघलाएं और अच्छी तरह धो लें।
प्याज और लहसुन काट लें.
- मक्खन को पिघलाकर उसमें प्याज और लहसुन को भून लें. जब भूनना सुनहरा हो जाए तो इसमें मैदा डालें और दो मिनट तक और भूनें.
चिकन पट्टिका को अलग से उबालें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें।
पहले से ठंडी हुई फ़िललेट को बारीक काट लें।
चिकन शोरबा में पोर्सिनी मशरूम डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर हम प्याज, फ़िलेट और लहसुन डालते हैं। मौसम।
- थोड़ी देर बाद सूप को पीसकर प्यूरी बना लें. और इसे फिर से आग पर रखकर उबाल लें।
आखिरी चरण में, सॉस पैन में क्रीम डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।
पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ मशरूम सूप प्रोटीन का एक स्वादिष्ट स्रोत है।
जमे हुए मशरूम और बीन्स से बना यह मलाईदार सूप वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है जो पाचन के लिए फायदेमंद है।
सामग्री:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम।
- उबली हुई फलियाँ - 250 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- क्रीम 10% - 250 मिली।
- आलू - 3-4 पीसी।
- नमक और मिर्च।
तैयारी:
पोर्सिनी मशरूम के लिए धन्यवाद, शोरबा साफ रहता है, और तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है।
मशरूम को बहते पानी से धोएं।
फलियों से रस निकाल लें और उनकी प्यूरी बना लें।
आलू और गाजर को छील कर काट लीजिये.
उपरोक्त सभी डालें और पक जाने तक पकाएँ।
प्याज को पूरी तरह भून लीजिए.
एक अलग कंटेनर में थोड़ा सा शोरबा नमक डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए उपलब्ध शोरबा का उपयोग करें।
यदि आवश्यक हो तो आग पर रखें और सीज़न करें। - उबालने के बाद इसमें क्रीम डालें.
हम मेज पर सेवा करते हैं और अपनी मदद स्वयं करते हैं।
मशरूम को कागज़ के तौलिये पर डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और आपको बस मशरूम को एक कोलंडर में निकालना है
थाइम और सफेद वाइन के साथ हल्का मशरूम क्रीम सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
सामग्री:
- जमे हुए चेंटरेल - 400 जीआर।
- शोरबा - 900 मिलीलीटर।
- प्याज - 1 टुकड़ा
- क्रीम, 20% वसा - 200 मिली।
- सफेद शराब - 100 मिली।
- थाइम - 1 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च और नमक, स्वाद के लिए.
तैयारी:
चैंटरेल को पिघलाकर धो लें। स्टोव पर रखें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
आंच धीमी करें और प्याज डालें. जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें वाइन डालें और लगातार हिलाते हुए इसे वाष्पित कर लें।
मशरूम डालें और शोरबा में भून लें। और उबलने के बाद 15 मिनिट तक पकाइये, 10 मिनिट बीत जाने पर इसमें स्वादानुसार अजवायन और क्रीम डाल दीजिये.
वांछित स्थिरता तक ब्लेंडर से फेंटें। और उबाल लें। प्लेटों में डालें और स्वाद का भरपूर आनंद लें।
पोर्सिनी मशरूम स्वस्थ विटामिन और खनिजों का एक विशाल भंडार है। इनका सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है: तला हुआ, उबला हुआ, अचार बनाया हुआ, दम किया हुआ। सूप पकाएं, सलाद, साइड डिश, मुख्य व्यंजन बनाएं, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। पोर्सिनी मशरूम से बने व्यंजन चमकीले स्वाद के साथ असाधारण बनते हैं। आज आपको प्यूरी सूप के रूप में मशरूम पेश किया जाएगा।
प्यूरी सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसलिए ये सभी को बहुत पसंद आते हैं. इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, खासकर यदि आप उन्हें सब्जियों और अन्य मशरूम के साथ मिलाते हैं। आप ऐसे सूप में विभिन्न मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्रीम, दूध और चीज़ मिला सकते हैं। इससे क्रीम सूप का बहुत ही नाजुक, मलाईदार स्वाद प्राप्त होता है।
मशरूम सूप एक प्यूरी है, इसका सेवन शाकाहारियों और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों द्वारा किया जा सकता है, मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन चुनना है।
और ऐसे सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और किसी भी समय आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद वाले सूप के साथ खुश कर सकते हैं।
प्यूरीड पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में
एक हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप जिसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- गाजर - 1 पीसी।,
- सफेद मशरूम - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- आलू - 2 पीसी।,
- क्रीम - 500 ग्राम,
- लहसुन - 1 कली,
- साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज, आलू, गाजर और मशरूम को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक पकाएं। अंत में मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक सॉस पैन में प्यूरी को उबालें और क्रीम डालें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
असली व्यंजनों के लिए सूप।
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम - 200 जीआर।
- चिकन शोरबा - 800 मिलीलीटर।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद
- अजमोदा
- जर्दी - 1 पीसी।
- क्रीम - 500 मिली.
