دهن مسحوق الخردل. مسحوق الخردل. محتوى السعرات الحرارية ، خصائص مفيدة. وصفة الخردل. علاج الخردل في الطب الشعبي

هناك استخدامات عديدة للخردل ، ليس فقط في الحياة اليومية.

يعتبر الخردل مألوفًا للإنسان باعتباره نوعًا من التوابل التي تجلب مجموعة متنوعة من المأكولات الروسية التقليدية. علاوة على ذلك ، في معظم الحالات ، يرتبط حصريًا بصلصة الخردل أو خردل المائدة ، منتشر قليلاً خبز الجاوداربسبب هذا طعم حارق. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لاستخدامه. الطب لا يدحض الخصائص الطبيةتعلم الخردل والحرفيون كيفية استخدامه في الحياة اليومية ، في كوخهم الصيفي وفي التجميل. النظر في التقليدية و طرق غير عاديةاستخدام الخردلأكثر.

إنجازات في الطهي

يحسن إضافة خردل المائدة إلى الأطباق كمكون أو صلصة منفصلة صفات الذوقطعام و.

يمكنك استخدام الخردل كتتبيلة قبل طهي اللحوم (طبخها أو قليها). هذا سوف يمنع التسرب عصير اللحم، والمنتج النهائي لن يكون جافًا وصلبًا. للحصول على تحميص طري وعصير ، يكفي تتبيله توابل طبيعيةالدواجن ولحم الخنزير أو اللحم البقري لمدة 30 دقيقة.

تعتبر الخصائص المبيدة للجراثيم لبذور أو زيت الخردل مفيدة عند حفظ الخضروات. يُعتقد أن التوابل لها تأثير مضاد للجراثيم ضد سلالات مثل الليستريا ، المكورات العنقودية الذهبيةوالإشريكية القولونية. ستعمل معالجة المنتجات بالخردل على إطالة عمرها الافتراضي ، وتحميها من التلف وتحسن الطعم.

لذلك ، يصبح الخيار المخلل مع إضافة الخردل مقرمشًا. سوف يعطي التوابل مذاقا خاصا حارا الباذنجان المعلبأو طماطم أو ملفوف. ستزيد مدة صلاحية اللحوم المطلية بالخردل إلى 36 ساعة.

استخدم في الطب التقليدي

يُعتقد أن الخردل له تأثير مسخن ومضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات ، وبالتالي يستخدم أحيانًا في أغراض طبية.

لنزلات البرد يجب غمر القدمين بالماء الساخن مع إضافة مسحوق الخردل (5-7 لترات: 3-4 ملاعق كبيرة). الشرط المطلوب: درجة حرارة الجسم طبيعية. مدة الحمام حوالي 20 دقيقة. ثم تُمسح القدمين وتجف وتُلبس الجوارب الدافئة.

تعتبر طريقة التسخين الجاف فعالة ، حيث يتم سكب 1-2 ملعقة صغيرة في الجوارب. يُترك مسحوق الخردل طوال الليل. في الصباح تغسل القدمين ماء نظيفوتغيير الجوارب.

تستخدم لصقات الخردل في علاج السعال. يمكنك جعلها بنفسك في المنزل. يتم تلطيخ الأوراق السميكة بمزيج كريمي من الماء ومسحوق الخردل وتوضع على الصدر أو الظهر لمدة 5-10 دقائق. حتى لا يحدث حرق موضعي ، يوضع شاش في طبقة واحدة أو قطعة قماش رقيقة تحت جص الخردل.

بالنسبة للقطع الضحلة ، يستخدم مسحوق الخردل كمطهر. يتم رشها بقطع والجلد حول الجرح.

لتخفيف الألم من الروماتيزم أو الألم العصبي أو الالتواء ، يمكنك الطهي صبغة الشفاء. تُسكب بذور الخردل المطحونة بالكحول الأثيري (10 جم: 150 مل) ، وتُغرس لمدة أسبوعين في مكان بارد ، وتُصفى وتُستخدم كفرك للمناطق المريضة.

