حساء الفطر الغني المصنوع من فطر الغابة المجمد. كيف لطهي حساء الفطر من الفطر المجمد (تحضير)

أما بالنسبة للمطبخ الروسي ، فإن أي أنواع الحساء الموجودة فيه ، دون استثناء ، هي الدورات الأولى بكل ما للكلمة من معنى. وتعد مساحات الغابات الشاسعة في روسيا أغنى مصدر لـ "خبز الغابة" ، كما يطلق على عيش الغراب غالبًا.

من أول عواصف رعدية دافئة في الربيع وحتى الصقيع ، يسير جامعو الفطر على طول مسارات الغابات بحثًا عن السعادة التي يجمعونها - وهي حرفة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. والغابة لا تبخل ، مما يجعل من الممكن تخزينها للاستخدام المستقبلي مع الفطر والزعفران والفراشات والفطر وفطر الحليب والفطر وفطر الحور الرجراج والفولنوشكي والفطر.

الفطر مملح ومخلل ومجفف ومقلي ومطبخ ومسلوق. تسمح لك الإمكانات الحديثة بعمل فراغات عن طريق التجميد. يمكن تجميد الفطر مسلوقًا أو نيئًا أو مقليًا. يتم طهي حساء الفطر من المنتجات شبه المصنعة بشكل أسرع.

حساء الفطر من الفطر المجمد - المبادئ التكنولوجية العامة

بالحديث عن تقنية حساء الفطر من الفطر المجمد ، أولاً وقبل كل شيء ، دعنا ننتبه إلى المكون الرئيسي - الفطر ، وعندها فقط سنتحدث عن الحساء.

الفطر ليس طعامًا نباتيًا أو حيوانيًا. في الطعام ، كما هو الحال في الطبيعة ، يحتلون مكانة خاصة. وليس فقط بسبب الاحتياطات في استخدامها ، والتي ربما قيلت بالفعل مرات عديدة وكافية.

تحل أطباق الفطر في الصوم الأرثوذكسي محل منتجات اللحوم. على سبيل المثال ، يختلف طعم الفطر المفروم مع إضافة الثوم وبعض التوابل قليلاً عن طعم اللحم المفروم المصنوع من اللحم. يشبع الفطر الجسم بسرعة دون التسبب في مشاكل لمكافحة السعرات الحرارية الزائدة. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون حساء الفطر طبقًا عالي السعرات الحرارية ، اعتمادًا على طريقة تحضيره. وهذا - السر الرئيسي للمنتج.

الجدير بالذكر أن الفطر يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات. كما أنها تحتوي على السكر والدهون والأحماض الأمينية. الفطر مصدر للفيتامينات والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. أخبار جيدة:في التركيب الكيميائي للفطر لا يوجد الكولسترول الذي ينتجه جسم الإنسان بكثرة دون تحفيز إضافي. من المدهش أن الفيتامينات والبروتينات وعناصر أخرى موجودة في نفس الكمية تمامًا في فطر كبير وصغير ، ويكمن الاختلاف في الحجم في حجم الماء الذي يحتوي عليه. لذلك ليس من المنطقي أن تتجول في الغابة بحثًا عن فطر كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أكبر العينات لديها بنية أكثر مرونة ، والتي يمكن أن تؤثر على جودة معالجة الطهي ، والفطر الدودي أكثر شيوعًا فيما بينها.

الآن عن السر الرئيسي للفطر:للقيام بذلك ، دعنا نتعمق قليلاً في مسألة بنية جزيئات الفطريات.

اعتمادًا على طريقة الطهي الميكانيكي ، يمكن أن يمتص الجسم كل هذه التركيبة الكيميائية الغنية تمامًا ، أو تصبح ثقلًا يكمل حجم باقي مكونات الطبق. يتم احتواء العناصر القيمة بدقة داخل الجزيئات ، مغطاة بقشرة خارجية قوية. لذلك ، إذا كان الفطر هو المكون الرئيسي للطبق ، فيجب سحقه جزئيًا على الأقل. لكن بالنسبة للغذاء الغذائي ، من أجل إحداث شعور بالشبع في المعدة ، فإن الجروح الكبيرة تكفي ، أو إذا كان الفطر صغيرًا ، فلا يمكنك قطعه على الإطلاق.

السؤال التالي هو مزيج من الفطر مع منتجات أخرى. الفرق الرئيسي بين طبق الفطر هو رائحة الفطر. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الرائحة الفريدة للغابة ، فلا تكن متحمسًا للتوابل. ضعي التوابل جانبًا برائحة حارة جدًا ومستمرة. بعناية شديدة ، للتأكيد على الرائحة فقط ، أضف أوراق الغار والشبت والبقدونس والثوم والبصل إلى الحساء. تعزيز رائحة الفطر لمنتجات الألبان والتأكيد عليها بشكل خاص. لا يحتوي الفطر على حامض ، ولإعطاء الطعم المناسب يمكن تتبيله بالقشدة الحامضة. لكن تذكر أن الفطر المفروم مع القشدة الحامضة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. يمكنك ، لإعطاء طعم لاذع ، استخدام معجون الطماطم أو النبيذ الأبيض الجاف.

يتم الجمع بين الفطر بشكل متناغم مع البطاطس والحنطة السوداء والأرز والفاصوليا. من اللحوم ، اختر الدواجن ولحم الخنزير والكبد للفطر.

لتحضير أطباق الفطر ، من الممكن استخدام أنواع مختلفة من الفطر.

سيكون من المفيد جدًا استخدام مسحوق الفطر الجاف ، مما سيعزز نكهة الطبق.

إذا كان من الضروري التأكيد على وجود الفطر في الحساء ، فيمكنك تقطيع بعضها حتى يكتسب الطبق قيمة غذائية أعلى ، وتضع الجزء الثاني كاملًا (عيش الغراب الصغير) أو تقطيعه إلى شرائح ، أو نصفه بالطول. . تحتاج إلى النظرأن حجم الفطر ينخفض ​​بشكل ملحوظ أثناء الطهي ، لأنه يتكون أساسًا من الماء ، والذي سيتبخر أثناء عملية الطهي. لذلك ، لا ينبغي أن يتم تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة جدًا.

الآن دعنا ننتبه إلى طرق تجميد الفطر ، وهي مهمة للطبق الأول من الفطر المجمد.

لا يحتاج الفطر المجمد المقلي أو المسلوق إلى معالجة إضافية ، لذلك يمكن إضافته إلى الحساء ، أو غمسه في الماء المغلي ، أو التجميد مباشرة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي طهيها لفترة طويلة. يُغلى الفطر الخام المجمد لمدة 40 دقيقة على الأقل إجمالاً ، لكن يتم تصريف الماء مرتين. بعد المعالجة المسبقة ، يتم غسلها واستخدامها في حساء الفطر المجمد.