- नमक, काली मिर्च
- हरी प्याज
तैयारी:
मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। प्याज और मशरूम में आटा और चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, अजमोद और अजवाइन डालें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद अजवाइन और अजमोद हटा दें। सूप से प्यूरी बना लें. क्रीम में जर्दी मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। सूप में एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ और सूप को गरम करें। मसाले डालें. तैयार सूप पर हरा प्याज छिड़कें।
ताज़े पोर्सिनी मशरूम के भरपूर स्वाद वाला सूप।
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम - 350 ग्राम।
- मक्खन - 100 ग्राम।
- आटा 100 ग्राम.
- दूध 350 मि.ली.
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी:
शोरबा में कुछ मशरूम डालें। हम बचे हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, फिर मक्खन के साथ धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और मशरूम में डालें। गर्म सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और पतले कटे हुए उबले हुए मशरूम डालें।
पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 500 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- पालक - 50 ग्राम,
- क्रीम - 500 मिली.,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- लहसुन - 2 कलियाँ।
तैयारी:
टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को मक्खन में लगभग 20 मिनट तक भूनें. गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, कड़ाही में भून लें और अंत में पालक डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में पीस लें, फिर क्रीम डालें और दोबारा मिलाएं। सूप को क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।
पनीर और क्रीम सूप के शौकीनों के लिए एक असामान्य स्वाद।
सामग्री:
- सफेद मशरूम 300 ग्राम।
- शैंपेनोन 300 जीआर।
- आलू 2 पीसी।
- क्रीम - 300 मिली.
- सब्जी शोरबा 250 मि.ली.
- पनीर "डोर-ब्लू" 150 जीआर
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
- तारगोन - 2 टहनियाँ
- नमक, काली मिर्च.
तैयारी:
उबले हुए आलू को नरम होने तक फेंटें और इसमें बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम डालें। सब्जी का शोरबा डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर पिघलने तक पकाएं. गर्मी से निकालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय, तारगोन और पनीर से सजाएँ।
सस्ती सामग्री से बना स्वादिष्ट सूप।
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 650 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- क्रीम - 500 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- स्वादानुसार मसाले.
तैयारी:
वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काट कर उबाल लें. आधा पानी निथार लें और पैन में मशरूम और प्याज़ डालें। ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें. पैन को धीमी आंच पर रखें, उसमें क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ मिला लें.
त्वरित और स्वादिष्ट सूप.
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 700 जीआर।
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम।
- मसाले - स्वादानुसार।
- मक्खन - 30 ग्राम।
- क्रीम - 300 मिली.
- अजमोद
तैयारी:
मशरूम और प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें और पकाएं, आधा शोरबा निकाल दें, बाकी में प्याज और मशरूम डालें। ब्लेंडर से पीस लें. पैन को धीमी आंच पर रखें. उबलने के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें और क्रीम में डालें, प्रोसेस्ड पनीर और सूखे डिल डालें। सूप को क्राउटन और ताज़ा पार्सले के साथ परोसें।
हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप।
सामग्री:
- पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 400 जीआर।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- क्रीम - 300 मिली।
- थाइम - 10 जीआर।
- आटा -50 ग्राम.
