شوربة خضار بدون. حساء الخضار - أفضل الوصفات. كيف لطهي حساء الخضار بشكل صحيح ولذيذ

تتمتع المرأة بحياة ممتعة - الكثير من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها. والحصول على مهنة ، وإيجاد وظيفة بحيث لا تتعارض مع الأعمال المنزلية ، وتعلم كيفية تربية الأبناء ، وإتقان الغسيل والتنظيف ، والحفاظ على الجمال ، والمطبخ ... ما الذي نتحدث عنه؟ أوه نعم ، حول كيفية طهي حساء الخضار. لذيذ ، معطر ، صحي.

أسرار حساء الخضار الجيد

• يجب أن تقل كمية المكون الرئيسي - الخضار - بمقدار الثلث عن الماء. إذا تناولت لترًا من السائل ، دع الجزر يزن 600-700 جم.
• كيف تقطع؟ بدقة. المكعبات ، المعينات - لا يهم ، لكن تقسيم المنتج بالكامل إلى 4 أجزاء ، كما كان يحدث سابقًا في العائلات الريفية الكبيرة ، أمر غير مقبول.
• القاعدة الثالثة هي التنوع. كلما زاد عدد أنواع الخضروات الموجودة في الملعقة ، كان ألذ مذاقًا لذوقك.
• البهارات والتوابل والأعشاب الطبيعية هي سر آخر لطبق عطري أول.
• الحبوب واللحوم ومنتجات الأسماك ستجعل الطبق ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا مرضيًا.
• التناغم ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، مهم أيضًا في الحساء. سوف يتحول إلى مظهر جميل إذا كانت جميع المكونات تتوافق مع بعضها البعض في الشكل.

مكونات خاصة

• الشمندر. يتم طهيها بشكل منفصل بالدهن والخل والماء - هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على اللون. لا تضيف الخل مباشرة إلى المقلاة - سيكون حامضًا.
• ملفوف شائع. من الأفضل أيضًا طهيها بشكل منفصل مع إضافة الزيت والماء ، ثم تصبح أكثر ليونة وتفقد حدتها الزائدة وتكتسب رائحة رقيقة.
• البطاطس. يتم طهيها دائمًا أولاً وتقريبًا حتى تنضج. هذا يتجنب "زجاج" المنتج.
• خيار مملح. يجب تنظيفها وإزالة البذور وتقطيعها جيدًا وطهيها على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء ، وإلا فإنها لن تغلي وتتحول إلى قطع صلبة.
• دقيق. يتم تقليبها في مقلاة بالزيت حتى تصبح كريمية ، مما يجعلها تفقد "رطوبتها" ، وتكتسب ملاحظات البندق ، دون إضافة أي لزوجة إلى الطبق.

الآن عن العملية نفسها

• تأكد من وضع المكونات في الماء المغلي فقط - بهذه الطريقة تحتفظ الخضروات بمزيد من الفيتامينات.
• أضف البهارات والتوابل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
• ضع الثوم في النهاية.
• لا يُملح الحساء على الفور ، ولكن عندما ينضج الجزء الأكبر تقريبًا. في هذه المرحلة ، تكون المكونات قادرة على الملح بالتساوي.
• قبل إطفاء اللهب تحت القدر ، اسكب بعض عصير الطماطم أو الجزر. الفائدة والأشياء الجيدة من هذا ستزداد فقط.
• ضعي الكريما الحامضة والخضراوات قبل التقديم مباشرة. إذا أردت ، يمكن إضافة البقدونس أو الشبت في النهاية ، ولكن بعد ذلك يجب أن يغلي الحساء.

وصفات لشوربات الخضار الحقيقية

Minestrone هو الأول في القائمة

هناك العديد من المكونات ، لكن هذا الطبق يستحق المحاولة.

• رووت باستا (معكرونة بعجلات) - 50 جم
• جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع.
• الملفوف والفاصوليا البيضاء - 100 غرام لكل منهما
• البازلاء الخضراء - 50 جم
• بطاطس - 2 قطعة.
• كرفس (أعناق) - 2 قطعة.
• جبن بارميزان مبشور (أو جبن صلب فقط) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ريحان طازج - 3-4 أغصان
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كوسة - نصف قطعة واحدة.
• بريسكيت مدخن - 50 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس - 3-4 أغصان
• الثوم - 1-2 فصوص

1. نقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات ، ويفضل أن تنقعها طوال الليل. اشطفه واملأه بالماء (2.5 - 3 لتر) واشعل النار فيه.
2. اغسل الخضار ، قشر ، فرم ، فرم ، صر. كما تحب ، لكن لا تنس الانسجام. لا تلمس الطماطم بعد.
3. نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في الزبدة ، ثم يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس والكوسا والبطاطا.
4. اصنع شقوقًا في الطماطم ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم قشر الجلد. يقطع اللب إلى مكعبات ويرسل إلى "المرجل المشترك".
5. رمي معجون الطماطم والفاصوليا مع المرق هناك. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
6. أسقط البازلاء. بالإضافة إلى 3 دقائق. بعد ذلك تأتي المعكرونة لمدة 7-8 دقائق.
7. ملفوف ، ريحان ، بقدونس (ليس كل شيء). اتركه على النار لمدة 3 دقائق لا أكثر.
8. يرش بالجبن والأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة البصل - ضيف فرنسي

لا ، هذا ليس بصلة مسلوقة في الماء ، بل شيء آخر. لا عجب أن كل فرنسا تفتخر به؟

• بصل - 800 جم
• أي مرق - 1 لتر وزجاج آخر
• زبدة للقلي
• نبيذ أبيض جاف - 0.3 لتر
• ثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• رغيف أبيض - 200 جم
• جبنة صلبة - 50-70 جم

1. تذوب الزبدة في قدر ، وفي هذا الوقت تقطع البصل إلى نصف حلقات وترسله هناك مع السكر. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى لا يحترق.
2. أضف الثوم المفروم.
3. صب في المرق والنبيذ والملح ورش القليل من الفلفل الأسود. أنت تشعل نارًا بطيئة وتتركها بمفردها لمدة ساعة.
4. بينما يتم طهي كل شيء هناك ، يمكنك عمل خبز محمص في الفرن ، مع رش الجبن المبشور.
5. عند التقديم ، ضعي التوست على طبق واسكبي فوق الحساء. يمكن وضع الخبز المجفف بالجبن في الأعلى. كما ينصح الطهاة المتمرسون بسكب الحساء ، وإطلاق "قوارب" الخبز ، وسكب الجبن عليها ووضعها في الفرن لبضع دقائق.

حساء بسيط من كل شيء

محضرة بالخضروات الموسمية.

• ملفوف - 0.5-0.6 كجم
• جزر - 2-3 قطع.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب ، ملح

1. نقطع الملفوف إلى مربعات ، ثم نضعه في الماء المغلي (2.5-3 لتر)
2. يُغلى الملح لمدة 15-20 دقيقة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونرسلها إلى المقلاة.
4. نقطع الجزر والبصل والفلفل إلى شرائح.
5. اقلي الثوم أولاً ثم أضيفي إليه البصل والجزر. مرر على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
6. يمكن إضافة الفلفل إلى القلي أو في المقلاة مباشرة.
7. انقل المقلاة إلى المقلاة ، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
8. يُتبّل الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُرفع عن النار.

لا يحب حساء الخضار التخزين طويل الأمد. اطبخهم مرة واحدة. إذا كنت ترغب في إضافة التغذية إلى إبداعك ، أضف الكريمة الحامضة إلى طبقك أو قم بتضمين الكريمة في قائمة المكونات.

أساس حساء الخضار الغذائي هو عصائر الخضار أو المهروس ، والتي يتم تحميصها بالحبوب المنبثقة والمكسرات وقطع الخضار والخضروات المفرومة ناعماً.

قبل تحضير حساء الخضار ، تحتاج إلى تخزين المكونات الضرورية. يمكن تحسين طعم وملمس الأطباق المحضرة وفقًا لوصفات حساء الخضار الغذائي عن طريق إضافة منتجات الألبان المخمرة. سوف يمنحون كثافة الطبق وتألقًا لطيفًا.

تميل جميع الوصفات لنظام غذائي حساء الخضار إلى شيء واحد مشترك: بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير وصحية بلا شك ، فهي لذيذة ومليئة بالنكهة. يمكن تقديم حساء الدايت في مرق الخضار كمقبلات أو كطبق رئيسي أو كطبق خفيف.

في هذه الصفحة يمكنك العثور على وصفات لحساء الخضار - هريس اللفت ، الكرنب ، الطماطم وغيرها من المنتجات. سوف تتعلم أيضًا كيفية طهي حساء الخضار المخلل وحساء اليقطين الحار وحساء المخلل منخفض السعرات الحرارية وغيرها من وصفات حساء الخضار.

كيف لطهي مرق الخضار لحساء النظام الغذائي

مكونات:

300 جرام خضروات مشكلة (جزر ، بقدونس ، قطعة كرفس ، نصف كراث) ، 1.5 لتر ماء ، بقدونس ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو:

اغسل الجذور ، قشر ، اشطف ، غطيها بالماء البارد واتركها تغلي حتى تقل كمية السائل إلى حوالي 1 لتر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُصفّى مرق الخضار ويُسكب في أكواب ويُرش بالبقدونس المفروم والشبت.

شوربة جذور الخضار

طريقة طهو:

1. صب 4 أكواب من الماء المغلي المملح في قدر وضعي جذور حساء مقشرة ومغسولة ومفرومة ناعماً وتطهى لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف البطاطا المفرومة وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يُصفّى المرق ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً ويُغطّى.

2. رتبي الخضار المصفرة في أطباق عميقة وصبيها فوق المرق الساخن. أضف بضع قطرات من عصير الليمون لكل حصة من شوربة حمية جذور الخضروات.

وصفة شوربة الخضار بالخيار

وصفة حساء الخضار الغذائية مع الخيار لها طعم غير عادي. ستتطلب المكونات جزرة واحدة ولفت و 1 بصل و 2 خيار طازج و 4 بطاطس وثلث كوب بازلاء خضراء و 40 جرام سبانخ و 1.5 لتر ماء وتوابل وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع الجزر واللفت والبصل إلى شرائح ويقلى قليلاً. اغسل الخيار الطازج ، وقطع الصغيرة إلى دوائر ، الكبيرة منها - مقطعة بالطول مسبقًا ، وقطع البطاطس إلى شرائح. ضعي البطاطس في المرق المغلي واتركيها تغلي ثم أضيفي الجذور ذات اللون البني.

2. قبل 5-6 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الخيار وأوراق السبانخ والبازلاء الخضراء في الحساء. قدمي شوربة الخضار مع الخيار ورشها بالأعشاب.

وصفة النظام الغذائي لشوربة الخضار الايطالية

مكونات:

1 جزرة صغيرة ، 1 كراث صغير ، 1 ساق خس كرفس ، 50 جرام ملفوف أخضر ، 3 3/4 كوب مرق خضروات ، 1 ورقة غار ، 1 كوب فاصوليا مسلوقة ، 1/5 كوب شعيرية مجعد ، ملح وفلفل أسود مطحون ، مفروم ناعماً سبانخ.

طريقة طهو:

1. قطع الجزر والكراث والكرفس إلى شرائح رفيعة. نفرم الكرنب ناعما.

2. يُغلى المرق بورق الغار. يضاف الجزر والكراث والكرفس. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.

3. يُضاف الملفوف والفاصوليا المسلوقة والشعيرية المجعدة. يُمزج كل شيء ويُطهى ، مكشوفًا ، على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار والشعيرية.

4. قم بإزالة ورق الغار والملح والفلفل من الحساء حسب الرغبة. يُسكب حساء الخضار الإيطالي في أطباق ويُزين بالسبانخ المفروم جيدًا.

النظام الغذائي على حساء حميض وقمم الشمندر

مكونات:

280 جرام حميض ، 280 جرام شمندر ، 100 جرام بصل ، 80 جرام كريمة حامضة ، 1.6 لتر ماء ، ملح.

طريقة طهو:

تُطحن أوراق البنجر الصغيرة المغسولة جيدًا والخضر الحميضة بسكين ، ويُسكب الماء الساخن المملح ويُطهى لمدة 10 دقائق. في الحساء النهائي من حميض وقمم البنجر ، يُضاف الشبت المفروم وريش البصل.

طريقة عمل حساء اليقطين الحار

مكونات:

500 جرام يقطين ، 500 مل ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل ، حفنة من الشبت ، ملح ، سكر.

طريقة طهو:

1. قطع اليقطين إلى قطع ويطهى في ماء مملح قليلا ، ثم يمسح من خلال غربال.

2. يقلب في الزيت ، ويغلي. يُضاف الخل والسكر والشبت المفروم إلى حساء اليقطين الحار.

وصفة مخلل الخضار مع الأعشاب البحرية

مكونات:

200-250 جرام من الأعشاب البحرية ، 4-5 بطاطس ، 2 خيار مخلل ، 1 بصلة ، 2-3 جذور بقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي غير المكرر ، 500 مل من الماء والأعشاب والبهارات.

طريقة طهو:

1. قشر وقطّع البطاطس والبصل والجذور إلى قطع صغيرة. اغمس الأعشاب البحرية في الماء المغلي واغليها. بعد أن تبرد ، قطّعي شرائح رفيعة واخلطيها في مقلاة مع البصل والجذور. قشر الخيار وحضر مغلي منه. ضعي الخيار المفروم فيه.

2. يعود ليغلي. اغمس البطاطس فيه أولاً ، وبعد 5-7 دقائق - الخضار والجذور. 5-7 دقائق قبل الطهي ، يمكن إضافة البهارات ومخلل الخيار إلى الحساء إذا رغبت في ذلك.

3. صب المخلل النهائي في سلطانية أو صب على الفور في أطباق مجزأة. يرش المخلل بالأعشاب البحرية أو يقدمه منفصلاً في وعاء سلطة صغير.

حساء اللفت معجون حمية الخضار

مكونات:

4 اللفت ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الذرة ومرق اللحم.

طريقة طهو:

1. اغسل اللفت ، واترك اللفت غير المقشر في الماء ليغلي ، ثم اغسله مرة أخرى ، وقطع الجزء العلوي الأخضر.

2. لتحضير حساء هريس حمية نباتية ، قشري اللفت ، وقطعيه إلى قطع ، وصبي الماء (بحيث لا يغطي اللفت بالكاد) ، ثم اسلقه. افركي محصول الجذر الساخن من خلال غربال ، ثم أضيفي الدقيق المحمص ، وحركيه جيدًا ، واتركيه حتى يغلي.

3. خففي حساء اللفت الغذائي حسب الرغبة مع مرق اللحم واغلي مرة أخرى.

وصفة شوربة القرنبيط بالريحان

مكونات:

250 جرام براعم بروكسل ، 250 جرام قرنبيط ، 250 جرام بصل ، 300 جرام جذر كرفس ، 250 جرام بقدونس ، 1 جزر ، 200 جرام كراث ، 1/2 كوب عصير طماطم ، فلفل أحمر وأسود ، ريحان ، طرخون ، طعم الملح.

طريقة طهو:

تشطف الخضار وتقطع وتضاف الماء وتطهى حتى تنضج. ثم اهرسيها وأضيفي إليها عصير الطماطم والبهارات واطهيها لمدة 10 دقائق. قدمي شوربة القرنبيط الساخنة بالريحان مع رش الأعشاب.

وصفة شوربة الكحلبي بالخضروات

لتحضير هذه الوصفة لحساء هريس النظام الغذائي النباتي ، ستحتاج إلى 200 جرام من الكرنب ، 1 جزرة ، 1 بطاطس ، 1 جذر بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي غير مكرر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح ، 2-3 حبات من الكشمش الأسود والأحمر.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تصب في الماء المغلي. يُبشَّر الكرنب جيدًا والجذور ويُغلى في حساء البطاطس.

2. في الهريس الناتج ، يضاف دقيق القمح ، مقلي سابقا بالزيت.

3. امزج كل شيء جيدًا. عندما يثخن حساء الكرنب الغذائي ، نرفع المقلاة عن النار ونضيف التوت ونخلط مرة أخرى ونقدمها.

وصفة النظام الغذائي لشوربة الطماطم والتفاح

مكونات:

4 طماطم ، 1 لتر مرق ، 1 جزر ، 1 بصل ، 23 تفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ذرة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الحار المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع الجزر والبصل إلى شرائح ويقلى قليلاً في الزيت. أضيفي دقيق القمح الممزوج بالفلفل الحار واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

2. ثم انقليها إلى قدر ، واسكبي مرق اللحم الساخن ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي شرائح الطماطم والتفاح الطازج ، والمقشرة والبذور ، واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة.

3. افركي الكتلة من خلال منخل ، ودعيها تغلي مرة أخرى وتبليها بالملح. اسكبي حساء الطماطم والتفاح في أوعية وقدميها.

شوربة خضار مع كوسة وصلصة

مكونات:

1 كوسة ، 1 بطاطس ، 1 جزر ، 125 جرام بازلاء خضراء معلبة.

للصلصة: 250 مل حليب خالي الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح ، 3 أكواب من مرق الخضار ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس والجزر والكوسا في كمية قليلة من الماء بشكل منفصل. اسلقي البازلاء المعلبة ، صفي الماء.

2. امسحي الخضار المحضرة وامزجيها مع الصلصة واتركيها تغلي. يتبل بخليط البيض والملح.

3. لتحضير الصلصة ، يُغلى نصف مرق الخضار. في الباقي ، قم بتخفيف الدقيق ، المجفف مسبقًا في الفرن.

4. يُسكب المزيج الناتج في مجرى رقيق في مرق مغلي مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 10 دقائق. قدمي الشوربة الساخنة مع الكوسة والصلصة مع رش الأعشاب.

رجيم حساء نباتي بالكوسا

مكونات:

1 كوسة صغيرة ، 4 جزر ، 4 بقدونس ، 1 لتر ماء ، 1 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم ، 4 بطاطس ، 1 كوب بازلاء خضراء معلبة ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. السبانخ المفروم والأعشاب والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. الجزر وجذر البقدونس يقطع ناعماً ويطهى على نار هادئة في القشدة الحامضة. يُسكب الماء المغلي ويُوضع الملفوف المفروم والكوسا والبطاطا ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

2. قبل نهاية الطهي ، ضعي البازلاء المعلبة مغسولة بالماء المغلي وشرائح الطماطم والسبانخ والملح.

