عصيدة القمح في طباخ بطيء - وصفات بالصور. كيفية طهي العصيدة من جريش القمح في طباخ بطيء خطوة بخطوة. عصيدة القمح على الماء في طباخ بطيء

يعلم الجميع أن عصيدة القمح لها تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي.

ليس من المستغرب أنه بمجرد أن بدأ أسلافنا في زراعة القمح ، احتلت الأطباق منه المكان الرئيسي على مائدتنا.

طهي جداتنا عصيدة القمح اللذيذة بشكل لا يصدق.

كان سر ذلك في قضم الحبوب لفترة طويلة في الفرن.

مع ظهور الطباخات المتعددة في مطابخنا ، تتاح لربات البيوت الحديثات الفرصة لطهي نفس العصيدة اللذيذة.

عصيدة القمح في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي

هناك نوعان من جريش القمح: مطحون ناعم "أرتيك" وكامل. العصيدة المصنوعة من "أرتيك" متجانسة ، ومن كاملة - متفتتة.

قبل طهي العصيدة ، يتم غسل جريش القمح جيدًا في عدة مياه للتخلص من الغبار والحطام الصغير.

ثم يتم وضع الحبوب في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وتُسكب بالماء أو الحليب وتُطهى في وضع "العصيدة" أو "بيلاف". نضع الزبدة في الطبق النهائي ونخلط.

يمكن تقديم عصيدة القمح في طباخ بطيء كطبق جانبي للأسماك أو أطباق اللحوم. إذا قمت بطهي العصيدة باللحم أو السمك ، تحصل على طبق مستقل. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الأعشاب والتوابل المفرومة جيدًا إلى هذه العصيدة.

تضاف قطع الفاكهة والتوت والفواكه المجففة والمكسرات أو اليقطين إلى عصيدة الحليب.

وصفة 1. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع الحليب

مكونات

جريش القمح - 100 جم ؛

ملح - قرصة

نصف لتر من الحليب

10 غرام من السكر

زبدة - 20 جم.

طريقة طهو

1. صب الحبيبات في وعاء عميق وشطفها بالماء الدافئ ، وتغييرها ست مرات على الأقل. يجب أن يصبح الماء شفافًا. تُسكب الحبوب المغسولة بالماء الساخن وتترك لمدة نصف ساعة. نحن نستنزف الماء.

2. دهن وعاء الطبخ بقطعة من الزبدة. صب القليل من الحليب في وعاء مع الحبوب وانقل المحتويات إلى وعاء. يضاف الملح ويضاف السكر ويوضع قطعة من الزبدة.

3. أغلق غطاء الوحدة وقم بتشغيل برنامج "Porridge" لمدة 35 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج ، اتركي العصيدة لمدة نصف ساعة أخرى في وضع "التسخين".

الوصفة 2. عصيدة القمح المفروم في قدر بطيء على الماء

مكونات

زجاج متعدد من جريش القمح ؛

50 غرام زبدة

مصباح؛

أربعة أكواب متعددة من المياه النقية ؛

50 مل زيت نباتي.

طريقة طهو

1. يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما.

2. صب الزيت في الوعاء ، وقم بتشغيل وظيفة "القلي". يقلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى لون ذهبي لذيذ.

3. اشطف جريش القمح جيداً ، واستبدل الماء حتى يصبح صافياً. ضعي الحبوب في وعاء مع البصل.

4. يملأ بالماء والملح ويخلط. قم بتشغيل برنامج "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" لمدة ساعة. قسمي العصيدة بين الصحون مع إضافة قطعة من الزبدة لكل منهما. قدمي العصيدة مع أطباق اللحوم أو السمك.

وصفة 3. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع اليقطين

مكونات

جريش القمح - زجاج واحد متعدد ؛

سمنة؛

2 أكواب متعددة من الماء النقي ؛

ملح الطعام؛

حليب - زجاجان متعددان ؛

• 300 غ من لب اليقطين.

طريقة طهو

1. اشطف جريش القمح مع تغيير الماء باستمرار حتى يصبح صافياً. ثم اتركي الحبوب لمدة نصف ساعة مع صب الماء الساخن عليها حتى تنتفخ الحبوب قليلاً.

2. قشر اليقطين. قطع اللب إلى قطع صغيرة أو صر بخشونة. ضع القرع المفروم في وعاء متعدد الطهي. ضع جريش القمح المغسول هنا واملأ كل شيء بالماء النقي والحليب. يضاف الملح والزبدة والسكر.

3. قم بتشغيل برنامج "Porridge" واطبخ لمدة ساعة. اتركي العصيدة في وضع "التسخين" لمدة نصف ساعة. ثم امزج العصيدة النهائية ، ورتبها على أطباق وأضف قطعة من الزبدة لكل منها.

وصفة 4. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع اللحم والزبيب

مكونات

250 غرام من جريش القمح ؛

400 غرام من لحم البقر

فلفل اسود؛

25 مل من الزيت النباتي

رشة من القرفة

75 غرام زبيب

حفنة من البصل الأخضر

25 غرام من قشر البرتقال المبشور.

75 جرام لوز.

طريقة طهو

1. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، صفي الماء ، وضعي الزبيب على منديل حتى يجف قليلاً.

2. اشطف اللحم البقري وانقعه بالمناديل وقطّع إلى قطع صغيرة.

3. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. تفعيل برنامج القلي. اقلي اللحم لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

4. اشطف جريش القمح في عدة مياه حتى تحصل على شفافية. ضعي الحبيبات على اللحم ، واخلطيها واسكبي الماء بحيث يكون مستواها أعلى من الحبيبات بمقدار سنتيمترين. أغلق الغطاء واطبخ عن طريق تشغيل برنامج "Porridge" لمدة 20 دقيقة.

5. يضاف اللوز وبرش البرتقال والزبيب. استمر في الطهي بنفس الوضع لمدة أربعين دقيقة أخرى.

6. رتبي العصيدة النهائية على أطباق ، ورشيها بالبصل الأخضر المفروم جيداً وزينيها بحبات اللوز.

وصفة 5. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع المكسرات والفواكه المجففة

مكونات

150 غرام من جريش القمح ؛

• ثلاثة أكواب من الحليب

  ملح؛

  كوب من الماء المصفى

  سمنة؛

  مجموعة من المكسرات والفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الكاجو ، الجوز ، البندق).

طريقة طهو

1. افرز الحبيبات واشطفها حتى تحصل على ماء صافٍ. صب الماء الساخن واتركه لمدة نصف ساعة. يتم ذلك بحيث تكون الحبوب منتفخة قليلاً.

2. اشطف الزبيب والخوخ والمشمش المجفف وصب الماء الساخن عليه واتركه لفترة لتليين الفواكه المجففة. قطع الفواكه المجففة الكبيرة إلى عدة قطع.

3. ضع الصواميل على نصف منشفة من الكتان النظيف ، وقم بتغطيتها بالثانية ثم قم بفرمها برفق باستخدام الشوبك.

4. ضعي الحبوب في قدر متعدد الطهي ، أضيفي المكسرات والفواكه المجففة. املأ كل شيء بالحليب والماء. نشّطي وضعية "Porridge" لمدة 35 دقيقة ، ثم اتركي العصيدة لمدة نصف ساعة أخرى في قدر الطهي البطيء. امزج العصيدة النهائية ، رتبها على أطباق مقسمة ، ضع قطعة من الزبدة في كل منها.

وصفة 6. عصيدة قمح غير عادية في طباخ بطيء مع عيش الغراب

مكونات

جريش القمح - كوب ؛

زيت نباتي؛

أربعة أكواب من مياه الشرب.

3 غرام كركم

مصباح؛

الريحان المجفف؛

200 غرام فطر

ملح و بهارات.

طريقة طهو

1. خذ عيش الغراب الصغير للعصيدة التي لا تحتاج إلى تقطيع. يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وصب الزيت في الوعاء وقم بتفعيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، ثم ضع الفطر المغسول والبصل في الوعاء. تقلى مع التحريك حتى يصدر صوت.

3. اشطف جريش القمح عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ضعي الحبوب في وعاء ، املئي كل شيء بالماء والملح ، وتبلي كل شيء بالبهارات واطهيها في وضع "العصيدة" ، مع إغلاق الغطاء. يكفي 20 دقيقة. يقلب العصيدة الجاهزة ويقدم مع الخضار الطازجة أو المخللات.

الوصفة 7. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع قلوب الدجاج

مكونات

350 غرام قلوب دجاج

مصباح؛

اثنين من أكواب متعددة من جريش القمح ؛

اثنين من الجزر

• فلفل اسود.

طريقة طهو

1. قم بإذابة القلوب تمامًا ، واغسل واقطع الدهون الزائدة. قطع كل قلب إلى نصفين. ضع المخلفات في وعاء ، واسكب 100 مل من ماء الشرب وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة.

2. قشر البصل والجزر. يقطع البصل إلى أرباع حلقات. ابشر الجزر بقسوة. قم بتبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى وضع "الخبز". افتح غطاء وعاء الطهي متعدد الطهي واقلي القلوب مع التحريك المستمر حتى تتبخر الرطوبة كلها. ثم حرك القلوب ، وإفساح المجال في المركز. يضاف البصل والجزر ويقلى حتى يحمر البصل قليلاً. ملح ويتبل بالبهارات.

3. اشطف الحبيبات جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. ضعه في وعاء به قلوب وخضروات. املأ بالماء النقي وقم بتشغيل وضع "Porridge" لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة عشر دقائق لقلي العصيدة بقلوب.

الوصفة 8. عصيدة القمح في إناء طهي بطيء مع اليخنة والفاصوليا الخضراء

مكونات

500 مل من الماء النقي

كوب من جريش القمح.

400 غرام من الحساء

فلفل أسود مطحون

اثنين من الجزر

• مصباح؛

  200 غرام من الفاصوليا الخضراء

  50 مل زيت زيتون

  جراب من الفلفل الأحمر الحلو.

طريقة طهو

1. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ، قم بتنشيط وضع "القلي". سيتم ضبط الوقت تلقائيًا.

2. قشر البصل والجزر. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.

3. اغسل قرنة الفلفل الأحمر وقطعها بالطول وإزالة السيقان والبذور والأقسام. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

4. نضع كل الخضار في وعاء بالتسلسل التالي: البصل والجزر والفلفل. يخلط ويقلى لمدة عشر دقائق.

5. أضف اليخنة إلى الخضار. إذا ظهرت قطع كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع.

6. اشطف الحبيبات في ماء دافئ حتى تصبح شفافة. انقلي الحبوب إلى الوعاء ، أضيفي الفاصوليا الخضراء ، وقطعيها إلى قطع طولها سنتان.

7. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزعتر الجاف والملح. أغلق غطاء الوحدة. قم بتشغيل برنامج "Porridge" واطهيه لمدة نصف ساعة.

يمكن تتبيل العصيدة الجاهزة بالزبدة أو بذر الكتان أو زيت الزيتون.

بالنسبة للعصيدة ، اختر الحبوب المعبأة في أكياس. تحتفظ هذه الحبوب بجميع صفات الذوق.

يتم الحصول على العصيدة اللذيذة فقط إذا لوحظت النسب الصحيحة من السائل والماء. استخدم كوب قياس أو زجاج متعدد.

بالنسبة للعصيدة السائلة ، تحتاج إلى تناول ستة أجزاء من السائل لجزء واحد من الحبوب.

لجعل العصيدة مفتتة ، خذ ثلاثة أجزاء من الماء لجزء واحد من الحبوب.

عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء. مرحبا اصدقاء! أنا لا أتعب من غناء المديح. هذا القدر المعجزة هو أفضل مساعد في المطبخ. العصيدة وحدها في طباخ بطيء تستحق شيئًا! اليوم لدينا عصيدة القمح في طباخ بطيء لتناول الإفطار.

في السابق ، كان عليك الوقوف عند الموقد كل صباح وطهي العصيدة لطفلك ، مع التحريك المستمر ، لأنه لا يمكنك الابتعاد عنها. الآن أصبح كل شيء أبسط بكثير ، لأنه ليس من الصعب تحميل جميع المكونات في الرسوم المتحركة والضغط على الزر. ولست بحاجة للوقوف في مكان قريب منك ومنطلق وغادر. ولأجهزة الطهي المتعددة وظيفة رائعة - بداية متأخرة. لا أستخدمه كثيرًا ، لكنه مفيد جدًا! إذا قمت بطهي العصيدة في هذا الوضع ، فلن يتم طهيها فحسب ، بل ستنقع أيضًا في الوقت الذي لن تكون فيه هناك. وستحصل على عصيدة مملوءة بشكل ممتاز ولذيذة جدًا في طباخ بطيء. سأقدم لك وصفتين لعصيدة القمح في طباخ بطيء ، مع الحليب والماء.

نحتاج أولاً إلى شطف جريش القمح. اسكب الحبوب المغسولة جيدًا في وعاء الطهي متعدد الطهي (بالمناسبة ، لدي جهاز طهي متعدد الطهي من باناسونيك). يضاف السكر والملح وقطعة من الزبدة.

نسكب الحليب. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على عصيدة لثلاثة أشخاص. نظرًا لأن الأكواب المتعددة عادة ما تكون صغيرة ، يمكنك أن تأخذ كوبًا عاديًا ، فقط احتفظ بنسبة الحبوب والحليب ، أي أننا نأخذ من 1 إلى 5.

نغلق جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "العصيدة". في بعض طرز أجهزة الطهي المتعددة ، لا يوجد مثل هذا الوضع ، ولكن يمكنك تشغيله على وضع "الحنطة السوداء" ، وهو الوضع المماثل في الوظيفة. عصيدة قمح الحليب في طباخ بطيء جاهزة!

بالمناسبة ، إذا كنت تخشى أن يهرب الحليب من جهاز الطهي المتعدد ، فسأخبرك كيف تتجنبه! عندما يتم تحميل جميع مكونات العصيدة في الوعاء ، ما عليك سوى تمرير قطعة من الزبدة فوق سطح الحليب ثم لن تهرب.

عصيدة القمح الخالية من منتجات الألبان في طباخ بطيء

بالطريقة نفسها ، نغسل كوبًا متعددًا من الحبوب ونضيف الملح و 4 أكواب من الماء ونبدأ وضع "العصيدة". هذا كل شيء ، بسرعة وببساطة ، في النهاية نضيف الزبدة. عصيدة القمح الخالية من منتجات الألبان جاهزة!

بالمناسبة ، من خلال ضبط كمية الماء ، يمكنك الطهي بشكل سميك أو غير سميك. إذا كنت لا تحب الحبوب السميكة جدًا ، لا تسكب 4 أكواب متعددة من الماء ، ولكن 5.

عصيدة القمح في الفرن

إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فسأخبرك بطريقة أخرى لصنع عصيدة قمح لذيذة خالية من الألبان. في هذه الوصفة ، سنطبخ العصيدة في الفرن. للقيام بذلك ، قم بغلي 200 جرام من الحبوب في قدر في كوبين من الماء ، حتى يغلي الماء تمامًا. ثم نحول العصيدة إلى أواني فخارية ونرسلها إلى الفرن حتى تتعفن العصيدة وتنقع. عند التقديم ، ضعي قطعة من الزبدة في العصيدة ورشيها بالجوز المفروم.

شهية طيبة ، أيها الأصدقاء! أحب الوصفات؟ شاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية المفضلة لديك. وبالطبع اشترك حتى لا يفوتك إصدار وصفات جديدة على الموقع. نموذج الاشتراك أدناه.

تشبه عصيدة القمح في طباخ بطيء في الغالب تلك التي طبخها أسلافنا في فرن روسي وكانوا يحترمونها ليس فقط من أجل الذوق. تم استهلاك عصيدة القمح قبل فترة طويلة من ظهور الأطباق الأخرى. بل هو مذكور في الكتاب المقدس. تتميز عصيدة القمح بخصائص تقوية عامة ، وهي مصدر طاقة للجسم ، وهي موصى بها لكل من يشارك في عمل بدني وفكري مكثف.

في العصور القديمة ، كان يتم تناول عصيدة القمح في أيام الأسبوع والأعياد ، ويتم طهيها بالماء أو الحليب ، وتقدم مع العسل والفواكه المجففة ، وكذلك اللحوم والأسماك والخضروات والفطر. في العالم الحديث ، فقدت العصيدة شعبيتها السابقة ، بسبب رخص ثمنها وتوفرها ، يُعزى ذلك إلى الأطباق المملوكة للدولة التي يتم إعدادها في مؤسسات تقديم الطعام. وعبثا على الاطلاق.

عصيدة القمح مغذية ، والأطباق منها تخلق شعوراً بالشبع طوال اليوم. يمتص الجسم العصيدة بسهولة ، وينظم التمثيل الغذائي للدهون ، وينظف الأمعاء من السموم ، وهو غني بالفيتامينات ، وله تأثير منشط ، ويحسن المناعة. بالنظر إلى حقيقة أن الحبوب تكلف فلسًا واحدًا ، والطهي بسيط للغاية ، فمن الخطيئة تجاهل مثل هذا المنتج القيّم. إذا كنت تعرف كيفية طهي عصيدة القمح في طباخ بطيء وفقًا للقواعد ، فمن المؤكد أنها ستصبح طبقك اليومي المفضل وستساعد في جعل طاولتك صحية وصحية.

الصورة رقم 1. وصفة عصيدة القمح في قدر بطيء على الماء

في العصور القديمة ، كانت العصيدة تُطهى في فرن روسي في أواني من الطين أو من الحديد الزهر بجدران سميكة. لم تغلي العصيدة ، لكنها تراجعت ببطء ، وتضخم ، وأصبحت متفتتة وناعمة. في الظروف الحديثة ، يساعد جهاز الطهي المتعدد في إنشاء نظام درجة حرارة بالقرب من الفرن الروسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير العصيدة في طباخ بطيء بأقل تدخل بشري. يكفي تحميل المنتجات وتعيين الوضع الأمثل والبدء في عملك بينما يقوم الموقد الذكي بكل شيء من أجلك.

مكونات الوصفة:

• جريش القمح 1 كوب
• 2 كوب ماء ساخن
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زبدة 30 جم.

وصفة عصيدة الدخن في قدر بطيء على الماء:

1. لجعل العصيدة متفتتة ، يجب غسلها تحت الماء الجاري. وبالتالي ، سيتم غسل الدقيق الزائد ولن تبدو العصيدة كعجينة.
2. ضع الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي. املأ بالماء الساخن. ملح. أضف قطعة من الزبدة.
3. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء" أو أي أوضاع أخرى مماثلة متوفرة لطهي الحبوب. الوقت - 30 دقيقة. بعد الإشارة ، لا تفتح الغطاء على الفور ، ولكن اترك الطبق النهائي في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة أخرى. سوف تنتفخ الحبوب ، وتصبح ألذ ونعومة. في المجموع ، لا يستغرق تحضير العصيدة أكثر من 45 دقيقة.

طريقة التقديم:يمكن أن تكون العصيدة السائبة على الماء طبقًا جانبيًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. جرب تقديم العصيدة مع سلطة مخلل الملفوف المتبل بالأعشاب والزيوت النباتية. يمكن لعشاق الطعام الدسم تناول العصيدة باللحوم والأسماك مع أنواع مختلفة من الشواء على أساس البصل والجزر والفطر. يمكنك صب العصيدة بالعسل والمربى وإضافة الحليب. سيكون خيارًا رائعًا لطفل لتناول الإفطار.

الصورة رقم 2. وصفة عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء

يفضل الأطفال الحبوب السائلة مع الحليب. إن طهي عصيدة الحليب على الموقد أمر محفوف بحقيقة أن العصيدة يمكن أن تحترق ، وسوف يهرب الحليب ، وسيتعين تقليبها باستمرار. في طباخ متعدد ، كل هذا لن يحدث. إذا كنت تستخدم وظيفة البدء المتأخر الحالية ، فلن يتم طهي العصيدة عند وصولك فحسب ، بل سيتم غمرها أيضًا.

مكونات الوصفة:

• جريش القمح 1 كوب
• حليب 5 أكواب
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر. ملاعق
• زيت عند الطلب

وصفة لعمل عصيدة الدخن بالحليب في طباخ بطيء:

1. اشطف الحبوب تحت الماء الجاري. حرك جهاز الطهي المتعدد. املأ بالحليب. أضف الملح والسكر.
2. لمنع الحليب من الهروب أثناء الطهي ، ضع قطعة من الزبدة على جوانب الوعاء فوق مستوى الحليب مباشرة.
3. اضبطي وضع طهي الحبوب. يحدد قدر الضغط مقدار العصيدة حسب البرنامج المثبت. في نهاية العملية ، دع الطبق يشرب.

طريقة التقديم:أضف حفنة من التوت الطازج إلى العصيدة الجاهزة - التوت والفراولة والكشمش. في غير موسمها ، استخدم الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات. يمكنك رش العصيدة بالشوكولاتة المبشورة أو سكبها فوق طبقة الشوكولاتة. سوف تتحول العصيدة الصحية العادية إلى حلوى.

الصورة رقم 3. وصفة عصيدة القمح مع اليقطين لطفل في طباخ بطيء

غالبًا ما يتم طهي عصيدة اليقطين مع الأرز أو الدخن. ومع ذلك ، مع جريش القمح ، تبين أن العصيدة لذيذة تمامًا ، ولكنها أرخص بكثير.

مكونات الوصفة:

• جريش القمح 1 كوب
• نصف حليب مخفف بالماء 3 أكواب
• يقطين 200 جرام
• زيت 30 جم.
• 2 ملعقة كبيرة سكر. ملاعق
• قليل من الملح

وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء:

1. نظف اليقطين. قطعيها إلى مكعبات صغيرة إذا كنت تريدين الحصول على قطع نسيجية ملموسة في الطبق النهائي ، أو صر على مبشرة خشنة. تصب في وعاء متعدد الطهي.
2. ضع الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي.
3. قم بتحميل باقي المنتجات - الحليب والسكر والملح والزبدة. اضبط الوضع "عصيدة الحليب". لست مضطرًا لفعل أي شيء آخر ، فسيقوم الجهاز بإعلامك عندما يصبح الطبق جاهزًا.
4. لمنع الحليب من الهروب ، استخدم النصائح الموضحة في الوصفة السابقة.

يتم تحضير عصيدة القمح في طباخ بطيء ببساطة للوهلة الأولى. لكي لا تنجح ، كما في القصة الشهيرة لـ N. Nosov "عصيدة Mishkina" ، لم يتحول الطهي إلى كارثة ، بل توج بالنجاح ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي عصيدة القمح في طباخ بطيء بشكل صحيح. استفد من أسرار وميزات الطهاة ذوي الخبرة:

• تعتمد نسب الحبوب والسوائل على قوام العصيدة التي تريد الحصول عليها. بالنسبة للعصيدة المتفتتة ، من الضروري تناول حصتين من السائل مقابل حصة واحدة من الحبوب ، ويتم الحصول على عصيدة من اللزوجة المتوسطة بنسبة 1: 3 ، سائل - 1: 4 أو 1: 5.
• يمكنك شطف الحبوب قبل الطهي إذا كنت تفضل الحبوب المفتتة. إذا كنت ترغب في عمل عصيدة لزجة ، فلست بحاجة إلى شطف الحبوب.
• إذا لم يكن هناك قدر بطيء ، يتم طهي عصيدة القمح في وعاء من الحديد الزهر سميك الجدران أو في قدر الضغط. كلما انخفضت النار ، زاد طعم العصيدة.
• بعد الغليان تتشكل الرغوة على السطح. يجب إزالته ، لأن الحطام يرتفع مع الرغوة ، والتي قد تنتهي في الحبوب.
• في نهاية الطهي ، لا تتسرع في تقديم الطبق على الطاولة. دع العصيدة تقف لمدة 15 دقيقة. سوف ينتفخ ويصبح أكثر ليونة ولذيذ.

الوقت: 40 دقيقة.

الحصص: 3-4

الصعوبة: 1 من 5

طهي عصيدة القمح المعطرة في الحليب باستخدام طباخ بطيء

تعد العصيدة طبقًا لذيذًا ومرضيًا وصحيًا يوجد غالبًا على العديد من الطاولات. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه بفضل هذا الطبق يمكنك تشبع الجسم بمواد وعناصر مفيدة ضرورية جدًا للجسم للحفاظ على حالته الطبيعية.

يعتبر القمح بحق طبق الإفطار اللذيذ والصحي والمرضي.

يعد تحضير هذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية ، خاصةً إذا كان لديك جهاز مطبخ مثل طباخ بطيء. يتم طهي عصيدة حليب القمح في طباخ بطيء بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأي ربة منزل طهي هذه الوصفة.

نتيجة لذلك ، سيصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا وغنيًا وعصيرًا وطريًا بشكل غير عادي. سيحب أي شخص عصيدة القمح مع الحليب المطبوخ في طباخ بطيء ، لأن مثل هذا الطبق يتضح أنه لذيذ بشكل خاص ، وذلك بفضل التحضير غير المعتاد ليس على الموقد ، ولكن في أجهزة المطبخ.

في الأيام الخوالي ، كان يُطلق على هذه الحبوب اسم الكبد الطويل ، نظرًا لأن هذا المنتج كان دائمًا على أي طاولة - كانت الحبوب تُطهى باللحوم والحليب والماء والفواكه وغيرها من المنتجات.

كان هذا الطبق هو الطبق الرئيسي على مائدة الطعام وطاولة الأعياد. في الوقت الحاضر ، بالطبع ، لا يمكنك تقديم عصيدة القمح مع الحليب كطبق ساخن على طاولة الأعياد. ومع ذلك ، يمكنك تقديمها بأمان على الإفطار دون خوف من أن الأسرة لن تحب هذه الوصفة.

القمح ، الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل ، هو فكرة رائعة لتناول إفطار منزلي مع العائلة ، والذي يتضح أنه شهي وغني وصحي.

ربما لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة في طباخ بطيء ، ومع ذلك ، بعد الطهي في مثل هذا المطبخ ، ستدرك أنها تجعل الطبق أكثر شهية وصحة. وعملية الطهي نفسها مثيرة ومثيرة للاهتمام للغاية.

فلماذا لا تبدأ يومًا آخر بطبق من العصيدة الساخنة والعطرية والعطرة ، والتي يمكنك طهيها بنفسك باستخدام أدوات المطبخ.

إذا كنت أنت أو أسرتك معتادًا على تحضير وجبة الإفطار بمكونات إضافية ، فيمكن أيضًا أن تتنوع هذه الوصفة مع العديد من المنتجات. على سبيل المثال ، يمكنك طهيه باستخدام:

• زبيب
• مشمش مجفف
• فواكه مجففة
• فواكه طازجة (تفاح ، كمثرى ، برقوق ، مشمش)
• التوت الطازج والمجمد (توت ، كشمش ، فراولة)
• عسل
• المكسرات

يجب إضافة قطعة صغيرة من الزبدة أو المارجرين إلى الطبق النهائي للتأكيد على طعم العصيدة.

مهم:يمكنك إضافة أي مكونات إلى وصفة الإفطار هذه. الشيء الرئيسي هو أنه من الأفضل دمجها معها ، وتحظى بإعجاب أسرتك - عندها ستصبح الوصفة لذيذة و "ناجحة" حقًا.

أي وصفة تحتوي على بعض الفروق الدقيقة في التحضير. عصيدة حليب القمح المصنوعة في طباخ بطيء ليست استثناء. باتباع هذه النصائح ، ستحصل على طبق ممتاز سيقدره الكثيرون.

• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول كمية أقل من الحليب وتخفيفها بالقشدة. ستظهر هذه الوصفة مشرقة وغنية ، على الرغم من محتوى الدهون الخفيف.
• من الأفضل تناول الحليب منزلي الصنع لأنه لا يحتوي على إضافات كيميائية.
• الملح ، إذا أمكن ، اختر جيداً.
• يجب أن يكون الحليب طازجًا.
• يجدر اتخاذ قرار بشأن المواد المضافة مسبقًا من أجل تحضيرها قبل الطهي.
• يجب غربلة الحبوب قبل إضافتها إلى قدر الطهي البطيء بمصفاة تزيل كل الحطام والحصى الصغيرة منه.
• ليس من الضروري شطف الحبوب ، ولكن يوصى بصبها لبضع دقائق قبل الطهي.
• إذا رأيت أن الوصفة تحتوي على كمية صغيرة من الحبوب والكثير من الحليب - لا تنزعج ، لأنه أثناء الطهي سيتم امتصاصها في الحبوب وتجعل العصيدة غير جافة ، ولكن العصير.

ما هو الطبق المقدم

غالبًا ما يتم تقديم عصيدة حليب القمح المطبوخة في طباخ بطيء من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، إذا قررت إعداد وصفة بدون منتجاتك المفضلة ، فيمكنك تقديم أي مربى أو كوب من الحليب مع العصيدة.

سينوع خيار التقديم هذا الطبق بشكل كبير ، ويجعله صحيًا ومغذيًا ولذيذًا.

طريقة طهو

لتحضير مثل هذه الوصفة في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات - لكن سيتضح أنها عطرة للغاية وطرية.

مكونات:

يتم تحضير عصيدة القمح في طباخ بطيء خطوة بخطوة ، لأن خيار الطهي هذا هو الأسهل والأكثر قابلية للفهم.

الخطوة 1

الخطوة الأولى هي تحضير الحبوب: نخلها في غربال ، وصبها في وعاء نظيف وجاف.

الخطوة 2

نغسل الحبوب عدة مرات ويفضل تحت الماء الجاري. ثم املأها بالماء واتركها لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوه 3

صب الحبوب المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح والسكر والحليب. اخلط المنتجات جيدًا.

الخطوة 4

نغلق أجهزة المطبخ ونثبت برنامج "عصيدة الحليب". يتم تحضير عصيدة حليب القمح في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك ستحصل على طبق معطر ومرضي وغني ومغذي لن تخجل من تقديمه على المائدة.

هذا كل شيء - عصيدة حليب القمح في طباخ بطيء جاهزة. يوصى بتقديمها ساخنة.

لجعل العصيدة أكثر تغذية ، بعد الطهي يمكن استبدالها بوضع "التسخين" بإضافة القليل من الزبدة.

في هذه الحالة ، سيصبح الأكثر كثافة وتغذية.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه:

عصيدة القمح منتج غير مكلف وصحي للغاية. لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها. لقد أعددنا أفضل الوصفات التي ستساعدك على طهي طبق برغل القمح اللذيذ جدًا.

ملامح جريش القمح

تتم معالجة جريش القمح (مطحون ، مصقول) من القمح الصلب مع أحجام الحبوب الكبيرة أو الصغيرة أو المتوسطة. يحتوي على تركيبة كيميائية غنية جدًا:

1. الفيتامينات (المجموعات B ، A ، E ، F ، إلخ).
2. المعادن (المغنيسيوم ، اليود ، الزنك ، الكالسيوم ، الفوسفور ، إلخ).
3. بروتينات (16 جم) ، دهون (1 جم) ، كربوهيدرات (70 جم).

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الماء من عصيدة القمح 330 سعرة حرارية.

عصيدة القمح هي مخزن حقيقي للمواد المفيدة ، لذا فإن استخدامها يساعد على استعادة البكتيريا في الأمعاء ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، وخفض مستويات الكوليسترول.

في الطهي ، تُستخدم هذه الحبوب لتحضير الدورتين الأولى والثانية ، والسلطات ، والفطائر ، والأطباق المقاومة للحرارة ، إلخ. في أغلب الأحيان ، تستخدم الحبوب في صنع الحبوب في الماء ، والمرق ، والحليب. يمكن أن يكون مالحًا أو حارًا أو حلوًا. فيما يلي أفضل الوصفات لعمل عصيدة القمح كطبق رئيسي أو طبق جانبي لـ / اللحوم / كرات اللحم.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يوصى بشطف الحبوب قبل الطهي ، مما يساعد على التخلص من النشا الزائد والملوثات المختلفة.

على الماء

وصفة عصيدة القمح على الماء بسيطة للغاية. هذه طريقة عالمية لطهي الحبوب. سيكون الطبق خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب التحضير الحد الأدنى من المكونات.

كيف لطهي عصيدة القمح على الماء؟ قبل الطهي ، يجب أن تقرر الاتساق المطلوب للمنتج النهائي.

إذا كنت بحاجة إلى قوام سائل لزج ، فعند طهي كوب واحد من الحبوب ، ستحتاج إلى 4 أكواب من الماء ، أضف الملح والسكر بناءً على تفضيلات الذوق. لا تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي الماء مسبقًا ، فقط أضف جميع المكونات إلى المقلاة وقلّبها من حين لآخر حتى لا تحترق. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي حتى ينضج تمامًا. يجب أن تنتفخ الحبوب وتصبح طرية ، ويستغرق ذلك في المتوسط ​​40-50 دقيقة. بعد الطهي ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة زيت الزيتون والقلي والبصل والأعشاب وما إلى ذلك.

كيف لطهي عصيدة القمح الهشة على الماء؟ إذا كنت تفضل قوامًا مفتتًا للمنتج النهائي ، فيجب أن تأخذ الماء والحبوب بنسبة 3: 1 للطهي. ضعي المكونات في قدر ، وتبليها بالملح و / أو أضيفي السكر واتركيها حتى الغليان. لا تغطيه بغطاء. بعد الغليان ، انتظري لحظة تساوي الحبوب مع الماء (بعد حوالي 10 دقائق) وأضيفي 50 جم من الزبدة ، اغليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى وأطفئي النار. غطيها بغطاء واتركي الحبوب غير المطبوخة جيدًا لتنتفخ لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

سوف تتحول العصيدة من الحبوب المعالجة الداكنة والكبيرة لتكون أكثر تفتتًا من الحبوب الخفيفة والصغيرة.

للحصول على تناسق كثيف كثيف ، من الضروري تقليل نسب الماء إلى 2 كوب لكل 1 كوب من الحبوب. ولكن يجب أن نتذكر أنه في هذه الحالة ، ستصبح الحبوب غير مطبوخة جيدًا ، ونتيجة لذلك ، ستكون صلبة ، وستصبح الكتلة الكلية جافة إلى حد ما. لكن طريقة التحضير هذه لها مزاياها ، لأن المنتج يحتفظ بمواد أكثر قيمة.

بعد الطهي ، يمكن تقديم العصيدة على الماء مع:

• فواكه مجففة
• فاكهة؛
• كريم؛
• التوت.
• صلصة اللحم.
• اللحوم / الأسماك وغيرها من المنتجات.

على الحليب

طريقة الطهي هذه مثالية للإفطار أو لإطعام الطفل. من الأفضل اختيار الحبوب ذات الأرضية المتوسطة بحيث تكون العصيدة طرية وناعمة. للطبخ ، أضيفي 3 أكواب من الحليب و 2/3 كوب من الحبوب والملح والسكر إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج (في المتوسط ​​، نصف ساعة بعد الغليان). أضف الزبدة إلى المنتج النهائي.

لجعل الطبق أكثر لذيذًا ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والتفاح المبشور والكمثرى وشرائح الفراولة الطازجة والموز وما إلى ذلك إلى العصيدة.

على المرق

لجعل الطبق مغذيًا وغنيًا ولذيذًا قدر الإمكان ، من الأفضل طهي عصيدة القمح في المرق. مرق الدجاج - مثالي لهذا النوع من الحبوب. لغليها ستحتاج:

1. لحم دجاج.
2. ماء.
3. ملح.
4. الفلفل.
5. ورقة الغار.

ينصح بتناول نسب لحم الدجاج والماء بنسبة 1: 2. ستصبح هذه المرق غنية جدًا ولذيذة وليست دهنية جدًا. توضع جميع المكونات في قدر ويطهى حتى ينضج اللحم بالكامل. يعتمد وقت الطهي على كمية اللحم والماء.

كلما طهيت اللحم لفترة أطول ، زادت ثراء المرق.

بعد ذلك ، أخرجي الدجاج وأضيفي الحبيبات إلى المرق بنسبة 1: 3. يكتمل طعم جريش القمح تمامًا بالجزر والبصل المقلي ، لذلك أثناء طهي العصيدة ، من الضروري القلي. 1 كوب من الحبوب ، 1 بصلة وجزرة متوسطة الحجم ستكون كافية. يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها / فركها وقليها بزيت دوار الشمس على نار متوسطة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة. ثم أضيفيها إلى العصيدة واخلطيها. قدمي اللحم المسلوق مع الطبق النهائي.

لا تنسى تقليب العصيدة باستمرار أثناء الطهي. سوف تمتص الحبوب الماء بالتساوي ولن تحترق.

في طباخ بطيء

عصيدة القمح في طباخ بطيء هي واحدة من أكثر طرق الطهي متواضعًا. بعد كل شيء ، لا تحتاج المضيفة إلى التحكم في الغليان ، واستعداد المنتج للتدخل. بفضل هذا ، هناك الكثير من وقت الفراغ ويمكنك أن تفعل ما تريده. بالإضافة إلى حقيقة أن تحضير العصيدة عمليًا لا يتطلب مشاركة المضيفة ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الحبوب لذيذة جدًا وطرية وناعمة.

تتطلب عصيدة القمح في إناء طهي بطيء على الماء نفس النسب كما هو الحال عند الطهي في قدر. للحصول على تناسق متوسط ​​غير سائل وغير كثيف ، سيتطلب كوب واحد من الحبوب 3 أكواب من الماء (يجب أن يكون ساخنًا ، وإلا فسيتعين على الجهاز قضاء وقت إضافي في تسخين السائل). ضع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح / السكر والزبدة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجزر المبشور والبصل المفروم. أغلق الغطاء وضعه في وضع التشغيل المناسب ، اعتمادًا على النموذج المحدد ، يمكن أن يطلق عليه "الحبوب" ، "العصيدة" ، "الطهي المتعدد" ، "عصيدة الحليب" ، إلخ. إذا لم تكن هناك مثل هذه الأوضاع ، فإن "الإطفاء" مناسب لطهي الحبوب ، "النضج" ، "الشوربة". متوسط ​​وقت الطهي نصف ساعة. من أجل أن تنتفخ الحبوب أكثر وتصبح أكثر نعومة ، لا يمكنك فتحها على الفور ، ولكن اتركها للشرب لمدة 20 دقيقة أخرى.تتحول العصيدة في طباخ بطيء إلى متفتت وعصير.

بنفس الطريقة ، في طباخ بطيء ، يمكنك طهي العصيدة في الحليب والمرق. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والتوابل: القرفة والريحان والهيل والكاري والبابريكا وورق الغار والفانيليا والزنجبيل والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير.

أنت الآن تعرف كيفية طهي عصيدة القمح الهشة أو السائلة أو السميكة في الماء ، وما المكونات التي تناسبها هذه الحبوب بشكل أفضل وما يمكن تقديمها جاهزة. اختر وصفتك المفضلة وابدأ في طهي هذا الطبق الصحي واللذيذ.

وصفة فيديو لعمل عصيدة القمح

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس