كعكة نابليون مع الوصفة. لنعد زبدة الكاسترد. نابليون من عجين الفطير الجاهزة - خطوة بخطوة

كعكة نابليون هي واحدة من أكثر الأطعمة المحببة لملايين الناس. هل تساءلت يومًا لماذا حصلت هذه الحلوى على مثل هذا الاسم؟

وهل نابليون بونابرت الشهير له علاقة بهذا؟ بحثًا عن إجابة ، صادفنا مجموعة متنوعة من الإصدارات. وفقًا لأحدهم ، كان الإمبراطور بونابرت معجبًا كبيرًا جمال الأنثى. وبعد أن شهدته جوزفين وهو يهمس مع إحدى الخادمات ، توصل الإمبراطور إلى قصة غريبة إلى حد ما ظهرت عليه فجأة ، واخترعها. وصفة فريدةالحلوى التي قالها للخادمة.
وفقًا لنسخة أخرى ، بمناسبة الذكرى المئوية لمعركة بورودينو ، أعد صانعو الحلويات في موسكو بالكامل حلوى جديدة. كانت كعكة معجنات نفخة. كاسترد. كانت هذه الكعكة على شكل قبعة مطبوخة يرتديها نابليون بونابرت. هذا هو سبب تسمية كعكة نابليون بهذا الاسم.

من الصعب تحديد النسخة الأكثر منطقية. شيء واحد مؤكد هو أن وصفة كعكة نابليون قد مرت بعيد المدىقبل أن تأتي إلينا.

بالمناسبة ، يمكن العثور على الحلويات التي تحمل الاسم نفسه في المقاهي ومحلات المعجنات في العديد من البلدان ، وخاصة في النرويج والسويد وألمانيا.

دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات كعكة نابليون.

وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية

قبل التفكير في كيفية صنع كعكة نابليون ، تجدر الإشارة إلى أن وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية تحتوي على زيت في المكونات. ومع ذلك ، يعتقد العديد من ربات البيوت أن وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية يجب أن تحتوي على المارجرين. في هذه القضية، الكعك أرق.

أيضًا ، بالنظر إلى وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية ، تجدر الإشارة إلى أن كعكة نابليون الكلاسيكية مصنوعة من عجين الفطير. ومع ذلك ، فإنه يأخذ ما يكفي عدد كبير منزمن. لذلك ، في الوقت الحاضر ، هناك إصدارات أخرى أخف من وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية. لكننا لن نبحث عن طرق سهلة ، وسنحلل وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية الحقيقية. من أجل خبز كعكة نابليون الكلاسيكية ، نأخذ:

للاختبار:

• 500 جرام دقيق
• 2 عبوة زبدة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• قليل من الملح
• 300 - 350 مل ماء.

للكريم:

• 800 مل حليب
• 3 بيضات
• قليل من السكر
• 150 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• فانيلين حسب الرغبة.

وصفة كلاسيك كيكنابليون:

أولاً ، لنعد العجينة لكعكة نابليون الكلاسيكية. ينخل الدقيق في وعاء. اخلطي البيضة بالماء (حوالي كوب واحد). تصب في وعاء مع الدقيق. يضاف عصير الليمون والملح وكوب من الماء. عجين عجينة مرنة. بعد أن نشكل كرة من العجين نرشها بالدقيق ونغطيها فيلم البولي ايثيلين. نترك لمدة 15 - 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، اخلطي الزبدة المخففة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. ضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الزبدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

ضع الشرائح على شكل مستطيل. ضعي عجينة كعكة نابليون الكلاسيكية في الأعلى. افردي المستطيل واطويه 4 مرات. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 - 30 دقيقة.

بعد ذلك ، افردي العجينة مرة أخرى واطويها 4 مرات مرة أخرى. نرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نكرر الإجراء مرتين أخريين. العجين جاهز.

الآن دعونا نصنع الكريم. للقيام بذلك ، يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق والقليل من الحليب ويخلط حتى يتم الحصول على خليط ناعم. اترك باقي الحليب ليغلي. ثم صب الخليط المحضر. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. بعد ذلك أضيفي الفانيليا. نبرد الكريم. بمجرد أن يبرد الكريم ، نقدم الزبدة المخففة. تغلبنا.

نقسم عجينة كعكة نابليون الكلاسيكية إلى 6-8 أجزاء متساوية. نحن نلف كل جزء برفق ، ونثقب بشوكة حتى لا تنتفخ الكعك. نحن نخبز الكعك بنفس الطريقة كما لو كنا نطبخ.

نحن نغطي بسخاء الكعك المبرد بالكريمة. نزيل كعكة نابليون في الثلاجة للتلقيح.

وصفة كعكة نابليون التقليدية معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. طبخ كعكة نابليون الوصفة الكلاسيكيةلا تستطيع كل مضيفة فعل ذلك. هذا هو السبب في أننا نقترح النظر وصفة مبسطةكعكة نابليون. إن تحضير مثل هذه الحلوى ليس أكثر صعوبة من صنعها على سبيل المثال.

نابليون بالكاسترد

نحن نعلم بالفعل أن كعكة نابليون محلية الصنع مصنوعة من عجين الفطير. من الصعب جدًا صنع عجين الفطير بنفسك.

نقدم لكم نسخة مبسطةكيف تصنع كعكة نابليون. ستكون كعكة نابليون مع الكاسترد. لذلك دعونا ننظر وصفة خطوة بخطوةكعكة نابليون.

مكونات:

• لتحضير الفطائر السريعة:
• 400 جرام زبدة مبردة
• 2 بيض
• 150 مل ماء بارد
• 650 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة فودكا أو كونياك
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل
• قليل من الملح.

الكاسترد:

• 7 صفار بيض
• 6 أكواب من الحليب
• 1 - 2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيلين
• 1 كوب دقيق
• 150 - 200 جرام زبدة.

كيف لطهي كعكة نابليون؟

لتحضير كعكة نابليون مع الكاسترد ، تحتاج أولاً إلى تحضير عجين الفطير. خلط ماء باردوالخل والفودكا (أو كونياك). يخفق البيض بشكل منفصل مع الملح. امزج كلا الخليطين.

عجينة جاهزةمقسمة إلى 12 أجزاء متساوية. لف كل جزء على شكل كرة وضعه في الثلاجة.

بينما تبرد العجينة ، اصنعي كعكة نابليون مع الكاسترد. سوط صفار البيضمع السكر يضاف 50 مل من الحليب. بعد ذلك يضاف الدقيق. أضف 50 مل أخرى من الحليب. يُسخن الحليب المتبقي في قدر ، ويُغلى المزيج. ثم نسكب مزيج البيض مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف الزبدة والفانيليا. دع الكاسترد يبرد درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. افردي كل قطعة من العجين. اخبزي الكيك لمدة 5-7 دقائق.

عندما تصبح جميع الكعك جاهزة ، نبدأ في جمع كعكة نابليون بالكاسترد. نضع كعكة واحدة ، ونغطيها بالكريمة ، ونغطيها بكعكة ثانية ، ونغطيها بالكريمة ، إلخ.

كعكة منتهيةوضع نابليون في الثلاجة واتركه لمدة 12 ساعة تقريبًا.

وصفة كعكة نابليون بالحليب المكثف

بالطبع الوصفة كيكة منزلية الصنعنابليون مع الكسترد خارج المنافسة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك صنع كعكة نابليون بالحليب المكثف. إنه أسهل بكثير وأسرع.

كيف لطهي كعكة نابليون بالحليب المكثف؟

مكونات:

• للاختبار:
• 5 أكواب طحين
• 500 جرام زبدة (باردة)
• 1 كوب ماء
• 1 بيضة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
• 1 كيس فانيليا.

للكريم:

• 300 جرام زبدة
• 1 علبة حليب مكثف.

وصفة كعكة نابليون بالحليب المكثف:

تُقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة. نتحد مع الدقيق. بعد ذلك ، أضف الماء والبيض والفانيلين والصودا والملح. نعجن العجين. افردي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نخرج العجينة ونقسمها إلى 10-12 جزء متساوي. نطرح كل جزء ونخبز الكعك.

الآن نقوم بإعداد الكريم. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط.

نغطي الكعك بالكريمة. نضع كعكة لذيذةنابليون في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

طبقة كعكة نابليون

لقد قمنا بالفعل بمراجعة العديد من وصفات كعكة نابليون. في الكل الوصفات المذكورة أعلاهخبزنا الكعك بأنفسنا.

ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك طهي كعكة نابليون المنفوخة بطريقة أخرى. أو بالأحرى ، اصنع كعكة نابليون من عجينة جاهزة. وصفة نابليون باف كيك كالتالي:

مكونات:

• 500 جرام من عجين الفطير
• 700 مل حليب
• 100 جرام زبدة
• 3 بيضات
• بعض الطحين
• 1 كيس فانيلين
• 2/3 كوب سكر.

طريقة طهو:

لصنع كعكة نابليون من عجين الفطير ، تحتاج إلى عمل 4 طبقات من الكيك. للقيام بذلك ، افردي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء. نثقب كل جزء من العجين بالشوكة ونرسله إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق.

صب 550 مل من الحليب في قدر صغير. أضف السكر والفانيليا. يُغلى المزيج.

بشكل منفصل ، اخلطي 150 مل من الحليب والبيض والدقيق. صب الخليط الناتج في خليط الحليب. يُغلى المزيج. يرفع عن النار ويضاف الزبدة.

نغطي الكعك النهائي بالكريمة. نضع كعكة نابليون من عجين الفطير في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

وصفة نابليون في مقلاة

إليك طريقة أخرى لطهي نابليون توراة. هذه المرة سنصنع كعكة نابليون في مقلاة.

من أجل طهي كعكة نابليون في مقلاة ، نأخذ:

• 450 جرام دقيق
• 350 جرام سكر
• 300 جرام زبدة
• 150 جرام من المارجرين
• 250 جرام من الحليب
• 2-3 بيضات
• 100 مل ماء
• 1 كيس فانيليا.

كيف لطهي كعكة نابليون في مقلاة:

لتحضير كعكة نابليون في مقلاة ، قم بإذابة السمن واخلطه بالماء. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. قسّمي العجينة النهائية لكعكة نابليون في مقلاة إلى 12 جزءًا وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بالنسبة للكريمة ، يجب خلط 100 مل من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. اخلطي الحليب المتبقي مع 100 جرام من السكر. دمل. حرك كلا الخليطين. اخلطي السكر المتبقي مع البيض والفانيليا. أضفه إلى خليط الحليب. في النهاية ، أضيفي الزبدة إلى الكريمة.

أخرجي العجين من الثلاجة. بعد ذلك ، يمكنك دحرجها والبدء في خبز كعكة نابليون في مقلاة.

تُخبز كل كعكة في مقلاة لمدة 30 ثانية على كلا الجانبين ، وتوضع على طبق وتُغطى بالكريمة.

كيف تصنع كريم لكعكة نابليون؟

ربما يكون كريم كعكة نابليون هو المكون الرئيسي لهذه الحلوى. لقد درسنا بالفعل طرق تحضير الكاسترد لكعكة نابليون. ولكن هناك أيضًا كريمات أخرى لكعكة نابليون.

إذا كنت تريد أن تفعل حلوى غير عادية، ثم جرب بدلاً من الكريمة لعمل كعكة نابليون ، على سبيل المثال ، أو اجعلها لذيذة. سننظر في كيفية صنع كريم لكعكة نابليون من القشدة الحامضة.

مكونات:

• 1 كوب كريمة حامضة
• 200 جرام زبدة
• ½ علبة حليب مكثف
• القليل من الفانيليا.

طريقة طهو:

اخلطي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. أضف الكريما الحامضة والفانيليا. كريم كعكة نابليون جاهز.

نغطيها بالكعك الجاهز ، ونرسل الكعكة إلى الثلاجة.

كعكة نابليون محبوبة من قبل كل عائلة تقريبًا. وكيف لا تحبه؟ لذيذة بشكل لا يصدق ، مع كاسترد رقيق ومرشوش بفتات مقرمشة - فقط لذيذ! بالطبع ، يستغرق طهيها الكثير من الوقت ، لذلك يتم خبزها ، كقاعدة عامة ، بطريقة خاصة. المناسبات الرسمية. لتوفير الوقت ، أقترح الخبز كعكة نابليون المعجنات نفخةوتجعله لطيفًا كريم الهواءمن الحليب المكثف والزبدة والقشدة.

• عبوتين من عجين الفطير الجاهزة الخالية من الخميرة ، ملفوفة (500 جرام لكل عبوة)
• 400 جرام حليب مكثف (علبة واحدة)
• 1 عود زبدة طرية (180-200 جم) 82.5٪
• 250 مل كريمة بنسبة دهون 33٪ (نصف العبوة كما في الصورة)

يمكن أيضًا صنع الكيك من عبوة واحدة من عجين الفطير (من خبرة شخصيةالقارئ جولنارا) ، إذا أمكن ، قم بطرح 4 كعكات صغيرة واخبزها. تبعا لذلك ، اجعل الكريمة نصف القدر. اتضح أن هذه الكعكة عادية في الارتفاع ، ولا يتأثر الطعم.

واليوم نحن نستعد كعكة طويلةنابليون من علبتين من العجين.

طبخ:

عجين الفطيرتذويب في درجة حرارة الغرفة. افتحي لفافة العجين بعناية وقطعيها إلى 3-4 أجزاء متساوية. من بين الأجزاء الأربعة ، ستصبح الكعك أرق ، وهو أفضل للتلقيح ، وستكون الكعكة ، بالطبع ، ألذ. هذه المرة قمت بخبز 3 كعكات من عبوة عجين واحدة.

نختار طبقًا ، وفقًا للشكل الذي سنقطع منه طبقات الكعكة ، ونقوم بلف كل جزء من العجين بعناية أكبر قليلاً من اللوحة (أخذت طبقًا بقطر 22 سم). كما أوضحت الممارسة ، من الأفضل عمل كعكات ذات قطر أكبر ، 24-26 سم ، وبعد ذلك ، عند الخبز ، لن تكون الكعك خصبة جدًا ، وستكون مشبعة بالكريمة بشكل أفضل. السطح الذي نلف العجين عليه ونشحم الشوبك قليلاً زيت نباتي. ثم ننقل العجين الملفوف إلى صفيحة خبز مغطاة برق ، ونستخدم صفيحة لقطع دائرة وخزها بالشوكة كلما أمكن ذلك. توضع قصاصات عجين الفطير ، دون تكسيرها ، جانبًا وتغطيتها بنوع من الوعاء. سوف تكون مفيدة لنا.

نضع صينية الخبز في الفرن ، نسخن إلى 200 درجة ، ونخبز الكيك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. هكذا نخبز 6 كعكات. في المرة السابعة ، أخبزت كل القصاصات لطحنها وصنع طبقة عليا. لا تقطع البرشمان لكل كعكة ، استخدم اثنين على التوالي. إذا كان لديك صواني 2 ، على ما يرام ، فستستمر عملية الخبزأسرع بكثير ، يتم تبريد صفيحة خبز واحدة ، والآخر موجود بالفعل في الفرن. هذه هي الجلود التي حصلت عليها:

المورقة ، بالطبع 🙂 ، لكن بعد التشريب بالكريمة ، ستستقر الكعكة قليلاً.

الآن سنقوم بإعداد الكريمة لكعكة نابليون. أولاً ، باستخدام الخلاط ، اخلطي الحليب المكثف والزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. هدفنا ليس الخفق ، ولكن ببساطة نخلط الحليب المكثف والزبدة بالتساوي.

في أطباق منفصلةتُخفق الكريمة المبردة جيدًا. إذا كان لديك في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة ، ويفضل ألا يكون ذلك في قاع الفريزر ، ولكن على حامل ، على صحن ، على سبيل المثال. بشكل عام ، يكفي إذا بقي الكريم في الثلاجة لفترة طويلة.

اخفقي الكريمة حتى تحافظ على شكلها أي إذا قلبت الكوب فلن تتساقط وتتساقط. في نفس الوقت ، لا تفرط في ذلك ، تأكد من عدم الخفق حتى حالة الزبدة.

ثم انقل الكريمة بعناية إلى خليط الحليب المكثف والزبدة واخلطهم برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة.

أصبح الكريم رائعًا وعطاءًا وجيد التهوية:

الآن دعونا نجمع الكعكة. نقوم بتكديس الكعك فوق بعضنا البعض ، مع تلطيخ كل كعكة بسخاء بالكريمة. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي والجوانب من كعكتنا. لا تدخر الكريم ، فهذه الكمية أكثر من كافية.

تُطحن الزركشة المخبوزة ويُرش سطح وجوانب الكعكة. من الملائم رشها على الجانب بملعقة سيليكون ، ورفع الفتات من الطبق ، ولصقها على السطح الجانبي للكعكة.

هنا لدينا كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز. الآن لمدة 12 ساعة في الثلاجة لتنقع بشكل صحيح. سيكون من الجيد تغطيتها بشيء حتى لا تمتص الروائح الزائدة. لقد استخدمت وعاء الحجم المناسب. 🙂 من المستحسن قطع مثل هذه الكعكة بسكين كبير مع القرنفل (طازجًا خبز ابيض). يمكنك أيضًا استخدام سكين سمك طويل ورفيع وحاد.

أريد أن أشير إلى أن كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة ليست مشبعة كما لو كنا نخبزها وفقًا للوصفة الكلاسيكية والكاسترد المستخدم. لكن مثل هذا الهدف لم يتم تحديده هنا ، الشيء الرئيسي هو أن الكعكة كانت لذيذة جدًا وطهاة أسرع بكثير من نابليون المعتاد.

أقترح عليك إلقاء نظرة على وصفة كعكة أخرى ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا - هذا حليب مكثف مسلوق. لذيذ ، فقط لعق أصابعك!

هذا كل شيء لهذا اليوم. حظا سعيدا ومزاج جيد!

دائما اطبخ بسرور!

يبتسم! 🙂

عندما تريد عطلة ، لا يمكنك الاستغناء عن كعكة. مما لا شك فيه، مضيفة جيدةلا تشتري كعكة في المتجر أبدًا. يعلم الجميع أن مثل هذه الحلوى ، حتى لو اتضح أنها لذيذة ، سيتم تحضيرها بجميع أنواع المواد الحافظة والمواد الأخرى غير الصحية للجسم. من الأفضل طهي الكعك في المنزل ، لكن ليس لديك دائمًا القدرة أو الرغبة في العبث في المطبخ لساعات.

لتدليل أحبائك بحلوى لذيذة وعدم قضاء نصف حياتك على الموقد ، ستساعدك وصفة كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة. مثل هذه الكعكة "السريعة" لن تخضع لمذاق "نابليون" الحقيقي ، ومن السهل تحضيرها. لكل شيء عن كل شيء ، سيستغرق الأمر نصف ساعة فقط في المطبخ ويومًا للتلقيح في الثلاجة. ستبدو هذه الكعكة جيدة أيضًا على طاولة الأعياد.

معلومات التذوق كعك ومعجنات

مكونات

• نفخة خميرة العجين- 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• حليب - 1 كوب
• دقيق (أو نشا) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف تصنع كعكة "نابليون" من النفخة الجاهزة

لنبدأ بجعل الكاسترد. للقيام بذلك ، ضع الحليب على الموقد وقم بتسخينه ، لكن لا تغليه بأي حال من الأحوال.

في غضون ذلك ، يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر.

اطحن البيض جيدًا مع السكر للحصول على رغوة صغيرة.

يُسكب البيض المخفوق في الحليب الدافئ ، ويُعجن الكريما برفق حتى يصبح ناعمًا.

صب النشا في حليب دافئويقلب باستمرار حتى يتكاثف على نار خفيفة.

حرك الخليط جيدًا حتى يتكاثف. دع الخليط يبرد.

إذا تشكلت كتل في الكريمة ، فقم بطحن الكاسترد من خلال غربال.

أخرج العجين من الثلاجة وقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

نرش الطاولة التي سنعمل عليها بالعجين بالدقيق حتى لا تلتصق "النفخة".

يجب دحرجة العجين بسمك 2 مم. يجب أن تدحرج بعناية ، في اتجاه واحد ، وإلا ستتوقف العجينة عن الانتفاخ. نقطع العجينة إلى مربعات متساوية (4 مربعات على الأقل). نحن لا نتخلص من القصاصات.

اخبز المربعات واحدة تلو الأخرى فرنعند درجة حرارة 180-200 درجة. وقت الطهي - 10 دقائق ، كما سنخبز قصاصات العجين - ستكون مفيدة للزينة. يجب تبريد الكعكات الجاهزة.

حان الوقت لتجميع كعكة نابليون من عجين الفطير. دهن كل كعكة بسخاء بالكريمة. يجب أن يكون هناك 4 طبقات على الأقل ، لكن معظم "الصرير" يكون عندما يكون هناك 10 طبقات على الأقل ، يجب سحق الكعكة بأكملها قليلاً بيديك حتى تنحسر العجينة مع الكريمة.

حول قصاصات "النفخة" المخبوزة إلى فتات. رشي الفتات فوق سطح الكعكة وحوافها. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المطحونة للزينة.

من الأفضل ترك "نابليون" من عجين الفطير النهائي ينقع وينقع. من الأفضل الاحتفاظ بالكعكة في الثلاجة ليوم واحد ، وعندها فقط قدمها إلى أسرتك لتناول الشاي. ومع ذلك ، يمكنك أن تأكل كعكة نابليون من العجين الجاهز مع الكاسترد مباشرة بعد "التجميع". ثم سوف تتحول الحلوى إلى مقرمشة وليست أقل لذيذًا.

نصائح:

كعكة "نابليون" تعطي مساحة كبيرة للإبداع بها حشوة الكريمة. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون سميكًا ويفضل أن يكون زيتيًا حتى تنقع "النفخة" ، لكنها لا تتفتت. دعنا نفكر في بعض الخيارات:

• دسم كريم الزيت(تحتاج إلى التغلب على الزبدة بالسكر) ؛
• (من الأفضل استخدام "الحليب المكثف" الكلاسيكي بدلاً من المسلوق) ؛
• القشدة الحامضة (تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب "الرمل" تمامًا).

سيصبح لذيذًا جدًا إذا تم تلطيخ إحدى الطبقات ليس بالكريمة ، ولكن بالمربى أو التوت الذي يفرك بالسكر. أفضل استخدام مربى حامضوالتوت الحامض لإخماد حلاوة الكريمة قليلاً.

يمكنك إضافة التوابل إلى الكريمة التي تحبها أسرتك. يمكن أن يكون الفانيليا والقرفة والكاكاو. يمكنك تجربة التوابل مثل الزنجبيل وجوزة الطيب.

هكذا يقولون - لا أكثر. يدعي الكثيرون أنهم لا يحبون الحلويات ، ولكن عندما يكون نابليون على الطاولة ، فإن هؤلاء الأشخاص هم أول من يصل إلى قطعة. لماذا هو كذلك؟ كل شيء بسيط للغاية - معظمهم لا يحبون الزينة المفرطة على الكيك ، جميع أنواع الورود ، وفرة من الزبدة والشوكولاتة. كعكة "نابليون" تخلو من كل هذه الوفرة وهي كعكة رقيقة بها كل أنواع الكريمات.

تاريخ الحدوث

قد يبدو غريبًا أن تاريخ أصل هذه الأطعمة الشهية متشابك في آلاف الأساطير. وخدع نابليون زوجته ، وفي التبرير قال إنه أخبر خادمة الشرف عن وصفة جديدة لكعكة ، وقام صانعو الحلويات الروس بصنع كعكة نابليون على شكل قبعة مطبوخة للإمبراطور العظيم ، رغم أن الوصفة لذلك الكعكة ، وبعد ذلك الكعكة ، جاءت من إيطاليا وكانت معروفة حتى قبل اعتلاء نابليون العرش.

في الواقع ، اخترع الفرنسي كلوديوس جيلي عجينة النفخ ، حيث قام بلف الزبدة في العجين ، وانتظر قليلاً ، ثم لفها ولفها مرة أخرى. لذا كرر عدة مرات ، وعندما وضعه في الفرن ، حصل على كعكة مع مجموعة من الطبقات. في المستقبل ، بدأت الطبقات تلطخ بالكريمة واتضح وصفة لا تنسىنابليون. في فرنسا وإيطاليا ، تسمى الكعكة "1000 طبقة" وتطلق عليها روسيا وأمريكا فقط اسم الإمبراطور العظيم.

عدد ضخم من الوصفات

من المعروف أن ما يقرب من 200 وصفة لصنع عجين الفطير ، لكنهم جميعًا يتحولون إلى وصفة واحدة. هو - هي طبقة كيكمحشوة بالقشدة ورشها بالفتات.

كل ربة منزل تحضرها بطريقتها الخاصة وبالتالي لا توجد وصفة تكرر الأخرى. بالطبع ، أسهل وصفة هي صنع كعكة من عجين الفطير المشتراة وتغطيتها بالحليب المكثف. إنه سريع ولذيذ ولكنه ليس رياضيًا.

إذا كنت ترغب في تجربة كعكتك المصنوعة يدويًا ، فسنعرض عدة وصفات للطهي نابليون لذيذمن الصفر.

تحضير عجين الفطير الكلاسيكي

تُصنع عجينة النفخ لنابليون لفترة أطول قليلاً وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، والتي تم وصفها في الكتب النادرة "عن اللذيذ والمذاق الطعام الصحي»مرات ستالين. في المستقبل ، أعيد طبع هذه الكتب ، لكن الوصفة ظلت دون تغيير.

ما هو المطلوب:

• 3.5 أكواب دقيق عالي الجودة ؛
• 400 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
• ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد ؛
• 2 بيض دجاج
• 5-6 قطرات من الخل أو حامض الستريك ؛
• ثلث ملعقة صغيرة ملح.

للحصول على عجينة جيدة ، يُنخل الدقيق بمقدار ثلاثة أكواب ويُسكب في كوب. تقوم بعض ربات البيوت الماهرات على الفور بغربلة حاوية ذات حواف عريضة. اتضح أن التل الذي تحتاج فيه لعمل حفرة في المنتصف. صب الملح في هذه الحفرة ، صب في الخل والماء وكسر البيض. المشهد في المرحلة الأولى لا ينسى. حريق آخر وثوران بركاني جاهز. يتم خلط كل هذا أولاً بملعقة ، ثم بالأيدي المطحونة بالدقيق. اجلب تناسقًا متجانسًا ، قم بلف كرة أو ما يشبهها وقم بتغطيتها بمنشفة لمدة 15 دقيقة.

أثناء وقوف الكرة ، نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، ونرش نصف كوب من الدقيق ثم اعجن كل شيء بيديك حتى تصبح ناعمة.

افردي العجينة إلى طبقة من 1 سم وضعي الزبدة والدقيق في المنتصف وقلّميها جيداً ، ثم قومي بطيها على شكل ظرف. قم بتنفيذ هذا الإجراء على حصيرة سيليكون أو ورق برشمان مرشوشة بالدقيق.

قم بلف المغلف مرة أخرى ، على شكل مستطيل بسمك 1 سم. قم بطي الحافتين على طول الجانب الطويل للمنتصف ، ثم في النموذج كتاب مغلق. ثم في البرد ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة مباشرة على الرق ، ثم أخرجها وكرر العملية مرتين أخريين.

عجينة نابليون جاهزة. عند خبزها ، اتضح أنها كعكة لذيذة ستذكرك بالطفولة. فقط في هذه الفترة الرقيقة كانت الألسنة والأنابيب المنفوخة تتمتع بمذاق ممتع وفريد ​​من نوعه.

وصفة نابليون من عجين الفطير محلية الصنع

افرد العجينة المطبوخة مسبقًا على رق أو حصيرة سيليكون بسمك 2-3 مم. في فرن محمى على 220 درجة ، ضعي الكعكة لمدة 10-15 دقيقة ، اخبزيها على 220 درجة.

لا تحب عجين الفطير الأفران الباردة ، لذلك حتى لا تخبز منها ، يجب تسخين الفرن لمدة 20 دقيقة بأقصى طاقة.

يمكنك أثناء خبز الكعكة الأولى ، طرح الكيك التالي ، بحيث بعد سحب الأولى مباشرة ، ضع الثانية على ورقة الخبز. إذا كانت الكعك كبيرة ، اقطعها إلى نصفين وهي لا تزال ساخنة. دهن الطبقة السفلية بالكاسترد ، ضعي الطبقة الثانية. وهكذا حتى تنفد الكعك. ضعي الكيك العلوي وغطي كل شيء ، بما في ذلك جوانب الكعكة.

