عشاء سهل مع صدور الدجاج. صدور دجاج مع صوص كيوي و حمضيات. ما نوع السلطة التي يمكنك صنعها من صدور الدجاج؟

سيكون حساء صدور الدجاج لذيذًا وخفيفًا ومرضيًا وسيكون صحيًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مرق الدجاج مع الأعشاب والبيض

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 1 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة؛
• مرقة؛
• 1 بيضة؛
• خضرة
• التوابل حسب الذوق.

اسلقي صدر الدجاج ثم أخرجيه. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى المرق المغلي. اكسري البيضة، وافصلي البياض. أضف الصفار بعناية إلى المرق المغلي، محاولًا التأكد من بقاء الصفار سليمًا. يقطع البصل والأعشاب. أضف إلى الحساء قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة الدجاج بالكريمة مع السبانخ

مكونات:

• 200 جرام من صدر الدجاج
• 500 جرام من السبانخ المجمدة
• 1 كوب من الكريمة
• 1 بصلة كبيرة
• 4 بطاطس متوسطة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• جوزة الطيب، الزعتر، ورق الغار، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

نضع الثدي في قدر ونضيف الزعتر والملح والفلفل وورق الغار ونضيف الماء ونطهو لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار. يُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا في زيت الزيتون، ويُضاف السبانخ المذابة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجي الثدي وضعي البطاطس المقطعة في المرق واطهيها حتى تنضج وأزيلي ورق الغار. أضيفي السبانخ المقلية إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُمزج الحساء في الخلاط ويُسكب في كوب من الكريمة ويُسخن دون أن يغلي. أضف جوزة الطيب على طرف السكين.

حساء مكسيكي

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 250 جرامًا من كل من الذرة المعلبة، والفاصوليا المعلبة بالفلفل الحار؛
• 2 لتر من المرق
• 2 فلفل رومي
• 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة وجزرة لكل منهما؛
• حفنة من الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أضف الذرة والفاصوليا والبطاطس المقطعة إلى المرق. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُقلى في مقلاة ويُسكب في المرق. الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة الجبن مع صدر الدجاج

مكونات:

• 200 جرام من صدر الدجاج
• 150 جرامًا من النقانق شبه المدخنة؛
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة متوسطة الحجم وبصل؛
• 1 جبنة مطبوخة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي صدر الدجاج ثم أخرجيه ثم ضعي البطاطس المقطعة في المرق حتى تنضج. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة والجزر المبشور والنقانق المقطعة والثدي. يُضاف الجبن المطبوخ المفروم إلى المرق مع البطاطس ويُقلى. أضف الملح.

أوكروشكا مع الدجاج على الكفير

مكونات:

• 300 جرام من صدر الدجاج
• 300 جرام من الماء البارد الفوار؛
• 300 جرام من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة خل الأرز.
• 2 قطعة من الخيار والبيض.
• 5 فجل
• ورق الغار
• خضرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسلق الثدي المقطع إلى مكعبات صغيرة مع إضافة الملح والفلفل وورق الغار. نقطع الخيار والبيض والفجل إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الماء الفوار والخل والكفير وأضيفي المكونات المتبقية والملح والفلفل. عند التقديم رشي كل حصة بالأعشاب.

حساء البيض بالبرتقال

مكونات:

• 1 لتر من المرق
• 500 جرام من اليقطين والجزر لكل منهما؛
• 3 حبات فلفل أحمر؛
• 200 جرام من نودلز البيض.

نقطع الجزر والفلفل واليقطين إلى شرائح ونضعها في قدر ونسكب المرق. قطع اللحم إلى مكعبات. بعد أن تنضج الخضار، أضيفي المعكرونة المكسورة إلى قطع أصغر. قم بغلي المحتويات قدر الإمكان في العصيدة. بعد 5 دقائق، أضيفي الثدي وارفعيه عن النار.

حساء مع لحم الصدر والفاصوليا

مكونات:

• 400 جرام من لحم الصدر المدخن؛
• 200 جرام من الفاصوليا
• 4 لترات من الماء
• 2 حبات من الفلفل الحلو؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة متوسطة
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

ننقع الفول لمدة 12 ساعة ثم نسلقه في نفس الماء حتى ينضج. يُقطع البصل والفلفل والثوم ولحم الصدر ويُقلى في الزيت في مقلاة. أضف المشوي إلى الفاصوليا واتركه حتى يغلي. أضف الملح.

مينيسترون

مكونات:

• 2 صدور دجاج
• 250 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 18 طماطم كرزية؛
• 1.5 سيقان من الكرفس
• 2 جزرة متوسطة
• 1 علبة فاصوليا خضراء مخللة؛
• زيت الزيتون، الريحان، الفلفل، الملح حسب الرغبة.

في قدر، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور وأنصاف حلقات الكرفس في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. يقلى الدجاج بشكل منفصل قليلاً. يُضاف الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف الأعشاب ومعجون الطماطم والطماطم وجميع الفاصوليا ويُضاف 700 جرام من الماء ويُترك حتى يغلي. يُقطع الريحان ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق.

حساء النظام الغذائي

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• قطعتان من كل من الفلفل الحلو، والبصل، والجزر؛
• نصف كوب من حبوب الأرز؛
• ملح للتذوق.

قم بغلي الثدي حتى يصبح طرياً، مع إزالة الرغوة. يغسل الأرز ويقلى في مقلاة جافة. يُسكب في المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. نقطع البصل والجزر جيدًا ونضعهما في قدر ونطهوهما لبضع دقائق. يُقطع الفلفل إلى مكعبات ويُضاف إلى الحساء، وبعد دقيقتين تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا، وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُملح الحساء بعد 10 دقائق من الغليان.

شوربة خضار سميكة

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 4 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة وفلفل حلو لكل منهما؛
• 2 جزرة متوسطة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 قرنبيط صغير
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل مع الفجل.
• الأعشاب والملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة، ونضعه في قدر، ونضيف إليه الماء، ونتركه حتى ينضج. نقطع البطاطس إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم جيدًا، ونفصل الملفوف إلى أزهار. قبل أن يصبح الدجاج جاهزاً، أضيفي البطاطس إلى المقلاة، ثم الكرنب والفلفل والجزر والبصل والثوم، وأضيفي الخردل. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.

الدورات الثانية

هذه الأطباق مناسبة لكل من الطاولة الاحتفالية والعشاء العادي.

فاهيتا مع الدجاج، الصلصة والجواكامولي

مكونات:

• 600 جرام من صدر الدجاج
• 500 جرام من الطماطم الكرزية؛
• 50 جرامًا من جبنة الشيدر؛
• 1 قطعة من كل من البصل الأحمر، الفلفل الأحمر، الأفوكادو، الفلفل الحار؛
• 150 جرامًا من الزبادي الطبيعي؛
• 2 ليمونة
• 4 خبز تورتيلا؛
• 1 حفنة صغيرة من الكزبرة.
• كمون مطحون، بابريكا مدخنة، فلفل، ملح، زيت زيتون حسب الرغبة.

نقطع الفلفل واللحم إلى شرائح ونقطع البصل ونخلط مع البابريكا والكمون ونرش زيت الزيتون والفلفل ونعصر عصير نصف ليمونة. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، اقلي الدجاج والخضار في زيت الزيتون مع التحريك المستمر. لتحضير الصلصة: نقطع نصف حبة فلفل حار وثلث حزمة من الكزبرة فرماً ناعماً. نقطع نصف الطماطم إلى 4 أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونسكب عصير الليمون الكامل. لتحضير الجواكامول: اسحقي الطماطم المتبقية على لوح التقطيع، وقطعي النصف الآخر من الفلفل الحار والكزبرة إلى شرائح رفيعة، واعصري نصف ثمرة الأفوكادو وقطعيها، وأضيفي الملح والفلفل. سخني التورتيلا في الفرن على حرارة 60 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. قم بعصر عصير النصف الآخر من الليمون في الدجاج مع الخضار، وابشر جبنة الشيدر. ضعي الدجاج مع الخضار والصلصة والجواكامولي على التورتيلا ورشي الجبن.

بيلاف أوزبكي مع الدجاج

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج، وأرز الياسمين، والجزر؛
• 300 جرام من البصل
• زيت نباتي؛
• 2 رأس ثوم متوسط ​​الحجم؛
• بهارات بيلاف
• الملح والفلفل حسب الذوق.

في مرجل، يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن. يقطع الصدر ويضاف الملح والفلفل ويضاف إلى البصل ويقلى على نار عالية. ثم خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في طبقة متساوية فوق اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي ملعقة من بهارات البيلاف والملح إلى الأرز المغسول واخلطيهم. ضعي رأسين من الثوم المغسول وغير المقشر في مرجل، ثم غطيهما بطبقة متساوية من الأرز واسكبي الماء الساخن المغلي على ارتفاع نصف سنتيمتر فوق الأرز. غطيها بغطاء بمنشفة وافل واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت، اقلب الأرز بعناية واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم يرفع عن النار ويقلب ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.

دجاج "لا مارينجو"

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من صدور الدجاج؛
• 250 جرام من الفطر.
• 50 جرامًا من معجون الطماطم
• 30 جرامًا من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كوب من النبيذ الأبيض.
• 1 بصلة متوسطة
• ملح للتذوق.

يُقطع اللحم إلى قطع ويُلف في الدقيق ويُقلى في خليط من الخضار والزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يُضاف النبيذ ويُطهى على نار عالية. أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء، واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة. بعد ساعة، أضف الفطر الخام المفروم ناعما ويطهى لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص.

البطاطس مع لحم الصدر المدخن

مكونات:

• 100 جرام من الثدي المدخن
• 500 جرام من البطاطس
• 1 بصلة متوسطة
• ملعقة كبيرة من كل من معجون الطماطم، والزيت النباتي؛
• ماء؛
• ورق الغار، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

نقطع البطاطس بشكل خشن. يقطع البصل ويقلى في الزيت. قطع بريسكيت إلى قطع صغيرة. نضع جميع المنتجات في قدر ونضيف الماء لتغطية المنتجات ونضيف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

شرحات كييف

مكونات:

• 300 جرام من صدر الدجاج
• 150 جرام من الزبدة
• مرقة؛
• فتات الخبز.
• خضرة
• ملح للتذوق.

نخفق الدجاج في طبقة متساوية ونضع قطعة من الزبدة مع الأعشاب المفرومة ناعماً في المنتصف ونلفها باللحم. يُملح الكستليت ويُخبز مرتين في فتات الخبز ويُغمس في المرق بين طبقات فتات الخبز. تقلى في زيت غزير أو تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.

صدور الدجاج البارميزان

مكونات:

• 600 جرام من صدور الدجاج
• 200 جرام من الطماطم المعلبة المقشرة؛
• 70 غراما من جبنة البارميزان.
• 50 جرامًا من جبنة الشيدر؛
• 50 جرامًا من البسكويت المملح؛
• 25 جرام دقيق
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وعصير الطماطم؛
• 7 ملاعق كبيرة ماء أو مرق؛
• ملعقة صغيرة من كل من النعناع المجفف، وخليط من الثوم الجاف والملح.

اخلطي الخبز المحمص المطحون مع جبنة البارميزان. اخفق البيض. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُغمس في البيضة وخليط البسكويت والجبن. تقلى بسرعة في مقلاة بالزيت. يخلط الدقيق وعصير الطماطم والطماطم والنعناع وخليط الثوم والملح والماء ويسخن في الميكروويف (2-3 دقائق). تُطحن الصلصة الناتجة في الخلاط ، وتُسكب فوق اللحم وجبنة الشيدر المبشورة بشكل خشن ، وتُغطى بورق البرشمان وتُسخن لمدة 7-10 دقائق بكامل طاقتها.

كباب على أسياخ

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 7 فطر متوسط؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير التتبيلة: يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون وصلصة الصويا ويُتبل بالبهارات ويُنقع اللحم ويُقطع إلى قطع ويُقطع الفطر إلى قسمين لمدة 30-40 دقيقة. غرز لحم الصدر المتبل، بالتناوب مع الفطر، بإحكام على سيخ خشبي. تقلى في مقلاة شواء لمدة 5 دقائق على كل جانب مع إضافة الزيت النباتي.

بيبروناتا مع الدجاج

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 400 جرام من الطماطم
• زيت نباتي؛
• 2 حبة فلفل ألوان مختلفة؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 بصل متوسط
• 4 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، الفلفل، الملح، ونضيف الدقيق. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم لمدة 5-7 دقائق ثم يُترك جانباً. نقطع الثوم والبصل إلى أنصاف حلقات والفلفل إلى شرائح. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وتُنزع القشرة، ويُضاف معجون الطماطم في الخلاط. في المقلاة حيث تم قلي شرائح اللحم، يقلى البصل والثوم، ويضاف الفلفل الحلو ولحم الصدر. يُسكب معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

صدر الدجاج في الخليط

مكونات:

• 200 جرام من صدر الدجاج
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
• 100 غرام من الجبن شبه الصلب؛
• بيضة واحدة؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي إلى قطع ونغطيها بفيلم ملتصق ونخفقها وفلفلها. اخلطي الحليب والبيض والجبن والدقيق والملح واخفقي. تُلف شرائح الفيليه في الخليط وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة.

صدر في صلصة الكريمة

مكونات:

• 3 صدور دجاج
• نصف لتر من المرق أو الماء؛
• 1 قطعة من كل من الجزر الكبيرة، والفلفل الحلو، والبصل، وجذور البقدونس؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة
• زيت نباتي؛
• ملح، فلفل، بابريكا حلوة، أعشاب.

في قدر بالزيت النباتي، يقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح شفافاً، ويضاف الماء أو المرق والبابريكا. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل. أضيفي صدور الدجاج واطهيها لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. بعد الثدي، ضعيه، لفيه بورق الألمنيوم، اخلطي الخضار بالخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة. عند التقديم، أضيفي الصدر المفروم إلى الصلصة ورشيها بالأعشاب.

سلطة

تعتبر السلطات مع صدور الدجاج رائعة للوجبات الغذائية والأعياد.

رولز بالزيتون والدجاج

مكونات:

• 200 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
• 150 جرام من الجبن الروسي
• 2 طماطم متوسطة
• 2 بيضة
• البصل الأخضر
• المفرقعات الجاودار مع الجبن.
• مايونيز الزيتون
• ملح للتذوق؛
• كعك الوافل.

نقطع الطماطم والزيتون إلى حلقات، ثم نقطع الدجاج والبيض والبصل ناعماً ونخلطهم. أضف الجبن المبشور. دهن الكعك بالمايونيز وانتظر حتى يصبح رطبًا قليلاً ثم أضيفي الطماطم والزيتون والدجاج مع البيض والبصل ورشي البسكويت ولف اللفائف. يمكنك وضع الحشوة بين الكعك وتقطيعه إلى مثلثات. عند التقديم، قطعي اللفة إلى 3-4 قطع.

سلطة مع البرتقال

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 1 برتقالة وتفاحة خضراء واحدة لكل منهما؛
• 2 عنقود من الجرجير
• 1 حفنة من أوراق الخس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• نصف جزرة
• العسل والصنوبر حسب الرغبة.

يُسلق ويُبرد الثدي ويُقطع إلى شرائح. تقلى المكسرات في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. صر الجزر والتفاح على مبشرة خشنة. قطعي البرتقال المقشر إلى شرائح، ثم قطعي الشرائح إلى 4 أجزاء. نقطع الجرجير وأوراق الخس بشكل خشن. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة، واخلطي الزبدة مع العسل وتبلي السلطة. مزج.

سلطة مع العنب

مكونات:

• 400 جرام من صدر الدجاج
• 5 أكواب من الماء
• 60 جرامًا من كل من المايونيز والزبادي الطبيعي؛
• 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر؛
• 40 جرامًا من العنب الأحمر، والأخضر، والأبيض، والأزرق؛
• 85 جرام جوز البقان أو الجوز.
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق صدور الدجاج في ماء مملح، ثم تُبرد وتُقطع إلى مكعبات. اخلطي المايونيز والزبادي والخردل. نقطع العنب إلى نصفين ونضيف إليه الدجاج والكبر المجفف والمكسرات وخليط المايونيز. يمكنك وضع العنب فوق الخليط. يقلب والملح والفلفل حسب الذوق.

قيصر

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 250 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 3 قطع من الخبز الأبيض
• قطعتين من الأفوكادو والخس؛
• 60 جرامًا من صلصة السلطة؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات حسب الرغبة
• 1 فص ثوم.

تسخين شواية الفرن. نقطع الصدور إلى قطع ونرشها بالبهارات ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم نقطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ونرشها بالبهارات، والثوم المطحون، ونرشها بزيت الزيتون. ضعيها تحت الشواية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قطعي الأفوكادو والخس إلى مكعبات واخلطيها مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والخبز. يقلب بلطف ويسكب فوق صلصة السلطة.

قبعة مونوماخ

مكونات:

• 300 جرام من الثدي المسلوق
• 150 جرام من الجبن الصلب
• 3 حبات بطاطس مسلوقة كبيرة؛
• 3 بيض مسلوق
• 1 جزرة متوسطة
• 100 جرام من الجوز
• نصف علبة من الذرة؛
• 1 رمانة صغيرة
• مايونيز 40%؛
• ملح للتذوق.

نقطع اللحم والبطاطس والبيض إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سحق المكسرات قليلا. ضعيها على طبق مسطح في طبقات: البطاطس، الثدي، الذرة، البيض، الجزر، الجبن، المكسرات، بذور الرمان. دهن جميع الطبقات باستثناء الجوز والرمان بالمايونيز وإضافة القليل من الملح. تزيين.

كعكة الدجاج

مكونات:

• 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
• 10 قطع من البيض
• القرنفل والثوم؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• بصل كبير؛
• 200 جرام من الفطر الصغير؛
• 50 جرام من الجوز
• ملح للتذوق.

يُسلق البيض ويُقطع الثدي جيدًا. سحق المكسرات. يُقطع الثوم جيدًا ويُقطع الفطر إلى 4 أجزاء ويُقلى مع البصل. ضعي الكعكة في طبقات: اللحم، بياض البيض المبشور مع الثوم، الفطر والبصل، الجبن، الصفار المبشور، المكسرات. إذا رغبت في ذلك، دهن الطبقات بالمايونيز قليل الدسم.

سلطة صدور الدجاج

مكونات:

• 300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
• 3 بيض مسلوق
• 3 طماطم متوسطة
• نصف علبة بازلاء خضراء؛
• البصل الأخضر
• القشدة الحامضة والمايونيز.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع الثدي والطماطم (بدون بذور) والبصل والبيض إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع البازلاء والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.

سلطة خيار

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 خيار طازج
• 50 جرامًا من الجبن الصلب
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

غلي الثدي في ماء غير مملح. قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح. تمزيق اللحم إلى قطع. ضعها في وعاء السلطة. ابشري الجبنة وتبليها بعصير الليمون وصلصة الصويا. تخلط جميع المكونات وتترك لتتخمر لمدة 10 دقائق.

سلطة هاواي

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 1 علبة من قطع الأناناس المعلبة وشرائح اليوسفي؛
• 2 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون؛
• أوراق الخس؛
• 30% مايونيز.

غلي الثدي، بارد. تُقطع جميع المكونات بشكل خشن وتُمزج مع المايونيز وتُرش بالمكسرات.

سلطة مع البرقوق

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام من البرقوق
• 2 خيار
• مايونيز 40%؛
• ورق الغار، وحبوب الفلفل؛
• ملح للتذوق.

قم بغلي الثدي مع ورقة الغار والقليل من حبات الفلفل. قطع الثدي والخوخ والبيض المسلوق والخيار إلى مكعبات. اخلطي المايونيز مع بضع ملاعق كبيرة من المرق وتبلي السلطة. أضف الملح.

أطباق في الفرن

الأطباق المطبوخة في الفرن مغذية للغاية ومثيرة ولذيذة.

صدر دجاج في الأكمام

مكونات:

• 2 صدور دجاج بالعظم؛
• 4 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار مع الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الخردل الحلو والزيت النباتي؛
• بهارات الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة.

تُمزج صلصة الفلفل الحار مع الخردل والزيت والتوابل والفلفل والثوم المفروم جيدًا. قم بتغطية الصدور واتركها منقوعة لمدة ساعتين. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الصدور في كيس الخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت، قطعي الغلاف وأضيفي درجة الحرارة واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

صدور مشوية بالأعشاب

مكونات:

• 8 صدور دجاج
• 150 جرامًا من كلٍ من: جبن البارميزان المبشور، وفتات الخبز؛
• 100 جرام من الزبدة
• 11 ملعقة صغيرة من كل من الريحان والزعتر المجفف؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف؛
• الملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

قطعي الصدور بالطول إلى سمك 2 سم. اخلطي فتات الخبز والجبن والأعشاب والتوابل. نذوب الزبدة ونغمس اللحم ولفه في فتات الخبز ثم نضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

متناسق

مكونات:

• 3 صدور دجاج
• 3 طماطم متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: الكريمة الحامضة، وصلصة الصويا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق.

تُطحن الأعشاب والثوم وتُمزج مع صلصة الصويا والملح والفلفل. يُغطى الدجاج بالتتبيلة ويُترك لمدة 40 دقيقة. نقطع الطماطم إلى حلقات. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع الصدر، وعمل شقوق فيه، ثم إدخال حلقة الطماطم فيه. تُسكب الكريما الحامضة وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

صدر في صلصة العسل

مكونات:

• 2 صدور دجاج
• 1 ملعقة كبيرة من كل من العسل الخفيف وصلصة الصويا؛
• عصير نصف ليمونة؛
• خضرة.

يخلط عصير الليمون والعسل وصلصة الصويا ويفرك به الثدي ويترك لمدة 10 دقائق. ضعي الخضار المقطعة في قالب، ثم ضعي الصدور، واسكبي فوقها الصلصة، وبين الصدور ضعي نصف ليمونة تم عصر العصير منها. تُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

كيشي مع الفطر والدجاج

مكونات:

• 150 جرامًا من صدر الدجاج المسلوق؛
• 300 جرام من الفطر.
• 2 طماطم متوسطة
• 200 جرام دقيق
• 80 جرامًا من الزبدة
• 4 بيضات؛
• 200 جرام كريمة 20%؛
• الملح والفلفل والبقدونس وجوزة الطيب حسب الرغبة.

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه الزبدة المقطعة ويُعجن. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وبيضة إلى العجينة. اعجن العجينة وضعها في الثلاجة. يقطع الفطر واللحم ويضاف الملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة. تُسكب الكريما في وعاء وتُمزج مع 3 بيضات والبقدونس وجوزة الطيب والملح وتُخفق بالمضرب أو الخلاط. أخرجي العجينة من الثلاجة، ولفيها على شكل دائرة، وضعيها في طبق الخبز، وثقبيها بالشوكة في عدة أماكن. نخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نخرجها من الفرن ونضع الحشوة ونسكب الحشوة ونضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

صدر بالأناناس والجبن

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 1 فص ثوم؛
• 1 بيضة؛
• فتات الخبز.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي بالطول على شكل جيب ونفركه جيدًا بالملح والفلفل ومزيج من الثوم المفروم والقشدة الحامضة. نبشر الجبن بشكل خشن ونخلطه مع الأناناس والقشدة الحامضة ونحشو الثدي. فاز البيض وأضف الملح. يُغمس اللحم في البيضة، ويُلف في فتات الخبز، ويُقلى في مقلاة. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

بالإسبانية

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 200 جرام من قطع الأناناس المعلبة؛
• 250 جرام من الطماطم المعلبة
• 100 غرام من الزيتون منزوع النواة؛
• 1 بصلة متوسطة
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 5 ملاعق صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، والكمون؛
• 2 ملعقة كبيرة مرق أو ماء
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة السالسا؛
• 1 فلفل أخضر حلو؛
• ملح للتذوق.

يقلى اللحم على كلا الجانبين بالزيت النباتي. في نفس المقلاة، يُقلى البصل والثوم والفلفل، وتُضاف الطماطم المقطعة، والمرق، والقرفة مع الكمون، والصلصة، ويُترك حتى يغلي. يُسكب المشوي في القالب ويُوضع اللحم في الأعلى ويُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، رشي الجبن المبشور ثم ضعيها في الفرن. يُزيّن بشرائح الزيتون.

صدر مع بطاطس بروفنسال

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 600 جرام من البطاطس
• 200 جرام من الطماطم
• 100 جرام من المرق
• 150 جرام من الجبن الهولندي
• بصلة متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من كل من الخردل الحلو وعصير الليمون؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر، وإكليل الجبل؛
• الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.

اغسلي صدور الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية وملح وفلفل ورشي عليها عصير الليمون. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الصدور لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. اخلطي الخردل مع الزعتر وإكليل الجبل (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما). ضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات في طبق الخبز، ثم ضعي فوق الثدي، ودهنيه بالخردل والأعشاب، ثم ضعي الطماطم واسكبي المرق الساخن، ورشي الجبن المبشور. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. قشري البطاطس، وقطعيها بشكل خشن، ثم ضعيها في المقلاة. نخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة من كل من الزعتر وإكليل الجبل، ونسكبهما فوق البطاطس ونقلب. بعد طهي الثدي، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ضعي البطاطس واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.

دجاج بالزبادي مع الكاري

مكونات:

• 6 صدور دجاج
• 2 كوب زبادي طبيعي؛
• 5 أكواب من الكريمة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة؛
• 1 ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكاري، وعصير الليمون الحامض؛
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اخلطي الكريمة، الزبادي، الكزبرة، البصل المفروم والثوم، القشر، الكاري والفلفل، وانقعي اللحم في هذا الخليط لمدة ساعتين، ثم ضعيه في الثلاجة. بعد مرور الوقت، ضعي الثدي في قالب واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

صدور الدجاج في احباط

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من كل من البصل الجاف والثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نخلط القليل من الملح، والفلفل، والبهارات، ثم نغلف الصدر بالخليط. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع اللحم وتغطيته بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

أطباق في طباخ بطيء

سيكون الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. مناسبة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.

صدر دجاج مطهو على البخار

مكونات:

• 400 جرام من صدر الدجاج
• 100 غرام من جبنة الموزاريلا؛
• القرنفل والثوم؛
• خضرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قطع الأعشاب والثوم. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل. قم بجمعها معًا بأعواد الأسنان وضعها على رف التبخير في الطباخ البطيء. يُطهى لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.

دجاج بالكريمة

مكونات:

• 400 جرام من صدر الدجاج
• 500 جرام قشطة 38%؛
• 200 جرام من الطماطم
• البردقوش، الزعتر؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

نغسل الثدي ونقطعه إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم. تُسكب جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد وتُضاف الكريما والملح والفلفل ويُقلب. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. عند التقديم يرش بالبردقوش والزعتر.

شرحات الدجاج بالجبن

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 120 جرامًا من الجبن الصلب
• 50 غراما من الزبدة والزيوت النباتية.
• فتات الخبز.
• الشبت والبقدونس.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع الخضر ونبشر الجبن على مبشرة خشنة ونخلطها مع الزبدة ونضيف الملح. اصنعي كرات من خليط الجبنة وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. يُطحن صدر الدجاج في مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُشكل اللحم المفروم على شكل كعكات مسطحة، ثم توضع كرة الجبن في كل منها. تشكيل شرحات ولفها في فتات الخبز. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع شرحات اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء. اقلب شرحات في منتصف الطريق من خلال الطهي.

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 3 بصل متوسط ​​الحجم؛
• القرنفل والثوم؛
• 400 جرام من الماء
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

نمرر الثدي والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل ونضيف البهارات ونعجن ونشكل شرحات. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع وعاء التبخير ثم ضع شرحات اللحم فيه. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

طاجن "الرقة"

مكونات:

• 400 جرام من صدر الدجاج
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 4 بطاطس كبيرة
• 2 بيضة
• 2 بصل متوسط
• كوب من القشدة الحامضة 25٪ دسم؛
• 10 جرام من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

نقطع البصل والثدي والبطاطس المقشرة جيدًا. مزيج والملح والفلفل. يخفق البيض ويضاف إليه القشدة الحامضة والدقيق. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب الخليط والحشوة. يرش الجبن المبشور على القمة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

"مملكة الدجاج"

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج
• 50 جرام مايونيز 50%؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• الطماطم الكرزية، الأعشاب الطازجة؛
• زعتر، ريحان، أوريجانو، ملح، فلفل حسب الرغبة.

إزالة الجلد والدهون من الثدي، وشطفه وتجفيفه بمنشفة ورقية. اصنعي عدة قطع عميقة عبر الحبوب وافركيها جيدًا بالملح والفلفل وخليط من البهارات. دهنها بالمايونيز. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع الثدي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ونفس الشيء على الجانب الآخر. عند التقديم تزين بالطماطم وترش بالأعشاب.

صدر دجاج بالبرتقال

مكونات:

• 300 جرام من الثدي
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وعسل السنط؛
• القرنفل والثوم؛
• 1 برتقالة؛
• زعتر، فلفل، بابريكا حارة، كركم، ملح حسب الرغبة.

اخلطي الزيت والعسل والثوم المعصور والملح والبهارات وعصير نصف برتقالة. يُثقب الثدي في عدة أماكن بسكين رفيع ويُدهن بالتتبيلة ويُترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة. ضعي شرائح الفيليه المتبلة على ورق القصدير، وغطي الجوانب بشرائح البرتقال وقشرها، ولفيها بإحكام ثم ضعيها في وعاء الطهي المتعدد. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

بريسكيت مخبوز

مكونات:

• 200 جرام من صدر الدجاج
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت النباتي، والمايونيز؛
• 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.
• 40 جرامًا من الزبدة
• التوابل والملح والفلفل حسب الذوق.

اصنعي قطعًا على طول الثدي ودهنيه بالمايونيز مع البهارات والملح والفلفل. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي اللحم واقليه لمدة 15 دقيقة على كل جانب في وضع "الخبز".

صدر محشو بجبنة الفيتا

مكونات:

• 700 جرام من صدر الدجاج
• 50 جرامًا من جبنة الفيتا؛
• 3 فطر كبير
• نصف ساق من الكرفس
• 1 فص صغير من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• خضرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي بالطول إلى أقصى عمق ممكن، ونقطع الفطر إلى قطع كبيرة، ونقطع الثوم والأعشاب، ونقطع الكرفس إلى نصف حلقات، ونخلط كل شيء ونحشو الصدور بالخليط. رشي الملح على الوجه، ثم ثبتيه بأعواد الأسنان. ضعيها في وعاء متعدد الطهي ورشيها بزيت الزيتون. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة في وضع "الحساء".

ليس لدى كل ربة منزل الفرصة لقضاء الكثير من الوقت في تحضير العشاء. عندما تعود إلى المنزل من العمل، تريد الاسترخاء وعدم قضاء المساء كله على الموقد. في الوقت نفسه، ليست كل الأطباق مناسبة لتناول وجبة مسائية: فالسندويشات والفطائر والوجبات الخفيفة المماثلة ثقيلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها في الليل. يعتبر صدر الدجاج الدايت مناسبًا لتناول العشاء أكثر من معظم الأطعمة الأخرى. إنه يشبعك بما يكفي لإشباع جوعك، وفي نفس الوقت ليس ثقيلًا لدرجة أنه يثقل كاهل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن مذاقه جيد جدًا لدرجة أنه يمكن أن يرفع معنوياتك بعد يوم شاق. الشيء الرئيسي هو معرفة ما يجب طهيه من صدور الدجاج لتناول العشاء، بحيث تحصل على الطبق اللذيذ بأقل جهد. هناك العديد من الوصفات المناسبة، ويمكنك اختيار أي منها إذا كنت تعرف أسرار تحضير صدور الدجاج الطرية والطرية.

ميزات الطبخ

يتم تحضير صدر الدجاج بعدة طرق: مقلي، مخبوز، مطهي، مسلوق، ويضاف إلى السلطة. باستخدام أي من هذه الطرق، يمكن طهي شرائح الدجاج بحيث تصبح طرية وعصيرية. ومع ذلك، للقيام بذلك تحتاج إلى معرفة بعض الأشياء.

• نادرا ما يتم الحصول على أطباق العصير من منتجات اللحوم المجمدة. لذلك، من الأفضل استخدام شرائح صدور الدجاج المبردة. إذا كنت ترغب في طهي الثدي المجمد، فأنت بحاجة إلى إزالته من الثلاجة مسبقًا. فقط في هذه الحالة سيكون لديه الوقت ليذوب في الثلاجة. عند إذابة الجليد في الميكروويف، يصبح الثدي جافًا ولا طعم له.
• عادة، يتم تحرير صدور الدجاج من الجلد والعظام والغضاريف، وذلك باستخدام شرائح الغذائية فقط. لتوفير الوقت، يمكنك شراء شرائح صدور الدجاج المعدة بالفعل.
• يصبح صدر الدجاج أكثر عصارة إذا تم نقعه مسبقًا. لذلك ابدأ الطهي بتحضير التتبيلة وتجهيز المنتج الرئيسي بها. أثناء نقع الدجاج، سيكون لديك الوقت لإعداد المكونات المتبقية.
• يمكن طهي صدر الدجاج على الفور مع طبق جانبي. بالنسبة للعشاء، يفضل استخدام هذه الوصفات لأنها توفر الوقت.

تعتمد بعض التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا على طريقة تحضير صدور الدجاج. لذلك، من الأفضل قليها في الخبز أو العجين، أو خبزها في ورق القصدير أو الغلاف. لذلك، قبل البدء في الطهي، لن يضر دراسة الوصفة المختارة بعناية.

صدر دجاج مطهي بالكفير مع البطاطس المسلوقة

• فيليه صدور الدجاج - 0.4 كجم؛
• الكفير – 0.5 لتر؛
• البصل - 100 غرام؛
• بصل أخضر – 50 جم؛
• البطاطس - 0.6 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

• اغسلي الثدي وجففيه بالمناديل وقطعيه إلى قطع صغيرة عبر الحبوب.
• نخلط الكفير مع البهارات ونسكبه فوق قطع الدجاج.
• قشري البطاطس وأضيفي الماء واتركيها تنضج.
• نقطع البصل الأخضر ناعماً. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
• تسخين الزيت في مقلاة، ووضع البصل فيه. اقليها لبضع دقائق، ثم أضيفي إليها قطع الدجاج، ثم أخرجيها من التتبيلة. على نار متوسطة، اقليهم مع البصل مع التحريك لمدة 10 دقائق.
• أضف البصل الأخضر والملح إلى التتبيلة. اسكبيه فوق الدجاج. غطي المقلاة بغطاء وخففي شدة اللهب. يُطهى صدر الدجاج لمدة 10 دقائق.
• استنزاف وتجفيف البطاطس.

يُقدّم صدر الدجاج مع البطاطس المسلوقة ويُسكب فوق الصلصة التي تم طهيها بها. هذا الطبق الطري والعطري لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل مذاقه ممتاز أيضًا. سوف يستغرق تحضير هذا العشاء نصف ساعة فقط.

سلطة صدور الدجاج مع الفاصوليا والذرة

• صدر دجاج مدخن أو مسلوق - 0.3 كجم؛
• الذرة المعلبة - 0.2 كجم؛
• الفاصوليا المعلبة في عصيرها الخاص - 0.3 كجم؛
• جبنة الفيتا - 0.2 كجم؛
• خس – 150 جم؛
• عصير الليمون – 50 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الأعشاب البروفنسالية – 5 جم.

طريقة طهو:

• إزالة صدور الدجاج المسلوقة أو المدخنة من العظام والجلد. مقطعة إلى مكعبات 0.7-0.8 سم.
• نقطع الجبن إلى مكعبات من نفس الحجم.
• اغسل وجفف أوراق الخس. ضعي القليل منه في قاع أوعية السلطة، ثم قطعي الباقي بشكل خشن.
• في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج والجبن والخس والفاصوليا والذرة.
• اخلطي الزيت مع عصير الليمون والأعشاب البروفنسالية. تتبل السلطة بهذا الخليط. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، خاصة إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج المدخنة، حيث أن جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق تحتوي بالفعل على الملح.

يمكنك إعداد سلطة صدور الدجاج مع الفاصوليا والذرة لتناول العشاء في 20 دقيقة فقط، بشرط استخدام الثدي الجاهز. إذا قمت بغليها مباشرة قبل طهي العشاء، فسوف يستغرق الأمر ضعف الوقت.

شنيتزل الدجاج مع الفاصوليا الخضراء

• فيليه صدور الدجاج - 0.4 كجم؛
• أعشاب حارة - 20 جم؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• فتات الخبز - كم ستكون هناك حاجة؛
• دقيق القمح - كم ستكون هناك حاجة؛
• الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة - 0.4 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

• يُسكب الماء فوق الفاصوليا، ويُترك على نار خفيفة، وبعد أن يغلي الماء، يُطهى لمدة 15 دقيقة.
• أثناء طهي الفاصوليا، اشطفي شرائح صدور الدجاج بالماء الجاري ثم جففيها بمنشفة ورقية. قطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين بالطول. ضعيها في كيس بلاستيكي واطرقيها من الجانبين بالمطرقة.
• اخلطي صلصة الصويا والأعشاب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وكذلك عصير نصف ليمونة. انقعي شرائح الدجاج في هذا الخليط.
• ضع الفاصوليا في مصفاة واترك الماء يصفى.
• تسخين الزيت في مقلاة. نخرج صدور الدجاج من التتبيلة، ثم نغمسها في الدقيق، ثم نغمسها في البيضة، ثم نلفها في فتات الخبز. ضعيها في مقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.
• أثناء قلي شرائح الدجاج، سخني القليل من الزيت في مقلاة أخرى، ضعي عليها الفاصوليا واتركيها على نار خفيفة مغطاة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، رشيها بعصير الليمون المتبقي.
• يُسكب التتبيلة المتبقية في المقلاة مع قطع الدجاج، وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تقسم شنيتزل الدجاج والفاصوليا بين الأطباق وتقدم.

إذا كنت تعمل بتركيز وطاقة، فيمكنك تحضير عشاء صدور الدجاج هذا في نصف ساعة فقط.

صدر دجاج فيليه بالزيتون و الروزماري

• فيليه صدور الدجاج - 0.4 كجم؛
• زيتون منزوع البذور – 10 قطع؛
• إكليل الجبل الطازج - 4 أغصان؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• نقطع شرائح صدور الدجاج المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة.
• سحق فصوص الثوم بسكين.
• اعصر العصير من الليمون. صر القليل من الحماس (نصف ملعقة صغيرة كافية).
• اغسلي أغصان إكليل الجبل وقطعيها إلى عدة قطع.
• نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.
• تسخين الزيت في مقلاة. أضيفي الثوم، الروزماري، قشر الليمون والزيتون. اقليها لمدة دقيقتين، ثم أخرجي إكليل الجبل والثوم.
• ضعي قطع الدجاج في المقلاة ورشيها بالفلفل واقليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الملح، خففي النار واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

من الأفضل تقديم الثدي المحضر حسب هذه الوصفة على العشاء مع الخضار المسلوقة. يتناسب بشكل جيد مع القرنبيط والبروكلي. سيكون لديهم الوقت لطهي الطعام أثناء قلي اللحم. لذلك سيكون العشاء جاهزًا خلال نصف ساعة كحد أقصى.

صدر الدجاج هو منتج غذائي. يوصي العديد من خبراء التغذية بطهي هذا على العشاء. يعد صدر الدجاج أيضًا خيارًا جيدًا لتناول العشاء لأنه يتطلب القليل جدًا من الوقت للتحضير، كما أن المذاق اللطيف للأطباق المحضرة سيرفع معنوياتك ويساعدك على الاسترخاء بعد يوم شاق.

تقدم مقالتنا العديد من الوصفات حول كيفية طهي صدور الدجاج اللذيذة، بالإضافة إلى أسرار صغيرة ونصائح مفيدة للعمل مع هذا المنتج.

الرفيق المثالي لشرائح الدجاج هو الفلفل الحلو والفطر والأناناس والجبن. من بين التوابل، فإن الخيار الأفضل هو استخدام إكليل الجبل والبصل والفلفل الأسود المطحون. ستكون منتجات الألبان قاعدة ممتازة للصلصات: القشدة الحامضة والكفير والقشدة، وكذلك صلصة الصويا الجاهزة والنبيذ وحتى العسل.

يتناسب هذا اللحم تمامًا مع أي خضروات وأرز وبطاطس. إذا كنت تخبز صدر الدجاج في الفرن، فمن الجيد استخدام الجبن المبشور كطبقة علوية. سيتم الحصول على قشرة ذهبية ممتازة عن طريق دهنها بالعسل المخفف بالماء.

إذا كانت هناك موانع معينة لتناول اللحوم المخبوزة، فيمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر، والشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة الأساسية، وكم من الوقت لطهي صدور الدجاج وكيفية جعل هذه العملية أكثر فائدة.

طريقة تحضير صدر الدجاج:

• يجب وضع اللحوم في الماء البارد.
• تضاف الخضار للدورة الأولى بعد 10 دقائق من الغليان.
• يضاف الملح والبهارات في نهاية الطهي.

ستضمن النصائح البسيطة دائمًا نتيجة ناجحة ومرقًا لذيذًا لمزيد من روائع الطهي.

من المستحيل تحضير أطباق لذيذة وصحية من مواد خام مدللة في البداية، لذلك عند اختيار المنتجات في المتجر، يجب عليك الانتباه إلى تكوين وتاريخ الصنع، وكذلك المظهر.

إذا كنا نتحدث عن اللحوم، فلا ينبغي عليك شراء شيء غامق أو غير متساوٍ في اللون - فهناك احتمال كبير بالحصول على منتج فاسد.

اللون الطبيعي لحم الدجاج هو اللون الوردي، دون البقع الداكنة المميزة والقشرة الجافة. يجب أن يكون تاريخ التعبئة هو الأحدث، دون أن يكون تحته السعر القديم (وهي خطوة متكررة من قبل محلات السوبر ماركت عديمة الضمير).

الوصفات التالية لأطباق صدور الدجاج متاحة تمامًا وهي مناسبة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. لحم الدجاج طري جدًا، لذا فإن درجة حرارة الطهي أقل قليلاً من لحم البقر ولحم الخنزير. ستكون الميزة المميزة أيضًا هي النقع الأولي في البهارات، مما سيحافظ على اللب الداخلي طريًا وعصيرًا قدر الإمكان.

خيار الفوز لعشاء عائلي لذيذ هو صدر الدجاج المخبوز مع البطاطس في الفرن. من أجل ضمان مجموعة كاملة، يمكنك استخدام البطاطس الإضافية.

مكونات:

1. فيليه دجاج - 2 قطعة؛
2. البطاطس حوالي 0.5-1 كجم؛
3. الملح والبهارات.

تحضير:

تُمزج البطاطس المقشرة والمفرومة مع قطع اللحم والبهارات، ويمكن إضافة الخضار الموسمية: الطماطم، الكوسة، الفلفل الحلو. ضعي الخليط الناتج على صينية الخبز واخبزيه حتى ينضج تمامًا. يمكنك استخدام رقائق معدنية أو غلاف خاص من البولي إيثيلين.

يمكن تحسين الوصفة الأساسية بالفطر أو الباذنجان المسلوق أو رشها بالجبن المبشور في الأعلى. سيكون الاختلاف الجيد هو استخدام البطاطس مع قشرتها. للقيام بذلك، يتم اختيار الخضروات الجذرية لتكون بنفس الحجم تقريبًا ويتم غسلها جيدًا باستخدام فرشاة أو الجزء الخلفي من الإسفنجة.

يمكنك تقطيعها بالطول إلى أربعة نصفين، أو يمكنك خبزها كاملة. في هذه الحالة، تحتفظ البطاطس تقريبًا بجميع المواد المفيدة وتصبح مقرمشة وعصيرية بشكل غير عادي.

سيكون التغيير الجيد هو طهي صدور الدجاج مع الفطر حسب الوصفة المذكورة أعلاه. لهذا يمكنك استخدام فطر المحار والفطر وفطر الغابة الطازج. ليست هناك حاجة لتتبيل الفطر أو طهيه مسبقًا. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع التوابل الإضافية: صلصة الصويا أو الريحان أو الأعشاب الطازجة.

أبسط وصفة لطباخ بطيء

قد يكون أحد أشكال الحساء هو طهي صدور الدجاج في طباخ بطيء، وهو جهاز مطبخ حديث وعالمي. يتم تحديد الوضع والمدة اعتمادًا على الشركة المصنعة، وعادةً ما يكون ذلك بشكل تجريبي.

أبسط وصفة: تقلى قطع الفيليه المقطعة مسبقًا بكمية قليلة من الزيت النباتي. في هذه المرحلة يمكنك إضافة البصل والجزر المبشور. عندما يكون اللحم جاهزا تقريبا، يمكنك تحديد وضع الإطفاء وإغلاق الحاوية بغطاء.

لتحضير البيلاف، أضيفي الأرز، وإذا كنت تخططين لاستخدام اللحم مع طبق جانبي آخر، أضيفي البهارات والملح. سيكون الخيار الجيد هو طهي البطاطس وكذلك يخنة الخضار.

يتم الحصول على طبق لذيذ واحتفالي بشكل غير عادي باستخدام هذه الوصفة. صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة طري جدًا وعصير.

خدعة صغيرة:لمنع تشقق اللحم، يُنصح بتغليفه بغشاء ملتصق، وكذلك عدم تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم.

مكونات:

1. فيليه دجاج - 2 قطعة؛
2. قشدة حامضة 15% دسم – 300 مل;
3. الجبن المبشور (أي) – 150 غرام؛

تحضير:

في هذه الوصفة، يتم أولاً "نقع" اللحم في البهارات والملح. بعد ذلك، يُنصح بمنحها القليل من الوقت للتخمير، فقط لفترة كافية لتحضير الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المفروم (اضغطي من خلال مكبس أو قطعيها جيدًا - مسألة ذوق) مع البهارات واخلطي كل شيء.

ضعي الصدور في طبق الخبز واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أخرجيه من الفرن ورشيه بالجبن المبشور، ثم اخبزيه حتى يذوب الجبن تمامًا (يمكن الآن إيقاف تشغيل الفرن).

مطبوخ في احباط في الفرن

غالبًا ما يتم الطهي في الفرن باستخدام رقائق الطعام المصنوعة من الألومنيوم. وبالتالي، فإن صدر الدجاج المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن يصبح أكثر طراوة وعصيرًا.

يمكنك استخدام مكونات مختلفة لهذه الوصفة.

تتميز الوصفة الموضحة أدناه بتطورها بحيث يمكن استبدال بعض المكونات. نضمن لك إعجاب ضيوفك بهذا الطبق، وبفضل اللحوم الخالية من الدهون، فهو أيضًا مناسب تمامًا كمقبلات باردة للعيد.

مكونات:

1. فيليه الدجاج – 2 قطعة؛
2. بصل أحمر أو أزرق - 1 قطعة؛
3. برتقال صغير (برتقال ذهبي) - 4 قطع؛
4. العسل السائل - 1 ملعقة صغيرة؛
5. غصن من إكليل الجبل، ويفضل أن يكون طازجًا؛
6. صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة؛
7. الزيت النباتي (أي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. فلفل حار - 2 حبة صغيرة؛
9. الملح، والبهارات، والثوم المفروم ناعماً.

تحضير:

نقطع الفلفل والبرتقال بشكل خشن، ويمكنك ببساطة تقسيمهما إلى نصفين. نقطع البصل إلى حلقات وننزع أغصان إكليل الجبل من الساق. تحضير الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك، اخلطي صلصة الصويا والزيت والعسل في وعاء. يخفق الخليط جيداً ويضاف إليه البهارات. نقطع صدور الدجاج بالطول، ونضعها على ورق القصدير مع الكمكوات والفلفل، ونرش شرائح البصل وأغصان إكليل الجبل، ثم نسكب الصلصة فوق كل شيء ونغلفها بورق الألمنيوم.

أفضل نتيجة ستكون التشكيل المنفصل للقطع المجزأة. للقيام بذلك، استخدم مربعات من ورق القصدير كبيرة بما يكفي لتغليف صدر الدجاج بالكامل.

تُخبز في الفرن على حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويتم التحقق من جاهزية الطبق بالسكين. يقدم مع طبق جانبي، ويفضل الأرز المسلوق أو البطاطس.

عصير وغذائي في الكريمة

تنتج هذه الكمية حوالي 6 حصص من اللحم اللذيذ. الطبق غذائي عمليا، لأن 100 غرام. يحتوي على 170 سعرة حرارية فقط. يمكنك طهي صدر الدجاج بالكريمة ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لقضاء عطلة.

مكونات:

1. فيليه الدجاج حوالي 4 قطع؛
2. كريم من 10٪ دهون - 200 مل؛
3. دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. ملح، فلفل أسود، أعشاب طازجة مفرومة، ثوم مفروم ناعماً.

تحضير:

افركي الصدور جيدًا بالملح والفلفل واتركيها تتخمر قليلاً ثم ضعيها في طبق الخبز. في هذا الوقت، يمكنك تحضير الحشوة: كمية صغيرة من الكريمة (حوالي ملعقتين كبيرتين)، خففي الدقيق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكريم المتبقي ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا: البصل والبقدونس والشبت ، ويمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة حسب الرغبة.

ضعي المقلاة مع الصدور المتبلة في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً. اضبط درجة الحرارة على مستوى منخفض، وستكون 170-180 درجة مئوية كافية. عندما يحمر اللحم قليلاً، أخرجيه من الفرن واسكبي الخليط الناتج. اخبزيها حتى تنضج بالكامل، لمدة 20 دقيقة أخرى.

صدر الدجاج بالصلصة الكريمية هو طبق لا يضاهى وسيصبح اكتشافًا حقيقيًا نظرًا لسهولة تحضيره.

تقدم ساخنة بعد تقطيعها إلى قطع كبيرة وتسكب فوقها الصلصة المحضرة. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يعد صدر الدجاج بالكفير بديلاً ممتازًا للصلصة الكريمية الغنية.

قطع التقليدية في الخليط

أحد الخيارات للقطع المعتادة سيكون مثل هذه الوصفة. صدور الدجاج في الخليط مناسبة أيضًا للمقبلات الباردة وكذلك كطبق رئيسي مع أي طبق جانبي.

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

مكونات:

• فيليه دجاج حوالي قطعتين؛
• 1-2 بيضة
• حوالي 100 غرام. الحليب أو الماء البارد.
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• الملح والبهارات
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع مسطحة صغيرة، ونضربها قليلاً بمطرقة خاصة على كلا الجانبين، ونضيف الملح والفلفل.

في وعاء منفصل، قم بتحضير الخليط: اخفق البيض مع الحليب أو الماء، وأضف البهارات وما يكفي من الدقيق للحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة.

تُلف قطع الدجاج المُجهزة في الخليط على كلا الجانبين وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند تقديمها، تبدو هذه القطع جيدة مع رشها بالبصل الأخضر المفروم جيدًا.

البديل الجيد للأطعمة الشهية التي يتم شراؤها من المتجر هو الدجاج المتشنج المطبوخ في المنزل. بالإضافة إلى المدخرات النقدية الواضحة، فإن هذا المنتج آمن ويمكن الوصول إليه حتى للأطفال. الوصفة ليست معقدة: جفف الكمية المطلوبة من شرائح الدجاج جيدًا بالمناشف الورقية وانقعها.

من الأفضل استخدام توابل الدجاج الجاهزة، لكن يمكنك تعديل البهارات حسب ذوقك.

يُنصح بالاحتفاظ بالفيليه مع رشها بالبهارات في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تجف لمدة ثلاث ساعات، ومن الأفضل طوال الليل. يجب رج الوعاء من وقت لآخر حتى يتشبع اللحم بالتوابل بشكل كافٍ.

بعد ذلك، يتم تقويم قطع الفيليه بعناية على السبورة، إذا تم إصدار الكثير من العصير، فامسح مرة أخرى بمنديل. قومي بغرس القطع في الأسياخ الخشبية حتى تعلق. ضعيها في الفرن، ضعي صينية الخبز لأسفل للسماح للعصير بالتصريف.

تستغرق عملية التجفيف حوالي خمس ساعات عند درجة حرارة حوالي 50-60 درجة. يجب فتح الفرن بشكل دوري. تحتوي النماذج الحديثة على وظيفة "النفخ"، ولكن الوضع "اليدوي" مثالي أيضًا. يتم تحديد مدى جاهزية اللحم بالضغط الخفيف على الشوكة. سوف يعود صدر الدجاج المجفف إلى الخلف قليلاً، لكن لن يتم ثقبه بالكامل.

يمكن استخدامها كحشوة ساندويتش وتقطيع للعطلات.

محشوة بحشوات مختلفة

يمكن وضع صدور الدجاج المحشوة في فئة منفصلة. هناك العديد من الخيارات للحشوة، يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك، ويمكنك مفاجأة منزلك باستمرار بالتنوع من خلال دمج المكونات الجديدة مع بعضها البعض.

يُنصح بغلي اللحم أولاً، كما يجب أن تكون الحشوة جاهزة لتجنب احتمالية إفساد الطبق. كم من الوقت يستغرق طهي صدور الدجاج لهذه الوصفات؟ يكفي فقط غلي الماء وحفظ اللحم في محلول مملح قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا. سيضمن الخبز الاستعداد النهائي.

إذا كانت الوصفة تنص على خيار طهي آخر: الطبخ أو القلي أو باستخدام غلاية مزدوجة، فمن الأفضل سلق اللحم حتى ينضج تمامًا.

خيارات الحشوة الجاهزة لحشو صدور الدجاج:

1. لحم الخنزير المقدد المقلي مع الجبن المبشور؛
2. الجبن بالأعشاب؛
3. الفطر والبصل والقشدة الحامضة.
4. البيض المسلوق والأعشاب والمايونيز.
5. اللحم المفروم أو قطع اللحم والفلفل الحلو والبهارات؛
6. علبة أناناس أو لب برتقال.

قبل الحشو، يجب تجفيف صدور الدجاج قليلاً باستخدام مناديل ورقية ويجب عمل قطع أنيق عبرها على شكل "جيب" توضع فيه الحشوة. بعد ذلك، يمكن خبز اللحم المحشو وقليه أو خبزه في الفرن أو على البخار.

محتوى السعرات الحرارية من أطباق صدور الدجاج

يعتبر هذا النوع من اللحوم غذائيًا بحق ولا يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. على عكس المنتجات المماثلة، يحتوي صدر الدجاج على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 133 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. وغير محظور أثناء اتباع نظام غذائي.

تعد القيمة الغذائية لهذا المنتج أيضًا حلاً وسطًا مثاليًا: يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج على طريقة الطهي.

كم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج:

• يحتوي اللحم المسلوق على ما يقارب 110 سعرة حرارية؛
• صدر مخبوز 137 سعرة حرارية؛
• صدر مخبوز بالجبن يحتوي على 119 سعرة حرارية فقط.

ما هي كمية البروتين الموجودة في صدر الدجاج المحضر حسب أي من الوصفات المقترحة؟ يحتوي كل 100 جرام من هذا المنتج على 23 جرام تقريبًا. البروتينات و 2 غرام. لا توجد دهون أو كربوهيدرات على الإطلاق. هذا يجعل لحم الدجاج غذائيًا عمليًا، ولكن عند استخدام منتجات إضافية في الطبق، من الضروري إضافة السعرات الحرارية للمكونات.

صدور الدجاج هي لحم غذائي ممتاز يمكن تحضيره في مجموعة متنوعة من الوصفات.. مسلوق أو مخبوز، ليس له أي موانع عمليا، لذلك يتم استخدامه في النظام الغذائي وأغذية الأطفال. ستساعد العديد من الوصفات البسيطة في تنويع نظامك الغذائي اليومي وستكون مثالية لطاولة العطلات.