وصفات حساء اليقطين الكلاسيكية. حساء اليقطين هو وصفة كلاسيكية. كيفية طهي اليقطين بسرعة ولذيذة. حساء هريس غذائي من اليقطين والكرفس

كيف لطهي اليقطين بسرعة ولذيذة - هذا هو السؤال الذي كنت أعذب صديقاتي مؤخرًا. ونصحوني حساء اليقطين- هريس. لقد سررت تمامًا وصنعتها لك وصفة كلاسيكية. تم استعارة الوصفة جزئيًا من يوليا فيسوتسكايا، ولكن مع إضافاتي. تبين أن الحساء مشرق للغاية ولطيف ومنخفض السعرات الحرارية. بشكل عام، في رأيي هذا أفضل استخدامللقرع. ويمكن تحضيره بالجبن أو الكريمة. في هذه الوصفةطبخ مع الجبن.

حساء اليقطين - وصفة كلاسيكية

منتجات:

نصف كيلوغرام من اليقطين،

أربع بطاطس،

رأس بصل واحد،

زوجان من فصوص الثوم،

مائة جرام من أي نوع جبن (في حوضي)،

الماء - 1.3-1.5 لتر، حسب السمك الذي تريده (كان لدي لتر ونصف، وأريد أن يكون أكثر سمكًا قليلاً)

البهارات حسب الرغبة، في هذه الحالة:

ورقة الغار

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة (لكن يمكنك استخدام 1 سم من الفلفل الأحمر)،

ملح الفلفل.

يمكنك أيضًا استخدام 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل أو الكاري.

كيفية طهي اليقطين بسرعة ولذيذة

1. نصف كيلو من اليقطين المقطع إلى قطع كبيرة

2. ضعيها في قدر وأضيفي 1.3-1.5 لتر. الماء (أوصي بـ 1.3 للمزيد شوربة كثيفة)، ورق الغار. تحويل الحرارة إلى عالية.

3. بينما يغلي القرع، قطعي 4 حبات بطاطس.

3. عندما يغلي القرع، أضيفي البطاطس، خففي النار إلى متوسطة واتركيها تطهى لمدة عشر دقائق تقريباً.

4. يُقطع البصل وفصوص من الثوم جيدًا. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

5. عندما تصبح البطاطس واليقطين جاهزة، أضيفي البصل المقلي والملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا والتوابل الأخرى حسب ذوقك (التي ذكرتها أعلاه). أخرجه من الموقد وأخرج أوراق الغار. الآن قم بتحضير حساء الكريمة باستخدام الخلاط. ليس لدي خلاط غاطس، لقد قمت فقط بهرسه من خلال مصفاة باستخدام الهراسة. أضف 100 جرام من الجبن إلى الحساء المهروس - كريمي أو معالج أو عادي. ضعيه مرة أخرى على الموقد، واتركيه على النار مع التحريك حتى تذوب الجبنة. قد يغلي الحساء في نفس الوقت.

إذا كنت تريد مفاجأة جميع أفراد الأسرة علاج غير عادي، الأمر يستحق صنع حساء هريس اليقطين. لم يجرب أفراد الأسرة هذه الأطعمة الشهية بعد، لذا سيطلبون المزيد. الطبق له طعم غني و رائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو صحي للغاية وفاتح للشهية.

مكونات:

زيت نباتي– 40 مل
ماء – 600 مل؛
بصل - 2 قطعة؛
اليقطين - 1 كجم؛
كريم – 200 مل؛
الثوم - 4 فصوص؛
ملح للتذوق؛
أسود فلفل مطحون- ذوق.

تحضير:

1. لنبدأ بتحضير الحساء حسب الوصفة الكلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة. أولا، دعونا نستعد المكونات الضرورية، كل شيء يجب أن يكون في متناول اليد.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى المقلاة. يقلى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.

3. يقطع الثوم المقشر ويضاف إلى البصل. تقلى لمدة 1 دقيقة أخرى.

4. اغسل اليقطين، وقطع الجلد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف اليقطين إلى باقي المكونات ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. صب الماء في المقلاة وأضف الملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

5. ضعي الأطباق والمحتويات جانباً واطحني الخليط بالخلاط. نسكب الكريما في الطبق ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. امزج كل شيء جيدًا وقدمه.

