पहला कोर्स। दोपहर का भोजन - घर पर हर दिन के लिए स्वादिष्ट फोटो रेसिपी, जल्दबाजी में पकाया जाता है और न केवल
यह हमारी पाक परंपरा में है कि दोपहर के भोजन में पहला कोर्स जरूरी है। बच्चों को बचपन से ही सिखाया जाता है कि रोजाना सूप और बोर्स्ट खाना बहुत सेहतमंद होता है। यह गर्म भोजन का एक सरल संस्करण है जिसे हर दिन मेज पर रखना चाहिए। पहला कोर्स: तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन खाना पकाने में प्रयुक्त सामग्री और पाक तकनीकों की संरचना में भिन्न हो सकते हैं।
हमारे पाक स्थल के विषयगत खंड में, आप हर दिन के लिए सूप और बोर्स्ट, दूध सूप और प्यूरी विकल्प पा सकते हैं, जो निश्चित रूप से प्रत्येक व्यक्ति की दैनिक तालिका में विविधता ला सकते हैं। आपकी भूख को ठीक से संतुष्ट करने, आपके शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए ये बेहतरीन विकल्प हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि पहले पाठ्यक्रम विभिन्न शोरबा पर तैयार किए जा सकते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, इस पर निर्भर करती है।
पहला पाठ्यक्रम: मांस शोरबा में हर दिन तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाया जा सकता है। यह शायद हमारे देश में शोरबा का सबसे आम संस्करण है। यह समझ में आता है, क्योंकि आधे साल के लिए यह क्षेत्र में ठंडा होता है, और विभिन्न सब्जी सामग्री के साथ मांस शोरबा आपकी भूख को गर्म करने और संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है।
मांस शोरबा स्वयं आहार या समृद्ध हो सकता है। यदि आप इसे चिकन मांस या बीफ, वील पर पकाते हैं तो आहार शोरबा प्राप्त होता है। सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग करते समय, चाहे शव का कौन सा हिस्सा लिया जाए, शोरबा अधिक समृद्ध और वसायुक्त होता है। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ पहले से ही एक शौकिया है। केवल एक चीज यह है कि रूसी व्यंजनों के पहले व्यंजन, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से पता चलता है कि वे वसायुक्त हो सकते हैं, और सब्जी शोरबा में पकाया जाता है।
रूस में पहले व्यंजनों के लिए सब्जी शोरबा जरूरी था, और गृहिणियों को पता था कि जड़ी-बूटियों और सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। तथ्य यह है कि गांवों में हमेशा चर्च पदों का पालन करने की कोशिश की जाती है। इन अवधियों के दौरान, मांस खाना असंभव था, जिसका अर्थ है कि हल्के मांस शोरबा पर भी पहले पाठ्यक्रम को पकाना असंभव था। इसलिए, सब्जी सूप और बोर्स्ट, विभिन्न प्रकार के सूप के लिए कई व्यंजन हैं। बेशक, ऐसे व्यंजन आहार को उतार सकते हैं, आधुनिक उपवास की अवधि के दौरान मदद कर सकते हैं, और वे केवल आहार पोषण में बदली नहीं जा सकते हैं।
जैसा कि आप साइट के इस खंड से देख सकते हैं, पहले पाठ्यक्रम: तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, इसलिए विविध हैं कि सबसे पहले आपकी आंखें चौड़ी हो जाती हैं। जल्दी और आसानी से एक नुस्खा चुनने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि आपका शोरबा वास्तव में क्या होगा और सूप या बोर्स्ट में कौन सी मुख्य सामग्री शामिल की जा सकती है, एक और योजनाबद्ध प्रकार का स्वादिष्ट पहला कोर्स।
06.03.2019
सूप टॉम यम
सामग्री:झींगा, मशरूम, शोरबा, क्रीम, अदरक, नींबू, काली मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, मिर्च, प्याज, सॉस, तेल, चूना, टमाटरयदि आप एक असामान्य थाई खट्टा और मसालेदार सूप की कोशिश करना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में झींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम यम सूप के लिए एक आसान नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।
सामग्री:
- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेन;
- 300 मिली। मुर्गा शोर्बा;
- 250 मिली। नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली। मछली सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- चूना;
- चैरी टमाटर;
- हरा प्याज।
30.08.2018
अर्मेनियाई में खशलामा
सामग्री:वील, आलू, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, ताजा डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, हल्की बीयरखशलामा मांस और सब्जियों से बनाया जाता है: आलू, टमाटर, प्याज, साथ ही मसाले। यह बहुत पौष्टिक होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। हर तरह से कोशिश करो!
सामग्री:
- 500 ग्राम वील;
- आलू के 8-10 टुकड़े;
- 2 बड़े टमाटर;
- प्याज का 1 सिर;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 गिलास हल्की बीयर।
26.08.2018
मलाईदार तोरी सूप
सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, लाल शिमला मिर्च, लॉरेल, मसाला, जड़ी बूटी, नमक, लहसुन, टोस्टक्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी।
सामग्री:
- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली। मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 ऑलस्पाइस,
- 1 अजवायन के फूल
- 2 टहनी डिल,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम काली मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियां,
- croutons या पटाखे।
26.08.2018
जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप
सामग्री:बोलेट लेग, आलू, प्याज, गाजर, मक्खन, जुड़वां, लॉरेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीमफ्रोजन मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे आसानी से और जल्दी कैसे करें, मैंने इस रेसिपी में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 300 ग्राम बोलेटस पैर,
- 2 आलू,
- 60 ग्राम प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- आधा चम्मच जीरा,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 ऑलस्पाइस,
- नमक,
- 5 ग्राम गर्म मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियां,
- साग,
- खट्टी मलाई।
22.07.2018
अंडे और मांस के साथ सॉरेल सूप
सामग्री:मांस, शर्बत, पानी, गाजर, प्याज, आलू, चावल, नमक, अंडेमांस शोरबा में सॉरेल सूप बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए आपको इसकी रेसिपी जरूर पसंद आएगी। सजावट के लिए, एक उबले अंडे को कल्दू प्लेट में डालें - यह एक क्लासिक सर्विंग सॉरेल सूप है।
सामग्री:
- हड्डी पर 400 ग्राम मांस;
- ताजा शर्बत के 2 बड़े गुच्छे;
- 2.5 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- प्याज का 1 छोटा सिर;
- 4 आलू कंद;
- 2 बड़ा स्पून सूखा चावल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 उबला अंडा प्रति सर्विंग।
01.07.2018
क्वास सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
सामग्री:क्वास, खट्टा क्रीम, सॉसेज, ककड़ी, आलू, अंडा, प्याज, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, नींबू का रसमेरा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन ओक्रोशका है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा कि क्वास पर उबले हुए सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका कैसे पकाना है।
सामग्री:
- डेढ़ लीटर क्वास,
- आधा लीटर खट्टा क्रीम,
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
- 2-3 खीरे,
- 2 आलू,
- 2 अंडे,
- हरे प्याज का गुच्छा
- डिल का एक गुच्छा,
- अजमोद का गुच्छा
- नमक,
- काली मिर्च;
- नींबू का रस।
01.07.2018
खीरे और अंडे के साथ कोल्ड सॉरेल सूप
सामग्री:पानी, उबले आलू, शर्बत, उबला अंडा, ताजा खीरा, नमक, ताजी जड़ी-बूटियां, खट्टा क्रीमअगर आप गर्मियों में सीजन के हिसाब से पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो खीरे और अंडे के साथ कोल्ड सॉरेल सूप की यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। यह ओक्रोशका या चुकंदर का एक योग्य विकल्प है।
सामग्री:
- 1 लीटर पानी;
- 3-4 उबले आलू;
- शर्बत का 1 बड़ा गुच्छा;
- 2 अंडे;
- 2 ताजा खीरे;
- नमक स्वादअनुसार;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, प्याज) - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
30.06.2018
मांस के साथ रूबर्ब सूप
सामग्री:सूअर का मांस, एक प्रकार का फल, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल, मसालामांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में, केवल पौधे के पेटीओल्स का उपयोग किया जाता है, रूबर्ब के पत्ते भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रुबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला।
30.06.2018
सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
सामग्री:सॉसेज, आलू, ककड़ी, प्याज, अंडा, मेयोनेज़, सिरका, सोआ, नमक, काली मिर्च, पानीगर्मियों में ओक्रोशका मेरी पसंदीदा डिश है। स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह कैसे करें, मैंने इस लेख में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 300 ग्राम सॉसेज;
- 3 आलू;
- 4 खीरे;
- 100 ग्राम हरा प्याज;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 15 मिली। सिरका;
- दिल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- पानी।
28.06.2018
तान्या पर ओक्रोशका
सामग्री:आलू, अंडा, सॉसेज, ककड़ी, साग, प्याज, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, तन, खट्टा क्रीमबहुत सारे ओक्रोशका व्यंजन हैं। आज मैं आपके ध्यान में सॉसेज के साथ एक तन पर ओक्रोशका का एक प्रकार प्रस्तुत करता हूं।
सामग्री:
- 2-3 आलू;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 2-3 खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस,
- 1.5-2 लीटर। ताना;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
25.06.2018
चिकन के साथ गर्म चुकंदर
सामग्री:चिकन, आलू, चुकंदर, प्याज, गाजर, सिरका, टमाटर का पेस्ट, पानी, वनस्पति तेल, नमकपता नहीं रात के खाने के लिए क्या पकाना है? बेशक, चिकन के साथ चुकंदर! यह एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म सूप है, जो आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और संतोषजनक निकला। यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है, खासकर हमारे नुस्खा के साथ।
सामग्री:
- चिकन - 250 जीआर;
- आलू - 2-3 पीसी;
- बीट्स - 2 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 छोटा;
- टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच;
- पानी - 3 लीटर;
- सिरका - 1-2 बूँदें;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
25.06.2018
मांस के साथ ठंडा चुकंदर
सामग्री:मांस, आलू, चुकंदर, खीरा, अंडे, नींबू का रस, नमक, पानीयदि आप एक ठंडा गर्मी का सूप बनाना चाहते हैं, और आप पहले से ही ओक्रोशका से ऊब चुके हैं, तो यह मांस के साथ क्लासिक चुकंदर नुस्खा का प्रयास करने का समय है। यह विकल्प स्वादिष्ट होगा!
सामग्री:
- मांस (चिकन, सूअर का मांस) - 250 जीआर;
- आलू - 200 जीआर;
- बीट्स - 200 जीआर;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- अंडे - 2 पीसी;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- नमक - थोड़ी मात्रा में;
- पानी - 1.5-1.7 लीटर।
23.06.2018
खार्चो बीफ सूप
सामग्री:बीफ, चावल, प्याज, गाजर, टमाटर सॉस, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, गर्म लाल मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता, हरा प्याज, अजमोद, सीताफलस्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमी निश्चित रूप से जॉर्जियाई सूप खार्चो के लिए इस नुस्खा की सराहना करेंगे। हम इसे गोमांस के साथ पकाने का सुझाव देते हैं - यह मांस भेड़ के बच्चे की तुलना में अधिक किफायती है, और इसके साथ खार्चो स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
सामग्री:
- गोमांस - 250 जीआर;
- चावल - 2.5-3 बड़े चम्मच। चावल
- प्याज - 1 छोटा;
- गाजर - 1/3 भाग;
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए लाल मिर्च;
- हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- हरा प्याज;
- अजमोद;
- धनिया।
22.06.2018
खारचो मेमने का सूप
सामग्री:भेड़ का बच्चा, चावल, प्याज, लहसुन, टमाटर सॉस, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, मसाले, जड़ी बूटी, वनस्पति तेलखार्चो एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई सूप है। हम भी इसे बहुत पसंद करते हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी रेसिपी का उपयोग करें और इसे मेमने से पकाएँ। यह पहला व्यंजन विशेष रूप से तृप्ति और मसालों की प्रचुरता के कारण मानवता के मजबूत आधे द्वारा पसंद किया जाता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 300 जीआर;
- चावल - 3-4 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- टमाटर सॉस - 150 जीआर;
- काली मिर्च - 2-3 मटर;
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
- नमक स्वादअनुसार;
- हॉप्स-सनेली स्वाद के लिए;
- धनिया स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
21.06.2018
गैज़्पाचो
सामग्री:टमाटर, खीरा, लहसुन, प्याज, बैगूएट, मीठी मिर्च, वाइन सिरका, नमक, जैतून का तेलगज़पाचो गर्मियों का ठंडा सूप है जो हमारे सामान्य ओक्रोशका या ठंडे चुकंदर के सूप का एक योग्य विकल्प बन जाएगा। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।
सामग्री:
- टमाटर - 500 जीआर;
- ताजा खीरे - 100 जीआर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 50 जीआर;
- बैगूएट - 2-3 टुकड़े;
- मीठी मिर्च - 100 जीआर;
- वाइन सिरका - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
स्वादिष्ट और सादा पुलाव रविवार दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन चिकन व्यंजन है। और उत्सव की मेज पर गर्मागर्म परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। क्योंकि यह सुंदर और स्वादिष्ट है, हर कोई तुरंत सराहना करेगा कि एक परिचारिका के रूप में आप कितने शांत हैं। :)
चिकन पट्टिका, आलू, हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल
मांस और मशरूम के साथ एक अच्छा दूसरा कोर्स। तैयार किए गए व्यंजनों में बेहतर परोसें।
सूअर का मांस, वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, आलू, मशरूम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, शहद, कॉन्यैक, बाल्समिक सिरका...
