مربى الروان الأسود لفصل الشتاء - وصفات من البسيطة إلى المتطورة. وصفة بسيطة لصنع مربى التوت مع التفاح لفصل الشتاء

تتميز ثمار chokeberry بطعم لاذع ومميز ومحتوى عالٍ من العناصر المفيدة. يعتقد الكثيرون اليوم خطأً أن المنتج غير مناسب كمادة خام لصنع الحلويات. يتمتع مربى Chokeberry بطعم غير عادي، ولكن للتحضير المناسب، تحتاج إلى معرفة عدد من التفاصيل الدقيقة المهمة.

للحصول على طعام شهي لذيذ من التوت الأسود، من المهم اتباع تكنولوجيا تحضيره. يتم اختيار الفواكه الناضجة فقط للوصفات، ويتم إزالة الفواكه غير الناضجة والمفسدة. تتمتع ثمار التوت الروان بقشرة سميكة قوية إلى حد ما، لذلك من المستحيل الحصول على طعام شهي لذيذ دون معالجتها مسبقًا.

ولإضفاء خصائص النعومة المناسبة، يتم استخدام الطرق التالية:

• العلاج بالماء المغلي.
• حفظ في الماء المغلي.
• السلق.

بعد أن ينعم الجلد، سيكون من الممكن نقع التوت في شراب، وسيكون للمربى اتساق ناعم. يلاحظ الكثير من الناس الطعم المرير للشوكبيري. كمية كبيرة من السكر يمكن أن تساعدك على التخلص من هذا النقص. في المتوسط، يجب أن تكون كمية الرمل عند صنع المربى ضعف وزن التوت.

بعد جمع التوت Chokeberry، الخطوة الأولى هي اختيارها. للقيام بذلك، اختر الثمار الناضجة دون وجود علامات تعفن أو تلف. تتم إزالة الحطام والأوراق الزائدة. بعد ذلك، من المهم شطف التوت جيدا، والذي يمكن القيام به تحت الماء الدافئ العادي، لأن التوت مقاوم للتأثيرات الخارجية.

بعد ذلك، اختر طريقة معالجة الفاكهة لتنعيم القشرة. إذا كان حجم الفاكهة صغيرا، فيمكنك صب الماء المغلي عليها عدة مرات. إذا كانت هناك كميات كبيرة، يتم وضعها في وعاء كبير، وملء بالماء المغلي وإبقائها على النار لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يجب نقل التوت إلى مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الماء بالكامل.

طرق عمل مربى التوت البري

تسير ثمار روان بشكل جيد مع التوت والفواكه الأخرى. يعتبر التفاح والبرتقال من أفضل الصحابة.

وصفة بسيطة

من أجل صنع المربى، ستحتاج إلى 250 مل من الماء، 1 كجم من التوت، 1.5 كجم من السكر.

عملية صنع المربى:

• قم بغلي كوب من الماء وإضافة السكر للحصول على قوام شراب سميك.
• يُضاف التوت الروان إلى وعاء الشراب ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 12 دقيقة ؛
• أخرج المقلاة واتركها لمدة 3 ساعات.
• يُغلى المربى في الغليان ويترك مرة أخرى لمدة 3 ساعات.

بعد ذلك، يتم تسخين المربى مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. دون السماح لها بالتبريد كثيرًا، يتم وضعها في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية. متوسط ​​​​عائد المربى مع هذه الكمية من المكونات سيكون 2.5 لتر.

مع التفاح

للمربى خذ:

• 1 كجم من روان
• 0.4 كجم تفاح
• 0.5 لتر من الماء العادي
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 5 جم حامض الستريك
• 5 جرام قرفة مطحونة.

يتم تحضير الشراب من نصف لتر من الماء والسكر المحبب ويوضع فيه التوت ويوضع على النار لمدة 5 دقائق. بعد الغليان، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه لينقع لمدة 6 ساعات. بعد ذلك، أضيفي بقية السكر المحبب واطهي الخليط لمدة 30 دقيقة.

يُقطع التفاح المقشر والمنزوع البذور إلى شرائح صغيرة ويوضع في الماء المغلي ويُسلق حتى يتم الحصول على بنية طرية.

توضع الثمار في مصفاة لتصريف الماء. بعد ذلك، يُمزج التفاح المسلوق مع التوت المنقوع في الشراب ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُضاف التوابل وحامض الستريك ويُخلط ويُوضع في مرطبانات. متوسط ​​​​عائد المربى مع هذه الكمية من المكونات سيكون 3 لترات.

مع البرتقال

المكونات الرئيسية:

• 1 كجم من روان
• 0.5 كجم من البرتقال
• 0.3 كجم ليمون
• 2 كجم من السكر المحبب
• 200 غرام من الجوز.

يتم فرم التوت باستخدام مفرمة اللحم. ضعي الفواكه في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. أخرجي الليمون والبرتقال، وقطعيهما إلى نصفين وأزيلي البذور، ثم مرريهما عبر مفرمة اللحم مع الجوز. يتم الجمع بين المكونات الملتوية وخلطها وتغطيتها بالسكر ووضعها على نار خفيفة. بعد الغليان، اتركيه على الموقد لمدة 7 دقائق، ثم ضعيه في مرطبانات وأغلقيه بالأغطية. بعد ذلك، تحتاج إلى صنع غطاء للعلب من بطانية دافئة.

وصفة خمس دقائق

للتحضير، ستحتاج إلى 2 كجم من التوت الروان و 2 كجم من السكر المحبب. يتم غلي الثمار في الماء لمدة 5 دقائق، ثم يتم إخراجها، وبعد تجفيفها على سطح مستو، يتم سحقها بأي طريقة مناسبة. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

يوضع خليط التوت في وعاء ويغطى بالسكر ويوضع على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

ميزات التخزين

بعد تحضير مربى التوت يجب تقسيمه إلى مرطبانات. للقيام بذلك، يتم تعقيمها أولا ثم استخدامها فقط. يتم تغطية الحاويات بأغطية معدنية في الأعلى لمنع دخول الهواء وضمان تخزينها على المدى الطويل. للاستهلاك الفوري، يمكنك إغلاق الجرة بغطاء عادي ووضعها في الثلاجة. يمكن تخزين الجرار الملفوفة لفصل الشتاء في درجات حرارة عادية.

الشيء الجيد في حلوى chokeberry هو أن التوت لا يفقد كل خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي Chokeberry أو Chokeberry على كميات كبيرة من فيتامين C واليود، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض. غالبًا ما يتم إضافة البرتقال أو الليمون أو عصير التفاح أو المكسرات المطحونة إلى المربى.

وصفة كلاسيكية

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 387 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: التحضير لفصل الشتاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

مربى التوت الكلاسيكي غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم، ويستخدم للوقاية من نزلات البرد.

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء النظيف - 300 مل؛
• الفانيلين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة التوت من الفروع، وفرزها، والتخلص من العينات الضعيفة والتالفة، وتمزيق السيقان.
2. شطف chokeberry لإزالة الخميرة الطبيعية. اترك الثمار حتى تجف على صينية الخبز.
3. يُسكب الماء في مقلاة سميكة الجدران ذات قاع عريض ويُغلى. يُضاف التوت ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
4. ضع السكر والفانيلين في وعاء المربى المستقبلي. يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، مع إزالة الرغوة.
5. امزج الحلوى النهائية مرة أخرى واسكبها في مرطبانات زجاجية معقمة مسبقًا بالبخار أو في الماء المغلي.
6. قم بلف الفراغات بالأغطية واتركها تبرد ثم ضعها في القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة.

Chokeberry مع التفاح

• الوقت: 11-12 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 355 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تحضير مربى Chokeberry مع التفاح من الفواكه من أي نوع. إذا كان التفاح حلوًا، أضف ملعقة صغيرة أخرى إلى شراب هريس التوت البري. حامض الستريك المسحوق.

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• التفاح الأخضر - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• الماء النظيف - 300 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت بالماء المغلي ، ثم صفيه في مصفاة ، ثم قم بفرزه بعناية ، وإزالة الثمار غير المناسبة.
2. ضع الثمار في الخلاط أو مفرمة اللحم واطحنها.
3. اغسل التفاح وقسمه إلى نصفين واقطع البذور والبذور. قطعي الفاكهة إلى شرائح صغيرة أو أنصاف شرائح (إذا كانت التفاحة كبيرة جدًا).
4. يُسكب الماء في قدر سميكة الجدران ويُضاف نصف السكر ويُحضر شرابًا حلوًا: يُغلى السائل مع التحريك باستمرار حتى لا تبقى أي حبوب.
5. قم بتبريد الشراب وأضف إليه هريس التوت واتركه لمدة 8-9 ساعات.
6. ضعي شراب الشوكبيري على النار وأضيفي النصف الثاني من السكر.
7. قطع الليمون والضغط على العصير.
8. يُضاف الماء إلى المغرفة ويُسكب عصير الليمون ويُغلى. أضف قطع التفاح. سلق الشرائح لمدة 1-2 دقيقة ثم تبرد.
9. تُضاف شرائح التفاح والقرفة إلى الشراب المغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق ثم تُبرد. كرر مرتين.

مع التفاح والجوز

• الوقت : الساعة 10 صباحا .
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 380 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تحضير مربى Chokeberry في المنزل دون غليان الشراب. سيتم الحصول على طعم مثير للاهتمام إذا كنت تستخدم مربى البرقوق أو المشمش كقاعدة - يجب غليها وتخفيفها بالماء. سوف تزيد المكسرات من إثراء لوحة النكهة.

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• التفاح – 500 غرام؛
• الجوز - 100 غرام؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء النظيف - 250 مل؛
• الفانيلين – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت الأسود بالماء المغلي، ثم صفيه في مصفاة أو جففيه على صينية خبز.
2. قم بفرز التوت، ثم قم بسلقه لبضع دقائق، ثم جففه مرة أخرى.
3. قشر التفاح، وقطع بذوره، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
4. طحن حبات الجوز في الخلاط أو مطحنة القهوة.
5. تحضير الشراب بإضافة السكر إلى الماء وغليه أكثر مع التحريك من حين لآخر.
6. أضف جميع المكونات المحضرة إلى الشراب الساخن، واترك المربى يبرد واتركه مغطى لمدة 6-10 ساعات.
7. ضع المربى على النار مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 20-25 دقيقة.

مربى Chokeberry مع الليمون والبرتقال

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 364 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن صنع مربى Chokeberry مع قشور الليمون والبرتقال عن طريق استبدال البكتين بأجار أجار. تذكر أنه لا ينبغي طهي المربى في درجات حرارة عالية لفترة طويلة. لا تخطي خطوة تبريد الحلوى قبل الطهي الثاني.

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• برتقال كبير – 3 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• حبيبات السكر - 1200 غرام؛
• الماء المقطر – 300 مل؛
• بكتين التفاح (مسحوق) - 40 جم؛
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. افرز التوت البري واغليه في الماء المحمض لمدة 1-2 دقيقة ثم صفيه في مصفاة.
2. مرر التوت عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات أو استخدم الخلاط: يجب أن تحصل على هريس متجانس.
3. اغسلي البرتقال، وقطعيه، ثم اعصري العصير في وعاء منفصل من خلال منخل.
4. افصلي القشرة عن اللب والطبقة المرة البيضاء، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
5. نقطع القشرة المحضرة إلى شرائح قصيرة رفيعة أو مكعبات صغيرة.
6. اصنع شرابًا من السكر المحبب.
7. يُضاف هريس التوت البري ويُحرَّك ويُضاف عصير البرتقال والقشور المفرومة والقرفة.
8. يُغلى المربى مرة أخرى في الغليان ويُخفف الحرارة.
9. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، ويُترك ليبرد.
10. اقسمي الليمونة إلى نصفين، ثم اعصري العصير من خلال القماش القطني أو الغربال في المربى.
11. ضعي الحلوى على النار مرة أخرى واغليها. يُطهى ويُقلى ويُحرَّك لمدة 25 دقيقة.
12. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف البكتين.
13. قم بتبريد الحلوى الجاهزة وسكبها في مرطبانات معقمة ووضعها في الثلاجة.

مربى لمدة خمس دقائق

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 185 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تحسين الوصفة السريعة بإضافة ملعقة صغيرة أثناء عملية الطهي. حامض الستريك (أو 2 ملعقة كبيرة عصير) و 1 ملعقة صغيرة. فانيلين. وهذا سيجعل رائحة الحلوى أكثر إشراقا وأكثر ثراء.

مكونات:

• شوكيبيري - 2 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء – 300 مل.

طريقة طهو:

1. قم بفرز ثمار chokeberry واشطفها وسلقها لمدة 1-2 دقيقة.
2. مرر التوت عبر مفرمة اللحم حتى يهرس أو يطحن في وعاء الخلاط.
3. يُضاف السكر إلى هريس chokeberry ويُضاف الماء ويُغلى في قدر ذات قاع واسع.
4. اسلقي الحلوى لمدة 10 دقائق ثم ضعيها في مرطبانات زجاجية معقمة.

فيديو

Chokeberry مفيد للغاية، ولكن ليس كل ربات البيوت يتمتعن به. الحقيقة هي أن هذا التوت له طعم لاذع ومرير قليلاً ولا يجده الجميع مناسبًا لصنع الحلويات. في الواقع، مربى التوت البري، إذا تم تحضيره بشكل صحيح، يصبح لذيذًا جدًا، والحموضة تضفي عليه نوعًا من "النكهة".

ميزات الطبخ

يعد الامتثال لتكنولوجيا تحضير مربى التوت البري هو المفتاح لمذاقها اللطيف ومدة صلاحيتها الطويلة.

• لصنع المربى، يجب عليك جمع روان ناضج. يجب فرزها للتخلص من التوت الفاسد وفي نفس الوقت تنظيف الأوراق الملتصقة. يجب غسل روان جيدًا حتى تحت الماء الجاري - فهذا لن يضر بالتوت.
• إن جلد Chokeberry كثيف جدًا، لذا قبل صنع المربى منه، يُسكب لفترة من الوقت بالماء المغلي أو حتى يُسلق لعدة دقائق في الماء المغلي. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن نقع التوت في الشراب.
• Chokeberry له طعم مرير، لذلك عند صنع المربى منه، يجب ألا تبخل بالسكر: يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن مرة ونصف من السكر أكثر من التوت.
• يتم وضع مربى chokeberry النهائي في مرطبانات معقمة. في هذه الحالة فقط يمكنك الاعتماد على أنها لن تتدهور لفترة كافية وستستمر طوال فصل الشتاء.

كثير من الناس يجمعون بين chokeberry مع التفاح والبرتقال وغيرها من الفواكه. يدعي الذواقة أنه في هذه الحالة يصبح المربى ألذ بكثير.

وصفة بسيطة لمربى chokeberry

التكوين (لمدة 2.5 لتر):

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الماء – 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• تحضير التوت: افرزه واشطفه جيدًا وأزل السيقان.
• ضع التوت الروان في مصفاة وضعه في الماء المغلي.
• بعد 5-7 دقائق، قم بإزالة المصفاة مع التوت واترك الماء يصفى.
• قم بغلي كوب من الماء وأضف إليه القليل من السكر واطهي شرابًا سميكًا.
• اغمس الروان في شراب الغليان واطبخه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 12 دقيقة.
• أطفئ النار واترك التوت ليبرد لمدة 3 ساعات.
• يُغلى المربى مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
• يُغلى المربى مرة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة.
• ضعي المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأحكمي إغلاق الأغطية.
• عندما يبرد المربى، قم بتخزينه في المخزن أو في أي مكان آخر تخزن فيه الإمدادات لفصل الشتاء.

يمكن تخزين مربى Chokeberry البسيط في درجة حرارة الغرفة، بعد فتح الجرة، تحتاج إلى نقله إلى الثلاجة.

مربى Chokeberry مع التفاح

التكوين (لكل 3 لتر):

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• التفاح – 0.4 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• حامض الستريك – 5 جم؛
• القرفة – 5 جم.

طريقة طهو:

• فرز وغسل التوت. توضع في الماء المغلي وتُسلق لمدة 5 دقائق. أخرج التوت وضعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق. أخرجه مرة أخرى واترك الماء يستنزف.
• اصنع شرابًا من 0.5 لتر من الماء و 0.5 كجم من السكر.
• اغمس التوت في الشراب واطبخه لمدة 5 دقائق بعد الغليان واتركه لمدة 6 ساعات.
• اغسل التفاح واقطع صندوق البذور. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونضعها في الماء المغلي. اطهي شرائح التفاح فيه حتى تنضج، ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• أضف السكر المتبقي إلى الحاوية التي تحتوي على التوت في الشراب.
• غلي chokeberry لمدة نصف ساعة.
• أضيفي شرائح التفاح واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
• يُضاف حامض الستريك والقرفة إلى المربى ويُحرَّك المزيج.
• اطبخ المربى لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعه في مرطبانات تحتاج إلى تعقيمها مسبقًا.
• أغلق بإحكام بأغطية معدنية (يمكنك استخدام الأغطية العادية، للإغلاق بمفتاح، يمكنك استخدام الأغطية اللولبية).
• بعد التبريد، قم بإزالة المربى لفصل الشتاء.

يتحول مربى Chokeberry مع التفاح إلى الحلو والحامض مع مذاق لاذع لطيف. ميزة أخرى هي رائحته الجذابة مع روائح التفاح والقرفة.

مربى أرونيا بالبرتقال

التركيب (3.5 لتر):

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• البرتقال - 0.5 كجم؛
• ليمون - 0.3 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• حبات الجوز - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• شطف وتجفيف التوت المحدد، وطحن من خلال مفرمة اللحم.
• اغسلي البرتقال والليمون، وضعيهما بالكامل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيهما وامسحيهما.
• نقطع البرتقال والليمون إلى شرائح كبيرة ونزيل البذور ونطحنها في مفرمة اللحم دون تقشير.
• طحن حبات الجوز. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض.
• يُمزج هريس chokeberry والحمضيات وكتلة الجوز. اخلط جيدا.
• يضاف السكر إلى الخليط ويوضع على نار خفيفة. بعد أن يغلي الخليط، يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم يرفع عن النار.
• بدون تبريد، ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها.
• اقلب مرطبانات المربى وغطيها ببطانية واتركها طوال الليل.
• في الصباح، قم بتخزين المربى. يمكنك وضعه في مخزن المؤن، ولكن من الأفضل تخزينه في مكان بارد، على سبيل المثال، في قبو أو ثلاجة.

مربى Chokeberry مع البرتقال والليمون والجوز ليس فقط علاجًا لذيذًا ولكنه أيضًا منتج صحي للغاية. يقوي جهاز المناعة ويساعد في محاربة فقر الدم.

مربى Chokeberry "Pyatiminutka"

التكوين (لكل 3 لتر):

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• سكر – 2 كجم.

طريقة طهو:

• فرز وغسل التوت. ضعيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها وجففيها على منشفة ورقية.
• طحن روان بأي شكل من الأشكال. أسهل طريقة للقيام بذلك هي طحن التوت من خلال مفرمة اللحم، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
• يُسكب التوت الروان المطحون مع السكر ويُحرَّك ويُوضع على نار خفيفة.
• يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى الغليان.
• بمجرد الغليان، ارفعي الحرارة واطهيها على نار عالية، مع التحريك، لمدة 5 دقائق.
• ضعها في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيتها بأغطية، ولا نشمر بعد.
• ضعي قطعة من القماش (يمكنك استخدام منشفة المطبخ) في قدر كبيرة. ضع مرطبانات المربى هناك. املأ الوعاء بكمية كافية من الماء للوصول إلى أكتاف الجرار.
• ضع المقلاة مع الجرار على نار خفيفة. بعد أن يغلي الماء في القدر، قومي بتعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة إذا كانت سعة نصف لتر، و30 دقيقة إذا كانت سعة لتر، و15 دقيقة إذا كانت سعتها أقل من نصف لتر.
• بعد إزالة البرطمانات من المقلاة، قم بلفها. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

يعتبر المربى لمدة خمس دقائق أكثر صحة من المعتاد، لأنه يخضع لمعالجة حرارية أقل ويحتفظ بمزيد من الفيتامينات. ومع ذلك، في درجات حرارة الغرفة المرتفعة (أعلى من 18 درجة)، فإن هذه الأطعمة الشهية ليست جيدة ويمكن أن تفسد، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

تبين أن مربى Chokeberry عطري للغاية، خاصة إذا قمت بإعداده مع البرتقال أو التفاح، وله طعم لاذع فريد من نوعه. هذه حلوى صحية للغاية وسيحبها الأطفال أيضًا. من المفيد إنفاق القليل من الوقت والجهد لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية - فالجهود ستؤتي ثمارها بالتأكيد.

Chokeberry ليس مذاقًا مريرًا ، مثل أخته - رماد الجبل الأحمر ، لكن Chokeberry له عيبًا آخر - التوت لزج وذو قشرة خشنة ، لذا لا يمكنك تناول الكثير من التوت الطازج. لكن لا يجب دمجه مع التوت أو الفواكه الأخرى.

من الأفضل طهي مربى التوت البري، ولكن أضف القليل من حامض الستريك. سوف يزيل الحمض اللزوجة ويخلق مذاقًا لطيفًا. أقترح عليك أن تصنع وصفة المربى البسيطة الخاصة بي. ستوضح الصور خطوة بخطوة تحضير قطعة العمل.

ستحتاج إلى 1 كجم من chokeberry نفس الكمية من السكر المحبب وثلثي كوب من الماء وحمض الستريك على طرف السكين.

ل كيفية صنع مربى chokeberry لفصل الشتاء

عصير روان يلطخ كل شيء - من الأيدي إلى أدوات المطبخ، لذلك يجب غسله تحت تيار قوي من الماء البارد. في الوقت نفسه، ستظهر خيوط العنكبوت والأوراق والأغصان وسيقان التوت. خلال هذا الإجراء، يمكنك غسل التوت على الفور، والتخلص من الحطام وتجنب تلطيخ الأطباق واليدين.

نسكب الماء المحدد في الوصفة في قدر ونضعه على نار عالية حتى يغلي بشكل أسرع. أضف ثلثي السكر، وحركه أثناء الغليان بلطف حتى يذوب تماما.

نقيس حامض الستريك بملعقة صغيرة ونضيفه إلى شراب السكر المغلي المجهز بالفعل!

اغمس التوت في شراب مغلي. لا توجد رغوة تقريبًا، لأن التوت مغسول جيدًا.

يُطهى المربى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع عن النار.

يغطى الخليط بالسكر المتبقي ويترك لمدة ساعتين.

عندما يذوب السكر تماما، يجب طهي مربى Chokeberry لمدة 15 دقيقة أخرى. أسكب المربى الدافئ في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. هذه المرة كان أقل قليلاً من الجرة الكاملة. 😉

يتم تخزين مربى chokeberry محلي الصنع جيدًا ولا يصبح سكريًا أو حامضًا.

حسنًا، يمكنك تجربة هذا المذاق اللذيذ على الفور مع الفطائر أو الفطائر. أو يمكنك فقط تناول بعض الشاي. 🙂

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء بيديك. ويمكن أن تكون مجموعة متنوعة من المنتجات جزءًا منها: الخضار والتوت والفواكه والفطر. يمكن دمج العديد من هذه المكونات مع بعضها البعض، وغالبًا ما يكون ذلك بطرق غير متوقعة. لذلك، يمكن أن يصبح Chokeberry أساسا مثيرا للاهتمام إلى حد ما لمثل هذه التجارب الطهي. إنه مفيد للغاية للجسم، ولكن له طعم لاذع مميز. دعونا نتحدث عن كيفية صنع مربى التوت مع التفاح، وسنقدم لك وصفة سريعة لذلك.

من أجل تحضير مربى التوت اللذيذ، تحتاج إلى تحضير التوت بشكل صحيح. من الأفضل جمعها قبل وقت قصير من أو أثناء الصقيع الأول. بهذه الطريقة سيكون للفواكه حموضة لطيفة ولاذعة بشكل خاص. يجب أن يكون التوت كاملاً - غير ملوث وكثيف جدًا. لا تستخدم الفواكه الضعيفة أو الجافة أو الفاسدة.
قبل تحضير المربى، ضعي التوت في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح أقل تورتة.

مربى التفاح مع chokeberry

لإعداد مثل هذه الحلوى اللذيذة لفصل الشتاء، تحتاج إلى تخزين كيلوغرام واحد من Chokeberry، كيلوغرام واحد من السكر، واثنين من التفاح المتوسط ​​الحجم وكوب من الماء. استخدم أيضًا حفنة من أوراق الكرز الطازجة وبعض القرفة والفانيليا.

أولا، غسل أوراق الكرز. املأها بالماء الجاري في وعاء من المينا وأرسلها إلى نار خفيفة. يُغلى المزيج ثم يُصفى. سوف تحتاج إلى ديكوتيون لشراب الطبخ والفواكه.
اغسل وفرز التوت البري واغسل التفاح واقطعه جيدًا. اغمس هذه المواد الخام في شراب مغلي واتركها لبضع دقائق. تبرد الفواكه بالماء البارد، ثم تصفى في مصفاة وتترك لبعض الوقت حتى تصفى. ثم انقل التفاح والتوت الروان إلى وعاء الطهي.
أضف نصف كيلوغرام من السكر إلى نصف لتر من "ماء الكرز". يُغلى هذا الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
قم بتحضير الفاكهة المحضرة بالشراب المُجهز واطهيها على عدة دفعات - كل منها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق من الغليان. حوالي ربع ساعة قبل نهاية الغليان الأخير، أضف حرفيا قليل من القرفة أو الفانيليا إلى المربى.
نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها.

مربى chokeberry سريع مع التفاح

لتحضير مثل هذه الحلوى تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من التوت وكيلوغرام من السكر واثنين من التفاح الحامض. استخدم أيضًا مائتي جرام من أوراق الكرز وكوبًا من الماء.

تحضير التوت: قم بفرزها وإزالة الأغصان الجافة. اغسل الروان وصفيه في مصفاة. اشطف أوراق الكرز واملأها بالماء البارد العادي في وعاء المينا. يُغلى هذا الخليط على نار متوسطة، ثم يُرفع عن النار. صفي المرق الناتج من خلال قطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات.
يُسكب السكر فيه ويُحرَّك حتى يذوب.

اغمس التوت المحضر في شراب ساخن وأضف إليه التفاح المفروم جيدًا واتركه حتى ينضج تمامًا. يجب أن ينزل التوت إلى القاع، ويجب أن يكون التفاح مسلوقًا تقريبًا. ضعي المربى في مرطبانات جافة ونظيفة وأحكمي إغلاقها.

مربى التفاح مع chokeberry

لإعداد مثل هذه الحلوى، تحتاج إلى إعداد بضعة كيلوغرامات من التفاح، ثلاثمائة غرام من Chokeberry، كيلوغرام واحد من السكر ونصف لتر من الماء. إذا كنت تستخدم التفاح الحامض، قم بزيادة كمية السكر.

قم بفرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح (لا داعي لتقشيره أو نزع لبه).
يُسكب بعض الماء في المقلاة ويُضاف التوت ويُسلق لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي التفاح وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج التفاح تمامًا. حرك المربى المستقبلي من وقت لآخر.
ثم افركي الثمار من خلال منخل وأضيفي السكر وحركي واطهي لمدة ساعة. بعد أن يغلي المهروس، تأكد من خفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا يتناثر المربى. ولا تنسى تحريكه من وقت لآخر.
تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُلف وتُخزن في مكان بارد.

المزيد من المربى - التفاح والتوت

لتحضير هذه الحلوى، يتم تحضير كيلوغرام واحد من التوت البري، ونصف كيلوغرام من التفاح، وستة أكواب من السكر، ونصف لتر من الماء والقليل من حامض الستريك.

تحضير الروان - فرز التوت، صب الماء المغلي وشطف تحت الصنبور.
في قدر كبيرة، قومي بتحضير الشراب عن طريق إذابة السكر في الماء. عندما يغلي الشراب بقوة، اغمس ثمار الروان فيه. اغليها لمدة خمس إلى سبع دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار. اترك التوت الروان طوال الليل، وفي الصباح ابدأ في صنع المربى مرة أخرى.
نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع ونرشه بالسكر. ضعي وعاء شراب التوت على النار. يُغلى هذا الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أضف التفاح إلى المقلاة واستمر في الطهي حتى يتكاثف الشراب. قبل وضع المربى في الجرار، أضيفي حامض الستريك.

مربى Chokeberry هو حلوى ممتازة يمكن صنعها بسهولة تامة بنفسك. ستكون هذه الأطعمة الشهية اكتشافًا رائعًا لأمسيات الشتاء الباردة.