عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد في الأواني. الحنطة السوداء مع الكبد في القدور. ديك رومي مطحون مشوي مع الحمص. وصفة مع الصورة
كارفوريو
للروح من الروح
عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد في الأواني. وصفة مع الصورة
الحنطة السوداء – 100 جرام؛ كبد البقر (أو الدجاج) - 300 غرام؛ الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. بصل - 1 رأس؛ ملح - 1 ملعقة صغيرة؛ الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛ زبدة - 100 جرام.
اغسل البصل والجزر وقشرهما وقطعهما جيدًا أو ابشرهما. لا ينصح بطحن البصل والجزر في الخلاط.
بالنسبة للعصيدة في الأواني، يمكنك استخدام كبد الدجاج ولحم البقر. اغسل الكبد جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الفيلم والأوردة والأوعية الكبيرة. بعد ذلك، قطع الكبد إلى قطع صغيرة لا يزيد طول جانبها عن 1.5 سم.
يُمزج البصل والجزر والكبد في وعاء ويُضاف الملح والبابريكا المطحونة.
يجب خلط كل هذا وتركه لمدة 10 دقائق.
يجب تقسيم الخضار وقطع الكبد إلى 4 أجزاء ووضعها في أواني مقسمة بحيث يمتلئ الثلث. ثم صب الماء البارد بحيث يرتفع حوالي إصبع فوق طبقة الخضار والكبد. قم بتغطية الأواني بإحكام بغطاء (أو ورق فويل) وضعها في فرن بارد. بعد ذلك، يجب تسخينه إلى 200 درجة مئوية. يجب أن تنضج محتويات الأواني لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، تحتاجين إلى تحضير الحنطة السوداء: اسكبيها في مصفاة واشطفيها واتركيها على صينية لتصريف السوائل الزائدة. بعد نصف ساعة يجب توزيع الحنطة السوداء بين الأواني.
ثم أضف الماء مرة أخرى، ولكن هذه المرة ساخن. ضعي أيضًا قطعة صغيرة من الزبدة في كل وعاء. أضف الملح حسب الذوق. دون التحريك، قم بتغطية الأواني مرة أخرى بأغطية ووضعها في فرن ساخن. يجب خفض درجة حرارة الغليان إلى 180 درجة مئوية. بعد مرور 30 دقيقة، أطفئ الفرن ولكن لا تفتحه. يجب أن تقف عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. تُقدم العصيدة الجاهزة ساخنة.
دقيق الشوفان - 2 كوب؛ الفواكه المجففة (يمكنك إضافة المشمش المجفف والزبيب.
ديك رومي مطحون مشوي مع الحمص. وصفة مع الصورة
الديك الرومي المفروم (أفخاذ وأرجل الديك الرومي) - 450 جم؛ طماطم - 100 جرام؛ حمص (جاهز) - .
تعليمات الطبخ
طباعة ساعتين
1. قم بطهي الحنطة السوداء كالمعتاد. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. أضف الفطر والملح والفلفل. (فطر العسل الخاص بي تم تجميده، لذا قمت بغليه أولاً) أداة مقلاة المعكرونة القاعدة الأساسية للمقلاة الجيدة لطهي المعكرونة هي أن تكون كبيرة الحجم. لطهي نصف كيلو فقط من السباغيتي، تحتاج إلى خمسة لترات من الماء على الأقل. مشكلة أخرى هي استنزاف الكثير من الماء الساخن. يمكن حل المشكلة عن طريق شراء مقلاة ذات ملحق خاص يمكن إزالته مع السباغيتي وسيبقى كل الماء في المقلاة.
2. اغسلي البرقوق، واسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه لمدة 15 دقيقة. يصفى من الماء ويقطع إلى شرائح صغيرة. أنها مريحة للغاية للقطع بالمقص. أداة سكين من السيراميك
3. ضعي الفطر والبصل والخوخ في الحنطة السوداء.
4. قطع الكبد إلى شرائح طويلة. يقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي ويضاف إليه الكبد. امزج كل شيء بسرعة وبمجرد أن يبدأ الكبد في تغيير اللون، رشه بملعقة كبيرة من الدقيق.
5. حركي مرة أخرى وأضيفي ربع كوب من الماء واسكبي الصلصة: 200 جرام. اخلطي الكريمة الحامضة مع 4 ملاعق كبيرة من الطماطم وأضيفي أي خضار مفرومة ناعماً. أداة سكين من السيراميك تُصنع سكاكين السيراميك اليابانية من أكسيد الزركون، وهي مادة تقع في منتصف المسافة بين الفولاذ والماس على مقياس الصلابة. علاوة على ذلك، فهي أخف وزنا من المعدن، ولا تؤكسد الطعام، ولا تمتص الروائح ولا تتطلب شحذ لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
6. يُطهى المزيج معًا لمدة 2-3 دقائق. أضف الملح والفلفل والبهارات.
7. ضعي في أوعية في طبقات: الحنطة السوداء مع الفطر والخوخ.
9. نسكب كمية قليلة من المرق بمعدل 0.5 كوب لكل وعاء. لقد مكعبات مرق.
10. يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً. أداة مبشرة يدوية من الطائرة الصغيرة مبشرة ذات مظهر ملف - تأتي مع شفرات بأطوال مختلفة للقشر والجبن والشوكولاتة - لها أيضًا التطبيق التالي: من السهل إزالة التربة الملتصقة بنورات القرنبيط.
11. أضف ملعقة صغيرة من الدخان السائل إلى كل وعاء للرائحة (ستختفي رائحة الكبد تماماً). نعجن العجينة من الدقيق والماء والملح. تقسم إلى أربعة أجزاء ولفها على شكل كعك مسطح.
12. غطي الأواني بهم. ضعي الأواني على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. أداة ميزان حرارة الفرن كيف يتم تسخين الفرن فعليًا، حتى لو قمت بضبط درجة حرارة معينة، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة صغير في متناول اليد يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشواية. ومن الأفضل أن تظهر درجات الحرارة المئوية والفهرنهايت في وقت واحد وبدقة - مثل الساعة السويسرية. يعد مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة بدقة: على سبيل المثال، في حالة الخبز.
13. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ليس عليك أن تصنع غطاءً، فهذا ليس مهمًا على الإطلاق. لكن الأغطية صالحة للأكل تمامًا.
14. لأغطية العجين: 0.5 ملعقة كبيرة. الماء، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق، ملح
مقالات حول هذا الموضوع