6. كل ما تبقى هو تذوق الحساء والتأكد من أنه خارج المنافسة.

الحساسية ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضيره.

شوربة كريمة

الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الكريم. معهم يحصل على علاج طعم غنيورائحة مذهلة. حتى أثناء الطهي، يصبح من الواضح أن المضيفة تستعد حقيقية تحفة الطبخ.

ملحوظة! يشمل الطبق مجموعة الحد الأدنىالمنتجات، مما يسهل مهمة الطباخ. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضير المكونات؛ ستكون الوجبة الشهية جاهزة خلال 30 دقيقة.

مكونات:

جوزة الطيب - 1 قرصة؛
بصل - 1 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
اليقطين – 700 غرام؛
الفلفل الأسود - 1 قرصة؛
ماء – 1.5 لتر؛
كريم – 200 مل.

تحضير:

1. خذ اليقطين واشطفه بالماء البارد. باستخدام سكين، قم بإزالة الجلد بعناية وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة.

3. نسكب الماء في المقلاة ونضعها على النار. بمجرد أن يغلي السائل، ضع اليقطين والجزر في المقلاة. اطبخي الخضار حتى تنضج.

4. دعونا نجهز المكونات المتبقية. يُقشر البصل والثوم، ويُغسلان ويُقطعان جيدًا.

5. ضعي البصل في المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُقلى قليلاً.

6. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية، ضعيها في قدر مشترك واضربيها بالخلاط. أضيفي الكريمة إلى كتلة الخضار وضعي الأطباق على الموقد واتركيها حتى تغلي. يُملح الحساء والفلفل ويُضاف البهارات والبهارات.

نصيحة! يتناسب الطبق جيدًا مع البسكويت. ولذلك، فإن الأمر يستحق إعدادها مقدما. حساء اليقطين المهروسسيصبح خيار عظيمللغداء. بمساعدتها، ستتمكن العائلة بأكملها من التجمع على طاولة واحدة وقضاء بعض الوقت بصحبة جيدة.

شوربة الكريمة مع الدجاج

إذا كنت ترغب في كسر القواعد، يمكنك إعداد حساء اليقطين مع الدجاج. ستتمكن كل ربة منزل من إعداد وصفة لذيذة خاصة بها وتدليل جميع أفراد الأسرة بمعاملة غير عادية. لون مشرق، والاتساق مخملي، طعم دقيقلن يترك أي شخص غير مبال. هذا خيار عظيملتناول وجبة خفيفة في يوم بارد.

مكونات:

كزبرة مطحونة– 1 قرصة
أحمر الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
اليقطين – 300 غرام؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
بصل - 1 قطعة؛
دجاج – 300 غرام؛
زيت نباتي – 50 مل.

بالنسبة للمفرقعات:

زيت الزيتون – 20 مل؛
خبز ابيض- 2 شرائح؛
الأعشاب البروفنسالية الجافة – قليل.

تحضير:

1. اغسل اللحم وقطع الجلد. نضع الدجاج في قدر ونسلقه في ماء مملح قليلاً.

2. قشر البصل وقطعه إلى عدة أجزاء. بمجرد أن يغلي الماء، أضف البصل إلى اللحم. اطبخ المرق على نار خفيفة، 40 دقيقة ستكون كافية. نخرج الدجاج من المقلاة ونخرج اللحم من العظام.

3. اغسلي اليقطين وانزعي قشرته وقطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة.

4. اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه.

5. نقطع الفلفل إلى عدة أجزاء ونزيل البذور. قطع الخضار المقشرة.

6. يقلى اليقطين والجزر والفلفل في مقلاة. ضعي الخضار المقلية في قدر وأضيفي الملح والفلفل.

7. صفي مرق الدجاج وأضيفيه إلى الخضار وضعيه على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، اخفقي الخليط بالخلاط. والنتيجة هي حساء هريس سميك.

8. لنبدأ في تحضير البسكويت. للقيام بذلك، قطع الخبز إلى قطع صغيرة. ضعي المقلاة على الموقد، ضعي الخبز، رشيه بالزيت ورشيه بالبهارات.

9. اقلي البسكويت على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي شرائح الخبز في وعاء. نسكب الحساء في أطباق ونقدمه.

حساء الخضار في طباخ بطيء

تستخدم كل ربة منزل بكل سرور مساعد المطبخ - جهاز الطهي المتعدد. يجعل الأطباق الشهية أكثر لذيذة وشهية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تبسيط عملية الطهي. يكفي رمي جميع المكونات الضرورية في الوعاء واختيار البرنامج والانتظار بعض الوقت.

مكونات:

بصل - 1 قطعة؛
الفلفل - 1 قرصة؛
كوسة - 200 غرام؛
البطاطس - 500 غرام؛
اليقطين – 500 غرام؛
زيت نباتي – 30 مل؛
ملح للتذوق.

تحضير:

1. لتحضير حساء اليقطين المهروس مع البطاطس سنستخدم الوصفة الكلاسيكية. أولا، دعونا نجهز كل شيء المنتجات الضرورية، ودعنا نبدأ العمل. لنبدأ في تحضير الخضار. نحن نغسل البطاطس ماء باردإزالة الجلد بسكين.

2. اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى عدة أجزاء، ثم قشريها. إزالة الأحشاء والبذور. نغسل اليقطين ونقشره أيضًا.

3. حدد برنامج "القلي" في جهاز الطهي المتعدد. بينما يتم تسخين المعدات، فلنبدأ في تقطيع الخضروات.

4. صب الزيت النباتي في الوعاء. شريحة البطاطس في قطع كبيرة، ارميها في الوعاء.

5. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البطاطس. بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الكوسة المفرومة إلى الوعاء. في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى عدة أجزاء وإضافته إلى باقي المكونات.

6. صب الماء في الوعاء. يجب أن تغطي الخضار بالكامل. الملح والفلفل الخليط حسب الذوق.
حدد برنامج "الحساء" واضبط وقت الطهي على 15 دقيقة.

7. عندما تصبح الخضار طرية، اسكبي الحساء فيها مقلاة منفصلةاضربها بالخلاط.

حساء اليقطين الغذائي

حساء اليقطين بالصوم هو طبق رائع سوف يروق للأشخاص الذين يلتزمون... التغذية السليمة. الحساء مرضي للغاية ويسمح لك بإشباع جوعك وفي نفس الوقت التحكم في وزنك. يتضمن التكوين الخضروات فقط، والتي لن تؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

اليقطين – 500 غرام؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس – 2 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
زيت نباتي – 30 مل؛
ملح للتذوق؛
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 فص.

تحضير:

1. أولا، دعونا نجهز اليقطين. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وغليها مسبقًا.

2. قطعي قشر البطاطس وقطعي الخضار إلى مكعبات.

3. اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى حلقات كبيرة. يقطع البصل المقشر.

5. اشطفي الكوسة بالماء البارد، وقطعي القشر بالسكين، وقطعي الخضار إلى مكعبات. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي الزيت النباتي وسخنيه قليلاً.

7. تقلى البطاطس والبصل والجزر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تأكد من تغطية المقلاة بغطاء. أخيرًا، أضيفي الكوسة إلى خليط الخضار واطهيها لبضع دقائق. بمساعدة مقاطع الفيديو، سيصبح الطبخ أكثر قابلية للفهم.

9. ضعي اليقطين في المقلاة وأضيفي الملح والفلفل. امزج الكتلة جيدًا. أضف القليل من الماء المغلي إلى الخضار، ثم غطي المقلاة بغطاء، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

11. امزجي كل شيء واختبري نضجه. إذا لزم الأمر، اترك الخضروات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الخليط في قدر وامزجيه بالخلاط.

13. ونتيجة لذلك، نحصل على سميكة هريس الخضار. إذا لزم الأمر، تمييع الحساء بالماء المغلي. هذا سيجعل الطبق أكثر سيولة. ضع المقلاة مع المحتويات على الموقد واترك الخليط حتى يغلي. قشر الثوم واقطعه. رميها مع بقية المكونات.

مهم! عند قلي الخضار، عليك التأكد من عدم احتراق أي شيء. وإلا فإن الطبق سوف يكتسب رائحة كريهةوسوف يكون مدلل.

حساء الدايت هو هبة من السماء لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الوزن الزائد. سوف يساعد على إشباع جوعك والتخلي عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

يمكنك صنع حساء اليقطين طرق مختلفة. الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الكريم. أنها تجعل الأطباق الشهية أكثر إرضاءً وشهية. لكن لكل ربة منزل الحق في إضافة مكوناتها المفضلة إلى الطبق وتغيير الوصفة قليلاً. والنتيجة هي تحفة طهي حقيقية ستحبها جميع أفراد الأسرة.

