สูตรอาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่ สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - อาหารจานร้อนแสนอร่อย “เค้ก” กับเนื้อที่ทำจากขนมพัฟ

ในส่วนนี้เราได้รวบรวมสิ่งที่อร่อยที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อย จานเนื้อ, สำหรับคุณ โต๊ะปีใหม่- คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับตัวคุณเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ด ไก่ เนื้อสับแสนอร่อย ไก่งวงอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

จัดเรียงตาม: · · ·

เนื้อฉ่ำในน้ำหมักชา มันเป็นน้ำหมักชาซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

หมัก:
ชง 3 ช้อนโต๊ะ ชาดำบดไร้สารปรุงแต่งใน 300 มล. น้ำเดือด
หลังจากผ่านไป 10 นาทีความเครียดเพื่อไม่ให้เม็ดเข้าไปเราต้องการของเหลวหนึ่งอัน
ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย...... เจ๋ง หมักเนื้อไว้ประมาณ 40-50 นาที
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณ 40 นาที
ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน เพื่อนของเราทุกคนที่ลองเนื้อนี้ขอสูตร
อร่อย!

30.12.2016 0 3734

ไก่สามารถอบในปลอกหรือแม่พิมพ์ หรือจะติดกระดูกและยัดไส้ก็ได้ ไส้อร่อย- เป็นทางเลือกที่สองที่เราเสนอ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
แฮม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
ขนมปัง 4 ชิ้น
1 พริกหยวก
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:
ล้างไก่และเอาหนังออก เหลือขาและปีกไว้ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
แช่ก้อนนมแล้วปล่อยให้บวม ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นก้อน
เพื่อเตรียมไส้ให้ผสมให้เข้ากัน ไก่สับ, ก้อนบีบ, แฮม, ชีส, พริกหยวก, สมุนไพร, ใส่ไข่ดิบ, ครีมหรือนม, เกลือและพริกไทยตามชอบ
หนังไก่เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก แล้วใส่ไส้ในไก่ เย็บรูหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นส่วนบนของไก่ด้วยมายองเนส มัดขาและปีกด้วยด้ายเพื่อให้ไก่คงรูปร่างตามธรรมชาติ
ทาถาดอบด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันพืชและวางไก่ไว้ ขอแนะนำให้อบด้วยไฟปานกลาง (160-18°C) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ
ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที เพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ได้เปลือกกรอบกำลังดี
เสิร์ฟไก่เย็นหรือร้อน หั่นเป็นชิ้น
อร่อย!

24.12.2016 0 985

สำหรับวันหยุดหรือโต๊ะประจำวันของคุณฉันอยากจะชวนคุณมาทำ “นิ้ว” เนื้อที่อร่อยและนุ่มด้วย ไส้เผ็ด- บำรุง ไม่ซับซ้อน และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงนิ้วหมู ไส้เห็ด- นี่เป็นเพียงหนึ่งใน ตัวเลือกที่เป็นไปได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ การอบในซอสครีมจะทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถเสิร์ฟนิ้วเหล่านี้บนโต๊ะได้ดังนี้: ของว่างร้อนๆหรือกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:
หมูสับ - 700 กรัม
เห็ด - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
ครีม - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

การตระเตรียม:
1. นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องมีเพื่อทำซ้ำสูตรนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งไข่ให้เดือด
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้าง ตากให้แห้ง และสับเห็ดให้ละเอียด
4. ใส่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในระหว่างกระบวนการ
5. ในขณะเดียวกันก็ทำเนื้อสัตว์ได้ ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีเบาๆ ทั้งสองด้าน
6. นำเห็ดทอดออกจากกระทะแล้วใส่ในชาม เพิ่มไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่น
7. และขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ไส้ของเราก็พร้อมแล้ว
9. วางชิ้นเนื้อลงบนพื้นผิวการทำงาน วางไส้บางส่วนไว้ที่ขอบ
10. และค่อยๆ ม้วนขึ้น
11. เพื่อให้แน่ใจว่านิ้วจะคงรูปร่างได้ดี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้
12. เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นถึง 190 องศา ในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยทอดนิ้วในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
13. วางนิ้วที่ทอดแล้วลงในจานทนความร้อน เทน้ำลงไป
14.และครีม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
15. วางกระทะในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
อร่อย!

15.12.2016 0 1615

แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารอร่อยมากมายสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันอยากจะแนะนำ ตัวเลือกที่ดีหมูต้ม เนื้อมีกลิ่นหอมอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีสีสวยงาม!

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีปรุงหมูต้ม Pozdnichnaya ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่การเลือกเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ชื่นชอบหมูต้มแห้ง เนื้อหมูไม่ติดมัน เหมาะสำหรับ ของว่างฉ่ำ- ชิ้นที่อ้วนกว่า เช่น คอ เริ่มทำอาหารสองถึงสามวันก่อนถึงโต๊ะเทศกาล โดยหมักเนื้อไว้เป็นเวลานาน อบ และเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:
หมู - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ
Herbes de Provence - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
มัสตาร์ด Dijon (ฝรั่งเศส) - 3 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

การตระเตรียม:
เตรียมอาหารของคุณ ฉันไม่ชอบเนื้อมันๆ โดยเฉพาะบนโต๊ะวันหยุดซึ่งมีเนื้อเยอะๆ สลัดมายองเนสโดยปกติ. ฉันทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ซื้อชิ้นที่คุณชอบตามรสนิยมของคุณ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เตรียมเครื่องเทศและน้ำมัน
เตรียมน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์: รวมน้ำมัน, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียม ผสมให้เข้ากัน
ถูเนื้ออย่างสม่ำเสมอทุกด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา อบ.
ก่อนสิ้นสุดการอบ 30 นาที ให้เปิดฟอยล์ เทไขมันที่ก่อตัวในฟอยล์ลงบนเนื้อหลายๆ ครั้ง และทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นห่อฟอยล์ให้แน่นอีกครั้งแล้วนำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าหมูต้มสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก
อร่อย!

13.12.2016 0 1806

โรลเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันกับเครื่องเคียงผัก! พวกเขากลายเป็นฉ่ำมากแฮมให้เนื้อมีกลิ่นปกติและแตกต่างและชีสในม้วนละลายทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นครีม! คุณสามารถทำม้วนเนื้อไก่ได้ด้วยวิธีเดียวกัน! จานเนื้อสำหรับเทศกาลที่แท้จริงกำลังจะออกมา! อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
เนื้อซี่โครงหมูไม่มีซี่โครง - 500 กรัม
แฮม - 250 ก
ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
เกลือ - 9 หยิก
พริกไทยดำป่น - 4 หยิก
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 หยิก

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อหมูไม่มีกระดูกเป็นชิ้นบางๆ มีทั้งหมด 9 ชิ้น
ทุบชิ้นหมูด้วยค้อนทำอาหารจนบาง
เราขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วหั่นหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วเป็นวงบาง ๆ
ผสมชีส หัวหอม สมุนไพรโปรวองซ์ และสีดำ พริกไทยป่น.
การขึ้นรูปม้วน นำเนื้อสับหนึ่งชิ้นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป (เกลือเล็กน้อยต่อเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น)
วางแฮมชิ้นหนึ่งไว้บนชิ้นเนื้อ
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนแฮม ล. ไส้ชีสและหัวหอม
ห่อให้แน่น. ห่อม้วนอื่นๆ ด้วยวิธีนี้แล้ววางลงในจานอบ
หยดน้ำมันมะกอกลงบนมีทโลฟ
ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและอบต่ออีก 20 นาทีที่ 180°C เสิร์ฟหมูม้วนกับแฮมและ ไส้ชีสร้อนสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกับเครื่องเคียงผัก
อร่อย!

12.12.2016 0 1043

ไก่ไร้กระดูกยัดไส้สไตล์ทัสคานีเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มันดูรื่นเริงมากและยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยอีกด้วย เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ!

การตระเตรียม
วางซากไก่กลับขึ้นมาแล้วผ่าตามสันหลังตลอดความยาวซาก - เฉพาะผิวหนังและชั้นเนื้อบางมาก
มาทำงานด้านซ้ายของซากไก่กันก่อน
ใช้นิ้วจับผิวหนังไว้แล้วใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อตามซี่โครง เริ่มจากข้อต้นขาพร้อมโครงก่อน
เมื่อรู้สึกถึงข้อต่อแล้ว เราก็แยกกระดูกโคนขาออกจากกรอบ
ตอนนี้เราไปที่ปีก - ไปยังจุดที่โครงประกบกับปีกและแยกข้อต่อของปีกออก

