تحضير عصير التفاح للأطفال . عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال. كيفية تحضير هريس التفاح للأطفال - وصفة كلاسيكية

يعد مهروس الخضار والفواكه من أولى الأطعمة التكميلية في النظام الغذائي للطفل ويمكن تقديمه بدءًا من عمر 6 أشهر. توجد على أرفف المتجر صفوف منظمة من جميع أنواع الجرار من مختلف الشركات المصنعة، والخيار مذهل! ولكن لماذا تشتري (مهما كان الأمر، المنتجات المشتراة من المتجر يتم شراؤها من المتجر) إذا كان بإمكانك فعل الكثير بنفسك! اصنعه وكن واثقًا من نضارة المنتج وجودته وطبيعته!

يعد تحضير هريس التفاح أمرًا بسيطًا للغاية وغير مزعج للغاية. أحكم لنفسك.

مكونات

• التفاح - أي لذيذ
• الماء - مياه الشرب النقية

تحضير

لا تضع السكر في المهروس، إذا كان التفاح حلوًا، فسيصبح المهروس حلوًا جدًا. ولكن، إذا كنت لا تزال ترغب في تحليته، فقم بإضافة قليل من السكر البودرة، وسوف يذوب بشكل أسرع من السكر. يمكنك أيضًا تناول العسل إذا لم يكن لدى الطفل حساسية تجاهه.

للاستمتاع بهريس التفاح اللذيذ، يمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي. تغلي وتوضع في مرطبانات معقمة ويجب تخزينها في الثلاجة. أو وضعها في حاويات وتجميدها.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى المهروس - فهو لذيذ جدًا وعطري.

وبالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام قشر التفاح المقطوع.

إنه غني بالفيتامينات (ولدينا بالفعل)، لذا ضعه في كيس وقم بتجميده (يمكنك تجفيفه في الفرن أو الميكروويف). وفي الشتاء نضيفه إلى الشاي أو نصنع حساء التفاح مع العسل. رائحة التفاح ستذكرك بالصيف وترفع معنوياتك وتساعدك على التغلب على أيام الشتاء القاتمة والعاصفة.

أخبرني هل يوجد تفاح في المتاجر في الشتاء أيضًا؟ لكنني أؤكد لك أنه لن يجعلك أي نوع شتوي من هذه الفاكهة في مزاج صيفي ويزود طفلك بالكثير من الفيتامينات.

بالنسبة لكثير من الناس، ليس هناك علاج ألذ من هريس التفاح الذي تناولوه عندما كانوا أطفالا. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا، ولهذا السبب يتم استخدامها في أغذية الأطفال. اصنع عصير التفاح الخاص بك لفصل الشتاء - في هذه الحالة سيكلف أقل وستكون واثقًا من جودته.

ميزات الطبخ

يعد تحضير عصير التفاح عملية بسيطة، حتى لو تم إعدادها لفصل الشتاء، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لذلك.

• كلما كانت المعالجة الحرارية أقل، سيتم الاحتفاظ بمزيد من فوائد التفاح في المنتج النهائي. يمكنك تقليل وقت المعالجة الحرارية عن طريق تقطيع الثمار جيدًا أو حتى تمريرها عبر مفرمة اللحم أو العصارة.
• التفاح الأكثر ملاءمة لعصير التفاح هو أصناف الخريف أو تلك التي تنضج في نهاية الصيف، طالما أن لديها الوقت لتنضج. لتحضير هريس التفاح الحلو، تحتاج إلى كمية أقل من السكر.
• إذا كان من المتوقع أن يأكل طفل صغير المهروس، فيمكن استخدام التفاح الأخضر أو ​​الأصفر فقط لتحضيره - فالتفاح الأحمر يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل.
• بغض النظر عما إذا كان البالغون أو الأطفال يستمتعون بمذاق عصير التفاح، فسوف تدمر كل المتعة إذا تم استخدام التفاح الفاسد في صنعه. عند تحضير الفاكهة للتعليب، يجب قطع جميع المناطق غير المناسبة.
• من الأفضل تقشير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق إزالة طبقة رقيقة من القشر؛ ولإضفاء مظهر قابل للتسويق على الفاكهة، غالبًا ما يتم تغليفها بالشمع.
• سيكون لون الهريس أكثر متعة إذا قمت برش التفاح المفروم بعصير الليمون - فلن يصبح لونه داكنًا.

إذا تم تحضير الهريس لفصل الشتاء، فيجب وضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ومحكم الغلق بأغطية معدنية مغلية.

