الصفحة الرئيسية معلومة

اومليت بالخضروات وجبة فطور صحية. أومليت بالخضروات هو وجبة فطور مشرقة وصحية. كيفية طهي عجة مع الخضار في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وميكروويف

الأومليت هو طبق يجذب عشاق الوجبة اللذيذة والمرضية ، أتباع التغذية الغذائية والأطفال. على المرء فقط طهيه ليس في مقلاة ، ولكن ببساطة خبزه في الفرن. ستساعد طريقة المعالجة الحرارية هذه في الحفاظ على المزيد من الفيتامينات وتحضير عجة طرية ورقيقة دون استخدام أدوات المطبخ المعقدة.

الوصفة الكلاسيكية لعجة مع الحليب والبيض في الفرن

الوصفة الكلاسيكية للعجة الرقيقة في الفرن مصنوعة من ثلاثة مكونات فقط (البيض والسائل والتوابل). في أغلب الأحيان ، يتم استخدام حليب البقر كسوائل ، ولكن إذا كانت هناك رغبة في إضافة التغذية إلى الطبق ، فيمكنك تناول القشدة أو القشدة الحامضة.

من أجل أن تتحول العجة بشكل جيد ، من المهم الحفاظ بوضوح على نسب نسبة السائل والبيض ، بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ستكون على النحو التالي:

5 بيض دجاج
100 مل من الحليب (قشدة أو كريمة حامضة) ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

باستخدام القليل من الحركات الكاسحة للمضرب أو شوكة المائدة العادية ، اخفق بيض الدجاج. في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة الملح والتوابل ، أو يمكنك فعل ذلك بعد قليل.
إذا لم يتم إدخال الملح والبهارات في الخليط في وقت مبكر ، فمزجها مع الحليب واسكبها في البيض المخفوق مع التحريك بعناية.
يُسكب مزيج حليب البيض في طبق خبز مدهون بالزبدة. يجدر النظر في حقيقة أنه أثناء عملية الخبز سوف تتضاعف الكتلة تقريبًا ، لذلك يتم ملء النموذج بحد أقصى ½.
يجب أن تستغرق العجة حوالي 25 دقيقة في الفرن. تتراوح درجة حرارة الطهي المثلى والمريحة بين 160 و 200 درجة حسب الفرن المحدد.

طبق مثل الروضة؟

لخبز عجة مثل روضة الأطفال في الفرن ، ستحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في الوصفة الكلاسيكية ، بالإضافة إلى قطعة من الزبدة الطرية. يمكنك جعل الطبق أكثر نعومة بمذاق ورائحة كريمية واضحة عن طريق استبدال الحليب العادي بالحليب المخبوز ، وبعد ذلك ستظهر رائحة كل الأطباق المنزلية.

المنتجات المطلوبة ونسبتها:

6 بيضات دجاج (مختارة أو فئة أولى) ؛
300 مل من حليب البقر المخبوز أو العادي ؛
3-4 غرام من ملح الطعام
20 جرام زبدة كريمية.

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:

يكسر البيض في وعاء بحجم مناسب ، ويتبل قليلًا بالملح والزغب بالشوكة. لا داعي للتغلب عليهم. الهدف الرئيسي هو الحصول على نسيج موحد ، وليس كتلة رغوية خصبة.
يُسكب الحليب فوق البيض ويُقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس يُسكب في طبق خبز مقاوم للحرارة. كلما كان الشكل أضيق ، وكانت جوانبه أعلى ، كانت النتيجة أكثر روعة.
لمدة 30-35 دقيقة ، ضعي العجة في الفرن ، وستكون درجة حرارتها حوالي 200 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب عدم فتح باب الفرن.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، بحذر شديد وبعناية فائقة حتى لا يسقط الطبق ، دهن سطح العجة بالزبدة وأرسله مرة أخرى إلى الفرن. سيساعده هذا الإجراء على احمرار وجهه بشكل جميل ومغطى بقشرة الكراميل.

أومليت مخبوز بالفرن

لتحقيق روعة من عجة مخبوزة في الفرن ، يمكنك اتباع بعض القواعد البسيطة. أولاً ، لا تحتاج إلى وضع مكونات إضافية في الخليط ، مثل الدقيق أو النشا أو الصودا أو مسحوق الخبز ، والتي لن تؤدي إلا إلى إفساد الطعم الرقيق للطبق. القاعدة الثانية: لا تفتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف قبل انتهاء الخبز حتى لا تسقط الأومليت وتتحول إلى بيض مخفوق من الفرن.