3. يمكن إضافة الخضار المقطعة إلى أطباق حساء الكوسة النباتية.

كيف لطهي حساء الخضار البارد من عشب الماعز

مكونات:

400 جرام من عشب النقرس ، 240 جرام خيار طازج ، 160 جرام بصل أخضر ، 40 جرام شبت ، 1.2 لتر كفاس ، 400 مل لبن رائب ، ملح.

طريقة طهو:

1. اغلي النقرس حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، وطحنه في مفرمة اللحم ، ثم تبرد المرق.

2. ضعي الخيار المفروم (أو عشب الخيار) في المرق المبرد ، أضيفي البصل ، الخضر المهروس ، الشبت ، اللبن الرائب ، الكفاس.

3. صب الحساء في أطباق وقدم.

من أجل الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الخضار قدر الإمكان أثناء تحضير الحساء الساخن ، يوصى بما يلي:

• قشر الخضار وتقطيعها مباشرة قبل الطهي ؛
• اخفض الخضار فورًا في الماء المغلي ؛
• تأكد من أن الحساء لا يغلي بشدة ؛
• لا تعيد تسخين حساء الخضار البارد من عشب النقرس بشكل متكرر.

وصفة شوربة عصير الطماطم البارد مع الجبن

مكونات:

1/2 لتر عصير طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي ، 100 جرام جبن ، بقدونس.

طريقة طهو:

لعصير الطماطم المبرد ، أضيفي الجبن المبشور والبقدونس المفروم جيدًا والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. حساء عصير الطماطم البارد مع جبن الفيتا مثالي لأيام الصيف الحارة.

حساء جذر البقدونس الدايت البارد

مكونات:

5 جذور بقدونس ، 3 جذور كرفس ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعما ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ، 1/2 كوب ماء ، ملح ، خل ، سكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، ويضاف جذور البقدونس ، ويقطع إلى دوائر ، ويقطع الكرفس إلى شرائح.

2. ثم اخلطي كل شيء جيدًا ، وصبي الماء المغلي ، وأضيفي الملح والخل والسكر واتركيها على أهبة الاستعداد.

3. تبرد حساء البقدونس البارد ، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والبقدونس.

النظام الغذائي على حساء الخضار من اللبن الرائب باللغة البلغارية

مكونات:

750 مل من اللبن الرائب ، 1 خيار طازج ، 4-5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجوز المطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق شبت أو بقدونس ، ملح.

طريقة طهو:

1. قشر خيار طازج (حوالي 300 غ) وقطّع ناعماً. نقع الملح ونقعه لمدة 5-10 دقائق. يُسكب الزبادي ويُضاف الثوم المسحوق. قلّب الحليب الرائب جيدًا ، واسكب تدريجياً في كوب واحد من الماء البارد.

2. ثم يضاف الخيار المفروم والزيت النباتي والجوز المطحون والشبت المفروم ناعماً أو البقدونس والملح حسب الرغبة.

3. حركي حساء الزبادي قليلاً على الطريقة البلغارية وقدميها.

وصفة حمية شوربة الحليب اليوناني

حساء الخضار هو طبق لا غنى عنه في المطبخ البسيط والنباتي ، لكن بالطبع لا يمكنك إفساد حساء اللحم. كيف لطهي حساء الخضار؟ وما هي الأطعمة التي يجب مزجها في حساء الخضار؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات لحساء الخضار.

الحساء من الخضروات العادية (الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، اللفت ، القرع) يتماشى جيدًا مع مرق اللحم البقري ، حساء البقوليات يسير بشكل جيد مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن ، والحساء الأخضر (نبات القراص ، الحميض ، الكينوا ، الشمر والنعناع) مناسب للدواجن الرقيقة مرق. بالنسبة للحساء ، يتم تقطيع الخضار ناعماً. في كثير من الأحيان يطبخون حساء الخضار مع مجموعة متنوعة من الحبوب أو المعكرونة أو الزلابية أو فتات الخبز. تبلي حساء الخضار بالكريمة الحامضة أو زيت الزيتون. من الممكن إعطاء حساء الخضار طعمًا لطيفًا بإضافة الطماطم أو المكسرات أو الزيتون.

وصفة شوربة الخضار حميض

مكونات:

سوريل - 250 غرام

بطاطس - 2-3 قطع.

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء - 1 لتر

كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

الملح والفلفل حسب الذوق

قطعي البطاطس إلى مكعبات واغليها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الحميض مع الاستمرار في الطهي. بعد الغليان ، يضاف صفار البيض والقشدة الحامضة. الحساء جاهز ، طيب الشهية.

شوربة خضار اسبانية مع ملفوف

مكونات:

ملفوف أبيض - 500 غرام

لحم الخنزير - 200 غرام

بصل - 2 قطعة.

طماطم - 200 غرام

الثوم - 1 فص

خبز أسود قديم - 4 شرائح

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

الملح والفلفل حسب الذوق

نمرر البصل والثوم في الزيت ، ونضيف الطماطم إلى الحساء قليلاً.

ثم يضاف الكرنب المفروم ناعماً والقليل من الماء والملح والفلفل. أضف لحم خنزير مقلي قليلًا ومقطع مسبقًا إلى الخضار المحضرة. حساء اللحم ، شهية طيبة.

وصفة مع الذرة

مكونات:

الكيزان الذرة - 4 قطع.

بطاطس - 6 قطع.

الحليب - 0.5 لتر.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

سكر وملح حسب الرغبة.

يقلى الجزر المقطّع إلى مكعبات مسبقًا. اغلي حبات الذرة وقشرها. يُسكب الحليب في المرق الناتج ، ثم يُضاف البطاطس والجزر ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي نضع حبوب الذرة والسكر والملح ويمكنك التقديم. الحساء جاهز ، طيب الشهية.

وصفة شوربة الخضار بالطماطم والثوم

مكونات:

مرق - 0.5 لتر.

طماطم (خضراء) - 250 غرام

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

جذر البقدونس - 10 غرام.

الثوم - 3 فصوص

زبدة - 10 غرام

أرز - 50 غرام

ملح وسكر حسب الرغبة.

اقلي البصل بقليل من الزبدة. تُطهى شرائح حتى تصبح طرية مع البصل على نار خفيفة. يُضاف الجزر والأرز والبقدونس ، ثم يُسكب الخضار أو الثوم المفروم ناعماً والملح والسكر ، واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم امسح السميك من خلال غربال واتركه يغلي مرة أخرى. الحساء جاهز ، طيب الشهية.

وصفة شوربة الخضار الصينية

مكونات:

مرق الدجاج - 0.5 لتر.

فطر طازج - 100 غرام.

فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كراث - 1 ساق

زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.

الزنجبيل وصلصة الصويا والملح حسب الرغبة.

اسلقي المعكرونة. نظف الفطر وقطعه إلى شرائح. يُطهى الفطر والفلفل في الزيت النباتي لحوالي 5 دقائق. ثم يمكنك صب المرق وإضافة المعكرونة والزنجبيل وصلصة الصويا. الحساء جاهز ، طيب الشهية.

وصفة شوربة الخضار بالخيار

مكونات:

عظام اللحوم - 200 غرام.

خيار طازج - 0.5 كجم.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

جذر البقدونس - 50 غرام.

طحين - 20 غرام.

كريمة حامضة -200 جرام

زلابية الجاودار - 400 غرام

خضار وملح حسب الرغبة.

اسلقي المرق من العظام. خيار طازج مقشر ومقطع إلى مكعبات ، يوضع في كمية صغيرة من الماء ، يجب أن يكون الماء مملحًا مسبقًا. أدخل الخيار في المرق المصفى ، واملأ الحساء بتخميل مخفف في المرق البارد. في وقت التقديم ، توضع الزلابية في كل طبق وتتبل بالأعشاب والقشدة الحامضة. الحساء جاهز ، طيب الشهية.

وصفة شوربة الخضار حساء الخضاريتم تحضير حساء الخضار باللحم والفطر ومرق الدجاج أو بدون مرق على الإطلاق. يمكن إضافة الحليب والقشدة الحامضة والقشدة إلى حساء الخضار ، ويتم ذلك لإعطاء الطبق المزيد من التغذية ، خاصة إذا تم طهيه بدون مرق.
حساء الخضار بدون مرق هو طبق غذائي قيم يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

يتم تضمين هذه الحساء في جداول المعالجة الغذائية أو معدة للتفريغ.

من الأفضل عدم تخزين حساء الخضار في الثلاجة ، ولكن يتم تناوله مباشرة بعد التحضير. لأن الفيتامينات الموجودة في مثل هذا الحساء يتم تدميرها بسرعة.

حساء البصل الكلاسيكي.

جاء حساء البصل إلينا من المطبخ الوطني الفرنسي. حساء البصل الكلاسيكي هو طبق غير مكلف ولذيذ ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لنا. لتحضيره تحتاج: مرق دجاج أو لحم بقري ونصف لتر ؛ 700 جرام من البصل ، عدد قليل من فصوص الثوم ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة ، 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، وملعقة صغيرة من السكر ، والملح ، والفلفل. تحتاج إلى قطع الخبز المحمص: ست شرائح من الخبز الأبيض و 200 جرام من الجبن السويسري الصلب.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. لتحضير حساء الخضار ، يجب أن تأخذ قدرًا ضحلًا بقاع سميك. سخني الزبدة فيه وأضيفي الزيت النباتي ، ضعي البصل واقلي ، أضيفي القليل من السكر واستمري في القلي مع التحريك باستمرار. يقلى البصل لمدة عشرين دقيقة ، ويتحول إلى اللون البني الفاتح. البصل المقلي بهذه الطريقة يجعل الحساء ذهبي اللون. إذا كنت تريد أن يصبح الحساء بنيًا داكنًا ، أضف قشر البصل. أخرجه قبل التقديم.
يُقشر ويُسحق الثوم ويُضاف إلى المقلاة مع البصل ويُحرّك ويُستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نسكب مرق اللحم ويقلب ويضاف النبيذ الأبيض. نضع الملح والفلفل. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
قبل نهاية الطهي ، حضري الخبز المحمص. نقطع الخبز الأبيض ونضع شريحة من الجبن على كل شريحة خبز ونخبزها في الفرن. سيتخذ الخبز المحمص لونًا ذهبيًا.

ضعي التوست في أطباق مقسمة واسكبي حساء الخضار الساخن.

شوربة الذرة.

حساء الذرة ممثل المطبخ المكسيكي الوطني. الحساء مصنوع من مرق الدجاج. ضعي فيليه الدجاج المغسول في قدر مع الماء ، واتركيه حتى يغلي على نار عالية. أزيلي الرغوة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أثناء عملية الطهي ، ضعي بصلة مقشرة مقطعة إلى نصفين متساويين في المرق. يجب إزالة اللحوم الجاهزة من المرق وتقطيعها إلى أجزاء. صفي المرق ، لأن البصل يمكن أن يغلي.

البصل الثاني مقشر ومفروم ناعما. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة واقلي البصل والفلفل. ثم أضف محتويات علبة واحدة من الذرة المعلبة ، أضف السائل من العلبة أيضًا. يُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق ، مع تقليل الحرارة قليلاً.

بعد طهي الخليط ، تحتاج إلى تقسيمه إلى قسمين. ضع جانبًا حوالي ثلث الكتلة في وعاء آخر ، وقم بمعالجة الباقي في الخلاط.

يُسكب المهروس الذي تم الحصول عليه في الخلاط في قدر ، ويُضاف الحليب ويُطهى حتى الغليان. يُسكب المرق المصفى ويُضاف البصل والذرة والفيليه المفروم وملعقة كبيرة من الزيت. ملح للتذوق.

نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى الحساء ، ويُسكب في أوعية. لتحضير حساء الذرة المكسيكي الحار هذا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

شريحتان دجاج
نصف فلفل حار
250 غرام ذرة معلبة
رأسان من البصل.
500 مل من الحليب
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
حفنة واحدة من الشبت
ملح.

حساء الطماطم مع التورتيلا.

حساء الطماطم مع التورتيلا هو ضيف مكسيكي آخر في مطبخنا. لتحضير حساء الطماطم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
500 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ؛
200 غرام ذرة معلبة
200 غرام فاصوليا خضراء معلبة ؛
اثنين من التورتيلا

فلفل حار واحد
ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
أربعة فصوص من الثوم
ستة بازلاء من الفلفل الأسود والملح.

وصفة:

افركي الطماطم المعلبة باستخدام غربال ، ثم اسكبيها في قدر واطبخي مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق.

يُغسل الفلفل ويُقطّع إلى نصفين ويُنزع البذور ويُقطّع جيدًا. قشر الثوم وفرمه. يُسكب زيت الذرة في مقلاة ويُسخن ويُوضع الفلفل الحار والثوم ويُضاف الفلفل ويُقلى لمدة دقيقتين. ثم تبرد ومعالجة في الخلاط ، أضف كتلة الطماطم المطبوخة مسبقًا والأوريغانو والكمون.

تقلى التورتيلا في مقلاة ، حيث يقلى الثوم والفلفل ، وتضغط عليها بملعقة. تحتاج إلى القلي لمدة دقيقتين على كل جانب. بعد التبريد ، تحتاج إلى تقسيمها بيديك إلى قطع ذات شكل تعسفي.

يُضاف زيت الذرة إلى القدر مع مزيج الطماطم والثوم والبهارات التي تم الحصول عليها سابقًا ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نضع البطاطس في قدر مع الحساء ونضيف لترًا من الماء. يغلي لمدة عشر دقائق. ثم نضيف الفول والذرة. الحساء جاهز في خمس دقائق.

يتم تقديم حساء الخضار الساخن على المائدة ، وقطع الترتيلا على طبق منفصل.

وزير واحد.

مينستران هو حساء نباتي إيطالي بالأعشاب. يمكن صنعه بالدجاج.
وصفة شوربة الخضار:
ثلاث طماطم
1.4 لتر من مرق الخضار.
درنتان من البطاطس.
100 غرام ملفوف
70 غرامًا من الفاصوليا البيضاء
جزرة واحدة

50 غرام بازلاء خضراء
جذر الكرفس
كوسة واحدة
رأس بصل واحد

ملعقتان كبيرتان من المعكرونة المجعدة ؛
فص ثوم واحد
زوجان من أغصان الريحان. عدة أغصان من البقدونس.

الفلفل والملح.

يجب تحضير الفاصوليا مسبقًا - نقعها في الماء لعدة ساعات. ثم غليها ، وسوف يستغرق حوالي ساعة واحدة. بعد أن تنضج الفاصوليا ، أخرجيها وصفّي الماء. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الأعشاب والثوم.

يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُسخن ويُقلى البصل والثوم لمدة خمس دقائق. ثم نضع الكوسة والجزر وجذر الكرفس ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف الفول والطماطم ومعجون الطماطم ويُسكب في المرق. يتم طهي كل هذا لمدة ساعة واحدة.

ثم نضع البطاطس والمعكرونة والبازلاء في الحساء. بعد عشر دقائق نضيف الملفوف والريحان والبقدونس والملح والفلفل. يُطهى الحساء على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع عن النار. للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك بشر جبن البارميزان ورشه على الحساء.

شوربة هندية مع بازلاء خضراء.

حساء البازلاء الخضراء الهندية هو طبق نباتي منخفض السعرات الحرارية. سهل التحضير في أي موسم ، ولكن في حرارة الصيف يكون الحساء الخفيف مناسبًا بشكل خاص.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
900 جرام مرق الخضار
100 جرام من البازلاء الخضراء ، إذا لم يكن هناك طازج ، يمكنك تجميدها ؛
رأس بصل واحد

فصين من الثوم
الفلفل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة والكمون.
أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
القليل من الكزبرة الخضراء.
الفلفل والملح.

يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة ، اقلي البصل والثوم لمدة دقيقة ، أضيفي البطاطس. تقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك. ثم نضع البهارات ونقلب لمدة دقيقة.

اغسل الفلفل الأحمر وقطّعها ناعماً وإزالة البذور. ضعي الفلفل الحار في مقلاة مع البطاطس واسكبي المرق واطهيه لمدة عشرين دقيقة. ثم نضع البازلاء الخضراء ونطهو لمدة خمس دقائق.
الحساء جاهز. ضعي الكريما الحامضة وأغصان الكزبرة في وعاء الحساء. بشكل منفصل ، يتم تقديم شرائح الخبز المحمص.

شوربة خضار بالمكسرات.

حساء الخضار بالمكسرات طبق أفريقي. المنتجات التالية مطلوبة:

250 غرام فاصوليا خضراء
باذنجان واحد
ثلاث طماطم
200 غرام جبن مطبوخ
500 مل مرق الخضار
لمبة واحدة

فلفل حار واحد
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
50 غرام فول سوداني
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور ؛
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
عدد قليل من أغصان الكرفس.
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
ملح الفلفل.

قشر ودقة ختم البصل. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّعها. يقلى الثوم والبصل وجذر الزنجبيل في الزيت النباتي.

بعد أربع دقائق ، أضيفي معجون الطماطم وجوزة الطيب والكزبرة واستمري في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
اغسل الباذنجان والطماطم وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ، وقطع الفاصوليا الخضراء ووضع الخضار في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج والجبن الذائب وقلبي. بعد عشر دقائق ، يكون الحساء جاهزًا ، ما عليك سوى الملح والفلفل.

بعد أن يسكب الحساء في الأطباق ، يرش بالفول السوداني المفروم والكرفس الأخضر.

حساء الخضار الدايت.

لتحضير حساء الخضار ، تحتاج إلى منتجات:

50 غرام قرنبيط
50 غرام جزر
50 غ من الفاصوليا الخضراء
50 غرام بازلاء خضراء
50 غرام ذرة
بصلة واحدة
نصف فلفل رومي
طماطم واحدة
درنة بطاطس واحدة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
بعض البقدونس الأخضر والكزبرة.
الفلفل والملح؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

قبل طهي الحساء ، قم بإعداد الخضار. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى ثلاثة أجزاء ، ونقسم القرنبيط إلى أزهار ، ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى الخضار ويُغلى. يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي. عندما تصبح الخضار جاهزة ، نضيف البصل المقلي ونغلي الحساء. رش شوربة الخضار الغذائية بالأعشاب.

حساء الجدة

لنعد الخضار. اغسل الجزر والبقدونس وجذور الكرفس وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، ونقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً.

صب الماء في المقلاة وبعد أن يغلي ضعي الجذور. ثم نضع كل الخضار في الشوربة مع قليل من الملح والفلفل. عندما تغلي الخضار ، تحتاج إلى إضافة البصل المقلي. بعد أن تنضج الخضار بالكامل ، اسكب البيضة المخفوقة واخلطها بقوة ، أضف الخضر حسب الرغبة.

لتحضير شوربة الجدة تحتاج المنتجات التالية:

ثلاث بطاطس
جذر واحد من البقدونس والكرفس.
300 غرام قرنبيط
اثنين من الجزر
50 غرام بازلاء خضراء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
لترين من الماء
الفلفل والملح؛
بيضة واحدة.

شوربة طماطم بالريحان والمعكرونة. المطبخ الإيطالي.

لتحضير حساء الطماطم ، تحتاج إلى:
علبة واحدة من الطماطم المعلبة.
علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛

بصلة:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
200 جرام معكرونة مجعدة
500 مل مرق الخضار
حفنة واحدة من الريحان
الفلفل والملح.

نفرم البصل والثوم جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. أخرج الفاصوليا من الجرة ، وصفي السائل ، ولن يتم استخدامها. نضع الفول في المقلاة ونضيف الطماطم المفرومة ومرق الخضار. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة. يقلب بانتظام.

في وعاء منفصل ، اسلقي الباستا وانقليها إلى حساء الطماطم.

اغسل الريحان وجففه وقطع الأوراق. اترك بعض الأوراق للزينة. يُضاف الريحان المفروم إلى الحساء ويُتبل بالملح والفلفل.

شوربة الكرنب. وصفة المطبخ الاسباني.

المنتجات التالية مطلوبة:

500 غرام ملفوف أبيض
150 جرام لحم خنزير
200 غرام طماطم
مصباحان
فص ثوم واحد
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
الفلفل والملح؛
أربع شرائح من الخبز الأسود الذي لا معنى له.

يقشر البصل والثوم ويقلى بالزيت النباتي. قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها على البصل واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نفرم الكرنب ناعما.

ضعي الطماطم المطبوخة والبصل والثوم والملفوف المفروم في الماء المغلي. ملح وفلفل حسب الرغبة ويطهى حتى يصبح الملفوف طريًا.

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى ويُضاف إلى الحساء.
ضعي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق ، انتظري حتى يحمر.
ضعي قطعة خبز على كل طبق واسكبي فوق الشوربة.

حساء البصل الاسكتلندي.

شوربة البصل الاسكتلندي شهية ولذيذة ومغذية للغاية. في الأيام الخوالي ، بالنسبة للمزارعين الاسكتلنديين الفقراء ، استبدل الغداء تمامًا. يلعب البرقوق دورًا خاصًا. سوف تقتل رائحة الطائر إذا لم تكن ذات جودة عالية للغاية وتطفئ مرارة الكراث. المنتجات التالية مطلوبة:
1 كغم من الدجاج
بصلة البصل
سبعة ريش كراث.
غصن من الزعتر
خمسة أغصان من البقدونس.
اثنتي عشرة قطعة من الخوخ.
ورقة الغار
قرنفل؛
الفلفل الأسود
ملح.

تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج. غسل والجافة. قشر البصل وألصق به عشرة فصوص وضعه في بطن الدجاج. نقطع الكراث إلى شرائح طولها 6 مم. ضعي نصف حبة البصل في قاع المقلاة ، وضعي الدجاج فوقها واسكبي ما يكفي من الماء البارد بحيث يغطي الطائر بالكامل. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.

نزيل الرغوة ونخفف النار. يجب غسل جميع الخضر ووضع ثلاثة أغصان من البقدونس جانبًا. قطع الباقي إلى حساء. يجب طهي الدجاج على نار هادئة لمدة ساعتين. تحتاج إلى إضافة الماء أثناء الغليان ، يجب أن يظل الدجاج في الماء طوال الوقت. قبل نهاية الطهي ، أضف ورق الغار. إزالة الدهون من على سطح المرق.
يُرفع الدجاج المُنتهي ويُترك ليبرد ويُزال الخضار والفلفل من المرق. نقطع الدجاج إلى أجزاء ونضعها في المرق. يُضاف البرقوق المنقى ويُطهى لمدة خمس دقائق.
صب لترًا واحدًا من الماء في مقلاة أخرى واغلي الكراث المتبقي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. يجب أن يحتفظ البصل باللون.

قبل التقديم ، أضيفي الكراث إلى الحساء ، سخنيها واتركيها تنقع لمدة عشر دقائق. رتبي حساء الخضار في سلطانيات ، كل منها يجب أن يحتوي على ثلاث حبات من الخوخ ، مع رش الأعشاب المفرومة.

شوربة الخضار مع كرات اللحم. المطبخ الهولندي.

وصفة شوربة الخضار:

100 غرام قرنبيط
100 غرام جزر
100 غرام فاصوليا خضراء
100 غرام كرنب بروكسل.
100 غرام كراث
50 جم فلفل حلو
50 جرام فطر
30 جرام شعيرية.
لتحضير كرات اللحم:
150 غرام لحم بقر
قطعة واحدة من الخبز الأبيض
القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب.

ضعي اللحم في إناء من الماء وحضري مرق اللحم ، أزيلي الرغوة قبل الغليان ، أضيفي القرنفل. يُرفع اللحم من المرق ويُفرم جيدًا. صفي المرق.

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها جيداً. يُغلى المرق ويُضاف الخضار. يغلي لمدة عشر دقائق.
الخطوة التالية هي تحضير كرات اللحم. اغسل اللحم ، وتمر عبر مفرمة اللحم ، وجوزة الطيب ، ونضع الملح والفلفل. يُنقع الخبز في الماء ، ويُعصر ويُضاف إلى اللحم. اعجن اللحم المفروم وشكل كرات اللحم الصغيرة. اغليهم في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

نضع الشعيرية في الحساء ، وبعد خمس دقائق نضيف كرات اللحم وقطع اللحم. نضع الملح والفلفل.

شوربة البصل الالمانى.

لتحضير حساء الخضار ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

250 غرام بصل
100 غرام جبن مطبوخ
1.25 لتر من مرق اللحم
ملعقة كبيرة من الزبدة
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
فص من الثوم؛
ملح الفلفل.

يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. تذوب الزبدة ويقلى البصل. يرش بالدقيق ويستمر في القلي مع التحريك باستمرار. يُسكب البصل في المقلاة ، ويُسكب الجبن المذاب ويُقلب بالمرق الساخن حتى يذوب الجبن تمامًا.

نضيف البهارات الموجودة في الوصفة ونطهو الحساء حتى يصبح البصل جاهزا.

شوربة البطاطس بالكمون. المطبخ الألماني.

لتحضير حساء البطاطس بالخضروات ، ستحتاج إلى:
500 غرام بطاطس
جزرة واحدة
لمبة واحدة
جذر الكرفس
1.25 لتر من المرق
40 غرام من الدهون
0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
ثلاثة أغصان من الكرفس والبقدونس.
ملعقة كبيرة من الدقيق ملح.

يتم غسل البطاطس والجزر والبصل وجذر الكرفس وتقشيرها. تقطع البطاطس إلى قسمين. توضع الخضار في قدر مع مرق مغلي ، ويضاف الكمون. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. ثم تُهرس البطاطس.

يُقطع سالو إلى قطع صغيرة ، ويوضع في مقلاة ساخنة ويقلى مع الدقيق. يضاف سالو إلى الحساء ويقلب. رمي الخضروات المفرومة ناعما.

شوربة خضراء. المطبخ التركي.

لتحضير حساء الخضار ، تحتاج إلى منتجات:

200 غرام عظام اللحم
500 غرام من لحم الضأن
200 غرام من الفاصوليا الخضراء والكرفس والسبانخ ؛
150 غرام فطر
300 غرام كوسة
اثنين من الجزر
بصلة؛
قطعة بطاطس واحدة
ثلاثة لترات من الماء
0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
ملح.

تحتاج أولاً إلى تحضير مرق العظام. اشطف العظام تحت الماء الجاري وقم بغليها. يُملح المرق ويُبرد ويُصفى.

اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع اللحم إلى مكعبات.
يُغلى المرق المصفى في الغليان ويُضاف اللحم والبصل والكرفس والفطر وبذور الكراوية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.

ثم نضيف السبانخ والجزر والبطاطا والفاصوليا الخضراء ونطهو لمدة 45 دقيقة. أضف الكوسة والفلفل. يجب غلي الحساء حتى تنضج جميع الخضار.
رتب الحساء الأخضر على أطباق ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو شرائح الليمون.

وفقًا للعلماء ، فإن أول طبق يتم تناوله على الغداء يساعد في عدم الإفراط في تناول العشاء.

حساء الخضار اللذيذ هو أفضل طريقة للتعامل مع هذه المهمة. كل شخص يحب حساء الخضار. يمكن اختيار وصفة حساء الخضار بناءً على تفضيلاتك في الطهي ، أو حتى وجود بعض الخضروات على الأقل في الثلاجة. في الوقت نفسه ، الأسئلة الواردة في التعليقات وفي المنتدى حول كيفية طهي حساء الخضار ، وكيفية طهي حساء الخضار أو كيفية طهي حساء الخضار ، تخبرنا أنه لم يفهم جميع المتخصصين في الطهي هذا العلم البسيط بعد. ستخبرك أي من مئات الوصفات لدينا بكيفية طهي حساء الخضار اللذيذ ، كما ستظهر لك الوصفة التي تحتوي على صورة.

حساء الخضار وصفة متجذرة في أعماق تاريخ البشرية. لقد أدرك الشخص منذ فترة طويلة أن الخضار المسلوقة أكثر ملاءمة للأكل ، فهي أسهل في الهضم والاستيعاب من قبل الجسم. والأهم من ذلك - مغلي أو حساء الخضار يخلق تركيبة خاصة ، مزيج من النكهات. يعد تحضير حساء الخضار متنوعًا للغاية ، ويمكن غلي الخضار في الماء أو المرق أو حتى بشكل منفصل. يمكن أن يكونوا عابرين. ربما تكون القاعدة الرئيسية لكيفية تحضير حساء الخضار هي أن وصفاتهم تحتوي على خضروات. وكل شيء آخر هو تقليد أو خيال طاهٍ. وصفات حساء الخضار هي اللحوم الخالية من الدهون. تشمل اللحوم الأكثر شيوعًا حساء الخضار مع الدجاج أو حساء الخضار مع مرق الدجاج ، حساء الخضار مع كرات اللحم ، حساء الخضار باللحم - لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكن جعل حساء الخضار في المرق شفافًا أو غائمًا ، فمن يحبها. ومع ذلك ، يمكنك طهي حساء لذيذ في مرق الخضار.

نظرًا لأنه يمكن هرس الخضار المسلوقة بسهولة ، فإنها غالبًا ما تستخدم لصنع حساء الخضار الكريمي أو حساء الخضار. وصفات هذه الحساء ، من حيث المبدأ ، لا تختلف كثيرًا. وصفة حساء الخضار المهروسة يمكن أن تكون غذائية أو تشير إلى حساء اللحم. حساء الخضار الخفيف مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بتناول حساء الخضار لفقدان الوزن ، لأنه يتطلب طاقة أكبر لهضمه أكثر مما تحمله. وصفة حساء الخضار لفقدان الوزن ، كقاعدة عامة ، لا تحتوي على خضروات عالية السعرات الحرارية. حساء الخضار لفقدان الوزن وصفة شائعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، حساء الخضار مناسب تمامًا لأيام الصيام. لذلك ، يجب أن تكون وصفة حساء الخضار الغذائية في ترسانة أي ربة منزل.

بالإضافة إلى مجموعة الخضار التقليدية ، يمكن أن تتنوع حساء الخضار ، على سبيل المثال ، عن طريق تحضير حساء الخضار مع الكوسة ، أو حساء الخضار بالفلفل الحلو. ليس من غير المألوف أن تحتوي وصفة حساء الخضار على بعض الخضروات الموسمية. هذا ، على سبيل المثال ، حساء بالخضروات والبازلاء الخضراء ، أو حساء الخضارمع الفاصوليا. الأكثر فائدة ، بالطبع ، هو الحساء المصنوع من الخضار الطازجة. ولكن يمكنك أيضًا صنع حساء من الخضروات التي يتم حصادها بطرق مختلفة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+