وصفة حساء اليقطين المهروس بسيطة للغاية ولذيذة ويمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى مهارات طهي خاصة.

لتحضير حساء اليقطين المهروس، ستحتاج إلى: اليقطين (الطازج والمجمد مناسب، ولا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال)، والجزر والبطاطس والبصل. يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع، واليقطين أكبر (حجمه 3-4 سم)، والبطاطس والجزر والبصل أصغر. يُنصح بإزالة الجلد من اليقطين؛ فقد يكون قاسيًا جدًا ويفسد طعم الحساء إلى حدٍ ما.

نضع اليقطين والبطاطس والبصل والجزر في قدر ونضيف الملح ونضيف الماء ونضعه على نار متوسطة. يجب سكب الماء في الخضار الحد الأدنى من المبلغولكن بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالماء. أنت لا تحتاج إلى الماء عند وضعه في الخلاط؛ إذا أضفته، سيصبح الحساء المهروس سائلاً.

يجب طهي الخضار لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد طهي كل شيء، تحتاج إلى إزالتها من المقلاة ونقلها إلى الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الغاطس، فكل ما عليك فعله هو تصريف الماء من المقلاة وعدم نقل أي شيء إلى أي مكان. قبل الخلط في الخلاط، يمكنك إضافة التوابل (اختياري)، والزنجبيل و جوزة الطيب(أرضي).

عندما يتم هرس جميع الخضروات، يجب سكبها مرة أخرى في المقلاة. حساء الكريمة جاهز تقريبًا، ما عليك سوى إضافة الكريمة. قبل إضافة الكريمة، اتركها حتى تغلي، وبمجرد أن تغلي، اسكبها في الحساء المهروس وحركها. بشكل عام، حساء اليقطين المهروس جاهز لذلك. ولكن لتحقيق الكمال والجمال الجمالي طبق جاهزسيكون من المفيد جدًا تزيينها بغصن من أي أعشاب، وتقديمها أيضًا ليس فقط في طبق، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير المقدد المقليةأو المفرقعات. يجب إضافة لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص (الخبز المحمص) إلى حساء كريمة اليقطين قبل تناول الطعام مباشرة، وإلا فسوف يصبحان رطبين ولن يكون لهما قرمشة لطيفة.

يمكن العثور على أطباق كريمية مماثلة في أي مطعم، حيث يتم إعدادها بشكل أساسي للأطفال. ومع ذلك، قد يستمتع البالغون أيضًا بحساء اليقطين الكريمي. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح، ثم سيصبح الطبق لذيذًا وشهيًا وعطريًا.

طريقة عمل شوربة اليقطين المهروسة

تحضير الطبق في اختلافات مختلفة: استخدام اليقطين فقط كمكون رئيسي أو دمجه مع الخضار الأخرى أو الفطر أو اللحوم أو الأسماك. ويضفي بعض الطهاة نكهة على الحساء بالفواكه والفواكه المجففة، حليب جوز الهندوالمشروبات الكحولية (النبيذ والكونياك والويسكي وغيرها) والمكسرات وبذور السمسم. تشمل التوابل المثالية لحساء كريمة اليقطين المريمية وإكليل الجبل والأوريجانو والفلفل الأحمر والريحان والهيل والفلفل الحلو والكركم والزنجبيل وجوزة الطيب.

كيفية تحضير حساء اليقطين المهروس؟ كثير من الناس مهتمون بالإجابة على هذا السؤال. على الرغم من تنوع الوصفات، فإن حساء اليقطين المهروس له نفس تقنية التحضير: أولاً، يتم خبز الخضار أو غليها أو طهيها، ثم يتم دمجها مع المرق وتقطيعها باستخدام الخلاط. والنتيجة هي مرضية، غنية بالفيتامينات، مغذية، طبق منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك، لشراء حساء اليقطين هريس طعم لطيف، يجب عليك اتباع عدة قواعد:

• يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة تمامًا، ويتم إزالة اللحم من العظام وتفكيكه قطع صغيرة;
• يحسن صفات الذوقويمكن إضافة الأطباق إليه منتج الحليب(جبنه، سمنةالحليب أو الكريمة)؛
• يمكنك إطالة مدة صلاحية الحساء عن طريق غليه مرة أخرى بعد تقليبه الخضار المجهزةواللحوم المهروسة.