في الحالات التي يتم فيها شراء الفطر من السوبر ماركت ، من غير المحتمل أن تصادف السامة بينها ، ولكن لا يزال عليك الانتباه إلى العبوة: لا يمكن إعادة تجميد الفطر. لذلك ، إذا كانت العبوة مغطاة بالثلج ، فهذا يعني أن وضع التجميد قد انتهك ، ومثل هذا المنتج لا يستحق الشراء. لنفس السبب ، يتم تجميد الفطر في أجزاء صغيرة ، لكل استخدام حسب الحاجة. إذا لم يتم طهي الفطر الطازج المذاب على الفور ، فمن الأفضل التخلص منه.

من بين جميع الطرق المعروفة ، غالبًا ما تستخدم في حساء الفطر. تكنولوجيا الحساء الساخن:

مرتكز على مرق واضح من اللحم والخضروات والفطر. فطر بورسيني والفطر مناسب لمرق الفطر المركز. بعد الطهي ، يتم تنقية المرق عن طريق الشد والتمدد. في بعض الأحيان ، للحصول على مرق صافٍ ، يكفي نقع المكون الرئيسي مسبقًا وإزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الطهي في الوقت المناسب. في هذه الحالة ، يجب أن تتم المرحلة الأولى من الطهي على نار خفيفة. من الممكن تجميد المرق ، مما يسمح لك أيضًا بإعداد الحساء بسرعة وفقًا لأي وصفة. للقيام بذلك ، يتم سكب مرق الفطر المبرد والمجهد في حاويات صغيرة توضع عليها أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أولاً. بالمناسبة ، يمكنك جعل أي مرق شفافًا تمامًا باستخدام طريقة التجميد. لإزالة الشوائب المختلفة ، يكفي وضع فحم حجري مجمد في قماش قطني ، ملفوف في عدة طبقات ، وانتظر حتى يذوب السائل ويتدفق عبر الفلتر. من الملائم أيضًا استخدام المناشف التي تستخدم لمرة واحدة لهذا الغرض. بعد التصفية ، يتم استخدام المرق المجمد للحساء كالمعتاد.

حشوة شوربة، باستخدام الخضار المقلية ، ومكملات الطماطم ، مع أو بدون طحين.

حساء كثيف، حيث يتم ، وفقًا للتقنية ، استخدام الدقيق أو البيض أو منتجات الألبان أو خليط من هذه المكونات لزيادة السماكة.

تستخدم تقنية التحميص لتحضير حساء الفطر في كثير من الأحيان. يوصى بهذه الطريقة على وجه الخصوص إذا لم تتم إزالة كل السوائل من الفطر أثناء التجميد. في عملية تحميص الفطر ، يتم التخلص من عيب التجميد هذا بسهولة. والفطر المقلي يكتسب طعمًا أكثر إثارة للاهتمام ، خاصةً إذا تم طهيه عن طريق القلي بالزبدة.

لتحضير هريس الحساء أو الكريمةلا يلزم بذل جهد كبير أو معرفة خاصة - يكفي استخدام الخلاط أو أي تقنية أخرى يمكنها تحويل أي حساء إلى كتلة كريمية. في هذه الحالة ، يمكنك طهي كل مكون على حدة ، ثم دمجها في الخلاط ، أو طهي الحساء بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، مع التأكد من أن نسبة الكتلة السميكة والسائلة متماثلة تقريبًا: وهذا سيحقق الكثافة المطلوبة لتحضير الحساء المهروس أو الكريمات.

يمكن أن تكون القاعدة السائلة لحساء الفطر هي اللحم أو الفطر أو مرق الخضار (بما في ذلك المجمدة) ، وكذلك الحليب أو الكريمة. يتم تحضير حساء الفطر أيضًا على مرق السمك ، ولكن في نفس الوقت عليك اختيار النكهة التي تفضلها - السمك أو الفطر.

يمكن استخدام الفطر في الحساء كمكون رئيسي وكعنصر إضافي.

الوصفة 1. حساء الفطر من الفطر المجمد والبطاطس بالكريمة - شوربة الكريمة

مُجَمَّع:

بطاطس مسلوقة - 450 جم

فطر مقلي مجمّد 450 جم

كريم ، حار 1.25 لتر

ماء 200 مل

توابل الفطر - 50-70 جم

للتقديم - الشبت الخضر.

طبخ:

يتم إذابة الفطر المقلي الجاهز عن طريق تبخيره في قدر ، إضافة توابل الفطر لتعزيز النكهة. امزجها مع البطاطس المسلوقة واضرب بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة. اسلقي الكريمة واسكبيها ساخنة في كتلة فطر البطاطس السميكة على شكل أجزاء ، دون التوقف عن الخفق. إذا لزم الأمر ، يُملح المهروس ويتبل بالبهارات. يقدم في سلطانية ساخنة ومزينة بالشبت المفروم.

الوصفة 2. حساء الفطر من الفطر المجمد مع صلصة الطماطم

قائمة المكونات:

بطاطس - 300 جم

طحين للقلي - 25 جم

جزر - 150 جم

فطر محار نيئ 300 جم

معجون الطماطم - 50 جم

مسحوق الفطر لتعزيز النكهة

بصل - 100 جم

مرق اللحم (أو الفطر) - 2 لتر

زيت مكرر

خضار وتوابل وملح

ماء - 2.0 لتر

طبخ:

اسلقي فطر المحار المجمد والمقطع لمدة عشر دقائق. صفي الماء ، اغسل الفطر تحت الماء الجاري واسكب المرق المحضر (اختياري) بعد أن يغلي المرق مع الفطر ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وإضافة الخضار المجهزة بدورها.

أثناء طهي الفطر ، قشر البصل والبطاطس والجزر. صب البطاطس المقطعة في مرق الفطر المغلي. يُسكب البصل المفروم في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُقلى حتى يلين ويُسكب حوالي كوب من مرق الفطر ممزوجًا بالدقيق ومعجون الطماطم. يُسكب passerovka في قدر مع المرق ويُضاف أوراق الغار والملح. بعد عشر دقائق ، أخرج قدر الحساء من الموقد. يُزين بالأعشاب عند التقديم.

الوصفة 3. حساء الفطر من الفطر المجمد مع الكوسة

تكوين المنتجات:

الحليب 0.45 لتر

كوسة بيضاء - 250 جم

كريمة حامضة قليلة الدسم (15٪) - 120 جم

زيت مكرر (للتحمير)

بصل - 200 جم

فطر مغلي ، مجمد - 0.5 كجم

الماء (أو مرق اللحم)

جزر 150 جم

خضار ، بهارات ، معجون فطر

طبخ:

نضع الأواني في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية للتدفئة. نبشر الجزر ونذوب الفطر ونقطعه إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ونقطع البصل بسكين. يُقلى الجزر بالزيت الساخن أولاً ، ثم البصل. يُسكب الفطر في الخضار ذات اللون البني ويُترك على نار خفيفة. ثم انشر الكوسة المبشورة ونسكب الحليب والملح. ننشر المحتويات في أواني ونسكب عليها مرقًا ساخنًا أو ماء مغليًا. أضيفي الكريما الحامضة إلى جميع الأواني وضعيها في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً. قبل التقديم ، مباشرة في أواني مقسمة ، قم بتتبيل البقدونس الأخضر.

وصفة 4. حساء الفطر من الفطر المجمد ، العجاف ، مع الفاصوليا البيضاء

تكوين المنتجات:

ماء - 2.7 لتر

فاصوليا بيضاء صغيرة 400 جم

450-500 جم فطر مقلي

الثوم - نصف رأس متوسط

زبدة مذابة 50 جم

زيت زيتون 100 مل

الفطر المجفف (مسحوق)

تشيلي 1 جهاز كمبيوتر.

ورق الغار والتوابل

البقدونس الطازج

طريقة طهو:

الفاصوليا المنقوعة (من المستحسن أن تبقى بين عشية وضحاها) تغلي. يتبل بورقتي الغار والملح. يجب ذبح نصف الفول المسلوق وإعادته إلى المقلاة. يُسحق الفلفل الحار و 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم ويُقلى بالزيت الساخن. بعد أن تصبح ذهبية اللون ، يجب إخراجها وإلقائها بعيدًا ، وقلي الفطر في هذا الزيت وإضافته إلى مرق الفاصوليا. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ، أضيفي فصوصًا أخرى من الثوم المفروم والبقدونس والفلفل الأسود.

الوصفة 5. حساء الفطر من الفطر المجمد مع الطماطم

تكوين المنتجات:

مرق لحم 2.0 لتر

بطاطس مقشرة - 200-300 جم

2 فص ثوم

500 غرام الفطر

2 قطعة طماطم حمراء (كبير)

200 جرام فيليه دجاج مسلوق

زيت مكرر (للقلي)

بهارات ، ملح

طبخ:

يُسكب القليل من الزيت في المقلاة حتى يغطي قاعها ، ويُرمى البصل والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا. يضاف الفطر المفروم والملح والفلفل. ثم تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة ونقلبها لبضع دقائق. ثم نضع مكعبات البطاطس والدجاج في نفس الوعاء ، ثم نسكب المرق ، ونحضر حسب الرغبة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الوصفة 6. حساء الفطر من الفطر المجمد في كعكة

مُجَمَّع:

5 قطع. كعك الجاودار

500 مل كريمة ثقيلة

جبنة صلبة نوع هولندي 200 جم

600 غ من شانتيريل مجمدة (مسلوقة)

600 جرام بطاطس

الثوم - حسب الرغبة

السمسم (للرش)

ملح ، مسحوق فطر

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها. يُقلى الفطر مع البصل ويضاف إلى البطاطس. صفي المرق واخفقي البطاطس بالفطر بالخلاط ، ثم أضيفي الكريمة الدافئة. يتم قطع الجزء العلوي من الخبز ، والذي سيصبح بعد ذلك "غطاءًا" ، يتم إخراج الفتات. لا تقم بتنظيف البكرة تمامًا: يجب ألا يتلف الجزء السفلي. نضع اللفائف على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن وتسخينها حتى 180 درجة مئوية. يُمزج الثوم والزيت النباتي ويُدهن منتصف الرول و "الغطاء" بالمزيج. يُسكب الحساء على شكل لفائف ، ويُرش بالجبن على الوجه ، ويُغطى بغطاء يُرش عليه بذور السمسم ، ويُمكنك تقديمه.

الوصفة 7. حساء الفطر من الفطر المجمد مع الجبن

مُجَمَّع:

فطر فطر مجمد (خام) 0.5 كجم

بطاطس 400 جرام

الجبن المطبوخ 4x50 جم

جزر 100 جم

ملح الفلفل

زيت (للقلي)

طبخ:

اسلقي البطاطس إلى مكعبات. عندما يغلي الماء ، اسكب الجبن المطبوخ المبشور واخلطه بشكل مكثف. لكي يذوب الجبن جيدًا ، يجب عليك اختيار أنواع الجبن عالية الجودة. قم بإذابة الفطر ، قطعيه واتركيه يقلى حتى يتبخر الماء تمامًا. عندما تتبخر الرطوبة ، تبل بالفلفل والملح إذا لزم الأمر. بشكل منفصل ، يجب تقليب شرائح البصل والجزر المبشور. اسكبي الخضار والفطر المحضرين في المقلاة واتركيها تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الوصفة 8. حساء الفطر من الفطر المجمد مع الأرز في مرق الدجاج

مُجَمَّع:

فطر مجمد مقلي 450 جرام

مرق 2.7 لتر

بطاطس 300 جم (2-3 قطع)

أرز مبخر 100 جم

الخضر ، معجون الفطر

دقيق وزبدة للتحمير - 30-40 جم لكل منهما

القشدة الحامضة 50-75 جم

حليب 250 مل

ورقة الغار

ترتيب الطبخ:

ضعي الأرز المنقوع مسبقًا في مرق الدجاج المغلي مع البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما يغلي الأرز والبطاطس ، ضعي الفطر في المقلاة. يقلى البصل المفروم في مقلاة ويضاف الدقيق ثم القشدة الحامضة والحليب. انقل الصلصة المحضرة إلى قدر الحساء واتركها تغلي. تبلي الحساء بالبهارات والملح. عند التقديم ، زين كل حصة بأوراق البقدونس الخضراء.

شوربة الفطر المجمدة - حيل ونصائح مفيدة

يمكن جعل مجموعة متنوعة من الحساء مع الفطر أكثر تنوعًا بمساعدة الفواكه المجففة. يعتبر البرقوق والمشمش المجفف ممتازين لحساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد.

بالنسبة لحساء الفطر الصالح للأكل ، استخدم الفطر الأنبوبي بقوام كثيف.