استخدام الخردل في الحديقة

لا ينكر سكان الصيف فائدة التوابل في زيادة غلة الحديقة. لذلك ، يستخدم مسحوق الخردل في البستنة لقتل الآفات: سوس العنكبوت ، بياض الملفوف ، حشرات المن ، المصاصون. يتم رش الأشجار أو الشجيرات أو الخضار المصابة بصبغة 10 لترات ماء ساخن(لكن ليس الماء المغلي) ، 40 جرام من صابون الغسيل و 50 جرام من مسحوق الخردل. حتى يصبح المزيج جاهزًا ، اتركه لمدة يومين.

إن زراعة محصول الزينة في الأسرة سيجلب البستاني فائدة خاصة. الخردل الأبيض، كنبات ، يعتبر سمادًا أخضر ممتازًا ، أي من أصل طبيعي. قطع الخضر وسحقها وإدخالها في التربة في عملية الاضمحلال تشبع الأرض بالنيتروجين والكبريت. جذور الخردل الأبيض تخفف الطبقات السفلية من التربة وتطرد الرخويات والديدان السلكية وعثة الترميز من الكوخ الصيفي. وهذا يعني أنه من المستحسن أن تزرع بجانب البقوليات والبطاطس والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زراعة الخردل في البلاد لن تسمح بانتشار الآفة والجرب المتأخر.

ملاحظة للمالك

في المطبخ ، أثبت الخردل أنه عضوي. تمتص الدهون بشكل جيد. يتم تخفيف التوابل الجافة بالماء إلى حالة الملاط ، وتوضع على الأطباق باستخدام إسفنجة وتترك لمدة 7-10 دقائق. في نهاية فترة التعرض ، يتم غسل الملاط ماء دافئ. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على أطباق خالية من الدهون ونظيفة. تستخدم الصودا لإزالة الأوساخ الصعبة بشكل خاص.

مسحوق الخردل، إلى جانب صلصة الخردليزيل جيدا رائحة كريهةتؤكل في جدران الزجاج أو أدوات المائدة البلاستيكية. صب كمية صغيرة في وعاء ملوث ، ورج بقوة ، ثم اشطفه. الرائحة تختفي.

تستخدم المكونات المناسبة لكل نوع من أنواع البشرة. على سبيل المثال ، ل بشرة دهنيةمسحوق الخردل المخفف بالحليب لكثافة القشدة الحامضة مناسب. يوضع القناع على الوجه بضمادة قطنية. يغسل بالماء الدافئ بعد 5-10 دقائق.

على الرغم من كثرتها ، يجب استخدامها بعناية. لذلك ، فإن استخدام الخردل بأي شكل من الأشكال هو بطلان للنساء الحوامل ومرضى السكر والأشخاص المعرضين للحساسية.

يمكن أن يسبب التلامس المطول مع الجلد على شكل كمادات أو لصقات الخردل أو الحمامات احمرارًا وحروقًا. التقديم الطرق الشعبيةالعلاج ، من الضروري مراقبة الحالة باستمرار جلدحتى لا تؤذي الجسم الذي أضعفه المرض بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي وضع الكمادات على مناطق الجلد المصابة الأمراض الالتهابيةوالتهاب الجلد والأكزيما والصدفية وندبات وندبات ما بعد الجراحة.

يُعتقد أن تعاطي الخردل يمكن أن يسبب ضيقًا في التنفس ، أو سريعًا ، أو على العكس من ذلك ، بطء ضربات القلب ، ويسبب الإغماء ، أي عند استخدامه. توابل مفيدةفي الطعام على أي حال ، فأنت بحاجة إلى معرفة المقياس.

الخردل ولها ميزات مفيدة . في الآونة الأخيرة ، قيل القليل جدًا عن هذا المصنع على الإنترنت.