وصفة عصير التفاح الكلاسيكية

• التفاح - 2 كجم؛
• ماء – 0.25 لتر؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• عصير الليمون (اختياري) – 20 مل.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح وقشره، اقطع صندوق البذور. تقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء المينا.
• املأ شرائح التفاح بالماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج التفاح تمامًا.
• يُمزج التفاح في الخلاط أو يُصفى من خلال منخل.
• ضعها في نفس الحاوية التي تم طهيها فيها أولاً. أضف السكر وعصير الليمون إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر حموضة.
• بعد أن يغلي المهروس، اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغليه للوقت المحدد.
• ضعيها في مرطبانات صغيرة معقمة دون أن تبرد. قم بربطها بأغطية معدنية معقمة. ضعها على الأغطية للسماح للجرار بالتبريد كما هي. بعد ذلك يمكن تخزين المهروس لفصل الشتاء.

عصير التفاح المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية له طعم حلو وحامض ورائحة التفاح الواضحة.

عصير التفاح مع القرفة

• التفاح - 1 كجم؛
• ماء – 0.25 لتر؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• قرفة مطحونة – 5 جم.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى 4 أجزاء واقطع قلب كل منها.
• نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• تبرد وتخلط في الخلاط للحصول على قوام هريس.
• ضعه مرة أخرى في المقلاة وحركه في السكر المحبب والقرفة.
• ضعي المقلاة على الموقد واتركي المهروس حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
• ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

هذه الوصفة تجعل الهريس عطريًا وحلوًا.

عصير التفاح مع الحليب المكثف

• التفاح - 2 كجم؛
• حليب مكثف كامل الدسم مع السكر - 380 جم (علبة واحدة)؛
• الماء – 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح وأزل اللب. انزع الجلد بسكين، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعه في قدر بقاع سميك.
• صب الماء في هذه المقلاة وأشعل النار فيها.
• يُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
• قم بتبريد كتلة التفاح وهريسها بأي طريقة مناسبة لك.
• أعيدي خليط التفاح إلى المقلاة وأضيفي الحليب المكثف وقومي بالتقليب. للراحة، يمكن تسخين علبة الحليب المكثف مسبقًا في ماء دافئ (بدون فتح) أو إخراجها من الثلاجة مسبقًا.
• اسلقي التفاح مع الحليب المكثف لمدة ربع ساعة.
• ضع في الجرار المعدة. أغلق بإحكام بأغطية معدنية.

عصير التفاح مع الحليب المكثف حلو ولطيف، يذكرنا بطعم عصير التفاح "Nezhenka"، الذي نشأ عليه أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغار.

عصير التفاح بالكريمة

• التفاح - 2 كجم؛
• كريم 30٪ دهون - 0.2 لتر؛
• ماء – 100 مل
• حبيبات السكر – 0.25 كجم.

طريقة طهو:

• تمر التفاح المقشر بدون بذور عبر مفرمة اللحم.
• ضعي عصير التفاح في قدر سميك القاعدة واخلطيه مع الماء والسكر.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
• بعد مرور الوقت المحدد، يُسكب الكريم ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• ضعي البوريه في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معدنية.

هذه الوصفة تجعل الهريس أكثر طراوة من الوصفة السابقة. لها لون وطعم لطيف.

عصير التفاح في طباخ بطيء

• التفاح - 1.5 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• الماء – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• نقطع التفاح، بعد غسله وتقشيره، نزيل البذور منه.
• نقطعها إلى قطع رفيعة ونضعها في وعاء متعدد الطهي ونملأها بالماء.
• اضبط برنامج "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
• أخرج التفاح من الطباخ البطيء واتركه لبعض الوقت حتى يبرد. فرك من خلال منخل. تخلط مع السكر وتنتقل إلى طباخ بطيء.
• قم بتشغيل وضع "الإطفاء" مرة أخرى، ولكن هذه المرة لمدة 10 دقائق فقط.
• تعقيم الجرار ووضع الهريس النهائي عليها. أغلق بإحكام بأغطية معدنية بعد غليها أولاً.

سيكون طعم هذا المهروس هو نفسه تمامًا الذي تم إعداده لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كما أنه لن يقف أسوأ من ذلك - فلن يفسد طوال فصل الشتاء، حتى لو قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة.

عصير التفاح مع البرقوق

• التفاح (الأخضر أو ​​الأصفر) - 3.5 كجم؛
• الخوخ (منزوع النوى) - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ليمون - 0.2 كجم؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو:

• قشر التفاح المغسول واقطع صندوق البذور.
• نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي قدرًا كبيرًا على النار وأضيفي إليه السكر واسكبي فيه لترًا من الماء.
• عندما يغلي الماء، ضعي التفاح فيه واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
• غسل ونقع البرقوق في الماء الدافئ. إذا صادفت خوخًا به بذور، قم بإزالته.
• قطع كل الفاكهة المجففة إلى عدة قطع. مكان على التفاح.
• قم بطهي كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة مع التحريك كثيرًا. إذا لم تفعل ذلك، فسوف يحترق المهروس ويكتسب طعمًا ورائحة كريهة.
• بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي الفاكهة عن النار واخلطيها بالخلاط حتى تحصلي على قوام هريس.
• يُعاد إلى الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• ضعها في الجرار التي كانت بحاجة إلى تعقيمها مسبقًا.
• أغلق بأغطية لولبية معدنية أو لفها باستخدام مفتاح خاص. استخدم الأغطية المسلوقة.

تنتج هذه الوصفة هريسًا حلوًا وحامضًا يجمع بين فوائد البرقوق والتفاح. مناسب للأغراض الغذائية، لأنه يتطلب القليل جدًا من السكر.

عصير التفاح مع اليقطين

• التفاح - 1 كجم؛
• اليقطين - 1 كجم؛
• نكهة البرتقال - 5 جم؛
• السكر – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل اليقطين والتفاح وقشرهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
• قم ببخارها حتى تصبح طرية.
• طحن باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
• ضعي خليط اليقطين والتفاح في مرجل وأضيفي السكر والقشر.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• نقل إلى الجرار المعقمة. قم بتغطيتها بأغطية وضعها في قدر كبير من الماء.
• تعقيم لمدة 20 دقيقة.
• أخرجه من المقلاة ولفه.

يتمتع هريس التفاح واليقطين بلون وطعم غير عاديين، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية.

لا يمكن تناول عصير التفاح المحضر لفصل الشتاء وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه بالملاعق فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق حلوة أخرى.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

أحد الأطعمة التكميلية الأولى للطفل، وهو علاج مفضل للأطفال والكبار، وهو تذكير بالصيف في شتاء طويل بارد - يتم تنفيذ كل هذه الأدوار بنجاح بواسطة هريس التفاح الطازج. حساسة، حلوة إلى حد ما، مصنوعة بأيدٍ مهتمة، فهي تجلب الصحة وطول العمر والمزاج الجيد.

كيفية عمل هريس التفاح

هل لديك حديقة تسعدك فيها أشجار التفاح سنويًا بالتفاح الجميل والعصير؟ في بعض الأحيان يأتي الموسم بمثل هذا الحصاد بحيث تظل بعض الفاكهة غير مطالب بها. لا تتعجلوا للتخلي عن خيرات الطبيعة، تعلموا طريقة عمل عصير التفاح في المنزل، فهو غني بالفيتامينات، صحي، ولذيذ. ستكون مساعدة جيدة في الشتاء وستصبح علاجًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

وصفات هريس التفاح

ستساعدك الوصفات البسيطة والتي يمكن الوصول إليها لكل ربة منزل مبتدئة على تنويع نظام التفاح الغذائي الخاص بك. مع وبدون سكر، مع إضافات الخضار والفواكه المختلفة، مع القرفة والقشدة والحليب المكثف - كل وصفة جيدة للغاية. يمكنك علاج الأطفال بأمان، حتى الأطفال الصغار جدًا، باستخدام هريس الفاكهة محلي الصنع. لن يكون هناك أصباغ أو مواد حافظة أو إضافات كيميائية ضارة، فقط الفواكه والصيف ودفء قلب أمي.

يحتوي التفاح على مادة معجزة - البكتين. ينظف جسم الإنسان بلطف، ويزيل الكولسترول، ويساعد الأمعاء. يتم احتواء معظم البكتين في القلب، والذي عادة ما يتم التخلص منه. عند طهيه، يدخل البكتين في المحلول وهذا مفيد بشكل لا يصدق. يعد صنع الهريس باستخدام الخلاط أسهل من فركه من خلال منخل، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من المنتج، فتخلى عن هذه التقنية. قطع التفاح دون إزالة النوى وطحنه باليد. يبدو هذا الطبق مختلفا، فهو يحتوي على عناصر من الجيلي الطبيعي.

لفصل الشتاء

• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 76 سعرة حرارية
• المطبخ: روسي.

يتم تحضير النسخة الكلاسيكية من هريس التفاح الأكثر رقة وصحية لفصل الشتاء بسهولة شديدة. سيتم توجيه معظم جهودك إلى غسل الفواكه وتقشيرها وتقطيعها وتحضير البرطمانات. الوصفة في هذا القسم لها نكهة ودقة تجعل الحلوى رائعة وغير عادية. يتم إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى خليط التفاح والسكر، مما يبرز طعم التفاح بدقة ويعطيه نكهة مثيرة للاهتمام. إذا كنت بالتأكيد لا تحب طعم القرفة، فلا تتردد في استبعادها من الطبق.

مكونات:

• التفاح – 2 كجم
• سكر – 0.3-0.5 كجم؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقشر الفواكه المغسولة، وتزيل النوى والمناطق التالفة، وتقطع إلى قطع.
2. ضعي الشرائح في قدر ذات قاع سميك وضعيها على نار خفيفة.
3. عندما يطلق التفاح عصيره، أضف الكمية المطلوبة من السكر، والتي تعتمد على طعم الفاكهة والتفضيل الشخصي.
4. قم بغلي الفاكهة في العصير الخاص بها لمدة 15-20 دقيقة. بارد حتى دافئ.
5. يُهرس المزيج بالخلاط ويُضاف القرفة وعصير الليمون ويُترك حتى الغليان.
6. ضعي الخليط في مرطبانات صغيرة معقمة. إغلاق بإحكام.

للصغار

• عدد الحصص: واحد.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 68 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إن إطعام الطفل أمر مسؤول. واحدة من الأطباق "الكبار" الأولى لطفلك هي صلصة التفاح. يمكنك صنع حلوى من التفاح الطازج لطفلك في الصيف والشتاء. ليست هناك حاجة لإغلاقه للاستخدام المستقبلي حيث أن التفاح متوفر على مدار السنة. إذا قررت تخزين هريس الفاكهة في المنزل من أجل التغذية التكميلية لطفل في السنة الأولى من حياته، فقم بتجميده في عبوات مجزأة. لإطعام طفلك، اختر ثمار الأصناف المحلية المثبتة: أنتونوفكا، الحشوة البيضاء، ومن الأصناف الشتوية - كالفيل الثلجي.

مكونات:

• تفاحة - 1 قطعة؛
• السكر (إذا لزم الأمر) – 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقشر الفاكهة، وتزيل البذور، وتقطع إلى شرائح صغيرة.
2. قم بطهي شرائح التفاح في قدر أو طنجرة بطيئة لمدة 10 دقائق.
3. تبريد الشرائح وتحويلها إلى كتلة متجانسة. إذا كان التفاح حامضا، أضف السكر، لكن تذكر أن الطفل لا يحتاج إلى سكر زائد.
4. لمزيد من الرقة، فاز هريس التفاح بالخلاط.

هريس التفاح مع الحليب المكثف

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 82 سعرة حرارية
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن أن يكون طعم عصير التفاح محلي الصنع مختلفًا. الحليب المكثف يمكن أن يمنحه الطراوة ونكهة الكراميل الحليبي. يحمل هذا الطبق الاسم الحنون "الحبيب" ويحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين الأطفال، ولكن أيضًا بين البالغين من أي عمر وجنس. حاول صنعه مرة واحدة، وسوف يصبح هريس التفاح مع الحليب المكثف علاجًا مفضلاً لعائلتك لسنوات عديدة. ستكون الحلوى أكثر طراوة إذا قمت بإزالة القشرة من الفاكهة، لكن لا تفعل ذلك إلا عند الضرورة القصوى. يتم تخزين أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية تحت قشر التفاح.

مكونات:

• التفاح - 2 كجم؛
• حليب مكثف - 1 علبة (380 جم)؛
• الماء – 200 مل.

طريقة طهو:

1. قطع الفواكه النظيفة إلى قطع وإزالة اللب.
2. ضعي شرائح التفاح في وعاء سميك القاعدة، وأضيفي الماء، واطهيه.
3. عندما يصبح التفاح طريًا، قم بتبريده حتى يصبح دافئًا، ثم اهرسه باستخدام الخلاط أو افركه من خلال منخل.
4. في قدر سميكة القاع، يُطهى الخليط مع الحليب المكثف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق.
5. ضع الطبق النهائي ساخنًا في مرطبانات وأغلقه.

عصير التفاح بدون سكر

• عدد الوجبات: 4 علب سعة 0.5 لتر.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 67 سعرة حرارية
• الغرض: حلوى الفاكهة، الاستعدادات لفصل الشتاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت تحاول تقليل تناول الكربوهيدرات، فإن مسألة كيفية صنع صلصة التفاح الخالية من السكر ستكون ذات صلة بك. تعتبر مستحضرات لب التفاح، حتى بدون سكر، منتجًا مفيدًا. يتم تصنيعه بسرعة، وطعمه جيد، ويخزن بشكل جيد، ولا يحتاج إلى تعقيم. تبدو جميلة جدًا على الطاولة وفي الصورة. كل ما عليك فعله هو تحضير الثمار وطهيها وتحويلها إلى كتلة متجانسة.

مكونات:

• التفاح – 2 كجم.

طريقة طهو:

• ليست هناك حاجة لتقشير الثمار، فقط قم بإزالة البذور. اسلقي التفاح المقطع إلى شرائح حتى ينضج. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو مقلاة ذات قاع سميك.
• حول لب الفاكهة المسلوقة إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط أو محضر الطعام أو افركه في مصفاة شبكية.
• يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• ضعي الخليط في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها بإحكام.

مع اليقطين

• وقت الطهي: 45-60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 علب سعة 0.5 لتر.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: من 53 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى من الخضار والفواكه والاستعدادات لفصل الشتاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالنسبة لقوائم الأطفال الغذائية واللطيفة، يتم استخدام هريس اليقطين والتفاح محلي الصنع. يمكن تحضير هذا الطبق للاستخدام المستقبلي، ومن منتصف الصيف إلى ديسمبر يمكن تحضيره من ثمار محصول الخريف. يضاف السكر إلى الحلوى أو الاستغناء عنه - يعتمد ذلك على تفضيلاتك وطعم التفاح واليقطين. تذوق الطبق قبل إضافة السكر. قبل طهي عصير التفاح مع اليقطين، قم بإعداد الفاكهة. يتم فصل التفاح عن المركز، ويقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة موحدة.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• اليقطين المقشر - 1 كجم؛
• سكر – 0.3-0.5 كجم؛
• ماء - 150-200 مل؛
• عصير نصف ليمونة.

طريقة طهو:

1. قطع الفاكهة إلى شرائح، وإزالة المركز. قطع اليقطين إلى مكعبات.
2. أضف كوبًا من الماء أو أقل واطهي القطع حتى تنضج. وقت الطهي حوالي نصف ساعة.
3. تُطحن الثمار المحضرة حتى تصبح ناعمة ويُضاف السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ويُغلى.
4. قم بتوزيع الطعام الجاهز في الجرار وأغلقها بإحكام.

مع كريمة

• مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 76 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى الفاكهة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يتم تحضير هذا الطبق مباشرة قبل تناول الطعام. انظر إلى الصورة - كم هي جميلة هذه الحلوى! إذا قررت تحضير عصير التفاح بالكريمة لطفل، فلا تتردد في طهيه لجميع أفراد الأسرة. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل مقاومته. وصفة عصير التفاح بالكريمة بسيطة: اسكبي الكريمة في خليط الفاكهة المُجهز. ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر إلى الحلوى - قرر بنفسك. إذا لم يكن التفاح حامضًا جدًا، فلا داعي لمثل هذه الحاجة. توصف هذه الوصفة لطباخ بطيء.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• كريمة ثقيلة (33%) – 70 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع التفاح المقشر إلى قطع بأي شكل ولكن بنفس الحجم. تنظيف البذور وقطع اللب.
2. ضعي الفاكهة في الطباخ المتعدد، وأضيفي كوبًا جزئيًا من الماء وقم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة.
3. تبرد قطع التفاح قليلاً، ثم تنقل إلى وعاء آخر، ثم تهرس. أضيفي الكريمة واخفقيها بالخلاط لمدة 1-1.5 دقيقة.

مع الكمثرى

• مدة الطهي: حوالي ساعة واحدة.
• عدد الحصص: 3 علب 0.5 لتر.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 76 سعرة حرارية
• الغرض: حلوى الفاكهة، التحضير لفصل الشتاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لذيذ آخر مصنوع من المنتجات الطبيعية التي تسبب دائمًا فرحة الأطفال هو هريس التفاح والكمثرى. في فصل الصيف والخريف يمكن صنعها من الفواكه الطازجة بنكهة الكريمة واستخدامها في المعجنات المنتفخة. بالنسبة لفصل الشتاء، لم يتبق شيء آخر يمكنك فعله سوى تحضير الهريس المعلب لمنزلك. إنها سهلة مثل صنع حلوى التفاح. قم بغلي الفواكه وتحويلها إلى كتلة متجانسة - ولا تحتاج حتى إلى تعقيمها. يبدو الطبق جميلًا جدًا في الصورة - يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• قرفة (حسب الرغبة) – 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة وقطعها إلى شرائح. إذا بدت بشرتهم قاسية، قشرها. يجب قطع البذور.
2. اسلقي الثمار في غلاية مزدوجة أو اسلقيها في كمية صغيرة (أقل من كوب) من الماء حتى تنضج.
3. باستخدام الخلاط، قم بإعداد خليط الفاكهة السلس. أضف السكر وعصير الليمون. أضف القرفة إذا رغبت في ذلك.
4. يُغلى المزيج في الغليان ويُعبأ في مرطبانات. نشمر بإحكام.

مع الجزر

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية
• الغرض: التغذية التكميلية للأطفال.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

طبق طعام الأطفال الكلاسيكي للرضع هو هريس الجزر والتفاح. يتم تصنيعه في المنزل على يد الأم أو الجدة من منتجات موثوقة محلية الصنع، وسوف يسعد الطفل دون آثار جانبية. قم بتحضير الطبق مباشرة قبل التقديم، لأنه طازج يكون طعمه أفضل وأكثر صحة. اختر جزرًا متوسط ​​الحجم للطهي، وأصنافًا محلية من التفاح.

مكونات:

• الجزر - 1 قطعة؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• السكر (إذا لزم الأمر) – 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قطع الجزر والتفاح إلى قطع كبيرة. يجب أولاً تنظيفها وإزالة الفائض.
2. قم بطهي الجزر على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وأضف إليه تفاحة، واستمر في الطهي.
3. بعد مرور 10 دقائق، أخرجي قطع الفاكهة واهرسيها. حاول معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر.
4. إذا كان الخليط سميكًا، قم بتخفيفه بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء أو الحليب.

فيديو

لن يكون عصير التفاح للطفل هو الطبق الأول الذي سيجربه عند تقديم الأطعمة التكميلية. توصي منظمة الصحة العالمية ببدء التغذية التكميلية في موعد لا يتجاوز 6 أشهر بالخضروات أو الحبوب. في مرحلة معينة، سيبدأ الطفل بتناول الفاكهة. من الأفضل أن تقدم لطفلك تفاحة كأول ثمرة.

بالإضافة إلى المواد المفيدة، فإن التفاح الأبيض والأخضر له خصائص مضادة للحساسية، لذلك يوصى بإعطاءه حتى للأطفال الذين هم على دراية بمشاكل مثل الحساسية.

في أي سن للبدء

إذا تم تقديم الطعام التكميلي الأول (الخضروات) للطفل من عمر 6 أشهر، والثاني (العصيدة) - من 7 أشهر، فيمكن تقديم الفاكهة كالثالث. وهكذا يتعرف الطفل على الفواكه عندما يبلغ عمره 8 أشهر. قد يختلف عمر إدخال الفاكهة في النظام الغذائي اعتمادًا على عدد الأشهر التي بدأ فيها الطفل في الرضاعة.
التفاح حمضي للغاية ويحتوي على ألياف غذائية خشنة. عند تناول الفواكه في وقت مبكر، غالبا ما يصاب الطفل باضطرابات الأكل والحساسية.

اختيار الفاكهة

غالبًا ما تحتوي المهروسات الجاهزة على إضافات غذائية - النشا والسكر وحمض الستريك. لا ينبغي إعطاء هذه المنتجات لطفل على دراية بمشكلة مثل الحساسية الغذائية.
للتأكد من جودة المهروس، من الأفضل تحضيره بنفسك. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل، والشيء الرئيسي هو العثور على ثمار عالية الجودة.

يجب ألا يحتوي التفاح على كميات كبيرة من النترات وأن يخضع للتخزين طويل الأمد والمعالجة الكيميائية. تعتبر الفواكه البيضاء والخضراء من حديقتك الخاصة مثالية. ولكن إذا لم يكن هناك، يمكنك اللجوء إلى أصدقائك. سيكون العثور على ثمار آمنة في متجر أو سوق أكثر صعوبة - فغالبًا ما يستخدم المزارعون الذين يصنفون منتجاتهم على أنها صديقة للبيئة الأسمدة والمواد الكيميائية.

طرق الطهي

من الأسهل بكثير العثور على وصفة لإعداد علاج صحي بدلاً من اختيار ثمار جيدة لها.
عادة، يتم تحضير عصير التفاح للأطفال بطريقتين - مع وبدون معالجة حرارية.

لتجنب التسمم الغذائي، من الأفضل إعطاء طفل لا يزيد عمره عن 6 أشهر هريس من الفواكه المعالجة بالحرارة. إذا قمت بطهي التفاح أولاً، فسيكون سهل الهضم بشكل أفضل. بعد الطهي، تنخفض حموضة المنتج، وتلين ألياف البكتين، مما يعزز عملية الهضم. يقلل من احتمالية الإصابة باضطرابات الأكل والانتفاخ.

يمكنك تحضير التفاح بطرق مختلفة - الغليان، التبخير، الخبز. لا تخف من فقدان الفيتامينات بعد طهي التفاح.

ما يصل إلى 60-80٪ من جميع العناصر الغذائية تبقى في التفاح النهائي. يتم تدمير فيتامين C بشكل أكبر، لكن هذا يساعد على تقليل حموضة الهريس النهائي. ومن الأفضل استخدام وصفة ذات طريقة طهي تنتج أقل كمية من المرق، حيث أن بعض العناصر الغذائية تنتقل إلى المرق، أي طهي الفاكهة على البخار أو خبزها.

تحضير الهريس بالمعالجة الحرارية

تتضمن وصفة عصير التفاح ثلاث خطوات:

1. إعداد الفاكهة؛
2. الطبخ بالطريقة المختارة؛
3. تقطيع التفاح النهائي.

ما عليك فعله بالتفاح قبل البدء في الطهي:

• يغسل بالصابون أو صودا الخبز.
• شطف بالماء المغلي.
• قشر ولب.
• مقطعة إلى شرائح.

إذا تم خبز التفاح في الفرن، فلا داعي لتقشيره أو تقطيعه. قبل الخبز في الميكروويف، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع. عندما يتم تحضير الثمار، تتم معالجتها بأي من الطرق التالية.

كم من الوقت يجب عليك طهي التفاح؟

• طبخ لمدة 2-3 دقائق.
• قم بالبخار في قدر متعدد الطهي/باخرة لمدة 15-20 دقيقة؛
• تُخبز في الفرن في قالب أو ورق قصدير لمدة 15-20 دقيقة؛
• اخبزيها في وعاء الميكروويف مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة

كل ما عليك فعله هو تقطيع الفاكهة.

بالنسبة للتفاحات الصغيرة يفضل طحنها في الخلاط أو فركها من خلال منخل للحصول على قوام موحد. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يستطيعون مضغ الطعام، يمكن بشر التفاح أو سحقه بالشوكة.

كما ترون، وصفة عصير التفاح بسيطة للغاية، ولن يكون من الصعب تكرارها.

في الآونة الأخيرة، ظهرت الأجهزة المنزلية المناسبة لإعداد أغذية الأطفال - الخلاطات البخارية. كل ما عليك فعله هو وضع الفواكه أو الخضار المجهزة في جهاز البخار. بعد الطهي، تحتاج إلى تشغيل الجهاز، والذي سوف يطحن كل شيء حتى يصبح ناعما. سيأتي مثل هذا الجهاز لمساعدة الأمهات اللاتي ليس لديهن وقت على الإطلاق لإعداد طعام منزلي لأطفالهن، ولكن ليس لديهن أيضًا رغبة في إطعامهن بالمنتجات المشتراة من المتجر.

يمكن لف هريس الأطفال المحضر في الجرار. ولكن قبل ذلك، يجب تعقيم الحاوية، ويجب إحضار الهريس نفسه ليغلي في حاوية منفصلة قبل إضافته.

صنع هريس دون المعالجة الحرارية

تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان. ومع ذلك، عند الأطفال الذين لا يزيد عمرهم عن 6 أشهر، يمكن أن يسبب هذا المنتج اضطرابًا في الجهاز الهضمي بسبب ارتفاع حموضة التفاح ومحتوى الألياف غير القابلة للهضم فيها. على خلفية اضطرابات الجهاز الهضمي، قد تتفاقم الحساسية إذا كان لدى الطفل ميل إليها. لذلك، من الأفضل تقديم هريس الفاكهة الطازجة للطفل الأكبر سنا، عندما يتقن بالفعل طريقة جديدة لتناول الطعام ويأكل المكملات الغذائية بنشاط.

يتم تحضير الثمار بنفس الطريقة التي كانت عليها قبل المعالجة الحرارية، ثم يتم سحقها بالخلاط أو فركها من خلال غربال. عندما يطور طفلك مهارات المضغ، يمكنك ببساطة بشر التفاح.

يجب استهلاك المهروس الطازج على الفور، لأنه عند ملامسته للهواء والتعرض للضوء، يتم تدمير المواد المفيدة بسرعة.

كم عدد الملاعق التي يجب أن تبدأ بإعطاء منتج جديد؟ كما هو الحال مع أي نوع آخر من التغذية التكميلية، ابدأ بتناول 1/2-1 ملعقة صغيرة في النصف الأول من اليوم، ثم راقب رد فعل الطفل بعناية. على الرغم من أن التفاح يعتبر مضادًا للحساسية، إلا أن بعض الأطفال يعانون من حساسية غذائية تجاهه، لذا يجب تقديم أي منتج جديد بحذر.

صنع صلصة التفاح الخاصة بك أمر بسيط للغاية. تم وصف الوصفة بالتفصيل في المقالة. الشيء الرئيسي هو اختيار ثمار جيدة وآمنة. ومن الضروري البدء في إعطاء منتج جديد تدريجياً - عندها ستتجاوز اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية الطفل.

(سيتم عرض الوصفة أدناه) اتضح أنها لذيذة وطرية من أي مجموعة متنوعة من الفاكهة. لمثل هذا المنتج المعلب الحلو، قررنا شراء منتج يسمى Antonovka. يمكنك صنع هريس خاص من هذا التفاح، وهو جيد ليس فقط للفطائر، ولكن أيضًا للاستهلاك المنتظم مع الشاي القوي.

عصير التفاح السريع: وصفة خطوة بخطوة

مكونات الحلوى:

• سكر محبب - 200 جم؛
• التفاح الطازج (أنتونوفكا) - 1 كجم؛
• عصير ليمون ناضج - 4 ملاعق كبيرة؛
• ماء شرب عادي - 10 ملاعق كبيرة.

ميزات اختيار الفواكه

يمكن تحضير صلصة التفاح، التي تتضمن الوصفة مجموعة أنتونوفكا، من المنتجات الناضجة والمنتجات الناضجة قليلاً. الشيء الرئيسي في إنشاء مثل هذا المستحضر هو أن جميع الفواكه المشتراة خالية من الثقوب الدودية والعفن.

معالجة المكون الرئيسي

قبل إعداد عصير التفاح، يجب عليك غسل كل منتج جيدا. للقيام بذلك، ضع الثمار في حوض كبير، وانقعها في الماء البارد، ثم اشطفها واحدة تلو الأخرى باستخدام قطعة قماش ناعمة. بعد ذلك، يجب تقشير كل تفاحة جيدًا وبذرها. لجعل البطاطس المهروسة تنضج بشكل أسرع، يوصى بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ووضعها في مقلاة مقاومة للحرارة.

المعالجة الحرارية

يمكن تحضير عصير التفاح محلي الصنع إما على موقد الغاز أو باستخدام الفرن. قررنا استخدام الخيار الأول، حيث سيكون المنتج جاهزًا للتداول خلال 50-70 دقيقة. للقيام بذلك، صب عصير الليمون الناضج وماء الشرب في الوعاء مع التفاح، وأضف أيضًا مزيج المكونات، واتركها حتى تغلي، وأغلقها بإحكام واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة (حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا) وتبدأ في الانهيار).

عملية طحن الفاكهة

بعد أن تغلي الكتلة جيدًا، يجب تبريدها قليلاً، ثم وضع ¼ الجزء في منخل ناعم وطحنها جيدًا باستخدام هراسة عادية. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل في النهاية على هريس جيد التهوية ولب خشن تحتاج إلى التخلص منه.

الخطوة الأخيرة في تحضير عصير التفاح في المنزل

يجب وضع عصير التفاح الناتج (الوصفة، كما ترون، ليست معقدة للغاية) مرة أخرى في قدر مقاوم للحرارة، ويغلي ويطهى لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ المنتج في "النفخ". بعد ذلك، يجب وضع لب الفاكهة ساخنًا في مرطبانات زجاجية معقمة ومختومة بأغطية معدنية. بعد ذلك، يجب أن يتم قلب الأطباق وتغطيتها ببطانية أو منشفة تيري وإبقائها في هذا الوضع لمدة يوم تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يبرد المهروس المعلب، وبعد ذلك يمكن تخزينه في الثلاجة أو تحت الأرض أو القبو.

يمكن تناول الحلوى المحضرة في اليوم التالي بعد خبزها. تجدر الإشارة إلى أن هذا المهروس لن يكون بمثابة إضافة رائعة لكوب من الشاي الطازج فحسب، بل إنه جيد أيضًا كملء لذيذ للفطائر المفتوحة والفطائر وغيرها من المنتجات المخبوزة في المنزل.