ليتشو مصنوع من الخيار القديم. وصفة غير عادية لليتشو لفصل الشتاء: مع الفلفل والخيار الناضج. فيديو: كيفية تحضير ليتشو من الخيار لفصل الشتاء
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
Lecho هو طبق فريد من نوعه: تنوع وصفاته هائل. إنها مقبلات ممتازة، طازجة وجديدة بفضل الخيار الأخضر المقرمش الذي لا تحتويه الوصفة الكلاسيكية. تبدو دوائرها المشرقة المحاطة بعصير الطماطم السميك طازجة وتحفز دائمًا شهية قوية.
إن إزالة بذور الفلفل الحار لا تضمن أن الطبق لن يكون حارًا جدًا، لذا يجب عليك الاعتدال عند إضافته.
يضاف الزيت والبهارات قبل إغلاق الجرار مباشرة. سيتم حفظ المستحضرات بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة، على الرغم من وفرة الجزر.
مكونات
- خيار 500 جرام
- طماطم 600 جم
- فلفل حلو 1 قطعة.
- فلفل حار 1 قطعة. (ليس عليك إضافته)
- جزر 1 قطعة.
- ثوم 1 رأس
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة 25 مل
العائد: 2 جرة 500 مل.
تحضير
1. يمكن استخدام طماطم الليشو الصلبة والناعمة. فرز الثمار وإزالة التالفة منها. شطف. قطع إلى 2-4 قطع.
2. اشطف الفلفل الحلو والمر. اضبطي كمية الفلفل الحار حسب ذوقك. نقطع الفلفل الرومي إلى نصفين، ونزيل البذور، ثم نقطعه إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. لإزالة المرارة، قم بإزالة البذور.
3. قشر الجزر واشطفه. طحن على مبشرة خشنة. إزالة الجلود من الثوم. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. شراء خيار صغير ومتوسط الحجم ذو لحم كثيف دون أضرار ميكانيكية أو علامات تلف. اشطف الخضار وجففها. تقليم ذيل الحصان. مقطعة إلى حلقات 4-5 ملم.
5. ضعي الطماطم المفرومة من خلال مفرمة اللحم في وعاء الطبخ. أضف الملح والسكر والزبدة. اثارة وتقديمهم ليغلي. تغلي لبضع دقائق.
6. أضيفي الخيار والفلفل الحلو والمر والجزر إلى العصير المغلي. صب في الخل. يقلب ويغلي. من لحظة الغليان، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء. يقلب من حين لآخر.
أهلاً بكم! مرحبا بكم في صفحات مدونتي.
مرحا! لقد جمعنا حصادًا ممتازًا من البثور! كل ما تبقى هو معالجته وحفظه. لقد تناولنا طعامنا حتى الشبع. مقرمشة بشكل مدهش مع الثوم والشبت ونأكلها كل يوم. الاستعدادات المعدة لعشاق المأكولات الحارة الحارة.
أصبح خيار ليتشو طبقًا مألوفًا على طاولتنا، وليس من قبيل الصدفة، لأنه إعداد منزلي لذيذ بشكل لا يصدق، وسوف تلعق أصابعك! من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات للاستعدادات الشتوية، أقترح عليك تحضير هذا المخلل الخاص. اتضح لذيذ، على غرار الطماطم.
مزيج رائع من الخيار مع الخضروات الأخرى يسمح لك بطهيها مع الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والجزر والبصل... يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم أو الصلصة أو العصير. أحب الوصفات التي يتيح لك فيها عدم وجود وصفة دقيقة تجربة وتغيير نسبة المكونات حسب ذوقك.
خيار ليتشو - تحضير لذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء
استعد أكثر حتى لا تندم على انتهاء الشتاء بسرعة! هذه وصفة ليتشو لفصل الشتاء، أقترح تحضيرها بالكاتشب محلي الصنع. سيستغرق تحضير الكاتشب وقتًا أطول، لكننا سنوفر المال ونغلق البرطمانات دون تعقيم.