إذا كنت تحصد الفطر لفصل الشتاء بمفردك ، فتذكر أنه يجب جمعها بعيدًا عن المدينة ، من الطريق السريع ، لأنها تمتص كل التلوث من التربة والهواء والماء. عند اختيار الفطر ، يجب تجاوز الأنواع غير المعروفة أو تلك التي تشك فيها بشكل حاسم ، دون حتى لمسها بيديك. أفضل وقت للحصاد هو الصباح الباكر عندما يتم تغطية كل من الفطر والأرض بالندى.

يجب عليك شراء الفطر فقط من سلاسل البيع بالتجزئة التي لديها شهادات. لا تستخدم بأي حال من الأحوال خدمات البائعين غير المألوفين في السوق. افرز الفطر مرة أخرى قبل طهيه للتأكد من سلامته.

بالنسبة لمرق الفطر ، فإن فطر البورسيني أو الفطر فقط مناسبان.

تحضير مسحوق من عيش الغراب البورشيني المجفف وتخزينه في وعاء محكم الغلق. إذن لن تضطر إلى شراء توابل خاصة بالفطر تحتوي على الملح والمواد الحافظة ، وستتحول أطباق الفطر دائمًا إلى عبق ، كما لو أن الفطر المجمد قد تم إحضاره للتو من الغابة.

نقع الفطر المجفف في الحليب المملح. سوف تنتفخ وتكتسب رائحة منعشة.

حاول دائمًا اختيار الفطر الصغير بقبعة غير مفتوحة. تحتها ألواح حاملة للأبواغ أو إسفنجة تسقط فيها الرمل والحشرات عند فتح الغطاء. هذا يوفر الوقت عند معالجة الفطر.

لا يحتوي الفطر تقريبًا على الأحماض والسكر ، لذا فإن كمية صغيرة من هذه المنتجات ستحسن مذاق طبق الفطر.

حاول تجنب الإفراط في استهلاك الفطر: يصعب هضمه ، حتى عندما يتم طهيه بشكل صحيح ولذيذ جدًا.

عادة ما تقع ذروة حساء الفطر في نهاية الصيف وبداية الخريف. متى يبدأ موسم الفطر؟ عند قطف سلال كاملة من الفطر ، يقوم جامعو الفطر ومحبو الفطر بإعداد الحساء وقلي البطاطس بالفطر ، وملء مطابخهم برائحة رائعة.

الفطر الطازج بلا شك جيد جدًا ، لكن لا تنتظر وقت الفطر ، يمكنك طهي حساء الفطر الممتاز من الفطر المجمد. بعد كل شيء ، يتحمل الفطر التجميد تمامًا ولا يفقد مذاقه عمليًا.

اليوم ، تسمح لك الثلاجات بتجميد كمية كبيرة من الفطر على الفور تقريبًا. نعم ، وسلاسل البيع بالتجزئة جاهزة دائمًا لإرضاءنا بالفطر المجمد من أنواع مختلفة من الفطر إلى الفطر والشانتريل. لذلك يمكنك العثور على الفطر على مدار السنة وبدون مشاكل.

تسمح لك الوصفة بطهي الحساء ليس فقط من الفطر المجمد ، بل يمكنك أيضًا الطهي من الفطر الطازج. أستخدم الفطر المجمد في الوصفة. تم إحضارهم من قبل صديق يزرع الفطر. لا ، بالطبع أحضرهم طازجًا ، لكن الكثير منهم فقط ، لذلك اضطررت إلى تجميد نصفهم حتى لا يختفوا ، وعندها جاء دورهم.

مكونات:

• 300 جرام من الفطر المجمد.
• 6-7 قطع. بطاطا.
• 1 جزرة.
• 1 رأس بصل.
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل حلو.
• زيت نباتي.
• ملح ، فلفل ، توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. سأبدأ بطهي حساء الفطر عن طريق سلق البطاطس. سأنظفه وأقطعه إلى شرائح وأضعه على نار بطيئة. لهذه الكمية من المكونات ، يكفي 1.5-2 لتر من الماء.

2. سأفعل ما يلي مع القوس. سأقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى نصفين وشطفه جيدًا تحت الماء. إذا غسلته بهذه الطريقة ، فغالبًا ما أقوم بقصها دون دموع. وبالنسبة لحساء اليوم ، سأقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح رفيعة. يمكنك فقط صر. لدي الوقت فقط ، لذلك سأقطعه.

4. حسنًا ، بالطبع ، الخطوة التالية هي تحضير الشواء لحساءنا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل فيه النار. بمجرد أن يسخن الزيت ، فإن أول شيء أرميه هو البصل ، وبعد 1-2 دقيقة أرسل الجزر.

5. يتم إرسال البصل أولاً ، حيث يتم قليه لفترة أطول من الجزر. يُطهى البصل والجزر معًا لمدة 4-5 دقائق.

6. تم تقطيع الفطر قبل التجميد إلى مكعبات صغيرة وتعبئتها على دفعات صغيرة. فقط وعاء واحد من الحساء. عندما يغلي الماء مع البطاطس ، أخرج مجموعة من الفطر وأرسلها إلى الماء المغلي. بدون تذويب.

7. لذلك إذا قمت بإذابة الثلج ، فإن الفطر يفقد عددًا من مزاياه وشكله وطعمه. وعندما تذوب في الماء المغلي ، يبقى الطعم في الحساء.

8. بعد ذلك ، أنتظر حتى يغلي الماء مع الفطر وإزالة الرغوة التي ظهرت من الفطر. بعد ذلك ، أطبخ الفطر مع البطاطس لمدة 15-20 دقيقة.

9. أثناء طهي الفطر ، سأنتهي من القلي. أضيف الفلفل إلى البصل والجزر. إذا كان طازجًا فهو جيد جدًا ، وإذا لم يكن كذلك ، يمكنك أيضًا استخدام المجمد.

نصيحة صغيرة إذا تم تحضير حساء الفطر من فطر الغابة الطازج ، فأنت لست بحاجة إلى إضافة الفلفل الحلو. لأنه يمكن أن يقطع طعم الفطر برائحته. وبما أننا نطبخ اليوم من المجمدة ، فإن الفلفل الحلو سيعزز طعم الفطر المجمد.

10. يبقى إضافة آخر عنصر للقلي. هذا مرق. أضيف 3-4 ملاعق كبيرة من مرق الفطر ، غطيها بغطاء واترك الخضار في المرق حتى تنضج.

البطاطس والفطر جاهزان تمامًا. أضيف الخضار إلى المقلاة وأخلطها وأتذوقها من أجل الملح. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد جاهز للاستمتاع به.

كيف لطهي حساء الفطر في فيديو طباخ بطيء

شوربة فطر مجمدة باللحم و الشعيرية

يمكننا القول أن هذا su يجب أن يكون أكثر ثراءً بالنسبة لك. لأننا لن نطبخه من الفطر وحده ، ولكن أيضًا مع إضافة اللحم والشعيرية. نوع من الحساء البطولي الغني.

