รากผักชีผัดกับชีสขูด คื่นฉ่ายผัด

ขึ้นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปผัด ต้ม และใช้เป็นเครื่องเทศได้ เกลือทำมาจากเมล็ดพืชชนิดนี้ ทุกส่วนของมัน (ก้านใบ, ราก) สามารถรับประทานได้ เพิ่มผลิตภัณฑ์ดิบลงในสลัด คื่นฉ่ายคั่วใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหรือเป็นอาหารจานหลัก วิธีการเตรียมอาหารดังกล่าวได้อธิบายไว้ในส่วนต่างๆ ของบทความ

สูตรง่ายๆ

ในการปรุงคื่นฉ่ายทอด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ องค์ประกอบของจานประกอบด้วย:

• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนใหญ่)
• รากผักชีฝรั่ง (ประมาณ 400 กรัม)
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ.
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว

รากผักชีผัดตามสูตรนี้เตรียมดังนี้ ควรล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในชามและราดด้วยน้ำมะนาว ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สิบนาที จากนั้นจะต้องนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน เปลือกสีทองควรปรากฏบนพื้นผิวของชิ้น ผลิตภัณฑ์นี้รวมกับเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คื่นฉ่ายที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ทานคู่กับแครอท

ประกอบด้วย:

• หัวธนู.
• เมล็ดมัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
• เครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากัน
• แครอท.
• รากผักชีหนัก 400 กรัม
• 2 ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่

แครอทควรล้างและปอกเปลือก แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ คั่วเมล็ดมัสตาร์ดและแกงเป็นเวลา 60 วินาที ใส่แครอท. อาหารปรุงสุกประมาณสองนาที คื่นฉ่ายล้างและทำความสะอาด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ท้ายที่สุดแล้วจานก็เค็มเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากกองไฟได้ ขึ้นฉ่ายผัดกับแครอทมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับทำแป้ง

ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลี.
• หนึ่งรากผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขึ้นฉ่ายทอดตามสูตรที่กล่าวถึงในบทนี้จัดทำขึ้นแบบนี้

รากของพืชควรล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง โรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ตีไข่จุ่มชิ้นคื่นฉ่ายในมวลที่เกิด จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยชั้นแป้ง ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกเป็นสีทอง

รากผักชีผัดเห็ด

องค์ประกอบของจานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
• พริกไทยสับ (เพื่อลิ้มรส)
• คื่นฉ่าย (หนึ่งราก)
• เห็ดขาวแช่แข็ง (300 กรัม)
• น้ำสลัดถั่วเหลือง - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่ครึ่ง

ล้างรากผักชีฝรั่งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรวางบนจานและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดใดก็ได้หากไม่มีเห็ดขาว) นำออกจากช่องแช่แข็ง วางในชามที่รากผักชีผัด ควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝา เห็ดต้องเตรียมให้พร้อม ผสมกับขึ้นฉ่ายและผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและน้ำสลัดซีอิ๊วลงในจาน ควรปรุงจานประมาณแปดนาที

จากนั้นนำออกจากกองไฟได้

สูตรอกไก่

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม (สองกลีบ).
• ซอสมะเขือเทศช้อนใหญ่
• ขึ้นฉ่ายสองก้าน
• อกไก่ประมาณ 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำคื่นฉ่ายผัดเนื้อไก่

ควรล้างผลิตภัณฑ์ แบ่งตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด เช่นเดียวกับเนื้อเต้านม หัวหอมปรุงอาหารต้องทำความสะอาดและสับ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยดำ. เรือจะต้องจุดไฟ รอจนน้ำมันเริ่มเดือด ผัดหัวหอมบนมันเป็นเวลา 60 วินาที ผสมกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มชิ้นไก่ ผลิตภัณฑ์ผัดประมาณสองนาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่คื่นฉ่ายและเกลือลงในจาน จานถูกเคี่ยวจนไก่สุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณแปดนาที จากนั้นนำขึ้นฉ่ายผัดออกจากเตา

สูตรอาหารจีน

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม (สองกลีบ).
• รากขิง 15 กรัม
• พริกเขียวครึ่งเม็ด.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 120 กรัม.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู - 5 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ 170 กรัม
• น้ำมันเมล็ดงา (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำสลัดถั่วเหลือง - เหมือนกัน
• ผักชีครึ่งช้อนชา

ขึ้นฉ่ายทอดตามสูตรจีนก็จัดแบบนี้ค่ะ

ควรล้างก้านใบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว สับกระเทียมและรากขิง เช่นเดียวกับพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกับกระเทียมและขิง จากนั้นพวกเขาก็ถูกนำออกไปและโยนทิ้งไป ใส่พริกไทยและขึ้นฉ่ายในชามเดียวกัน ทอดเป็นเวลาสองนาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และผสมให้เข้ากัน ผักชีจะต้องบดในครก เชื่อมต่อกับสินค้าอื่นๆ เพิ่มน้ำสลัดถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงในจาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ควรบริโภคจานร้อน

บทสรุป

ขึ้นฉ่ายคั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมใช้ทั้งลำต้นและรากของพืชชนิดนี้ สูตรอาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก จานนี้ทำด้วยแครอท หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเสริมด้วยซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถผัดขึ้นฉ่ายในแป้ง แม่บ้านบางคนชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าจากพืชชนิดนี้ อาหารดังกล่าว ได้แก่ เห็ด เมล็ดถั่ว น้ำมันเมล็ดงา เนื้อไก่ ดังนั้นการรู้สูตรการทำอาหารคื่นฉ่ายทอดหลายสูตร คุณจึงสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในระยะเวลาอันสั้น นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

รสชาติของรากคื่นฉ่ายและก้านใบแตกต่างกันมาก แต่เข้ากันได้อย่างลงตัวในจานเดียวและมักใช้ในสูตรอาหารร่วมกัน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำการทดลอง ไม่ใช่แค่การผัดรากผักชีแบบธรรมดา แต่ยังรวมถึงก้านใบด้วย! ดังนั้น!

สูตรก้านคื่นฉ่ายผัด

สูตรนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ และก้านคื่นฉ่ายผัดพร้อมกับรากก็ใช้ได้ดีเป็นอาหารอิสระโดยเฉพาะในการอดอาหาร

จานขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ในทุกรูปแบบ: ดิบและต้ม, ทอดและเป็นเครื่องปรุงรส, น้ำผลไม้ทำจากมันและเกลือคื่นฉ่ายทำจากเมล็ดพืช กินทั้งต้นและยอดและรากและสิ่งที่อยู่ระหว่างพวกเขา (ก้านใบ) คื่นฉ่ายมักใช้เป็นสารปรุงแต่งในสลัดและเครื่องเคียง แต่ก็สามารถเตรียมเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ ตัวอย่างเช่น คื่นฉ่ายผัดอร่อยมากและสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระและสมบูรณ์

คื่นฉ่ายย่างซีอิ๊ว

สำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆ อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง: กระทะก้นลึก พริกไทยป่นหรือพริกไทยป่น หัวหอม (เท่าที่คุณต้องการ) ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช (มะกอก) อีกเล็กน้อยและห้า ก้านขึ้นฉ่ายสดร้อยกรัม พวกเขาล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและเทพริกไทยลงไปทำให้เป็นสีดำสนิทภายในสองหรือสามนาที หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกลบออกและหัวหอมสับละเอียดจะถูกผัดในน้ำมันที่แช่ด้วยกลิ่นจนสุกครึ่งหลังจากนั้นจึงเทก้านขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ล่วงหน้า ใส่ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าเบาๆ แล้วผัดต่อ หลังจากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีครึ่งไม่มาก เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับผู้ที่ทานอาหารรสเผ็ดสามารถปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้านี้ได้ แทนที่จะใช้พริกไทยดำบด จะใช้พริก 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำไว้ 5-10 นาที ทอดในน้ำมันเป็นเวลานานจนเปลี่ยนเป็นสีส้มและพริกไทยจะเหี่ยวเฉา นอกจากนี้ สูตรยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นว่าขึ้นฉ่ายฝรั่งไม่ได้หั่นเป็นลูกเต๋า แต่เป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้เมื่อทอดและเคี่ยวน้ำมันรสเผ็ดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและจานจะน่ารับประทานมากขึ้น เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงบนขึ้นฉ่ายก่อนนำไปทอด มีความจำเป็นต้องทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้หลอดดูดความชื้นอย่างรวดเร็วและเริ่มคาราเมล

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพริกไทยและระยะเวลาในการทอดไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดหรือเผ็ดมากสำหรับมือสมัครเล่น

รากผักชีคั่ว

สูตรเรียบง่ายพิเศษที่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ปอกเปลือกคื่นฉ่ายหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นเหมือนมันฝรั่งธรรมดาสำหรับทอด มันถูกพับลงในชามลึก (ชามสลัด) และโรยด้วยน้ำมะนาวมะนาว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของส้มเปรี้ยวหรือมะนาวผสมกับซีอิ๊ว ในรูปแบบนี้คื่นฉ่ายขึ้นฉ่าย: ผักที่มีคุณธรรมที่ชัดเจนจะถูกหมักไว้ระยะหนึ่ง คุณต้องทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด คลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้งแต่ละชิ้น ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กับข้าวน่ารับประทานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่คุณสามารถกินขึ้นฉ่ายทอดแยกเป็นจานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีสลัดแตงกวาหรือสลัดกะหล่ำปลีอยู่บนโต๊ะ กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามที่คุณไม่รู้ ซอสทาร์ทาร์สำหรับจานนี้จะเหมาะที่สุด

ตัวแปรของสูตรก่อนหน้าซึ่งมาจากบัลแกเรีย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากวิธีการปรุงข้างต้นคือการต้มหัวขึ้นฉ่ายในน้ำเกลือก่อนการต้ม

เงื่อนไขหลักคือคื่นฉ่ายไม่ควรผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานเพราะวิตามินและสารอาหารที่อุณหภูมิสูงจะถูกทำลายและจานจะมีประโยชน์น้อยลง แต่มันก็ยังคงอร่อยมาก

บทความที่เกี่ยวข้อง

คำอธิบาย:

ส่วนผสมสำหรับขึ้นฉ่ายคั่ว:

สูตรขึ้นฉ่ายย่าง:

ป.ล.: ใช้เป็นอาหารแยกได้ เข้ากันได้ดีกับข้าว เห็ดหอม และเส้นยาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสร้อนและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ช้อนชา)

ฉันชอบมันกับน้ำส้มสายชูและซอสร้อน สามีของฉันชอบมันมากกว่าที่เป็นอยู่

คำอธิบาย:สวัสดี! สูตรแรกของฉันอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด เมนูนี้อร่อยมาก (สำหรับผู้ที่ชอบขึ้นฉ่าย) ฉันทำอาหารค่อนข้างบ่อย ฉันชอบแม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบขึ้นฉ่ายจริงๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน.

วัตถุดิบ: .

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัด เครื่องดื่ม ซุป ฯลฯ ต้นคื่นฉ่ายที่มีทุกส่วนถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานแล้ว เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง หัว ลำต้น ก้านใบ เมล็ด และใบ ถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ความสนใจของพนักงานต้อนรับมักจะเกี่ยวข้องกับวิธีการผัดขึ้นฉ่าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการย่างคื่นฉ่ายในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 นาทีด้วยหลอดสับ หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือโรยด้วยเมล็ดงาดำ (เพื่อลิ้มรส) และปิดฝาเพื่อให้รสชาติของเมล็ดงาดำขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็เสิร์ฟคื่นฉ่ายบนโต๊ะได้แล้ว

โดยทั่วไปแล้วในอาหารหลายชนิด พืชชนิดนี้มักจะบริโภคแบบดิบ เนื่องจากเป็นวิธีการรักษาคุณสมบัติการรักษาของขึ้นฉ่ายทั้งหมด แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายคั้นสด ความจริงที่ว่าคุณสามารถซื้อขึ้นฉ่ายสดในซูเปอร์มาร์เก็ตได้เกือบตลอดทั้งปีและเทคนิคของการเตรียมมันง่ายเหมือนการทำน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนที่ต้องการจัดหาวิตามินให้กับร่างกายทั้งหมด วัน.

ข้อดีของการทำอาหารของพืชชนิดนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น คื่นฉ่ายยังเป็นที่นิยมในซุป เพื่อที่จะเชี่ยวชาญสูตรในการทำซุปขึ้นฉ่าย คุณต้องจำชื่อของส่วนผสมต่อไปนี้ - กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, และแน่นอน, ขึ้นฉ่าย . เมื่อหั่นผักทั้งหมดแล้วคุณต้องใส่ในกระทะเทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ก้านใบฉ่ำของผักนี้ดีในสลัดดิบ วิธีทำคื่นฉ่ายก้านใบก็ไม่ยากเช่นกัน เนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องต้มและนำไปเสิร์ฟในครัวเรือนเพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล และคุณยังสามารถทอดมันในน้ำมัน ยัดไส้ด้วยชีสและคอทเทจชีส

สำหรับผู้ที่มีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมที่ต้องการลดน้ำหนักธรรมชาติได้เตรียมเซอร์ไพรส์ด้วยการสร้างต้นขึ้นฉ่ายมหัศจรรย์ มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีใช้ขึ้นฉ่ายเพื่อลดน้ำหนัก - อันที่จริงแล้วน้ำผลไม้ ซุปและสลัดกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร ประเภทที่ใช้งานมากที่สุดในเรื่องนี้คือซุปขึ้นฉ่ายซึ่งถือเป็นหนึ่งในส่วนที่ใช้งานมากที่สุดในเมนูอาหาร

สูตรสำหรับทำผักนี้อาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ของพนักงานต้อนรับ วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดคือการกินแบบดิบๆ - อร่อย ดีต่อสุขภาพ รวดเร็ว ราคาไม่แพง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฉันเพิ่งได้พบกับแพทย์ที่นำกลุ่มสุขภาพ ดังนั้นเราจึงพูดคุยกับเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เรากำลังกินอยู่ตอนนี้ ตัวเขาเองอาศัยอยู่ในบ้านของเขาเองเขาเป็นลูกสมุนอยู่แล้วเขาเลี้ยงไก่งวงประมาณ 60 ตัวและไก่ด้วย ฉันไม่ได้ขอจำนวนไก่งวงที่เฉพาะเจาะจง ฉันพูดประมาณสิ่งที่ฉันเห็นตัวเอง หลังจากที่ได้พูดคุยกับคุณหมอ ผมก็เริ่มคิดเกี่ยวกับอาหารใหม่ๆ และไม่ใช่แค่ของใหม่ แต่ของเก่าที่ลืมไปหมดแล้ว หมอบอกว่าอาหารที่อันตรายที่สุดสำหรับเราคือน้ำตาล มันฝรั่ง และขนมอบ

เป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเราแต่จะอุดตันในกระเพาะอาหารเท่านั้น และเนื่องจากเราใช้สิ่งเหล่านี้ในปริมาณที่มากเกินไป สิ่งนี้ทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

การสนทนานี้ไม่ได้สังเกตสำหรับฉัน ฉันเริ่มคิดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ไม่ใช่แค่คิดแต่ให้นึกถึงผักชีโดยเฉพาะ ฉันเพิ่งซื้อขึ้นฉ่าย 4 กิโลที่ตลาดหมู่บ้านเมื่อวันอาทิตย์

สิ่งแรกที่ฉันปรุงคือขึ้นฉ่ายเกาหลี ฉันใช้คื่นฉ่ายครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหารขึ้นฉ่ายในภาษาเกาหลี ฉันเขียนสูตรขึ้นฉ่ายเกาหลีในบล็อกแล้ว คุณสามารถดูได้โดยเปิดบทความ

และฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องที่สองเป็นเวลานาน ฉันเปิดอินเทอร์เน็ตและดูว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงจากขึ้นฉ่าย ทางเลือกไม่ได้ดีมาก แต่ก็มีให้เลือกมากมาย ชอบสูตรรากผักชีผัดค่ะ อยากลองค่ะ
ประการแรก ฉันติดสินบนความเร็วในการเตรียมอาหารจานนี้ และประการที่สอง ความเรียบง่ายของการเตรียมและส่วนประกอบขั้นต่ำ กล่าวคือ ขึ้นฉ่าย น้ำมันพืชเล็กน้อยและชีสแข็งสำหรับโรย
ฉันเอารากผักชีสามรากพวกเขามีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจากฉัน แน่นอนหลังจากทำความสะอาดพวกเขา "ลดน้ำหนัก" หลังจากทำความสะอาดเราก็ตัดรากผักชีเป็นเส้น ในภาพนี้ ผมจะสาธิตวิธีการหั่นขึ้นฉ่ายทีละขั้นตอน

ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น คุณสามารถปรุงรากผักชีทั้งในกระทะและในหม้อทอด ในหม้อทอดลึกคุณจะได้ชิ้นสีทองที่สวยงามมากขึ้น แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการน้ำมันพืชมากขึ้น
ฉันใช้เส้นทางของการประหยัดน้ำมันและที่สำคัญที่สุดแคลอรี่ ฉันเติมน้ำมันประมาณ 50 กรัมลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทขึ้นฉ่ายลงไป
รากผักชีฝรั่งทอดได้เร็วกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นอย่าลืมเรื่องนี้ แต่โดยหลักการแล้ว สูตรนี้คล้ายกับมันฝรั่งทอดมาก ฉันยังใส่เกลือในกระทะแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง และหลังจากนั้นก็กวนเล็กน้อย

ใกล้กับความพร้อมของรากผักชีฝรั่งผัดแล้วและใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับฉันฉันก็ชอบพริกไทย ฉันเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยโดยหวังว่าเด็ก ๆ จะกิน
ดังที่คุณเห็นในภาพด้านขวา รากคื่นฉ่ายที่ทอดแล้วยังดูเหมือนมันฝรั่ง เพียงแต่ขาวขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น
เวลาในการทอดรากผักชีทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าถ้าฉันหั่นให้เล็กลงหรือพูดให้ชัดกว่านี้ ขึ้นฉ่ายชิ้นจะบางลง แล้วก็จะทอดเร็วกว่ามาก

แต่การเตรียมรากผักชีผัดยังไม่หมดแค่นั้น จานนี้ยังไม่พร้อมแต่ต้องโรยด้วยชีสขูด เราลองกับชีสและไม่มีชีส กับชีสจานนี้อร่อยกว่ามาก ชีสขูดให้ความเผ็ดบางอย่างกับผักชีฝรั่งผัด
รากผักชีผัดที่อร่อยและแตกต่างกันนิดหน่อยก็อุ่น

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่การครอบตัดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากในองค์ประกอบและช่วงของการกระทำ คุณสามารถอ่านว่าคื่นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไรในบทความของฉัน

จากคื่นฉ่ายคุณไม่เพียง แต่ปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น ใช้ลดน้ำหนักได้ดีมาก ความจริงที่ว่าขึ้นฉ่ายมีแคลอรี่น้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารก็ควรค่าแก่ความสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

โปรดเขียนความคิดเห็นว่าคุณใช้คื่นฉ่ายอย่างไร ในรูปแบบใดที่คุณชอบหรืออย่างน้อยก็ปรุงมัน

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ในทุกรูปแบบ: ดิบและต้ม, ทอดและเป็นเครื่องปรุงรส, น้ำผลไม้ทำจากมันและเกลือคื่นฉ่ายทำจากเมล็ดพืช กินทั้งต้นและยอดและรากและสิ่งที่อยู่ระหว่างพวกเขา (ก้านใบ) นอกจากสลัดและเครื่องเคียงขึ้นฉ่าย ใช้บ่อยที่สุด แต่ก็สามารถเตรียมเป็นจานอิสระได้ ตัวอย่างเช่น คื่นฉ่ายผัดอร่อยมากและสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระและสมบูรณ์

คื่นฉ่ายย่างซีอิ๊ว

สำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆ อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง: กระทะก้นลึก พริกไทยป่นหรือพริกไทยป่น หัวหอม (เท่าที่คุณต้องการ) ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช (มะกอก) อีกเล็กน้อยและห้า ก้านขึ้นฉ่ายสดร้อยกรัม พวกเขาล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและเทพริกไทยลงไปทำให้เป็นสีดำสนิทภายในสองหรือสามนาที หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกลบออกและหัวหอมสับละเอียดจะถูกผัดในน้ำมันที่แช่ด้วยกลิ่นจนสุกครึ่งหลังจากนั้นจึงเทก้านขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ล่วงหน้า ใส่ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าเบาๆ แล้วผัดต่อ หลังจากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีครึ่งไม่มาก เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับผู้ที่ทานอาหารรสเผ็ดสามารถปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้านี้ได้ แทนที่จะใช้พริกไทยดำบด จะใช้พริก 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำไว้ 5-10 นาที ทอดในน้ำมันเป็นเวลานานจนเปลี่ยนเป็นสีส้มและพริกไทยจะเหี่ยวเฉา นอกจากนี้ สูตรยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นว่าขึ้นฉ่ายฝรั่งไม่ได้หั่นเป็นลูกเต๋า แต่เป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้เมื่อทอดและเคี่ยวน้ำมันรสเผ็ดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและจานจะน่ารับประทานมากขึ้น เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงบนขึ้นฉ่ายก่อนนำไปทอด มีความจำเป็นต้องทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้หลอดดูดความชื้นอย่างรวดเร็วและเริ่มคาราเมล

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพริกไทยและระยะเวลาในการทอดไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดหรือเผ็ดมากสำหรับมือสมัครเล่น

รากผักชีคั่ว

สูตรเรียบง่ายพิเศษที่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ปอกเปลือกคื่นฉ่ายหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นเหมือนมันฝรั่งธรรมดาสำหรับทอด พับลงในชามลึก (ชามสลัด) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หรือมะนาวผสมซีอิ๊ว ในรูปแบบนี้คื่นฉ่ายหมักในบางครั้ง คุณต้องทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด คลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้งแต่ละชิ้น ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กับข้าวน่ารับประทานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่คุณสามารถกินขึ้นฉ่ายทอดแยกเป็นจานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีสลัดแตงกวาหรือโคลสลอว์อยู่บนโต๊ะ . ซอสทาร์ทาร์สำหรับจานนี้จะเหมาะที่สุด

ตัวแปรของสูตรก่อนหน้าซึ่งมาจากบัลแกเรีย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากวิธีการปรุงข้างต้นคือการต้มหัวขึ้นฉ่ายในน้ำเกลือก่อนการต้ม

เงื่อนไขหลักคือคื่นฉ่ายไม่ควรผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานเพราะวิตามินและสารอาหารที่อุณหภูมิสูงจะถูกทำลายและจานจะมีประโยชน์น้อยลง แต่มันก็ยังคงอร่อยมาก