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
प्याज और लहसुन को बारीक काट कर मक्खन में भूनिये, आटा डालिये. चिकन को पकाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें. - बारीक कटे मशरूम को 30 मिनट तक उबालें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। थाइम डालें, उबाल लें और क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप.
सामग्री:
- डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन
- पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 600 ग्राम,
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम।
- सूखे डिल - 15 जीआर।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- क्रीम - 300 मिली.,
- आलू - 2 पीसी।,
तैयारी:
सूखे मशरूम में पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें. गाजर, आलू और मशरूम को नरम होने तक उबालें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें उबले हुए मशरूम डालें। बीन्स को कांटे से मैश कर लीजिए. आलू और गाजर के साथ पैन से अतिरिक्त शोरबा एक गिलास में डालें। पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सब कुछ पीस लें. उबाल आने दें और क्रीम डालें।
असली मशरूम का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम 60 ग्राम,
- शैंपेनोन 6 पीसी।,
- लहसुन की कली 1 पीसी.,
- चिकन शोरबा 800 मि.ली.,
- 20% क्रीम 200 ग्राम,
- मक्खन 3 बड़े चम्मच।
- आटा 3 बड़े चम्मच।
- अजवायन के फूल
- जायफल
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
पोर्सिनी मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। प्याज, पोर्सिनी मशरूम और शिमला मिर्च को मक्खन में भूनें, आटा और भीगे हुए मशरूम का बचा हुआ पानी डालें। पैन में चिकन शोरबा और तले हुए मशरूम और प्याज डालें। - मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं, प्यूरी बना लें. क्रीम डालें और सूप गर्म करें। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों से सजाएँ।
त्वरित और आसान तैयारी.
सामग्री:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम 100 ग्राम,
- आटा 2 बड़े चम्मच. एल.,
- मक्खन,
- आलू 5 पीसी.,
- प्याज 1 पीसी.,
- गाजर - 1 पीसी।,
- नमक और मसाले
तैयारी:
मशरूम को धोएं, पानी से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मल्टी कूकर में डालें और "बेकिंग" मोड में तेल में भूनें। एक फ्राइंग पैन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और धीमी कुकर में डालें। वहां तेज पत्ता, नमक, मसाले और पानी डालें. "स्टू" मोड सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
मशरूम और बेकन के साथ समृद्ध, स्वादिष्ट सूप।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 300 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।,
- बेकन - 1 टुकड़ा
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पैकेज
- क्रीम - 200 मिली.,
- प्याज - 2 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- मक्खन - 20 ग्राम,
- पानी - 2.5 लीटर,
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
तैयारी:
आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। प्याज और बेकन को काट लें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। उबले हुए मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज और बेकन में डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें और शोरबा में डालें। पनीर घुलने तक हिलाएं। आटे को मक्खन में 5 मिनिट तक भूनिये, क्रीम डाल कर उबाल लीजिये. बेकन के साथ सब्जियों और प्याज में जोड़ें। प्यूरी बना लें.
बटेर अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की क्रीम।
सामग्री:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- ताजा मशरूम - 400 ग्राम,
- सूखी शराब - 100 मिली.,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- लीक - 1 डंठल,
- लहसुन 3 कलियाँ,
- चिकन शोरबा - 1 एल।,
- थाइम - 2 टहनियाँ
- क्रीम - 200 मिली.,
- बटेर अंडे - 6 टुकड़े
- नमक काली मिर्च
तैयारी:
सूखे मशरूम को वाइन के साथ डालें और स्टोव पर गर्म करें, उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें, लहसुन डालें, फिर कटे हुए ताजे मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें। आटा डालें, फिर चिकन शोरबा और मशरूम और थाइम से बची हुई वाइन डालें। उबाल लें और आंच कम कर दें। 40-45 मिनट तक पकाएं, क्रीम डालें और उबलने के बाद 7-10 मिनट तक पकाएं। ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें. परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और प्रत्येक प्लेट पर दो उबले बटेर अंडे डाल सकते हैं।
ताजे और सूखे मशरूम का एक असामान्य संयोजन।
सामग्री:
- ताजा मशरूम - 400 ग्राम,
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम,
- आलू - 2 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- क्रीम - 200 मिली.,
- मक्खन - 20 ग्राम,
- लहसुन - 1 कली,
- सरसों - 1 चम्मच,
- चिकन शोरबा - 1 एल।,
- उबला हुआ पानी - 200 मि.ली.,
- नमक काली मिर्च
तैयारी:
सूखे मशरूम को एक गिलास पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा पोर्सिनी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। मक्खन में प्याज भूनें, लहसुन और राई डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, तले हुए प्याज और मशरूम डालें, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं. प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें।
ट्रफ़ल तेल के साथ छिड़का हुआ असामान्य क्राउटन वाला सूप।
सामग्री:
- सफेद मशरूम 120 ग्राम,
- शैंपेनोन 100 ग्राम,
- शलोट 4 पीसी।,
- अजवाइन की जड़ 80 ग्राम,
- आलू 120 ग्राम,
- अजमोद 5 ग्राम,
- मक्खन 20 ग्राम,
- पानी 250 मि.ली.,
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- क्रीम - 200 मिली.,
- पटाखे 10 ग्राम,
- ट्रफल आयल।
तैयारी:
प्याज को क्यूब्स में काटें, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम को स्लाइस में काटें और मक्खन में भूनें। आलू और अजवाइन को नरम होने तक पकाएं। प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, गर्म क्रीम डालें और उबाल लें। प्यूरी बनाना. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, नमक और मसाले छिड़कें, फ्राइंग पैन या ओवन में सूखने के लिए रखें और ट्रफ़ल ऑयल छिड़कें। सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और क्राउटन छिड़कें।
मशरूम सूप एक ऐसा सूप है जहां पकवान का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, मशरूम है। मशरूम सूप कई राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद हैं। इन्हें प्राचीन काल से हर उस देश में पकाया जाता रहा है जहां मशरूम उगते हैं, इसलिए इस पहले व्यंजन के आविष्कार की सही तारीख बताना मुश्किल है। मशरूम का सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। अक्सर वे शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। जंगली मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।
मशरूम सूप को कई प्रकारों में बांटा गया है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। पूर्व को सामान्य तरीके से पकाया जाता है, बाद वाले को - उत्पादों को पहले तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और क्रीम और मक्खन के साथ मशरूम शोरबा के साथ मिलाया जाता है। और प्यूरी सूप क्रीम सूप की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।
मशरूम का सूप कैसे पकाएं
स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सभी मशरूम सूप में अलग-अलग तरह से प्रकट होते हैं। पोर्सिनी मशरूम या केसर मिल्क कैप से बने सूप सबसे अधिक पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित होते हैं, दूध मशरूम, एस्पेन और बोलेटस मशरूम से कम पौष्टिक और समृद्ध होते हैं, और शरद ऋतु मशरूम, मॉस मशरूम या नीले रसूला से बने सूप का स्वाद और भी कम जीवंत होता है। और सबसे कम पौष्टिक सूप मशरूम, बटर मशरूम और हरे रसूला से बनाए जाते हैं।
मशरूम सूप शोरबा में तैयार किया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान प्राप्त होता है। उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, दलिया - एक प्रकार का अनाज, मोती जौ या दलिया। सूप बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, चीनी गोभी और समुद्री शैवाल से भी तैयार किए जाते हैं। झींगा या पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप।
खाना पकाने में, मशरूम सूप को उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और यह एक एक्सप्रेस डिश है जिसे 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों में महारत हासिल करनी होगी।
सुगंधित मशरूम सूप बनाने का रहस्य
- सूप में ताजे मशरूम, कच्चे या तेल में तले हुए, डाले जाते हैं। भूनने की प्रक्रिया से मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोट्स प्रकट होंगे।
- सूखे मशरूम को उबलते पानी में 1 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, हो सके तो रात भर के लिए, इससे उनका स्वाद सामने आने में मदद मिलेगी। इस मामले में, जिस तरल पदार्थ में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि फ़िल्टर किया जाता है और सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पैन में डाला जाता है।
- जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबाला जाता है।
- 3 लीटर पानी के लिए 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग करें, तो सूप स्वादिष्ट बनेगा।
- ताजे मशरूम की मात्रा इस्तेमाल की गई सब्जियों की मात्रा के समान होनी चाहिए।
- अचार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप को एक परिष्कृत स्वाद देगा।
- बुउलॉन क्यूब को सूखे मशरूम को पीसकर पाउडर से बदला जा सकता है, तो सूप अधिक संतोषजनक और गाढ़ा हो जाएगा।
- मशरूम सूप कई मसालों के साथ अच्छा लगता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक मशरूम सुगंध को खराब और बाधित कर सकते हैं और स्वाद।
- 2 बड़े चम्मच सूप को गाढ़ा करने और घनत्व बढ़ाने में मदद करेगा। तवे पर तला हुआ आटा या सूजी. उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा के साथ पतला किया जाता है, और फिर मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
- फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि खाना पकाने के अंत में 3 मिनट तक तेज उबालने और 20 मिनट तक भिगोने के बाद ही मशरूम का सूप पूरी तरह से खुलेगा।
- मशरूम सूप की क्लासिक सर्विंग क्राउटन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ होती है। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।
- तो, आप सभी सूक्ष्मताएँ जानते हैं, अब आइए स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाने की विधि पर करीब से नज़र डालें।
जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप
जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या एस्पेन मशरूम। वे सभी वनस्पति प्रोटीन के स्वस्थ और मूल्यवान स्रोत हैं, और शोरबा स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और अगर आप अधिक कैलोरी वाला सूप बनाना चाहते हैं तो इसे मांस शोरबा के साथ पकाएं। आहार विकल्प के लिए, पानी में पकाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 2
- पकाने का समय - 35 मिनट
सामग्री:
- जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- आलू - 1 पीसी।
- लीक - 1 पीसी।
- मक्खन - 20 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
जमे हुए मशरूम का सूप बनाना:
- मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।
- आलू को काट कर मशरूम में मिला दीजिये.
- कटी हुई गाजर और लीक को तेल में तलें और सूप में डालें।
- भोजन को ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें।
मशरूम शैंपेनन सूप
सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेन सबसे समझदार व्यंजनों का दिल जीत लेंगे! उनके साथ स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।
शैंपेनन सूप के लिए सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- शैंपेनोन - 20-25 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- आलू - 2 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पास्ता - 2 मुट्ठी
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
- मशरूम को काट लें, पीने का पानी डालें और 1 घंटे तक पकाएं।
- कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें.
- एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, तली हुई सब्जियां और पास्ता डालें.
- नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।
सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप
भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सूखे मशरूम सभी लाभकारी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वाद अधिक समृद्ध होता है और वे शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं। इन मशरूमों को कांच के जार, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 70 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
- मक्खन - तलने के लिए
चरण-दर-चरण तैयारी:
- मशरूम के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काट लें और सूप के बर्तन में पकाने के लिए रख दें. जिस पानी में इन्हें भिगोया गया था, उसमें डालें।
- 20 मिनिट बाद मशरूम में कटे हुए आलू डाल दीजिए.
- 10 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, जो पहले तेल में भून चुके हैं।
- नमक, काली मिर्च डालें और आलू तैयार होने तक सूप पकाएं, फिर इसे थोड़ी देर पकने दें।
पनीर के साथ मशरूम का सूप
मशरूम और पनीर के साथ गाढ़ा और हार्दिक सूप पहली ठंड के मौसम के आगमन के साथ विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।
पनीर के साथ मशरूम सूप की तैयारी:
- आलू को काट कर उबालने के लिये रख दीजिये.
- शिमला मिर्च को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सामग्री को तेल में 3-4 मिनिट तक भूनिये और आलू में मिला दीजिये.