وصفات حساء اليقطين

ومن المعروف أن اليقطين هو أحد الخضروات الأكثر صحيةويتناغم مع العديد من الفواكه الأخرى. يساعد استخدامه المنتظم في الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي، ويعزز حركية الأمعاء الجيدة، ويحسن المزاج. حساء اليقطين الغذائي – اختيار مثاليللأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن بسبب تفثيشبع الجسم جيدًا، فهو ذو نسبة عالية جدًا محتوى منخفض من السعرات الحرارية. فيما يلي وصفات بسيطة و حساء كريم سريعمن اليقطين.

مع كريمة

خاصية فريدة من نوعها من هذا الطبقهو طعم مشرق ومعروف. حساء اليقطين المهروس من يوليا فيسوتسكايا يتناسب تمامًا مع أي شيء مكونات إضافيةلذلك لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك إلى الوصفة. منتج منتهييمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة، حتى تتمكن ربات البيوت المشغولات من دخولها على الفور كميات كبيرة. كيف لطهي حساء اليقطين؟

مكونات:

• لب اليقطين بدون بذور - 300 غرام؛
• بصل كبير؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• القرنفل والثوم؛
• كريم - ½ ملعقة كبيرة؛
• نبيذ جافأبيض - 100 مل؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حساء الدجاج– 1 لتر
• الزنجبيل الجاف والمبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
• بهارات أخرى.

طريقة طهو:

1. البطاطا المقشرة، اليقطين المقشر، مقطعة إلى مكعبات.
2. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى معًا في مقلاة ذات قاع سميك لمدة 2-3 دقائق.
3. أضف البطاطس واليقطين إلى الوعاء، وحمرها لفترة وجيزة، ثم اسكب مرق النبيذ واللحم فوق الخضار. يتبل الطبق بالزنجبيل والتوابل الأخرى.
4. بعد 25 دقيقة، احضري الحساء المهروس إلى القوام المطلوب باستخدام الخلاط. تُسكب الكريما في الخليط ويُغلى الحساء مرة أخرى ويُزيّن بالأعشاب ويُتبل بالكريمة الحامضة.

مع تشيكين

الغذاء المثاليفي موسم البرد، سيتم تقديم حساء اليقطين اللذيذ مع الدجاج. لا حرج في تقديم هذا الطبق للضيوف، ويمكنك القيام بذلك مباشرة في اليقطين - فهذا سيضيف الكريمة إلى الحساء منظر مثير للاهتمام. إضافة عظيمةسيحتوي الحساء على خبز محمص بالثوم أو الطماطم أو الخبز المحمص أو البسكويت الذي ينضج بسرعة كبيرة. كيف لطهي حساء كريم اليقطين؟

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• ريحان - 2 أغصان؛
• بيضة؛
• اليقطين - ما يصل إلى 900 غرام؛
• بذور اليقطين;
• الشبت - 1 حفنة؛
• 33٪ كريمة - 1 ملعقة كبيرة؛
• توابل

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من اليقطين (من الملائم تقشيره بسكين، لكن عليك أن تفعل ذلك بشكل رقيق).
2. قم بتسخين قطع صغيرة من الفاكهة في الميكروويف لمدة 5 دقائق أو قم بغليها حتى تنضج. بعد ذلك تحتاج إلى طحن الخضار بالخلاط.
3. إلى خليط متجانس من فيليه دجاج(يحتاج إلى سحقه بشكل منفصل باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط) يُخفق البيض ويُضاف الأعشاب والتوابل.
4. قم بغلي لتر من الماء/المرق، وشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة، ثم ضعها في السائل المغلي باستخدام ملعقة.
5. اسلقي كرات اللحم لمدة 5 دقائق، ثم أضيفيها هنا اليقطين هريسواطهي الطبق لمدة 7 دقائق أخرى.
6. تُسكب الكريما الساخنة في المقلاة وتُرفع عن الموقد بعد بضع دقائق دون السماح للحساء بالغليان.
7. حمصي بذور اليقطين المقشرة ورشيها شوربة كريمية لذيذة، يُسكب في أطباق.

في طباخ بطيء

حساء اليقطين الخفيف والمغذي واللذيذ والمشرق في طباخ بطيء سيحمي من البلوز الخريفي ويشبع الجسم مواد مفيدة. يقوي هذا الطبق جهاز المناعة ويساعد على البقاء في حالة جيدة، بينما يستغرق تحضيره أقل قدر ممكن من الوقت. لا يمكنك العثور على طعام أكثر ملاءمة خلال فترة نقص الفيتامينات. فيما يلي وصفة لحساء هريس اليقطين في طباخ بطيء مع صورة.

مكونات:

• لب اليقطينبدون بذور، قشر – 0.3 كجم؛
• زبدة – 50 جم؛
• جزرة؛
• زيت القلي
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• كريمة متوسطة الدسم – 0.4 لتر؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قطع الخضار المقشرة.
2. على الجهاز، قم بتفعيل خيار "الخبز"، ودهن الوعاء بالزيت، ثم ضع فيه الثوم، والبصل، والجزر، ولب اليقطين، والبطاطس. قم بتغطية الطباخ المتعدد بغطاء.
3. عندما تصدر الإشارة، يجب تحويل الجهاز إلى وضع الإطفاء.
4. بعد ساعة، الحساء خليط الخضارتحتاج إلى صبها في وعاء آخر وطحنها باستخدام الخلاط الغاطس.
5. بعد ذلك، أضيفي الكريمة ببطء مع الاستمرار في خفق الخليط. إذا كانت الشوربة المهروسة سميكة، خففيها حليب مسلوقأو الماء ويغلي مرة أخرى.

مع الجبن

بما أن حساء اليقطين يحتوي على مكونات قابلة للذوبان في الدهون، فمن المهم تحسين امتصاصها من قبل الجسم. لهذا الغرض، يتم تخفيف الطبق بالحليب والزبدة المذابة والقشدة. ومع ذلك، يفضل الذواقة حساء اليقطين مع الجبن، ويمكنك استخدامه أصناف مختلفة. تساعد التوابل المختلفة في الكشف عن طعم المكونات في مثل هذا الطبق: الفلفل الأسود، أوراق الغار، اكليل الجبل، المريمية، الزنجبيل. كيفية تحضير حساء اليقطين المهروس؟

مكونات:

• بصل كبير؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• لب اليقطين – 0.7 كجم؛
• التوابل للاختيار من بينها؛
• كريم 11% - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة البارميزان – 70 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى الخضار فيه قدر سميك الجدران(3 دقائق كافية).
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البصل والثوم. بعد 5 دقائق، أضيفي القليل من الماء إلى المكونات، عندما تغلي، خففي الحرارة واطهي اليقطين حتى ينضج (يستغرق ذلك 12 دقيقة في المتوسط).
3. باستخدام الخلاط، اخفقي المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم اغلي الخليط ثم أضيفي الكريمة وتبليها واتركيها على الموقد لمدة 3 دقائق.
4. بعد إخراج المقلاة من الموقد، أغلقيها، واتركي الطبق لمدة 20 دقيقة، ثم رشيه بالجبن المبشور (إذا اخترت طبقًا آخر، أكثر) متنوعة ناعمةالجبن؛ للراحة، يمكنك أولا تجميدها ثم صرها).

مع الجمبري

ليس من الصعب جدًا تحضير مثل هذا الطبق؛ فقد تم اختبار الوصفة عدة مرات من قبل الطهاة، لذلك لا داعي للقلق بشأن نتائج الطعم. يجب طهي حساء اليقطين مع الروبيان باستخدام المرق (الدجاج أفضل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللحوم)، وستحصل على المزيد خيار القلبيةأطباق. أدناه يقترح وصف تفصيليمع صورة لكيفية تحضير حساء اليقطين الكريمي في المنزل.

مكونات:

• لمبة صغيرة
• اليقطين بدون بذور، قشر - 0.4 كجم؛
• زيت نباتي؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• مرق الخضار / الدجاج - 0.7 لتر؛
• جمبري مقشر - 0.2 كجم؛
• الفلفل الحار.
• ريش البصل الأخضر - 3 قطع؛
• توابل

طريقة طهو:

1. أولاً، قطعي الخضار: البصل إلى مكعبات صغيرة، واليقطين والبطاطس إلى مكعبات كبيرة.
2. توضع الخضار في مقلاة بالزيت المسخن مسبقاً.
3. بعد ذلك، يجب عليك صب المرق في الخضار، وطهيها حتى تصبح طرية، ثم هرسها وسكبها في الكريمة.
4. حساء اليقطين المهروس مع الكريمة متبل ومسلوق.
5. تحتاج إلى تقطيع الفلفل الحار جيدًا وقلي الجمبري لمدة 3 دقائق ثم مزجه مع الفلفل وإبقائه على النار لبضع دقائق أخرى.
6. بصل أخضرمفرومة فرما ناعما.
7. يتم وضع الجمبري الجاهز على الأطباق ويسكب حساء كريمة اليقطين, يرش بالبصل الأخضر .

بحليب

إنه سريع جدًا طبق صحيوهو سهل الهضم ويحتوي على سعرات حرارية قليلة. يمكن نكهة حساء اليقطين المهروس الجاهز مع الحليب بخبز محمص/فتات الثوم وبذور عباد الشمس المحمصة وبذور السمسم والأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة قليلة الدسم. إذا كنت تريد الطبخ طعام الصوميجب طهي الحساء باستخدام الخضار وليس مرق اللحم.

مكونات:

• الزبدة المذابة- 50 غ؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• لب اليقطين – 0.5 كجم؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات؛
• الحليب – 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. غلي الماء وأضيفي مكعبات البطاطس الصغيرة وملح السائل.
2. بعد 40 دقيقة من طهي البطاطس، أضيفي إليها قطع اليقطين والكراث المقلية. طهي الخضار لمدة 10 دقائق.
3. عندما يغلي الحساء، أسكبي الحليب وأعيدي غلي السائل دون التوقف عن التحريك.
4. صب المكونات في وعاء الخلاط وهرسها.

مع الزنجبيل

من المعروف أن اليقطين فاكهة غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، لذا من المهم للغاية إدراجها في النظام الغذائي للأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزنجبيل، وهو جزء من الطبق، يمنحه خصائص مضادة للفيروسات، مما يجعل الحساء أكثر قيمة فترة الخريف والشتاء. يبدو حساء اليقطين الجاهز مع الزنجبيل والكريمة جذابًا للغاية، وله ملمس رقيق، طعم حاريحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، لذلك فهو مثالي ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضًا لتناول العشاء.

مكونات:

• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجذر الطازجزنجبيل – 30 جم؛
• جذر الكرفس الصغير
• زيتون زيت طازج- 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• مصباح؛
• بهارات؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى خبز قطع اليقطين حتى تصبح عطرة وناعمة.
2. تُقطع فصوص الثوم جيدًا، ويُقطع البصل جيدًا، ويُبشر جذر الزنجبيل. سخني قدرًا واقلي المكونات المذكورة في الزيت.
3. إضافة اليقطين، وجذر الكرفس، رقائق الجزرأضف إلى الخضار عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. صب كوبًا ماء مغلي، قم بتغطية الوعاء بغطاء، واترك الطعام لينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. صب المرق في أطباق منفصلةطحن الخضار في الخلاط. تُمزج العصيدة الناتجة مع المرق وتتبل وتغلي.

مع الكرفس

هذا النسخة الكلاسيكية حساء فرنسيمع اليقطين. كلا الجذر و سويقات الكرفس. من الأفضل اختيار قرع ليس حلوًا جدًا أو برتقاليًا ساطعًا - فهذا سيعطي الطبق لونًا جميلاً. على الرغم من حقيقة أن حساء اليقطين المهروس مع الكرفس مسلوق في الماء، بدون لحم أو مأكولات بحرية، فقد تبين أنه مغذٍ ومرضي للغاية. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية طهي اليقطين حساء هريس العجاف.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة؛
• خضرة.
• لب اليقطين – 0.6 كجم؛
• جزر صغيرة
• أي كرفس - 100 جرام؛
• الريحان الجاف والأوريجانو - ½ ملعقة صغيرة؛
• مصباح؛
• السمسم؛
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى مكعبات مع البطاطس. يتم تقطيع الجزر المقشر والكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. للكشف عن طعم الخضار بشكل كامل، يتم قليها أولاً النفط المكرر 5-7 دقائق. يُوضع اليقطين في المقلاة أولاً، يليه البطاطس والكرفس (يجب تقليب الخضار بشكل متكرر). يضاف الجزر والبصل أخيرًا.
3. بعد ذلك، يجب غلي المكونات حتى تنضج، بعد تتبيلها بالبهارات.
4. في قدر، تحتاج إلى غلي كمية كافية من الماء لتغطية الخضار. بعد ذلك، يتم نقل المكونات المقلية هنا، ويتم تغطية الحاوية بغطاء، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
5. يجب إزالة الحساء من الموقد عندما تصبح جميع الثمار طرية.
6. عندما تبرد الخضار قليلاً، يتم سحقها باستخدام الخلاط. يُقدم حساء اليقطين اللذيذ مع رش بذور السمسم والأعشاب الطازجة.

فيديو

يمكن أن يكون حساء هريس اليقطين الكلاسيكي بديل ممتازالدورات الأولى التقليدية. بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل أتباعه أكل صحيوكذلك أولئك الذين يراقبون وزنهم بعناية. حساء اليقطين المعطر والمشرق لذيذ و علاج صحيوالتي لن تترك الذواقة البالغين والأطفال غير مبالين. ستقدم لك هذه المقالة وصفة حساء اليقطين التقليدي.

الوصفة الكلاسيكية لشوربة كريمة اليقطين – المكونات

عند تحضير حساء اليقطين المهروس، وصفة كلاسيكيةتحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• اليقطين – 1 كجم
• البصل - 2 بصل
• الماء - 1 لتر (أو مرق الدجاج)
• زبدة – 40 جم
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة
• الثوم - 2 فصوص
• روزماري – 2 أغصان (اختياري)
• بهارات (فلفل مطحون، قرفة) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• السكر - 0.3 ملعقة صغيرة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة كريم 20٪ - 22٪ (أو حليب كامل الدسم) – 100 مل.

الوصفة الكلاسيكية لحساء هريس اليقطين - تحضير المكونات

على المرحلة الأوليةيجب تحضير جميع المكونات. يسمى:

• اغسل اليقطين وجففه وأزل أي جلد خشن. بعد ذلك، قطع الخضار، وإزالة البذور واللب. قطع اللب إلى شرائح متوسطة الحجم (أو مكعبات).

• نصل الآن إلى البصل. يجب أيضًا إزالة القشرة. بعد ذلك، قطعي الخضار ناعماً.
• بعد ذلك، قم بإزالة الجلد من فصوص الثوم. مرري الرؤوس المقشرة من خلال عصارة الثوم أو قطعيها باليد.
• من النقاط المهمة في مرحلة التحضير اختيار المقلاة - من المستحسن أن تكون الحاوية التي سيتم طهي الحساء فيها ذات جدران سميكة.

الوصفة الكلاسيكية لحساء هريس اليقطين - التحضير

• ضعي زيت الزيتون والزبدة في الوعاء المجهز.
• عندما يذوب الأخير، أضف البصل المفروم والثوم. تقلى الخضار قليلاً حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي وينفتح الثوم رائحة حارة. في هذه المرحلة، إذا رغبت في ذلك، أضف بضعة أغصان من إكليل الجبل.
• الآن حان دور اليقطين - أضفه إلى المقلاة.
• جنبا إلى جنب مع اليقطين، يذهب الملح والسكر والبهارات إلى المقلاة.
• تقلى الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا (يجب أن يتحول لون اليقطين إلى اللون البني). ولمنع احتراق الطعام أثناء مرحلة القلي، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق (أو الماء).
• بعد 5 دقائق، أضف المرق المتبقي (أو الماء) إلى المقلاة.
• عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة واستمري في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى (حتى ينضج اليقطين).
• للحصول على قوام هريس، استخدمي الخلاط.
• إذا كنت ترغب في إضافة الكريمة إلى الحساء، عليك أن تفعل ذلك الآن. أضيفي الكريمة (أو الحليب كامل الدسم) إلى خليط المهروس ثم ضعي الخليط مرة أخرى على النار. قم بتسخين الحساء وأطفئ الموقد. لا تغلي الحساء حتى لا تتخثر الكريمة.
• في مرحلة التقديم، يمكن تزيين الحساء بغصن من البقدونس والخبز المحمص.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+