مكونات:
- 1.5 كجم خيار
- 4 حبات بصل متوسطة
- 5-6 فصوص من الثوم
- 1.5 كيلو طماطم
- الأسود والبهارات
- 2 مظله قرنفل
- 1 غصن ريحان
- 1 حفنة من البقدونس
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 60 جرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل المائدة
تحضير:
يمكن تحضير هذه الوصفة الرائعة مع معجون الطماطم أو العصير، ولكن مع الكاتشب محلي الصنع سوف تحصل على طعم أكثر ثراء مع مجموعة كاملة من التوابل العطرية.
الخطوة 1.دعونا نجهز الكاتشب. تُسلق الطماطم السميكة وتُبرد جيدًا بالماء البارد. قم بإزالة الجلد بسهولة وتقطيعه إلى قطع حسب الرغبة.
لا تضحي بالجودة من أجل السعر - فنحن نستخدم فقط الطماطم ذات الجودة العالية لصنع الكاتشب، فالطماطم نصف الفاسدة لن تصنع كاتشبًا لذيذًا أبدًا.
الخطوة 2.طحن مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوه 3.أضف الملح والسكر وجميع البهارات والأعشاب. نربط الخضر في عناقيد ونضعها في الصلصة المغلية عندما تزول مذاقها ويسهل الحصول على الرائحة. امزج كل شيء بعناية واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح الكاتشب سميكًا وكثيفًا.
الخطوة 4.مرر كتلة الطماطم الساخنة من خلال منخل. إذا كان هناك عدد قليل من البذور وكانت صغيرة، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
الخطوة 5.دعونا نحاول! لقد تبين أن الكاتشب ذو قوام متجانس ودقيق مع طعم ورائحة جميع البهارات والتوابل لدينا. لذيذ بشكل لا يصدق وشهية!
الخطوة 6.نقطع الخيار إلى دوائر بسمك 5-7 مم والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. فرم الثوم جيداً أو ابشره. تُضاف جميع المكونات إلى الكاتشب المُجهز ويُضاف الزيت النباتي والخل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. حان الوقت لإتقان الطعم.
الخطوة 7ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة حتى الرقبة ثم قم بلف الأغطية على الفور.
الخطوة 8يترك ليبرد تماما تحت بطانية. هذا المستحضر اللذيذ سيكمل نظامك الغذائي الشتوي بشكل مثالي، كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو المعكرونة.
تحضير لذيذ للخيار والطماطم: وصفة "لعق الأصابع الجيدة".
هذا الليكو المشرق والمشهي مع الخيار المخلل والطماطم والجزر والفلفل الحلو يتناسب مع أي طبق كطبق جانبي أو كسلطة فقط. للتحضير المنزلي، نأخذ خيارًا صغيرًا، ويمكن تركه كاملاً أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام الفلفل الأصفر أو البرتقالي والجزر الصغيرة العصير.
مكونات:
- 1.3 كجم مخلل
- 700 جرام من الطماطم الناضجة
- 200 جرام من كل من الجزر والفلفل الحلو
- 1 بصلة كبيرة
- 1 رأس صغير من الثوم
- 1 فلفل حار صغير (اختياري)
- 150 جرام سكر
- 25-30 جم ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- الفلفل والقرنفل
- 60 مل خل طاولة 9%
تحضير:
- انقعي الخيار في الماء البارد مسبقًا واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
يعتمد وقت "إنعاش" البثور على توقيت جمعها. كلما تم جمعها مبكرًا، كلما استغرقت وقتًا أطول حتى تصبح مشبعة بالماء.
- تُسلق الطماطم الكبيرة اللحمية مع البذور الصغيرة، وتُنزع القشرة وتُقطع إلى قطع كبيرة إلى حدٍ ما (4 × 4 سم).
- قشر البصل وأزل البذور من الفلفل الحلو. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم والفلفل إلى شرائح بطول 1.5-2 سم وثلاث جزر صغيرة على مبشرة خشنة.
- تخلط هذه المكونات في قدر وتغلي لمدة 15-20 دقيقة.
- نقطع الخيار إلى مكعبات والثوم إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة.
- أضف الخل والزيت النباتي. يُضاف الفلفل الحار المفروم والسكر والملح والفلفل والقرنفل. ويغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعها وهي ساخنة في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. لفها ببطانية واحتفظ بها حتى تبرد تمامًا، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.
وصفة ليتشو الخيار في صلصة الطماطم
بالنسبة لخيار الطهي هذا، سنستخدم الصلصة التي نشتريها من المتجر. ويفضل أن تكون ذات جودة عالية وطبيعية. من نواحٍ عديدة، سيعتمد طعم المنتج النهائي عليه. المعيار الرئيسي لاختيار صلصة الطماطم عالية الجودة هو تكوينها وسمكها وملمسها ولونها. يشير غياب الماء والخل والنشا في التركيبة إلى طبيعتها.
https://youtu.be/2KLWZYw1xD4 سنحتاج إلى:
- خيار - 800 جم
- صلصة طماطم مشتراة من المتجر - علبتان بحجم 0.7 لكل منهما
- باذنجان - 1.5 كجم
- فلفل حلو - 800 جم
- البصل - 350 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 200 مل
- خل 9٪ - 70 مل
تحضير:
- في هذه الوصفة نستخدم الباذنجان، حيث تستخدم ربات البيوت هذه الخضار اللذيذة والصحية بسهولة في إعداد العديد من الأطباق. لكن عليك أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح حتى لا تكون هناك مرارة. على الرغم من أنه تم اليوم تربية العديد من أنواع الهجينة الخالية من المرارة، إلا أنه لا تزال هناك أصناف تتطلب معالجة خاصة. إذن، ما الذي يجب عليك فعله لمنع الباذنجان من أن يصبح مرًا؟
- انقعي الباذنجان المفروم في ماء مملح (ضعي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء) أو رشيه بالملح. بالنسبة للباذنجان الصغير، نصف ساعة كافية، ولكن بالنسبة للفواكه القديمة - ساعة على الأقل. ثم نشطف اللون الأزرق بالماء البارد ونضعه على منخل ونترك الماء المتبقي يصفى.
- نقطع الخيار والفلفل الأحمر الحلو إلى نفس قطع الباذنجان.
- البصل إلى حلقات نصف رقيقة، كبيرة جدا - إلى أرباع.
- نسكب صلصة الطماطم في قدر كبيرة ونضعها على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم إلى الصلصة المغلية وبعد 5 دقائق تُضاف جميع المكونات الأخرى.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر حتى لا يحترق.
- في البداية سيكون هناك القليل من السائل، لكننا نفعل كل شيء بشكل صحيح، وتدريجيا سوف "تعطي" الخضروات العصير.
- بعد ذلك، أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى الكتلة الساخنة. تخلط جيدا وتطهى لمدة 5-8 دقائق أخرى. دعونا نحاول!
- في هذه الأثناء، نقوم بتعقيم البرطمانات في الميكروويف وغلي الأغطية في الماء المغلي.
- نضع كتلة الخضار الساخنة في الجرار حتى الرقبة ونلفها على الفور.
وصفة لخيار ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم في الجرار
إليك وصفة أخرى بسيطة ومجربة لربات البيوت المقتصدات! إنه جيد لأنه سيتم استخدام الخيار المتضخم والملتوي.
أيها الأصدقاء، إذا وجدتم وصفة ممتعة لأنفسكم، سأكون سعيدًا. أدعوكم لزيارة صفحات مدونتي لنكمل موضوع التحضيرات اللذيذة.
تعد وصفة الخيار lecho حلاً لمشكلة مكان وضع الخيار المتضخم والكبير جدًا والذي لا يتناسب مع صفوف منظمة في الجرار للتخليل المنتظم. هنا يتم تقطيعها إلى قضبان أو حلقات، لذلك لا يلعب المظهر أي دور. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الخضار، يجب أن تظل كثيفة ومقرمشة.
للحفظ، من الأنسب استخدام حاويات صغيرة الحجم بسعة 1 لتر أو 0.5 لتر - الجزء يكفي لمرة واحدة أو مرتين فقط. لتسهيل إجراء الحسابات، أعطيت نسب 1 كجم من الخيار. سيكون العائد 1.5 لتر.
إجمالي وقت التحضير: 40 دقيقة + ساعتين لنقع الخيار
وقت الطهي: 30 دقيقة
الإخراج: 1.5 لتر
مكونات
- خيار – 1 كجم
- طماطم – 500 جم
- فلفل حلو – 250 جم
- الثوم - 3 فصوص.
- زيت نباتي مكرر – 50 مل
- 9٪ خل – 50 مل
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- فلفل أحمر مطحون - 1 شريحة. خياري
ملحوظة: وزن المنتجات موضح في صورتها النقية.