قبل الطهي ، نصيحة واحدة صغيرة. يمكن تحضير حساء الفطر في نسختين مع مقلي وبدون قلي. في النوع الأول ، يمكن طهي الحساء وبعد ذلك يمكن إعادة تسخينه ، وفي النوع الأول ، حيث لا يتم قلي الخضار ، من الأفضل طهيه مرة واحدة. طهوه وأكلوه على الفور.

مكونات:

• 300-350 جرام فطر مجمد.
• 250 جرام لحم دجاج. (أي واحد ممكن)
• 3-4 بطاطس.
• 1 جزرة.
• 1 رأس بصل.
• 50 جرام من الشعيرية.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. بما أننا نطبخ باللحم ، فإن أول شيء نفعله هو أن نسلق اللحم ونتعامل مع باقي المنتجات. اطبخ مرق الدجاج حسب المخطط التالي.

اغسلي اللحم أولاً وضعيه في قدر من الماء. بمجرد غليان الماء في المقلاة ، صفيها واملأها بآخر جديد. بعد هذا الإجراء ، لا يتعين علينا إزالة الرغوة باستمرار من المرق. نستمر في طهي الدجاج بعد غليان الماء لمدة 15-20 دقيقة.

2. قشروا البصل وقطّعوه إلى 4-5 أجزاء وأرسلوه إلى المرق ليطهى مع اللحم.

3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو فواصل.

4. يقشر الجزر ويقطع فرماً ناعماً. كما في الوصفة السابقة ، يمكن ببساطة بشر الجزر.

5. أثناء تحضير الطعام ، تم طهي اللحم ، والآن نفرغ جميع البطاطس في المقلاة.

6. عندما يغلي الماء بعد إضافة البطاطس ، اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ويمكنك رمي الفطر المجمد.

7. راقب الحساء ، لأنه عندما يبدأ الماء مع الفطر في الغليان ، ستخرج الرغوة بكثرة والتي تحتاج للتخلص منها. اطبخ حساء الفطر على نار متوسطة ولكن بغليان ثابت.

8. بعد 10 دقائق من الغليان ، يمكن إضافة الجزر إلى الحساء. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

9. لا يزال لدينا الشعيرية التي يجب إرسالها إلى المقلاة. قبل رمي الشعيرية ، انظر إلى سمك الحساء. نظرًا لأنه إذا قمت بإضافة الكثير من الشعيرية ، فإن الحساء سيصبح سميكًا جدًا ، حيث سيزداد حجم الشعيرية أثناء الطهي.

نضيف الشعيرية ونخلط ونذوق الملح. يُطهى شوربة الفطر حتى تصبح الشعيرية جاهزة ويُطفئ النار أسفل المقلاة تمامًا.

10. بعد تحضير الحساء ، يُنصح بإخراج قطع البصل وترك حساء الفطر بغطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق حتى يستريح وينقع جيدًا.

قبل التقديم ، يمكنك التزيين بأعشاب بون شهية مفرومة ناعماً.

شوربة فطر بورسيني مجمدة بالسميد

من المعروف أن فطر بورسيني يعتبر ملكًا لجميع أنواع الفطر ، سواء في النمو أو في الذوق ، فهو يختلف اختلافًا كبيرًا عن نظرائه. وبالتالي ، فإن فطر البورسيني المجمد يقدم دورات ممتازة أولى وثانية. وبما أننا اليوم نقوم بإعداد الحساء ، سنقوم بإعداد حساء من الفطر المجمد مع إضافة السميد في السميد العام.

مكونات:

• 350-500 جرام فطر مجمد.
• 2 جزر.
• 3-5 بطاطس.
• 2 رأس بصل.
• 1 ملعقة كبيرة سميد.
• 50 جرام زبدة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 1-2 أوراق الغار.
• الكريمة الحامضة.
• الخضر (شبت ، بقدونس ، كزبرة ، بصل أخضر للاختيار من بينها).

عملية الطهي:

1. أضع قدرًا على الموقد ، وأسكب بعض الملح في الماء وانتظر حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، أرسل الفطر ليغلي. أطبخ لمدة 5-7 دقائق.

2. أثناء طهي الفطر ، أقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى الفطر.

3. يقطع البصل والجزر. سأقطع البصل إلى نصف حلقات وأبشر الجزر.

4. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. بعد أن تنضج البطاطس ، أضيفي القلي إلى الحساء. أنا أخلط كل شيء بشكل جيد.

6. الملح إلى الحالة المرغوبة ، يضاف الفلفل والسميد lavrushka.

عند إضافة السميد ، تأكد من عدم تشكل كتل صغيرة. يمكن تجنب ذلك عن طريق تقليب الحساء باستمرار عند إضافة السميد ، ولكن يجب أيضًا إضافة السميد في تيار رفيع. عندها ستنجح بدون كتل.

7. بعد إضافة السميد ، يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

8. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

9. قدمي الشوربة بالقشدة الحامضة وزيّنيها بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية.

شوربة كريمة الفطر مع كريمة الفطر المجمد

يحب الكثير منا حساء البوريه بالجبن أو الكريمة. يسخن حساء الفطر جيدًا ويخلق الراحة في المنزل.

مكونات:

• 350 بطاطس مسلوقة.
• 400 فطر مجمد.
• 1 رأس بصل.
• 1 لتر كريمة.
• توابل الفطر.
• زيت نباتي.
• الشبت للزينة.

عملية الطهي:

1. نعم ، نحن بحاجة إلى البطاطس المسلوقة. لذلك ، يجب عليك أولاً تنظيفه وغليه.

2. أثناء طهي البطاطس ، قم بإذابة الفطر المجمد واقليه قليلاً في الزيت النباتي.

3. نحصل على الفطر من الفريزر (يمكنك الحصول على الفطر مقدمًا وتذويبه) ، ثم نذوبه ونرسله إلى المقلاة.

4. يضاف البصل المفروم ناعما إلى الفطر.

5. يقلى الفطر بالبصل ويوضع فى وعاء لتقطيعه بالخلاط.

6. البطاطا المطبوخة تصنع منها البطاطا المهروسة.

7. في الهريس ، يضاف الفطر المفروم بالخلاط.

8. يجب غلي الكريمة وإضافتها إلى هريس الفطر ثم العمل مرة أخرى مع الخلاط.

9. إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف توابل الفطر لتحسين طعم الفطر.

حساء الفطر المهروس من الفطر المجمد جاهز لتقديمه في أكواب صغيرة مزينة بغصن من الخضر. يمكنك أيضًا تقديم حفنة من المفرقعات بشكل منفصل. أتمنى لك وجبة شهية.

شوربة الفطر من الفطر المجمد مع الأرز في مرق الدجاج

مكونات:

• 450 فطر مجمد.
• 2 لتر مرق دجاج.
• 2-3 بطاطس.
• 100 جرام أرز.
• 2 رأس بصل.
• الخضر.
• زيت نباتي.
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 250 حليب
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. اغسلي الأرز ودعيه يغلي في مرق الدجاج.

2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى الأرز.

3. بعد 5 دقائق من غليان الماء ، ضعي الفطر في مقلاة مع الأرز والبطاطس دون تذويب الثلج.

4. قشر البصل ، فرم ناعما ، أرسل إلى مقلاة. يقلى البصل قليلا ويضاف الكريمة الحامضة والحليب ، ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

5. أضيفي الصلصة الناتجة إلى المقلاة عندما ينضج الأرز والبطاطس والفطر تمامًا.

6. نضيف الصلصة والملح والفلفل ويخلط جيدا.يغلي لمدة 5 دقائق.

7. قبل التقديم ، تزين بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية.

كم هو ممتع تذوق حساء ساخن ولذيذ في يوم ثلجي بارد ، مع رائحة غير عادية من عيش الغراب بورسيني. إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن يتم قطف عيش الغراب بورسيني في الصيف وإرساله بعناية لتخزينه في الفريزر.

دعونا نطبخ كلاسيكيًا حقيقيًا من فطر البورشيني المجمد. بالنسبة للمبتدئين ، ستساعد صوري خطوة بخطوة للوصفة في ذلك. لن يكون من الصعب شراء فطر البورسيني المجمد إذا لم يكن لديك الفطر الخاص بك في الفريزر.

هنا مجموعة الحساء لدينا:

• فطر بورسيني مجمد - 200 غرام ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 قطعة. (محصول جذر متوسط) ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• زبدة - 20 غرام ؛
• ملح.

كيف لطهي حساء الفطر بورسيني المجمد

قبل البدء في طهي الحساء ، اشطف الفطر جيدًا من الفريزر بالماء دون إذابة الثلج منه. عادة ما ينعم الفطر بسرعة ، لكن لا تنتظر حتى يذوب الفطر تمامًا. اطحن الفطر الكبير إلى قطع ، ويمكن سلق الفطر الصغير بالكامل. في الصورة يمكنك رؤية الفطر الذي سأرسله إلى الحساء.

نغلي الماء ونخفض الفطر المغسول. اطهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل ليغلي. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة. يمكنك الآن رمي الملح في الحساء.

أثناء طهي الفطر ، دعونا نعتني بالجزر والبصل. طحن الخضار للقلي. هذا ما يبدو لي.

يقلى البصل والجزر في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي اللون.

حان الوقت لإزالة الفطر المسلوق من المرق بملعقة مشقوقة وتركه يبرد قليلاً. ثم قطع الفطر إلى قطع أصغر.

نرسل الفطر المسلوق إلى المقلاة ونستمر في قلي الخليط كله لبعض الوقت (5-7 دقائق كافية).

بينما يتم قلي الخضار مع الفطر ، نرسل البطاطس مقطعة إلى مكعبات في مرق الفطر وبعد 5 دقائق من الغليان - قاعدتنا المقلية. دع الحساء ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. في هذه المرحلة ، الأمر يستحق تجربته من أجل الملح. إذا لزم الأمر ، أضف.

هل من الممكن مقارنة رائحة الحساء من عيش الغراب الملكي حقًا بأي شيء! أعتقد أن الأقارب اصطفوا بالفعل مع الأطباق حسب الرغبة. يُسكب الحساء الكلاسيكي من عيش الغراب البورشيني المجمد في أوعية ويتبل بالكريمة الحامضة.

وصفة بسيطة لطبق لذيذ بشكل غير عادي متاحة للجميع. هذا الشخص سوف يروق للنباتيين وسيكون مقبولًا في أيام الصيام. أكل بسرور! 🙂

1. صب الماء ، ضعه على الموقد ، وفي هذه الأثناء قم بتقطيع المجمدة إلى شرائح أو قطع (إذا كان من الصعب تقطيعها ، قم بإذابة الثلج قليلاً ، إن لم يكن كذلك ، لا تفعل ذلك) يغلي الماء ، ضع الفطر ... لمدة نصف ساعة ثم نضع البطاطس. قم بقلي البصل في مقلاة (أي شيء تريده ... عباد الشمس (أفعل هذا) أو الكريمة) البصل ... ضعه في الحساء. أضف الخضر ... إخفاء. البقدونس ، لافروشكا. عندما تضع البطاطس ، اترك قطعتين بدون تقطيع ... سوف تنضج ويكون الحساء غنيا أو مطحون. تقدم مع القشدة الحامضة.
2. اغسل لحم صدر البقر ، مقطعة إلى قطع وفي ماء مملح مغلي ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري لمدة ساعة.

بصل وسط 1 قطعة

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

زيت عباد الشمس لقلي الخضار.

القشدة الحامضة للتتبيل.

وصفة شوربة الفطر المجمدة

صب 1.5 لتر من الماء في مقلاة مطلية بالمينا ، ضع ملعقة صغيرة من الملح واسكبها الفطر المجمد. اغلي محتويات القدر. يُفرم البصل والجزر ناعماً ، ويوضع في مقلاة صغيرة ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كما هو الحال في طهي البطاطس المقلية.

عندما يغلي الماء ، ضعي الخضار المقلية والبطاطا ومكعب الفطر وورق الغار والفلفل في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. هذه هي وصفة شوربة الفطر الكاملة.

حول الفوائد الصحية للفطريمكنك أن تقرأ على صفحة وصفة الطهي لطهي كافيار الفطر. أما بالنسبة للحساء ، فإن عدم وجود اللحوم فيه يعتبر أمراً إيجابياً ، لأن الأشخاص المصابين بأمراض القلب والكبد والقنوات الصفراوية وكذلك الذين يعانون من السمنة المفرطة واللحوم الغنية بالدهون والمرق غير مرغوب فيهم. حسنًا ، يعتبر حساء الفطر طعامًا ثقيلًا ، لذلك لا ينصح بتناوله لمن يعانون من معدة غير صحية.

حساء الفطر المجمد اللذيذ - وصفة مع الصورة

يُسكب الفطر بالماء ويغلي المرق والملح.

أضف البطاطس المفرومة.

في الزبدة ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكراث.

