تشيز كيك الجبن بدون الخبز مع البسكويت. سوفليه كريم مع الجيلاتين ، ويعرف أيضا باسم فطيرة الجبن دون الخبز في تفسيرات مختلفة
في كثير من الأحيان أسمع أن المكون الرئيسي لصنع كعكة الجبن - الجبن الكريمي - أصبح الآن متعة باهظة الثمن. لكن هناك ، لن أقول أن البديل المناسب ، ولكن لا يزال البديل هو الجبن القريش.
اليوم نقوم بإعداد كعكة الجبن من الجبن دون الخبز مع الجيلاتين. بالطبع ، هذه ليست كعكة الجبن تمامًا ، بل إنها حلوى الجبن ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا!
ألفت انتباهكم إلى الجبن القريش. يمكن أن يكون محتواها من الدهون أي شيء. لدي 3٪.
فتات ملفات تعريف الارتباط التي ستراها في الخطوات مختلفة: شوكولاتة وعادية. هذا لأنه كان لا بد من التخلص من حزم ملفات تعريف الارتباط. يمكنك أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة فقط ، أو البسكويت العادي فقط.
نستخدم قالب بقطر 21 سم.
لتحضير كعكة الجبن من الجبن ، قم بإعداد المنتجات.
يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك للمدة الموضحة في التعليمات.
لنبدأ في تحضير القاعدة. اطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو اطحنها بواسطة شوبك. تذوب الزبدة وتضاف إلى البسكويت المسحوق. اخلط جيدا. سوف تحصل على كتلة تشبه الرمل الرطب.
نضع ملفات تعريف الارتباط في النموذج. نحن ندك. دعونا نضعها جانبا.
نثقب الجبن بالخلاط أو نمسحه من خلال غربال. يضاف السكر البودرة والفانيليا. نحن نمزج. نحن نعمل مع ملعقة سيليكون أو خشبية. لا مخافق ولا جلد! لا نحتاج إلى فقاعات هواء في الحلوى الجاهزة.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، تضاف إلى الوعاء مع كتلة اللبن الرائب. نحن نمزج.
قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي أو في الميكروويف. أضف إلى كتلة اللبن الرائب. وتخلط مرة أخرى.
تُخفق الكريمة إلى قمم ناعمة وتوضع في وعاء. وتخلط مرة أخرى.
ننشر الجبن على قاعدة الرمال.
هنا قررت أنا وابني التخلص من بسكويت أوريو وفعلنا ذلك: وضعنا جزءًا من كتلة الخثارة ، فوقها - كعكات ، ومغطاة بباقي كتلة الخثارة.
تسوية السطح. غطيها بورق لاصق وضع كعكة الجبن مع الجيلاتين دون الخبز في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ربما بين عشية وضحاها.
يمكن تزيين كعكة الجبن الجاهزة حسب الرغبة. لقد خفقت الكريمة بالسكر البودرة.
شاي سعيد!
من لا يحب كعكة الجبن؟ فقط أولئك الذين لم يجربوا هذه الحلوى الرائعة!
في البداية ، تم تحضير كعكة الجبن فقط من المعجنات وكان أساس الحشو هو الجبن الكريمي. لكن الزمن يتغير ، وكذلك الوصفات.
اليوم يمكنك طهي كعكة الجبن بدون خبز ومع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن أن يكون أساس الكريمة مزيجًا من الجبن والقشدة الحامضة والحليب المكثف والقشدة وحتى معجون شوكولاتة نوتيلا.
لا خبز الجبن - مبادئ الطبخ العامة
الاساسياتللحلوى مصنوعة من البسكويت. غالبًا ما يستخدم كعكة الغريبة ، مثل "الذكرى السنوية" ، "للقهوة" ، وغالبًا ما يأخذون البسكويت ، نفث ، وأحيانًا مطبوخًا بعصي سافوياردي المعدة للتيراميسو. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، وكلما كان أصغر حجمًا وأكثر تجانسًا ، كلما كانت القاعدة أفضل. ثم تضاف الزبدة المذابة أو الطرية ببساطة. يمكنك أيضًا وضع الكاكاو والفانيليا والقرفة والمكسرات المطحونة. تُعجن الكتلة وتوضع في شكل قابل للفصل.
لملءتحضير كريم خاص. يمكن أن يعتمد على الجبن الطري أو منتجات الألبان الأخرى. نظرًا لأن الحلوى غير قابلة للمعالجة الحرارية ، فلا يجب وضع البيض فيها. كمكثف ، يمكنك إضافة قوالب الجيلاتين والشوكولاتة الجاهزة والزبدة. إذا تم إضافة البيض ، ثم يتم تسخين الكريمة في حمام مائي.
بعد الجمع بين قاعدة الرمل والقشدة ، يجب حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. تبين أن كعكة الجبن بدون الخبز ضعيفة نوعًا ما ، ولا يمكن الاحتفاظ بها دافئة لفترة طويلة. تزيين الطعام الشهي حسب تقديرهم ، استخدم الرشات والتوت والكريمات.
الوصفة الأولى: لا تشيز كيك ماسكاربوني
النسخة الأبسط والأكثر شيوعًا من كعكة الجبن غير المخبوزة مع حشوة الجبن الأكثر حساسية. يعطي الجيلاتين كثافة إضافية وثباتًا لكريم المسكربون.
مكونات
300 غرام من ملفات تعريف الارتباط
150 غرام من الزيت
نصف كيلو مسكربون
كوب من المسحوق
15 غرام من الجيلاتين
200 مل كريمة.
لرش الحلوى الجاهزة ، ستحتاج إلى مسحوق الكاكاو.
طبخ
1. تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك اللف بواسطة شوبك أو المرور عبر مفرمة اللحم.
2. اخلطي الفتات الناتج مع الزبدة الطرية.
3. نغطي الجزء السفلي من القالب (قابل للفصل) بفيلم التشبث ، ونضع العجين الناتج. نشكل جوانب صغيرة ونضعها في الثلاجة.
4. صب الجيلاتين مع 50 مل من الماء ، واتركه حتى ينتفخ.
5. نصنع الحشوة. أولاً ، يُخفق الكريم بالبودرة. ثم تضاف الكتلة الناتجة تدريجياً إلى الماسكاربوني. قليلًا في كل مرة ، اخلطي جيدًا في كل مرة حتى لا تتقشر المنتجات.
6. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم حتى يذوب تماما ، نضيفه إلى الكريمة ونخلط.
7. نخرج النموذج مع الكعكة من الثلاجة ، ونضع الحشوة. نرش الحلوى بمسحوق الكاكاو فوقها ونضعها في البرد مرة أخرى حتى تصلب تمامًا ، حوالي 3 ساعات.
الوصفة الثانية: كعكة الجبن No Bake Cottage
الجبن القريش هو بديل رائع للأجبان الطرية مثل الماسكاربوني ، الريكوتا ، فيلادلفيا. المنتج أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة ، وهو رائع لكعكة الجبن غير المخبوزة. لكن من المستحسن استخدام الجبن الدسم بنسبة 9 ٪ على الأقل. ستحتاج أيضًا إلى مربى سميك ، لكن يمكنك إخراج التوت منه فقط. لن يكون طعمها أقل إذا أضفت قطرات الشوكولاتة إلى الحشوة.
مكونات
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط اليوبيل ؛
200 غرام من الزيت
نصف كيلو من الجبن
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
150 غرام من المربى
50 جرام من المسحوق.
طبخ
1. اقطع البسكويت ، ثم اخلطها مع نصف كمية الزبدة. تُطحن جيداً ، وتشكل كعكة وتوضع في الثلاجة.
2. نجمع الجبن القريش مع الزبدة والصودا والبودرة والبيض النيء. نضع الكتلة في حمام مائي ونقوم بتسخينها جيدًا. سوف تتفاعل الصودا مع الجبن ، وستبدأ الكتلة في الذوبان وتصبح متجانسة.
3. اخلطي كريمة الخثارة مع المربى ووزعيها على الكعكة المبردة.
4. نقوم بتغطية الاستمارة بفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. نقوم بتزيين الطعم النهائي بالتوت من المربى ، مع رش الشوكولاتة أو الكاكاو.
الوصفة الثالثة: لا تشيز كيك مع النوتيلا
وصفة لتحلية الشوكولاتة الكريمية على أساس المعكرونة الشعبية. يتم تحضير فطيرة الجبن بدون خبز ، بفضل مادة التكثيف المضمنة في التركيبة ، الحشو كثيف جدًا ، لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ بالدفء لفترة طويلة.
مكونات
300 غرام من نوتيلا
300 غرام من الجبن الطري
قليل من جوزة الطيب
300 غرام من الكريمة الثقيلة
50 غرام من المسحوق
كيس (10 جرام) من كريم مثخن ؛
ملفات تعريف الارتباط 200 جرام
80 غرام من الزيت
50 جرام حليب مكثف.
طبخ
1. اقطع البسكويت واخلطها مع الزبدة الطرية وأضف الحليب المكثف تدريجياً. تخلط جيدا ، وتعديل القوام. قد يتطلب الأمر القليل من الحليب المكثف أو القليل منه ، اعتمادًا على كثافة المنتج. نحن نشكل الكعكة بشكل قابل للفصل ، ولا تنس أن تغطي القاع. نرسل ليبرد.
2. اخلطي النوتيلا مع الجبن والفانيليا وجوزة الطيب. وضعنا جانبا.
3. اخفق الكريمة مع المسحوق ، واسكب المثخن. يمكنك إضافته على الفور ، لا يهم حقًا.
4. الآن يجب إدخال كتلة الكريمة في كريمة الجبن مع نوتيلا. أضف ملاعق مع التقليب برفق. يجب ترك القليل من الكريمة المخفوقة (حوالي 5 ملاعق كبيرة) ، ستكون مفيدة لتزيين الحلوى.
5. ننشر الحشوة الناتجة على قشرة ملف تعريف الارتباط المبردة.
6. ضع طبقة من الكريم فوقها ، مستوي بلطف. الآن يمكنك تزيينه. للقيام بذلك ، قم برش رقائق الشوكولاتة والمكسرات والكاكاو ، يمكنك تطبيق أنماط Nutella باستخدام حقنة المعجنات. على خلفية بيضاء من الكريم ، ستبدو رائعة ومشرقة.
الوصفة الرابعة: مارشميلو نو-بيك تشيز كيك
سمة من سمات وصفة كعكة الجبن غير المخبوزة هي كريمة الخطمي الأكثر حساسية. لتحضيره ، ستحتاج إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية - مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية. عند تسخينها ، فإنها تعطي كتلة خصبة رائعة ، وتندمج جيدًا مع المكونات الأخرى.
مكونات
400 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية
50 غراما من التوت البري
130 غرام من الزبدة
300 غرام من الحليب
500 غرام من الماسكاربوني
20 غرام من عصير الليمون
350 جرام من ملفات تعريف الارتباط
3 ملاعق كاكاو.
طبخ
1. طحن البسكويت إلى فتات ، ويخلط مع الكاكاو والزبدة. إذا كانت الكتلة فضفاضة ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو القليل من الماء الدافئ. نحن نشكل كعكة رائعة.
2. نأخذ كوبًا كبيرًا ، نضع فيه الماسكاربوني والمارشملو. ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة ، ثم أخرجه وحركه. كرر مرة أخرى ، واضبط مرة أخرى لمدة دقيقة. عادة ما تكون ثلاثة إجراءات كافية للحصول على كتلة متجانسة ومورقة.
3. صب الحليب ، واخلط بقوة.
4. يُسكب عصير الليمون ويُمزج مرة أخرى ويُوزّع الكريم الناتج على القاعدة المُعدّة مسبقًا.
5. افركي التوت البري بقليل من السكر ، ثم مرر عبر منخل. ستحصل على هريس سميك تحتاج إلى وضعه في كيس المعجنات. نصنع حفرة في النهاية ونضع قطرات من الشراب فوق كريم الخطمي حتى يتم تجميدها. يمكنك رسم أي نمط أو نمط. يتماشى التوت البري الحامض جيدًا مع الحشوات الحلوة ويبدو جميلًا على خلفية بيضاء.
الوصفة الخامسة: لا تشيز كيك مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
بالطبع ، يختلف طعم كعكة الجبن الكريمية الحامضة التي لا تُخبز عن الإصدار الكلاسيكي مع الجبن ، لكنها ليست أقل روعة. الحلوى طرية ، ولذيذة ، وحلوة ، كما تبين أنها رخيصة جدًا. يتم تحضير الحشوة بالجيلاتين. نستخدم القشدة الحامضة الدهنية ، أكثر من 25٪. يمكنك تناول أي حليب مكثف ، بما في ذلك المغلي.
مكونات
نصف كيلو من القشدة الحامضة
300 غرام من الحليب المكثف
100 غرام من الزيت
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط
20 غرام من الجيلاتين
بعض الماء.
طبخ
1. اصنعي قاعدة بزبدة البسكويت المطحونة. يمكن العثور على وصف تفصيلي للعملية في الوصفات السابقة.
2. اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. لا حاجة للفوز. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا والخمور والكاكاو وأي مواد مالئة أخرى.
3. بالنسبة للكريم ، تحتاج إلى تخفيف الجيلاتين في 80 جرامًا من الماء ، اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل. بمجرد أن تنتفخ ، سخنيها حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. صب الجيلاتين السائل في القشدة الحامضة مع التقليب.
5. ننشر الحشوة على سطح الكيك ونزينها ونرسلها لتجميدها في الثلاجة. احتفظ بأربع ساعات على الأقل.
الوصفة 6: لا تشيز كيك فواكه الهلام
نسخة أصلية من كعكة الجبن بدون خبز ، والتي ستنال إعجاب الأطفال بشكل خاص. للطبخ ، ستحتاج إلى أكياس جاهزة من هلام الفاكهة ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر. القاعدة مصنوعة من أي ملف تعريف ارتباط.
مكونات
0.3 كجم من ملفات تعريف الارتباط
0.13 كجم من الزيت
نصف كيلو جبن (أي كريمة) ؛
كوب كريم
كوب من المسحوق
2 كيس من الجيلي ، يمكنك مختلفة.
طبخ
1. نحضر فتات البسكويت ، ثم نخلط مع الزبدة المذابة ونصنع قاعدة الحلوى مع الجوانب. تبرد جيدا.
2. نخفف كيس من الجيلي ، لكن نسكب ماء أقل بمقدار الثلث مما هو مذكور في الوصفة. بعد تسخين الهلام ، تحتاج إلى تبريده ، لكن لا تدعه يتصلب. ثم صب شراب الهلام الناتج على قاعدة البسكويت ، ضعه في الثلاجة مرة أخرى واعمل على الكريمة.
3. تُخفق الكريما في رغوة ، ويُسكب المسحوق ، ثم يُمزج تدريجياً مع الجبن الطري. مهم جدا! يتم إدخال الكريمة في كتلة الجبن ، وليس العكس. خلاف ذلك ، قد تتحلل المكونات ، وسوف يفسد الكريم.
4. انشر الكريم فوق الهلام المجمد. عادة ما يتصلب الشراب بسرعة لأن القاعدة مبردة بالفعل. الآن يجب حفظ كعكة الجبن في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. نقوم بإعداد آخر كيس من الجيلي ، كما نقوم بصب كمية أقل من السائل لجعل الطبقة أقوى. اتركيها تبرد واسكبيها برفق على السطح بملعقة. لا تصب في مجرى مائي وإلا ستتشكل فتحة في كريم الماسكاربوني.
6. نزيل الحلوى لتبرد لمدة 3 ساعات ، ويفضل طوال الليل. يمكنك أيضًا عمل طبقة أخرى من جيلي الفاكهة في المنتصف ، وتقسيم الكريمة إلى جزأين. لكن في هذه الحالة ، ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول.
لكي يوضع مسحوق الكاكاو برفق على سطح كعكة الجبن ، من الأفضل رش الحلوى بمصفاة صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب استنسل مختلفة لتصوير أشكال وأنماط مختلفة على سطح الحلوى. ليس من الضروري شراء الإستنسل ، حيث يمكن صنعها بسهولة من الورق أو الورق المقوى.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر الكريمة المخفوقة مشكلة حقيقية. إذا كانت الكتلة شقية ولا تريد بعناد أن تتكاثف ، فحاول تبريدها. من الناحية المثالية ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الكريم 4 درجات. إذا لم يستسلم المنتج ، يمكنك ببساطة إضافة مكثف للقشدة والقشدة الحامضة. يمكن شراؤها من قسم المخبوزات.
إذا لم يتم توصيل ملفات تعريف الارتباط والزبدة ، فإن الكتلة تنهار ولا تتجمع في كتلة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الماء والحليب المكثف أو الطازج والمزيد من الزبدة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة سائلة ، فما عليك سوى وضعها في الثلاجة ، وسيظل الزيت صلبًا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة ملفات تعريف الارتباط لتقليل محتوى الدهون.
ألينا 12.11.13
هذه هي واحدة من المفضلة. فطيرة الجبن لذيذة ، وتنضج بسرعة ، وتبدو جميلة من الخارج ، وهي صحية أيضًا. لي أحبه.
يانينا 14.11.13
شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك. في الواقع ، الوصفة بسيطة للغاية ومنخفضة التكلفة. طعمها رائع ، كعكة الجبن تذوب في فمك ، حليبي رقيق. ممممم. بالمناسبة ، لقد استخدمت ملفات تعريف الارتباط بينوكيو. محرج ، مذاق جوزي فوق كل شيء. أوصي! =))))))
اليونا
جانينا ، شكرا على ردود الفعل. أنا سعيد لأنك أحببت هذه الكعكة :)
أوليغ 11/15/13
كان بالأمس في أحد المقاهي قطعة تشيز كيك 4 دولارات! هذا النوع من المال يمكن أن يبني فطيرة كاملة. سأذهب لتحميل زوجتي ، بناءً على الوصفة ، كل شيء يتم ببساطة.
اليونا
أوليغ ، من السهل صنع كعكة الجبن ، لكنني أعتقد أن زوجتك ستكون سعيدة إذا ساعدتها في المطبخ)))
آنا 11/25/13
هل يمكن تناول المسكربون كجبن غير حامضي؟
اليونا
آنا ، بالطبع يمكنك ذلك ، ستصبح كعكة الجبن أكثر طراوة ، ما عليك سوى إضافة القليل من الحليب حتى يصبح قوام الخليط مثل الزبادي.
فاليريا 13.01.14
أنا أحب الجبن وكل ما يتعلق به). لقد طهيت فطيرة الجبن في طباخ بطيء ، لكن لأكون صادقًا ، اتضح لي أنه لم ينجح. والآن أرى أمامي وصفة فطيرة الجبن اللذيذة التي لا تحتاج إلى خبزها على الإطلاق. من غير المحتمل أن أضيف الخمور إلى كتلة الجبن ، لكن نكهة البرتقال بسرور كبير).
ايرينا 18.01.14
لسبب ما ، تبين أن الحشوة شديدة السائلة ... أتمنى أن تتصلب في الثلاجة)
اليونا
إيرينا ، لا تقلق ، إذا وضعت ما يكفي من الجيلاتين ، فستتصلب الحشوة بالتأكيد)))
ناتاليا 22.04.14
من فضلك قل لي كم يلزم الجبن ، وهل كتلة اللبن الرائب مناسبة؟
اليونا
يتطلب كعكة الجبن 500 غرام. الجبن الطري غير الحمضي ، والذي يجب فركه بالحليب. عند استخدام كتلة اللبن الرائب ، يتطلب الأمر أقل من ذلك بكثير. تأكد من أن قوام الخليط يشبه قوام الزبادي.
أناستازيا 10.11.14.0
شكرا على هذه الوصفة الرائعة !!! لذيذ جدًا) فقط أضع دوائر من الموز على ملفات تعريف الارتباط ، وبالإضافة إلى الحماس ، قمت بفرك موزة واحدة في الجبن القريش. اتضح أنه حلو جدًا مع المربى ، لكن بدونه ، فقط صحيح!)
اليونا
أناستازيا ، شكرا على ردود الفعل. نعم ، نعم ، مع الموز يجب أن يكون لذيذًا)))
إيزابيل 01/20/15
بالنسبة لكعكة الجبن ، أستخدم ملفات تعريف الارتباط من سافوياردي ، فقط ضعها في قالب واملأها بكتلة الخثارة. لقد تغلبت على الجبن القريش بالسكر في الخلاط إلى كتلة ناعمة ، ثم ستصبح كعكة الجبن أكثر تهوية.
اليونا
إيزابيل ، الفكرة مع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي رائعة)))
ايرينا 17.03.15
أنا أحب كعكة الجبن هذه لأنه يمكنك طهيها في الصيف ولا تقلق حول فرن ساخن! بالنسبة لأختي ، التي يصادف عيد ميلادها في الصيف فقط ، كانت هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا طهي أنواع مختلفة من الكعك (باستخدام أنواع مختلفة من المربيات)!
تاتيانا 03/27/15
اليونا !! وصفة كعكة الجبن الرائعة ، سأجربها بالتأكيد. اكتشف العديد من الوصفات الشيقة على موقعك. بالأمس قمت بطهي الزلابية بالجبن القريش ، وتبين أنها لذيذة فقط !! لقد أحسنت! استمر في إعطائنا وصفات لذيذة
اليونا
تاتيانا ، شكرًا جزيلاً لك على ملاحظاتك))) والزلابية ، نعم ، إنها لذيذة)))
ألينا 09.04.15
مساء الخير شكرا جزيلا على وصفاتكم. الموقع هبة من السماء. أردت أن أعرف ما إذا كان يمكن استخدام جبن الماسكاربوني في هذه الوصفة. شكرا لكم مقدما.
اليونا
ألينا ، بالطبع ، يمكنك ذلك. الشيء الوحيد هو تقليل كمية الحليب ، لأن الماسكاربوني يحتوي على رطوبة أكثر من الجبن العادي. يجب أن تتحول كتلة اللبن الرائب في الكثافة إلى مثل القشدة الحامضة.
إيكاترينا 06/26/15
لقد قمت بالفعل بطهي كعكة الجبن عدة مرات ، لقد أحبها زوجي وابني حقًا. حاولت مع ملفات تعريف الارتباط ، كما في وصفتك ، حاولت مع قاعدة بسكويت. أفضل بكثير مع ملفات تعريف الارتباط!
هولي 31.07.15
تشيز كيك بارد! لذيذ جدا وجميل! والأفضل من ذلك كله ، ليس عليك خبز أي شيء! تشغيل الفرن في مثل هذا الشواء لا يطاق! وهنا حل بسيط للمشكلة! تشرفت!
لادا 02.08.15
فطيرة الجبن رائعة. أحبها كل ضيوفي. شكرًا لك!
الكسندرا 09.01.16
شكرًا يا ألينا ، إنه لذيذ جدًا ، كنت قلقًا بشأن الحشو ، واتضح أنه سائل ، لكن كل شيء تجمد تمامًا ، في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى تناول جبن قريش أسمن. لطخت مربى التوت البري في الأعلى ، وأعطى القليل من الحموضة.
جوليا 20.05.16
مرحبا الينا. نصيحة مساعدة. بالأمس صنعت كعكة الجبن الخاصة بك ، لكن بحلول الساعة 11 مساءً كان الجميع نائمين. واليوم يوم الجمعة وهو ليس هزيلاً. إذا بقيت كعكة الجبن في الثلاجة حتى يوم غد ، فهل ستفسد؟ كيف تنقذه دون أن يأكل؟
اليونا
جوليا ، إذا لم يتم تلطيخ كعكة الجبن بالمربى بعد ، فسوف تغفر تمامًا ودون المساس بالذوق والجودة في الثلاجة حتى يوم السبت. إذا كنت قد لطخته بالفعل بالمربى ، فلا بأس أيضًا ، لكن المربى قد يطفو قليلاً. على أي حال ، يجب تخزين كعكة الجبن في الثلاجة.
جوليا 21.05.16
شكرا على الوصفة ألينا. لذيذ جدا وطري.)
آنا 19.08.16
شكرًا جزيلاً! اتضح أنه مجرد كعكة الجبن اللذيذة والجميلة. الأسرة سعيدة!
مارينا 27.10.16
هل يمكنك استخدام الجبن المصنوع منزليًا؟
اليونا
مارينا ، بالطبع ، يمكنك ذلك ، فقط الجبن القريش يجب أن يُفرك جيدًا بخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فقم بطحنها من خلال غربال معدني.
تاتيانا 21.02.17
وصفة رائعة! لقد أعددت اليوم. لا مشكلة! لقد أذابت الزبدة لتوي ، لذلك كان من الأسهل مزجها مع ملفات تعريف الارتباط. نسب ممتازة ، كل شيء مجمد ولطيف. سريع ورخيص ولذيذ! أشكركم على حد وصفه. موصى بة بشدة!
إيلينا 07.05.17
شكرا لك على الوصفة ، لقد حصلت عليها
ميلا 10/14/17
لقد صنعت اليوم كعكة الجبن وفقًا لوصفتك ، وأنا ممتن جدًا لك! كان المزاج عند الصفر ، لكن عندما جربته ، أدركت أنه شيء فقط !! وصديقي سعيد)) أضع القليل من الحليب المكثف ، واتضح أنه حلو بدرجة معتدلة ، وأكلنا مع مربى الخوخ والمانجو ، بشكل عام رائع! شكرا لك كل التوفيق لك!
اليونا
ميلا ، شكرًا جزيلاً لك على مراجعتك)))) وكل التوفيق لك)))))))
جوليا 10.11.17
وصفة رائعة وموقع رائع بشكل عام!) وقد تم وضع إشارة مرجعية عليه منذ أكثر من عام! لجميع المناسبات ولأي حالة مزاجية ، يمكنك أن تجد هنا طبقًا أصليًا وبسيطًا ولذيذًا في نفس الوقت) الزوج مسرور ، والأطفال يصرخون بفرح! شكرا لكونك)
اليونا
جوليا ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة ، سأستمر في إرضاء كل أنواع الحلويات)))))
سيرجي 02.03.18
من فضلك قل لي ، ما هو محتوى الدهون الأفضل لشراء الجبن - 9 ، 5 ، 18 ٪ ؟؟؟
اليونا
سيرجي ، محتوى الدهون ليس مهمًا جدًا بالنسبة لكعكة الجبن ، الشيء الرئيسي هو أن الجبن القريش لذيذ وطري ، بدون حبوب صلبة. وبالطبع ، لن تعمل اللحوم الحامضة ، يعتمد طعم كعكة الجبن على طعم الجبن)))))))
ديانا 19.06.18
كل شيء اتضح أنه لذيذ جدا. و جميل. شيء واحد - ملف تعريف الارتباط يخرج عندما تقطع بسكين بالقرب من المركز ، فإنه يقشر قليلاً. إما أنها فعلت شيئًا خاطئًا أو أن القاعدة مع حشوة اللبن الرائب لا تتصل بشكل طبيعي
اليونا
ديانا ، يمكن ملاحظة هذا التأثير عندما يكون الجيلاتين قويًا. حاول إضافة القليل من الجيلاتين في المرة القادمة.
عايدة 21.06.18
مرحبا ما هو حجم القالب؟
اليونا
عايدة ، لقد استخدمت قالب 24 سم لكعكة الجبن.
عايدة 21.06.18
شكراً جزيلاً
تاتيانا 10.08.18.00
مرحبًا. اعجبتني الوصفة ، اريد ان اطبخ. بدلاً من المربى ، أريد أن أضع شرائح رقيقة من الخوخ في الأعلى وأسكب عليها جيلي الخوخ. يرجى تقديم المشورة لكيفية القيام بذلك. شكرًا لك.
اليونا
تاتيانا ، للسكب ، استخدم وصفة صقيل الفراولة أو شاهد النسبة على عبوة الجيلاتين ، لكن بدلًا من الماء ، تناول العصير أو الشراب. أما بالنسبة للتزيين بالفواكه الطازجة ، فهناك مشكلة واحدة - الفواكه الطازجة تطلق الكثير من العصير ، وخاصة الخوخ - فهي مائية جدًا. من الأفضل استخدام الخوخ المعلب ، وقطعه رقيقًا ورطوبته بمنديل. ضعي كعكة الجبن المجمدة واسكبي الجيلي غير الساخن. وعاد في الثلاجة
وصفة تشيز كيك ماسكاربوني مستوحاة من المطبخ الأمريكي مباشرة. إنها كعكة الجبن غير المخبوزة ، وهي كعكة الجبن التقليدية ، ولكن مع لمسة إيطالية. لماذا؟
لأن ماسكاربوني جبنة كريمية إيطالية دهنية. من المثالي استبدالها بالقشدة الحامضة محلية الصنع ، والتي تبدو أشبه بالزبدة في المظهر. في إقليم كراسنودار ، على سبيل المثال ، من السهل جدًا شراء واحدة. يمكنك أن تأخذ الجبن الحلو في عبوات. من الروسية هو "Omichka". من ملفات تعريف الارتباط ، أخذت السكر المعتاد. يمكنك تناول الشوكولاتة.
- زبدة - 100 جم ؛
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 جم.
- حشوة:
- كريم (لا يقل عن 30٪ دهن) - 200 مل ؛
- جبنة ماسكاربوني - 500 جم ؛
- الجيلاتين - 20 جم ؛
- سكر: رمل - 150 جم.
لذلك ، نحن نعد كعكة الجبن بالماسكاربوني بدون خبز.
أولاً ، نقع الجيلاتين لمدة ساعة واحدة (كيفية القيام بذلك مكتوب على العبوة). بالتأكيد في الماء البارد.
تذوب الزبدة على الموقد.
صب الزبدة في البسكويت واخلط جيدا. ثم ننشر الكتلة الناتجة في شكل دائري ، ونخففها ونضعها في الثلاجة. بسكويت الزبدة - سيكون هذا أساس كعكة الجبن.
قم بإذابة الجيلاتين على الموقد ، ولا تتركه يغلي. بشكل منفصل ، اخفق الكريمة مع السكر حتى يصبح رقيقًا. ثم نضيف الماسكربون ويخلط جيدا. أضف الجيلاتين مع الاستمرار في التحريك.
الآن انشر الكتلة على القاعدة ، وقم بتسوية السطح. ونضع الكعكة في الثلاجة. أفضل طوال الليل.
يمكن رش الجزء العلوي من كعكة الجبن بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.
وصفة 2. تشيز كيك بدون خبز على القشدة الحامضة
- للإطار: 400 غرام. بسكويت الشوكولاتة الغريبة ، 200 غرام. سمنة.
- للحشوة: 500 غرام. الجبن القريش ، 300 مل كريما حامضة (محتوى الدهون 20-30٪) ، 150 غرام. سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر ، 20 غرام. الجيلاتين ، عبوة واحدة من الجيلي سريع التحضير ، كريم (للزينة)
أحب وصفات الفطائر والحلويات التي لا تتطلب الخبز. هذا صحيح بشكل خاص في أيام الصيف الحارة ، عندما لا تشعر بالرغبة في الخبز في الفرن ، لكنك تريد أن تدلل نفسك بشيء حلو. تعتبر كعكة الجبن بدون الخبز إحدى هذه الوصفات.
1) أخرج بسكويت الشوكولاتة من العلب.
الوصفة 3. تشيز كيك بدون خبز مع حلويات كوروفكا
تشبه كعكة الجبن هذه مئات من نظيراتها ، مع فارق بسيط واحد - في مذاقها ورائحتها هناك مذاق معين من حلويات كوروفكا - كراميل - كريمي - فانيليا. إن الكريمة ، التي تتكون بالكامل تقريبًا من الحلويات ، تعزز المذاق العام للكيك.
إذا لم يكن هناك حلويات Korovka ، فيمكن استبدالها بالقهوة. 
- عجينة: 200 جرام بسكويت اليوبيل ، 100 جرام زبدة
- الحشوة: 200 جرام حلوى "كوروفكا" ، 100 جرام حليب ، 0.5 كوب سكر ، 30 جرام جيلاتين ، 100 جرام ماء ، 400 جرام جبن قريش ، 200 جرام 20 ~ 25٪ كريمة حامضة ، فانيلين
- الصقيل: 200 جرام حلوى "كوروفكا" ، 60 جرام حليب
عجين
سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
صب الزبدة المذابة مع التحريك. 
قم بتغطية النموذج d = 24 سم من الداخل بورق احباط بحيث تتدلى الأطراف لأسفل.
صب العجين في قالب واضغط لأسفل لتشكيل قشرة. 
ضع القالب في الثلاجة.
حشوة
ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء المغلي البارد. إذا كنت تستخدم الكريمة الثقيلة أو الكريما الحامضة (30 ~ 35٪) ، فيمكنك تناول كمية أقل من الجيلاتين - 10 جم إلى 30 جم من الماء أو 20 جم إلى 60 جم من الماء.
عندما يصبح الجيلاتين شفافًا ، ضعي كوبًا من الجيلاتين في وعاء من الماء المغلي وقلبي حتى يذوب الجيلاتين.
اترك الكوب مع الجيلاتين في الماء المغلي أثناء تحضير الحشوة.
تُفكّ الحلوى وتُقطّع وتُوضع في قدر صغير. 
إذا كانت الحلوى سائلة بالداخل ، ضعها كاملة.
يُسكب الحليب ويُضاف السكر والفانيليا.
توضع القدر على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر والحلويات تمامًا.
تبرد الكتلة الناتجة حتى تصبح دافئة. 
إذا كان لديك خلاطضع الجبن والقشدة الحامضة وكتلة الحلوى فيه. خفقت. يُسكب الجيلاتين المذاب ويُخفق مرة أخرى.
إذا لم يكن هناك خلاط، تخطي الجبن من خلال مفرمة اللحم أو يمسح من خلال غربال.
إذا كان الجبن القريش طريًا وبلاستيكيًا ، فلا داعي للمعالجة المسبقة.
يخفق الجبن القريش مع الكريمة الحامضة وكتلة الحلوى بالخلاط.
صب الجيلاتين تحت الشفرات الدوارة للخلاط في تيار رفيع.
أخرج النموذج من الثلاجة واسكب كتلة الخثارة فيه. 
وأعده في الثلاجة.
سطح أملس
يتم إذابة الحلوى أيضًا على النار ، فقط بكمية أقل من الحليب.
إذا تبين أن الكتلة لونها بني غامق غير واضح ، فيمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إليها.
إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن المستحسن جدًا إضافة مشروب كريمي من نوع Baileys للنكهة.
أخرج الكعكة من الثلاجة.
إذا كان السطح متجمدًا بالفعل ، فقم بصب التزجيج فوقه ووزعه بالتساوي. 
إذا كانت كتلة الخثارة لا تزال سائلة ، ضعها في الثلاجة مرة أخرى ، ثم ضع طبقة الجليد بعد أن يصبح السطح صلبًا تمامًا. 
ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
قبل التقديم ، أخرجي الكيك من القالب عن طريق سحب الأطراف المعلقة للرقائق المعدنية.
قم بإزالة الرقاقة بعناية وتجاهلها. 
تزيين الكعكة كما يحلو لك.
وصفة 4. تشيز كيك خثارة بدون خبز
مكونات:
(4-6 حصص)
- قاعدة فطيرة الجبن
- 200 جرام من البسكويت
- 100 جرام زبدة
- كتلة اللبن الرائب لكعكة الجبن
- 500 جرام جبن طري غير حامض
- 150-200 جرام سكر
- 0.5 لتر حليب
- 15 جم جيلاتين
- 2 كيس فانيليا
- زخرفة كعكة الجبن
- مربى الفراولة أو التوت
جرب فطيرة الجبن الرقيقة واللذيذة بشكل غير عادي. على عكس الوصفة الكلاسيكية ، يتم طهي كعكة الجبن على البارد بدون خبز. جربه ولن تندم. أولاً ، يستغرق تحضير كعكة الجبن هذه عشرين دقيقة على الأكثر ، ونصف ساعة على الأكثر ، وثانيًا ، تحصل على حلوى خثارة خفيفة إلى حد ما تستحق أعلى تقدير.
- لذلك ، نقوم أولاً بإعداد القاعدة. للقيام بذلك ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى حالة من الفتات الناعم. أسرع طريقة للقيام بذلك هي الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا باستخدام الملاط الأكثر شيوعًا.
- يُسكب الفتات مع الزبدة المذابة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع الزيت بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
- نسكب كتلة الرمل على الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل ونخففها بعناية بملعقة أو قاع كوب للحصول على قاعدة مسطحة وكثيفة إلى حد ما بسماكة سنتيمتر ونصف.
- اترك القاعدة جانباً لبعض الوقت وابدأ في تحضير كتلة الخثارة من أجل كعكة الجبن. ننشر الجبن في وعاء عميق ونفركه بالسكر ونضيف الفانيليا.
- نأخذ الجيلاتين ونخففه في كوب من الحليب الدافئ. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار فورًا. لكي يبرد الجيلاتين بشكل أسرع ، نضع القدر في ماء بارد لمدة خمس دقائق حرفيًا.
- صب الحليب المتبقي في الجيلاتين واخلطه ثم اسكبه كله في الجبن. تخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُنصح باستخدام الخلاط أو الخلاط ، بينما تصبح كتلة الجبن أكثر تهوية.
- نسكب كتلة الجبن فوق القاعدة الرملية ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. عادة ، إذا كان الجيلاتين جيدًا ، فستكفي ساعة واحدة ، لكن لا يزال من المرغوب فيه إعطاء وقت للجبن الرائب للوقوف.
- نخرج كعكة الجبن من الثلاجة ، ونفصل بعناية الشكل المنفصل عن الجدران.
- حسب التقاليد ، ينتشر سطح كعكة الجبن بسخاء مع مربى الفراولة أو التوت ، ولكن يمكنك تزيينها بالتوت الطازج أو المسكر.
- هذا كل شيء ، فطيرة الجبن جاهزة. يذكرنا طعم فطيرة الجبن الرقيقة هذه إلى حد ما بحليب الطيور. يتم تخزين كعكة الجبن المنزلية في الثلاجة.
ملاحظة. إذا كنت ترغب في إضفاء طعم خاص على كعكة الجبن ، فيمكنك إضافة 100 غرام من الخمور أو نكهة الليمون أو البرتقال إلى كتلة الجبن.
وصفة 5. تشيز كيك مع حليب مكثف بدون خبز
أنا أطبخ منذ فترة طويلة ، عام واحد فقط. كعكة الجبن سهلة التحضير.
سنحتاج
- تعبئة القشدة الحامضة من 15 إلى 25٪ دهن (450 جم)
- 300 غ من ملفات تعريف الارتباط (يفضل أن تكون متفتتة ، تناولت دنيبرو)
- 100 جرام زبدة مذابة
- 250-300 جرام حليب مكثف
- حوالي 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين
طبخ:
1). قم بتغطية النموذج (ويفضل أن يكون قابلاً للفصل) بورق زبدة (بحيث يمكن فصل كعكة الجبن بسهولة لاحقًا)
2). تُطحن البسكويت إلى فتات صغيرة وتخلط مع الزبدة المذابة. لا ينبغي أن تكون الكتلة زيتية ، لكن ليست جافة جدًا. ضع الكتلة في القالب وضغط جيدًا. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3). اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف (يمكنك إضافة أكثر أو أقل من الحليب المكثف ، فهذه مسألة ذوق بالفعل). يجب أن تكون الكتلة دافئة. يمكن تسخينها في حمام مائي.
4) صب الجيلاتين 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ماء واتركيه لمدة 10 دقائق. إلى تضخم. ثم قم بإذابه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
5) أدخل الجيلاتين ببطء في كتلة القشدة الحامضة مع التحريك جيدًا. ثم صب في القالب. وترسل إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا. جمدت بسرعة. في مكان ما حوالي ساعتين.
6). أزلها بعناية من القالب وزينها. أنا مزينة بالشوكولاتة المذابة. يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة.
وصفة 6. تشيز كيك بدون خبز بدون جيلاتين خثارة التفاح
للقاعدة:
- 2 كوب بقسماط مطحون
- سمنة
- 100 جرام
- سكر
- ملعقتان صغيرتان ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
لملء:
- 500 جرام من الجبن قليل الدسم
- 200 جرام جبنة كريمية
- سكر 200 جرام
- 50 جرام من الخشخاش
- 6 تفاحات كبيرة
- ثلاث بيضات
- سكر الفانيليا ملعقة صغيرة
- قرصة
1. اشطف الخشخاش بالماء الدافئ. اغلي 0.5 كوب من الماء في قدر. أضيفي بذور الخشخاش ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، مع التحريك المستمر ، تبخير بذور الخشخاش لمدة 7 دقائق. يرفع عن النار ويبرد.
2. دهن طبق خبز عميق قابل للفك بالزيت النباتي. طحن فتات البسكويت مع السكر في الخلاط. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي الزبدة وعصير الليمون.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. صب الخليط الناتج في قالب ، وانتشر بالتساوي على القاع والجوانب. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة. في الثلاجة. ثم قم بإزالة الفيلم وإعادة ترتيب النموذج في الفرن. اخبز لمدة 10 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا تغلق الفرن.
4. اخفقي الجبن القريش مع السكر. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الجبن والبيض وسكر الفانيليا والملح. قم بإيقاف تشغيل الخلاط على الفور.
5. قسّم كتلة الخثارة إلى ثلاثة أجزاء. أضف بذور الخشخاش إلى اثنين منهم واخلطهم.
6. ضع كتلة الخشخاش الرائب على طول حواف قاعدة كعكة الجبن. املأ الوسط بكتلة بدون بذور الخشخاش.
اغسل التفاح. قطع كل إلى 5-6 أجزاء ، وإزالة القلب. اطوي التفاح معًا مرة أخرى وضعه بحذر في صينية التشيز كيك. غطيها بورقة من ورق البرشمان ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
"حركة" جديدة وعصرية وعصرية في فن صناعة الحلويات. في الواقع ، لا شيء جديد ، لأن فطيرة الجبن أتت إلينا منذ اليونان القديمة. إنه ينتمي إلى المطبخ الأوروبي والأمريكي.
ما هي كعكة الجبن؟ في الأساس ، إنها حلوى الجبن. الجبن في الوصفة الأصلية هو فيلادلفيا ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن الكريمي مثل الماسكاربوني والريكوتا وحتى الجبن القريش العادي. عند استخدام الجبن القريش ، يتم ثقبه بخلاط غمر للحصول على قوام كريمي. تشمل حشوة الجبن أيضًا السكر والبيض والقشدة وأحيانًا الفواكه / التوت والكاكاو والمكسرات والشوكولاتة والإضافات الأخرى حسب الرغبة.
توضع حشوة الجبن على قاعدة تتكون من ملفات تعريف الارتباط المهروسة في الدقيق. بحيث يمكن نقل هذا الدقيق إلى قاع القالب ، بحيث يوضع حليبًا مسطحًا أو دافئًا أو يضاف إليه الزبدة المذابة. ثم يمكن ضغط الكتلة بشكل جميل ومتساوي في الأسفل.
في الجزء العلوي من الكعكة مزينة بأي أذواق وألوان. يمكن أن تكون هذه التوت والفواكه والشوكولاتة وعيدان الفانيليا / القرفة والهلام والمكسرات وأي شيء آخر يخطر ببالك.
إن الشيء العظيم في كعكة الجبن هو أنه لا يحتاج إلى الخبز. لكن الجانب السلبي هو أنه عليك الانتظار قليلاً حتى تتصلب في الثلاجة.
ما تحتاج إلى معرفته للتحضير
سنخبرك بما يستحق معرفته حقًا عن كعك الجبن. حول ما تحتاجه حقًا أثناء الطهي وما تحتاج إلى تجنبه في الطهي.
- من المهم أن يكون لديك طبق خبز قابل للفصل. من الشكل "الكامل" سيكون من الصعب جدًا ليس فقط الحصول على فطيرة كاملة ، ولكن حتى قطعة ؛
- نوصي أيضًا بتغطية الجزء السفلي من النموذج بالرق. من هذا السطح ، ستنتقل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة بشكل أسرع وأسهل ؛
- من الناحية المثالية ، يتم استخدام جبنة فيلادلفيا.
في الأساس ، هذا كل ما يجب معرفته حول صنع كعك الجبن. التالي هو حيل الطبخ التي سنتحدث عنها بعد قليل.
سنقوم بإعداد ستة أنواع مختلفة من كعكات الجبن يمكنك بالتأكيد التعامل معها. الوصفات بسيطة ، ولكنها على العكس من ذلك ، مثيرة للاهتمام. استعد لتجربة كعكة الجبن المسكربون والجبن القريش ونوتيلا والحليب المكثف والقشدة الحامضة والمارشميلو وجيلي الفاكهة. ومرة أخرى ، فإن الميزة الأكبر هي أن كعك الجبن لن يتطلب الخبز.
إذا كنت مستعدًا ، فاعلم أن أيدينا تشعر بالحكة بالفعل. أريد أن أشرح لك كل شيء في أقرب وقت ممكن. لكن الأهم من ذلك كله أنني أريدك أن تتذوق فطائر الجبن هذه بالفعل.
تشيز كيك بدون خبز بالماسكاربوني
وقت الطبخ
سعرات حراريه لكل 100 جرام
Mascarpone جبن كريمي ميسور التكلفة للغاية. لذلك ، لتحضير هذه الكعكة ، لن تحتاج إلى المشي لساعات بحثًا عن المنتجات ، فقط اذهب إلى أقرب متجر.
كيف تطبخ:
نصيحة: للضغط على ملفات تعريف الارتباط بالتساوي في الجزء السفلي من القالب ، استخدم الجزء السفلي المسطح من الزجاج.
الجبن القريش هو الجبن الأكثر تكلفة بالنسبة لكعكة الجبن. لذلك ، ستكون هذه الكعكة هي الأسهل من حيث شراء المنتجات. علاوة على ذلك - ليس أكثر صعوبة. جرب معنا.
سيستغرق الطهي 45 دقيقة + وقت ليبرد.
كم عدد السعرات الحرارية - 323 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام الهاون أو الخلاط. وكلما كانت الفتات أصغر ، كان القاع أفضل ؛
- تُذوّب الزبدة وتُضاف إلى فتات البسكويت وتُمزج ؛
- يجب أن تصبح الكتلة بحيث يمكن لصق شيء منها ، بحيث يصب ؛
- قم بحشو الكتلة في الجزء السفلي من القالب ، وقم بتنعيم كل شيء بملعقة ؛
- قم بإزالة النموذج في الثلاجة ؛
- في وعاء أو وعاء طويل ، ضع كل اللبن الرائب وكل السكر وكل الفانيليا ونصف الحليب.
- اقتل الكتلة بأكملها بخلاط غمر ؛
- يُسكب الجيلاتين في قدر ويُسكب مع باقي الحليب ؛
- حرك حتى يصبح ناعما؛
- بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد واجعل الكتلة تغلي ؛
- قم بتبريد كتلة الجيلاتين قليلاً ، ثم اسكبه في اللبن الرائب.
- أثناء سكب كتلة في أخرى ، يجب جلد كل شيء بمضرب أو خلاط غمر ؛
- نسكب قاعدة الجبن فوق البسكويت ونضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة أربع ساعات ؛
- تزيين كعكة الجبن الجاهزة حسب الرغبة.
نصيحة: لإضفاء نكهة لطيفة وطازجة على كعكة الجبن ، يمكنك إضافة نكهة ليمونة واحدة أو برتقالة إلى كتلة الجبن.
وصفة مع النوتيلا باستا
معجون الشوكولاتة أو المفضل الأول لجميع الأطفال على كوكبنا. قدر الإمكان بالإكثار من الشوكولاتة وعلى الفور بالبندق. هذه وجبة حقيقية.
كم عدد السعرات الحرارية - 365 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اكسر ملفات تعريف الارتباط بخشونة ، ضعيها في وعاء الخلاط ؛
- أضف الكاكاو هناك واخفقه كله في الدقيق ؛
- تذوب الزبدة وتصب في الكتلة ؛
- أوصل إلى النقطة التي سيكون من الممكن فيها نحت شيء ما من ملفات تعريف الارتباط ؛
- ضع ملفات تعريف الارتباط المبللة في قالب ، لتشكيل قاع وجوانب كعكة المستقبل ؛
- قم بإزالة النموذج مع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة ؛
- صب الجيلاتين في وعاء وقم بتغطيته بالماء.
- نضع جانبا لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
- ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيلين والقشدة في وعاء عميق ؛
- تغلب على الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة ؛
- قم بإذابة الجيلاتين المتورم في حمام بخار.
- صب الكتلة السائلة بالفعل على الجبن الكريمي ؛
- امزج الكتلة جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة ؛
- الآن قسّم الكتلة إلى قسمين ؛
- يقلب النوتيلا إلى نصف ؛
- ضع كلا الكتلتين في شكل بارد وسلس. يجب ألا يكون اللون موحدًا ، بل يجب أن يكون شيئًا مثل "الرخام" ؛
- قم بتنعيم الكتلة ، وأزل كعكة الجبن النهائية لمدة خمس ساعات في الثلاجة.
نصيحة: لجعل سطح كعكة الجبن أملسًا قدر الإمكان ، يجب عليك استخدام ملعقة.
تشيز كيك مارشميلو
فطيرة الجبن لذيذة بشكل لا يصدق ، جميلة بشكل لا يصدق ، حلوة إلى حد ما ، فاتحة للشهية وعطرة. سوف يذهلك بمظهره وحده ، ناهيك عن مذاقه.
سيستغرق الطهي 45 دقيقة + وقت التبريد.
كم عدد السعرات الحرارية - 511 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قسّم البسكويت إلى فتات باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم ؛
- امزجه مع الكاكاو حتى يصبح لونه موحدًا ؛
- نذوب الزبدة ونصبها في بسكويت رقائق الشوكولاتة ؛
- حرك الكتلة إلى حالة لزجة ؛
- ضعي الكتلة في قاع القالب ، ضعيها في الثلاجة حتى يصبح الكريم جاهزًا ؛
- ضعي نصف الماسكربون ونصف المارشميلو في وعاء.
- الميكروويف لمدة دقيقتين أو 5 دقائق في فرن مسخن. إذا كان الميكروويف ، جرب الذوبان على مرحلتين ؛
- نضيف نصف الحليب ونخلط ونعطي نصف آخر من عصير الحمضيات.
- لقد صنعنا نصف الكريمة ، والآن يجب تكرار نفس الشيء مع النصف الثاني من الجبن الكريمي ، والمارشميلو ، والحليب وعصير الليمون.
- صب الكريم النهائي في القالب ، اتركه يبرد قليلاً ؛
- باستخدام ماصة أو حقنة بدون إبرة ، قم بالتنقيط على سطح كعكة الجبن. اجعلها على شكل حلزوني يبدأ من منتصف الفطيرة ؛
- ثم ، باستخدام عود أسنان ، ارسم شريطًا من أول قطرة إلى الأخيرة ، مروراً بمركز كل قطرة ؛
- ضع كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل.
نصيحة: من الأفضل تقطيع كعكة الجبن بسكين ساخن ، حتى لا تتلف قوام الجبن الرقيق.
الطبخ بالحليب المكثف والقشدة الحامضة
وصفة فطيرة الجبن سهلة وبسيطة. لا يتوفر الحليب المكثف والقشدة الحامضة دائمًا ، فهما دائمًا في كل منزل. لذلك ، يمكنك بدء الطهي بأمان الآن.
سيستغرق الطهي 35 دقيقة + وقت ليبرد.
كم عدد السعرات الحرارية - 289 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى فتات بطريقة مريحة ؛
- نذوب الزبدة ونضيفها إلى دقيق البسكويت.
- امزج الكتلة مع تناسق الرمل الرطب ؛
- ضع القالب بالورق وضع القاعدة على كعكة الجبن هناك ؛
- دكها بشكل متساوٍ ومتساوي قدر الإمكان ؛
- صب الجيلاتين في وعاء واسكب الماء.
- ضعه جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يتسنى له الانتفاخ ؛
- قم بإذابة الجيلاتين المتورم في حمام مائي في تناسق سائل ؛
- يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف في كتلة متجانسة ؛
- يُضاف الجيلاتين السائل بالفعل ، ويُمزج مرة أخرى ويُسكب الكتلة على قاعدة البسكويت ؛
- أخرجي كعكة الجبن الجاهزة تقريبًا لمدة خمس ساعات في الثلاجة.
نصيحة: أثناء التصلب (بعد ساعتين) ، يمكنك رمي قطع الشوكولاتة أو التوت في الكعكة. نظرًا لأن كعكة الجبن قد صلبت بالفعل قليلاً من الأسفل ، فلن تغوص الحشوة ، ولكنها "ستعلق" في مكان ما في المنتصف.
كعكة الجبن اللامعة مع هلام الفاكهة
فطيرة الجبن مشرقة جدًا وحساسة وجميلة تستحق اهتمامك. في حالتنا ، نستخدم الفراولة. لكن يمكنك استخدام أي شخص آخر يعجبك.
سيستغرق الطهي 50 دقيقة + وقت الصبغة.
كم عدد السعرات الحرارية - 271 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يُسكب الجيلاتين لكتلة الجبن في 100 مل من الماء ويُخلط ، ويُترك جانبًا لمدة ساعة ؛
- يُسكب الجيلاتين الآخر مع عصير الفراولة ويترك أيضًا لمدة ساعة ؛
- طحن ملفات تعريف الارتباط مع الخلاط إلى فتات.
- تذوب الزبدة وتضاف إلى البسكويت ، وتخلط باليد حتى تصبح ناعمة ؛
- قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بالورق ووضع ملفات تعريف الارتباط عليه ؛
- احشو بالملعقة أو قاع الزجاج ؛
- ضعها في الثلاجة
- اغسل الفراولة وجففها بالمناديل.
- افصل نصف أجمل أنواع التوت ، واقطع النصف الآخر إلى مكعبات ؛
- الجيلاتين الأبيض الدافئ وبارد قليلاً ؛
- بينما يبرد ، اخفقي السكر والقشدة حتى تصل إلى قمم قاسية.
- أضيفي الجبن الكريمي واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الجيلاتين المبرد إلى الكتلة ، واخلط ؛
- أعط ومكعبات الفراولة ، وزعها بالتساوي على الكتلة ؛
- ضعي كتلة الجبن على ملفات تعريف الارتباط ، مستوية بالتساوي باستخدام ملعقة ؛
- قم بإزالة النموذج لمدة 20 دقيقة في الفريزر ؛
- خلال هذا الوقت ، قم بتسخين الجيلاتين الأحمر واتركه ليبرد ؛
- قطع الفراولة المتبقية إلى شرائح.
- انشر الشرائح على سطح الفطيرة واسكب الجيلي الأحمر فوقها ؛
- تُرفع الكعكة لمدة خمس إلى ست ساعات في الثلاجة ، ويفضل في الليل.
نصيحة: لجعل الكيك مستويًا ، قبل إزالته من القالب ، يمكنك تدفئة الجوانب قليلاً باستخدام مجفف الشعر.
لقد تلقيت بالفعل أفضل نصيحة مفيدة منا. قلنا لك أن النموذج يجب أن يكون قابلاً للفصل. حول حقيقة أنه من الأفضل تغطية قاعها بالرق ، ومن الأفضل استخدام "فيلادلفيا". هذه هي النصائح الأساسية وقواعد الطبخ.
فطائر الجبن لذيذة وسريعة. هذه وصفة سهلة يمكن لأي شخص صنعها. لا يوجد شيء صعب فيه ، وأصعب شيء هو انتظار النتيجة من الثلاجة. شهية طيبة وكعك الجبن اللذيذ!
مقالات ذات صلة