การกระทำที่คล้ายกันเราจะทำเช่นเดียวกันทางด้านขวาของซาก - เราจะแยกข้อต่อสะโพกและปีกออกจากโครง
จากนั้นเราก็แยกโครงกระดูก (ซี่โครงและกระดูกสันหลัง) เล็มเนื้อหากจำเป็นจากส่วนกระดูกงูของไก่ (ซึ่งมีเนื้ออยู่) และเราจะดึงเขาออกจากซาก
เราจะแยกกระดูกงูออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง
ลองคลำหากระดูกรูปหนังสติ๊กที่บริเวณส่วนหน้าของไก่ แล้วใช้มีดตัดเพื่อนำใบปลิวกระดูกนี้ออกมา
เมื่อหันสะโพกแล้วเราจะรู้สึกถึงกระดูกโคนขาและตัดมันออกทั้งทางด้านซ้ายและทางขวา
มาทำปีกกันดีกว่า ภายในไก่มีกระดูกรูปตัว L ที่เรียกว่า “กระดูกสะบัก” ซึ่งติดอยู่กับปีกแต่ละข้างโดยตรงผ่านข้อต่อ ก่อนอื่นเราเอากระดูกเหล่านี้ออก
จากนั้นเราก็ตัดหนังรอบปีกแต่ละข้างแล้วเอาปีกออก
ควรใช้ปีก แกนกลาง กระดูกงู และกระดูกที่เอาออกอื่นๆ เพื่อเตรียมน้ำซุป
หลังจากการยักย้ายเหล่านี้เราได้ซากไก่ที่ไม่มีกระดูกเกือบทั้งหมด (ยกเว้นน่อง)
เกลือและพริกไทยซากทั้งภายนอกและภายในแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า การแสดงด้นสดมีขอบเขตกว้างขวางที่นี่
ชาวทัสคานีมักจะใช้ขนมปัง เนื้อลูกวัวเล็กน้อย หรือเนื้อหมูเป็นไส้ ไส้กรอกหมู,แฮม,ชีส,ไข่
ใน ในกรณีนี้เอาหัวหอมสองสามชิ้น ขนมปังขาวหมู 200 กรัม พาเมซาน เนย.
บดขนมปัง, เนื้อ, หัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก (ในเครื่องบดเนื้อ, ในเครื่องเตรียมอาหาร, แค่ใช้มีด), และขูดชีส (50 กรัม) และเนยแช่แข็ง (50 กรัม) บนเครื่องขูดหยาบ, เพิ่มเล็กน้อย ผักใบเขียวเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ลงในไส้ (ให้เป็นโฟมแข็ง) สารเติมแต่งนี้ได้รับการออกแบบมาไม่มากนักเพื่อผูกเนื้อสับ (มีชีสอยู่แล้ว) แต่เพื่อให้โปร่งสบายมากขึ้นเมื่อมันเริ่ม "สุก" ภายในซากไก่
อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกจากไข่ที่ตีแล้ว ให้วางเนื้อสับที่นวดอย่างทั่วถึงไว้ในซากที่เป็นหลุม
เราเย็บซากอย่างระมัดระวังด้วยด้ายฝ้ายสีขาวโดยไม่ลืมที่จะเย็บรูจากปีกที่ตัดออก
เมื่อใช้เย็บแผลขอแนะนำให้เหน็บหางเข้าไปในไก่หรือเอาออกทั้งหมด
เราพลิกไก่ที่ยัดไส้และเย็บแล้วตบเบา ๆ เพื่อให้มีรูปร่างดั้งเดิมของซากไก่ - ราวกับว่าเราไม่เคยเอากระดูกออกจากมันเลย
ใน อาหารที่เหมาะสมสำหรับการอบ ให้เทสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเติมสะระแหน่แห้งอย่างน้อยสองสามหยิบมือ - ที่พบมากที่สุดจากร้านขายยา
วางอกไก่หงายขึ้น
วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 180 องศาเซลเซียส แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เทไขมันร้อนลงบนซากเป็นครั้งคราวซึ่งจะสุกระหว่างการอบ
ไก่พร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟทันที
หรืออยู่บนโต๊ะแล้วคุณสามารถค่อยๆตัดซากที่อบออกได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือเย็นลงเร็วเกินไป

09.12.2016 0 1413

ซี่โครงหมูอบชุ่มฉ่ำและอร่อย! กลิ่นหอมเกินจินตนาการและเราจะทำน้ำดองดั้งเดิมด้วย! ซี่โครงเหล่านี้เป็นตัวเลือกหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคู่ ตารางทุกวัน, และสำหรับ งานฉลอง.

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 1.5 กก
2 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
1. ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น (3-4 ซี่โครง)
2. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม กระเทียม และขิงอย่างประณีต
3. ในกระทะผสมหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิง, ใส่น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, วางมะเขือเทศ.
4. นำซอสไปต้มแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
5. บดซอสโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
6. แปรงซี่โครงด้วยซอสโดยใช้แปรงทาขนมแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบซี่โครงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยทาซอสเป็นครั้งคราว หากพื้นผิวของเนื้อมีสีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ อุ่นซอสที่เหลืออีกครั้งคุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้
8. เสิร์ฟซี่โครงหมูร้อนๆ พร้อม ผักสดและซอส

คำแนะนำ:
ซี่โครงสามารถอบบนตะแกรงได้ ในกรณีนี้คุณต้องวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายเข้าไป
หากคุณกำลังอบซี่โครงบนถาดอบ จำไว้ว่าคุณสามารถปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ได้

29.11.2016 0 845

หมูอบกระเทียมทั้งชิ้นเป็นของ ประเภทคลาสสิกของว่าง นอกจาก รสชาติเยี่ยมสามารถเตรียมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน ในช่วงวันหยุดสูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสม รสชาติเยี่ยมคนที่คุณรัก

ในการปรุงหมูกับกระเทียมในเตาอบเราจะต้อง:
หมูในชิ้นเดียว - 1 กก.
กระเทียม (บีบ) - 5 กลีบ;
เครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
กระดาษฟอยล์.

การตระเตรียม:
เกลือชิ้นเนื้อทุกด้านโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมที่คุณชื่นชอบ
ม้วนหมูเป็นม้วนบางส่วนแล้วมัดด้วยด้ายในครัว (เกลียว)
ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
นำเนื้อออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ออก และตัดด้ายออก
วางหมูอบกระเทียมในเตาอบบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น
หั่นชิ้นหมูอบในกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟ มะรุมกะหล่ำปลีดองและมัสตาร์ดจะช่วยเสริมอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งโต๊ะของคุณ
อร่อย!

23.11.2016 0 2460

หมูในนม - เนื้อจะนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก หมูในนมใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับทำสลัด และแซนวิช

ในการปรุงหมูในนมคุณจะต้อง:
เนื้อหมู 700 กรัม (ส่วนหนึ่งของแฮม);
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (ผักชีบด, ปาปริก้า, พริกไทยแดงและดำ, ใบโหระพาแห้ง, ยี่หร่า, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน);
นม 700-800 มล.
เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ล้างหมูให้แห้ง ขจัดไขมันและเยื่อส่วนเกินออก
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ฉันเอาส่วนผสมเนื้อสัตว์สำเร็จรูปมา คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศทุกด้าน วางในภาชนะที่มีฝาปิด และแช่เย็นข้ามคืน (หรือมากกว่า)
ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทุกด้านจนกรอบ
จากนั้นวางหมูลงในกระทะที่มีก้นหนา เทนมร้อนลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 30-40 นาที เติมเกลือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มนมในระหว่างการปรุงอาหาร พลิกเนื้อแล้วเทนมลงไป
หมูในนมนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว
Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

23.11.2016 0 1120

ฉันรับรองว่าชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถกลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะวันหยุดของคุณได้เหมือนจริง ๆ เมนูประจำวันกิจกรรมการทำอาหารของคุณ สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวเรามานานแล้ว

ในการเตรียมชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
พาสลีย์
มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะที่ร้อนดีแล้วผัดในน้ำมันพืช
สับเนื้ออย่างประณีต ใส่หัวหอมและแครอทผัด ชีสขูด, ผักใบเขียว, ไข่, มายองเนส, บีบกระเทียม, เกลือและพริกไทยออกเพื่อลิ้มรสแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
ผสมเนื้อหาและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในคืนก่อนหน้าและปรุงในวันถัดไป)
ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
เราส่งชิ้นเนื้อของเราไปยังกระทะที่อุ่น
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง
ชิ้นเนื้อของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางลงบนจานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง
อร่อย!

น้ำมันมะกอก (ผัก) - 50 มล.
- น้ำมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- น้ำดื่มบรรจุขวด (หรือต้มเย็น) - 50 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก
- เกลือ พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

หมัก:
1.เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน
พริกไทย. นำทุกอย่างไปต้ม ยกลงจากเตาและพักให้ทั่ว
ทำให้มันเย็นลง! เพิ่ม น้ำแร่ผสม
ล้างไก่ แบ่งครึ่งตามกระดูกสันหลัง แล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่แช่เย็น
วางจาน (จานรอง) ไว้บนไก่เพื่อให้จมลงไปในน้ำหมักจนหมด
วางกระทะพร้อมหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ฉันเอาออกตอนกลางคืน)
2. วางไก่ที่หมักไว้ลงในจานอบ เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำดองและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ปิดฝาหรือฟอยล์ด้านบนของไก่แล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นนำฝาออก (ฟอยล์) แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที
3.ขณะที่เรานำไก่อบให้ทำซอสกระเทียม
บีบกระเทียมลงในถ้วยด้วยการกดใส่น้ำมันมะนาว
น้ำผลไม้, น้ำ, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ยืนกราน.
4. นำไก่ออกจากเตาอบแล้วทาซอสกระเทียมให้ทั่ว

ในขณะที่ไก่กำลังอบ มาทำพาสต้ากันเถอะ!

อะไรที่คุณต้องการ:
- เพนเน่พาสต้า - 300 gr.,( ชนิดเส้นพาสต้าสั้น ท่อขนนก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 มม. และความยาวสูงสุด 40 มม. มีเส้นทแยงมุม ตัดขอบ)
- นม - 480 มล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 60 กรัม
- ครีม 10% - 200 มล.
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ชีสแข็งและละลายได้ดี (เชดดาร์ดีที่สุด แต่ฉันเคยทำทั้งมาซดัมและเกาดา) - 250 กรัม

การตระเตรียม:
1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก มาทำซอสกัน
3.ในกระทะขนาดใหญ่ (ที่มีด้านสูง) ผสมนม แป้ง และ
เนย. ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางคนตลอดเวลาจน - แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 20 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ซี ต้นขาไก่เอากระดูกออกกระจายเนื้อเป็นชั้น ๆ ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทย. วางเนื้อสับลงบนพื้นผิว ผสมกับแครอทและหัวหอมผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และชีสขูดด้านบน
2. ห่อทุกอย่างเป็นม้วน ผูกด้วยด้าย ทามัสตาร์ดผสมกับครีมเปรี้ยว
วางม้วนไว้ในถุงอบ วางในเตาอบอุ่นที่ 180*C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้ม้วนเย็นแล้วจึงดึงด้ายออก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง
อร่อย!

เกือบทุกคนเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ เรานำเสนอสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีกที่ปรุงร้อนซึ่งถูกใจหลายๆ คนอย่างแน่นอน

ฉันต้องการให้อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะช่วงเทศกาลปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีเลิศอีกด้วยและยังดึงดูดสายตากระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมจากแขกใช่ไหม?

ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณต้องการมีเวลาและพลังงานเหลือสำหรับงานบ้านวันหยุดอื่น ๆ ซึ่งมีค่อนข้างมาก

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ คุณต้องเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่! แต่อย่าสละเวลาเพราะคุณต้องมีเวลาแต่งตัว ดูแลตัวเอง และดูดีที่สุดในช่วงวันหยุด

จานเนื้ออร่อยสำหรับปีใหม่

อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดบนโต๊ะวันหยุดคือ และแน่นอนว่าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด - ทุกอย่างมากมาย

สำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณสามารถเตรียมสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และน่ารับประทานที่สุดได้ เพราะนี่ก็ปีใหม่แล้ว!

มาเริ่มกันเลยเราสัญญาว่าสูตรอาหารจะเป็นตามที่คุณต้องการ - รวดเร็วเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นเทศกาลอย่างยิ่ง

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนและมะเขือเทศ

อาหารจานพิเศษ: ความเปรี้ยวของมะเขือเทศและรสหวานของลูกพรุนผสมผสานกันอย่างลงตัวและมองไม่เห็นทำให้เกิดคู่ที่สมบูรณ์แบบและถูกต้องมากซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใคร

ลองเลย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมก็บ้าไปแล้ว!

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างคุ้มค่า และถึงอย่างนั้น นอกชั่วโมงนี้คุณจะถูกครอบครองโดยตรงสูงสุด 10 นาที!

ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กิโลกรัม (เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• มะเขือเทศ 500 กรัม (สดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้)
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น พริก และเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ กระทะไม่ติดหรือกระทะย่าง (คุณสามารถใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
2. โอนเนื้อลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับ (คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยก็ได้ มะเขือเทศตากแห้งจะอร่อยมาก!) ใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
3. โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า (น้ำดองเป็นทางเลือกของคุณคุณสามารถใช้น้ำมะนาวและซีอิ๊วก็จะอร่อย) - ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
4. คุณสามารถเอาชนะมันก่อนได้นิดหน่อย - เส้นใยเนื้อจะร่วนและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ตีเนื้อ
5. จากนั้นใส่ลูกพรุนหั่นเป็น 2-3 ชิ้น และพริกสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
6. เนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟความสดชื่นด้วยสมุนไพร

อย่ามองว่าอาหารจานนี้ดู "ง่ายเกินไป" สำหรับโต๊ะวันหยุด: ประการแรกเป้าหมายของเราคือไม่ใช้เวลามากในการเตรียมและประการที่สองและนี่คือสิ่งสำคัญ - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลอง มัน!

เนื้อสันในเกรอะกรังด้วยกระเทียมและสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ความสวยของจานนี้คือเนื้อสันในที่อบใน... สมุนไพรโปรวองซ์โดยปรากฏว่าเปลือกนอกกรอบนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเหลือเชื่อ เนื้อมีกลิ่นหอมข้างใน.

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างน่าประทับใจจริงๆ และมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! คุ้มทั้งบ้าน!

สิ่งสำคัญคือเนื้อยังอ่อนและสด

ส่วนผสมสำหรับจานเนื้อสันใน:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน)
• สับละเอียด สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ไธม์, ออริกาโน
• กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ดดิจอง, น้ำมันมะกอก.

สูตรเนื้อสันใน:

1. เคลือบเนื้อวัวทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณห้านาที)
2. ย้ายเนื้อลงในกระทะย่างและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากทามัสตาร์ดแล้วตามด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียม ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับพันธุ์ที่หายากปานกลาง)
3. ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป แบ่งชิ้นส่วนและให้บริการ จานกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยทั้งร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สะโพกไก่กับผลไม้แห้ง

ชิ้นลูกพรุนสีเข้มและแอปริคอตแห้งสีน้ำตาลสดใสในจานนี้ซ่อนอยู่ เปลือกโลกสีทอง- จานนี้มีบางอย่างแบบตะวันออก อบอุ่นและมึนเมามาก

หวานเล็กน้อย กลิ่นเผ็ดการลองต้นขาเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่าเย้ายวนใจซึ่งดูนุ่มนวลและอร่อยมากเป็นพิเศษ!

เราจะต้อง:

• 8 น่องไก่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อาจเป็นลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง)
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย

หากคุณมีผลไม้แห้งเช่นผลไม้แช่อิ่ม (ซึ่งแห้งเกินไป) คุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน

แต่สำหรับจานนี้ ยังดีกว่าถ้าได้ผลไม้แห้งที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุขเหมือนลูกกวาดโดยไม่ต้องแปรรูปใดๆ จะดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียมน่องไก่:

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเล็กน้อย แล้วใส่ในจานอบ
2. ใส่กระเทียมสับ ขิง ผักชี อบเชย คนและวางหนังต้นขาหงายขึ้น เติมน้ำเดือด และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
3. เพิ่มผลไม้แห้งจมลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่พร้อมแล้ว

มันเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือผักซึ่งสามารถราดด้วยซอสที่หวานเข้มข้นและยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

อร่อยมาก!

เนื้อฉ่ำในแป้งสำหรับโต๊ะปีใหม่

นี่คือเนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ทอดจนกรอบ เคลือบด้วยมัสตาร์ดบางๆ แล้ว - เห็ดกบาลด้วยโหระพา

จากนั้น - ชิ้นก็ห่อมันทั้งหมด พาร์ม่าแฮม- และในตอนท้าย - เปลือกขนมพัฟกรอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

มันเป็นอะไรบางอย่าง! อย่าลืมลอง!

คุณต้องเตรียม:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 250 กรัม
• เนื้อสันใน 850 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 30 กรัม
• พาร์มาแฮมสไลด์ 140 กรัม (ถ้าคุณไม่มี ให้เอาเบคอนไปก็ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง 1 ฟอง
• โหระพาสด, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำหลายก้าน

เนื้อสันในเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ ไม่สามารถทดแทนสิ่งอื่นใดได้ ไม่ว่าเราจะตัดส่วนอื่นใด เราก็จะไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลที่จำเป็น สิ่งนี้จะต้องเข้าใจ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: เนื้อสันในทั้งหมดเป็น "หยด" ที่ยาวขึ้น

ปลายหนาไม่เรียบจนเกินไปและค่อนข้างเหนียว ส่วนปลายอีกด้านของเนื้อสันในจะบางและจะแห้งเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้อง ส่วนตรงกลางเนื้อสันในเป็นชิ้นหนาสม่ำเสมอและเรียบร้อย

สูตรเนื้อ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ ตั้งกระทะย่างให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอจนมีเปลือกบางๆ เพื่อที่จะได้ปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อและไม่สูญเสียมันไประหว่างการอบ
2. วางเนื้อสันในที่ร้อนไว้บนจานแล้วใช้แปรงทามัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ล้างแชมเปญและสับในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่ง เศษละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบกลีบกระเทียมตรงนั้น วางในกระทะแล้วทอดจนได้ เห็ดสับ.
4. เห็ดสับไม่ควรร่วนหรือแห้งสนิท แต่ก็ไม่ควรเหลือน้ำเห็ดเหลืออยู่
5. ในตอนท้าย ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เย็นและปล่อยให้เย็น
6. เราคลี่ม้วนฟิล์มบางส่วนออกแล้ววางลงบนโต๊ะโดยไม่ตัดออกจากม้วน เราวางพาร์มาแฮมเป็นชิ้นโดยวางซ้อนกันเล็กน้อยหนาประมาณ 1.5 ซม. เรียงกันเป็นแถวในแนวตั้ง จากนั้นเราก็วางแถวที่สองในลักษณะเดียวกัน โดยไปที่แถวแรก เราควรจะมีพื้นผิวของแฮมโดยให้เนื้อสันในห่อไว้จนหมดเพื่อไม่ให้เกิดรอยขาดหรือรู
7. 5 - ทาเห็ดสับที่เตรียมไว้บนแฮมเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางเนื้อสันในตรงกลางของพื้นผิวเห็ด (หันด้านยาวเข้าหาคุณ) เรายกขอบของฟิล์มที่อยู่ใกล้เราที่สุดแล้ววางแฮมที่มีชั้นเห็ดไว้บนเนื้อสันใน จากนั้นหมุนต่อไปโดยม้วนทั้งชิ้นลงในแฮม เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังและเข้มงวด
8. จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มต่อไปจนกว่าจะมีเพียงพอ ชั้นดีโดยจะสามารถจับยึดชิ้นงานที่ได้เป็นแท่งกลมใสได้
9. เราบิดปลายฟิล์มด้านข้างเหมือนขนมแล้วใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
10. หลังจากทำให้ "ขนม" ของเราเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์แล้วเราก็เตรียมฟิล์มไว้บนโต๊ะอีกครั้งและโดยไม่ต้องตัดออกจากม้วนให้วางแผ่นแป้งพัฟที่รีดไว้ลงไป ควรม้วนแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมและวางโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ วางน้ำเย็นไว้ตามยาว การเตรียมเนื้อสัตว์กับเห็ด และเช่นเดียวกับแฮมตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยแป้ง ปิดตะเข็บอย่างดีและแน่นหนา เราห่อมันอีกครั้งด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วบิดปลายให้แน่นเหมือนลูกกวาด ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อของเราบนถาดอบ แปรงไข่แดงให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นด้านบนของไข่แดงเราทำการตัดตื้นมาก (เพื่อไม่ให้ตัดแป้ง) ด้วยมีดคม ๆ คุณยังสามารถปั้นแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางเป็นลวดลาย
12. อบเนื้อเป็นเวลา 45 นาที เรานำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ "พัก" และน้ำในอาหารอันโอชะของเราก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
13. กระบวนการปรุงเนื้อ ขนมพัฟดูเหมือนซับซ้อนมากเมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริง ทุกอย่างเรียบง่าย และทุกอย่างออกมาทันเวลาค่อนข้างเร็ว อย่างน้อยก็ในเรื่องประเภทนี้ จานที่งดงามมันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน!
14. และด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างจะเร็วขึ้นไปอีก: กางฟิล์มออกแล้วใส่แฮม เห็ด และเนื้อสัตว์ลงไป ห่อ พักให้เย็น และห่อด้วยแป้งด้วยวิธีเดียวกัน ทั้งหมด. รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อและ รูปร่างแน่นอนว่าอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก อร่อยจริง!

อกไก่กับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และลูกเกด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอกไก่ติดกระดูกปรุงในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง ลูกเกด มัสตาร์ด ขิง และน้ำส้มคั้นสดผสมกับไวน์ขาว

อกมีความฉ่ำหวานและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่แสนอร่อยและปรุงได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับอกไก่:

• 2 อกไก่บนกระดูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนลูกเกด
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด,
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขูดขิงสด,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ไวน์ขาวอื่น ๆ ได้)
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (หรือแป้งข้าวโพด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอกไก่:

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
2. เอาหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นอกออกเป็นส่วนๆ
3. เราล้างลูกเกด หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
4. วางอกไก่ ลูกเกด และหัวหอมชิ้นลงในจานอบที่เข้าเตาอบได้และมีฝาปิด
5. เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็ก ตีให้เข้ากัน น้ำส้ม,มัสตาร์ด,น้ำผึ้ง,ขิง,ไวน์,เกลือเล็กน้อยใส่ แป้งข้าวโพดผัดและราดซอสนี้ลงบนไก่
6. ปรุงไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางอกไก่ลงในจานพร้อมกับซอส ตกแต่งด้วยไทม์สด (กลิ่นหอมมากจริงๆ!) อย่าลืมเสิร์ฟร้อน

ไก่ยัดไส้องุ่น

นี่เป็นวิธีที่ดีในการย่างไก่ในเตาอบโดยเติมองุ่นและสมุนไพรลงไป ต้องขอบคุณองุ่นที่ทำให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรจะทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ที่ควักไส้ออกทั้งหมด 1 ตัว
• องุ่น (เอาเมล็ดไม่มี)
• มะนาว,
• สมุนไพรสด,
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

• เกลือและพริกไทยไก่ทุกด้าน ยัดซากด้วยองุ่น มะนาวฝานและสมุนไพร แล้ววางโดยหงายด้านขึ้นในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน วางหัวหอมสับและองุ่นที่เหลือไว้บนไก่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
• ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาล

ไก่จะนุ่มและนุ่มมาก เนื้อจะหลุดจากกระดูกไปเอง เราขอแนะนำอย่างยิ่ง - อร่อยและแปลกตา!

หมูสไตล์หีบเพลงอบในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศ

เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อหมูสลับกับมะเขือเทศชิ้นและชีสชิ้น เนื้อนี้ดูเป็นผลงานชิ้นเอกเพียงรูปลักษณ์ที่คู่ควรกับงานเลี้ยงสุดเก๋ในร้านอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน เนื้อซี่โครง หรือสันคอ)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (ผักชีบด, โหระพา, พริกแดง, ปาปริก้าดีมากคุณสามารถใช้ ส่วนผสมสำเร็จรูปเครื่องเทศสำหรับหมู)

คำแนะนำในการปรุงหมูในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. มะเขือเทศเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นทุกๆ 1-2 ซม. จนเกือบสุด แต่อย่าตัดให้หมด เราควรจะได้อะไรสักอย่างเช่น "หีบเพลง" เกลือเนื้อด้านนอกและในส่วนที่ตัดและพริกไทย
4. เราวาง "หีบเพลง" ของเราลงบนกระดาษฟอยล์ ในการตัดแต่ละครั้งเราใส่กระเทียม 2-4 ชิ้น ชีส 1 ชิ้น และมะเขือเทศ 2 ชิ้น (มะเขือเทศอยู่ระหว่างชิ้นชีส) โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหรือไอน้ำเล็ดลอดออกมา แล้วส่งหมูไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้!) ใส่ในเตาอบอีกครั้ง และเพิ่มความร้อนเป็น 220-250 องศา ปล่อยให้หมูของเราอบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คุณมีอิสระที่จะใช้จินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มเช่นแชมเปญหั่นบาง ๆ มะเขือยาวหรือบวบบาง ๆ ลงในการตัด - สิ่งที่คุณต้องการ

ในกระดาษฟอยล์รอบเนื้อคุณสามารถใส่มันฝรั่งกับข้าวหั่นเป็นก้อนแล้วอบแบบนั้น คุณสามารถทำกับข้าวด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ - ใส่แครอท บวบ มะเขือยาว พริกหยวก หัวหอม อะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่ากลัวที่จะสปอยล์ มันเป็นไปไม่ได้!

เล่นกับรสชาติและปริมาณของเครื่องเทศ แล้วคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้ได้ “เม่น” ที่แท้จริงที่สุด! เข็มข้าวยื่นออกมาจากเนื้อสับเหมือนของจริงและไม่เพียงทำให้มีความสุขเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ "เต็มไปด้วยหนาม" และมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วอีกด้วย!

สูตรนี้ง่ายมาก ดั้งเดิม เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับเม่นเนื้อของเรา:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม, แครอท,
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารเม่นเนื้อ:

1. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าว หัวหอม ให้ละเอียดมาก แครอทขูดและน้ำมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย เนื้อสับสำหรับเม่นพร้อมแล้ว
4. อาจใช้น้ำผลไม้น้อยลงสำหรับเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อสับของคุณเป็นของเหลวในตอนแรก จากนั้นให้แนะนำเพื่อให้ความสอดคล้องในตอนท้ายไม่หนาแน่นเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ลูกบอลกระจายเป็น "เค้ก" , นี้เป็นสิ่งสำคัญ!
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใช้มือปั้นเนื้อสับเป็น "โคโลบก" ขนาดเท่าไข่ไก่ใบเล็ก คำนวณโดยประมาณว่าจะมี "เม่น" กี่ตัวที่จะใส่ลงในจานอบของคุณ และเลือกขนาดของ "ซาลาเปา" เพื่อให้กรอกแบบฟอร์มได้ครบถ้วนและสม่ำเสมอ
6. เราใส่แครอทลงบน "เม่น" ของเราแล้วเทน้ำมะเขือเทศเค็มที่เหลือซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้เดือดจนเดือดลงไป
7. ไส้ของเราควรมีมากจน "โคโลบก" ยื่นออกมาอย่างแน่นอน และปิดที่ไหนสักแห่งครึ่งทาง ไม่ต้องอีกต่อไป เพราะมันอยู่ในส่วนนั้น - ไอน้ำ - คุณจะได้ "เข็ม" ข้าวน่ารัก ๆ ไม่ใช่ใน น้ำเกรวี่จริง
8. ปิดฝาจานของเรา (หากคุณมีแม่พิมพ์ที่ไม่มีฝาปิด คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้) ปรุงที่ 180 องศาก่อน จากนั้นจึงอบที่ 220 องศา รวมเวลาทั้งหมด 40-50 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของ “ระฆัง”)
9. จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดออก ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

เสิร์ฟเนื้อ “เม่น” ร้อน เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

โดยหลักการแล้วสามารถเติมลงในเนื้อสับได้เอง (หรือ ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่โดยทั่วไปถึงแม้จะไม่มีพวกมัน "เม่น" ก็ค่อนข้างดี รสชาติเข้มข้น- แต่ใบโหระพาสดถ้าคุณชอบก็จะมีประโยชน์มากที่นี่

ถ้าคุณมี กระทะที่มีผนังหนาด้วยฝาปิดที่แน่นและหนา ทำให้ "เม่น" เหล่านี้สามารถปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนได้ เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และคุณจะมีพื้นที่ว่างในเตาอบในเวลานี้ซึ่งเข้า การเตรียมการปีใหม่- สำคัญมาก.

คุณสามารถทดลองและวางผักหั่นลูกเต๋าลงในแม่พิมพ์ (หรือกระทะ) พร้อมกับ "ลูกบอล" เนื้อสับ

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง บวบ รสชาติและกลิ่นหอมของ "เม่น" จะเข้มข้นขึ้นมากลองดูสิ!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่และชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีหม้อปรุงอาหาร? และจำเป็นหรือไม่? ปรุงเลยดีกว่า!

หนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่ทุกคนชื่นชอบคือหม้อปรุงอาหารที่มีไก่และมันฝรั่งอยู่ใต้ "เสื้อคลุม" ของชีส ส่วนผสมมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง

สูตรโดยไม่ต้องใส่ไข่ (แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ) กลิ่นหอมน่าพึงพอใจ จานอร่อย- ทุกคนจะชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• มายองเนส - สองสามช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรหม้อตุ๋น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ชิ้นบาง ๆ. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ชีสสามอันบนเครื่องขูด
• เตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ ผสม 1/3 ของซอสกับไก่ ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่ง
• ทาน้ำมันในจานอบเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, ชีส, พริกหวานเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด สุดท้ายชั้นบนสุดคือชีส จำนวนชั้นและเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความกว้างและความลึกของกระทะ
• ห่อกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบต่อไปอีกจนชีสเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร ตกแต่งด้วยชิ้นพริกหวานและสมุนไพร อร่อย!

เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ที่ปรุงตามสูตรของเราอย่างแน่นอน ขอให้มีความสุขในวันหยุด!!!

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่แม่บ้านมักจะคำนึงถึงไม่เพียง แต่รสนิยมของญาติและแขกเท่านั้น ความปรารถนาที่จะ "เอาใจ" สัตว์ซึ่งจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ตามปฏิทินจีนได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงคือปีหมูดินเหลือง ดังนั้นคนรักเนื้อหมูจะค่อนข้างผิดหวัง - ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลัก แต่อย่าเพิ่งหมดหวังไปเสียก่อน หมูเป็นสัตว์ที่กินทั้งพืชและสัตว์โดยแท้ เมนูมังสวิรัติจะไม่เป็น! สัตว์เหล่านี้ไม่รังเกียจที่จะชิมเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเนื้อวัว/เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ และปลาได้ และเนื่องจากสัญลักษณ์ใหม่ของปีใหม่ 2019 รักความหลากหลาย การไม่มีอาหารจานเนื้อหมูที่คุณชื่นชอบจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ ตรงกันข้ามมีโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ

จะเสิร์ฟอะไร.

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ในวันส่งท้ายปีเก่าปี 2562 ควรมีหลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้รสนิยมของ "ผู้เป็นที่รักแห่งปี" เป็นที่พอใจ - เธอชอบเกือบทุกอย่าง! สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

• ห้ามเสิร์ฟเนื้อหมู
• ทำให้เมนูมีความหลากหลายมากที่สุด
• ปฏิบัติตามโทนสี: สีเหลือง, สีส้ม, สีเขียวและสีน้ำตาลเป็นโทนสีที่ต้องการมากที่สุด เป็นการดีที่จะวางสิ่งที่สดใสไว้บนโต๊ะ - สลัดผักหลากสีสัน

เคล็ดลับ: การปรุงเนื้อเยลลี่ถือเป็นเมนูที่ "มีเนื้อ" มากสำหรับปีใหม่ ในปี 2019 อย่าใช้มัน ตีนหมูซึ่งจำเป็นสำหรับความเข้มข้นของน้ำซุปและการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างสัตว์ปีกและเนื้อวัว เครื่องเทศ และเจลาติน - แล้วแขกของคุณจะต้องพึงพอใจ คุณสามารถเอาขาไก่และไก่งวง, เนื้อวัวและรวยได้ น้ำซุปอร่อย- และเจลาตินจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว คุณเพียงแค่ต้องเติมมันมากกว่าปกติเล็กน้อย อย่าลืมใส่แครอทลงในจานเสิร์ฟ เพราะสีสันสดใสและผักที่ชอบจะเข้ากับธีมของปี

อย่างที่คุณเห็นการเปลี่ยนเนื้อหมูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือใช้จินตนาการของคุณ จากนั้นคุณจะทำให้ทั้งหมูดินพอใจและสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่

เนื้อวัว

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารจานเนื้อร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2562 และในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ การปรุงสตูว์เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวกับเห็ดและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ: 800 กรัม;
• เห็ดสด (ควรใช้แชมเปญ): 400 กรัม;
• ลูกพรุน: 100 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%): 180 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแครอท

ลำดับ:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที บนเตา - ใช้ไฟปานกลาง (ลดลงหลังจากเดือดและพาย) ในหม้อหุงช้า - ในโหมดสตูว์
• หั่นเห็ดเป็นชิ้น
• แช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้า สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มเห็ดสับและลูกพรุนลงในกระทะหรือหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบระดับความสุก โดยปกติแล้วเนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นโดยปกติแล้วจะเหลือเวลาประมาณ 10 นาทีจึงจะสุก หากเนื้อยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากเติมครีมหลังจากผ่านไป 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - เนื้อฉ่ำด้วยโน๊ตของลูกพรุนเข้ากันได้ดีกับกับข้าว หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลูกพรุนด้วยส่วนผสมอื่นได้ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบเผ็ดจะชอบตัวเลือกที่มีพริกแดงและเหลือง มันยังถูกตัดและเติมเข้าไปในเนื้อสัตว์ และส่วนหนึ่งก็ใช้เพื่อความเผ็ดร้อน พริกไทยร้อนพริกซึ่งเพิ่มพร้อมกับเครื่องปรุงรส เพียงระวังจำนวนเมล็ด - พวกมันคือเมล็ดที่ให้เครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนก่อนเสิร์ฟและไมโครเวฟสักสองสามนาที ชีสที่ละลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนโดยเฉพาะพันธุ์เผ็ด (Hereford Hop, Taramund และอื่น ๆ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน: 1.5 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ดปกติและฝรั่งเศส: 50 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม: 4 – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและมะรุม: อย่างละ 50 กรัม

ลำดับ:

• ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้ง ทอดในกระทะจนเกิดเปลือก
• เตรียมส่วนผสมสองอย่าง: บีบกระเทียมลงในมัสตาร์ดและมะรุมครึ่งหนึ่ง แล้วบีบโหระพาและผักชีลาวสับลงไปอีกครึ่งหนึ่ง
• เคลือบเนื้อสันในทอดด้วยส่วนผสมกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำออกมาเคลือบด้วยส่วนผสมเบอร์ 2 แล้วส่งกลับทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อม (แทงด้วยไม้เสียบเนื้อสันในควรนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเลือด) หากจำเป็น ให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

สลัด

เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่แทบจะเป็นสากลสำหรับสลัด ผักที่แตกต่างกัน- สามารถใช้แทนไส้กรอกแบบดั้งเดิมใน Olivier หรือใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ แครอทเกาหลี (เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันร้อนให้ชุ่มพอประมาณ)

คุณสามารถเตรียมสลัดที่น่าพึงพอใจและอร่อยได้” ความฝันของผู้ชาย- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้มหรือเนื้อลูกวัว – ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ชีสแข็ง- 200 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 15-20 กรัม

ลำดับ:

• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย - เวลาสัมผัส - 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถใช้น้ำตาลหยิบมือหนึ่งบนปลายช้อนอย่างแท้จริง)
• ตัดเนื้อเป็นเส้น, ขูดชีส, ตัดไข่เป็นวงหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• วางเนื้อและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
• ชั้นที่สอง - หัวหอมดองเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
• ชั้นถัดไปคือไข่ทามายองเนสด้านบน
• โรยหัวหอมขูดด้านบน
• ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอก

สลัดก็อิ่มมาก รสชาติที่ผิดปกติเพิ่มหัวหอมดอง

จากลูกแกะ

ที่สุด ขั้นตอนสำคัญการปรุงอาหารจานเนื้อแกะเป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อแกะเนื้อสันในที่ไม่ติดมันและมีแผ่นบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสองประการได้: รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและไขมันที่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเลือกถูกต้องก็จะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร เครื่องเทศที่ดีที่สุด ได้แก่ มัสตาร์ด มิ้นต์ โรสแมรี่ ผักชี กระเทียม และมะนาว สามารถอบเป็นชิ้นๆ ได้ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการอบเนื้อลูกวัว แต่เครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใช้ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา และรากผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะเหมาะที่จะแยกเป็นจานหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารเนื้อแกะสำหรับปีใหม่ 2562 อาจดูซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก แต่ปริมาณของส่วนผสมให้ความรู้สึกที่เนื้อแกะ "ชอบ" เครื่องปรุงรส แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม - ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล

ตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ไวน์หวาน - 200 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, โรสแมรี่ - 5 ก้าน

ลำดับ:

• แยกเนื้อแกะออกจากไขมันและฟิล์ม ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วทิ้งกลีบทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง (คุณต้องการให้หัวหอมปล่อยน้ำ);
• ใส่ทุกอย่างลงในชามทนความร้อนเทไวน์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ใส่ใบกระวาน วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

แม้จะเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะเป็นพิเศษก็ยังชื่นชอบรสชาตินี้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้มได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (สามารถสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าบด - ครึ่งช้อนชา

ลำดับ:

• ทอดซี่โครง;
• เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที (หัวหอมควรจะนิ่ม)
• เพิ่มเครื่องเทศมะเขือเทศและวางมะเขือเทศผัดเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มองุ่นและเคี่ยวต่อในปริมาณเท่ากัน
• ทอดแหวนมะเขือยาวแยกกันเพิ่มและผสมเบา ๆ
• ปรุงจนเสร็จ (ปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วในขั้นตอนนี้)

นี่คืออาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2562

นายหญิงแห่งปี 2018 - สุนัขดินเหลือง - จะขอบคุณคุณอย่างมากหากอยู่ในช่วงวิ่งขึ้น วันส่งท้ายปีเก่าคุณจะพยายามจัดโต๊ะให้เต็มแน่นไปด้วย ถือว่าเนื้อสัตว์- หากคุณยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด อาหารจานร้อนก็ต้องเป็นเนื้อสัตว์

สิ่งที่จะต้องเตรียมนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญที่มาร้อนแรงในช่วงปีใหม่ 2561 คือเนื้อสัตว์เนื้อและเนื้อสัตว์มากขึ้น อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกันมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าการเตรียมอาหารนั้นยากแค่ไหน นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จะสะดวกกว่ามากเมื่อคุณมีคำแนะนำแบบภาพอยู่ในมือ

อาหารประเภทเนื้อตามเทศกาล: สโตรกานอฟเนื้อ, เหรียญ, เนื้อสับ

ผู้ชายจะยอมรับว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดี และนายหญิงแห่งปีจะสนับสนุนพวกเขาในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีความสุขในการทำเนื้อวัว - หนึ่งในนั้นมากที่สุด ประเภทยอดนิยมเนื้อสัตว์เพราะมันเสียง่ายมาก แต่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับอาหารจานเนื้อที่ปรุงตามสูตรแรกที่นำเสนอที่นี่

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ คุณจะต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในหม้อแล้วอบในเตาอบ

บันทึก!เวลาในการปรุงคือ 2 ชั่วโมง ไม่นับการเตรียมส่วนผสม

ลำดับการดำเนินการทั้งหมดจะแสดงทีละขั้นตอนด้านล่าง

	สำหรับหม้อสามใบคุณจะต้อง: เนื้อ - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง, หัวหอม 3 หัว, ชีส - 150 กรัม, เนย 3 ชิ้น, มายองเนส, พริกไทยดำและเกลือ
	หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ตักใส่จานแล้วพักไว้
	จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน
	เติมเนื้อลงในหม้อประมาณ 1/4 เต็ม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มาผสมกัน โรยหัวหอมไว้ด้านบน ผสม.
	เติมน้ำให้มากจนอยู่ในระดับหัวหอม แบ่งเนยหม้อเดียวครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนไว้บนเนื้อและหัวหอม
	หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ผัดมันฝรั่งเล็กน้อย ให้แน่นด้วยมือหรือช้อน
	วางเนยที่เหลือไว้ด้านบน
	แบ่งชีสออกเป็นสามส่วน หยิบหนึ่งในนั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนหม้อ
	หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนส
	วางหม้อบนถาดอบเพื่อให้ของเหลวที่เดือดออกจากหม้อไม่ล้นและทำให้เตาอบเสียหาย จานจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
	หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำกระทะพร้อมหม้อออกมาแล้วชิมมันฝรั่ง หากสุกแล้วจานก็พร้อมเสิร์ฟ

เนื้อกับแครอทและลูกพรุน

ดูแลสุนัขของคุณด้วยวิตามินโดยการปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับแครอทและลูกพรุน อย่างไรก็ตาม สุนัขบางตัวชอบผลไม้แห้งนี้มาก สูตรนี้ไม่ซับซ้อนแม้ว่าจานจะดูหรูหรามากก็ตาม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดดำเนินการในหม้อหุงช้า

