سلطة السلمون - وصفات لذيذة بالصور خطوة بخطوة - معطف المنك ، السمكة الذهبية ، قيصر. طريقة عمل سلطة لذيذة بطبقات من السلمون والروبيان والكافيار في المنزل. كيفية طهي سلطة مع الكافيار والسلمون بأشكال مختلفة
لا تتمتع المأكولات البحرية بقيمة غذائية كبيرة فحسب ، بل تتميز أيضًا بتنوعها من حيث الطهي. يمكن طهي الأسماك والروبيان والأخطبوط بعشرات الطرق ، بما في ذلك إضافتها إلى السلطة.
هذه الأطباق لذيذة وصحية. ربما تكون المأكولات البحرية ، التي تشكل أساس النظام الغذائي للدول الشرقية ، هي التي تسمح لليابانيين والصينيين بالعيش لمدة 90-100 عام وتبدو شابة ولياقة في نفس الوقت.
تحتوي الأسماك الحمراء والروبيان على أكثر من 70٪ بروتين ، مما يجعلها مثالية للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون الموجودة في المأكولات البحرية صحية ولا تضاهى من حيث خصائص الجودة مع الدهون من أصل حيواني. لذلك ، إذا تجمدت الدهون أثناء التبريد إلى كتل غير شهية ، فإن زيت السمك البارد يبقى في صورة سائلة ، مثل الزيت النباتي.
سلطة مع الجمبري والسلمون - تحضير الطعام والأطباق
تُباع عدة أنواع من الجمبري في المتاجر - يوجد جمبري نمر ، وروبيان ملكي ، وعادى متوسط الحجم. ما هو أفضل خيار للسلطة؟ في الواقع ، من حيث الجودة وخصائص الذوق ، فهي متشابهة ، فقط الملكيات الكبيرة تبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية ، لكنها أيضًا تكلفتها أكثر ، على التوالي.
كيف تختار سمكة جيدة للسلطة؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم أن العديد من أنواع السلمون تسمى السلمون في المتجر - كل من السلمون الوردي ، والسلمون الصديق ، والسلمون المرقط .. غالبًا ما يحدث هذا ليس لأن البائع يريد خداعك ، ولكن بسبب الجهل. لذلك ، من الصعب تحديد لون وحجم السلمون. من الأسهل تحديد ما لا يجب أن تكون عليه سمكة. أول شيء يجب البحث عنه عند الشراء هو لون المنتج. لا ينبغي أن تكون الأسماك الطازجة معتمًا ، وليس غائمًا ، ولونًا زاهيًا بظلال دافئة. إذا رأيت ظلال باردة أرجوانية أو مزرقة ، فهذا يعني أن سمك السلمون قد أصبح فاسدًا.
شم رائحة السمك. إذا كانت طازجة ، فلن تكون هناك رائحة على الإطلاق ، أو ستكون طازجة وبحرية. إذا شعرت برائحة "مريبة" مميزة ، فهذا يعني أن سمك السلمون قد بدأ بالفعل في التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأسماك الطازجة صلبة في الهيكل ، بينما يجب أن تكون الأسماك التي لا معنى لها قشرية وتتفتت عند تقطيعها.
يجب تغطية الأسماك المجمدة بطبقة رقيقة من التزجيج ، لا يزيد سمكها عن 1-2 مم. إذا كانت طبقة الجليد أكبر ، فهذا يعني أنه تم إذابة السلمون وإعادة تجميده مرة أخرى ، مما سيؤثر سلبًا بالطبع على جودة المنتج.
ما نوع الأسماك التي يجب شراؤها: كاملة أم مذبوحة بالفعل؟ الخيار الثاني أكثر ملاءمة للتحضير ، ولكنه أيضًا أكثر تكلفة. يمكنك شراء سمكة كاملة بأمان ، وتقطيعها بنفسك ، وطهي حساء السمك اللذيذ من الرأس. يمكنك القيام بذلك على هذا النحو - قطع الرأس والذيل بسكين حاد ، وافتح البطن ، واسحب الدواخل والعمود الفقري. العظام في سمك السلمون كبيرة ، وبالتالي ليس من الصعب الحصول عليها. إذا كنت ترغب في ملح السلمون ، رش طبقة سميكة من الملح على الفيليه واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
الوصفة الأولى: سلطة الجمبري والسلمون "أرستقراط"
هذا الطبق مثالي لحفلة توديع العزوبية أو عشاء رومانسي عندما لا تريد أن تثقل كاهلك بالأطعمة الثقيلة والدهنية. بعد تناول السلطة مع الجمبري والسلمون ، ستشعر بالشبع وفي نفس الوقت خفيف. ستحتاج إلى سمك السلمون المملح قليلًا ولحم الجمبري والجرجير والعنب الأخضر.
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون - 265 غرام
- لحم الروبيان - 170 غرام
- جرجير - 160 غرام
- سلطة ايسبرغ - 140 غرام.
- العنب الأخضر - 145 غرام.
- عصير ليمون
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.
- بذور اليقطين - 65 غرام.
طريقة طهو:
- قطع فيليه السمك إلى أكواب متوسطة الحجم.
- اسلقي الجمبري في الماء المغلي ، أزيلي القشرة منه.
- اغسل الخضار واقطعها بيديك ، ورش عصير الليمون.
- قطع العنب المغسول إلى نصفين.
- تُمزج المكونات وتُمزج مع القشدة الحامضة. نرش السلطة ببذور اليقطين.
الوصفة الثانية: سلطة بالجمبري وسمك السلمون "مكسيكو سيتي"
مزيج غريب من الفلفل الحلو والذرة المعلبة والمأكولات البحرية سوف يسعدك بهذه السلطة. لن يتحول الطبق إلى ألوان وجذابة فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا بشكل مدهش.
المكونات المطلوبة:
- الفلفل البلغاري - ½ أخضر و ½ أحمر
- الذرة المعلبة - 140 غرام.
- سمك السلمون الطازج - 220 غرام.
- ملك الروبيان - 170 غرام.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- يُصفّى عصير الذرة.
- يجب قلي المأكولات البحرية والسلمون. تُرفع القشرة عن الجمبري وتُقطع شرائح السلمون إلى شرائح طويلة. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة ، اقلي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد قليلا.
- اخلط جميع المكونات. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة ، وتبلي السلطة.
الوصفة الثالثة: سلطة بالجمبري وسمك السلمون "كريس"
يتم تقديم هذه السلطة الإيطالية في جميع المؤسسات القديمة لعاصمة الطهي في العالم (ربما تحت اسم مختلف ، لكن المكونات لم تتغير لعدة قرون). تكمن خصوصيته في المزيج الحار من الأفوكادو والسلمون المملح والروبيان ، وسوف يعطي التفاح الحامض خفة و "صوت" غير عادي للطبق.
المكونات المطلوبة:
- أفوكادو - 2 قطعة.
- سمك مملح - 210 غرام.
- روبيان - 200 غرام
- 2 تفاح أخضر حامض (غريني سميث أو سيمرينكو)
- الزبادي (للتتبيل)
طريقة طهو:
- نقطع ثمرة الأفوكادو ونخرجها ونزيل محتوياتها بملعقة. نقطعها إلى مكعبات.
- انزع القشر من التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
- اسلقي الجمبري في ماء مملح ، أزيلي القشرة.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف الزبادي إلى السلطة ويُمزج.
الوصفة الرابعة: سلطة مع الجمبري والسلمون مع المأكولات البحرية
يمكنك إضافة أي مأكولات بحرية لديك في ثلاجتك إلى هذه السلطة. مثل هذا الطبق مفيد لأنه يحتوي على الكثير من البروتين وقليل من الدهون. يمكنك ملء هذا الطبق بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز أو الزبادي.
المكونات المطلوبة:
- سلمون مملح - 170 غرام
- روبيان - 155 غرام
- لحم الأخطبوط - 160 جم
- الحبار - 2 جيف
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبادي - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- دعونا نجهز المكونات. يجب غلي الجمبري والأخطبوط والحبار. قم بطهي الجمبري لمدة 5 دقائق والأخطبوط لمدة 2-3 ، ثم قم أولاً بإزالة الفيلم من الحبار ، ثم اخفضه في الماء المغلي لمدة دقيقة بالضبط. قطع المأكولات البحرية إلى قطع متوسطة.
- قطع السمك المملح إلى شرائح.
- مزيج صلصة الصويا والمايونيز واللبن.
- تُمزج المكونات وتتبل بالصلصة وتُرش ببذور السمسم.
الوصفة الخامسة: سلطة بالجمبري والسلمون الشرقي
هذه السلطة اللذيذة مثالية لحفلة على الطريقة اليابانية أو لمجرد شيء خارج عن المألوف.
المكونات المطلوبة:
- لحم الروبيان - 180 جم
- فيليه سمك - 170 غرام
- جزر - قطعة واحدة
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- زيتون أسود (منزوع النواة) - 10 قطع.
- نودلز سوبا (الحنطة السوداء) - 120 غرام
- صلصة الصويا
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل (مسحوق)
- خل الأرز - ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- حضري تتبيلة السلطة عن طريق الجمع بين الصلصة والسكر والخل والزنجبيل.
- ابشري الجزر على مبشرة خضروات على الطريقة الكورية ، وقطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- تحضير المعكرونة. اغليها لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري.
- قطع الزيتون إلى نصفين.
- قطع السمك إلى شرائح طويلة رفيعة.
- اسلق الجمبري وإزالة القذائف.
- يُمزج جميع المكونات ويُسكب التتبيلة فوقها. يجب نقع السلطة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
سلطة مع الجمبري والسلمون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
كيف تزين سلطة بالجمبري والسلمون؟ الكافيار الأحمر مثالي. للحصول على طبق كبير ، تحتاج فقط إلى ملعقتين صغيرتين من الكافيار ، لذلك لن يكلفك هذا "الزخرفة" الكثير. سيكون الجوز المفروم أو الصنوبر وكذلك بذور الرمان مناسبة جدًا أيضًا.
إذا كنت تشتري جمبريًا مجمدًا ، فاعلم أن طبقة الجليد يجب أن تكون رقيقة وغير واضحة ، ولكن من الأفضل رفض شراء الجمبري في قشرة ثلجية.
تريد كل مضيفة أن تكون طاولتها الاحتفالية مليئة بالأطباق الشهية والمأكولات الشهية. لا يمكنك مفاجأة أي شخص بسندويشات الكافيار الأحمر ، لذلك يأتي الطهاة بمقبلات باردة فريدة من نوعها. على سبيل المثال ، لن تتعب من سمك السلمون وسوف يسعدك بمذاقه الرائع. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح هذا الطبق المفضل بلا منازع على أي طاولة.
يمكنك استكماله بمكونات مختلفة ، مثل الحبوب والخضروات والأعشاب والزيتون والذرة. كصلصة ، المايونيز التقليدي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم أو زيت الزيتون مناسبة - مجال الخيال غير محدود. الوجبة الخفيفة المشرقة ليست فقط جميلة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية ، غنية بالفيتامينات والأحماض الدهنية القيمة. لن نعذبك - دعنا ننتقل إلى العملية.
سلطة طبقات مع الكافيار والصورة
دعنا نقول فقط أن مثل هذا العلاج ليس رخيصًا. لكن في بعض الأحيان ، يمكنك طهي طبق إبداعي ، خاصةً للعام الجديد أو عيد الميلاد أو الذكرى السنوية. نحن نشترى:
جرة مائة جرام بالكافيار الأحمر ؛
سمك السلمون الطازج بمقدار ثلاثمائة جرام ؛
بيضتان دجاج
الفطر (200 جم) ؛
مصباح؛
مايونيز خفيف أو كريمة حامضة.
أي خضرة ستكون بمثابة زخرفة.
طريقة طهو
إزالة جميع العظام من السمك ، قشر. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت. بشكل منفصل ، نمرر البصل المفروم ونضيف الفطر. قطع البيض المسلوق إلى دوائر. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، نبدأ في تكوين سلطة مع الكافيار الأحمر والسلمون.
ننشر السمك على طبق عميق مسطح ، والكافيار في الأعلى ، ثم الفطر مع البصل - ونضيف نكهة لكل شيء بصلصة المايونيز. نغطي الجزء العلوي بالكثير من الخضار والبيض المفروم جيدًا. بسيطة وفي نفس الوقت ستضرب أي ضيف على الفور وتترك طعمًا لطيفًا. إذا لم يكن لديك وقت للعبث بالسمك ، يمكنك استخدام المعلبات في العصير الخاص بك. أيضا خيار جيد.
سلطة احتفالية "رويال"
اسم المقبلات يقول. في الواقع ، فإن المزيج المتناغم من الكافيار والجبن يفوق كل التوقعات. سوف تصبح الوصفة "منقذك" لمناسبات مختلفة. مكونات الوجبة:
فيليه سمك السلمون المملح قليلاً (300 جم) ؛
الجبن 50٪ دسم (مائتي جرام) ؛
البطاطس (3 قطع) ؛
مايونيز.
للزينة ، خذ الليمون والزيتون الأسود وأغصان الشبت.
تقنية مرحلية
قبل تحضير سلطة بالكافيار والسلمون ، تُسلق البطاطس والبيض. ثم نظف ، وابشر في أوعية مختلفة - ونفعل الشيء نفسه مع الجبن (لا تطبخ). نقطع السمك إلى شرائح أو مكعبات. باستخدام شكل خاص ، نضع المكونات في طبقات: فيليه ، بيض ، بطاطس ، جبن مبشور.
نغطي جميع المنتجات بالمايونيز ونرش الكافيار. نقوم بإزالة النموذج. لدينا وجبة خفيفة لذيذة. يُغطى بشرائح الزيتون ، شرائح الليمون والشبت. يمكنك تزيين ما تريد - لا حدود للخيال. استمتع بتحفة الطهي الخاصة بك!
سلطة بالكافيار والسلمون والروبيان - "كيس من المتعة"
بالتأكيد ستفاجأ بالوصفة غير العادية ، ولن يفهم ضيوفك على الفور ما هو أمامهم. الطعم الدقيق والمكرر يقع في الحب من الملعقة الأولى. لذلك ، للطبخ سوف تحتاج إلى عدد من المنتجات:
ثلاثمائة غرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
نفس العدد من القريدس الملك ؛
درنات البطاطس - 3 قطع ؛
بيضتان؛
خيار طازج
فلفل حلو
بصل أخضر.
تأكد من تناول الزيتون الأسود والجزر المسلوق والليمون والكافيار الأحمر. للتتبيل - المايونيز.
العملية التكنولوجية
يجب تقشير البطاطس المسلوقة مع البيض وبشرها في أطباق مختلفة. يُقطع الخيار والفلفل إلى مكعبات. من البطاطس ، سنشكل ما يشبه الدلو ونلفه بطبقات رقيقة من سمك السلمون المملح. داخل كيس السمك والخضروات نضيف المكونات المتبلة بالمايونيز: البيض ، الروبيان ، الفلفل ، البصل المفروم ، الخيار.
ضعي الكافيار في الأعلى. نقطع الزيتون إلى شرائح ونقلد اللحامات ، ونصنع ما يشبه الشريط من الجزر. نقوم بتزيين الحواف بشرائح الليمون. سلطة الجمبري مع الكافيار والسلمون المسماة "كيس من المتعة" يمكن تكميلها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
"الزهرة القرمزية"
نحن نقدم لك التعرف على وصفة أخرى لا تقل إثارة للاهتمام. المكونات متطابقة تقريبًا:
كافيار السلمون الأحمر (150 جم) ؛
نصف كوب من حبوب الأرز.
خمس بيضات
رأس المصباح.
بالإضافة إلى ذلك ، خذ أوراق السلطة الخضراء والمايونيز مع القشدة الحامضة (بنسب متساوية).
طبخ
يُنصح باختيار الأرز الخام ، فهو يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. يُغلى في ماء مملح قليلاً مع إضافة ملعقة من زيت عباد الشمس. أثناء تحضير الحبوب ، قطع البصل إلى مكعبات ، والبيض مع سمك السلمون. نضع الأوراق الخضراء في قاع الطبق ، ونضع جميع المكونات في شريحة ونتبل بالمايونيز وصلصة القشدة الحامضة. يُمزج الكافيار مع الزبدة حتى لا يلتصق ببعضهما - يوضع بشكل جميل في الأعلى. نقطع شكل البتلات من قطعة فيليه السمك ، ونزين السلطة بالكافيار والسلمون بها. بلدنا جاهز للاستخدام.
سلطة مع السلمون هي طبق من قائمة الأعياد ، وليس طبق يومي. تضيف الأطباق التي تحتوي على هذه المأكولات البحرية الرقي إلى المائدة ، وأي مطعم رفيع المستوى جاهز لإرضاء ضيوفه بمجموعة متنوعة من أطباق السلمون. هناك العديد من الوصفات لسلطة السلمون ، ويستخدم السلمون في السلطات بأشكال مختلفة. يمكن سلق شرائح السلمون في السلطة مسبقًا ، حيث يتم تحضير سلطة من سمك السلمون المملح قليلاً ، وسلطة السلمون المدخن ، وسلطة السلمون المملح قليلاً ، وسلطة السلمون المملح. بشكل عام ، يتم استخدام سمك السلمون في السلطة بأي شكل تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خلط السلطات التي تحتوي على هذا المكون البحري. تتميز هذه السمكة بمذاق رقيق واضح ويصعب إفسادها ، وعندما يتم خلط السلمون في سلطة مع مكونات أخرى ، فإنه ببساطة لا يمكن أن يفشل في أن يصبح بلا طعم! 
سمك السلمون في صفاته منتج ممتاز ، لأن لحم هذه السمكة يجمع بين الكثير من المزايا. هذه ليست فقط سمكة لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. طعم لحم السلمون حساس للغاية ، ومن الصعب الخلط بينه وبين الأسماك الأخرى. تبدو أي سلطة سلمون فاتحة للشهية ، حيث سيتم دمج اللون الوردي الرقيق والطعم اللطيف بشكل جميل مع الأعشاب والخضروات المختلفة والمكونات الأخرى. يسير السلمون أيضًا بشكل جيد مع المأكولات البحرية الأخرى ، على سبيل المثال ، سلطة مع سمك السلمون والروبيان تقدم كسلطة كوكتيل ستزين أي طاولة عطلة. سلطة مع السلمون والطماطم المطبوخة على الفطور ستمنح الطاقة وتجدد الجسم بالكثير من المواد المفيدة طوال اليوم. 
يمكنك التحدث كثيرا عن فوائد السلمون! إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والبروتينات والفوسفور والبوتاسيوم والعديد من العناصر الأخرى الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله. تشتمل تركيبة السلمون على أوميغا 3 المعروفة ، والميزة الرئيسية لها هي أن هذا الحمض المتعدد غير المشبع يساعد على إبطاء شيخوخة الخلايا ، أي يطيل شباب الجسم. أوميغا 3 لها أيضًا تأثير مفيد على أداء القلب والجهاز القلبي الوعائي. استخدام هذا المنتج في الطعام يحسن عملية التمثيل الغذائي ويخفف التوتر ويقوي العضلات. من الأفضل تحضير سلطة السلمون ، وهي الوصفة التي لن تختارها ، قبل التقديم مباشرة. يتم تحضير السلطات ذات الطبقات فقط مقدمًا ، حيث يجب السماح لها بالوقت للنقع في الثلاجة.
لا تتمتع المأكولات البحرية بقيمة غذائية كبيرة فحسب ، بل تتميز أيضًا بتنوعها من حيث الطهي. يمكن طهي الأسماك والروبيان والأخطبوط بعشرات الطرق ، بما في ذلك إضافتها إلى السلطة.
هذه الأطباق لذيذة وصحية. ربما تكون المأكولات البحرية ، التي تشكل أساس النظام الغذائي للدول الشرقية ، هي التي تسمح لليابانيين والصينيين بالعيش لمدة 90-100 عام وتبدو شابة ولياقة في نفس الوقت.
تحتوي الأسماك الحمراء والروبيان على أكثر من 70٪ بروتين ، مما يجعلها مثالية للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون الموجودة في المأكولات البحرية صحية ولا تضاهى من حيث خصائص الجودة مع الدهون من أصل حيواني. لذلك ، إذا تجمدت الدهون أثناء التبريد إلى كتل غير شهية ، فإن زيت السمك البارد يبقى في صورة سائلة ، مثل الزيت النباتي.
سلطة مع الجمبري والسلمون - تحضير الطعام والأطباق
تُباع عدة أنواع من الجمبري في المتاجر - يوجد جمبري نمر ، وروبيان ملكي ، وعادى متوسط الحجم. ما هو أفضل خيار للسلطة؟ في الواقع ، من حيث الجودة وخصائص الذوق ، فهي متشابهة ، فقط الملكيات الكبيرة تبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية ، لكنها أيضًا تكلفتها أكثر ، على التوالي.
كيف تختار سمكة جيدة للسلطة؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم أن العديد من أنواع السلمون تسمى السلمون في المتجر - كل من السلمون الوردي ، والسلمون الصديق ، والسلمون المرقط .. غالبًا ما يحدث هذا ليس لأن البائع يريد خداعك ، ولكن بسبب الجهل. لذلك ، من الصعب تحديد لون وحجم السلمون. من الأسهل تحديد ما لا يجب أن تكون عليه سمكة. أول شيء يجب البحث عنه عند الشراء هو لون المنتج. لا ينبغي أن تكون الأسماك الطازجة معتمًا ، وليس غائمًا ، ولونًا زاهيًا بظلال دافئة. إذا رأيت ظلال باردة أرجوانية أو مزرقة ، فهذا يعني أن سمك السلمون قد أصبح فاسدًا.
شم رائحة السمك. إذا كانت طازجة ، فلن تكون هناك رائحة على الإطلاق ، أو ستكون طازجة وبحرية. إذا شعرت برائحة "مريبة" مميزة ، فهذا يعني أن سمك السلمون قد بدأ بالفعل في التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأسماك الطازجة صلبة في الهيكل ، بينما يجب أن تكون الأسماك التي لا معنى لها قشرية وتتفتت عند تقطيعها.
يجب تغطية الأسماك المجمدة بطبقة رقيقة من التزجيج ، لا يزيد سمكها عن 1-2 مم. إذا كانت طبقة الجليد أكبر ، فهذا يعني أنه تم إذابة السلمون وإعادة تجميده مرة أخرى ، مما سيؤثر سلبًا بالطبع على جودة المنتج.
ما نوع الأسماك التي يجب شراؤها: كاملة أم مذبوحة بالفعل؟ الخيار الثاني أكثر ملاءمة للتحضير ، ولكنه أيضًا أكثر تكلفة. يمكنك شراء سمكة كاملة بأمان ، وتقطيعها بنفسك ، وطهي حساء السمك اللذيذ من الرأس. يمكنك القيام بذلك على هذا النحو - قطع الرأس والذيل بسكين حاد ، وافتح البطن ، واسحب الدواخل والعمود الفقري. العظام في سمك السلمون كبيرة ، وبالتالي ليس من الصعب الحصول عليها. إذا كنت ترغب في ملح السلمون ، رش طبقة سميكة من الملح على الفيليه واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
الوصفة الأولى: سلطة الجمبري والسلمون "أرستقراط"
هذا الطبق مثالي لحفلة توديع العزوبية أو عشاء رومانسي عندما لا تريد أن تثقل كاهلك بالأطعمة الثقيلة والدهنية. بعد تناول السلطة مع الجمبري والسلمون ، ستشعر بالشبع وفي نفس الوقت خفيف. ستحتاج إلى سمك السلمون المملح قليلًا ولحم الجمبري والجرجير والعنب الأخضر.
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون - 265 غرام
- لحم الروبيان - 170 غرام
- جرجير - 160 غرام
- سلطة ايسبرغ - 140 غرام.
- العنب الأخضر - 145 غرام.
- عصير ليمون
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.
- بذور اليقطين - 65 غرام.
طريقة طهو
- قطع فيليه السمك إلى أكواب متوسطة الحجم.
- اسلقي الجمبري في الماء المغلي ، أزيلي القشرة منه.
- اغسل الخضار واقطعها بيديك ، ورش عصير الليمون.
- قطع العنب المغسول إلى نصفين.
- تُمزج المكونات وتُمزج مع القشدة الحامضة. نرش السلطة ببذور اليقطين.
الوصفة الثانية: سلطة بالجمبري وسمك السلمون "مكسيكو سيتي"
مزيج غريب من الفلفل الحلو والذرة المعلبة والمأكولات البحرية سوف يسعدك بهذه السلطة. لن يتحول الطبق إلى ألوان وجذابة فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا بشكل مدهش.
المكونات المطلوبة:
- الفلفل البلغاري - ½ أخضر و ½ أحمر
- الذرة المعلبة - 140 غرام.
- سمك السلمون الطازج - 220 غرام.
- ملك الروبيان - 170 غرام.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو
- اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- يُصفّى عصير الذرة.
- يجب قلي المأكولات البحرية والسلمون. تُرفع القشرة عن الجمبري وتُقطع شرائح السلمون إلى شرائح طويلة. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة ، اقلي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد قليلا.
- اخلط جميع المكونات. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة ، وتبلي السلطة.
الوصفة الثالثة: سلطة بالجمبري وسمك السلمون "كريس"
يتم تقديم هذه السلطة الإيطالية في جميع المؤسسات القديمة لعاصمة الطهي في العالم (ربما تحت اسم مختلف ، لكن المكونات لم تتغير لعدة قرون). تكمن خصوصيته في المزيج الحار من الأفوكادو والسلمون المملح والروبيان ، وسوف يعطي التفاح الحامض خفة و "صوت" غير عادي للطبق.
المكونات المطلوبة:
- أفوكادو - 2 قطعة.
- سمك مملح - 210 غرام.
- روبيان - 200 غرام
- 2 تفاح أخضر حامض (غريني سميث أو سيمرينكو)
- الزبادي (للتتبيل)
طريقة طهو
- نقطع ثمرة الأفوكادو ونخرجها ونزيل محتوياتها بملعقة. نقطعها إلى مكعبات.
- انزع القشر من التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
- اسلقي الجمبري في ماء مملح ، أزيلي القشرة.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف الزبادي إلى السلطة ويُمزج.
الوصفة الرابعة: سلطة مع الجمبري والسلمون مع المأكولات البحرية
يمكنك إضافة أي مأكولات بحرية لديك في ثلاجتك إلى هذه السلطة. مثل هذا الطبق مفيد لأنه يحتوي على الكثير من البروتين وقليل من الدهون. يمكنك ملء هذا الطبق بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز أو الزبادي.
المكونات المطلوبة:
- سلمون مملح - 170 غرام
- روبيان - 155 غرام
- لحم الأخطبوط - 160 جم
- الحبار - 2 جيف
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبادي - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- دعونا نجهز المكونات. يجب غلي الجمبري والأخطبوط والحبار. قم بطهي الجمبري لمدة 5 دقائق والأخطبوط لمدة 2-3 ، ثم قم أولاً بإزالة الفيلم من الحبار ، ثم اخفضه في الماء المغلي لمدة دقيقة بالضبط. قطع المأكولات البحرية إلى قطع متوسطة.
- قطع السمك المملح إلى شرائح.
- مزيج صلصة الصويا والمايونيز واللبن.
- تُمزج المكونات وتتبل بالصلصة وتُرش ببذور السمسم.
الوصفة الخامسة: سلطة بالجمبري والسلمون الشرقي
هذه السلطة اللذيذة مثالية لحفلة على الطريقة اليابانية أو لمجرد شيء خارج عن المألوف.
المكونات المطلوبة:
- لحم الروبيان - 180 جم
- فيليه سمك - 170 غرام
- جزر - قطعة واحدة
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- زيتون أسود (منزوع النواة) - 10 قطع.
- نودلز سوبا (الحنطة السوداء) - 120 غرام
- صلصة الصويا
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل (مسحوق)
- خل الأرز - ملعقة صغيرة
طريقة طهو
- حضري تتبيلة السلطة عن طريق الجمع بين الصلصة والسكر والخل والزنجبيل.
- ابشري الجزر على مبشرة خضروات على الطريقة الكورية ، وقطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- تحضير المعكرونة. اغليها لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري.
- قطع الزيتون إلى نصفين.
- قطع السمك إلى شرائح طويلة رفيعة.
- اسلق الجمبري وإزالة القذائف.
- يُمزج جميع المكونات ويُسكب التتبيلة فوقها. يجب نقع السلطة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
سلطة مع الجمبري والسلمون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- كيف تزين سلطة بالجمبري والسلمون؟ الكافيار الأحمر مثالي. للحصول على طبق كبير ، تحتاج فقط إلى ملعقتين صغيرتين من الكافيار ، لذلك لن يكلفك هذا "الزخرفة" الكثير. سيكون الجوز المفروم أو الصنوبر وكذلك بذور الرمان مناسبة جدًا أيضًا.
- إذا كنت تشتري جمبريًا مجمدًا ، فاعلم أن طبقة الجليد يجب أن تكون رقيقة وغير واضحة ، ولكن من الأفضل رفض شراء الجمبري في قشرة ثلجية.
مقالات ذات صلة
