طريقة تحضير جرين واي . النبيذ المسحوق. وصفات وتوصيات الطبخ. التركيبة والمكونات
النبيذ المسحوق- مشروب كحولي ساخن في فصل الشتاء، يتكون من النبيذ المسخن إلى 70-80 درجة مئوية والسكر والتوابل. في الأيام الخوالي، في الجزء الشمالي من ألمانيا، في أسواق عيد الميلاد والعطلات التي تقام في الهواء الطلق، كان من المعتاد شرب النبيذ للإحماء والبهجة. ولكن جاء أحدهم أيضًا بفكرة تسخين النبيذ وإضافة التوابل إليه، الأمر الذي كان ممتعًا وأعطى تأثيرًا مضاعفًا للتدفئة.
كثير من الناس لا يعرفون كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزلوشراء المنتجات شبه المصنعة في أكياس من المتاجر. أنصحك بطهيها بنفسك بطريقة إبداعية، لذا سأخبرك بكيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل. علاوة على ذلك، فإن وصفة النبيذ الساخن في المنزل لا تختلف عن وصفة المطعم، إلا أنك تختار النبيذ والمكونات الأخرى بنفسك، ولا تثق في المطعم. إذن هذه هي الوصفة النبيذ الساخن محلي الصنع مع البرتقال.
مكونات
- النبيذ الاحمر الجافة 750 مل
- ماء 100 مل
- البرتقالي حاسب شخصي 1.
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- قرفة 1 عصا
- جنزبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة
- قرنفل 5 براعم
- جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة
- حب الهال 3 حبات
- الينسون 2 نجوم
- عادة ل النبيذ المسحوقاستخدم النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف غير المكلف. أو، على سبيل المثال، النبيذ الذي لم يعجبك لسبب ما، لنفترض أنك اعتقدت أنه حامض جدًا أو لاذع جدًا، سيكون مثاليًا للنبيذ الساخن. ليست هناك حاجة لشراء نبيذ فاخر باهظ الثمن لصنع النبيذ الساخن، فإضافة التوابل والفواكه إلى النبيذ سيؤدي إلى فقدان باقة الروائح الكاملة. لكن لا يجب عليك شراء النبيذ الرخيص جدًا أيضًا.
— حاول استخدام البهارات الكاملة، وليس المطحونة، لأن... تصنع البهارات المطحونة النبيذ المسحوقغائم وأكثر صعوبة في التصفية. ولكن مع ذلك، إذا لم تتمكني من العثور على أعواد القرفة، استبدليها بنصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نفس الأمر مع الهيل: يمكنك استبداله بربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بهارات إلزامية النبيذ المسحوقهي القرفة والقرنفل. لذلك، إذا لم يكن لديك الهيل أو الزنجبيل أو الينسون، فلا تستخدمها ببساطة، وبطبيعة الحال، ستكون باقة النكهات أكثر فقراً، لكنها ستظل حارة وممتعة للغاية. بشكل عام، يمكنك تجربة تكوين النبيذ الساخن محلي الصنع، وإضافة التوابل والفواكه الأخرى التي تريدها. على سبيل المثال، قشر البرتقال أو الليمون، البهارات، وبدلا من السكر إضافة العسل.
– إذا كنت تريد مشروبًا أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة أخرى من السكر. التركيز على ذوقك.
تحضير
نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. اغسل البرتقال. 
ضعي جميع البهارات في قدر أو قدر صغير وأضيفي 100 مل من الماء وقلبي. 
يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق. 
صفي المرق الناتج من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية في وعاء منفصل. اشطف المقلاة بالماء واسكب المرق فيها. 
قطعي البرتقال إلى حلقات رفيعة. 
يُضاف النبيذ والسكر والبرتقال المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. تعد إضافة اللون البرتقالي بهذه الطريقة أحد الخيارات. من المقبول تمامًا قطع برتقالة إلى نصفين وعصر العصير مباشرة في المقلاة. لكنها ليست أصيلة. سخني النبيذ الساخن مع التحريك إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. لا ينصح بغلي النبيذ، حيث أن الكحول العطرية الخفيفة سوف تتبخر أثناء الغليان، ولكن ستبقى ثقيلة، وقد يظهر طعم الكحول. أخرجه من الموقد. 
اتركيه ينقع تحت الغطاء المغلق لمدة 2-3 دقائق، ثم قدميه في أكواب شفافة طويلة أو أكواب سيراميكية تحتفظ بالحرارة. النبيذ الكلاسيكي في المنزلمستعد! دعونا نشربه وهو ساخن. النبيذ الساخن المعاد تسخينه يفقد رائحته وطعمه. لذا، إذا لم يكن لديك صحبة، فمن الأفضل طهي أجزاء صغيرة وشربها على الفور. بالعافية! 
بالمناسبة، يمكنك صنع النبيذ غير الكحولي. إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من النبيذ الساخن، فإن الوصفة الخالية من الكحول لا تستخدم النبيذ، بل عصير العنب والتفاح. ولكن يبدو أن هذه قصة أخرى.
يدعوك برد الشتاء، وكذلك عطلة عيد الميلاد، إلى الاستمتاع بالمشروبات العطرية الدافئة. وتشمل هذه الوصفة المشهورة عالميًا للنبيذ الساخن لإعداد هذا الإكسير الساخن في المنزل وستكون موضوع مقال اليوم. ولكن قبل أن تتعلم كيفية تحضير النبيذ الكحولي وغير الكحولي في المنزل خطوة بخطوة، أقترح عليك أن تتذكر فوائده بإيجاز. هذه الأسئلة ليست مثيرة للاهتمام فحسب، بل تشجع أيضًا على إلقاء نظرة جديدة على المشروب القوي.
تتضمن وصفة النبيذ الكلاسيكي استخدام الكحول. لا عجب أنه عند ترجمتها من الألمانية، تعني هذه الكلمات "النبيذ الساخن". ولكن الآن تم اختراع العديد من التركيبات بدون كحول، وهي هبة من السماء لمن لا يشربون الخمر.
ما هي فوائد النبيذ الساخن؟
يحتوي النبيذ الساخن مع التوابل والأعشاب والفواكه على عدد كبير من الخصائص المفيدة. يوصى باستخدامه:
- للسعال وسيلان الأنف
- عند درجة حرارة
- لنزلات البرد
- لاستعادة المناعة
- لتحسين الدورة الدموية
- مع انخفاض حرارة الجسم
- للأرق
- من الاكتئاب
كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل - وصفة خطوة بخطوة
اختيار الكحول
العديد من الوصفات أدناه تتطلب النبيذ. ومسألة اختياره مهمة في بعض الأحيان. ولكن لا توجد إجابة واضحة عن النبيذ الأفضل للنبيذ الساخن. جميع أنواع النبيذ مناسبة تقريبًا: الأحمر والأبيض والحلو وشبه الجاف والجاف. غالبًا ما تشير الوصفة المحددة لصنع النبيذ الساخن في المنزل إلى نوع النبيذ الذي يجب استخدامه. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك التجربة واستبداله بكل ما هو متاح في الوقت الحالي.
ليس من الضروري على الإطلاق تناول النبيذ الأحمر القديم الباهظ الثمن لهذا المشروب. على العكس من ذلك، ينصح الخبراء بإعداد النبيذ الساخن باستخدام أصناف رخيصة الثمن، لأن التسخين سيغير في أي حال من جودة الكحول.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه إذا قمت بتحضير المشروب بالنبيذ الحلو المدعم، فسوف تحصل على طعم متخم للغاية يشبه الكحول. لهذا السبب تتضمن الوصفات في أغلب الأحيان ليس نبيذًا جافًا أو شبه جافًا قويًا جدًا.
أفضل وصفة لصنع النبيذ الساخن هي النبيذ الصغير الخفيف الذي يتراوح محتوى الكحول فيه من 8.5 إلى 12٪.
ولكن إذا اخترت النبيذ الأبيضفمن المستحسن أن يكون شبه حلو. ومع ذلك، لا تنس أنه بعد التسخين، فإن النبيذ الساخن المصنوع من النبيذ الأبيض سوف يفسد أكثر من النبيذ الأحمر. وشيء آخر - في وصفة النبيذ الأبيض، يبدو البرتقال أفضل بكثير من الليمون.
إذا كنت تريد طعمًا غريبًا، فحاول صنع النبيذ الساخن مع النبيذ الفوار. ولكن في هذه الحالة، من الضروري مراقبة درجة حرارة تسخين السائل - يجب ألا تتجاوز 50 درجة. مع ارتفاع درجة الحرارة، سوف يحصل المشروب على طعم مر وحامض.
مناسب أيضًا معنويات. اختيارهم واسع جدًا: الفودكا، الكونياك، التكيلا، الروم، المشروبات الكحولية، نبيذ بورت، المشروبات الكحولية. أما بالنسبة لكمية الكحول القوية فلا بد من الالتزام بالاعتدال. خلاف ذلك، فإن الإكسير الساخن يشبه الكحول العادي.
كيفية صنع النبيذ الساخن
فيما يتعلق بهذا المشروب الشتوي، فإن كلمة "الغليان" أكثر ملاءمة من كلمة "الطبخ". يتم تسخين السائل على النار إلى درجة حرارة 60-70 درجة - وهذا هو الحد الأقصى الذي لا ينبغي تجاوزه. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يتم غلي المحتويات.
عند تسخينها تظهر رغوة بيضاء. من الضروري إبقاء المقلاة على النار حتى تختفي. بعد إطفاء النار، يمكنك شرب المشروب على الفور، أو يمكنك تركه يتشرب لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
من أجل عدم تسخين النبيذ المسحوق، يمكنك سكبه في الترمس. هناك ميزة أخرى لذلك - سوف يتكاثف سائل النبيذ قليلاً ويكتسب رائحة أكثر كثافة. ومع ذلك، إذا كانت الوصفة تستخدم قشر الليمون، فمن الأفضل إزالته، وإلا فإن المشروب سيبدأ في الطعم المر خلال ساعة.
النبيذ الكحولي - وصفات محلية الصنع
وصفة النبيذ الأحمر الكلاسيكي
ضع برتقالة في وعاء من المينا، حيث يتم لصق حوالي 10 فصوص (كما في الصورة التالية)، وجوزة الطيب (¼ ملعقة صغيرة)، والقرفة (عصا صغيرة واحدة)، والزنجبيل (بضع شرائح) والسكر (3 ملاعق كبيرة).
لكي لا يصبح النبيذ الساخن عكرًا، لا ينبغي أن تكون البهارات مطحونة، بل كاملة.
يُسكب النبيذ الأحمر الجاف (750 مل) فوق البهارات ويوضع على الموقد. سخنيه إلى درجة حرارة 60-70 درجة، أطفئي النار واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية.
النبيذ المسحوق - وصفة بالماء
يتطلب توابل هذا المشروب القليل من التحضير. للقيام بذلك، خذ ليمونة صغيرة مع قشر رقيق. ضع فصًا من القرنفل في الحمضيات واتركه هكذا لمدة ساعة تقريبًا. يتم تسخين النبيذ ثم يُسكب الماء المغلي بعناية على طول الحافة. هذا يسمح لك بالحفاظ على باقة النبيذ من الروائح.
بعد ذلك، دون إزالة براعم القرنفل، أضف الليمون إلى النبيذ واستمر في الغليان على نار خفيفة. ونتيجة لذلك، يمتص المشروب كل رائحة الليمون والقرنفل.
النبيذ المسحوق مع الأعشاب
بالنسبة لـ "النبيذ الساخن" يمكنك استخدام النعناع وبلسم الليمون والأعشاب النارية والزعتر ونبتة سانت جون والأوريجانو والأعشاب العطرية الأخرى بأمان. هذه المادة المضافة تعطي المشروب نكهة طبيعية فريدة ونضارة. فيما يلي مثال على وصفة بسيطة مع التفاح والأعشاب.
تُسكب تفاحة واحدة مقطعة إلى مكعبات، أو شريحتين أو ثلاث شرائح ليمون، أو عود قرفة، أو 3-4 فصوص، أو 5-6 بلسم ليمون أو أوراق نعناع في زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. تسخين إلى 60-70 درجة، ثم يصر بالإضافة إلى ذلك.
قم بإذابة ملعقة من العسل (يمكنك المزيد) في النبيذ البارد المبرد قليلاً. نسكبه في أكواب ونزينه بغصن نعناع وشريحة ليمون.
وصفة بسيطة للنبيذ الساخن مع العسل والزنجبيل
يعتبر المشروب الساخن مع العسل أكثر عطرية، ويدفئك بشكل أفضل في الطقس البارد، وبالطبع فهو أكثر صحة من المشروب المصنوع من السكر. يُسكب كوبًا من الماء في وعاء ويُغلى المزيج ويُضاف البرتقال والزنجبيل المقطع إلى حلقات. دع التسريب يقف لمدة 15 دقيقة.
ثم تضاف البهارات: جوزة الطيب (2 جم) والقرنفل (5 قطع) والقرفة (1 عود). صب لترًا من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف. الحرارة على نار خفيفة. بعد إيقاف التشغيل، أضف العسل (50 جم) إلى النبيذ الساخن.
النبيذ الساخن - وصفة بالفواكه والتوت
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه إلى المشروب: الليمون والبرتقال والليمون والموز والكيوي والخوخ والخوخ والأناناس والكرز. التوت المستخدم هو التوت الأزرق والتوت البري والفراولة والكشمش والتوت. حتى الفواكه المجففة ستفي بالغرض. خيال تذوق الطعام لا حدود له هنا.
عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار فارق بسيط - مع الفواكه الموسمية، يصبح النبيذ الساخن أكثر عطرية وغنية. أما الفواكه المجففة فيجب تناولها بكميات قليلة حتى لا يصبح المشروب مثل الكومبوت.
النبيذ الساخن مع البرتقال والتفاح
تحظى وصفة النبيذ الساخن مع التفاح والبرتقال بشعبية كبيرة بين خبراء مشروبات الشتاء الدافئة. يتم تحضير نبيذ التفاح المطحون مع البرتقال والعسل بالخمر الأحمر. يجب أن يؤخذ بمقدار لتر واحد ويخفف بكوبين من الماء البارد المنقى. يعد ذلك ضروريًا لتقليل قوة الكحول.
بعد وضعه على النار، أضف جميع المكونات الأخرى إلى الخمر: القرفة، الهيل، البهارات - ملعقة صغيرة مستوية من كل شيء. التالي - قطع البرتقال والتفاح إلى شرائح (قطعتين لكل منهما)، بالإضافة إلى شريحتين من الليمون. يمكنك عصر العصير مسبقًا من شرائح البرتقال والليمون - ستكون الرائحة أقوى.
يتم تسخين المحتويات لمدة عشر دقائق تقريبًا دون أن تغلي. ضعي القليل من العسل في كل كوب واسكبي النبيذ الساخن الجاهز بالبرتقال.
النبيذ الساخن مع عصير البرتقال
هذه الوصفة للنبيذ العادي مع البرتقال جيدة أيضًا لأن محتواها الدقيق من السعرات الحرارية معروف - 213 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلن يضرك معرفة ذلك.
تحتاج إلى عصر العصير من البرتقال للحصول على 500 مل. أضف إليها زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف و125 جرامًا من السكر البني أو العادي و2 عود قرفة وبرتقالة واحدة مقطعة إلى شرائح.
هذه وصفة بسيطة إلى حد ما لتحضير النبيذ محلي الصنع. قم بتسخين المقلاة مع المشروب المستقبلي لمدة 10 دقائق تقريبًا دون السماح للمحتويات بالغليان.
مع الحمضيات والتوابل
تتطلب الوصفة فواكه حمضيات مختلفة: اثنان من اليوسفي وليمون واحد وليمون واحد. اعصري عصير اليوسفي في قدر وأضيفي نكهة الليمون والليمون. يُسكب 200 جرام من السكر ويُضاف إليه القرنفل (6 قطع) وعود قرفة.
صب كمية صغيرة من النبيذ الأحمر الجاف بحيث يغطي السكر فقط. ضعيه على نار خفيفة، بعد الغليان والذوبان الكامل للسكر، أضيفي 2 يانسون نجمي واسكبي باقي النبيذ (يجب أن يكون هناك زجاجتان سعة كل منهما 750 مل). سخني المحتويات لمدة خمس دقائق وأطفئ النار.
أبريكوسوفو - نبيذ الكرز في طباخ بطيء
يُطلق على مشروب النبيذ غير المعتاد هذا اسم "الانهيار". تكوينه غير عادي تمامًا بالنسبة للنبيذ الساخن. حاول طهيه في وقت ما واستمتع بلوحة الذوق والرائحة الكاملة. يتم تحضيره في الفرن، ولكن إذا كان لديك طباخ بطيء، فيمكنك استخدامه بأمان أيضًا.
يتم وضع الكرز والكشمش الأسود (150 جم لكل منهما) في وعاء متعدد الطهي (أو في قدر إذا قررت طهي الفتات في الفرن). بعد ذلك، صب النبيذ الأحمر الجاف (200 مل)، أضف السكر البني (5 ملاعق كبيرة)، القرفة (قطعة واحدة) واليانسون (نجمتان). قم بتشغيل وضع "العصيدة" لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، ضع الطبقة العليا من المشمش منزوع النوى (400 جم).
اطحن الدقيق (100 جم) والزبدة المفرومة (50 جم) والسكر (50 جم) بيديك للحصول على فتات. رشي هذا الخليط فوق التوت واضبطي وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. على الرغم من أن هذا النبيذ المشمش والكرز يتم تقديمه دافئًا، إلا أنه يتناسب بشكل جيد مع الآيس كريم.
الوصفة الكلاسيكية للنبيذ الساخن في طباخ بطيء
يمكنك تعلم كيفية تحضير "النبيذ المشتعل" حسب الوصفة الكلاسيكية في قدر الطهي البطيء من هذا الفيديو:
كيفية صنع النبيذ غير الكحولي في المنزل
مع التوت البري والبرتقال
خففي عصير التوت البري (400 مل) بالماء (150 مل) وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. ضعه على نار متوسطة. بدون تقشير، قطعي البرتقال إلى شرائح وأضيفيه إلى المقلاة. أضف نصف عود القرفة والقليل من القرنفل.
حرك المحتويات وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد إطفاء النار، يجب أن يتم تخمير نبيذ التوت البري غير الكحولي لمدة خمس دقائق أخرى.
الشتاء لا يزال مستمرا هنا. سأخبرك عن أفضل طريقة للتدفئة في أمسيات الشتاء أو مجرد رفع معنوياتك - النبيذ الساخن محلي الصنع.
النبيذ الساخن هو مشروب عطري رائع مصنوع من النبيذ مع إضافة السكر والأعشاب والتوابل المختلفة، ويتم تسخينه إلى 70 درجة.
مع أخذ التحضير التقليدي كأساس، أضاف عشاق المشروبات شيئًا ما، وغيروا شيئًا ما، وبالتالي قاموا بتنويع تحضير النبيذ الساخن.
الآن يقومون بإعداد مشروب كحولي، ولكن هناك أيضًا وصفات للنبيذ غير الكحولي
يتم تحضير المشروب الكحولي على أساس النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف. في النبيذ غير الكحولي، يمكنك استخدام أي عصير أو شاي أو حتى عسل سائل كأساس.
يتم تحضير المشروب واستهلاكه في العديد من الدول الأوروبية ويرتبط بشكل رئيسي بالاحتفال بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، من أجل الإحماء في معارض الشوارع المختلفة.
أعتقد أن المناسبة لا يمكن أن تكون مجرد أيام عطلات فحسب، بل يمكن أيضًا قضاء أمسية رومانسية معًا أو في صحبة أصدقاء مبهجة وصاخبة مع كأس من النبيذ الساخن
النبيذ الساخن - وصفة كلاسيكية
مشروب عطري ذو طعم غني يدفئك جيدًا في الطقس البارد.
لحصة واحدة نحتاج:
- 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 نجمة يانسون
- 1 كبسولة هيل
- 1 عود قرفة
- 3 أعواد قرنفل
- 1 حبة البازلاء
- 1 شريط برش برتقال
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل
ضعي الطبق على نار متوسطة واسكبي النبيذ فيه.
أضف جميع البهارات دفعة واحدة
قم بتسخين النبيذ حتى تظهر الفقاعات الأولى ثم قم بإزالته من الحرارة على الفور.
أضف العسل ويقلب
باستخدام قطاعة الخضار، قطعي شريحة صغيرة من البرتقال وأضيفيها إلى النبيذ.
غطي الطبق واتركيه لمدة 10 دقائق.
صفي النبيذ الساخن في كوب خاص من خلال منخل.
كن بصحة جيدة!
وصفة للنبيذ الساخن مع الفلفل الحار
مطلوب:
- 250 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 فلفل حار طازج صغير الحجم
- 2 كبسولة هيل
- 7 حبات من البهارات
- 8 حبات فلفل أسود
- 1 عود قرفة
- 2 عود قرنفل
- 50 مل ماء
نقطع الفلفل إلى أربعة أجزاء ونضعه في وعاء
يجب سحق البهارات والبهارات قليلاً وإضافتها إلى الفلفل
أضف البهارات إلى الماء
يجب أن يغلي السائل ويغلق الغطاء ويترك ليخمر
يُسكب النبيذ في وعاء ويُشعل النار فيه ويُسخن حتى تظهر الفقاعات الأولى.
صب الماء والتوابل في النبيذ الساخن من خلال مصفاة.
ضع العسل في كوب خاص
يُسكب النبيذ المحضر في العسل ويُقلب
صنع الشوكولاتة والقهوة والنبيذ الساخن
ضروري:
- 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 20 غرام. شوكولاتة
- 1 ملعقة صغيرة من أي قهوة سريعة الذوبان
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 عود قرفة
- 3 قطع صغيرة زنجبيل طازج
- 3 شرائح من برش البرتقال
- 50 مل ماء
مزيج الشوكولاتة والبهارات
املأ كل شيء بالماء وضعه على نار خفيفة وسخنه حتى تذوب الشوكولاتة ثم ارفعه عن النار
دع الخليط يبرد إلى 40 درجة ويسكب النبيذ فيه
ضعيه على النار وسخنيه مع التحريك حتى تظهر الفقاعات الأولى.
قم بتصفية النبيذ الجاهز من خلال مصفاة في كوب.
يضاف العسل ويقلب
النبيذ غير الكحولي - وصفة محلية الصنع
سنحتاج إلى:
- 500 غرام. الكرز، ويمكن تجميده
- 200 غرام. الفراولة، ويمكن تجميدها
- 100 غرام. التوت الأزرق، ويمكن تجميده
- 80 غرام. التوت البري، ويمكن تجميده
- 1 برتقالة
- 1.7 لتر من الماء
- 300 مل شراب التوت
- 80 غرام. عسل
- 30 غرام. زنجبيل طازج
- 6 أعواد قرفة
- 5 نجوم يانسون
- 9 كبسولات هيل
- 7 أعواد قرنفل
نقطع البرتقال غير المقشر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح
ابشر الزنجبيل المقشر مسبقًا على مبشرة ناعمة
ضع كل التوت في وعاء واحد
أضف شرائح البرتقال إلى التوت، واستخرج العصير منها
أضف الزنجبيل إلى التوت
نسكب الماء الساخن فوق خليط التوت ونحرك
إضافة جميع البهارات، ويقلب
صب في شراب
أضف العسل
حرك كل شيء جيدًا واتركه يتشرب
وصفة لنبيذ الرمان مع البرتقال
قائمة المنتجات:
- 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 500 مل عصير رمان
- 1 تفاحة
- 1 برتقالة
- 2 كليمنتينا (هجين من البرتقال واليوسفي)
- 1 عود قرفة
- 10 أعواد قرنفل
- 3 حبات من البهارات
- 1 نجمة يانسون
صب نصف العصير في المقلاة
تُضاف الأعشاب والبهارات وتُغلى لمدة دقيقتين ثم تُرفع عن النار وتُغلق بغطاء وتترك لمدة 10 دقائق.
باستخدام مقشرة الخضار، قم بإزالة قشر البرتقال والكليمنتينا.
نقطع البرتقال وثمرة كليمنتين إلى نصفين، ونترك الآخر للتزيين.
أضف الحماس إلى العصير المتبل واعصر عصير الفاكهة.
أضف النصف الثاني من العصير
أضف النبيذ إلى العصير المتبل، إذا كنت ترغب في صنع نبيذ غير كحولي، فبدلاً من النبيذ يمكنك إضافة أي من العصير المفضل لديك
ضعي المقلاة على النار وسخنيها حتى تظهر الفقاعات الأولى ثم ارفعيها عن النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.
قطع الكليمنتينا المتبقية إلى شرائح
قطع التفاح إلى شرائح
نضع كل شيء في إبريق
صفي النبيذ الساخن من خلال منخل في إبريق
يُقدّم المشروب ساخنًا، لكن ليس حارقًا
النبيذ الأبيض النبيذ الساخن
- 1 لتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 20 غرام. عسل
- 1 برتقالة
- 1/4 عود فانيليا
- 2 كبسولة هيل
- 5 فصوص
- 1/2 جذر زنجبيل طازج
تحضير:
- ضعي جميع المكونات ماعدا البرتقال في قدر
- ضعي النار على النار حتى تصل إلى 70 درجة
- نقطع البرتقال إلى دوائر ونضيفه إلى المقلاة
- يُرفع عن النار ويترك لمدة 25 دقيقة
كيفية صنع النبيذ الساخن لنزلات البرد
- 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
- 50 غرام. عسل
- 1/2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- 1 برتقالة
- 5 فصوص
- 1 جذر زنجبيل متوسط
- 2 غرام. جوزة الطيب
تحضير:
- ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي
- نقطع البرتقال إلى حلقات ونضيفه إلى الماء
- ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 25 دقيقة
- أضف المكونات المتبقية
- ضعي النار واتركيها تصل إلى 70 درجة
كيفية صنع فيديو النبيذ الساخن
- استخدمي البهارات والبهارات غير المطحونة
- قم بتسخين النبيذ إلى 70 - 80 درجة، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص في متناول اليد، حتى تظهر الفقاعات الأولى
- لا تغلي النبيذ تحت أي ظرف من الظروف.
- تأكد من تصفية المشروب قبل سكبه في الأكواب.
- يجب عليك شرب النبيذ الساخن من أكواب شفافة بمقبض.
- أضف أعواد القرفة أو شرائح الفاكهة للتزيين
- اشربي المشروب ساخنًا، دون استعجال
- يقدم كمقبلات مع اللحم أو الفاكهة
- طهي النبيذ الساخن في وعاء متعدد الطهي لمدة 25 دقيقة، وظيفة "البخار"، درجة الحرارة 70 درجة
حاول صنع هذا المشروب السحري الذي يدفئ الروح. بعد كل شيء، لا يتطلب إعداده مواهب طهي خاصة، وهذا المشروب الرائع سيجلب بالتأكيد الدفء والفرح.
مشاركة الوصفات مع عائلتك وأصدقائك. اكتب تعليقاتك في التعليقات
الشتاء لا يزال مستمرا هنا. سأخبرك عن أفضل طريقة للتدفئة في أمسيات الشتاء أو لرفع معنوياتك فقط - النبيذ الساخن محلي الصنع.
إنه مشروب عطري رائع مصنوع من النبيذ مع إضافة السكر والأعشاب والتوابل المختلفة، ويتم تسخينه إلى 70 درجة.
مع أخذ التحضير التقليدي كأساس، أضاف عشاق المشروبات شيئًا ما، وغيروا شيئًا ما، وبالتالي قاموا بتنويع تحضير النبيذ الساخن.
يتم تحضير المشروب الكحولي على أساس النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف. في النبيذ غير الكحولي، يمكنك استخدام أي عصير أو شاي أو حتى عسل سائل كأساس.
يتم تحضير المشروب واستهلاكه في العديد من الدول الأوروبية ويرتبط بشكل رئيسي بالاحتفال بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، من أجل الإحماء في معارض الشوارع المختلفة.
أعتقد أن المناسبة لا يمكن أن تكون مجرد أيام عطلات فحسب، بل يمكن أيضًا قضاء أمسية رومانسية معًا أو في صحبة أصدقاء مبهجة وصاخبة مع كأس من النبيذ الساخن
النبيذ الساخن - وصفة كلاسيكية
مشروب عطري ذو طعم غني يدفئك جيدًا في الطقس البارد.
لحصة واحدة نحتاج:
- 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 نجمة يانسون
- 1 كبسولة هيل
- 1 عود قرفة
- 3 أعواد قرنفل
- 1 حبة البازلاء
- 1 شريط برش برتقال
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل
تحضير:
- ضعي الطبق على نار متوسطة واسكبي النبيذ فيه.
- أضف جميع البهارات دفعة واحدة
- قم بتسخين النبيذ حتى تظهر الفقاعات الأولى ثم قم بإزالته من الحرارة على الفور.
- أضف العسل ويقلب
- باستخدام قطاعة الخضار، قطعي شريحة صغيرة من البرتقال وأضيفيها إلى النبيذ.
- غطي الطبق واتركيه لمدة 10 دقائق.
- صفي النبيذ الساخن في كوب خاص من خلال منخل.
كن بصحة جيدة!
وصفة للنبيذ الساخن مع الفلفل الحار
مطلوب:
- 250 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 فلفل حار طازج صغير الحجم
- 2 كبسولة هيل
- 7 حبات من البهارات
- 8 حبات فلفل أسود
- 1 عود قرفة
- 2 عود قرنفل
- 50 مل ماء
تحضير:
- نقطع الفلفل إلى أربعة أجزاء ونضعه في وعاء
- يجب سحق البهارات والبهارات قليلاً وإضافتها إلى الفلفل
- أضف البهارات إلى الماء
- يجب أن يغلي السائل ويغلق الغطاء ويترك ليخمر
- يُسكب النبيذ في وعاء ويُشعل النار فيه ويُسخن حتى تظهر الفقاعات الأولى.
- صب الماء والتوابل في النبيذ الساخن من خلال مصفاة.
- ضع العسل في كوب خاص
- يُسكب النبيذ المحضر في العسل ويُقلب
الشوكولاته والقهوة والنبيذ الساخن
ضروري:
- 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 20 غرام. شوكولاتة
- 1 ملعقة صغيرة من أي قهوة سريعة الذوبان
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 عود قرفة
- 3 قطع صغيرة زنجبيل طازج
- 3 شرائح من برش البرتقال
- 50 مل ماء
كيف تطبخ؟
- مزيج الشوكولاتة والبهارات
- املأ كل شيء بالماء وضعه على نار خفيفة وسخنه حتى تذوب الشوكولاتة ثم ارفعه عن النار
- دع الخليط يبرد إلى 40 درجة ويسكب النبيذ فيه
- ضعيه على النار وسخنيه مع التحريك حتى تظهر الفقاعات الأولى.
- قم بتصفية النبيذ الجاهز من خلال مصفاة في كوب.
- يضاف العسل ويقلب
النبيذ غير الكحولي - وصفة محلية الصنع
سنحتاج إلى:
- 500 غرام. الكرز، ويمكن تجميده
- 200 غرام. الفراولة، ويمكن تجميدها
- 100 غرام. التوت الأزرق، ويمكن تجميده
- 80 غرام. التوت البري، ويمكن تجميده
- 1 برتقالة
- 1.7 لتر من الماء
- 300 مل شراب التوت
- 80 غرام. عسل
- 30 غرام. زنجبيل طازج
- 6 أعواد قرفة
- 5 نجوم يانسون
- 9 كبسولات هيل
- 7 أعواد قرنفل
كيف تطبخ:
- نقطع البرتقال غير المقشر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح
- ابشر الزنجبيل المقشر مسبقًا على مبشرة ناعمة
- ضع كل التوت في وعاء واحد
- أضف شرائح البرتقال إلى التوت، واستخرج العصير منها
- أضف الزنجبيل إلى التوت
- نسكب الماء الساخن فوق خليط التوت ونحرك
- إضافة جميع البهارات، ويقلب
- صب في شراب
- أضف العسل
- حرك كل شيء جيدًا واتركه يتشرب
النبيذ المسحوق مع البرتقال
قائمة المنتجات:
- 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 500 مل عصير رمان
- 1 تفاحة
- 1 برتقالة
- 2 كليمنتينا (هجين من البرتقال واليوسفي)
- 1 عود قرفة
- 10 أعواد قرنفل
- 3 حبات من البهارات
- 1 نجمة يانسون
تحضير:
- صب نصف العصير في المقلاة
- تُضاف الأعشاب والبهارات وتُغلى لمدة دقيقتين ثم تُرفع عن النار وتُغلق بغطاء وتترك لمدة 10 دقائق.
- باستخدام مقشرة الخضار، قم بإزالة قشر البرتقال والكليمنتينا.
- نقطع البرتقال وثمرة كليمنتين إلى نصفين، ونترك الآخر للتزيين.
- أضف الحماس إلى العصير المتبل واعصر عصير الفاكهة.
- أضف النصف الثاني من العصير
- أضف النبيذ إلى العصير المتبل، إذا كنت ترغب في صنع نبيذ غير كحولي، فبدلاً من النبيذ يمكنك إضافة أي من العصير المفضل لديك
- ضعي المقلاة على النار وسخنيها حتى تظهر الفقاعات الأولى ثم ارفعيها عن النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- قطع الكليمنتينا المتبقية إلى شرائح
- قطع التفاح إلى شرائح
- نضع كل شيء في إبريق
- صفي النبيذ الساخن من خلال منخل في إبريق
- يُقدّم المشروب ساخنًا، لكن ليس حارقًا
النبيذ الأبيض النبيذ الساخن
مُجَمَّع:
- 1 لتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 20 غرام. عسل
- 1 برتقالة
- 1/4 عود فانيليا
- 2 كبسولة هيل
- 5 فصوص
- 1/2 جذر زنجبيل طازج
تحضير:
- ضعي جميع المكونات ماعدا البرتقال في قدر
- ضعي النار على النار حتى تصل إلى 70 درجة
- نقطع البرتقال إلى دوائر ونضيفه إلى المقلاة
- يُرفع عن النار ويترك لمدة 25 دقيقة
كيفية صنع النبيذ الساخن لنزلات البرد
مُجَمَّع:
- 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
- 50 غرام. عسل
- 1/2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- 1 برتقالة
- 5 فصوص
- 1 جذر زنجبيل متوسط
- 2 غرام. جوزة الطيب
تحضير:
- ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي
- نقطع البرتقال إلى حلقات ونضيفه إلى الماء
- ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 25 دقيقة
- أضف المكونات المتبقية
- ضعي النار واتركيها تصل إلى 70 درجة
- استخدمي البهارات والبهارات غير المطحونة
- قم بتسخين النبيذ إلى 70 - 80 درجة، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص في متناول اليد، حتى تظهر الفقاعات الأولى
- لا تغلي النبيذ تحت أي ظرف من الظروف.
- تأكد من تصفية المشروب قبل سكبه في الأكواب.
- يجب عليك شرب النبيذ الساخن من أكواب شفافة بمقبض.
- أضف أعواد القرفة أو شرائح الفاكهة للتزيين
- اشربي المشروب ساخنًا، دون استعجال
- يقدم كمقبلات مع اللحم أو الفاكهة
- طهي النبيذ الساخن في وعاء متعدد الطهي لمدة 25 دقيقة، وظيفة "البخار"، درجة الحرارة 70 درجة
حاول صنع هذا المشروب السحري الذي يدفئ الروح. بعد كل شيء، لا يتطلب إعداده مواهب طهي خاصة، وهذا المشروب الرائع سيجلب بالتأكيد الدفء والفرح.
ما هي فوائد النبيذ الساخن؟
هناك طرق مختلفة لتحضير هذا المشروب العلاجي. حتى أن هناك خيارًا بالماء. تشمل مزايا المشروب البساطة وسرعة التحضير، كما أن عملية إنشائه نفسها مثيرة للاهتمام أيضًا.
لذلك، دعونا معرفة ما هي الخصائص الإيجابية لهذا المشروب:
- التوابل لها تأثير إيجابي على الصحة العامة.
- القرفة تقضي على البكتيريا المعوية المسببة للأمراض.
- الفانيليا لها تأثير مفيد علىنظام القلب والأوعية الدموية.
- النبيذ والتوابل من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تعزيز المناعة.
- المكون الرئيسي - النبيذ الأحمر يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة.
بالمناسبة، يعتقد أن هذا المشروب تم تجربته لأول مرة في روما القديمة. ولكن بعد ذلك تم صنعه من النبيذ البارد والأعشاب.
وأصبح المشروب الساخن المصنوع من النبيذ شائعًا جدًا في أوروبا في العصور الوسطى.
الوصفة الأكثر شعبية في تلك الأوقات كانت تتألف من نبيذ بوردو الأحمر وعشب الخولنجان.
كيفية تحضير مشروب الشفاء بشكل صحيح؟
لتحضير المشروب بشكل صحيح، تحتاج إلى اختيار منتجات عالية الجودة. إذا كنت لا تعرف نوع النبيذ الذي تصنع منه النبيذ الساخن، فيمكنني أن أقول إنه حتى نبيذ المصنع غير المكلف سيفي بالغرض.
يمكنك أيضًا استخدام منتج مدعم أو جاف. لكنك ستحتاج إلى إضافة السكر أو العسل لتجفيف النبيذ.
لا يمكنك المبالغة في ذلك مع التوابل. لا ينبغي أن يطغى طعم ورائحة التوابل على طعم النبيذ.
عند تحديد مدة تحضير المشروب، عليك أن تتذكر أن درجة الحرارة القصوى للسائل يجب ألا تتجاوز 70 درجة.
أصبحت وصفات صنع النبيذ الأبيض وحتى مشروب الفاكهة ذات شعبية متزايدة.
الكمثرى والتفاح والحمضيات هي الأنسب لهذا الغرض.
تشمل التوابل القرنفل والهيل والقرفة والفانيليا والزنجبيل.
بعد الطهي، تأكد من تصفية السائل. حتى لا يشعر بقطع البهارات والفواكه عند تناولها.
كيفية اختيار النبيذ والتوابل؟
في الفيديو يمكنك رؤية كيفية صنع النبيذ الساخن بشكل صحيح. ينصح الخبراء باختيار أنواع النبيذ التالية: ميرلوت أو سابيرافي أو خفانتشكارا.
بدلا من السكر، يجب عليك استخدام العسل.
عند اختيار التوابل يجب التركيز على خصائصها:
- المكونات الكلاسيكية هي القرنفل وعصي القرفة.
- اليانسون النجمي أو اليانسون سيعطي طعمًا أكثر حساسية.
- سوف يعطي البرباريس الحموضة أوزنجبيل.
- للتوابل، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب يعزز طعم النبيذ.
- النعناع وبلسم الليمون سيجعلان الطعم يشبه المارتيني قليلاً.
يمكنك أيضًا استخدام البندق واللوز والتوت والتوت البري وحتى الفواكه المجففة.
طرق الطبخ الشعبية
النبيذ الكلاسيكي
للتحضير سوف تحتاج إلى زجاجة من النبيذ، 6-7 فصوص، 50 جرام سكر، 80 جرام ماء، وكذلك جوزة الطيب والحمضيات.
يتم تحضير المشروب على النحو التالي:
- صب الماء في الحاوية وأضف البهارات. غليهم.
- بعد الغليان، يُطهى لمدة دقيقة أخرى، ثم يُرفع عن النار ويُقدم 15 دقيقةدعها تقف.
- ثم يضاف النبيذ ويسخن حتى 70 درجة.
خيار خالي من الكحول
لتحضير نبيذ خالي من الكحول، استخدم العصير بدلًا من الكحول. ربما العنب.
هذا الخيار الخالي من النبيذ هو أيضًا صحي ولذيذ جدًا.
للتحضير سوف تحتاج لتر عصير، خمس فصوص، نصف ليمونة، 2 جرام هيل،7 جرام زنجبيل، 6 جرام قرفة وقليل من جوزة الطيب.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يحتاج الزنجبيل إلى المبشور.
- الجمع بين جميع المكونات والعصير.
- الاحماء ل 70 درجة;
- تزيين مع شرائح الليمون.
وصفة لنزلات البرد
ولتحضير مثل هذا المشروب، عليك تحضير لتر من النبيذ الأحمر الجاف، ونصف كوب من الماء، و50 جرامًا من العسل، وبرتقالة، وعود قرفة، وجذور الزنجبيل، و2 جرام من جوزة الطيب.
إجراءات التحضير هي كما يلي:
- يتم جلب الماء ليغلي.
- أضيفي البرتقال المقطع إلى حلقات واتركيه لمدة ربع ساعة.
- تتم إضافة المكونات المتبقية وإحضارها 70 درجة.
بالمناسبة، يمكنك إعداد مثل هذا المشروب حتى في طباخ بطيء. آمل أن تجد وصفاتي مفيدة.
جربهم ولن تندم.
كيفية صنع النبيذ في المنزل
المكونات الرئيسية للنبيذ الكلاسيكي هي النبيذ الأحمر والسكر والتوابل الحارة. غالبًا ما يتم إضافة البرتقال والحمضيات الأخرى إلى هذه القاعدة. تتم إضافة فواكه أخرى بشكل أقل تكرارًا: التفاح والكمثرى والخوخ والخوخ.
- لتقليل قوة النبيذ، قم بإضافة عصير العنب، أو الشاي المخمر، أو الماء فقط.
- البعض، على العكس من ذلك، لا يقلل من قوة النبيذ، بل يزيده بإضافة 15-20 جرامًا أخرى من الروم إلى هذا المشروب القوي.
- بالنسبة للأطفال، بشكل عام، يتم صنع النبيذ غير الكحولي من عصير العنب المسخن بالتوابل.
النبيذ الساخن هو مشروب ساخن. هناك طريقتان لإعداده.
الطريقة الأولى: تسخين البهارات والحمضيات في الماء أو الشاي، ثم غليها ثم نقعها وتصفيتها. ثم يضاف هذا السائل الساخن إلى النبيذ.
الطريقة الثانية: يتم تسخين البهارات والفواكه في النبيذ على الفور. أضف الماء أو العصير إذا لزم الأمر. يتم غرس المشروب. ثم يتم استخدامه.
النبيذ الكامل في المنزل
هناك العديد من الوصفات الرائعة للنبيذ الساخن.
تشتمل التوابل الموجودة في النبيذ الساخن دائمًا على اليانسون والقرفة والقرنفل. غالبًا ما يتم وضع القرفة في عيدان (لحاء)، على الرغم من أن القرفة المطحونة مناسبة أيضًا. يضيف جوزة الطيب والزنجبيل المطحون، خاصة الطازج، الكثير من النكهة والقسوة إلى هذا المشروب. هذا المشروب يذكرنا بالتركيبة الطبية. على الرغم من أن بعض الأشخاص الذين نعرفهم يحبون ذلك، إلا أننا لا نستخدم جوزة الطيب أو الزنجبيل في وصفتنا.
النبيذ الكامل في المنزل - وصفة
لحصتين من النبيذ الساخن، خذ:
- النبيذ الاحمر - 0.5 لتر؛
- برتقالي - 1 قطعة؛
- الجريب فروت - 1 قطعة؛
- القرفة - 1 عصا؛
- قرنفل - 3 جم (5-7 قطع)؛
- يانسون نجمي - 2 جم. (نجمتان)؛
- سكر - 30 جم.
كيفية صنع النبيذ الكامل
النبيذ الساخن ليس كومبوت، لا تحتاج إلى غليه. على العكس من ذلك، الشيء الرئيسي في هذا المشروب هو عدم تجاوز 72 درجة عند تسخينه. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي النبيذ.
- ضع قدرًا من النبيذ على الموقد حتى يسخن.
- تحضير نكهة البرتقال. الجريب فروت يعطي طعما مرا، إذا لم يعجبك فلا تضيفه. تناول البرتقال نفسه أثناء تحضير المشروب. الطازجة تحتوي على المزيد من الفيتامينات!
- أضف السكر والحماس والتوابل إلى النبيذ على الفور. أثناء التسخين، من الضروري التحريك عدة مرات حتى لا يجلس السكر في القاع ويحترق. بمجرد ذوبانه، ليست هناك حاجة لتحريكه.
- تسخين النبيذ إلى 70-72 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة في الطبق، فانظر، بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الارتفاع على طول حافة القدر، كما لو كانت تغلي، ثم قم بإزالة المشروب من الموقد الساخن.
- دع النبيذ الساخن يتخمر لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء. خلال هذا الوقت سوف يبرد قليلا. ثم نسكبه في أكواب أو أكواب من خلال مصفاة.
توضيحات وملاحظات على الوصفة
- نقوم بتحضير النبيذ الساخن في المنزل بدون ماء أو عصير. فقط على النبيذ. يمكنك أن تأخذ أبسط النبيذ في زجاجة بلاستيكية أو معبأة. من الأفضل شرب النبيذ الجيد بشكله الطبيعي. انظر إلى محتوى السكر. يحتوي نبيذنا على 12% سكر. قد يكون لك أقل أو أكثر. وأنا وأنت قد يكون لدينا أذواق مختلفة. كمية السكر في المشروب تعتمد على هذا. في بعض الأحيان، حتى النبيذ من نفس العلامة التجارية، ولكن من سنوات مختلفة، يكون له حلاوة مختلفة.
- النبيذ الذي نستخدمه يسمى "بيلين". إنه شيء مثل الخمر. يحتوي على منقوع العديد من الأعشاب المفيدة المختلفة. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الجافة إلى النبيذ الساخن: الزعتر ونبتة سانت جون. هناك من يضيف الفلفل الأسود وحتى الثوم. لكن كن حذرا. يمكن أن تتصرف الأعشاب الطبية بشكل مختلف تمامًا في تركيبة مشروب النبيذ. قد يرتفع معدل ضربات القلب وقد يرتفع ضغط الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مختلفة، من الأفضل أن يبدأوا بـ "نسخة الأطفال" من النبيذ الساخن، حيث يكون النبيذ والعصير (الماء والشاي) بنسبة 1:1 أو 1:2. سوف تحصل على مثل هذا الكومبوت منخفض الكحول.
أحب أن أشرب النبيذ المسحوقمن الكوب، تسلق الكرسي بأرجلك وتغطي نفسك ببطانية ناعمة ورقيقة. تمسك الكوب بكلتا يديك وتستنشق رائحة البرتقال الحارة. القفزات والدفء يغلفك، ينحسر البرد والرطوبة. يحل السلام والهدوء. القهوة شراب الصحوة، والخمر ساحر المساء. هذا هو رأينا.
وصفة فيديو للنبيذ الساخن
كن بصحة جيدة، أتمنى لك أمسية سعيدة.
مع ازدياد برودة الطقس وقصر الأيام، يكون هذا دائمًا موسم النبيذ الساخن. لفترة طويلة، يعتبر هذا المشروب الكحولي الحار الحار الرفيق التقليدي لأمسيات الشتاء والاحتفالات المبهجة وأسواق رأس السنة وعيد الميلاد.
النبيذ الساخن (Glühwein) المترجم من الألمانية يعني "النبيذ المشتعل". كانت وصفته كعلاج للأمراض معروفة في القرن الثالث عشر (أوصى الدكتور أرنالدو دي فيلانوفا مرضاه بصنع واستهلاك هذا المشروب الدافئ مع التوابل). على مر القرون، شهدت هذه الوصفة تغييرات. ونتيجة لذلك، أصبح أفضل علاج لنزلات البرد والكآبة الشتوية.
- حتى لا يفقد النبيذ الساخن مذاقه، لا تغليه (تحت أي ظرف من الظروف). درجة حرارة التسخين المثالية لها هي 70-80 درجة.
- طهي الطعام في أجزاء صغيرة، لأن التسخين المتكرر سوف يفقد النكهة والرائحة.
- وفقا للعديد من الوصفات، فإن الأساس المثالي لصنع النبيذ الساخن في المنزل هو النبيذ الأحمر.
- استخدم فقط التوابل الكاملة. التوابل المطحونة ستجعل مشروبك غائما.
- اترك المشروب يتشرب لمدة نصف ساعة (كحد أدنى) بعد أن يصبح جاهزًا. سيساعد ذلك على تطوير رائحة التوابل بأفضل طريقة ممكنة.
اختيار النبيذ
نظرًا لأن "النبيذ المشتعل" مشروب حلو نوعًا ما بسبب المكونات (السكر والعسل)، فمن الأفضل استخدام النبيذ الجاف والضعيف لتحضيره. نظرًا لأن النبيذ الساخن يُصنع تقليديًا من النبيذ الأحمر، فإن ما يلي هو الأنسب كقاعدة:
- نبيذ المائدة الأحمر الجاف (سابيرافي، ميرلوت، كيندزمارولي، كابيرنيت)؛
- النبيذ الأحمر شبه الجاف (Khvanchkara)؛
- نبيذ رخيص الثمن من صندوق من الورق المقوى (من تشيلي أو الأرجنتين).
مقالات حول هذا الموضوع
