لماذا الذرة صعبة بعد الطهي. كم من الوقت لطهي الذرة حتى تصبح طرية وناعمة وطرية. كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء
ولكن لن يتمكن الجميع أيضًا من الإجابة على السؤال بالإيجاب: "كيف تطبخ ذرة طرية؟ في الواقع ، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في تكنولوجيا تحضير هذه الثقافة. لا يمكن تجاهلها.
أولاً ، تحتاج إلى اختيار قطعة خبز مناسبة. فقط الذرة الصغيرة ستكون طرية بعد الطهي. يختلف عن الأكثر نضجًا في:
- مقاس الأذن (متوسط الطول).
- شكل الصفوف (حبيبات من نفس الحجم وموجودة بإحكام مع بعضها البعض).
- لون الحبوب (في الذرة الصغيرة تكون شاحبة ، ومع تقدم العمر تصبح صفراء زاهية).
- التركيب (داخل الحبوب الصغيرة سائل لزج أبيض يشبه الحليب). ربما لهذا السبب يقولون عن الذرة الصغيرة أنها حليبية وشمعية.
ثانيًا ، من الضروري التحكم بوضوح في وقت الطهي. بالنسبة للآذان الصغيرة ، فإن 15 دقيقة كافية ، والأذنين الناضجة ستطهى لمدة ساعتين تقريبًا.
ثالثًا ، من الضروري اتباع قواعد الإعداد بدقة:
- اشطف قطعة خبز المياه الجاريةوتنظيف الأوراق المتسخة.
- تصب في وعاء سميك الجدران ماء بارد. ضع الذرة هناك بحيث يكون السائل أعلى من المنتج ببضعة سنتيمترات.
- ضع الأطباق فتح الناروطهي الطعام في الوقت المحدد.
- أخرج المنتج النهائي من الموقد ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.
- أخرج الأذنين وحررهما من الأوراق.
ولكن إلى جانب القواعد ، هناك أيضًا طرق مختلفةطبخ. هنا يختار الجميع لنفسه خيارًا أكثر ملاءمة لكيفية طهي الذرة الطرية. يمكن غليه في الماء أو تحضيره بدونه. يمكنك أيضًا طهي الذرة:
- في مقلاة؛
- في غلاية مزدوجة
- في قدر الضغط
- في الميكروويف.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أن تفهم بنفسك بوضوح ما لا يجب عليك فعله بأي حال:
- لا تضيف الملح إلى الماء أثناء الطهي. خلاف ذلك ، ستكون الحبوب صلبة. من الأفضل إضافة القليل من السكر أو الزبدة إلى الماء.
- لا يمكنك الطبخ على نار عالية. بعد الغليان ، يجب أن تكون النار أصغر.
ستساعد هذه القواعد البسيطة أي شخص في معرفة كيفية طهي الذرة الطرية.
لكن هذا ليس كل شيء. هناك طريقة تدفع ليس فقط شيئًا ناعمًا. مع ذلك ، يمكنك التأكد من أن طعم الحبوب أكثر حساسية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى القيام بما يلي: 
هذه الذرة مع قشرة مقرمشة و طعم دقيقلن يترك أي شخص غير مبال.
مما لا شك فيه أن المنتج المغلي المعتاد ليس له رائحة خاصة. بعد كل شيء ، يتم طهي الكيزان دون أي توابل. ولكن هناك نصيحة واحدة ستخبرك بكيفية الطهي الذرة العصيربحيث حتى الرائحة تكون فاتحة للشهية بالفعل. سيتطلب ذلك 4 أكواز ذرة غير مقشرة ونصف كوب ماء وقليل من الزبدة والملح.
كل شيء معد بكل بساطة:
- نقع الذرة على قطعة خبز في الماء لعدة ساعات.
- دهن طبق الخبز بالزيت وضع المنتج بالكامل (بالأوراق) فيه.
- يُسكب في الماء ويُلف بورق ورقائق ويترك لمدة 40 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، برد الكيزان النهائي قليلاً ، وقشر الأوراق ، وضعيها في طبق وصبها فوق الزيت الساخن. ضع شاكر الملح في مكان قريب.
هذا الخيار أسرع بكثير من المعتاد ويسمح لك باستخدام الفاكهة الناضجة.
يوم جيد للجميع!
اليوم سنطبخ الذرة في قدر معكم. وسوف نتعلم كيفية القيام بذلك ليس بأي حال من الأحوال ، ولكن بشكل صحيح ، حتى يرضيك ، طعم طازجورائحة رائعة.
بالمناسبة ، هل تعلم أن هذا محصول الحبوبالوحيد من "إخوته" الذي يحتوي على الذهب! لا عجب أن حبيباتها متشابهة في الشكل واللون مع سبائك الذهب.
بخصوص القيمة الغذائيةالذرة ، ثم في 100 غرام تحتوي على 125 سعرة حرارية ، 4 غرام من البروتين ، 2 غرام من الدهون ، 22 غرام من الكربوهيدرات. هذا المنتج في مغلييرضي الجوع تمامًا ، وهكذا وقت طويلويغذيك أيضا كمية كبيرةالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
لجعل الذرة شهية ورائحة وصحية ، عليك أن تختارها وتطبخها بشكل صحيح. لذلك ، ليس العلف (أصفر لامع) ، ولكن محصول الحبوب (أفتح أو أبيض) ، علاوة على ذلك ، الذي تم انتقاؤه مؤخرًا من الحديقة ، سيكون لذيذًا بشكل خاص. إذا كنت تشتري الذرة من متجر ، فعليك أن تعلم أن الأوراق الذابلة تشير إلى أنها ظلت على المنضدة لعدة أيام ، لذا فمن الأفضل عدم تناولها.
هذه الوصفة شاركت القارئ جوليا من خاباروفسك. كتبت لي أن الذرة المسلوقة التي تنتجها دائمًا ما تكون طرية جدًا ومليئة بالعصارة ، وذلك بفضل حقيقة أنها تختار فقط الكيزان الطازج والصغير للطهي. حسنًا ، دعنا نجرب!
مكونات:
- ذرة - 4 قطع.
- ماء (ماء مغلي) - 1 لتر
- سمنة
أولا ، حرر الذرة من الخضر ، وقطع "ذيول".
ضع الأوراق المقطعة في وعاء.
ضع الذرة في الأعلى.
يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة (لا أكثر!).
رش ملح جيد.
خذ قطعة من الزبدة وافركها على الحبوب المطبوخة حديثًا. أتمنى لك وجبة شهية!
كم من الوقت يجب أن تطبخ الذرة على قطعة خبز؟
بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن وقت طهي الكيزان في المقلاة يعتمد على ما إذا كانت صغيرة أم كبيرة. تشير الذرة الصفراء الفاتحة إلى أن لديك محصول حبوب صغير وطازج في يديك. لذلك ، بعد 15 دقيقة من الغليان يكفيها حتى تغلي جيدًا.
إذا كان لديك ذرة على قطعة خبز أمامك ، فهذا يعني أنها ليست أول نضارة. لذلك ، يمكن أن يستغرق طهيها وقتًا أطول - من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، اعتمادًا على حجم وكمية الحبوب. لذلك ، سيتم طهي 3 قطع من الذرة الصغيرة في حوالي 20 دقيقة.
لذلك ، لكي تغلي الذرة على قطعة خبز جيدة ، من الضروري غمرها بالكامل في الماء وتغطية المقلاة بغطاء. أثناء عملية الطهي ، من السهل جدًا التحقق من جاهزيتها عن طريق تسليح نفسك بعود أسنان وثقب حبة.
بعد إخراج الحبوب من المقلاة ، يمكنك فركها بالملح ، قطعة منها زبدةوالتوابل المفضلة لديك. لا يضاهى و وجبة مشبعةجاهز. شهية طيبة ووجبة خفيفة صحية!
ما هي مدة طهي الذرة في وعاء بدون قطعة خبز؟
يتم طهي الذرة على قطعة خبز كمية مختلفةالوقت حسب الغرض الذي سيتم استخدامها من أجله. إذا كنت تستخدم كطعم ، فيجب غليها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة مع شيخوخة أولية في الماء (للتورم) لمدة 2-3 أيام.
بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أن حبوب محصول الحبوب هذا هي طُعم ممتاز لصيد الكارب ، ومبروك الدوع ، والرود ، والروش ، والكبش ، والشبوط ، والكارب ، وكارب الحشائش وحتى الشوب. يظهر الفيديو (انظر أدناه) تعليمات مفصلةصنع "طعام" ممتاز لصيد الأسماك.
إذا كنت بحاجة إلى ذرة بوندويل للحفظ ، فلا يمكنك طهيها على الإطلاق مسبقًا. يكفي صب محلول ملحي ساخن ولف البرطمانات.
ومع ذلك ، لدي أصدقاء يحصدون هذه الحبوب كل عام لفصل الشتاء ، بعد غليها في قدر لمدة 15 إلى 30 دقيقة. في الوقت نفسه ، يؤكدون أن الذرة لذيذة بشكل خاص إذا تمت إضافة السكر إليها بمقدار 1 ملعقة كبيرة أثناء عملية الطهي ، وكذلك نصف ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.
وصفة لطهي الذرة لتكون لذيذة وحلوة
يكمن السر الرئيسي لطهي الحبوب المسلوقة الحلوة واللذيذة في ما يسمى بوصمات الذرة ("الخيوط"). كيف؟ اكتشف الآن!
للتحضير ، خذ:
- ذرة بأي كمية
- الماء المغلي - 1-1.5 لتر
- ملح حسب الرغبة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
افصل الذرة عن الخضر.
نضع أوراق الذرة في قدر ، بعد أن حررناها سابقًا من الوصمات ("الخيوط").
ضعي الذرة برفق فوق الأوراق.
من الأعلى نغطي بصدمة "الشعر". تنبيه: هذه الرقاقة هي التي ستساعد على إضفاء حلاوة وعصارة للحبوب المسلوقة!
قم بتغطيتها بالأوراق المتبقية مثل البطانية.
املأ القدر بالماء المغلي.
اضغط بشوكة واشعل النار.
مع عدم طهي الطعام تمامًا غطاء مغلقفي قدر 15 دقيقة بعد الغليان.
نحرر الذرة من الأوراق ونخرجها من الماء المغلي. افركي بالملح حسب الرغبة.
كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر بالملح والحليب - وصفة مفصلة بالفيديو
يمنح التشريب بالحليب الحبوب جزءًا إضافيًا من الفيتامينات ، فضلاً عن نعومة استثنائية وفريدة من نوعها طعم كريمي. جربه وستريد بالتأكيد المزيد!
سنحتاج:
- ذرة صغيرة - 5 قطع.
- ملح للتذوق
- الحليب - 300 أو 500 مل.
- زبدة - حسب الرغبة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
ضع الذرة بحذر في وعاء.
رشها بالملح.
املأ بالحليب.
نضعها على النار وننتظرها حتى تغلي.
يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
نخرج الذرة.
افركيها بالزبدة. أتمنى لك وجبة شهية!
يوضح الفيديو التالي ثلاث طرق أخرى لغلي الذرة مع الحليب. هنا فقط ، لإعطاء خصائص النكهة الخاصة للحبوب المسلوقة ، يتم إضافة العديد من التوابل والتوابل. بعد كل شيء ، كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها!
طهي الذرة على قطعة خبز (لذيذ!)
يعتبر بونديل أكثر أنواع السكر من بين أنواع الذرة الأخرى. هذا هو السبب في أنهم يحبون طهيها لأطفالهم كثيرًا. رعاية الأمهات. جرب هذه الوصفة أيضا! أنا متأكد من أنك ستعجبك.
تحضير المكونات التالية:
- بوندويل الذرة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
نظف الذرة بعناية من الأوراق و "ذيول".
ضعه في قدر.
يصب ماء بارد.
غطي الجزء العلوي من الذرة بأوراق مغسولة.
أشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
أخرجي الذرة من المقلاة وتبليها بالملح الناعم حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة الطازجة في وعاء
لا يوجد شيء ألذ من الحبوب المطبوخة طازجة! ومع ذلك ، يمكن أن تفسد أيضًا إذا تم طهيها لفترة طويلة وبطريقة غير صحيحة. لذلك ، حتى لا يحدث لك هذا ، أشارككم وصفة مجربة.
يأخذ:
- ذرة صغيرة
- ماء مغلي
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
قشر الذرة وقطع الأطراف من كلا الجانبين.
ضعي الأوراق المغسولة في المقلاة أولاً ، وفوقها الذرة نفسها.
املأ بالماء المغلي.
أشعل النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر حتى تغلي.
بعد الغليان ، اطبخي الذرة الصغيرة لمدة 20 دقيقة.
يرش الملح بعد الطهي. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو عن كيفية طهي الذرة بشكل صحيح وسريع في قدر بالملح والسكر
كما تعلم ، بينما كنت أقوم بإعداد هذا المقال من أجلك ، وجدته موجودًا فيديو يوتيوبكيفية طهي الحبوب أسرع 10 مرات. لأكون صادقًا ، جذبتني العنوان العالي وشاهدت مقطع فيديو مدته دقيقة واحدة.
خلاصة القول هي أن أكواز الذرة كانت نصف مقشرة ووضعت في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم إخراجها وتحريرها تمامًا من الأوراق المتبقية ، ثم تُفرك بالملح والزيت.
في رأيي ، فإن طريقة طهي الذرة هذه غير مقبولة بسبب ملاءمتها غير البيئية. لذلك ، إذا كنت تتفق معي وترغب في معرفة كيفية طهيها بسرعة وأمان من أجل صحتك ، شاهد الفيديو التالي.
ما هي الذرة المسلوقة المفيدة للإنسان؟
إذا كنت من محبي محصول الحبوب هذا ، فيجب أن تعلم أنه حتى عند غليها ، تحتفظ الذرة بأكثر من 80٪ من الكمية المتوفرة مواد مفيدة. لا يمكن لأي نوع آخر من الحبوب أن يفاجئك بمثل هذه المؤشرات. في نفس الوقت ، في شكل مسلوق ، يمكن أن تطبيع توازن الماء والملحوكذلك عمل الجسم على المستوى الخلوي.
تحفز الذرة تمامًا نشاط الدماغ والقلب. هذا هو السبب في أنها مفيدة بشكل خاص للأطفال وكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الحبوب المسلوقة على تشبع الجسم جيدًا وتهدئته والتخلص من الأرق. وإذا كنت تعاني من إرهاق مزمن وأمراض متكررة ، ابدأ في تناول 60-70 جم من حبات الذرة المسلوقة يوميًا لمدة شهر - ستحب النتيجة بالتأكيد.
من الجيد الاعتماد على الحبوب لأولئك الذين قضوا وقتًا رائعًا في اليوم السابق. وليمة احتفالية. الحقيقة هي أن الذرة تزيل الكحول تمامًا من الجسم ، كما تخفف من ثقل المعدة.
تعتبر زراعة الحبوب مفيدة أيضًا للعقم - لكل من الذكور والإناث. وأثناء حملها لطفل ، تقوى نظام الهيكل العظميوالشعر والأظافر ، كما يساعد على تكوين الكولاجين في الجلد.
هل تحبين ذرة مسلوقة؟ ربما لديك الوصفة الخاصةطبخها في قدر؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنا أتطلع إلى تعليقاتكم. نراكم في مشاركات المدونة التالية!
لا تعرف كل ربات البيوت كيفية طهي الذرة الطرية والعصيرية. وفي النهاية ، بالنسبة للكثيرين ، اتضح أنها قاسية وجافة وعديمة الطعم تقريبًا. إذا اتبعت القواعد عند اختيار الكيزان وطهيه ، فستخرج الذرة - سوف تلعق أصابعك.
لا يوجد شيء صعب في تحضير الأطباق الشهية. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ولن يتطلب أي مكونات خاصة. الطبق هو الحد الأقصى منتج طبيعي، والتي ، بالإضافة إلى المتعة ، يمكن أن تعود بالفوائد أيضًا ، لأن الذرة تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.
المكونات المطلوبة:
كيف لطهي الذرة المسلوقة الطرية والعصير
معظم السر الرئيسي ذرة لذيذةتقع في الكيزان الصحيح. يجب أن يكونوا صغارًا - غير ناضجين. ثم تصبح الذرة طرية وعصرية وحلوة.
اختيار الكيزان الصحيح سهل. أولا ، هم أبيض حليبي أو لون أصفر فاتحالحبوب والقمم الخس. وثانياً ، يمكنك قطف حبة ومحاولة سحقها بأصابعك. إذا أفسح المجال بسهولة ، فكل شيء في محله. إذا كانت الحبوب صلبة ، فهذا يعني أن الذرة ناضجة أكثر من اللازم. عادة ما يكون له لون أصفر غني ، أقرب إلى البرتقالي ، الظل ؛ وأوراقها صفراء أيضًا - كما لو كانت محترقة.
تبدأ عملية طهي الذرة بتنظيف الكيزان من القمم و "الشعر". من الضروري أيضًا قطع "الوصمات" عن كلا الجانبين ، والتقاط بعض الحبوب. لا ينبغي رمي الأوراق بعيدًا - ستكون مفيدة أثناء الطهي.
يجب غسل الذرة المقشرة ونقعها في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا.
تُغسل الأسطح التي تم إزالتها من الكيزان جيدًا تحت الماء الجاري وتنتشر في قاع المقلاة ، حيث يتم طهي الطعام الشهي. هذا سوف يعطي وجبة جاهزة ذوق خاصوالقضاء على مخاطر حرق الذرة. يتم وضع الكيزان فوق أوراق الشجر. إذا كان هناك الكثير منهم ، فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة عالية وتضع الذرة في طبقات.
بعد ذلك ، تمتلئ الكيزان بالماء بحيث تغطيها. يوضع القدر على نار كبيرة تنخفض بعد بدء الغليان. يتم طهي الذرة مع غطاء مفتوححتى تظهر الكيزان. بعد ذلك ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وتغطية المقلاة بغطاء.
يعتمد وقت الطهي على "عمر" الذرة. سيكون الكوز الصغير جاهزًا في غضون 15 دقيقة ، وقد يحتاج الشخص الأكثر نضجًا إلى ساعة أو حتى ساعة ونصف. لمعرفة ما إذا كان الوقت قد حان لإزالة الذرة من المقلاة ، تحتاج إلى اختيار حبتين بالشوكة ومحاولة ذلك.
الذرة مملحة في نهاية الطهي. خمس دقائق. إذا قمت بذلك مسبقًا ، فحتى الكيزان الصغير سيصبح صعبًا ، وماذا يمكننا أن نقول عن العجائز؟ لا يمكنك ملح الذرة على الإطلاق أثناء الطهي ، ولكن رش رأس ملفوف ببلورات كبيرة قبل الوجبة مباشرة.
يتم إزالة الذرة الجاهزة من الماء ودهنها بالزبدة أو زيت الزيتون. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. سيكون الطبق لذيذًا وبدون دهن إذا تم طهيه بشكل صحيح.
أتمنى لك وجبة شهية!
واحد من أفضل الأطباقوالذرة التي يمكن الاستمتاع بها فقط في الصيف. وعلى الرغم من أن هذا بعيد كل البعد عن كونه حلوى ، إلا أن كل من البالغين والأطفال يحبونه. علاوة على ذلك ، يحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.
المشكلة الوحيدة في هذا الطبق أنه على الرغم من سهولة تحضيره ، لا تستطيع كل ربة منزل طهيه بطريقة طرية وعصرية. بعد كل شيء ، لطهي الذرة ، تحتاج إلى معرفة القليل من الأسرار وبعد ذلك سيكون طعمها لا يقاوم. هذه هي الأسرار المشتركة بين الطهاة ذوي الخبرة.
شارك الخبراء أسرار اختيار الذرة بحيث تصبح طرية وعصيرية بعد الطهي
قبل طهي الذرة ، يجب أن تختارها بشكل صحيح. هذا هو بالضبط ما سيكون السر الأول الذي يشاركه الطهاة.
أول شيء يجب معرفته عن الذرة هو أنه لا يمكنك طهيها طريًا وعصيرًا إلا إذا كانت صغيرة السن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرائه فقط في الموسم الذي ينتهي في منتصف أغسطس. وإلا يمكنك الشراء ذرة مفرطة النضج، وسيكون مذاقها مختلفًا بشكل كبير ، وستكون هي نفسها قاسية جدًا.
من أجل اختيار الذرة الصحيحة ، عليك الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى لونها. لذلك ، الذرة الصغيرة لها لون أبيض حليبي. إذا كانت الحبوب صفراء ، فهذا يعني أن الذرة قديمة بالفعل.
هناك طريقة أخرى لاختيار الذرة الصغيرة وهي النقر فوق إحدى الحبات. إذا تدفق منه سائل لزج لون أبيض، إذن هذه الذرة لا تزال صغيرة ومثالية للطبخ.
أخبر الطهاة كيفية طهي الذرة بحيث تصبح طرية ورائعة
نقع الذرة في الماء البارد لمدة ساعة قبل الغليان. بعد ذلك ، يجب تكسير الذرة إلى جزأين بحيث تكون كلها بالحجم نفسه. ثم سوف تطبخ بالتساوي.
القاعدة الرئيسية لطهي الذرة هي أنه لا يمكن سكبها بالماء البارد ، ولكن يتم إنزالها بالفعل في الماء المغلي. أيضا ، لا تقم بالملح على الفور ، لأن هذا سيجعل الذرة أكثر صلابة. يجدر القيام بذلك قبل خمس دقائق من الاستعداد ، أو قبل التقديم.
لكي تصبح الذرة طرية وطرية ، عند الطهي ، تحتاج إلى إضافة القليل من السكر والزبدة إلى الماء. تأكل ذرة مطبوخةتحتاجه قبل أن يبرد ، لأنه بعد أن يبرد يصبح قاسيًا.
كم من الوقت لطهي الطعام
قبل تقديم توصيات حول كيفية طهي الذرة ، يجدر ذكر القليل عن كيفية اختيار المنتج المناسب بحيث يغلي ويصبح كثير العصير. يجب أن تكون الحبوب طرية ، عند الضغط عليها ، قد يتم إطلاق السائل. من الأفضل شراء الكيزان الصغيرة غير المقشرة من الأوراق والوصمات التي تحميها من الجفاف. بعد أن قمت باختيارك ، لا تقم بتخزينها لفترة طويلة: فكلما تم طهيها بشكل أسرع ، كلما كان طعمها ألذ. كيفية القيام بذلك - اختر من بين الخيارات التي نقدمها.
في مقلاة
على الأكثر بالطريقة التقليديةيعتبر غلي الذرة في إناء مملوء بالماء. يمكن أن يختلف وقت الغليان من 20 دقيقة للكيزان الصغير إلى عدة ساعات للذرة الناضجة. كل هذا يتوقف على التنوع الذي اشتريته. بعد انقضاء الوقت ، يجب تصريف المياه من خلال تغطية المقلاة بغطاء. من الأفضل ملح الكيزان الجاهز. الحبوب العطرية جاهزة للأكل وطعم أفضل إذا تم رشها بالملح وهي لا تزال دافئة.
في طباخ بطيء
أثناء العملية بمساعدة طباخ متعدد ، يتم الحفاظ على سلامتها تمامًا ، مما يعني أن الجميع المعادنابق في الداخل وأحضره أقصى فائدةهيئة. اشطف كيزان الذرة ، بعد تنظيفها مسبقًا من الأوراق والشعر ، تحت الماء الجاري. اضبط وضع "الطهي" أو "التبخير" لمدة 20-25 دقيقة. لا تملحي الماء الذي ستغلى فيه الكيزان. لتحسين الذوق ، يمكنك وضعه قطعة صغيرةزبدة.
في الميكروويف
افصل الحبوب عن الكيزان ، اشطفها تحت الماء الجاري. صب الحبوب في أطباق حرارية مناسبة للاستخدام في الميكروويف ، صب الماء بحيث يغطي السطح بالكامل ، وقم بتغطيته بغطاء. لتحديد مدة طهي الذرة ، عليك الاعتماد على عدد الحبوب المطلوب طهيها. بعد ضبط الطاقة على 700-800 واط ، أضف القليل من الزبدة والبقدونس أو الشبت إلى الماء بعد 30 دقيقة. استمر في التبخير لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك استخدامه كطبق منفصل أو كإعداد لإضافته إلى السلطات.
في قدر الضغط
لطهي الكيزان في قدر الضغط ، اختر النوع الذي يحتوي على حبوب الحليب. إذا جفت قليلاً ، أضف السكر للمساعدة في إعادتها. خصائص الذوق. لتسريع العملية ، سخني الماء في قدر الضغط وصب الماء المغلي على أكواز الذرة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية السطح بالكامل. كل هذه الإجراءات الأولية سوف تساعد في الحصول عليها منتج منتهيبعد ما لا يزيد عن 10 دقائق. أثناء السخونة ، افركي بالملح ودهنها بالزبدة ، مما يعطي المنتج طعمًا ورائحة خاصة.
في غلاية مزدوجة
تطبخ الذرة الصغيرة بسرعة كبيرة ، ويفضل البعض تناولها نيئة. يمكنك حساب عدد الدقائق التي ستستغرقها العملية ، اعتمادًا على المقدار الذي يتم تحضيره. نضع رؤوس الملفوف المقشرة والمغسولة مسبقًا على شكل غلاية مزدوجة. للتعليم كافيأضف كوبًا من الماء بالبخار. بعد 5-10 دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيل القدر البخاري والاستمتاع بكيزان صغير حلو وعصير.
وصفات الطبخ
ستحتاج ربات البيوت المبتدئات إلى وصفات سهلة الاستخدام ، بعد أن أتقنها في الممارسة العملية ، ستكون أي فتاة أو امرأة قادرة على الطهي الكيزان المسلوق. مجموعة متنوعة من الطرق تجعل طعم الحبوب فريدًا وأصليًا. بناءً على الوصفة المقترحة ، لا تخف من التجربة بنفسك ، وإيجاد المزيد والمزيد من طرق الطهي الجديدة.
طريقة طبخ ذرة الحليب بالملح
تبدو الطريقة التقليدية لطهي الكيزان الصغير كما يلي:
- حدد حتى الكيزان الصحي من ذرة الحليب ونظفها من الأوراق والألياف.
- للطبخ ، اختر قدرًا ضخمًا تشعر فيه الكيزان بالحرية ، ومغطى بالكامل بالماء من الأعلى لعدة سنتيمترات. من المستحسن أن يكون للأطباق قاع سميك ، مما يضمن تسخينًا موحدًا للمنتج الموضوع في الماء.
- ضع الكيزان في ماء بارد. قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب والجزء العلوي بالأوراق والوصمات لمزيد من النكهة. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، لاحظ حوالي 10 دقائق - وهذا يكفي لنضج ذرة الحليب.
- جرب قطف بذرة واحدة وتحقق من مذاقها. يجب أن تكون طرية وثرية.
- نخرج الذرة الساخنة من المقلاة ونملحها ونبدأ بتناولها.
الطبخ بالحليب
الطريقة غير العادية ، على الرغم من أنها مكلفة قليلاً مقارنة بالطريقة التقليدية ، ستعطي الحبوب طعم ناعمو رقيقة أحاسيس الذوقأكلة. يجب على محبي الذرة المسلوقة تجربة هذه الوصفات مرة واحدة على الأقل.
الوصفة رقم 1:
- ذرة في الكأسنظيفة ، يمكنك تقليم الحواف.
- سخني الحليب أو خليط من الماء والحليب في قدر ثقيل. ليس هناك حاجة إلى الملح.
- ضعي الكيزان في الحليب واطهيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
- الذرة الساخنة الجاهزة تحتاج إلى التشحيم كمية قليلةالزبدة واتركها تنقع لبضع دقائق. يرش الجزء العلوي بالملح حسب الرغبة.
- صفات الذوقتختلف عن مسلوق عاديالذرة للأفضل.
الوصفة الثانية:
- اسلقي الكيزان المقشر والمغسول حتى ينضج نصفه في الماء.
- بعد إخراج الذرة ، نقطع الحبوب بسكين في وعاء.
- اسلقي الحليب واسكبي الحبوب. طهي 10 دقائق إضافية.
- قبل نهاية الطهي ، أضيفي قطعة من الزبدة.
- بعد رفع المقلاة عن الحرارة ، لا تتسرع في إخراج الحبوب ، اتركها تنقع قليلاً بطعم ورائحة الزبدة اللبنية.
- ملح قبل الاستخدام مباشرة.
أسئلة مكررة
- كيفية طهي الذرة المعتقة أو العلفية بشكل صحيح
إذا وجدت أن هناك شقوقًا صغيرة على الحبوب ، فهذه علامة على أن الذرة أصبحت قديمة بالفعل. يمكنك طهيه بنفس طريقة العلف الذي يستخدم كطُعم أثناء الصيد (خاصة الكارب يحب حبات الذرة). نقع الكيزان لمدة نصف ساعة في ماء بارد حتى يبرد المبلغ المطلوبدخلت الرطوبة داخل الحبوب. علاوة على ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن المعتاد. زيادة وقت الطهي إلى 1.5-2 ساعة.
- لماذا الذرة صعبة بعد الطهي
إذا تمت إضافة الملح إلى الماء في بداية العملية ، فإن قطعة خبز الكوز تصبح صلبة وليست لذيذة المذاق. لذلك يفضل الملح في نهاية الطهي أو قبل الاستعمال مباشرة حتى تبرد الأذنين.
- هل من الضروري ملح الماء ومتى
يمكنك ملح الماء ، لكن سيكون من الأفضل أن يحدث ذلك بعد 5 دقائق من الطهي. عندها ستبقى الحبوب طرية وناعمة ولن تكتسب صلابة غير ضرورية وطعم غير سار.
- كيفية تحديد الجاهزية
بناءً على درجة نضج الكيزان ، حدد مسبقًا الوقت التقريبي الذي سيستغرقه الطهي. ليحصل طبق لذيذ، ستحتاج الذرة الصغيرة إلى أن تنضج من 10 إلى 30 دقيقة ، وتنضج أكثر من ساعة إلى ثلاث. بعد مرور الوقت ، افصل حبة أو اثنتين من الحبوب وطعمها ، يجب أن تكون طرية ، غنية بالعصارة ، لكن ليست صلبة.
- لماذا يغمق الماء عند غليه؟
قد يصبح لون الماء داكنًا إذا قمت بغلي علف الذرة. في بعض الأحيان يصبح السائل قليلا هوى محمروعند طهي الأصناف التي يمكن تناولها. يتم غسل الطلاء المصطبغ باللون الأحمر والبني تحت الحبيبات عند تسخينه ، ومن ثم يتم تلوين الماء. لا يؤثر لون الماء على جودة الحبوب يمكنك أكلها بدون خوف.
وصفة الفيديو
بوجود قدر بخاري معجزة في المطبخ ، يمكنك بسرعة ، في 20-30 دقيقة ، طهي بضع آذان من الذرة. يستخدم الحد الأدنى من المبلغالماء ، وحبوب الحبوب ، التي تتلقى حرارة موحدة ، يتم تبخيرها تدريجياً ، بينما لا يتم انتهاك سلامة القشرة. الطريقة المريحة والبسيطة الموصى بها في الفيديو مناسبة لأي ربة منزل ، حتى لو كانت تخطو خطواتها الأولى في الطهي. سيُعلمك المؤقت ، الذي تم ضبطه لفترة معينة مطلوبة للطهي ، بنهاية العملية بإشارة صوتية.
مقالات ذات صلة
