شوربات هريس القرنبيط. الفوائد والضرر المحتمل. حساء القرنبيط مع النبيذ الأبيض والجبن

على عكس حساء عادي, حساء القرنبيط الكريمي سيسمح بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أسرع.بالإضافة إلى ذلك، فإن الحساء المهروس لا يحتوي على الخضار المقلية، مما يجعله أكثر صحة. ومن المهم أيضًا أن يكون حساء الكريمة (كما يطلق عليه أيضًا هذا الطبق) يمكن تحضيرها بسرعة وبدون جهد خاصسيظل لذيذًا جدًا.

الفوائد والضرر المحتمل

يمكن استخدام حساء القرنبيط في النظام الغذائي وأغذية الأطفال. يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص المفيدة ويحتوي على عدد كبير منالفيتامينات يمكن أيضًا التوصية بهذا الطبق لكبار السن، نظرًا لأن الاتساق المناسب للهريس سيسمح بامتصاص العناصر الغذائية بسرعة أكبر في الجسم.

عند اتباع نظام غذائي، الطبخ حساء الخضار- سوف يسمح لك المهروس بتنويع نظامك الغذائي. ومع ذلك، عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص بشأن المكملات الغذائية. إذا كان حساء الخضار لا يتعارض مع مبادئ التغذية السليمة، فإن إضافة الكريمة سيجعلها تحتوي على سعرات حرارية أعلى.

ومع ذلك، عند اختيار القرنبيط باعتباره الخضار الرئيسي لصنع حساء هريس، عليك أن تأخذ في الاعتبار التعصب الفرديهذا المنتج. على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من أمراض في المعدة، فيجب عليك توخي الحذر عند تناول هذا المنتج.

وصفات مع الصور

طريقة الطبخ الكلاسيكية

مهم!قبل طهي القرنبيط بأي شكل من الأشكال، عليك نقعه في الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الحشرات المختبئة في رأس الملفوف.

لتحضير شوربة البيوريه ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• رأس قرنبيط 1 كجم (عند تقسيمه إلى أزهار، سيبقى حوالي 800 جرام).
• كريم 10-20% 200 مل.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• زبدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الثوم 1 فص اختياري.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الخضار يمكنك أن تأخذ الماء العاديأو يمكنك استخدام اللحوم المطبوخة مسبقاً أو مرق الخضار.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قشر الخضار. نقطع البصل والجزر جيدًا. تقسيم الملفوف إلى النورات.
2. إنصهار سمنةفي قدر ذات قاع سميك. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا (حوالي 3-4 دقائق). من المهم ألا يحترق البصل. يجب أن تصبح ناعمة وشفافة.
3. أضف الجزر والملفوف إلى البصل. يُسكب الماء أو المرق حتى تُغطى جميع الخضروات. أضف الملح والفلفل.
4. طهي الخضار لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تصبح ناعمة.
5. اختر الخضار بملعقة مثقوبة ثم انقلها إلى الخلاط. ليست هناك حاجة لتصريف المرق بعد.
6. أضف كوبًا من المرق والثوم المفروم (حسب الرغبة) إلى الخلاط مع الخضار. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
7. نعيد الحساء إلى القدر ونضيف إليه الكريمة ونقلب جيداً. سخني الحساء لكن لا تغلي. إذا كان الحساء النهائي يبدو سميكًا جدًا، يمكنك إضافة كوب آخر إليه. مرق الخضاروتخلط جيدا.

شاهد بالفيديو وصفة شوربة القرنبيط بالخضار:

يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل حول وصفات حساء القرنبيط الكريمي.

كيف يمكنك تنويع "الكلاسيكيات"؟

يمكن جعل الوصفة الكلاسيكية الموصوفة أعلاه أكثر إثارة للاهتمام أو متنوعة حسب ذوقك الخاص. تفضيلات الذوق. الاختلافات الأكثر شيوعًا في وصفة حساء القرنبيط:

• مع البروكلي.يمكنك إضافته إلى حساء البروكلي المهروس مع القرنبيط أو استبداله بالكامل. سيؤدي ذلك إلى تنويع طعم الحساء وإضفاء لمسة رقيقة عليه.
• مع البطاطا.يمكنك إضافة 200 جرام من البطاطس إلى الوصفة الموضحة أعلاه. عند الطهي، يجب طهيه مع الخضار الأخرى. يمكنك أيضًا تغيير النسب إلى 500 جرام. القرنبيط إضافة 500 غرام. بطاطا. وهذا سيجعل الطبق أكثر ملء.
• مع الكوسة.بدلا من البطاطس، يمكنك إضافة الكوسة المصنفة إلى الحساء. يمكن أيضًا تناول هذا الحساء من قبل أولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية التي يتناولونها.
• مع اليقطين.ومن الممكن أيضًا إضافة اليقطين إلى الحساء. سوف يعطي طعمًا ورائحة خاصة طبق جاهز. من الأفضل إضافة نفس القدر من اليقطين الموجود في القرنبيط.
• مع الكرفس.جذر الكرفس هو من الخضروات الجذرية الحارة التي يمكن تزيين أي طبق بها. إذا كنت ترغب في إضافته إلى الحساء المهروس، فأنت بحاجة إلى تقطيعه جيدًا وقليه مع بقية الخضار. ستكون خضروات جذرية متوسطة الحجم كافية.
• مع الفطرعلى سبيل المثال، الفطر: لتحضير مثل هذا الحساء الكريمي، أضف الفطر المفروم إلى الخضار واتركه على نار هادئة، ثم اطبخه حسب الوصفة الكلاسيكية. هو نفسه خيار جيدلأولئك الذين يلتزمون بالمبادئ التغذية السليمةوفي نفس الوقت يريد تنويع نظامه الغذائي.
• بحليب.إذا كان إضافة الكريمة إلى الحساء المهروس لسبب ما أمرًا غير مقبول، فيمكنك التخلي عنه لصالح الحليب قليل الدسم. ببساطة في مرحلة طحن الخضار في الخلاط، بدلاً من الكريمة والمرق، يمكنك ضبط سمك الحساء بإضافة الحليب. أو يمكنك التخلي تمامًا عن منتجات الألبان عند الطهي وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الجزء النهائي من الحساء.

في مذكرة.يمكن أيضًا استخدام الخيارات الإضافية المذكورة أعلاه معًا. على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين القرنبيط واليقطين والبطاطس.

حساء كريمة غذائية

لأتباع التغذية السليمة أو النظام الغذائي، وصفة لحساء هريس مع معجون الطماطم.

مكونات:

• قرنبيط 300 جرام.
• بصل 100 جم.
• الخضر (يمكن أن تكون مختلفة حسب الذوق) 1 حفنة.
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو 3 طماطم.
• حليب (منزوع الدسم) 200 مل.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• التوابل حسب الذوق.

إذا قاموا بإضافة معجون الطماطم إلى الحساء بدلاً من معجون الطماطم الطماطم الطازجةيجب أن يتم تقشيرها. من السهل القيام بذلك - أولاً تُسلق الطماطم بالماء المغلي ثم تُغمر ماء بارد. بعد ذلك يمكن إزالة القشرة بسهولة.

تسلسل الإجراءات عند تحضير حساء الهريس الغذائي:

1. يُطهى البصل المفروم جيدًا مع معجون الطماطم (أو الطماطم المفرومة) في مقلاة.
2. بالتزامن في مقلاة منفصلةقومي بغلي القرنبيط في القليل من الماء. بعد الغليان، طهي لمدة 15 دقيقة.
3. الجمع بين الملفوف والبصل. طحن كل شيء إلى هريس في الخلاط. إذا لزم الأمر، أضف الماء، ولكن ضع في اعتبارك أنه سيتم إضافة الحليب لاحقًا.
4. يُغلى المزيج ويُضاف الحليب. أضف الخضر.
5. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة.

يمكنك معرفة المزيد عن الوصفة الكلاسيكية وأشكالها المختلفة لحساء القرنبيط بالخضار الغذائي.

حساء الصوم

بشكل منفصل، يمكنك تسليط الضوء على وصفة حساء القرنبيط الهزيل. لتحضير شوربة الحساء الخالية من الدهون نحتاج إلى:

• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• دقيق القمح 2 ملعقة صغيرة.
• قرنبيط 1 رأس.
• بصل 1-2 قطعة.
• الماء 1-1.5 لتر. (حسب كثافة الحساء المطلوب).
• التوابل حسب الذوق.

التسلسل:

1. اغسل جميع الخضار واقطعها جيدًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن. يُضاف الدقيق إلى الزيت ويُقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي.
4. أضف نورات البصل والملفوف إلى الماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويقلل الحرارة. طبخ لمدة 20 دقيقة. قبل دقائق قليلة من استعدادك لإضافة التوابل.
5. أطفئ المقلاة، وانتقل إلى سطح مقاوم للحرارة(على سبيل المثال، لوح التقطيع) وقطعي الخضار بالخلاط اليدوي.
6. دع الجلوس لمدة 10 دقائق.

مهم!يجب تقطيع الحساء وهو ساخن.

لذلك، تحتاج إلى استخدام الخلاط بعناية، بدءًا من السرعة الأقل ثم زيادتها أثناء تقطيع الخضار.

خيارات التقديم

يتم تقديم الحساء المهروس في أوعية أو أطباق الحساء. في كثير من الأحيان يتم تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع الحساء. يمكن اعتبار خيار التقديم هذا كلاسيكيًا بحق. ستضيف قطع الخبز المحمص المطبوخة بالثوم أو البهارات طعمًا لاذعًا إلى الطبق.

أيضًا يمكنك وضع غصن من القرنبيط المسلوق في الحساء المهروس النهائيأو تزيين الطبق بالأعشاب. خيار التقديم الشائع الآخر هو إضافة نصف بيضة مسلوقة إلى الجزء النهائي.

لعشاق الذوق الحار، قد يكون من المناسب تقديم حساء هريس مع اللحوم المدخنة.

حساء الكريمة - لذيذ و طبق مغذي. تحضيره أسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى. خاصة إذا كان لديك خلاط ثابت أو غاطس في متناول اليد. خيارات مختلفةستسمح لك الوصفات بتنويع نظامك الغذائي بطبق لذيذ وصحي.

القرنبيط من الخضار المألوفة لدى الروس، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله مفيداً لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال. باستخدام الوصفات الموضحة أدناه، يمكنك تعلم كيفية طهي الطعام اللذيذ، حساء دسموالتي ستكون وجبة غداء رائعة، كجزء من مائدة الاحتفال، غذاء حمية.

طريقة عمل شوربة القرنبيط

لتحضير حساء البوريه، عليك أولاً تحضير جميع المكونات الرئيسية. تم اختراع هذا الطبق في فرنسا، لذلك في التشكيلة الكلاسيكيةهناك ملاحظة حارة. اعتمادًا على تفاصيل الطبق، يتغير تكوينه: يمكن تحضير حساء القرنبيط المهروس بشكل خفيف - مع إضافة الفطر والخضروات الأخرى أو النباتية أو الأطفال أو اللحوم. كيف تطبخ هريس حساء الملفوفمع الكريمة والدجاج والكرفس لجعلها رائعة؟

حساء القرنبيط - وصفات

يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لحساء القرنبيط بالخضروات والفواكه والحليب والقشدة والجبن. على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد مثل هذا الحساء مع مرق اللحم، فسيكون غنيا، وإذا أضفت البطاطس والدجاج والثوم والقشدة الحامضة بالإضافة إلى الملفوف، فستحصل على الدورة الأولى القلبية. الكريم أو الحليب في الوصفات سيؤدي إلى المزيد طعم دقيقوإضافة كرات اللحم هي طريقة أخرى لجعل الحساء الكريمي يحتوي على سعرات حرارية أعلى.

يمكن أن يتراوح القوام من السائل إلى السميك، كل هذا يتوقف على المكونات ورغبات الطباخ. لضبط سمك الطبق، استخدم المزيد أو مياه اقل(الحليب والقشدة). يمكنك أيضًا استخدام البروكلي كمكون رئيسي - هذا الحساء عملي لتناول طعام الغداء في العمل، يمكنك أخذه معك في ترمس صغير، وتناوله ساخنًا أو باردًا. درجة حرارة الغرفة.

مع كريمة

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 550 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: فرنسي، روسي.

حساء القرنبيط المهروس بالكريمة يصبح أكثر عطرية وطرية ولذيذة بسبب الاستخدام منتج البان- لذلك سوف تشعر أنك أقل طعم الخضار. يعتبر حساء المهروس الكريمي مثاليًا كطبق أول للأطفال والكبار، ويمكنك أيضًا طهيه في قدر الطهي البطيء مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو مكونات اللحوم الأخرى. قدّم الطبق الأول مع الخبز المحمص، كما تتطلب الوصفة الأصلية، للمزيد طعم غني.

مكونات:

• الملفوف أو القرنبيط - 1.3 كجم؛
• كريمة سائلة - 300 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• الشبت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بطهي النوع المحدد من الملفوف لمدة 10 دقائق.
2. في مقلاة، يقلى البصل والجزر حتى ينضج.
3. امزج كل شيء في وعاء واحد واضربه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. يُسكب الكريم في الكتلة الناتجة ويُرفع السماكة بالماء إلى المستوى المطلوب.
5. الطبق جاهز. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويزين بالخبز المحمص.

مع البروكلي

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
• المطبخ: فرنسي، روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يتم تحضير هذا الحساء مع البروكلي والقرنبيط بدون كريمة، ولكن مسلوق صفار البيضوالخضر. يحتوي البروكلي على مجمع واسع النطاق العناصر الغذائيةبما فيه من فيتامينات مفيدة للجسم، يضفي على الحساء صبغة خضراء. لتحضير الحساء، قم أولاً بطحن جميع المكونات المطبوخة حتى تصبح ناعمة ثم أضفها إلى الطبق. خبز محمص بالثوم- وهذا سوف يعطيها بعض الطعم. يمكن تناول الطبق كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء.

مكونات:

• بروكلي، قرنبيط- 0.5 كجم لكل منهما؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر (للزينة) - قليل (إذا جفت).

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف والبطاطس إلى مكعبات ويُسلقان في قدر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
2. في هذا الوقت، يجب أن يقلى الجزر مع البصل والبهارات في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُمزج كل هذا في وعاء ويُترك ليبرد ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُزين بالأعشاب. يقدم مع الخبز المحمص.

رخيص

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1150 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: فرنسي، روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

شوربة كريمة كلاسيكيةيتم تحضير القرنبيط بالجبن بطريقة مماثلة، باستثناء مكون واحد - الجبن. إذا كنت تستخدم الجبن المعالجبدلًا من أن تكون صلبة، من الأفضل أن تبشرها أولاً. أضف الجبن المبشور الكريم جيدًا إلى الحساء المغلي تدريجيًا في نهاية الطهي وبعد ذلك فقط تغلب على الكتلة. للحصول على النكهة النهائية، ابشرها جبنة قاسيةمن الأعلى: إذا قمت بتسخين الطبق فرن المايكرويف، ثم سوف تذوب.

مكونات:

• ملفوف - 1 رأس (كبير)؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجبن الصلب المبشور - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ - علبتين؛
• الخضر - للزينة حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف والجزر إلى مكعبات.
2. يُطهى في مقلاة بالزيت مع البصل والجزر.
3. اطبخي الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإنه سيفقد صلابته وطعمه.
4. يُضاف الجبن المبشور الذائب إلى الملفوف في الماء المغلي والملح والفلفل ويرش بالأعشاب.
5. خفقت. يُسكب في أطباق، ويُرش بالجبن الصلب المبشور، ويُوضع في الميكروويف على وضع الشواية لمدة دقيقة واحدة لتكوين قشرة.
6. يُقدم مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

شوربة كوسة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 320 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ومن خلال اختيار شوربة الكريمة مع القرنبيط والكوسا، يمكن لربة المنزل الابتعاد عنها وصفات كلاسيكية. لا يمكن إفساد الكوسة المحضرة بشكل صحيح، وسيضيف لبها سمكًا إلى الطبق الأول. التطبيق العملي للوصفة هو أن الكوسة غير مكلفة، فهي موجودة على رفوف الأسواق والمتاجر طوال الصيف، وفي الشتاء يمكنك استخدام الدوائر المجمدة كقاعدة للحساء.

مكونات:

• كوسة – 400 غرام؛
• القرنبيط أو القرنبيط - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• كريم (اختياري).

طريقة طهو:

1. لجعل الكوسة أكثر نكهة، اقليها مع البصل حتى تتشكل القشرة.
2. اسلقي الجزر والملفوف المفروم.
3. اخلطي مرق الخضار مع البصل المقليوالكوسة والخضروات المسلوقة ثم تضرب بالخلاط.
4. أضف الكريمة والأعشاب للتزيين.

مع تشيكين

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 620 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بإضافة اللحوم الغذائيةشوربة القرنبيط الكريمية مع الدجاج مليئة. تتضمن الوصفة التقليدية سلق اللحم بعد ذلك حساء الدجاجيخلط مع الخضار ويضاف القلي ويطحن كل هذا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. وفي بعض الحالات يمكن طهي قطع فيليه الدجاج بشكل منفصل وإضافتها إلى المقلاة مع الطبق المجهز.

مكونات:

• دجاج - ثلاث شرائح؛
• القرنبيط - 700 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لجعل الطبق أكثر ثراء، يجب عليك أولا طهي اللحم (بحيث يخرج المرق)، ثم طهي الخضار.
2. اقلي البصل في الزيت، ثم أضيفي الجزر.
3. اتركي المكونات حتى تبرد ثم ضعيها في محضرة الطعام.
4. تزيين مع الخبز المحمص أو الخضر.

مع اليقطين

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي، فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يحتوي حساء اليقطين والقرنبيط المهروس على مكونات مغذية للغاية عنصر مفيد– إنه لا يمنح الطبق النهائي لونًا برتقاليًا لطيفًا فحسب، بل يمنح أيضًا رائحة حلوة يحبها الأطفال والكبار حقًا. ومن المهم هنا عدم المبالغة في إضافة الملح، لأنه يمكن أن يفسد الطبق. استخدمي البقدونس الطازج أو المجمد للتزيين. بذور اليقطين, الصنوبر.

مكونات:

• الفاصوليا – 100 غرام؛
• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الأعشاب المجففة(الشبت) – 50 غرام؛
• الفطر (الفطر) - 200 غرام؛
• اليقطين – 600 جم.

طريقة طهو:

1. ننقع الفول مسبقاً في الماء لمدة ساعتين.
2. تحضير مقلاة لقلي البصل والجزر والفطر. يتم طهي المكون الأخير في مقلاة لأكثر من نصف ساعة - ضع ذلك في الاعتبار أثناء الطهي.
3. غلي الماء للخضروات (بما في ذلك الفاصوليا والقرع). اطهي الفاصوليا لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي اليقطين والملفوف واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. ضعي الفطر المقلي في الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركيه يبرد.
5. فاز بالخلاط وأضف الأعشاب للزينة.

تحضير وصفات أخرى كذلك.

لطفل

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي، فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

حساء القرنبيط للأطفال يختلف عن وصفة تقليديةحقيقة أن مكوناته يجب أن تكون أفضل غليانًا (معالجة حرارية أفضل). بهارات و توابل حارةبعض الخضر (التي لم يأكلها الطفل من قبل). يمكنك اختيار الدجاج واللحوم، تركيا الأرضيةلحم العجل ولحم الخنزير العجاف.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• ملفوف مقشر - 1 رأس؛
• جزر - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
• البازلاء الخضراء (أو الكرفس) – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. قم بغلي ماء الشرب المُجهز (من الأفضل ألا تتناول أكثر من 400 ملليلتر من الماء).
2. نقطع الخضار ونضيفها هناك.
3. ليست هناك حاجة لقلي أي شيء - فكل الخضار ستطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
4. أضف القليل من الملح والزبدة ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.

الخضروات

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي، فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

خصوصية هذه الوصفة هو وجودها خضروات اضافيةوبذلك حساء هريس الخضارمع القرنبيط اتضح أنه أكثر تشبعًا بالفيتامينات والمعادن. حساء مع مرق الفطرسوف تصبح أكثر مغذية، ولكن يجب اختيار الفطر نفسه بحذر، مع إعطاء الأفضلية الأصناف المعروفة: على سبيل المثال، يعتبر الفطر أو فطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر مناسبًا. يمكن تحقيق الطعم الحار من خلال الأعشاب المجففة أو الطازجة التي يمكن تقطيعها في النهاية. إذا قمت بقلي الخضار مع البصل مسبقًا، فسيكون الطعم أكثر اكتمالًا.

مكونات:

• القرنبيط أو القرنبيط - 600 غرام؛
• فطر أو فطر المحار - 200 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• البازلاء - 70 جم؛
• فلفل حلو مسلوق - 2 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• كريم – 50 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر جيدًا ونقليه مقلاة ساخنةمع الزبدة.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُطهى الملفوف المفروم أو البروكلي والفلفل والبازلاء في قدر.
4. استخدمي الخلاط أو الخلاط لضرب الخضار المطبوخة واقليها مباشرة في المقلاة (اضبطي كمية الماء حسب رغبتك).
5. في النهاية، أضف الأعشاب للزينة والتوابل.

ذو علاقة بالحمية

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 400 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار، الطبق الرئيسي.
• المطبخ: روسي، فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

مفيدة جدا حساء النظام الغذائيالمصنوع من القرنبيط لا يتضمن قلي البصل أو الجزر مسبقًا، ولا يحتوي على البطاطس (تحتوي على كمية متزايدة من النشا الذي يضر بالشكل). عملية تحضيرها بسيطة - حساء العجافيحتوي على نفس قائمة الخضار الموجودة في الوصفة الفرنسية المميزة. الطبق مناسب أيضًا للطفل الذي لا يحبه مرق غني.

مكونات:

• ملفوف مقشر - 1 رأس؛
• البهارات - قرصة.
• التوابل - اختياري (من الأفضل استخدام الشبت المجفف)؛
• حليب قليل الدسم – 100 مل.

طريقة طهو:

1. ضع الخضار الرئيسية، المقطعة مسبقًا إلى مكعبات، في الماء المغلي. قبل ذلك لا داعي لقلي الجزر بالزيت لأن الوصفة غذائية.
2. بعد ذلك، طهي لمدة عشر دقائق.
3. اتركها تبرد وأضف التوابل والحليب والفلفل ثم اضربها بالخلاط أو الخلاط.
4. قبل التقديم، يمكن تبريد الحساء أو تقديمه ساخنا بالفعل - لن يكون مذاقه أسوأ.

مع البطاطا

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 720 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي، فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

حساء القرنبيط والبطاطس المهروسة مخصص لأولئك الذين يقدرون ليس فقط صحة وثراء الفيتامينات، ولكن أيضًا شبع الطبق. بسبب إضافة البطاطس، فإنه يحتوي على أكبر قيمة الطاقةوقادرة على إشباع أي شعور بالجوع. إذا قمت بإضافة كريم أو حليب هناك، فسوف يكون عطرا طبق الصوم(بدون قلي البصل والقلي).

مكونات:

• بصل - رأس واحد؛
• الملفوف - رأس واحد؛
• الجزر - واحدة كبيرة؛
• زبدة – 70 جم؛
• دقيق - 100 غرام (اختياري)؛
• الشبت - اختياري؛
• ملح - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتحضير المكونات عن طريق تقشير البطاطس والبصل وغيرها. قطع كل شيء إلى مكعبات (الحجم لا يهم حقا، كل شيء سوف يمر عبر الخلاط).
2. نضع كل هذا في الماء المغلي ونطهو لمدة تصل إلى خمسة عشر دقيقة (في البداية لا نضيف البهارات والأعشاب).
3. عندما تصبح الشوربة جاهزة، اخفقيها باستخدام جهاز المطبخ وأضيفي ما تبقى (بما في ذلك الكريمة أو الحليب).

شوربة القرنبيط اللذيذة – أسرار الطبخ

كيفية تحضير حساء الملفوف المهروس بشكل صحيح، ما هي التفاصيل الدقيقة للطبق، اكتشف أدناه:

1. حتى لو لم تكن هناك أعشاب أو بهارات في التركيبة، يجب عليك إضافتها الأعشاب العطرية(يستخدم طازجًا في الصيف ومجففًا في الشتاء). وتشمل التوابل المناسبة الأخرى إكليل الجبل، والهيل، ورق الغاروالشبت. الحساء جيد أيضًا مع الكرفس.
2. سيصبح أي حساء مهروس أكثر ليونة وأكثر متعة في المذاق إذا أضفت الكريمة (حوالي 50-100 جرام) إليه. كيف تطبخ بدونهم؟ استخدمي الجبن الكريمي.
3. الوصفة الأصليةيتضمن هذا الطبق تكوين هريس متجانس من القرنبيط والخضروات بدون كتل. لمنع الأعشاب أو البهارات من الاستقرار في مقلاة أو طبق، أضف القليل من الدقيق المقلي هناك - سيضيف اللزوجة.
4. أداة المطبخ الرئيسية للحساء المهروس هي الخلاط أو معالج الطعام الذي يتم فيه تحضير المهروس.
5. الإضافة المثاليةيعتبر الخبز المحمص مصاحبًا للحساء المهروس، خبز محمص مقليمع الثوم أو أصابع الجبنة الفرنسية التقليدية المقرمشة مع الأعشاب. بعض الناس يستخدمون الرقائق.
6. في الصيف، بدلاً من حساء الهريس المملح، يمكنك تحضير حساء الحلوى بإضافة القليل من الملفوف التوت الطازج. لا تضيف السكر أو الملح - فالطعم الطبيعي الغني سوف ينشط بشكل ممتع.
7. في البداية، تم إعداد هذا الحساء بدون الطبخ الطويل. تأكد من عدم الإفراط في طهي المنتجات، وإلا فلن يكون القوام صحيحًا. يختلف لون الحساء المهروس حسب المنتجات المستخدمة.

فيديو

حساء هريس هو كريمة كثيفةمصنوعة من الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو الحبوب المطحونة بالخلاط.

بفضل تركيبته وقوامه فهو سهل الهضم ولا يترك شعوراً بالثقل، لذلك فهو مثالي للحمية الغذائية أو أغذية الأطفال.

يتم استخدام القرنبيط في كثير من الأحيان كقاعدة أكثر من ابن عمه الكلاسيكي من الملفوف الأبيض.

السبب ليس فقط طعم رائعولكن أيضًا زيادة القيمة الغذائية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. مجموعة متنوعة من المكونات، مثل: الخبز المحمص، والفطر، والأعشاب، ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك. - يمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى حساء القرنبيط المهروس، فهو لا يزين المظهر فحسب، بل الطعم أيضًا.

حساء القرنبيط الكريمي: المبادئ الأساسية

المبدأ الأساسي لتحضير حساء القرنبيط هو كما يلي: تُسلق الخضار واللحوم (إذا كانت مطلوبة في الوصفة) أو تُطهى وتُجمع معًا وتُطحن. قد تختلف المكونات، ولكن القاعدة عادة ما تكون هي نفسها. هذا هو القرنبيط الممزوج بالكثير من الخضروات الأخرى: البطاطس والجزر والبصل والتوابل المختلفة، وكذلك الزبدة، حليب كامل الدسمأو كريم.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والبطاطس. نغسل الملفوف ونفصل العناقيد عن بعضها البعض. اختر مقلاة ذات قاع سميك قدر الإمكان.

2. يُقطع البصل ويُطهى في قدر ويُطهى على نار خفيفة في الزبدة حتى يصبح طريًا.

3. أضيفي الخضار الأخرى، وأضيفي الماء - بما يكفي لتغطيتها - واطهيها لمدة تصل إلى نصف ساعة.

4. اسكبي المرق في كوب. تُطحن الخضار في الخلاط وتُخفف بالمرق. بعد ذلك، أضف البهارات المحضرة أو الثوم أو البقدونس أو الشبت.

5. أعيدي الخليط إلى المقلاة وسخنيه مع الكريمة. لا تغلي. ثم يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك إلى الحساء. عادة هذا هو المفرقعات الجاودار.

حساء القرنبيط الرقيق

هذه وصفة حساء كلاسيكية وأسرع. أنها لا تحتوي على أي مكونات إضافيةباستثناء تلك التي تشكل أساس الطبق. يمكن لحساء القرنبيط المهروس أن يكمل بشكل مثالي قائمة الأشخاص الذين يشعرون بالقلق بشأن وزنهم.

مكونات:

مرق اللحم أو الماء فقط - لتر ونصف إلى لترين؛

شوك من القرنبيط؛

حفنة من الدقيق

الزبدة المذابة؛

صفار بيض الدجاج؛

ملح، خليط الفلفل الجاف مع إضافة جوزة الطيب - اختياري.

طريقة طهو:

1. تنظيف النورات. اطبخي حتى يصبح طريًا ويظهر المرق. لا تسكب المرق الناتج تمامًا - ستكون هناك حاجة إليه لتنظيم سمك الحساء المستقبلي. طحن الملفوف في الخلاط. إذا كان لديك مرق اللحم، أضفه.

2. اخلطي الزبدة المذابة في مقلاة مع الدقيق. الحرارة، وتجنب الغليان. أضف الماء أو المرق واخلط جيدًا. اسكبي الصفار مع التأكد من عدم وصول أي بياض إليه، وكذلك التوابل.

3. نخلط جميع المكونات ونضعها على الموقد. بمجرد أن يصبح الحساء ساخنًا، يصبح جاهزًا. يمكنك أن تأكل مثل هذا، ويمكنك إضافة خبز محمص الجاودار.

شوربة الجبن والقرنبيط الكريمية

أضف إلى هذا الحساء جبنة طرية. "فيلادلفيا" هو الأنسب، ومع ذلك، يمكنك العثور على المزيد من نظائرها الصديقة للميزانية. أساسًا، أي سوف تفعل جبنوكذلك جبنة الفيتا. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة يتم الحصول على أربع حصص متوسطة من الحساء الجاهز.

مكونات:

شوكة صغيرة من الملفوف. هذا حوالي 500 جرام.

ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم؛

مصباح؛

قليل من الطحين

100 أو 200 جرام من فيلادلفيا؛

كوب من الكريمة. يمكنك تناول الحليب كامل الدسم؛

خليط الفلفل, جوزة الطيب، ورق الغار، الملح - ليس للجميع؛

طريقة طهو:

1. اقلي البصل حتى يصبح شفافاً.

2. نقطع البطاطس إلى قطع ونقليها مع البصل. وأخيراً رشي الخليط بالدقيق.

3. نسكب الخضار المحضرة في المرق المسلوق الطازج. ضع الجبن هناك واغليه مرة أخرى. ضع القرنبيط، وقسمه أولاً إلى عناقيد صغيرة. أضف البهارات واطهيها حتى تصبح الخضار جاهزة.

4. أخرجي ورقة الغار واطحني كل شيء آخر وأضيفي الكريمة تدريجياً.

5. سخنيه على النار لكن لا تغلي. يمكن وضع الطبق على الأطباق.

شوربة القرنبيط مع شرائح لحم الخنزير المقدد، الدجاج والبازلاء الخضراء

اسم آخر لهذا الحساء هو "فيلوت". الفرنسيون لديهم المطبخ الكلاسيكيفيلوت هي صلصة. في بلدنا، حصل على ولادة جديدة وأصبح طبقًا ساخنًا منفصلاً. يتم استخدام البروكلي أحيانًا مع القرنبيط هنا، ولكن يجب مراعاة مذاقه الخاص. في الإصدار القياسي- مع القرنبيط - حساء الكريمة يخرج طريًا ولذيذًا جدًا.

مكونات:

الملفوف - رأس صغير من الملفوف. الوزن – لا يزيد عن كيلوغرام.

صدر دجاجأو لحم الخنزير - 1-2 قطعة. يمكن أن يكون اللحم المفروم بديلاً عن الدجاج؛

البازلاء المخللة - ثلث الجرة؛

زيت نباتي (يفضل الزيتون)؛

الملح والبهارات الأخرى

طريقة طهو:

1. قم بطهي لحم الدجاج وتقسيمه إلى قطع صغيرة مع لحم الخنزير المقدد.

2. اسلقي نورات القرنبيط ولا تتخلصي من المرق.

3. اطحن كل هذا في الخلاط مع إضافة الكريمة.

4. اقلي لحم الخنزير المقدد مع إضافة الثوم. وأخيرا، أضف البازلاء.

5. قسّم الحساء المهروس إلى أجزاء. ضع قطع البازلاء ولحم الخنزير المقدد بشكل منفصل مباشرة على الأطباق.

حساء القرنبيط مع الدجاج، مطبوخ في طباخ بطيء

ووفقا لهذه الوصفة، وعلى غرار الوصفة السابقة، يمكن أن يحل البروكلي محل القرنبيط. في هذه الحالة، تضاف البطاطس إلى طباخ بطيء. كما أن البروكلي والقرنبيط يتناغمان جيدًا معًا، خاصة إذا تناولتهما بنسب متساوية. أي لحم دواجن مناسب لهذا الحساء: الساقين ولحم الخاصرة.

مكونات:

دجاج - نصف كيلوغرام؛

نفس الكمية من الملفوف؛

جزرتان

الخضر والفلفل ومختلف الملح - ليس للجميع.

طريقة طهو:

1. يطحن الجزر ويقطع البصل.

2. اقلي اللحم.

3. ضعي اللحم وجميع الخضروات في قدر الطهي البطيء. صب في الماء مع التوابل. يجب أن يغطي الخليط بالكامل.

4. قم بالطهي في وضع "الحساء". إذا لم يتم تحديد الوقت تلقائيًا، فاضبطه على 40-50 دقيقة.

5. صفي المرق، واطحني الخضار والأعشاب الطازجة حتى تصبح هريسة. ضبط سمك مع ديكوتيون أو الماء. يتم طهي حساء القرنبيط الكريمي. لإكمال الطعم، يمكنك إضافة المفرقعات.

قرنبيط كريمي وحساء بياض أزرق

قد يبدو مزيج أصناف الكرنب والأسماك مشكوكًا فيه للغاية بالنسبة للكثيرين. ولكن هذا ليس هو الحال. بفضل طعمه الدقيق والمحايد إلى حد كبير (على عكس البروكلي أو الملفوف)، فإن القرنبيط يكمل السمك جيدًا. الطبق النهائي ليس له أي رائحة تقريبًا.

مكونات:

القرنبيط - شوك متوسطة الحجم؛

جزرة؛

نصف كيلو بياض أزرق. يمكن استبداله بأنواع أخرى من الأسماك ذات اللحوم البيضاء؛

مرق السمك

بصلة صغيرة؛

الخضار والزبدة.

بضع ملاعق من الدقيق

التوابل والبهارات.

طريقة طهو:

1. ننظف السمك ونقطعه ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة في مقلاة غطاء مغلق.

2. نقطع البصل والجزر. يُقلى النصف بشكل منفصل ويُطهى على نار خفيفة مع السمك. ضع كل البهارات هناك.

3. قم بغلي القرنبيط. يجب أن تصبح ناعمة. في النهاية، أضيفي خليط الجزر والبصل.

4. ضع جميع المكونات في وعاء واحد واطحنها باستخدام الخلاط. ضعيها على النار واطهيها لبضع دقائق أخرى.

5. أضف الدقيق، وحقق القوام المطلوب باستخدام مرق السمك. دمل.

شوربة القرنبيط للأطفال مع كرات اللحم

يمكنك طهي هذا الحساء للأطفال تقريبًا منذ الأيام الأولى للتغذية التكميلية. لا يوجد به أي بهارات على الإطلاق، إذا كنت ترغب في ذلك، لا تحتاج حتى إلى إضافة الملح. وفي الوقت نفسه، فهو مناسب أيضًا للبالغين - لأنه يحتوي على اللحوم. بشكل افتراضي، يتم استخدام لحم العجل المفروم، ولكن يمكن صنع شرحات من أي لحم وحتى دجاج.

مكونات:

لحم العجل المفروم لكرات اللحم؛

جزرة صغيرة أو نصف جزرة عادية؛

القرنبيط – 300 غرام؛

رغيف أو خبز ابيض;

البطاطس - واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛

اختياريا، الملح و أنواع مختلفةخضرة

طريقة طهو:

1. ينقع الخبز ويخلط مع البصل المفروم ويعجن مع اللحم المفروم. أضف الملح إذا رغبت في ذلك. اصنع كرات اللحم.

2. تحضير مكعبات الجزر والبطاطس.

3. اغلي الماء، ثم اخفضي كرات اللحم لبضع دقائق ثم أخرجيها. سوف يطبخون.

4. نغير الماء ونغلي مرة أخرى ونضيف الخضار وكرات اللحم. ثم أخرجها واطحن الخضار حتى تهرس.

5. امزج كل شيء معًا. سوف تساعد التوابل والأعشاب على تحقيق الطعم الكامل.

شوربة الفطر بالقرنبيط مع الأرز والبطاطس

لقد زاد هذا الحساء من قيمته الغذائية بسبب وجود عدد كبير من المكونات الإضافية. يحتوي الحساء على نكهة الفطر والبطاطس، على الرغم من أن المكون المركزي لا يزال هو الملفوف.

مكونات:

نصف كيلوغرام من الملفوف؛

ثلاث أو أربع حبات بطاطس؛

أرز مسلوق - نصف كوب؛

مثل الكثير فطر طازج;

الحليب - كوب واحد؛

بيضة;

الزبدة، الثوم، الملح؛

مرق من الخضار الطبخ.

طريقة طهو:

1. يقلى الفطر مع إضافة قطع الثوم.

2. نقطع الخضار ونسلقها إما في قدر أو في طنجرة بطيئة. صب في الحليب.

3. الخضروات المغليةأضيفي الأرز والفطر معًا واخفقيهم حتى يصبح الخليط كريميًا.

4. افصل الصفار عن البياض واخفقه مع الحليب وتبل الحساء المهروس النهائي بهذا الخليط. الحرارة حتى الغليان.

حساء القرنبيط مع النبيذ الأبيض والجبن

وصفة رائعة شوربة كريمية طريةمصنوع من القرنبيط، الذي يتميز بطعم الجبن الحليبي الواضح. تكمن خصوصيته في أن الملفوف هنا لا يتم هرسه، ولكنه يبقى في شكله قطع صغيرة، منقوع بالصلصة الحارة. يمكن استكمال الطبق بالمفرقعات.

مكونات:

شوكة صغيرة من القرنبيط؛

القرنبيط – 300 غرام؛

كأسين من الكريمة؛

جذر الكرفس الصغير - 50 جم؛

الكراث؛

1 بطاطا صغيرة

جبنة مملحة قليلاً أو غير مملحة على الإطلاق - 200 جرام؛

ثلث كوب من النبيذ الأبيض (يفضل أن يكون جافاً)؛

الفلفل وجوزة الطيب والملح – ليس للجميع.

طريقة طهو:

1. قومي بفصل الملفوف إلى عناقيد صغيرة. نقطع الباقي إلى قطع والبصل إلى حلقات. ابشر الثوم أو اقطعه أيضًا.

2. أضف النبيذ إلى الماء واسكبه في قدر أو قدر. أضف البطاطس وجذر الكرفس والكراث. طبخ لمدة ربع ساعة.

3. تحضير الهريس. أضف الحليب (أو الكريمة) والبهارات إليها.

4. قم بطهي القرنبيط والبروكلي بشكل منفصل. شريحة.

5. قسمي الجبن والملفوف بين الأطباق. أعلى مع دسم صلصة الخضار.

حساء القرنبيط: الحيل والنصائح المفيدة

1. القرنبيط منتج مهم للغاية للنظام الغذائي. إنه مليء بالفيتامينات C، PP، المجموعة B، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم واليود والكالسيوم، إلخ. ومع ذلك، فإن بعض العناصر الدقيقة تتفكك أثناء المعالجة الحرارية. لذلك، من أجل توفير أكبر قدر ممكن صفات مهمة‎يسلق الملفوف في كمية قليلة من الماء ويغطى. تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. لو نحن نتحدث عنبخصوص الغلاية المزدوجة، ربما لفترة أطول قليلاً.

2. لكي يكون للحساء لون كريمي من الأفضل إزالة القشرة الخارجية وإلا فإنه سيعطي الطبق النهائي اللون الاخضر.

3. من المهم اختيار رأس الملفوف المناسب. يمكن تحديد النضارة وبالتالي الجودة من خلال الأوراق. يجب أن تكون طازجة وليست ضعيفة. يمكن أن تكون الشوكة نفسها عاجية أو بيضاء تقريبًا أو ذات لون أرجواني - فتجانسها مهم. إذا لوحظت بقع على الملفوف، فهذه علامة على بدء عمليات التعفن. يمكن قطع البقع الصغيرة. وفي حالات أخرى، من الأفضل عدم تناول مثل هذا الملفوف.

4. يمكن تخزين الملفوف لمدة لا تزيد عن 10 أيام عند درجة حرارة تزيد عن 1-3 درجات.

5. من الأفضل تناول حساء القرنبيط مباشرة بعد أن يصبح جاهزا. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن حمام الماء سيساعد في الحفاظ على درجة الحرارة الأولية. ومن الأفضل عدم إعادة تسخين الحساء في المرة الثانية، فهذا سيفسد الطعم ويفسد ميزات مفيدةأطباق.

6. إضافة عظيمةبالإضافة إلى البسكويت، يمكن أن يكون هناك فطائر صغيرة مع جميع أنواع الحشوات، وكذلك أعشاب طازجة.

7. يمكنك زيادة القيمة الغذائية للحساء باستخدام صلصة البيض. من السهل التحضير: صفار خامتصب في الحليب الساخن وتضاف إلى الحساء. بدلا من الحليب يمكنك استخدام كريم.

8. طعم حقيقيسيتم الحفاظ على القرنبيط طوال فترة الطهي إذا قمت بطهيه في المياه المعدنية الحلوة، أو الأفضل من ذلك.

حساء القرنبيط ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا صحي جدًا. هذا الملفوف معروف لدى الكثيرين وهو زائر متكرر طاولة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير مسبب للحساسية تمامًا ومناسب حتى لأغذية الأطفال.

وصفات حساء القرنبيط المهروسة الموضحة أدناه ستنوع نظامك الغذائي اليومي بشكل مثالي.

اختيار القرنبيط الصحيح

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد المنتجات التي ستشكل أساس الطبق. عند تحضير حساء القرنبيط المهروس، فإن المكون الرئيسي هو القرنبيط. الخضروات ليست نادرة، يمكنك شراؤها في أي متجر.

لا تتعجل في أخذ أول ملفوف تصادفه، وابحث عن كثب عن أي عيوب. بعد كل شيء، سيضمن رأس الملفوف النظيف والمتساوي أنك تستخدمه بالكامل دون قطع الأجزاء التالفة.

لذا، اختيار جيدسيكون هناك رأس الملفوف التالي من النورات:

• ناعمة، دون خدوش أو تخفيضات؛
• نظيفة: يجب أن تكون خالية من الأوساخ والغبار والرواسب الداكنة وأي بقع؛
• كثيفة: يجب أن تتلاءم جميع النورات بشكل وثيق.
• لا ينبغي أن يكون رأس الملفوف ناعمًا عند اللمس.
• تأكد من وزن القرنبيط: إذا كان يبدو كبيرًا، فيجب وزنه وفقًا لذلك؛ لو خضار كبيرةسوف يزن قليلاً، وهذا يشير إلى أنه تم زراعته بشكل مصطنع بوتيرة متسارعة؛
• إذا كانت هناك أغصان مكسورة على النورات، فضع هذا الملفوف جانبًا، فمن المحتمل أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح، وبدأ في التدهور، وتمت إزالة جميع العيوب؛
• يجب أن يكون لون رأس الملفوف بأكمله موحدًا، بدون انتقالات وبقع فاتحة ومظلمة؛
• يعتبر القرنبيط الجيد من النوع الذي تنبت أوراقه بين النورات المتجاورة بإحكام؛ وهذا أمر جيد، لأن الخضار كله سيكون كثير العصير.

إذا كان القرنبيط لا يفي بالصفات المذكورة، فضع رأس الملفوف هذا جانبًا ولا تأخذه.

وبطبيعة الحال، لا يمنع أيضا استخدام الخضروات المجمدة المباعة بالوزن. عند اختيار هذا الخيار، تأكد من أن الملفوف ليس مجمدًا جدًا، وله أيضًا لون متساوٍ، بدون شوائب أو بقع.

حساء كريم لكل ذوق

ظهر حساء القرنبيط لأول مرة على الطاولات الفرنسية. في النسخة الكلاسيكيةلها رائحة لاذعة لطيفة. إلى جانب ذلك طبق عالميوالتي يمكن أن تكون لحمًا شهيًا أو خضروات غذائية أو فطرًا، اعتمادًا على المنتجات المضافة، وهي مناسبة أيضًا لأغذية الأطفال.

سيتم عرض عدة خيارات لإعداد مثل هذا الطبق أدناه.

الوصفة رقم 1: شوربة البروكلي والقرنبيط

لذلك، سوف تصبح حساء القرنبيط اللذيذ مع إضافة البروكلي طبق عظيملتناول طعام الغداء أو العشاء. سيكون محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة 75 سعرة حرارية، لذلك إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فلا ترفض هذا الحساء حتى في المساء.

يمكن تناول القرنبيط والبروكلي طازجًا أو مجمدًا.

لإعداد هذا الإصدار من الحساء سوف تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• أغصان البروكلي والقرنبيط - 500 جرام لكل منهما؛
• البطاطس - 3 قطع متوسطة الحجم؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زوجان من أغصان البقدونس.
• الملح والفلفل - استخدمي المذاق كدليل.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل كلا النوعين من الملفوف جيدًا وغليهما لمدة 20-30 دقيقة، بعد تقسيمهما إلى أزهار. خضار جاهزةمقطعة إلى مكعبات أو ممزقة إلى أزهار صغيرة.
2. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات أو مكعبات وتُسلق أيضًا حتى تنضج تمامًا.
3. يُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف إليها الملح والبهارات.
4. امنح جميع المكونات بعض الوقت لتبرد، ثم اجمعها معًا واضربها بالخلاط حتى يتم الحصول على قوام كريمي. إذا كنت تريد أن يكون الحساء أرق، يمكنك إضافة الماء أو مرق الخضار.
5. عند التقديم، أضيفي غصنًا صغيرًا من البقدونس إلى كل طبق. حساء القرنبيط والبروكلي جاهز.

الوصفة رقم 2: شوربة الجبن

حساء القرنبيط بالجبن هو طعام شهي حقيقي لن يتركك غير مبال. مكون إضافي- الجبن - يمكن أن يكون أي شيء: معالج، أصناف قاسيةوحتى النقانق. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافة الجبن ليس فقط أثناء عملية الطهي، ولكن أيضًا في النهاية - المبشور على طبق.

للطبخ حساء الجبن الكريميمطلوب:

• رأس قرنبيط - 1 قطعة أو 500 جرام مجمد؛
• البصل الطازجالجزر - قطعة واحدة؛
• الجبن المطبوخ للحساء - عبوتين؛
• الجبن الصلب - 100-200 جرام؛
• الملح والفلفل - حسب تفضيلات الذوق؛
• البقدونس - بضعة أغصان للزينة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أولاً، يتم القلي المعتاد للجزر والبصل المفروم بالزيت في مقلاة.
2. يتم "تحويل" القرنبيط إلى مكعبات أو تمزيقه ببساطة إلى أزهار. تغلي لمدة 10-15 دقيقة - لا أكثر حتى لا تفرط في الطهي.
3. الجبن المطبوخيمكن أن تكون مبشورة، يمكن أن تكون مقطعة إلى مكعبات.
4. بمجرد غلي الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبًا، يتم إرسال الجبن المحضر إليه. يرش بالملح والفلفل.
5. من لحظة ذوبان الجبن، أطفئ الحساء واتركه ليبرد قليلاً.
6. ثم أضف المشوي إلى الملفوف والجبن وامزج كل شيء باستخدام الخلاط.
7. بمجرد أن يصبح الحساء كريميًا، ابشري الجبن الصلب على الجانب الخشن من المبشرة. نسكب الحساء في أطباق ونرش الجبن فوقه. ضع وعاء الحساء في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على وضع "الشوي"، وبهذه الطريقة سيصبح فاتح للشهية. القشرة الذهبية.
8. أخرج الحساء من الميكروويف وزينه بغصن من البقدونس.

الوصفة رقم 3: قرنبيط + دجاج

هذه الوصفة لشوربة القرنبيط الكريمية مصنوعة من الدجاج. وقت ال سوف يختفي الطبخقليلا، حوالي نصف ساعة. ويمكنك تناول هذا الحساء على الغداء والعشاء دون الإضرار بقوامك.

علاوة على ذلك الدجاج الغذائييضيف ثراء إلى الطبق.

لذلك، لتحضير شوربة كريمة الدجاج والكرنب ستحتاجين إلى ما يلي:

• فيليه الدجاج المبرد - 3 قطع؛
• القرنبيط - 1 رأس متوسط ​​الحجم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• البصل والجزر - قطعة واحدة؛
• ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. تُشطف شرائح الدجاج جيداً وتُسلق. يجب ألا يكون الناتج لحمًا جاهزًا فحسب، بل يجب أيضًا أن يكون المرق، والذي سيكون مفيدًا أيضًا.
2. يقلى البصل والجزر في الزيت.
3. يُسلق القرنبيط في المرق المُجهز، ثم تُسلق البطاطس.
4. يتم تبريد جميع المكونات قليلاً ودمجها وطحنها في الخلاط. لجعل الحساء أرق قليلاً، أضف المرق إليه.
5. ملح وفلفل.
6. ل عرض جميلاستخدم البقدونس و/أو الخبز المحمص.

الوصفة رقم 4: حساء الدايت

حساء القرنبيط الغذائي المهروس يزيل وجود القلي بالزيت والبطاطس المضر بالشكل بسبب محتواه من النشا. هذا حساء ملفوف كامل لن يفقد مذاقه إذا استبعدت بعض المكونات.

سوف تحتاج إلى ما يلي:

• القرنبيط - 1 رأس؛
• حليب قليل الدسم- 100 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• البصل والجزر.

التحضير هو كما يلي:

1. يُغسل الملفوف ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
2. ل الملفوف المسلوقإرسال الجزر والبصل المفروم.
3. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يتم تبريد جميع الخضروات المحضرة قليلاً وخلطها بالخلاط حتى تهرس. أضف 100 مل حليب دافئوتغلب مرة أخرى. الملح والفلفل ويقدم.

الوصفة رقم 5

حساء القرنبيط واليقطين المهروس له طعم حلو لطيف ولون برتقالي. ومن خلال إضافة عنصر جديد - اليقطين - يصبح الحساء مغذيًا للغاية، لذلك يمكن استخدامه في وجبة الإفطار. لتعزيز الطعم، يمكن لبعض الناس إضافة الصنوبر.

• لب اليقطين - 0.5 كجم؛
• القرنبيط - 1 قطعة؛
• الجزر والبصل - نسخة واحدة لكل منهما؛
• أعشاب طازجة؛
• الفاصوليا - 100 جرام.

التحضير هو كما يلي:

1. أولاً، انقعي الفاصوليا لمدة 40 دقيقة قبل البدء في الطهي. ليست هناك حاجة لتغيير الماء.
2. قشر وتقطع الجزر والبصل. بعد ذلك، يتم قلي الخضار المحضرة في مقلاة مسخنة بالزيت.
3. بمجرد أن تنضج الفاصوليا، ضعيها على النار واطهيها لمدة 30 دقيقة.
4. بمجرد طهي الفاصوليا، تكون مصحوبة بمكعبات اليقطين والملفوف. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. تُسلق الخضار ويُضاف إليها الجزر والبصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. بعد أن تبرد لفترة قصيرة، اخفقي الحساء حتى يهرس.
7. يقدم الحساء في أجزاء مع إضافة الأعشاب المفرومة ناعماً.

الوصفة رقم 6: شوربة الكريمة بالكريمة

تبين أن حساء القرنبيط المهروس بالكريمة دقيق للغاية من حيث الذوق والاتساق. وجود الكريمة يثبط طعم الخضار قليلاً لكنه لا يغطيها بالكامل. الطبق المحضر ممتاز لكل من أغذية الأطفال و غداء دسم، ولل الافطار. يمكن تخفيف حساء القرنبيط الكريمي بالروبيان أو السلمون أو قطع لحم الخنزير.

يتم تحضير حساء الكريمة التقليدي بالكريمة باستخدام المكونات التالية:

• القرنبيط - 700 جرام؛
• كريم 20% - 300 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر الجزر - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• خضار مفرومة فرماً ناعماً - حفنة.

لتحضير وصفة شوربة القرنبيط:

1. اغسلي القرنبيط، وقسميه إلى أزهار، ثم قومي بغليه لمدة 10 دقائق.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت.
3. يتم خلط الملفوف والمشوي ومزجهما بالخلاط.
4. يُسكب الكريم في المهروس الناتج مع التحريك وضبط السمك.
5. كل شيء مملح ومتبل.
6. حساء جاهز- يُسكب المهروس في أطباق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة والخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.

يمكن أيضًا تحضير هذا الحساء في طباخ بطيء.

الوصفة رقم 7: شوربة القرنبيط والكوسا

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• كوسة - 0.5 كجم؛
• القرنبيط - 1 رأس؛
• السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والكاري.

تحضير:

1. نقطع الكوسة والملفوف إلى مكعبات ويطهى لمدة 15 دقيقة.
2. يتم تحويل الخضار الجاهزة إلى هريس، وهو النكهة الزبدة المذابة.
3. يُملح الحساء وتُضاف التوابل.

الوصفة رقم 8: كلاسيكية

يتم تحضير حساء القرنبيط المهروس الكلاسيكي باستخدام الحد الأدنى للكميةالمكونات ولكن هذا لا يؤثر سلبا على الطعم.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• القرنبيط - 1 رأس؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
• حليب - 100 مل.

التحضير ليس بالأمر الصعب: يُسلق الملفوف ثم يُضاف البطاطس والبصل المقلي والجزر. يُخفق كل شيء في الخلاط مع إضافة الحليب.

الوصفة رقم 9: مع النبيذ الأبيض وجبنة الفيتا

أصلي جدًا و وصفة لذيذة. سيكون الطعم هو الجبن والحليب، مع نكهة النبيذ اللاذعة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط - 300 جرام؛
• كريم - 400 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• جذر الكرفس - 50 جرامًا؛
• البطاطس - 1 قطعة؛
• جبنة مملحة قليلاً - 200 جرام؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 80 مل؛
• جوزة الطيب والملح والفلفل.

تحضير:

1. يغسل الملفوف ويقسم إلى زهور صغيرة.
2. صر الثوم.
3. نقطع الكرفس والبطاطس إلى مكعبات والبصل إلى حلقات.
4. توضع البطاطس والكرفس والملفوف في مقلاة وتُملأ بالماء والنبيذ. طبخ لمدة 25 دقيقة.
5. بعد الطهي، اصنع هريس. تضاف إليه الكريمة والبهارات.
6. يُسلق البروكلي ويُقطع جيدًا.
7. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويُزيّن بالبروكلي وشرائح الجبن.

حساء كريم لقائمة الأطفال

يختلف حساء القرنبيط المهروس للأطفال عن الأطباق الأخرى حيث أن الخضار الرئيسية تخضع لطهي أطول. ومن الضروري أيضًا استبعاد كميات كبيرة من الملح وإزالة البهارات والأعشاب التي لم يأكلها الطفل من قبل تمامًا.

مكونات:

• رأس قرنبيط؛
• فيليه دجاج - 200 جرام؛
• الماء لأغذية الأطفال.
• جزر - 200 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء الخضراء - 100 جرام.

تحضير:

1. 1 لتر يشرب الماءيغلي لأغذية الأطفال.
2. لقد وضعوا الأشياء المقطوعة هناك فيليه دجاجويغلي لمدة 40 دقيقة.
3. يتم إرسال القرنبيط والجزر المقسم إلى أزهار إلى مرق الغليان.
4. قم بغلي الملفوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتبريد محتويات المقلاة قليلاً واضربها بالخلاط.
5. أضف الزيت إلى الهريس الناتج واخفقه مرة أخرى.
6. عند تقديم شوربة الكريمة للأطفال تزين بالبازلاء الخضراء.

1. القرنبيط غني بمجموعة متنوعة من العناصر والفيتامينات، لكن معظمها يتحلل عندما المعالجة الحرارية. ولكن هناك طريقة للمساعدة في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف: قم بغليها في كمية صغيرة من الماء (بحيث لا يتم غمر الملفوف فيها بالكامل) وتغطيتها.
2. إذا كنت تتناول الملفوف، ولكن ليس لديك الوقت لطهيه، فتذكر أنه لا يمكن تخزينه إلا لمدة 10 أيام عند درجة حرارة 1-3 درجات.
3. للحصول على الشوربة بلون بيج ناعم ولطيف، الملفوف الخاميجدر قطع الطبقة العليا قليلاً.
4. سوف يصبح الخبز المحمص والمفرقعات إضافة عظيمةلحساء القرنبيط.
5. من الأفضل تحضير الحساء بكميات صغيرة - لحصة واحدة. منذ إعادة التسخين سوف تفقد الابتدائي صفات الذوق.
6. يمكنك إضافته إلى الحساء بيضة نيئةويضرب بالخلاط. سيؤدي ذلك إلى زيادة القيمة الغذائية للطبق.

هذه الخضار معروفة بخصائصها الغذائية المفيدة وغنية بالفيتامينات والمعادن. لا يسبب ردود فعل سلبية في جسم الإنسان ويشار إليه حتى في مشاكل الجهاز الهضمي.

يمكن تحضير هذا النوع من الملفوف على الأكثر طرق مختلفة- خبز، غلي، يخنة، يقلى، الاشياء رأس ملفوف كاملإلخ. لكن الحساء الذي يحتوي على هذه النورات هو الأسهل في التحضير والأكثر شعبية. ويمكن استخدامها في شكل مقطع حساء الخضارأو مطحون في الحساء المهروس.

هناك الكثير من الوصفات، وذلك لأن القرنبيط يتناغم بشكل رائع معها منتجات مختلفةلذلك تقوم ربات المنزل باختيار المكونات حسب رغبتها وأذواقها أو محتويات الثلاجة.

وصفة شوربة كريمة بسيطة

هذه الوصفة جيدة لبساطتها - يمكنك الاستغناء عن استخدام أي مكونات باهظة الثمن. الخضار والتوابل فقط.

يجب غسل الخضار وتقشيرها. نقطع البطاطس والملفوف والبصل إلى قطع ويقطع الجزر إلى شرائح.

لتبدأ زيت عباد الشمسيقلى الجزر والبصل. ثم أضيفي البطاطس والملفوف وأضيفي الماء حتى يغطي سطح الخضار. يُطهى على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الخبز المحمص. للقيام بذلك، قطع الخبز إلى مكعبات، رش قليلا زيت نباتيويقلى في الفرن أو في مقلاة.

بعد 25 دقيقة يجب طهي الخضار. يُصفّى المرق ويُطحن الخضار بالخلاط. قم بإحضار الهريس الناتج إلى القوام المطلوب عن طريق سكب المرق تدريجياً. أضف الفلفل والملح إلى وعاء الحساء. تقدم ساخنة مع البسكويت.

شوربة القرنبيط بالكريمة مع الكريمة

الكريمة تعطي الطبق خصوصية وحناناً مع التركيز طعم فريدقرنبيط. لهذا الخيار سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام. نورات الملفوف.
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 2 جبن حليب معالج؛
• الريحان والبقدونس.
• 200 غرام. كريم 20%؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

ستعد الطبق في 40 دقيقة، سيكون محتوى السعرات الحرارية 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حساء.

يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها وغمرها في الماء المغلي وطهيها حتى تصبح المكونات ناعمة.

في غضون ذلك، ابشر الجبن، للراحة، يمكن تجميده مسبقا أو ترطيبه بالماء.

بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي الجبن المبشور واتركيه حتى يغلي.

دعها تجلس لفترة من الوقت. تزيين الأجزاء بالأعشاب.

حساء هريس النظام الغذائي

القرنبيط هو نبات غذائي في حد ذاته. إذا كان النظام الغذائي يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية، ثم حساء كريم النظام الغذائييمكنك إضافة المزيد من المكونات الصحية من القرنبيط.

انت تحتاج:

• 50-60 غرام. جذر الكرفس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

سيستغرق الطهي 50 دقيقة لكل 100 جرام. المنتج - 27 سعرة حرارية.

يجب غسل المكونات النباتية وتقشيرها. قطع إلى قطع صغيرة. يُغمر البصل والجزر في الماء ويوضعان على الموقد. بمجرد أن يغلي، أضف الكرفس ويطهى حتى يصبح طريا (20-30 دقيقة). ثم يضاف الملفوف والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون ويطهى (10-15 دقيقة أخرى). اطحن كل شيء بالخلاط واغليه مرة أخرى. دع الحساء يجلس.

حساء الصوم الطري، الكريمي

إذا دعت الحاجة أو الرغبة إلى تحضير طبق للصيام، إذن حساء هريس العجافالقرنبيط مثالي لهذا الغرض. وسوف يساعد الفطر في إضفاء بعض الحماس عليه. إذن المكونات:

• 0.5 كجم قرنبيط
• 1-2 جزر
• 1-2 بصل
• 0.5 كجم فطر
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

وقت الطهي - 40-45 دقيقة لكل 100 جرام. أطباق – 40-50 سعرة حرارية.

يُغسل البصل والفطر والملفوف والجزر جيدًا ويُقشر ويُقطع. ضعي زهرات الملفوف في كمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يمكنك قلي الجزر والبصل بالزيت النباتي مع الفطر، لكن من الأفضل طهيهما بشكل منفصل.

يُمزج الملفوف المسلوق مع البصل والجزر والفطر ويُخفق كل شيء بالخلاط. يُتبل بالبهارات ومرق القرنبيط ويُحضر المهروس إلى السمك المطلوب - يُغلى. دعها تتشرب.

نصيحة: بعض الفطر المقليلا يمكنك طحنه بالخلاط، بل قم بإضافته إلى الحساء على شكل قطع. الفطر الكامل يضيف نكهة.

شوربة القرنبيط مع الدجاج

لن يزعج مرق الدجاج وشرائح اللحم الخصائص الغذائيةالخضار، وسوف تضيف الشبع والغنى. لتنفيذ هذه الطريقة تحتاج:

• 0.5 كجم قرنبيط
• 0.5 كجم فيليه دجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 جزرة
• 200 غرام. 20٪ كريم؛
• 1 بصلة
• البصل الأخضر، البقدونس، الريحان؛
• ملح فلفل.

سيستغرق التحضير ساعة واحدة، ومحتوى السعرات الحرارية هو 40-50 سعرة حرارية لكل 100 غرام. حساء.

ضعي شرائح الدجاج في 500 مل من الماء المغلي. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا. في هذه الأثناء، اشطفي الخضار وقشريها وقطعيها واقليها قليلاً في الزبدة.

أخرج الدجاج من المرق. يُسكب فوق الخضار حتى تُغطى بالسائل ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

بعد ذلك، قم بطحن الخضار المطهية إلى هريس في الخلاط (في هذه الحالة، يمكن أيضًا تقطيع قطع الدجاج أو تركها كاملة حسب تقديرك). تمييع مع المرق إلى السماكة المطلوبة. نسكب الكريما والملح والفلفل ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار. يصر قليلا. تزيين الأجزاء بالأعشاب.

وصفة لوجبة الطفل

القرنبيط ليس من الألياف الثقيلة ويمكن إدخاله في النظام الغذائي للأطفال من عمر 6 أشهر. وهو طري وبالتالي لا يسبب أي عمليات دخيلة في البطن حتى عند الأطفال ولا يصعب عملية التبرز.

اطبخ أولاً هريس منتظممن هذا النوع من الكرنب المسلوق في الحليب أو مرق اللحم أو الماء. للقيام بذلك، صب 100-200 غرام. نورات الملفوف بالماء أو مرق اللحم، يطهى لمدة 15 دقيقة. بعد 10 دقائق، يمكنك إضافة الحليب إلى الماء ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اطحن كل شيء بالخلاط وسيكون هريس الطفل جاهزًا.

بعد عام، يمكن للأطفال طهي الطعام بشكل حقيقي حساء هريس دسم. على سبيل المثال، خذ هذه المكونات:

• 500-600 غرام. قرنبيط؛
• 4 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز؛
• 100 غرام. 20٪ كريمة (أو 2.5 ملعقة كبيرة كريمة حامضة)؛
• ملح.

سيكون الحساء جاهزًا خلال 40 دقيقة، ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 40-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حساء.

كيفية تحضير حساء القرنبيط للطفل؟ يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها ووضعها في وعاء من الماء. يُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بشكل منفصل، تحتاج إلى طهي الأرز عن طريق غمره كمية صغيرة منالماء المغلي (3 ملاعق كبيرة من الأرز، خذ 5 ملاعق كبيرة من الماء) ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

صفي السائل من الخضار في كوب (استخدمه لاحقًا). صب الأرز في الخضار وتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسةباستخدام الخلاط. من الضروري إضافة الملح إلى الطبق وإضافة الكريمة والزبدة إليه. سوف يأخذ الخليط لونًا حليبيًا خفيفًا. اضبطي سمك الحساء إلى المستوى المطلوب باستخدام مرق الخضار المصفى.

من الأفضل تقديم الحساء المهروس للأطفال في بالشكل المعتاد. سيجد الأطفال الأكبر سنًا أنه من الممتع تناوله مع البسكويت.

حساء هريس مع السمك

قد يبدو هذا المزيج مريبًا للكثيرين، لكن ما عليك سوى تجربته مرة واحدة لتبديد شكوكك. عناصر:

• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم؛
• 0.5 كجم فيليه سمك أبيض؛
• 1 جزرة
• 300-400 غرام. مرق السمك
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• بهارات.

سيكون الحساء المهروس جاهزًا خلال 45 دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية 100 جرام. سيكون الطبق 36 سعرة حرارية.

قطع الخضار وشرائح السمك. يقلى بعض الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت النباتي. يُضاف النصف الآخر إلى المقلاة مع السمك ويُترك على نار خفيفة مع البهارات لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. اطهي الملفوف لمدة 10 دقائق، حتى يغطيه الماء المغلي. في النهاية، أضف الجزر المقلي والبصل والأسماك. طحن كل شيء بالخلاط. ضعه على الموقد واتركه يغلي مع ضبط القوام مع مرق السمك.

يستحق الاهتمام!

1. احرص على اختيار الملفوف الطازج بحيث تكون أوراقه خضراء وغير متعرجة. قم بتخزين الخضار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.
2. بحيث تحتفظ نورات الملفوف بأقصى قدر منها خصائص قيمة، يجب أن يخضع لأدنى درجة حرارة للمعالجة.
3. لا يعني هرس الحساء بالضرورة تقطيع جميع المكونات تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ترك كمية معينة من قطع البطاطس والفطر والدجاج وما إلى ذلك.
4. عند سلق الدجاج، من الأفضل وضعه أولاً في الماء المغلي وتركه يطهى لمدة 3 دقائق. ثم صفي المرق واملأه بالماء العذب ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة تتجنب ظهور الرغوة، وتخرج كل الأشياء السلبية من الدجاج إلى الماء المصفى.
5. إذا قررت خبز الخبز المحمص للحساء بنفسك، إذن قشرة بنية ذهبيةيجب رشها بالقليل من الزيت النباتي. ببساطة تقلى في مقلاة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. ثم ضعي فيها صينية الخبز مع مكعبات الخبز (الأبيض أو الجاودار) واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الفرن واترك فتات الخبز لبعض الوقت.
6. يضيف الثوم طعمًا لاذعًا إلى الحساء المهروس، لكنه ليس مناسبًا للجميع. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد هذه التوابل، فتأكد من تضمينها في مكونات الحساء.
7. يتناسب البروكلي والكراث والبصل جيدًا مع القرنبيط. البازلاء الخضراءولحم الخنزير المقدد وكرات اللحم وأنواع مختلفة من الجبن (بما في ذلك جبن فيلادلفيا المملح وجبن الفيتا) وحتى الأسماك.

إذا تمت زيارتك فكرة جديدةنسخة من حساء القرنبيط المهروس - لا تخف من التجربة وإنشاء أطباق جديدة بشكل تجريبي، لأن جميع الوصفات المعروفة اليوم اخترعت من قبلنا!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+