وصفة مربى الليمون من خلال مفرمة اللحم. مربى الليمون لفصل الشتاء - وصفتان بسيطتان: مع وبدون نكهة. مربى الليمون الخام - قياسي

في وصفة مربى الليمون ، يوازن السكر بشكل متناغم النكهات الحامضة ، مما يسمح لك باستخدام كمية كبيرة من ثمار الحمضيات الصحية.

الجميع يعلم فائدة عظيمة فاكهة حمضيةيسمى الليمون. لقد توقف هذا المواطن من المناطق الاستوائية منذ فترة طويلة عن كونه غريبًا عن سكان بلدنا. في الطب الشعبييجب استخدام الليمون لأي نزلات برد وأمراض فيروسية. ومع ذلك ، بسبب وضوحا مذاق مر، لا يمكن للجميع استخدامه فيها شكل نقي. من بين العديد مجاعة الصحونوالمشروبات المصنوعة من هذه الفاكهة، يجدر تسليط الضوء على اللذيذ والرائع الطعام الصحي – مربى الليمون. يمكنهم مفاجأة الضيوف ، وإرضاء الأسر في الطقس البارد ، وحتى علاج بعض الأمراض أو منع حدوثها. لذلك يُشار إلى استخدام مربى الليمون:

• لتقوية المناعة.
• لمحاربة الفيروسات ونزلات البرد.
• مع نقص فيتامين
• كيف وقائيمن امراض القلب.
• لتطهير الجسم من السموم وإزالة الكوليسترول.
• مع تورم
• لتقوية الشعيرات الدموية.

استعد لفصل الشتاء حلوى فيتامينتحت سلطة كل مضيفة. بالرغم من ليمون طازجمتاح عمليا على مدار السنةيحب الكثير من الناس طهي هذا النوع من المربى. في ذلك ، تقلل الحلاوة السكرية قليلاً من حمض الحمضيات الزائد ، مما يجعل علاج الليمون لذيذًا بشكل مدهش.

7 وصفات مربى الليمون

وصفة 1. حلقات مربى الليمون

المقادير: 350 جرام ليمون ، 370 جرام سكر ، 110 مللي ماء.

نغسل ثمار الحمضيات ، ونطحن بعناية الحماس بفرشاة. نقطع دوائر بسمك 10 مم. في عملية القطع ، نخرج العظام. نصب ل حلقات الليمونماء. اسلقهم لمدة 5 دقائق. يرش 200 جم من السكر. سخني المزيج مع التحريك برفق حتى الغليان. يغلي ببطء لمدة 5 دقائق. مضيفا الباقي سكر محبب. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة. اخرج حلقات الحمضيات. اغلي الشراب لمدة 20 دقيقة. ثم عد شرائح ليمون. يغلي ببطء حتى السماكة المطلوبة. تخلط بعناية حتى لا تتلف الثمار اللينة. نخزن في البرد تحت أغطية البولي إيثيلين.

وصفة 2. مربى ليمون بالزنجبيل

المقادير: 220 جرام ليمون ، 210 جرام جذر زنجبيل ، 410 جرام سكر.

اغسل الليمون جيدًا. تنظيف جذر الزنجبيل. نقطعها إلى شرائح رفيعة. تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح ، مع إزالة البذور. نضعها مع العصير الناتج أثناء التقطيع في وعاء مناسب لعمل المربى. رشي شرائح الزنجبيل. يضاف السكر ويخلط. سخني كتلة الليمون والزنجبيل ببطء مع التحريك المنتظم. نحن نطبخ لمدة 5 دقائق. نقل إلى معقم نظيف وعاء زجاجي. أغلق بعد التبريد اغطية البولي ايثيلين. نخزن في الثلاجة.

وصفة 3. مربى الليمون في طباخ بطيء

المقادير: 920 جرام ليمون ، 1220 جرام سكر ، 27 جرام عسل ، 6 جرام الفانيليا السكر 1150 مل من الماء.

نغسل الليمون ونحرقه بالماء المغلي ، حيث يجب أن تستلقي الحمضيات لبضع دقائق. نقطع الليمون المحضر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، مع إزالة البذور. نحول الشرائح إلى الوعاء من الطباخ متعدد الطهي ، نضيف الماء بالمقدار الموضح في الوصفة. نقوم بالطهي في وضع "Multipovar" بدرجة حرارة 130 درجة أو ، في حالة عدم وجودها ، في وضع "الإطفاء" لمدة 55 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أضف السكر والعسل ، الفانيليا السكر. تخلط مع ملعقة بلاستيكية. نحن نطبخ في نفس الوضع لمدة ساعة أخرى. نحول المربى إلى وعاء معقم ، ثم يُغلق بإحكام ويقلب رأسًا على عقب حتى يبرد.

وصفة 4. مربى الليمون والنعناع

المقادير: 430 جرام ليمون ، 260 جرام نعناع ، 950 جرام سكر ، 550 مللي ماء.

الليمون الخاص بي ، يفرك الحماس بفرشاة. نغسل النعناع ، ونختار في هذه العملية أوراقًا صالحة للاستعمال وغير ملوثة. دعهم يجفوا على منشفة. قطع النعناع المجفف إلى شرائح رفيعة عبر الورقة. قطع الليمون ، بدون تقشير ، إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة العظام في هذه العملية. اخلطيهم في وعاء مع النعناع المفروم. نضيف الماء. يغلي ببطء لمدة 10 دقائق. نتحمل اليوم في البرد ، مغطاة بغطاء. نصب التسريب ، ونضغط بعناية على كتلة النعناع والليمون. صب السكر فيه. يغلي لمدة ساعتين على نار خفيفة. صب المربى في مرطبانات معدة مسبقًا. نحن الفلين. \

وصفة 5. مربى الحمضياتمن الليمون واليوسفي والبرتقال

المقادير: 350 جرام ليمون ، 350 جرام يوسفي ، 350 جرام برتقال ، 1150 جرام سكر ، 225 مللي ماء.

نغسل الليمون. ضعهم في الماء المغلي. سلق لمدة 15 دقيقة. ننقل الثمار إلى ماء بارد ونقعها لمدة يومين لإزالة المرارة من القشر. وبالمثل ، نقوم بإعداد ثمار الحمضيات الأخرى ، لكننا نحتفظ بها ماء باردالساعة 9. نقطع الثمار المنقوعة إلى حلقات نصف رقيقة أو دوائر ، ونزيل البذور. نقوم بنقل قطع من ثمار الحمضيات إلى وعاء نستخدمه لصنع المربى. بشكل منفصل ، نجمع الماء مع السكر ، ونسخن حتى يذوب الأخير. يُسكب الشراب المغلي في مزيج من الليمون واليوسفي والبرتقال. نحن نصر على الكتلة بدون تدفئة لمدة 3.5 ساعة. ثم يغلي لمدة 12 دقيقة 3 مرات بفاصل ساعتين ليبرد. في كل جرة معدة مسبقًا ، ضع قطعًا من الفاكهة واملأها بالشراب. نشمر أو يغطى بأغطية من البولي إيثيلين مزيد من التخزينفي الثلاجة.

وصفة 6. مربى ليمون مع جزر

المقادير: 950 جرام ليمون ، 950 جرام جزر ، 1900 جرام سكر ، 2 جرام فانيلين.

اغسل الجزر والحمضيات جيدًا. ننظف الجزر. نقطع الليمون بالقشر إلى قطع ذات شكل عشوائي ، ونزيل البذور. طحن هذه المكونات في مفرمة اللحم. نقل إلى قدر سميكة القاع. يرش السكر. نقوم بتسخين الكتلة مع التحريك حتى الغليان. يغلي ببطء لمدة 50 دقيقة مع التحريك بانتظام. ثم يُضاف الفانيلين ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. معقم نظيف الجرار الزجاجيةنتحول مربى جاهزنشمر.

وصفة 7. مربى من الليمون والكمثرى والمكسرات

المقادير: 240 جرام ليمون ، 390 جرام كمثرى ، 630 جرام سكر ، 40 جرام مقشر عين الجمل، 150 مل من الماء.

نغسل الكمثرى ، ونختار ثمار كثيفة وغير مملوءة للتعليب. نقوم بالتنظيف من القشر والجوهر. يتم تقطيع الليمون المغسول بعناية إلى شرائح رفيعة ، والتي يجب سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يرش السكر فوق عصير الليمون. يُغلى الشراب حتى يصبح شفافًا. نقطع الكمثرى شرائح رقيقة، انغمس في شراب ساخن. نقف بدون تدفئة لمدة ساعة تقريبًا. رمي المكسرات المفرومة. يُطهى مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة من على سطح المربى حتى يتكاثف. رتب في حاوية جاهزة. نحن تسد.

حتى في مربى بسيطالليمون له حيله الصغيرة التي تتيح لك جعل الطبق لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان. لتحضير هذه الحلوى ، عليك الانتباه إلى هذه النقاط:

1. ل مربى الليموناختر ثمار الحمضيات دون الإضرار بالحماس والخدوش والبقع. في الوقت نفسه ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ذات القشرة الناعمة - سيكون لها اللب الأكثر غضًا.
2. يمكنك التحقق من جودة الليمون الذي سيتم استخدامه لصنع المربى عن طريق الضغط على الطرف السفلي من الفاكهة. بعد ذلك ، يجب أن تظهر رائحة الليمون المميزة.
3. تقترح بعض الوصفات سلق مربى قشر الليمون. في هذه القضيةتحتاج إلى غسل ثمار الحمضيات جيدًا عن طريق فركها بفرشاة لإزالة جميع المواد الكيميائية.
4. قبل الطهي ، من الضروري إزالة جميع العظام من الثمار - فهي تعطي الطبق مرارة غير مرغوب فيها.
5. تحت أغطية بلاستيكية حلوى الليمونأبقى باردا بما فيه الكفاية منذ وقت طويلبفضل عدد كبيرالأحماض.
6. بعض أنواع هذا المربى ، على وجه الخصوص - مع الزنجبيل ، تستخدم ليس فقط كحلوى حلوة ، ولكن أيضًا صلصة الذواقةلأطباق اللحوم والأسماك.
7. يجب سلق الليمون قبل الطهي الرئيسي لعدة دقائق في ماء مغلي حتى لا يصبح قشره قاسيًا.

- طعام شهي رائع يجمع بشكل متناغم بين المكونات الحلوة والحامضة. اليوم ، يستخدم الليمون في كل مكان تقريبًا في مجموعة متنوعة من الحلويات. وبالتالي ، فإن قشر الفاكهة وعصيرها ولبها تستخدم على نطاق واسع في الطهي. من السهل التحضير من هذه المكونات حلوى أنيقة- مربى ليمون. هذا التحضير لفصل الشتاء جديد رائحة الحمضياتوممتعة طعم مثير للاهتمام. استبدال حشو عاديفي أي خبز لمربى الليمون ، سوف يتألق الطبق بألوان جديدة مذهلة. وبالطبع ، لا يمكن لأي حفلة شاي شتوية الاستغناء عن ملعقة من هذا شهية الطاقة الشمسيةالتي تزود الجسم بالفيتامينات القيمة في الطقس البارد. بالعافية!

لفترة طويلة ، في المناطق الداخلية من البلاد ، تم اعتبار ثمار الحمضيات شهية غريبةوإذا تم الحصول عليها ، كقاعدة عامة ، من أجل وضعها على الطاولة كزينة ، وليس كطعام. لم تستطع كل عائلة تحمل تكلفة شرب الشاي بالليمون في الصباح ، فقد تم بيع ثمار هذه الفاكهة في الأسواق من تحت الأرض ، بالقطعة ، في المتاجر ، عندما ظهر هذا المنتج ، جمعت صفوف طويلة على الفور.

في بلدان القوقاز ، من الصعب أن تفاجأ بالحمضيات: تتوفر وفرة من بساتين أشجار اليوسفي والليمون في كل مكان تقريبًا ، لذلك تُستخدم الفاكهة بطرق مختلفة. غالبًا ما يتم حصادها كخياطة لفصل الشتاء أثناء موسم الحصاد. على الرغم من أن الثمار تبقى جيدة لفترة طويلة ، إلا أن ثمار الحمضيات غالبًا ما يتم غليها في الحلوى وقت الشتاء، وخير مثال على ذلك هو مربى الليمون. بمجرد عدم غلي مربى الليمون: بالقشر ، نضيف حمضيات أخرى ، سميكة مثل الجيلي ، شرائح ، مخلوطة بالزنجبيل ، وكل هذا ليس فقط علاجًا لذيذًا برائحة رائعة ، ولكنه أيضًا منتج مفيد جدًا من حيث محتوى فيتامين.

مربى الليمون بالقشر - له خصائص علاجية عالية

يمكن حصاد الليمون في فصل الشتاء باستخدام ميزات الوصفات الطبية المختلفة ، وإحدى هذه الوصفات في الطبخ هي مربى قشر الليمون. لمربى الليمون ، الذي تحتوي الوصفة منه على مكونات ، خصائص علاجية عالية: مزيج غير عادي من الفيتامينات والعناصر النزرة يحمي ويقوي جهاز المناعة من مجموعة من الأمراض. غالبًا ما تستخدم هذه الحلوى لنزلات البرد واستعادة القوة بعد نقلها. الليمون هو كنز طبيعي لفيتامين سي ، والذي يستخدم في الطب كوسيلة للتقليل حرارة عاليةيزيد المقاومة الجهاز المناعيولديها الكثير خصائص مفيدة. مربى الليمون بالقشر عند استخدامها في الوصفة المعالجة الحراريةفواكه محضرة من المكونات التالية:

• القليل من الملح (أكثر بقليل من نصف ملعقة كبيرة) ؛
• 750 غرام ليمون متوسط ​​الحجم
• 750 غرام السكر (صيغة الطهي لهذا المنتج مشروطة ، يمكن تغيير كمية هذا المكون وفقًا لتقديرك الخاص).

مربى الليمون ، الذي تستخدم وصفته الملح ، ليس الحلوى الوحيدة التي يتم تضمين هذا المنتج فيها في المكونات. يبدأ كل شيء بالتحضيرات التي تبدو كالتالي: يُغسل الليمون جيدًا ، ويُقسم إلى أربعة أجزاء مع القشر ، ويُسكب بالماء والملح ، ويُترك جانبًا لمدة ثلاثة أيام. يتم تغيير الماء بشكل دوري (ثلاث مرات في اليوم) ، ولكن يتم ذلك بالفعل دون إضافة الملح ، وهذا مطلوب مرة واحدة في البداية ، بحيث يستخرج المرارة من الحماس ، مما يعطيها بعد ذلك للمربى. إذا لم تتمكن من الحصول على ليمونة صغيرة ، فلا بأس: يمكن تقطيع كل شيء بالخلاط ، ولكن إذا أمكن ، قبل ذلك ، تتم إزالة القشرة وتنظيفها قدر الإمكان من الفيلم الأبيض والحبوب.

يمكن اعتبار الطهي كاملاً: يخلط اللب بالسكر ويطهى حتى يغلي. يجب أن يغلي الخليط لمدة نصف ساعة كحد أقصى ، وبعد ذلك يمكن سكب كل شيء في مرطبانات معدة مسبقًا (معقمة).

مربى الليمون مع قشر من خلال مفرمة اللحم - وصفة بسيطة

يعد مربى الليمون بالقشر من خلال مفرمة اللحم وفقًا لمبدأ التصنيع أمرًا بسيطًا للغاية وهو الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته: وقت طويل لإعداد المكونات. يتطلب مربى الليمون ، الذي تتضمن وصفاته وجود قشر ، نقع القشرة مسبقًا محلول مائيعلاوة على ذلك ، تحتاج في البداية إلى إضافة كمية صغيرة من الملح إلى السائل ، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف ، وإليك الشكل الذي سيبدو عليه من حيث المكونات:

• كيلوغرام من الليمون
• يضاف السكر على أساس الذوق الفردي.

لإزالة المرارة الموجودة في الحماس ، يتم إزالتها بالماء المغلي: تصب على سطح الثمار المغسولة بالفعل. يتم الإجراء على النحو التالي: بمساعدة ملعقة مشقوقة ، توضع الثمار في ماء مغلي لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ. يتم تقطيع الليمون إلى شظايا ، وإزالة الأماكن التي توجد بها النورات والسيقان ، وإذا أمكن ، يتم تنظيفها من الحبوب. طحن في مفرمة اللحم والنوم مع السكر ، يمكن سكب الخليط في الجرار. بمساعدة الأغطية الخاصة التي تغلق جيدًا (بجوانب عميقة) ، يتم تخزين الجرار جيدًا لفترة طويلة ، ولكن يجب وضع الحلوى في مكان بارد ، وإلا فسوف تفسد.

مربى الليمون والزنجبيل - طعم غير عادي ، علاج قوي لنزلات البرد

مربى الليمون والزنجبيل — شيء صغير مذهل: طعم استثنائي ، هذا هو أقوى علاج له نزلات البردونقص الفيتامينات. مزيج المكونين الرئيسيين يكملان خصائص بعضهما البعض بشكل مثالي في مكافحة الحمى ونزلات البرد و العمليات الالتهابية. لصنع مربى الليمون والزنجبيل ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جذر الزنجبيل (كبير يصل إلى 200 غرام) ؛
• اثنان ليمون متوسط ​​الحجم.
• 300 غرام الصحراء.

يتم إزالة القشرة فقط بعد غسل الثمار. المياه الجاريةوتحرق بالماء المغلي. يجب تنظيفه من اللب الأبيض قدر الإمكان. يجب أيضًا إزالة الحبوب والأوردة ، فهي ليست ضرورية ، لكن اللب والجذر المقشر يتم سحقهما وخلطهما ويضاف السكر ويغلى على نار متوسطة. بعد غليان الخليط ، عليك التأكد من أن اللب يصبح متجانسًا ، مما يعني أن التحريك مطلوب خلال فترة الغليان. يجب غلي المربى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكبه في عبوات زجاجية.

مربى الليمون بدون قشر لوصفة الشتاء - وصفة بسيطة

نوع آخر من الحلوى هو مربى الليمون المقشر لفصل الشتاء ، وصفته ليست بالأمر الصعب. غالبًا ما تتخلص ربات البيوت من قشور الحمضيات - والسبب في ذلك هو نفس المرارة والوقت الذي يستغرقه صنعه. عند ترك لب واحد ، يمكنك تسريع عملية طهي الحلوى ، بينما يتم الحفاظ على الجزء الرئيسي من الفيتامينات ، ولن تنخفض فوائد هذا المربى.

• تسعة ليمونات متوسطة الحجم.
• السكر من 1.2 كجم (يتم أخذ صفات الذوق في الاعتبار) ؛
• نصف كوب ماء.

لا داعي للتفلسف في أي شيء - يتم تنظيف الثمار ، وبعد اختيار الحبوب والقشر ، وإزالة الطبقة البيضاء الناعمة قدر الإمكان ، يتم خلط اللب مع السكر والماء. يُغلى المزيج في الغليان ، تحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لف الحلوى في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا. كأطباق يتم فيها طهي الحلويات ، يمكنك أن تأخذ أحواض ذات حواف عريضة ، والتي استخدمتها جداتنا ، وكانوا يعرفون الكثير عن الطهي بما لا يقل عن طبخنا: إنه أكثر ملاءمة للطهي ومشاهدة العمليات فيها.

مربى ليمون بدون طهي - جميع الفيتامينات محفوظة

المعالجة الحرارية ، وهي جزء من وصفة العديد من مستحضرات الحلوى ، تقضي على بعض العناصر النزرة ، لذلك تقوم بعض ربات البيوت ، من أجل تجنب ذلك ، بإعداد مربى الليمون لفصل الشتاء دون طهيه. والنتيجة أقوى سلاح ضد نزلات البرد الشديدة خصائص الطاقة. وصفة الحلوى بسيطة للغاية:

• كيلوغرام من ثمار الحمضيات
• كيلوغرام من السكر.

يجب سرق الثمار بالماء المغلي ، أو إزالة القشرة تمامًا ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان (لا داعي للطحن) ، وخلطها مع السكر وتعبئتها في برطمانات. يجب تخزين هذه الحلويات المطبوخة النيئة في مكان بارد: قبو وثلاجة ولكن الجرار مغطاة بالشفط اغطية بلاستيكيةيجب وضعها في الماء الساخن قبل تغطيتها ، لذلك سيكون من الأنسب شدها فوق الرقبة.

مربى الليمون بالزنجبيل والخزامى والتفاح

تأكد من تجربة مربى الليمون مع اللافندر والزنجبيل والتفاح. يمكن تحضير مربى الليمون طرق مختلفة، فإن المزيج الاستثنائي لبعض المكونات مدهش بكل بساطة استساغة. يمكنك طهي مربى الليمون في طنجرة بطيئة ، لذلك سيتم الحفاظ على معظم الفيتامينات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، تناسب الكلاسيكيةالطريقة التي اعتادت بها جداتنا.

الحلوى سهلة التحضير: يتم غسل الثمار وإزالة الحبوب والقشر وتنظيف الليمون قدر الإمكان من الأنسجة والأوردة البيضاء. يتم تقطيع لب الفاكهة إلى قطع ، وإضافة السكر والماء ، ينتظرون حتى تخرج الفاكهة من العصير (ساعة ونصف). ضع الخليط على الموقد ، فأنت بحاجة إلى تركه يغلي ، وإضافة غصن من اللافندر ، يُطهى لمدة 15 دقيقة. رائحة هذا المكون مذهلة بكل بساطة: الطعم أنيق للغاية لدرجة أنك جربت الحلوى مرة واحدة على الأقل ، على الأرجح ، ستحتاج إلى المزيد.

مربى الليمون ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا حلوى صحية. ويمكنك القيام بذلك في أي وقت تقريبًا من السنة. هناك العديد من طرق مختلفةتحضير هذا الطعم الأصلي الشهي.

مربى قشر الليمون

أسهل طريقة لعمل المربى هي من قشر الليمون. العملية برمتها بما في ذلك المرحلة التحضيريةلا تستغرق أكثر من ثلاث ساعات. النتيجه هي سميك كتلة عطرة، والتي يمكن أن تستخدم كحشوة للكيك (لفات).أو ببساطة تفرد على قطعة من الخبز الأبيض الطري.

لتحضير لتر واحد من هذه الأطعمة الشهية ، عليك أن تأخذ:

• 2 كغم من السكر المحبب
• 0.8 كجم من الليمون
• 350 مل من ماء الشرب.

تحضر الحلوى على مراحل:

1. أولاً ، يجب غسل الليمون جيدًا. افعل ذلك بشكل أفضل في ماء ساخنباستخدام فرشاة خضروات. الحقيقة هي أن هناك طبقة من الشمع على سطح الفاكهة يجب إزالتها. بعد الرئيسي بالقطعيحتاج الليمون إلى سكب الماء المغلي لبضع دقائق.
2. تقطع الثمار المحضرة إلى دوائر رفيعة. لذلك يمكن غلي الجلد السميك بشكل أفضل.
3. قطع الفراغات إلى المزيد قطع صغيرة(أرباع).
4. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. بمجرد أن ينضج قشر الليمون ، يمكن إزالة المقلاة من الموقد.
6. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.
7. ضع القدر مرة أخرى على الموقد. يُغلى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. المربى جاهز.

في البداية ، ستكون الكتلة مائية. ولكن عندما يبرد ، سيزداد سمكه تدريجيًا. يبقى فقط للانتشار حلوى جاهزةفي الجرار وختم بإحكام.

من الأفضل استخدامه للدرفلة أغطية معدنيةحتى لا تفقد مربى الليمون الرطوبة. خلاف ذلك ، يمكن أن يتحول تدريجياً إلى مربى كثيف وسميك إلى حد ما.

الطهي من خلال مفرمة اللحم

البعض لا يحبها عندما تكون قطع الفاكهة موجودة في المربى. أيضًا ، يمكن أن يتكاثف الجلد قليلاً أثناء التخزين. في هذه الحالة ، من الأفضل طحن الليمون ليس باليد ، ولكن من خلال مفرمة اللحم. ثم سيكون المربى بعد التبريد أشبه بالمربى أو المربى.

للعمل ، ستحتاج إلى نفس المكونات بالكميات التالية:

• 1 كغم من الليمون
• 0.35 لتر من الماء
• 1.2 كيلو سكر.

ستكون طريقة الطهي مختلفة إلى حد ما:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة نكهة الليمون باستخدام المعتاد مبشرة بخير. قشر برفق الجزء الأبيض المتبقي من القشرة بيديك (أو بسكين).
2. قسّم لب الفاكهة إلى شرائح مع إزالة البذور منها.
3. لفهم في مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في وعاء. أضف الحماس إليها.
4. اصنع شرابًا من الماء والسكر. اغليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم تبرد إلى حوالي 80 درجة.
5. يُسكب الليمون المهروس مع القطر ، ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك المزيج لمدة ساعة.
6. يُسكب الشراب في قدر آخر ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
7. نسكب الليمون عليها مرة أخرى ونتركها لمدة ساعة أخرى.
8. بعد ذلك ، يجب غلي الكتلة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون الشعلة صغيرة.
9. صب المربى النهائي في الجرار ولفها.

من دواعي سروري شرب الشاي مع هذه الحلوى!

بالبرتقال

عشاق نكهات مختلطةسوف يعجبك بالتأكيد المربى الأصليمن البرتقال والليمون. بالمناسبة، في إيطاليا ، يحبون تناول هذه الأطعمة الشهية مع قطعة طازجة جبن معطر . يمكنك تحضير مثل هذه الحلوى بطرق مختلفة.

بالنسبة لأحد الخيارات التي ستحتاجها:

• 1 لتر من الماء العادي
• 1 ليمون
• 6 برتقال
• 1 كغم من السكر
• عصا القرفة؛
• قليل من جوزة الطيب المبشور.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية غير العادية ، تحتاج إلى:

1. اغسل جميع ثمار الحمضيات جيدًا وجففها بمنديل.
2. اعصر عصير ليمون وبرتقالة واحدة.
3. قطع البرتقال المتبقي إلى دوائر متساوية ، وإزالة البذور بعناية.
4. ضعي الطعام المفروم في وعاء.
5. املأهم بالعصائر المعصورة.
6. أضف جوزة الطيب والقرفة.
7. يُسكب في الماء ويُخلط ويُبرد طوال الليل.
8. في اليوم التالي نرفع القرفة من الخليط ويضاف السكر ويطهى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
9. صب المربى الساخن في البرطمانات ولفها على الفور.

الحلوى ستكون غير عادية للغاية. مزيج جميلعبير اثنين من الحمضيات مع إضافة القرفة وجوزة الطيب سوف تتألق مع نكهات جديدة.

مربى ليمون بدون قشر

ليس سرا أن قشر الليمونيضفي مرارة خفيفة على المربى. ويستغرق الأمر وقتًا أطول لإعداد مثل هذا العلاج. لتجنب ذلك ، يمكن عمل المربى بدون قشر.

هناك خيار واحد بسيط إلى حد ما يتطلب:

• 9 ليمون
• 125 غرام من الماء
• 1.2 كيلو سكر.

يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة:

1. أولاً ، يجب تقشير الحمضيات عن طريق إزالة القشر وإزالة الطبقات البيضاء قدر الإمكان.
2. تقطيع الشرائح المتبقية بشكل عشوائي ، وتذكر إزالة جميع البذور.
3. نضع اللب في حوض ، ويغطى بالسكر ويصب الماء.
4. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

يمكن تعبئة المربى الجاهز على الفور في برطمانات ولفها.

كيف تصنع بالزنجبيل

في أغراض طبيةمن الجيد صنع مربى الليمون والزنجبيل. لتعزيز التأثير ، يمكن استبدال السكر بالعسل. بعد ذلك علاج مفضلسوف يتحول على الفور إلى عامل علاجي وقائي ممتاز. وللحفظ مادة مفيدة، والتي ترد في المنتجات الأصليةيمكن تحضير الحلوى بدون طهي.

للعمل ، عليك أن تأخذ:

• 4 ليمون
• 400 جرام من جذر الزنجبيل ونفس الكمية من العسل.

تحتاج إلى تحضير الطبق مثل هذا:

1. اغسل الزنجبيل والليمون جيدًا.
2. نقطع الجذر إلى شرائح رفيعة ، بعد إزالة القشرة منه بسكين حاد.
3. قطع الليمون إلى شرائح. أزل كل العظام.
4. طحن المكونات المحضرة في الخلاط.
5. أضف العسل إلى العصيدة المتجانسة الناتجة واخلطها جيدًا.
6. ضع الكتلة النهائية في الجرار وأغلق الأغطية.

يجب تخزين هذه الحلوى في الثلاجة. حتى لا يتلف المنتج ، من الأفضل طهيه في أجزاء صغيرة.

بالموز

يمكنك إضافة أي خضروات أو فواكه إلى وصفة الحلوى وجبة جاهزةالطعم والرائحة المرغوبة. على سبيل المثال ، اصنع مربى الليمون والموز. بسبب هذه المادة المضافة ، سيصبح طعم الأطعمة الشهية أكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يكتسب رائحة استوائية لطيفة.

يحتوي هذا الخيار أيضًا على ميزتين هامتين أخريين. أولاً ، لب الموز حلو جدًا ، لذلك تحتاج إلى تناول كمية أقل من السكر للعمل. ثانياً ، يُسلق الموز جيدًا ويتحول إلى هريس سائل. يسمح هذا الظرف بعدم استخدام الماء على الإطلاق.

لعمل مربى الليمون والموز ، عليك أن تأخذ:

• 1 كغم من الليمون
• 5 موزات ناضجة
• 6 كيلو سكر.

كيف تصنع هذا المربى:

1. قشر الموز وقطّع إلى شرائح.
2. يُطحن الليمون في مفرمة اللحم.
3. اجمع المنتجات في حوض ، وقم بتغطيتها بالسكر واخلطها. يجب أن يقفوا لفترة حتى يبدأ العصير في الظهور.
4. بعد ذلك ، يجب وضع الحوض على الموقد وطهيه لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
5. رتب المربى في مرطبانات جاهزة ولفها بأغطية معدنية.

بعد التبريد ، قم بتخزين الحلوى في مكان بارد.

مربى الليمون من يوليا فيسوتسكايا

تقترح مقدمة البرامج التلفزيونية الشهيرة يوليا فيسوتسكايا صنع مربى الليمون ليس باستخدام لب الفاكهة ، ولكن باستخدام الحماس.

لتكرار وصفتها في مطبخ منزلي ، ستحتاجين إلى:

• 12 ليمونة متوسطة
• ماء؛
• سكر.

لتحضير مثل هذا المربى غير العادي ، فإنك تحتاج إلى:

1. اغسل الليمون جيدًا ، ثم قم بإزالة القشر بحذر باستخدام مقشرة الخضار.
2. ضعه في وعاء واسكبه ماء باردواشعلوا النار.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي المحتويات تبرد.
5. كرر هذا العمل مرة أخرى.
6. صفي الحماس المسلوق وضعه في مصفاة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعه جيدًا.
7. اعصروا عصير ثمانية ليمونات واسكبوه في قدر. لا حاجة لبقية الثمار. خلاف ذلك ، سيصبح المربى حامضًا جدًا.
8. يُسكب الحماس المفروم والسكر هناك (بنسبة 1: 1).
9. اخلطي المنتجات جيدًا واطهيها لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
10. انقل المربى المبرد إلى برطمانات. يخزن في مكان بارد.

ستكون شطيرة الجبن المغطاة بهذا المربى بداية رائعة لليوم. لكن الأطباق الشهية المحضرة وفقًا للوصفات الأخرى المقدمة هنا لن تخيب آمال المضيفة وأسرتها.

يعتبر الليمون بحق ملك الحمضيات ، لأن هذا فاكهة غريبةاستقر إلى الأبد على أرفف ثلاجات الروس وسكان البلدان الشمالية الأخرى.

خلال فترة نزلات البرد والإنفلونزا الموسمية ، يعتبر الليمون أداة لا غنى عنها للعلاج والوقاية. علاوة على ذلك ، هو جدا من نظام القلب والأوعية الدموية. مربى الليمون له نفس الخصائص العلاجية.

وصفة مربى الليمون الكلاسيكية

لماذا تطبخ مربى الليمون إذا كانت لديك الفرصة للاستمتاع بمذاق لذيذ على مدار السنة؟ ثمار الشفاء؟ بسبب الصبغة الحامضة الزاهية ، هذا ليس للجميع ، وفي المربى ، تتوازن النوتات الحامضة مع الحلاوة الموجودة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تشريب الحماس نفسه به ، ولكنه مفيد جدًا وينصح الأطباء باستخدام الليمون غير المقشر. مربى الليمونسيكون حشوة ممتازة للفطائر والكعك وكيف حلوى مستقلةعظيم للشاي أيضا.

ماذا تحتاج:

• ليمون بكمية 8-9 قطع ؛
• السكر بمقياس 1.2-1.5 كجم ؛
• ماء بحجم 100-150 مل.

خطوات التصنيع:

1. لعمل مربى الليمون ، تحتاج إلى غسل الفاكهة وتقشيرها بمقشرة خضروات أو مبشرة جيدة.
2. ضعه في ماء بارد واتركه لمدة ربع ساعة. صفي الماء وقطعي الليمون.
3. - نحضر شراب من الماء والسكر ، ونضع الثمار فيه ونغلي لمدة 10 دقائق.
4. أغلق الفرن واترك الحاوية لمدة 6-8 ساعات.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، كرر الإجراء بالغليان وقم بتعبئة الحلوى في برطمانات. يغلق.
6. غلفها ، وبعد 24 ساعة أعد ترتيبها في مكان مناسب للتخزين.

مربى الليمون بالقشر

مربى الليمون مع نكهة لا تقل شعبية ، لأن هناك الكثير من الفوائد فيه. وكم تبدو حلقات الحمضيات الجميلة في جرة شفافة!

ماذا تحتاج:

• وزن الليمون 350 جم ؛
• قياس السكر 370 جم ؛
• ماء بحجم 110 مل.

خطوات التصنيع:

1. لتحضير مربى قشر الليمون ، يجب غسل ثمار الحمضيات جيدًا. يُنصح بفرك كل فاكهة بفرشاة ، لأن سطحها مضلع ويتم غسله بالماء بشكل سيئ.
2. قطعها بالعرض إلى دوائر بسمك حوالي 10 مم. أخرج كل العظام التي تظهر في الطريق.
3. يُسكب الليمون بالماء ويُسلق لمدة 5 دقائق ، ثم يُملأ بالسكر ، ولكن ليس بالحجم المحدد. انتظر حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف السكر المتبقي ويُغلى لمدة ربع ساعة.
5. تُخرج حلقات الليمون ويُغلى الشراب لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. أعدهم مرة أخرى وغليهم إلى الكثافة المرغوبة.
7. قم بتعبئة الحلوى ووضعها في مكان تخزين في يوم واحد.

ماذا تحتاج:

• ليمون بقياس 430 جم ؛
• نعناع طازج بقياس 260 جم ​​؛
• سكر بحجم 1 كجم ؛
• ماء - 0.7 لتر.

خطوات التصنيع:

1. لتحضير مربى الليمون بالنعناع حسب هذه الوصفة يجب غسل الفواكه والأعشاب العطرية جيداً. يجب وضع هذا الأخير على الأنسجة للتخلص من السوائل الزائدة.
2. قم بطحن الخضر وافعل الشيء نفسه مع الليمون ، وتذكر إزالة البذور أثناء العملية.
3. ضع كل شيء في وعاء مناسب ، واغرقه في الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. تبرد وتبرد حتى اليوم التالي.
5. قم بتصفية الكيك ، وعصره جيدًا ، ثم أخرجه ، ثم أضف السكر إلى السائل نفسه واتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة.
6. إذا كنت تريد أن تبقى شرائح الليمون في المربى ، يمكنك القيام بذلك: ضع النعناع المفروم في كيس من القماش أو الشاش واطهي الطعام هكذا ، ثم أخرجه فقط. ثم لن تضطر إلى غلي المربى لفترة طويلة.

هذه هي طرق الحصول على عطور لا تصدق حساسية الشفاء، والتي ستضيء الأمسيات المظلمة الطويلة وتجمع جميع الأصدقاء على طاولة واحدة. حظ سعيد!