หมักเนื้อเพื่ออบในเตาอบ วิธีปรุงเนื้อฉ่ำในกระทะ น้ำดองที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุด

น้ำหมักเนื้อที่เหมาะสมจะทำให้เส้นใยที่เหนียวนุ่มลง ของความหลากหลายนี้เนื้อและจะช่วยปรับปรุงอย่างมาก ลักษณะรสชาติ จานสำเร็จรูป- อย่าละเลยกระบวนการหมักโดยให้ความสนใจและเวลาตามสมควรแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการหมักเนื้อ?
ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกน้ำหมักเนื้อเพื่อความนุ่มหรือแค่อยากได้ รสชาติดั้งเดิมและเพิ่มรสชาติให้กับจาน - ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเริ่มเตรียมเนื้อสัตว์คุณต้องจำกฎพื้นฐานง่ายๆ:
ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกล้างในขั้นแรกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น
เมื่อเตรียมเนื้อหมักตามสูตรที่เลือกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หรือ เครื่องเทศหอมตามที่คุณต้องการหรือเปลี่ยนอันที่แนะนำ
ควรเก็บเนื้อชิ้นเล็กๆ ไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรหมักทั้งชิ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

วิธีการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว?

หากคุณกำลังมองหาน้ำหมักเคบับเนื้อที่ประสบความสำเร็จให้ใส่ใจ สูตรนี้- เมื่อทอดบนไฟเนื้อสัตว์ที่เตรียมตามคำแนะนำข้างต้นไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรักษาน้ำผลไม้ไว้ภายในได้อย่างสมบูรณ์แบบอบได้ดีและยังคงความนุ่ม
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 1.5-2 กก.
ผัก น้ำมันกลั่น– 0.5 ลิตร;
หัวหอม – 1 กก.
เกลือ – 2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
ผักชีบดและพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
สมุนไพรหอม
การตระเตรียม
เนื้อที่เตรียมไว้ถูกตัดเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
ใส่หัวหอมสับแล้วบดด้วยเกลือด้วยมือ เทน้ำมันพืช ผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงขึ้นไป

วิธีการหมักเนื้อเพื่ออบในเตาอบ?

หยิบ น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนั้นเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายรูปแบบที่คุ้มค่ากับคะแนนสูงสุดและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นโดยอิงจากการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด ก่อนอบจะต้องทำให้ชิ้นเนื้อแห้งและทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ด้านใน
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 1 กก.
น้ำแร่ – 100 มล.;
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
หากต้องการหมักเนื้อในเตาอบ ให้ผสมมัสตาร์ดกับกระเทียมขูดและน้ำแร่คาร์บอเนตสูง
ปรุงรสเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันโดยพลิกเป็นครั้งคราว

น้ำดองเนื้อสำหรับทอดในกระทะ

น้ำดองด่วนสำหรับเนื้อวัวโดยคำนึงถึงคำแนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำในเวลาไม่กี่นาที โดยการเก็บผลิตภัณฑ์ที่หั่นไว้ไว้ในส่วนผสมเผ็ดเพียง 15 นาที แล้วจึงเติมลงไปเมื่อสิ้นสุดการทอดและเคี่ยวจานพร้อมกับหัวหอม คุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจาก รสชาติที่สมบูรณ์แบบถือว่า
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 500 กรัม;
น้ำส้มสายชูไวน์– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ซอสถั่วเหลือง– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 250 กรัม;

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ในการทำน้ำหมักเนื้อวัว ให้ผสมซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก ใส่พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ผัดและพักไว้ 15 นาที
นำชิ้นบนผ้าเช็ดปากออก ตากให้แห้งแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
ทอดเนื้อวัวทุกด้าน ใส่หัวหอมกับน้ำดองและเคี่ยวใต้ฝาจนน้ำผลไม้ระเหย

วิธีการหมักสเต็กเนื้อ?

น้ำดองที่นำเสนอด้านล่างนี้สำหรับ เนื้อหินอ่อนค่อนข้างเหมาะสำหรับการหมักแบบง่ายๆ เนื้อเนื้อวัว(เนื้อสันในขอบหนา). เนื้อจะชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยน สิ่งสำคัญคือการเลือกความสดและ สินค้าที่มีคุณภาพสำหรับสเต็กและหั่นให้ทั่วเมล็ดพืชเท่านั้น
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 700 กรัม;
มะนาว – 1 ชิ้น;
ซอสวูสเตอร์ - 5 ช้อนชา;
ซอสพริก – 1-2 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือและพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
การเตรียมน้ำหมักสำหรับสเต็กเนื้อเป็นเรื่องง่าย คุณต้องบีบน้ำจากมะนาวลงไปผสมกับ ซอสวูสเตอร์และพริกใส่น้ำมันมะกอก
เนื้อที่เตรียมไว้เค็มพริกไทยนวดด้วยมือปรุงรสด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 30 นาทีพลิกกลับหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้

วิธีการหมักเนื้อสับ?

เมื่อเลือกน้ำหมักสำหรับเนื้อสับคุณควรเน้นคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก เนื้อสันในสดจะได้รสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสม "ปฏิกิริยา" คุณเพียงแค่ต้องพริกไทยชิ้นที่สับแล้วเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด เนื้อที่ละลายหรือเก่าต้องมีการหมักเบื้องต้นซึ่งมีการกล่าวถึงความลับด้านล่าง
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 1 กก.
มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กระเทียม 4 กลีบ;
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
ในการทำน้ำหมักเนื้อวัวให้ผสม ผงมัสตาร์ดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมขูดและพริกไทย
ถูส่วนผสมลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
เติมเกลือลงในสับเมื่อสิ้นสุดการทอดซึ่งจะคงไว้ ปริมาณสูงสุดน้ำผลไม้อยู่ข้างใน

น้ำหมักสำหรับตุ๋นเนื้อ

สูตรต่อไปน้ำหมักเนื้อเหมาะสำหรับกรณีที่ต้องตุ๋นเนื้อในมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ เพื่อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก คุณสามารถทำสมาธิได้ ส่วนผสมเผ็ดด้านล่างหรือเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ แล้วใส่หัวหอมแทนหรือใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 1 กก.
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 300 กรัม;
น้ำ – 1 ลิตร;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์พริกไทย
การตระเตรียม
เนื้อที่เตรียมไว้ผสมกับแครอทและหัวหอมสับ
การทำน้ำดองสำหรับ สตูว์เนื้อละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อวัวและผัก
วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วหมักเนื้อไว้ประมาณ 6-12 ชั่วโมง
สำหรับการตุ๋น ให้ใช้ผักและส่วนผสมของน้ำดองบางส่วนเพื่อเพิ่มรสชาติ

หมักสำหรับซี่โครงเนื้อ

น้ำหมักสำหรับเนื้ออบสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์หรือทำจากไวน์แดงแห้งซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน อบเนื้อหมักบนกระดูกตามสูตรด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดาษฟอยล์หรือซอง
วัตถุดิบ:
ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
ไวน์แดง – 300-400 มล.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
เกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ซี่โครงหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย
หากต้องการทำน้ำหมักซี่โครงวัว ให้ผสมน้ำมันพืชกับไวน์แดงแล้วเทลงบนเนื้อ
หมักชิ้นงานทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

วิธีการหมักเนื้อในซอสถั่วเหลือง?

น้ำหมักเนื้อกับซีอิ๊วมีเพียงส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ประเภทนี้โดยไม่ทำให้จมน้ำหรือขัดจังหวะ กระเทียมและหัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่จำเป็น ส่วนพริกจะเพิ่มความเผ็ดในปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว – 1 กก.
ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
หัวหอม – 300 กรัม;
กระเทียม – 4 กลีบ;
พริก – 1-2 ชิ้น
การตระเตรียม
เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผสมกับพริกสับที่ไม่มีเมล็ด, หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช
ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 4-6 ชั่วโมง
เนื้อหมักสามารถทอดแล้วเคี่ยวด้วยส่วนผสมของน้ำดอง หรืออบกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ

การหมักเป็นสิ่งที่ยุ่งยากซึ่งช่วยให้เนื้อสัตว์ดีขึ้นในขณะที่ยังอยู่ในของเหลวที่มีรสชาติ ซอสหมักช่วยเพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มให้กับเนื้อวัว (กรดในน้ำหมักจะอ่อนตัวลง เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชื้น) เมื่อหมักเป็นเวลานานน้ำเกลือจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่ออย่างช้าๆซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวมากเกินไปหรือ รสเค็ม- ด้วยเหตุนี้ ความคิดเห็นจึงแตกต่าง และบางคนแย้งว่าคุณต้องหมักเนื้อสัตว์ข้ามคืนเพื่อให้ได้ผลสูงสุด ในขณะที่บางคนบอกว่าการหมักเป็นเวลานานจะไม่เกิดประโยชน์

มีความเห็นแย้งประการที่สามว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณควรหมักสเต็กที่ปรุงสุกแล้ว แล้ววิธีไหนดีที่สุด?

สเต็กเนื้อหินอ่อน สูตรดอง วิธีการและเวลา

ฉันตัดสินใจทดสอบวิธีการทั้งหมด เพื่อลอง ฉันเลือกสเต็กด้านข้างที่ค่อนข้างนุ่มและราคาไม่แพง สำหรับน้ำดองฉันใช้ทุกอย่างที่มีที่บ้าน:

ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4 กลีบ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ฉันหมักสเต็กแต่ละอย่างแตกต่างกัน

สเต็กหมายเลข 1: หมัก 12 ชั่วโมง

สเต็กหมายเลข 2: หมัก 3 ชั่วโมง

สเต็กหมายเลข 3: หมัก 45 นาที

สเต็กหมายเลข 4:

เกลือพริกไทยและน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร ทันทีหลังจากการทอดฉันทำสเต็กเป็นรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองไว้ด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เนื้อดูดซับของเหลวเป็นเวลา 5 นาที

ผลลัพธ์ทำให้ฉันประหลาดใจ

วิธีการที่รุนแรงที่สุดได้รับชัยชนะ ในขณะที่ผลลัพธ์ระดับกลางไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจ

สเต็กหมายเลข 1อยู่กับ รสชาติที่สดใสหมักด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย ความกลัวทั้งหมดเกี่ยวกับการแตกเป็นชิ้นและเนื้อสัมผัสที่หลวมไม่ได้รับการยืนยัน เนื้อออกมาฉ่ำนุ่มและค่อนข้างหนาแน่น แต่มีรสเค็มเล็กน้อย

สเต็กหมายเลข 2ดูดซึมทุกอย่าง คุณสมบัติที่ดีที่สุดน้ำดองแต่ยังด้อยกว่าสเต็กชิ้นแรกในด้านรสชาติ เนื้อก็แข็งกว่า

สเต็กหมายเลข 3- หมักไว้เพียง 45 นาที มีเปลือกที่น่าดึงดูด แต่เมื่อเทียบกับสเต็กสองชิ้นแรก เนื้อมีรสชาติน้อยกว่าและไม่มีรสชาติ

สเต็กหมายเลข 4- รสชาติสดของกระเทียมและหัวหอมเห็นได้ชัดเจนมากทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อ สเต็กไม่มีสีคาราเมลเข้มและรสชาติที่มาพร้อมกับสเต็กที่หมักก่อนย่าง แต่กลับพบความหวานและความเค็มที่น่าชื่นใจ ตามมาด้วยแสงสว่าง กลิ่นหอมสดชื่นน้ำดองที่เปิดหลังจากการทอด

บทสรุป

สรุป:สเต็กที่หมักนาน 12 ชั่วโมง ได้มากที่สุด รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมทำให้เนื้อสเต็กที่หมักหลังการทอดมีความเบาที่สุดและ รสชาติอ่อนโยนของทั้งหมด ดังนั้นหากคุณจะหมักเนื้อลายหินอ่อนก่อนปรุงข้ามคืนแต่ไม่ชอบเกลือก็ลองหมักสเต็กสำเร็จรูปดู

อย่ากังวลว่าสเต็กที่หมักไว้จะถูกตุ๋นแทนที่จะย่าง เนื้อหมักมีเปลือกและมีลวดลายสวยงาม อย่ากังวลว่าการหมักนานจะทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมด และเนื้อจะนุ่มเหมือนสำลี สเต็กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะเตือนคือสารละลายกรดที่มีความเข้มข้นมากของน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู ใน ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้หมักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วิธีหมักเนื้อ. หมักเนื้อเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย

เนื้อสำหรับ อาหารหลากหลายการเลือกสิ่งที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย บ่อยกว่านั้นแม่บ้านชอบซื้อเนื้อหมูเพราะเนื้อสันในมักจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการทำน้ำดองสำหรับเนื้อวัวอย่างถูกต้อง ดังนั้นแม้แต่เนื้อสันในที่ไม่ติดมันก็ยังละลายในปากของคุณหลังการทอดเสมอ มีสูตรอาหารมากมายและบทความนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณชอบเท่านั้น แต่ยังจะสอนวิธีเลือกเนื้อลูกวัวที่ดีและปรุงอย่างโอชะอีกด้วย

รับซื้อเนื้อ

นี่คือสถานที่แรกที่จะเริ่ม ที่สุด คำแนะนำหลัก- คือการเลือกเนื้อแช่เย็น ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์แช่แข็ง เนื่องจากการประเมินคุณภาพของชิ้นเนื้อและอายุของสัตว์จะเป็นเรื่องยาก หากวัวแก่แล้วแม้แต่น้ำดองเนื้อวัวที่ดีที่สุดก็ไม่ช่วยให้นุ่มได้

ใส่ใจกับสี ยิ่งชิ้นส่วนมีน้ำหนักเบา ลูกวัวก็จะยิ่งอายุน้อยเท่านั้น ชั้นไขมันควรเป็นสีครีม สำหรับการอบ การย่าง การทอด และการตุ๋น เนื้อในประเภทที่ 1 เหมาะสม: เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้ออก เนื้ออก เนื้อสันใน เนื้อสะโพก

ความสดชื่นจะขึ้นอยู่กับกลิ่น และเมื่อกดบนชิ้น รอยบุ๋มจะยืดออก

การเตรียมเนื้อสัตว์

ควรละลายน้ำแข็งตามปกติจะดีกว่า อุณหภูมิห้อง- ไม่เคยใช้ ไมโครเวฟ- วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานกลายเป็นยาง

ก่อนที่จะเพิ่มชิ้นส่วนลงในน้ำดองเนื้อ ให้เอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกในคราวเดียว ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีด้วยค้อนก่อน ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีความนุ่มมากขึ้น ห้ามใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมา

หากคุณกำลังเตรียมน้ำดองเนื้อเป็นครั้งแรกให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การทำงานกับปลอกหรือฟอยล์:

• ตรวจสอบชิ้นส่วนที่บรรจุว่ามีรอยรั่วหรือไม่เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้
• สำหรับการอบมักไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม
• เปลือกสีน้ำตาลทองบน เนื้อปรุงสุกมันจะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณฉีกด้านบนของกระดาษห่อหุ้มสักสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากจะทำปฏิกิริยากับกรดและปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกมา ระยะเวลาที่เนื้ออยู่ในซอสจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและโดยปกติจะนานกว่า 3 ชั่วโมง

สูตรอาหารจะไม่มีเวลาปรุงอาหารที่เจาะจง เพียงยึดถือค่าเฉลี่ยสีทอง: ชิ้นที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมสามารถเสิร์ฟได้ 2 ชั่วโมงหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนที่ 200 องศา เนื้อที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 2 เท่าควรอยู่ในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง (180 องศา)

วิธีการเตรียมน้ำดอง

เรามาดูกันว่ามีผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในน้ำดองสำหรับเนื้อวัวสำหรับอบทอดหรือบาร์บีคิว ใช้บ่อยที่สุด:

1. กรด ที่นี่ มีให้เลือกมากมาย: มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล, น้ำสับปะรด, ซีอิ๊วขาว, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูไวน์, kefir, เบียร์
2. เติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเสมอ
3. เพื่อสีสันที่สวยงาม บางครั้งอาจพบได้ในน้ำดอง น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง
4. กลิ่นหอมสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ: กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โรสแมรี่, พริกไทยดำและแดง
5. เพื่อความเผ็ดให้ใช้มัสตาร์ดและพริก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติและกลิ่นกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

น้ำดองยอดนิยม

มาเริ่มศึกษาน้ำหมักเนื้อวัวยอดนิยมกันดีกว่า ความจริงก็คือเนื้อนี้ค่อนข้างจืดชืดและแข็งกว่าเนื้อหมู ดังนั้นทั้งหมดก็จะมีผลิตภัณฑ์ที่มี เนื้อหาสูงกรด เชื่อฉันเถอะว่าซีอิ๊วธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศธรรมดาไม่ได้ผล

อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะสามารถเตรียมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 80 มล. เบียร์หนึ่งแก้ว มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสำหรับการย่าง

การคำนวณซอสทั้งหมดต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มได้ว่าคุณไม่ควรใช้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะส่วนประเภทอื่นๆเพราะจะดึงน้ำออกจากชิ้นทั้งหมด

รับรองความนุ่มของเนื้อเมื่อทอด

ด้วยการบำบัดความร้อนประเภทนี้มักเกิดข้อผิดพลาดและเนื้อจะแห้งและเหนียว หมูสับทอดคงจะคุ้นเคยกับเรา แต่เป็นเนื้อวัว แนวทางที่ถูกต้องจะไม่ยอมจำนนต่อสิ่งใดๆ

แต่นี่คือกฎ:

• หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป แบ่งชิ้นส่วน(ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ สเต็ก หรือมินเนียนก็ตาม)
• ทุบมันอย่างระมัดระวังด้วยค้อน
• เตรียมซอสหมักเนื้อและใส่เนื้อสัตว์ลงไป
• อุ่นเครื่อง กระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อ เทน้ำมัน ปริมาณขั้นต่ำแต่ควรทอดโดยไม่มีมันเลย
• ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือก จากนั้นเราก็ลดเปลวไฟและนำไปพร้อม

พยายามทิ้งบางส่วนไว้ข้างใน น้ำผลไม้มากขึ้น.

สับผัดในซอสเห็ด

อย่าทิ้งเนื้อไว้โดยไม่มี ซอสที่ดี- ตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมตามที่ระบุไว้ข้างต้นและเราจะใช้สำหรับซอส:

• เห็ด 120 กรัม (ควรมอเรล)
• 1 ลิตร น้ำซุปไก่;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• คอนญักดีๆ จำนวนหนึ่งช้อนเท่ากัน

สำหรับสูตรนี้เราใช้ หมักไวน์สำหรับเนื้อวัว หากต้องการทอดสับ ให้ใช้เนยเล็กน้อย หลังจากกระทะวางบนจานสักพักแล้วเตรียมซอส

เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วรอให้เดือด เมื่อเริ่มข้น ให้เติมคอนยัคลงไป ของเหลวทั้งหมดควรระเหย เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดต่างๆ เนื่องจากเห็ดขนาดเล็กจะเพิ่มกลิ่นหอมและเห็ดขนาดใหญ่จะเพิ่มรสชาติ เราส่งพวกเขาไปที่กระทะและเติมน้ำซุปทุกอย่างเกือบจะในทันที

ใส่เนื้อทอดลงในซอสแล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนเนื้อสับนิ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

สเต็กบนตะแกรง

ตอนนี้เรามาปรุงเนื้อในแบบที่ทุกคนชื่นชอบกันดีกว่า แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำหมักสำหรับสเต็กเนื้อก่อน และสำหรับสิ่งนี้ มาดูกัน:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ออริกาโน - 3 ก.
• น้ำมะนาว- 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว
• ออลสไปซ์เล็กน้อย

ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใส่เกลือ จุ่มสเต็กที่เตรียมไว้ลงไป ขอแนะนำหากคุณหมักข้ามคืน จากนั้นนำออกมาทอดในกระทะหรือถ่านโดยราดน้ำดองที่เหลือตลอดเวลา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือจานแยกพร้อมสมุนไพรสด

สเต็กหมักในน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ขณะเตรียมตัวไปปิกนิก เราก็ตัดสินใจทำอาหาร ในช่วงเย็น ลองคิดดูว่าจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณอย่างไร น้ำหมักสเต็กเนื้อนี้ไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังให้สีสันที่สวยงามแก่จานที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องมีคือผสมต่อชาม 1 กิโลกรัม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงกระเทียม 2 กลีบ โรสแมรี่ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ควรเติมเกลือทันทีก่อนทอดบนถ่านหรือบนเตาย่างไฟฟ้า

ใส่สเต็กลงในถุง เทน้ำดองลงไปและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในที่เย็นค้างคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและเติมเกลือลงไปเล็กน้อย เนื้อทอดในแต่ละด้านนานถึง 4-5 นาทีแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ต่ออีกระยะหนึ่ง

วิธีทำเนื้ออบให้นุ่ม

ไม่ใช่เชฟทุกคนจะรู้วิธีอบเนื้อลูกวัวด้วยซ้ำจนได้... อาหารอันโอชะที่แท้จริง- เนื้อนี้ต้องได้รับการดูแลอย่างชำนาญ ดังนั้นประสบการณ์บางอย่างอาจมาพร้อมกับอายุที่มากขึ้น มาให้คำแนะนำที่จะช่วยคุณ ระยะเริ่มแรก- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณทันที?

1. เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ
2. ต้องแน่ใจว่าได้ทำน้ำดองสำหรับการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเนื้อวัว
3. อย่าหั่นเนื้อแต่ให้อบทันที ชิ้นใหญ่- เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นส่วนๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้
4. ขั้นแรก คุณสามารถย่างเนื้อสันในในกระทะร้อนได้
5. คุณสามารถอบด้วยผักสับหยาบ พวกมันจะช่วยให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำโดยการปล่อยน้ำออกมา
6. อย่าลืมใช้กระดาษฟอยล์หรือถุงอบแบบพิเศษ

คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนโดยใช้ซอสที่มีให้และเคล็ดลับ

ซูสเนื้อย่างในเตาอบ

ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อปลอกหรือฟอยล์สำหรับอบเนื้อสัตว์เสมอไป คุณมี "วัสดุ" เสริมที่จำเป็นที่บ้านหรือไม่ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ขวดแก้วซึ่งเราจะใช้ในสูตรนี้ แต่ก่อนอื่น เรามาเลือกชิ้นเนื้อลูกวัวและอาหารที่เหมาะสมกันก่อน

ประการแรก เส้นผ่านศูนย์กลางของคอไม่ควรแตกต่างจากเส้นผ่านศูนย์กลางของขวดมากนัก เพื่อให้คุณหยิบชิ้นส่วนออกมาได้ง่าย ประการที่สองเลือกเนื้อที่มีขนาดเหมาะสม

ตอนนี้ใช้สูตรหมักเนื้อสูตรใดสูตรหนึ่ง ทิ้งเนื้อไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่มันเข้าไปในขวดแล้วปิด ฝาพลาสติก- วางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ภาชนะแก้วปิดสนิทแล้วนำเข้าเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นส่วนออกจากขวดแล้วทอดในกระทะทุกด้าน

แน่นอนว่าเขาเป็น สูตรก็จะได้ผลและสำหรับฟอยล์แต่ที่นี่เนื้อจะนุ่มกว่าและจะมีรูปทรงกลมสวยงาม

เคบับเนื้อ

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมและ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเลือกเนื้อสัตว์เนื่องจากเนื้อลูกวัวสำหรับทำบาร์บีคิวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่มักใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อแกะมากกว่า น้ำหมักที่เหมาะสมสำหรับชิชเคบับเนื้อจะกลายเป็น "ฮีโร่" หลักของการปิกนิก

ที่นี่คุณควรใส่ใจกับเวลาเปิดรับแสงซึ่งควรเพิ่มเป็นหนึ่งวัน แต่คุณไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไปเช่นกัน และเช่นเคย ให้เติมเกลือเมื่อถ่านหินพร้อม คุณสามารถใช้น้ำหมักที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้หรือดูตัวเลือกอื่น ความคิดดั้งเดิม:

1. น้ำหมักทับทิม- คุณสามารถซื้อได้ น้ำผลไม้พร้อมหรือเตรียมเอง: แยกออกจากเปลือกเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วใช้เครื่องบดบด เราต้องการมันครึ่งลิตร เพิ่ม 20 มล. ที่นี่ น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว 1 ลูก, ผักชีสด, ผักชีบด, จำนวนมาก หัวหอมและ ออลสไปซ์- การคำนวณให้สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม น้ำทับทิมแทนที่ด้วยสับปะรดหากต้องการ
2. น้ำกีวีดอง ก่อนอื่น ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น ก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ให้ใส่เนื้อกีวี 2 ผลลงในเนื้อหมัก

Baste หมุนไม้เสียบไม้ตลอดเวลาพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ แล้วมีกลิ่นหอมและ เคบับอ่อนโยนจะทำให้วันหยุดของคุณสดใสขึ้น

ไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมน้ำดองประเภทใดสำหรับเนื้อวัว ไม่ว่าคุณจะย่างหรือทอดในกระทะก็ตาม ยึดสูตรไว้เสมอจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน คุณทำอาหารอะไรเพื่อเฉลิมฉลองกับครอบครัวบ่อยที่สุด? ฉันเข้าใจว่าแม่บ้านทุกคนมีของตัวเอง จานลายเซ็น- แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้ขยายรายชื่อของตน วันนี้จะมาบอกวิธีทำน้ำดองสำหรับ... เนื้อนุ่ม- จากนั้นเนื้อนี้สามารถอบหรือทอดได้ มันจะออกมานุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อจะดีกว่าถ้าตัดเนื้อวัวให้ทั่วเมล็ดพืช ก่อนตุ๋นเนื้อให้ทอดด้วยไฟแรง ด้วยเหตุนี้เปลือกสีน้ำตาลทองจึงจะปรากฏบนชิ้นส่วนและ น้ำเนื้อจะไม่รั่วไหล

อย่ากลัวที่จะเติมแอลกอฮอล์– เนื้อจะไม่ทำให้คุณเมา :) ถ้าสูตรต้องเติมแอลกอฮอล์ก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่เช่นนั้นก็แค่เติมน้ำดองด้วยวอดก้า อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนแอลกอฮอล์จะระเหยไป แต่ในช่วงหมักก็จะมีเวลาในการทำ แต่คอนยัคเวอร์มุตจะเพิ่มกลิ่นเฉพาะให้กับเนื้อวัวซึ่งไม่เหมาะสมเสมอไป คุณยังสามารถเติมไวน์ได้ซึ่งจะใช้ได้ดีกับเนื้อสัตว์เสมอ

อย่าปรุงเนื้อมากเกินไปในเตาอบ- อย่าลืมจัดเวลาให้ตัวเองด้วย แน่นอนว่าเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากหุงโดยใช้ซองหรือฟอยล์ ให้ปล่อยให้เนื้อวัวเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดออก

หากคุณกำลังตุ๋นเนื้อ ให้ทำให้สุกก่อนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำต้องทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วก่อน ในการทำเช่นนี้กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้เนื้อปิดผนึก แล้วน้ำเนื้อก็จะไม่ไหลออกมา จากนั้นเคี่ยวเนื้อโดยเทน้ำเดือดพร้อมเครื่องปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถึง 1.5 ชั่วโมง

สำหรับการสับควรตีเนื้อให้ละเอียดทั้งสองด้านและหมักไว้ ฉันหมักในส่วนผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์+ ไวน์ + เครื่องเทศ ต่อไปจะต้องม้วนเนื้อในไข่ที่ตีแล้ว สำหรับทำขนมปัง แครกเกอร์เนื้อละเอียด แป้งหรือบด ข้าวโอ๊ต- หลังจากนั้นให้ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง เราต้องการเปลือกโลก จากนั้นคุณต้องใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย อบนานถึงหนึ่งชั่วโมง ฉันพบคำแนะนำวิดีโอที่ดีในหัวข้อนี้

สูตรการปรุงเนื้อนุ่ม

มีตัวเลือกน้ำดองมากมาย วันนี้ผมจะมาแนะนำ 8 สูตรครับ หลายอย่างเหมาะสำหรับการทอดในกระทะและการอบในเตาอบ ยังไงก็ตามนี่คืออีกอันหนึ่ง ดังนั้นคุณจึงมีกิจกรรมมากมาย เตรียมตัวและอย่าลืมโพสต์ผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

น้ำกีวีดอง

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม
• 3 ชิ้น กีวี;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ + เครื่องเทศ

เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นใหญ่- หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ กลีบกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น ชิ้นเนื้อเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมและกระเทียม

ผลไม้แปลกใหม่ถูกปอกเปลือก จากนั้นเยื่อกระดาษก็จะถูกถูลงไป เครื่องขูดละเอียดหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็เติมข้าวต้มลงในเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ยิ่งเนื้อมีความเหนียวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องแช่ในน้ำดองนานขึ้นเท่านั้น เวลาสูงสุดที่แนะนำคือ 1 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณต้องเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็น แต่อย่าปรุงมากเกินไปเพราะชิ้นส่วนจะแตกสลาย และแทนที่จะชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่มคุณจะประสบความสำเร็จ น้ำซุปข้นเนื้อ- มันจะดูไร้ความสวยงามมาก

ชิ้นที่หมักไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจานอบ เตาอบตั้งอุณหภูมิได้ 190-200 องศา อบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 50 นาที

อย่างไรก็ตาม น้ำดองนี้สามารถใช้ในการเตรียมชิชเคบับได้ จากนั้นเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อที่จะนำไปเสียบไม้ได้ และนี่คือคนอื่นๆ ทดลองครับเพื่อนๆ

เนื้อสำหรับทอดในกระทะ

เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้ละลายในปากของคุณ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสันในกก.
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำ;
• เกลือ+พริกไทย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาถึงซม. แล้วตีทั้งสองด้าน ทอดในเนยด้วยไฟแรง ในขณะที่ทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยเนื้อ

ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่ชั้นเนื้อลงไป คลุมด้วยชั้นหัวหอม (เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน) จากนั้นเราก็จัดวางชั้นอีกหลายชั้นตามลำดับนี้ - เนื้อหัวหอม ฯลฯ ชั้นสุดท้าย- หัวหอม.

เทน้ำลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อ - เพื่อรวบรวม "รสชาติ" ทั้งหมด จากนั้นเราก็เทมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และหัวหอม เติมน้ำลงในภาชนะ เทของเหลว ปริมาณที่เพียงพอแต่ไม่ควรไปถึงชั้นบนสุด

ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราตรวจสอบว่าหากชิ้นส่วนหลุดออกมาง่าย แสดงว่าถึงเวลาจัดโต๊ะแล้ว และถ้าเนื้อแข็งไปหน่อยก็ต้องเคี่ยวอีกหน่อย

การทำน้ำดองจากซีอิ๊ว

สำหรับเนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้:

• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำบด

บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นผสมเนื้อหัวหอมกับเนยและซอส เราเพิ่มส่วนผสมด้วยปาปริก้าและพริกไทยและยังเติมเกลือด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนเนื้อวัวแล้วแช่ไว้ในส่วนผสมรสเผ็ดนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อเข้าแขนเสื้อ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเนื้อสันในลงไป อบอะไรอร่อยๆ ด้วยสิ่งนี้ สภาพอุณหภูมิใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีหมักเนื้อด้วยมัสตาร์ดและมะนาว

สูตรอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• กิโลกรัมเยื่อกระดาษ;
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• 5 ชิ้น ออลสไปซ์;
• 2 ช้อนชา สมุนไพร (โหระพา + มาจอแรม + ออริกาโน);
• เกลือ.

บดพริกไทยในครก ผสมสมุนไพร พริกไทย น้ำมัน และเกลือในมัสตาร์ด บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำดองลงไป ผสมส่วนผสม และเคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมรสเผ็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางเนื้อไว้ในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 90 นาที

หมักในไวน์

คุณต้องใช้เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม:

• 1 หัวหอมเล็ก + 1 ขนาดกลาง
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด + โรสแมรี่แห้ง + เกลือ
• ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร
• ผิวส้ม 3 แถบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยม (ไม่มีเมล็ด);
• น้ำมันพืช
• ก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• 3 กลีบกระเทียม

หั่นหัวหอมเล็กเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใน เครื่องแก้วผสมความสนุก แยม หัวหอม เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และไวน์ ใส่เนื้อวัวลงในน้ำดอง วางภาชนะไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทอดมัน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล (คุณต้องทอดด้วยไฟแรง)

กรองน้ำหมักไวน์ - เราจะต้องการมากกว่านี้ ของเหลวอะโรมาติก- ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ผัดหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายในเตาอบแบบดัตช์จนนิ่ม เพิ่มของเหลวจากน้ำดองที่นี่แล้วนำส่วนผสมไปต้ม

จากนั้นเราก็นำชิ้นเนื้อที่ทอดในกระทะลงไปในกระทะย่าง ปิดฝาจานแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา เคี่ยวเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านเนื้ออย่างระมัดระวัง นำเนื้อวัวออกจากกระทะย่างแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟความอร่อยนี้กับผักสด

การทำน้ำหมักเคเฟอร์แบบง่ายๆ

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เคเฟอร์ 450 มล.
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
• เกลือ + พริกไทย + โรสแมรี่แห้ง (เพื่อลิ้มรส)

เราล้างเนื้อไว้ข้างใต้ น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง ผสมเคเฟอร์กับซอส ปาปริก้า โรสแมรี และกระเทียมที่กด เกลือและพริกไทยส่วนผสมนี้แล้วผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

เราส่งเนื้อไปในมวลอะโรมาติก (แนะนำให้หมักด้วยน้ำดองจนหมด) และนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ถ้าเป็นไปได้ควรทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสักวันหนึ่ง เพียงพลิกเนื้อสันในเป็นครั้งคราวเพื่อให้เครื่องเทศชุ่มทั่วถึง

จากนั้นนำเนื้อหมักออกจากตู้เย็นแล้วนำออกจากน้ำดอง และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เราฉีกกระดาษฟอยล์ออก (จะห่อเนื้อไว้) เทน้ำมันที่นี่แล้ววางเนื้อสันใน คุณสามารถเทน้ำดองเล็กน้อยไว้ด้านบน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่ารีบเร่งที่จะนำอาหารอันโอชะออกมา ทิ้งไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง ซึ่งจะทำให้เนื้ออร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อสันในกับซอสมะเขือเทศได้ นี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

น้ำส้มสายชูหมักสำหรับเนื้อฉ่ำ

ส่วนผสมหลักของน้ำดองนี้คือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ไม่ว่าในกรณีใดให้แทนที่ด้วยอาหารบนโต๊ะ มิฉะนั้นสารละลายอะโรมาติกจะไม่ทำให้เนื้อนุ่ม แต่จะทำให้เนื้อแข็งขึ้น หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติแทนได้

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหินอ่อน 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + น้ำผึ้ง
• ก้านโหระพา + โรสแมรี่;
• ใบโหระพาสีม่วงพวง
• เกลือ+พริกไทย

ผสมกระเทียมบดกับไวน์ น้ำส้มสายชู ขิง น้ำมัน และน้ำผึ้ง ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆโรสแมรี่ โหระพา และโหระพา จากนั้นจึงเติมสมุนไพรเหล่านี้ลงในน้ำดอง ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

หั่นเนื้อวัวเป็นส่วน ๆ เติมเกลือแล้วเทส่วนผสมอะโรมาติกที่เย็นเล็กน้อยลงไป ทิ้งเนื้อไว้หมักประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 70-80 นาที

โดยวิธีการในนี้ ส่วนผสมอะโรมาติกคุณสามารถหมักได้ สเต็กเนื้อ- มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และในบทความ “ » ฉันแบ่งปันตัวเลือกอื่นสำหรับน้ำดองดั้งเดิม

วิธีหมักเนื้อในวอดก้า

นี้ วิธีที่รวดเร็วทำให้เนื้อสันในชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และนุ่ม สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วอดก้า 60 มล.
• ลูกจันทน์เทศสับ¼ส่วน
• โรสแมรี่;
• เกลือ + พริกไทยป่นหยาบ
• น้ำมันพืช

ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. และตีทั้งสองด้านเพื่อให้ความกว้างลดลงเหลือ 3 ซม. ผสมครีมเปรี้ยวกับถั่ว วอดก้า โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ เคลือบเนื้อวัวอย่างไม่เห็นแก่ตัว มวลอะโรมาติก,ปิดฝาชาม ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ชิ้นส่วนลงไป ทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกโลกที่สวยงาม- จากนั้นเทน้ำดองลงบนเนื้อ ปิดฝากระทะ และเคี่ยวของอร่อยด้วยไฟอ่อนจนสุก

ฉันคิดว่าบทความของวันนี้ช่วยเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ อย่าหวง - แบ่งปันให้กับเพื่อนของคุณ และเพื่อที่จะปรับปรุงของเราให้ดียิ่งขึ้น ทักษะการทำอาหาร- และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณอยากจะเซอร์ไพรส์สามีของคุณด้วยความประณีต จานทำอาหารและไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร? ฉันแนะนำให้ทำอาหาร สเต็กอร่อยหรือ entrecote เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากอาหารจานนี้คุณสามารถขออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ :) และในบทความของวันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับของการทอดเนื้อในกระทะ ฉันจะบอกคุณด้วยว่าต้องทำอะไรเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อวัว

แน่นอนว่ารสชาตินั้นขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ด้วย ควรเลือกเนื้อลูกวัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ค่าพลังงานของเนื้อวัวคือ 218 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 18.6 กรัมและไขมัน 16 กรัม และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อข้อต่อ กล้ามเนื้อ และกระดูกของเรา แนะนำให้รวมเนื้อวัวไว้ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง เพราะมันเกิดขึ้น การดูดซึมดีขึ้นธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังมีไบโอตินและวิตามินพีพี

เนื้อวัวย่อยง่ายกว่าหมูติดมันมาก แนะนำให้ใช้ในระดับปานกลางแม้โดยแพทย์

การเลือกและการแปรรูปเนื้อวัว

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง 90% ตัวอย่างเช่นสำหรับสเต็กควรใช้เนื้อสันในจะดีกว่า แต่ฉันแนะนำให้ตุ๋นเนื้อจากด้านหลังต้นขาหรือสะบัก ดูบทความนี้สำหรับรายละเอียด

ดูสีของไขมันให้ละเอียดยิ่งขึ้น คนหนุ่มสาวมีไขมัน สีขาว- หากชิ้นเนื้อที่คุณนำเสนอมีสีเหลืองก็ไม่ควรรับประทาน นี่เป็นเนื้อสัตว์จากสัตว์เก่าและจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

หากเนื้อที่คุณซื้อมาเก่าไปหน่อยก็ไม่ต้องกังวล ต้องต้มเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยทอด คุณยังสามารถใส่เนื้อวัวลงในชามก่อนปรุงอาหารได้อีกด้วย น้ำเกลือ- สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรให้ใช้¼ช้อนโต๊ะ เกลือ. มันจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปอย่าลืมล้างเนื้อ - นั่นคือล้างเกลือส่วนเกินออก นอกจากนี้เพื่อความชุ่มฉ่ำควรปรุง "หญิงชรา" ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

เวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปล่อยให้เนื้อแช่อยู่ในน้ำดองก่อนทอด มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักเนื้อ แต่ฉันจะบอกคุณเพียงสองเรื่องที่ฉันชอบที่สุด และคุณเขียนความคิดเห็นในบทความที่คุณชอบมากที่สุด :)

ตัวเลือกที่ 1: น้ำกีวีหมัก

หากต้องการหมักเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมี 4 ชิ้น กีวี, หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว, พริกไทยดำ + แดง, เกลือและสมุนไพร

นำเปลือกออกจากกีวีแล้วขูดผลไม้บนเครื่องขูดแบบละเอียด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง วางหัวหอมสับลงไป เขียงเติมเกลือแล้วใช้ไม้นวดแป้งหลายๆ ครั้ง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมากและนุ่มนวลขึ้น

ผสมกีวีกับหัวหอม พริกไทยผสมให้เข้ากัน สมุนไพร- เพียงเท่านี้น้ำดองที่แปลกใหม่ก็พร้อมแล้ว ใส่เนื้อสับลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าถือไว้นาน ไม่เช่นนั้นโครงสร้างของเนื้อจะพังและชิ้นส่วนจะแตกออกเป็นเส้นใย

ตัวเลือกที่ 2: น้ำส้มสายชูหมักไวน์

สำหรับเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง
• รากผักชีฝรั่ง¼ส่วน
• แครอทสองสามอัน;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ
• น้ำ;
• สีขาว 250 มล น้ำส้มสายชูองุ่น.

อย่าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาแทนน้ำส้มสายชูองุ่น มันจะทำให้เนื้อเหนียวและเป็นยางมากขึ้น

ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและรากแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามลึก โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มรากผักด้วยหัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ กานพลู และใบกระวาน เจือจางน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วเทสารละลายนี้ลงบนเนื้อสัตว์ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ แล้วปล่อยให้เนื้อวัวหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อในกระทะ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วน ฉันแนะนำให้คุณล้างเนื้อสด น้ำเย็นแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนักประมาณ 30 กรัม ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช โดยเอาเส้นเลือดใหญ่ทั้งหมดออก

หากเป็นชิ้นให้ทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที ความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะ แต่คุณจะได้สเต็กที่เสร็จแล้วบนกระทะย่างภายใน 6-8 นาที ในกรณีนี้คุณต้องกลับด้านสเต็กทุกๆ 1.5-2 นาที

ใส่ใจกับการเลือกภาชนะที่คุณปรุง กระทะที่ดีคือกระทะที่มีผนังหนา ในภาชนะดังกล่าวความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งเริ่มมั่นใจในเรื่องนี้ด้วยตัวเอง เมื่อวันเสาร์ที่แล้ว ฉันซื้อกระทะใหม่จาก Neva-Metal Utensils มันหนัก แต่ทุกอย่างก็ร้อนเท่ากัน และคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ฉันจะเขียนเกี่ยวกับมันแยกกัน ดังนั้นเพื่อนๆ ถ้าอยากได้เนื้อทอดนุ่มๆ กระทะก็มีบทบาทสำคัญ

สูตรเนื้อย่าง

และนี่คือสูตรอาหารที่สัญญาไว้ ในนั้นฉันพยายามอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอาหารจานเด็ด

วิธีย่างสเต็กเนื้อบนกระทะย่าง

สเต็กที่ดีที่สุดมาจากเนื้อสันใน ตัดฟิล์มที่กระชับกล้ามเนื้อสันในออกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ โปรดจำไว้ว่าความสูงของสเต็กต้องมีอย่างน้อย 2.5 ซม. หากน้อยกว่านี้ คุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงเนื้อมากเกินไป หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อหรือเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

หากต้องการเพิ่มพื้นที่ผิวของสเต็ก ให้ใช้มือกดเนื้อลงเบาๆ และเพื่อให้มัน แบบฟอร์มที่ถูกต้องให้ใช้เกลียวธรรมดา มัดไว้รอบๆ เส้นรอบวงของสเต็ก

ตั้งกระทะย่าง เช็ดพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำมันพืช วางสเต็กลงในชาม หากมีที่ว่างเหลือให้ใส่ชิ้นส่วน พริกหยวกและมะเขือเทศเชอรี่ ทอดอาหารโดยพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้มีตาข่ายสวยงามปรากฏขึ้น

ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เกลือสเต็กและดึงเกลียวออก วางชิ้นเนื้อบนจาน และทาเนยเล็กน้อยไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

เพียงเท่านี้ก็ใส่ผักและเนื้อหอมลงบนจาน แล้วมาเริ่มรับประทานความอร่อยนี้กัน :)

นี่คือวิดีโอวิธีการปรุงสเต็ก

วิธีทอดเนื้อในกระทะเป็นชิ้น

• เนื้อวัว 500-700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ + เกลือ

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและเติมเนยหนึ่งช้อน ผัดหัวหอมสับลงไป

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ให้หมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำหมักอย่างใดอย่างหนึ่งที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้วางเนื้อลงไปโดยตรง จำไว้ว่าที่รัก หากคุณต้องการทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยหัวหอม คุณควรเริ่มต้นด้วยหัวหอมเสมอ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสูญเสียของเหลวน้อยลงและมีรสชาติดีขึ้น

ในช่วงสองสามนาทีแรก อย่าคนเนื้อเพื่อให้มันวางอยู่บนเตียงหัวหอมโดยตรง เมื่อเริ่มจางลงให้คนให้เข้ากัน เมื่อทอดเนื้อทุกด้านแล้วจึงใส่เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อความนุ่มนวลควรเติมครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะเพื่อพักจานไว้ 5 นาที

คุณยังสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับเนื้อได้ด้วย - ฉันเขียนเกี่ยวกับมันไว้ท้ายบทความ 😉

วิธีการทอดเนื้อ entrecote ในกระทะ

เริ่มจากกันก่อนว่า entrecote คืออะไร? แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "เนื้อระหว่างซี่โครง" นั่นคือในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องผ่าซี่โครง

• entrecote มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
• เกลือ + พริกไทยดำบดสด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 ช้อนชา khmeli-suneli (ไม่มีสไลด์);
• ทอดไขมัน ( เนยไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู)

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนทอดจะต้องใช้เครื่องทำให้เนื้อนุ่มหรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ถูเนื้อด้วยกระเทียมบดเกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ จากนั้นใส่ฮ็อปซูเนลี ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึด จากนั้นนำเนื้อวัวไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ยังดีกว่าลืมเรื่องเนื้อสัตว์ไปทั้งวัน

เมื่อคุณจำเกี่ยวกับเนื้อหมักได้ ให้อุ่นกระทะให้ทั่ว ทาน้ำมันด้วยไขมัน แล้ววางจานที่เตรียมไว้ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟให้วางบนจานแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างทอดลงไปด้านบน

น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยน่าอัศจรรย์

สำหรับเธอ ให้เลือก:

• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2.5 ช้อนชา แป้ง;
• นม 300 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง สินค้าสำเร็จรูปกัน ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ครีมและเกลือ อย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ

หากซอสข้นเกินไป ให้เติมนม 30-50 มล. และข้อความสุดท้ายจะเป็น วางมะเขือเทศ- จะทำให้ซอสมีสีชมพูอ่อนๆ ลดไฟลงและอย่าลืมคนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา ตอนนี้เพิ่มหัวหอมทอดของเราลงในซอสแล้วผสมอีกครั้ง และเมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

เพียงเท่านี้น้ำเกรวี่ก็พร้อม สำหรับบางคนสิ่งนี้อาจดูซับซ้อนเกินไป แต่คุณต้องการได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ไม่ใช่แค่เนื้อทอดเท่านั้น ความอร่อยต้องใช้เวลามากขึ้น :) เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ พร้อมน้ำเกรวี่และผัก (ดิบหรือต้ม) มันอร่อยเกินบรรยาย แค่เลียนิ้วของคุณ!

ฉันแน่ใจว่าคุณมีเคล็ดลับในการเตรียมเนื้อนุ่มและฉ่ำ เปิดมันขึ้นมาเพื่อน แชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหาร และฉันพูดว่า: เจอกันใหม่นะผู้อ่านที่รัก!

อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

สวัสดี ฉันชื่อโอลก้า กำลังมองหา สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อความงามและสุขภาพ? จากนั้นยินดีต้อนรับสู่บล็อกของฉัน เพิ่มเติมเกี่ยวกับฉัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+