اليوم في " ميديماري"سوف نتحدث عن ذلك منتج مذهل. الخردل بهار ، والخردل مادة حافظة ، والخردل مطهر. ما مقدار ما نعرفه عن الفوائد الصحية للخردل؟

تذكر (بالطبع ، إذا كنت تتذكر هذا) ، في المقاصف السوفيتية كان هناك دائمًا شرائح الخبز والتوابل على الطاولات: الملح و "زبدة النقابة" 😆 - الخردل ، الذي يمكنك تناوله مجانًا وبقدر ما تريد أثناء انتظار دورك عند الخروج.

في ذلك الوقت ، كانت القطعة لذيذة جدًا خبز معطرملطخ بالخردل. خاصة إذا كان الجو باردًا وممطرًا بالخارج. وإذا كان هناك أيضا لوحة بورشت لذيذ… خردلستضيف الحيوية والاحماء وأنت الآن نشط مرة أخرى وجاهز لتحريك الجبال.

لقد ترك توابل الخردل طاولاتنا بلا استحقاق. في مكانها جاء الصلصات الخارجية ، الكاتشب في مختلف الجرار والزجاجات الجميلة. بلا فائدة!

لماذا الخردل جيد جدا؟

تحتوي بذور الخردل على:

• البروتين - 25٪
• غير مشبع حمض دهني(لينوليك ، أوليك ، إلخ.) - 35٪
• جليكوسيدات
• زيت اساسي
• فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ
• الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والكالسيوم
• إنزيمات وألياف

خصائص مفيدة وتطبيق الخردل

1. بذور الخردل ومسحوقها لها تأثيرات منشط ومحفز ومغلف ومطهر ومضاد للالتهابات.
2. يسخن مع نزلات البرد ، ويستخدم لآلام العضلات والروماتيزم ، عندما تؤذي الأسنان والمعدة.
3. يتم استخدام مسحوق الخردل في الغرغرة والكمادات وجص الخردل وكعك الخردل وحمامات الخردل.
4. في حالة التسمم ولدغات الحشرات السامة
5. إذا كنت ترغب في تنشيط عمل الدماغ ، خاصة أثناء "العصف الذهني" للطلاب أثناء الامتحان
6. يعمل الخردل إلى حد ما كمنشط جنسي ويؤثر على الرغبة الجنسية
7. بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يسقطوا زيادة الوزن، انقاص الوزن: تناول الخردل! يعزز إفراز الإنزيمات والمواد التي يمكنها تكسير الدهون وتنشيط المعدة ، وبالتالي تحسين عملية الهضم.
8. مفيد لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

وصفات الطب التقليدي

1. مع مختلف آلام عصبية, الروماتيزم, التهاب المفاصل, النقرس وعرق النسا ونزلات البردكمادة تسخين وعائي.
   • بذور الخردل المهروسة أو مسحوق الخردل ممزوجًا كحول طبي 70٪ يصرون على 14 يومًا في الظلام ويستخدمون هذا صبغةكمادة للفرك أو لصقات الخردل محلية الصنع.
   • مثل لصقات الخردلافعل هذا: يتم تطبيق عصيدة الخردل على الورق وتستخدم كجص الخردل العادي.
   • كعك الخردل: مسحوق الخردل بكميات متساوية ، دقيق القمح، و الماء. يتم عجن العجين من هذه المنتجات ويتم تشكيل كعكة واستخدامها كجص الخردل.
2. في نزلات البرد وآلام العضلاتفعل رسالة استخدام زيت الخردل.
3. لنزلات البرد- لكل 100 غرام من العسل ، ملعقة صغيرة من بذور الخردل (يمكن طحنها بشكل خشن مسبقًا). مثل عسل الخردل تناول 1 ملعقة صغيرة بعد الأكل كمادة مقشع
4. حمامات القدم مع مسحوق الخردل انخفاض حرارة الجسموفي بداية نزلة برد.
5. الأطفال في كثير من الأحيان أثناء سيلان الأنفيرش مسحوق الخردل الجاف في الجوارب وهم يجرون هكذا طوال اليوم.
6. للإمساك- بذور الخردل (10 قطع) تغسل بالماء قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
7. لوجع الاسنان- اشطف فمك بمحلول الخردل بالماء 1:20
8. مع نسبة عالية من السكرفي الدم ثلاث مرات في اليوم ، تناول القليل من بذور الخردل.
9. إذا كنت في كثير من الأحيان يجلس الصوت، ثم في الصباح على معدة فارغة تناول هذا العلاج: مزيج مسحوق الخردل ، أسود فلفل مطحونوالعسل في أجزاء متساوية
10. في معالجة السرطان ( السرطان) ، وخاصة بالنسبة لسرطان الرئة ، نوصي بما يلي:
    • على ال؟ خذ كوب من الحليب الدافئ؟ يقلب ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ويشرب مرة واحدة في اليوم.

(!) أنصحك بموازنة الإيجابيات والسلبيات قبل استخدام أي وصفة طبية تقليدية ، وإذا لم تكن متأكدًا ، فاستشر طبيبك.

موانع لاستخدام الخردل

1. أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم
2. مرض كلوي
3. قرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة
4. السل الرئوي
5. التعصب الفردي

انتباه! عند استخدام الخردل في جرعات كبيرةضيق محتمل في التنفس وبطء ضربات القلب وفقدان الوعي. كل شيء يجب أن يكون باعتدال!

نصائح لاستخدام الخردل لجميع المناسبات:

• الخردل ، حتى لو تقدم في السن وذابل ، ممتاز منظفات بيئيةالأواني وأسطح المطبخ. زيت الأليل الموجود في الخردل مذيب ممتاز للدهون.
• إذا قمت بغسل يديك بعد فعل شيء يجعل رائحتها كريهة ، يمكنك التخلص منها. رائحة.
• إلى عن على غسلالأقمشة الرقيقة (الحرير والصوف) تستخدم محلول الخردل الجاف والماء الدافئ. لا تتردد في غمس الأشياء في مثل هذا الماء وعصرها برفق ، ثم اشطفها في محلول من الخل (للحرير) أو الأمونيا(للصوف). بهذه الطريقة في الغسل لا يتساقط الصوف ولا يتساقط الحرير.
• إذا لزم الأمر احفظ اللحمبدون ثلاجة ، قم بتغطيتها بعصيدة الخردل من جميع الجوانب. يمنع الخردل عمليات التسوس. تحتاج أيضًا إلى القيام بذلك إذا كنت تريد أن يتحول اللحم إلى عصارة عند الخبز في الفرن.
• اذا كنت تمتلك شعرفروة الرأس دهنية ودهنية باستمرار ، ثم حاولي غسلها بمسحوق الخردل.
• أذا أردت زراعة البطاطس الصحية. زرع مساحة من الأرض ببذور الخردل الأبيض. في الخريف ، جز القمم وحفر. ازرع البطاطس هنا في الربيع.

وصفة توابل الخردل:

• 100 جرام خردل جاف
• كوب واحد من الماء الساخن
• الملح والسكر حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي
• 9٪ خل.

تخلط جيدا. توابل مالحةجاهز.

مسحوق الخردل مصنوع من ثفل بذور الخردل. له خصائص مضادة للجراثيم والاحترار ، لذلك فهو يستخدم في الطب لعلاج نزلات البرد والتهاب الأنف والسعال والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. تساعد الحمامات التي تحتوي على مسحوق الخردل على التعامل مع عرق النسا وآلام المفاصل والروماتيزم والتهاب الأعصاب. استخدم المنتج وفقًا للتعليمات ، مع الالتزام بالجرعات المحددة.

طرق علاج البرد

بالنسبة لنزلات البرد ، فإن استخدام الخردل الجاف سيسرع الشفاء ، حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، ويزيد من الدورة الدموية ، وهو مطهر طبيعي.

صب البودرة في الجوارب

لعلاج السعال والتهاب الأنف الحاد والمزمن ، يتم استخدام الجوارب مع الخردل الجاف. توجد على القدمين نقاط مهمة مسؤولة عن صحة الجهاز الهضمي وأعضاء الحوض والإفراز والجهاز العصبي والجهاز التنفسي. إذا كان الشخص يعاني من البرد لفترة طويلة وتجمد ، أو وقع في المطر أو تبللت قدمه ، فمن الضروري تطبيق طريقة للوقاية. هذا سيمنع تطور المرض. الوصفة سهلة الاستخدام:

• نغسل أقدامنا ونجففها جيدًا. يجب أن نتذكر أنه حتى لو بقيت قطرة من الرطوبة ، فإن المسحوق سيمتصها وسيحرق الجلد بشدة. والنتيجة هي حرق.
• نغفو الخردل الجاف في الجوارب ، بكمية 1 ملعقة صغيرة. على اصبع القدم. استخدم الجوارب القطنية ، المواد التركيبية لن تعمل.
• نضعها على أقدامنا ، ونضعها فوقها جوارب صوفية للتدفئة.

يعمل الخردل على تدفئة القدمين جيدًا ، والتدفئة ناعمة ، مما يعني أنه مناسب حتى للأطفال. ولكن قبل أن تضع قدميك في الجوارب مع الخردل ، يجب عليك أولاً ارتداء جوارب نظيفة ورفيعة. يجب أن يتم الأمر نفسه للبالغين ذوي البشرة الحساسة.

كيفية رفع الساقين

تعتبر حمامات القدم بالخردل الساخن طريقة شائعة وآمنة. العلاج المنزلينزلات البرد. في تلك اللحظة ، عندما يحلق الشخص ساقيه ، تتوسع الأوعية ، تتحسن الدورة الدموية في كل من الأطراف وفي جميع أنحاء الجسم. هذا ينشط عمليات التمثيل الغذائي، هناك تعرق غزير ، ثم تفرز مواد سامة. لرفع ساقيك ، ستحتاج: مسحوق الخردل ، حوض عميق ، بطانية أو بطانية ، غلاية مع ماء ساخنومنشفة وجوارب دافئة.

• صب الماء الساخن في الحوض (درجة حرارة 40-45 درجة مئوية). يُنصح بسكب كمية كافية من الماء حتى يصل إلى منتصف العجول ويفضل إلى الركبتين.
• نسكب الخردل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر للأطفال ملعقة كبيرة. ل. يمكنك إذابة المسحوق مسبقًا في كمية قليلة من الماء حتى لا تكون هناك كتل ، ثم صبه في حوض.
• اغمس قدميك في محلول الخردل.
• نلف أنفسنا في بطانية حتى نتعرق.
• عندما يبرد ، أضف الماء الساخن من غلاية قريبة. لا تنس تحريك الماء قبل أن تخفض ساقيك مرة أخرى. خلاف ذلك ، يمكنك حرق قدميك.
• يجب أن تكون مدة الإجراء 20-30 دقيقة. في هذا الوقت لـ أفضل نتيجةيمكنك شرب الشاي مع توت العليق والويبرنوم والعسل.
• بعد انتهاء الإجراء ، امسحي قدميك وارتدي جوارب صوفية دافئة واخلدي إلى الفراش تحت بطانية دافئة. من الأفضل عمل حمامات القدم في الليل.

يُنصح بعمل حمامات الخردل كل مساء لمدة 4-6 أيام. إلا نزلات البردستعمل هذه الطريقة على التخلص من فطريات الأظافر.

أخذ حمام الخردل

الماء الساخن سيفتح المسام ، وسوف يجلب الخردل السموم الضارة، التي تتشكل أثناء المرض ، ستحسن الدورة الدموية في الجلد.

• للاستحمام تحتاج 400 غرام. خردل جاف.
• أولاً ، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء ، ثم اسكبه في حمام ساخن مملوء.
• مدة الحمام ستكون من 5-10 دقائق ، ثم تغسل بقايا الخردل من الجسم بالدش. بعد العملية ، اشرب الشاي مع التوت والليمون واذهب إلى الفراش. لا يمكنك الخروج ، حيث يمكنك إثارة تدهور في الحالة.

نضع لصقات الخردل

يمكنك شراء لصقات الخردل من الصيدلية. لكن لا تنسَ إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية ، حيث لن تكون هناك فائدة من لصقات الخردل منتهية الصلاحية.

• تصب في كوب ماء دافئ. إذا اشتريت لصقات الخردل على شكل ورقة بها خلايا مملوءة بمسحوق جاف ، فيجب أولاً تسوية هذا المسحوق.
• نبلل لصقات الخردل بالماء ونضعها على مناطق مختارة من الجسم. قد يكون هذا الصدر باستثناء منطقة القلب ، أو الظهر غير منطقة العمود الفقري.
• قم بتغطيتها بمنشفة دافئة للتدفئة واتركها لمدة 5-15 دقيقة حتى يستمر التأثير الحراري اللطيف.
• بعد الوقت المخصص ، نزيل لصقات الخردل ونمسح الجلد بمنديل نظيف ونستلقي تحت بطانية دافئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• إذا شعرت بإحساس قوي بالحرق أثناء ضبط ضغط الخردل ، فيجب إزالة الضغط على الفور لتجنب الحروق.

موانع لاستخدام الدواء

لكي لا تضر بصحتك ، عليك أن تعرف موانع استخدام مسحوق الخردل:

• ارتفاع درجة حرارة الجسم؛
• الحمل ، لأنه من الممكن زيادة نبرة الرحم ، مما قد يؤدي إلى الإجهاض ؛
• وجود أمراض الأورام.
• مرض السل؛
• الوريد.
• الأكزيما والتهاب الجلد والجروح والأضرار الأخرى للجلد ؛
• حساسية؛
• حالة الحمى الحادة.
• سن الأطفال حتى سنتين. في حالة علاج الأطفال ، من الضروري استشارة طبيب الأطفال قبل استخدام أي طريقة. هناك حاجة إلى نهج فردي هنا ، فبالنسبة لبعض الأطفال ، لن تعمل هذه الإجراءات حتى في سن أكبر.

مسحوق الخردل الجاف في التجميل

يساعد مسحوق الخردل على إنقاص الوزن ، وإزالة السيلوليت ، وتحسين نمو الشعر ، والحفاظ على نضارة البشرة ونضارتها ، والتخلص من التجاعيد.

يحتوي الخردل في تركيبته على الزيوت الأساسية والفيتامينات والعناصر النزرة. بفضل هذا ، تتمتع أقنعة الوجه من مسحوق الخردل بالخصائص التالية:

• تحسين لهجة الوجه.
• تطهير مسام الرؤوس السوداء.
• تطبيع إفراز الغدد الدهنية.
• يحافظ على نضارة البشرة ، ويقلل من عدد التجاعيد.

يعرف الخردل للإنسان بخصائصه المفيدة. غالبًا ما يستخدم في الطهي لإضافة البهارات والتوابل إلى الطعام ، وفي مستحضرات التجميل - كمكوِّن له أقنعة مغذية، و في أُسرَة- للأغراض المنزلية المختلفة.

التكوين والخصائص

الخردل نبات سنوي به أزهار صفراء صغيرة. يعتقد أنها من آسيا. بعد الإزهار ، توضع الثمرة. إنه جراب ، بداخله بذور الخردليصطف في صف واحد. هم الذين استخدمهم البشر لسنوات عديدة حتى الآن. يتم الحصول على مسحوق الخردل عن طريق طحن كعكة البذور. هذا المنتج هو أيضا محتوى قيم مواد مفيدة. في الواقع ، تحتوي البذور على حوالي 35٪ من الدهون والزيوت الأساسية ومركبات النيتروجين وما إلى ذلك. مسحوق الخردل ليس أيضًا أقل شأناً في المؤشرات المفيدة. يحتوي على أكثر من 80٪ من البروتينات ، وحوالي 20٪ من الدهون ، في حين أنه غني بالمغنيسيوم ، والحديد ، والبوتاسيوم ، وفيتامين B ، و E ، و PP ، وغيرها من المعادن والعناصر النزرة. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 375 وحدة لكل 100 جرام.

سعر

أحد الأماكن الأولى بين توابل الطهييوجد في ترسانة المضيفة مسحوق الخردل ، الذي يكون سعره دائمًا أقل بعدة مرات منتج منتهي. لا تتجاوز قيمتها السوقية 2 دولار للكيلوغرام الواحد. بيع بالتجزئة شبكة التداول، ربما يكون الرقم أعلى. إذا كان هذا المنتج يستخدم في كثير من الأحيان ليس فقط في أغراض الطهي، ولكن أيضًا في المنازل ، فمن المنطقي شراؤها بكميات كبيرة.

إستعمال

غالبًا ما يضاف مسحوق الخردل في المنزل إلى تتبيلات اللحوم أيضًا اطباق سمك. لا يعطيهم فقط رقيقة طعم حارورائحة ، ولكن أيضًا قوام دقيق. على سبيل المثال ، يكفي إضافة 5 جرامات فقط من المسحوق إلى ماء مالح للشواء، وسيكون من الصعب العثور على اللحم الطري والذوبان في فمك. الشيء نفسه ينطبق على الأسماك. رش فيليه او ستيك كمية كبيرةمسحوق ، يمكنك التأكد من أنه بعد الطهي سيكون الطبق لذيذًا جدًا وعصيرًا ورائحة رقيقة.

صنع الخردل

على أرفف المتاجر اليوم ، يمكنك العثور على جميع أنواع الخيارات خردللكل ذوق. ومع ذلك ، لجعله بنفسك ، أولاً ، يكون أرخص عدة مرات ، وثانيًا ، يمكنك إضافة أي توابل بإرادتك الحرة وبالتالي الحصول على الخيار الأمثل. ضع في اعتبارك وصفة مسحوق الخردل من مسحوق الخردل. وتجدر الإشارة إلى أنها مطحونة ناعماً ، وذات قوام موحد ، دون وجود أي شوائب أو قشور. من أجل اليقين التام ، من الأفضل غربلة المسحوق بمنخل ناعم. لكي يرضي الخردل حدته ورائحته ، تحتاج إلى طهيه في أجزاء صغيرة لكل وجبة. لأن طعم التوابل يتدهور بمرور الوقت. اذا هيا بنا نبدأ.

يجب أن تأخذ ملعقة كبيرة من المسحوق وتسكب نفس الكمية من الماء المغلي. بعد ذلك ، يجب فرك الخليط جيدًا لمنع تكون الكتل. عندما يشبه اتساق الكتلة عجينة سميكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الماء المغلي. ثم يتم خلط الخليط جيدًا أيضًا. في هذه الحالة ، يجب ترك قطعة العمل لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر المرارة المفرطة من الخردل (بسبب إطلاق الزيوت الأساسيةتحت تأثير درجة الحرارة). بعد ذلك يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر بدون شريحة ونصف ملح أقل وأيضاً زيت نباتي. حسب الذوق ، الخل 9٪ أو عصير ليمون. هذا يوقف إطلاق الزيوت الأساسية ، وبالتالي يقلل من المرارة. يحتاج الحمض حوالي ملعقة صغيرة. ثم يختلط كل شيء أخيرًا.

إذا كان مسحوق الخردل من مسحوق الخردل يبدو سائلاً للوهلة الأولى ، فلا داعي للقلق بشأن ذلك ، لأن قوام مسحوق الخردل في اليوم التالي سيصبح أكثر سمكًا وكثافة بسبب تمدد جزيئات المسحوق. توابل جاهزةيمكن تنويعه عن طريق إدخال توابل مختلفة فيه. من بين الإضافات التي تعمل على تحسين طعم المنتج ، غالبًا ما يتم استخدام العسل والتوابل المختلفة والبيرة. يمكن أن تستخدم أيضا كل الحبوبالذي سيعطي منتج منتهيذوق.

تخزين

حتى لا يفقد الخردل المحضر من مسحوق الخردل رائحته ويحتفظ بمذاقه ، يجب تخزينه في وعاء زجاجي أو خزفي مغلق بإحكام. يجب حفظ الجرة في الثلاجة. مطبوخ فيها بأعداد كبيرةيمكن أن يصبح الخردل بلا طعم أو فاسد تمامًا بعد فترة ، لذلك من الأفضل طهيه في أجزاء. بعد تحديد الاتساق الصحيح لنفسك ، يجب عليك أيضًا تدوين وصفة مسحوق الخردل الخاصة بك وكتابتها.

الوصفة الثانية

هناك عدة توصيات لتحضير التوابل يمكنك بعدها تحقيق الطعم المثالي والمتوازن. منتج منزلي. فكر في وصفة أخرى. كما في الإصدار السابق ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من المسحوق الجاف ونفس كمية الماء المغلي. بعد العجن الأول ، يجب إضافة المزيد من الماء الساخن. بعد 15 دقيقة يضاف الملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. المقبل للمالح و طعم حارتحتاج إلى إضافة التوابل التالية حسب الرغبة: على طرف السكين ، النورات المهروسة من القرنفل ، القرفة المبشورة أو الكزبرة. خيار مثير للاهتمام- خردل شرقي. هذا التوابل مكون إضافي - نبيذ جاف. هذا المشروب سيمنح الصلصة طعمًا غنيًا. هذه الوصفةمن الأفضل أن تجربها بنفسك أولاً ، لأنها تختلف إلى حد ما عن التقليدية والمألوفة للجميع.

فيما يتعلق بتخزين الخردل المحضر بهذه الطريقة ، هناك أيضًا العديد من الأسرار التي تساعد في الحفاظ على الطعم الأصلي ونضارة المنتج. إذا قمت بإضافة مسحوق الخردل وقت إعادة العجن حليب دافئثم لن يجف الخليط لفترة طويلة. سيكون الطعم أكثر حساسية. وعند إضافة السكر يمكن استبداله بعسل الحنطة السوداء. سيضيف هذا قوة للطعم ويحسنه بشكل عام.

رأي مضيفات

إذا أخذنا في الاعتبار جميع الخصائص المفيدة والمذاق الممتاز للتوابل ، يصبح من الواضح أن مسحوق الخردل لا غنى عنه في الطهي. آراء مضيفات الذين يستخدمونه للأغراض المنزلية يتحدثون حصريًا لصالح هذا المنتج. بالطبع ، العامل المحدد الأول هو سعر المادة الجافة ، وهو أقل بعدة مرات من تكلفة الخردل الجاهز. وفقًا لمراجعات الطهي ، يمكنك الطهي من المسحوق الصلصة الاصلية، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق، والأهم من ذلك - خمن المبلغ المطلوب.

بعد كل شيء ، غالبًا ما يُترك الخردل الذي يتم شراؤه من المتجر حتى يجف في مرطبان. الطبخ الذاتييسمح لك بالتحكم في درجة الخطورة ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي، ولكن لا يمكن رفض هذا المنتج. في المنزل ، يمكنك تحضير الخردل بسرعة وسهولة ، ليس فقط للتقديم ، ولكن أيضًا للإضافة إلى أنواع التتبيل المختلفة. بمساعدتهم ، يمكنك تقليل وقت تشريب اللحوم أو الأسماك ، مما يسهل بشكل كبير عملية تحضير المنتجات لمزيد من المعالجة.

استنتاج

مسحوق الخردل عالمي ولا يمكن الاستغناء عنه ، والأهم من ذلك - العلاج الطبيعيفي المطبخ. بعد كل شيء ، على أساسها يمكنك الطهي مكمل الطهي، ماء مالح ، ماسك للوجه والجسم ، وتطبيق للتنظيف أدوات المطبخوالأسطح. إنه لأمر مدهش كم يمكنك الحصول عليه مقابل القليل من المال.