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। आंच धीमी कर दें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम सूप
पिघले हुए पनीर के साथ एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप आपको ठंडी शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म कर देता है। मलाईदार नोट के साथ मशरूम का विन-विन संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मक्खन - तलने के लिए
- लहसुन - 1 कली
- तैयारी:
- कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।
- रोस्ट को सूप पैन में रखें, 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
- खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप को सीज़न करें।
मशरूम क्रीम सूप
मशरूम क्रीम सूप का स्वाद और सुगंध इसे चखने वाले हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देगी। पकवान की आदर्श स्थिरता गाढ़ी और एक समान होनी चाहिए।
सामग्री:
- चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- शैंपेनोन - 500 ग्राम
- क्रीम 20% - 200 मि.ली
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मक्खन - 40 ग्राम
- तैयारी:
- शिमला मिर्च और प्याज को काट लें और तेल में नरम होने तक 15 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
- तले हुए मशरूम और प्याज में शोरबा का 1/3 भाग डालें और उन्हें क्रीमी होने तक ब्लेंडर में पीस लें।
- - एक सूप पॉट में मक्खन पिघलाएं और आटे को 1.5 मिनट तक भूनें.
- इस पैन में कटे हुए मशरूम डालें, शोरबा डालें और उबालें। 7-8 मिनट तक पकाएं.
- क्रीम डालें, उबालें और पैन को आंच से उतार लें।
मशरूम सूप प्यूरी
फोटो में साबुत आटे की ब्रेड में मशरूम का सूप दिखाया गया है
हार्दिक और गर्म प्यूरी सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन और संयोजन है।
तैयारी:
- कटे हुए प्याज और मशरूम को तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
- कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में उबलने के लिए रख दीजिए.
- तले हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और आलू पकने तक पकाएं।
- तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- कटी हुई सब्जियां लौटा दें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को 3-4 मिनट तक गर्म करें।
- - तैयार सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
अद्भुत सुगंध, पोषण मूल्य, लाभ और उज्ज्वल स्वाद - यह सब मशरूम सूप के बारे में है। क्योंकि वे बहुत समृद्ध हैं और उनका स्वाद सुखद है। आप इस लेख में उन्हें सही तरीके से पकाने का तरीका जान सकते हैं, जहां हम 7 व्यंजन देते हैं।
लेख की सामग्री:
मशरूम सूप एक ऐसा सूप है जहां पकवान का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, मशरूम है। मशरूम सूप कई राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद हैं। इन्हें प्राचीन काल से हर उस देश में पकाया जाता रहा है जहां मशरूम उगते हैं, इसलिए इस पहले व्यंजन के आविष्कार की सही तारीख बताना मुश्किल है। मशरूम का सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। अक्सर वे शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। जंगली मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।
मशरूम सूप को कई प्रकारों में बांटा गया है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। पूर्व को सामान्य तरीके से पकाया जाता है, बाद वाले को - उत्पादों को पहले तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और क्रीम और मक्खन के साथ मशरूम शोरबा के साथ मिलाया जाता है। और प्यूरी सूप क्रीम सूप की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।
मशरूम का सूप कैसे पकाएं
स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सभी मशरूम सूप में अलग-अलग तरह से प्रकट होते हैं। पोर्सिनी मशरूम या केसर मिल्क कैप से बने सूप सबसे अधिक पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित होते हैं, दूध मशरूम, एस्पेन और बोलेटस मशरूम से कम पौष्टिक और समृद्ध होते हैं, और शरद ऋतु मशरूम, मॉस मशरूम या नीले रसूला से बने सूप का स्वाद और भी कम जीवंत होता है। और सबसे कम पौष्टिक सूप मशरूम, बटर मशरूम और हरे रसूला से बनाए जाते हैं।
मशरूम सूप शोरबा में तैयार किया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान प्राप्त होता है। उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, दलिया - एक प्रकार का अनाज, मोती जौ या दलिया। सूप बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, चीनी गोभी और समुद्री शैवाल से भी तैयार किए जाते हैं। झींगा या पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप।
खाना पकाने में, मशरूम सूप को उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और यह एक एक्सप्रेस डिश है जिसे 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों में महारत हासिल करनी होगी।
सुगंधित मशरूम सूप बनाने का रहस्य
- सूप में ताजे मशरूम, कच्चे या तेल में तले हुए, डाले जाते हैं। भूनने की प्रक्रिया से मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोट्स प्रकट होंगे।
- सूखे मशरूम को उबलते पानी में 1 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, हो सके तो रात भर के लिए, इससे उनका स्वाद सामने आने में मदद मिलेगी। इस मामले में, जिस तरल पदार्थ में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि फ़िल्टर किया जाता है और सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पैन में डाला जाता है।
- जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबाला जाता है।
- 3 लीटर पानी के लिए 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग करें, तो सूप स्वादिष्ट बनेगा।
- ताजे मशरूम की मात्रा इस्तेमाल की गई सब्जियों की मात्रा के समान होनी चाहिए।
- अचार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप को एक परिष्कृत स्वाद देगा।
- बुउलॉन क्यूब को सूखे मशरूम को पीसकर पाउडर से बदला जा सकता है, तो सूप अधिक संतोषजनक और गाढ़ा हो जाएगा।
- मशरूम सूप कई मसालों के साथ अच्छा लगता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक मशरूम सुगंध को खराब और बाधित कर सकते हैं और स्वाद।
- 2 बड़े चम्मच सूप को गाढ़ा करने और घनत्व बढ़ाने में मदद करेगा। तवे पर तला हुआ आटा या सूजी. उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा के साथ पतला किया जाता है, और फिर मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
- फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि खाना पकाने के अंत में 3 मिनट तक तेज उबालने और 20 मिनट तक भिगोने के बाद ही मशरूम का सूप पूरी तरह से खुलेगा।
- मशरूम सूप की क्लासिक सेवा - पटाखे, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।
जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप
जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या एस्पेन मशरूम। वे सभी वनस्पति प्रोटीन के स्वस्थ और मूल्यवान स्रोत हैं, और शोरबा स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और अगर आप अधिक कैलोरी वाला सूप बनाना चाहते हैं तो इसे मांस शोरबा के साथ पकाएं। आहार विकल्प के लिए, पानी में पकाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 2
- पकाने का समय - 35 मिनट
सामग्री:
- जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- आलू - 1 पीसी।
- लीक - 1 पीसी।
- मक्खन - 20 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
जमे हुए मशरूम का सूप बनाना:
- मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।
मशरूम शैंपेनन सूप
सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेन सबसे समझदार व्यंजनों का दिल जीत लेंगे! उनके साथ स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।
शैंपेनन सूप के लिए सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- शैंपेनोन - 20-25 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- आलू - 2 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पास्ता - 2 मुट्ठी
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
- मशरूम को काट लें, पीने का पानी डालें और 1 घंटे तक पकाएं।
- कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें.
- एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, तली हुई सब्जियां और पास्ता डालें.
- नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।
सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप
भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सूखे मशरूम सभी लाभकारी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वाद अधिक समृद्ध होता है और वे शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं। इन मशरूमों को कांच के जार, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 70 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
- मक्खन - तलने के लिए
चरण-दर-चरण तैयारी:
- मशरूम के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काट लें और सूप के बर्तन में पकाने के लिए रख दें. जिस पानी में इन्हें भिगोया गया था, उसमें डालें।
- 20 मिनिट बाद मशरूम में कटे हुए आलू डाल दीजिए.
- 10 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, जो पहले तेल में भून चुके हैं।
- नमक, काली मिर्च डालें और आलू तैयार होने तक सूप पकाएं, फिर इसे थोड़ी देर पकने दें।
पनीर के साथ मशरूम का सूप
मशरूम और पनीर के साथ गाढ़ा और हार्दिक सूप पहली ठंड के मौसम के आगमन के साथ विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 500 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 कंद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
पनीर के साथ मशरूम सूप की तैयारी:
- आलू को काट कर उबालने के लिये रख दीजिये.
- शिमला मिर्च को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सामग्री को तेल में 3-4 मिनिट तक भूनिये और आलू में मिला दीजिये.
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। आंच धीमी कर दें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
- डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
पिघले हुए पनीर के साथ एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप आपको ठंडी शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म कर देता है। मलाईदार नोट के साथ मशरूम का विन-विन संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- सीप मशरूम - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मक्खन - तलने के लिए
- लहसुन - 1 कली
तैयारी:
- कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।
- रोस्ट को सूप पैन में रखें, 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
- खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप को सीज़न करें।
- सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
विषय पर लेख
