بيت معلومة

حار للعام الجديد الثاني. المكونات الضرورية لحم الخنزير الساخن للعام الجديد. دجاج مخبوز في غلاف بالفرن

يعد الاحتفال بالعام الجديد على طاولة مضيافة أحد أهم تقاليد عطلة الشتاء هذه. حتى أسلافنا اعتقدوا: يجب بالتأكيد الترحيب بالعام الجديد بمعاملة سخية ، حتى يسود الرخاء والازدهار في المنزل للعام المقبل. كما تحترم ربات البيوت الحديثات هذه العادة ويحاولن جعل طاولة الأعياد لذيذة ومتنوعة قدر الإمكان. يتم إيلاء اهتمام خاص في قائمة العام الجديد للدورات الساخنة الأولى والثانية ، والتي تكون ممتلئة وجيدة للهضم. هناك الكثير من الوصفات الساخنة اللذيذة للعام الجديد ، بدءًا من الحساء اللذيذ وأطباق اللحوم في الفرن وتنتهي بالأطباق الرقيقة المطبوخة في طباخ بطيء أو على البخار. ندعوك اليوم للطهي الساخن للعام الجديد 2017 من Fire Rooster وفقًا لوصفات خطوة بخطوة جديدة ومثيرة للاهتمام مع الصور.

لحم الخنزير الساخن للعام الجديد 2017 ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

سيكون رمز الحيوان للعام الجديد 2017 هو Fire Rooster. وهذا يعني أن أطباق الدجاج ، بما في ذلك البيض ، غير مرغوب فيها لاستخدامها في قائمة العام الجديد. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع تخيل طاولة احتفالية بدون لحوم ساخنة ، فنحن نوصيك بشدة بطهي لحم الخنزير المخبوز للعام الجديد 2017 وفقًا للوصفة التالية مع صورة. لكن لا تعتقد أن هذه الوصفة مبتذلة ورتيبة. لحم الخنزير الساخن للعام الجديد وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة أدناه ، على الرغم من سهولة تحضيره ، إلا أنه يتمتع بطعم راقٍ للغاية.

المكونات الضرورية لحم الخنزير الساخن للعام الجديد

لب لحم الخنزير - 2.5-3 كجم
إكليل الجبل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 6 فصوص
نكهة برتقالة واحدة
حكيم - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل
زيت الزيتون
اليوسفي والتوت البري والثوم للتزيين

تعليمات حول كيفية طهي لحم الخنزير الساخن اللذيذ للعام الجديد

اشطف اللحم جيدًا وأزل الدهون الزائدة. جفف لحم الخنزير بالتربيت على المناشف الورقية ثم قطعه إلى قطعة رفيعة وطويلة.
يرش الجزء الداخلي من لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما). ثم انشر على كامل سطح قشر البرتقال وإكليل الجبل والمريمية.
لف لحم الخنزير في لفة وثبته بخيوط. يرش خليط من الملح والفلفل على سطح العمل ولفه بعناية من الخارج.
رشي اللفافة بزيت الزيتون ووزعيها بحذر على كامل سطح اللحم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يطلق لحم الخنزير القليل من العصير ويتشبع بالتوابل.
نضع اللفافة في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت بسخاء. نضع اللحم في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة على الرف العلوي لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تحمير لحم الخنزير وليس حرقه. ثم نحصل على اللحم ونضيف اليوسفي المقطّع إلى نصفين والبصل والثوم والتوت البري. يُسكب العصير من صينية الخبز ويُترك لمدة ساعتين في الفرن ، مع خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.

ما لطهي جديدة ومثيرة للاهتمام من الساخنة للعام الجديد 2017 ، وصفة

الأطباق التقليدية الساخنة للعام الجديد 2017 جيدة بالطبع ، لكن كل ربة منزل لا تكره طهي شيء جديد وممتع. على سبيل المثال ، طبق أصلي من العجين والنقانق الحارة يشبه إكليل عيد الميلاد. موافق ، مثل هذا العرض غير العادي سوف يزين طاولة الأعياد ويجذب انتباه جميع الضيوف. وبالنظر إلى أن طعم هذا الطبق سيكون مذهلاً ، فمن الضروري ببساطة طهي مثل هذا الطبق الساخن الجديد والمثير للاهتمام للعام الجديد 2017. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة بسيطة قدر الإمكان.

المكونات الضرورية لنقانق ساخنة مثيرة للاهتمام للعام الجديد

نقانق صغيرة من أي نوع - حسب عدد الضيوف ، ولكن لا تقل عن 12 قطعة
عجين الفطير الجاهزة - 1 كجم
بيضة - 2 قطعة.
صلصة جاهزة (طماطم ، كريمة حامضة)
إكليل الجبل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حلو - 1 قطعة.
الخضر حسب الرغبة

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على نقانق ساخنة جديدة ومثيرة للاهتمام للعام الجديد

تذويب النقانق وتقشر الفيلم. إذا كنت تستخدم منتجات ذات حجم عادي ، فقم بتقطيع كل نقانق إلى نصفين.
قم بإذابة العجين في درجة حرارة الغرفة ، ثم افرمها وقطعيها إلى معينات متطابقة. ضعي نقانقًا داخل كل حصة ووصلي الحواف الجانبية للمعين.
افصل البيض عن الصفار واضرب برفق. ضع المعين مع الحشوة على شكل دائرة وانشر الصفار برفق فوق كل منها. انشر الأجزاء الجانبية من المعينات بالبروتين و "صمغ" جميع الأجزاء في دائرة واحدة. يرش الملح والفلفل مع إكليل الجبل.
سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي إكليل الزهور لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
يغسل ويقطع الفلفل إلى نصفين ، وإزالة البذور. قطع القوس من الفلفل بسكين حاد وتزيين الطبق النهائي. قدميها ساخنة مع الأعشاب وصلصتك المفضلة.

طبق البطاطس الحار الثاني للعام الجديد 2017 وصفة

يمكن أن يطلق على أطباق البطاطا الساخنة للمرة الثانية واحدة من أكثر الوصفات شعبية للعام الجديد. أي نوع من البطاطس غير العادية تعده مضيفات ماهرات لمفاجأة ضيوفهن! ربما يكون الخيار الأكثر تقليدية هو البطاطس المقلية باللحم. لكن الطبق الثاني الساخن من البطاطس للعام الجديد 2017 من وصفتنا التالية ليس أدنى من "المفضلة" مثل البطاطس المهروسة أو البطاطس الريفية. على العكس من ذلك ، فإن عرضها الأصلي ، الذي يذكرنا بأكورديون موسيقي ، سيزين بالتأكيد الطاولة الاحتفالية.

المكونات اللازمة لطبق رئيسي ساخن من البطاطس للعام الجديد

بطاطس - 2 كجم
الثوم - 3-4 فصوص
الفلفل
الشبت
بَقدونس
زيت نباتي

تعليمات وصفة البطاطس الساخنة للعام الجديد 2017

كما رأيت من قبل ، فإن مجموعة مكونات هذا الطبق الساخن بسيطة بقدر الإمكان. ولا يوجد شيء معقد للغاية في عملية الطهي نفسها. الخطوة الأولى هي غسل البطاطس وتقشيرها. ثم في كل بطاطس تحتاج إلى عمل قطع ضيقة لا تصل إلى حوالي سنتيمتر واحد حتى النهاية. وبالتالي ، يجب أن تنفتح البطاطس مثل الأكورديون.
يغسل الشبت والبقدونس ويقطع ناعما. يقطع الثوم ويخلط مع الأعشاب ويضاف الزيت النباتي ويخلط.
تُحشى البطاطس بالخليط الناتج والملح والفلفل حسب الرغبة.
ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي البطاطس. يُغطى بالزيت النباتي مرة أخرى ويُغطى بورق القصدير. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم ، وأعد ترتيب صينية الخبز على الرف العلوي واستمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طبق سلمون ساخن بسيط ولذيذ للعام الجديد ، وصفة خطوة بخطوة

ليس سراً أنه في بعض الأحيان تكون الأطباق الأكثر فائدة ولذيذة هي الأسهل في التحضير ، مثل سمك السلمون الساخن في رأس السنة الجديدة من وصفتنا التالية. من حيث المبدأ ، يمكن استبدال سمك السلمون في هذه الوصفة بأي سمكة حمراء أخرى. للحصول على وسادة نباتية ، يمكنك أيضًا استخدام المزيد من الخضروات والتوت بأسعار معقولة. تعرف على كيفية طهي طبق سمك السلمون البسيط واللذيذ للعام الجديد من الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات الضرورية لطبق السلمون الساخن اللذيذ للعام الجديد

شرائح سمك السلمون - 4-6 قطع.
ليمون - 2 قطعة.
الفلفل
أعشاب بروفنسال
فلفل حلو
توت بري
خضرة

تعليمات بسيطة لطبق السلمون الساخن للعام الجديد

اغسل شرائح اللحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
ضع السمك على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. ملح ، فلفل ، يضاف أعشاب بروفانس. اعصر نصف ليمونة فوقها.
أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من جاهزية السلمون بسكين - إذا اخترقت النصل السمك بسهولة ، فهذا يعني أنه جاهز.
أثناء وجود السلمون في الفرن ، قم بإعداد وسادة الخضار. للقيام بذلك ، قطع الفلفل الحلو والحار والتوت البري إلى مكعبات صغيرة. يرش بالزيت النباتي والملح الخفيف. قطع الليمون إلى شرائح.
ضعي السمك النهائي على الخضار وزينيه بالأعشاب والليمون.

لفائف الملفوف الطرية للحرارة للعام الجديد ، وصفة في طباخ بطيء

بالطبع ، لا يمكن تسمية لفائف الملفوف بطبق غير عادي وأصلي. بدلاً من ذلك ، إنه نوع من الأطباق التقليدية الساخنة لطاولة رأس السنة الجديدة. ومع ذلك ، فإن لفائف الملفوف الطرية لتسخينها في طباخ بطيء للعام الجديد يمكن أن تفاجئك بمذاقها اللذيذ وحشوها العصير. لذلك ، نوصي بشدة بعدم تجاهل هذه الوصفة البسيطة والتأكد من إضافتها إلى قائمة عطلتك. صدقوني ، بعد تجربة لفائف الملفوف الطرية ساخنة للعام الجديد وفقًا لوصفتنا لطباخ بطيء ، ستطلب عائلتك بالتأكيد المزيد!

المكونات الضرورية للملفوف المحشي الساخن للعام الجديد في طباخ بطيء

ملفوف - 1-2 قطعة.
دجاج مفروم - 0.5 كجم
أرز - 1 كوب
بصل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل

تعليمات لوصفة الكرنب المحشو الساخن في طباخ بطيء للعام الجديد

نقطع الكرنب إلى نصفين ونرفع الساق. افصلي الأوراق عن بعضها وضعيها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
نقطع البصل ناعما ، ثلاث جزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى نصف البصل وكل الجزر بزيت دوار الشمس في وعاء متعدد الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً.
اخلطي القلي ، البصل المتبقي ، الأرز الخام واللحم المفروم في وعاء واحد. أضف الملح والفلفل ، وكذلك البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. تخلط جيدا.
قطع بعناية الأوردة السميكة من أوراق الملفوف. في منتصف كل ورقة ، ضع كرة صغيرة من الحشو وأغلق الملفوف في مظروف: أولاً ، نلف الأجزاء الجانبية للداخل ، ثم الحواف العلوية والسفلية للورقة.
ننشر لفائف الملفوف في وعاء متعدد الطهي بكمية قليلة من الزيت. نختار وضع "الخبز" والوقت 10 دقائق.
نصنع صلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء الدافئ. أضف الملح حسب الرغبة واخلط.
نسكب لفائف الملفوف بالصلصة ونضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. بعد إيقاف تشغيل الطباخ البطيء وإضافة الماء حتى يتم تغطية لفائف الملفوف بالكامل تقريبًا.
اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة أخرى. قدمي لفائف الملفوف ساخنة على طاولة الأعياد ، مع سكب الصلصة بسخاء من الطباخ المتعدد فوقها.

ساخنة في الفرن للعام الجديد للديك 2017 ، وصفة بالفيديو

كما فهمت بالفعل ، يمكن طهي الديك الساخن للعام الجديد 2017 في الفرن وفي طباخ بطيء أو حتى في المقلاة. وصفة الفيديو التالي لسمكة لذيذة من الخضروات "تحت معطف فرو" يتم طهيها في الفرن فقط. هذه الوصفة من فئة "شيء جديد ومثير للاهتمام" مثالية تمامًا لقائمة العام الجديد. كيفية طهي طبق ساخن بسيط ولذيذ للعام الجديد للديك 2017 من الأسماك والخضروات ، شاهد الفيديو أدناه.

وفقًا للتقاليد الروسية القديمة الجيدة ، يجب أن تمتلئ طاولة الأعياد ، وحتى طاولة العام الجديد ، بعدد كبير من الأطباق المختلفة.

يجب أن تظهر السلطات والوجبات الخفيفة واللحوم والخضروات وتحتل المائدة بأكملها تقريبًا.

لقد حاولت بالفعل ، إلى حد ما ، تغطية هذه القضايا في المواد السابقة ، حيث أخبرت كيف أطبخ ، وزينت بشكل جميل للمائدة ، وحتى السلطات على شكل رمز 2019 الجديد -.

اليوم سنتطرق إلى طبق تم إعداده ، كقاعدة عامة ، على طاولة الأعياد ، وهو طبق يتم تقديمه عند انتهاء السلطات والوجبات الخفيفة ، وتكون العطلة على قدم وساق ، هذا هو الطبق المركزي لمضيفة الطهي المسرات - حار.

قد لا تكون جميلة مثل الأطباق السابقة ، ولكن يجب أن تكون لذيذة ومرضية وتحاول أن تكون أصلية.

كيفية طهي طبق ساخن على طاولة العام الجديد

احتفالية الدورة الثانية للحوم الساخنة للعام الجديد 2019

بط طري ولذيذ مع التفاح في الفرن مع صلصة البرتقال على طاولة رأس السنة

اليوم نقوم بإعداد بطة لطاولة رأس السنة الجديدة مع تفاح في تتبيلة برتقالية خاصة مع صلصة برتقال لذيذة للغاية.

مكونات:

بطة - حوالي 2 كجم
4-5 قطع. التفاح الحامض

للتتبيلة:

115 جرام عصير برتقال طازج
100 جرام صلصة الصويا
30 جرام زنجبيل
2 ملعقة كبيرة. يكذب. عسل
1 ش. يكذب. تلذذ البرتقال

البهارات:

2 ساعة ثوم مجفف
½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
1 ش. يكذب. عسل
¼ ملعقة صغيرة. قرفة

صلصة البرتقال:

8-10 فن. يكذب. عصير البط والدهون
170 جرام عصير برتقال طازج
حاسب شخصي 1. لب البرتقال
1-2 ملعقة صغيرة. نشاء
1-2 ملعقة كبيرة. يكذب. عسل
1 ش. يكذب. عصير ليمون
50 مل ماء
رشة قرفة

عملية الطهي:

سنقوم بإعداد البطة على مرحلتين. الأول هو تنقع الطائر ليوم واحد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى: الشطف جيدًا ، وتنظيف جميع الريش والشعر ، وقطع الكتائب الطرفية للأجنحة ، ويمكن إيقاف الرقبة.

جزء مهم هو أنه من الضروري قطع الغدد الدهنية من ذيل البطة دون فشل.

نحن نعد التتبيلة نفسها ، لذلك نحتاج إلى تناول عصير برتقال طازج وصلصة الصويا والعسل وبرش البرتقال والزنجبيل المبشور.

يرجى ملاحظة أنه يجب إزالة الحماس بعناية وعدم وصوله إلى الطبقة البيضاء من لب البرتقال.

نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء ، نحصل على تتبيلة بط معطرة ، حلوة ومالحة ، لذيذة جدًا. حول منقوع في ماء مالح ، سيكون طريًا وناعمًا جدًا.

يُسكب القليل من التتبيلة داخل الذبيحة ، ويُسكب فوقه ، ثم يُغطى بحذر بالتتبيلة. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة طوال الليل. خلال هذه الأيام ، يجب إخراجها وتقليبها عدة مرات حتى يتم نقعها جيدًا.

مر يوم ، ننتقل إلى المرحلة الثانية من الإعداد. نخرج البطة من الثلاجة ونصنع مزيجًا من الثوم الجاف والفلفل ونضيف الفلفل المطحون من خلال مطحنة. نقوم بفرك جثة البط من جميع الجوانب بهذا الخليط ، بعد تنظيفها مسبقًا من بقايا الزنجبيل والقشر.

نغطي ورقة الخبز بورق احباط ونقطع التفاح إلى حلقات رفيعة ونضعها على ورقة خبز. نصنع نوعًا من الوسادة للطبخ. نضع الذبيحة المطبوخة والمخللة على القمة.

للحشوة ، قطعي التفاح إلى أرباع ، وأزيلي النوى ، وأضيفي القليل من القرفة وملعقة كبيرة من العسل ، واخلطيهم جيدًا.

نملأ الدواخل بالتفاح المطبوخ ، ونشدد قطع البطة بأسياخ خشبية.

نغطي صفيحة الخبز بورق احباط في الأعلى ، نضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

بعد ساعة ونصف ، نخرج صينية الخبز من الفرن ونزيل الرقاقة العلوية ونسكب العصير على سطح البطة بالكامل.

يُسكب القليل (8-10 ملاعق كبيرة) من صينية الخبز في وعاء صغير من دهن البط أثناء القلي لتحضير الصلصة.

غطيها بورق القصدير مرة أخرى وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. وقت أكثر دقة ، تحتاج إلى تحديد حجم البط الخاص بك ، قوة الفرن.

صلصة الطبخ

بالنسبة له ، يجب تقشير البرتقال ، خذ اللب نفسه فقط ، وقم بتنظيف كل شريحة من جميع الأفلام.

اخلطي جميع المكونات ما عدا البرتقال والنشا والماء في قدر. يوضع على النار ويقلب جيدا ويغلي.

يقلب النشا في الماء ، ويصب الخليط في الصلصة.

مع التحريك المستمر ، قم بغلي الصلصة ، إذا اتضح أنها سائلة ، يمكنك إضافة القليل من النشا المخفف في الماء.

عندما يغلي المزيج مرة أخرى ، نضع لب البرتقال فيه ، وتأكد من تذوقه ، يجب أن يكون غنيًا وحلوًا وحامضًا.

إذا اتضح أنه ليس حلوًا جدًا أو حامضًا ، يمكنك إضافة القليل من العسل وعصير الليمون.

نخرج الطائر من الفرن ونزيل ورق القصدير ونسكب الدهون فوق الذبيحة مرة أخرى. نغلق أطراف الكفوف والأجنحة بقطع من ورق القصدير ، ونعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بني من الأعلى.

نخرج البطة ذات اللون البني من الفرن ونزيل قطع الرقائق من الكفوف والأجنحة. نتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان ، يجب أن يكون العصير البارز شفافًا. أنت الآن بحاجة إلى تركها ترتاح ، أغلق الجزء العلوي بقطعة من ورق الألمنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة.

يُقطّع إلى شرائح بلاستيكية رفيعة ويُسكب فوق الصلصة. يمكنك تزيينها بالخضروات. اللحم طري وعطري ولذيذ جدا.

5 وصفات للاوزة الطرية والعصرية في الفرن

أوزة خبز مع التفاح! طبق شهي ورائع مخبوز بالفرن. الخوخ المحشو بالتفاح هو طبق رائع لن يزين طاولة العام الجديد فحسب ، بل سيستمتع به الجميع.

لحم ايطالي بالجبن

يتم تحضير الطبق على دفعات.

ضروري:

كربونات - 300 جم
طماطم
مايونيز - 100 جم
جبنة بارميزان - 100 جم
خضرة

طبخ:

خذ 300 جرام من كربونات لحم الخنزير وقطعيها إلى قطع بسمك 1 سم لكل حصة
اخفقيها مع الملح والفلفل على كلا الجانبين
اقليهم على كلا الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
ضعي اللحم على صفيحة خبز ، فوق كل قطعة ، وزعي الطماطم المقطعة في دوائر ، وحلقات البصل المفرومة
يُسكب اللحم مع 100 جرام من المايونيز ويُرش بـ 100 جرام من جبن البارميزان المبشور
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ونخبز اللحم فيه لمدة 25 - 20 دقيقة
رتب على أطباق وزينها بأغصان من المساحات الخضراء

بالعافية!

جيوب لحم الخنزير مع الفطر

هذا الطبق لثلاث حصص.

100 غرام من الفطر الطازج المسلوق والمقطّع ناعماً (إذا كان الفطر مجمداً ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة)
يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يُضاف الفطر ويُقلى
بارد ، صب 50 جم من الجبن الصلب المبشور ، وحركه حتى "يمسك"
500 غ من لحم الخنزير مقطّعة إلى قطع بسمك 2 سم
قم بعمل جروح عميقة في المنتصف بسكين حاد - جيوب
يخفق ، الملح والفلفل على كلا الجانبين
تُحشى الجيوب بخليط الفطر وتُطعن بالسيخ الخشبي.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
ضعي اللحم على صينية خبز ورشي عليه زيت الزيتون.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز 15 - 20 دقيقة
تُزين بالخس والأعشاب

وصفة خطوة بخطوة - اللحوم المشوية "كتاب"

دعونا نطبخ اللحم المشوي "كتاب" ، وكطبق جانبي ، البطاطس "لطيفة"

مكونات:

لحم (لحم المتن) - 1 كجم
البرقوق منزوع النوى - 150 غرام

للتتبيلة:

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. يكذب.
خردل الحبوب - 2 ملعقة صغيرة.
خردل حار - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
عسل - 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 2 سن.
الفلفل الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة.
فلفل اسود

للتزيين:

بطاطس - 1 كجم
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. يكذب.
أعشاب بروفانس 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي للعفن

عملية الطهي:

تحضير جميع المكونات اللازمة

في قطعة لحم بالكيلوغرام ، نقوم بعمل قطع بطول 1.5 - 2 سم

أضف إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون وملعقتان صغيرتان من خردل الحبوب و 1.5 ملعقة صغيرة من الخردل العادي وملعقة صغيرة من العسل

ابشري فصين من الثوم ، أضيفي القليل من الفلفل الأسود واخلطي كل شيء جيدًا

انشر اللحم بالتتبيلة

يوضع البرقوق المغسول والمقشر في قطع

لنعد غلافًا للخبز ، يجب أن يكون أطول بمرتين من قطعة اللحم ، من جانب نربطه ونضع اللحم في الغلاف ونربط الجانب الآخر ونضعه في قالب ونتركه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، يمكنك ذلك ليوم واحد

على البطاطس المقشرة ، اقطع القاعدة من جانب ، ومن الجانب الآخر ، قم بعمل قطع مثل هذا

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي البطاطس المفرومة فيه

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون ، تضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح وأعشاب بروفانس

صب بعض الخليط في شرائح كل حبة بطاطس.

نأخذ أيضًا غلاف الخبز أطول مرتين من القالب ، ونضع القالب في الغلاف ونربطه على كلا الجانبين

في فرن مسخن إلى 200 درجة. أدخل صرًا باردًا حتى لا يذوب الغلاف على الفور ، اضبط القالب بالبطاطس

انقلي اللحم إلى صينية الفرن وضعيه في الفرن واخبزيه لمدة ساعة

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد وانقل اللحم والبطاطس إلى طبق

تزيين مع المساحات الخضراء

تبين أن اللحم طري ولذيذ.

طريقة طهي اللحم الفرنسي بالبطاطس

طبق رائع ولذيذ ومرضي لمائدة الأعياد هو اللحم بالفرنسية ونطبخه مع البطاطس في الفرن. طبق واحد بنوعين من الحشوة.

وصفة لطهي اللحم بالخوخ خطوة بخطوة

طبق لذيذ جدا وشهي في المظهر

نأخذ قطعة من لحم الخنزير ، الذي لا يأكل دهنيًا ، ونقطع كل الدهون الظاهرة ، ونقطعها إلى بلاستيك بسمك حوالي 1 سم

نضع البصل المفروم في نصف حلقات

اخفقي اللحم برفق ووزعيه على وسادة البصل

يرش الملح على الوجه بالتوابل للمطبخ الإيطالي

قم بتشحيم القطع العلوية بنسبة 15 ٪ من الدهون والقشدة الحامضة

ننشر البرقوق المجفف على البخار على قطع

فوق البرقوق نضع التفاح المقطوع بالبلاستيك

يُقطّع الشبت والطماطم إلى قطع صغيرة ويُفرم 100 جرام من الجبن في طبق ويُمزج

ضعي هذه الحشوة فوق التفاح على كل قطعة من اللحم.

نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا.

بالعافية!

طبق ساخن على مائدة رأس السنة الجديدة بوصفة فيديو "أرانب"

5 وصفات للدجاج اللذيذ المطبوخ في الفرن

هناك الكثير من الوصفات لخبز الدجاج في الفرن ، وسأقدم لكم وصفات بسيطة جدًا ولذيذة جدًا.

يبدو الدجاج المطبوخ في الفرن دائمًا جميلًا جدًا ، وسيحسده على تزيينه بالأعشاب والخضروات والفواكه وأي طاولة عطلة.

دورات احتفالية للأسماك الساخنة الثانية للعام الجديد 2019

سمك السلمون المرقط في النبيذ الأبيض مع صلصة الروبيان

نحضر السمك لهذا 450 جم من فيليه السلمون المرقط والملح والفلفل من جميع الجوانب ونرشه بعصير الليمون
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يُسكب ربع كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة تحت الغطاء
حضري الصلصة ، اغلي 150 جم من الجمبري النيئ في ماء مملح
قشرهم ، ضعهم في الخلاط ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المرق التي تم طهيها وطحنها إلى حالة كريمية
بشكل منفصل ، تقلى في مقلاة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، تضاف 25 جرام زبدة ، كريم الجمبري ، العرق لمدة 3-5 دقائق
نضع أوراق الخس والسمك في طبق ، ونسكب الصلصة ونزينها بالأعشاب ، ويمكن إضافة الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين وشرائح الليمون.

بالعافية!

سمك مخبوز بصلصة الفطر

خذ سمكة كاملة ، على أساس حصتين 500 جرام
يُنظف ويُفرك بالملح والفلفل ويُرش بعصير الليمون
يُغمس في الدقيق ويقلى في الزبدة على كلا الجانبين
لتحضير الصلصة ، اقلي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، تضاف 50 غرام من الزبدة ، تُسكب مع التحريك باستمرار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة ونصف كوب مرق دجاج
بشكل منفصل ، في مقلاة ، في الزبدة ، اقلي 100 جرام من الفطر المفروم مع البصل المقطع
أضيفيها إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق
تُسكب الصلصة فوق السمك وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. 10 دقائق
يوزع على طبق ويزين بالخس والأعشاب وشرائح الليمون.

وصفة خطوة بخطوة - سمك السلمون في صلصة الجبن الكريمي

نحتاج شرائح السلمون

نرش الملح والفلفل على الجانبين ، ونضعهم في قالب ، ونرش البصل المفروم على فترات ، ثم نسكبهم فوق عصير الليمون

نقوم بإعداد الصلصة ، لذلك نأخذ 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب

اخلطي الصلصة وأضيفي القليل من الماء ، واخلطي ، وأضيفي القليل من الماء ، ويجب أن تصبح الصلصة متسقة - مثل الكريمة الثقيلة ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء.

أضف حفنة من الشبت الطازج المفروم ناعماً

نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك بالشكل

رشي طبقة متساوية من الجبن المبشور فوقها.

لتجفيف السمك في الفرن ، قم بتغطية الطبق بورق الطعام

ضعي السلمون في فرن مسخن واخبزيه لمدة 50 دقيقة

زين الطبق النهائي بالطماطم الكرزية وأغصان الشبت

وصفة السلمون على وسادة نباتية ، خطوة بخطوة

لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى شرائح السلمون

رشيهم بالتوابل (خليط من التوابل والفلفل) ورشي عصير الليمون بكثرة واتركيه لمدة 30 دقيقة

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ، نضعها بالشكل في طبقة متساوية ، ملح ، نرش بالتوابل للبطاطس

انشر الطبقة التالية ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، جزر ، رشها بالتوابل للجزر بالكورية ، أو القفزات الخفيفة أو القفزات المشمسة

بعد ذلك ، نضع شرائح اللحم على وسادة خضروات.

نحضر الصلصة ونضيف 2-3 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة إلى 250 مل من الحليب والملح ونضيف القليل من الشبت المفروم وحفنتين صغيرتين من الجبن الصلب المبشور ونخلط

نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك

نرسل نموذجنا البلاستيكي إلى الفرن ، مسخنًا إلى 160 درجة. لمدة 50 دقيقة

خلال هذا الوقت ، يكون لكل من السمك ووسادة الخضار وقت للطهي.

ضعي طبقًا وزينيه بالأعشاب

بالعافية!

اطباق ساخنه. نحن نقدم أفضل 8 من أشهى وأروع الدورات الثانية على طاولة العام الجديد.

الإوزة على طاولة العام الجديد كلاسيكية حقيقية. من المؤكد أن الكثير ، دون تغيير التقاليد العائلية ، سيطبخون هذا الطبق الأنيق ، الذي يستحق مكانًا مركزيًا على طاولة العائلة للعام الجديد.

لكل ربة منزل وصفتها الفريدة لصنع طائر رأس السنة. سنخبرك بكيفية طهي طبق ساخن لذيذ للعام الجديد من أوزة مع التفاح.

أوزة 3.5 كجم ؛
التفاح الحامض - 3 قطع ؛
البرقوق - 200 غرام ؛
مخلل الملفوف - 2 كجم ؛
خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح وفلفل أسود - رشة لكل منهما

أولاً ، دعنا نجهز جثة الإوزة نفسها. لا يكفي شطفه فقط ، بل يجب إزالة جميع أعمدة الريش المتبقية.

من الأفضل أن تنقع الأوزة مسبقًا. لذلك ، ابدأ في تحضير الطائر قبل العطلة بحوالي 5-6 ساعات على الأقل.

تحضير التتبيلة بمزج الخردل والعسل والزيت والملح والفلفل في وعاء. نعجن الصلصة ونفركها جيدًا في الداخل والخارج.

نترك الإوزة في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات ، لكن يمكنك نقعها لفترة أطول. إذا قمت بنقع الطائر في المساء ، اتركه في البرد.

قبل الخبز مباشرة ، اصنع الحشوة. نقطع التفاح إلى مكعبات كبيرة. اغسل البرقوق وأضفه إلى التفاح.

يحشو الخليط الناتج الإوزة ، ويملأ البطن إلى السعة.

الآن يجب خياطة هذه الفتحة بخيط الطهي حتى لا ينسكب الحشو.

مرة أخرى ، قم بتغطية الإوزة بالصلصة المصفاة.

نأخذ كم واسع للخبز. أولا ، صب مخلل الملفوف فيه ، ووضع الإوزة المحشوة في الأعلى ، ورفع البطن.

لا تنس ثني الأجنحة أسفل الظهر - وإلا فسوف تحترق.

ستخبز الإوزة لمدة ساعتين على الأقل. يعتمد الوقت على حجم الذبيحة وقدرات الفرن. إذا كنت تخبز طبقًا بدون غطاء طهي ، يمكن أن يزيد وقت الطهي إلى 4 - 6 ساعات. لكن في هذه الحالة يكون من الأسهل التحقق من درجة الاستعداد.

قدمي الإوزة المخبوزة بالتفاح مباشرة بعد الطهي. لا تنسى أن تضع على طبق والملفوف مع التفاح.
الخضار والفواكه مشبعة بالدهون ولها طعم لا يضاهى. من الصعب فقط الحصول على أفضل طبق جانبي للإوز.

وصفات لذيذة للحوم الساخنة للعام الجديد: لحم غنم بصلصة النعناع

حاول طهي الطعام ساخنًا للعام الجديد من لحم الضأن أو اللحم البقري. يمكنك طهي أضلاع الضأن بصلصة النعناع المعطرة - سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا على طاولة العائلة الاحتفالية

للطبخ سوف تحتاج:

لحم الخاصرة على الضلع - 2-3 كجم ؛
جزر - 3 قطع ؛
حبات البازلاء - 100 غرام ؛
نعناع - 2 أغصان.
زيت نباتي للقلي.
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع اللحم المحضر إلى أجزاء بحيث يكون لكل قطعة ضلع.

من ناحية ، من الأفضل تنظيف الأضلاع بأنفسهم من الأفلام. لن يؤثر ذلك على الطعم ، بل سيتحسن مظهروجبة جاهزة بالفعل.

نملح القطع المجهزة بالفلفل ونرسلها إلى مقلاة ساخنة ، حيث نقلي كل منها حتى تظهر قشرة ذهبية.

نحول اللحم الجاهز إلى طبق دافئ ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، يجب طهي الخروف قليلاً.

بالنسبة للحوم الصغيرة ، يكفي قضاء 15 دقيقة تحت الغطاء ، وسيحتاج الحمل "البالغ" إلى مزيد من الوقت ليطبخ.

يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا لم يكتسب اللحم كثافة طرية ، فاستمر في الطهي.

أثناء طهي اللحم ، دعنا نعتني بالطبق الجانبي. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات أو غسالات ونرسلها إلى مقلاة ساخنة. كما نقوم بصب حبات البازلاء المغسولة والمجففة هناك.

من الأفضل قلي الخضار على الدهون المتبقية من قلي لحم الضأن. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت النباتي إليها.

نحن نعد الصلصة. نقطع أوراق النعناع عن الفروع ونضيف إليها زيت الزيتون والملح. اطحن كل هذا بالخلاط.

لنبدأ في تزيين الطبق. نضع الخضار في أطباق مقسمة ، ونقلب ضلع الغنم بجانبها ، ثم نسكب اللحم مع صلصة النعناع فوقها.

إذا تم تقديم الصلصة على طبق مشترك ، يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في قوارب المرق ، ويتم وضع اللحوم والخضروات على طبق كبير.

النبيذ الأحمر مثالي مع لحم الضأن في صلصة النعناع. لذلك ، تأكد من أن مثل هذا المشروب سيكون بالتأكيد على الطاولة.

أطباق اللحوم الساخنة للعام الجديد: لحم الخنزير إسكالوب

إذا كنت لا تحب لحم الخنزير أو لا تستطيع العثور عليه ، فتعرف على طبق احتفالي مصنوع من لحم الخنزير بأسعار معقولة. لماذا لا تطبخ اسكالوب لذيذة ومرضية للعام الجديد.

الرجال الذين يعتمدون على وجبة خفيفة جيدة للمشروبات القوية سيقدرون بالتأكيد طبق اللحم الساخن للعام الجديد.

للطبخ سوف تحتاج:

كربونات لحم الخنزير - 2 كجم ؛
زيت نباتي للقلي.
زبدة - 50 غرام ؛
مزيج التوابل لحم الخنزير.

نقطع اللحم إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويعتمد حجم السكالوب على حجم قطعة اللحم نفسها.

يجب ضرب القطع برفق - لكن لا تحول اللحم إلى ورق بردى.

نصنع خليط من الملح ، المطحون الأسود والبهارات ، الريحان الجاف ، الزعتر. نقوم بتذوق كل قطعة من اللحم بالبهارات المطبوخة ونرسلها إلى مقلاة ساخنة.

يقلى الإسكالوب على نار عالية جدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يستغرق هذا عادة حوالي 7 دقائق.

بعد القلي ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء إلى اللحم ، واتركيه على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. نترك اللحم يقف في العصير المخصص. اقلب ووزع القليل من الزبدة على كل قطعة. غطيها بغطاء واتركي اللحم يمتص كل العصائر والزيت.

اللحم طري ومثير. كوسادة لمثل هذا اللحم ، يمكنك صنع البصل بالكراميل ، مقطعة إلى نصف حلقات ومقلي بالسكر.

وصفات بسيطة لأطباق ساخنة للعام الجديد: بطاطس بالدجاج في الفرن

في بنك أصبع الطهي لكل ربة منزل ، يجب أن يكون هناك أطباق ساخنة بسيطة للعام الجديد ، والتي ستساعدك عندما تحتاج إلى إعداد الطاولة في المواقف الصعبة أو المالية تجعلك توفر حتى في قائمة احتفالية رأس السنة الجديدة.

تعرف على طبق ميسور التكلفة وبسيط ولكنه معطر جدًا ولذيذ - البطاطس بالدجاج. إنه ليس مبتذلاً ، إنه احتفالي للغاية إذا اتبعت توصياتنا وقمت بتطبيق القليل من الأسرار.

للطبخ سوف تحتاج:

بطاطس متوسطة - 12-16 كلويون ؛
دجاج - ذبيحة واحدة
الثوم -3 - 4 فصوص ؛
جبنة صلبة - 200 غرام ؛
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة ؛
البهارات.
بصل - 4 قطع ؛
كريمة حامضة أو مايونيز - 400 غرام

تحضير صلصة الدجاج. صب كل المايونيز في وعاء.

بالتأكيد يمكن استبدال المايونيز الدهني بالقشدة الحامضة ، ولكن من أجل الحموضة ، أضف القليل من الخردل إلى الصلصة.

نرسل الفلفل الحار الطازج المطحون إلى وعاء مع الصلصة. هذا حيث سيذهب الملح. إذا استخدمت المايونيز في الصلصة ، فلست بحاجة إلى إضافة الملح.

يتم تقشير الثوم وسحقه أو تمريره من خلال عصارة الثوم. تأكد من إضافة توابلك المفضلة إلى الصلصة. جيد في هذا المزيج سيكون الريحان والزعتر وإكليل الجبل. يبقى أن يبشر الجبن ويخلط مع باقي المكونات.

نقطع الدجاج إلى أجزاء كبيرة. بدلًا من دجاجة كاملة ، يمكنك أن تأخذي أرجل الدجاج أو أفخاذ الدجاج أو أرجله. نخفض القطع المحضرة في الصلصة المحضرة وننتقل إلى تحضير المكونات المتبقية من الطبق.

قشري البطاطس وقطعيها بالطول إلى شرائح. إذا كان لديك درنات صغيرة ، فليس من الضروري قطعها. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة.

نبدأ في وضع المنتجات المعدة بالفعل على ورقة الخبز. أولاً ، أخرجي قطع الدجاج من الصلصة وضعيها على ورقة. يُحاط الدجاج بالبطاطس التي تُرش بالبصل. يبقى صب ما تبقى من الحشوة على الطبق ، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله.

نرسل طبقنا البسيط ولكنه احتفالي إلى الفرن ، حيث سيقضي حوالي ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

نخرج العلاج النهائي من الفرن ونضع البطاطس بالدجاج على الفور في الطبق. اسرع مع طبق ساخن على طاولة العام الجديد - لقد سئم الضيوف بالفعل من الانتظار ، واستنشاق الروائح الرائعة.

لذيذة ساخنة للعام الجديد: لحم كارسكي

هل تبحث عن طبق ساخن لذيذ وغير عادي للطهي للعام الجديد؟ بالتأكيد سوف يحب الذواقة لحم كارسكي.

بحر من البهارات هو إضافة رائعة للحوم رأس السنة. ضيوفك ، وخاصة الرجال ، سيقدرون هذا الطبق بالتأكيد.

للطبخ نحتاج:

مقبلات لحم الخنزير - قطعتان لكل ضلع لكل وجبة ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
البهارات والملح.
بصلة البصل.

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو نقع اللحم جيداً. وكلما طالت مدة بقاء لحم الخنزير في ماء مالح ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، سيكون اللحم في ماء مالح لمدة 8 ساعات.

مهم! يُنقع اللحم في درجة حرارة الغرفة - أخرجه من البرد مسبقًا.

لذلك ، لنبدأ في إعداد أهم ما يميز الطبق - ماء مالح. اخلطي البهارات في وعاء واحد. خذ مفضلاتك أو استخدم خيارنا. ستحب وجبة لحم الخنزير التتبيلة بالفلفل الأسود والأبيض والخردل والزنجبيل والفلفل الحلو والمردقوش والبقدونس والريحان والكزبرة. صب القليل من زيت الزيتون هناك ، أضف الملح. تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل بشكل تعسفي أو إلى حلقات نصف وإضافته أيضًا إلى ماء مالح.

افرك الوجبة جيدًا بالمزيج الناتج وضعها في وعاء عميق. يُسكب ما تبقى من التتبيلة فوق اللحم ، ويُغطى كل شيء بغشاء ويوضع في البرد. نسيان اللحوم لمدة 8 ساعات على الأقل.

بعد هذا الوقت ، نخرج قطع لحم الخنزير من ماء مالح ونرسلها على الفور إلى مقلاة ساخنة.

يُنصح بقلي الوجبة الرئيسية في مقلاة شواء لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. لمحبي اللحوم المتوسطة ، سيكون مثل هذا الشواء كافياً.

من يفضل اللحم المقلي ، يحضر المقبلات إلى درجة الاستعداد الكامل في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة.

قدمي اللحم مع الخضار. صلصة الزبادي والثوم ، وبالطبع الكثير من الخضر مناسبة لمثل هذا الطبق.

وصفة لأطباق ساخنة لذيذة للعام الجديد: لحم بقري مشوي بالبهارات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة أقاربهم وأصدقائهم بتحفة طهي حقيقية للعام الجديد ، قمنا بإعداد وصفة لحم البقر المشوي.

جرب هذا الطبق اللذيذ ، وسيصبح ضيفًا منتظمًا على طاولة الأعياد.

للطبخ سوف تحتاج:

لحم بقري تندرلوين - 2.5 كجم ؛
خليط من الفلفل المختلفة.
فلفل أحمر؛
كسبرة؛
ملح.

الوصفة نفسها بسيطة بشكل مدهش ، لكن النتيجة مفاجئة بنكهة غير عادية والمظهر الرائع للطبق.

لا تحتاج إلى أي تحضير خاص للحوم البقر المشوي. تُقلى قطعة كاملة دافئة من لحم بقري تندرلوين في مقلاة ساخنة جدًا من جميع الجوانب. يجب أن يوضع اللحم في المقلاة بحرية ، لذا اختر الأواني بالحجم المناسب.

تسمح هذه الطريقة بتكوين قشرة تحتفظ بالعصائر في اللحم أثناء الطهي الإضافي.

نخرج اللحم من المقلاة ونتركه في طبق لمدة 20 دقيقة حتى يستريح ويعود إلى رشده.

في هذا الوقت ، نقوم بإعداد خليط من جميع التوابل ، نضيف إليها القليل من الزيت النباتي.

نغطي قطعة اللحم المتبقية من جميع الجوانب بمزيج من الزيت والبهارات وننشرها على ورقة مغطاة بورق القصدير. لن نصنع أي أغلفة للحوم من القصدير. نحتاجه لبناء جوانب حول لحم البقر المشوي.

ستعمل جوانب القصدير على تقليل المساحة التي يمكن فيها تشريح العصائر المنبعثة من اللحم. سيبقى كل العصير بالقرب من القطعة ، وسيتحول اللحم إلى كثير العصير. يُخبز لحم البقر المشوي في الفرن لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بضع مرات أثناء الطهي ، أخرج اللحم واسكب فوق الدهون التي تم إفرازها.

بعد إخراج اللحم من الفرن ، لا تتعجل لإخراجه من ورق الألمنيوم. دعها تهدأ قليلاً ، وتمتص بقايا العصير.

من الأفضل صنع صلصة لحم البقر المشوي من التوت الأحمر الحامض.

يمكن تقديم لحم البقر المشوي عن طريق تقطيعه إلى أجزاء. لكن قطعة كاملة ستبدو جميلة على حشد كبير ، مزينة بالرمان الأحمر أو التوت البري.

حار للعام الجديد: سمك السلمون في صلصة الزنجبيل والعسل

السمك مثالي كطبق ساخن. الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يصومون ويبحثون عنها.

وسيقدر عشاق السمك بالتأكيد مزيج لحم السلمون الأحمر مع الزنجبيل الحار وحلاوة العسل.

للطبخ سوف تحتاج:

شرائح سمك السلمون - قطعة واحدة لكل وجبة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة

الوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى الطهاة المبتدئين وعديمي الخبرة يمكنهم فعلها.

يكمن السر الكامل لأسماك رأس السنة اللذيذة في الصلصة. مزيج صلصة الصويا والعسل والزنجبيل الطازج المبشور. إن تمليح الصلصة لا يستحق كل هذا العناء ، لأن هذا المكون موجود بالفعل في صلصة الصويا. لكن يمكن استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل الجاف ، لكن في هذه الحالة لن تكون الرائحة مشبعة جدًا.

تغمس كل شريحة في الصلصة وتوضع على ورقة دافئة مبطنة بورق القصدير. نرسل شرائح اللحم إلى الفرن ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 200 درجة. سيستغرق الخبز من 7 إلى 10 دقائق. لا تفرط في طهي السمك في الفرن وإلا سيصبح جافًا وبلا طعم.

ضعي شرائح اللحم الجاهزة على أطباق مقسمة واسكبي فوق الصلصة الحلوة. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز أو الخضار المطبوخة مناسبة.

موافق ، هذا الإصدار من الوجبة الخفيفة الساخنة للعام الجديد هو بديل رائع للأطباق الدهنية ، وسوف يجذب ليس فقط أولئك الذين يصومون ، ولكن أيضًا أولئك الذين يتبعون شخصياتهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا.

أطباق السنة الجديدة الذواقة الساخنة: صدور الدجاج مع الريكوتا

من قال أن صدور الدجاج مبتذلة ومملة. لحم الدجاج الأبيض هذا هو اختيار خبراء التغذية والسيدات الشابات اللائي يفقدن الوزن دائمًا. إذا تعاملت مع عملية الطهي بخيال ، يمكنك الحصول على طبق رائع لن يفاجئك أنت فحسب ، بل يفاجئك جميع أصدقائك.

جرب حشو الصدور بالأعشاب والثوم والجبن وسوف يتألق طعم الدجاج بملاحظات جديدة. يلعب الوقت وطريقة التحضير دورًا مهمًا أيضًا. نتعرف على وصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم حشو الصدور بالريكوتا والريحان.

للطبخ سوف تحتاج:

صدور الدجاج - 4 قطع ؛
ريكوتا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إكليل الجبل - 1 غصن ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح وفلفل.

نحضر الفيليه للحشو. للقيام بذلك ، يحتاج كل منهم إلى عمل جيوب.

من الملائم عمل جيوب في الشرائح إذا ضغطت على اللحم على لوح التقطيع براحة يدك وقمت بتقطيعه بسكين حاد جدًا.

يُملح الدجاج بالفلفل ويوضع فوق الجيوب وداخلها. نضع كل شرائح الفيليه واحدة على واحدة ونتركها أثناء تحضير الحشوة.

ستدخل الريكوتا الطرية في الحشوة ، والتي تحتاج إلى إضافة الريحان الطازج المفروم والثوم المفروم جيدًا. نخلط كل الحشوة ونضعها في الجيوب. في كل فيليه سيتم وضع ملعقة حشو.

لا يمكن إضافة الثوم إلى الحشوة ، لكن تقطيعه إلى شرائح ووضعه في الجيوب قبل الحشو.

تحتاج الشرائح المحشوة بالفعل إلى التثبيت معًا. لهذا ، ستذهب المسواك ، والتي نربط بها الجيوب بعناية. ستحتاج إلى 2 عيدان أسنان لكل شريحة.

تقلى الفيليه في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب. هذه المرة ستكون كافية لتشكيل قشرة.

أضف الآن قطعة من الزبدة إلى الفيليه ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الثدي المطبوخ بهذه الطريقة يكون طريًا وعصيرًا.

هذا الطبق الساخن مثالي لطاولة احتفالية. قم بإعداد صدر محشو بالريكوتا والريحان - سيكون الطعم الرائع لهذا المزيج مفاجأة غير متوقعة وممتعة.

عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، تحاول كل ربة منزل التفكير في قائمة الأعياد حتى لا تكون الأطباق لذيذة فحسب ، بل ترضي الضيوف أيضًا بمظهرها الفاتح. طاولة العام الجديد المزينة بشكل جميل ستصبح بالتأكيد أحد مكونات المزاج الاحتفالي الرائع! لكن الوصفات "المبتذلة" المعتادة قد سئمت بالفعل من الكثيرين. والمضيفات لديهن العديد من الأسئلة حول كيفية مفاجأة الضيوف بشيء غير قياسي. ما هي الأطباق الساخنة لجدول العام الجديد 2019 التي ستسعد الضيوف والعائلة؟ ما هي وصفات الأطباق الساخنة التي ستكون جيدة بشكل خاص؟ إنه أمر غير معتاد ، ولكنه وصفات سهلة التحضير للأطباق التي سنحاول اكتشافها في المقالة.

ما يمكن أن تكون الأطباق الساخنة لجدول العام الجديد 2019؟

مع اقتراب العام الجديد ، تبدأ ربات البيوت في التفكير فيما يجب وضعه على طاولة الأعياد ، ويعتمد معظمهن على العام الذي يأتي فيه الحيوان. 2019 هو عام Yellow Earth Pig ، لذا فإن الأمر يستحق تجميع قائمة طعام ، مع مراعاة رغبات "مضيفة" العام. هذا الحيوان آكل اللحوم تمامًا ، فهو يحب اللحوم والخضروات على حد سواء. القيد الوحيد والرئيسي لقائمة العام الجديد هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك لحم خنزير على الطاولة. مثل هذا "العيش" مضيفة العام لن تحب ذلك.
الأطباق الساخنة لجدول العام الجديد 2019 هي ، أولاً وقبل كل شيء ، أطباق اللحوم. رغيف اللحم ، ديك رومي مشوي كامل ، أوزة أو بطة بالتفاح ، دجاج محشو باسمهم وحده يجعلك يسيل لعابك. ولكن حتى لفائف الملفوف أو شرحات اللحم أو اللحم البقري المشوي يمكن أن تصبح طبقًا ساخنًا احتفاليًا لجدول العام الجديد 2019 ، إذا كنت تحلم قليلاً وتضيف مكونًا أصليًا.
يمكن أن يكون البديل الممتاز للحوم في قائمة العام الجديد هو أطباق السمك الساخنة ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من سمك السلمون والسلمون المرقط وما شابه ذلك في ليلة رأس السنة الجديدة.
من الحار للعام الجديد ، يمكنك طهي أطباق الخضار والفطر الأخف - جوليان ، الفطر المحشو ، البطاطس المخبوزة.
عند اختيار طبق ساخن للعام الجديد 2018 ، تذكر أن التقديم والديكور الجميل مهمان جدًا للعام الجديد. خيارات مربحة للجانبين - الأطباق الساخنة في الأواني والأطباق المشوية واللحوم المشتعلة.

أطباق ساخنة لجدول الدواجن للعام الجديد

ما طاولة العام الجديد يمكن أن تفعله بدون لحوم الدواجن؟ لا يستغرق هذا الطبق وقتًا تقريبًا من المضيفة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضعه في الفرن للخبز قبل وقت قصير من وصول الضيوف ، وهو أمر مريح للغاية ، لأن الطبق لن يبرد.

بط مع التفاح

مكونات:

بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون -1 قطعة.
تفاح - 3-4 قطع.
زيتون مايونيز.

اغسل البطة وضع التفاح بالداخل.
نضع البط مع التفاح في طبق أوزة والملح والفلفل حسب الرغبة.
اعصر الليمون واسكب العصير فوق البط.
دهن جلد البط بالمايونيز وضعه في الفرن لخبز.

هذا كل شئ. التحقق من جاهزية الطبق سهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثقب البطة بشوكة في أي مكان - يجب أن يكون العصير البارز شفافًا. إذا كان لون السائل البارز أثناء الثقب ضارب إلى الحمرة ، فلا يزال من الضروري ترك الطبق في الفرن حتى ينضج.

صدور دجاج محشية

مكونات:

صدور الدجاج لمدة 4 حصص - 4 قطع.
جبنة صلبة - 300 جرام.
مايونيز بروفانس. لحم الخنزير - 400 جرام.
طماطم - 2-3 قطع.
ملح ، فلفل ، بهارات.
نصيحة! يمكن استبدال الطماطم بشرائح الأناناس المعلب.

اغسلي فيليه الثدي وقصيه حتى تحصلي على جيب.
في الجيب الناتج ، ضع دائرة من لحم الخنزير والطماطم.
ثم نضع اللحم المحشو بالطماطم ولحم الخنزير على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. يجب أن توضع قطعة اللحم على بعضها البعض بإحكام ، قطعة قطعة.
نملح شرائح الفيليه ، الفلفل حسب الرغبة ، نضيف البهارات ونضعها في الفرن لخبزها.
قبل الطهي ببضع دقائق ، غطي اللحم بطبقة من الجبن المبشور.
عندما يذوب الجبن ويخبز قليلاً ، يمكن تقديم الطبق.

دجاج "سكران"

مكونات:

جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
بيرة (داكنة) - 550 مل ؛
أفيكا - ملعقتان كبيرتان ؛
زيت نباتي؛
إكليل الجبل - ¼ ملعقة صغيرة ؛
القفزات suneli - ¼ ملعقة شاي ؛
ملح فلفل.

اغسل الدجاج وأزل كل ما بداخله وجفف بمنشفة.
صب 400-450 مل من البيرة في جرة وضع الذبيحة عليها.
اخلطي ما تبقى من الجعة والبهارات والبهارات. ادهني الدجاج بهذا الخليط.
ثم ضعيها على صينية خبز وأرسليها إلى الفرن لتخبز لمدة 45-60 دقيقة (180 درجة).

الدجاج الأصلي مع الفطر ولحم البقر

هذا الطبق فقط للوهلة الأولى يبدو معقدًا ، في الواقع ، كل مرحلة من المراحل معروفة للمضيفة.

مكونات:

الدجاج اللاحم،
شامبينيون ،
لسان البقر،
البصل والثوم
بهارات
كونياك للنكهة.

اغلي اللسان في الكثير من الماء ، قشره وقطّع إلى شرائح رفيعة.
يخنة الفطر بالبصل.
نقطع الدجاج إلى أجزاء ونقعها في الملح والبهارات وعصير الليمون.
يُقلى الثوم بالزيت ، يُرفع عن النار ، يُوضع قطع الدجاج ويُوضع في قشرة وردية مقرمشة.
انقلي المزيج إلى قدر ، وضعي فوقه قطع اللسان والفطر والثوم. املأ الكونياك واشعل النار فيه.
ثم يغطى بغطاء ويوضع في الفرن حتى ينضج بالكامل.

الاسم وحده يبدو أنيقًا والذوق مذهل.

تبدأ أهم عطلة في العام والتي طال انتظارها قبل ليلة 31 ديسمبر السحرية بوقت طويل. بداية معجزة السنة الجديدة القادمة هي الاستعداد للسنة الجديدة - ملهمة ومؤثرة ومثيرة. وتقع إحدى المهام الرئيسية لتنظيم عطلة على أكتاف المضيفة الهشة - تجميع قائمة احتفالية وإعداد الأطباق لطاولة العام الجديد.

أطباق ساخنة لطاولة الأسماك للعام الجديد

الأسماك والخضروات من المنتجات التي يحبها كثير من الناس باستمرار. هم مطلوبون في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء ، ويتعايشون بانسجام تام مع بعضهم البعض. ستسعد أطباق السمك الساخنة للعام الجديد للخنزير 2019 أفراد العائلة والضيوف.

في العام الماضي ، حاولت المضيفات تجنب أطباق الدجاج ، حيث يرمز الطائر للسنة الجديدة القادمة. في عام 2018 ، يمكن استخدام اللحوم الطرية بكثرة ، لأن الرمز الرئيسي - الكلب - يحب كل شيء. لذلك ، تحتاج للاحتفال بالعام الجديد 2018 بأنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والدواجن.

سيكون الطبق الاحتفالي الرئيسي في عام Earth Dog عبارة عن لحم مقلي. مهما كان الأمر ، فإن الشيء الرئيسي هو تكميله بالخضروات الحمراء والصفراء. سيكون من المناسب طهي ديك رومي على الطريقة الصينية لطاولة رأس السنة مع صلصة الصويا و 5 توابل ، والتي سترمز إلى العناصر الخمسة.

من أجل الرخاء في العام المقبل ، يمكنك طهي الدجاج. لإكمال الحياة للعام الجديد 2018 ، اخبز الطائر بالكامل بالأرجل والرأس. أيضًا ، كدليل على الوفرة ، يمكنك تقديم السمك على المائدة.

تعتبر جميع الأطباق التي تحتوي على شعرية مكسورة ممنوعة. يعتقد الصينيون أن هذا المكون يرتبط ارتباطًا مباشرًا بطول العمر.

وصفات لأطباق ساخنة للعام الجديد 2018

إذن ، ما الذي يمكنك طهيه على طاولة العام الجديد؟ تم اختراع الكثير من الوصفات ، ومع ذلك ، فإن خيارات إعداد منتج اللحوم المقترحة أدناه ستدهش بالمظهر والألعاب النارية التي تتذوق حتى ضيفك الذواقة الأكثر تأنيبًا.

البط المشوي في صلصة اليوسفي

مكونات الحشو المطلوبة:

بطة - 3 قطع (وزن كل منها 1.6 كجم) ؛
زبدة - 60 جم + 90 جم (ذوبان مسبق) ؛
الكراث المفروم - 12 قطعة ؛
فصوص الثوم - 3 قطع (طحن) ؛
الزنجبيل - 15 جم (صر ناعم) ؛
فتات الخبز (رغيف أبيض) - 8 أكواب ؛
أوراق الكزبرة المفرومة - كوب ؛
بيض مخفوق في رغوة خفيفة - 2 قطعة.

مكونات صلصة اليوسفي:

اليوسفي المعلب - 300 جم ؛
دقيق الذرة (يمكن استبداله بالنشا) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
مرق دجاج ضعيف - 4 أكواب ؛
عصير برتقال - نصف كوب ؛
صلصة الصويا - 15 مل ؛
عصير أي ثمار حمضيات - 30 مل ؛
عسل الزهرة - 10 جم ؛
الزنجبيل - 4 غرام (صر ناعما) ؛
سكر - 15 جم.

الوقت المستغرق: 30 دقيقة + 1 ساعة و 50 دقيقة للتحضير.

السعرات الحرارية: 196 ك.س

عملية خطوة بخطوة:

يتم تحديد الجاهزية عن طريق ثقب. إذا كان العصير المتدفق شفافًا ، فسيكون الطائر جاهزًا لتقديمه على طاولة العام الجديد في اجتماع 2018.

بطاطا مخبوزة ورائحة بشكل لا يصدق

على الرغم من بساطة المكونات والتحضير ، سيبدو الطبق جيدًا حتى على طاولة العام الجديد الذواقة. لن تمنع بدائية الوصفة المضيفة من تلقي الامتنان وتعليقات المديح من الضيوف.

المكونات المطلوبة:

بطاطس كبيرة - 8 قطع ؛
السناجب - 2 قطعة ؛
نصف عبوة من مزيج التوابل الجافة.
زيت نباتي أو زيت زيتون.

الوقت المنقضي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 74 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

نقطع الخضار المقشرة إلى شرائح.
اضرب البيض جيدًا واسكب البطاطس بالرغوة الناتجة ؛
مزج؛
يُغطى الخضار بمزيج من التوابل الجافة ويُمزج مرة أخرى ؛
دهن صينية الخبز بالزيت ، ورتب البطاطس واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تأكد من فتح الفرن كل 7 دقائق وتقليب الطبق.

فخذ خروف مشوي مع المريمية والطرخون

سيحظى هذا الطبق بتقدير جميع الضيوف دون استثناء ، لذلك لا تتردد في طهيه للعام الجديد 2018. المكونات الضرورية:

أرجل الضأن - 2 كجم ؛
أوراق المريمية الطازجة المفرومة بخشونة - كوب ؛
زيت - 15 مل ؛
صلصة البرقوق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
أوراق الطرخون المفرومة (الشيح الطازج) - 30 جم ؛
فص من الثوم؛
نبيذ - 190 مل (أبيض جاف) ؛
بصل مفروم
مرق الدجاج - نصف كوب.

الوقت المستغرق: 15 دقيقة من التحضير + 1.5 ساعة من الطهي.

السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ؛
قطع الأوتار والدهون من اللحوم.
تُطحن المريمية والزيت والطرخون والثوم والبصل وصلصة البرقوق حتى تصبح ناعمة ؛
ابشر اللحم بالمزيج ورتّب في طبق للخبز.
يُسكب بعض الماء ويُرسل للخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة ؛
لف اللحم الجاهز بورق قصدير وضعه على لوح التقطيع لمدة 10 دقائق ؛
يُسكب النبيذ في عصير اللحم الذي بقي على شكله ، ويُغلى ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُقدم الطبق إلى شرائح ويُسكب بالصلصة.

"سبايسي لحم الخنزير"

المكونات المطلوبة:

يفضل كربونات لحم الخنزير مع الجلد - 1.5 كجم ؛
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
الزنجبيل المطحون حسب الرغبة
إكليل الجبل الجاف
نصف عبوة من خليط الأعشاب.
زيت - 30 مل.

الوقت المنقضي: ساعتان و 15 دقيقة.

سعرات حراريه: 153 ك.س

عملية طهي لحم الخنزير خطوة بخطوة للعام الجديد 2018:

قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى ألماس أنيق ؛
قشر الثوم واخلطه مع المايونيز. نضيف خليط الأعشاب وباقي البهارات. مزج؛
قم بتغطية مكون اللحم بالتركيب ولا تلمسه لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لحم الخنزير متبلًا جيدًا ؛
بعد ساعة ، انقل منتج اللحم إلى طبق خبز مدهون بزيت الطهي. قبل إرسالها إلى الفرن ، صب ما يقرب من 200 مل من الماء ؛
يُخبز لحم الخنزير حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا. أثناء المعالجة الحرارية ، من الضروري أحيانًا إخراج الطبق وسقي منتج اللحوم بالعصير الذي يبرز.

يتم تحديد الجاهزية عن طريق ثقب. إذا لم يخرج سائل أحمر من لحم الخنزير ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. قدمي الملفوف المطهي والبطاطس وحتى مربى التوت البري كطبق جانبي.

المكونات المطلوبة:

حمص - 2 كوب.
زيت - 1/3 كوب (يوصى بزيت الزيتون) ؛
مكعبات الباذنجان - 200 جم ؛
جزر - 3 قطع (مقطعة إلى دوائر) ؛
بطاطس مقطعة إلى مكعبات - 3 قطع ؛
مكعبات اليقطين - 150 جم ؛
البهارات - ¼ ملعقة شاي ؛
ماء مغلي - 2 كوب.
بصل مفروم
قطع الفاصوليا المقطوعة قطريًا - 100 جم ؛
كوسة - 2 قطعة (مقطعة إلى دوائر) ؛
كزبرة مفرومة طازجة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
شرائح الطماطم - 8 قطع ؛
عدد قليل من أغصان البقدونس المفروم.
عصا القرفة؛
فلفل مطحون.

بالنسبة للكسكس:

سميد - 1 كوب ؛
ماء مغلي - كوب ؛
زيت - 2 ملعقة صغيرة

الوقت المستغرق: نقع الحمص طوال الليل ، 40 دقيقة من التحضير + ساعتان من التحضير.

السعرات الحرارية: 83 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

يُنقع الحمص ويُغلى في اليوم التالي على حرارة لا تقل عن 1.5 ساعة ؛
يقلى البصل بالقرفة. يضاف الباذنجان والبطاطس والجزر.
مع التحريك بملعقة خشبية ، يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛
نضع اليقطين مع الفلفل.
يُسكب السائل ويُضاف البازلاء والفاصوليا والكوسة ؛
يُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ؛
في النهاية تضاف الطماطم وتخلط.
يُسكب السميد بالماء ويُسكب الزيت ويُخلط ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق ؛
اطبخي في حمام مائي لمدة تصل إلى 5 دقائق.

قبل التقديم على الطاولة الاحتفالية ، تم تزيين الطبق بالبقدونس والكزبرة ورشها بالفلفل. يقدم الحمص مع الطبق في وعاء منفصل.

بط مشوي بصلصة النبيذ الأبيض

يعتبر البط المشوي خيارًا رائعًا للاحتفال بعام الكلب الجديد 2018. كما تعلم ، يتم تقديم النبيذ الأحمر مع الطائر ، وستحتاج لهذا الطبق إلى نبيذ أبيض حلو.

المكونات المطلوبة:

بطة - 1.5 كجم ؛
درنات البطاطس - 8 قطع ؛
تفاح - 3 قطع. (إذا كانت صغيرة ، فستكون هناك حاجة إلى 5 قطع) ؛
المصابيح - 4 قطع ؛
نبيذ - 100 مل ؛
الزنجبيل وإكليل الجبل.
خليط من التوابل لتحميص الدواجن.
ملح.

الوقت المستغرق: حوالي 3 ساعات.

السعرات الحرارية: 176 كالوري.

عملية خطوة بخطوة:

اربط الطائر بخيوط الطهي بحيث يتم شد الأجنحة معًا على الجانبين والساقين معًا ؛
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع التفاح في البطة. إذا كانت كبيرة ، ثم قطعها ، يمكن استخدام الصغيرة كاملة ؛
انقل الطائر المحشو إلى طبق للخبز ، وقم بترتيب درنات البطاطس المقشرة بشكل جميل حوله ؛
بعد ذلك ، قم بفرض التوابل وصب النبيذ ؛
إذا كنت تستخدم أوزة بدلاً من قالب ، فلا داعي لتغطية البطة بورق الألمنيوم. في حالات أخرى ، من الضروري لف الطائر بالكامل بورق احباط ؛
يتم تحضير الطبق لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ؛
بعد ساعة ، اقلب البطة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة ، من الضروري إزالة البطاطس لأنها جاهزة ؛
ينصح الطهاة بإزالة ورق القصدير مع الخضار في المرحلة الثانية من الخبز حتى يغطى الطائر بقشرة مقرمشة.

استخدام كمية كبيرة من التوابل في هذه الوصفة يرجع إلى حقيقة أن أي بطة ، حتى محلية الصنع ، تنبعث منها رائحة مثل الطين. ولتخفيف هذه الرائحة المحددة ، لن تساعد إلا التوابل والأعشاب.

طبق تقليدي من المطبخ الأذربيجاني ، والذي يُسمى بخلاف ذلك طبقًا ذكوريًا حقًا. القطع هنا كبير ولا يوجد شذوذ في التقديم. الزخرفة الوحيدة لهذا الطبق الساخن القوقازي ستكون بثقة حفنة من الكزبرة.

لذلك ، إذا ساد الذكور بين الضيوف للعام الجديد 2018 ، فإن الطبق الأذربيجاني سوف يرضي عاداتهم الذواقة بأفضل طريقة ممكنة.

المكونات المطلوبة:

لحم ضأن - 200 جم ؛
مرق - 1 كوب ؛
نصف حفنة من الكزبرة.
ملح؛
بطاطس - 3 قطع ؛
فلفل حلو
مصباح؛
طماطم - 3 قطع ؛
ملح؛
زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
خيار طويل
فلفل مطحون.

الوقت المستغرق: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 87 كالوري.

عملية خطوة بخطوة:

نقطع الغشاء عن لحم الضأن ونقطع المكون إلى قطعة كبيرة ؛
تقطع جميع الخضار إلى مكعبات.
سخني الزيت واقلي اللحم حتى يصبح مقرمشًا.
بعد وضع الخضار المحضرة على لحم الضأن ، خففي النار إلى درجة معتدلة ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ؛
يرش الطبق النهائي بالكزبرة قبل تقديمه على طاولة العام الجديد.

لحم البقر مع الكمثرى

كما تعلمون ، لا يشتهر لحم البقر بنعومته ، لذا فإن الطهي أفضل طريقة لطهيه. ولكن جنبًا إلى جنب مع الكمثرى ، سيكون الطبق خيارًا مربحًا للجانبين لتقديمه إلى طاولة العام الجديد 2018.

غارقة في عصير الفاكهة والنبيذ ، ستذوب شرائح المافن في فمك ، وستظل الرائحة قائمة بحيث يركض جميع الجيران لمعرفة ما قمت بإعداده هناك.

المكونات المطلوبة:

لحم بقر - 1 كجم ؛
نبيذ أحمر - 200 مل ؛
المصابيح - 2 قطعة ؛
دقيق - 50 جم ؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
الفلفل الحلو حسب الرغبة
الكمثرى - 3 قطع ؛
زيت - 60 مل ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
فصوص ثوم - 2 قطعة.

الوقت المنقضي: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

قم بإزالة اللب من الكمثرى وقطع الفاكهة إلى شرائح كبيرة. إذا كان اللب صلبًا ، فيجب غمسه في الماء المغلي مع قليل من الحمض أو ملعقة من عصير الليمون لبضع دقائق. لا تتطلب الكمثرى الطرية هذا الإجراء ؛
تقطع المصابيح إلى حلقات نصف ؛
يُمزج الفلفل والطحين والملح ولف قطع صغيرة من اللحم البقري في التركيبة الجافة الناتجة ؛
تقلى مكونات اللحم بالزيت الساخن.
يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
أضف العسل إلى النبيذ واسكب السائل في اللحم.
رمي الفلفل الحلو ، غطي الغطاء بإحكام واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ؛
أضف الكمثرى واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

في النهاية ، تحتاج إلى تمرير الثوم من خلال مكبس ووضعه في المقلاة.

لحم عجل مشوي ايطالي

على الرغم من قائمة المكونات الطويلة ، من السهل صنعها. سيتحول إلى طبق شهي ولذيذ للغاية في ليلة رأس السنة الميلادية 2018.

المكونات المطلوبة:

لحم العجل - 1.5 كجم ؛
بصل مبشور
فلفل أحمر حار - قطعة (مفرومة) ؛
فص ثوم مطحون
جزرة مبشورة - 1 قطعة ؛
لوز مطحون - كوب ؛
صنوبر - نصف كوب ؛
زبيب مفروم - 1/3 كوب ؛
زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل + 1 ملعقة كبيرة. ل (اختياري) ؛
صفار البيض؛
نبيذ أحمر - 300 مل ؛
مرق - 1 ملعقة كبيرة (لحم بقر) ؛
بصل كامل مسلوق مع بطاطس (للزينة).

الوقت المستغرق: 30 دقيقة للتحضير + ساعة و 50 دقيقة للتحضير.

السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

إزالة الغشاء والدهون من اللحوم.
في الزيت (1 ملعقة كبيرة) يقلى البصل والفلفل الحار والثوم لمدة 3 دقائق ؛
أدخل الجزر. استمر في القلي لمدة 3 دقائق أخرى ؛
نخرجه من الموقد ، نسكب اللوز والجوز والزبيب.
يبرد الخليط قليلاً ويضاف الصفار. ليقلب جيدا
ضع اللحم المفروم الناتج في غلاف الطهي ، وحكه وربطه بخيط ؛
في قدر ، سخني الزيت الإضافي ، وزعي اللحم واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسكب في النبيذ والمرق ويُغلى المزيج.
يُطهى لمدة 1.5 ساعة على نار منخفضة جدًا ؛
نضع اللحم ونغلي السائل ونتركه حتى يتماسك.
ضعي اللحم المفروم من الغلاف. مزج؛
قدمي شرائح اللحم مع الصلصة.

رغيف لحم كلاسيك

ماذا يمكن أن يكون أفضل من اللحم المطبوخ بشكل لذيذ؟ يمكنك إطعام منزل كامل من الضيوف بهذه القائمة ، وسيكون الجميع ممتلئين ، والأهم من ذلك ، سيكونون سعداء. ماذا تحتاج للاحتفال بالعام الجديد 2018؟

المكونات المطلوبة:

لحم بقري مفروم - 700 جم ؛
مصباح؛
صلصة الشواء الجاهزة - 40 مل ؛
بيضة؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ؛
لحم الخنزير المقدد - 350 جم ؛
المفرقعات - 12 قطعة.

الوقت المنقضي: ساعة و 15 دقيقة.

سعرات حراريه: 312 كالوري.

عملية خطوة بخطوة:

نصائح لتقديم وتزيين طاولة العام الجديد

يجب أن تكون الزخرفة ساطعة قدر الإمكان بحيث يرتبط اجتماع العام الجديد 2018 بك وبضيوفك فقط بأفضل لحظات الحياة ؛
يجب أن يتطابق معظم عناصر الديكور مع رمز العام - Yellow Dog ، لذا استخدم الملحقات الساطعة ؛
تزيين الطاولة بالمواد الطبيعية - أغصان الصنوبر أو التنوب ومناديل الكتان ومفرش المائدة ؛
يُنصح باختيار مفرش طاولة ذو ديكور ذهبي ؛
لا تنسى الشموع. ستبدو جميلة في وسط الطاولة ؛
حول محيط الطاولة بالكامل ، يمكنك وضع بهرج وزخارف عيد الميلاد الصغيرة ؛
يمكن أن تكون النظارات شفافة. ومع ذلك ، نظرًا لرمزية العام الجديد 2018 ، يوصى باستخدام الأطباق ذات الألوان الزاهية ؛
أما بالنسبة لأدوات المائدة ، فتأكد من أنها تتوافق مع الجدية والتألق اللامع.

نهنئك بالعام الجديد القادم ونتمنى لك قضاء هذه العطلات السحرية بشكل مشرق ومبهج واستفزازي وبالطبع لا تنس تناول الأطباق اللذيذة والوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد من وقت لآخر!

وطبق آخر لذيذ جدًا على طاولة العام الجديد - في الفيديو التالي.