يجب أن يتبقى عجين لآخر كعكة مرشوشة ، والتي يجب أن تبقى في الفرن لفترة أطول قليلاً (5 دقائق). بعد تحضيره ، من الضروري كسره بدقة شديدة ورش الكعكة من جميع الجهات.

بالطبع هذه ليست الوصفة الأسهل ، لأن العجينة تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكنها لذيذة ومتجددة الهواء.

يعرف الطهاة السوفييت الذين كتبوا وصفات للكتب كل تعقيدات أعمالهم.

وصفة عجينة الكيك السريعة

للكعك وجبات سريعةبالنسبة للسمن ، سوف تحتاج إلى:

• 3 أكواب طحين:
• علبة سمن - 250 غرام ؛
• ثلاثة أرباع كوب من الماء (جليد) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية.

نخل الدقيق في وعاء واسع ، وننخل في التل ونقطع السمن إلى مكعبات. اتركيه لمدة نصف ساعة ، وسوف يلين المارجرين إلى حد ما خلال هذا الوقت. بعد ذلك ، يقطع السمن بملعقة خشبية أو بلاستيكية ، مع خلطه بالدقيق حتى يتفتت. أضف الماء والصودا مغطى بالخل. يعجن العجين أفضل مع اليدينيرش بالدقيق حتى يصبح ناعما.

بعد الطهي ، يجب أن تبرد العجينة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. أثناء تجميده هناك ، قم بإعداد الكاسترد ، وفقًا لأي وصفة في متناولك. عادة ما يتم استخدام وصفة بالحليب المكثف أو وصفة كاسترد أساسية كلاسيكية.

أخرجي العجينة من الثلاجة ، وقطعيها إلى سبع قطع وافردي كل قطعة بسمك 2-3 مم.

نخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم نضع الفرن التالي. وهكذا حتى تنفد الكعك. كسر الكعكة غير المتعاطفة والسقف وتركها للرش. اجمع الكعكة - الكيك - الكريمة - الكيك - الكريمة ، بعد آخر رش رش كل شيء بفتات من الكعكة الفاشلة ، أو بالأحرى الكعكة المخبوزة.

هناك كعكة أخرى سهلة التحضير ستحتاج إليها:

• 3 أكواب دقيق
• بيضة دجاج واحدة
• 250 غرام من الزبدة من أعلى فئة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 أكواب من الماء
• ملعقة كبيرة خل.

كل شيء يتم بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. يتم غربلة الدقيق بكمية كوبين ، ويتم عمل فوهة يتم وضع الزيت فيها. يتم تقطيع كل شيء معًا وتشكيل جبل من الخليط الناتج ، حيث من الضروري عمل استراحة في المنتصف وصب الماء فيه ، حيث تم إذابة الملح والخل مسبقًا. بعد كسر البيضة. تُعجن العجينة وتُضاف تدريجياً آخر كوب من الدقيق. قسّم الكتلة الكاملة إلى 8-9 أجزاء ولفها إلى كرات توضع في الثلاجة لمدة ساعة. بعد التبريد ، افردي الكعك واخبزي كل كعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق.

أخرجي الكعك ، دهنها بالكاسترد أو الحليب المكثف و حلوى لذيذةجاهز. هذه الكعكة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، غالبًا ما يتم خبزه من قبل العديد من ربات البيوت.

إن طهي كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز هو من اختصاص كل ربة منزل. هذا مذهل معجنات لذيذةأصلا من الطفولة لا يوجد في كثير من الأحيان على الطبخ المنزليما عدا أيام العطل فقط. الأمر كله يتعلق بالاختبار ، الذي يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، ولا يحصل دائمًا على الهيكل المثالي. ومع ذلك ، فقد تم الآن تسهيل مهمة صنع كعكة من قبل مصنعي عجين الفطير - الكثافة المثالية الجاهزة ، والتي يمكنك من خلالها صنع حلوى نابليون باستخدام كريمات مختلفةوالذوق.

الوصفة الكلاسيكية

عجين الفطير ل نابليون الكلاسيكييمكن أن يكون الخميرة وبدون محتوى الخميرة. الأمر كله يتعلق بالذوق: من العجين مع الخميرة ، ستصبح الكعك غنية وناعمة وطرية ، ومن المعتاد - جافة ومقرمشة. يعتمد المذاق والملمس إلى حد كبير على الكريمة المختارة ووقت النقع.

استعداد للامتحان

لتحضير الكعكة ، يتبع ذلك عجينة تزن 1 كجم (عبوة كبيرة أو عبوتان صغيرتان). تباع العجينة مجمدة في البداية ، لذلك عليك أولاً إذابة العجين عن طريق إزالتها من العبوة وتركها هكذا لمدة 15-20 دقيقة.

وداعا متجر العجينقيد التحضير ، يجب تشغيل الفرن للتدفئة عن طريق اختيار درجة حرارة 20 درجة (حسب الفرن ، قد تختلف درجة الحرارة لأعلى أو لأسفل بعدة درجات). بعد ذلك ، يجب إزالة الزبدة من الثلاجة حتى تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة - فهي ضرورية للكريم.

يجب تقطيع العجينة المذابة إلى عدة قطع مستطيلة متساوية وترطيبها بالماء البارد.

حتى لا يتم تغطيتها بالفقاعات أثناء الخبز ، يوصى بثقبها باستخدام عود أسنان على السطح بالكامل أثناء المعالجة.

يجب خبز كل طبقة في الفرن ، مع ضبط الوقت على 12-18 دقيقة (حسب قوة الجهاز المنزلي). يجب أن يكون للكيك الجاهز سطح بني ورائحة مميزة. إذا تم استخدام عجينة الخميرة ، ستصبح الكعكة أكثر نعومة وأكبر حجماً نتيجة الخبز.

يمكن تقطيع الكعك الجاهز إلى عدة أجزاء أخرى لعمل طبقات أكثر. أثناء تبريدها ، حان الوقت لإعداد كريمة كلاسيكية لذيذة ومتجددة الهواء.

افعل ذلك بنفسك كريم كعكة

يتم تحضير كريم التحلية من:

• حليب - 500 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 150 مل ؛
• سكر الفانيليا - 0.5 عبوة.

صب الحليب في وعاء مناسب ، سخنه واسكبه الكمية المناسبةالصحراء. اغلي الحليب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بشكل منفصل ، في وعاء عميق ، اخلطي السكر مع الدقيق واسكبي 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب الساخن (وليس الماء المغلي) مع السكر ، ثم صبه في الخليط في الكتلة المعدة على النار.

يُطهى حتى يصبح كثيفًا تمامًا مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا وخالي من الكتل. الكتلة النهائيةمن الموقد ويتم إدخال الزبدة فيه.

لتبريد الكريم النهائي بسرعة ، يمكنك وضعه في ماء بارد.

عندما يبرد تمامًا ، يجب دمجه مع الكريمة المخفوقة مسبقًا.

نقوم بدهن جميع الكعك بالكريمة الناتجة بدورها ، باستثناء الأخير - يتم استخدامه كرش. لا تنسى أن تنظف الجوانب. يتم إرسال الكعكة الجاهزة للتشريب في مكان بارد (يفضل لمدة 24 ساعة).

مع الكاسترد

يتم تناول مكونات الكسترد تقريبًا مثل المكونات الكلاسيكية ، باستثناء بعض المنتجات.

تحضر الحلوى من:

• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب البقر - 800 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زبدة جيدة - 30 جم ؛
• الاختبار النهائي
• دقيق منخول - 60 جم.

يجب تقطيع العجينة المحضرة إلى أجزاء متساوية ولفها بمسمار العجين حتى كعكات رقيقة. يجب خبزها على صفيحة خبز ، في فرن مسخن مسبقًا إلى 185 درجة. أثناء خبز الكيك ، في وعاء مطلي بالمينا على الموقد ، سخني الحليب مع السكر وأضيفي إليه خليط دقيق البيض. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الكتلة السميكة. بعد الإزالة من على النار ، يضاف الجزء الموصى به من الزيت والفانيلين ، يخفق. يجب وضع الكاسترد على الكعك عندما يبرد.

ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح كبير ودهنها بالكريمة بعناية. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. حول الكعكة الأخيرة إلى فتات وزين سطح الكيك بالكامل ، بما في ذلك الجوانب.

مع كريمة الزبدة

لتحضير الكريم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كريم دهني - 200 مل ؛
• حليب مكثف - 350 مل ؛
• تغليف الزبدة.

تحضير العجين النهائي هو نفسه كما في النسخة الكلاسيكية. يجب تقطيع العجين المحضر إلى 8 أجزاء متساوية ، وبعد ذلك ، باستخدام قالب دائري ، قم بتحويل الطبقات من مربع إلى دائري. يمكن استخدام بعض القصاصات المتبقية لعمل كعكة أخرى ، وبعضها يتم تركه جانبًا (يُخبز ويستخدم للفتات). تُخبز العجينة على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج.

يجب خفق الحليب المكثف والزبدة المخففة بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تُخفق الكريمة إلى حالة رغوة كثيفة ، وبعد ذلك تُخلط بالحليب المكثف والزبدة. يتم تلطيخ الكعك بكريمة الزبدة ورشها بالفتات وإرسالها للنقع لمدة 10 ساعات.

مع كريمة الزبدة

تُخبز طبقات مربعة من عجين الفطير في الفرن ، على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

لتحضير الكريم ، يجب أن تتناول:

• زبدة - 200 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• سكر محبب - 180 جم.

من الأفضل خبز الكعكة وفقًا لهذه الوصفة من عجينة جاهزة ومقطعة إلى مربعات متساوية. تحتاج إلى خبزها على درجة حرارة 195 درجة ، لمدة 15 دقيقة لكل قطعة. لجعل الكعك متساويًا ، يجب ثقبه بشوكة أو عود أسنان قبل الخبز.

أثناء تحضير الحلوى ، دعنا نطبخ كريم لطيف. للقيام بذلك ، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر كتلة متجانسة. يتم تحضير خليط من الحليب المكثف والزبدة بشكل منفصل. يتم توصيل جميع المكونات في النهاية وإرسالها إلى البرد.

يتم تلطيخ الكعك المبرد بالكريمة ووضعه جانبًا للنقع. كلما طالت مدة بقاء الكيك ، زاد تشبعها بالكريمة وتصبح أكثر طراوة وطرية. يمكن تزيين الجزء العلوي رقائق الشوكولاتهأو رقائق جوز الهند.

نابليون الكسول مع الفراولة

سريع التحضير نابليون كسولمن عجين الفطير النهائي سيصبح اكتشاف حقيقي، إذا احتجت فجأة إلى اكتشاف حلوى للشاي أو شيء أقوى. لتحضيره ، يجب أن تخزن عجين الفطير- 500 جرام وفراولة بنفس المقدار.

لتحضير الكريم يستخدم:

• سكر ناعم- 5 ملاعق كبيرة. مع شريحة
• كريم محلي الصنع - 400-500 مل.

يتم إذابة الجليد مسبقًا وتقطيعه إلى طبقات مربعة من العجين تُخبز بالتناوب في فرن ساخن إلى 190 درجة. من الأفضل دهن العجينة على ورق البرشمان ، إذا لم يكن هناك شيء ، يجب دهن قاع صينية الخبز بالزيت ورشها بفتات الخبز.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفق 2 ملعقة كبيرة. كريم مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.

يحظر إضافة البودرة دفعة واحدة ، وإلا فسيكون من المستحيل خفق الكريمة في رغوة سميكة.

تغسل الفراولة بشكل منفصل وتنظف من أوراقها وأرجلها ثم تقطع إلى شرائح جميلة.

توضع الكعكة المبردة الجاهزة على طبق ، ملطخة بالكريمة ومغطاة بالفراولة. يتم عمل نفس الشيء مع بقية الكعك. الجزء العلوي مزين بالكريمة والفتات من الكعكة الأخيرة.

مع الماسكاربوني والكرز

يتم تحضير ألذ كريم أصلي لنابليون الكلاسيكي من:

• سكر بودرة - 200 جم ؛
• سكر محبب - 160 جم ​​؛
• جبن ماسكاربوني حقيقي - 450 جم ؛
• كريما حامضة - 400 مل ؛
• كرز - 250 جم.

إذا كانت الكعكة صغيرة ، يتم تحضير الكريمة فيها أقل. تُخبز عجين الفطير ، المقسم سابقًا إلى كعكات ، في فرن عند درجة حرارة 200 درجة. بالتوازي مع الخبز ، يتم تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، باستخدام الخلاط ، قم بطحن الكرز الناضج ، الذي تم غسله وتنظيفه مسبقًا.

يتم الجمع بين الجبن والقشدة الحامضة والسكر البودرة بشكل منفصل. باستخدام الخلاط ، يتم خفق كل هذا إلى قوام كريمي سميك. يتم تلطيخ الكعكة السفلية وجميع الكيكات اللاحقة بالكريمة وطبقة من الكرز. الجزء العلوي والجوانب من الكعكة ملطخة بالكريمة ومزينة بفتات رودي.

مع كريمة الجبن

يتم تحضير الكريم الخفيف اللطيف من:

• رقائق جوز الهند - 120 جم ؛
• حليب - 1100 مل ؛
• سكر الفانيليا - 1.5 كيس ؛
• البيض - 3-4 قطع ؛
• ملح؛
• شوكولاتة بيضاء - 550 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• جبنة المسكربون - 450 جم.

بينما يخرج متجر العجينمخبوزة ، يجب تسخين الحليب في وعاء خاص على الموقد. في وعاء منفصل ، يُخفق البيض ، ويُرش قليلاً بالملح (حرفياً على طرف السكين). بعد ذلك ، يُدخل الدقيق في خليط البيض ويُخفق كل شيء حتى يصبح قوامه متجانسًا. يتضمن هذا أيضًا 1 ملعقة كبيرة. حليب ساخن ، كل شيء يخلط ويجمع مع الجزء الرئيسي منتج البقرالطبخ على الموقد.

عندما يبدأ السائل في الغليان ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الحرارة وإضافته الفانيليا السكرمع الشوكولاته. يُمزج كل شيء جيدًا ويُمزج مع الجبن ، ويُخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. جميع الكعك ، بدءًا من القاع ، ملطخة بالكريمة. مزينة بفتات ورقائق جوز الهند في الأعلى (يمكنك اختيار لون واحد ، مما يخلق نمطًا مثيرًا للاهتمام على سطح الخبز).

مع كاسترد على سميد

يتم الحصول على كعكة كريم لذيذة ومغذية مع إضافة السميد.

لتحضيره ، يجب عليك تخزين:

• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• حليب مكثف - 250 مل ؛
• سميد - 80 جم ؛
• زبدة - 160 جم ​​؛
• ليمون.

بينما تُخبز كعكات الفطائر المستديرة ، لنصنع الكريمة. للقيام بذلك ، يتم تسخين الحليب في قدر وسكب سميد(تيار رقيق بحيث لا توجد كتل). مع التحريك باستمرار ، يُغلى المزيج لمدة 4 دقائق ، وبعد ذلك يُرفع عن النار ويُمزج معه عصير ليمونوحماس.

عند فرك الحماس ، عليك التأكد من عدم دخول الجزء الأبيض من الجلد ، مما يعطي مرارة مزعجة.

بشكل منفصل ، يُخفق السكر والزبدة ويُضافان تدريجياً مع الحليب المكثف مع خليط السميد. كريم جاهزيتم تلطيخ الكعك ، وتشكيل كعكة.

مع حليب مكثف

هناك العديد من الوصفات لكعكة نابليون بالقشطة بالحليب المكثف. كل منهم يختلف في طريقة التحضير ووجود مكونات إضافية.

لتحضير كريمة بسيطة بالحليب المكثف ، ستحتاج إلى:

• زبدة - 200 جم ؛
• لبن مكثف جودة جيدة- بنك واحد
• تغليف سكر الفانيليا
• حفنة من المكسرات المقشرة (حوالي 200 جم).

باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة مع إضافة الحليب المكثف تدريجيًا إليها. بعد الخليط يجب أن يوضع على نار بطيئة ويطهى مع التحريك باستمرار. في المزيج النهائي والمبرد قليلاً ، أضيفي المكسرات المفرومة والفانيليا في الهاون. بعد التبريد الكامل ، يتم استخدام الكريمة لتشويه الكعك.

مع كريمة مخفوقة

لصنع كريمة الزبدة ، سوف تحتاج إلى:

• حليب - 600 مل ؛
• سكر - 220 جم ؛
• كريمة ثقيلة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• النشا - 30 جم ؛
• سكر الفانيليا - 12 جم.

في قدر صغير ، يُغلى الحليب (لا تغلي) ، ثم يُضاف السكر المخلوط مسبقًا والنشا والبيض و مقدار ضئيل مناللبن المأخوذ من وعاء. اطهي الكريمة حتى تصبح سميكة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

عندما تصبح كعكات العجين جاهزة ، يجب عليك خفق الكريمة وخلطها مع الكريمة وتشويه الكعكة. سيكون الخبز جاهزًا للأكل بعد 3-4 ساعات.