بيت سلطة

شوربة القرنبيط بالخضار. شوربة القرنبيط المهروسة. شوربة العدس مع القرنبيط والطماطم - وصفة بالفيديو

القرنبيط من الخضار التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد لتحضيرها. إنه سهل التنظيف، ويطبخ بسرعة، ويا له من طعم! أبسط وفي نفس الوقت أكثر حساء الذواقةالقرنبيط هو حساء القرنبيط المهروس. وتنوع أطباق القرنبيط مذهل. لصنع حساء هريس ربات البيوت الحديثةإنهم يستخدمون الخلاط، ومن الواضح أنه سريع ومريح. ولكن إذا كنت تريد هريسة حساء ناعمة ومخملية حقًا، اهرسها الخضروات المغليةمن خلال غربال - سوف يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا، لكن صدقوني، سوف تكون سعيدا بالنتيجة.

ومع ذلك، حساء القرنبيط العادية، سواء كان ذلك واضحا حساء نباتيتشيك أو حساء، أكثر ملاءمة ل شتاء بارد، لن يأخذ الكثير من وقتك. الشيء الرئيسي هو اختيار القرنبيط المناسب. يجب أن يكون رأس الملفوف صلبًا أو أبيض أو كريمي فاتح اللون، بدون بقع أو شوائب. لتجنب سوء الفهم مع الحشرات التي قررت فجأة العيش في الملفوف الذي اخترته، قبل الطهي، قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار واغمره في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم شطف تحت المياه الجارية.

نلفت انتباهكم الحساء مثيرة للاهتماممن القرنبيط - من حساء كريم كلاسيكيمن القرنبيط إلى حساء المأكولات البحرية.

مكونات:
100 جرام سمنة,
½ بصل،
1 جزرة،
1 ساق من الكرفس،
1-2 رأس قرنبيط،
2 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
2 لتر من مرق الدجاج،
6 ملاعق كبيرة. دقيق،
2 مكدسات لبن،
½ كوب كريم قليل الدسم،
الملح والقشدة الحامضة.

تحضير:
تذوب 4 ملاعق كبيرة في قدر ذات قاع ثقيل. يُضاف الزبدة ويُضاف البصل المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي مكعبات الجزر والكرفس. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. قرنبيطتقسم إلى أزهار صغيرة وتوضع في قدر وتضاف البقدونس. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وترك لينضج. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة. يُمزج الدقيق مع الحليب ويُقلب بالمضرب لتجنب الكتل. يُسكب خليط الحليب ببطء في الزيت المغلي مع التحريك. عندما يخمر الخليط، ارفعيه عن النار، ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى يصبح ناعمًا. تصب في الحساء المغلي صلصة بيضاءيُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى ويُرفع عن النار. ملح وفلفل. يقدم مع القشدة الحامضة.

مكونات:
1 رأس قرنبيط،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
2 كوب مرق،
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض،
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض,
2 مكدسات لبن،
2 ملعقة كبيرة. لبن،
ملح.

تحضير:
تذوب 1 ملعقة كبيرة في قدر. يُضاف الزبدة ويُضاف البصل المفروم والملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. نقطع الثوم جيداً ونضيفه إلى البصل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الملفوف المفروم ويُقلب ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُسكب المرق ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء حتى كتلة متجانسةيُضاف الفلفل وجوزة الطيب ويُسكب في الحليب ويُترك حتى الغليان تقريبًا. نذوب الزبدة بشكل منفصل ونضيف البقدونس المفروم ونسخنه حتى تفوح رائحته ونضيفه إلى كل طبق.

مكونات:
1 رأس قرنبيط،
800 جرام أبيض الفاصوليا المسلوقة(أو المعلبة)
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
1 لتر من مرق الخضار،
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قسمي رأس القرنبيط إلى أزهار واغسليها تحت الماء الجاري. مسلوق أو الفاصوليا المعلبةشطف أيضا. نقطع البصل والثوم. يقلى البصل والثوم بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً وتفوح رائحته، ثم يُضاف القرنبيط ونصف الفاصوليا ويُسكب المرق الساخن فوق كل شيء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الملفوف. يُرفع عن النار ويُهرس في الخلاط ثم يُسكب الحساء مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الفاصوليا المتبقية. يوضع على النار ويسخن حتى يسخن مع التحريك. يقدم مع رش الأعشاب والمحمص خبز ابيض, مبشور بالثوم .

مكونات:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم،
300-400 جم فاصوليا خضراء,
1 كوسة صغيرة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر،
1 غصن من إكليل الجبل،
2-3 أغصان من الزعتر،
1 لتر من المرق،
2 غصن من الريحان والبقدونس الأحمر الفلفل الحلو- للتزيين.

تحضير:
نقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات، ونقطع الفاصوليا إلى شرائح، ونفكك الملفوف إلى أزهار. توضع جميع الخضار في قدر مع المرق المغلي ويضاف الملح والبابريكا وإكليل الجبل والزعتر ويقلب ويغطى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. عندما تصبح الخضار طرية، اهرسيها باستخدام الخلاط وأضيفي الزيت النباتي. عند التقديم، يُزيّن بأغصان الأعشاب وحلقات رقيقة من الفلفل الحلو.

مكونات:
3 لتر من مرق الدجاج،
300 جرام قرنبيط،
1 جزرة،
1 بصلة،
1 كومة البازلاء الخضراء،
5 بطاطس،
1 كوب كريمة،
الملح والأعشاب وورق الغار.

تحضير:
لتحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام الخضار المجمدة (القرنبيط والبازلاء الخضراء). تُضاف البطاطس المفرومة والبصل والجزر إلى المرق المغلي ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يُوضع القرنبيط المفكك إلى أزهار ويُغلى ويُضاف البازلاء الخضراء والملح والبهارات ويُطهى بعد الغليان لمدة 7 دقائق. ولمحبي اللحوم، أضيفي قطعة من اللحم من المرق إلى كل طبق.

حساء الخضار "موسكوفسكي"

تناول الخضار بأي كمية حسب الرغبة. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقطع البصل، ونقطع البقدونس وجذور الكرفس إلى شرائح رفيعة، الملفوف الأبيضنقطع القرنبيط جيدًا ونفككه إلى أزهار. ضعي البطاطس والبصل والجذور في قدر واملأها بالماء. ضعيها على النار واتركيها حتى تنضج تقريبًا. أضيفي الملفوف الأبيض والقرنبيط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح الملفوف طريًا. أخيرًا أضف علبة واحدة من البازلاء الخضراء. يُقدم الطبق مع الأعشاب ويُضاف إليه القليل من الثوم المطحون.

مكونات:
250 جرام قرنبيط،
1 جزرة،
2 بطاطس،
100 غرام من الكراث،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 بيضة مسلوقة،
100 غرام كريمة حامضة،
1.5 لتر من المرق،

تحضير:
افصل القرنبيط إلى أزهار. يُقلى الجزر المبشور مع الكراث المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. ضعي الملفوف والبطاطس والمقلية في مرق الغليان وأضيفي الملح والفلفل. طحن القشدة الحامضة مع الصفار. ضع دائرة على طبق بروتين مسلوقنسكب الحساء ونضيف الكريمة الحامضة والصفار ونرش الأعشاب.

شوربة الأرز بالقرنبيط

مكونات:
1 فخذ دجاجةأو نصف ذبيحة دجاج
نصف كوب أرز
½ رأس قرنبيط،
1 بصلة،
1 جزرة،
الملح والأعشاب وورق الغار.

تحضير:
اصنعي مرق الدجاج وأضيفي اللحم وصفيه. نضع الأرز المغسول فيه ونطهو لمدة 10 دقائق. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وافصلي القرنبيط إلى أزهار، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وضعي كل الخضار في المقلاة. إذا كنت تحب حساءك مقليًا، اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا. يُسلق الحساء حتى ينضج ويُضاف ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم تضاف الأعشاب وقطع اللحم.

مكونات:
1 رأس قرنبيط،
2 بطاطس،
1 جزرة،
1 بصلة،
1 فلفل أحمر حلو،
1 طماطم
1 صدر دجاج،
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع الجزر والبصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات، ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي وقم بتشغيل برنامج "الخبز". بعد 3-5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة والقرنبيط المفكك إلى أزهار ولحم الدجاج واسكبي الماء على السطر العلوي. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 1-1.5 ساعة.

حساء القرنبيط "لتخسيس الوزن" (في طباخ بطيء)

مكونات:
250 جرام قرنبيط،
2 سيقان من الكرفس،
1 جزرة،
2 طماطم
1 فلفل أحمر حلو،
60 جرام فاصوليا خضراء،
½ كراث (الجزء الأبيض)
2 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
الفلفل الحار والملح والأعشاب.

تحضير:
قطع الجزر والطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات، وتفكيك الملفوف إلى النورات، وقطع الكراث إلى نصف حلقات، والكرفس إلى قطع، وقطع الثوم. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة، ثم صب زيت الزيتون في الوعاء وأضف الجزر. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف الكراث ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُضاف الخضار المتبقية (باستثناء الطماطم) ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك. ضعي الطماطم في وعاء، واسكبي الماء حتى علامة ¼ لتر، وأضيفي الملح حسب الرغبة، وشغلي وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. يقدم مع الخضر.

شوربة القرنبيط بالمقلاة الهوائية

مكونات:
100 غرام من القرنبيط،
1 ملعقة كبيرة. سميد،
200 مل) الحليب،
10 جرام زبدة،
ملح.

تحضير:
نقطع القرنبيط إلى زهرات ونضعه في وعاء. يُضاف الملح ويُسكب الماء المغلي ويُطهى في فرن حراري لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة مئوية وبأقصى سرعة للمروحة. ضعي الملفوف المطبوخ على طبق واطبخي في المرق المتبقي سميدفي غضون 15 دقيقة. ثم نسكب الحليب الساخن ونضيف الملفوف ونطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى. عند التقديم، ضعي القليل من الزبدة والخبز المحمص الأبيض في طبق.

مكونات:
1 لتر من المرق،
100 غرام من القرنبيط،
1 طماطم
1 جزرة،
1 جذر الكرفس،
1 بصلة،
1 بطاطا،
50 جرام من البازلاء الخضراء،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
ملح، أسود فلفل مطحونوالخضر - حسب الرغبة.

تحضير:
ضبط وضع الطاقة فرن المايكرويفعند 600 واط. ضعي الزبدة والبصل المقطع في وعاء آمن للميكروويف وسخنيه لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج البصل. نقطع البطاطس والجزر وجذور الكرفس إلى مكعبات، ونضعها في وعاء، ونسكب مرق الدجاج والملح والفلفل، ثم نغطيها ونطهو لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج الخضار. تُضاف البازلاء الخضراء والطماطم المقطعة، وتُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخيرًا، أضيفي زهور الكرنب واطهي الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى. عند التقديم رشي الشوربة بالبقدونس.

مكونات:
1.5 لتر من الماء،
300 جرام قرنبيط،
150 غرام فطر،
1 جزرة،
2 أجبان مطبوخة،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع الفطر إلى شرائح، وتقسيم القرنبيط إلى النورات، وصر الجزر. غلي الماء، وإضافة الملح، ووضع الأطعمة المجهزة فيه. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج. في هذه الأثناء، قم بتجميد الجبن في الثلاجة ثم ابشره مبشرة جيدة. يُضاف الجبن إلى المقلاة مع الملفوف والفطر ويُحرَّك ويُضاف القليل من الزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. عند التقديم، تزيين بالأعشاب.

حساء القرنبيط مع الحبار

مكونات:
2 حبار (جثث) ،
500 جرام قرنبيط،
1 جزرة،
1 بصلة،
100 مل 20 كريمة،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الحبار المنظف إلى حلقات رفيعة. يقطع البصل والجزر بشكل خشن، ويقسم الملفوف إلى أزهار، ويوضع الخضار في قدر ويملأ بالماء حتى يغطيها. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. صفي المرق في وعاء منفصل، الخضروات المغليةهريس باستخدام الخلاط أو اللحم المفروم وفرك من خلال منخل. تُضاف الكريما الساخنة إلى المهروس وتُخفف بالمرق إلى السماكة المطلوبة. يُسكب الحساء مرة أخرى في المقلاة ويُضاف حلقات الحبار ويُوضع على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين (وإلا سيصبح الحبار مطاطيًا). يقدم مع الخبز المحمص الأبيض والأعشاب.

مكونات:
500 جرام قرنبيط،
500 جرام جمبري،
1 جزرة،
1 جذر البقدونس،
1 بصلة،
100 غرام زبدة،
المرق والملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر الجمبري المسلوق من قشرته وفكه إلى ألياف. يُقلى الجزر والبصل في الزبدة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يُسلق المرق ويُوضع فيه الخليط المقلي ، وبعد 10 دقائق يُضاف نورات الملفوف ويُطهى حتى ينضج. يُضاف الروبيان ويُغلى ويُرفع عن النار. نتركها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة ونقدمها مع رشها بالأعشاب.

كما ترون، حساء القرنبيط يمكن أن يكون لذيذا ومتنوعا. وتأكد من إطلاعك على وصفاتنا بالصور للحصول على وصفات جديدة. أفكار الطهي. بالعافيةواكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

حساء القرنبيط لذيذ ومثير للإعجاب للغاية. المكون الرئيسي لهذا الطبق عالي القيمة الغذائية. القرنبيط أسهل في الهضم من الملفوف الأبيض مواد مفيدةلا يحتوي على أقل. لذلك، يتم تضمين هذه الخضروات أيضا في قائمة الأطفال.

يمكنك صنع الحساء من القرنبيط الطازج أو المجمد الطازج. وفي حالة استخدام رأس ملفوف طازج، يجب تنظيفه من الأوراق الخضراء ووضعه في وعاء عميق به ماء مملح لمدة نصف ساعة. ماء بارد. سيؤدي هذا العلاج إلى إزالة الآفات الصغيرة التي قد تكون داخل الملفوف. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى شطف رأس الملفوف وتفكيكه إلى أزهار صغيرة.

إذا تم استخدام المنتجات المجمدة الطازجة، ثم معالجة إضافية، كقاعدة عامة، غير مطلوب. ومع ذلك، قد يتم تجميد الملفوف في زهيرات كبيرة جدًا، لذا قبل طهي الحساء، سيتم تقسيمها إلى زهيرات أصغر.

اطهي سيقان القرنبيط لمدة 10-15 دقيقة، ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار عند تحديد ترتيب إضافة الخضار.

يمكنك تحضير حساء القرنبيط باستخدام الماء أو مرق اللحم أو الدجاج. يتناسب الملفوف جيدًا مع الخضار المختلفة وكذلك القشدة الحامضة والقشدة والجبن. الحساء المهروس من هذه الخضار لذيذ جدًا، ويمكن تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي حتى للأطفال الصغار جدًا.

حقائق مثيرة للاهتمام: يُباع القرنبيط الأبيض غالبًا في المتاجر. وفي الوقت نفسه، هناك أنواع من الكريم، والأرجواني، والأخضر، لون برتقالي. يحب الأطفال حقًا هذا الملفوف الملون، لذلك يصبح من الأسهل إطعامهم طعامًا صحيًا.

شوربة القرنبيط المهروسة للأطفال

يعتبر القرنبيط رائعًا للتغذية الأولى، حيث أن المنتج لا يسبب الحساسية وسهل الهضم. تحضير شوربة هريسة للأطفال بدون ملح وسكر وغيرها مكونات إضافيةيحتوي فقط على القرنبيط والماء النقي.

يعد تحضير حساء البوريه أمرًا بسيطًا قدر الإمكان. نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار ونغسله. املأ بالماء البارد حتى تتم تغطية الخضار بالكاد. ويطهى لمدة 7-15 دقيقة حسب حجم النورات. يجب أن يكون الملفوف طريًا، لكن ليس طريًا.

أخرج الملفوف من المرق واطحنه في الخلاط. ثم قم بطحن الهريس من خلال منخل حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا. تمييع الهريس مرق الخضارإلى السماكة المطلوبة.

نصيحة! بعد أن يعتاد الطفل على حساء القرنبيط المهروس، يمكن طهيه مع الإضافات. على سبيل المثال، مع الكوسة أو البطاطس.

حساء هريس مع القرنبيط والجبن

يمكنك تحضير حساء الهريس ليس فقط للأطفال، فهذا الطبق مثالي للبالغين أيضًا. إليك أحد الخيارات المحضرة بإضافة الخردل والجبن الصلب والبسكويت.

400 غرام. قرنبيط؛
200 غرام. بطاطا؛
50 غرام. سمنة؛
100 غرام. جبنة قاسية؛
1 بصلة
2 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون؛
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.
خبز محمص أبيض للتقديم.

يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في أوعية ذات قاع سميك في خليط من الخضار والزبدة. تحتاج إلى القلي حتى تصبح شرائح البصل شفافة، دون السماح لها بالتحول إلى اللون البني، وإلا فسوف يفسد طعم الحساء.

إقرأ أيضاً: صلصة الحساء لفصل الشتاء - 11 وصفة بسيطة

نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ونغليه في ماء مملح لمدة 7-9 دقائق. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى البصل واخلطيهم. يُضاف الملفوف المسلوق ويُسكب في المرق الذي تُسلق فيه النورات. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السائل، وينبغي أن يصل بالكاد إلى الطبقة العليا من الخضار. يُطهى حتى يصبح طريًا مع إضافة ورق الغار.

نسكب المرق في وعاء منفصل ونزيل ورق الغار ونتخلص منه. طحن الخضار إلى هريس. تمييع المرق إلى السماكة المطلوبة. أضيفي القشدة الحامضة والخردل وقلبي. تذوق وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تسخين الحساء دون تركه يغلي. يُسكب في أطباق ويُرش بالجبن الصلب المبشور. خدمة المفرقعات بشكل منفصل.

شوربة الكريمة بالكريمة

خبراء طعم دقيقويمكن استخدام البنية المخملية لتحضير حساء كريمي مع كريمة القرنبيط.

500 غرام. قرنبيط؛
150 غرام. بطاطا؛
1 بصلة
30 غرام. سمنة؛
100 مل كريم
ملح، الفلفل الأبيضذوق.

نقطع البصل ناعماً ونقليه بالزبدة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، حتى تنضج الخضروات الجذرية بشكل أسرع. ضعي البطاطس في وعاء مع البصل المقلي.

غسل وفصل القرنبيط إلى قطع صغيرة. إضافتها إلى البطاطس والبصل. صب الماء المغلي بحيث يغطي الخضروات بالكاد. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضار طرية.

صفي المرق واجمعه في وعاء منفصل. هريس الخضار في الخلاط. ثم أضيفي المرق شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على الحساء بالكثافة المطلوبة. تُضاف الكريما إلى المهروس المُجهز ويُحرَّك ويُسخن على الموقد دون السماح للحساء بالغليان. يقدم في أكواب عميقة ومزينة بالأعشاب.

حساء هريس مع كرات اللحم والكوسا

هناك نسخة أخرى من الحساء المهروس أكثر إرضاءً، حيث يتم تحضيرها بكرات اللحم المفروم. لنعد طبقًا بإضافة الكوسة.

400 غرام. لحم البقر الجيد مع العظام.
400 غرام. قرنبيط؛
200 غرام. كوسة؛
1 بصلة
100 مل كريم (20%)؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

فصل اللب عن العظم. املأ العظم بالماء البارد واطهي المرق، ولا تنس إزالة الرغوة. نحول اللب المنفصل إلى لحم مفروم. يقلى كمية صغيرةزيت بصل مفروم ناعما جدا، نقل البصل إلى لحم مفرومإعادة الوزن وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة. بأيد مبللة، اصنعي كرات صغيرة من اللحم المفروم.

ضعي كرات اللحم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى تظهر القشرة.

نحن نقسم الكوسة إلى قطع صغيرةنقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار. يُصفّى المرق ويُضاف الخضار ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. خضار جاهزةاستخرجها وطحنها في الخلاط. يُمزج المهروس مع الكريمة ويُخفف بالمرق. تُغمس كرات اللحم المقلية في الحساء وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى بعد الغليان وتُزين بالأعشاب.

إقرأ أيضاً: فرنسي حساء البصل: وصفة كلاسيكيةوخيارات أخرى

شوربة القرنبيط بالدجاج

ليس الحساء المهروس فقط هو ما يجعل القرنبيط لذيذًا. دعونا نطبخ حساء الخضارفتاة جميلةمع تشيكين . اتضح أنه سميك وغني ولكنه خفيف على المعدة وغير دهني.

نصف دجاجة متوسطة الحجم
400 غرام. قرنبيط؛
2 بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
1 بيضة؛
6 البازلاء من البهارات.
3 قطع. القرنفل.
الزنجبيل والكاري والملح والبقدونس حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تحضير مرق الدجاج عن طريق غلي نصف الدجاجة.

نصيحة! لجعل المرق أقل دهنية ينصح بإزالة الجلد من الدجاج.

نفصل الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الجزر والبصل ناعماً جداً ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

أخرج لحم الدجاج المطبوخ من المرق وصفي المرق. ضعي الخضار المحضرة في المرق وأضيفي الفلفل والقرنفل. نظرًا لحقيقة أن الحساء يتم تحضيره بدون قلي الخضار ، فقد تبين أنه غذائي.

يبرد الدجاج قليلاً وينزع من العظام ويقطع إلى شرائح صغيرة. أعد الدجاج إلى الحساء. أضف قليلًا من الزنجبيل الجاف والقليل من الكاري. خفقت واحدة بيضة نيئةواسكبه في الحساء في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار. يرش البقدونس المفروم جيدًا ويترك حتى يغلي. اتركي الشوربة مغطاة لمدة 10 دقائق تقريباً، وينصح بتقديمها مع الشوربة. خبز طازجأو الخبز المحمص قليلاً.

شوربة القرنبيط مع جبنة الكريمة

يمكنك إعداد حساء القرنبيط بسرعة كبيرة باستخدام الجبن الكريمي وكرات لحم الدجاج.

400 غرام. قرنبيط، مقطّع إلى كرات صغيرة؛
2 بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
1 فلفل رومي
زيت نباتي للقلي؛
2 جبنة مطبوخة، 50 جرام لكل منهما؛
200 غرام. دجاج مفروم؛
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقوم بتنظيف الخضار. يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ويُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار على نار خفيفة.

نضع لترين من الماء ليغلي. تبلي الدجاج المفروم بالبهارات والملح، واعجنيه وشكليه إلى كرات صغيرة - كرات اللحم.

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي. بعد خمس دقائق، أضف نورات الملفوف. بعد خمس دقائق أخرى، خفض كرات اللحم و صلصة الخضار. يُضاف الملح ويُضاف بهاراتك المفضلة ويُطهى لمدة 15 دقيقة. الجبن المطبوخابشريها أو قطعيها جيدًا، ثم ضعيها في الحساء وحركيها حتى تذوب الجبنة. يرش الحساء بالأعشاب الطازجة ويترك حتى يغلي مرة أخرى.

شوربة القرنبيط والبروكلي والكسكس

إليكم نسخة أخرى من الحساء "السريع" المحضر بالقرنبيط والبروكلي والكسكس. إذا لم يكن لديك الكسكس، يمكنك استخدام الكسكس العادي. حبوب القمحأو الدخن.

7 أكواب من المرق (أي نوع: لحم، دجاج، خضار)؛
1 كوب كسكس
200 غرام. كابوتا ملونة
200 غرام. بروكلي؛
100 غرام. جبنة فيتا؛
الملح والفلفل الأحمر الحار والأعشاب - حسب الرغبة.

يُغلى المرق في الغليان. ضعي أزهار البروكلي والقرنبيط فيها واطهيها لمدة 7-8 دقائق. الموسم مع التوابل حسب الذوق. يُضاف الكسكس ويُحرَّك ويُطفئ النار. دعها تتخمر تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. الحساء جاهز، وسيتم تقديمه مع الأعشاب الطازجة والجبن المقطع إلى مكعبات صغيرة.

بالنسبة لمعظم الناس، الخضروات هي الأطعمة التي "تحتاج" إلى تناولها، وليس "الرغبة فيها". هذا ينطبق بشكل خاص على الملفوف، على الرغم من أن المتخصصين واثقون من أن هذا يرجع فقط إلى جهل كيفية طهيه بطريقة مثيرة للاهتمام. القرنبيط يعد أول أطباق ساخنة ممتازة، وصفة وطنيةوالتي يمكن العثور عليها في كل بلد تقريبًا.

كيف تطبخ

إن عمل إنشاء مثل هذا الطبق لا ينطوي على أي صعوبات خاصة، لأن مكونه الرئيسي خال تماما من المشاكل. لا حاجة للتنظيف، لا حاجة للنقع.شوربات القرنبيططهي الطعام على الفور تقريبًا إذا كان قيد التشغيل على أساس نباتيأو مرق جاهز. عند إضافة اللحم يزيد الوقت حتى يصبح جاهزاً. يتم دائمًا تقديم الخضار أخيرًا. من حيث مكوناتها، يمكن أن تكون الأطباق الأولى من الملفوف أي شيء - مع الدواجن والفطر والبقوليات والمأكولات البحرية والأسماك. التصنيف الوحيد الذي يقبله المحترفون هو حسب الهيكل:

كريم؛
هريس؛
سميك؛
سائل خفيف.

وصفات

إن تعدد استخدامات هذا الممثل للعائلة الصليبية أمر لا شك فيه بين المحترفين. شاهد بنفسك من خلال تجربة الوصفات أدناه. حساء الملفوفمع الصور - من الكريم الفرنسي إلى حساء الملفوف الروسي الكلاسيكي. سوف تجد خيارات رائعةل أغذية الأطفالونباتي و أطباق غذائيةتعلم كيفية الطهي في طباخ بطيء وما إذا كان من الممكن إعداد وجبة غداء صحية ومغذية في نصف ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.
عدد الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 542 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: أوروبي.

فاصوليا حساء القرنبيط المهروسمن السهل تحضيرها، لكن لديها العديد منها الفروق الدقيقة الهامة. أولاً، من المهم تحقيق الاتساق اللطيف تمامًا. لهذا الغرض، يتم سحق المنتجات المسلوقة مع خلاط / خلاط. ثانيا، تحتاج إلى قطع جميع المكونات بالتساوي، باستثناء البقوليات. للطهي، يُنصح باستخدام مقلاة ذات جدران سميكة حتى يتم الطهي بشكل متساوٍ ويتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول وأفضل.

مكونات :

ماء – 2 لتر؛
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 360 غرام؛
فلفل حلو – 120 جم؛
القرنبيط - 650 غرام؛
الطماطم - 300 غرام؛
أعشاب جافة - 14 جم؛
ملح؛
فص من الثوم.

طريقة طهو:

يُسكب الماء فوق نورات الملفوف ويُغلى لمدة 10 دقائق بعد الغليان. النار متوسطة .
اصنع قطعًا على الطماطم واحرقها وأزل الجلد. صر اللب.
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ويخلط مع الفاصوليا (يصفى السائل).
تُضاف جميع المكونات النباتية إلى الحساء وتُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
يُضاف الثوم المبشور ويقطع كل شيء بالخلاط.
أضف الملح وأضف الأعشاب الجافة وأطفئ الموقد.

شوربة كريمة

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1144 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: فرنسي.

الفرق الرئيسي بين هذا الطبق والحساء المهروس هو استخدام الكريمة بينما يستخدم تقليديًا المطبخ الفرنسيصلصة البشاميل الكاملة أمر لا بد منه. لا يمكنك تناول الكثير من المكونات النباتية – التقليديةحساء القرنبيط دسموقد تحتوي أيضًا على القليل من البصل، ولكن حتى الجزر لم يعد مدرجًا هنا. قبل التقديم، يُنصح برش الطبق الساخن بالبسكويت، وعدم طهيه للاستخدام المستقبلي - لا ينبغي إعادة تسخين هذا الطعام.

مكونات :

القرنبيط - 790 غرام؛
سلطة الجمبري - 150 جم؛
بيضة؛
كريم – 230 مل؛
دقيق – 40 جم؛
زبدة - 30 جم؛
الفلفل الأبيض.

طريقة طهو:

املأ نورات الملفوف بالماء (1.5 لتر) وأضف الملح. طهي حتى تصبح طرية.
طحن مع خلاط، ثم تمر عبر منخل.
دع الطبق يغلي مرة أخرى.
سخني الدقيق مع الزبدة وأضيفي الكريمة. بعد 4 دقائق، أضف صفار البيض المخفوق.
اسكب هذا الخليط على الفور في تيار رفيع في الحساء، ولا تنسى أن تقلبه.
الفلفل، يمكنك إضافة بضعة جرامات من جوزة الطيب.
أخرج الحساء من الموقد. أضف الجمبري قبل التقديم - خيار التقديم موضح في الصورة.

مع تشيكين

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1106 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

شوربة القرنبيط والدجاجيمكن أن يبدو مملاً لولا الزلابية - تفاصيل بسيطة تستغرق بضع دقائق لتتحول على الفور طبق مألوف. يمكن بشر الجزر وقليه قبل إضافته إلى المرق، لكن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لمن يلتزم التغذية الغذائية، يُنصح باستخدام ليس مجموعة حساء الدواجن، بل شرائح نظيفة مقطعة إلى قطع.

مكونات :

مجموعة الدجاجحساء – 300 غرام؛
ماء – 3 لتر؛
القرنبيط - 240 غرام؛
جزر – 130 جم؛
البطاطس – 200 غرام؛
سميد - 70 جم؛
بيضة؛
ملح؛
خضرة.

طريقة طهو:

نسكب الماء فوق الدجاج، وبعد الغليان نطهوه لمدة 40 دقيقة، مع مراعاة إزالة أي رغوة تظهر على السطح.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الدجاج. أضف شرائح الجزر على الفور.
طهي لمدة 22 دقيقة. النار قوية، يتم إزالة الغطاء.
نخلط السميد مع البيض. تشكل الزلابية بملعقة وتوضع في الحساء المغلي.
أضف نورات الملفوف والملح.
بعد 4 دقائق، أطفئي الموقد وأضيفي الأعشاب. يخدم.

من البروكلي

وقت الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 484 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: نباتي.
صعوبة التحضير : سهل .

هذا واحد لديه شوربة البروكلي والقرنبيطهناك الكثير من المزايا: فهي منخفضة السعرات الحرارية، ومغذية، وصحية بشكل لا يصدق من حيث الفيتامينات، وسريعة التحضير. تصفه ربات البيوت بأنه "كسول" وهذا صحيح تمامًا - هذه الوصفةحتى الصور ليست ضرورية لفهم مبدأ التشغيل. تأكد من تجربة صنع هذا الحساء لنفسك ولطفلك.

مكونات :

نورات الملفوف (البروكلي والقرنبيط) - 240 جم لكل منهما؛
زبدة – 25 جم؛
البطاطس – 100 غرام؛
بهارات؛
مكعبات مرقة – 2 قطعة؛
جبنة قاسية– 45 جم.

طريقة طهو:

قم بغلي الماء في قدر كبير (3.5-4 لتر).
يترك مكعبات، انتظر بضع دقائق.
أرسل البطاطس المقشرة والمفرومة جيدًا هناك أيضًا. طهي لمدة 8 دقائق.
أضف زهور الملفوف.
من الغليان الجديد، عد 15 دقيقة، وتتبل الحساء بالزبدة.
أطفئ الموقد والموسم. يجب إضافة الجبن المبشور عند التقديم عندما يبرد المرق قليلاً.

مع البطاطس

عدد الوجبات: 2 شخص.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

لاكتيك حساء مع القرنبيط والبطاطس- إنه لذيذ وسريع وبسيط وصحي للغاية، خاصة بالنسبة للطفل. إذا كنت قلقًا بشأن محتوى السعرات الحرارية، يمكنك إزالة البطاطس قبل التقديم. إنه يلعب في المقام الأول دور مثخن، والنشا المفرج عنه يكفي لتحقيق الاتساق المطلوب. السبانخ منتج اختياري، ويمكن استبداله بسهولة بأي خضار أو فاصوليا خضراء.

مكونات :

القرنبيط - 110 غرام؛
البطاطس – 130 غرام؛
ماء – 220 مل؛
حليب - 235 مل؛
سبانخ - 70 جم؛
مصباح؛
زبدة – 25 جم؛
خضرة.

طريقة طهو:

غطي شرائح البطاطس ونورات الكرنب بالماء.
بعد الغليان، قم بطهيها لمدة 12 دقيقة.
يُسكب البصل المفروم المقلي في المرق.
أضف السبانخ المفرومة وانتظر حتى تغلي مرة أخرى.
اطهي الحساء لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الحليب والزبدة.
يقلب ويرفع عن النار. يقدم مع الخضر.

مع مرق اللحم

مدة الطهي: ساعتان.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 541 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

عطرة جدا حساء القرنبيط مرق اللحم يمكن صنعه في طباخ بطيء - وهذا سيوفر وقتك وجهدك بشكل كبير. ثري مجموعة الخضاريجعل هذا الطبق بمثابة تذكير لذيذ بالصيف ويعوض تمامًا نقص اللحوم (يستخدم فقط لطهي المرق). يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك وأي أعشاب طازجة وقطع خبز محمص وبيض.

مكونات :

لحم العجل – 400 غرام؛
الفلفل الحلو - 240 غرام؛
القرنبيط - 370 غرام؛
الذرة المجمدة (الحبوب) – 130 غرام؛
سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
جزر - 200 غرام؛
ملح الفلفل.

طريقة طهو:

تحضير المرق: ضعي اللحم في قدر الطهي البطيء، املئيه بالماء (3 لتر)، اضبطي وضع "الحساء". بعد 1.5 ساعة، قم بتصفية السائل وشطف الوعاء لإزالة أي رغوة.
أخرج اللحم واسكب المرق مرة أخرى في الطباخ البطيء. أضف نورات الملفوف والجزر المبشور والفلفل المفروم وحبات الذرة والكرفس المفروم. تحتاج إلى الفلفل والملح هنا.
طبخ في "الحساء" لمدة 25 دقيقة. دعها تتخمر دون فتح الغطاء.

الخضروات

وقت الطهي: 35 دقيقة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 196 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

هذا واحد خفيف ولطيفحساء القرنبيط النباتيمثالية لإطعام طفل عمره أكثر من عام واحد. وسوف تتناسب تماما مع الحصة الغذائيةوإذا قدمته مع بعض لحم الدجاج/الديك الرومي المسلوق، فستحصل على وجبة غداء مُرضية للغاية ولكنها منخفضة السعرات الحرارية لشخص بالغ. إذا كان الطبق يهدف إلى طفل صغير، وينصح بتحضيره قياساً على الحساء المهروس، أي. مع طحن المنتجات في المرحلة الأخيرة.

مكونات :

البازلاء الخضراء المجمدة - 60 غرام؛
جزر – 110 جم؛
القرنبيط - 210 غرام؛
بصل - 55 جم؛
حفنة من الشبت
زبدة - 8 جم.

طريقة طهو:

غلي 1.5 كوب من الماء. ضع البصل الصغير المقشر والجزر هناك. لا حاجة للقطع.
اطهي الخضار لمدة ربع ساعة بعد غليها مرة أخرى على نار منخفضة. لا تنس أن تضع غطاء في الأعلى.
أضف نورات البازلاء والملفوف.
بعد 6 دقائق، أضف الأعشاب المفرومة.
عندما يعود الحساء إلى الغليان، أخرجي المقلاة من الموقد.
انتظر حتى يبرد (ما يصل إلى 65-70 درجة)، وطحن مكونات الحساء بالخلاط. يتبل بالزيت ويقدم.

رخيص

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1506 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

طرية، كريمية بشكل لا يصدق، مغذية للغاية، هذه لذيذة.شوربة القرنبيط بالجبنحتى الرجال سوف نقدر ذلك. إذا كنت ترغب في تفتيح الطبق، فقم بإزالة لحم البقر - لن يبدو مرق الخضار أسوأ، ولكن سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. من الأفضل شراء الجبن المطبوخ في حوض مثل الزبدة أو كتلة اللبن الرائب، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أطباق الساندويتش.

مكونات :

القرنبيط - 380 غرام؛
لحم البقر - 140 غرام؛
البطاطس - 190 غرام؛
زبدة – 35 جم؛
الجبن المطبوخ - 270 غرام؛
حفنة من البقدونس
بصل أحمر؛
ملح، فلفل أسود.

طريقة طهو:

نقطع لحم البقر إلى قطع متوسطة الحجم. يُسكب الماء ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع البصل (لا يُقطع). كمية تقريبيةالماء - 3.5 لتر، ولكن تختلف حسب حجم المرق المطلوب.
أضيفي مكعبات البطاطس واطهي الشوربة لمدة ربع ساعة.
اغسل رأس الملفوف وفك النورات واقطعها. يقلى بالزبدة. أضف إلى الحساء.
بعد ذلك أضيفي الجبن، يمكنك تقطيعه أولاً لتسهيل ذوبانه.
أضف الملح. يتبل بالفلفل.
نرفعه عن النار ويقدم فوراً مع رشه بالبقدونس.

حساء الملفوف

مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 919 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

ذوق حساء القرنبيطأكثر إثارة للاهتمام من الكلاسيكية، لأنها تتميز بحلاوة أكثر وضوحا، مما يجعلها جذابة للطفل. إذا قمت بطهيها على الدجاج، فسوف تتحول إلى شيء رائع. الخيار الغذائيوعلى الفطر - العجاف. تقليديا، يوصى بالطهي مرق اللحم البقري. لا تنسى جذر البقدونس والتوابل و حامض التفاح- المكونات الأساسية لشوربة الكرنب الجيدة.

مكونات :

لحم - 400 غرام؛
القرنبيط - 460 غرام؛
جذر البقدونس – 60 جم؛
مصباح؛
التفاح الأخضر - 190 غرام؛
خضرة.
ورق الغار
بهارات.

طريقة طهو:

يُسكب الماء (حوالي 4 لترات) فوق اللحم ويُغلى لبضع دقائق ثم تُخفض الحرارة إلى النصف. رمي في ورقة الغار.
عندما ينضج المرق (سيستغرق ذلك حوالي ساعة)، أضف نورات الملفوف.
يقلى جذر البقدونس المبشور مع البصل المفروم.
نقل إلى الحساء. طبخ لمدة 17-20 دقيقة أخرى.
أخيرًا، أضيفي التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة، والأعشاب الممزقة، وقليل من البهارات. احتفظ بحساء القرنبيط على الموقد لبضع دقائق ثم قدمه.

مع الفطر

عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 521 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

كيف تحضرين وجبة غداء سريعة ولكن لذيذة وبدون مجهود إضافي؟ حاول أن تجعلها لذيذة جدًاحساء مع الفطر والقرنبيط. ينصح المحترفون باستخدام الطازج فطر الغابة، فقط تذكر أنه يجب غسلها جيدًا. لتوفير الوقت، يمكنك أن تأخذ المجمدة، ولكن الطعم لن يكون غنيا كما هو الحال مع المجمعة ذاتيا. إعادة ملء هذا واحد حساء لذيذكريمة حامضة محلية الصنع.

مكونات :

البطاطس – 240 غرام؛
القرنبيط - 390 غرام؛
الفطر - 220 غرام؛
مصباح؛
جزر صغيرة
حفنة من الشبت
بيضة؛
الملح والبهارات.

طريقة طهو:

اصنعي مرقًا بسيطًا من خلال سكب الماء (3 لتر) فوق مكعبات البطاطس والانتظار لمدة ربع ساعة بعد الغليان. لا تضيف الملح.
إذا تم تجميد الفطر، فدعهم يجلسون في المطبخ لمدة ساعة تقريبا - فقط بعد ذلك يمكن تقطيعهم إلى شرائح وسكب في الحساء.
أضف نورات الملفوف والبصل المقلي والجزر. طبخ لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البهارات والملح والأعشاب والبيض المخفوق واسكبيها في مجرى رفيع. يرفع عن النار ويقدم فورا.

مع البازلاء

مدة الطهي: 3 ساعات و45 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1327 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

حار حساء القرنبيط والبازلاء، مكمل بالمخللات و النقانق المدخنة(يمكن استبداله باللحم المقدد)، ينصح المحترفون بالطهي في مرق قليل الدسم - مرق الدجاج يعمل بشكل جيد. يمكنك استخدام الخضار - سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. اخدم هذا حساء البازلاءالموصى بها مع المجففة خبز الجاودار‎مبشورة بفصوص الثوم.

مكونات :

البازلاء - 340 جم؛
النقانق المدخنة - 170 غرام؛
القرنبيط - 420 غرام؛
خيار مخلل - 120 جم؛
الشبت.
فلفل مطحون
مرق الدجاج – 1.7 لتر.

طريقة طهو:

اشطف البازلاء وأضف الماء.
بعد 2.5-3 ساعات، اشطفها واسكبها في المقلاة الرئيسية.
أضف المرق، انتظر حتى يغلي، ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا، حتى تصبح البازلاء طرية - يجب ثقبها بسهولة بسكين.
أضف نورات الملفوف ومكعبات الخيار. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
أضيفي النقانق المقطعة إلى مكعبات أيضًا. إيقاف تشغيل موقد.
الفلفل ويرش بالشبت قبل التقديم مباشرة.

من الكوسة

مدة الطهي: 45 دقيقة.
عدد الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 747 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

ممثل آخر لمجموعة "لذيذة وصحية" هو خضروات بسيطةحساء القرنبيط والكوسة، وأبرز ما يتم تقديمه هو الخبز المحمص الساخن محلي الصنع. إنه مثالي حتى للنظام الغذائي للشخص الذي يفقد الوزن ولأغذية الأطفال. من الأفضل تناول الكوسة الطازجة لأنها... فهي أقل مائيًا وسوف تطبخ بشكل أسرع. إذا كنت تريد المزيد من التغذية، قدم الطبق مع نصف بيضة مسلوقة.

مكونات :

القرنبيط - 550 غرام؛
كوسة مجمدة – 470 جم؛
بصل - 140 جم؛
زيت نباتي - للقلي؛
رغيف – 70 جم؛
بهارات.

طريقة طهو:

سخني مقلاة واقلي البصل المفروم حتى تظهر رائحة حلوة مميزة.
أضف مكعبات الكوسة (يُنصح بتذويبها مسبقًا قليلاً). يقلى حتى تختفي الرطوبة.
أضيفي زهرات الملفوف المقطعة واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حرك هذا خليط الخضارفي قدر، أضف الماء البارد (3 لتر).
عندما يغلي، خففي النار واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
يُقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ويُجفف في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرج الخضار من الحساء وهرسها في الخلاط. صب في كوبين من المرق ويقلب.
يتبل بالبهارات، يمكنك رمي حبوب الفلفل (بضع قطع لكل كوب)، إضافة البسكويت. يخدم.

مع كرات اللحم

وقت الطهي: 35 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 931 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

في حالة وجود نقص في وقت الفراغ، فإن الأمر يستحق وجود وصفات مثبتة للأطباق الساخنة التي يمكن طهيها في نصف ساعة. عندما يتم طهي المرق على كرات اللحم، فمن السهل تحقيق ذلك. إذا قمت بإعداد ما لا يقل عن كيلوغرام من كرات اللحم هذه مسبقًا وأرسلتها للتجميد، فستكون زيارتك التالية للموقد أقصر -حساء كرات اللحم والقرنبيطيمكن تحضيرها خلال 25 دقيقة.

مكونات :

فيليه دجاج- 340 جرام؛
القرنبيط - 470 غرام؛
شعيرية صغيرة – 100 جم؛
الطماطم - 150 غرام؛
الملح والأعشاب المجففة.
فصوص الثوم – 2 قطعة.

طريقة طهو:

تُطحن شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم أو تُقطع باستخدام محضرة الطعام. اختر شهادتك بنفسك.
أضف الملح الأعشاب المجففة, ثوم مبشور .
تشكل إلى كرات صغيرة - حوالي نصف الحجم جوز. إذا لم يحافظوا على شكلهم جيداً، أضيفي ملعقة من السميد.
املأ نورات الملفوف بالماء (2.5 لتر)، بعد الغليان، قم برمي كرات اللحم النيئة.
يُطهى لمدة ربع ساعة ويُملح المرق قليلاً.
أضيفي الشعيرية والطماطم المفرومة (سلقها أولاً، أزيلي القشرة). طبخ لمدة 6 دقائق أخرى.

مع اللحوم

مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 979 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: محلي الصنع.
صعوبة التحضير : سهل .

ال وصفة شوربة القرنبيط واللحميستحق الاحتفاظ به لجميع ربات البيوت - هذا طبق مغذييجب أن تكون قادرًا على الطهي. الحبوب والبروتين الحيواني جزء كبيرتخلق الخضروات تركيبة شهية مثالية يستمتع بها حتى الرجال. يمكنك تناول أي نوع من الحبوب: فهي تبدو متناغمة قدر الإمكان أرز بنيوالشعير اللؤلؤي. كما لا توجد قيود على اللحوم - من دجاج خفيفالثدي حتى رقبة خنزير: كل شيء مسموح به.

مكونات :

اللحوم – 240 غرام؛
القرنبيط - 320 غرام؛
أرز – 80 جم؛
ماء – 3 لتر؛
فلفل حلو - 140 جم؛
مصباح؛
جزر - 200 غرام؛
بهارات.

طريقة طهو:

يُسكب الماء فوق اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات بعد الغليان. اطهي المرق لمدة ساعة ونصف (حسب نوع اللحم - سينضج الدجاج بشكل أسرع).
يغسل الأرز ويوضع في مصفاة حتى يصفى.
يُبشر البصل والجزر ويُقلى بالزبدة. أضف الأرز إليهم. مع التحريك، اتركه يمتص رائحة الخضار لمدة دقيقة تقريبًا.
نقل محتويات المقلاة إلى الحساء.
في الوقت نفسه، أضف نورات الملفوف والفلفل المفروم.
اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.

مع كريمة

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1164 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

هذا اللطيف حساء القرنبيط دسمولد في فرنسا، حيث يطلق عليه كريم دو باري. من المعتاد تحضيره باستخدام مرق الدجاج، والذي يتم طهيه مسبقًا حسب الوصفة، لذلك يشار هنا فقط إلى حجم المنتج الموجود. ينصح المحترفون بقضاء ساعة من وقت الفراغ مرة واحدة وتجميد عدة لترات في أجزاء حتى تتمكن لاحقًا من صنع حساء سريع ولذيذ.

مكونات :

القرنبيط - الرأس؛
البطاطس - 120 غرام؛
الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
زيت الزيتون – 20 مل؛
زبدة – 15 جم؛
مرق الدجاج - 1.5 لتر؛
الثوم الجاف – 7 جم؛
كريم 20% - 130 مل؛
البقدونس - 13 جم؛
ملح.

طريقة طهو:

يُمزج الزبدة مع زيت الزيتون ويُسخن. ضعي البصل المفروم عليها واقليها لمدة 8 دقائق. النار ضعيفة.
أضيفي مكعبات البطاطس والملفوف المفروم. أضف مرق.
أضف البقدونس والملح والثوم. اطهي الحساء بعد الغليان لمدة 19 دقيقة، لكن الوقت بالضبطيعتمد على حالة البطاطس.
اهرسي جميع المكونات بالخلاط وأضيفي الكريمة.
يقدم مع رش البقدونس المفروم.

فيديو:

في الصيف، ترغب دائمًا في تناول شيء لذيذ وخفيف وصحي لتناول طعام الغداء أو العشاء. يعد حساء الخضار مع القرنبيط من الأطباق الأولى السهلة والمفيدة لجميع الأشخاص تقريبًا. ويسمى القرنبيط نفسه أيضًا بالملفوف المجعد. يمكن توفير 50 جرامًا من هذا الملفوف للشخص القاعدة اليوميةفيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسيصبح لذيذًا جدًا. بعض الناس يحبون ذلك عندما يطحن في أسنانهم. ولهذا من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه.

مكونات

- قرنبيط 400 جرام
- بصلةحاسب شخصي 1
- 1 جزرة
- ساق الكرفس 1 قطعة.
- بطاطس صغيرة 2 حبة.
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي 30 جم
- الشبت 1 حفنة

تحضير

شوربة الخضار مع القرنبيط، وصفة تحضيرها ليست معقدة للغاية وتستغرق حوالي 40 دقيقة. لتحضير حساء القرنبيط والبطاطس، عليك أولاً تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات وشطفها ووضعها في قدر صغير مع الماء ووضعها على النار. افصلي القرنبيط إلى أزهار، وقطعي ساق الكرفس إلى مكعبات، ثم قطعي الشبت جيدًا. لتحضير قلي حساء القرنبيط، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا وبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويقلى بالزيت المملح حتى يصبح لونه ذهبيًا. إذا كنت تحضر الحساء من الخضار فقط، فيمكنك تحضيره بهذه الطريقة حساء النظام الغذائيمن القرنبيط، وهو ما يظهر في الأنظمة الغذائية المختلفةلفقدان الوزن. قبل 5 دقائق من أن تصبح البطاطس جاهزة، أضف زهور القرنبيط والكرفس إلى المقلاة.

في نهاية الطهي يضاف البصل المقلي والجزر والشبت المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. حساء لذيذإنه مصنوع من القرنبيط إذا أضفت إليه القليل من الجبن. كيف يمكن أن يكون مثل الجبن؟ أصناف قاسيةوكذلك أي نوع من الجبن المطبوخ. حساء القرنبيط مع الجبن المذاب أكثر إرضاءً. لتحضيره، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الجبن المطبوخ، وتخفيفه في كوب من الماء المغلي وصبه في المقلاة في نهاية الطهي. دعها تغلي حساء الجبنمع القرنبيط ثم نتركه يتخمر، مغطى، لمدة 5 دقائق تقريبا. إذا كنت تريد طهي المزيد حساء جميل، ثم مع القرنبيط تحتاج إلى إضافة زهور البروكلي إلى المقلاة مع البطاطس المسلوقة. البروكلي، مثل القرنبيط، له نفس البنية، لكنه يختلف في تركيبته صفات الذوقوحسب اللون. سوف يروق حساء البروكلي والقرنبيط للضيوف وكل فرد في المنزل بسبب إشراقته منظر جميلوالفائدة.

حساء القرنبيط

لتحضير حساء القرنبيط الكريمي، عليك أولاً أن تُطهى جميع الخضار على نار خفيفة. لذا عليك أولاً أن تبدأ في قلي البصل المفروم والجزر زيت عباد الشمسفي قدر ذات جوانب عالية. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة واستمري في القلي. ثم أضيفي القرنبيط المفكك إلى أزهار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا إضافة زهور البروكلي وفص واحد من الثوم للنكهة. حساء جاهزسيكون هريس البروكلي والقرنبيط أكثر صحة وألذ. عندما تنضج جميع الخضار، تحتاج إلى إضافة القليل من المرق إلى القدر والاستمرار في طبخ الخضار حتى تنضج. يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق اللحم. سيكون مذاق حساء القرنبيط مع مرق اللحم أكثر نكهة.

ثم تحتاج إلى إضافة كريم إلى قدر، لأن هذا المنتج إلزامي جزء لا يتجزأأي حساء القرنبيط المهروس الذي كانت وصفته تقليدية لسنوات عديدة. عندما يغلي الحساء مع الكريمة، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تهرس حساء القرنبيط بالكريمة في الخلاط. يخدم كريم جاهزيجب تقديم حساء القرنبيط بالكريمة في طبق عميق، مزين بالخبز المحمص، مقطع إلى مكعبات ومقلي بالزبدة. يمكن استكمال وصفة حساء القرنبيط الكريمي بالخضروات الأخرى: سيقان الكرفس والفلفل الحلو والكراث والأعشاب. عند التقديم، يمكن تزيين حساء البروكلي والقرنبيط الكريمي بأزهار البروكلي الخضراء الصغيرة المسلوقة مسبقًا في الماء المملح.

شوربة القرنبيط مع الدجاج

وصفة شوربة الدجاج اللذيذة والمرضية مع القرنبيط تتكون من الخضار والمسلوقة مسبقاً لحم دجاج. أفضل ل حساء الدجاجويناسب فيليه الدجاج مع القرنبيط فهو أقل اللحوم ذات السعرات الحرارية العالية. لتحضير هذا الحساء، تحتاج إلى قلي البصل بشكل منفصل، وغلي القرنبيط والبطاطس حتى تنضج. تغلي بشكل منفصل صدر دجاجوتصفى المرق. ضعي البصل المقلي في قدر صغير بطاطا مسلوقةوالقرنبيط والدجاج المقطع إلى قطع صغيرة فيليه مسلوق. أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي. أضف قليلا الشبت المفروم، غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن هرس هذا الحساء في الخلاط وستحصل على حساء القرنبيط المهروس مع الدجاج لذيذ بنفس القدر، ولكن أكثر رقة في الاتساق.

حساء القرنبيط لديه العديد من خيارات الطهي. وصفاته المختلفة يمكن العثور عليها في المطبخ الوطنيالجميع الدول الأوروبية، وكذلك الدول الآسيوية. يعد المذاق المحايد للخضروات بمثابة خلفية ممتازة للعديد من المكونات ذات المذاق المشرق والحاد - بلح البحر أو الروبيان أو الدواجن أو لحم الخنزير، كل هذه المنتجات تتناسب بشكل جيد مع طعم القرنبيط.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تخفيف حساء القرنبيط بالحليب أو الكريمة. يعد الجبن أيضًا عنصرًا شائعًا في وصفات حساء القرنبيط. هناك بالفعل العديد من الخيارات لحساء القرنبيط، عليك فقط استخدام خيالك.

100 جرام من القرنبيط تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط! هذا منتج خفيف وسهل الهضم ويسعد كل من يريد إنقاص وزنه أن يدرجه في نظامه الغذائي.

كيفية صنع حساء القرنبيط - 15 نوعا

شوربة القرنبيط - شوربة الكريمة الباردة

تتحول قائمة المنتجات "المتواضعة" بشكل مدهش إلى قائمة سحرية في الذوق شوربة كريمة باردةمن الشيف الشهير ميشيل لومباردي وهو مثالي لوجبة غداء صيفية.

مكونات:

القرنبيط - 1 رأس
التفاح (مقشر) - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل (مقشر) - ½ حبة.
زيت زيتون - 60 مل.
زنجبيل طازج(مقشر) - 15 جم.
الكاري - 20 جم.
الهيل - 10 غرام.
حساء الدجاج- 1 لتر
حليب - 200 مل.
زبادي - 150 جرام.
ملح البحروالفلفل حسب الذوق

تحضير:

افصل رأس القرنبيط إلى أزهار. قم بإزالة قلب التفاحة. قطع التفاح والبصل والزنجبيل.

تسخين زيت الزيتون. ضعي الملفوف والبصل والزنجبيل والتفاح والكاري والهيل فيه. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق.

أضف المرق إلى الخضار واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. إزالة عموم من الحرارة.

أضف الزبادي والحليب والملح. ضعي الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

فلفل للذوق. يبرد الحساء ويقدم مع الأعشاب أو اللوز.

الحساء المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيكون وليمة حقيقية ليس فقط للمعدة ولكن أيضًا للعينين. يبدو أن ما الذي يمكن أن يكون أكثر تافهاً من الحساء؟ ولكن، ربما، لم تأكل مثل هذا الحساء من قبل، وربما لم تره حتى.

مكونات:

القرنبيط - 1 رأس
بصل (مقشر) - 1 قطعة.
جذر الكرفس - 50 جم.
البطاطس (مقشرة) - 3 قطع.
الزبدة المذابة- 20 جرام.
جبنة شيدر - 100 غرام.
أي الجبن الأخضر- 100 جرام.
النعناع - 1 حفنة.
ليمون - 1 قطعة.
ملح فلفل
مرق - 0.5 لتر.

تحضير:

قطع بعناية النورات القرنبيط الصغيرة، وتحرق بالماء المغلي وتصب عصير ليمونويترك لينقع.

اختر رؤوس الملفوف ذات النورات المتجاورة بإحكام مع بعضها البعض. تشير النورات المنفصلة عن بعضها البعض إلى العمر "الناضج" لرأس الملفوف.

نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات. ضعي المقلاة على نار خفيفة وأضيفي الزبدة والكرفس والبصل.

يترك لينضج. نقطع الملفوف والبطاطس جيدًا. نقل الحساء إلى قدر.

صب في بعض المرق. تُطحن الخضار المسلوقة حتى تصبح ناعمة في الخلاط. مكان مرة أخرى في المقلاة.

أضف نوعين من الجبن. خففي الحساء بالمرق وأضيفي الملح. أضف بعض نكهة الليمون.

يقدم مع نورات الملفوف وأوراق النعناع الموضوعة في أطباق مقسمة.

حساء القرنبيط - "سريع"

حساء نباتي خفيف وغذائي "سريع" يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. وكل ربة منزل لديها الحد الأدنى من المكونات اللازمة لذلك.

مكونات:

خبز أبيض - 4 شرائح
الماء - 1 لتر
القرنبيط - 800
زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
بيضة - 2 قطعة.
جبنة البارميزان - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل للذوق.

تحضير:

قسم رأس الملفوف إلى أزهار. غلي الملفوف في الماء المملح. صب مرق الخضار في وعاء منفصل. يقلى الثوم المفروم في مقلاة.

يُضاف الملفوف إلى الثوم ويُضاف الملح والفلفل. ينضج لمدة 5 دقائق تقريبا. اسلقي البيض بقوة.

يقلى الخبز في الزيت حتى ينضج. ضعي نصف بيضة وخبز وملفوف في طبق التقديم.

صب في مرق الخضار الساخن. يرش بالجبن.

هذا الحساء اللذيذ والجميل مناسب ليس فقط للنباتيين. سوف يأكلها أتباعها بكل سرور النظام التقليديالطعام، والأطفال.

مكونات:

القرنبيط - 500 غرام.
طماطم - 800 جرام.
عدس أصفر - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم (مقشر) - 5 فصوص
الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
البطاطس (مقشرة) -2 قطعة.
مرق الخضار -1.5 لتر.
ورق الغار - 2 قطعة.
الكاري - 2 ملعقة صغيرة
الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع البطاطس والبصل والجزر والملفوف والطماطم إلى مكعبات من نفس الحجم. نقطع الثوم جيداً. يقلى البصل والثوم.

يُضاف الجزر إلى المشوي ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى. أضيفي المرق، العدس المغسول، البطاطس، أوراق الغاروالكاري والكركم.

يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. أضف القرنبيط والطماطم.

اطبخي حتى ينضج الملفوف. أضف الملح والفلفل إلى الحساء في نهاية الطهي.

يعد حساء الخضار السميك المصنوع من القرنبيط والفاصوليا البيضاء والكوسا والطماطم مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات.

مكونات:

القرنبيط - 300 غرام.
كوسة - 300 غرام.
بصل (مقشر) -1 قطعة.
الثوم (مقشر) - 2 فصوص
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الطماطم في عصير خاص- 250 جرام.
مرق - 500 مل.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح فلفل
فصولياء بيضاء(معلبة) - 1 جرة

تحضير:

نقطع البصل والثوم جيداً. قطع الكوسة إلى مكعبات

افصل الملفوف إلى أزهار. يقلى الثوم والبصل حتى يصبح طرياً.

أضف الكوسة والملفوف. تقلى حتى تصبح الخضار طرية.

أضف الطماطم والمرق والبهارات إلى الخضار. يُغلى الحساء في الغليان ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

تضاف الفاصوليا المعلبة وترفع عن النار. مقبلات مع الأعشاب حسب الذوق.

من السهل جدًا تحضير حساء القرنبيط منخفض السعرات الحرارية. مغذية وصحية ودقيقة للغاية طعم غير عادي. مثالي لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام لذيذ وفي نفس الوقت يكونون نحفاء وصحيين.

مكونات:

القرنبيط - 500 غرام.
دقيق الشوفان - 50 غرام.
ورطة- 4 أشياء.
الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
البصل (مقشر) - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم - 50 مل.
ملح فلفل
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت زيتون للقلي
ماء - 2 لتر.

تحضير:

نقطع البصل ناعماً ويقلى. صر الجزر على مبشرة خشنةيقلى مع البصل. نقطع الخيار إلى شرائح ناعمة جدًا أو نبشرها على مبشرة خشنة.

أضف إلى الخضار في نهاية عملية التحميص. ينضج لمدة دقيقتين أخريين. أضف الكريمة إلى الخضار واستمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا

لغلي الماء. صب دقيق الشوفان في الماء المغلي. افصل الملفوف إلى أزهار.

ضع الملفوف في قدر مع دقيق الشوفانويملح الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف نصفًا.

نقل الخضار المحمصة إلى الحساء. استمر في طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يتبل الحساء بالفلفل وورق الغار.

حساء خفيف يعتمد على مرق الدجاج والذي دائمًا ما يكون لذيذًا. له وصفة عالميةيتيح لك بسهولة تغيير المكونات واستبدال القرنبيط بالبروكلي والمرق بالماء واستخدام أي نوع من البازلاء. وسيظل لذيذًا!

مكونات:

أجنحة الدجاج - 6 قطع.
بطاطس (مقشرة) - 4 قطع.
الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
بصل (مقشر) - 1 قطعة.
القرنبيط - 200 غرام.
البازلاء الخضراء- 150-200 جرام.
فلفل أسود مطحون
مرق الدجاج - 2 لتر
الشبت -1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

اسلقي الدجاج. نقطع الجزر والبطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. افصلي الملفوف إلى زهرات صغيرة. يقلى البصل والجزر في الزيت.

نقل إلى مرق الغليان. ضعي البطاطس في مرق مغلي وأضيفي الملح والبهارات. أضف الملفوف إلى الحساء.

بعد 5 دقائق أضف البازلاء. طبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى. عند التقديم أضيفي الشبت.

حساء القرنبيط مع بلح البحر ليس مجرد طبق، بل هو ديكور حقيقي للطاولة! كان سهل الإعداد. الشيء الرئيسي هو أن هناك بلح البحر الطازجوالشمر، وهو أمر غريب جدًا في بلادنا. قم بإعدادها وسوف ترى بنفسك تطورها وتفردها.

مكونات:

القرنبيط - 250 غرام.
بطاطس (مقشرة) - 50 جم.
بصل (مقشر) - 20 جم.
الثوم (مقشر) -3 غرام.
الحليب - 150 غرام.
زبدة - 15 جم.
بلح البحر - 50 جم.
الشمر - 15 غرام.
زيت الزيتون - 30 مل.
ملح فلفل، الخل البلسمي، نباتي.

تحضير:

افصل القرنبيط إلى أزهار. قطع البطاطس. يقطع البصل.

تقلى الخضار في زيت الزيتون. يُضاف الماء إلى الخضار المقلية ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

أضف الحليب والزبدة إلى المقلاة. اطبخي حتى يغلي الحليب.

أضف التوابل حسب الذوق. طحن الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. قم بتسخين الحساء على نار خفيفة جدًا.

قطع الشمر إلى حلقات نصف رقيقة. مرر الثوم من خلال مكبس. يقلى بلح البحر والشمر والثوم في زيت الزيتون.

الجمع بين المكونات في أطباق التقديم. يُقدّم الحساء مزينًا بالأعشاب وقليل من الخل البلسمي.

وصفة أخرى عليك أن تلاحظها! طريقة سريعة وسهلة جداً لتحضير شوربة القرنبيط والدخن بالكريمة. غنية بشكل لا يصدق، الأصلي وحساسة. الأمر يستحق المحاولة!

مكونات:

القرنبيط - 300 غرام.
الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
الدخن - 100 غرام.
مرق الخضار - 500 مل.
كريم - 200 مل.
صفار بيضة واحدة
عصير ليمون - 1/2 قطعة.
الفلفل
جوزة الطيب- 1 ملعقة صغيرة
الخضر - 20 غرام.

تحضير:

يُغلى مرق الخضار. طبخ الدخن في مرق الخضارحوالي 5 دقائق.

افصل القرنبيط إلى أزهار. يُنقل إلى قدر ويُطهى مع الدخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفه إلى الحساء ونطهو حتى تصبح الخضار جاهزة. اخلطي صفار البيض مع جوزة الطيب وعصير الليمون والكريمة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الكريما فيها وحرك الحساء بلطف. يقدم إلى الطاولة مع إضافة الخضر.

حساء القرنبيط - فيلوت دوباري

كلاسيكي وصفة فرنسيةتم تسمية الحساء على اسم المفضل لدى لويس الخامس عشر - الكونتيسة دوباري.

هناك جاذبية إضافية لهذه الوصفة وهي أن جميع مكونات تحضيرها يسهل شراؤها في أي سوبر ماركت.

مكونات:

القرنبيط - 1 كجم.
الكراث - 180 غرام.
زبدة - 80 غرام.
دقيق - 70 غرام.
مرق خفيف - 1.5 لتر
كريم - 90 مل (11٪) (يمكن استبداله بالحليب)
صفار البيض - 2 قطعة.
ملح للتذوق

تحضير:

قطع الكراث إلى حلقات نصف رقيقة. افصل الملفوف إلى أزهار. سخني الزبدة في قدر واقلي الكراث فيها.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك بقوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. دع الصلصة تبرد. يُغلى المرق في الغليان.

يُسكب المرق في المقلاة مع الصلصة. قم بإذابة الخليط بالكامل في المرق. يُغلى الحساء في الغليان.

أضيفي القرنبيط واطهيه لمدة 35 دقيقة. طحن محتويات المقلاة باستخدام الخلاط.

ملح الحساء. ضع المقلاة على نار خفيفة. تخلط في حاوية منفصلة صفار البيضوكريم.

اضربهم بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الحساء، واخفقيه.

يُغلى المزيج مع الاستمرار في الخفق. يُزيّن بالخضار وأزهار القرنبيط الكاملة.

مزيج المكونات في هذا الحساء يجعل مذاقه غنيًا جدًا، والطبق نفسه مغذي بشكل لا يصدق. مثالية لتناول غداء عائلي!

مكونات:

مرق الدجاج - 3 لترات
بطاطس (مقشرة) - 4 قطع.
دجاج مفروم - 300 غرام.
القرنبيط - 300 غرام.
البصل (مقشر) - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
أرز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيضة - 1 قطعة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح وفلفل
خضرة

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات. اسلقي المرق وضعي البطاطس فيه. نبشر الجزر ونقطع البصل على مبشرة خشنة.

ضعي نصف الجزر والبصل في المرق المغلي. اشطف الأرز. يقلى الجزر المتبقي لمدة 4 دقائق.

أضف الأرز والجزر إلى المرق. يتصل دجاج مفروممع الفلفل والملح والبيض.

يخلط اللحم المفروم ويشكل على شكل كرات اللحم. في أطباق منفصلةاسلقي كرات اللحم لمدة 10 دقائق.

أضف كرات اللحم والملفوف إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق. يقدم مع الخضر المفضلة لديك.

حساء القرنبيط - "برلين"

الحساء المحضر حسب هذه الوصفة مثالي وجبات غداء يوم الأحد. بعد تحضير الطبق حسب وصفة بسيطة، سوف تحصل على العطر، حساء غنيوالامتنان من الضيوف والعائلة الذين تم إطعامهم جيدًا.

مكونات:

الجزر (مقشر) - 1 قطعة.
فلفل حلو - 4 قطع.
فطر بورسيني - 500 غرام.
بطاطس (مقشرة) 4 قطع.
بصل (مقشر) - 2 قطعة.
القرنبيط - 400 غرام.
ماء - 4 لتر
البقدونس - 1 حفنة.
زيت نباتي للقلي.

تحضير:

جلب الماء ليغلي. ملح الماء. أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح. تحضير الخضار:

صر الجزر على مبشرة خشنة. قطع الفطر إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما. الفلفل الحلومقطعة إلى مكعبات.

تحضير الخضار المشوية. افصل الملفوف إلى أزهار. طبخ لمدة 10 دقائق. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُملح الحساء حسب الرغبة.

يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الخضر.

الوصفة الكلاسيكية لحساء القرنبيط مع الجبن المذاب لن تترك أي شخص غير مبال. يصبح الحساء سميكًا ومرضيًا برائحة كريمية حساسة للغاية.

مكونات:

القرنبيط - 300 غرام.
الجبن المطبوخ - 100 غرام.
مرق 250 مل.
حليب - 100 مل.
خبز محمص
ملح، فلفل أسود.

تحضير:

نقطع الكرنب إلى أزهار ونسلقه في ماء مملح حتى ينضج. أضف المرق والجبن المذاب إلى الملفوف.

أحضر الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. ملح وفلفل الطبق. سخني الحساء على نار هادئة.

يقدم مع الخبز المحمص والخضر إذا رغبت في ذلك.

سوف يزين الحساء اللذيذ قائمة الغداء بألوان زاهية ويطعم عائلتك ويدفئها في أمسيات الشتاء.

مكونات:

فيليه تركيا - 300 غرام.
الجبن المطبوخ- 150 جرام.
الذرة - 280 غرام.
بصل (مقشر) - 50 جم.
الجزر (مقشر) - 50 جم.
القرنبيط - 300 غرام.
كريم - 1 لتر
ماء - 2 لتر
زيت نباتي - 50 مل.
جوزة الطيب
فلفل اسود

تحضير:

اسلقي لحم الديك الرومي حتى ينضج. طحن الديك الرومي المسلوق. تحضير المكونات:

صر الجزر على مبشرة خشنة. صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما.

افصل الملفوف إلى أزهار. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح طرياً. يقلى الجزر مع البصل.

أضف الملفوف إلى قلي الخضار. انقل المشوي إلى المرق المغلي واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُضاف الديك الرومي المبشور والذرة والكريمة إلى المقلاة. يُغلى الحساء في الغليان القوي ويُخفض الحرارة.

أضف الجبن إلى الحساء وانتظر حتى يذوب تمامًا. الموسم مع التوابل حسب الذوق.

من المؤكد أن حساء القرنبيط والروبيان الكريمي سيكون له التأثير المطلوب على ضيوفك أو عائلتك.

مكونات:

البطاطس (مقشرة) - 3 قطع.
القرنبيط - 300 غرام.
بصل (مقشر) - 1 قطعة.
زيت الزيتون - 50 مل.
ماء دافئ- 200 مل.
كريمة ثقيلة - 250 مل.
فلفل أسود مطحون
جمبري (مقشر) - 450 جم.
زبدة - 50 غرام.
ثوم (مقشر) - 3 فصوص
الخضر الطازجة.

تحضير:

يقطع البصل ناعما جدا. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. نقطع القرنبيط والبطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم.

أضيفي الخضار إلى البصل واطهيها لمدة دقيقة واحدة. صب في الماء واتركه حتى يغلي.

أضيفي الكريمة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. قطع الثوم.

يقلى الجمبري والثوم في خليط من زيت الزيتون والزبدة. أضف التوابل.

أحضر الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.

يُقدم الطبق عن طريق إضافة الجمبري إلى أطباق مقسمة وتزيينه بالأعشاب.

مقالات حول هذا الموضوع

كومبوت المشمش المجفف للأطفال

وصفة غير عادية لليتشو لفصل الشتاء: مع الفلفل والخيار الناضج

كيفية تحضير ليشو من الخيار لفصل الشتاء حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لماذا يعتبر خبز بورودينو خطيرا؟يؤكل خبز بورودينو

عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال

تسيبورو - فودكا العنب اليونانية

زيت النخيل: الضرر والمنفعة

ريغا بلسم هو الرمز الرئيسي لاتفيا

شائع

مقبلات الجبن: مراجعة وتعليمات ووصفات ومراجعات تعتبر المقبلات، أو مزارع البادئ، أحد المكونات الأساسية المشاركة في تطوير نكهة الجبن وفي إنضاجه. في الهواء و...

كومبوت المشمش المجفف للأطفال في السنة الأولى من حياة الطفل، يتم وضع أساس صحته الجسدية. ومن أهم المعالم خلال هذه الفترة هو تنظيم تغذية الرضع...

وصفة غير عادية لليتشو لفصل الشتاء: مع الفلفل والخيار الناضج وصفة خطوة بخطوة مع الصور Lecho هو طبق فريد من نوعه: تنوع وصفاته هائل. إنها مقبلات ممتازة تمنحك النضارة والحداثة.