يُضاف إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء حتى تصبح الخضار جاهزة. أغلق الموقد واترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

الحساء جاهز. تقدم مع القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ الحساء من الفطر المجمد :: حساء الفطر من الفطر المجمد :: الطعام :: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء

خشبية الفطرتساهم في إنزيمات جسم الإنسان تسمى perforins. مع نقصها ، تتطور الأورام من خلايا غير طبيعية. هذا النوع من الفطر منتشر في الصين. في متاجرنا يمكن العثور عليها في شكل جاف. ودي في مكان بارد الفطريمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. ظاهريًا ، يشبهون الورق المتفحم. خشبية الفطرلديهم رائحة الدخان والغبار. ولكن بمجرد نقعها في الماء ، ستختفي الرائحة على الفور. هذا النوع من الفطر قادر على زيادة حجمه من 6 إلى 8 مرات. حتى قطعة صغيرة من الفطر يمكن أن تمتص 250 مل من الماء. خشبي أسود الفطريشيع استخدامه للطبخ واليخنات ، ويضاف أيضًا إلى الحساء. إنها مفيدة للصحة: ​​تطهير الكبد والكلى وإزالة السموم من الجسم. هناك الكثير من الوصفات لطهي عيش الغراب.

حساء الفطر المجمد ، حساء الفطر المجمد / وصفة خطوة بخطوة من prosmak.ru

2. ضعي قدر من الماء على النار حتى يغلي. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة ويُسخن ويُوضع الفطر هناك (الفطر المقلي أسرع ويحافظ على شكله ولا ينتشر عند طهيه ، بالإضافة إلى أنه أكثر عطرية) ، يُقلى حتى ينضج الفطر ، إذا كان مسلوقًا ، ثم حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم نضع الفطر المقلي في الماء المغلي ونغلي ونخفض الغاز إلى الحد الأدنى. في الزيت حيث تم طهي الفطر ، نطلق البصل أولاً ونقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، ثم الجزر ونقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

شوربة فطر مجمد

يعد حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد طبقًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة يسهل تحضيره في الشتاء.

الفطر منتج صحي ولذيذ يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. من الأفضل تحضير حساء الفطر قليل الدهن عن طريق إضافة كمية صغيرة من الخضار هناك. في هذه الحالة ، سوف نحصل على وصفة غذائية لذيذة يمكنك تحمل تكلفتها في بعض الأحيان ، حتى لو اتبعت شخصيتك.

كيفية تجميد الفطر للحساء؟

هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. الفطر المجمد بشكل صحيح - نجاح حساء الفطر بنسبة 100٪. لذلك في الخريف ، عندما تقوم بقطف الفطر ، تأكد من وضع بعض عيش الغراب الأبيض والبولندي والبوليتوس جانباً خاصةً لحساء الشتاء في المستقبل من الفطر المجمد. يجب تنظيف وغسل هذا الفطر جيدًا وتجفيفه وتقطيعه جيدًا وتجميده في أجزاء نيئة مباشرة. بعد ذلك سيكون من الملائم جدًا التخلص من الفطر من الكيس مباشرة في المقلاة باستخدام حساء الفطر المستقبلي. سيوفر هذا الوقت والمساحة في الثلاجة.

الفطر ، الذي يُخطط بعد ذلك لقلي أو خبزه ، يتم سلقه مسبقًا ، ويقوم شخص ما بتجميد الفطر الخام الكامل. الخيار الأول غير مناسب بشكل قاطع للحساء ، والثاني ببساطة غير مريح. سيتعين غلي الفطر ، ثم صيده وتقطيعه ، أو الانتظار حتى يتم إذابته وتقطيعه إلى مادة تشبه الإسفنج المائي.

يمكن العثور على الفطر البري المجمد في المتجر كحل أخير. فقط ضع في اعتبارك أن الفطر المختلف وفطر المحار الآخر ليس نموذجيًا. على الرغم من أنها ستخرج أيضًا بدون عيش الغراب ، فمن الأفضل على الأقل دمجها مع البيض المجفف. لأن حساء الفطر المناسب يجب أن تكون رائحته لذيذة بشكل غير واقعي.

مكونات حساء الفطر المجمد.

عبوة من فطر الغابة المجمدةبكمية تساوي تقريبًا أو تزيد عن ثلث حجم المقلاة. سيغلي الفطر النيء وقد يتحول الحساء إلى سائل.

بطاطا- 2-3 قطع.

جزرة- 2-3 قطع.

يقطين- قطعة مساوية في الحجم للجزرة.

بصلة 2 قطعة

توابل حسب الرغبة(أنا شخصياً أضع أوراق الغار والبازلاء السوداء والبازلاء والزنجبيل المطحون في مثل هذا الحساء)

ماء - 2 لتر.

عملية الطهي.

يُسكب الفطر المجمد في قدر مع الماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف أوراق الغار والفلفل ويُغلى لمدة نصف ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الخضار: تقشيرها وتقطيعها. جزر و قرع مكعبات، بطاطس مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي.

بعد نصف ساعة من بداية غليان الفطر ، أضيفي الجزر ، بعد 10 دقائق من البطاطس ، بعد 10 دقائق أخرى من اليقطين.

بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الملح والزنجبيل ، وتأكدي من نضج الخضار تمامًا وأن الطعم متناغم تمامًا.

تخلص من البصل المقلي واتركه يغلي مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار ، ثم غطه بغطاء.

تقدم مع الكريمة الحامضة ، جربها ، قد لا تحتاجها.

أتمنى لك وجبة شهية!

في اليوم التالي ، من الناحية النظرية ، يجب أن يكون الحساء أكثر مذاقًا ، لكن لي لم ينجو ، حيث تم تناوله في اليوم الأول وما تبقى من الغداء بعد 2-3 إضافات تم تناوله على العشاء.

قد يبدو القرع في حساء الفطر كعنصر غير متوقع بالنسبة لك. لكن صدقوني ، جاء قرار إضافته إلى الحساء فجأة على مرأى من قطعة قرع ضخمة نصف مأكولة في الثلاجة. واتضح أنها كانت في غير محلها بشكل مفاجئ في الحساء ، حيث أعطت عنصرًا متناغمًا معينًا من الضوء والحلاوة المنتظمة.

الأمر الأكثر سوءًا هو أنه لم يكن هناك سوى حزمة تجريبية واحدة من الفطر الخام المجمد ، عندما يكون الفطر المسلوق مجرد جبال. في العام المقبل ، سأقوم بالتأكيد بتخزين المزيد.

تقريبًا وفقًا لوصفة مماثلة ، أطبخ حساءًا في الخريف من الفطر الذي "ركض للتو". اتضح ، بالطبع ، لذيذ جدًا ، لكنه لا يزال مختلفًا بعض الشيء. من المحتمل أن الفطر المجمد هو الذي يوضع في الحساء تمامًا. أو ربما فاتك الكثير من حساء الفطر.

إذا كنت ستطبخ حساء الفطر المجمد وفقًا لهذه الوصفة ، أو لديك وصفتك الخاصة ، فيرجى مشاركة رأيك أو الوصفة في التعليقات.

في الصورة جزء من حساء الفطر في شبابه.

شكرًا لك على زيارة مدونة Healthy Lifestyle. , تعال مرة أخرى!

شوربة فطر رائعة ولذيذة

شوربة فطر مذهلة وفريدة من نوعها

حساء الفطر من - دائما لذيذ وبسيط

ليس من المستغرب أن تكون واحدة من أكثر الدورات الأولى اللذيذة والمحبوبة هي الفريدة حساء الفطر من الفطر. من حيث المبدأ ، جميع أنواع حساء الفطر لذيذة للغاية ولها رائحة لا تصدق. لمثل هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام الفطر المجمد. بطبيعة الحال ، تختلف أطباق الفطر إلى حد ما عن الأطباق المجمدة في مذاقها.

المكونات اللازمة لطبق حساء الفطر:

• • • • 500 غرام من البطاطس
      • 320 جرام من الفطر
      • 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
      • 1 قطعة بصل
      • قطعة واحدة من الجزر
      • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
      • الأعشاب والملح والفلفل كلها حسب الرغبة.

طبخ:

• • • • أول شيء نحتاجه لتحضير الفطر. اغسليها جيدًا وضعيها في مصفاة لتصريف الماء.
      • نقطع الفطر ناعما. عندما يغلي الماء ، اسكب عيش الغراب فيه. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
      • بعد ذلك ، قطعي البطاطس ورميها في الفطر لمدة 30 دقيقة.
      • ننتقل إلى مزيد من التحضير للقلي ، نقطع البصل إلى مكعبات ونقلى بالزيت.
      • نفرك الجزر ونضع البصل ، كل شيء يحتاج إلى أن يقلى لمدة 10 دقائق.
      • عندما ينضج المشوي ، أضفه إلى الحساء.
      • ملح شوربة الفطر من الفطر حسب الرغبة والفلفل ، أضيفي الأعشاب.
      • لنشرب قليلا. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية.

الآن يمكنك أن تأكل الحساء.

أتمنى لك وجبة شهية.

حساء بسيط جدا ولذيذ من الفطر المجمدة

شوربة الفطر المجمدة - سريعة ولذيذة

حساء الفطر المجمد على مائدتك

اليوم سنقوم بإعداد أنيقة حساء الفطر المجمد. الوصفة سهلة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.

سنحتاج:

• • • • مرق الدجاج 2 لتر.
      • جزر 1 قطعة ؛
      • قطعة بصل 1
      • بطاطس 2-3 قطع ؛
      • زيت نباتي للقلي
      • ملح للتذوق؛
      • التوابل وورق الغار اختياري.

طبخ:

• • • • اقلي الفطر بالزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة.
      • نقطع البصل ناعماً ، نبشِ الجزر ، ثم نضيفه إلى الفطر ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
      • نضع الفطر في المرق وكذلك البطاطس المقطعة مسبقًا إلى مكعبات.
      • اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة وأضيفي الخضار إلى حساء الفطر المجمد.

كما نرى ، الأمر بسيط للغاية ، ولن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت. الآن الطبق جاهز.

أبهج كل عائلتك بهذا الطبق الرائع.

أتمنى لك وجبة شهية.

تقوم ربات البيوت المقتنيات دائمًا بإعداد هدايا الغابات. بفضلهم ، في أيام الشتاء ، يمكنك إرضاء عائلتك بحساء الفطر الساخن المصنوع من الفطر المجمد. تبين أن الطعام مذهل ولذيذ وصحي ، كما أنه يساعد الجسم على التعافي بعد الأمراض.

حساء الفطر من الفطر المجمد - وصفة كلاسيكية

هذه الوصفة سهلة التحضير لدورة أولى رائعة. إذا لم تكن قد أعدت طعامًا شهيًا بنفسك ، فيمكنك دائمًا شراء منتج مجمد من المتاجر الكبيرة.

مكونات:

• فطر - 550 جم مجمدة ؛
• زبدة؛
• الغار - ورقة واحدة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• توابل؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس.

طبخ:

1. لا داعي لتسخين الماء قبل الطهي. ضع الفطر المجمد في سائل. يمكنك استخدام أي غابة أو فطر. ملح. رمي ورقة الغار.
2. قطعي البطاطس. صب القش الناتج في الماء. يقطع البصل. نقطع الزبدة ونذوبها في مقلاة. نرمي مكعبات البصل ويقلى.
3. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة منفصلة ويُسخن. ابشر الجزر باستخدام مبشرة. إذا كنت تحب نكهة الجزر الواضحة ، فيمكنك تقطيعها إلى مكعبات. ضعه في الزيت وصفي.
4. أرسل قطعتان من اللحم المشوي إلى مرق الفطر واغليهما. يجب أن تكون قطع البطاطس مطبوخة بالكامل.

يبقى رش التوابل والاختلاط.

في مرق الدجاج مع الأرز

يتم دمج الفطر بشكل مثالي مع جريش الأرز ، وإذا قمت بغليها مع إضافة لحم الدجاج ، فإن الحساء سيصبح أكثر عطرة وإرضاءً.

مكونات:

• لحم دجاج - 540 جم ؛
• أرز - 0.5 كوب ؛
• الكريمة الحامضة؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل؛
• فطر - 450 جم مجمد ؛
• ملح؛
• جزرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مصباح.

طبخ:

1. لجعل المرق خفيفًا ، يجب وضع الدجاج في ماء بارد.يغلي لمدة ساعة ، يرفع ويقطع.
2. قم بإذابة الفطر في وقت مبكر وقم بتقطيعه (يجب استخدام القش). يقطع البصل ، يقطع الجزر (يجب الحصول على مكعبات صغيرة).
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ارميه في الأطعمة المقطعة وعرق لمدة سبع دقائق. يرش بالدقيق ويقلب ويقلى والملح. يرش الفلفل ويضاف الزعتر. يقلب ويضاف إلى مرق الدجاج.
4. اشطف حبات الأرز وأرسلها إلى المرق واغليها. اغلي حتى تصبح الحبوب جاهزة - سيستغرق الأمر حوالي ربع ساعة. أعد قطع الدجاج إلى الحساء. دمل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس