طبخ حساء الفطر بالدجاج: وصفات مثيرة للاهتمام ومحتوى من السعرات الحرارية. حساء الفطر مع الدجاج والجبن - وصفة خطوة بخطوة مع صور الطبخ في المنزل

التقاط العنوان
يتم تحضير حساء الدجاج العادي بشكل خفيف في مرق صافٍ مع كمية قليلة من الخضار. إنه جيد في مثل هذا الشكل البسيط، ولكن إذا أضفت إليه معكرونة صغيرة وفطر مقلي، فإن الحساء يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة، الوصفة التي نقدمها بالصورة، سميكة ومرضية. كقاعدة عامة، هذه الأنواع من الأطباق المدمجة هي المفضلة.

يمكنك إضافة أي خضار من اختيارك إلى هذا الحساء. يمكن أن يكون خليطًا موسميًا طازجًا أو مجمدًا، ولا يوجد فرق في التحضير. الشيء الوحيد الذي عليك أن تأخذه بعين الاعتبار هو أن الخضروات المجمدة تنضج بشكل أسرع، وعليك أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيها. أضف أي معكرونة إلى حساء الدجاج، لا يمكنك إضافة الشعيرية فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة المعكرونة محلية الصنع أو القرون غير الكبيرة جدًا. حسنًا ، سيكون الفطر هو الأكثر شيوعًا - الفطر ، فهو متوفر على مدار السنة وغير مكلف نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي هذا الفطر بسرعة كبيرة. بالمناسبة، دعونا نذكركم بأننا قمنا بالتحضير في المرة الأخيرة.

مكونات:

• صدر دجاج - 400-450 جم؛
• ماء – 2 لتر
• بصل (للمرق) - 1 قطعة؛
• سيقان الكرفس - 5-6 قطع (في المرق)؛
• الجزر - 1 صغير؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• البصل - 1 بصلة صغيرة (للقلي)؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فطر طازج - 7-10 قطع (صغير)؛
• معجون ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• الشبت الأخضر المفروم جيدًا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

سنطبخ صدر الدجاج كاملاً دون فصله عن العظم حتى يصبح المرق غنيًا واللحم كثير العصير. املأ بالماء البارد. ننتظر حتى يبدأ في الغليان ونخفض الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. باستخدام ملعقة مثقوبة، اجمعي الرغوة مرتين أو ثلاث مرات.

للطعم واللون، أضف البصل غير المقشر وسيقان الكرفس إلى المرق. تأكد من شطف البصل بالماء الساخن، وتقليم طوق الجذر، وتنظيف الجزء السفلي من أي جذور متبقية. نتركها تغلي مرة أخرى ونضيف الملح حسب الرغبة. خففي النار حتى يصبح الغليان منخفضًا واتركيه على نار هادئة، مع تغطيته بغطاء غير محكم.

خلال 40-45 دقيقة سيكون الثدي جاهزًا. صفي المرق. نختار اللحم ونرمي البصل والكرفس.

ضعي المرق على نار خفيفة، وأثناء الغليان، اغسلي الخضار وقطعيها لإعداد الحساء. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

قطع البطاطس إلى شرائح، وليس ناعما جدا. قطع الفطر إلى شرائح. اترك الفطر الصغير كاملاً أو مقطعًا إلى نصفين.

ضعي شرائح البطاطس في المرق المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

أثناء طهي البطاطس، دعونا نقلي الخضار. بمجرد أن يغلي مرق البطاطس، يُسكب الزيت في المقلاة ويُسكب في مكعبات البصل. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أضيفي الجزر واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ننشر الفطر. يُمزج مع الخضار ويُرفع النار قليلاً ليتبخر عصير الفطر. اقلي الفطر قليلاً أو اتركه خفيفًا - مسألة ذوق.

انقلي الخضار والفطر إلى المرق وقلّبي. اتركه يغلي مرة أخرى، وتذوق الملح، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

مباشرة بعد الغليان، أضف الشعيرية إلى حساء الدجاج (في حالتنا، أضفنا قرون صغيرة). حرك حتى لا تتجمع المعكرونة في القاع واطهي الحساء لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج المعكرونة نصف.

أطفئ النار. يُسكب الشبت المفروم جيدًا في الحساء ويُغطى ويُترك ليخمر. أثناء نقع الحساء، سيكون المعجون الناعم جاهزًا ويصبح طريًا.

نقطع الدجاج إلى قطع أو نفصله إلى ألياف ونضيفه إلى الحساء أو الأطباق. يُسكب الحساء السميك واللذيذ ويقدم. بالعافية!

نقترح عليك أيضًا طهي الطعام.

دعونا نناقش

• أنا أحب فطائر مصل اللبن - سواء للتحضير أو للأكل! وصفة نحيفة ومتساوية...

  
  

• هل سبق لك أن صنعت شاخوخبيلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من الاستعداد...

  
  

• "دقيق الشوفان يا سيدي!" - إذا حكمنا من خلال التعبير على وجه الشخصية الرئيسية...

  
  

حساء الفطر مع الدجاج لذيذ لعق الأصابع. بمجرد ظهور الفطر في الغابة، نذهب على الفور للبحث عنها. بعد كل شيء، لا يمكن مقارنة أي فطر من السوبر ماركت مع الفطر الذي تجده بنفسك. يتم تحضير أطباق مختلفة من الفطر، ويتم تعليبها وتجفيفها، لكن الحساء يبقى ملك المائدة.

حساء الفطر تقليدي لمختلف مطابخ العالم. يمكن العثور عليها في كل من أوروبا وآسيا. لتحضير الحساء، يمكن استخدام أي فطر، مثل Champignons، Chanterelles، الفطر الأبيض. يمكن أن تكون طازجة ومملحة ومجففة وحتى مخللة. لتحضير حساء الفطر، عادة ما يتم استخدام مرق الخضار، والحليب والقشدة مناسبان لهذا الغرض، فهما يسلطان الضوء بشكل مثالي على طعم الفطر. الحساء المصنوع من مرق الدجاج لذيذ جدًا.

يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم أو منتجات اللحوم، مثل لحم الخنزير المقدد

يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضار (البطاطس، الجزر، البصل، الكرفس) والحبوب (الأرز، الشعير) إلى حساء الفطر. تتناسب صلصة الزنجبيل والصويا جيدًا مع حساء الفطر.

هذا الحساء سهل التحضير. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة. ما عليك سوى اختيار الخضروات المفضلة لديك، وتقشيرها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة. املأهم بالمرق واتركهم يطهون. إذا رغبت في ذلك، أضف الحبوب أو المعكرونة. الموسم مع التوابل المفضلة لديك. والأهم من ذلك، لا تنسى الفطر، أضف الفطر المفضل لديك.

هذه الوصفات الرائعة لشوربة الفطر بالدجاج ستكون مصدرًا رائعًا لأذواق وأطباق جديدة في منزلك ترضي جوعك وترفع معنوياتك.

كيفية طهي حساء الفطر بالدجاج - 15 نوعًا

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام.
• فيليه الدجاج - 700 غرام.
• فطر شامبينون - 500 غرام.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

في البداية، قومي بتقطيع شرائح الدجاج واتركي المرق يغلي. قطع الفيليه إلى قطع متوسطة. اطبخ المرق مع التحريك من حين لآخر ولا تنس إزالة الرغوة. أثناء طهي الدجاج، لنبدأ بالخضار. نقطع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة. البصل والبطاطس قطع متوسطة. قطع الفطر إلى شرائح. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضيفي إليه البطاطس والجزر. في نفس الوقت، قومي بتسخين المقلاة. في كمية قليلة من الزيت النباتي حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضيفي إليهم البصل والفلفل الحلو. مقلي لمدة 5 دقائق. بحلول هذا الوقت، تكون البطاطس جاهزة تقريبًا، ويمكن وضع الخضار المقلية في المقلاة. اللمسة الأخيرة هي تذوق الملح وإضافة الأعشاب الإيطالية. طبخ لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى.

يمكن تسمية هذا الإصدار من الحساء بأنه غذائي وأقل سعرات حرارية وأقصى قدر من الذوق.

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام.
• فطر - 400 غرام.
• فيليه الدجاج - 500 غرام.
• فاصوليا - 2 كوب
• سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق السبانخ - 100 غرام.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

من الأفضل تناول الفاصوليا البيضاء حتى يصبح الحساء شفافًا

تحضير:

نغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ونزيل الفيلم ونتركها تنضج. ستطهى شرائح الفيليه لمدة 30 دقيقة، مما سيخلق مرق دجاج غني. سوف يصبح أساس حساءنا. بعد الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة وإضافة الملح حتى لا يكون اللحم لطيفًا. في هذه الأثناء، في قدر آخر، اتركي الفاصوليا تطهى لمدة 40 دقيقة. يُنصح بملئه بالماء طوال الليل حتى ينضج بشكل أسرع. أثناء طهي اللحم والفاصوليا، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. الكرفس في قطع قطرية. قطع الفطر إلى 4 أجزاء. بحلول هذا الوقت، يصبح الدجاج جاهزًا، أخرجيه ليبرد. أضف البطاطس إلى المرق. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف الفاصوليا والكرفس والسبانخ والدجاج المبشور. اختبار الملح مرة أخرى. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

مكونات:

• صدر دجاج - 500 غرام.
• نودلز - 100 جرام.
• البطاطس - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• فطر - 250 غرام.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

نغسل صدر الدجاج ونتركه يطهى على نار عالية. بعد الغليان، خففي النار واجمعي الرغوة واتركيها حتى تنضج. للنكهة، يمكنك إضافة بصلة كاملة إلى المرق (ثم ستحتاج إلى إخراجها). في هذه الأثناء، نقطع الفطر جيدًا (يجب ترك 5 قطع للمرق) والبصل والجزر ونقليها بالزيت النباتي. نقطع البطاطس إلى مكعبات. أخرج الدجاج النهائي واتركه يبرد. نضع الفطر الذي تركناه سابقًا في المرق. يمكن تقطيعها إلى نصفين وطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا قطع اللحم المبرد إلى أجزاء.

عند الانتهاء من جميع خطوات التحضير، نبدأ في تجميع الحساء. أضف المشوي والبطاطس إلى المرق. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. أخيرًا، أدخلي المعكرونة والدجاج تدريجيًا. الملح والفلفل، يمكنك إضافة ورقة الغار. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• كريم - 200 - 500 مل.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• الثوم - 2 فصوص
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
• الشبت أو البقدونس

تحضير:

دع مرق الدجاج يطهى. في هذا الوقت، سخني المقلاة وأذيبي الزبدة فيها وأضيفي البصل المفروم. اجلبها إلى اللون الذهبي وأضف الفطر المقطع إلى شرائح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُضاف إلى مرق الدجاج ويُطهى حتى ينضج اللحم. باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة جميع المنتجات وطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة القليل من المرق.

ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة. لنبدأ في تحضير الصلصة الكريمية. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف الدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الكريما وحركي حتى تصبح ناعمة. تُسكب الصلصة الناتجة في الحساء وتُسخن ولكن لا تغلي. الملح والفلفل حسب الذوق. عند التقديم تزين بالخضار. سيضيف الثوم المعصور نكهة حارة إلى الحساء المهروس.

مكونات:

• مرق الدجاج - 2 لتر.
• لحم دجاج مسلوق - 400 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• الشعير - 150 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• سيقان الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• الأعشاب الحارة (إكليل الجبل، الزعتر، الريحان) - 3 ملاعق صغيرة.
• سبانخ - 150 جرام.
• النبيذ الأبيض - 100 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

قطعي الخضار: الجزر، والكرفس إلى شرائح رفيعة. بصلة مقطعة إلى مربعات متوسطة. من الأفضل تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر مكبس. تقلى جميع الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج، لمدة 10 دقائق. ثم يضاف النبيذ الأبيض والأعشاب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الخضار المقلية في قدر عميق واملأها بالمرق. أضف الملح والفلفل واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي المرق، أضيفي الشعير واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً. عندما تصبح الحبوب جاهزة، أضيفي الدجاج المفروم والسبانخ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

مستعد. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام.
• شانتيريل - 300 غرام.
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

لنبدأ بالمرق. نقطع الدجاج إلى أجزاء ونتركه يطهى على نار متوسطة. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت النباتي. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي إليه الجزر واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء قلي الخضار، نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى الدجاج. دعها تطبخ. في هذه الأثناء، يمكنك إضافة الفطر إلى المقلاة مع الخضار. البطاطس جاهزة تقريبًا، فلنبدأ في قليها. نواصل الطهي.

يجب أن ينقع الفطر طوال الليل في ماء مملح، ثم ينضج بشكل أسرع

ابشر الجبن المذاب على مبشرة ناعمة. أضفه إلى الحساء. يقلب باستمرار حتى يذوب الجبن تماما. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 270 جم.
• مرق الدجاج - 1 لتر. (يمكن طهيها من مكعب)
• فطر أبيض - 200 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• زعتر طازج (مجفف) - 2 غصن
• زيت نباتي (يفضل زيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عدس أحمر - 150 غرام
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكمون - 1 قرصة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم - 150 مل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. اغسلي الزعتر، وانفضيه، وانزعي أوراقه. تسخين 1.5 ملعقة كبيرة في قدر. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويضاف البصل والثوم ويترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. يُسكب العدس في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يرش العدس بالبابريكا المطحونة والكمون. يضاف معجون الطماطم ويقلب. يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. باستخدام سكين حاد، قطعي جلد الصدر إلى مربعات دون لمس اللحم. ضعي الثدي في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واقليه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اقلب الثدي واقليه لمدة 2-3 دقائق على الجانب الآخر. يتبل بالملح والفلفل، ثم يلف في ورق الطعام ويترك لمدة 5 دقائق. قشر الفطر وقطعه إلى قطع. سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة واقلي الفطر فيه. الملح والفلفل ويرش بالزعتر. اهرسي شوربة العدس واهرسيها في الخلاط. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الكريما ويُغلى المزيج. قطع الثدي إلى قطع رقيقة. نسكب الحساء في أوعية ونضيف بضع قطع من الثدي والفطر إلى كل وعاء.

مكونات:

• مرق الدجاج - 1 لتر.
• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• فطر طازج - 100 جرام.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل. + (حسب الذوق)
• معجون ميسو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز أو النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 1 جرة صغيرة.
• بصل أخضر، فلفل حار.

تحضير:

غلي مرق الدجاج. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع وتتبل في 1 ملعقة كبيرة. ل. خل. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة، ونترك بضعة أغطية كاملة للزينة. نقطع الجزر جيدًا ونضيفه إلى مرق الدجاج المُجهز. أضيفي كمية من الفلفل الحار حسب الرغبة. ضعي الدجاج في المرق واطهيه لمدة 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم والفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُذوّب ملعقة كبيرة من معجون الميسو في كمية صغيرة من المرق ويُضاف إلى الحساء. أضف صلصة الصويا. تأكد من أن الحساء مالح بشكل معتدل. أضف شعرية أودون واطهيها لمدة 5 دقائق. هذا كل شيء، حساء الميسو اللذيذ والغذائي جاهز. قبل التقديم، يرش بالبصل الأخضر.

مكونات:

• ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 6 قطع.
• سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 5 قطع.
• الجبن المطبوخ - 4 قطع.
• الخضر - 1 حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

تحتاج إلى طهي المرق من الساق. نظرًا لأن حساءنا عبارة عن هريس، فيمكن تقطيع البطاطس والكرفس إلى قطع كبيرة. يجب غليها في المرق حتى تنضج. الآن نقوم بإعداد الجبن والفطر واللحوم. يقلى الفطر في مقلاة حتى ينضج ثم ينقل إلى طبق. اقلي البصل. يجب تقطيع اللحم من الساق إلى شرائح. في الخلاط نضع: الخضار المطبوخة، البصل المقلي والجبن. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تحصل على هريس. يُسكب الخليط النهائي في المرق ويُغلى لمدة دقيقتين. يقدم الحساء مع الفطر المقلي واللحوم والأعشاب المفرومة.

في جوهرها، هذا هو حساء الفطر الكلاسيكي مع الدجاج، فقط بدلا من البطاطس هناك الفطائر. اتضح مثيرة جدا للاهتمام.

مكونات:

• دجاج - 500 جرام.
• فطر - 400 غرام.
• بصل - 1 قطعة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الماء (هذا للفطائر) - 1 كوب
• دقيق القمح
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

يجب غلي الدجاج حتى ينضج. نقطع الخضار إلى مكعبات. يقلى البصل. عندما يصبح لونه ذهبياً، أضيفي إليه الفطر. بعد ذلك، تقلى الفطائر. للقيام بذلك، مزيج البيض والماء والدقيق.

يمكنك استخدام الحليب لتحضير الفطائر، فهو سيجعلها طرية أكثر.

عندما يصبح الدجاج جاهزا، قم بتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة. صفي المرق وأضيفي الفطر المطبوخ مع البصل والدجاج واتركيه لبعض الوقت.

قبل التقديم، قطعي الفطائر إلى شرائح، ضعيها في وعاء واسكبيها في الحساء.

مكونات:

• فطر - 200 غرام.
• فيليه الدجاج - 200 غرام.
• البطاطس - 200 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• الحنطة السوداء - 70 غرام. (½ كوب)
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان
• ورق الغار - 3 قطع.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

تغطية فيليه الدجاج بالماء. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قشر البصل واقطعه جيدًا. قطع الفطر إلى شرائح. يقلى البصل بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتبخر كل السائل. تقشر البطاطس والجزر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. أخرج الفيليه من المرق واستبدله بالبطاطس والجزر. أضف الحنطة السوداء المغسولة. طبخ لمدة 15 دقيقة. نقطع الفيليه أيضًا إلى مكعبات صغيرة، ويقطع البقدونس جيدًا. يُضاف الفلفل إلى الحساء ويُضاف إليه ورق الغار. يُضاف الفطر المقلي والبصل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي قطع الفيليه والبقدونس.

مكونات:

• دجاج (عظام المرق) - 2 قطعة.
• الحمص - 100 غرام.
• الفاصوليا - 100 غرام.
• الفطر (الطازج أو المجمد) - 350 غرام.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 2 قطعة.
• الخضر (طازجة أو مجففة)
• البهارات (والفلفل الأسود)
• ورق الغار - 2 قطعة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

لتحضير هذا الحساء، يبدو أنك بحاجة إلى الكثير من الأشياء. ولكن إذا كنت قد قمت بالفعل بغلي الفاصوليا والحمص، بالإضافة إلى المرق الجاهز، فسيتم تحضير الحساء بسرعة وسهولة. بعد ذلك نقوم بطهي مرق الدجاج. لا تنس أن تتخلص من الرغوة. في نفس الوقت، تقلى بالزيت النباتي: ضعي البصل المفروم والجزر على الجانبين المتقابلين من المقلاة. في هذه الأثناء، نقطع الفطر ونخلط البصل والجزر ونضيف الفطر ونقليه. أخرج قطع الدجاج من المرق النهائي وأخرج اللحم منها وأرسلها مرة أخرى إلى المرق. حان وقت البطاطس والفاصوليا مع الحمص. أضفهم إلى الحساء. يذوب النشا في الماء البارد ويضاف إلى الحساء

هذه الحيلة ستجعل الحساء أكثر سمكًا.

نتركها تغلي ونضيف الملح ونضيف الأعشاب والفلفل وورق الغار. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مكونات:

• ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 350 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 2-3 قطع.
• باذنجان - 1 قطعة. (صغير)
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة
• زيت نباتي – للقلي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

ضعي لحم الدجاج في الماء البارد واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة. أثناء طهي المرق، لنبدأ بالخضروات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفه إلى البصل المقلي. تُضاف الخضار المحضرة إلى اللحم وتُطهى حتى تنضج. قطع الفطر إلى شرائح. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى المقلاة. اتركها تغلي ثم ضع الفطر هناك. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقليه بنفس الطريقة ثم نضيفه إلى الحساء. يُطهى الملح والفلفل لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف الخضر.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 قطعة.
• الأرز - 3 حفنة
• باذنجان - 0.5 قطعة.
• كوسة - 0.5 قطعة.
• بصل أبيض - 0.5 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• طماطم (صغيرة) - 2 قطعة.
• الكرفس سويقات (سويقات) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء - 70 غرام.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة.
• فطر (صغير) - 10 قطع.
• الفلفل الحار (أو حسب الرغبة) - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 100 غرام.
• الخل (الأرز) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر البني - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 فص
• زنجبيل - قطعة 2 سم
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - عدد قليل من الأغصان للخدمة
• زيت السمسم - للتقديم

تحضير:

اغسل الخضار وجففها. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة. يقطع الفلفل الحلو والكرفس ويضاف إلى الخضار. طبخ لمدة 1-2 دقيقة. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة. تقشر الفاصوليا من السيقان وتضاف إلى الخضار. إذا كانت طويلة جدًا، قم بقصها. يُضاف الفطر (إذا كان كبيرًا، يُقطع)، والطماطم المبشورة، ويُتخلص من القشرة ويُطهى لمدة 7 دقائق، ويجب أن تظل الخضروات مقرمشة. أثناء طهي الخضار، اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُغلى لمدة 5 دقائق في قدر يحتوي على 2 لتر من الماء، ثم يُشطف ويُضاف الأرز. عندما يصبح الأرز جاهزا، أضف الخضار. أضف صلصة الصويا وخل الأرز والسكر. عندما يغلي الحساء، أضف الزنجبيل المقشر والمبشور، فص الثوم المسحوق والفلفل الحار المفروم ناعما. إذا لزم الأمر، أضف خليط الملح والفلفل. عند التقديم، أضيفي القليل من زيت السمسم للنكهة ورشي الأعشاب المفرومة.

مكونات:

• الفطر (الطازج والمجمد) - 400 غرام.
• فيليه دجاج مسلوق - 500 غرام.
• البطاطس - 400 غرام.
• بصل (رأس كبير) - 1 قطعة.
• كريم (20%) - 500 مل.
• جبنة صلبة (مبشورة) - 100 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• كعكة (الجاودار مع الخميرة) - 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي – للقلي

تحضير:

خذ الخبز وقطع الجزء العلوي. وقالت انها سوف تكون غطاء لدينا. إزالة الفتات من منتصف الكعكة. ضع الخبز نفسه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. هذا ضروري حتى يجف. اصنعي خليط الثوم والزبدة. انشرها على الجزء الداخلي من الكعكة. نقطع البطاطس ونتركها حتى تغلي. يقلى الفطر والبصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الفطر إلى البطاطس وأضيفي الملح والفلفل واتركيه حتى ينضج. صفي السائل من الحساء، واضربي ما تبقى بالخلاط. ضعي خليط الفطر مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الكريمة. يُغلى المزيج ولكن لا تغلي. قبل التقديم، صب الحساء في كعكة ورش الجبن المبشور.

بالعافية!!!

الأكثر شعبية بين جميع الأطباق الأولى هو حساء الفطر مع الدجاج. وهناك تفسير معقول وبسيط لذلك: أسعار المنتجات بأسعار معقولة وبحد أدنى (يمكن أن تختلف حسب تقديرك)، وإعداد سريع وسهل، ومحتوى منخفض السعرات الحرارية وطعم لطيف. بالإضافة إلى ذلك، يُسمح باستخدامه في العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي، على عكس حساء الملفوف الدهني في مرق لحم الخنزير أو حتى خبراء التغذية ذوي الخبرة ينصحون به.

هناك الكثير من الاختلافات في الطبخ. يمكنك استخدام الفطر المجفف والمجمد والطازج وإضافة الخضروات المختلفة والجبن ومعجون الطماطم والمعكرونة والكريمة. اليوم، من هذه المقالة، سوف يتعلم عشاق الطهي الوصفة والتكنولوجيا لإعداده. مثل هذا الطبق الأصلي والحساس سيصبح بلا شك بطاقة الاتصال لأي طاهٍ.

حساء الفطر مع الدجاج: وصفة

تكوين المنتج: ساقين بدون جلد أو صدر، مائتي جرام من فطر المحار (أي فطر)، بطاطس (نوعان من الخضروات الجذرية)، بصل، كوب من الحليب، دقيق (50 جم) وقطعة زبدة. البهارات اللازمة: رشة زعتر، جوزة الطيب (جرام واحد)، فلفل أسود، شبت جاف، ملح الثوم.

اسلقي الدجاج وتخلصي من المرق الأول. نقطع الأرجل الجاهزة إلى قطع صغيرة ونعيدها إلى المرق مع الفلفل والملح وورق الغار. يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً، ثم يُوضع فطر المحار في مقلاة ويُقلى جيداً. في نهاية القلي، أضيفي الزعتر الجاف.

ضعي خليط البصل والفطر والبطاطس المقطعة في مرق الدجاج. حرك الكمية المحددة من الدقيق في كوب من الحليب الدافئ حتى يصبح قوامه سميكًا. نسكب تيارًا رفيعًا في خليط الدجاج، ونضيف جوزة الطيب والشبت. تغلي حتى تنضج البطاطس تمامًا. إذا بدا الطبق سميكا جدا، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي. يقدم مع الخضر.

حساء مع الفطر والشعيرية شبكة العنكبوت

مكونات: ثلاثمائة جرام من فطر بورسيني، أقل بقليل من كوب من الشعيرية، صدر دجاج، كوسة، بصل، جزر طازج، ثوم (ثلاث فصوص). لا يمكنك الاستغناء عن الفلفل الأسود (خمس حبات) والبصل الأخضر وأوراق الغار والبقدونس والملح.

اسلقي اللحم مع فص ثوم ونصف جزرة ونصف جزء من البصل (يمكنك سلقه بالكامل بعد تقشيره). قبل إطفاء الموقد، أضف ورق الغار والفلفل.

يجب تصفية المرق وتفكيك الثدي من العظام والجلد - تقطيعه إلى ألياف وإلقائه في مقلاة بها مرق نظيف.

اغسل فطر بورسيني وضعه في الماء المغلي واتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم اغليهم لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل المتبقي مع الجزر المبشور والكوسا المفرومة. نقل الخضار والفطر إلى المرق.

في مقلاة منفصلة، ​​اسلقي المعكرونة وأضيفيها إلى حساء الفطر مع الدجاج. أرسل الثوم المفروم والأعشاب المفرومة هناك. نتركها تغلي ونضيف قطعة من الزبدة.

مع إضافة الجبن المطبوخ

عملية الطهي متطابقة. لنصف كيلوغرام من فيليه الدجاج تحتاج إلى تناول الفطر (ثلاثمائة جرام) والبطاطس (4 قطع) والجزر والبصل والجبن المطبوخ والثوم والأعشاب (الكزبرة والشبت).

يُقطع اللحم مسبقًا إلى قطع متوسطة أو ألياف ويُسلق في قدر سعة ثلاثة لترات مع إضافة التوابل (ورق الغار والفلفل والملح). إذا كان المرق غائما جدا، صفيه وأضف الماء النظيف. بعد حوالي 15 دقيقة، أضيفي البطاطس إلى الدجاج واطهيها حتى تنضج.

يقلى الفطر مع البصل والجزر في خليط من الخضار والزبدة. نقل إلى مرق. أضف الثوم المفروم والجبن. مع التحريك المستمر، انتظر حتى يذوب الجبن. نقطع الخضر ونزين حساء الفطر بالدجاج. وجود الجبن يعطي طعمًا نبيلًا ورائحة طيبة للطبق.

شوربة كريمية

سوف يتفوق إبداع الطهي المغذي واللطيف للغاية والغذائي على الأطباق الأخرى بمذاقها المذهل. لثلاثمائة جرام من الفطر الطازج يجب أن تأخذ (200 جرام) نفس الكمية من البطاطس ونصف لتر من الكريمة الثقيلة 33٪ والبصل (رأسين) والكزبرة والبقدونس. أضف التوابل حسب التفضيل الشخصي.

تُقطع شرائح الفيليه جيدًا إلى شرائح رفيعة وتُسلق في سائل مملح قليلاً. بشكل منفصل نقوم بإعداد البطاطس التي سنصنع منها البطاطس المهروسة لاحقًا.

يُقلى البصل المفروم قليلاً ثم يُضاف الفطر. ضعي خليط البطاطس واللحم والفطر في الخلاط. يُسكب الكريم في الكتلة المسحوقة ويُتبل بالبهارات ويُسخن. أضف الأعشاب والخبز المحمص المفروم جيدًا (اختياري) إلى الحساء المهروس (الفطر مع الدجاج).

شوربة كريمة رائعة

كلاهما طازج وأي نوع مناسب للطبق. ستحتوي وصفتنا على ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج، لأنها تنضج بشكل أسرع. لتقليل السعرات الحرارية، بدلا من البطاطس نضع الكوسة، وأيضا البصل، وشرائح الدجاج (300 جم) و 20٪ كريمة (500 مل).

يُطحن اللحم المسلوق في محضرة الطعام. اقطعي قشر الكوسة واطهيه حتى يصبح طريًا، ثم امزجيه في الخلاط مع البصل المقلي والفطر. يُمزج كلا المكونين ويُخفف بالكريمة ويُضاف التوابل المفضلة لديك. تأكد من تسخين حساء الكريمة الكريمية (الفطر مع الدجاج) إلى 40 درجة مئوية. الآن يمكنك الاستمتاع بتحفة الطهي الخاصة بك ومعاملة ضيوفك.

حساء الفطر مع الدجاج: محتوى السعرات الحرارية في الطبق

التكلفة التقريبية لمثل هذا الحساء ستكون حوالي 200 سعرة حرارية. كل هذا يتوقف على تكوين المكونات. على سبيل المثال، تحتوي البطاطس على سعرات حرارية أعلى من الكوسة. اللحوم مع الجلد أكثر دهنية، كما أن وجود الكريمة والجبن يضيف سعرات حرارية. إذا قمت بطهي الطبق لهذا الغرض فقط، فسيحتوي على 22 سعرة حرارية فقط. قرر بنفسك ما هو الأفضل بالنسبة لك.

يتناسب الفطر جيدًا مع منتجات الألبان والدواجن، لذلك هناك طرق عديدة لتحضير هذا الحساء - مع الجبن أو الحليب أو الكريمة. انظر إلى الصور خطوة بخطوة لحساء الدجاج مع الفطر وسترى مدى سهولة طهي هذه الحلوى الرائعة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

وفقًا لهذه الوصفة لحساء الفطر مع الدجاج، لا يمكنك طهي طائر كامل، بل قطعة من فيليه الثدي. إذا كنت تحب الأطباق الغذائية الخفيفة، فمن الأفضل استخدام الثدي - الجزء الأكثر فائدة من الدجاج. ضعي شرائح الفيليه مع أو بدون عظم في قدر، وأضيفي الماء واطهي المرق. يمكنك طهي الدجاج مع الفطر والبطاطس، ثم يجب تقطيع اللحم على الفور إلى أجزاء صغيرة.

سيكون اللحم جاهزًا خلال 40 دقيقة تقريبًا، لذلك سيكون لديك متسع من الوقت لتحضير الخضار والفطر. يمكن طهي حساء الفطر والدجاج بطريقتين - مع الخضار المقلية أو الطازجة. إذا كنت لا تحسب السعرات الحرارية، فإن البصل المقلي والجزر سيجعل الحساء أكثر عطرية وغنية. إذا كنت تفضل طعامًا صحيًا ومفيدًا، فأضف الخضار الطازجة فقط إلى الحساء - سيكون طعم هذا الطبق أكثر حساسية.

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا.

ابشري الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.

يمكن تقطيع البصل المخصص لحساء الدجاج مع الفطر حسب الرغبة - إما إلى حلقات أو مكعبات.

للقلي، يمكنك استخدام كل من الخضار والزبدة. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الجزر والبصل ويُقلى لبضع دقائق حتى تنضج الخضار.

إذا قررت عدم قلي الخضار، فبعد تقطيعها يمكن إضافتها على الفور إلى المرق.

نخرج اللحم الجاهز إلى طبق ونبرده ونفصل العظام ونقطعها إلى أجزاء متوسطة الحجم ثم نعيدها إلى الحساء.

عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبا، أضف شرائح رقيقة من الفطر إلى الحساء.

بمجرد أن يغلي الحساء، أضف الملح وأي توابل حسب الرغبة.

ابشر الجبن المطبوخ أو قطعه إلى قطع صغيرة - مما يسهل ذوبانه في الحساء.

صب الشعيرية في كوب أو كوب.

استمري في طهي الحساء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي الشعيرية. بمجرد أن يغلي الحساء، أضيفي الجبن المذاب واطهيها لبضع دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة. أخرج الحساء على الفور من الموقد وأضف ورق الغار والأعشاب وغطيه بغطاء واتركه لبعض الوقت.

يمكن تقديم شوربة الفطر مع الدجاج. بالعافية!

• دجاج (فيليه صدر) - 500 غرام.
• فطر 5 قطع.
• الماء - 2 لتر.
• بصل 1 قطعة.
• بطاطس (متوسطة) 3 قطع.
• جزر (متوسط) 1 قطعة.
• الشعيرية 70 غرام.
• البقدونس 3 أغصان
• بصل أخضر 3 أعواد
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ورق الغار 1 قطعة
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.

حساء الدجاج والفطر هو طبق لذيذ ومرضي للغاية. يتناسب لحم الدجاج الطري بشكل متناغم مع الفطر. شرائح صدر الدجاج هي الأنسب لهذا الطبق. تعتبر الفطر مناسبة بشكل أفضل إذا كانت صغيرة الحجم وليست مفرطة النضج وبدون عيوب خارجية ولها غطاء مرن. بالمناسبة، يمكن للفطر الطازج أن يحل محل المجمدة بسهولة.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف أن الفطر يحتوي على بروتين سهل الهضم أكثر من اللحوم وحتى البيض. يقلل هذا الفطر من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية، كما يحارب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. بالنسبة للنباتيين، يمكن أن يحل هذا الفطر ليس فقط اللحوم، ولكن أيضا الأسماك، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على 18 حمضًا أمينيًا وحمض الفوليك والبانثينوليك والبيوتين بالإضافة إلى فيتامينات B وC وD وH. وبناءً على ذلك، يوصى بإدراج هذا الفطر الصحي في نظامك الغذائي.

هناك العديد من الوصفات لحساء الفطر والدجاج. فيما يلي واحدة من الوصفات اللذيذة والعطرية.

كيفية تحضير حساء لذيذ مع الفطر والدجاج

الخطوة 1: صنع المرق

لا يزال من الأفضل طهي الحساء مع الفطر والدجاج ليس من دجاجة كاملة، ولكن لاستخدام شرائح الثدي، لأن هذا هو الجزء الأكثر غذائية وصحية من الدجاج. ضعي الصدور المغسولة في قدر متوسطة الحجم ثم ضعيها على النار مع إضافة الماء. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 2: قطع الخضار

قشر الخضار المغسولة واغسلها مسبقًا ثم قطعها. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة والجزر إلى حلقات رفيعة بسمك 3-5 مم. ويقطع البصل ناعما قدر الإمكان. قطع الفطر إلى شرائح بسمك 5 ملم. قطع الخضر بنفس الطريقة.

الخطوة 3: سوتيه الخضار

في مقلاة مسخنة بنصف الزيت، اقلي البصل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر المفروم إلى البصل واقليه لمدة 5 دقائق إضافية. مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل شفافاً والجزر طرياً قليلاً.

الخطوة 4: طهي شرائح اللحم والفطر والبطاطس

نخرج شرائح الدجاج من المرق ونبردها ونقطعها إلى قطع صغيرة. تُسكب البطاطس في المرق وتُضاف إليها ورق الغار. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. في هذه الأثناء، في مقلاة مسخنة بالنصف المتبقي من الزيت، يُطهى الفطر المفروم على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ويُقلى قليلاً. ثم يضاف الفطر إلى المرق مع البطاطس ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5: المرحلة النهائية

ضعي شرائح الفيليه المفرومة والشعيرية والأعشاب والبصل المقلي والجزر في المرق مع البطاطس والفطر المحضرة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أطفئه واترك الطبق تحت غطاء مغلق. يتم تقديم حساء الدجاج والفطر ساخنًا. يرتدي القشدة الحامضة والمايونيز أو الكريمة.

وصفات أخرى لتحضير شوربة الفطر

هناك عدة أنواع من حساء الفطر مع الدجاج والفطر. على سبيل المثال، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكن أيضًا تحضير الحساء بالجبن. للقيام بذلك، في نهاية الطهي، قم برمي جبنتين معالجتين في الحساء، أو حتى أبسط، أضف الجبن الصلب المبشور جيدًا إلى الحساء المُعد بالفعل عند التقديم. يمكن لعشاق الحساء المهروس الاستمتاع بحساء الكريمة مع الفطر والدجاج. للقيام بذلك، ما عليك سوى طحن الحساء المحضر في الخلاط حتى يصبح مهروسًا.

من السهل جدًا تحضير هذا الحساء مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء. اتضح أنها منخفضة السعرات الحرارية ومثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. كيف لطهي حساء بسيط مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء؟ قائمة المكونات هي نفسها، باستثناء الزيت. يجب أيضًا تحضير الخضار وتقطيعها كما هو موضح أعلاه. نقطع صدور الدجاج النيئة إلى قطع صغيرة ونغسلها. ليست هناك حاجة لقلي الخضار. ضعي قطع الفيليه والخضروات المقطعة في وعاء الطهي المتعدد. صب الماء في الأعلى والملح والفلفل. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج الحساء لمدة ساعة واحدة.