من أجل تحضير أبسط وأشهر أنواع الأطعمة لهذا الطبق الرائع ، سوف تحتاج إلى:

4 بيض دجاج
75 مل من الماء المغلي أو المصفى ؛
15 غرام زبدة
ملح للتذوق.

تقدم:

حول الماء والبيض والملح إلى خليط متجانس مع حركات دورانية خفيفة للشوكة.
قم بتشحيم شكل العجة المستقبلية بالزيت بحيث يسهل إزالة الكسرولة النهائية. يحتاج مكعب من الزبدة الطرية إلى السير على طول القاع والجدران.
يُسكب مزيج الأومليت في المقلاة المُعدّة ويُوضع في الفرن. يعتمد وقت الخبز بشكل مباشر على قطر القالب وسمك فطيرة البيض. يمكن أن يكون من 15 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة ، مع التركيز على فرن معين. يمكن أن تكون من 150 إلى 200 درجة في حالات مختلفة ؛ حيلة صغيرة ستساعد العجة على التحميص جيدًا وبشكل متساوٍ حول الحواف وفي المنتصف. يجب تغطية النموذج بقطعة من البرشمان قبل إرساله إلى الفرن ، والتي يجب إزالتها فقط بعد أن تبرد محتويات النموذج قليلاً بعد الخبز.
استكمل طاجن البيض النهائي مع الخضار الطازجة وشريحة من النخالة أو خبز الحبوب الكاملة لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد.

فرنسي بالجبن

عجة فرنسية لذيذة جدا. يمكن أن يختلف مذاقه اختلافًا جذريًا اعتمادًا على نوع الجبن المختار ، ولكن لا يزال من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف غير المقاومة للحرارة بحيث يكون للطبق النهائي هيكل دقيق قريب من سوفليه.

المنتجات المطلوبة:

5 بيض دجاج
150 غرام من الجبن الصلب
10 غرام زبدة
ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

طريقة طهي عجة البيض في الفرن:

يجب تقطيع الجبن إلى شرائح صغيرة بحيث يتم توزيعها بالتساوي في خليط البيض ولا تركز على قاع القالب.
اخفقي البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي رقائق الجبن ، والتي يمكن ترك بعضها للحصول على قشرة جبن أكثر كثافة. يضاف الملح والتوابل والأعشاب إلى الخليط حسب الرغبة. غالبًا ما يحدث أن طعم الجبن يحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه.
دهن النموذج بالزيت واسكب خليط البيض والجبن فيه. ثم أرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا.
قبل 10 دقائق من نهاية عملية الطهي ، يمكنك رش رقائق الجبن المتبقية فوق العجة وتحميرها.

عجة رجيم بالبروكلي أو القرنبيط

يعرف الأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي عدد العناصر الغذائية التي تتركز في الخضروات مثل البروكلي أو القرنبيط ، لذلك ليس من المستغرب ظهور وصفة عجة لذيذة تحتوي عليها.

لعمل عجة مع القرنبيط و / أو البروكلي ، عليك أن تأخذ:

4 بيض دجاج
200 مل كريم (نسبة الدهون 10-15٪) ؛
150 غرام من البروكلي (القرنبيط) ؛
50 غرام من الجبن
15-20 مل من زيت الزيتون ؛
الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طريقة طهي عجة الدايت في الفرن:

يجب غلي القرنبيط الطازج أو المجمد لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ومملح. ثم تخلص منه في مصفاة.
بعد تصريف الماء من الملفوف ، قم بتفكيكه إلى أزهار أصغر وقليها في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية في كمية صغيرة من زيت الزيتون. نظرًا لأن هذه المقلاة ستتحرك أكثر داخل الفرن ، فسيكون من الأفضل أن يكون المقبض قابلاً للإزالة.
اخفقي الكريمة مع البيض ورقائق الجبن. يُسكب مزيج القرنبيط في المقلاة.
بعد ذلك ، يمكنك طهي العجة على الموقد أسفل الغطاء ، وتخبز بعد 5-10 دقائق فقط تحت الشواية للحصول على قشرة ذهبية ، أو يمكنك إرسالها فورًا إلى الفرن طوال فترة الطهي.
يتم تحضير أومليت مع البروكلي في الفرن بنفس الطريقة ، علاوة على ذلك ، يمكن استخدام هذه الخضار في نفس الوقت. الشيء الرئيسي هو أن وزنهم الإجمالي يساوي قيمة الوصفة الطبية.

