طريقة عمل شوربة الفطر الكريمية المجمدة اللذيذة، وصفة. طبق غداء الذواقة: حساء الفطر المهروس من الفطر المجمد
تم طهيه في مرق الفطر المجفف مع إضافة الفطر الطازج. بهذه الطريقة يصبح عطريًا ولذيذًا وطريًا قدر الإمكان.
شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجفف والطازج
للحصول على 300 جرام من الفطر الطازج، ستحتاج إلى 20 جرامًا من الفطر البري المجفف، وبصلة صغيرة، ونصف كوب من الكريمة، ولتر من الماء، وملح، وقرنفل (إذا رغبت في ذلك)، و30 جرامًا من الزبدة وقليل من زيت الزيتون، والأعشاب، الفلفل المطحون (الأسود والبهارات). يجب سكب الفطر المجفف بالماء الدافئ مسبقًا وتركه لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت يتم غسل البصل الطازج وتقشيره. يتم قطع جميع المكونات بشكل عشوائي. يتم رمي الفطر المجفف أولاً في الماء المغلي، وبعد 15 دقيقة يضاف الفطر الطازج. أثناء الغليان، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُقلى البصل. يُضاف الملح والبهارات والبصل مع الزبدة إلى المقلاة مع الفطر ويُترك كل شيء حتى يغلي. يُرفع الحساء عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، وبعد ذلك يُهرس كل شيء بالخلاط. يتم تسخين الكتلة النهائية مرة أخرى على النار دون أن تغلي مع إضافة الكريمة. يتم تقديم حساء الفطر المهروس مزين بالأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة قطع الخبز المحمص أو تقديم قطع الخبز المحمص المقلية بالزبدة بشكل منفصل.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد
هذه الوصفة مثالية إذا لم تكن هناك وصفات جديدة لسبب ما. ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من الفطر المجمد 200 مل من الكريمة والبصل و2 بطاطس كبيرة و3 ملاعق كبيرة من الدقيق وخبز الخبز المحمص والملح والأعشاب والتوابل. يجب إذابة الفطر وغسله جيدًا. ثم يُسكب عليهم لترًا من الماء ويُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. تُقشر الخضار وتُقطع بشكل عشوائي وتُضاف إلى الحساء. أثناء الطهي، يجب خلط الكريم جيدًا مع الدقيق. بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، اخفقيه بالخلاط، وأضيفي خليط الدقيق والكريمة، ثم أعيدي كل شيء إلى الغليان. يتم تجفيف الخبز المقطع إلى أجزاء في الفرن مع كمية صغيرة من الزبدة. يُسكب حساء الفطر المهروس في أطباق، ويُقدم الخبز المحمص بشكل منفصل. إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بخفة بالأعشاب أو الجبن.
حساء فطر المحار
هذه الفطر لا تقل شعبية عن الفطر. ويصنعون أيضًا حساءًا كريميًا رائعًا. للحصول على 200 جرام من الفطر، خذ كوبين من الماء والقشدة قليلة الدسم، بصل، 50 جرام من الزبدة، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح. يجب غسل الفطر جيدًا وتقطيعه وطهيه في مقلاة عميقة مع إضافة الزيت. ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في القلي حتى يتبخر كل السائل. ثم نسكب الدقيق في الخليط ونضيف 200 مل من الماء ونستمر في الغليان مع التحريك. بعد بضع دقائق ، يُملح الفطر ويُطفئ النار ويُبرد قليلاً ويُطحن بالخلاط. نسكب الماء المتبقي والكريمة في المقلاة ونضيف الكتلة المكسرة ونتركها حتى تغلي مع التحريك. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح إلى حساء الفطر المهروس النهائي وإضافة القليل من الفلفل المطحون.
يكون أي حساء لذيذًا بشكل خاص إذا تم تقديمه مع الخبز المقلي المقرمش. يتناسب حساء الفطر المهروس بشكل مثالي مع الخبز المحمص بالجبن. بالنسبة لهم، تحتاج إلى تناول الخبز الأبيض (ويفضل أن يكون الرغيف الفرنسي)، مقطعة إلى قطع متوسطة سميكة، ووضع القليل من الزبدة في الأعلى، وتخبز لمدة 5 دقائق في الفرن، ورشها أولاً بالجبن المبشور. تم تزيين الخبز المحمص بالخضر في الأعلى.
حساء الفطر المهروس المصنوع من الفطر المجمد ليس طبقًا تافهًا يكمل قائمة عائلتك بنجاح. يحتوي الحساء على ملمس رقيق ورائحة لطيفة كما أنه مشبع جدًا. ولذلك، فإنه سوف يكسب بسهولة قلب حتى الذواقة الأكثر تطلبا.
من السهل جدًا تجميد الفطر ولا يفقد مذاقه على الإطلاق في هذه العملية. ولهذا السبب، بعد إجراء مخزون خلال موسم الفطر، يمكنك استخدامه طوال العام.
هناك العديد من الخيارات للجمع بين المنتجات، وهذا الحساء يثير الإعجاب بتنوعه. بعد كل شيء، من مجموعة المنتجات الأكثر عادية، يمكن لربة المنزل إعداد تحفة الطهي بيديها.
لجعل الحساء يبدو أكثر جاذبية، أضف القليل من الزبدة وسيصبح ناعمًا كالمرآة.
كيفية تحضير حساء الفطر المهروس من الفطر المجمد - 15 نوعا
فهو يحتوي على كمية رائعة من المواد المفيدة، وسوف يملأك بالطاقة بسهولة ويرضي جوعك.
مكونات:
- فطر مجمد - 500-600 جم.
- الجزر - 1 قطعة.
- سبانخ - 100 جرام.
- كريم - 500 مل.
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- زبدة - 50 غرام.
- الفلفل والملح.
تحضير:
أخرج الفطر من الثلاجة مسبقًا واقليه حتى يختفي السائل الزائد مع التحريك من وقت لآخر.
قشر وقطع البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
قطع الثوم.
تحضير قلي الخضار من البصل والجزر والثوم. عندما تنضج الخضار، أضيفي السبانخ وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى.
نقوم بتحويل جميع المكونات إلى هريس باستخدام الخلاط. تُسكب الكريما حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة ويُسخن الحساء.
حساء الكريمة مع فريك الذرة والفطر المجمد هو حل ذو مذاق مشرق
يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد في هذا الحساء. ستضيف حبوب الذرة ذات المذاق الحلو قليلاً ظلالاً جديدة إلى طبقك.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 200 غرام.
- البطاطس - 2 - 3 قطع.
- فريك الذرة - 80 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الشبت - 0.5 حفنة
- زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- ماء - 1.5 - 2 لتر
تحضير:
نملأ المقلاة بالماء ونضيف إليها فطر بورسيني ونضيف الملح ونطهو على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الفطر، فإنني أوصي بغليه بشكل منفصل، لأنه يلون المرق. من الأفضل رميها جاهزة مسبقًا قبل مزجها بالخلاط.
من خلال تغيير كمية الماء، يمكنك ضبط سمك الحساء.
في هذه الأثناء، قطعي الجزر والبصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء معًا في الزيت النباتي.
ضعي الفطر النهائي في مصفاة ثم برد المرق وصفيه.
ضعي البطاطس المقطعة في المرق واتركيها حتى تغلي. اغسل حبات الذرة وأضفها إلى الحساء مع الفطر.
بعد ذلك أضف الخضار المحمصة.
مع التحريك المستمر، وبالتالي منع تشكيل الكتل، يطهى لمدة 20 دقيقة.
دعونا نتذوق الملح. اطحن الكتلة بأكملها إلى هريس وستكون تحفتنا جاهزة.
شوربة كريمة الخضار مع الفطر المجمد - طعم لذيذ بدون سعرات حرارية إضافية
شوربة خضار خفيفة لن تترك سنتيمترات إضافية على خصرك.
مكونات:
- فطر بورسيني - 200 غرام.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة.
- القرنبيط - 100-150 غرام.
- طماطم - 3-4 قطع.
- فلفل - 1-2 قطعة.
- اليقطين -150 غرام.
- الكرفس -100 غرام.
- الخضر - حسب الذوق
- الفاصوليا - 200 غرام.
تحضير:
ضعي الفاصوليا في قدر نصف مملوء بالماء واطهيها لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قطعي الخضار إلى قطع كبيرة وأخرجي الفطر من الفريزر.
بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الفطر والخضروات المفرومة إلى المرق، باستثناء الطماطم والفلفل والأعشاب. املأ بالماء البارد بضع أصابع فوق الخضار.
عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج. ثم أطفئ النار واترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.
ملح الحساء حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، أضف قليل من الفلفل الحار لإضافة البهارات إلى الطبق. نضيف أيضًا الخضار المتبقية.
أخيرًا، اهرسي كل شيء باستخدام الخلاط.
تتناغم الرائحة الجذابة للتوابل الشرقية تمامًا مع اليقطين الحلو والطعم الفريد للشانتيريل. خلق سيمفونية الخريف من الذوق.
مكونات:
- شانتيريل مجمدة - 500 غرام.
- اليقطين - 100 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- الجزر - 1 قطعة.
- كريم 30% - 100 مل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جوزة الطيب - على طرف السكين
- ملح للتذوق
تحضير:
قطع البصل والجزر واليقطين إلى مكعبات. مرر الثوم من خلال مكبس.
يقلى الفطر في مقلاة بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون.
بعد أن يتبخر كل السائل، أضيفي الخضار المقطعة واقليها قليلاً لبضع دقائق.
صب كل شيء في قدر وأضف الماء بأصابعك فوق المكونات.
الحساء المحضر بالمرق سيكون أكثر مغذية وإرضاءً.
بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الكريمة. تغلي لبضع دقائق.
قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب وشرائح الفطر إذا رغبت في ذلك.
حساء الفطر المهروس في الخبز - الأصالة والذوق الرفيع
تتميز هذه الوصفة ليس فقط بطعمها الرقيق، ولكن أيضًا بطريقة تقديمها الرائعة التي ستذهل ضيوفك.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 90 جم.
- فطر - 500 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- حليب-500 مل.
- كريم 20% -200 مل.
- دقيق -50 غرام.
- زبدة - 50 جرام.
- زيت زيتون - 15 جم.
- جبنة سولجوني - 50 جم
- البقدونس -10 غرام.
- كعكة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جوزة الطيب على طرف السكين
- ملح وفلفل.
تحضير:
يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُطهى مرق فطر بورسيني على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها حتى تنضج.
والخطوة التالية هي تذويب الزبدة في قدر، ثم رفعها عن النار وإضافة الدقيق إليها. تخلط جيدا. أضف الحليب هنا على ثلاث إضافات، مع تحريك الصلصة باستمرار.
أضيفي جوزة الطيب إلى خليط الحليب وضعيه على النار. مع التحريك المستمر، اتركيه حتى يغلي، يجب أن يصبح الخليط سميكًا.
اغسل الفطر تحت الماء الجاري وجففه وقطعه جيدًا.
في مقلاة، يتبخر السائل الزائد من الفطر. يُضاف البصل المفروم وزيت الزيتون إلى الفطر ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف الفطر المقلي إلى المقلاة مع المرق واطحن كل شيء بالخلاط.
اضبطي سمك الحساء باستخدام الماء المغلي.
سخني الكريمة في الميكروويف. ونضيفه إلى المقلاة مع صلصة الحليب.
فاز الخليط كله.
ملح وفلفل. أخيرًا، مع التحريك بملعقة خشبية، اطهي الحساء المهروس حتى يغلي.
قبل التقديم، قطع الجزء العلوي من الخبز، وإزالة الفتات، وتشكيل نوع من الطبق.
يُسكب الحساء في الكعكة حتى المنتصف ويُرش بالجبن ويُسكب نصفًا آخر في الأعلى ويُزين بالأعشاب والجبن المبشور. بالعافية.
تمتزج النكهة الجزرية الرقيقة للجبن الأزرق بشكل مثالي مع نكهة الفطر الكريمية، مما يخلق ترادفًا مثاليًا.
مكونات:
- فطر مجمد - 400 جم.
- البطاطس - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 15% - 400 مل.
- دور جبنة زرقاء -100 جرام
- الماء أو المرق - 700 مل.
- زعتر - 3-4 أغصان
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون.
تُرمى البطاطس المقطعة في المرق المغلي وتُطهى لمدة خمس دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى حتى تنضج البطاطس.
ثم يضاف البصل والثوم ويطهى معهم لبضع دقائق.
يتبل الطبق بالملح والفلفل ويضاف إليه الجبن المفروم وينتظر حتى يذوب. طحن كل شيء بالخلاط.
استمتع بالطعم الغني.
شوربة كريمة الفطر مع السميد - طعم مألوف في نسخة جديدة
لمسة غير عادية في هذا الطبق هي عصيدة السميد، مما يجعل الحساء أكثر طراوة.
مكونات:
- فطر الغابة المجمد - 500 غرام.
- البطاطس - 5-6 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- البقدونس والكزبرة حسب الرغبة
تحضير:
يُطهى الفطر مع أوراق الغار لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
نصنع قلي الجزر المبشور والثوم والبصل.
أضف الشواء إلى المقلاة واطهيها لبضع دقائق.
تحويل إلى هريس باستخدام الخلاط.
يُتبل الطبق ويُضاف السميد والدقيق ويُخفق كل شيء معًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب والبسكويت والخبز المحمص.
مكونات:
- شانتيريل مجمدة - 250 جم.
- بصل - 1 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- كريم 30% - 100 مل.
- زبدة - 20 جم.
- البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
اغسل الفطر.
نقطع البصل إلى مكعبات مع حبتين من البطاطس، ثم نبشر الباقي على مبشرة خشنة.
اغلي لترًا ونصف من الماء وأضيفي إليه البطاطس المقطعة. أضف الملح.
تقلى الشانتيريل بالزبدة لمدة 5 دقائق ويضاف البصل المفروم والبطاطس المبشورة. ينضج على نار خفيفة.
الميزة التي لا شك فيها للشانتيريل هي أنها ليست حاملة للديدان. يقولون أيضًا أنهم يزيدون مناعة الجسم ويجب تناول المسحوق المطحون من هذا الفطر نصف ملعقة صغيرة يوميًا.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي عامل القلي واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
أخيرًا، اطحني كل شيء حتى يصبح هريسًا، ثم أضيفي الكريمة واتركيه حتى يغلي. لكننا لا نغليها.
الحساء جاهز.
حساء الفطر من فطر العسل المجمد - تنفيذ اقتصادي
حساء عطري بشكل لا يصدق مع فطر العسل مع وصفة بسيطة من المنتجات المتاحة.
مكونات:
- فطر العسل المجمد - 400 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 50 مل.
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
ذوبان الفطر أولا.
املأ المقلاة بـ 1.5 لتر من الماء والملح. أضف البطاطس المقطعة.
في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح كريميًا. حرك باستمرار لمنع كل شيء من الاحتراق.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات. اقليها بالزيت النباتي مع إضافة البهارات.
أضف المشوي إلى المقلاة.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق.
أضف إلى الحساء مع البهارات.
يُخفف الدقيق بالحليب مع التحريك المستمر أثناء العملية. تصب في المقلاة.
جلب ليغلي. أطفئه واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
يمتزج الجوز بشكل مثالي مع نكهة الفطر لتكوين اتحاد رائع.
مكونات:
- فطر مجمد - 600 غرام.
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الجوز - 50 غرام.
- كريم 30% - 200 مل.
- الخردل الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح والبهارات حسب الرغبة
تحضير:
يُسكب الفطر المفروم بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
يقلى المكسرات قليلا.
اسلقي مكعبات البصل والبطاطس.
باستخدام الخلاط، اهرسي كل شيء وأضيفي الكريمة ومرق الفطر.
يُتبل ويُغلى المزيج. الطبق جاهز.
ينفجر الفطر البري العطري جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المجففة بمجموعة متنوعة من النكهات.
مكونات:
- فطر الغابة - 560 جم.
- البطاطس - 420 جرام.
- البصل - 80 غرام.
- الماء - 1 -1.5 لتر.
- لذيذا المجففة - 1 ملعقة صغيرة
- المردقوش المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- زعتر مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة.
- كريمة 10٪ دسم أو حليب جوز الهند - 200 مل.
تحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
نحتفظ ببعض الفطر لتقديمه ونغسل الباقي.
رمي الفطر والبطاطس في الماء المغلي. أضف البهارات والأعشاب، لا تضيف الملح بعد.
يُغلى الطبق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك، أثناء تحضير الحساء، يمكنك طهي الخبز المحمص في الفرن كإضافة إليه.
يقلى الفطر المحفوظ مسبقًا مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُطحن الحساء بالخلاط الغاطس ويُضاف الكريمة ويُخفق كل شيء مرة أخرى.
تزيين مع الفطر المقلي والبصل. بالعافية.
شوربة فطر بورسيني والجبن الذائب - روعة كريمية.
وصفة سهلة مصنوعة من مكونات بسيطة، حتى الطباخ المبتدئ سيتقنها.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 600 غرام.
- البطاطس -0.5 كجم.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 30 جم.
- كريم 10% - 250 مل.
- الفلفل والشبت والملح - حسب الرغبة.
- الخضر الطازجة - 70 غرام.
- ورق الغار (كبير) - 1 قطعة.
تحضير:
يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى لمدة خمس دقائق. صفي الفطر في مصفاة.
نقلي البصل ونضيف الفطر ونتركه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق مع التحريك أثناء العملية. أضيفي الزبدة واقليها لبضع دقائق أخرى.
ضعي البطاطس المقطعة والجزر المفروم جيدًا للطهي وأضيفي الملح.
رمي في ورقة الغار إذا رغبت في ذلك.
صب بعض المرق في وعاء منفصل.
يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة ويُهرس في الخلاط. إذا لزم الأمر، تمييع مع مرق.
يُغلى الحساء على الموقد ويُضاف الزبدة والكريمة مع التحريك المستمر.
المرحلة النهائية. يُضاف الجبن المطبوخ والبهارات، بعد أن يذوب، يُرفع عن النار. نحن نأكل بسرور.
شوربة صحية ومرضية مع لحم الدجاج ذات الطعم الجاف.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 400 غرام.
- فيليه الدجاج - حوالي 350 غراماً.
- بصل - 60 جم.
- الثوم الطازج - 3 فصوص.
- زبدة - 70 غرام.
- زعتر طازج - 15 جم.
- دقيق القمح - 40 غرام.
- الفلفل والملح والأعشاب المجففة.
تحضير:
قم بإذابة الفطر واغسله جيدًا.
قطع البصل والثوم.
نذوب الزبدة ونقلي البصل والثوم فيها. عندما يصبح القلي ذهبي اللون، أضيفي الدقيق واقليه لبضع دقائق أخرى.
قم بغلي شرائح الدجاج بشكل منفصل، قم بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.
نقطع شرائح الفيليه المبردة جيدًا.
يُضاف فطر بورسيني إلى مرق الدجاج ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم نرمي البصل والفيليه والثوم. موسم.
بعد فترة من الوقت، طحن الحساء إلى هريس. ونضعه على النار مرة أخرى حتى يغلي.
في المرحلة الأخيرة، صب الكريمة في القدر وحرك كل شيء بعناية.
يعد حساء الفطر مع فطر بورسيني والفاصوليا المعلبة مصدرًا لذيذًا للبروتين.
يعد هذا الحساء الكريمي المصنوع من الفطر والفاصوليا المجمدة مصدرًا للبروتين النباتي المفيد لعملية الهضم.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 500 غرام.
- فاصوليا مسلوقة - 250 جرام.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- كريم 10% - 250 مل.
- البطاطس - 3-4 قطع.
- ملح وفلفل.
تحضير:
بفضل فطر بورسيني، يظل المرق صافيًا، ويبدو الطبق النهائي شهيًا للغاية.
شطف الفطر بالماء الجاري.
قم بتصفية العصير من الفول وهرسه.
قشر وتقطع البطاطس والجزر.
أضف كل ما سبق واطبخه حتى ينضج.
يقلى البصل تماما.
يُملح بعض المرق في وعاء منفصل.
تخلط جميع المكونات وتضرب بالخلاط. استخدم المرق المتاح حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.
ضعيها على النار وتبليها إذا لزم الأمر. بعد الغليان، أضيفي الكريمة.
نحن نخدم على الطاولة ونساعد أنفسنا.
من الأفضل تذويب الفطر على منشفة ورقية. يمتص الرطوبة جيدًا وكل ما عليك فعله هو تصفية الفطر في مصفاة
حساء كريمة الفطر الخفيف مع الزعتر والنبيذ الأبيض هو علاج للذواقة.
مكونات:
- شانتيريل مجمدة - 400 غرام.
- مرق - 900 مل.
- بصل - 1 قطعة
- كريمة 20٪ دسم - 200 مل.
- النبيذ الأبيض - 100 مل.
- زعتر - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
تحضير:
ذوبان الجليد شانتيريل وغسلها. ضعيها على الموقد واقليها على نار عالية حتى يتبخر كل السائل.
خفض الحرارة وإضافة البصل. عندما يصبح البصل طريًا، يُسكب النبيذ ويُبخر مع التحريك المستمر.
ضع الفطر وشوي في المرق. وبعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة، وعندما تمر 10 دقائق، يُضاف الزعتر والكريمة، ويُتبل حسب الرغبة.
فاز مع الخلاط إلى الاتساق المطلوب. ويغلى المزيج. تصب في الأطباق واستمتع بالطعم على أكمل وجه.
يعد فطر بورسيني مخزنًا ضخمًا للفيتامينات والمعادن الصحية. يمكن استهلاكها بأشكال مختلفة: مقلية، مسلوقة، مخللة، مطهية. قم بإعداد الحساء وصنع السلطات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية وامزجها مع اللحوم والأسماك والحبوب والخضروات. الأطباق المصنوعة من فطر بورسيني تبدو غير عادية وذات مذاق مشرق. سيتم تقديم الفطر لك اليوم على شكل حساء مهروس.
الحساء المهروس صحي للغاية، ولهذا السبب يحبه الجميع كثيرًا. يمكن تحضيرها من مجموعة واسعة من المنتجات. إنها لذيذة وصحية، خاصة إذا قمت بدمجها مع الخضار والفطر الآخر. يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب الطازجة والقشدة والحليب والجبن إلى هذه الحساء. اتضح طعم كريمي دقيق للغاية لحساء الكريمة.
حساء الفطر عبارة عن هريس، ويمكن استخدامه من قبل كل من النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، والشيء الرئيسي هو اختيار المجموعة المناسبة من المنتجات.
وإعداد مثل هذه الحساء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وفي أي وقت يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بحساء بنكهة الفطر المشرقة والغنية.
كيفية تحضير حساء فطر بورسيني المهروس - 15 نوعًا
شوربة بيوريه خفيفة ولذيذة ولا تتطلب الكثير من وقت الطهي.
مكونات:
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر أبيض - 300 غرام؛
- بصل - 1 قطعة،
- البطاطس - 2 قطعة،
- كريم - 500 غرام،
- الثوم - 1 فص،
- الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
يُقطع البصل والبطاطس والجزر والفطر إلى مكعبات ويُطهى حتى ينضج. في النهاية أضيفي البهارات والأعشاب واطحنيها في الخلاط. ثم يُغلى المهروس في قدر ويُضاف الكريما. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.
حساء للذواقة الحقيقية.
مكونات:
- فطر بورسيني - 200 غرام.
- مرق الدجاج - 800 مل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بَقدونس
- كرفس
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 500 مل.
- ملح، فلفل أسود
- بصل أخضر
تحضير:
يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزبدة ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق ومرق الدجاج إلى البصل والفطر ويُغلى المزيج ويُضاف البقدونس والكرفس ويُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. بعد الطهي، قم بإزالة الكرفس والبقدونس. اصنع هريسًا من الحساء. أضف صفار البيض إلى الكريمة واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب في الحساء في تيار رفيع ويُحرَّك ويُسخن الحساء. أضف التوابل. يرش الحساء النهائي بالبصل الأخضر.
شوربة مع المذاق الغني لفطر بورسيني الطازج.
مكونات:
- فطر بورسيني - 350 جم.
- زبدة - 100 غرام.
- دقيق 100 غرام.
- حليب 350 مل.
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
ضع القليل من الفطر في المرق. نمرر الفطر المتبقي من خلال مفرمة اللحم ثم نتركه على نار هادئة مع الزبدة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يخلط صفار البيض مع الحليب ويضاف إلى الفطر. أضف قطعة من الزبدة إلى الحساء الساخن والفطر المسلوق المقطع إلى شرائح رفيعة.
شوربة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- فطر أبيض - 500 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سبانخ - 50 جم،
- كريم - 500 مل.
- زبدة - 50 غرام،
- الثوم - 2 فصوص.
تحضير:
يقلى الفطر المقطع إلى قطع في الزبدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ابشر الجزر واقطع الثوم جيدًا واقليه في مقلاة وأضف السبانخ في النهاية. يخلط مع الفطر ويطحن في الخلاط ثم تضاف الكريمة وتخلط مرة أخرى. يُقدم الحساء ساخنًا مع الخبز المحمص.
طعم غير عادي لخبراء حساء الجبن والكريمة.
مكونات:
- فطر أبيض 300 جرام.
- فطر 300 غرام.
- بطاطس 2 قطعة.
- كريم - 300 مل.
- مرق الخضار 250 مل.
- جبنة دور بلو 150 جرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
- الطرخون - 2 أغصان
- ملح، فلفل أسود.
تحضير:
تُخفق البطاطس المسلوقة حتى تنضج ويُضاف إليها البصل والفطر المفروم والمقلي. يُسكب مرق الخضار ويُطهى لمدة 10 دقائق. امزجها بالخلاط حتى تهرس. أضيفي الكريمة ونصف كمية الجبن المبشور والملح والفلفل. اطبخي حتى تذوب الجبنة. يرفع عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، يُزيّن بالطرخون والجبن.
حساء لذيذ مصنوع من مكونات غير مكلفة.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 650 غرام
- البطاطس - 2 قطعة.
- كريم - 500 جرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل حسب الذوق.
تحضير:
يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات وتغلي. صفي نصف الماء وأضيفي الفطر والبصل إلى المقلاة. اصنع هريسًا باستخدام الخلاط. ضعي المقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي الكريمة وأضيفي البهارات. امزج كل شيء.
شوربة سريعة ولذيذة.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 700 غرام
- بصل 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- الجبن المطبوخ - 50 غرام.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زبدة - 30 جم.
- كريم - 300 مل.
- بَقدونس
تحضير:
يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي ثم تضاف قطعة من الزبدة. تُقطّع البطاطس والجزر إلى مكعبات وتُطهى وتُصفى نصف كمية المرق وتُضاف البصل والفطر إلى الباقي. طحن مع خلاط. ضع المقلاة على نار خفيفة. بعد الغليان، أضيفي الزبدة المتبقية واسكبي الكريما وأضيفي الجبن المطبوخ والشبت المجفف. يُقدم الحساء مع الخبز المحمص والبقدونس الطازج.
شوربة هريسة غنية ودسمة.
مكونات:
- فطر بورسيني مجمد - 400 غرام
- فيليه الدجاج - 500 غرام.
- بصل - 1 قطعة،
- الثوم - 3 فصوص،
- زبدة - 50 غرام،
- كريم - 300 مل.
- زعتر - 10 جم.
- دقيق -50 غرام.
- التوابل حسب الذوق
تحضير:
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى بالزبدة ويُضاف الدقيق. يُطهى الدجاج ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُسلق الفطر المفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة. امزج جميع المكونات واصنع هريسًا باستخدام الخلاط. يُضاف الزعتر ويُغلى المزيج ويُسكب في الكريمة. امزج كل شيء جيدًا.
شوربة بيوريه خفيفة ولذيذة.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
- فطر بورسيني مجمد - 600 غرام
- فطر بورسيني، مجفف - 100 غرام.
- الشبت المجفف - 15 جم.
- الملح والفلفل حسب الذوق،
- بصل - 1 قطعة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 300 مل.
- البطاطس - 2 قطعة،
تحضير:
املأ الفطر المجفف بالماء واتركه لمدة ساعة. نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات. يُسلق الجزر والبطاطس والفطر حتى ينضج. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف إليه الفطر المسلوق. اهرسي الفول بالشوكة. يُسكب المرق الزائد من المقلاة مع البطاطس والجزر في كوب. أضف الفاصوليا وخليط فطر بورسيني والبصل إلى المقلاة. طحن كل شيء. يُغلى المزيج ويُسكب في الكريم.
طعم الفطر الحقيقي لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف 60 جرام
- فطر 6 قطع.
- فص ثوم 1 قطعة,
- مرق دجاج 800 مل,
- 20% كريمة 200 جرام.
- زبدة 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق 3 ملاعق كبيرة.
- زعتر
- جوزة الطيب
- الملح والفلفل المطحون.
تحضير:
ينقع فطر البورسيني في الماء لمدة ساعة. يقلى البصل والفطر البورسيني والفطر في الزبدة ويضاف الدقيق والماء المتبقي من الفطر المنقوع يُضاف مرق الدجاج والفطر المقلي والبصل إلى المقلاة. أضيفي البهارات واطهيها لمدة 10 دقائق، ثم اصنعي البطاطس المهروسة. يُسكب الكريما ويُسخن الحساء. تزيين مع شرائح الفطر والأعشاب.
تحضير سريع وسهل.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف 100 جرام
- دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- سمنة،
- بطاطس 5 قطع,
- بصل 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والبهارات
تحضير:
اشطف الفطر وغطيه بالماء واتركه لمدة ساعة. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ثم ننقله إلى وعاء متعدد الطهي ويقلى بالزيت في وضع "الخبز". يُقلى الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى الطباخ البطيء. أضف أوراق الغار والملح والبهارات والماء هناك. اضبط وضع "الحساء" واطهي لمدة 1.5 ساعة. بعد الطهي، هريس باستخدام الخلاط.
شوربة غنية ولذيذة مع الفطر ولحم الخنزير المقدد.
مكونات:
- فطر أبيض - 300 غرام.
- البطاطس - 3 قطع،
- لحم مقدد - شريحة واحدة
- الجبن المطبوخ - 1 علبة
- كريم - 200 مل.
- بصل - 2 قطعة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- زبدة - 20 جم؛
- الماء - 2.5 لتر،
- الملح، الفلفل، ورق الغار
تحضير:
نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ويضاف الملح وورق الغار ويطهى حتى ينضج. اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُقطع البصل ولحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ولحم الخنزير المقدد ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. ابشر الجبن المطبوخ وأضفه إلى المرق. يقلب حتى يذوب الجبن. يُقلى الدقيق في الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف الكريمة وتُترك حتى الغليان. أضف إلى الخضار والبصل مع لحم الخنزير المقدد. غلى الطعام ثم يصفيه.
شوربة كريمة فطر بورسيني مع بيض السمان.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جرام
- فطر طازج - 400 غرام؛
- النبيذ الجاف - 100 مل.
- زبدة - 30 جم؛
- بصل - 1 قطعة،
- الكراث - 1 ساق،
- ثوم 3 فصوص,
- مرق الدجاج - 1 لتر،
- زعتر - 2 أغصان
- كريم - 200 مل.
- بيض السمان - 6 قطع
- ملح فلفل
تحضير:
يُسكب الفطر المجفف مع النبيذ ويُسخن على الموقد ، وبعد الغليان يُرفع عن النار ويترك لمدة نصف ساعة. ثم يقطع الفطر ويقلى مع البصل في الزبدة ويضاف الثوم ثم يضاف الفطر الطازج المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي الدقيق ثم أضيفي مرق الدجاج وما تبقى من نبيذ الفطر والزعتر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى لمدة 40-45 دقيقة ، ثم يُسكب في الكريما وبعد الغليان يُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. اصنع هريسًا باستخدام الخلاط. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة ووضع بيضتين مسلوقتين من بيض السمان على كل طبق.
مزيج غير عادي من الفطر الطازج والمجفف.
مكونات:
- فطر طازج - 400 غرام؛
- فطر بورسيني مجفف - 50 جم
- البطاطس - 2 قطعة،
- بصل - 1 قطعة،
- كريم - 200 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- الثوم - 1 فص،
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة
- مرق الدجاج - 1 لتر،
- الماء المغلي - 200 مل.
- ملح فلفل
تحضير:
يُسكب الفطر المجفف بكوب من الماء ويترك لمدة 30 دقيقة. قم بطهي فطر بورسيني الطازج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقلى البصل في الزبدة ويضاف الثوم وبذور الخردل. يُمزج مع الفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر ونضيف البصل المقلي والفطر ونضيف مرق الدجاج والملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. غلى الطعام ثم يصفيه. يقدم ساخنا.
حساء مع خبز محمص غير عادي مع رش زيت الكمأة.
مكونات:
- فطر أبيض 120 جرام,
- فطر 100 غرام،
- الكراث 4 قطع.
- جذر الكرفس 80 غرام
- بطاطس 120 جرام,
- بقدونس 5 جرام,
- زبدة 20 غرام،
- ماء 250 مل.,
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- كريم - 200 مل.
- المفرقعات 10 غرام.
- زيت الكمأة.
تحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الفطر والفطر البورسيني إلى شرائح ويقلى بالزبدة. اطبخي البطاطس والكرفس حتى تنضج. يُمزج مع البصل والفطر ويُضاف الكريما الدافئة ويُترك حتى الغليان. صنع هريس. يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُرش بالملح والبهارات ويُوضع في مقلاة أو فرن حتى يجف ويُرش بزيت الكمأة. يُسكب الحساء في أوعية ويُرش بالبقدونس المفروم والخبز المحمص.
حساء الفطر هو حساء حيث المكون الرئيسي للطبق هو بالطبع الفطر. حساء الفطر موجود في العديد من المأكولات الوطنية. لقد تم طهيها منذ العصور القديمة في كل بلد ينمو فيه الفطر، لذلك من الصعب تحديد التاريخ الدقيق لاختراع هذا الطبق الأول. يتم تحضير حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. غالبًا ما يستخدمون الفطر أو فطر المحار الذي يُباع اليوم على مدار السنة. الفطر البري لا يقل شعبية أيضًا.
ينقسم حساء الفطر إلى عدة أنواع: الحساء الكلاسيكي والحساء الكريمي والحساء المهروس. يتم طهي الأول بالطريقة المعتادة، والأخير - يتم قلي المنتجات أولاً ثم سحقها في الخلاط وخلطها مع مرق الفطر مع الكريمة والزبدة. ويتم تحضير الحساء المهروس باستخدام نفس تقنية حساء الكريمة، فقط بدون الكريمة والزبدة.
كيف لطهي حساء الفطر
لطهي حساء لذيذ، يجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر تظهر بشكل مختلف في الحساء. الأكثر مغذية وغنية وعطرية هي الحساء المصنوع من فطر بورسيني أو أغطية حليب الزعفران ، وأقل تغذية وغنية بفطر الحليب ، وفطر الحور الرجراج والبوليتوس ، والحساء المصنوع من فطر الخريف أو فطر الطحلب أو روسولا الأزرق له طعم أقل حيوية. والحساء الأقل تغذية مصنوع من الفطر وفطر الزبدة والروسولا الخضراء.
يتم تحضير حساء الفطر في المرق الذي يتم الحصول عليه أثناء الطهي. يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المكونات: البطاطس والجزر والبصل والكرفس والمعكرونة والعصيدة - الحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان. يتم أيضًا تحضير الحساء باستخدام الفاصوليا واليقطين والخوخ والباذنجان والكوسة والملفوف الصيني والأعشاب البحرية. شوربة الفطر اللذيذة مع الروبيان أو السبانخ.
وفي الطبخ تعتبر شوربة الفطر من الأطباق الرائعة للذواقة، وهي طبق سريع يمكن تحضيره في 30 دقيقة. ومع ذلك، لجعلها ممتازة، يجب عليك إتقان كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطبخ.
أسرار تحضير شوربة الفطر العطرية
- يضاف الفطر الطازج إلى الحساء نيئًا أو مقليًا بالزيت. ستكشف عملية التحميص عن جميع النكهات الفريدة لرائحة الفطر.
- يُنقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة، ويفضل طوال الليل، فهذا سيساعد على الكشف عن مذاقه. في هذه الحالة، لا يتم سكب السائل الذي نقع فيه الفطر، ولكن يتم ترشيحه وإضافته إلى المقلاة لجعل الحساء أكثر ثراءً.
- يُغمس الفطر المجمد في الماء المغلي دون إزالة الجليد ويُسلق.
- لمدة 3 لترات من الماء، استخدم كوب واحد من الفطر المجفف، ثم سيكون الحساء غنيا.
- يجب أن تكون كمية الفطر الطازج بنفس حجم الخضار المستخدمة.
- مزيج الفطر المخلل والمملح سيعطي الحساء طعمًا رائعًا.
- يمكن استبدال مكعب المرق بالفطر المجفف المطحون إلى مسحوق، ثم يصبح الحساء أكثر إشباعًا وكثافة.
- تتناسب حساء الفطر بشكل جيد مع العديد من التوابل، مثل الفلفل الأسود والريحان والكمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر وما إلى ذلك. ومع ذلك، على الرغم من هذا التنوع، يجب أن تكون حذرًا جدًا مع التوابل، وإلا فإنها يمكن أن تفسد وتسد رائحة الفطر الطبيعية وتتسبب في تلفها. ذوق.
- 2 ملعقة كبيرة ستساعد على تكثيف الحساء وإضافة كثافته. الدقيق المقلي أو السميد. يتم تخفيف المنتجات أولاً بـ 200 مل من المرق ثم تضاف إلى الكتلة الرئيسية.
- يدعي الطهاة الفرنسيون أن حساء الفطر لن يفتح بالكامل إلا بعد 3 دقائق من الغليان القوي في نهاية الطهي والنقع لمدة 20 دقيقة.
- يتم تقديم حساء الفطر الكلاسيكي مع الخبز المحمص والأعشاب والقشدة الحامضة. أضف الكريمة الحامضة وصلصة الثوم بشكل منفصل.
- لذلك، أنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة، والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي حساء الفطر اللذيذ.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد
يمكن استخدام الفطر المجمد الذي تجده في السوبر ماركت، على سبيل المثال، فطر بورسيني أو أسبن. فهي كلها مصادر صحية وقيمة للبروتين النباتي، والمرق لذيذ ومرضي. وإذا كنت ترغب في إعداد حساء يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فقم بطهيه مع مرق اللحم. للحصول على خيار غذائي، قم بطهيه في الماء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 35 دقيقة
مكونات:
- الفطر المجمد – 300 غرام
- الملح والفلفل حسب الذوق
- البطاطس - 1 قطعة.
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 20 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- مياه الشرب - 1.5 لتر
تحضير شوربة الفطر المجمد:
- يُسكب الفطر بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
- نقطع البطاطس ونضيفها إلى الفطر.
- يقلى الجزر والكراث المفروم في الزيت ويضاف إلى الحساء.
- اطهي الطعام، وهو مغطى، حتى تنضج الخضار. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل.
شوربة الفطر بالفطر
سوف يغزو الفطر المعطر واللذيذ قلوب الذواقة الأكثر تميزًا! ولا يوجد أسهل من طهي حساء لذيذ بها، فهي سهلة وسريعة التحضير، والأهم من ذلك أنها آمنة على الصحة، مقارنة بالغابات.
المكونات لحساء الفطر:
- بصل - 2 قطعة.
- فطر - 20-25 قطعة.
- زبدة - للقلي
- البطاطس - 2 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- المعكرونة - 2 حفنة
- الجزر - 1 قطعة.
تحضير:
- يقطع الفطر ويضاف ماء الشرب ويطهى لمدة ساعة.
- يقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً.
- بعد ساعة، أضف البطاطس المفرومة والخضروات المقلية والمعكرونة إلى الفطر.
- يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج جميع المكونات.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف
أسهل طريقة لتحضير الفطر للاستخدام المستقبلي هي تجفيفه. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الفطر المجفف بجميع المواد المفيدة والعناصر النزرة، والأهم من ذلك، يتم الكشف عن النكهة الأكثر ثراءً ويسهل هضمها من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في مكان جاف في وعاء زجاجي أو صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي.
مكونات:
- فطر مجفف - 70 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الجزر - 1 قطعة.
- مياه الشرب - 1.5 لتر
- زبدة - للقلي
التحضير خطوة بخطوة:
- صب 200 مل من الماء المغلي فوق الفطر واتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، عندما تنتفخ، قم بتقطيعها ووضعها في وعاء الحساء لتنضج. صب في الماء الذي كانوا غارقة فيه.
- بعد 20 دقيقة، أضف البطاطس المفرومة إلى الفطر.
- بعد 10 دقائق، أضيفي البصل المفروم والجزر، التي سبق أن تم قليها بالزيت.
- أضيفي الملح والفلفل واطهي الحساء حتى تنضج البطاطس، ثم اتركيه لبعض الوقت.
شوربة الفطر بالجبنة
يعتبر الحساء السميك والدسم مع الفطر والجبن مناسبًا بشكل خاص مع قدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر أهمية طوال فصل الشتاء.
تحضير شوربة الفطر بالجبنة:
- نقطع البطاطس ونتركها حتى تغلي.
- يقطع الفطر ويبشر الجزر ويقطع البصل. تقلى المكونات في الزيت لمدة 3-4 دقائق ثم تضاف إلى البطاطس.
- يتبل بالملح والفلفل.
- ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الحساء عندما تصبح جميع المكونات جاهزة. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وحرك حتى تذوب الجبنة بالكامل.
شوربة الفطر مع الجبن المطبوخ
حساء الفطر اللذيذ والمغذي واللذيذ مع الجبن الذائب يدفئك تمامًا في أمسية خريفية باردة. مزيج الفطر المربح للجانبين مع النكهة الكريمية لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- فطر المحار - 500 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زبدة - للقلي
- الثوم - 1 فص
- تحضير:
- يُقلى الجزر المبشور والفطر المفروم والبصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي اللحم المشوي في وعاء الحساء، واسكبي 1.5 لتر من الماء المفلتر واطهيه لمدة 4-6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
- ابشر الجبن المطبوخ وضعه في الحساء واتركه يغلي ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- في نهاية الطهي، قم بتتبيل الحساء بالثوم المعصور من خلال مكبس.
شوربة كريمة الفطر
طعم ورائحة حساء كريمة الفطر سوف يأسر كل من يحاول ذلك. يجب أن يكون الاتساق المثالي للطبق سميكًا ومتجانسًا.
مكونات:
- مرق الدجاج - 600 مل
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- فطر – 500 غرام
- كريم 20% – 200 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زبدة - 40 جم
- تحضير:
- يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً لمدة 15 دقيقة، ويتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب ثلث المرق في الفطر المقلي والبصل ويُطحن في الخلاط حتى يصبح كريميًا.
- نذوب الزبدة في وعاء الحساء ونقلي الدقيق لمدة 1.5 دقيقة.
- ضعي الفطر المفروم في هذه المقلاة واسكبي المرق واتركيه يغلي. طهي لمدة 7-8 دقائق.
- يُسكب الكريم ويُغلى ويُرفع المقلاة عن النار.
حساء الفطر هريس
تظهر الصورة حساء الفطر في خبز القمح الكامل
حساء الهريس اللذيذ والساخن سهل وسريع التحضير. الشيء الرئيسي هو التركيبة الصحيحة ومجموعة المنتجات.
تحضير:
- يقلى البصل المفروم والفطر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي البطاطس المقطعة في مرق الدجاج حتى تنضج.
- نضع الفطر المقلي في قدر، ونضيف الملح والفلفل ونطهو حتى تنضج البطاطس.
- ضع المنتجات النهائية في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- تُعاد الخضار المقطعة وتُسكب الكريما والملح والفلفل ويُسخن الحساء لمدة 3-4 دقائق.
- اترك الحساء النهائي لمدة 5 دقائق.
رائحة مذهلة وقيمة غذائية وفوائد وطعم مشرق - كل هذا يتعلق بحساء الفطر. لأنها غنية جدًا ولها طعم لطيف. يمكنك معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح في هذا المقال حيث نقدم 7 وصفات.
محتوى المقال:
حساء الفطر هو حساء حيث المكون الرئيسي للطبق هو بالطبع الفطر. حساء الفطر موجود في العديد من المأكولات الوطنية. لقد تم طهيها منذ العصور القديمة في كل بلد ينمو فيه الفطر، لذلك من الصعب تحديد التاريخ الدقيق لاختراع هذا الطبق الأول. يتم تحضير حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. غالبًا ما يستخدمون الفطر أو فطر المحار الذي يُباع اليوم على مدار السنة. الفطر البري لا يقل شعبية أيضًا.
ينقسم حساء الفطر إلى عدة أنواع: الحساء الكلاسيكي والحساء الكريمي والحساء المهروس. يتم طهي الأول بالطريقة المعتادة، والأخير - يتم قلي المنتجات أولاً، ثم سحقها بالخلاط وخلطها مع مرق الفطر مع الكريمة والزبدة. ويتم تحضير الحساء المهروس باستخدام نفس تقنية حساء الكريمة، فقط بدون الكريمة والزبدة.
كيف لطهي حساء الفطر
لطهي حساء لذيذ، يجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر تظهر بشكل مختلف في الحساء. الأكثر مغذية وغنية وعطرية هي الحساء المصنوع من فطر بورسيني أو أغطية حليب الزعفران ، وأقل تغذية وغنية بفطر الحليب ، وفطر الحور الرجراج والبوليتوس ، والحساء المصنوع من فطر الخريف أو فطر الطحلب أو روسولا الأزرق له طعم أقل حيوية. والحساء الأقل تغذية مصنوع من الفطر وفطر الزبدة والروسولا الخضراء.
يتم تحضير حساء الفطر في المرق الذي يتم الحصول عليه أثناء الطهي. يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المكونات: البطاطس والجزر والبصل والكرفس والمعكرونة والعصيدة - الحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان. يتم أيضًا تحضير الحساء باستخدام الفاصوليا واليقطين والخوخ والباذنجان والكوسا والملفوف الصيني والأعشاب البحرية. شوربة الفطر اللذيذة مع الروبيان أو السبانخ.
وفي الطبخ تعتبر شوربة الفطر من الأطباق الرائعة للذواقة، وهي طبق سريع يمكن تحضيره في 30 دقيقة. ومع ذلك، لجعلها ممتازة، يجب عليك إتقان كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطبخ.
أسرار تحضير شوربة الفطر العطرية
- يضاف الفطر الطازج إلى الحساء نيئًا أو مقليًا بالزيت. ستكشف عملية التحميص عن جميع النكهات الفريدة لرائحة الفطر.
- يُنقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة، ويفضل طوال الليل، فهذا سيساعد على الكشف عن مذاقه. في هذه الحالة، لا يتم سكب السائل الذي نقع فيه الفطر، ولكن يتم ترشيحه وإضافته إلى المقلاة لجعل الحساء أكثر ثراءً.
- يُغمس الفطر المجمد في الماء المغلي دون إزالة الجليد ويُسلق.
- لمدة 3 لترات من الماء، استخدم كوب واحد من الفطر المجفف، ثم سيكون الحساء غنيا.
- يجب أن تكون كمية الفطر الطازج بنفس حجم الخضار المستخدمة.
- مزيج الفطر المخلل والمملح سيعطي الحساء طعمًا رائعًا.
- يمكن استبدال مكعب المرق بالفطر المجفف المطحون إلى مسحوق، ثم يصبح الحساء أكثر إشباعًا وكثافة.
- تتناسب حساء الفطر بشكل جيد مع العديد من التوابل، مثل الفلفل الأسود والريحان والكمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر وما إلى ذلك. ومع ذلك، على الرغم من هذا التنوع، يجب أن تكون حذرًا جدًا مع التوابل، وإلا فإنها يمكن أن تفسد وتسد رائحة الفطر الطبيعية وتتسبب في تلفها. ذوق.
- 2 ملعقة كبيرة ستساعد على تكثيف الحساء وإضافة كثافته. الدقيق المقلي أو السميد. يتم تخفيف المنتجات أولاً بـ 200 مل من المرق ثم تضاف إلى الكتلة الرئيسية.
- يدعي الطهاة الفرنسيون أن حساء الفطر لن يفتح بالكامل إلا بعد 3 دقائق من الغليان القوي في نهاية الطهي والنقع لمدة 20 دقيقة.
- وجبة كلاسيكية من حساء الفطر - مع البسكويت والأعشاب والقشدة الحامضة. أضف الكريمة الحامضة وصلصة الثوم بشكل منفصل.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد
يمكن استخدام الفطر المجمد الذي تجده في السوبر ماركت، على سبيل المثال، فطر بورسيني أو أسبن. فهي كلها مصادر صحية وقيمة للبروتين النباتي، والمرق لذيذ ومرضي. وإذا كنت ترغب في إعداد حساء يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فقم بطهيه مع مرق اللحم. للحصول على خيار غذائي، قم بطهيه في الماء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 35 دقيقة
مكونات:
- فطر مجمد - 300 جم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- البطاطس - 1 قطعة.
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 20 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- مياه الشرب - 1.5 لتر
تحضير شوربة الفطر المجمد:
- يُسكب الفطر بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
شوربة الفطر بالفطر
سوف يغزو الفطر المعطر واللذيذ قلوب الذواقة الأكثر تميزًا! ولا يوجد أسهل من طهي حساء لذيذ بها، فهي سهلة وسريعة التحضير، والأهم من ذلك أنها آمنة على الصحة، مقارنة بالغابات.
المكونات لحساء الفطر:
- بصل - 2 قطعة.
- فطر - 20-25 قطعة.
- زبدة - للقلي
- البطاطس - 2 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- المعكرونة - 2 حفنة
- الجزر - 1 قطعة.
تحضير:
- يقطع الفطر ويضاف ماء الشرب ويطهى لمدة ساعة.
- يقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً.
- بعد ساعة، أضف البطاطس المفرومة والخضروات المقلية والمعكرونة إلى الفطر.
- يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج جميع المكونات.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف
أسهل طريقة لتحضير الفطر للاستخدام المستقبلي هي تجفيفه. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الفطر المجفف بجميع المواد المفيدة والعناصر النزرة، والأهم من ذلك، يتم الكشف عن النكهة الأكثر ثراءً ويسهل هضمها من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في مكان جاف في وعاء زجاجي أو صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي.
مكونات:
- فطر مجفف - 70 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الجزر - 1 قطعة.
- مياه الشرب - 1.5 لتر
- زبدة - للقلي
التحضير خطوة بخطوة:
- صب 200 مل من الماء المغلي فوق الفطر واتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، عندما تنتفخ، قم بتقطيعها ووضعها في وعاء الحساء لتنضج. صب في الماء الذي كانوا غارقة فيه.
- بعد 20 دقيقة، أضف البطاطس المفرومة إلى الفطر.
- بعد 10 دقائق، أضيفي البصل المفروم والجزر، التي سبق أن تم قليها بالزيت.
- أضيفي الملح والفلفل واطهي الحساء حتى تنضج البطاطس، ثم اتركيه لبعض الوقت.
شوربة الفطر بالجبنة
يعتبر الحساء السميك والدسم مع الفطر والجبن مناسبًا بشكل خاص مع قدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر أهمية طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- فطر - 500 جم
- جبنة - 200 جم
- بصل - 1 قطعة.
- البطاطس - 3 درنات
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الجزر - 1 قطعة.
- زبدة - 40 جم
تحضير شوربة الفطر بالجبنة:
- نقطع البطاطس ونتركها حتى تغلي.
- يقطع الفطر ويبشر الجزر ويقطع البصل. تقلى المكونات في الزيت لمدة 3-4 دقائق ثم تضاف إلى البطاطس.
- يتبل بالملح والفلفل.
- ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الحساء عندما تصبح جميع المكونات جاهزة. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وحرك حتى تذوب الجبنة بالكامل.
- اترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
حساء الفطر اللذيذ والمغذي واللذيذ مع الجبن الذائب يدفئك تمامًا في أمسية خريفية باردة. مزيج الفطر المربح للجانبين مع النكهة الكريمية لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- فطر المحار - 500 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زبدة - للقلي
- الثوم - 1 فص
تحضير:
- يُقلى الجزر المبشور والفطر المفروم والبصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي اللحم المشوي في وعاء الحساء، واسكبي 1.5 لتر من الماء المفلتر واطهيه لمدة 4-6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
- ابشر الجبن المطبوخ وضعه في الحساء واتركه يغلي ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- في نهاية الطهي، قم بتتبيل الحساء بالثوم المعصور من خلال مكبس.
- اترك الحساء لمدة 10 دقائق.
مقالات حول هذا الموضوع
