الصفحة الرئيسية معلومة

أفضل المخللات لأسياخ الدجاج اللذيذة (اللحم طري). أفضل خيارات التتبيلة لصدور الدجاج. ما هو أفضل تتبيلة صدر الدجاج؟

كباب صدور الدجاج هو طبق طري ولذيذ للغاية ، لكن بالطبع كل هذا يتوقف على المضيفة وعلى الوصفات. يمكن نقع صدور الدجاج ، مثل أي شواية أخرى ، ببساطة في البصل ، أو يمكنك عمل تتبيلة خاصة أو صلصة. الشيء الرئيسي هو شراء شرائح الدجاج الطازجة له.

شيش كباب بمعجون الطماطم

أسياخ صدور الدجاج في معجون الطماطم عطرة للغاية ورائعة. لتحضير ماء مالح الشواء ، ستحتاج: 700 غرام. معجون طماطم ، 3 فلفل أحمر بلغاري ، ثلاث فصوص ثوم. للشواء نفسه ، استخدم 2 كجم من الصدور.

خوارزمية الطبخ

اطحن الفلفل على مبشرة أو مرر عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى معجون الطماطم. يُقشر الثوم والبصل ويُطحن أيضًا في مفرمة اللحم أو على مبشرة ويُضاف إلى معجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا. انقعي صدور الدجاج في صلصة الطماطم لمدة 4 ساعات. أثناء عملية النقع ، ستحتاج إلى خلط اللحم برفق مرتين.

بعد إزالة صدور الدجاج من التتبيلة ، لا تحتاج إلى غسلها ، ولكن فقط ضعها على سيخ أو سيخ. يمكن قلي التتبيلة في مقلاة ، وسكب زيت عباد الشمس فيها لتعلم الصلصة. قدمي الصلصة مع الشواء.

صدر دجاج على مياه معدنية

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير: 2 كجم من صدور الدجاج ، 1.5 لتر من المياه المعدنية المملحة ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 3 بصل.

خوارزمية الطبخ

أضف المايونيز إلى المياه المعدنية ، واخلطه جيدًا ، لكن حاول ألا تطلق الكثير من الغازات. قشر البصل وابشره على الفور في مياه معدنية ، وحركه ، سيؤدي ذلك إلى شحذ الماء. قطع صدر الدجاج ، اغمس في الصلصة المعدة على المياه المعدنية.

بدلاً من المياه المعدنية ، يعد kvass العادي أيضًا مثاليًا ، بالطبع ، تحتاج إلى اختياره ليس حلوًا جدًا.

أسياخ صدور الدجاج بالمياه المعدنية بالأعشاب

ستحتاج لهذا الطبق: 2.5 كجم من صدور الدجاج ، زجاجة 1.5 لتر من المياه المعدنية ، 1 ليمون ، شبت ، بقدونس ، كزبرة ، ما مجموعه مائة جرام. لشحذ المياه المعدنية ، تحتاج إلى استخدام بضع فجل أو فجل صغير ، بالإضافة إلى بصلة واحدة.

خوارزمية الطبخ

اغسل وقشر جميع الخضار. ابشر البصل والفجل على مبشرة صغيرة حتى يضاف إلى الماء. قم بتقطيع جميع الخضر المتاحة ، بأكبر قدر ممكن من النعومة ، حتى لا تتداخل ، مع البقاء على الشواء مع الأغصان ، استمتع بمذاقها. نقطع اللحم ونضعه في قدر ونسكب فوق الماء المعدني ونضيفوا كل ما أعددته: أعشاب وخضروات مبشورة وملح. اترك لمدة ثلاث ساعات. نقطع الليمون إلى شرائح ونضعها على اللحم بعد ثلاث ساعات ونخلطها ونتركها لمدة ساعة أخرى.

صدور دجاج مع الفلفل والطماطم

لتحضير هذا التتبيلة ، سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الطماطم. 1 كجم فلفل أحمر سمين ، 4 فصوص ثوم ، ملح. للشواء تحتاج إلى استخدام 3 كجم من صدور الدجاج.

خوارزمية الطبخ

اغسل الطماطم والفلفل ، قشرها وانتقل في مفرمة اللحم ، أضف الثوم المبشور والملح. نقطع صدور الدجاج إلى قطع كبيرة ونقعها في الصلصة لمدة 5 ساعات. نضع اللحم على الأسياخ ويقلى. بعد أن يتم طهي جميع الشرائح على أسياخ ، سيكون من الضروري قلي الكتلة التي تم فيها نقع اللحم في مقلاة أو في مرجل ، لأنه يجب تقديم شواء صدر الدجاج مع الصلصة.

أسياخ صدور الدجاج التشيلي

للطبق ستحتاج: 2.5 كجم من صدور الدجاج ، علبة كاتشب ، 2 فلفل حار ، ملعقة فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة ، 5 فصوص ثوم.

خوارزمية الطبخ

ابشر الفلفل الحار في الكاتشب ، اعصر الثوم والملح والفلفل. اشطفي الصدور وقطعيها إلى قطع كبيرة وابشريها بالصلصة. اتركيه لينقع لمدة 3 ساعات. لهذا الكباب الحار ، يمكنك تقديم صلصة أكثر حيادية. على سبيل المثال: الكريمة الحامضة مع الأعشاب أو صلصة الجبن. يمكنك طهي هذا الكباب على الشواية أو في الفرن ، على الشواية.

شيش كباب في الفرن

يمكنك طهي أسياخ الدجاج ليس فقط على الشواية ولكن أيضًا في الفرن. لتحضير أشهى شواء على أسياخ في الفرن ، ستحتاج إلى: 5 بصل ، 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، 2 فص ثوم. بالنسبة للكباب نفسه ، تحتاج إلى تناول 2 كجم من صدور الدجاج.

خوارزمية الطبخ

ضعي الثوم في القشدة الحامضة وأضيفي الخردل وطحن كل شيء. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُسكب التتبيلة فوقها ويُمزج كل شيء جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويضاف ويخلط مرة أخرى. اتركيه لمدة 3-4 ساعات. اقلي ألذ شواء على 180 درجة ، استخدم الشواية كغطاء.

إليك كيفية الطهي.

أسياخ صدور الدجاج الاستوائية

لتحضير هذا الشواء المعجزة ، سوف تحتاج إلى: 2 كجم من صدور الدجاج ، 3 حبات كيوي ، 1 علبة أناناس معلب ، 3 أفوكادو ، ليمونة واحدة ، ملح.

خوارزمية الطبخ

لصنع كباب دجاج استوائي في الفرن ، تحتاج إلى تقشير الكيوي وبشره. نقطع اللحم ونضعه في وعاء عميق ونغطي كل شيء بلب الكيوي. نفتح البرطمان بالإعلانات ، نملح العصير ونسكبه فوق لحم الدجاج ، نمزج كل شيء. اترك لمدة ثلاث ساعات. أثناء تتبيل الكباب ، قطعي الأفوكادو والليمون. قطع صدور الدجاج على أسياخ ، المنتجات المتناوبة: قطعة لحم ، أفوكادو ، ليمون ، مرة أخرى - قطعة لحم ، أفوكادو ، ليمون ، إلخ.

لمحبي البصل المقلي في الكباب يمكنكم إضافة البصل. تحمص في الفرن على حرارة 180 درجة باستخدام الرف السلكي.

سيصبح الكباب حلوًا وحامضًا ، ولكن إذا كانت الحلاوة تزعجك ، فلست بحاجة إلى إضافة عصير الأناناس ، فقط صفيها مسبقًا.

ستكون نصائح العمل مع صدور الدجاج مفيدة لأي ربة منزل.

حاولي ألا تستخدمي الثدي المجمد. بعد تذويبه ، سيصبح بطيئًا ، وإذا بقي في الصلصة ، فسوف ينتشر اللحم تمامًا.
للحفاظ على اللحم طريًا ، لا تتركه في التتبيلة طوال الليل ، فقد يجف. أفضل وقت للشواء هو 3-5 ساعات. للحصول على صلصة أكثر ثراءً ، 3 ساعات ، ولمزيد من الهدوء ، إذا جاز التعبير ، يمكن ترك اللحم لمدة 5 ساعات.
يبدو للكثيرين أنه إذا كان صدر دجاج ، فيجب أن يكون الكباب مصغرًا في الحجم. لكن صدور الدجاج المخصصة للشواء هي التي تحتاج إلى قطع أكبر قليلاً مما تريد ، حتى يكون الشواء لذيذًا ومثيرًا. من السهل تخليل القطع الصغيرة ، لكنها تفقد الرطوبة بسرعة وتجف.
اشوي أسياخ فيليه الدجاج على الشواية من كلا الجانبين ، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وعادة ما يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق على كل جانب. لكن أي مضيفة تعرف أكثر كيف تفضل أسرتها أكل شيش كباب.
كن حذرًا عند طهي الشواء على الشواية ، فالنتيجة ظاهرة ، لكن في بعض الأحيان يُنصح بالاطلاع على الفرن حتى لا يحترق.

يمكن نقع أسياخ الدجاج في أي شيء: الطماطم والبصل والفواكه والخضروات وحتى التوت. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في إضافة الصلصة ، لأن لحم الدجاج طري جدًا ويمكن أن يجف ويتصلب بسرعة. وبالطبع ، يجب أن تجمع على الفور الأصدقاء والأقارب على الطاولة. الكباب الذي ترك في اليوم التالي ليس كباب ، لأنه لذيذ فقط مطبوخ طازجًا وساخنًا.

مناقشة

أنا أحب الفطائر التي تحتوي على مصل اللبن - وأصنعها وأكلها! وصفة رقيقة ، بالفعل ...

هل سبق لك أن صنعت شاكوخبيلي؟ وإلا فعدوا الفريضة ...
"دقيق الشوفان ، سيدي!" انطلاقا من التعبير على وجه الشخصية الرئيسية ...

لا يوجد شيء أفضل من قضاء الوقت في الطبيعة مع الأصدقاء والعائلة ، والاستمتاع بالشواء معك. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بجميع روائع اللحوم ، يجب أن تكون لديك مهارات مفيدة فيما يتعلق بإعداد التتبيلة. غالبًا ما يفضل الناس طهي لحم الخنزير والدجاج ، فنحن مهتمون بالخيار الأخير. يمكنك الوقوف على الساقين أو الأجنحة أو الثدي في واحدة من العديد من التركيبات اللذيذة. وهذا يشمل المايونيز والقشدة الحامضة بالثوم وعصير الليمون وخل النبيذ وحتى الكيوي. طورت ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفاتهم الخاصة ، وسننظر في كل واحدة منهم بالترتيب.

كيفية اختيار الدجاج للشواء

اختر اللحوم المبردة بدلاً من اللحوم المجمدة. خلاف ذلك ، بعد إزالة الجليد ، ستختفي جميع الإنزيمات المفيدة من المنتج ، ونتيجة لذلك يعتبر الدجاج غير صالح للاستهلاك. يعتبر الخيار الأفضل هو ذبيحة الدجاج ، التي تتراوح كتلتها بين 1.5-2 كجم. هذه هي فئة الوزن التي تميز اللحوم الأكثر طراوة مع نسبة مثالية من محتوى الدهون.
إذا كنت غير قادر على استخدام التركيبة المبردة ، فقم بشراء تركيبة مجمدة. ومع ذلك ، يجب إذابة الدجاج المجمد على الرف السفلي للثلاجة. لا تستخدمي بأي حال من الأحوال الميكروويف أو المياه الجارية لهذه الأغراض ، وإلا سيفقد اللحم طراوته ونعومته. تصبح الألياف قاسية وجافة ، ولن تلاحظ ذلك إلا بعد قلي الكباب.
إذا كان اللحم سيشوى ، اقطع الذبيحة بأكملها إلى أجزاء. في حالة طهي الشواء على أسياخ ، فإن شرائح اللحم المفروم أو العود أو لحم الخنزير أو الأجنحة مناسبة. باختصار ، يتم استخدام كل ما يمكن وضعه على الآلة الموسيقية. من بين الأجزاء المدرجة في الذبيحة ، تعتبر الساق والساق (الفخذان) الأكثر إثارة. مع وجود ماء مالح غير كافٍ ، ستصبح منطقة لحم الخاصرة جافة نوعًا ما.
ترتكب بعض ربات البيوت خطأ إزالة الجلد من سطح الذبيحة أثناء عملية التخليل. عندما تبشر الدجاج ، سيخرج الجلد بعض الدهون التي يحتاجها. نتيجة لهذا ، فإن الكباب النهائي سوف يتحول إلى كثير من العصير والعطاء. في نهاية التعرض ، يمكن إزالة الجلد إذا كنت ترغب في الحصول على منتج غذائي. لا يقل طعم الشواء على أساس قلوب الدجاج والكبد.