यह लंबे समय से सभी "लोक" नुस्खा द्वारा मान्यता प्राप्त है। नेवल पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक साधारण नुस्खा - नेवल पास्ता न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से तैयार किया जाता है, किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। नवल पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना को इकट्ठा कर सकता है।
पास्ता, मांस, मार्जरीन, प्याज, शोरबा, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी
सब्जियों के साथ पके हुए आलू बनाना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसाले के साथ एक आस्तीन में डालें और ... पकने तक आराम करें, क्योंकि आपको पैन के ऊपर खड़े होने और मिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपना खुद का व्यवसाय सोच सकते हैं।
आलू, गाजर, टमाटर, मशरूम, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, मसाले
लैगमैन की बड़ी संख्या में किस्में हैं। असली पारखी कहेंगे कि यह सिर्फ "असली" लैगमैन का रूपांतरण है। यह व्यंजन हमेशा नुस्खा के बारे में बहुत विवाद का कारण बनता है। और मैं प्रसिद्ध पकवान के शाकाहारी संस्करण की सलाह देता हूं।
गाजर, आलू, सेब, प्याज, टमाटर का पेस्ट, शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, स्पेगेटी, जड़ी बूटी, सिरका, नींबू का रस
पिज्जा की बढ़िया रेसिपी। सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे। भरना आपके स्वाद के अनुसार कोई भी हो सकता है। केवल शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज्जा इतनी जल्दी बेक हो जाता है! :)
आटा, दूध, नमक, चीनी, सूखा खमीर, वनस्पति तेल, शिमला मिर्च, सॉसेज, स्मोक्ड मांस, टमाटर, हार्ड पनीर, केचप, मेयोनेज़
मैं इस सूप के बारे में लंबे समय से लिखने जा रहा था, क्योंकि यह ... हाँ, सभी सूपों में से, सबसे प्रिय सूप है। जैसा कि मेरे पति ने कहा, वह सूप में सब्जियों को किसी तरह की अपरिहार्य के रूप में देखते थे, बस थाली और पेट भरना, लेकिन शूरपा में वे कुछ अद्भुत हैं :)) और इसमें उबला हुआ प्याज और उबला हुआ लार्ड भी है ...; )) लेकिन यह जरूरी नहीं है कि इसे खाया जाना चाहिए (सी)
मेमने, पूंछ की चर्बी, प्याज, आलू, टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर, तुलसी, तुलसी, मिर्च मिर्च, लहसुन, जीरा, धनिया, लाल मिर्च, ऑलस्पाइस ...
सोल्यंका ने हमेशा आत्मविश्वास से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में "पहली बार", छुट्टी के व्यंजनों की श्रेणी में आने का नेतृत्व किया है, क्योंकि मैं इसे बार-बार पकाने की कोशिश करता हूं ताकि ऊब न जाए। समय के साथ और पके हुए हॉजपॉज की मात्रा के साथ, मैं मांस टीम के हॉजपॉज के लिए लगभग एक नुस्खा लेकर आया।
बीफ ब्रिस्केट, प्याज, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, स्मोक्ड मीट, मसालेदार खीरे, मसालेदार मशरूम, मसालेदार मशरूम, नींबू, जैतून, काले जैतून, केपर्स, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी
मेरे पोते-पोतियां इतालवी व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं। पिज्जा, पास्ता और लसग्ना कम से कम हर दिन परोसें। Lasagna खाना बनाना मुश्किल नहीं है - इसके लिए प्लेट ढूंढना ज्यादा मुश्किल है। बेशक, आप उन्हें पका सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, ड्यूरम गेहूं से आटा ढूंढना मुश्किल है, जैसा कि इटली में है, और दूसरी बात, "आलस्य" जैसी कोई चीज है। अंत में, मुझे एक सुपरमार्केट में प्लेटें मिलीं और आज लसग्ना होगी। एक ऐसी रेसिपी जो सभी को पसंद आती है। इसमें बहुत सारा मांस, पनीर और काली मिर्च होनी चाहिए।
प्याज, बेल मिर्च, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, केचप, हार्ड पनीर, पनीर, क्रीम, लसग्ने शीट, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च
चिकन हमेशा मेरे बचाव में आता है। जल्दी से तैयार, लेकिन स्वादिष्ट के रूप में, एम.एम.एम.! मैं चिकन ब्रेस्ट से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। एक सुंदर डिजाइन के साथ, यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।
चिकन पट्टिका, प्याज, आटा, क्रीम, टमाटर का रस, सरसों, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
शुरुआती गृहिणियों के लिए भी एक बहुत ही किफायती नुस्खा। नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था। उत्पादों के एक न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण हो जाता है। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं
चिकन पट्टिका, प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च, स्टार्च, लहसुन, सोआ, वनस्पति तेल
आलू को मशरूम के साथ भूनना एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, शाकाहारी होने के साथ-साथ दुबला भी। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। रोस्ट को कड़ाही में चूल्हे पर या ओवन में तैयार किया जाता है।
आलू, गाजर, मशरूम, डिब्बाबंद हरी मटर, वनस्पति तेल, सोया सॉस, उबलते पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले
शायद आज सभी लोग लैगमैन को आजमा चुके हैं। या अभी तक कोशिश नहीं की है? यह व्यंजन मध्य एशिया के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हमने एक और नुस्खा आजमाने का फैसला किया और इसे आपके साथ साझा किया।
बीफ, पिघला हुआ मक्खन, प्याज, गाजर, मूली, मीठी मिर्च, टमाटर, टमाटर प्यूरी, आलू, लहसुन, मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च, अजमोद...
क्या आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं? फिर सुगंधित जॉर्जियाई खार्चो सूप सिर्फ आपके लिए है।
बीफ ब्रिस्केट, पानी, चावल, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स, टेकमाली सॉस, साग
मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरा यह नुस्खा उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का एक संलयन है - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक तुप्स जॉर्जियाई जिन्होंने चखोखबिली को इतना मसालेदार पकाया कि पिघला हुआ सीसा इसकी तुलना में ठंडा पानी लग रहा था।
चिकन, प्याज, टमाटर, लाल मिर्च, लाल मिर्च, मीठी मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, सीताफल, नमक
हम सभी को बचपन से ही हवादार मसले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं! वयस्कों और बच्चों दोनों को पता है कि सबसे लोकप्रिय साइड डिश कैसे पकाना है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट, कोमल और हवादार मैश किए हुए आलू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसकी पकाने की विधि क्लासिक से अलग है।
आलू, चिकन अंडा, वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता
दोपहर के भोजन के लिए - मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना चावल का सूप। और क्या स्वाद है! क्या खुशबू है!..
पोर्क, बीफ, पानी, चावल, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद, डिल
अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है? आपके प्रियजनों को यह आलू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस और मटर के साथ पसंद आएगा, और यह आपका समय बचाएगा।
कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, फ्रोजन हरी मटर, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, टमाटर का पेस्ट, मसाला, मसाला, नमक, मेयोनेज़, पनीर
प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटक पहला पाठ्यक्रम है। सच है, कई लोग उन्हें विभिन्न कारणों से मना करते हैं। कुछ लोगों को उनमें से पर्याप्त नहीं मिलता है, दूसरों के पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। सरल और त्वरित व्यंजनों को याद रखें - वे आपको बेहतर खाने में मदद करेंगे।
दोपहर के भोजन के लिए कौन सा सूप पकाना है
किसी भी पहले कोर्स में दो घटक होते हैं: एक तरल आधार और एक साइड डिश। पहला मांस, मछली, मशरूम या सब्जी शोरबा हो सकता है। गार्निश बहुत विविध हैं। सूप में विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियां, पास्ता, अनाज डाले जाते हैं। मसाले, मसाला, जड़ी बूटियों को जोड़ना सुनिश्चित करें। कुछ बुनियादी खाद्य संयोजनों को याद रखने से, आपको हमेशा पता चलेगा कि पहले क्या पकाना है।
सरल
व्यंजनों का चयन जिसके लिए आपको बहुत सारे उत्पादों और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें खाना बनाना सीखते हैं, तो आप अपने परिवार के सदस्यों को कभी भी रात के खाने के बिना नहीं छोड़ेंगे। हर दिन के लिए बेहतरीन पहला कोर्स:
- "बहुत आसान"। उसके लिए, सब्जियों के अलावा, आपको कुछ कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा ताजा मशरूम और एक संसाधित पनीर की आवश्यकता होगी। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ है। आलू को कद्दूकस पर मला जाता है। फिर इन सभी उत्पादों को, पिघले हुए पनीर के साथ, उबलते पानी में उबाला जाता है। हल्के मलाईदार स्वाद के साथ पहला बहुत संतोषजनक, गाढ़ा निकला।
- "ज़तिरुहा"। बेहतरीन स्वाद के साथ सबसे आसान होममेड पहला कोर्स। चिकन शोरबा में प्याज, गाजर, आलू उबाले जाते हैं। जबकि ऐसा हो रहा है, चिकन के अंडे को हाथ से आटे से पीस लिया जाता है। यह "ग्राउट" निकला। यह उत्पाद अस्पष्ट रूप से नूडल्स की याद दिलाता है। शोरबा में "ग्राउट" को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, फिर अंडे को सूप में एक पतली धारा में दही में डाला जाता है, और परोसा जाता है। पकवान बहुत मोटा, समृद्ध है।
- स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर। पहले पाठ्यक्रमों के लिए सरल व्यंजनों को याद करते हुए, मुझे यह कहना होगा। शुरू करने के लिए, स्मोक्ड पोर्क पसलियों को उबाला जाता है। फिर गाजर के साथ तले हुए प्याज, पहले से भीगे हुए मटर और आलू वहां फेंके जाते हैं। पहला बहुत पौष्टिक, समृद्ध निकला, और अविश्वसनीय सुगंध के कारण, आप सोच सकते हैं कि इसे आग पर पकाया गया था।
- "कद्दू का सूप" पकवान तैयार करने के लिए, आलू, कद्दू और प्याज काटा जाता है, मसालों के साथ उबाला जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और क्रीम या दूध के साथ डाला जाता है।
फास्ट फूड
उन लोगों के लिए व्यंजनों का चयन जिनके पास पकाने के लिए बहुत कम समय है:
- "एवगोलेमोनो"। यह झटपट ग्रीक सूप मिनटों में तैयार हो जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। पकवान बनाने के लिए, चिकन शोरबा में छोटा पास्ता उबाला जाता है, नींबू के रस और पानी के साथ अंडे का मिश्रण डाला जाता है, और सीज़न किया जाता है। साग के साथ परोसें।
- "पकौड़ा"। हर दिन के लिए एक बहुत ही हार्दिक सूप, जो सिर्फ एक चौथाई घंटे में तैयार हो जाता है। लहसुन और अजवायन के साथ प्याज तला हुआ, शोरबा के साथ डाला जाता है। सीज़निंग, टमाटर को अपने रस में मिलाया जाता है। उबालने के बाद, पकौड़ी को फेंक दिया जाता है और पॉप अप होने के कुछ मिनट बाद बंद कर दिया जाता है।
- "पोलिश टमाटर" - एक सुखद मलाईदार बनावट के साथ बहुत नाजुक। मांस शोरबा में कसा हुआ टमाटर, प्याज, अजवाइन, गाजर और खट्टा क्रीम से तैयार।
- "बोटविना"। हर दिन के लिए समर रिफ्रेशिंग सूप, जिसे बहुत ठंडा परोसा जाना चाहिए। क्वास पर चुकंदर, शर्बत, पालक, हरी प्याज के साथ तैयार किया जाता है। नींबू के टुकड़े और एक चम्मच लाल कैवियार से सजाकर परोसें।
फेफड़े
ये ऐसे व्यंजन हैं, जिनके साथ भोजन करने से आप सुस्ती और नींद से भरे हुए महसूस नहीं करेंगे। सबसे आसान रेसिपी:
- "सौकरकूट से"। बहुत ही स्वादिष्ट लो-कैलोरी क्रीम सूप जो बनाने में आसान है। रचना में गाजर और सौकरकूट के साथ प्याज, कसा हुआ आलू, मसाले शामिल हैं। खाना पकाने के बाद, सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ शुद्ध किया जाता है। क्राउटन के साथ बेहतर परोसें।
- "वसंत कल्पना" एक सुखद हरे रंग की टिंट के साथ भव्य हल्का सूप। पकाने के लिए, आलू और बीट्स उबालें, फिर उनमें उबली हुई तोरी, लीक, मशरूम, सेलेरी, सॉरेल और पालक डालें। खाना पकाने के अंत में, उबले अंडे, क्यूब्स में काटे गए, सूप में रखे जाते हैं।
- "देश"। हर दिन के लिए एक बहुत ही हल्का सब्जी का सूप, जो स्वादिष्ट लंच पसंद करने वाले सभी को पसंद आएगा। इसमें तले हुए प्याज, गाजर और सफेद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आलू, बीन्स, टमाटर, तोरी, साग शामिल हैं। आप पानी और चिकन शोरबा दोनों में पका सकते हैं।
- "पर्ल-मशरूम स्टू"। यह सूप नहीं है, बल्कि अधिक खाने से स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। प्याज, गाजर, लीक, अजमोद, घंटी मिर्च, पोर्सिनी मशरूम पकवान में डाले जाते हैं। जब वे लगभग पूरी तरह से पक जाते हैं, तो तैयार जौ को सूप में मिलाया जाता है।
रोज़े का
निम्नलिखित चयन में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिन्हें उपवास करने वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति है। लीन सूप रेसिपी:
- "लेश्ता"। बहुत हार्दिक और गाढ़ा सूप, जिसमें सब्जियां और दाल होती है। इसमें प्याज, अजवाइन, लहसुन, शिमला मिर्च, गाजर डाला जाता है। इन उत्पादों को वनस्पति तेल में काटा और तला जाता है। फिर टमाटर का पेस्ट, चीनी, पानी, भीगी हुई दाल डालें। गुलाबी और लाल मिर्च, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, नमक के साथ अनुभवी।
- "खेत"। यदि आप स्वादिष्ट सूप रेसिपी एकत्र करते हैं, तो निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें। "फ़ील्ड" सूप बनाने के लिए, प्याज और किसी भी मशरूम को टमाटर के साथ तला जाता है। आलू, धुले हुए बाजरा को पानी में उबाला जाता है। बंद करने से पहले, पैन से भुना हुआ और ताजा कटा हुआ अजमोद पैन में डाल दें।
- "ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ।" हर दिन के लिए बहुत सुगंधित हल्का सूप, उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श। इसे तैयार करना बहुत आसान है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमक और तेज पत्ते के साथ पानी में उबालें, गाजर, आलू के साथ कटा हुआ प्याज डालें। पकवान में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
सब्जी शाकाहारी
बहुत से लोग व्यक्तिगत कारणों से मांस व्यंजन से इनकार करते हैं। उन्हें हर दिन शाकाहारी सूप के लिए व्यंजनों की आवश्यकता होगी:
- "कैटलन"। बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सूप। यह हार्दिक है, हालांकि इसमें मांस नहीं होता है। इसे वेजिटेबल शोरबा में पकाया जाता है, जिसमें वे तले हुए प्याज, आलू, बीन्स, सीताफल डालते हैं। तैयार सूप को एक ब्लेंडर में बाधित किया जाता है, क्रीम, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
- "एक प्रकार का अनाज"। यह नुस्खा अपने मजबूत स्वाद में कई अन्य शाकाहारी व्यंजनों से अलग है, जो तुरंत भूख को उत्तेजित करता है। यह धुले हुए एक प्रकार का अनाज, आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, तले हुए प्याज से तैयार किया जाता है। साग और विभिन्न मसाले अवश्य डालें।
- "विटामिन"। सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से बना एक बहुत ही सरल व्यंजन। प्याज, गाजर, चावल और आलू से मिलकर बनता है। खाना पकाने के बीच में छाँटे गए फूलगोभी, डिब्बाबंद हरी मटर, मसाला नमक डालें।
मांस
उन लोगों के लिए व्यंजनों का चयन जिन्हें आहार या उपवास की आवश्यकता नहीं है। यदि आप तस्वीरों के साथ मांस सूप व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं तो इससे आपको मदद मिलेगी:
- "बोर्श"। बहुत से लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं और निश्चित रूप से सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इसे आजमाया है। क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट मांस, आलू, कटा हुआ गोभी के टुकड़ों के साथ बीफ़ शोरबा पर पकाया जाता है। वे इसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बीट्स से तली हुई सब्जी डालते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा टमाटर, टमाटर का पेस्ट या उनका मिश्रण है। घर का बना बोर्स्ट एक वास्तविक पाक कृति है।
- "सोल्यंका"। पकवान में सबसे सस्ते उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन लागत परिणाम के लायक है। सुखद सुगंध के साथ पहला समृद्ध, मोटा है। सबसे पहले, शोरबा सूअर का मांस पसलियों पर पकाया जाता है। फिर उसमें कई तरह के मीट, सॉसेज और आलू डाले जाते हैं। जितने अधिक विभिन्न घटक, उतना बेहतर। बहुत सारे स्मोक्ड मीट जोड़ना सुनिश्चित करें। सूप में अचार डाला जाता है, थोड़ा नमकीन और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। अंतिम तत्व जैतून और नींबू के स्लाइस हैं।
- "खरचो"। पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन, समृद्ध, गाढ़ा, संतोषजनक। शोरबा को हड्डी पर मेमने के टुकड़े के साथ उबाला जाता है। टमाटर के पेस्ट के साथ तले हुए चावल, प्याज, टेकमाली सॉस, साग, सनली हॉप्स, लहसुन, काली मिर्च इसमें मिलाया जाता है। आप अपने विवेक पर अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। सेवा करने से पहले, मांस को हटा दिया जाता है, मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है, वापस लौटा दिया जाता है। पकवान बंद करने के बाद, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
व्यंजनों
आप पहले से ही समझते हैं कि आप दोपहर के भोजन के लिए क्या पका सकते हैं इसका विकल्प कितना विस्तृत है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। हर दिन आप एक नया सूप बना सकते हैं, इसे लंबे समय तक नहीं दोहराएंगे। आहार को और अधिक विविध बनाने के लिए, हार्दिक और उच्च कैलोरी वाले हल्के भोजन को वैकल्पिक करें। आम की जगह समय-समय पर प्यूरी सूप बनाएं। कुछ और बेहतरीन रेसिपी देखें।
चिकन से
एक बहुत ही सरल रेसिपी जो आपको अपनी रसोई की किताब में जरूर रखनी चाहिए। चिकन के पहले व्यंजन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इनमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। हालांकि भर रहे हैं। यदि आप अपने बच्चे को स्वस्थ और उचित पोषण प्रदान करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- लवृष्का - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- अजमोद - आधा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च;
- आलू - 3 बड़े;
- काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- एक प्रकार का अनाज - 160 ग्राम;
- गाजर - 1 बड़ा।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट को धो लें, पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। जब शोरबा उबलने लगे, तो उसमें काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। इसे कम से कम 40 मिनट तक पकने दें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज भूनें जब तक कि आपको एक चटकना सुनाई न दे। शोरबा में फेंक दो।
- आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 10 मिनट के लिए जब एक प्रकार का अनाज उबलने लगे तो डालें।
- कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। जब आलू आधा पक जाए तो इन्हें बर्तन में डाल दें।
- - शोरबा उबालने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च डाल दें, दो मिनट बाद इसे बंद कर दें. कटे हुए पार्सले से सजाकर सर्व करें।
सब्जी प्यूरी सूप
इस प्रारूप के व्यंजनों ने अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। सब्जियों के सूप-प्यूरी बहुत हल्के होते हैं। जो लोग डाइट पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें उन्हें अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। हर दिन के लिए सबसे सरल सूप पहले पूरक आहार के रूप में शिशुओं के लिए उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- फूलगोभी - 0.5 किलो;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- तोरी - 4 पीसी ।;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- टमाटर - 8 मध्यम;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- प्रसंस्कृत पनीर - 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- दूध - 2 कप;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 80 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- फूलगोभी को अलग कर लें, धो लें। आधी जड़ों को नमकीन पानी में उबालें, बाकी को मक्खन के हिस्से में उबालें।
- गोभी पैन में तोरी और टमाटर को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें पिसा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें। सभी मसाले गिरा दें।
- कटी हुई गाजर डालें, दूध डालें और ढक्कन के नीचे पकाएँ।
- एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को ब्लेंड कर लें। आग लगा दो। जब यह उबल जाए तो इसमें कटे हुए दही डाल दें। जैसे ही वे पिघलें, बंद कर दें।
धीमी कुकर में बीफ
पहले पाठ्यक्रम न केवल स्टोव पर पकाया जाता है। आधुनिक रसोई के उपकरण इस प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं। प्रत्येक गृहिणी को यह जानना आवश्यक है कि धीमी कुकर में पहली चीज़ कैसे पकाना है, क्योंकि यह उपकरण उसे बहुत समय और प्रयास बचाने में मदद करेगा। ऐसा करना बहुत आसान है। अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप कम से कम हर दिन नई रेसिपी बना सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 0.25 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- गाजर - 1 छोटा;
- साग - आधा गुच्छा;
- प्याज - 1 छोटा;
- नमक और काली मिर्च;
- आलू - 2 मध्यम;
- शिमला मिर्च - 1 छोटा;
- लहसुन - 2 लौंग।
खाना पकाने की विधि:
- धुले हुए मांस को मल्टीकलर बाउल में डालें। पानी भरें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप प्रोग्राम इंस्टॉल करें और कुछ घंटों के लिए पकाएं।
- अपनी सब्जियां साफ करें। गाजर को सलाखों में, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में काट लें।
- लहसुन को पीसकर साग काट लें।
- इन सभी सामग्रियों को डालें। "बुझाने" मोड सेट करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
सुअर का मांस
एक और आसान नुस्खा। सूअर का मांस और नूडल्स के साथ सूप न केवल आपको, बल्कि आपके बच्चों को भी पसंद आएगा। वह फोटो में बहुत अच्छा लग रहा है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। यदि आप प्रत्येक दिन के लिए पहले के लिए अच्छे व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो अगले एक को याद रखना सुनिश्चित करें और जब आप स्वादिष्ट डिनर तैयार करना शुरू करें तो इसका उपयोग करें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 150 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च;
- आलू - 2 पीसी ।;
- दिल;
- गाजर - आधा;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- प्याज - आधा;
- छोटी सेंवई - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक लीटर पानी से भरें। एक घंटा उबालें।
- गाजर और प्याज काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। शोरबा में बे पत्ती के साथ भुना हुआ जोड़ें।
- आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। तलने के 10 मिनट बाद शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च।
- सेंवई में डालें। 10 मिनट बाद डिश को बंद कर दें। कटे हुए मेवे से सजाकर परोसें।
- वील सूप में ज्यादा सब्जियां न डालें। वे मांस के स्वाद को बाधित करते हैं।
- चिकन शोरबा अधिक अनुभवी नहीं होना चाहिए। यह उन्हें बर्बाद कर सकता है।
- सबसे स्वादिष्ट सूप कम आंच पर ही बनाए जाते हैं।
- प्याज भूनते समय इसमें एक चुटकी चीनी डालें। इससे न केवल तलने के रंग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि स्वाद में भी सुधार होता है।
- खाना पकाने से 10 मिनट पहले नमक न डालें। अगर यह बहुत अधिक निकला, तो कड़ाही में एक साबुत कच्चा आलू या चावल का थैला डालें।
- पहले से गणना करने का प्रयास करें कि आपको कितने पानी की आवश्यकता होगी।
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सूप हर व्यक्ति की डाइट का अहम हिस्सा होता है। वे ताकत बहाल करने के लिए पर्याप्त पाने में मदद करते हैं। उन्होंने लगभग 400 साल पहले खाना बनाना शुरू किया, जब से व्यंजन दिखाई दिए। हालांकि, यह मत सोचो कि खाना पकाने की प्रक्रिया अब जैसी ही थी। खाना पकाने की विधि का उपयोग बहुत बाद में किया जाने लगा।
17 वीं शताब्दी के अंत में ही पहले पाठ्यक्रम व्यापक होने लगे। रूसी व्यंजनों में, तरल व्यंजन को आमतौर पर स्टॉज कहा जाता था। "सूप" नाम का इस्तेमाल केवल पीटर आई के तहत किया जाने लगा।
आज लगभग 150 प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक को एक और हजार प्रजातियों में विभाजित किया गया है, जबकि कई रूपों में भी।
वे गर्म हो सकते हैं - बोर्स्ट, अचार, हॉजपॉज, गोभी का सूप, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियां या अनाज के साथ। ठंडे तरल व्यंजन गर्मी की गर्मी में अच्छे होते हैं और मुख्य रूप से हल्के शोरबा, पानी, क्वास, किण्वित दूध उत्पादों (ओक्रोशका, होलोडनिक, टैरेटर) पर पकाया जाता है।
हालांकि, वे सभी इस तथ्य से एकजुट हैं कि 50% तरल है, दूसरा आधा एक अलग सामग्री है। सामग्री उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है: सब्जियां, अनाज, पास्ता, फल, जड़ी बूटी, मसाले, मांस उत्पाद। यह कहना असंभव है कि कौन सा बेहतर है। हर कोई अपने स्वाद, पसंद और यहां तक कि जीवन शैली के अनुसार चुनता है।
हमारी साइट पर आपको हर दिन और उत्सव की मेज के लिए सूप के लिए सरल और समझने योग्य व्यंजन मिलेंगे। प्रत्येक व्यंजन को सामग्री के विस्तृत सेट के साथ एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण वर्णित किया गया है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी सब कुछ समझ जाएगी।
यह सवाल कई महिलाओं को चिंतित करता है कि सूप कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ हो, और निश्चित रूप से, आंकड़े को नुकसान न पहुंचाए। साथ ही यह जरूरी है कि वह घर के सभी सदस्यों को खुश करना सुनिश्चित करें।
हमने व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है: यूक्रेनी बोर्श, जॉर्जियाई खार्चो, पनीर और पटाखे, नूडल्स, मशरूम, विभिन्न प्रकार की मछली, समुद्री भोजन के साथ - आप सब कुछ नहीं गिन सकते।
भोजन को चालू करने के लिए, आपको अनिर्दिष्ट नियमों का पालन करना चाहिए:
- सब्जी के सूप को थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जाता है;
- मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मीट के साथ, यदि आप उन्हें मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी व्यंजनों में पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा;
- बहुत ज्यादा न पकाएं - प्रति सेवारत 200-400 मिलीलीटर तरल की दर से 6 लोगों के लिए अधिकतम सर्विंग्स;
- मसाले, साथ ही टमाटर का पेस्ट, खाना पकाने के अंत में रखा जाता है;
- बोर्स्ट में, आलू को क्यूब्स में, सूप में नूडल्स - स्ट्रॉ में काटा जाता है।
अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो आपको शाकाहारी व्यंजन जरूर पसंद आएंगे। सब्जियों को तलने और वसायुक्त मांस या मछली को शामिल किए बिना एक आहार, स्वस्थ भोजन तैयार किया जाता है। इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें अनाज या फलियां और स्वाद के लिए साग मिलाया जाता है।
केवल एक वास्तविक परिचारिका एक वास्तविक यूक्रेनी बोर्स्ट को पका सकती है, लेकिन एक विस्तृत विवरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो और एक सटीक नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इस कला में महारत हासिल कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को एक समृद्ध, अद्वितीय स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं।
यह विशेष रूप से बच्चों के लिए पहले व्यंजनों को उजागर करने के लायक है। हर माँ को "पहेली" करनी पड़ती है कि क्या पकाना है ताकि बच्चा खुशी से खाए। हमारे साथ, यह समस्या अपने आप हल हो जाएगी। हमारी साइट के पन्नों पर आपको 6 महीने से अपने प्यारे बच्चे के लिए सूप - मसला हुआ आलू मिलेगा। एक नियम के रूप में, वे सब्जियों से क्रीम या दूध के साथ तैयार किए जाते हैं।
प्रयोग करने से न डरें, हमारी वेबसाइट पर नए व्यंजनों का चयन करें। आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे, क्योंकि अब सबसे सरल शोरबा भी शेफ की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।
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आश्चर्य है कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। रात के खाने के लिए आदर्श व्यंजन वे हैं जिन्हें आधे दिन के लिए स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जो एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।
समय बचाने के लिए, कुछ सामग्री पहले से तैयार की जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, शोरबा उबाल लें, मछली काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें। आप सब्जियां पहले से भी तैयार कर सकते हैं - उन्हें छीलकर पानी के बर्तन में तब तक डुबोएं जब तक कि उनकी जरूरत न हो। दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प "पुन: प्रयोज्य" भोजन है जिसे फिर से गरम किया जा सकता है और अगले कुछ दिनों में खाया जा सकता है, जैसे सूप या पिलाफ। एक फ्रीजर भी बचाव में आएगा - यह अच्छा है जब इसमें जमे हुए गोभी के रोल, भरवां मिर्च, घर का बना पकौड़ी या तैयार मछली हो।
हमने आपके लिए त्वरित व्यंजनों का एक छोटा चयन संकलित किया है जो आपको बताएगा कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। और हम, ज़ाहिर है, सूप के साथ शुरू करेंगे। हल्का, फिर भी इतना पौष्टिक और स्वाद से भरपूर, वे दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही हैं। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि उन्हें खाना पकाने में काफी समय लगता है - यह पूरी तरह से सच नहीं है। साधारण हल्के सूप 30-40 मिनट में तैयार किए जा सकते हैं.
