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कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल के साथ सूप तैयार करें। सूप के लिए पोर्क, बीफ़ और चिकन कीमा से मीटबॉल पकाना। मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार है

जैसा कि मैं इसे समझता हूं, आप यहां हैं क्योंकि आप खाना पकाने के टेढ़े रास्ते, सच्चे रास्ते पर चल पड़े हैं और खाना बनाना सीख रहे हैं? और आज आप रुचि रखते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाया जाए। इसलिए? तो (नाक पर चश्मा समायोजित करके), सूप में मीटबॉल लगभग सभी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है। लेकिन प्रत्येक की अपनी बारीकियाँ होती हैं। आइए उन पर एक नजर डालें.

मीटबॉल के लिए कीमा

स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू होगी। यदि आपके हाथ में तैयार उत्पादों का पैकेज है, तो बस पहले भाग को छोड़ दें और सीधे दूसरे भाग पर जाएँ। यदि आप दृढ़ हैं और शुरू से ही सब कुछ अपने हाथों से करना चाहते हैं, तो आइए कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। इसे पूरी तरह से सूअर के मांस या गोमांस से बनाया जा सकता है, आप इन दोनों प्रकार के मांस को मिला सकते हैं और मिश्रित कर सकते हैं, जिसे कभी-कभी "घर का बना" भी कहा जाता है। चिकन मीटबॉल भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

अवयव

सूअर का मांस का गूदा;
गोमांस का गूदा;
चिकन पट्टिका (स्तन, जांघें);

यहां सटीक मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात सिद्धांत और अनुपात को समझना है।

ग्राउंड बीफ़ से कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि इस वस्तु को ऐसा कहा जाता है, मैं विशेष मामलों को छोड़कर, जैसे कि सूअर का मांस न खाना, परहेज़ करना, या यदि आप बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं, को छोड़कर, पूरी तरह से गोमांस से खाना पकाने की सिफारिश नहीं करूंगा। यह सूख जाएगा और खाना पकाने के दौरान इसके अलग हो जाने की संभावना है। इसलिए, गोमांस को सूअर के मांस के साथ 50/50 के अनुपात में मिलाना बेहतर है। तो यह रसदार होगा, और वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेंगे।

एक सजातीय स्थिरता होने तक दोनों प्रकार के मांस को अपने हाथों से मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल

सूअर के मांस से बने, वे आसानी से गेंदों में बदल जाते हैं और पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखते हैं। तो स्टफिंग के साथ, अब आपको अधिक होशियार होने की आवश्यकता नहीं है। शायद बेहतर स्वाद के लिए बस मसाले या सीज़निंग मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

आप त्वचा और हड्डियों के बिना स्तन और जांघ दोनों, कोई भी फ़िललेट ले सकते हैं। इसी तरह, प्याज डालकर मीट ग्राइंडर से गुजारें।

लेकिन पिछले दो विकल्पों के विपरीत, कीमा बनाया हुआ चिकन बहुत कोमल होता है और परिणामस्वरूप चिपचिपा होता है। गेंदों को हाथ से घुमाने से काम नहीं चलेगा. इसलिए, दो बड़े चम्मच लेना बेहतर है और, एक का द्रव्यमान निकालकर, दूसरे को सीधे शोरबा में फेंक दें। दुर्भाग्य से, बिल्कुल गोल आकार काम नहीं करेगा।

सूप के लिए स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बनाएं

आइए अब चरण दर चरण देखें कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे तैयार किया जाए, बल्कि मांस के गोले खुद कैसे पकाएं।

सबसे सरल विकल्प चित्र है। आप पानी से धोए हुए कच्चे चावल और पहले से उबले हुए चावल दोनों मिला सकते हैं, तैयार हैं.

बेशक, साग। परंपरागत रूप से - डिल, अजमोद। कम पारंपरिक, लेकिन दिलचस्प भी - पुदीना, सीताफल।

स्वाद के लिए, आप सामान्य नमक और काली मिर्च के अलावा, सरसों भी मिला सकते हैं। लगभग 1 बड़ा चम्मच. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए।

2 सेमी से लेकर 4 सेमी व्यास तक के आकार के गोले गूंथें और चिपका दें। आमतौर पर, मीटबॉल जितने छोटे होते हैं, सूप में वे उतने ही सुंदर दिखते हैं।

सूप में गर्मी उपचार के दौरान, सरसों की कड़वाहट गायब हो जाएगी, लेकिन सुगंध बनी रहेगी।

आप मीटबॉल के अंदर पनीर का एक क्यूब डाल सकते हैं।

शोभा बढ़ाने के लिए आप इसमें ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं। और स्वाद के लिए, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मीट बॉल्स को ओवन में पहले से भी बेक किया जा सकता है। उन पर एक पपड़ी बन जाएगी, वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे, और समग्र रूप से सूप को अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो जाएगा।

सूप में मीटबॉल कैसे पकाएं

इंटरनेट पर पाक साइटों पर, आप ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जिनके अनुसार मीटबॉल को शुरुआत में ही पानी में रखा जाता है। शायद सूप में शोरबा को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए। लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक है। स्टफिंग जल्दी पक जाती है. मीटबॉल को पूरी तरह पकने में 3 से 7 मिनट का समय लगता है। इसलिए मैंने उन्हें सूप के अंत में बर्तन में डाल दिया।

जब हम उन्हें सूप के बर्तन में डालते हैं, तो उबाल आना बंद हो जाता है, क्योंकि मीटबॉल ठंडे होते हैं और सूप को ठंडा करते हैं। इसलिए, हम आंच बढ़ा देते हैं और जब हम देखते हैं कि सूप फिर से उबलना शुरू हो गया है, तो इसे कम करके मध्यम कर दें। ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएं, उबाल बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए। इसी कारण से, पहले उन्हें चम्मच से मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तैयार, वे सतह पर तैरने लगेंगे। तभी आप सूप मिला सकते हैं। सतह पर आने के बाद, सुनिश्चित करने के लिए, आप कुछ और मिनटों तक पका सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, आपको ध्यान केंद्रित करने की जरूरत है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप के लिए मीटबॉल बनाना आसान है। कोई भी नौसिखिया रसोइया इन्हें पका सकता है। मुख्य बात यह है कि कैसे बनाएं, आज़माएं और फिर स्वाद के साथ प्रयोग करें के सिद्धांत को समझना है।

मीटबॉल सूप संभवतः सभी उम्र के बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा मांस सूप है, क्योंकि छोटे कोमल मीटबॉल उन्हें मांस के उबले हुए टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगते हैं। हालाँकि, यहाँ तक कि वयस्क भी शायद ही गर्म सुगंधित शोरबा की एक प्लेट को मना कर पाते हैं, जिसमें स्वस्थ सब्जियों के टुकड़े और प्यारे मांस के गोले एक साथ तैर रहे होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से बने मीटबॉल बहुत चबाने योग्य होते हैं और शरीर में पचाने में आसान होते हैं, इसलिए उनके साथ सूप न केवल दांत रहित बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श है, बल्कि बीमार, स्वस्थ लोगों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए भी आदर्श है।

मीटबॉल के साथ सूप, अधिकांश अन्य पारंपरिक सूपों के विपरीत, काफी जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि इसमें मांस शोरबा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह कामकाजी गृहिणियों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि यह आपको रसोई में समय और मेहनत बचाने और पूरे परिवार के लिए केवल एक घंटे में पहला कोर्स पकाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस सूप में सरल और सस्ते उत्पाद शामिल हैं, लेकिन फिर भी, नरम और रसदार मीटबॉल के रूप में इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, यह युवा और बूढ़े सभी को दिल से खिलाने और प्रसन्न करने में सक्षम है।

यदि आपके बच्चे नियमित रूप से मनमौजी हैं और उबाऊ और अरुचिकर होने से इनकार करते हैं, तो उनकी राय में, पहला कोर्स, इस सरल नुस्खा के अनुसार उनके लिए सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल सूप पकाने का प्रयास करें। इसका हल्का और पौष्टिक शोरबा, सब्जियों के साधारण टुकड़े और मज़ेदार मीटबॉल सबसे तेज़ बच्चे के दिल तक भी रास्ता बना सकते हैं 🙂

उपयोगी जानकारी मीटबॉल और चावल के साथ सूप कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस सूप के लिए मीटबॉल का एक सरल नुस्खा।

अवयव:

3.5 लीटर पानी
1 बड़ा प्याज
1 बड़ी गाजर
3 मध्यम आलू
4 बड़े चम्मच. एल चावल
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
5 - 6 काली मिर्च
2 तेज पत्ते

Meatballs:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)
1 छोटा प्याज
10 ग्राम साग (डिल, अजमोद)
1 चम्मच नमक की एक स्लाइड के साथ, 1 छोटा चम्मच। हॉप्स-suneli

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस सूप के लिए मीटबॉल

1. मीटबॉल के साथ सूप पकाने के लिए सबसे पहले हम ये छोटे-छोटे मीट बॉल्स बनाएंगे. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ साग डालें।

सलाह! सूप के लिए मीटबॉल तैयार करने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैं अक्सर मिश्रित ग्राउंड पोर्क + बीफ से मीटबॉल बनाता हूं, लेकिन ग्राउंड बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की या भेड़ का बच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं, तो मांस के साथ प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।

सलाह! गूंधने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त हवा निकालने के लिए उसे पीटना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को एक गांठ में इकट्ठा किया जाना चाहिए और कई बार बलपूर्वक इसे वापस कटोरे में फेंकना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होंगे।

3. गीले हाथों से कीमा से अखरोट के आकार की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 20 छोटे मीटबॉल मिले।

मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाएं

4. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और मीटबॉल को सावधानी से उसमें डालें। सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, सतह पर जमा होने वाले झाग को हटा दें।

महत्वपूर्ण! मीटबॉल को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए ताकि वे तुरंत "पकड़े" जाएं और सूप की तैयारी के दौरान अलग न हो जाएं। लेकिन शोरबा को अत्यधिक गड़गड़ाने और उबालने से भी मांस के गोले खराब हो सकते हैं।

5. जब मीटबॉल पक रहे हों, तो आप सूप के लिए बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

6. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

7. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक 8-10 मिनट तक भूनें।

8. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

9. मीटबॉल के साथ उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

10. सूप के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और इसमें ठंडे पानी से धोए हुए चावल डालें। सूप को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

मुझे मीटबॉल सूप के लिए गोल चावल का उपयोग करना पसंद है, क्योंकि यह थोड़ा पकता है और एक दिलचस्प आकार और बनावट प्राप्त करता है। इसके अलावा इस सूप में चावल की जगह छोटी सेवइयां भी डाल सकते हैं. इसे खाना पकाने के सूप के अंत से 5 मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए।

11. सूप में भुना हुआ प्याज और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से एक मिनट पहले, सूप में नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 15 मिनट तक पकने दें।

मीटबॉल और चावल के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार है!

मीटबॉल के साथ सूप पकाना मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम एक हार्दिक और हमेशा सुरुचिपूर्ण गर्म व्यंजन है। इस सूप का एक अन्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे किसी भी मांस के साथ, सब्जियों के साथ, किसी भी प्रकार के नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है, आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं।

मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी गेंद, अखरोट के आकार की, शोरबा में उबाली गई। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस लगभग किसी भी के लिए उपयुक्त है, लेकिन बेहतर दुबला है।

आप मीटबॉल सूप को किसी भी कीमा - मांस, चिकन या मछली से पका सकते हैं। मिश्रित कीमा सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। या तो विभिन्न प्रकार के कीमा मिलाया जाता है, या मांस में कीमा चिकन मिलाया जाता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप इसे विभिन्न सब्जियों के साथ पका सकते हैं - ये हैं गाजर, आलू, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, पत्तागोभी, हरी बीन्स। विभिन्न पास्ता, चावल, जौ, फलियाँ भी मिलाई जाती हैं। आप मीटबॉल के साथ गोभी का सूप और बोर्स्ट भी पका सकते हैं, ऐसे व्यंजन हर समय प्रकाशित होते रहते हैं।

मीटबॉल के साथ सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
गाजर - 1 पीसी ।;
पानी - 2 लीटर;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
मक्खन - 20 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
साग - 30 ग्राम का एक गुच्छा;
नमक - 2 चम्मच

फोटो के साथ मीटबॉल के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ सूप कैसे पकाएं:

मक्खन को पिघलाएं या नरम मक्खन का उपयोग करें। प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। 200 ग्राम कीमा के लिए, 1/2 मध्यम प्याज। इस रेसिपी के लिए, ग्राउंड बीफ़ का उपयोग किया गया था, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं या कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं;

कीमा में स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, मक्खन, नमक और काली मिर्च, साथ ही थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं, इससे कीमा अधिक रसदार हो जाएगा। इन सामग्रियों के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में तले हुए प्याज और गाजर, कसा हुआ परमेसन पनीर, कटा हुआ साग, बारीक कटी हुई बेल मिर्च मिला सकते हैं;

अब हमें अपने मीटबॉल पकाने की जरूरत है। मीटबॉल अपने आकार को बेहतर बनाए रखने और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस न केवल गूंधना चाहिए, बल्कि पीटना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों में लेते हैं और इसे वापस कटोरे में फेंक देते हैं और 10-15 बार दोहराते हैं;

हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, मांस के एक हिस्से को अपने हाथों पर रखें और गेंद को रोल करें;

मीटबॉल को रोल करना आसान बनाने के लिए, हाथों को पानी से थोड़ा गीला किया जा सकता है;

हम एक ही आकार और आकार के मीटबॉल बनाते हैं। और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर मोड़ें;

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी में तेजपत्ता, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मटर या पिसी हुई मिलाएं। आप ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं. मीटबॉल को उबलते पानी में डालें और फिर से उबाल लें;

जब पैन में पानी उबलने लगे और झाग बनने लगे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या एक साधारण चम्मच से हटा देना चाहिए;

पानी में उबाल आने के बाद मीटबॉल को 7-10 मिनट तक पकाएं;

फिर हम शोरबा से मीटबॉल निकालते हैं;

आलू छीलें और क्यूब्स में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट लें;

हम आलू को उस शोरबा में डालते हैं जिसमें मीटबॉल पकाया गया था और उबाल लेकर आते हैं। आलू के अलावा, आप अपने सूप में चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, सूजी या अन्य अनाज मिला सकते हैं। तदनुसार, खाना पकाने के अंत में पास्ता और सूजी, और आलू के साथ चावल और एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाना चाहिए;

हम शोरबा का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। यदि वांछित हो, तो आप सब्ज़ी या बुउलॉन क्यूब्स जैसे मसाला जोड़ सकते हैं;

प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। फिर हम उस पर प्याज और गाजर डालते हैं;

सब्जियों को पारदर्शी या हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें;

सूप में आलू डालने के 10 मिनट बाद, तली हुई सब्जियाँ डालें;

और उनके बाद हम मीटबॉल को सूप में लौटाते हैं;

साग को धोकर सुखा लें. डिल, अजमोद और हरी प्याज को बारीक काट लें;

सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें। ढक्कन से कसकर ढक दें और इसे 10-20 मिनट तक पकने दें। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप

मीटबॉल के साथ सूप, उनकी सभी किस्मों के बावजूद, हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं। यदि कोई शोरबा नहीं है, और इसे यहां और अभी से पकाने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आपका परिवार कभी भी पहले वाले के बिना नहीं रहेगा। क्योंकि आप सूप को मीटबॉल और किसी भी फिलिंग के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू और छोटी सेंवई के साथ।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
पानी - 2 लीटर;
ब्रोकोली या फूलगोभी - 100 ग्राम;
आलू - 3 पीसी ।;
धनुष - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
गाजर - 1 पीसी ।;
अजमोद - 4 टहनी;
हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

एक छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, जिसे नमकीन और काली मिर्च भी होना चाहिए। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें;

बचे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में 5 - 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें;

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, या मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज़ डालें और सभी को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें;

आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;

शोरबा को उबाल लें और इसमें ठंडा मीटबॉल डालें, जिसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए। 5 मिनट तक उबालें, फिर आलू और तली हुई सब्जियां डालें, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं;

हरी फलियों से, पूंछ और, यदि कोई हो, दोनों हिस्सों को जोड़ने वाली कठोर नस हटा दें। ब्रोकोली या फूलगोभी और बीन्स को अच्छी तरह धो लें। शोरबा में सब्जियाँ डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ। आलू को तोरी से बदला जा सकता है;

साग को धोकर सुखा लें, काट लें और सूप में मिला दें। चाहें तो इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता मिला लें;

गर्मी से निकालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक खड़े रहने दें। मीटबॉल के साथ सूप, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार है! बॉन एपेतीत!

मछली मीटबॉल के साथ सूप, उदाहरण के लिए, ज़ेंडर मीटबॉल के साथ चावल का सूप, दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। आपको हमारी वेबसाइट पर मीटबॉल से सूप बनाने की उपयुक्त रेसिपी अवश्य मिलेगी। यह यहां है कि आप फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा बनाना सीखेंगे।

फोटो के साथ नुस्खा आपको बताएगा कि सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं और मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाएं। खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप बनाना और भी आसान है। धीमी कुकर में सूप वास्तव में पौष्टिक, लेकिन साथ ही समृद्ध भी बनेगा।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
धनुष - 1 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
चावल बिना उबाले - 4 बड़े चम्मच;
कच्चा अंडा - 1/2;
तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाएं? आधे प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, आलू को छील लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें;

मल्टीकुकर में 3.5 लीटर डालें। पानी, "स्टीमर" मोड सेट करें और सभी कटी हुई सब्जियां लोड करें। उबलने के बाद, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें;

चिकन पट्टिका को बचे हुए आधे प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंटें और चरण दर चरण छोटे मीटबॉल बनाएं;

चावल बिछाने के 10 मिनट बाद, मीटबॉल को एक-एक करके सूप में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, तेज पत्ता डालें और "स्टू" या "सूप" मोड में 30 मिनट के लिए और पकाएं;

प्लेटों पर बराबर भागों में बाँट लें। धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

चिकन मीटबॉल के साथ सूप

चिकन सहित कोई भी कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त है। चिकन मीटबॉल सूप को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें एक प्रकार का अनाज, चावल, नूडल्स या सेंवई मिला सकते हैं।

अवयव:

आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
मांस शोरबा - 1.5 लीटर;
अंडा - 1 पीसी ।;
धनुष - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी:

चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी के अनुसार, पहला कदम ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करना है। प्याज और बेल मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, गाजर - मोटे कद्दूकस पर, और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी देर के लिए पानी डालें;

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को थोड़ा सा भूनें। तले हुए प्याज का आधा हिस्सा कीमा बनाने के लिए अलग रख दें। गाजर को पैन में डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालें, फिर 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें;

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में प्याज को अलग रख दें, इसमें एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी मिला दें। मसालों के साथ मसाला बनाते समय, आपको बहुत सावधान नहीं रहना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे पकवान के लिए टोन सेट कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च और नमक महसूस किया जाए। विशेष कोमलता के लिए, आप तैयार कीमा में एक बड़ा चम्मच सूजी डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। दाने सूज जाते हैं और कीमा की संरचना को हवादार बना देते हैं;

एक चम्मच का उपयोग करके और अपने हाथों को पानी में गीला करके धीरे से कीमा की गेंदें बनाएं;

तैयार मांस शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। अगर चाहें तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबलने के बाद, मीटबॉल्स को सावधानी से पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। अंतिम चरण चिकन मीटबॉल के साथ सूप में तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना है। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को ठीक से डाला जाना चाहिए, ताकि यह काफी सुगंधित हो जाए;

चिकन मीटबॉल सूप को तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं और परिणाम उम्मीदों से परे है। मीटबॉल के साथ चिकन सूप की रेसिपी अपनाने के बाद, आप बाद में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या सेंवई डालें। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के साथ सूप के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं।

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए बहुत मददगार है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। पतली कटी हुई काली ब्रेड या क्रिस्पी बैगूएट के साथ चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में आवश्यक रूप से पहला कोर्स शामिल होना चाहिए। छोटे मीट बॉल्स - मीटबॉल्स वाला सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका को उनमें से कम से कम एक, और अधिमानतः कई को एक साथ जानने की आवश्यकता है।

मीटबॉल की तैयारी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक और काली मिर्च, कभी-कभी अंडे के अलावा और कुछ नहीं मिलाया जाता है। यह मीटबॉल से उनका अंतर है, जहां कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है। मीटबॉल मीटबॉल की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। मीटबॉल के साथ सूप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा हल्का, कोमल और एक ही समय में संतोषजनक हो जाता है।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
पानी - 3 लीटर;
आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
धनुष - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
चावल - 1/2 कप;
साग - एक गुच्छा;
लहसुन - 2 लौंग;
मसाले - एक चुटकी;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

चावल के साथ फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

चावल के साथ मीटबॉल सूप कैसे बनाएं? हम मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं। आमतौर पर वे सूअर का मांस और गोमांस लेते हैं, लेकिन आप अपने पास मौजूद किसी भी एक का उपयोग कर सकते हैं;

हम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे तोड़ते हैं, कुछ चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं। समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करके 2-3 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं और उन्हें एक डिश पर रखें। हम रेफ्रिजरेटर में सफाई करते हैं;

हमने आग पर पानी का एक बर्तन और तेज पत्ता डाला;

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। हम आलू को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तीन गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं;

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। आप मक्खन ले सकते हैं, तो सूप अधिक सुनहरा और सुगंधित होगा;

हम चावल को बहते पानी के नीचे एक छलनी में धोते हैं;

उबले हुए पानी में चावल और आलू डाल दीजिये. जब वे उबल जाएं तो आग बंद कर दें;

उबलने के 10 मिनट बाद, शिमला मिर्च डालें, मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सूप में डालें;

जब मीटबॉल उबल जाएं तो तलने के लिए रख दें. अगले 5 मिनट तक पकाएं;

सूप में स्वादानुसार नमक डालें, मसाले, कुचला हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें। एक मिनट बाद बंद कर दें. बॉन एपेतीत!

आप ऐसे सूप को केवल आलू के साथ पका सकते हैं, या आप इसमें नूडल्स, चावल, मोती जौ और अन्य अनाज मिला सकते हैं। इसे शतावरी, टमाटर, शिमला मिर्च और यहां तक कि तोरी के साथ भी पकाया जाता है। आप मीटबॉल के लिए बिल्कुल कोई भी कीमा ले सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मछली हो, या आप कई प्रकार के कीमा को एक में मिला सकते हैं।

मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी फोटो के साथ बहुत जल्दी, जो बहुत व्यस्त लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है। मीटबॉल सूप कई देशों में सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास पकाने के लिए बहुत कम समय होता है।

वैसे, मीटबॉल को समय से पहले बनाकर जमाया जा सकता है। इससे आपका खाना पकाने का समय और भी कम हो जाएगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। मीटबॉल के साथ एक सूप है, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, आहार, टमाटर, पनीर, सेंवई के साथ।

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
सेंवई - 3 मुट्ठी;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
अजमोद और डिल - प्रत्येक 4-5 शाखाएँ;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

मीटबॉल के साथ सूप, सेंवई के साथ फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। कीमा में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज डालें और हल्के से मिलाएँ। अंडे को फेंटें, कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 3 सेमी व्यास के गोले बनाएं और अभी के लिए कटिंग बोर्ड या प्लेट पर छोड़ दें;

आलू उबालने के लिये रख दीजिये. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, तीन लीटर सॉस पैन में डालें, सॉस पैन के किनारे से लगभग 4-6 सेमी नीचे उबलते पानी डालें, उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें;

भुनी हुई गाजर तैयार कर लीजिये. एक ठंडे सूखे फ्राइंग पैन में तली से लगभग 2-3 मिमी ऊपर वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर रखें। गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलते तेल में डालें, मिलाएँ और तुरंत पैन को आँच से हटा दें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि तेल चटकना बंद न कर दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और अभी के लिए छोड़ दें;

मीटबॉल्स को सूप में डालें। उबाल लें, ढक दें, आंच कम करें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;

मीटबॉल के साथ सूप में सेंवई डालें। हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;

भुनी हुई गाजर को मीटबॉल और नमक के साथ सूप में डालें। तलने डालें, मिलाएँ, नमक चखें, नमक डालें, फिर से मिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 2-3 मिनट तक उबलने दें;

अजमोद और डिल काटें;

सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। हिलाएँ, उबाल लाएँ, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें, 1-2 मिनट तक उबलने दें और पैन को आँच से हटा दें;

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

आज आपने मीटबॉल सूप का क्लासिक संस्करण भी सीखा। इस पारंपरिक रेसिपी में मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू शामिल हैं।

फोटो के साथ मीटबॉल के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का सूप एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जहां एक दयालु, देखभाल करने वाली मां, दादी या सास प्रभारी हैं। याद रखें मुख्य बात यह है कि मीटबॉल के साथ सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

सूप के लिए मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

पहले कोर्स के लिए घर का बना मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित)।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
धनुष - 1 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
अजमोद, डिल - 4 गुच्छे;
खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

कीमा सूप के लिए मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें;

कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तले हुए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया। यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा निकला, तो नुस्खा आपको इसमें 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी;

तैयार कीमा से, अपने हाथों से मीटबॉल का एक साफ आकार बनाएं - प्रत्येक गेंद 8-10 ग्राम। मोल्ड की हुई गेंदों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और ठंडा होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें;

सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं;

उबले हुए मीटबॉल परोसें, सूप या शोरबा से भरें। पकवान की उपस्थिति और अतिरिक्त स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने के साथ-साथ 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई;

रसदार, सुगंधित मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा तैयार है! बॉन एपेतीत!

आलू और तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के पारंपरिक संस्करण के अलावा, मीटबॉल को मशरूम और पनीर सूप, मसले हुए सूप और यहां तक कि बोर्स्ट में भी डाला जाता है। मीटबॉल के साथ सूप में न केवल आलू मिलाया जाता है, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, सूजी तक भी मिलाया जाता है।

मीटबॉल के साथ सूप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक अद्भुत गर्म व्यंजन है। यह प्रथम पाठ्यक्रमों की श्रेणी में आता है। बहुत बार इसे आहार के रूप में तैयार किया जाता है - सब्जी शोरबा में। फिर मीटबॉल को अलग से उबाला जाता है और खाना पकाने के अंत में इसमें मिलाया जाता है।

यह मीटबॉल सूप रेसिपी अकेली नहीं है। अधिकांश गृहिणियाँ तेज़ मांस शोरबा में पकाए गए अन्य सूप की तुलना में इस सूप को पसंद करती हैं। सभी को बोन एपीटिट!

मीटबॉल सूप कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि किसी कारण से आप सूअर का मांस नहीं खाते हैं, लेकिन आपको मांस सूप से कोई परहेज नहीं है, तो फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके ग्राउंड बीफ मीटबॉल सूप पकाएं। बीफ़ को अधिक आहारीय और स्वास्थ्यप्रद मांस माना जाता है, जो बच्चों के भोजन और कुछ आहारों के लिए उपयुक्त है। बीफ अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सघन होता है, इसलिए मीटबॉल को लंबे समय तक उबालना पड़ता है या अलग से उबालना पड़ता है और खाना पकाने के अंत में सूप में मिलाया जाता है। ताकि मीटबॉल उबालने पर उबल न जाएं, उन्हें बनाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस तोड़ देना चाहिए। बस इसे अपने हाथ की हथेली में लें और इसे कटोरे में 15-20 बार डालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। जैसे ही यह अलग-अलग टुकड़ों में बंटना बंद हो जाए - कीमा तैयार है, आप मीटबॉल बना सकते हैं। इनमें अंडा डालना जरूरी नहीं है, प्याज और मसाले वैकल्पिक हैं. आप खाना भी बना सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होता है!

अवयव:

- गोमांस या वील - 250 जीआर;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- पानी - 1.5 लीटर;
- गाजर - 0.5 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- हल्दी - रंग के लिए 2-3 चुटकी;
- तेज पत्ता - 1 पीसी;
- साग, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सूप के लिए पानी का एक बर्तन मध्यम आंच पर रखें। हम थोड़ा नमक मिलाते हैं। जब तक उबाल आना शुरू हो जाएगा, तब तक सब्जियां तैयार करने और काटने का समय हो जाएगा। प्याज के आधे भाग को बारीक काट लें, गाजर और आलू को स्ट्रिप्स या बार में काट लें।

आलू को उबलते पानी में डालें, ढककर रख दें। पानी में बार-बार उबाल आने की शुरुआत से लेकर लगभग नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं।

साथ ही हम भुनी हुई सब्जियां भी तैयार करते हैं. प्याज को अच्छी तरह गर्म तेल में डालें, धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक पारदर्शी होने तक भून लें। गाजर जोड़ें, मिश्रण करें, एक और तीन मिनट के लिए भूनें, बिना क्रस्ट ब्राउन किए।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हम मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को दो बार स्क्रॉल करते हैं, प्याज जोड़ते हैं। यदि आप खरीदे गए कीमा से मीटबॉल बना रहे हैं, तो इसे कसा हुआ या बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं (आप चाहें तो प्याज के बिना भी काम चला सकते हैं)।

नमक कीमा बनाया हुआ मांस, फेंटें। हम छोटे-छोटे टुकड़े काटते हैं, मीटबॉल को हथेलियों में रोल करते हैं।

मीटबॉल्स को आलू के साथ बर्तन में डुबोएं। चमचे से धीरे-धीरे चलाइये ताकि ये तले पर न लगें.

दो या तीन मिनट के बाद, मीटबॉल तैरने लगेंगे। तली हुई सब्जियाँ डालें और शोरबा के तेज़ उबाल से बचने के लिए, अगले दस मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, हम लवृष्का को सूप में डालते हैं, आप इसे काली मिर्च के साथ स्वाद दे सकते हैं, और शोरबा के चमकीले, सुनहरे रंग के लिए, सूप में थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं।