سلطة الخيار في دوائر لوصفات الشتاء. الخيار المعلب مع الكوسة لفصل الشتاء "الثنائي المثالي". تحضير سلطة بالطماطم

سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات الطبخ هي الأكثر خيار لذيذلطاولتك في الشتاء. في موسم البرد يمكنك إرضاء عائلتك أو أصدقائك بسلطة من الخيار ، لأنها إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام محتويات البرطمانات في تحضير حساء المخلل ، أو هودجبودج ، أو أوليفييه محبوب من الجميع.

من الخيار ، ستكون وصفات السلطة لفصل الشتاء هي الأكثر تنوعًا ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة. عند إعداد مثل هذه الفراغات ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم والبصل والجزر والملفوف ، ولا تنسى الثوم والفلفل الأسود والملح وخل المائدة و زيت نباتي.

إذا تحدثنا عن المزيد من المكونات الغريبة ، فمن بينها الكزبرة والفلفل الحلو. من الخيار ، يتم صنع سلطة لفصل الشتاء بكل بساطة ، بدونها جهود خاصةيمكنك إغلاق البرطمانات بمحتويات فاتحة للشهية ، مقابل المال سيصبح أيضًا غير مكلف نسبيًا. أهم شيء هو اختيار المواد الخام عالية الجودة التي تحتوي بالكامل على كل شيء مادة مفيدة. تحقق أيضًا من أن جميع الخيار المطبوخ لفصل الشتاء لا ينتمي إلى أصناف السلطة المبكرة النضج.

سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات الطبخ

نود أن نلفت انتباهك إلى أحد أسرار سلطة الخيار لفصل الشتاء - الحقيقة هي أنه لإعدادها يمكنك استخدام خيار "غير قابل للتمثيل" والذي لن "يبدو" بشكل عام. أما بالنسبة لطرق التقطيع ، فهناك العديد منها - يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة ، نصف حلقات ، مكعبات ، أعواد ، إلى نصفين أو بالطول.

سلطة خيار بسيطة لفصل الشتاء

معظم وصفة عادية، والتي تدر أكثر سلطة عاديةلفصل الشتاء. هناك العديد من الفوائد لهذه البساطة. أولاً ، هذه السلطة سهلة التحضير. ثانيًا ، على الرغم من بعض "الترابية" للوصفة ، فقد اتضح أنها ممتعة جدًا في الذوق. وجبة نباتية خفيفة. ثالثًا ، مثل هذه السلطة هي أساس مناسب للارتجال الشتوي: يمكن خلطها مع الملفوف والجزر ، وتنويعها مع الفجل وبذور الرمان ، مع البصل الأزرق الحلو والزيتون.

مكونات:

• خيار - 4 كجم ؛
• بصلة- 1 كجم ؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 200 جم ؛
• الخل 6-9٪ - 8 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ملح - 8 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى 4 مم ؛
2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف صغيرة ؛
3. نضع الخضار في وعاء كبير ونخلط مع السكر والملح والخل.
4. يُضاف الزيت ويُترك السلطة لمدة 3 ساعات في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر ؛
5. بعد الوقت المحدد ، نضع سلطة خيارفي الجرار الصغيرة المعقمة.
6. يُسكب العصير من الوعاء الذي كان يُخلل فيه الخيار ؛
7. نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة ، ثم نغلق الجرار بأغطية ونغطيها ببطانية أو منشفة ؛
8. بعد يوم ، يمكن إعادة ترتيب البنوك للتخزين في المخزن. بالعافية!

حتى الخيار المفرط النضج يمكن وضعه موضع التنفيذ ، وتقطيعه وطهيه جنبًا إلى جنب مع منتجات أخرى ، الكافيار الرائع. باتباع تعليماتنا حول كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء ، سوف تتلقى الوجبة الخفيفة المثاليةلطاولتك. لا تنس تجربة المكونات ونسبها - وسيكون طهي سلطة الخيار لفصل الشتاء عملية مثيرة بالنسبة لك! كثير من الناس يحضرون سلطة الخيار لفصل الشتاء. جداً طبق شعبي، وصفات رائعة.

قريبا جدا سيأتي الوقت لنضج هذه لذيذ و خضروات صحية، على الرغم من أنه ربما يوجد شخص ما بالفعل في البيوت البلاستيكية. الخيار ، لا يحتوي فقط على الكثير من الفيتامينات ، لذلك يمكنك تناولها فيه بأعداد كبيرةوبدون خوف على الشكل والصحة.

بالطبع ، يمكنك الحفاظ على الخيار والحصول على جدا نتيجة لذيذةلكن ما فائدة سلطة الخيار المطبوخة لفصل الشتاء - هذا طبق جاهز ، ضعه على طبق وقدمه على المائدة. يمكنك اصطحابها معك على الطريق ، حيث يتم تحضيرها عادةً في برطمانات سعة نصف لتر ولتر ، وتفتح وتناول الطعام ولا تقلق من مزيد من التخزين.

هناك طلب كبير على سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك". إنه مغلق تفسيرات مختلفةومع إضافات مختلفة. لكن الشيء الرئيسي هو أنه يبرر اسمها بالكامل! هذا يرجع إلى حقيقة أن كل مضيفة تحاول إحضار شيء خاص بها وإضافة بعض مكون غير عادي. فيما يلي وصفات خطوة بخطوة لسلطات الخيار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك".

ستتمكن كل مضيفة من اختيار أي وصفة بسهولة ومحاولة طهي سلطة الخيار الشتوية. أهم ما يميز هذه الفراغات هو أن الخضار لا تفقدها خصائص مفيدةحتى عند المعالجة ، حتى يتمكن كل فرد في الأسرة من تخزين الفيتامينات.

وصفة بالفيديو "سلطة الخيار للشتاء" لعق أصابعك ""

من المثير للاهتمام أن تعود إلى المنزل من العمل في المساء ، وليس عليك طهي سلطة ، فقط افتح الجرة وهذا كل شيء. يمكن لمثل هذا التحضير أن يزيد الشهية ويبدو رائعًا على الطاولة ، ويكمل أي طبق جانبي. لذلك عليك أن تجرب كل شيء في هذه الحياة.

إذا كنت تخشى أن بعض الوصفات لن تناسب ذوقك ، فيمكنك تحضير زجاجة واحدة. بعد تناول الطعام ، سيتضح ما إذا كنت ستجري مثل هذه الاستعدادات العام القادمأم لا. لكن اسم الوصفة يتحدث عن نفسه ، حقًا يلعق أصابعك.

مكونات:

• خيار - 4 كجم ؛
• الثوم - 7 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خل 9٪ - 250 مل ؛
• شبت ، بقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• سكر - نصف كوب
• ملح - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. 1. الخيار مثالي لهذا التحضير. حجم صغير. يمكنك ملء البنوك معهم قدر الإمكان. اغسل الخضار والأعشاب. نقع في أوعية مختلفة ماء باردلمدة 30-60 دقيقة. يناقش. قطع الخيار بالطول إلى 4-6 قطع (حسب سمكها). أضعاف في حوض كبير.
   2. يقطع الخضر ناعما ويرسل إلى "أصابع" الخيار ؛
   3. ابشر الثوم مبشرة خشنةأو قطع بسكين. نقل إلى الحوض. يرش الفلفل الأسود المطحون.

يُنصح باستخدام حبات الفلفل المفروم الخاصة بك. إنه أكثر عطرية. وعلى عكس المتجر ، فإنه لا يحتوي على حطام صغير.

1. 1. صب السكر والملح في وعاء عميق. صب الخل. حرك حتى يصبح ناعما. تصب في الحوض.
   2. يضيف زيت عباد الشمس;
   3. اخلطي المكونات جيدًا. مغادرة عند درجة حرارة الغرفةلمدة 2-3 ساعات. سوف يفرز الخيار العصير الذي سيتم استخدامه كملء ؛

لتسريع عملية إطلاق السائل ، قم بتثبيت القمع في الأعلى.

1. خذ مرطبانات بسعة 0.75-1 لتر. اغسلهم جيدًا باستخدام صودا الخبز. يناقش. رتبي الخيار بإحكام بحيث يكون هناك حد أدنى من المساحة الفارغة. يُسكب السائل المتبقي بعد تسوية الخيار. غطيها بأغطية. ضعي السلطة في إناء من الماء (حتى تصل إلى ما يقرب من "الشماعات"). تعقيم 20 دقيقة. نشمر عن الحفظ. اقلبه للتحقق من وجود تسرب. اختتم ، انتظر التبريد ؛
2. قم بتخزين سلطة الخيار حتى الشتاء في قبو جاف أو خزانة. اتضح أنه لذيذ جدًا - لن تقوم فقط بلعق أصابعك واحدة تلو الأخرى ، ولكنك ستقضم لسانك أيضًا. بالعافية!

الخيار الموسمي ، الذي يمتص دفء الشمس وضوءها ، كثير العصير ورائحة ، لذا عليك تحضيره لفصل الشتاء حتى تستمتع به لاحقًا! وواحد من طرق أفضلللقيام بذلك ، قم بإعداد سلطات الخيار لفصل الشتاء - صحية ولذيذة وسهلة التحضير.

مع الوصفات التي جمعناها لك في هذا المقال ، ستتمكن من صنع سلطات الخيار لفصل الشتاء في أغلب الأحيان اختلافات مختلفةمن هذا الطبق: مع البصل والثوم والطماطم والجزر والأعشاب المختلفة والخضروات والتوابل الأخرى والخيار الحار على الطريقة الكورية والسلطات مع الخردل ومعجون الطماطم والكاتشب.

تنتظرك دائمًا سلطات الخيار اللذيذة والرائحة لفصل الشتاء هنا - اختر أي وصفة وقم بإعداد استعدادات رائعة لفرحة أسرتك! يمكن أن يصبح الخيار العادي المخلل مثيرًا للاشمئزاز عاجلاً أم آجلاً. في وقت الشتاءالسنة لذلك تريد تنوع ووفرة من الخضار. بالمناسبة ، في هذه الحالة ، ستكون بالضبط سلطة الخيار لفصل الشتاء مع البقدونس ، والتي تعتمد على الخيار المقرمش والعطاء.

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء

مع بداية الوقت حفظ الصيفجميع ربات البيوت لديهن "وقت حار" وأول من يتواجد في الصف بالنسبة لهن ، كما هو الحال دائمًا ، هو الخيار. عندما يكون هناك بالفعل ما يكفي من الجرار من المخللات ، ولم يمر موسم النضج بعد ، يأتي دور تعليب السلطات. لفترة طويلة ، تكيف البعض مع الاستعدادات الشتوية سلطات مختلفةمع الخيار.

فيديو وصفة "سلطة الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء"

واحد من وصفات جيدة- سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء: لذيذة بشكل لا يصدق ، وخفيفة ، وحارة ، ورائحة. على الأرجح ، من الكيمتشي الملفوف الصيني(طبق وطني المطبخ الكوري).

عشاقنا تجارب الطهياستبدالها بالخيار وتكييف الوصفة بحيث يمكن تخزين السلطة لفترة طويلة ولا تتلف. بمرور الوقت ، أجرى العديد من التغييرات الخاصة بهم على التكوين الأصلي للمكونات ، وبالتالي العديد من الوصفات لمعظمها طعم مختلف.

مكونات:

• جزر - 600 جم ؛
• بصل - 600 جم ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• غيركينز - 3 كجم ؛
• زيت نباتي - 1 كوب ؛
• بهارات "جزر بالكورية" - عبوة واحدة ؛
• الخل 9٪ - نصف كوب ؛
• سكر - 180 جم ؛
• ملح - 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُغسل الجيركينز وينقع في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة ؛
2. الجزر مبشور نوع صغير;
3. بقدونس مفروم ناعماً ويضاف إلى الخضار المشكلة. كما يتم وضع عبوة بهارات للجزر باللغة الكورية ؛
4. اقطع أو اقطع الثوم بطريقة مناسبة لك وأضفها إلى الكتلة ؛
5. تضاف المكونات المتبقية إلى كتلة الخضار. يُسمح للكتلة بالتخمير لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ؛
6. ثم يتم وضع كل شيء في جرار صغيرة ؛
7. يتم تعقيم الخس. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، من الضروري الكشف عن 15 دقيقة ، ثم يتم إخراج برطمانات السلطة ولفها تحت اغطية القصديربمفتاح تعليب. بالعافية!

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة

يمكنك معرفة كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء من هذه المقالة. يتناسب الطبق الحار قليلاً والمكرر بشكل مثالي مع نظام الغداء اليومي. الخيار في السلطة لذيذ بشكل لا يصدق. بغض النظر عن الكمية التي تضعها على الطاولة ، فسيتم تناول الكثير.

تفعل العديد من ربات البيوت سلطات مختلفةمن الخيار لفصل الشتاء ، وصفات مذهلة في تنوعها. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الوصفة تتغير حتى لو أضفت البعض مكون جديدأو إزالة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

سلطات الخيار لفصل الشتاء - الوصفات التي ستساعدك في موسم البرد ليس فقط على تذكر طعم الخيار ، ولكن أيضًا تناولها بسرور. إذا لم تكن الاستعدادات الموسمية غريبة عليك ، فتأكد من تخزين بضع عبوات على الأقل من سلطات الخيار لفصل الشتاء.

في هذا النوع من السلطات ، تسود البهارات والتوابل والزيوت النباتية الكرة (بتعبير أدق ، وجودها أو غيابها). ومن خلال تعديل تركيبها وكميتها ، يمكنك الحصول على أي طعم على الإطلاق! وإذا أضفت خضروات أخرى ، يمكنك تخيل عدد سلطات الخيار الفريدة التي يمكنك تخزينها لفصل الشتاء!

سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء

سلطة "نيزينسكي" المبادئ العامةالاستعدادات الشتوية. يمكنك تحضير سلطة Nezhinsky من الخيار لفصل الشتاء من الخيار الصغير ومن الفاكهة الناضجة. أساس السلطة هو الخيار والبصل ، وبقية المكونات تجعل مذاق السلطة أصليًا ومعبّرًا.

هناك طريقتان لتحضير السلطة:

1. يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر. يُقشر البصل ويقطع نصف حلقات. تُخلط الخضار مع البهارات والزيت والخل في وعاء كبير. ثم ينقل خليط الخضار إلى برطمانات ، وتعقيمها ولفها ؛
2. يتم تحضير الخضار بطريقة مماثلة. نضع القدر مع الخضار على النار ونغلي لمدة 5 دقائق ، ويضاف الخل ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى. سلطة ساخنةوضعت في البنوك وطوى.

هناك العديد من الخيارات لإعداد سلطة الخيار Nezhinsky لفصل الشتاء. يتم طهيها بالطماطم والجزر فلفل حلواو الملفوف. في المقال ، قمنا بجمع الوصفات القديمة والمجربة وخيارات جديدة لإعداد هذه السلطة.

مكونات:

• بصل - 0.5 كجم ؛
• البهارات والبازلاء السوداء - 2-3 قطع. إلى المصرف؛
• خيار - 2 كجم ؛
• الخل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 1.5 كوب ؛
• الشبت - 2-3 فروع لكل جرة واحدة (0.5 لتر) ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر أو أنصاف ؛
2. قطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة ؛
3. اخلطي المكونات المذكورة أعلاه وأضيفي الملح والسكر والخل و زيت نباتي;
4. مرة أخرى ، امزج بلطف واتركه لمدة 1-3 ساعات لاستخراج العصير ؛
5. يجب غسل برطمانات الخس جيدًا ، ولكن ليس تعقيمها ، سنقوم بهذا الإجراء مع مكونات Nezhinsky ؛
6. في الجزء السفلي من الأطباق نضع أغصان الشبت ، وعدد قليل من حبات الفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، قطعة فلفل حارتشيلي ؛
7. املأ البرطمانات بخليط الخيار والبصل وختمها جيدًا. لا تقلق ، فالمحتويات لن ترتفع وتمزق الأغطية عند تسخينها ، لذا احك بعصبية طفيفة. خلاف ذلك ، هناك احتمال أن تكون الجرار غير مكتملة ؛
8. نغطي الأغطية ، نضعها في قدر ، نغطي قاعها بمنشفة أو نضع حاملًا خاصًا ، ونسكب القليل من الماء الدافئ (وليس الساخن!) ، ونغلي ونعقم لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ولفها حتى تبرد.
9. سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء جاهزة! فقد لونه المشرق ، لكن السلطة اكتسبت نفس طعم "نيزينسكي". بالعافية!

نعم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجبار المخزن بأكمله مع سلطات الخيار الشتوية! بالطبع لا يجب أن تقصر نفسك على الخيار وحده ، بل ما هي الإمكانيات. تأكد من التجربة! تم جمع هذه المقالة افضل الوصفاتسلطات الخيار لفصل الشتاء خطوة بخطوة الصوروالتعليمات. سنخبرك ونوضح لك كيفية الطهي سلطة لذيذةمع الخيار لفصل الشتاء! بأي شكل ربات البيوت الحديثاتلا تحصد الخيار لفصل الشتاء.

سلطات: خيار لفصل الشتاء -
وصفات الطبخ

كثير من الناس يحبون المخللات لدرجة أنهم يفعلون ذلك طبقات برميلحتى في شقة في المدينة. الفواكه الخضراء المخللة وبالطبع سلطة الخيار لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة. يتم تقديم الوصفات بكل تنوعها في هذا القسم من الموقع. نحن نضمن أن كل ربة منزل ستتمكن من إيجاد وصفة سلطة خاصة بها ستفاجئها بسهولة التنفيذ و طعم رائع. سلطات الخيار لفصل الشتاء ، الوصفات بدون تعقيم تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت الشباب.

سلطة لشتاء الخيار مع البصل

قل لي كيف تغلق الخيار لفصل الشتاء؟ الفكرة الأكثر ملاءمة هي: افتح جرة مطبوخة - ووجبة خفيفة لذيذة جاهزة أو طبق جانبي رائع. من المعتاد إغلاق الخيار والبصل معًا - فهما في تناغم تام مع بعضهما البعض ، مما يكشف عن مجموعة كاملة من النكهات. في بعض الأحيان يضاف الشبت لخلق رائحة طيبة. يستخدم الخل والثوم كمادة حافظة.

طازج، طبق معطر- سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء خلاص حقيقي في موسم البرد. إنه لا يساعد فقط على تجديد إمداد الفيتامينات ، ولكنه أيضًا لا يضر بالشكل ، لأنه من أكثر وجبات منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل طهي الطعام.

هذا هو خيار الاقتصاد الحقيقي لأولئك الذين يريدون إرضاء أنفسهم وأحبائهم مع لذيذ و حفظ مفيد. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالنسب وستتجاوز النتيجة كل التوقعات! حان الوقت لتحضير سلطة من الخيار مع البصل لفصل الشتاء.

مكونات:

• بصل - 300 جم ؛
• الثوم - 6-8 فصوص ؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 12 ملاعق كبيرة ؛
• خيار (صغير) - 2 كجم ؛
• فلفل أحمر حار - 2 قطعة. (أو فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة) ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء الحلوة) - 16 قطعة ؛
• الخل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قطع خياري ، قطع كلا الطرفين ، إلى دوائر 4 مم ؛
2. نغسل الشبت والبقدونس ونقطعها جيدًا ؛
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
5. ضعي الخيار المفروم والبصل والخضار مع الثوم في قدر.
6. يُضاف الزيت النباتي والخل وحبوب الفلفل ويُسكب السكر والملح والفلفل الأحمر الحار. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 4 ساعات ؛
7. بعد 4 ساعات ، لن يتغير مظهر السلطة ، بل يتم نقعها ببساطة بالبهارات ؛
8. يجب خلط السلطة ووضعها على نار أقل قليلاً من المتوسط ​​وتطهى حتى الغليان. بمجرد غليان السلطة ، يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الخيار ويقلب بشكل دوري ؛
9. سلطة جاهزةضع في برطمانات معقمة ، لفها (لا يمكنك لف الجرار) بأغطية وضعها في مكان دافئ ومظلم للتدفئة. ثم في الثلاجة. سلطة لشتاء الخيار مع البصل جاهزة! بالعافية!

في الواقع ، لماذا تتكاثر حمام البخاروتحريك البرطمانات الثقيلة من ماء مالح وخضروات إذا كان بإمكانك تبسيط عملية التعليب. سوف تساعدك الوصفات التي أثبتت جدواها في الحصول عليها خيارات رائعةالحفظ ، ولكن هنا يجب أن نتذكر أنه سيكون من الضروري تخزين هذه السلطات في مكان بارد. في حالة عدم وجود قبو ، يجب استخدام ثلاجة للتخزين.

ستكون سلطة الخيار للوجبات الخفيفة في الشتاء اكتشافًا رائعًا لأي طاولة ، وستكون الوصفة المختارة جيدًا مع صورة دليلًا موثوقًا لعالم الطهي والوجبات الخفيفة الشتوية اللذيذة. بالتأكيد لن تكون زائدة عن الحاجة خلال موسم البرد - فهذه إضافة إلى العشاء وطبق عطري جميل طاولة احتفالية. يبدأ حفظ الخيار لفصل الشتاء في شهر يوليو. الخيار الأكثر ملاءمة لهذا هو المزروع في حديقتهم الخاصة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء - أشهى الوصفات

عند الشراء ، من الضروري مراعاة الموسمية ، ثم تقل احتمالية حشو الخضار بالأسمدة. الوقت الأمثللشراء منتجات سلطة الخيار الشتوي - من منتصف يوليو.

تتشابه معايير الاختيار مع خضروات السلطة المصاحبة ، مثل الكوسة والباذنجان. وقتهم هو نهاية الصيف - بداية الخريف. المنتج الأكثر شيوعًا والأكثر طلبًا للحفظ هو الخيار. يحب الجميع تناول الخيار ، خاصةً إذا كان يبدو طازجًا!

سلطة لفصل الشتاء من الخيار والطماطم

الطماطم والخيار من المكونات الكلاسيكية ل سلطات صيفيةأن الجميع يحب كثيرا. لكن الصيف يمر ومعه تنتهي فترة هذه الخضار. لذلك ، تتفوق ربات البيوت المقتصدات في الاستعدادات لفصل الشتاء. كل شيء حتى يحصل أحباؤك على جميع الفيتامينات على مدار السنة، وذهبوا للتو إلى الطاولة بسرور.

سلطة مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء - المبادئ العامة للطبخ. قد تتفاجأ عندما تعلم أن سلطتك المفضلة مع الطماطم والخيار يمكن غلقها في برطمانات دون معالجة حرارية. يمكنك إضافة أي مكونات حسب ذوقك لمثل هذا التحضير: من البصل مع الجزر والفلفل الحلو إلى الملفوف. ميزة من هذا القبيل سلطات الشتاءيكمن في خفتهم وشبعهم. سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء لذيذة فقط ، ما الذي يمكن أن يكون هناك شك!

سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

مقبلات مثل هذه لن تبقى في المخزن لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه المقبلات في النموذج طبق ذاتي. الخيار والطماطم هي الخضار الأكثر شعبية. يمكن العثور عليها في المتجر بأي شكل في أي وقت من السنة. لكن من غير المحتمل مقارنة هذه الخضروات بالمستحضرات المنزلية. أولاً ، لأن رائحة الحفظ تملأ الشقة بأكملها بعد فتح الجرة ، وثانيًا ، يختلف مذاق الطماطم أو الخيار تمامًا من الصيف.

ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يرغبن في إضاعة وقتهن بسبب احتمال انفجار العبوة. بعد ذلك ، سوف يضيع العمل. لتجنب هذا ، يجب عليك اتباع بعض القواعد. أولاً ، لا تضف الخضار المفقودة إلى السلطة. ثانيًا ، عقم الجرة والغطاء ، و بنك أفضلمع غطاء وسلطة. ثالثًا ، بعد الدوران ، يجب قلب الجرار وتغطيتها ببطانية دافئة أو معطف من الفرو. رابعًا ، يجب إزالة الهواء الزائد من الخيار والطماطم. للقيام بذلك ، قم بثقب الطماطم بعمق باستخدام عود أسنان بعد الحمار ، والخيار بسكين.

مكونات:

• طماطم - 3 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• خيار - 3 كجم ؛
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة.
• القوس - 1 قطعة ؛
• شبت - 50 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يتم غسل جميع الخضروات جيدًا ؛
2. يتم سحق الخيار على شكل حلقات رفيعة.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح نظيفة.
4. تتم إزالة القشرة الموجودة من البصل وتقطيعها إلى نصفين رفيعين من الحلقات ؛
5. يضاف الزيت إلى الجرار المغسولة والمجففة ؛
6. يتم وضع البصل المفروم بعد ذلك ؛
7. توضع حلقات الخيار فوق البصل.
8. يضاف السكر والخل وبالطبع الملح إلى الخيار ؛
9. بعد ذلك يأتي دور الشبت والطماطم.
10. يبقى ملء الجرار بالماء المغلي إلى أقصى حد ونقلها إلى قدر من الماء من أجل إجراء تعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة ؛
11. عند الانتهاء من هذه العملية ، يتم لف الجرار على الفور. لتجنب تورم الأغطية ، يوصى بتبريد البرطمانات رأسًا على عقب وتغطيتها بشيء دافئ جدًا. بالعافية!

اصنع سلطة خيار طازجلفصل الشتاء تحت سلطة أي مضيفة. حدث للجميع أنه في عملية الحفظ التالية ، بقيت بعض المنتجات ، ولم يكن هناك مكان لوضعها. هناك عدد كبير من وصفات سلطة الخيار الطازجة لفصل الشتاء ، ومجموعة مكونات هذه الوصفات متنوعة.

عندما لا تكون وفرة الخيار تسبب البهجة ، بل القلق ، عندما يكون قد تم بالفعل حصاد كمية لا بأس بها من الجرار مع الخيار المخلل وإخفائها للتخزين ، ولم يكن هناك استخدام للخيار المعجل والنمو المتضخم ، فقد حان الوقت لذلك المقاتلين من أجل استخدام المحصول بنسبة مائة بالمائة والتدابير الحاسمة.

سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء - وصفات الطبخ

سلطات الخيار لفصل الشتاء - هنا الحل الأمثلهذه المشكلة. علاوة على ذلك ، فإن الخيار ، كما تعلم ، عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات يمكنها "تكوين صداقات" في السلطات مع العديد من الخضروات الأخرى. سنكون سعداء لمساعدتك في تنويع استعداداتك قليلاً مع وصفات جديدة وشيقة ولذيذة لسلطات الخيار لفصل الشتاء.

يمكن تسمية سلطة "الخيار الطازج لفصل الشتاء" بشعبية كبيرة ، لأنه لن يرفض أحد تناولها في يوم شتوي خضروات طازجة، يمكن استدعاء ميزة هذا الإغلاق بالحفاظ على تناسق ومرونة المكون الرئيسي. ومثل هذا المنشور موجود على موقعنا الإلكتروني - شكرًا لـ صور مفصلةوالوصف سوف تكون قادرًا على إرضاء جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.

"وينتر كينج" - سلطة الخيار لفصل الشتاء

سلطة الخيار لفصل الشتاء ملك الشتاء”- لذيذ ، بسيط ، والأهم من ذلك - غير مكلف. كما يقولون: رخيص ومبهج. المكونات التي تحتاجها هي أبسط المكونات ، والطهي سهل وممتع. أهم شيء هو الحفاظ على النسب ، ثم يصبح الطبق لذيذًا جدًا بحيث تلعق أصابعك! سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" - المبادئ العامة للتحضير.

لتحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء اختر "وينتر كينج" الصعب فواكه طازجةمقاسات متوسطة. لا تستخدم مفرطة النضج خيار كبيرأو خيار صغير جدًا. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار جيدًا.

يمكنك استخدام فرشاة ناعمة (خذ فرشاة أسنان قديمة) لتنظيف الأشواك المتبقية بعد السرير بعناية. لن يكون من الضروري نقع الخيار ماء باردلمدة ساعة أو نحو ذلك. بعد ذلك ، قم بتجفيف المكون الرئيسي قليلاً وانتقل مباشرة إلى الطهي.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" - وصفة خطوة بخطوة

يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات أو حلقات كاملة. عملي في جميع وصفات سلطة الخيار ، يتم تضمين البصل. يجب تنظيفه وغسله وتجفيفه وأيضًا تقطيعه إلى نصف حلقات. توضع الخضار المحضرة في وعاء كبير ، ويضاف الملح ويترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يتم ذلك حتى يفرز الخيار العصير. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشبت المغسول والمقطوع جيدًا.

في قدر كبيرة ، اخلطي البهارات مع حمض الاسيتيكوالسكر والفلفل الأسود. تضاف ثمار الخيار إلى المحلول الملحي الناتج ويتم خلط كل شيء جيدًا. أشعل نار هادئة. يُغلى المزيج مع التحريك أثناء العملية. بعد أن يتغير لون الخضروات من الأخضر الفاتح إلى الباهت ، تصبح السلطة جاهزة. وضعت على الفور في الجرار الجاهزة. يجب أن يغطي المحلول الملحي المحضر الخيار في البرطمان بالكامل. أغلق بمفتاح ، اقلب ولف.

مكونات:

• بصل - 1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• خيار - 3 كجم ؛
• الفلفل الأسود - 5-10 قطع ؛
• شبت - 100 غرام ؛
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الخيار. ضعها في وعاء أو قدر. املأ بالماء البارد واتركه لمدة 2-3 ساعات. الخيار مشبع بالرطوبة وسوف ينضج في السلطة.
2. بعد ذلك ، قطع الخيار إلى دوائر رفيعة. حاول ألا تقطعها بشكل رفيع جدًا ، لأنها ستصبح أرق أثناء عملية الطهي. يمكن تقطيع الخيار الكبير إلى نصف حلقات ؛
3. انقلي الخيار المفروم إلى قدر أو وعاء. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصفين من الحلقات. يمكن تقطيع البصل الصغير بالطول إلى نصف حلقات ؛
4. اغسل الشبت وقطعه جيدًا ؛
5. نضع الشبت والبصل على الخيار.
6. امزج جميع مكونات سلطة خيار وينتر كينج ؛
7. أضف ملح المطبخ (الصخر) والأسود فلفل مطحونبازيلاء. بعد ذلك ، اخلطي السلطة مرة أخرى ؛
8. غطي الوعاء بسلطة الخيار واتركيه لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق الخيار العصير ؛
9. قبل بضع دقائق من بدء طهي السلطة ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية التي ستحتفظ بها. من الأفضل حفظ سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" في عبوات 300-600 مل ؛
10. يجب غسل وتعقيم البنوك جيدًا. بالإضافة إلى سائل غسيل الأطباق ، يمكنك أيضًا مسحها بالصودا. يمكنك جعلها معقمة في الفرن ، غلاية مزدوجة ، على الموقد فوق البخار. اغلي الأغطية المعدنية لفرد سلطة خيار وينتر كينج لمدة 2-3 دقائق ؛
11. انقل السلطة إلى قدر ثقيل القاع. ضعه على الموقد. يجب طهي سلطة الخيار على نار خفيفة. خفض الحرارة بعد الغليان.
12. يُسكب الخل ويُضاف السكر ؛
13. أضف عباد الشمس النفط المكرر;
14. قلبي من حين لآخر حتى لا تحترق السلطة ، ويغلي الخيار بالتساوي ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء الطهي ، ستلاحظ أن الخيار يتغير لونه ويصبح بنيًا أكثر. هذا هو ما يجب أن يكون. بعد 10 دقائق من الغليان ، أخرج وعاء السلطة من الموقد ؛
15. بالنسبة لسلطة الخيار هذه لفصل الشتاء ، لا يلزم تعقيم إضافي ، لذا ضعها في برطمانات معقمة ولفها باستخدام المفتاح الفارغ. من الأنسب دهن السلطة بملعقة كبيرة. بالعافية!

يتم تخزين سلطة الخيار "وينتر كينج" لفصل الشتاء أيضًا في برطمانات مغلقة بأغطية لولبية. بغض النظر عن البرطمانات التي تأخذها ، عند إغلاق السلطة فيها ، يجب قلبها رأسًا على عقب.

مثل أنواع السلطة الأخرى لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى لفها بإحكام وتركها لتبرد. في اليوم الثاني ، يمكن إخراج البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين. إذا كنت تريد أخذ عينة ومعرفة ما إذا كانت لذيذة ، فتذكر أنه من الأفضل القيام بذلك في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد الإغلاق. كلما طالت مدة جلوس السلطة ، كلما كانت مذاقها أغنى. حظا سعيدا في استعداداتك.

سلطة الطماطم أو الخيار لفصل الشتاء ستجذب الجميع والجميع ، لأن هذا مزيج ممتاز من منتجاتك المفضلة. هذا الخيار رائع أيضًا لأنه يمكنك استخدام خيار مدمن مخدرات ، لأنك ما زلت بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح. لقد وجد الاختلاف في اللغة الكورية أيضًا المعجبين به لفترة طويلة.

مالح و وجبة خفيفة حارةسهل التحضير ، لكنه يثير استحسان كل من يحاول ذلك على الدوام. عند تحضير سلطة الخيار في الشتاء ، من المهم جدًا الالتزام بالقواعد العامة للتعقيم. لذلك ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب بغطاء - سيساعدك ذلك على ملاحظة تدفق الهواء إلى الداخل.

أيضًا ، يجب تغليف البرطمانات جيدًا ، مما سيوفر تعقيمًا إضافيًا. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد. دائمًا ما يكون حصاد الخضار والفواكه والفطر مربحًا ، بغض النظر عن الشكل الذي تبحث عنه: يمكنك فتح وعاء من مفضلاتك في أي وقت منتج مفيدبالإضافة إلى الاستمتاع بها استساغة، والحصول على حصة أخرى من الفيتامينات المحفوظة. يمكن استخدام المنتجات بشكل شامل وكنوع من الأطباق.

ندعوك للتعرف على قسمنا ، حيث يمكنك تعلم كيفية صنع سلطة الخيار لفصل الشتاء. سيساعدك هذا الطبق أكثر من مرة في أي موقف ، سواء كان ذلك: وصول الضيوف أو مجرد الرغبة في تنظيم غداء أو عشاء دون بذل الكثير من الجهد. نقدم انتباهكم إلى وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء لكل ذوق.

ستجد هنا خيارات مختلفة تمامًا لمثل هذا الطبق: مع البصل والأعشاب والفجل والملفوف والتوابل والمالحة وغيرها الكثير. سلطات الخيار لفصل الشتاء ، يمكن أيضًا العثور على وصفات مع صور بدون تعقيم في تشكيلة واسعة تحت هذا القسم من الموقع.

سلطات الخيار لفصل الشتاء - ألذ تلعق أصابعك

لا تخف من مثل هذه الوصفات ، فبعد أن حاولت طهي التماس مرة واحدة دون تعقيم ، سترغب في تكرار العملية مرارًا وتكرارًا. سلطة الخيار لفصل الشتاء ، وصفات لعق الأصابع - هذه أي وصفة يتم اختبارها ، ولها صور واضحة و النسب الصحيحةالمكونات والتوابل و مكونات إضافية. أيضًا دور مهمملاحظات اللعب التي يمكنك دائمًا تركها أو قراءتها في نهاية كل وصفة مدرجة على موقعنا.

لتحضير سلطات الخيار بنجاح ولذيذ لفصل الشتاء ، يلزم وجود وصفات مجربة. يمكنك العثور على هذه الأنواع من الوصفات على موقعنا على الإنترنت فقط! دع الشتاء يكون لذيذًا ومتنوعًا ، مثل وفرة سلطات الخيار لفصل الشتاء ، والتي نقدمها لجميع فئات ربات البيوت من أجل التنفيذ الناجح المستقل.

وصفة بالفيديو "سلطة الخيار لفصل الشتاء"

لم ينتهِ موسم الخيار بعد ، لذلك لديك الفرصة لتحضير جميع أنواع السلطات لفصل الشتاء. وإذا لزم الأمر ، يمكن شراؤها من محلات البقالة في أي وقت من السنة.

هذه الخضار مفيدة لجسمنا ، لذلك يجب تضمينها في نظامك الغذائي. لها تأثير مدر للبول ، لذلك فهي تطهر الأمعاء جيدًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات مهمة. وإذا جمعت الخيار مع الخضار الأخرى في السلطات ، فستكون أكثر صحة ولذيذًا.

يمكن تحضير العديد من الوجبات الخفيفة من هذه الفاكهة ، لكننا سننظر في أكثرها لذة و وصفات بسيطة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعدادهم. لذلك ، تأكد من تحضير عدد قليل من الجرار لفصل الشتاء بحيث يمكنك دائمًا وضع اللذيذ و سلطة عطرةالذي يتناسب مع أي طبق تقريبًا.

هذا الوصفة ستفي بالغرضالناس الذين يحبون السلطة طعم لاذع. يمكن استخدامه على الفور أو تركه لفصل الشتاء. عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. اسم الوصفة يبرر نفسه تمامًا ، حيث أن المقبلات لذيذة حقًا.

مكونات:

• 4 كيلو خيار.
• 1 حزمة بقدونس.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب سكر حبيبي.
• 1 كوب 9٪ خل
• 80 جم (4 لتر) ملح خشن.
• 1 رأس ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مع شريحة فلفل أسود مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة

يُنصح باختيار خيار متوسط ​​الحجم. اغسل الثمار وقطع الذيل. ثم قطعها بالطول إلى 4 قطع. يمكن تقطيع الخضار الصغيرة إلى نصفين. يجب أن تبدو العصي مثل تلك الموضحة في الصورة أدناه. أرسل الخيار إلى المقلاة.

الآن دعنا ننتقل إلى البقدونس. يجب غسل الخضر تحت الماء البارد الجاري ، وقطع السيقان السميكة. ثم يقطع ناعما ويرسل إلى المقلاة مع الخيار. إذا كنت لا تحب البقدونس ، فيمكنك استبداله بالشبت ، فهذه مسألة ذوق.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. أضف إلى منتجات أخرى.

أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا واتركيها منقوعة لمدة 4-6 ساعات. سوف يبرز العصير من الخيار ، لذلك يجب تقليب المقبلات بشكل دوري خلال هذا الوقت.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد البنوك. تأكد من غسلها وتجفيفها. رتب فيها ، خيار مخلل بالفعل. من الضروري تكديسها في وضع عمودي ، إذا كان هناك مساحة في البنك ، فيمكنك ملؤها بالخضروات في وضع أفقي. ثم صب ماء مالح بالتساوي.

الآن يجب تعقيم الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، قم بإعداد قدر بحجم مناسب ، ضع منشفة في الأسفل ، ضع الجرار فيها ، وقم بتغطيتها بأغطية. أضف الماء إلى الأطباق ، حتى أكتاف البرطمانات. ضع المقلاة على الموقد ، وبعد الغليان ، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 15-20 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، قم بلف الأغطية ، وتحقق من الضيق ، لذلك تحتاج إلى قلب البرطمانات رأسًا على عقب. لفيها بمنشفة دافئة واتركيها في مكان مظلم لتبرد تمامًا. سلطة جاهزة! بالعافية!!!

سلطة الخيار "وينتر كينج" - التعقيم غير مطلوب

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك طهي مقبلات بالخيار المقرمش في ساعة واحدة فقط. في هذه الطريقةلا يحتاج الخس للتعقيم.

مكونات:

• 2 كيلو خيار.
• 400 جرام بصل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي.
• 40 مل خل المائدة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 8 حبات فلفل.
• البقدونس أو الشبت حسب الرغبة.

طريقة طهو

ثم استنزف الماء وانتقل إلى معالجة الفاكهة. تحتاج أولاً إلى قطع الحواف ، ثم تقطيعها إلى غسالات رفيعة ، بسمك حوالي 2 مم. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى نصف دائرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى وعاء به الخيار. إذا تسبب البصل في تمزق ، فمن المستحسن ترطيب السكين بشكل دوري بالماء البارد.

يضاف الملح إلى وعاء وينعم الخضر المفروم. امزج كل شيء. اترك الخضار جانباً لمدة 40 دقيقة حتى يعطي الخيار العصير.

في المرحلة التالية ، انقل جميع المنتجات إلى المقلاة ، أضف سكر محببوالخل والفلفل. بعد ذلك ، امزج مرة أخرى. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم قم بطهي المقبلات لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. عندما يتحول لون الخيار إلى الأصفر والأخضر ، يجب إزالة المقلاة من الموقد.

بعد ذلك توضع السلطة الساخنة في برطمانات معقمة. يجب أن تكون المقبلات مضغوطة جيدًا وتسكب مع ماء مالح. أغلق بإحكام بالأغطية ، والتي يجب أيضًا تعقيمها مسبقًا.

بعد ذلك ، يجب قلب الجرار ، وكذلك لفها ، وتركها لتبرد تمامًا. تأكد من ترك لوحة واحدة لأخذ عينات. إذا اتبعت تقنية الطهي ، فستصبح السلطة لذيذة جدًا.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

السلطة الكورية مع الخيار حارة ورائحة. للطبخ نحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 2 كيلو خيار طازج.
• 500 جرام جزر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور.
• 50 جرام ملح طعام.
• 0.5 كوب سكر أبيض
• 0.5 كوب زيت عباد الشمس.
• 0.5 كوب خل مائدة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حسب ذوقك.

عملية التعليب

لنبدأ الطهي بغسل الخيار ونقطع نصائحه. بعد ذلك ، قطّعي الثمرة بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم قطعيها إلى قسمين. أي من فاكهة واحدة يتم الحصول على 8 شرائح. انقل العصي إلى وعاء.

الآن أنت بحاجة لبشر الجزر المقشر على مبشرة كورية.

أرسل الجزر إلى الخيار. أضف الفلفل والملح والثوم والخل والسكر وأيضًا زيت غير مكرربالكميات المطلوبة.

تخلط جميع المكونات ، وتغطى الوعاء بغطاء وتترك السلطة لتتبل لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار عصيرًا مفيدًا لملء البرطمانات.

بعد الوقت المحدد ، يجب وضع السلطة في مرطبانات جاهزة ، مع استكمالها بالعصير ومغطاة بأغطية. تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، شد الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات. إذا كنت تريد أن يتحول الخيار إلى مقرمش ، فلن تحتاج قطعة العمل إلى أن تكون مغطاة بمنشفة أو بطانية. بعد التبريد سلطة كوريةمستعد!

سلطة الخيار مع الخردل

فكر في خيار آخر تحضير الخيارلفصل الشتاء. يمكن تحضير هذه المقبلات بسرعة كبيرة. سمة مميزةهو أننا سنستخدم الخردل.

مكونات:

• 4.5 كجم من الخيار.
• 250 مل من الخل.
• 250 مل زيت نباتي.
• 250 جرام سكر.
• 100 جرام ملح.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم.

عملية الطهي

يُسكب زيت عباد الشمس والسكر المحبب والفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء بالخضروات. مسحوق الخردلوالخل والثوم المفروم ناعما. يمكنك إضافة بذور الخردل إذا أردت. امزج كل شيء بيديك. اترك الشغل لمدة 3-5 ساعات.

ثم توضع المقبلات في برطمانات معقمة وتضاف إليها ماء مالح.

الآن يبقى فقط تعقيم قطعة العمل في قدر من الماء لمدة 10 دقائق. اقلب البرطمانات للتحقق من عدم وجود تسرب واتركها لتبرد تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بعد بضع ساعات تجربة السلطة المعدة.

من الخيار والطماطم. مربى حقيقي!

حتى من المنتجات التقليديةيمكن طهي وجبة خفيفة لذيذةلفصل الشتاء. على الرغم من أن عملية الطهي بسيطة للغاية ، إلا أن الأمر يتطلب بعض الخبرة لجعل السلطة معطرة. لذلك ، تأكد من محاولة عمل مثل هذا الفراغ.

مكونات:

• 1 كيلو خيار.
• 1 كغم من الطماطم.
• 3 رؤوس بصل.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• 160 مل خل مائدة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.

تعليب على مراحل

يمكنك استخدام الخيار من أي حجم لهذه السلطة. أولاً ، قم بقطع المؤخرة والأنف ، ثم قطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، تحتاج إلى اختيار الطماطم بهيكل مرن حتى لا تنتشر أثناء التعقيم. انزع السيقان وقطع الفاكهة إلى 4 شرائح.

قطع البصل إلى حلقات.

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، سنبدأ في ملء البرطمانات المعقمة. يجب أن تكون الطبقة الأولى عبارة عن خيار ، ثم طماطم ، ثم بصل. ثم كرر الإشارة المرجعية. وهكذا ، املأ كل البرطمانات.

لنبدأ الآن في تحضير ماء مالح. صب 2 لتر من الماء في قدر وضعها على الموقد. عندما يغلي تقريبا ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر. اخلط جيدا واسكب خل المائدة. عندما يغلي ماء مالح ، يجب إضافته إلى برطمانات الخضار.

على اخر خطوةتحتاج إلى تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء. بعد الغليان ، قم بإزالة البرطمانات بعد 15 دقيقة ولفها بمفتاح خاص. يمكن الاحتفاظ بالخس منذ وقت طويل، حتى تتمكن من إسعاد أحبائك وأصدقائك بوجبة نباتية خفيفة طوال فصل الشتاء.

سلطة خيار بالبصل والزيت النباتي

نواصل النظر في وصفات تعليب مع الخيار. للطبخ ، يمكنك استخدام الفاكهة الصغيرة والكبيرة على حد سواء. الخضار مقرمشة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

مكونات:

• 4 كيلو خيار. تزن بعد القطع.
• 1/2 كيلو بصل.
• 1 حزمة شبت طازج.
• 200 مل من خل المائدة.
• 250 مل زيت عباد الشمس.
• 6 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

الطبخ خطوة بخطوة

يحتاج الخيار إلى الغسيل ، ثم تقطيعه إلى دوائر ، فالسمك متروك لك.

بعد ذلك ، نقطع البصل إلى حلقات نصف حلقات أو قطع صغيرة حسب رغبتك اختلاف جوهريلا. أرسل وعاء من الخيار.

أضف أيضًا الخضار المقطعة إلى المنتجات ، الملح الصخريوالسكر. ثم صب الزيت النباتي. من الجيد التحريك. غطي الحوض بغطاء واتركي السلطة لمدة 4 ساعات حتى يعطي الخيار العصير.

ضعي الوعاء على الموقد ودعيه يغلي على نار متوسطة. ثم يضاف الخل ويطهى الخضار لمدة 3-4 دقائق. يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون الخيار ، يجب أن يكتسب لونًا مصفرًا. لا تنسى تحريك الوجبة الخفيفة أثناء الطهي.

ارفعي الوعاء عن النار وضعي السلطة في برطمانات.

أغلق جميع البرطمانات بإحكام ، واقلبها واتركها جانبًا لتبرد تمامًا. إذا تم لف قطعة العمل ، فسيكون الخيار طريًا.

هذه ليست كل طرق الطهي. الاستعدادات الشتويةمن الخيار. لكننا قمنا باستعراض أشهر وأشهى الوصفات.

ولكن كم هو لذيذ الحصول على جرة من السلطة خضروات مختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير هذه السلطات من جميع الخضروات التي تنضج في الأسرة. أعتقد أن سلطة الخيار لفصل الشتاء ستكون مفيدة أيضًا.

اليوم أريد أن أقدم لكم القليل وصفات لذيذةمن الخيار. من الأفضل لف هذه السلطات في مرطبانات صغيرة لفتحها وتناولها على الفور. وأي خيار للسلطات سيكون مفيدًا ، حتى الكبيرة منها ، لأننا سنقطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك طهي هذه السلطات فقط من الخيار ، أو يمكنك دمجها مع الخضار الأخرى.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" (التعقيم غير مطلوب)

عندما قمت بطهي مثل هذه السلطة لأول مرة ، فهمت من أين جاء اسمها وشعبيتها. غالبًا ما نشعر بالملل من التعليب بالتعقيم وعملية طويلة. ويتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وسرعة ، ولا يلزم التعقيم. والمكونات بسيطة للغاية ومتوفرة دائمًا.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• بصل - 100 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 20 غرام
• زيت نباتي - 50 جم
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• الثوم حسب الرغبة

1. يُقطع الخيار إلى دوائر والبصل في نصف حلقات ويوضع في قدر. أضف الملح والسكر. امزجي واتركيه لمدة 30-40 دقيقة.

2. صب الزيت النباتي والخل في المقلاة وأضف الفلفل الأسود المطحون. اخلطي الخيار مع البهارات. اضبط كمية الفلفل بنفسك ، لكن لا تنس أننا سنضيف المزيد من الفلفل الحار.

3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان. أضيفي الفلفل الحار والثوم المفروم إلى السلطة المغلية. لا أذكر على وجه التحديد كمية الثوم في الوصفة ، اضبطها بنفسك. أحتاج 2 فصوص. اسلقي السلطة لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة

4. السلطة جاهزة. ضعي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ولفيها أغطية معدنية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. احتفظ بها على هذا النحو حتى تبرد السلطة تمامًا.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

تكوين السلطة أبسط من السابق ، يتم تحضيره فقط من الخيار. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير أو يمكن تحضيره لفصل الشتاء. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الخيار الكبير المتضخم بأمان.

مكونات:

• خيار - 2 كجم
• ثوم - 1 رأس
• البقدونس - حفنة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1/2 كوب
• خل 9٪ - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 50 جم
• فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. نقطع الخيار لهذه السلطة إلى نصفين ، ثم نقطعها إلى 4 أو 6 شرائح.

إذا كان الخيار يحتوي على قشرة صلبة ، فمن الأفضل تقشيره.

2. نضع الخيار في وعاء عميق ونضيف الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر.

3. صب الخل والزيت النباتي. نقطع الثوم والبقدونس ونضيفهما إلى السلطة.

4. تخلط جيدا وتترك السلطة لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار العصير ويتبل. يمكنك بالفعل أكلهم.

5. ولكن إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى المعالجة الحرارية. ضعي القدر مع السلطة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 10 دقائق.

6. كل شيء ، السلطة جاهزة ، تبقى لتتحلل إلى برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "Nezhinsky" (التعقيم غير مطلوب)

وصفة أخرى رائعة من سلطة الخيار. يرجى ملاحظة أن هناك الكثير من البصل هنا ، تقريبًا بنسبة 1: 3. لكن السلطة أعدت ببساطة مثل السابقة. ويمكن أيضًا استخدام الخيار المتضخم ، وهو غير مناسب للتخليل الكامل.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم
• بصل - 400-500 غرام.
• شبت أو بقدونس - 50 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 50 مل
• زيت نباتي - 100 مل
• فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات- 4-5 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة

1. لا يزال من الأفضل الاحتفاظ بالخيار ، حتى بالنسبة للسلطة ، في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، نغسل الخيار ونقطع النصائح ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف الملح ويخلط مع الخيار. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يخرج عصيره.

3. في مقلاة منفصلةضعي التوابل - الفلفل ، البهارات ، ورق الغار وبذور الخردل. أضف السكر والخل والزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.

4. أعطى الخيار مع البصل العصير بالفعل ، صب كتلة الخضار في المقلاة ، واخلطها واشعل النار فيها. نقطع الخضر ونضيفها إلى الخيار.

5. يُغلى المزيج ثم يُغلى لمدة 5 دقائق. لا تنسى أن تقلب. سيتغير الخيار أثناء التسخين من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الداكن ويصبح شفافًا.

6. هذا كل شيء ، يبقى أن نضع السلطة في برطمانات ونغلق الأغطية. لا تنس أن تقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ.

يجب تعقيم الجرار الفارغة مسبقًا إذا كنت لا ترغب في تعقيمها مع قطعة العمل

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع معجون الطماطم - سوف تلعق أصابعك

يمكن تحضير مقبلات الخيار الرائعة بسرعة وببساطة ، طعمها ممتاز. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام الخيار الأكبر حجمًا ، والذي لا يتناسب تمامًا مع البرطمان. يمكنني أن أؤكد لك أن مثل هذه المقبلات ستختفي من أرففك على الفور - اختبرت بنفسي.

مكونات:

• خيار - 2 كجم
• ماء - 1 لتر
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة طماطم"تشيلي" - 10 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 كوب
• الشبت
• الفلفل الأسود
• ثوم

1. في توضع الجرار النظيفة غصنًا من الشبت ، وعددًا قليلاً من البازلاء من الفلفل الأسود وفص ثوم. يمكن لعشاق التوابل أيضًا وضع قطعة من الفلفل الحار.

2. يمكن تقطيع الخيار لهذه الوجبة الخفيفة إلى دوائر ، لكنني حاولت قطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء. قم بتعبئة الخيار بإحكام في الجرار. من الأفضل وضعها عموديًا - بهذه الطريقة يتم وضع الكثير من الخيار في جرة.

3. نحن نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف السكر والملح والفلفل والخل إلى الماء المغلي. يمكنك أن تأخذ أي معجون طماطم ، لكنني أتناول صلصة الطماطم الحارة "الفلفل الحار". من الأفضل خلط الصلصة أولاً كمية قليلةماء مالح لإذابة أي كتل. ثم تخلط جميع المكونات وتترك التتبيلة تطهى لبضع دقائق. صب ماء مالح في الجرار.

4. نضع البنوك فيها ماء ساخن، يُغلى الماء ويُعقم لمدة 10-15 دقيقة (الوقت لـ 0.75 - 1.0 علب لتر). نقوم أيضًا بخفض الجفن لعدة دقائق في الماء المغلي. البنوك ملتوية ومقلوبة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

آخر سلطة رائعةالذي على الأرجح يستحق انتباه خاصسلطة الخيار الكوري مقبلات حارة للغاية والآن هناك العديد من الوصفات لسلطة الخيار هذه.

سلطة الخيار مع الجزر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

مثل هذه السلطة من الخيار مع الجزر والبصل والثوم يمكن أن تسمى بحق فيتامين. إذا بدا لك أن هناك الكثير من الخل في الوصفة ، قلل من الكمية ، وستصبح السلطة أكثر طراوة. أوصي بإعداد مثل هذه السلطة لفصل الشتاء.

مكونات:

• خيار - 4 كجم
• جزر - 500 غرام.
• بصل - 500 غرام.
• ثوم - 1 رأس
• بذور الشبت - 10 غرام.
• سكر - 180 غرام
• ملح - 100 غرام
• خل 9٪ - 300 مل
• زيت نباتي - 200 مل
• ورقة الغار - 4 قطع.

1. يتم تقطيع الخيار لهذه السلطة بالطول إلى 4-8 أجزاء (حسب حجم الخيار). إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين ثم على طول.

2. افركي الجزر على شكل شرائح بمبشرة خاصة ، كما هو الحال بالنسبة للجزر الكوري. إذا لم يكن هناك مثل هذه المبشرة ، فيمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. مرر الثوم من خلال مكبس.

4. نجمع جميع المكونات ونخلط ونضيف الملح والسكر وبذور الشبت وورق الغار والخل والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. عدة مرات خلال هذا الوقت ، من المستحسن خلط السلطة.

5. لا أكثر المعالجة الحرارية. ما عليك سوى وضع السلطة في برطمانات معقمة مسبقًا ، وتغطيتها بالأغطية وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نلف بأغطية معدنية ونقلب الجرار ونغطيها ببطانية دافئة.

يجب تخزين هذه السلطة في مكان بارد.

خيار بالعسل - وصفة سلطة لفصل الشتاء

يتم إعطاء المذاق الأصلي لهذه السلطة من العسل والكركم. إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة ، فهذه الوصفات لك.

مكونات:

• خيار - 2 كجم
• ماء - 1 لتر
• سكر - 1.5 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 كوب
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود والبهارات
• الثوم - 4 فصوص
• ورقة الغار
• الشبت

1. في الجزء السفلي من الجرار نضع الشبت وورق الغار والفلفل والثوم.

2. قطع الخيار إلى دوائر ووضعها في الجرار.

3. تحضير التتبيلة وإضافة الملح والسكر والكركم والعسل إلى الماء المغلي. أخيرًا ، اسكب الخل.

4. صبّ التتبيلة في برطمانات ، غطيها بالغطاء واتركها لتقف لحوالي ساعة.

5. بعد ذلك نقوم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم نقوم بشد الجفن.

سلطة الخيار الجورجية لفصل الشتاء

أعتقد أنك ستحب وصفة سلطة الخيار هذه. بعد كل ذلك المطبخ الجورجيلطالما كانت تسعدنا بوصفاتها الرائعة.

كما ترون ، طعم الصيف مع خيار عادييمكننا الادخار لفترة طويلة ، حتى الحصاد التالي. جميع سلطات الخيار متنوعة لدرجة أنه من الأفضل التحضير لفصل الشتاء وفقًا لعدة وصفات في وقت واحد. اطبخ بكل سرور وحب ، وأنا متأكد من أن عائلتك ستحبك أكثر عندما يرون مثل هذه الأواني الجميلة.

كثير من الناس يحضرون سلطة الخيار لفصل الشتاء. طبق مشهور جدا به العديد من الوصفات.

قريبًا جدًا ، سيأتي الوقت لتنضج هذه الخضروات اللذيذة والصحية ، على الرغم من أنه ربما يكون هناك شخص ما لديه بالفعل في البيوت الزجاجية.

لا يحتوي الخيار على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على سعرات حرارية منخفضة جدًا ، لذا يمكنك تناوله بكميات كبيرة دون خوف على شخصيتك وصحتك.

بالطبع ، يمكنك الحصول على نتيجة لذيذة جدًا ، لكن الجيد في الطهي هو الطبق الجاهز ، وضعه على طبق وتقديمه على الطاولة.

يمكنك اصطحابها معك على الطريق ، حيث يتم تحضيرها عادةً في برطمانات سعة نصف لتر ولتر ، وتفتح وتؤكل ولا تقلق بشأن المزيد من التخزين.

لذا كن صبورا ، اقرأ هذه وصفات رائعةواختر الشخص الذي تفضله

سلطة الخيار لفصل الشتاء "Fly away"

مكونات:

• 4 كجم خيار
• 1 كوب خل 9٪
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر
• 3 رؤوس ثوم
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طبخ:

1. قطع الخيار بلدي إلى شرائح متوسطة

2. لتتبيلة في أطباق منفصلةمرر الثوم من خلال مكبس

3. نسكب الخل والزيت ونصب السكر ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا

4. أضيفي الثوم إلى التتبيلة واخلطيهم جيداً

5. اسكبي التتبيلة في الخيار واخلطيها جيدًا واتركيها طوال الليل في الثلاجة

6. نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة

7. ضعي قاع إناء كبير بمنشفة واخفقي برطمانات السلطة

8. صب الماء البارد في المقلاة حتى أسنانها ، وقم بتغطيتها دون لف الجفن

9. ضعي القدر على النار واتركيه حتى الغليان

10. اعتمادًا على حجم العلب ، إذا كانت صغيرة ، على سبيل المثال ، ثم بعد الغليان ، قلل من الحرارة واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق

11. اغلي برطمانات 2-3 لتر بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وإلا لن يصبح الخيار مقرمشًا.

12. نخرج البرطمانات من المقلاة ونلفها بإحكام وهي لا تزال ساخنة

13. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها واتركها لتبرد تمامًا

سلطة خيار بدون تعقيم

سوف تحتاج:

• 2.5 كجم خيار
• 4 بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 مل خل مائدة 9٪
• الفلفل

طبخ:

1. نغسل الخيار ونملأه بالماء البارد ونتركه لمدة ساعة

2. قطع الخيار إلى أنصاف دوائر

3. يجب تعقيم البنوك

4. نقطع البصل إلى نصف حلقات

5. يضاف الملح ويخلط جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة

6. صب الفلفل حسب الرغبة ، والسكر وصب الخل في المقلاة ، واخلطهم

7. يُسكب الخيار في قدر ، ويُمزج جيداً

8. ضعي المقلاة على نار صغيرة واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر

9. وقت الغليان 30-40 دقيقة ، ومدة الغليان 1 دقيقة

10. يرفع عن النار ويوضع على الفور في البرطمانات ، ويغلق بإحكام بالغطاء

اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها واتركها لتبرد تمامًا.

مكونات:

طبخ:

1. نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين
2. قطع الخيار إلى دوائر رفيعة ، يمكن أن تكون الدوائر الكبيرة أنصاف دوائر
3. قطع البصل إلى نصف حلقات
4. يضاف الخضار المفرومة ناعما والملح
5. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 40 دقيقة
6. أضف السكر والفلفل والخل واخلط كل شيء جيدًا
7. يوضع على النار ويغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك
8. بعد الغليان ، يُطهى الخيار لمدة 3-5 دقائق
9. نضع السلطة الساخنة في برطمانات ونلفها ونقلبها رأسًا على عقب ونغلقها ونتركها لتبرد تمامًا

سلطة الخيار مع الخردل

مكونات:

• 4 كجم خيار متوسط
• 1 لمبة
• 1 رأس ثوم
• 1 حزمة شبت طازج
• 1 جزرة
• 4 أوراق غار
• 6 حبات فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة خردل جاف
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل 9٪
• 1 كوب زيت نباتي

طبخ:

1. نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين
2. قطع الخيار إلى شرائح أو شرائح ليست رقيقة جدا
3. ضع شرائح الخيار في وعاء كبير.
4. قطع البصل إلى نصف حلقات
5. يقشر الثوم ويمرر من خلال مكبس
6. صر الجزر
7. شبت مفروم ناعما
8. يُضاف ورق الغار والفلفل والخردل والملح والسكر والخل
9. امزج كل شيء جيدًا ، وضع وزنًا ثقيلًا فوقه واتركه طوال الليل
10. ضع دائرة خاصة أو منشفة في قاع قدر كبير
11. ضع الجرار في قدر حتى لا تلمس بعضها البعض ، واسكب الماء واشعل النار فيها
12. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وعقمي لمدة 15 دقيقة - 500 مل برطمان و 30 دقيقة - برطمان 1 لتر
13. أخرجه من المقلاة وقم بربط الأغطية المعقمة.
14. اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته واتركه ليبرد تمامًا.

سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء

ضروري:

• 1 كيلو طماطم
• 1 كيلو خيار
• 3 بصل
• 2 لتر ماء
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 4 ملاعق سكر
• 160 مل خل 9٪

طبخ:

1. قطع الخيار إلى شرائح بسمك 5 مم

2. قطّعي الطماطم إلى 4 شرائح

3. قطع البصل إلى حلقات

4. نضع السلطة في برطمانات معقمة

6. بالنسبة للتتبيلة ، صب الماء في المقلاة ، واشعل النار ، واتركها حتى الغليان

7. يضاف الملح والسكر ويقلب حتى يذوب تماما ويصب في الخل

8. ماء مالح ساخنتصب في الجرار مع السلطة

9. قم بتبطين وعاء كبير بمنشفة ، صب الماء وغليه

10. نغطي البرطمانات بالسلطة بالغطاء ونضعها بعناية في وعاء ، بعد الغليان نقوم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة

11. قم بإزالة وشد الأغطية بعناية

12. اقلب البرطمانات وغطيها بقطعة قماش سميكة واتركها لتبرد تمامًا

سلطة الخيار بصلصة الطماطم

مكونات:

طبخ:

1. تُطحن الطماطم في الخلاط حتى تصبح هريسًا وتُسكب في قدر
2. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك
3. قطع البصل إلى نصف حلقات
4. يُسحق الثوم ويُفرم ناعماً
5. قطع الخيار إلى أنصاف دوائر ، 7 مم
6. يُضاف البصل والثوم إلى البوريه ويُطهى لمدة 4 دقائق.
7. يُضاف هريس الخيار ويُحرّك
8. اترك السلطة تغلي واتركها تطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
9. يضاف الملح والسكر والخل ويخلط
10. نضع السلطة في برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام بأغطية معقمة.
11. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة

ضروري:

• 12 خيار
• 425 مل ماء
• 200 غرام الصحراء
• 75 غرام الشبت
• 65 مل خل 6٪

طبخ:

1. يُشطف الخيار ويُقطع إلى دوائر رفيعة جدًا
2. أضف السكر والماء والخل والشبت المفروم إلى الخيار
3. امزج كل شيء جيدًا
4. رتب السلطة النهائية في برطمانات معقمة
5. يغطى بأغطية معقمة ويعقم البرطمانات لمدة 30 دقيقة
6. قم بلف الأغطية ، وقلب البرطمانات ، ولفها بمادة كثيفة
7. اتركه حتى يبرد تمامًا

سلطة طماطم و خيار

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• الثوم - 6 فصوص
• الشبت - 4 مظلات
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 3-4 ملاعق صغيرة.

طبخ:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا
2. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر
3. يُضاف الملح والسكر مع التحريك المستمر ، ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة
4. نطحن الكتلة المطبوخة من خلال غربال ونطبخها لمدة 20 دقيقة أخرى
5. نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع مظلة شبت واحدة في قاع كل منها
6. يُقطع الخيار إلى دوائر ويوضع تحت عنق الجرة
7. نقطع الثوم إلى شرائح ونسّقها في الأعلى
8. أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل
9. اسكبي حشوة الطماطم الساخنة ولفي الأغطية
10. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

سلطة خيار اقتصادية

غالبًا ما يحدث أنك أتيت إلى دارشا ، وليس الخيار معلقًا على سرير الخيار الخاص بك ، ولكن الخيار الحقيقي المتضخم ويتم التخلص من العديد منهم ببساطة ، ولكن يمكنك صنعه سلطة جميلةوحفظ - ومنتجاتهم وعملهم.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• أوراق الغار - 5-6 قطع.
• البهارات والفلفل الأسود - 12 حبة لكل منهما
• الثوم - 12 فص
• الفلفل الحار
• الشبت - المظلات
• أوراق الكرز والكشمش الأسود
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح - 250 مل.
• ماء - 2 لتر.

طبخ:

هذه المكونات ستصنع من 5 إلى 6 لترات من السلطة

1. نغسل الخيار جيدًا وننقعه في الماء لمدة ساعتين
2. قطع النهايات وقطع إلى دوائر بسمك الإصبع.
3. نغسل البرطمانات جيداً بالصودا ونضع مظلة واحدة من الشبت في قاع كل منها ، ورقة الغار، 2 بازلاء فلفل ، قطعة صغيرةالفلفل الحار ، أوراق الفلفل الحار والكشمش الأسود
4. نضع الخيار المفروم بإحكام في الأعلى.
5. صب الماء في قدر واشعل النار
6. يضاف معجون الطماطم والخل والسكر والملح
7. املأ البرطمانات بمحلول الغليان وقم بتغطيتها بأغطية.
8. ضع البرطمانات المراد تعقيمها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة (يجب أن يصل الماء إلى ثلثي البرطمانات)
9. ثم نلف الجرار بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونغطيها ببطانية ونتركها لتبرد.

وصفة فيديو سلطة الخضار

سيكون من الجيد فتح برطمانات السلطة في الشتاء لتذكر الصيف المشمس والدافئ.

أتمنى لك المزيد من هذه الفرصة ، لأن هذه السلطات ليست فقط لذيذة بشكل مذهل ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا للحفاظ على صحتنا ، خاصة في فصل الشتاء.

سلطة الخيار لفصل الشتاء ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ تفتح جرة في الشتاء ، ومن هناك رائحة الشبت الطازج والثوم ، خيار طازجكأنما من الحديقة فقط ... ط ط ط ... سوف تلعق أصابعك!

وخارج النافذة عاصفة ثلجية أو طقطقة صقيع! اسلقي البطاطس ، كبيرة فقط ، بدون أي شيء ، على الرغم من أنه يمكنك رمي قطعة من الزبدة فيها ، وشحم الخنزير المملح مع خطوط وردية ، والخبز الطازج مع الشاي الساخن ، هذا عشاء ملكي لك!

دعونا نتحدث عن سلطة الخيار اليوم ، بينما لا يزال هناك الكثير منها في الحديقة. لذلك شيء بالفعل ربات البيوت الجيداتمملح بالفعل ومتبل في برطمانات كبيرة ، حان الوقت لتناول الأشياء الصغيرة.

أفضل الوصفات لهذا اليوم:

لذلك ، تذكر أنه بالنسبة للوصفات بدون تعقيم ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا ويفضل التعقيم الجاف ، أي في الفرن ، على النحو التالي:

• غسل الجرار والأغطية نظيفة وشطف ماء نظيف، دع الماء يستنزف ؛
• بلغت للبنوك في فرن بارد، مغطاة بأغطية وتشغيلها لمدة 30-34 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة.

سنخرجها من الفرن ونستخدمها بمجرد أن نكون مستعدين لتحميل السلطة فيها.

للحصول على وصفة معقمة ، يمكنك تعقيم البرطمانات بالبخار فوق قدر من الماء الساخن.

ننتقل إلى الوصفات نفسها ، بدءًا من الوصفات البسيطة والانتقال تدريجياً إلى الوصفات الأكثر تعقيدًا.

أسهل وصفة للتحضير لكنها لذيذة جدا ورائحة! لهذه الوصفة ، أنا شخصياً أستخدم الجرار اللترية ذات الغطاء اللولبي. شخص ما يستخدم الجرار العادية مع أغطية بلاستيكية.

• كيلو خيار
• رأس الثوم ،
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• نصف كوب من خل المائدة ،
• واحد فلفل حارمع إزالة البذور
• حفنة من الأعشاب التي تحبها - شبت ، بقدونس ، ريحان.

طبخ:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا وجففها بمنشفة.
2. نقطع الثوم والفلفل الأخضر.
3. نقطع الخيار إلى حلقات رقيقة ونضعها في مصقول أو مقلاة زجاجية. يرش بمزيج من الأعشاب والثوم والفلفل ويخلط.
4. يضاف الملح والسكر والخل ويترك لينقع لمدة 10 ساعات في الثلاجة. يقلب من حين لآخر.
5. ننتشر في برطمانات جافة معقمة ، ونوزع ماء مالح بالتساوي ، ونغلق الأغطية.
6. نظف فوراً في قبو بارد.

لا يستحق التخزين لفترة طويلة ، فمن الأفضل استخدام شهرين أو ثلاثة أشهر مقدمًا.

سوف تتطلب السلطة عمالة مستثمرة أكثر بقليل من سابقتها ، لأنها مسلوقة. ولكن سيتم تخزينها في القبو لفترة طويلة جدًا.

• خيار ثلاثة كيلوغرامات ،
• الفلفل البلغاري من أي لون ودرجة نضوج ولكن النضج أفضل - نصف كيلو ،
• ثوم الشتاء ، حصاد طازج رأسين ،
• بعض البقدونس،
• عدد قليل من الفلفل الأسود - الكمية تعتمد على ذوقك ،
• ورقة لافروشكا ،
• ملح ملعقتين كبيرتين غير مكتملة قليلاً ،
• نصف كوب سكر
• نصف كوب من خل المائدة ،
• نصف كوب من الزيت النباتي ،
• معجون الطماطم - جرة نصف لتر.

وصفة:

1. اشطف الخضار والأعشاب جيدًا وجففها.
2. نقطع الخيار إلى حلقات ضيقة ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقطع الأعشاب والثوم جيدًا.
3. تخلط جميع المكونات بشكل كبير قدر الميناوتوضع على نار متوسطة ، لا تنسى أن تقلب.
4. بعد أن يغلي الكتلة ، يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. يرفع عن النار ويرتب بسرعة في برطمانات معقمة ، دون أن تنسى التخلص من البقدونس.
6. نشمر ، اقلبها واتركها لتبرد تحت بطانية دافئة أو معطف فرو قديم. يخزن في القبو.

السلطة المحضرة بهذه الطريقة تشبه الليشو ويتم تقديمها كفاتح للشهية مشروبات قويةأو البطاطس المهروسة. مثالي لمحبي المعكرونة أيضًا. كمرافق لوجبتك المفضلة.

سلطة متبلة ، بدون طهي - بسرعة وسهولة حلم أي ربة منزل!

• خيار ثلاثة كيلوغرامات ،
• بصل متوسط ​​الحجم 6 قطع ،
• 10 فصوص ثوم كبيرة ،
• كوب من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• نصف كوب من خل المائدة ،
• كوب من الزيت النباتي.

طبخ:

1. اغسل كل شيء ونظفه وجففه بمنشفة.
2. يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. خيار صغير - في دوائر ، كبيرة - نصف حلقات وأرباع.
4. أضف جميع المكونات الأخرى واتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
5. نضعه في مرطبانات معقمة في الأعلى ، دون أن ننسى توزيع العصير بالتساوي بحيث يتم إخفاء الخيار الموجود في الجرار بواسطة السائل.
6. نشمر وننزله على الفور في قبو بارد.

ما يمكن أن يكون ألذ في يوم شتاء بارد من وجبة خفيفة منه خيار طازجرائحة الصيف الدافئ والشمس؟

هناك العديد من خيارات الحفظ - تحقق من أفضلها:

1. خيار مخلل

سنصنع هذه السلطة بالتعقيم. أعرف الخيار بدون تعقيم ، لكنه أدنى بكثير من هذا الخيار في الذوق.

• خيار متوسط ​​الحجم 2 كيلو ،
• بصل متوسط ​​الحجم 10 قطع ،
• ملح ملعقة كبيرة بدون سطح ،
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• خل المائدة ملعقتان كبيرتان ،
• عدد قليل من أغصان الشبت
• 7-10 قطع فلفل أسود.

طبخ:

1. نغسل الخيار والأعشاب وننظف البصل ونغسله ونجفف كل شيء.
2. نقطع الخيار والبصل إلى حلقات رفيعة ونضعها في وعاء كبير.
3. يُفرم الشبت ناعماً ويخلط مع الخيار والبصل ويضاف الملح والسكر والخل.
4. اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في مكان بارد.
5. في الجرار المعقمة ، نضع المقبلات بإحكام ، ونسكب البرطمانات في الأعلى بالعصير المنفصل ، ونضيف حبوب الفلفل لكل زوجين. غطيها بأغطية واتركيها لتقف لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
6. نقوم بالتعقيم في حمام مائي في قدر كبير ، دون أن ننسى وضع منديل من الكتان تحت الجرار بعد غليان الماء لمدة 15-20 دقيقة.
7. نخرج الجرار من الماء المغلي ونلفها على الفور. نبرد رأسًا على عقب تحت مدخنة ، ونخزن في قبو بارد.

عندما تفتح الجرة في الشتاء ، فإنها تبدأ على الفور ، كما يقولون ، في إفراز اللعاب! وتذكر الصيف الماضي ...

الاسم الثاني هو مقبلات الخيار بالثوم. تبقى رائحة الخيار الطازج فيه حتى بعد الحفظ.

• خيار طازج متوسط ​​الحجم ثلاثة كيلو ،
• 4 قطع بصل كبير
• حفنة من أوراق الشبت
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• ملح ملعقة كبيرة مع سطح صغير ،
• نصف كوب من الخل ،
• 4-5 حبات فلفل أسود.

طبخ:

1. اشطف جميع الخضار جيدًا ، قشر البصل وصفي الماء.
2. نقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونضعهم في قدر من المينا.
3. تخلط مع الملح والسكر وتترك لمدة ثلاثين دقيقة
4. يُضاف الخضر المفروم جيدًا والخل والفلفل.
5. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر.
6. راقب محتويات المقلاة بعناية ، بمجرد أن يبدأ الخيار في تغيير اللون ، أخرجه من الحرارة ، ثم رتب على الفور في مرطبانات وفلين معقمة.
7. تأكد من أنه عند ملء البرطمانات ، فإن التتبيلة تملأ الحجم بالكامل إلى الأعلى.
8. تبرد بالمقلوب تحت معطف الفرو.

لذيذ جدا ورائحة!

دعونا نستخدم الوصفة بدون تعقيم.

• ثلاثة كيلوغرامات من الخيار ،
• ثلاثة كيلوغرامات من البصل
• ملح ملعقتين كبيرتين بشريحة صغيرة ،
• السكر ، أيضًا ، ملعقتان مع قمة جيدة ، وكم يمكنك الإمساك ،
• نصف كوب من خل المائدة ،
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
• دزينة من البازلاء من الفلفل الأسود.
• بذور الخردل - نصف كوب.

طبخ:

1. اغسل الخضار ونظفها وجففها بمنشفة.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والخيار إلى قش متوسطة الحجم ، ونضعها في مقلاة من المينا.
3. ننام بالملح ونخلط وننظف في مكان بارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
4. نضيف جميع المكونات الأخرى ونضع المقلاة على نار بطيئة ، ولا تنسى التقليب من حين لآخر.
5. بعد الغليان ، تأكد من تغيير لون الخيار.
6. ارفعي المقلاة عن النار وضعي السلطة في برطمانات معقمة ووزعي التتبيلة بالتساوي ولفيها. تبرد بالمقلوب تحت معطف الفرو. نخزن في قبو بارد.

السلطة لذيذة جدا وتبدو جميلة ، يتم تخزينها لفترة طويلة. بالعافية!

وصفات شتوية رائعة:

1. منزل أديكا

الاسم الثاني لهذه السلطة هو خمس دقائق. يستغرق التعقيم بعد الغليان 5 دقائق. أفعل ذلك في برطمانات سعة نصف لتر مع أغطية يوروكابس.

• خيار وطماطم ، 2 كيلو ،
• حفنة من الشبت الطازج.
• بضعة أغصان من الكرفس
• رأس الثوم ،
• كوب من السكر
• يكوم ملعقة كبيرة من الملح
• خل المائدة ، نصف ملعقة كبيرة لكل جرة أو بضع قطرات من حمض الأسيتيك.

1. يتم تقطيع الخضار المغسولة والمجففة إلى شرائح أو دوائر سميكة.
2. نفرم الخضار والثوم ناعما.
3. اخلطي كل شيء في وعاء ، أضيفي باقي المكونات ما عدا الخل واخلطي.
4. نقف في مكان بارد لبضع ساعات ونضعها في برطمانات معقمة ، ولا ننسى توزيع العصير بالتساوي.
5. نحن نراهن على حمام الماءوجلب الماء ليغلي.
6. نقوم بالتعقيم في حمام مائي بعد غليان الماء لمدة 5 دقائق بالضبط.
7. نشمر ويبرد رأسًا على عقب تحت معطف من الفرو.

هذه السلطة هي واحدة من المفضلة لدي!

حسنًا ، كل شيء بسيط وسريع ، كما ينبغي أن يكون مع الكوريين. المشكلة الوحيدة في ماء مالح ، يجب أن تكون مستعدة مسبقًا وتتركها لمدة خمس ساعات.

• خيار ثلاثة كيلوغرامات ،
• كيلوغرام الجزر ،
• ملعقتان كبيرتان من الملح بطبقة علوية صغيرة ،
• نصف كيلو سكر
• نصف كوب من الزيت النباتي ،
• نصف كوب خل
• رأس الثوم ،
• فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة ،
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ،
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طبخ:

1. تحضير التتبيلة مسبقًا - اخلطي الزيت والخل والتوابل والثوم المفروم جيدًا مع الأعشاب ، واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة خمس ساعات.
2. نقطع الخيار إلى شرائح كبيرة ، على ثلاث جزر مبشرة كورية، مزج.
3. نضع خليط الخضار في الجرار ليس بإحكام شديد.
4. يُغلى التتبيلة في الغليان وتُسكب في البرطمانات.

في النهاية ، هناك بعض الأشياء الصغيرة الضرورية:

1. حتى لا يتحدث أحد عن إمكانية استخدام الخيار المتضخم في السلطة ، أنا شخصياً سأقول هذا: يجب أن يكون الخيار في السلطة صغيرًا وطريًا ، ويمكن استخدام الخيار المتضخم للحصول عليه عصير الخيار، والتي يمكن استخدامها في وصفات الاغلاق خضروات مختلفةلفصل الشتاء تحت الاسم التجاري "عصير الخيار".
2. قبل تحضير السلطة لفصل الشتاء ، يجب غسل الخيار ونقعه نظيفًا ماء نظيفلبضع ساعات ، سوف يلتقطون الرطوبة المفقودة في طريقهم إلى المنزل من الحديقة وستصبح الوجبة الخفيفة ألذ بكثير. فقط الخيار ، الذي يتم انتزاعه من الحديقة في الصباح الباكر عن طريق الندى ووضعه موضع التنفيذ على الفور من قبل المضيفة ، يمكنه الاستغناء عن النقع. ها هم ، خلال الليل كانوا مشبعين بالرطوبة بشكل صحيح!
3. يحتاج الخس إلى الوقوف ملفوفًا لمدة أسبوعين قبل فتحه وتناوله. من أجل الحصول على طعم حقيقييجب غرس الخضار في ماء مالح.
4. سلطة الخيار ، بالطبع ، يجب أن تصنع في عبوات صغيرة بحيث تنتهي في الحال ، فهي لا تحب أن تقف مفتوحة. لا يعني ذلك أنهم قد تدهوروا ، لكن المرة الثانية ليست هي نفسها ، ربما لأن المرة الأولى أسقطت الصيد؟
5. الأقل المعالجة الحراريةالخيار ، كلما اقترب مذاقه في السلطة من أن يصبح طازجًا. لكن مع ذلك ، فإن تقليله يعني السماح للسلطة بأن تفسد. لكن يمكنك المناورة باستخدام مواد حافظة أخرى - الخل والملح. النمط هنا هو - كلما أقصر وقت المعالجة الحرارية أو لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق ، زاد الخل والملح.

شهية طيبة واستعدادات ناجحة!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس