المفرقعات في درجة حرارة الفرن وصفة للبيرة. كيف تصنع البسكويت في المنزل بسرعة ولذيذة؟ كيفية طهي بسكويت الجاودار في الفرن

وصف

أطفالك ، وأنت نفسك تحب أكل البسكويت؟ في طريق العودة إلى المنزل من المدرسة ، أو في المنزل لمشاهدة فيلم؟ لكن لا تتسرع في شراء أكياس من المقرمشات بجميع أنواع الأذواق "المتطابقة مع الطبيعية" في المتجر! سنقوم الآن بتجفيف البسكويت الطبيعي محلي الصنع! لذيذ جدًا جدًا وخفيف والأهم من ذلك - ليس فقط ضارًا ، مثل كيس يحتوي على جميع أنواع الإضافات ، ولكنه مفيد جدًا ، علاوة على ذلك ، غذائي!

تساعد هذه المفرقعات دائمًا إذا كنت بحاجة إلى التجنيب الجهاز الهضمي. عندما يتعافى الجسم ، إذا أكلت شيئًا خاطئًا قبل يومين ، وبدأت شهيتي الآن في العودة - لا يزال الخبز الطازج مستحيلًا ، والكعك والبسكويت أيضًا ... خبز ابيض- وبدلاً من الخبز للأول ، وبدلاً من الخبز للشاي! هذه المقرمشات هي طعام شهي ممتاز للأمهات المرضعات (أتذكر أنني أريد شيئًا لذيذًا للحلوى ، لكن يمكنك فقط ملفات تعريف الارتباط البسكويت). ومن الرائع أيضًا أن يقدم الأطفال الكبار قطع الخبز المحمص بدلاً من نفس المصاصات أو المجففات المشتراة. فقط الانتباه! - للأطفال الكبار الذين لا يشكلون خطورة على تقديمهم صغارًا ، علاج صعبالذي لا يزال ينهار. طالبة في الصف الأول والصف الرابع شحذ مثل هذه الخبز المحمص بكل سرور! نحن لا نفكر حتى في رقائق البطاطس والمقرمشات من نوع فلينت ، والتي أرى بها بين الحين والآخر أطفالًا يأتون من المدرسة أو يقضمون في الفناء. نجف في المنزل وهذا ما نريده لك! أحيانًا من الكعك الحلو ، وأحيانًا من الخبز الأبيض. في الفرن لمدة 5-7 دقائق - ولديك صينية خبز كاملة من الحلويات المقرمشة لجميع أفراد الأسرة!

وحتى يصبح الخبز المحمص لذيذًا ، حلوًا تقريبًا ، سأخبرك بسر واحد. الخبز الأبيض ، بشكل عام ، يمكنك أن تأخذ أي خبز محمص ، ولكن الأفضل من ذلك كله ، يتم الحصول على خبز محمص ألذ وأحلى من خبز الخردل! إنه لذيذ جدًا في حد ذاته ، مثل كعكة غنية وخبز محمص منه ... يجب أن تجربه! إذا لم تتمكن من العثور على "الخردل" ، يمكنك تناول "الحليب" أو العادية رغيف أبيض.

مكونات:

1 رغيف أبيض.

تعليمات:

من الأنسب تناول شرائح الخبز - سيكون تقطيعه أسرع وأسهل.

نأخذ شرائح من رغيف ، ونجمع 3-4 ونقطع إلى شرائح بعرض حوالي 1-1.5 سم ، ثم نقطع بشكل عمودي أكثر - نحصل على مكعبات.

رشي مكعبات الخبز بالتساوي في طبقة واحدة فوق صينية خبز جافة ونظيفة.

نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. جفف البسكويت في الفرن لمدة 5-7-10 دقائق ، حسب حجمها. افتح الفرن بشكل دوري وتحقق من ذلك ، وحركه بيدك في قفاز سميك أو ملعقة ، بحذر حتى لا تحرق نفسك. يتم أولاً جعل قطع الخبز ساخنة ويبدو أنها "تتنفس" هواء ساخنًا رطبًا - هذه هي الرطوبة التي تبخرت منها. وبعد ذلك يصبح الخبز المحمص لونه أحمر مائل إلى الحمرة ويجف ، ويكتسب خفة وصوتية وقشرة مقرمشة صلبة. يمكنك تجفيفها إلى لون ذهبي فاتح (أكثر نعومة وأكثر حمية) أو إلى لون أحمر فاتح.

إذا كنت تحب أن تكون جافة ومقرمشة - تقطع أصغر حجمًا وتجفف لفترة أطول قليلاً. وإذا قطعت الخبز إلى مكعبات كبيرة وقمت بتجفيفه قليلاً ، فإن البسكويت سيكون له قشرة ذهبية مقرمشة ووسط طري طري! عندما تكون دافئة ، فهي مذهلة!

الخبز هو رأس كل شيء ، وهو تعبير مشهور لا جدال فيه ، منتج لذيذيمكن أن يكون بمثابة إضافة للطعام أو كأحد المكونات الرئيسية للأطباق. لجعل الحلوى الخاصة بك فريدة من نوعها ، قم بطهي البسكويت في الفرن في المنزل ، وقم بالطهي معها سلطات لذيذةأو تزيين الأطباق بها أو تذوقها كوجبة خفيفة مستقلة.

هذه النسخة من الخبز المعطر والمقرمش ألذ بكثير من نظيراتها التي تشتريها من المتجر وستكون دائمًا على يقين من جودة البسكويت.

أي نوع من الخبز تختار لصنع الخبز المحمص

كما تعلم ، فإن المذاق النهائي للطبق يعتمد على جودة المواد الخام ، والخبز ليس استثناءً. لصنع بسكويت ممتاز بنفسك ، عليك أولاً اختيار الخبز عالي الجودة.

أفضل خيار لصنع البسكويت هو خبز الخبز الخاص بك.

يمكن طهي منتج النخالة الأبيض والأسود في الفرن أو آلة الخبز أو في طباخ بطيء. اختياريا ، يمكنك إضافة الوصفة الكلاسيكية عبق الأعشابوالجبن ولحم الخنزير المقدد ، إلخ.

طازج خبز منزلييمكن استخدامها لعمل البسكويت في اليوم التالي ، إذا قمت بذلك على الفور ، فستكون البسكويت فضفاضة جدًا وليست لذيذة جدًا.

لصنع الخبز المحمص محلي الصنع بسرعة ، قم بشراء شرائح الخبز

لهذه الأغراض ، فإن الرغيف الأبيض أو الخبز المحمص هو الأنسب. من الأفضل شراء خبز الأمس على سبيل المثال ، أو شراء رغيف مسبقًا.

يتم الحصول على البسكويت اللذيذ والمتجدد الهواء من الخبز الفرنسي

للقيام بذلك ، قم بشراء خبز باجيت واحد أو عدة أنواع من الكعك بني ذهبي. تحتاج إلى طهي البسكويت من هذا الإصدار من الخبز إلى قطع كبيرة ، وقبل إضافتها إلى الطبق ، قم بكسرها.

إذا كنت ترغب في عمل مقبلات من الخبز المجفف مثل الجبن ، قطع الرغيف الفرنسي أطباق رقيقةوتبليه بالفلفل الحلو المطحون قبل الطهي.

جداً الخبز المحمص اللذيذإلى البيرة يتم الحصول عليها من الخبز الداكن

البيلاروسي ، بورودينو ، الخبز مع بذور الكمون ، مع بذور السمسم مثالية. في جاهزلديهم متعة طعم حلوونكهة مذهلة. ليس من الضروري تتبيل هذا الخبز بالبهارات ، فقط إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.

لإعطاء الخبز المحمص ذوق خاصأضف الثوم إليهم. يمكنك أيضًا إظهار خيالك عند تقطيع الخبز وجعل البسكويت مختلفًا تمامًا: مكعبات ، ماصات ، دوائر ، إلخ.

مقرمشات الثوم من الخبز الأبيض "سبارك" ، وصفة خطوة بخطوة

مكونات

الخبز الأبيض - 400 جم (0.5 رغيف) + -
- 3-4 فصوص + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
- ذوق + -
- ذوق + -
توابل طازجة - 3-4 أغصان + -

كيف تطبخ الخبز المحمص بالثوم بنفسك خطوة بخطوة

خذ نصف رغيف من الخبز الأبيض أو الرغيف بالأمس. مقطعة الى منتج دقيق في قطع صغيرةثم قشة طويلة.

ضع شرائح الخبز على صينية خبز جافة (لا تغطى بأي شيء) وأرسل النموذج إلى الفرن. اطهي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة على 210 درجة مئوية.

في هذا الوقت ، قشر الثوم من القشر واغسله وجففه. قم بطحن فصوص الثوم بطريقة مناسبة لك: على مبشرة أو في خلاط أو مع عصارة الثوم. ضعه في وعاء عميق صغير.

اغسل الأعشاب الطازجة والأوريغانو ورجها وقطّعها ناعماً. يُضاف الخضر إلى الثوم ويُسكب فيه زيت الزيتون. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويخلط جيدا.

أخرجي الخبز المحمص المطبوخ من الفرن وضعيه في قدر كبير. يُسكب البسكويت الساخن المطبوخ خليط عطري. غطي القدر بغطاء ورجي الخبز المحمص جيدًا.

ضع البسكويت طبق كبير، تبرد تماما وتقدم.

يمكن تقديم هذه البسكويت المعطر كفاتح للشهية مع الصلصة المفضلة لديك. سيكونون أيضًا مكونًا ممتازًا لسلطة الأعياد.

المفرقعات مع الفطر المجفف والأعشاب وصفة بسيطة في المنزل

دائمًا ما تكون قطع الخبز المحمص المعطر مفيدة في المطبخ في تحضير أنواع مختلفة من الحلوى ، وستساعدك وصفتنا البسيطة على تخزينها لاستخدامها في المستقبل. لجعل المقرمشات مميزة ، يمكنك طهيها مع الفطر والأعشاب المجففة.

يمكن استخدام نوع الفطر والأعشاب بطريقتك الخاصة ومفاجأة أحبائك في كل مرة طعام لذيذ. الخيار الأفضل- فطر بورسيني ، لأنه ينقل رائحته تمامًا إلى المنتجات.

مكونات

خبز أبيض - 300 جم.
خبز النخالة - 200 جم.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
الشبت الخضر - 1 حفنة.
أبيض الفطر المجفف- 40 ذ.
بابريكا - 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ماء نقي - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي البسكويت مع الفطر والأعشاب في المنزل

أبيض و خبز النخالةتُقطّع إلى مكعبات متساوية وتُسكب على صينية خبز جافة. أرسل النموذج مع البسكويت إلى الفرن واطهيه لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية (أثناء الطهي ، قلبي البسكويت عدة مرات بيديك حتى يتم طهيهما بالتساوي).
اطحن الفطر المجفف في الخلاط أو مطحنة القهوة. رشي نصف كمية الفطر المفروم فوق الخبز المحمص أثناء الطهي. صب النصف الآخر في وعاء.
اغسل خضار الشبت جيدًا ، ورجها واقطعها جيدًا بسكين. اخلطي الشبت مع الفطر المجفف والفلفل الحلو.
إخراج المفرقعات النهائية من فرنوصبها في طبق مسطح. بينما لا تزال ساخنة ، رشي فتات الخبز بالملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. ثم رش المنتجات بمزيج من الأعشاب والفطر والفلفل الحلو ، واخلطهم مرة أخرى.
امزج أخيرًا زيت نباتيوالماء في درجة حرارة الغرفة. رشي فتات الخبز المتبل بالسائل المحضر وقلبي عدة مرات.
ضع البسكويت جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم لا تتردد في البدء في تذوقها.

كيف تصنع خبز محمص محلي الصنع ، وصفة فيديو من الشيف

البسكويت المطبوخ في الفرن هو علاج رائع سيصبح وجبة خفيفة رائعةومرافقة أطباقك المفضلة. تحتاج إلى تخزين البسكويت في حاوية جافة محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.

بقسماط هي منتج غير مكلف وملائم وعملي للاستخدام طويل الأمد. إنها تسمح لك بإشباع الجوع في الأوقات الصعبة من الأزمات الاقتصادية والكوارث الاجتماعية والثورات والحروب والبعثات الطويلة والرحلات الطويلة. نعم ، وفي الأوقات العادية ، غير المعقدة بسبب الاضطرابات الاجتماعية ، غالبًا ما يجدون مكانهم على الطاولات كعلاج لشرب الشاي ، أو المكون الأصليللسلطة والشوربة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك إعداد البسكويت بتكريم التقاليد الروسية التي تعود إلى قرون فيما يتعلق باحترام الخبز ، والتي لا تسمح حتى بإلقاء قطعة صغيرة منها إذا كبرت وفقدت نضارتها السابقة.

في فرن تقليدييمكن طهيها كثيرًا وبسرعة. الحد الأدنى الذي تحتاجه هو سكين لوح تقطيعوالخبز.

ما هو نوع الخبز الأفضل لصنع البسكويت؟

لا معنى له ، ولكن ليس متعفن. سواء اشتريته من متجر ، أو خبزته بنفسك أو جمعت القطع المتبقية من العشاء - لا يهم - الخبز الطازج دائمًا يتجعد ، ويتشوه عند تقطيعه ، وستتحول قطعه إلى خشونة ومتفاوتة ؛ لذلك ، إذا كنت ترغب في تجفيف البسكويت من رغيف طازج ، فابدأ في القيام بذلك في موعد لا يتجاوز 18-20 ساعة (الخبز - بعد يومين).
المفرقعات هي نفس الخبز ، فقط شديدة الجفاف. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سوف يعتمد مذاقهم على الذوق. المنتج الأصلي. أي نوع من الخبز تأخذه - ستحصل على مثل هذه البسكويت:
- من الجاودار والقمح - بسيط (عسكري) ؛
- من القمح - إما بسيط (من الخبز من الصف الأول والثاني) ، أو البسكويت المحمص (من الخبز من الصف الأول والثاني والعالي) ؛
- من خبز حنطةو منتجات المخبزمع إضافة السكر والدهون والبيض - غني ، حلو.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إعطاء الخبز المقطّع إلى مقرمشات أي طعم مرغوب فيه عن طريق رشه ، على سبيل المثال ، بالملح والفلفل والتوابل الجافة المختلفة الجاهزة والمبللة في محلول مكعباتأو في الزيت النباتي مع سحق الثوم - كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك.

كيف تقطع الخبز إلى بسكويت؟
حسب رغبة قلبك: مكعبات ، دوائر ، شرائح ، أعواد ، طويلة ، قصيرة ، صغيرة ("تقشر مثل البذور" ، رميها كاملة في فمك) أو كبيرة (للقضم) - الشيء الرئيسي هو نفسه بالنسبة للإشارة المرجعية لمرة واحدة في الفرن بحيث يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت في كل وجبة. كلما كانت القطع أكبر وأكثر سمكًا ، كلما استغرق تجفيفها وقتًا أطول.

ضعي شرائح الخبز على صينية خبز أو مقلاة في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.

ما هو الأمثل نظام درجة الحرارةلتجفيف البسكويت في الفرن؟
يوصى بتجفيف المفرقعات البسيطة عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة. مع واحدة أصغر ، ستكون شاحبة ، مع واحدة أكبر ، ستحترق أو تقلى من الأعلى ، وتبقى طرية في المنتصف (وهو ما يحبه بعض الناس حقًا ، لكن مثل هذه البسكويت لن يتم تخزينها لفترة طويلة وسيتدهور مذاقها أيضًا بسرعة كبيرة).

يتم تجفيف البسكويت الحلو في أكثر من درجة حرارة عالية(150-220 درجة) وأسرع في الوقت المناسب. ومع ذلك ، فكلما كانت أكثر ثراءً وسمكًا ، كلما طالت مدة جفافها عند درجة حرارة منخفضة ولفترة أطول.

أثناء عملية التجفيف ، يجب مراقبة البسكويت عن طريق تقليبها باستمرار ، خاصة إذا كان الفرن يخبز بشكل غير متساو.

يجب تخزين المفرقعات الجاهزة في مكان نظيف وجيد التهوية وخالي من الآفات. لا تدعهم يقتربون خبز طازج(رطب) وكذلك مع الطحين والمنتجات ذات الرائحة النفاذة.

يجب أن نتذكر أن البسكويت الغني ، على الرغم من كونه لذيذًا جدًا ، إلا أنه ليس صحيًا للغاية. من حيث تأثيره على جسم الانسانإنهم يتماشون مع الكعك الحلو. الزبدة و المفرقعات الجاودارهي بطلان للمرضى (بعد التسمم ، ومشاكل في الجهاز الهضمي ، وقرحة المعدة ، وما إلى ذلك) ، لا يُسمح لهم إلا بأبسط منتجات القمح. خبز عاديبدون أي إضافات. الاستهلاك الزائد لأي من البسكويت يمكن أن يسبب الإمساك.

تعتبر المفرقعات محلية الصنع بحق الوجبة الخفيفة المفضلة لجميع الروس. المنتج الذي تم شراؤهمحشوة بالتوابل الصناعية نتيجة لذلك الاستخدام المنتظميسبب حرقة المعدة. تفضل العديد من ربات البيوت طهي البسكويت بمفردهن ، ويرغبن في الحصول عليها تمامًا منتج طبيعي. النظر في أكثر وصفات لذيذة، دعنا نحضر نصيحة عملية. اذا هيا بنا نبدأ.

وصفة خبز محمص سهلة

ثوم - 3 فصوص
ملح - 15 جم
خبز - نصف رغيف
الزعتر - 3 قرصات
أعشاب جافة - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 90 مل.

اترك شرائح الخبز في درجة حرارة الغرفةبعد إزالتها من العبوة. عندما تكون قديمة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، كل هذا يتوقف على الحجم المطلوب.
مرر 1 فص ثوم من خلال مكبس ، ضعه في مكان محكم حقيبة بلاستيكية. أضف 5 غرام. الملح والتوابل و الأعشاب المجففة. صب 30 مل. زيوت.
قسّم 0.5 رغيف إلى 3 أجزاء ، وخذ إحداها وأرسلها إلى كيس البهارات. قم بتضخيم تجويف السيلوفان ، وربطه ، وهز الجهاز بقوة. مثل هذه الخطوة ستوزع الخليط بالتساوي على كامل سطح البسكويت.
قم بإعداد صينية الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن سطحها بطبقة رقيقة جدًا. ضع الجزء الأول من الرغيف في صف واحد ، وافعل الشيء نفسه مع القسمين الثاني والثالث.
عندما يتم تلطيخ جميع شرائح الخبز بالتركيب ووضعها على صينية خبز ، يمكنك البدء في الطهي. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة. أرسل ورقة الخبز إلى الداخل ، وحرك التكوين بشكل دوري.
عندما تصبح البسكويت بنية وهشة ، أخرجيها من تجويف الفرن. لا تتركه بالداخل أبدًا ، وإلا سيصبح الخبز قاسيًا جدًا. قدميها ساخنة أو دافئة أو باردة.

خبز محمص حار

خبز أبيض - 1 رغيف
الثوم - 4 فصوص
زيت عباد الشمس - 90 مل.
بصلة- 0.5 رؤوس
بهارات - اختياري
ملح للتذوق

كتوابل لصنع البسكويت الخيار الأفضلتعتبر الأرض جذر الزنجبيل، كزبرة ، أعشاب بروفانس ، فلفل أسود مطحون ، كاري ، فلفل حار ، إلخ. اختر التوابل حسب تقديرك ، وتنويع النسب.
نقطع الرغيف إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، ثم نقطع كل قطعة إلى مكعبات. ضعيها على ورقة خبز في صف واحد ، ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 130 درجة. أرسل البسكويت بالداخل لمدة 5-7 دقائق.
في هذا الوقت ، نقطع البصل في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ثم نمرر الثوم في مكبس ، ونخلط المكونات. يُسكب الزيت في المقلاة ويُغلى المزيج.
اخلطي البهارات المختارة في خليط متجانس ، أضيفي الثوم والبصل. تحمص حتى بنيعلى نار متوسطة. يجب أن يكون البصل طريًا ومقرمشًا.
البسكويت جاف قليلاً ، أخرجه من الفرن. يصب سمنةممزوج مع البصل المقلي. قلّب التكوين بملعقة حتى تتشبع مكعبات الخبز جيدًا.
ضع البسكويت المزيت في طبقة واحدة بدون تشحيم ورقة الخبز. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. مدة المعالجة الحراريةربع ساعة ، انظر إلى الاتساق.
حتى لا تتحول المفرقعات إلى دهون ، يمكنك أولاً تغليف صفيحة الخبز بأوراق أفقية أو ورق زبدة. سوف تمتص البطانة الزيت وتمنع المنتج أيضًا من الاحتراق.

الزبدة - في الواقع
خبز أبيض - 0.5 رغيف

يمكنك استخدام كل من رغيف الخبز والرغيف الأبيض ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يقطع المنتج إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
تذوب الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. قم بالتشحيم بطبقة رقيقة تغطي الفتحات الموجودة في الشرائح. بعد ذلك ، قطّعي كل قطعة إلى مكعبات واطهيها مقلاة غير لاصقةأو صفيحة الخبز.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 130-150 درجة). ضع البسكويت في صف واحد ، دون تبطين السطح بالرق. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
من المهم أن تتذكر دائمًا أنك بحاجة إلى ترك باب الخزانة مفتوحًا. خلاف ذلك ، سوف تنعم البسكويت ويفقد قوامها المقرمش. لمنع الباب من الإغلاق ، قم بتركيب مشابك غسيل خشبية في الممر الجانبي.
أثناء الطهي ، لا تنس أن تقلب البسكويت بملعقة حتى تُخبز بالتساوي. بعد مرور الوقت ، قم بتقييم هيكل المنتج. إذا كانت البسكويت مقرمشة ، فيمكن إزالتها.
تبرد قبل التقديم ورشها طازجة إذا رغبت في ذلك. شبت مفروم. تتناسب البسكويت الكريمي جيدًا مع الكريمة الحامضة الدهنية ، وكذلك صلصة الثوم والمايونيز.

بقسماط بنكهة السلطعون

شبت طازج - نصف حفنة
لحم السلطعون - 120 غرام.
ثوم - 3 فصوص
أبيض أو خبز رمادي- 4 قطع
ملح للتذوق
زيت الزيتون - 35 مل.

مرر فصوص الثوم عبر كسارة أو اطحنها في الهاون وقذائف الهاون. يخلط بالزيت النباتي والبهارات. قم بإذابة لحم السلطعون ، وأرسله إلى الخلاط لعمل العصيدة. أضف السلطعون إلى الكتلة السابقة.
قم بملح التركيبة ، وانقل كل شيء في كيس بلاستيكي محكم أو حاوية طعام. يقطع الخبز إلى مكعبات ، ويوضع في تجويف الكيس ، وربطة عنق. هز الهيكل حتى يتم توزيع الكتلة بالتساوي على الخبز.
تُبطن صينية الخبز بالورق أو ورق القصدير ، ويُسخن الفرن مسبقًا (درجة حرارة حوالي 190-200 درجة). ضعي الخبز الملطخ بالتوابل في صف واحد ، واتركيه لخبز لمدة 20 دقيقة.
احرص على عدم حرق السلطعون. اقلب الخبز المحمص كل 3-5 دقائق. بعد الطهي ، قدميها ساخنة. كصلصة ، يمكنك مزج الثوم المفروم والمايونيز.

مقرمشات بالجبن

جبنه أصناف صلبة- 250 غرام
خبز - 1 رغيف
الثوم - 5 أسنان
بهارات (أي) - اختياري
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس - في الواقع
فلفل أسود مطحون - 3 قرصات

نقطع الخبز إلى شرائح ، ثم نقطع إلى مكعبات. يمكنك استخدام عدة أنواع من الخبز في نفس الوقت. مزيج من البسكويت الأسود والرمادي والأبيض يبدو جميلًا على الطاولة.
اخلطي البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة ، أضيفي الملح. يُبشّر الخبز المفروم بتركيبة جافة ويُرش الزبدة. استلق على طبق مسطح مقاوم للحرارة للميكروويف.
ابشر الجبن ورشها بفتات الخبز. أرسل إلى الميكروويف أو الفرن ، اضبط وظيفة "الشواية". مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ الخبز المحمص لمدة نصف ساعة. تستهلك مباشرة بعد التحضير. يمكن إضافته إلى الحساء المهروس أو تناوله كوجبة خفيفة من البيرة.

خبز أسود - 0.5 لفات
ملح مطحون - 15 جم
الثوم - 5 أسنان
زيت زيتون / زيت نباتي - 90 مل.

كقاعدة عامة ، الأكثر متنوعة مناسبةيعتبر الخبز "دارنيتسكي". لديها الهيكل المسامي الضروري ، مما يجعل المقرمشات مقرمشة.
قطّع الشرائح إلى مكعبات أو شرائح رفيعة (بعرض 1 سم تقريبًا). في وعاء منفصل ، اخلطي الملح بالزيت ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة.
أرسل مكعبات الخبز في كيس واربطها من الأعلى. قم بتضخيم التجويف ، ثم قم بتدوير الأداة بحيث يقوم الخليط بتشحيم كل قطعة. عندما تغطي الضمادة الخبز ، انتقل إلى الخطوة التالية.
سخن الفرن مسبقًا ، ستحتاج إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت أو افرشها بالورق. انشر البسكويت على السطح في صف واحد.
أرسل الخبز ليخبز في الفرن لمدة ربع ساعة. يجب تحمير المفرقعات ، وبعد ذلك يمكن إخراجها. قدميها مع المايونيز ، وأضيفي حشيشة السنيلي ، والريحان ، والأوريغانو ، إلخ.

بقسماط في الميكروويف

الثوم - 6 فصوص
خبز - 1 رغيف
زيت الزيتون - 185 مل.
ملح للتذوق

تحتاج أولاً إلى تقطيع الخبز إلى شرائح. يمكنك استخدام كل من الجاودار ومنتجات الحبوب الكاملة. اختر حسب تقديرك. تشكل مكعبات بعرض حوالي 1-1.5 سم من الألواح.
اترك البسكويت المستقبلي في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف تتعرض للعوامل الجوية بشكل طفيف ، ونتيجة لذلك ستكون المعالجة أسرع.
جهز صينية أو طبق مقاوم للحرارة ، رتب مكعبات الخبز على التوالي. اضبطي الحد الأدنى من الطاقة ، وجففي الخبز لمدة 2-3 دقائق. كل هذا يتوقف على تحديدجهاز.
من المهم التأكد من عدم احتراق المفرقعات. خلاف ذلك ، سوف يفسد الطبق ويجف. بينما تضعف البسكويت ، خذ وعاء واسكب زيت الزيتون فيه. يضاف الملح والثوم إلى الخليط ويمرر من خلال العصارة.
قم بإزالة فتات الخبز من ملف فرن المايكرويفنسكبهم مع صلصة زبدة الثوم ، ونرسلهم للخبز مرة أخرى. هذه المرة ، لا تزيد مدة الضعف عن 1.5 دقيقة.

زيت الزيتون - 85 مل.
خبز (أي) - 0.7 رغيف
ملح - 10 غرام
ثوم طازج - 6 فصوص

نقطع الخبز أولاً إلى أطباق ، ثم إلى قضبان مستطيلة. قشر الثوم ومرره عبر كسارة (ضغط). تحضير مقلاة غير لاصقة أو سميكة القاع ، صب الزيت فيها وإضافة الثوم.
سخني الأطباق (الحالة الساخنة) ، أرسل شرائح الخبز في التجويف. تقلى على قوة متوسطة. من المهم أن يصبح كل جانب روديًا.
ضعيها على طبق أو صينية مناديل ورقية(3-4 طبقات) ، ضع الخبز المحمص. ستساعد هذه الخطوة على تصريف الدهون الزائدة.
يمكنك طهي البسكويت في مقلاة بطريقة مختلفة. للقيام بذلك ، يقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن. اتركيه حتى يصفى ، ثم افركي كل لوح بفص ثوم كامل.

يجدر بنا أن نتذكر إلى الأبد أن نظام درجة حرارة الفرن يشار إليه تقريبًا. بناءً على الخصائص التقنية لوحدتك.
إذا تحدثنا عن مجموعة متنوعة من "المواد الخام" ، فإن مدة المعالجة الحرارية للخبز الأسود تكون أطول بكثير من مدة المعالجة الحرارية للخبز الرمادي أو الأبيض. هذه الميزة ترجع إلى الكثافة.
يختار درجة الحرارة الصحيحة. ليس من الضروري ضبط قوة عالية ، 140-150 درجة كافية. في هذه الحالة ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أن المفرقعات لا تحترق.
قطّعي الرغيف إلى شرائح أو أطباق عريضة ، ليبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية. في حالة الخبز الأبيض ، قطعه إلى مكعبات سوداء - إلى قش (قضبان).
من المعروف أن الخبز يمتص الرطوبة فيتعفن بسرعة. يوصى باستخدامه منتج منتهيمباشرة بعد القلي ، بحيث يحتفظ بقوام مقرمش.
إذا قررت الاحتفاظ بالمقرمشات لفترة ، اتركها في درجة رطوبة لا تزيد عن 60٪. اختر بعناية أطباق التخزين أو أكياس القماش أو حاوية الطعام بغطاء مناسبة.

من السهل طهي البسكويت في المنزل إذا اتبعت ذلك تعليمات خطوه بخطوه. ضع في اعتبارك وصفة مكعبات الخبز المقلي بالجبن والثوم والأعشاب عيدان من السرطانأو أعشاب بروفنسال. اصنع البسكويت في الفرن أو الميكروويف أو في المقلاة.

فيديو: 3 طرق لعمل خبز محمص لذيذ

من السهل العودة إلى الطفولة وتذكر مذاقها - سيساعد الخبز المحمص في القيام بذلك. لجعلها لذيذة ومتفتتة ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية والحيل الصغيرة. تعتمد جودة ومذاق الأطعمة المقرمشة على نوع الخبز وطريقة التحضير والتخزين والتوابل والبهارات المستخدمة.

يمكنك استخدام الوصفات التقليدية ، أو يمكنك أن تتخيل تجربة الإضافات: ملح ، ثوم ، بهاراتو بهارات حارةأو سكر أو سكر بودرة. ستكون النتيجة وصفة المؤلف - الخاصة بك. بالنسبة للذواقة ، ستكون هذه خيارات حلوة للعشاق طعم لاذع- مالح وحار. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وسيكون هناك الكثير من الفرح للأسرة.

طرق وطرق التحضير

مساعدين في الطبخ فتات الخبزسيصبح مطبخ الأجهزة: فرن ، فرن ، موقد ومقلاة ، طباخ بطيء (أداة جديدة ومريحة!) أو. بمساعدتهم ، يمكنك تجفيف شرائح أو قطع الخبز ، وتحويلها إلى بسكويت مقرمش وشهي.

لجميع طرق الطهي قواعد عامةالتي لا ينبغي نسيانها. دور مهمدرجة الحرارة أثناء عملية التجفيف. لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا - يمكن أن يحترق الخبز بسهولة. هذه البسكويت ستكون مناسبة فقط للطهي كفاس محلي الصنع. التجفيف في درجة حرارة الغرفة لن يعطي البسكويت هشاشة وأزمة ممتعة.

بالنسبة للفرن ، درجة حرارة 80-100 درجة كافية ، يتم ضبط الموقد على أصغر نار. طباخات متعددة لها وضع "الخبز" - إنها الأنسبلصنع فتات الخبز.

تقطيع الخبز للتجفيف فن. يجب أن تكون المكعبات والعصي والشرائح في كل دفعة من نفس السماكة والحجم. في هذه الحالة ، سوف يجفون بالتساوي وينقعون بالتوابل أو الملح أو السكر. للقطع الجميل والمتساوي ، تحتاج إلى استخدام سكاكين المطبخ الحادة.

اختيار الخبز للمفرقعات

لتجفيف الخبز الكثيف مع مسام صغيرة. يتم الحصول على المفرقعات منه مقرمشة ، وأقل "صدمة" (الخدوش على الغشاء المخاطي للفم واللثة مؤلمة للغاية!). يعد الخبز ذو المسام الكبيرة بعد التجفيف مناسبًا لصنع الفتات التي يمكن استخدامها في الخبز أو الخبز. تساعد مفرمة اللحم - يدوية أو كهربائية - في طحن البسكويت إلى فتات.

9 من أفظع أشكال التعذيب في العالم القديم

بالنسبة لـ "المقرمشات" الحلوة ، من الأفضل تناول أرغفة غنية ، وساقي ، وكعك مع بذور الخشخاش ، والزبيب ، والقرفة ، وبذور السمسم. في نهاية التجفيف ، يجب رش شرائح الخبز قليلاً. الفانيليا السكرأو سكر ناعم. يتم تقديم الطعام الشهي مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة أو الحليب.

ذوق خبز الجاوداراستكمل الزيت النباتي بالثوم (طازجًا أو مجففًا) بشكل مثالي ، خاصة إذا تم ذلك. هذا الخيار مناسب للدورات الأولى - بورشت أو حساء الملفوف أو حساء البازلاء.

بالنسبة لوجبات البيرة الخفيفة ، لا يوجد شيء أفضل من بسكويت الجاودار العادي بالملح. ستضيف البابريكا نكهة ورائحة ، ومن الأفضل للباحثين عن الإثارة تناول الفلفل الأحمر المطحون.

تعتبر المفرقعات المصنوعة من القمح أو النخالة أو خبز الحبوب الكاملة مفيدة للسلطات. السلطات المقرمشة شهيرة ولذيذة. من المطاعم ، انتقلوا واستقروا في قوائم الطعام في المنزل. نخالة مجففة أو خبز أسمرمفيد ، يستخدم في الوصفات الغذائية والوصفات الطبية.

الطبخ "مقرمش" في الفرن

تم اختيار الخبز ووصفة للمفرقعات المستقبلية - فلنبدأ في الطهي. كيف تصنع البسكويت في الفرن من الخبز؟ سهل مثل الفطيرة!

نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا - يجب أن يسخن حتى 100 درجة.

خلال هذا الوقت ، نقطع الخبز إلى أعواد رفيعة متطابقة - بسمك 0.5 سم وطول 2-3 سم.نغطي صينية الخبز أو المقلاة ورق الخبزأو رق. سوف تنقذ "المقرمشات" لدينا من حرق محتمل.

ضعي طبقة رقيقة من الخبز على صينية خبز ، ضعيها في الفرن. يقلب كل 4-5 دقائق. نحدد الجاهزية حسب اللون والرائحة. قطع الخبز المحمص ورائحته اللذيذة التي تنتشر في المطبخ هي إشارات على الاستعداد.

أغلق الفرن دون إزالة صينية الخبز. دع طعامنا يبرد. انقليها إلى وعاء وقدميها!

ما هي السمات التي تجعل المرأة جذابة

ماذا يحدث عندما يلعق الكلب وجهه

ماذا يحدث إذا توقفت عن غسل شعرك كثيرًا

مقرمشات في مقلاة - سهلة مثل تقشير الكمثرى

قطع الخبز إلى مكعبات أو شرائح. نقوم بتسخين المقلاة ، ونضعها على أصغر نار.

افرد الخبز في طبقة واحدة على المقلاة.

بدأت حواف شرائح الخبز تتحول إلى اللون البني - حان الوقت لتقلبها إلى الجانب الآخر.

لا يمكنك ترك الموقد حتى يصبح الطبق جاهزًا.- من السهل المبالغة في إفسادها. تحترق فتات الخبز بسرعة في المقلاة.

قم بتبريد الخبز المحمص باللون الأحمر. بالعافية!

طهي الخبز المحمص في طباخ بطيء

نقطع الرغيف (النخالة أو الحبوب الكاملة) إلى مكعبات.

وضعنا وضع "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد. دعنا ننتظر الوعاء حتى يسخن.

صب مكعبات الخبز في وعاء متعدد الطهي.

نقلي الخبز في غطاء مفتوحعن طريق التقليب المستمر.

انقلي مكعبات الخبز المحمص إلى منشفة ورقية.

إذا كنت بحاجة إلى مقرمشات حلوة ، رشها بالسكر البودرة وهي لا تزال ساخنة. دعها تبرد واستمتع بالطعم.

صنع الجيل الأكبر سنا المفرقعات من خبز قديمللادخار والادخار. لدينا الفرصة لإرضاء أنفسنا وعائلتنا بشهية الخبز في أي وقت. ربما بالنسبة لأطفالنا ، سيصبح طعم البسكويت محلي الصنع أيضًا طعم الطفولة.