كيف لطهي الحساء الأكثر شيوعًا. أوكروشكا مع صدور الدجاج. حساء البازلاء - مخزن الذوق والفوائد

تحظى بشعبية لا تصدق - ربما يرجع انتشار الحساء في بلدنا إلى المناخ القاسي والشتاء البارد الطويل. في هذا الصدد ، تأكل معظم العائلات الحساء على الغداء بشكل شبه منتظم ، وليس فقط في فصل الشتاء. الشوربات الساخنة والسميكة والقلبية مثالية للموسم البارد ، بينما الحساء الخفيف والمقبلات الباردة مثالية للموسم الدافئ.

تحظى الشوربات بالتبجيل والحب لدى العديد من ربات البيوت ، ليس فقط بسبب مذاقها ، وفوائدها للجسم والشبع ، ولكن أيضًا بسبب تنوعها - فقط استبدل مكونًا أو مكونين في الحساء ، وسيكون أمامك طبق جديد تمامًا .

اليوم سنتحدث عن الحساء لكل يوم ، والذي طالما أحببته أجيال عديدة ولن يكون من الصعب تحضيره. يمكن أن تكون الشوربات اليومية متنوعة للغاية - مع الخضار ، والحبوب ، والمعكرونة ، والدجاج ، ولحم البقر ، والفطر ، والأسماك ، إلخ. مهما كانت تركيبة الحساء ، فهي تحتوي جميعًا على مكونين - المرق ، أو القاعدة السائلة ، والمقبلات ، وهي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية والطاقة. يمكن أن يكون المرق اللحم أو السمك أو الخضار أو الفطر. مرق اللحم هو الأكثر تشبعًا وذو سعرات حرارية عالية ، ولكن في نفس الوقت سيتعين عليك العبث به وقضاء بعض الوقت ، في حين أن الميزة الرئيسية لمرق السمك هي سرعته العالية في الطهي. تشتهر مرق الفطر برائحتها الفريدة وتشكل ، إلى جانب مرق الخضار ، أساس النظام الغذائي أو النظام الغذائي النباتي.

إذا كنت ترغب في جعل الحساء أسهل وأبسط ، يمكن تحضير المرق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لعدة أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تجميد المرق في عبوات بلاستيكية أو أوعية زجاجية أو أكياس خاصة ، لذلك يمكنك دائمًا عمل كمية كبيرة من المرق لاستخدامها عند الحاجة. يمكن تخزين المرق المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر تقريبًا. بمجرد أن يصبح مرقك جاهزًا ، سيكون لديك دائمًا قاعدة لوصفاتنا اللذيذة أدناه.

سنبدأ اختيارنا بحساء الدجاج المعكرونة الكلاسيكي ، الذي طالما رسخ بقوة في قائمة الروس ، كونه أول طبق رائع لأي موسم ، فضلاً عن كونه علاجًا ممتازًا لنزلات البرد. يبدو هذا الحساء الخفيف الصحي جميلًا جدًا وفاتح للشهية ، لذا فليس من المستغرب أن يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال على حدٍ سواء. هذا الشوربة القلبية والمريحة ، تذكر دائمًا بدفء الموقد وتعطي إحساسًا بالراحة.

مكونات:
1 دجاجة
300 غ من نودلز البيض ،
3 جزر
2 بصل كبير
3 حبات بطاطس
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 حزمة بقدونس
5 حبات فلفل أسود ،
ملح وفلفل أسود مطحون.

طبخ:
يُقطّع إلى قطع أو دجاجة كاملة ويُسكب الماء في قدر كبيرة والملح. أضف بصلة واحدة مقطعة إلى أنصاف والثوم ، وكذلك الفلفل. يغطى ويطهى حتى ينضج ، حوالي 30-40 دقيقة بعد الغليان. نقطع الدجاج المطبوخ ونزيل القشر ونزع الفيليه من العظام وتخلص من الدهون الزائدة. صفي المرق واتركيه ليغلي في قدر.
أضف البطاطس المفرومة. يوضع الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة ، ويضاف بضع ملاعق كبيرة من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أضف الشواء الناتج إلى الحساء. أضيفي النودلز واطهيه لمدة 5 دقائق. يُضاف البقدونس المفروم والزعتر المجفف إلى الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة.

يعتبر حساء الأرز اللذيذ مع كرات اللحم مثاليًا لقوائم طعام البالغين وطعام الأطفال. يمكن تحضير كرات اللحم لهذا الحساء مسبقًا وتجميدها.

حساء الأرز مع كرات اللحم

مكونات:
600 مل مرق الخضار أو الدجاج
500 غرام من اللحم المفروم (على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الديك الرومي) ،
3 لمبات
3 جزر
1 كوب أرز
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
الخضار أو الزبدة
ملح وفلفل أسود مطحون.

طبخ:
اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المهروس وبصل واحد مفروم وريحان مجفف وأوريغانو مجفف. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة وضعيه في الثلاجة لبعض الوقت.
يُسكب الأرز المغسول في قدر مع المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك نضيف الجزر والبصل المقطعين والمقلية في الخضار أو الزبدة لمدة 3-4 دقائق. أضف كرات اللحم إلى الحساء واحدة تلو الأخرى. غطي القدر بغطاء واطهي لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية يضاف الملح والتوابل إذا لزم الأمر.

حساء البازلاء محبوب من قبل الكثيرين لشبعه وطعمه الغني ورائحته الفريدة ، ونحن ندعوك لطهي كلاسيكي من هذا النوع - حساء البازلاء مع ضلوع مدخنة ، وهو ببساطة من المستحيل مقاومته. الخبز المحمص الأبيض مثالي لهذا الطبق.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة

مكونات:
500 جرام ضلوع مدخنة
4 لترات من الماء
250 جرام من البازلاء المقشرة ،
1 ساق كرفس
2 جزر
2 بطاطس
1 بصلة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 أوراق الغار ،
5 أغصان من البقدونس ،
5 حبات فلفل أسود ،
ملح.

طبخ:
اغسلي البازلاء جيداً وصبي عليها الماء البارد واتركيها لعدة ساعات (يفضل طوال الليل). غطي الضلوع بالماء في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تصبح البازلاء طرية. يُضاف الكرفس المفروم والبطاطا المقطعة والبصل المقلي والجزر في مقلاة. لف ورق الغار والبقدونس والفلفل بقطعة صغيرة من الشاش وضعها في الحساء. يُغلى المزيج مغطى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر. إزالة الشاش مع التوابل. تُرفع الضلوع من الحساء ، وتُفصل اللحم عن العظام وتُعاد إلى الحساء. ملح ويتبل بالبهارات إذا رغبت في ذلك.

الحساء لكل يوم هو بديل رائع للأطباق الرئيسية ، والتي مع شبعها تكون أخف بكثير وأقل سعرات حرارية. بعد قضاء قدر ضئيل من الوقت والجهد ، يمكنك دائمًا طهي طبق ممتاز لجميع أفراد الأسرة ، مما سيسعد أسرتك لأكثر من يوم واحد. وفقًا لخبراء التغذية ، يجب بالتأكيد تضمين الحساء في قائمتك اليومية ، لأنها مفيدة للهضم ، وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ، وتمنع الإفراط في تناول الطعام وتساعد في الحفاظ على وزن صحي. وبالطبع الحساء هو طبق اقتصادي يشبع الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحساء الخاص بك واستمتع بنكهة مختلفة كل يوم. بهذه الطريقة يمكنك تنويع حساء اللحم البقري بالخضروات على سبيل المثال.

مكونات:
700 غرام لحم بقري
8 أكواب مرق لحم بقري
1 بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم ،
1 جزرة كبيرة
3 طماطم
2 بطاطس
2 أوراق الغار ،

1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
البقدونس الطازج.

طبخ:
نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بني. ضع اللحم على طبق. يُضاف الزيت المتبقي والبصل المفروم ناعماً ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم والجزر المفروم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
أضف جميع المكونات ذات اللون البني إلى وعاء المرق مع اللحم البقري والبطاطس المقطعة والملح وورق الغار. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج اللحم. تبلي الحساء بالفلفل الأسود المطحون والملح إذا لزم الأمر. تُرفع أوراق الغار من الشوربة وتُرش بالبقدونس المفروم وتُقدّم.

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد حساء السمك. أولاً ، إنه طبق منخفض السعرات الحرارية ومناسب لنظام غذائي صحي ؛ ثانياً ، مرق السمك غني بالمكونات المفيدة مثل الأحماض الدهنية والفوسفور واليود والمغنيسيوم. تقترن الأسماك جيدًا بأي شيء تقريبًا ، لذا يمكنك تنويع الحساء حسب رغبتك.

مكونات:
400 جرام ذيول سمك ،
200 جرام فيليه سمك ،
1 جزرة
1 بصلة
1 ليمون
1 طماطم
2 بطاطس
250 غ من الشعير اللؤلؤي
3 لترات من الماء
1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
الشبت
الكريمة الحامضة.

طبخ:
يُسكب الشعير مع كوبين من الماء ويترك لعدة ساعات (أو طوال الليل) ، ثم يُنقل إلى مصفاة ويُشطف. أزل القشور من ذيول السمك واشطفه جيدًا. نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ونتركها جانباً. ضعي ذيول السمك في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي سيقان الشبت ، قطع البصل إلى نصفين ، ورق الغار واتركيه حتى يغلي. أزل الرغوة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يصفى المرق.
يُضاف فيليه السمك والشعير اللؤلؤي والجزر المفروم والبصل والبطاطس إلى المرق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. طهي لمدة 15-20 دقيقة. قطعي الطماطم إلى مكعبات (يمكنك أولاً إزالة القشرة منها) وأضيفيها إلى الحساء قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، مع قشر الليمون وعصير نصف ليمونة. تبّل بالفلفل الحلو. تقدم مع الكثير من الشبت المفروم مع شريحة من الليمون والقشدة الحامضة.

حساء الفطر مع الحنطة السوداء لن يتطلب منك قضاء الكثير من الوقت ، والنتيجة ستسعد بلا شك أنت وعائلتك. هذا الحساء الخفيف ، المحضر على أساس مرق الفطر أو الخضار ، سوف يكمل تمامًا قائمة النظام الغذائي ، بالإضافة إلى نظام الأطفال الغذائي.

مكونات:
500 جرام فطر
1 كوب الحنطة السوداء
7-8 أكواب من مرق الخضار أو الفطر
1 بصلة
2 جزر كبير
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف ،
عصير ليمونة (اختياري)
الملح والفلفل الأسود المطحون ،
البقدونس الطازج.

طبخ:
في قدر كبيرة ، اقلي البصل المفروم في الزيت لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الجزر المفروم والفطر ويُقلى لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف المرق والحنطة السوداء والزعتر المجفف وعصير الليمون (في حالة الاستخدام) والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطّى جزئيًا ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.

يوجد الآن في ترسانة الطهي الخاصة بك مجموعة مختارة من الوصفات التي تتيح لك طهي مجموعة متنوعة من الحساء لكل يوم وإسعاد عائلتك بانتظام. بالعافية!

الحساء جزء مهم من النظام الغذائي لكل شخص. أنها تساعد على الحصول على ما يكفي ، لاستعادة القوة. بدأوا في الطهي منذ حوالي 400 عام ، منذ ظهور الأطباق. ومع ذلك ، لا تعتقد أن عملية الطهي كانت كما هي الآن. بدأ استخدام طريقة الطهي في وقت لاحق.

بدأت الدورات الأولى تنتشر على نطاق واسع فقط في نهاية القرن السابع عشر. في المطبخ الروسي ، كانت الأطباق السائلة تسمى عادة اليخنات. بدأ استخدام اسم "حساء" فقط في عهد بيتر الأول.

يوجد اليوم حوالي 150 نوعًا مختلفًا ، كل منها مقسم إلى ألف نوع آخر ، بينما يوجد أيضًا العديد من الاختلافات.

يمكن أن تكون ساخنة - بورشت ، مخلل ، هودجبودج ، حساء ملفوف ، مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات أو الحبوب. تعتبر الأطباق السائلة الباردة جيدة في حرارة الصيف ويتم طهيها بشكل أساسي على مرق خفيف ، وماء ، و kvass ، ومنتجات الألبان المخمرة (okroshka ، holodnik ، tarator).

ومع ذلك ، فإنهم جميعًا متحدون بحقيقة أن 50٪ سائل ، والنصف الآخر عبارة عن محتوى مختلف. المكونات هي مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضروات والحبوب والمعكرونة والفواكه والأعشاب والتوابل ومنتجات اللحوم. من المستحيل تحديد أيهما أفضل. يختار الجميع حسب ذوقهم وتفضيلهم وحتى أسلوب حياتهم.

ستجد على موقعنا وصفات بسيطة ومفهومة للحساء لكل يوم ولمائدة الأعياد. يتم وصف كل طبق خطوة بخطوة مع صورة مع مجموعة مفصلة من المكونات ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة ستفهم كل شيء.

السؤال الذي يقلق الكثير من النساء هو كيفية طهي الحساء بحيث يكون لذيذًا وصحيًا وبالطبع لا يضر بالشكل. في الوقت نفسه ، من الضروري أن يتأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة.

لقد جمعنا مجموعة كبيرة من الوصفات: البرش الأوكراني ، الخرشو الجورجي ، بالجبن والبسكويت ، النودلز ، الفطر ، أنواع مختلفة من الأسماك ، المأكولات البحرية - لا يمكنك حساب كل شيء.

لكي يظهر الطعام ، يجب عليك اتباع القواعد غير المعلنة:

• يتم غلي حساء الخضار في كمية صغيرة من السائل ؛
• اللحوم ، خاصة مع اللحوم المدخنة ، ستصبح ألذ إذا قمت بطهيها في أواني خزفية أو خزفية أو أطباق مطلية بالمينا ؛
• لا تطبخ كثيرًا - الحد الأقصى لعدد الوجبات لـ 6 أشخاص بمعدل 200-400 مل من السائل لكل حصة ؛
• توضع البهارات وكذلك معجون الطماطم في نهاية الطهي ؛
• في بورشت ، تقطع البطاطس إلى مكعبات ، في الحساء مع المعكرونة - القش.

إذا كنت تراقب وزنك ، فأنت بالتأكيد ستحب الأطباق النباتية. يتم تحضير الوجبة الغذائية الصحية بدون قلي الخضار وإضافة اللحوم الدهنية أو الأسماك. لجعلها أكثر إشباعًا ، تضاف إليها الحبوب أو البقوليات ، والخضراوات للنكهة.

يمكن للمضيفة الحقيقية فقط طهي برش أوكراني حقيقي ، ولكن بفضل الوصف التفصيلي والصور التفصيلية والوصفة الدقيقة ، يمكنك بسهولة إتقان هذا الفن وإسعاد أحبائك بطعم غني وفريد ​​من نوعه.

يجدر بشكل خاص تسليط الضوء على الأطباق الأولى للأطفال. على كل أم أن "تحير" ما تطبخه حتى يأكل الطفل بسرور. معنا ، سيتم حل هذه المشكلة من تلقاء نفسها. ستجد على صفحات موقعنا الحساء - البطاطس المهروسة لطفلك الحبيب من 6 أشهر. كقاعدة عامة ، يتم تحضيرها من الخضار ، مع إضافة الكريمة أو الحليب.

لا تخف من التجربة ، اختر وصفات جديدة على موقعنا. سيقدر أحباؤك بالتأكيد جهودك ، لأنه الآن ، حتى أبسط مرق سيصبح تحفة طاهٍ.

ستجد على صفحات موقعنا وصفات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.

هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق الوطني الشهير في آسيا الوسطى. الأويغور ، الأوزبكي ، القرغيز ، دونغان ، الكازاخستاني ، الطاجيكي ، تتار القرم ...

يمكن تقديم طبق لاجمان الشهير في آسيا الوسطى كدورة أولى وثانية. في بلدنا ، كقاعدة عامة ، يشار إليها باسم الحساء ، وفي المطبخ الشرقي يتم تقديمها على أنها ساخنة ، لكنهم بالتأكيد يضعون صحنًا من المرق بجانبها ...

كريمة الطماطم - حساء جيد لجميع المواسم. في الصيف يمكن طهيها من الطماطم الحمراء الناضجة ، في الشتاء - من المعلبة في عصيرها ...

Chorba هو الاسم الروماني ، والمولدافي ، والتركي ، والصربي ، والبلغاري ، والمقدوني ، وهو الحساء الساخن السميك الوطني المطبوخ على kvass. وقت الطهي 2.5 ساعة ...

مرق السمك سهل التحضير ، لكن عليك أن تكون حذرًا عند طهيه - إذا تم هضم المرق ، فسيصبح طعمه مرًا. يجب عدم استخدام الأسماك الدهنية جدًا في مرق الطهي ...

يتضح أن حساء سمك الصياد من الروف يكون عطريًا جدًا ولذيذًا إذا تم طهيه على النار في وعاء على ضفة النهر من الأسماك الطازجة. وقت الطهي 1 ساعة ...

لا يوجد الكثير من الحساء في المطبخ الجورجي ، ولكن تلك التي يسهل تحضيرها وتحظى بشعبية كبيرة وتوفر مساحة كبيرة لخيارات الطهي المختلفة - اعتمادًا على المهمة ومجموعة المنتجات المتاحة ...

لا تظهر أطباق الأرانب في كثير من الأحيان على طاولاتنا ، ومن بينها - تقريبًا أبدًا. لكن عبثا! لحم الأرانب ليس أغلى بكثير من لحم الدجاج ، وفي كثير من النواحي يتفوق عليه في خصائصه الغذائية ...

مرق الدجاج هو كلاسيكي من المأكولات العالمية. لا يوجد مطبخ واحد في العالم يمكنه الاستغناء عنه. يمكنك طهي عدد كبير من الحساء اللذيذ على أساس مرق الدجاج. مرق الدجاج المخمر بشكل صحيح هو طعام شهي حقيقي ، ومتبل بالبيض والأعشاب ، ويتحول إلى غداء كامل ...

إليك نسخة صينية من مرق الدجاج ، متناغمة ومتوازنة تمامًا - تمامًا مثل أي طعام آسيوي. يمكنك استخدامه كمرق أساسي للشوربات في أي مطبخ ...

مثل هذا الحساء - القلبية والخفيفة والبسيطة - من المعتاد صنعه في الصين. لتحضيره ، يجب أن تأخذ البيض الطازج مع صفار ساطع جدًا ، ثم سيصبح حساء البيض أنيقًا للغاية: لون مشرق وغني للمرق ، والبازلاء الخضراء ، وسرطان البحر الأحمر الأبيض ...

كرات اللحم في هذا الحساء ألذ بكثير من تلك التي اعتدنا عليها ، لأنه بدلًا من الخبز العادي ، تفتت اللحم المفروم بالكرواسون ، وداخل كل كرة لحم قطعة من الزبدة ...

وصفة حساء البط: 1. اغسل الدخن بالماء الساخن ، ضعه على منخل وجففه. نخرج أكبر قدر ممكن من الدهون تحت الجلد من البط ونقطعها كثيرًا بحيث يكفي الحصول على 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ...

في بعض الأحيان يمكنك الحصول على نتائج مبهرة من أكثر المنتجات العادية. حساء كريمة الدجاج المقترح هو تأكيد حي على ذلك. الوصفة: 1. أزل الطبقة العليا من قشر الثوم ، وادفع الفصوص قليلاً. نأخذ أربع ورقات من ورق القصدير ، ونطويها إلى نصفين لعمل مربعات بحجم 20 × 20 سم ...

1. قشر الخيار (إذا كانت البذور كبيرة جدًا ، نزيلها أيضًا). نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور. نفرم البصل والفلفل. في قدر بقاع سميك ، سخني الزيت ، ضعي الخضار ، اقليها لمدة 10 دقائق حتى تنضج مع التحريك باستمرار ...

في مثل هذا "وعاء" الخبز يمكنك تقديم أي حساء: الفطر والبصل والبيرة ... وقت الطهي 1 ساعة و 40 دقيقة. 1. نعد "الأواني" قبل ساعة واحدة. من كل رغيف نقطع الثلث العلوي - "الغطاء" ...

بالطبع ، إنه لأمر مؤسف للحوم التي تنفق على توضيح مرق اللحم القوي هذا ، لكن النتيجة تستحق العناء. نبدأ في الطهي قبل 4 ساعات من التقديم. وصفة للاستخدام: 1. ضعي اللحم المفروم والدجاج في قدر كبير ، اسكبي أربعة لترات من الماء البارد ، واتركيها تغلي على نار خفيفة ، ثم أزيلي الرغوة ...

يجب أن يكون كل محبي المطبخ التايلاندي الحار قد جربوا هذا الحساء. طبخ حساء توم يام التايلاندي مع الروبيان في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا كان لديك جميع المنتجات الضرورية أو وجدت بديلًا مناسبًا لها ...

لا توجد وصفة واحدة صحيحة لهذا الحساء الإيطالي الأكثر شهرة. يضعون فيها الدواجن واللحوم والمعكرونة والخضروات فقط ... يعتمد تكوينها إلى حد كبير على الموسم والمكان الذي تحضر فيه ...

مع كل المكونات الضرورية (يفضل ألا تكون مجمدة ، ولكن طازجة) ، من السهل صنع حساء الذرة هذا. سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد ويسعد كل من عشاق المطبخ الأوروبي وأتباع المطبخ الآسيوي ...

الوصفة: 1. ضعي اللب من الساق الخلفية واللحم في قدر كبير ، صب 2.5 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ...

بالطبع ، سيقول الكثيرون أن حساء حميض هو طبق روسي أصلي. ولا يسع المرء إلا أن يوافق على هذا. في الواقع ، حميض هو أحد المصادر المحلية القليلة لفيتامين سي. ولكن إذا مللت من الحساء الأخضر التقليدي مع البيض ، فحاول طهي نسخته الفرنسية ...

من الأفضل إعداد هذا الحساء مع اقتراب الخريف من النمو المتضخم ، وهو غير مناسب لقلي الكوسة. وبالنظر إلى أن الكوسة مخزنة جيدًا حتى الصقيع ، يمكنك طهي حساء الكوسة المهروس في الشتاء ...

في هذه الوصفة البسيطة والمريحة لطهي حساء الملفوف اللذيذ على مرق الفطر ، لا تسد رائحة الفطر بالكرنب ، بل على العكس من ذلك ، فإن الحموضة من مخلل الملفوف مناسبة جدًا في مرق الفطر ...

يسمى حساء الملفوف في المطبخ الروسي التقليدي "غني". يتم غليها في مرق غني ، فهي لذيذة ومرضية للغاية. بدلاً من لحم البقر ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى - لحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن وحتى الطرائد. يوضع اللحم المسلوق من المرق بالتساوي في كل طبق أو يقدم على حدة ...

هذا المخلل جيد ليس فقط في أيام الصوم الكبير. في فصل الشتاء ، هذا الحساء المعطر مع فطر البورسيني الجاف والمخللات فاتح للشهية ولذيذ للغاية ...

في أوزبكستان ، يُطلق على هذا الحساء اللذيذ اسم "بيلاف السائل" ، لأنه يحتوي على نفس مكونات بيلاف تقريبًا ، ويبدأ ماستافا ، مثل بيلاف ، بإعداد الزيرفاك - المقلي بالجزر والبصل والبهارات ...

لاجمان باللغة الأوزبكية هو طبق من المعكرونة متبلة بشواء خاص مع مجموعة من البهارات. بالنسبة لمثل هذا اللاغمان ، يتم تحضير المعكرونة الخاصة ، والتي عادة ما تُعجن العجينة في الماء ، وتُشحم بالزيت وتُسحب إلى حزم رفيعة يبلغ طولها حوالي 5 أمتار ...

يتم طهي Shurpa باللغة الأوزبكية لمدة 2.5 ساعة. وصفة الشوربا الأوزبكية: 1. قطع اللحم إلى أجزاء كبيرة مع أو بدون عظم. قطع الجزر إلى أعواد كبيرة بشكل غير مباشر. دهن الذيل تقطع إلى مكعبات صغيرة ...

في المطبخ الأوزبكي ، يتم استخدام أنواع مختلفة من المرق الأحمر في كثير من الأحيان. وهي تستند إلى عظام إسفنجية ، على عكس عظام المرق الأنبوبي مع نخاع دهني أصفر بداخلها ، لها بنية مسامية وتحتوي على نخاع أحمر "هزيل" ...

يحظى الدجاج بشعبية كبيرة في المطبخ الفيتنامي. في المناخات الرطبة والحارة ، مرق الدجاج الحار يعزز عملية التمثيل الغذائي. شوربة الدجاج الفيتنامية سهلة التحضير ومرضية جدا ...

وصفة شوربة الديك الرومي: 1. ضعي فخذ الديك الرومي في قدر واسكبي 2 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم تُرفع الرغوة ، ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة ساعة ...

وصفة حساء جوز الهند التايلاندي: 1. ضعي فيليه الدجاج في مرق مغلي واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة. نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ، ونطهو لمدة 10 دقائق ، ونغلق الغطاء ، ونتركه في المرق لمدة 40-60 دقيقة ...

يجب تحضير المعكرونة لهذا الحساء في المنزل - فهي ليست صعبة على الإطلاق ، وستكون النتيجة ممتازة. يستغرق حساء الدجاج مع المعكرونة والفطر 1.5 ساعة للطهي ...

وصفة حساء البط الكوري: 1. قطع لحم البط من العظام. نقوم بإزالة الدهون (لن تكون هناك حاجة لمزيد من ذلك). نضع عظام البط في قدر ، ونسكب 2 لتر من الماء البارد ، ونغلي على نار خفيفة ، ونزيل الرغوة ونطهى لمدة 1.5 ساعة ...

وصفة الشوربة بحوصلة الدجاج: 1. اغسل الحوصلة ، وقطع كل كبد إلى 4 أجزاء ، وقطع المعدة إلى شرائح رفيعة ، وقطع القلوب إلى نصفين بالطول ...

إذا بدت الكريمة - حساء الدجاج مملًا بعض الشيء بالنسبة لك (يقولون ، لا يوجد شيء يمكن مضغه فيه) - أضف القليل من اللحم المقلي أو البسكويت إلى الحساء عند التقديم. وقت الطهي ساعتان ...

وصفة شوربة البطاطس المهروسة: 1. ضعي الرأس والعمود الفقري والذيل من السلمون في قدر كبير ، أضيفي البصل المقطّع إلى نصفين ، الشبت والفلفل الأسود ...

وصفة بورشت نباتي: 1. قشر البنجر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زيت ويقلى البنجر مع اضافة عصير الليمون لمدة 5 - 10 دقائق ...

حساء مدريد بالثوم هو طريقة رائعة لاستخدام ليس فقط الثوم ، ولكن أيضًا لاستخدام الخبز المجفف بطريقة لذيذة. وقت الطهي 30 دقيقة. 1. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة ...

شوربة - سبانخ مهروسة - خفيفة ، لكنها في نفس الوقت مرضية للغاية. أوراق السبانخ غنية بالبروتينات النباتية - فهي (مقارنة بالخضروات الأخرى) لديها أكبر قدر من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السبانخ على الكثير من اليود ، وكذلك الحديد ، والذي يسهل امتصاصه ، مما يعني أنه يزيد من مستويات الهيموجلوبين ويساعد في محاربة فقر الدم ...

هذا الحساء النباتي الغني ليس أسوأ من اللحم. وصفة الشوربة - هريس الفاصوليا: 1. نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 10 ساعات ، ثم اشطفها في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. مرة أخرى ، اسكب لترين من الماء البارد واتركه يغلي حتى ينضج لمدة 1.5 ساعة ...

غالبًا ما يستخدم مصطلح Vichyssoise في المطبخ الفرنسي الحديث للإشارة إلى أي طبق نباتي قائم على البطاطس يتم تقديمه باردًا. وقت الطهي ساعتان ...

العدس منتج صحي ولذيذ للغاية. إنه غني بالبروتين والحديد ، وبفضله يعد جزءًا من العديد من الأطباق الخالية من الدهون. السلطات وكرات اللحم محضرة من العدس وشوربة العدس لذيذة جدا ومغذية ...

في بعض الأحيان ، تتحول الأشياء الأكثر تقليدية إلى أشياء لذيذة بشكل مدهش. القليل من الحنطة السوداء واللحوم والخضروات - وحساء الحنطة السوداء جاهز - عشاء رائع من طبق واحد!

يعتبر مرق الخضار الغني بالرائحة أساسًا ممتازًا لصنع أي نوع من الحساء ، ومن دواعي سروري طهي الأرز والدخن والحنطة السوداء ودقيق الشوفان عليها. نبدأ في الطهي قبل 3.5 ساعة من التقديم ...

ما هو الحساء؟ هذا هو الطبق الأول الذي يتكون أساسه من سائل بنسبة 50٪. يتم إعداده في جميع دول العالم ، ولكل دولة وصفات خاصة بها للشوربات البسيطة واللذيذة لكل يوم ، أو الدورات الأولى المعقدة الفاخرة ، التي اخترعها طهاة ذوو خبرة.

تنقسم الشوربات إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الحساء الساخن ، والشوربات الباردة ، والشوربات التي تُقدم ساخنة وباردة. يتم تقسيمهم أيضًا إلى مجموعات بسبب الأساس الذي يتم إعدادهم على أساسه. قد يكون في:

• ماء؛
• جعة؛
• كفاس.
• الكفير.
• محلول ملحي.

أصناف الحساء

اعتمادًا على المنتج الرئيسي ، يتم تقسيم الحساء إلى المجموعات التالية:

• لحمة؛
• سمكة؛
• الخضروات؛
• فطر؛
• ألبان؛
• من المأكولات البحرية.

حساء الخضار

شوربات بدون لحم ، خفيفة وسهلة التحضير ، على مرق الخضار للحمية وأغذية الأطفال. الوصفات سريعة وسهلة التحضير.

شوربة ملفوف سهلة وبسيطة

منتجات:

• بصل - 1 متوسط
• بطاطس - 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملفوف - 300 جم

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الجزر على مبشرة ، نقطع البصل. ضع كل شيء في قدر ، صب لترين من الماء. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تنضج البطاطس نصفها. يُضاف الملفوف المبشور والملح والزيت. يرش بالأعشاب عند التقديم.

شوربة العدس

يحضر:

• 200 جرام عدس أخضر
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 3-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3-4 بطاطس
• ملح فلفل

يُغطى العدس بالماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. يُقطع البصل ويُسكب الزيت في قاع المقلاة ويُقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. ضعي العدس على البصل ، اخلطي كل شيء معًا عدة مرات واسكبي الماء الساخن. اتركيه للطهي لمدة نصف ساعة. نضيف البطاطس المفرومة والجزر المبشور والملح والفلفل. استعد ، أطفئ الموقد واتركه يشرب لمدة ربع ساعة.

شوربة هريس القرنبيط والكوسة

منتجات:

• غرام قرنبيط 350
• كوسة (صغيرة) - 2 كبيرة
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح فلفل
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• رشة كاري

نقطع الكوسة مع القشر ، ونقسم الملفوف إلى أزهار منفصلة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الكاري والفلفل والبابريكا. ضعي الكرنب والقلي مع التقليب عدة مرات. أضف الكوسة والملح والماء الساخن (1 كوب). يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذا الوقت تنضج الخضار. استخدم الخلاط لهرس الخضار. يجب أن تحصل على كتلة مخملية جميلة. هريس الحساء جاهز.

حساء الفطر

مرق الفطر يصنع حساءًا رائعًا ولذيذًا ، وطبخه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ما عليك سوى اختيار الفطر المناسب ، وغسله ، ويمكنك دمجه مع أي خضروات.

شوربة الفطر بالأعشاب

مكونات:

• 3 حبات بطاطس
• 3 أقواس
• 300 غرام من الفطر (يمكن استخدام أنواع أخرى من الفطر)
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح فلفل
• البقدونس والشبت والكزبرة
• 2 حفنة من الشعيرية

سخني الزيت في قدر ، ضعي البصل على نار هادئة لمدة دقيقتين ، أضيفي الفطر المقطّع إلى طبقات. ينضج 4-5 دقائق أخرى. يُسكب في لتر ونصف من الماء ويُضاف البطاطس والملح والفلفل. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الشعيرية وأضف الخضر ، وبعد خمس دقائق يمكنك إيقاف تشغيل الموقد. قدمي شوربة الفطر الساخنة.

شوربة بالفطر والجبن الذائب

منتجات:

• الفطر - 150 جم
• بطاطس - 3 متوسطة
• الجبن المطبوخ
• البصل - 1
• زيت نباتي
• الجزر - 1
• ملح فلفل
• بابريكا - قرصة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الشعيرية - 3 ملاعق

اسلقي الماء ورمي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى الفطر المفروم بالزيت ويوضع في المقلاة. في نفس الزيت ، يقلى البصل والجزر المبشور ويضاف شرائح الفلفل. يُملح الحساء ويُرش بالبابريكا والفلفل الأسود ويُرسل الخضار من المقلاة إلى المقلاة. بعد خمس دقائق ، اخفض الجبن. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، قم برمي المعكرونة ، بعد 10 دقائق يكون الحساء جاهزًا. في النهاية ، أضف الأعشاب المفضلة لديك. نحن نبحث عن شوربات منزلية ، سهلة التحضير.

شوربة الجبن والفطر

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي حساء سريع ، فستعجبك هذه الوصفة.

مكونات الوصفة:

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الفطر - 200-250 جم
• زيت الزيتون
• البروكلي - حوالي 200 جم
• بطاطس - 2 متوسطة
• بصل - 1 كبير
• بَقدونس

قطع الفطر إلى شرائح ، إذا كانت صغيرة جدًا ، فيمكنك تركها كاملة. تقلى في مقلاة مع البصل. اسلقي الماء وضعي البطاطس وقطعيها بأي شكل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. نضيف الفطر مع البصل والملح وزيت الزيتون.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي حساء البروكلي واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ابشر الخثارة الباردة وأضفها إلى الحساء. لتسهيل فرك الخثارة ، ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة. عندما تذوب الخثارة ، أضف الخضر. الحساء جاهز.

حساء اللحم

شوربة ارز بالدجاج

مكونات:

• 2 قوس متوسط
• 1 صدر دجاج
• 100 جرام أرز
• 2 ورق الغار
• 2 جزر
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• ملح فلفل

1. اغسلي لحم الدجاج وقطعيه وضعيه في الماء المغلي مع البصل (بدون تقطيعه بالكامل) وجزرة واحدة مقطعة إلى جزأين. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. تُقطّع البطاطس بأي شكل ويُضاف الماء ويُترك جانبًا.
2. يُقطع البصل الثاني ويُقلى ويُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق. اغسل الأرز 2-3 مرات. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة مع البصل والجزر. نضع البطاطس في وعاء ونطهو لمدة 10 دقائق ، نضيف ورق الغار والخضروات من المقلاة والملح والفلفل ونرمي الأرز.
3. نقطع الصدر المبرد إلى قطع صغيرة ونرسله إلى الحساء. يُطهى حتى ينضج الأرز. العشاء جاهز ، اتصل بالعائلة على الطاولة. نتطلع أكثر إلى وصفات الحساء البسيط الذي يمكن طهيه في المنزل.

حساء الشعير باللحم البقري

منتجات:

• نصف كيلو لحم بقري
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة
• نصف كوب شعير
• بعض الكرفس (ينبع فقط)
• ملح فلفل
• القليل من الزيت النباتي
• 1 ورقة غار

اغسل الحبوب واسكب الماء المغلي عليها. اتركها لتنتفخ لبضع ساعات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونتركه يغلي ، ثم يصفى الماء الأول بعد الغليان. يُسكب الماء الساخن ويُطهى حتى يصبح طريًا ، يُضاف الشعير المنقوع. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف البطاطس. يقلى البصل والجزر ويضاف الكرفس المفروم ناعما ويقلى لمدة 7-10 دقائق. ضع الحساء. عندما تنضج البطاطس ، يمكنك إيقاف تشغيلها والجلوس على الطاولة.

حساء البازلاء مع لحم الخنزير

منتجات:

• 300 جرام لحم خنزير منزوع العظم
• 200 جرام بازلاء جافة
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فيونكة كبيرة
• 1-2 أوراق الغار
• ملح فلفل

من الأفضل نقع البازلاء في الماء من الأمس ، حتى يتم طهيها بشكل أسرع. يُقسم اللحم إلى قطع ويُغلى ، بعد نصف ساعة يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. يُطحن البصل والجزر بمبشرة ويقلى بزيت دوار الشمس. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى الحساء ، وعندما تكاد تكون جاهزة ، أضيفي الخضار من المقلاة والملح والفلفل. حساء البازلاء باللحم جاهز. دعها تختمر لمدة خمس دقائق ويمكنك تناول الغداء.

تعرف على كيفية طهي الوصفة خطوة بخطوة بالصور.

حساء معدة الدجاج

مكونات:

• قطعتان من البطاطس الصغيرة
• 300-350 جرام معدة دجاج
• 2 حفنة من النودلز
• زبدة (جرام 40)
• ملح فلفل
• بعض البقدونس

نظف المعدة جيدًا واغسلها واسكب الماء واغليها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. صفي الماء واغسل المعدة واملأها بالماء مرة أخرى. طهي لمدة 45-50 دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرميها في المرق والملح ونضيف الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف المعكرونة محلية الصنع والزبدة. في النهاية ، أضف الخضر.

شوربة بروكلي بالدجاج

منتجات:

• صدر دجاج - 300 جم
• بروكلي - 400-450 جم
• 1 جزرة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح فلفل
• 1.5 لتر من الماء

نقطع لحم الدجاج ونغلي. يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة. قم بتفكيك البروكلي إلى زهيرات ، وعندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أرسله إلى الوعاء. نضع الخضار المطهية والملح والفلفل. اجعل كل شيء جاهزًا. صفي Yushka في وعاء منفصل ، باستخدام الخلاط ، وسحق كل شيء في هريس ، وأضف اليوشكا تدريجياً. اضبط سمك الحساء حسب رغبتك.

حساء أخضر مع حميض

منتجات:

• 3 بيضات
• 700 جرام لحم خنزير مع العظم
• 5-6 بطاطس
• 1 بصلة
• 250 جرام حميض
• 1 جزرة
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة
• الفلفل
• لمسة من البقدونس والشبت
• بصل أخضر

يقسم اللحم إلى أجزاء صغيرة ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء ، ويضاف الماء النظيف ويطهى لحم الخنزير. يُسلق البيض ويُغطى بالماء البارد. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا ، أخرجه من الوعاء وافصل اللحم عن العظم ، ثم عد إلى المقلاة. تضاف البطاطس والجزر مفرومة ناعماً أو مبشورة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعي البيض والأعشاب والحميض والملح المفروم جيدًا وأضيفي الفلفل دون أن تدخر. يغلي لمدة 5-7 دقائق ثم يوقف. تقدم مع القشدة الحامضة. ولدينا المزيد من الحساء كل يوم ، بسيط ورخيص ، شهي ولذيذ.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة

إذا كنت مهتمًا بالحساء اللذيذ والبسيط والشهي والغني ، فستحب الوصفة التالية.

منتجات:

• 5-6 بطاطس متوسطة الحجم
• 300 جرام ضلوع مدخنة
• 2/3 كوب بازلاء مقسمة
• القليل من البقدونس والشبت
• 2 ملاعق كبيرة زيت مكرر
• 1 جزرة صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة حشيش السوميلي
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح فلفل

نقع البازلاء في ماء دافئ لعدة ساعات ، ثم صفي الماء واسكبه في الماء المغلي. عندما يغلي الماء ، رمي الأضلاع ، ولا تنس إزالة الرغوة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وبمجرد أن تصبح البازلاء طرية ، أضفها إلى المرق. نبشر الجزر ونفرم البصل ناعماً ونضعه في مقلاة ونقلبه لبضع دقائق. يضاف الملح والفلفل الحلو والفلفل الحلو. ثم نضع الشوربة ونخلط جميع المنتجات ونضيف الثوم المهروس. بعد دقيقتين ، ضع الخضار واتركها تغلي لبضع دقائق ويمكنك إيقاف تشغيلها.

شوربة خرشو باللحم البقري

سنحتاج:

• نصف كوب أرز
• 700 جرام لحم بقري
• 4 بصل ونفس العدد من الطماطم
• نصف كوب جوز
• 5 فصوص ثوم
• 0.5 حبة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة القفزات المدارة
• القليل من الكزبرة والريحان والبقدونس
• جذر الكرفس والبقدونس
• 0.5 كوب عصير رمان (بدون سكر)
• ورقة الغار
• لمسة من القرفة
• ملح فلفل

1. يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويُوضع في الماء (حوالي 2 لتر) ويُغلى. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. طهي لمدة 1.5 ساعة. قبل 30 دقيقة من النهاية ، أضيفي ورقة الغار وملعقة كبيرة من خليط جذور البقدونس والكرفس والملح والفلفل.
2. نقطع البصل ناعماً ونزيل القشر من الطماطم ونقطعها ناعماً. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجي اللحم من المرق واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. أضيفي الطماطم وأغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكنك الآن إعادة كل شيء إلى المقلاة بمجرد غليان اليوشكا - أضف الأرز.
3. سحق المكسرات في هاون أو مطحنة ، صب في الحساء ، أضف الفلفل الحار. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكبي عصير الرمان وأضيفي القفزات والقرفة والريحان. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية أضيفي الكزبرة والبقدونس. يجب غرس خارتشو لمدة ساعة واحدة على الأقل ، وعندها فقط يمكن سكبه في أطباق.

حساء الفول واللحوم

هذا شوربة لذيذة جدا ، شهية ، غنية ، انظر الوصفة مع صورة ، كل شيء بسيط للغاية.

منتجات:

• 500 جرام لحم بقري
• 1.5 لتر من الماء
• نصف كوب فاصوليا بيضاء
• لمبة واحدة
• 1 جزرة متوسطة
• 300 جرام بطاطس
• ورقة الغار
• زيت نباتي
• ملح فلفل

نقع الفول في ماء دافئ لعدة ساعات. يُقطع اللحم ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُصفى الماء ويُغسل ويُسكب الماء من أجل الحساء المستقبلي. يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا المنقوعة. سيحتاجون إلى الطهي لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح الفاصوليا طرية ، أضيفي مكعبات البطاطس. استمر في الطهي.
نفرم البصل ناعما ، افرك الجزر ، يخنة في الزيت. المنتجات الموجودة في المقلاة جاهزة بالفعل ، يمكنك إضافة الخضار المطهية وأوراق الغار والتوابل. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. حساء الفول جاهز.

شوربة مع كرات اللحم

منتجات:

• 250 جرام لحم مفروم
• جزرة واحدة
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 3-4 بطاطس
• الخضر الطازجة
• ملح فلفل
• 3 ملاعق زيت نباتي
• بيضة واحدة

يُضاف البيض والبهارات إلى اللحم المفروم ، ويُعجن اللحم المفروم ، ويُخفق جيدًا ويُقلب في شكل كرات لحم صغيرة مستديرة. نقطع البصل ناعماً ، هرس الثوم ، نقطع الجزر إلى شرائح أو دوائر. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل ثم الجزر والثوم. ضع كل شيء في الخارج وضع في الماء المغلي. في نفس الزيت ، اقلي كرات اللحم من كلا الجانبين ثم اخفضيها على الفور في الماء المغلي. نرمي البطاطا ونطهو حتى تنضج ، حوالي نصف ساعة. في النهاية ، قم بإنهاء الخضر.

حساء باللحم والحنطة السوداء

منتجات:

• 500 جرام لحم (لحم بقري ولحم خنزير)
• 1 كوب حنطة سوداء
• 1 جزرة
• 4-5 بطاطس
• عدة بصل أخضر
• البقدونس والشبت الخضر
• ملح فلفل

يُقطع اللحم ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، ويُصفى الماء الأول ، ويُسكب نظيفًا ويُطهى حتى ينضج تقريبًا. إذا كان لديك لحم خنزير ، فساعة واحدة كافية ، ولحوم البقر تحتاج إلى 1.5 ساعة. ضعي البطاطس والجزر المقطعة إلى شرائح (يمكنك فركها) في المرق ، أضيفي الملح والفلفل. بعد خمس دقائق ، اسكب الحنطة السوداء. في النهاية ، أضف الخضر. حساء الحنطة السوداء باللحم جاهز.

أنظر أيضا: ، خفيف ولذيذ للتغذية السليمة.

شوربة بالحمص والدجاج

مكونات:

• قطعتان من أفخاذ الدجاج
• كوب من الحمص
• بصلة واحدة
• نصف حبة فلفل (أخضر أو ​​أحمر)
• القليل من البقدونس
• عدة جذور كرفس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• جزرة متوسطة
• ملح فلفل

يجب سكب الحمص بالماء البارد وتركه حتى الصباح. في اليوم التالي ، صفي الماء واشطف الحمص واملأه بالماء النظيف. طهي لمدة 35-40 دقيقة. انزع القشر من السيقان وضعه على الحمص ، اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. اغمس شرائح البصل والجزر والكرفس في الزيت الساخن. تمر لبضع دقائق ، يضاف الفلفل ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

عندما تنضج أرجل الدجاج ، أخرجها من المرق ، وافصل اللحم عن العظم وأعده إلى الحساء. جرب الحمص ، إذا كان مطبوخًا بالفعل ، ضعي الخضار المطهية ، وأضيفي الفلفل والملح والخضر. دعها تغلي لمدة خمس دقائق ، هذا كل شيء ، حساء لذيذ وشهي مع الحمص جاهز.

حساء الدجاج في طباخ بطيء

منتجات:

• لحم دجاج أي (فخذين ، صدر أو أفخاذ)
• بطاطس - 3-4 درنات
• بصل أبيض - 1 كبير
• جزر - 1 كبير أو 2 صغير
• خضرة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت المكرر
• ملح فلفل
• ورقة الغار

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ضع لحم الدجاج ، وأغلق واضبط برنامج "الطهي" لمدة 30 دقيقة. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. نخرج الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة ونزع العظام إن وجدت. نعود إلى المرق ونضع كل الخضار والأعشاب ونضيف الملح والفلفل. أضف الماء إذا لزم الأمر. أغلق الغطاء واضبط برنامج الحساء لمدة 25 دقيقة. كل شيء جاهز ، ونحن نبحث أكثر عن وصفات الحساء.

شوربة بالجبنة الذائبة والخضروات

منتجات:

• 3 حبات بطاطس
• نصف ذبيحة دجاج
• 1 فيونكة كبيرة
• الجبن المطبوخ
• خضرة
• ملعقة زبدة
• ملح فلفل

صب الذبيحة بالماء (3 لتر) واتركها حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يغلي لمدة 30 دقيقة ، ملح خفيف أثناء الطهي. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتغطى بالماء. قم بقلي البصل بالزبدة ، والتي تحتاج إلى تقطيع ناعم جدًا ، يمكنك بشرها.

نرفع الدجاج ونتركه يبرد ونفصل اللحم عن العظام ونعود للمرق ونضع البطاطس ونتهيأ. نضع البصل المطهي والجبن المذاب والمبشور والملح والفلفل والخضروات ، أيهما تريد. اتركه يغلي لمدة خمس دقائق ، واتركه جانباً لينقع.

شوربة لذيذة باللحم البقري والنودلز

يحضر:

• 300 جرام لحم بقري
• حفنة من المعكرونة محلية الصنع
• 1 جزرة
• 3 حبات بطاطس
• خضرة
• قوس واحد
• ملح فلفل

يُسكب لحم البقر بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُصفى الماء. صب الماء النظيف (3 لترات) ، واطبخ لمدة ساعة ونصف. نضيف البطاطس ، النودلز ، الجزر ، المقطعة إلى شرائح والبصل المفروم ، الملح ، يضاف الفلفل الأسود. عندما تنضج البطاطس ، اسكب الخضار واتركها لبضع دقائق ثم ارفعها عن النار.

حساء البازلاء مع النقانق

منتجات:

• 100 جرام بازيلاء
• 3 حبات بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• قطعة سجق مدخن (80 جرام)
• 1 بصلة
• البقدونس والشبت الخضر
• ملح فلفل
• القليل من زيت عباد الشمس

نقع البازلاء في الماء البارد وتترك طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء ، واسكب في قدر واسكب لترين من الماء ، واطبخ لمدة نصف ساعة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى البازلاء والملح والفلفل بالماء. نفرم الجزر والبصل. يُطهى البصل ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-6 دقائق ويُوضع في الحساء. عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، أضيفي النقانق ، مقطعة إلى دوائر رفيعة وخضروات مفرومة. دعها تغلي ويمكنك تقديمها على الطاولة.

شوربة دجاج بالبيض

مكونات الوصفة:

• 2-3 بيضات محلية
• حفنة من المعكرونة
• فخذ الدجاج
• جزرة واحدة
• رشة كركم
• 1 بصلة
• ملح فلفل
• بَقدونس

نضع الدجاج ليغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى اليوشكا الأولى. يُسكب الماء النظيف ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُخرج اللحم ويُفصل عن العظم ، ويُعاد إلى المقلاة. نقطع الخضار ونضيفها إلى المرق والملح ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف النودلز إلى الحساء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، يجب أن تكون النار صغيرة ، وفي النهاية يُضاف الخضر والفلفل الأسود. يُسلق البيض ، إذا كان مصنوعًا في المنزل ، فمن الأفضل سلقه جيدًا. يُقدّم الحساء ويُسكب في سلطانيات ويضع نصف بيضة.

حساء السمك

يمكنك طهي الكثير من الحساء اللذيذ من الأسماك والمأكولات البحرية ، وليس فقط حساء السمك العادي (على الرغم من أنه يمكن أن يكون لذيذًا وغنيًا جدًا إذا بدأت في طهيه بشكل صحيح). يمكن إضافة الأطعمة المعلبة والروبيان والحبار ومجموعة متنوعة من الأسماك والخضروات وما إلى ذلك إلى حساء السمك.

حساء السمك المعلب

منتجات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الأرز
• 1 لتر ماء
• معلبات "صيرة"
• 1 بطاطس وجزر واحد
• ورقة الغار
• ملح فلفل
• 1 بصلة متوسطة

صب الماء في المقلاة ، عندما يغلي ، ضعي الأرز المغسول فيه. بعد 10 دقائق ، ضعي البطاطا والجزر المفرومة ناعماً. بعد حوالي خمس دقائق ، ضعي البصل المفروم ناعماً في الوعاء. بعد دقيقتين ، ضعي السمك وتقطيعه بالشوكة في الجرة والملح ورمي أوراق الغار والفلفل الأسود. بضع دقائق - ويمكنك إيقاف تشغيله.

شوربة بيوريه مع روبيان

مكونات:

• 2 بطاطس
• جزرة واحدة
• 2 سيقان من عشب الليمون (عشب الليمون)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 200 جرام روبيان
• بعض البقدونس
• زوجان من الأسهم الخضراء
• ملح فلفل

يذوب الجمبري ويقشر ويترك فقط الذيل. نضع في قدر ونغلي لمدة 6-7 دقائق ، ونضعها في طبق. في المقلاة حيث تم طهي الجمبري ، ضعي الخضار المفرومة وطهيها. صفي الحساء في أكواب ، واصنع هريس نباتي بالخلاط ، مع إضافة السائل تدريجياً. يخلط الملح ويضاف المزيد من الفلفل. يُسكب في أطباق ويُوضع القليل من الجمبري في الوسط ويُرش بالأعشاب. شوربة الجمبري اللذيذة جاهزة.

شوربة بالحبار

منتجات:

• جثة حبار كبيرة
• البقدونس والكرفس
• جزرة وطماطم واحدة
• ملح فلفل
• بصلة بيضاء
• القليل من الزيت المكرر

نقطع البطاطس ونضعها في قدر ونغطيها بالماء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، يُقلى البصل والجزر وشرائح الطماطم ويُضاف القليل من الملح والفلفل. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الشواء والحبار ، مقطعة إلى حلقات. يُضاف الخضر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. اترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.

شوربة التونة

منتجات:

• تونة معلبة في عصير خاص - 1 علبة
• 1 لتر ماء
• 3-4 بطاطس
• 1 جزرة
• خضرة
• طماطم كرزية - 4-5 قطع.
• زيت مكرر - 1 ملعقة
• ملح فلفل

صب الماء في قدر ، ضعي الجزر والبطاطس مقطعة بأي شكل. طهي لمدة 30-35 دقيقة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها في الزيت الساخن ونقطعها ونقليها على هذا الجانب فقط بالفلفل والملح. ضعي في وعاء ، وأرسلي التونة من الأطعمة المعلبة هناك ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل والحسون. اتركه ينضج لمدة خمس دقائق ثم ارفعه عن النار.

شوربة كريمة بالجمبري والقرنبيط

عناصر:

• 200-250 جم قرنبيط
• 150-200 جرام روبيان مقشر
• 2 جزر متوسط ​​الحجم
• 3 حبات بطاطس
• 200 جرام جبن مطبوخ
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• ملح فلفل

نقطع جميع الخضار ويضاف الماء ويطهى حتى ينضج تماما. صفي اليوشكا في وعاء آخر ، اقطع الخضار بالخلاط ، أضف الجبن المطبوخ المبشور. أضف يوشكا تدريجياً ، واضبط قوام الحساء. اسلق الجمبري واخلطه مع الشوربة. اترك بضع قطع لتزيين الطبق.

حساء الشمندر البارد

منتجات:

• الكفير 500 مل
• الفجل - 4-5 قطع.
• بنجر - 1 متوسط
• خيار طازج - 1 قطعة.
• بيض - 1 قطعة.
• الشبت

يغلي البنجر ، قشر ، يقسم إلى قسمين. نقطع واحدة ونضعها في وعاء للشوربة. هناك أيضا إضافة الخيار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، الفجل - القش. ضعي الجزء الثاني من البنجر في وعاء الخلاط ، واسكبي الكفير ونصف حفنة من الشبت. فوز حتى تصبح ناعمة. يُضاف الشبت المتبقي إلى الخضار ، ويُسكب فوق اليوشكا الناتج والملح. امزج واسكب في وعاء. نقطع البيضة المسلوقة بالطول وتوضع في منتصف الحساء.

لقد تعلمت عملية صنع الحساء في المنزل ، وما يجب دمجه معه ، وكيفية طهي حساء الخضار البسيط ، أو اللحوم الغنية ، والأسماك الحارة أو حساء الفطر اللذيذ. إطعام أول أطباق منزلية لذيذة.

الشاي العطري مع الزنجبيل هو مشروب شائع بين الناس الذين يقدرون المذاق الحار غير العادي لهذا النبات. بالإضافة إلى الرائحة الفريدة ، يحتوي الزنجبيل على العديد من الخصائص المفيدة. غني بفيتامينات A و B و C ، ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المفيدة والمعادن والزيوت الأساسية. شاي الزنجبيل مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ، بسبب تأثيره الدافئ. يستخدم هذا المشروب ...

تحتوي هذه الصفحة على وصفات متنوعة لأطباق التوت المجمدة اللذيذة والصحية ، والتي تعتبر مكونًا لا غنى عنه للحلويات الشعبية في موسم البرد ، عندما لا يتوفر التوت الطازج وتكون المجمدات مليئة بالمستلزمات. يمكنك العثور على الموقع على الوصفات الأصلية للمعجنات والفطائر والكعك والكعك والهلام وغيرها من الأطباق الشهية مع إضافة التوت المجمد. قديم...

سلطة مع الفطر تزين بسهولة أي طاولة عطلة! تسمح لك هذه المقبلات الرائعة بتنويع قائمة الطعام. يكمن جمال سلطات الفطر في إمكانية تحضيرها على مدار العام. في الصيف ، تحظى شانتيريل المقلي ، والفطر ، وفطر البوليطس ، والفطر ، وفطر الحليب أو البولندية بشعبية. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الفراغات للسلطة: فطر مخلل أو مملح أو مجفف ...

عدم وجود طعم واضح في الكوسة لا يجعل الخضار أقل شعبية والطلب. الكوسة سهلة التحضير وبسيطة وتفتح آفاق طهي رائعة. يتم استخدامه لإعداد كل من الدورات الأولى والثانية ، وكذلك السلطات المتبلة لفصل الشتاء ، بما في ذلك سلطة "Lick Your Fingers" الشهيرة ، والكافيار. خضار محشي باللحم أو مخبوز بالجبن والبطاطس لا يقل طعمه ...

الصيف هو وقت الأيام المشمسة والوفرة المذهلة للفواكه والتوت. من بين العديد من الفواكه الموسمية ، يبرز الكرز لصفاته المفيدة ومذاقه الرائع. ليس من أجل لا شيء أنه يتم استخدامه بنشاط في الطهي ويقدر في الطب الشعبي. يحتوي الكرز على فيتامينات B1 ، B6 ، B15 ، PP ، E ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن - الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والكوبالت والنيكل والروبيديوم. التوت لديه ...

يسعدنا شهر سبتمبر بحصاد غني من الخضار ، من بينها اليقطين الصغير الذي يحتل مكانًا خاصًا. هذه الخضار اللذيذة ليست ممتعة من الناحية الجمالية فحسب ، بل هي أيضًا مصدر لفوائد صحية لا تقدر بثمن من الفيتامينات والمعادن. تشتمل تركيبة "التوت المشمس" على فيتامينات PP و B1 و B2 و C و E. وهي ضرورية للحفاظ على المناعة والحيوية والحيوية العالية. اليقطين المشبع للغاية ...

الأحمر والأخضر والأسود - بغض النظر عن التنوع واللون ، فإن عنب الثعلب له طعم رائع. كما أصبح معروفًا مؤخرًا ، فإن عنب الثعلب يساعد في القضاء على النويدات المشعة من الجسم ويمنع تطور السرطان ، كما يساعد في مكافحة الشيخوخة. للحصول على فوائد صحية لا تقدر بثمن ومركب فريد من الفيتامينات المعدنية في التركيبة ، أطلق على التوت لقب ملكي. يتمتع...

لذا فقد انتهى الصيف ، وأصبحت الأيام أقصر ، وأصبح الطقس أقل سعادة مع الأيام الحارة ، والأهم من ذلك ، أن موسم قطف الخضار يقترب ببطء من نهايته. قريباً جداً ، سوف تنفد حدائقنا من الخيار الطازج والكوسا والطماطم والباذنجان. لكن في الخريف والشتاء ، تريد حقًا الاستمرار في إرضاء نفسك وأحبائك معهم. يعد الحصاد لفصل الشتاء طريقة رائعة لإطالة عمر محصول الصيف. وصفات...

حتى قبل بضعة آلاف من السنين ، منح الناس "فين بيري" - التين لقب المعالج الطبيعي الشامل. فضلت كليوباترا الجميلة التين على العديد من الأطباق الشهية ، مع العلم أنه ليس مثل أي شيء آخر يساهم في جمالها وصحتها. يوصي الخبراء بتناول التين الطازج بانتظام. هذه التوصية سهلة ، والأهم من ذلك ، من الجيد اتباعها: بعد كل شيء ، أطباق التين متنوعة ودائمًا ...

طبق مغذي وسهل التحضير يتناسب مع أي طبق جانبي ، ومكونات تحضيره دائمًا ما تكون ميسورة التكلفة ... اليوم قمنا بإعداد مجموعة مع وصفات لشرائح الكبد والفطائر. شرحات العصير أو فطائر الكبد الحارة لها طعم حلو لطيف. في كثير من العائلات ، هذا الطبق ليس نادرًا. فطائر الكبد اللذيذة بالجزر والبصل الذهبي ...

ملتوية ومغزولة بمرح ومهارة ... أعزائي كوليناريز ، هذه المرة قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الأفكار لك لإعداد واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة - لفة الحلوى! ستجد هنا ما لا يقل عن 30 وصفة فريدة حول كيفية صنع لفائف البسكويت اللذيذة. مع الكاسترد والمربى والتوت والفواكه والحلاوة الطحينية والمكسرات والجبن القريش والثلج - الخيار ضخم. لفة البسكويت - علاج ...

كم من الوقت تريد أن تقضيه في صنع الحساء اللذيذ؟ وكم من الوقت لديك بالفعل لإعداد هذا الطبق في أيام الأسبوع؟ إذا لم يكن لديك وقت تقريبًا للطهي في بعض الأحيان ، وكانت العائلة تنتظر وجبة محددة ، بما في ذلك حساء رائع ، فعليك ملاحظة إحدى وصفات الحساء السريعة هذه! لا شك أن هذه الشوربات سريعة التحضير للغاية ...

إذا لم تكن قد خططت قائمة طعامك اليومية مسبقًا ، وشعر أحباؤك بالملل من الأطباق البسيطة المعتادة ، فحاول تنفيذ إحدى الأفكار من هذه المجموعة. تعتبر كرات اللحم الشهية طبقًا بسيطًا ولكنه لذيذ جدًا يشبه كرات اللحم. في الواقع ، لا تختلف كرات اللحم كثيرًا عن شرحات اللحم ، ولكن هناك فرق بينها. يتم تحضير كرات اللحم بشكل أساسي من اللحم المفروم ناعماً ، في حين أنها ذات شكل دائري ، ...

الكعك والنقانق واثنين من الصلصات اللذيذة حسب ذوقك. اجمع بين جميع المكونات ، وها هي الكلاب الساخنة جاهزة! كل ما في الأمر أنه من السهل طهي الطعام وتذوق أي شيء مميز ، ولكن إنشاء الهوت دوج لا يقتصر على هذه الخطوات البسيطة! هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي الهوت دوج بطريقة جديدة في المنزل والعديد من الأفكار حول كيفية تنويع هذا الطبق وإعطائه مذاق جديد ...

من بين العديد من الأطعمة ، سيختار البعض دائمًا سوفليه دجاج جيد التهوية! سوفليه الدجاج هو طبق حساس للغاية ، لطيف للغاية في البنية ، متجدد الهواء ، كما لو كان عديم الوزن. يعشق الأطفال الصغار مثل هذا السوفليه الذي تعده أمهم لهم ؛ كثيرون يعدونه لحفل عشاء أو لوصول الضيوف أو لقضاء العطلات ؛ حسنًا ، عشاق المأكولات الشهية يقدرونها لمذاقها الرائع. هذه الأطعمة الشهية هي طبق مرحب به ...