क्या घर के बने चिकन नूडल सूप से ज्यादा आरामदायक और सुखदायक कुछ है? यह ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है और यदि आप सर्दी या फ्लू से जूझ रहे हैं तो यह विशेष रूप से सहायक है। कई लोगों के लिए, यह सूप एक लापरवाह बचपन से जुड़ा हुआ है, तो आइए चिकन नूडल सूप "माँ की तरह" पकाने की कोशिश करें।
सामग्री:
3-4 चिकन ड्रमस्टिक्स,
300 ग्राम अंडा नूडल्स,
3 गाजर
1 बड़ा प्याज
3 लहसुन लौंग,
अजमोद का 1 गुच्छा
5 मटर ऑलस्पाइस,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
चिकन ड्रमस्टिक्स, त्वचा से छीलकर, एक बड़े सॉस पैन में डालें और 4 लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं। चिकन निकालें और इसे ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें।
कटा हुआ गाजर, प्याज और लहसुन, साथ ही आधा कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च के साथ शोरबा में मांस जोड़ें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। नूडल्स डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। यह मत भूलो कि पकाने के बाद नूडल्स आकार में काफी बढ़ जाएंगे। सूप में नमक और काली मिर्च, बचा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।
पोर्क चॉप्स विद थिक मशरूम सॉस एक त्वरित और आसान, लेकिन सस्ती सामग्री के साथ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि वांछित है, तो आप सॉस में अजमोद, अजवायन, दौनी या हरी प्याज जोड़ सकते हैं - मशरूम पूरी तरह से स्वाद को अवशोषित करते हैं। हमें यकीन है कि जो लोग मशरूम के प्रशंसक नहीं हैं वे भी इस नुस्खा की सराहना करेंगे। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
4 सूअर का मांस चॉप,
1 प्याज
200 ग्राम ताजा मशरूम,
60 ग्राम मक्खन,
3 लहसुन लौंग,
60 ग्राम आटा
300 मिलीलीटर शोरबा,
60 मिली भारी क्रीम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
पोर्क चॉप्स को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। मशरूम तैयार होने तक भूनें, फिर प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्का मसाला डालें, आटा डालें और मिलाएँ।
धीरे-धीरे शोरबा और क्रीम में हलचल करें और सॉस के गाढ़ा होने तक उबाल लें। चॉप्स को पैन में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं। पोर्क चॉप्स को मशरूम सॉस के साथ परोसें।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके व्यंजन अपनाते हैं, तो रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, इसका सवाल आपको परेशान करना बंद कर देगा। आप कीमा बनाया हुआ मांस से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं - भरवां मिर्च, पास्ता, पुलाव, मीटबॉल, मीटबॉल के साथ सूप - जो कभी ऊब नहीं पाएंगे। हम आपके ध्यान में चावल के साथ मीटबॉल के लिए एक नुस्खा लाते हैं, जो सुविधाजनक है क्योंकि उन्हें कई दिन पहले तैयार किया जा सकता है और विभिन्न सॉस, जैसे खट्टा क्रीम या मशरूम के साथ परोसा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सॉस घनी, मोटी और समृद्ध होनी चाहिए। मीटबॉल का क्लासिक विकल्प टोमैटो सॉस है, जो हमारी रेसिपी में दिया गया है।
सामग्री:
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
150-200 ग्राम उबले चावल,
300 ग्राम कच्चे चावल,
2 मध्यम प्याज,
1 गाजर
1 अंडा
लहसुन की 2 कलियां
5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
350 मिली स्टॉक या पानी
आटा,
साग,
नमक और मसाले स्वादानुसार।
खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस चावल, अंडा, एक कटा हुआ प्याज और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर एक बड़े कड़ाही में, बचा हुआ कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भूनें। टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें, सब्जियों में डालें और उबाल आने दें। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त खट्टेपन के लिए थोड़ी सी चीनी, साथ ही नींबू का रस या सिरका का एक पानी का छींटा डाल सकते हैं।
गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस से समान आकार के मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल के आकार बहुत भिन्न हो सकते हैं - अखरोट से लेकर छोटे सेब तक। इस मामले में केवल एक चीज को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार होने पर, मीटबॉल आकार में लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाएगा। मीटबॉल को आटे में रोल करें और एक कड़ाही में गर्म तेल में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार मीटबॉल को टमाटर सॉस के साथ एक पैन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। जबकि मीटबॉल पक रहे हैं, चावल को गार्निश के लिए उबाल लें। तैयार मीटबॉल को चावल के साथ परोसें, टमाटर सॉस के साथ डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
मीठा और खट्टा चिकन आपके लंच मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। पकवान चावल के साथ पूरी तरह से चला जाता है, लेकिन मैश किए हुए आलू के साथ भी परोसा जा सकता है। मीठी और खट्टी चटनी मूल रूप से चीनी व्यंजनों में दिखाई देती थी, लेकिन दुनिया के लगभग सभी देशों में लोकप्रिय होने में कामयाब रही। यह न केवल चिकन के साथ, बल्कि सूअर का मांस, मछली और झींगा के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
500 ग्राम त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन स्तन
3 अजवाइन डंठल,
2 शिमला मिर्च
1 प्याज
1/2 कप केचप
1/2 कप नींबू का रस,
1/2 कप अनानास चाशनी में
1/3 कप चीनी
3 बड़े चम्मच मैदा
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
एक उथले कटोरे में आटा, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और आटे के मिश्रण में रोल करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को गरम तेल में 8 से 10 मिनट तक फ्राई करें, फिर आंच से उतार लें.
मध्यम आँच पर उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ अजवाइन, कटा हुआ काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कड़ाही में चिकन डालें।
एक कटोरी में केचप, नींबू का रस, कुचल अनानास को चाशनी और चीनी के साथ मिलाएं। कड़ाही में डालें, चिकन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। 2 से 3 मिनट तक पकाएं, फिर परोसें।
सब्जियों के साथ पकी हुई मछली उन लोगों के लिए आहार दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। कोई तेल और भूनना नहीं, बल्कि केवल उपयोगी विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन जो आसानी से पचने योग्य हो।
सामग्री:
1 पूरी मछली (ब्रीम, पर्च, आदि),
3 बल्ब
3 टमाटर
3 आलू
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
नमक और काली मिर्च काली मिर्च।
खाना बनाना:
मछली को साफ करें, गलफड़ों और आंतों को हटा दें, फिर अच्छी तरह से धो लें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक आयताकार आकार या ओवनप्रूफ डिश में रखें। नमक और काली मिर्च डालकर हाथों से मिला लें। सब्जियों की एक परत पर मछली रखो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और सूखे अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पन्नी निकालें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
समय की निरंतर कमी के साथ जीवन की आधुनिक लय इस सवाल को अधिक प्रासंगिक बनाती है कि "रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है"। हमारी साइट के पन्नों पर आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपको अपनी पसंद बनाने में मदद करेंगे और एक साधारण दोपहर के भोजन को एक वास्तविक पाक दावत में बदल देंगे।
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