تحضير
صور كبيرة صور صغيرة
لجعل ليتشو مع الخيار لفصل الشتاء لذيذًا، لا تحتاج إلى غسل الخضار فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى نقعها في الماء - بسبب نقعها لمدة ساعتين، سيصبح الخيار مقرمشًا وأكثر كثافة، وسيفقد مرارته. إذا كانت متجذرة بقوة، فيمكن زيادة وقت النقع إلى 6 ساعات.
لملء الخيار سوف تحتاج إلى عصير الطماطم محلية الصنع. للحصول عليها، فإن الطماطم الطازجة من أي نوع مناسبة (ويفضل أن تكون غير حمضية، ثم سيكون طعم الليكو أكثر انسجاما)، يمكنك استخدام الفواكه المسحوقة أو المتشققة قليلا. لقد قمت بسحق الطماطم على مبشرة خشنة، مع الاحتفاظ بالقشرة للحصول على لب الطماطم مع البذور. يمكنك إزالة القشرة بالطريقة الساخنة: قطع كل حبة طماطم بالعرض وحرقها بالماء المغلي. يمكنك طحن لب الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، أيهما أكثر ملاءمة لك. لكن شخصياً أعتقد أن أسرع طريقة هي استخدام مبشرة معدنية. لقد سكبت العصير الناتج مع اللب في قدر بقاع سميك - وتبين أن حجمه يبلغ حوالي 500 مل.
قمت بتنظيف الفلفل الحلو من صناديق البذور والأقسام. لقد قطعتها إلى شرائح ووضعتها في مقلاة مع كتلة الطماطم. من الأفضل استخدام الفلفل الأصفر أو الأحمر للتحضير، لكن ليس الأخضر، لأنه لن يبدو شهيًا جدًا في المرطبان.
أضفت السكر والملح (المطحون خشنًا) إلى المقلاة وسكبتها بالزيت النباتي المكرر. يقلب ويوضع المقلاة على النار. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك حتى لا يحترق. يجب تغطية المقلاة باستمرار بغطاء لتقليل فقدان الرطوبة. وبطبيعة الحال، يمكنك تعديل كمية الملح والسكر حسب ذوقك، لذلك لا تنسى أن تأخذ عينة.
في هذه الأثناء، يكون الخيار قد امتص بالفعل الكمية المطلوبة من السائل وهو جاهز للتقطيع. لقد قطعتهم إلى عصي بسمك الإصبع تقريبًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك اختيار قطع آخر (دوائر أو نصف دوائر)، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم جعلها رقيقة جدًا حتى لا تفرط في الطهي. توضع شرائح الخيار في صلصة الغليان مع الفلفل والطماطم. في البداية، سيبدو السائل صغيرًا، لكن الخضار ستعطي بسرعة الكمية المناسبة من العصير، لذلك لن تضطر إلى إضافة الماء.
الآن يجب غلي الخيار لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدًا ومغطى. إذا قمت بقصها بشكل أصغر، فقد يستغرق الأمر وقتًا أقل. هنا تحتاج إلى التأكد من أن الخيار لا يصبح طريًا جدًا من الطهي لفترة طويلة وأنه يظل مقرمشًا. حرك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. في نهاية الطهي، أضفت الثوم، مرت عبر الصحافة، وسكبت أيضا 9٪ خل الطاولة. أضفت القليل من الفلفل المطحون للتوابل (اختياري، ليس عليك إضافته إذا كنت لا ترغب في ذلك). يُقلب ويُغلى لمدة 4-5 دقائق أخرى ولكن بدون غطاء.
ضع الليشو النهائي مع الخيار والطماطم والفلفل في مرطبانات ساخنة ومعقمة حتى الكتفين تقريبًا (2-3 سم تحت الرقبة). واملأها إلى الأعلى بسكب الغليان. أغلقتها بإحكام بأغطية نظيفة، ثم قلبت الجرار رأسًا على عقب، ولفتها ببطانية دافئة وتركتها لتبرد تمامًا. بعد ذلك، يمكنك نقل خيار Lecho إلى مكان بارد لفصل الشتاء لمزيد من التخزين. سوف يقفون بهدوء في القبو لمدة عام واحد حتى الحصاد التالي.
قبل التقديم، يُنصح بتبريد خيار ليشو - احتفظ بالجرة على رف الثلاجة لبضع ساعات. يمكن تخزين الجرة المفتوحة تحت غطاء من النايلون لمدة لا تزيد عن 3 أيام. أتمنى لك وجبة شهية!
يعد Lecho أحد أكثر المستحضرات اللذيذة والمفضلة لدى عائلتي. وصلت مقبلات الخضار من المطبخ المجري. يشمل التحضير الكلاسيكي الفلفل الحلو والطماطم والبصل. ولكن، مثل أي طبق وصل إلى ذروة الشعبية، ليس لديه وصفة محددة، كل ربة منزل تعده بطريقتها الخاصة.
في كثير من الأحيان، يتم تكييف الوصفات التقليدية مع المنتجات المتاحة، وبالتالي تولد أشكال مختلفة من الأطباق. حدث هذا مع خيار ليتشو. تحولت تجربة الطهي إلى وجبة خفيفة أصلية أحبها الكثير من الناس.
لذلك، أقدم انتباهكم إلى 5 وصفات خطوة بخطوة لوجبة خفيفة لذيذة على مائدة الشتاء، والتي ستمنحك نضارة الصيف وتملأ الجسم بالفيتامينات الأساسية.
مقبلات رائعة لمائدة الشتاء من مجموعة بسيطة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، فهي بسيطة جدًا وسريعة التحضير. أولا وقبل كل شيء، يتم تقطيع الخيار، ثم يتم سكبه مع صلصة الطماطم الحارة. ثم يتم غلي الليشو وسكبه في الجرار. لا حاجة لتعقيم إضافي!
في العام الماضي قمت بإغلاق العديد من الجرار للاختبار دون إضافة الخل. تم تخزين المستحضر بشكل مثالي، وكان الحمض الموجود في الطماطم كافيا. ومع ذلك، إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق إزاء سلامة الحفظ، على سبيل المثال، يمكن استبدال الخل بنسبة 6٪ بملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف في 22 ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة طهو:
ابدأ بتحضير الخضار: ضعيها في وعاء، وغطيها بالماء واغسليها، ثم قطعيها. طماطم - شرائح، فلفل - نصفين أو أرباع. قشر الثوم. ثم نقطع كل شيء ونضيف الفلفل الحار للتوابل.
ضعي الخيار المقطع إلى شرائح في وعاء ذو حجم مناسب. صب في الصلصة الناتجة.
أضف الملح والسكر، صب الزبدة. خذ ملعقة كبيرة واخلط جميع مكونات الليكو جيدًا.
تذوقه. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة أو الملح، أضف المزيد حسب ذوقك.
اتركي السلطة تغلي على نار متوسطة. ثم يغلي لمدة 10 دقائق، صب الخل، والحفاظ على الموقد لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى.
تصب في الجرار ونشمر. إذا كنت بحاجة إلى عدد صغير من الجرار، فعادةً ما أقوم بتعقيمها باستخدام الميكروويف. أولاً أغسله بصودا الخبز، ثم أقلبه لتصريف الماء. ثم أضع كوبًا مملوءًا بثلثي الماء في الموقد وأضع الجرار الجافة. أقوم بتشغيله بكامل طاقته لمدة 5 - 7 دقائق تقريبًا، ومن الضروري أن يغلي الماء الموجود في الزجاج.
من الكمية المحددة من المكونات تحصل على 4 لترات من السلطة. الاستعدادات اللذيذة ومزاج عظيم!
ليتشو الخيار مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. وصفة بدون تعقيم
الوصفة جذابة نظرًا لبساطة تحضيرها وحقيقة أن العملية برمتها لن تستغرق وقتًا طويلاً. بالإضافة إلى المكون الرئيسي وهو الخيار، ستحتاجين إلى الثوم ومعجون الطماطم. تأكد من تجربة هذا الخيار، ثم في فصل الشتاء سوف يشكرك أحباؤك على السلطة اللذيذة.
بالمناسبة، في Lecho، لا يمكنك استخدام الخيار الصغير فقط، ولكن أيضا العينات المتضخمة، أي تلك التي لم تعد مناسبة للتخليل أو السلطات الشتوية الأخرى.
كيف تطبخ:
نغسل الخيار جيدًا، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة ساعتين. بفضل هذه التقنية، سوف يصبحون أكثر مرونة، وفي الجرة سيكونون متموجين بالتأكيد. ثم تقطع إلى أربعة أجزاء. ضع في وعاء كبير.
في وعاء منفصل، اخلطي الملح والسكر وأضيفيهما إلى الخيار. صب في الزيت.
أضف معجون الطماطم. هذه المرة تناولت معكرونة مع قطع الطماطم، لكن يمكنك استخدام أي معكرونة تباع في متجرك.
اترك الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة، ثم انقله إلى قدر لمزيد من المعالجة الحرارية. لم يكن لدي وعاء بحجم مناسب في متناول اليد، لذلك قمت بتقسيم الخيار إلى حاويتين صغيرتين.
يوضع على النار بعد الغليان ويغلي لمدة 4 دقائق ويضاف فصوص الثوم ويسكب الخل.
يُطهى الخيار على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. يمكنك إزالة الثوم أو تركه بداخله حتى يصبح الخيار أكثر نكهة. على أية حال، الخيار لك، لذا استرشد بتفضيلات ذوقك.
ضع الوجبة الخفيفة الساخنة في الجرار. صب في محلول ملحي يتكون أثناء الطهي.
قم بربط الأغطية بإحكام. تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة. الخيار العطري المقرمش بالطماطم جاهز لفصل الشتاء!
صنع ليشو من الخيار لفصل الشتاء - سلطة رائعة!
ما الذي يمكن صنعه من الخيار والطماطم الذي لا يمكن أن يتباهى بمظهره وبالتالي فهو غير مناسب للحفظ بالكامل؟ أقترح إعداد ليتشو - سلطة ممتازة ووجبة خفيفة مدمجة في قطعة واحدة.
تتبع هذه الوصفة نسبة معينة: لكل كيلوغرام من الخيار، تحتاج إلى 800 ملليلتر من عصير الطماطم. أي أن كيلوغرامين من الخيار سوف يحتاجان إلى 1.6 لتر من العصير. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه سيتم قطع المناطق الفاسدة من الطماطم، عليك أن تأخذ حوالي كيلوغرامين منها.
كيف تطبخ:
أولاً، ابدأ بتحضير الخضار: اغسلها واتركها تصفى.
أنت الآن بحاجة إلى طحن الطماطم إلى هريس. إذا كنت لا تحب بذور الطماطم في الطبق النهائي، قم بطحنها من خلال منخل. هذا لا يزعجني، لذا سأستخدم محضرة الطعام فقط.
تحضير الملابس. للقيام بذلك، صب الطماطم المبشورة في قدر ووضعها على الموقد.
أضف الآن الملح والسكر والفلفل الأسود والثوم المطحون.
ثم صب الخل والزيت. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
أثناء غليان الطماطم، قطعي الخيار حسب رغبتك: إلى مكعبات أو شرائح أو دوائر أو نصف حلقات. وهذا لا يؤثر على طعم الوجبة الخفيفة بأي شكل من الأشكال، فقط المظهر. بغض النظر عن طريقة تقطيعها، ستكون هذه السلطة على طبقك في الشتاء.
يُمزج الخيار والطماطم ويُمزج بلطف.
لتحضير الاستعدادات الشتوية، أستخدم عادة ملعقة خشبية ذات مقبض طويل. إنها مريحة للغاية، أنصحك بشراء واحدة أيضًا.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
بينما تغلي السلطة، تعقيم الحاويات والأغطية.
يُسكب الليكو الساخن ويُلف دون قلبه رأسًا على عقب ويُغطى بمنشفة.
السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كيف يمكنك أن تفهم أن كل شيء مغلق بإحكام؟ تذكر، إذا انتفخ الغطاء مباشرة بعد غلقه، فهذا يعني أن الجرة مغلقة بإحكام ولا داعي للقلق. بمجرد أن يبرد، سينخفض الغطاء.
من كمية المنتجات الموضحة في الوصفة يتم الحصول على 3 لترات من الليكو الجاهز.
بمجرد أن تبرد البرطمانات تمامًا، ضعها في الثلاجة أو المخزن الذي تخزن فيه المستحضرات. بالعافية!
ليتشو الخيار مع الطماطم والجزر والفلفل الحلو
كل ما يمكنني قوله عن هذه السلطة الشتوية هو أنها لذيذة ولاذعة ولذيذة لدرجة أنه يمكنك تناول جرة أثناء العشاء دون أن تلاحظ ذلك. من السهل جدًا تحضيرها، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.
للطبخ، ستحتاج إلى خيار صلب دون وجود علامات تلف من أي شكل (على سبيل المثال، تلك غير المناسبة للتخليل). إذا كانت الطماطم مجعدة قليلاً، فلا بأس، سنستمر في طحنها إلى هريس.
سيجعل الثوم والفلفل الحار المقبلات حارًا وحارًا، وسيضيف الفلفل والجزر والبصل رائحة وطعمًا لا يصدقان. لذلك، قم بإعداد المنتجات الموضحة في الوصفة، وغسل وتعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة.
إذا كنت تحب هذا الإصدار من خيار ليشو، في المرة القادمة يمكنك مضاعفة كمية المكونات بأمان.
كيف تطبخ:
اغسل الطماطم، وقطع الأماكن التي تعلق فيها الكأس والساق. اقطعيها إلى نصفين، وإذا كانت كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى أربع قطع لتسهيل عملية الالتواء.
قشر الثوم، وقطع حبة الفلفل إلى نصفين بالطول، وأزل البذور.
لا تنس أنه من الأفضل العمل مع الفلفل الحار أثناء ارتداء القفازات!
الآن قم بطحن المنتجات المحضرة عن طريق المرور عبر مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين، ونزيل البذور والأغشية، ثم نقطعه إلى شرائح.
خذ مبشرة الخضار وابشر الجزر المغسول والمقشر بشكل خشن.
قم أولاً بتقطيع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء، ثم إلى شرائح لا يزيد طولها عن 5 سم.
سخني مقلاة واسكبي الزيت واقلي الجزر والفلفل الحلو لمدة 10 دقائق.
دعنا ننتقل إلى المرحلة النهائية - خذ قدرًا كبيرًا. يُسكب مزيج الطماطم الحار ويُضاف الخضار المقلية والخيار.
يُضاف الملح ويُضاف السكر ويُسكب في الزبدة. ضعيها على الموقد واتركي السلطة تغلي. ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
حرك الخضار من وقت لآخر، وقبل 5 دقائق من رفعها عن النار، اسكب خل المائدة.
صب الوجبة الخفيفة الساخنة المعدة في الجرار المعدة. لا أعرف السبب، لكني أحب استخدام عبوات سعة 0.5 - 0.7 لتر. بهذه الطريقة يتم تناول السلطة بشكل أسرع ولا تبقى في الثلاجة لفترة طويلة.
قم بلفها على الفور ولفها رأسًا على عقب ببطانية دافئة. بعد أن تبرد تماما، قم بتخزينها في المخزن.
ليتشو الخيار لفصل الشتاء. الاستعدادات محلية الصنع - لذيذة وبسيطة (فيديو)
وصفة بسيطة لوجبة خفيفة لذيذة ولذيذة في فصل الشتاء. تتضمن عملية الطهي بأكملها ثلاث مراحل: تحضير صلصة الطماطم والفلفل، وطهي الليتشو، وإغلاق البرطمانات. حقا بسيطة وسريعة! والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا! لن يرفض أحد مثل هذه السلطة.
الحفاظ على وفرح أحبائك!
هذا يكمل مقدمتنا للوصفات التقليدية الأساسية لخيار ليشو. على الرغم من أن هناك في الواقع الكثير من خيارات الطهي، حيث أن الجميع يطبخون بطريقتهم الخاصة. بعض الناس يحبونه أكثر بهارات ويضيفون المزيد من الثوم والفلفل الحار.
تضيف ربات البيوت الأخريات بالإضافة إلى الخيار والطماطم الخضار الموجودة في متناول اليد (الفلفل والجزر والبصل والكوسا) مما يجعل الطعم أكثر ثراءً والمقبلات غنية بالفيتامينات قدر الإمكان. جرب أبسط وصفة، ثم قم بالتجربة بإضافة المكونات التي تناسب ذوقك.
مقالات حول هذا الموضوع