	ส่วนผสม: เนื้อวัว - 500 กรัม, แครอท - 0.5 กก., ลูกเกด - 50 กรัม, ลูกพรุน - 250 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เนย - 50 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 300 มล.
	หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้ง multicooker ให้อุ่นที่การตั้งค่า "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังร้อนอยู่ ให้สับหัวหอม
	ใส่เนยลงในหม้อหุงช้า เมื่อละลายแล้วให้ใส่เนื้อวัวลงไป ทอดโดยเปิดฝาไว้
	หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วสับตามขวาง เมื่อเนื้อสุกทุกด้านแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้
	ในขณะที่เนื้อและแครอทกำลังสุก ให้หั่นลูกพรุนออกเป็นสี่ชิ้น
	เพิ่มแป้งผสมเทน้ำ 300 มล. เพิ่มลูกพรุนลูกเกด - ผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน ปิดโหมดการทอด ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เลือกโหมด "เนื้อ" หรือ "สตูว์" และตั้งเวลา 20 นาที
	คนและตรวจสอบความสุก เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

มาก อาหารจานอร่อยทำจากเนื้อในกระทะ ตัวอย่างเช่นไม่มีมัน ความพยายามพิเศษเตรียมสโตกานอฟเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

	ส่วนผสม: เนื้อวัว – 0.5 กก., เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว – 200 มล. แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ l., หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือและพริกไทย
	หั่นเนื้อเป็นชิ้น
	จากนั้นวางแต่ละชิ้นไว้บนเขียง
	เอาชนะมันออกไป
	ตัดเป็นเส้น
	ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป
	วางเนื้อลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
	สับหัวหอม หลังจากทอดเนื้อไปแล้ว 15 นาที ตักใส่จาน
	มาเริ่มทอดหัวหอมกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วทอดหัวหอมต่อไปอีกสามนาที
	เพิ่มมะเขือเทศวางและครีมเปรี้ยวลงในหัวหอม ผัดเพิ่มเนื้อสัตว์และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
	เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพร เนื้อสโตรกานอฟเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

เหรียญเนื้อกับแถบเบคอน

เนื้อสันในที่ใช้ทำเหรียญรางวัลนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก จานอร่อยนี้จะเป็นจุดเด่นของโต๊ะปีใหม่หากเตรียมมาอย่างดี

	เมื่อวันที่สาม เหรียญเนื้อคุณจะต้องมีเบคอน 3 เส้น, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมกานพลู 1 อัน, น้ำมันมะกอก, เนย 20 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เชือก
	ต้องตีชิ้นเนื้อเล็กน้อย - เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แบน
	จากนั้นพันขอบของเหรียญแต่ละเหรียญด้วยแถบเบคอนแล้วมัดด้วยเชือก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
	เกลือและพริกไทยเนื้อก่อนใส่ลงในกระทะ
	กดชิ้นส่วนลงแต่อย่าขยับเพื่อให้เป็นเปลือกที่สวยงาม ย่างเป็นเวลา 2 นาทีสำหรับอาหารปานกลาง และ 3.5 นาทีหากสุกดี
	พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
	ทอดเนื้อด้านข้างสักสองสามนาที บดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เนยที่นั่นด้วย
	เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทเนยลงไปบนเนื้อ สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ราดซอสลงบนเนื้อ
	โรยเนื้อด้วยคอนยัคหรือเหล้ารัมแล้วจุดไฟ
	เมื่อแอลกอฮอล์หมด ให้ย้ายเนื้อไปย่าง
	เทไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่คุณปรุงเนื้อและ ครีมหนัก- ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
	เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกับข้าวอื่นๆ

เนื้อไทยในซอสเปรี้ยวหวาน

เป็นที่รู้กันว่าคนไทยรักสุนัข พวกเขาดูแลให้อาหารคนไร้บ้านและมีสัตว์เลี้ยงอยู่ที่บ้าน เอาล่ะมาปรุงเนื้อตามกัน สูตรไทยก็จะเสริมด้วย ซอสเปรี้ยวหวาน.

	เนื้อหั่นบาง ๆ น้ำตาล - 50 กรัม มะนาว - 1 ชิ้น พริกหวาน - แดงและเขียว ซีอิ๊ว น้ำมันทอด กระเทียม หัวหอมเขียวพริกไทยร้อนและขิง
	ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น ไฟจะต้องแรงพอ เทน้ำมันลงไปจนท่วมก้น ใส่น้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง รอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล
	วางเนื้อ. มันจะสุกเร็วมาก แท้จริงแล้ว 2 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
	จากนั้นใส่พริกหยวกสับ ขิง และกระเทียมที่กดไว้ จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย คน. มาระเหยของเหลวกันเถอะ
	เพิ่มพริกร้อนและหัวหอมสีเขียว คน. เติมน้ำมะนาวลงไป ให้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อเตรียมพร้อม
	วางเนื้อบนจาน ข้าวเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด

“เค้ก” กับเนื้อที่ทำจากขนมพัฟ

พายเนื้อสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนเพิ่มเติมได้

	สับหัวหอมอย่างประณีต
	ตัดเนื้อเป็นก้อน
	เพิ่มเครื่องเทศเนื้อและเกลือ ผสมด้วยมือของคุณ
	เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อวัว
	เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ยกลงกระทะ เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ,ใบกระวาน,เกลือ. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนอีกครั้ง
	แผ่แป้งพัฟออก
	ตัดเป็นสี่เหลี่ยม กรีดเป็นมุม โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. และพันขอบในทิศทางตรงกันข้าม
	ใช้ส้อมแทงด้านในของแป้ง
	ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
	ใช้ส้อมคลายแป้งชั้นบนสุดออกเล็กน้อย แล้ววางเนื้อไว้ตรงกลาง

อาณาจักรไก่บนโต๊ะปีใหม่: ทอดไก่ทั้งตัว ทำสเต็กและหม้อปรุงอาหาร

ไก่ย่อยง่ายกว่าเนื้อวัวมาก มันทำให้ชุ่มฉ่ำ อาหารแคลอรี่ต่ำ- ก หลากหลายสูตรไม่มีอะไรน้อย เช่นเดียวกับเนื้อวัว ใช้ในการเตรียมสเต็ก เนื้อสับ และยังอบทั้งชิ้นในเตาอบอีกด้วย เราขอแนะนำให้จดสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการ อาหารวันหยุด- บางคนโดดเด่นด้วยความซับซ้อนส่วนบางคนก็เตรียมง่ายมาก

อกไก่ยัดไส้ "กอร์ดอง เบลอ"

Cordon Bleu ทำจากเนื้ออกไก่ เต้านมอัดแน่นไปด้วยไส้ คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- ด้านล่างนี้คุณจะเห็นตัวอย่างการเตรียม Cordon Bleu ด้วยชีสและไส้กรอก

	ในการเตรียม Cordon Bleu คุณจะต้องมีอกไก่ 4 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม 8 ชิ้น, ชีส 4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง (จำเป็นสำหรับการหายใจ), แป้งสำหรับหายใจ - 1 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย .
	ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนอีกครั้ง จากนั้นเทแป้งสำหรับหายใจลงในจานก้นลึก
	หั่นอกไก่ด้านเดียวแต่อย่าให้ทะลุจนหมด
	ชิ้นส่วนควรเปิดออกเหมือนหนังสือ ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อเล็กน้อย เกลือและพริกไทย.
	วางไส้กรอกไว้ด้านหนึ่งและวางชีสไว้ด้านบน ปิดด้วยส่วนที่สองของชิ้น
	ม้วนแรกในเกล็ดขนมปัง
	จากนั้นจึงผสมไข่ลงไป และอีกครั้งใน breadcrumbs
	ทอดในกระทะประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
	กอร์ดอง เบลอ พร้อมแล้ว

วิดีโอ: ไก่พัฟ

ไก่ยัดไส้เนื้อ

สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว เนื่องจากเนื้อสับอาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือผสมก็ได้ การปรุงไก่ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนกับสเต็ก แต่ซากที่อบจะโดดเด่นบนโต๊ะวันหยุดทันที

	สำหรับประกอบอาหาร ไก่ยัดไส้คุณจะต้อง: ไก่ – 1,700 กรัม เนื้อสับ– 0.5 กก. เห็ด – ประมาณ 400 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอม – 2 ชิ้น ชีสแข็ง เช่น รัสเซีย – 100 กรัม กระเทียม – 3 กลีบ น้ำมันพืช เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
	ขั้นแรกสำหรับไส้ ให้หั่นหัวหอม กระเทียมและเห็ด
	เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
	จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป หลนกวนประมาณ 5-7 นาทีจนเปลี่ยนสีตลอดส่วนผสม
	ย้ายไส้จากกระทะลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
	ตอนนี้เรามาดูไก่กันดีกว่า ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
	ตัดซากตามเต้านมแล้วเปิดออก
	ตัดกระดูกอกออก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย จากนั้นจึงปรุงซุปได้
	ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกหลังออก
	ตอนนี้เย็บไก่โดยเริ่มจากคอ ทิ้งรูไว้ด้านล่างเพื่อบรรจุ
	เพิ่มชีสขูดละเอียดให้กับเนื้อสับอย่างใดอย่างหนึ่ง ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย.
	ยัดไส้ไก่ด้วยเนื้อสับ เย็บรูหรือปักหมุดโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ผูกขาไก่. นำเครื่องปรุงรสไก่ใส่เกลือครึ่งช้อนชา 2 ช้อนชา น้ำมันพืช. คน.
	เคลือบไก่ด้วยส่วนผสม ย้ายไก่ไปที่กระทะ และอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย
	คุณสามารถตกแต่งไก่ด้วยผัก

วิดีโอ: ไก่หลวง

สเต็กอกไก่

จานนี้เตรียมเร็วมาก สูตรนี้จะช่วยคุณได้หากคุณทำงานกะทันหันในวันที่ 31 ธันวาคมและมีเวลาเหลือในการทำอาหารน้อยมาก นอกจากนี้จานนี้ปรุงในหม้อหุงช้า

	ส่วนผสม: อกไก่ – 2 ชิ้น หรือ 600 กรัม, กระเทียม – 1 กานพลู, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส
	ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนตามยาว ทำเช่นเดียวกันกับเต้านมที่สอง นี่จะทำให้สเต็ก 4 ชิ้น
	จากนั้นจึงผสม น้ำมันดอกทานตะวัน,ซีอิ๊วขาว,เครื่องปรุงรส,กระเทียมสับ
	ผัดและเพิ่มสเต็กไก่ หมักทิ้งไว้ 10 นาที
	วาง multicooker ไว้ที่โหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้ให้ร้อน ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังร้อนอยู่ให้เอา กระดาษชำระและซับหน้าอกให้แห้ง
	ใส่ในหม้อหุงช้าเพื่อทอด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน - ทอดในชามที่แห้ง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้กลับด้านสเต็ก
	เสิร์ฟสลัดผักเป็นกับข้าว

ไก่กับมันฝรั่งสไตล์กรีก

ไก่กับมันฝรั่งฟังดูง่ายพอ แต่คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มได้หากคุณเตรียมอาหารจานนี้ในน้ำดองมะนาวพร้อมเครื่องเทศตามสูตรกรีก

	ส่วนผสมหลัก: ไก่ - 800 กรัม, มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
	สำหรับน้ำดอง: ออริกาโน ปาปริก้าหวาน ขมิ้น พริก มะนาว กระเทียม โหระพา โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
	ในชามที่คุณจะหมักไก่ ให้ผสมเครื่องปรุงต่างๆ หากคุณใช้สมุนไพรสด ให้สับให้ละเอียด
	ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
	จุ่มไก่ทุกด้านในน้ำดองแล้ววางในจานอบ บดกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงไป
	เราปรุงมันฝรั่งในสไตล์คันทรี่ เราไม่ปอกเปลือก เราหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
	ใส่กลีบกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย ใส่โรสแมรี่ โรยด้วยน้ำมันมะกอก
	วางไก่ไว้ด้านบน หั่นมะนาวครึ่งลูกที่คั้นน้ำไว้เป็นหลายๆ ชิ้น แล้ววางชิ้นไว้ระหว่างมันฝรั่งทอดกับไก่
	เปิดเตาอบที่ 220 องศา และอบจานประมาณ 50 นาที เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมและขนาดของชิ้น
	ความพิเศษของสูตรนี้คือคุณสามารถหมักส่วนผสมล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นได้ และเมื่อถึงเวลาก็แค่นำจานเข้าเตาอบเพื่ออบ

ไก่ปิกัสโซ

ใต้จานที่ตั้งชื่อตามศิลปินชื่อดังนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า ไก่หม้อ- อย่างไรก็ตามรสชาติจะคงเดิมเนื่องจากการเติมพริกหยวกมะเขือเทศและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

	ส่วนผสม: อกไก่ – 3 ชิ้น, หัวหอม – 2 ชิ้น, พริกหยวก – 2 ชิ้น, กระเทียม – 3 กลีบ, น้ำ – 100 มล., มะเขือเทศ – 3 ชิ้น, สมุนไพรอิตาเลียน– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร จันทน์เทศ– ½ช้อนชา ครีม – 200 มล. ชีส – 100 กรัม
	เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยลงไป ทอดอกไก่ทั้งสองด้าน โอนเข้าแบบฟอร์ม.
	ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง วางบนอกไก่
	จากนั้นใส่พริกหยวกลงในกระทะแล้วทอดด้วย - นี่คือหม้อปรุงอาหารชั้นถัดไป
	ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
	ใส่มะเขือเทศ เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน ลูกจันทน์เทศ และครีม
	ปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที
	เทมะเขือเทศและครีมลงบนหม้อปรุงอาหารในอนาคตทุกชั้น
	วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 25 นาที
	นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสที่หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้อีก 10 นาที เพิ่มอุณหภูมิในการอบเป็น 200 องศา
	หม้อตุ๋นพร้อมแล้ว
	ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

เมนูหมู: ซี่โครง, สับ, ซี่โครง

หมูตุ๋น ทอด และ ต้มเป็นที่รักของหลาย ๆ คน โดยปกติแล้วจะให้อภัยแม่บ้านในการทำอาหารผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ และกลายเป็นว่าค่อนข้างฉ่ำและอร่อย

ซี่โครงหมูเคลือบน้ำผึ้ง

สุนัขจะไม่ปฏิเสธที่จะเคี้ยวกระดูกใส่น้ำตาล และจะมีความสุขมากหากคุณปรุงซี่โครงหมูเป็นอาหารจานหลัก จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้น้ำผึ้ง

	ส่วนผสม: กระเทียมสับด้วยมีด หัวหอมเขียว; เกลือและพริกไทย; พริกป่น น้ำผึ้ง; ไวน์ขาว; น้ำซุปไก่; น้ำส้มสายชู- ซีอิ๊วขาวและน้ำมัน
	ขั้นแรกให้พริกไทยและเกลือที่ซี่โครง กดเครื่องเทศลงในแต่ละด้าน
	ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วรอให้กระทะร้อนจัด
	วางซี่โครงลงในกระทะ ทอดมัน. ตรวจสอบ. จำเป็นต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งเมื่อซี่โครงได้สีทองที่ด้านย่าง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พลิกซี่โครงกลับด้าน โรยซี่โครงทอดด้วยกระเทียมและพริกเล็กน้อย
	เทซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์และไวน์ขาวแห้ง
	พลิกซี่โครง ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 องศา
	โอนซี่โครงไปที่กระทะ
	โรย หัวหอมเขียว- และเติมให้เต็ม น้ำซุปไก่- ใส่ซี่โครงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
	หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาซี่โครงออกแล้วพลิกกลับด้าน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
	ซี่โครงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำเสนออย่างสวยงาม
	เราขอแนะนำตัวเลือกการเสิร์ฟนี้กับมะนาวและผักชีฝรั่ง

พอร์คชอปกับเปลือกชีส

เนื้อที่ตีก่อนปรุงอาหารจะมีรสชาตินุ่มมากขึ้น เส้นใยเนื้อสัตว์หดตัวระหว่างปรุงอาหาร แต่หลังจากตีแล้วจะสูญเสียความสามารถนี้

	หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง หนาประมาณ 1-1.5 ซม. ปิดฝาไว้ ติดฟิล์มหรือ ถุงพลาสติก- ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ
	เกลือเนื้อทุกด้าน
	ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
	ตีไข่.
	เทแป้งลงในจานเดียวและอีกจานหนึ่ง เกล็ดขนมปัง.
	นำชิ้นเนื้อมาม้วนเป็นแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ ชีส และเกล็ดขนมปังทีละชิ้น
	ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
	จากนั้นวางสับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาที
	เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด,โรยหน้าด้วยสมุนไพร

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

คุณอาจเคยพบสูตรการเตรียมเนื้อไทยซึ่งใช้ซอสเปรี้ยวหวานด้วย ตอนนี้เราขอเสนอให้เตรียมตัวเพิ่มเติม ตัวเลือกที่อ่อนโยนจากเนื้อหมู

	ส่วนผสม: หมู – 400 กรัม, พริกหยวก – 1 ชิ้น, แครอท – 1 ชิ้น, กระเทียม – 2-3 กลีบ, ขิงชิ้นเล็ก ๆ หรือ ขิงแห้งพริกขี้หนูครึ่งลูกหรือพริกแดงแห้ง
	ซอส: ซีอิ๊วขาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์, บัลซามิก) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีแป้งมันฝรั่งด้านบน - 2 ช้อนชา มัสตาร์ดปกติหรือ Dijon - 1 ช้อนชา น้ำ 1/3 ถ้วย
	ตัดเยื่อทั้งหมดออกจากชิ้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เอาชนะมันได้ดี
	ตัดเนื้อเป็นเส้น
	ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ให้หมักในขณะที่คุณปรุงส่วนผสมอื่นๆ
	ปอกพริกหยวก ผ่าครึ่งแล้วสับตามขวาง
	ตัดแครอทเป็นเส้น
	สับขิงและกระเทียม
	ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด และแป้งครึ่งหนึ่ง คน. เติมน้ำ
	เทแป้งที่เหลือลงในเนื้อ ผสมด้วยมือของคุณ
	ตั้งกระทะก้นลึกแล้วปล่อยให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 1.5 นาที
	เพิ่มพริกและทอดต่ออีก 1.5 นาที
	จากนั้นนำผักออกจากกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน และผัดกระเทียมและขิงอย่างรวดเร็ว
	เพิ่มเนื้อสัตว์ที่นั่นแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 4 นาที
	จากนั้นนำผักกลับลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 3 นาที
	ผัดซอสแล้วเทลงในเนื้อ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักสองสามนาที กับข้าวที่เหมาะสำหรับจานนี้คือข้าว

คอหมูอบเครื่องเทศ

เนื่องจากมีการนำเนื้อชิ้นใหญ่มาปรุงอาหารจึงต้องคำนึงว่าจะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง แต่การเตรียมจานจะไม่ใช้เวลา ปริมาณมากเวลาและในขณะที่เนื้อกำลังอบคุณสามารถทำอย่างอื่นได้

	ส่วนผสม: ชิ้นคอหมู – 1.3-1.5 กก., กระเทียม – 2 หัว, เกลือป่น สมุนไพรแห้ง– 1.5 ช้อนโต๊ะ l., hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ l., พริกไทยดำ, ปลอกอบ.
	เราทำการเจาะเนื้อและใส่กลีบกระเทียมเข้าไปข้างใน
	ถูเนื้อด้วยเกลือและสมุนไพร
	จากนั้นโรยด้วยฮอปซูเนลี
	จากนั้นวางเนื้อลงในปลอกสำหรับย่าง โดยใช้ที่หนีบที่ปลายทั้งสองข้าง ทางที่ดีควรทิ้งเนื้อไว้หมักไว้ 2 ชั่วโมง
	วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที เอาเนื้อออก ฉีกปลอกแล้วนำกลับเข้าเตาอบเพื่อทำให้คอเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาก็พร้อมเสิร์ฟ

Ribbe - เมนูหมูนอร์เวย์

ชื่อที่ไม่ธรรมดาสำหรับหูของเรา แต่อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม

	ส่วนผสม: หมูติดหนังและซี่โครง – 0.5 กก. เกลือและพริกไทย
	ตัดผิวหนังเป็นสี่เหลี่ยม ตัดซี่โครงไว้ก่อนด้วย
	จากนั้นเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
	เอาถาดอบ วางจานกลับหัว แล้ววางชิ้นหมูไว้ด้านบน
	เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถาดอบ
	ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 230 องศา
	จากนั้นตรวจดูเนื้อหมู เปิดออกมาเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเป็นร่าง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 25 นาที
	นำเนื้อหมูออก หั่นตามรอยกรีด จากนั้นจึงระหว่างซี่โครง

ปลาเป็นทางเลือกแทนเนื้อวัว หมู และไก่บนโต๊ะวันหยุด

สุนัขมักไม่ชอบปลาเป็นพิเศษ แต่บางสายพันธุ์ เช่น ฮัสกี้ กินเป็นอาหาร โดยเฉพาะปลาสีแดง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู เมื่อวางอาหารปลาลงบนโต๊ะ ก่อนอื่นให้คิดว่าแขกบางคนจะชอบมันอย่างแน่นอน สุนัขสีเหลืองยินดีต้อนรับความหลากหลายบนโต๊ะปีใหม่เท่านั้น

ปลาทะเลกับผัก

ข้อดีของปลาคือสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เช่น ในกระทะหรือหม้อหุงช้า เช่น ใส่ผัก

	หั่นหัวหอมเป็นก้อน
	เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดหัวหอมในกระทะ
	ในขณะเดียวกันก็หั่นแครอทเป็นวง
	แบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในกระทะ ผสม. เพิ่มใบกระวาน
	เราแล่เนื้อปลา
	ตัดเป็นชิ้น ๆ
	เพิ่มผักทอด เกลือและผสม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟ
	วางปลาและผักบนจานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วิดีโอ: ปลาลิ้นหมาในกระทะ

ปลาสไตล์อียิปต์

ปลาเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ และหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือปลาสไตล์อียิปต์ ที่นี่ไม่ได้ใช้จริงๆ การรวมกันตามปกติส่วนผสมเช่นลูกเกดและถั่ว

	ปลาเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นแม่น้ำหรือทะเล คุณสามารถเอาเนื้อหรือซากได้
	ส่วนผสมอื่น ๆ: ซอสมะเขือเทศลูกเกด ถั่ว (ไม่ว่าอะไรก็ตาม) น้ำมันพืช พริกแดงป่น เกลือตามชอบ มะเขือเทศ 4 ลูก และเครื่องปรุงรสปลา
	เราหั่นปลาออกเป็นส่วน ๆ หรือปล่อยให้เนื้อทั้งหมด - ตามต้องการ
	วางบนถาดอบที่ปูไว้ กระดาษ parchment- ตอนนี้คุณต้องเกลือปลาเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ปรุงรสให้กับปลา, เทน้ำมันลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
	ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยเทน้ำเดือดลงไป
	ถอดผิวหนังออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
	ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่ถั่วและลูกเกด (แช่ในน้ำเดือดก่อน 5 นาที) เพิ่มมะเขือเทศ
	เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม
	จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มอีกครั้งจนข้นแล้วปิด
	ปลาจะออกมาฉ่ำน้ำ วางบนจานแล้วราดซอสลงไป
	โรยด้วยสมุนไพร

แซลมอนในซอสครีม

แซลมอนและ ซอสครีม- การผสมผสานที่น่าทึ่งและอ่อนโยนมาก มั่นใจได้ว่าจานนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

	เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
	สำหรับซอสคุณจะต้อง: ครีม 30% - 150 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, แป้ง - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหลายก้าน
	เกลือและพริกไทยปลาแซลมอน
	หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก
	ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง
	ทาด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดหนาๆ คุณสามารถใช้ชั้นที่สองได้ ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
	สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
	สับกระเทียมอย่างประณีต
	ปล่อยให้ครีมร้อนขึ้น อ่างอาบน้ำ- เพิ่มเกลือและพริกไทย
	ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนละลายหมด
	ใส่กระเทียม ผักชีลาว และคนอย่างต่อเนื่องจนข้น
	เพิ่มซอสลงในปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้ว
	เสิร์ฟพร้อมกับ หม้อตุ๋นมันฝรั่งหรือน้ำซุปข้น

ปลาคาร์พเมดิเตอร์เรเนียนในหม้อหุงช้า

สูตรนี้มีเห็ด เนื้อนุ่มปลาคาร์พตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมชีสและซอสเห็ด

	ส่วนผสม: เนื้อปลาคาร์พ - 0.5 กก., เห็ด - 150 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม ครีม - 200 กรัม มะนาว มะกอก เกลือและพริกไทยตามชอบ
	ปลาควรมีเกลือและพริกไทยอย่างดี
	จากนั้นม้วนปลาลงในแป้งแล้วใส่ในหม้อหุงช้าที่ใส่น้ำมันไว้แล้ว ทอดโดยเปิดฝาไว้
	ในขณะที่ปลากำลังทอดให้หั่นหัวหอมเป็นเส้น
	สับเห็ดเป็นชิ้น
	พลิกเนื้อ ไม่ควรปรุงจนเกินไป ปล่อยให้มันดิบอยู่ข้างใน
	ตัดมะกอกเป็นวง
	นำเนื้อออกแล้วทิ้งไว้บนกระดาน
	เพิ่มผักลงในหม้อหุงช้าแล้วทอด เมื่อผักผัดให้ใส่ครีม
	ขูดชีสลงในชามโดยตรง ใส่เกลือและพริกไทย คน. รอจนชีสละลาย จะทำให้ซอสข้นขึ้น ทิ้งไว้ 2 นาทีที่ ฝาปิด- ผัดอีกครั้งแล้วใส่ชิ้นปลากลับเข้าไปในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มชีสได้อีกเล็กน้อย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
	วางปลาคาร์พลงบนจาน ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นตามยาว มะนาว และมะกอก

สุนัขไม่จู้จี้จุกจิกเกินไปในการเลือกอาหาร ดังนั้นโต๊ะของคุณอาจไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่พยายามกระจายความหลากหลายด้วยการเตรียมอาหารจานเนื้อร้อนหลายประเภท

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยทำให้เมนูวันหยุดมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงและทำให้แขกที่รักของคุณพอใจ อาหารดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนหรือเย็น และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการนำเสนอ

สัญลักษณ์ของปีถัดไปคือสุนัขพันธุ์ Yellow Earth ดังนั้นคุณจึงขาดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนโต๊ะปีใหม่ไม่ได้ สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่นำเสนอด้านล่างสำหรับโต๊ะปีใหม่จะช่วยคุณได้ อาหารเย็นเทศกาลที่น่าจดจำอย่างแท้จริงและจาก ภาพถ่ายที่มีสีสันความอยากอาหารของคุณก็จะเพิ่มมากขึ้น

หมูต้มอบสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งอยู่เสมอ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษ หมูอบที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกจะรับประทานอย่างรวดเร็ว

รายการร้านขายของชำ:

• แฮมหมู (คอ) – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ปาปริก้าบดและออริกาโน - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาแล้วตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งเส้นรอบวง (ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด) แล้วยัดด้วยกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ลงในการตัดได้
3. รวมมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำมันพืช ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของหมูแล้วรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมซับ
4. ดอง หมูต้มหมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟเย็นแบบดั้งเดิม แต่ร้อนก็อร่อยไม่น้อย ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับจาน: มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูพร้อมสมุนไพร, มะรุม

เหรียญเนื้อกับเบคอนสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถทำได้ทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในอันละเอียดอ่อนนี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เหรียญเนื้อ 3 เหรียญ;
• กานพลูกระเทียม
• เบคอน – 3 แถบ;
• เนย – 20 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แบน
2. เราพันขอบของแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอนมัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป
4. เรากดชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเปลือกโลกสีทอง
5. เพื่อให้ได้ความสุกปานกลาง ให้ทอดเหรียญเป็นเวลา 2 นาที ปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 3.5 นาที
6. พลิกไปด้านตรงข้ามแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
7. ทอดเป็นเวลาสองนาที ชิ้นเนื้อจากด้านข้าง ใส่เนยและกระเทียมบดลงในกระทะ
8. เทเนยละลายลงบนเหรียญแล้วใส่หัวหอมสับ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ราดซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคแล้วจุดไฟ
10. แอลกอฮอล์ควรจะเผาผลาญ จากนั้นเราก็โอนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่ใช้ในการเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน ซอสนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหลัก

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สลัดกับแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นด้วย เติมน้ำมันได้ง่ายโดยไม่ต้องมายองเนสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• ทีละคน แตงกวาสดและพริกหยวกสีเหลือง
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอม 5 ใบ;
• น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือเส้น)
2. เรายังสับพริกไทยโดยหั่นก่อนแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด
3. บดไข่และเพิ่มแตงกวาและแฮมลงในก้อนพร้อมกับพริกไทยสับ
4. เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาว ใส่เกลือ ใส่น้ำมันมะกอก
5. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานแบน แล้ววางสลัดที่เตรียมไว้และสลัดรวมลงไป

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561

น่ารับประทาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริงและจะช่วยเอาใจสุนัขดินเหลืองซึ่งเป็นตัวตนของปีที่กำลังจะมาถึง

ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอบในซอง

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 จะต้องนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล จานนี้จะทำให้ "ปฏิคม" ปีหน้าพอใจอย่างมากเพราะทุกคนรู้ดีว่าสุนัขชอบเคี้ยวกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะละ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ

แผนภาพการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือในชาม
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วหมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังบีบ "หาง" (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
6. อบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับ “ความเยาว์วัย” และคุณภาพของเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดในซอสรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณพบกับปีจอ “พร้อมรบเต็มที่” จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก กับข้าวเบาๆและผักใบเขียว

หม้อตุ๋นเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ควรเตรียมหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สัญลักษณ์สี่ขาแห่งปีที่จะมาถึงนี้ชอบผักนี้มาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตอกไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือเล็กน้อย
3. รวมมายองเนสกับน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งพร้อมซอส
5. วางเนื้อสับดิบชั้นถัดไปจากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. ทามายองเนสบนมะเขือเทศแล้วปิดด้านบนด้วยชีสขูด
7. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิที่ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่