وصفة عجة حلوة مع الموز في الفرن

تعد الأومليت خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة خاصة بالحمية ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون هذا الطبق حلوى لذيذة جدًا. سيساعد الموز المكرمل على تحويل الأومليت بهذه الطريقة.

ماذا تحتاج لتحلية عجة:

2 بيض دجاج
75 غرام كريمة حامضة
200 غرام موز
100 غرام من السكر
20 غرام زبدة
50 غرام من نخالة الشوفان
3-4 غرام من جوزة الطيب.
القرفة حسب الرغبة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

الموز ، من الأفضل اختيار الفواكه ذات اللب الكثيف ، المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
تذوب الزبدة والسكر في مقلاة جافة ذات قاع ثقيل. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، ضعي الموز فيه ، ورشي القرفة واتركيه بالكراميل لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
يخفق البيض مع القشدة الحامضة وجوزة الطيب والنخالة. ثم نضيف الموز المكرمل ونخفق مرة أخرى.
تملأ أشكال الحصة (تلك التي تستخدم لصنع سوفليه مناسبة) 1/3 بالمزيج الناتج وتخبز على 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا ؛
يمكن سكب الحلوى الجاهزة مع كريمة الشوكولاتة أو تزيينها بشرائح الموز الناضجة.

اومليت مع لحم الخنزير والطماطم والجبن ، مخبوز في قدر

بالنسبة للحصة ، يتم تقطيع الأومليت المخبوز إلى قطع منفصلة ، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً - قم بطهيها في أواني فخارية للخبز. وإذا أضفت لحم الخنزير والجبن والطماطم إلى قائمة المكونات التقليدية ، فستحصل على طبق اقتصادي إلى حد ما ، ولكنه مرضٍ.

نسب المنتجات المستخدمة في عملية الطهي:

3 بيض دجاج
50 مل من الحليب
150 غرام من لحم الخنزير
150 غرام طماطم طازجة
150 غرام من البصل
50 غرام من الجبن الصلب
20 غرام زبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي) ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

إجراء:

في الزبدة أو الزيت النباتي ، اقلي البصل المقطع أولاً ، ثم أضيفي اللحم المفروم بنفس المكعبات. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
انزع قشر الطماطم ، واسلقها في الماء المغلي ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة مرة أخرى. ثم اخلطيها مع لحم الخنزير والبصل ، لكن لا تعالج بالحرارة.
وزعي الخليط الناتج بين أواني الخبز. يُغطى بمزيج من البيض المخفوق بالحليب والجبن والبهارات. لا يمكن خلط الجبن مع باقي المكونات ، بل يُترك لرش الأومليت فوقه والحصول على قشرة. بالنسبة لجميع العجة التي تحتوي على مكونات إضافية (الموز والبروكلي ولحم الخنزير وغيرها) ، هناك قاعدة واحدة: حتى لا تتلف الهيكل وتفسد روعة الكسرولة ، يتم تقديم هذه المنتجات أخيرًا.
يجب ألا تملأ أكثر من نصف الأواني لمدة 25 دقيقة في الفرن عند 180 درجة. بعد ذلك ، ستكون عجة مع لحم الخنزير والطماطم والجبن جاهزة.

ما الذي يمكن أن يكون أسهل من صنع عجة بالحليب والبيض. ولكن حتى مثل هذا الطبق البسيط يمكن جعله جميلًا وصحيًا بإضافة الخضار إليه. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق ، من الطبق الكلاسيكي المطبوخ في مقلاة إلى روائع الطهي الحقيقية المخبوزة في الفرن.

عجة بالخضروات - المبادئ الأساسية للطبخ

خضروات العجة مقلية مسبقًا ، لأنها تفرز العصير عندما تكون نيئة ، ولن تتحول العجة إلى رائعة. من أجل الحفاظ على شكل العجة بشكل أفضل ، يضاف الدقيق إليها. لكن لا تفرط في استخدام هذا المكون ، وإلا فلن تحصل على عجة ، بل كعكة.

من المهم اتباع تسلسل الطهي الصحيح. أولاً ، تُقلى الخضار ، ثم يُخفق البيض بالحليب والدقيق. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار ويُطهى في مقلاة أو فرن أو طباخ بطيء أو ميكروويف.

إذا تم طهي العجة في مقلاة ، فقم بتغطيتها بغطاء بفتحة ليخرج البخار منها.

تستخدم أي خضروات للحشو: الطماطم ، البصل ، البازلاء ، الفلفل ، القرنبيط أو البروكلي ، إلخ.

بالإضافة إلى الخضار ، يمكنك إضافة الفطر والجبن والنقانق وحتى السمك إلى الحشوة.

يتم تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم اقليها في مقلاة حتى تنضج.

لا تتطلب خلطات الخضار المجمدة تحميصًا مسبقًا ، حيث يتم سلقها قبل التجميد. تُذوّب الخضار ببساطة وتوضع في مقلاة وتُحرق في النار لعدة دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة.

لتحضير عجة البيض ، استخدم أي خضار. لا يمكن أن يكون الشبت أو البقدونس فقط ، ولكن أيضًا السبانخ أو الريحان أو الكزبرة.

الوصفة 1. أومليت بالخضروات في الفرن

مكونات

نصف كوب من الحليب

ملح؛

بيضتان؛

فلفل أسود مطحون طازجًا

جزرة؛

جبنة - 100 جم ؛

فلفل حلو - جراب.

كوسة - 200 جم ؛

بروكلي - 200 جم ؛

نصف كراث.

طريقة طهو

1. نحرر جراب الفلفل الحلو من الساق والبذور. نفرم الخضار ناعما. قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة. اغسلي الكوسة وامسحيها بمنديل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. شطف البروكلي وتفكيكها إلى أزهار صغيرة. يقطع الكراث نصف حلقات.

2. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يلين ثم يضاف الفلفل والجزر والكوسا. استمر في القلي لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار. أضف الآن البروكلي واتركه على نار هادئة لمدة سبع دقائق أخرى.

3. انقل الخضار المقلية إلى طبق الخبز.

4. يخفق البيض مع الحليب والملح حتى يصبح ناعما. يُسكب المزيج فوق الخضار. نضع القالب في الفرن ونخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. نطحن الجبن إلى رقائق كبيرة ونرش الأومليت بها قبل الاستعداد بثلاث دقائق.

وصفة 2. أومليت بالخضار والسجق والجبن

مكونات

البيض - ثلاث قطع ؛

مسحوق الخبز - 3 جم ؛

حليب - 100 مل ؛

البازلاء الخضراء؛

دقيق - 75 جم ؛

جبنة - 100 جم ؛

قطعة من الزبدة

سجق - 100 جم ؛

فلفل حلو - جراب.

طريقة طهو

1. اغسل البيض جيدًا وكسره في وعاء عميق. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يخفق البيض مع الحليب بمضربه حتى يصبح ناعما.

2. حرر الفلفل الحلو من الساق وتنظيف البذور. نقطعها إلى مكعبات. تطحن النقانق المسلوقة بنفس الطريقة.

3. اطحني الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى خليط الأومليت. تخلط وتتبل بالبهارات.

4. قم بتشحيم وعاء الجهاز بالزيت. صب البيض المخفوق فيه. ضعي النقانق والخضروات على الوجه. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة نصف ساعة وأغلق الغطاء. بعد الصفارة ، استمر في تشغيل وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق دون فتح الغطاء.

وصفة 3. أومليت مع الخضار في مقلاة

مكونات

50 غرام من الفاصوليا الخضراء

الفلفل الطازج المطحون؛

100 غرام من الفلفل الحلو

ملح البحر

زبدة - قطعة صغيرة

50 جرام جبن بارميزان.

طريقة طهو

1. اغسل الفول تحت الصنبور ، وجفف قليلاً ومقطع إلى قطع صغيرة. فلفل بلغاري خال من البذور والذيل. نحن نفرم ناعما.

2. يقلى الفلفل مع الفاصوليا حتى يصبح لونه بني فاتح.

3. بيض فلفل وملح ويخفق بالشوكة. ضعي الخضار المقلية في خليط البيض واخلطيها وضعي الكتلة الناتجة في المقلاة. يُطهى على نار معتدلة لمدة سبع دقائق.

4. رش العجة برقائق الجبن واتركها على الموقد لمدة دقيقتين أخريين.

وصفة 4. أومليت مع الخضار والفطر

مكونات

نصف ساق كراث.

جراب من الفلفل الحلو

البيض - أربع قطع ؛

زبدة - 40 جم ؛

ستة أغصان من البقدونس.

جبنة - 50 جم ؛

ستة فطر متوسط.

طريقة طهو

1. ننظف الفطر ونمسحه بقطعة قماش مبللة. طحن الفطر إلى شرائح رقيقة. يقطع الكراث إلى حلقات نصف رفيعة. انزع البذور من الفلفل وقطّعها ناعماً.

2. ذوبي الزبدة في مقلاة واقلي فيها الفطر حتى تتبخر الرطوبة. ثم نضيف البصل والفلفل. ملح ، فلفل واستمر في القلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة خمس دقائق. نحن نغطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى. إذا بقي سائل ، افتح الغطاء وجفف الخضار.

3. يخفق البيض في وعاء حتى يصبح ناعما. يضاف الملح ويضاف الجبن المبشور. يُسكب المزيج الناتج من الفطر مع الخضار. نسحق بالأعشاب المفرومة ناعماً ونخفف النار. طهي لمدة 15 دقيقة مع الغطاء.

وصفة 5. أومليت مع الخضار المجمدة

مكونات

ثلاث بيضات؛

حليب - 125 مل ؛

عبوة خضروات مشكلة مجمدة.

طريقة طهو

1. نضع الخضار المجمدة في مقلاة ونشعل النار فيها. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى يتبخر كل السائل.

2. يُملح البيض ويُسكب في الحليب ويُخفَّض حتى يصبح ناعماً بالشوكة أو المخفقة.

3. جفف الخضار المغسولة وقطّع ناعماً. أضفه إلى خليط البيض وقلّب.

4. اسكبي الخضار مع خليط حليب البيض ، غطيها واتركيها لمدة ثماني دقائق. قدمي الأومليت مع الخبز العربي أو الرغيف الطازج.

وصفة 6. أومليت مع الخضار ولحم الخنزير

مكونات

طماطم طازجة

البيض - أربع قطع ؛

الفلفل الأسود الطازج

جراب صغير من الفلفل الحلو.

زيت نباتي؛

مصباح؛

دقيق - 60 جم ؛

لحم الخنزير - 150 جم ؛

الحليب - 180 مل.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل جراب الفلفل الحلو تحت الصنبور ونزيل الذيل وننظف البذور. قطع الخضار إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة. نقطع لحم الخنزير بنفس طريقة الطماطم.

2. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف لحم الخنزير ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

3. دهن القالب بالزيت ، انقل البصل المقلي ولحم الخنزير فيه. رتب الفلفل الحلو والطماطم فوقها.

4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض. يُخفق باستمرار ويُضاف الحليب والدقيق. ملح وفلفل. نسكب الخضار بالخليط ونرسل الشكل إلى الفرن. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. نقطع الأومليت إلى شرائح ويقدم مع المخلل أو صلصة الثوم.

وصفة 7. أومليت مع الخضار في الميكروويف

مكونات

100 غرام سبانخ

ثلاث بيضات؛

20 غرام من البازلاء الخضراء ؛

125 مل من الحليب

فلفل حلو - جراب.

طريقة طهو

1. يخفق البيض مع الحليب بالخلاط. ملح.

2. فلفل خالي من البذور والذيل. يقطع السبانخ والفلفل.

3. ننشر الخضار في خليط الحليب والبيض ونخلط ونصب في طبق خاص بالميكروويف.

4. طهي لمدة عشر دقائق. قدمي الأومليت مع سلطة الخضار الطازجة أو الكاتشب.

الوصفة 8. عجة بالخضار وسمك القد

مكونات

400 غرام سمك القد

300 غرام من القرنبيط

الفلفل الطازج المطحون؛

طماطم طازجة

اربع بيضات؛

نشا - 50 جم ؛

كأس حليب؛

كريمة حامضة - 50 جم.

طريقة طهو

1. اشطف شرائح سمك القد واتركها حتى تجف بالمناديل وقطّعها إلى قطع متوسطة. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح.

2. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. نضع في قدر ونغطيها بالماء والملح ونطهى من لحظة الغليان لبضع دقائق. رمي على غربال.

3. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب. ملح ، يتبل بالبهارات ويضاف النشا. استمر في الخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

4. نضع الخضار والسمك في قالب واملأ كل شيء بخليط الأومليت. تخبز في الفرن حتى تنضج. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

سيصبح الأومليت رائعًا إذا تم ضرب البيض بشكل منفصل حتى يصبح رغوة ثابتة وعندئذٍ فقط يتم دمجه مع باقي المكونات.

يجب أن تكون كمية الحليب مماثلة للبيض.

سيكتسب الأومليت طعمًا كريميًا لطيفًا إذا أضيف القليل من القشدة الحامضة إلى الخليط.

تقلى الخضار في مقلاة منفصلة.

بعد انتهاء الطهي ، لا تفتح غطاء المقلاة لبعض الوقت.

مكونات:

1. البيض - 4 قطع
2. خضروات مجمدة - 150-200 جم
3. زيت نباتي

منذ الصيف ، تم تجميد الفلفل الأحمر الحلو والهليون في الفريزر. إنها مريحة للغاية عندما يكون هناك مثل هذا الفراغ في المنزل. يمكن تحضير الكثير من الأطباق في 15-20 دقيقة فقط. يمكن ببساطة قليها وطهيها بالبطاطس وما إلى ذلك. الفلفل الأحمر المجمد هو الأفضل. الأخضر طازج جيدًا ، وبعد التجميد يمكن أن يكون مرًا قليلاً وستشعر به. اليوم سنصنع عجة بالخضروات المجمدة.

ضع الخضار مباشرة من الفريزر في مقلاة مسخنة (حتى مع كرة الثلج). ونقلي. في هذا الوقت ، اخفق البيض بالخلاط. يُملح مزيج العجة ويُسكب فوق الخضار المشوية. يغطى بغطاء ويقلى العجة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يمكنك وضع الأعشاب (الشبت والبقدونس) فوقها. سيكون جيدا ايضا

كخضروات مجمدة.

مقطعة إلى قطع وخدمتها. نحن لا نشعر بالحرج على الإطلاق من أنه عند القطع ، ينخفض روعتها. لكنها طرية وناعمة للغاية. لجعل العجة أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق عند خفق البيض أو الحليب أو القشدة الحامضة. ستكون هذه العجة بالخضروات أكبر حجماً وأكثر روعة ، ولكنها أصعب على المعدة. لكن الأمر كله متروك لك.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

نقترح عليك طهي عجة لذيذة بالخضار والجبن في الفرن حسب وصفتنا. تعد الأومليت خيارًا رائعًا لوجبة فطور صحية ومنشطة. يتم طهي الأومليت في مقلاة - بطريقة أسرع ، وفي الفرن - يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلاً ، لكن مثل هذه الأومليت لها فوائد لا تقدر بثمن. اليوم سنقوم بإعداد عجة مع إضافة الخضار والجبن. يمكنك اختيار مجموعة الخضار التي تفضلها. تعتبر خلطات الخضار محلية الصنع التي يتم تجميدها في الصيف رائعة أيضًا. في نسختنا ، نستخدم الفاصوليا الخضراء وبعض الفطر والجزر والفلفل بالضرورة والذرة والبازلاء. من الأفضل تقديم عجة رياح دافئة ، لكنها أيضًا مذاقها بارد جيد.

- بيض الدجاج - 7 قطع ؛
- حليب - 300 مل ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- ملح البحر - 5 جم ؛
- خليط نباتي - 120 جم ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- بصل أخضر - 5 ريش.
- زيت نباتي - 5 جم ؛
- خليط من الفلفل - رشة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لذلك دعونا نفهم ذلك. إذا تم تجميد خليط الخضار ، ضعه في المقلاة ، وأضف ملعقة من الزيت ، واترك الخضار على نار هادئة لعدة دقائق. إذا كانت الخضار طازجة أو نظيفة أو مقطعة عشوائيًا أو بخار أو سلق.

نقطع ريش البصل الأخضر المعطر الطازج إلى حلقات رفيعة ، ونستخدم فقط الجزء الأخضر من البصل ، الأبيض ، الأكثر صلابة في الذوق ، ونتركه لأغراض أخرى ، على سبيل المثال ، للسلطة.

نحضر البيض ونقوده بحذر إلى وعاء عميق ومريح.

بعد ذلك ، صب على الفور جزءًا من الحليب ، نحتاج بالضبط إلى 300 مل.

حسنًا ، الآن أهم عملية ، ضمانها هو نتيجة ناجحة. بحركات لطيفة للغاية ، باستخدام خفاقة ، اخلطي البيض والحليب ، واطحني صفار البيض قليلاً بمضرب. نفعل كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا. في أي حال من الأحوال لا نستخدم الخلاط أو الخلاط ، الشيء الرئيسي هنا هو القيام بكل شيء بهدوء ، وليس بنشاط وببطء. نكهة المحتويات مع رشة من خليط من الفلفل المطحون ، ورمي في ملح البحر.

تُسكب الخضار المطبوخة والبصل المفروم الطازج وتُمزج برفق.

نقوم بإعداد النموذج - دهن بالزبدة.

نضيف خليط البيض.

في الأعلى نفرك الكمية المناسبة من الجبن الصلب ، إذا رغبت في ذلك ، قم بزيادة جزء الجبن. نقوم بتسخين الفرن ، ونضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

نخبز العجة لمدة نصف ساعة.
آخر مرة قمنا بطهيها

اليوم سنطبخ طبق "فريتاتا" بسيط للغاية وخفيف - عجة بالخضار والجبن ، تُخبز في الفرن.

فريتاتا هو طبق إيطالي تقليدي يشمل جميع أنواع الخضار ، الخضر ، منقوع في البيض المخفوق مع الجبن ويخبز في الفرن.

عادةً ما يتم تحضير فريتاتا لتناول الإفطار أو تقديمه كوجبة عشاء خفيفة.

يعتبر الطبق مناسبًا لأنه محضر من المنتجات الموجودة في الثلاجة ، وفي وصفتي سيكون:

قائمة المكونات:

كريم
كوسا طازجة
طماطم
فلفل حلو
بروكلي
الفصوليا الخضراء
حبوب ذرة
بصل أخضر
الخضر
سمنة
ملح و بهارات

أومليت بالخضار والجبن في فرن فريتاتا - وصفة خطوة بخطوة:

أولا ، قطع الخضار.

يمكنك تقطيعه إلى مكعبات وشرائح وشرائح وقش وكل شيء حسب رغبتك.

تشتمل وصفة فريتاتا الكلاسيكية على خضروات مقلية مسبقًا في مقلاة ، مما يقلل من وقت الطهي في الفرن. لن أقليها ، لكنني سأطهوها بالخضروات الطازجة والمجمدة.

في غضون ذلك ، قطعت الكوسة والطماطم والفلفل والبصل الأخضر. نضع جميع الخضار في وعاء كبير لخلطها ونضيف البروكلي والفاصوليا الخضراء والذرة هناك.

خلط خليط الخضار لدينا

الخضار جاهزة ، لنصنع عجة.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض الذي يؤخذ بمعدل 2 قطعة. لكل وجبة.

نضيف الملح والبهارات ، مثل التوابل كنت أستخدم الفلفل الأسود المطحون والزعتر وجوزة الطيب.

أضف الحليب أو الكريمة ، لدي كريم 10٪ دهن.

يُسكب الجبن المبشور على مبشرة جيدة ويخلط جيدًا.

يتم تحضير الخضار والبيض المخفوق. لخبز فريتاتا ، أستخدم طبق زجاجي مقاوم للصهر مقاس 25x35 سم.

دهن القاع والجدران بالزبدة الطرية.

نسكب جميع الخضروات في الشكل في طبقة متساوية ونسكب كتلة العجة المحضرة.

انشر الجبن بالتساوي على السطح بالكامل.

لا تحرج من حقيقة أن الخضار غير مغطاة بالكامل بكتلة العجة ، عند الخبز ، سوف تتوسع العجة وتغطي جميع الخضروات.

نقوم بتثبيت النموذج المحضر في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.

نخبز الفريتاتا حتى تصبح عجة كثيفة وظهور قشرة جبنة ذهبية.

دعني أذكرك أنه إذا تم قلي الخضار مسبقًا ، فسيتم تقليل وقت الطهي في الفرن بشكل كبير.

كانت العجة في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وهي جاهزة تمامًا ، ونخرجها.

رشي الأومليت بالأعشاب الطازجة وقدميها.

اتضح أن العجة كانت طرية للغاية وعصرية مع باقة من نكهات الخضار الطازجة وقشرة الجبن المخبوزة.

طهي فريتاتا بكل سرور ، إنه طبق سهل للغاية وبسيط ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي!

أدعو الجميع إلى المائدة وأتمنى تقليديًا للجميع كل الخير!
حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - الإشتراكإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇

👆 الاشتراك بنقرة واحدة

كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!