تتبيل الدجاج: سمات مهمة

هناك قواعد أساسية يجب اتباعها إذا كنت تريد تتبيل الدجاج بشكل صحيح.

اختر الأطباق "الصحيحة" للإجراء. أفضل الخيارات هي وعاء مطلي بالمينا أو وعاء زجاجي أو خزفي. لا تستخدم أبدًا أوعية من الألومنيوم أو البلاستيك.
يؤثر طول الوقت الذي يُحفظ فيه اللحم في التتبيلة بشكل مباشر على النتيجة النهائية. كلما طالت مدة غلي المنتج في الصلصة ، كلما أصبح الكباب النهائي أكثر طراوة. من المهم توخي الحذر بشكل خاص عند نقع الثدي ، فالتعرض المفرط سيجفف اللحم.
إذا كان التتبيلة تحتوي على صلصة الصويا ، أضف الملح بحذر شديد. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع كباب مرير وغير صالح للأكل. إذا كنت تريد تتبيل الثدي ، فلا تحضر صلصة الدايت (الفيليه جاف بالفعل بدونها).
من المعروف أن الملح يسحب السائل. توصي العديد من ربات البيوت بتمليح الطائر قبل تقديمه مباشرة على المائدة لتجنب جفاف الألياف وتلفها.
ينتمي الدجاج إلى المنتجات الغذائية. سنقدم أشهر وصفات تتبيل الدواجن. يتم تحضير لحم الأرانب والديك الرومي وأنواع أخرى من اللحوم الغذائية بطريقة مماثلة.
لتحصلي على لحم طري ، اطبخي أسياخ الدجاج على الفحم الساخن. ضع الأسياخ بالقرب من بعضها البعض بحيث يكون اللحم متلامسًا جزئيًا. في نفس الوقت ، اسكبيها بالمحلول الملحي بعد صب ماء مالح في زجاجة نصف لتر. تجنب اللهب المكشوف.
إذا لاحظت وجود الخل في الوصفة ، ضع في اعتبارك أننا نتحدث فقط عن التركيب الطبيعي. لن يعمل المنتج الذي تم وضع علامة عليه "الجوهر" أو "الجدول". استخدم النبيذ أو خل التفاح. خلاف ذلك ، سوف يتحول الطائر إلى منشفة ، حيث تصبح أليافه صلبة (الخل يسحب الماء والدهون).

ماء مالح على أساس الكفير

ثوم - 3 فصوص
دجاج - 2.5-3 كجم
بصل - 3 قطع.
الكفير بنسبة دهون 1٪ - 550 مل.
توابل - حسب الرغبة

اغسل الذبيحة. بالنسبة إلى تتبيلة الكفير ، من الأفضل استخدام الأجزاء الدهنية من الدجاج (الفخذين ، الفخذين ، الأجنحة). قطع الطائر إلى قطع متساوية ، وإزالة الجلد إذا رغبت في ذلك.
نلتقط الطبق المناسب ونضع اللحم فيه ونملأه بالكفير. تُمرر فصوص الثوم من خلال عصارة ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى اللحم.
أضف التوابل المفضلة لديك والملح والفلفل. قلبي الدجاج بيديك ، غطي الوعاء باللحم بطبق ، ضعيه تحت مكبس (زجاجة من الماء ستفي بالغرض).
اتركي الدجاج لينقع لمدة 2-3 ساعات. قبل القلي ، لا تشطف اللحم ، اسكب التتبيلة فوق الكباب طوال فترة الطهي.

تتبيلة الثوم

دجاج - 650-700 غرام
الثوم - 5 أسنان
عصير ليمون - 90 مل.
بصل بنفسجي - 2 قطعة.
الفلفل الحلو المطحون - 15 جم
زيت الزيتون (يمكن استبداله بالخضروات) - 60 مل.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
الكمون المفروم - على طرف السكين
القرفة المطحونة - 2 قرصات
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق

حضري وعاءً لخلط البهارات فيه. يُسحق الثوم فيه ويُضاف القرفة والكمون والفلفل المطحون ويطير 30 مل. عصير ليمون. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ، واستمر في تقطيع اللحم.
اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وأزل الجلد إذا رغبت في ذلك. يقطع الذبيحة إلى قطع متساوية ، ويفرك كل جزء بالتوابل المعدة.
انقل اللحم في وعاء عميق ، ستعمل جرة سعة ثلاثة لترات. اضغط ، ضعه في البرد لمدة 2.5-3 ساعات. في وعاء آخر ، اخلطي 60 مل. عصير الليمون وزيت الزيتون.
يقطع البصل الأحمر إلى حلقات. تحضير الأسياخ وزرع اللحم بالتناوب مع حلقات البصل. يُدهن الدجاج بعصير الليمون وصلصة الزيت ويُقلى حتى ينضج.

ماء مالح بصلصة الصويا

ليمون - 1.5 قطعة.
بصل أحمر - 5 قطع.
دجاج (يفضل شفرات الكتف) - 2.5 كجم.
صلصة الصويا - 550 مل.
ورق الغار - 5 قطع.
ملح للتذوق
الفلفل المفروم (من الأفضل تناول خليط من الفلفل) - حسب الرغبة

يقطع البصل المقشر إلى حلقات ويشطف كتف الدجاج ويجفف بمناشف ورقية. افركي الدجاج بالفلفل والملح.
التقط أطباق عميقة ، انشر اللحم وحلقات البصل بالتناوب (في طبقات) ، أضف ورق الغار. قم بعصر عصير الليمون ، واخلطه مع عصير الصويا ، ودهن الطبق بأكمله بالتركيبة.
غطي الوعاء باللحم المتبل بغطاء ، واتركيه لمدة 6-10 ساعات. افتح الأطباق بشكل دوري وقلّب المحتويات.
بعد وضع الدجاج في أسياخ أو وضع اللحم على الشواية ، دهن الكباب بباقي صلصة الصويا والليمون. اعتمادًا على درجة حرارة الفحم ، يُقلى الكباب لمدة 15-25 دقيقة.

ماء مالح نبيذ أحمر

بصل بنفسجي - 2 قطعة.
نبيذ أحمر حلو (حلوى) - 345 مل.
البرقوق المجفف - 90 غرام.
قرنفل - 10 براعم
الفلفل والملح - حسب الرغبة

اغسل البرقوق وقطعه إلى قطع صغيرة أو حلقات. افعل الشيء نفسه مع البصل ، ثم اخلطه مع البرقوق. صب في النبيذ والفلفل.
نقطع الدجاج ونزيل القشرة إذا رغبت في ذلك. انقع الطائر في الصلصة المحضرة ، وانقله إلى وعاء عميق واتركه لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
قلّب اللحم بيديك طوال التتبيل. لا تتسرع في إضافة الملح ، يتم تنفيذ الإجراء قبل نصف ساعة من الطهي أو بعد قلي الكباب (قبل التقديم). يرافق لحم الدجاج مع الخضار الطازجة وصوص الثوم.

ماء مالح مع كيوي

فلفل بلغاري (مستورد) - 1 قطعة.
كيوي - 3 قطع.
فيليه دجاج (يمكن استبداله بالديك الرومي) - 1.5 كجم.
بصل بنفسجي - 5 قطع.
البقدونس الطازج - نصف حفنة
شبت طازج - 1 حفنة
كزبرة - حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود (مقطع) - حسب الرغبة

قشر الكيوي واشطفه بالماء وأزل الأجزاء الصلبة. يقطع 3 بصل إلى 4 أجزاء ويخلط مع الكيوي ويوضع في الخلاط. حول المكونات إلى عصيدة. في حالة عدم وجود خلاط ، استخدم محضرة منزلية أو مفرمة لحم.
اغسل الفلفل الحلو ونزع بذوره ، اقطعه إلى حلقات. افعل الشيء نفسه مع المصابيح الثلاثة المتبقية. اغسل شرائح الدجاج وأزل الغشاء وقطّعها إلى قطع. سيصبح الثدي جافًا ، لذا يمكنك استبداله بأفخاذ أو أفخاذ.
نرش اللحم بالكزبرة والفلفل والملح ونتركها تستلقي لمدة ربع ساعة. ابشر الدجاج بعصيدة التتبيلة المطبوخة ، وأرسلها إلى وعاء عميق. تخلط مع حلقات البصل وتغطى.
اتركيه في مكان بارد لمدة 45-60 دقيقة مع رج الأطباق من حين لآخر. في عملية القلي ، دهن اللحم ببقية الصلصة ، رشي الأعشاب قبل التقديم.

تتبيلة المايونيز

دجاج - 1.6 كجم.
بصل - 2 قطعة.
مايونيز - 200 غرام
توابل - حسب الرغبة
ملح للتذوق

اشطف الدجاج تحت الصنبور واتركه يجف واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. للتخليل ، يمكنك استخدام أي جزء من الذبيحة ، لكن يفضل الثدي (منطقة لحم الخاصرة).
يقطع الدجاج إلى أجزاء والملح والفلفل واللحم. قشر البصل ، اقطعه إلى حلقات (إذا كان سيتم تعليقه على سيخ) أو نصف حلقات (في حالة الوضع المعتاد على الشواية).
يُمزج الدجاج مع البصل ويُضاف التوابل ويُسكب المايونيز. اعجن اللحم بيديك حتى يتشرب التتبيلة بالتساوي كل قطعة. غطي الحاوية بغطاء ، اتركها لمدة 3-8 ساعات. اترك الدجاج لينقع طوال الليل إن أمكن.

ماء مالح الخردل

زيت الزيتون - 65 مل.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
دجاج - 2.5 كجم
عسل سائل - 165 غرام.
الخردل الفرنسي - 100 غرام.
الثوم - 8 أسنان
شبت طازج - 1 حفنة
البقدونس الطازج - 1 حفنة
الفلفل والملح - حسب الرغبة

اشطف الليمون ، أزل القشر بسكين حاد رفيع ، اقطعه بمبشرة. قم بعصر العصير من الحمضيات ، أضف مسحوق الخردل إليه (يمكنك أولاً تخفيفه بمياه الشرب). صب العسل والزيت.
اغسل عناقيد الشبت والبقدونس ، اعصر الثوم ، أضف قشر الليمون المبشور. يُمزج مع صلصة العسل ، يُمزج التكوين حتى يصبح قوامًا متجانسًا.
شطف الدجاج بالماء ، وقطع إلى قطع صغيرة ، يمكنك أولا إزالة الجلد. افركي اللحم بالتتبيلة ، وانقليها إلى الأواني الزجاجية المحضرة. غطيها بغطاء ، انقع الطائر لمدة 4-5 ساعات.
قبل ربع ساعة من الطهي ، ادهن الدجاج بالفلفل والملح. خيط على سيخ أو ضعه على رف سلكي ، دون ترك مسافة بين القطع. رشي الصلصة على الأسياخ أثناء القلي.

ماء مالح بالجريب فروت

الجريب فروت الناضج - 2 قطعة.
أفخاذ دجاج أو أفخاذ - 2 كجم.
بصل بنفسجي - 7 قطع.
توابل "خليط الفلفل" - 7-10 غرام.
القفزات-suneli - 2 قرصات
ملح للتذوق

قشر البصل من القشر ، اقطع بسكين حاد على شكل غسالات (لا تقسم إلى حلقات). اغسل الجريب فروت واعصر العصير منها ولا تزيل اللب.
اغسلي الدجاج وجففيه بطريقة مريحة. إزالة الأوردة والغشاء إن وجد. افركي اللحم بالبهارات الممزوجة بالملح.
انقلي الدجاج إلى وعاء وصبي عليه عصير الجريب فروت. يجب أن يغطي السائل الكباب تمامًا وإلا يزيد من كمية الحمضيات.
يقلب التتبيلة ويضاف البصل ويغطى ويترك لمدة 3 ساعات. قلب الخليط كل 30 دقيقة حتى يتبل الدجاج بالتساوي.
عند شد اللحم في أسياخ أو وضعه على الشواية ، بدل الدجاج بغسالات البصل. أثناء عملية الطهي ، دهن الكباب بالصلصة.

من السهل تتبيل الدجاج للشواء ، إذا اتبعت النصائح العملية. ضعي في اعتبارك عمل صلصة مع إضافة الكيوي والجريب فروت والخردل. اصنع تتبيلة من المايونيز والنبيذ الأحمر والكفير وصلصة الصويا. اختر الأجزاء الدهنية من الذبيحة لجعل الكباب طريًا.

فيديو: 11 تتبيلة دجاج باربيكيو

لعمل كباب دجاج لذيذ ، اختر اللحوم المبردة بدلاً من اللحوم المجمدة - يجب أن يكون لها رائحة طيبة ولون وردي باهت يتخللها دهون صفراء باهتة. إذا كنت لا تزال مضطرًا لاستخدام اللحوم المجمدة ، فيجب إذابتها تدريجيًا على الرف السفلي للثلاجة ، ولكن لا تستخدم بأي حال من الأحوال في الميكروويف أو في الماء الدافئ ، لأن هذا قد يفقد الطراوة. بالنسبة لعمر الطائر ، فمن الأفضل أن يكون دجاجًا صغيرًا - في هذه الحالة ، مع الحد الأدنى من التلاعب ، ستحصل على كباب طري وعصير. يبلغ متوسط وزن الدجاج المناسب للشواء 800 جرام إلى 1.2 كجم ، وله صدر مرن مستدير وجلد بلون كريم رقيق. يجب أن ترفض شراء الطيور القديمة ، لأن مثل هذه اللحوم تتطلب معالجة حرارية طويلة.

للشواء ، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج - صدر ، أجنحة ، أفخاذ ، مضرب ، وأحيانًا حتى الظهر. وتجدر الإشارة إلى أن أسياخ الفيليه يمكن أن تصبح جافة ، ولكن يمكن حل هذه المشكلة باستخدام ماء مالح مناسب ووقت كافٍ لتتبيل اللحم. ربما يتم الحصول على أشهى وأشهى أنواع الشواء من أفخاذ الدجاج ، ومع ذلك يمكن للسيد الحقيقي أن يصنع تحفة طهوية من أي جزء من جثة الدجاج. إذا كنت تخطط لطهي الشواء على الشواية ، فإن الخيار الأنسب في هذه الحالة هو تقطيع جثة الدجاج إلى أجزاء. ملحوظة نصيحة - حتى لو لم تكن تخطط لأكل جلد الدجاج فمن الأفضل طهي الشواء به ، حيث يعطي الجلد بعض الدهون للحم ويحمي لحم الدجاج من الجفاف. في هذه الحالة ، يجب أن تراقب المشوى بعناية ، لأن هذا الجلد بالذات يمكن أن يحترق بشكل غادر.

يمتص لحم الدجاج الطري تمامًا روائح التتبيل والأعشاب والتوابل ، لذا فإن تعدد استخدامات هذا النوع من اللحوم يسمح لك بالاندماج مع أي تتبيلة تقريبًا ومجموعة متنوعة من التوابل. في هذا الأمر ، تبقى الكلمة الحاسمة فقط لتفضيلات ذوقك. شخص ما يحب تتبيلة المايونيز البسيطة ، ويحب شخص ما اللحم المفروم ، ويحب شخص ما أنواعًا غريبة من المخللات مع صلصة الصويا والفواكه الاستوائية. مهما كان اختيارك ، لا تتردد - لحوم الدجاج ستتحمل كل شيء. في هذا الصدد ، يمكن اعتباره أساسًا مثاليًا لتجارب الطهي وإدراك تخيلات تذوق الطعام. الأهم من ذلك ، تأكد من تتبيل الدجاج لفترة كافية من الوقت حتى يتسنى لجميع النكهات والمكونات امتصاصها في اللحم. عادةً ما يستغرق نقع الدجاج في المتوسط من 2 إلى 4 ساعات ، ولكن كلما زاد الوقت الذي يقضيه اللحم في التتبيل ، كلما أصبح طريًا. إذا كنت ترغب في تتبيل اللحوم بالخل ، ضع في اعتبارك أن الخل الطبيعي فقط ، مثل النبيذ أو خل التفاح ، هو المناسب للدجاج - خل المائدة سيصنع "نعلًا" صلبًا من الدجاج الطري. ومع ذلك ، من الأفضل استبدال الخل بعصير الليمون. نصيحة منفصلة عن صدور الدجاج - لتحضيرها ، اختر تتبيلات بدانة ، لأن هذا الجزء من اللحم جاف في حد ذاته.

مع الفحم الجيد ، تُقلى أسياخ الدجاج لمدة 15-20 دقيقة. نظرًا لأن لحم الدجاج ينضج بسرعة كبيرة ، اقلب الكباب كل 3-5 دقائق. وأخيرًا ، تذكر أن الأطعمة النشوية ، مثل البطاطس ، التي تقدم مع الشواء تتداخل مع الهضم الطبيعي للحوم ، لذلك من الأفضل تناول الشواء مع الأعشاب الطازجة والخيار والطماطم والفلفل الحلو والملفوف والبصل والفاصوليا الخضراء. الآن دعونا نلقي نظرة على الوصفات.

أسياخ دجاج متبلة بالمايونيز والخردل

مكونات:
200 جرام مايونيز ،
4 ملاعق كبيرة من الخردل ،
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ،
1.5 كجم لحم دجاج.

طبخ:
في وعاء ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة للحصول على تناسق متجانس. دهن لحم الدجاج المتبل الناتج بالتساوي وانقعه في الثلاجة لمدة 3 إلى 8 ساعات.

أسياخ الدجاج في تتبيلة الكفير والثوم مع البصل

مكونات:
400 مل من الكفير ،
5-6 فصوص ثوم ،
عدد 2 لمبة
2 ملاعق صغيرة من نبات القفزات ،
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كيلو دجاج.

طبخ:
يُسكب الكفير في وعاء كبير. يضاف الثوم ويمرر من خلال البصل ويقطع البصل إلى نصف حلقات والملح والبهارات. مزج. ضعي لحم الدجاج المحضر في وعاء واخلطي جيدًا بيديك لتغطي الدجاج بالتتبيلة بالتساوي. ضعي الوعاء المغطى في الثلاجة حتى يتبل لمدة 4-5 ساعات ، ثم اقلي الكباب.

أسياخ دجاج في تتبيلة خردل ليمون

مكونات:
1/2 كوب عصير ليمون ،
3 ملاعق كبيرة من الخردل ،
3 فصوص ثوم ،
80 جرام سكر أو 2 ملاعق كبيرة عسل
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو نباتي
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 كيلو لحم دجاج.

طبخ:
مرري الثوم في عصارة واخلطيهم مع عصير الليمون والخردل والسكر والملح والفلفل الأسود. يُسكب الزيت ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعي لحم الدجاج في وعاء ، واخلطيه جيدًا بيديك ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل ، وبعد ذلك يمكنك البدء في طهي الشواء.

أسياخ الدجاج في تتبيلة الجريب فروت

مكونات:
1/3 كوب عصير جريب فروت معصور طازج
بقايا اللب من الجريب فروت المعصور ،
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ،
2 فص ثوم
500 جرام لحم دجاج.

طبخ:
في وعاء ، اخلطي عصير الجريب فروت ولب الجريب فروت وصلصة الصويا والثوم المفروم. انقع الدجاج في الخليط الناتج لعدة ساعات ، ثم اطهي الشواء.

أسياخ دجاج شرقية

مكونات:
150 مل صلصة الصويا
1-2 ملاعق صغيرة من العسل
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ،
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل
1 كيلو لحم دجاج.

طبخ:
اغسلي لحم الدجاج بالماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية ثم قطعيه إلى قطع. افرمي الثوم أو اضغطي عليه واخلطيه مع باقي مكونات التتبيلة في وعاء كبير. ضعي الدجاج في وعاء وقلبي للتأكد من أن جميع قطع اللحم مغطاة بالتتبيلة بالتساوي. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. تقلى الأسياخ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الكباب النهائي ببذور السمسم.

أسياخ دجاج متبلة باللبن

مكونات:
6-7 ملاعق كبيرة زبادي عادي
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو نباتي
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ،
2 ملاعق صغيرة بهار الدجاج
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
500 جرام لحم دجاج.

طبخ:
اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء. ضعي الدجاج المبشور في وعاء واخلطي جيدًا. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. يُقلى الدجاج في أسياخ بالتناوب مع البصل ويقلى.

أسياخ الدجاج في تتبيلة الطماطم

مكونات:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو 5 ملاعق كاتشب
عدد 2 لمبة
3 فصوص ثوم ،
2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف ،
2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ،
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
100 مل عصير ليمون
80 مل زيت نباتي
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
700-800 جرام لحم دجاج.

طبخ:
تُمزج جميع مكونات التتبيلة في محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة. اغمس لحم الدجاج في التتبيلة الناتجة واخلطه بيديك. غطي الوعاء بالدجاج وانقعه في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات.

مع التحضير المناسب ، يمكن أن يعطي كباب الدجاج فرصة حتى لكباب الخنزير ، والذي يعتبر الرائد في مذاقه. اتبع نصيحتنا ، أظهر القليل من الخيال وقم دائمًا بالطهي بسرور - وبعد ذلك ، نحن على يقين ، لن تكون النتيجة الممتازة طويلة في المستقبل. أتمنى لك وجبة شهية!

اتضح أنه لذيذ جدا ، كثير العصير وصحي. بعد كل شيء ، لحوم الدواجن البيضاء مغذية بشكل خاص وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذا الطبق بالفحم ، يوصى باستخدام ليس فقط شرائح الدجاج ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى التي ستمنح الشواء طعمًا ورائحة خاصة.

وصفة أسياخ صدور الدجاج

المكونات المطلوبة:

كريمة حامضة سميكة 35٪ - 210 جم ؛
صدور طازجة مبردة - 4 كجم ؛
الخضر - بضع عناقيد.
بصل كبير - 4 قطع ؛
صلصة الطماطم الحارة - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح معالج باليود - 2 ملاعق حلوى ؛
البازلاء البهارات - 12-16 قطعة ؛
صلصة الصويا - 45 مل.

عملية معالجة اللحوم

قبل عمل شيش كباب من صدور الدجاج ، يجب غسله جيدًا ، وتحريره من العظام والغضاريف والجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع طويلة وليست رقيقة جدًا. بعد ذلك ، يُنصح بترك اللحم جانبًا والبدء فورًا في تحضير صلصة عطرية ، والتي يجب أن تُتبل فيها شرائح اللحم لمدة 3-4 ساعات تقريبًا.

أسياخ صدور الدجاج: تتبيلة وتحضيرها

لتحضير الصلصة ، تحتاجين إلى خلط 35٪ كريمة حامضة سميكة ، والخضار المقطعة ، ومعجون الطماطم الحار ، والبصل المفروم والفلفل والبازلاء في وعاء واحد ، وتقليب المكونات الموضوعة بملعقة كبيرة ، ثم البدء في نقع اللحم. للقيام بذلك ، يجب وضع قطع صدور الدجاج في وعاء من المينا ، وإضافة الصلصة المعدة مسبقًا إليها ، وتقليبها بيدك ، وتغطيتها بغطاء وتترك جانبًا لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص لحم الدواجن الأبيض الطري واللين رائحة التوابل ، ويصبح أكثر طعمًا وعصيرًا.

وضع الصدور على الأسياخ

يجب تحميص الصدور على خشب البتولا أو البلوط. بعد أن تعطي الحرارة الأولى ، يجب أن تبدأ فورًا في وضع اللحم على الأسياخ. في هذه الحالة ، يجب ارتداء قطع الفيليه بالطول حتى لا تتدلى الأطراف ولا تحترق. يمكن أيضًا استخدام حلقات البصل للطهي على الفحم. ومع ذلك ، لا ينصح بارتداءها مع اللحم ، لأنها ستحترق قبل أن تصبح الفيليه طرية. من الأفضل وضع المصابيح على سيخ فندق وطهيها على الشواية لمدة لا تزيد عن 5-9 دقائق.

المعالجة الحرارية للطبق

يصبح كباب صدور الدجاج طريًا ويقلى بالفعل بعد 20-30 دقيقة بعد وضعه على الفحم الساخن. لتحديد ما إذا كان الطبق جاهزًا حقًا ، يجب عليك تقطيع قطعة من اللحم بسكين ومراقبة ما إذا كان الدم ينزف أم لا. إذا خرج من الصدور عصير شفاف معطر فقط ، فيمكن إزالة الشواية بأمان من الشواية وتقديمها للضيوف.

الخدمة المناسبة

يُنصح بتقديم صدور الدجاج المشوية ساخنة مع الخضار والأعشاب الطازجة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تقديم طبق جانبي شهي على شكل بطاطس مسلوقة أو مهروسة ، أرز ، حنطة سوداء ، مكرونة ، إلخ ، مع مثل هذا الطبق غير الثقيل جدًا ، كما يجب تقديم الكاتشب مع أسياخ دجاج بيضاء.

صديقتي وأنا أحب الشواء. إنها مضيفة فائقة ومنظم النزهة المثالي. عادة نكتب قائمة المنتجات مقدمًا ونصنع نوعين من الكباب - رقبة الخنزير وأجنحة الدجاج أو أفخاذ الدجاج.

نشتري العنق مقدمًا ونتبله في الليل ، وقبل النزهة نذهب إلى المتجر ونشتري الدجاج. نخللها مباشرة قبل النزهة في المقاصة. الكباب دائما ممتاز.

فيما يلي بعض وصفات تتبيلة الدجاج المجربة والمختبرة والتي ستساعدك على القيام بنزهة رائعة أيضًا!

في الطبيعة ، يأكل الناس أكثر دائمًا ، خاصةً إذا كان الشواء. لذلك من الأفضل تناول اللحم أو الدجاج للشواء بمعدل حوالي 500 جرام للفرد.

هناك الكثير من المخللات للدجاج ، وربما أكثر من ذلك. بعد كل شيء ، الدجاج عبارة عن لحم طري ، ولا يحتاج إلى تليين ، ولكن يمكنك ببساطة تجربة الأذواق. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفات ، يمكن طهي الكباب ليس فقط على الشواية ، ولكن أيضًا نقع اللحم للخبز في الفرن.

في منشورات منفصلة ، قمت بتسليط الضوء على المخللات لأسياخ الدجاج مع و.

سيكون مكملاً بشكل مثالي لشيش كباب لافاش والخضروات الطازجة والأعشاب الطازجة والصلصة. وإذا اشتريت أيضًا فواكه موسمية طازجة ، مثل الكرز ، فستصبح النزهة مجرد وليمة!

أي جزء من الدجاج هو الأفضل للشواء؟

أنا شخصياً أحب الأجنحة أكثر من أي شيء آخر - فهي مقلية ومقرمشة ومليئة بالعصير. يمكن أن تؤكل إلى أجل غير مسمى ، مثل البذور. وكل ما هو مطلوب هو نقعها في المايونيز لفترة وجيزة. ربما يكون الخيار الأبسط والأكثر فعالية.

على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن أرجل الدجاج هي الجزء الأكثر ملاءمة للشواء من الدجاج. لأن لديهم دهون ، وسوف يتحول اللحم إلى كثير العصير. إن الفخذين وأعواد الطبل بالطبع تستحق الاهتمام ، فليس من قبيل المصادفة أنه عندما يطلب الناس قطعة من الدجاج ، هناك دائمًا صراع على ساق.

صحيح ، إذا كانت هناك طبقات دهنية في عنق لحم الخنزير ، فهنا تكون رقيقة وتحت الجلد ، لذلك ، من الناحية المثالية ، هناك حاجة إلى نوع من ماء مالح مغلف حتى لا يجف. الكفير ، الزبادي ، العيران - لم يكن من أجل لا شيء أن اللحم كان ينقع في منتجات الألبان المخمرة في القوقاز. أو صنع الزيت النباتي والمايونيز على أساسه.

يؤخذ فيليه الأطفال عادة ليتغذوا بشيء غذائي. إنها جافة قليلاً في حد ذاتها ، لذلك من أجل الشواء اللذيذ ، يجب أن تكون شرائح الفيليه متبلة ، وجميع المخللات من هذه المقالة رائعة لهذا الغرض.

لأفضل نزهة ، أعتقد أنه من الضروري الجمع بين نوعين من الشواء - أجنحة الدجاج وشواء رقبة الخنزير.

طريقة نقع أسياخ الدجاج حتى يصبح اللحم طريًا

الدجاج عبارة عن لحم طري ، قليل الدهن ، لذا فإن الغرض من نقعه في ماء مالح يختلف نوعًا ما عن كباب لحم الخنزير وأنواع أخرى من اللحوم الأكثر صلابة. المهمة هنا ليست جعل اللحم أكثر ليونة ، ولكن لإعطاء طعم وجعله أكثر عصارة. لذلك ، يمكن الحصول على مجموعة أكبر من المخللات.
تتبيل أسياخ الدجاج بسرعة في غضون ساعة إلى ساعتين ، لكن كلما طالت مدة التتبيل كان ذلك أفضل. شخص ما يحتفظ به في ماء مالح لمدة يومين للحوم الأكثر طراوة وطرية. لكن لا يمكنك فعل ذلك إذا كانت التركيبة تحتوي على الليمون ، وخاصة النكهة - سيبدأ طعم الكباب المر.
إذا كنت تصنع أسياخ الدجاج بالخل ، خذ تفاحًا أو عنبًا.
عند قلي أسياخ الدجاج ، اقلي قطعًا من جزء واحد فقط من الطائر في كل مرة - على سبيل المثال ، ضع الأجنحة أولاً فقط على الشواية ، ثم قليها ، ثم أسياخ الفيليه. لأن وقت الطهي يختلف من جزء إلى آخر.
إذا اشتريت دجاجًا مجمدًا ، قم بإذابه مسبقًا على الرف العلوي للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. وفقط بعد الذوبان الكامل ، انتقل إلى النقع ، وإلا سيصبح الكباب بلا طعم.

كيف تطبخ أسياخ صدور الدجاج في المنزل أو على الشواية؟ ماء مالح بالليمون والبصل

أقدم لكم وصفة مجربة لأسياخ الدجاج. هذا ماء مالح بالليمون والبصل. من السهل طهيها في المنزل ، ويمكن قليها بشكل مثالي ، سواء في الفرن أو على الشواية. تبدو هذه الكباب مذهلة في حفلات الاستقبال الذواقة والنزهة.

منتجات:

صدور الدجاج - 5 قطع ،
ليمون - 1 قطعة.
بصل - 2 قطعة ،
ملح - ملعقة صغيرة ،
توابل الشواء أو خليط من البهارات (وهذا مناسب: الفلفل الحلو المطحون ، بذور الخردل ، الفلفل الأحمر ، الشبت المجفف) ،
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة ،
أسياخ خشبية أو رف سلكي أو أسياخ ، حسب المكان الذي تخطط للشواء فيه

ينزع الجلد عن الدجاج ثم اللحم من العظام. قطع كل فيليه إلى النصف.

2. نقطع اللحم إلى قطع. كل نصف فيليه إلى 10 قطع. بشكل عام ، تخرج 20 قطعة شواء من صدر واحد.

3. أضعاف في وعاء عميق.

4. يقطع البصل ناعما ، أو من الأفضل فركه على مبشرة. أضفه إلى اللحم.

5. قطع الليمون إلى قطع صغيرة ، أو حتى مبشر مباشرة مع القشر. يُضاف البصل والليمون إلى الدجاج. أضف ملعقة صغيرة من الملح ، والتوابل حسب الرغبة ، وأربع إلى خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

6. يقلب ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. لا أوصي به بعد الآن ، لأن الليمون يمكن أن يعطي المرارة.

7. ضع القطع على أسياخ خشبية أو أسياخ. خمس قطع للشواء.

8. إذا كنت تقومين بذلك في الفرن ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واقليها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. إذا كنت تفعل ذلك على الشواية ، فحينئذٍ حرفيًا 2-5 دقائق على كل جانب. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض هذا الكباب ، ويجب ألا يصبح مقليًا ، حيث سيصبح اللحم جافًا. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من الشواية أو أخرجه من الفرن.

ماء مالح على الكفير. صنع أسياخ الدجاج

إذا كنت لا تحب المايونيز ، ولكنك ترغب في صنع كباب لذيذ ، فجرب تتبيلة الكفير - فهي أيضًا ذات تأثير مغلف وستحافظ على كل شيء لذيذًا داخل قطعة اللحم. بالنسبة لهذا الشواء ، نأخذ أنسب جزء للقلي - أرجل أو أرجل الدجاج ، كما يطلق عليها أيضًا.

سنصنع أسياخ أفخاذ الدجاج.

منتجات:

الكفير - 1 لتر ،
مجموعة من الأعشاب حسب ذوقك (كزبرة ، شبت أو بقدونس (حوالي 80 جرام) ،
ملح - 2 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة ،
الثوم - 4-5 فصوص (25 جم) ،
بصل - رأسان (حوالي 200 غرام) ،
أرجل الدجاج - 2.5 كجم

قطع الساق ، وفصل الساقين عن الفخذين. حاول أن تضرب المفصل وليس العظم ، فسيكون من السهل جدًا قطعه.

2. سنطبخ مع القشر للحصول على قشرة مقرمشة. ولكن يمكنك عمل بعض الجروح حتى يتغلغل التتبيلة تحت الجلد.

3. نحضر الدجاجة كاملة بهذه الطريقة ونضعها في قدر.

4. صب ملعقتين صغيرتين من الملح (بدون شريحة) في طبق منفصل واضغط 4-5 فصوص من الثوم.

5. تحريك. سوف تتحول مثل هذه عصيدة الثوم.

6. خذ مجموعة من الأعشاب حسب ذوقك - يمكن أن تكون البقدونس والشبت والكزبرة. قطع الخضر.

7. أضف الفلفل الأسود ، ويفضل أن يكون مطحون طازجًا - 1.5 ملعقة صغيرة.

لعمل فلفل مطحون طازج - خذ حوالي 10 حبات من الفلفل الأسود ، سخنيها في مقلاة ثم اسحقها ببساطة على المنضدة بالجانب المسطح من السكين العريض. إذا قمت بطهي الفلفل بهذه الطريقة ، فستكون رائحته أكثر.

8. صب اللبن.

9. تخلط جيدا. وأرسله إلى الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

10. ثم نقلي على الشواية.

تتبيلة الدجاج الكلاسيكية بالخل والبصل. وصفة كباب الخل خطوة بخطوة

يعتقد الكثير من الناس أن شيش كباب يجب أن يكون بالخل ، مثل هذا الطعم الكلاسيكي منذ الطفولة. أقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لتحضير مثل هذا الطبق. بالنسبة لأسياخ الدجاج ، تناول التفاح الطبيعي أو خل النبيذ. في هذا التتبيلة ، نتبل أجزاء مختلفة من الدجاج.