วิธีแช่แข็งถั่วที่บ้าน วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? กับข้าวเพื่อสุขภาพและง่าย

ฤดูกาล ผักสดผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่บางครั้งในฤดูหนาวก็มีความปรารถนาที่จะกินอะไรสีเขียวซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ถั่วเขียวสุกเร็วและตายเร็วพอๆ กัน แม้ว่าตอนนี้คุณจะพบเกือบทุกอย่างในร้านค้า แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมการสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นด้วยตนเอง ในบทความนี้เราจะแบ่งปันวิธีการแช่แข็งกับคุณ ถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

หลายคนสนใจคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งถั่วในฤดูหนาวได้หรือไม่ อันดับแรก เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาว่ามีประโยชน์อย่างไร ของผลิตภัณฑ์นี้. ดังนั้นตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้ประกอบด้วย:

• วิตามินซี, บี, กรดโฟลิก, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม;
• กรดอะมิโน โคลีน เลซิติน และเมไทโอนีน มีหน้าที่ในการ การเผาผลาญไขมันในร่างกายมนุษย์
• โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• วิตามินอิโนซิทอลซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างมาก

นอกจากนี้ยังมีการระบุถั่วเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคเช่นคอพอก โรคโลหิตจาง และหลอดเลือด

ที่สุด มูลค่าพลังงานวี สินค้าสดอย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการบริโภคถั่ว เวลานานคุณสามารถแช่แข็งไว้ที่บ้านได้

ถั่วชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง?

บางครั้งคุณอาจได้ยินคำร้องเรียนจากแม่บ้านว่าพวกเขาพยายามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ผล บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นจริงและสิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องจ่ายเงิน ความสนใจอย่างใกล้ชิดบนผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณต้องเลือกถั่วที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ไม่เป็นหนอน และไม่มีอาการของโรคที่ชัดเจน ที่ดีที่สุดคือให้ความสนใจกับถั่วอ่อนพืชตระกูลถั่วที่สุกเกินไปจะไม่ทำงานโดยเฉพาะหากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสลัดในอนาคต

เลือกใช้ฝักสีเขียว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าถั่วมีเนื้อ ไม่สุกเกินไปหรือเสียหาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่งานง่าย เนื่องจากพืชตระกูลถั่วอ่อนมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วและส่งผลให้สุกเกินไป อย่างไรก็ตามพวกมันแยกแยะได้ง่ายจากเด็ก - พวกมันโดดเด่น สีเหลืองและเปลือกแห้ง

เตรียมตู้เย็น

บางทีแม่บ้านบางคนอาจไม่รู้แต่ก่อนที่จะถึงกระบวนการแช่แข็ง เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณควรใส่ใจกับสถานที่ที่จะเกิดขึ้นด้วยนั่นคือตู้เย็น

หากตู้เย็นมีห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง บน ชั้นต้นสินค้าแช่แข็งต้องเก็บไว้ใน เงื่อนไขที่คล้ายกัน. หลังจากนั้นครู่หนึ่งถั่วจะถูกโอนไปยังช่องแช่แข็งปกติของตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งปีนั่นคือเกือบจะจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณต้องเคลียร์พื้นที่ในตู้เย็นสำหรับอาหารแช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่ทุกคนที่มีพื้นที่ในช่องแช่แข็งและไม่ว่าในกรณีใดถั่วก็จะอยู่ติดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ของเนื้อหาแต่ละรายการที่เก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้าน

นับตั้งแต่คนรุ่นใหม่ปรากฏตัวขึ้น เครื่องใช้ในครัวเรือนหลายๆอย่างก็ง่ายขึ้น ดังนั้นถั่วเขียวสดจึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการยึดมั่นในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในกระบวนการแช่แข็งพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้

หากแม่บ้านมีส่วนผสมนี้จำนวนมาก ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็กๆ ดีที่สุด อากาศบริสุทธิ์มันแห้งเร็ว

การแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วย้ายไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งมีการตั้งค่าโปรแกรมการแช่แข็งแบบเข้มข้น

ในโหมดนี้พืชตระกูลถั่วจะถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับตู้เย็นหลังจากนั้นจะถูกโอนไปยังภาชนะพิเศษและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

การแช่แข็งถั่วสามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้

การแช่แข็งถั่วดิบ

ในการเริ่มต้นตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องเลือกถั่วอย่างระมัดระวัง ดังนั้นถั่วควรมีสีสดใสและไม่นิ่ม มีหนอนหรือมีรอยเปื้อน มันคุ้มค่าที่จะเลือกถั่วสดและสุก หลังจากนั้นจะต้องแยกออกและนำเศษซากออก

ในหมายเลข กระทะขนาดใหญ่คุณต้องต้มน้ำแล้วใส่ถั่วลงไปหลังจากนั้นก็ปิดไฟและผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงโอนพืชตระกูลถั่วไป น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงนำผ้าเช็ดตัวออกมา

ถั่วแห้งจะถูกใส่ในภาชนะเพื่อแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ด้วยการลวกในฝักครั้งก่อน

การแช่แข็งถั่วในฝักด้วยการลวกเบื้องต้นดำเนินการดังนี้:

1. ฝักจะถูกจัดเรียงและล้าง
2. น้ำกำลังเดือดบนกองไฟในกระทะขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมชามที่กว้างขวางด้วย น้ำเย็นหรือก้อนน้ำแข็ง
3. ฝักถั่วจะถูกวางในกระชอนและวางไว้ในของเหลวเดือด แทนที่จะใช้กระชอน คุณสามารถใช้ผ้าหรือถุงผ้ามัสลินหรือตะกร้าลวดก็ได้
4. การลวกเกิดขึ้นตามลำดับนี้: สำหรับถั่วหิมะ - 1 นาที; สำหรับของหวาน – 1.5-2 นาที
5. ถัดไปทุกอย่างจะถูกลบออกจากความร้อนและโอนไปยังน้ำเย็นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถหยุดกระบวนการปรุงอาหารได้ทันที
6. ฝักจะแห้ง ตามธรรมชาติหรือใช้กระดาษชำระ ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ทิ้งฝักไว้ในอากาศเป็นเวลานานเนื่องจากอาจแข็งได้
7. หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็สามารถแช่แข็งได้ ถั่ววางอยู่ในถุงหรือภาชนะพิเศษ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศทั้งหมดจากบรรจุภัณฑ์ (หากใส่ถั่วใส่ถุง) ถูกปล่อยออกมา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สามารถวางบนถาดอบได้โดยปิดไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment, ห่อเข้าไป ติดฟิล์มและในรูปแบบนี้ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น หลังจากนั้นฝักแช่แข็งจะถูกใส่ในถุงพิเศษหรือใส่ในภาชนะเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคน ในการเตรียมถั่วในถาดน้ำแข็งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด

ถั่วจะถูกลบออกจากฝัก ล้างและวางในภาชนะน้ำแข็ง แม่พิมพ์อบขนมที่ทำจากซิลิโคนอาจเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน จากนั้นถั่วก็เต็มไปด้วยน้ำ (น้ำซุป) ไม่ควรเติมของเหลวจนถึงขอบของแม่พิมพ์ เนื่องจากของเหลวจะขยายตัวในระหว่างการแช่แข็งและอาจรั่วไหลออกมา แบบฟอร์มพร้อมทำใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นน้ำแข็งและถั่วจะถูกนำออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะพิเศษเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ระยะเวลาการเก็บรักษาและกฎเกณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนที่เก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวสนใจที่จะเก็บถั่วไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน เมื่อพูดถึงการเก็บถั่วแช่แข็ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ. ดังนั้นหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศา จะสามารถรับประทานได้นานถึง 9 เดือน เมื่อแช่แข็ง ควรจดบันทึกไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับการเตรียมการเมื่อทำ

เพื่อรักษารสชาติสีและความสดของถั่วคุณต้องแน่ใจว่าถั่วไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม สามารถทำได้โดยการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น

ดังนั้นถุงหรือภาชนะพิเศษจึงเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์กันอากาศเข้า เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของภาชนะจัดเก็บด้วย

วิธีการละลายน้ำแข็งถั่วอย่างถูกต้อง

ถ้าเราพูดถึงการละลายน้ำแข็งถั่วทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณวางแผนจะใช้

ดังนั้นหากแม่บ้านกำลังจะปรุงซุปถั่วและฝักโดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกส่งไปในของเหลวเดือดแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที หากแม่บ้านต้องการเพิ่มถั่วลงในสลัด ก่อนทำ จะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยนำไปแช่ในตู้เย็น

ถั่วเขียวสดดีสำหรับทุกคนยกเว้นสิ่งหนึ่ง - การเก็บเกี่ยวสุกเร็วฝักไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ต้องดำเนินการทันที ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว– มันหนาวจัด และจะเป็นวันนี้ สูตรละเอียดพร้อมภาพวิธีแช่แข็งถั่วเขียวและวิธีเก็บรักษาถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากถั่วเขียวแช่แข็งเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าจะนำไปใช้แช่แข็งได้แน่นอน อย่าพลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว เมื่อถั่วยังคงนุ่ม หวาน แต่ค่อนข้างใหญ่แล้ว นี่คือถั่วที่อร่อยที่สุด!

การแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ฝักถั่วเขียว
• ถุงหนา (ปกติหรือมีซิป)
• ภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็ง (ไม่จำเป็น)

วิธีแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้าน

ดังนั้น - ขั้นตอนที่ใช้แรงงานมากที่สุด: คุณต้องเอาถั่วออกจากฝัก ควรทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ถั่วก็ไม่ดูสดอีกต่อไปและสูญเสียวิตามิน ให้ลูก สามี และแฟนสาวของคุณมีส่วนร่วมในงาน - สิ่งต่างๆ จะเร็วขึ้นเมื่อมีกลุ่มคนคุยกัน ทิ้งฝักเปล่าออกไป ผนังของพวกมันมีความหนาแน่นและเป็นเส้น ๆ อยู่แล้วและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร คัดแยกถั่วที่เน่าเสียหรือเปื้อนแล้วทิ้งถั่วที่เสียหายไป หลังจากประกอบกลับคืนแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ต่างจากผักส่วนใหญ่ ถั่วเขียวจะถูกลวกก่อนแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความขมระหว่างการเก็บรักษา กระบวนการลวกนั้นง่ายและรวดเร็ว ประกอบด้วยการรักษาความร้อนระยะสั้นของผลิตภัณฑ์และการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วตามมา หลังจาก "อาบน้ำที่ตัดกัน" ถั่วจะยังคงสดใสหวานและเวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมาก เราจะต้องมีกระทะสองใบ - อันหนึ่งสำหรับน้ำเดือดส่วนที่สองควรมีน้ำน้ำแข็ง นำน้ำสำหรับลวกไปต้มใส่ถั่วลงในกระชอน (ควรทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ 250 กรัม) หรือเทถั่วบางส่วนลงในกระทะโดยตรง

หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ล้างออกด้วยน้ำประปาเย็นแล้วจึงนำไปใส่ชามทันที น้ำแข็ง. ต้องหยุดกระบวนการปรุงอาหารโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ถั่วสุกมากเกินไป

นำถั่วที่เย็นแล้วออกจากน้ำแล้วพักไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำระบายออก แล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนูหรือ จานใหญ่และแห้งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องแห้งเป็นเวลานานถั่วจะสูญเสียความชุ่มชื้นและริ้วรอย ทันทีที่แห้งเล็กน้อยเราก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

มีสองตัวเลือกในการแช่แข็ง อย่างแรกคือเกลี่ยบนถาดเป็นชั้นหนึ่ง แช่แข็ง แล้วเทลงในภาชนะและถุง วิธีที่สองคือทันทีหลังจากการอบแห้ง ให้บรรจุในภาชนะ ติดฉลาก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ข้อเสียของวิธีนี้คือถั่วอาจติดกันเล็กน้อย

ต้องปิดภาชนะและถุงถั่วให้แน่น หากแช่แข็งในถุงธรรมดาที่ไม่มีซิป ให้มัดหรือม้วนเป็นหลอดให้แน่น ทุกอย่างพร้อมแล้วอีกหนึ่งอย่าง ชิ้นงานที่มีประโยชน์เราทำเสร็จแล้ว! เราหวังว่าบทความเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วเขียวแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน - ผลิตภัณฑ์จะยังคงผ่านการบำบัดความร้อน ข้อยกเว้นคือสลัดที่ต้องเติมผักสด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย: ซุปผัก ซุปปลา ซุปไก่ ซุปบอร์ช ซุปน้ำซุปข้น ซุปครีม

สำหรับอาหารจานหลัก: รีซอตโต้ สตูว์ เนื้อย่าง ไข่เจียว ข้าว เนื้อ ไก่ อาหารประเภทปลา มีทโลฟ, หม้อตุ๋น, ซูเฟล่, จานในหม้อ

ซอส: ผัก, น้ำจิ้ม, เพสโต้

การอบ: เปิดและ พายปิด,มัฟฟินของว่างและคัพเค้ก,แพนเค้ก

สลัด - สลัดอุ่นๆ ร้อนๆ เรียกน้ำย่อย - อะไรก็ได้ที่ใช้ถั่วลันเตาสด

การแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นวิธีที่แม่บ้านหลายๆ คนนิยมใช้ในการถนอมอาหารทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้สำหรับฤดูหนาวและลดระยะเวลาการแปรรูปวัตถุดิบ ถั่วเขียวมักถูกแช่แข็งซึ่งนำไปใช้ในภายหลัง จานผัก, สลัด การเก็บในช่องแช่แข็งช่วยให้คุณคงรสชาติได้เต็มที่และ วัสดุที่มีประโยชน์. ปัญหาพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่มีปัญหา แต่ก่อนที่จะแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวขอแนะนำให้เข้าใจความซับซ้อนและความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ

หากคุณถามคำถามว่าคุณควรแช่แข็งถั่วหรือไม่ ให้ติดต่อฝ่ายที่ดี แม่บ้านที่มีประสบการณ์คำตอบจะชัดเจน - ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นด้วยซ้ำ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่วัตถุดิบนี้อุดมไปด้วยจะถูกเก็บรักษาไว้ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการแช่แข็งก็คือรสชาติและสีของถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ถั่วชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง?

ขอแนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาสำหรับเก็บในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง เลือกฝักที่มีรูปร่างสมบูรณ์มีสีเขียวสดใส

ไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อยแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีอยู่แล้วซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จได้

ควรระลึกไว้ว่าถั่วเขียวที่ไม่ยอมแพ้ในเวลาที่เหมาะสม การรักษาความร้อนสูญเสียการนำเสนอไป รอยย่นของถั่วสีจะจางลงคุณต้องเริ่มแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

เตรียมตู้เย็น

กระบวนการแรกที่ต้องทำก่อนเก็บเกี่ยวถั่วเขียวคือการเตรียมการ ตู้แช่แข็ง. เนื่องจากการจัดเก็บจะใช้เวลานาน แนะนำให้ละลายน้ำแข็งทั้งหมด และล้างชั้นวางและลิ้นชัก เปิดกล้องหลังจากทำให้แห้งแล้วเท่านั้น หากมีสินค้าจำนวนมากควรเทออกจากกล่อง หากมีการวางแผน จำนวนเล็กน้อยสินค้ากึ่งสำเร็จรูปมีมุมเล็กๆในภาชนะก็พอ

วิธีแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีในตัวเอง การแช่แข็งสามารถทำได้:

• ในรูปแบบดิบ
• ดำเนินการลวกฝักเบื้องต้น
• ลวกถั่วลันเตา.

คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไร หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซุปหรืออาหารจานแรกควรตุนไว้จะดีกว่า ผักสด. สำหรับใช้ในสลัดส่วนใหญ่ ด้วยวิธีง่ายๆการแช่แข็งด้วยการลวกเบื้องต้นจะให้บริการ

การแช่แข็งถั่วดิบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตุน วัตถุดิบที่มีประโยชน์- แช่แข็ง ถั่วสด. กระบวนการนี้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย:

1. ล้างฝักที่คัดแยกไว้ล่วงหน้าให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
2. เช็ดฝักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก โดยปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกถั่วและล้างซึ่งจะช่วยลดเวลาในการแปรรูปได้อย่างมาก
4. ขยาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงเล็กภาชนะ
5. วางในช่องแช่แข็ง

ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ให้คนวัตถุดิบหลายๆ ครั้ง ระวังไม่ให้กลายเป็นก้อน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โดยคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง และใส่ลงในซุป จำนวนที่ต้องการถั่วลันเตา ใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ลวกล่วงหน้าในฝัก

วิธีเก็บเกี่ยวถั่วเขียวที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นมากขึ้นคือการลวกฝักก่อน ขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับพันธุ์น้ำตาลเท่านั้นโดยไม่มีฟิล์มแข็งอยู่ภายในวาล์ว

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างฝัก คัดแยก กำจัดฝักที่เสียหาย ฝักที่เริ่มเน่า หรือฝักที่บูด
2. ใช้มีดคมๆ เอาหางออก (ทั้งสองด้าน) ตัดฝักที่ใหญ่เกินไปออกเป็น 2-5 ชิ้น
3. ลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-4 นาที) หลังจากน้ำเดือดแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที (ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่สูญเสียสีสดใส)
4. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้นำวัตถุดิบออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่

หลังจากการอบแห้ง ให้บรรจุลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง แช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยคนเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝักแข็งตัว

ในถาดน้ำแข็ง

ขอแนะนำให้ใช้ถาดน้ำแข็งสำหรับแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใช้วิธีนี้กับถั่วลูกเล็ก โดยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเบื้องต้น

การเตรียมการแช่แข็งทีละขั้นตอน:

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกถั่ว ล้างหรือทำให้แห้ง
2. เติมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์
3. ต้มน้ำเย็นและน้ำซุป
4. เทถั่วลงไป (โปรดจำไว้ว่าของเหลวจะเพิ่มปริมาตรเมื่อแช่แข็ง อย่าเติมแม่พิมพ์ไปด้านบน)
5. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. นำก้อนที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่แน่นหนา

วางภาชนะที่มีลูกบาศก์ในช่องแช่แข็ง ในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ใส่มันลงในกระทะหรือกระทะแล้วปรุงจนสุก

ระยะเวลาการเก็บรักษาและกฎเกณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของถั่วไม่ว่าจะผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนส่งเข้าตู้เย็นหรือไม่ก็ตามคือไม่เกิน 10 เดือน เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับวันที่ขอแนะนำให้ทำเครื่องหมาย - เขียนบนบรรจุภัณฑ์ให้ตรงกับวันที่สร้างชิ้นงาน แม้ว่าคุณจะเตรียมวัตถุดิบได้เป็นจำนวนมาก คุณจะต้องทิ้งวัตถุดิบที่เหลือหากคุณไม่สามารถใช้ทุกอย่างได้ภายในระยะเวลาที่แนะนำ เพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุลงถังขยะ คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณจะต้องใช้ถั่วจำนวนเท่าใดในฤดูหนาว

อุณหภูมิที่แนะนำในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ต่ำกว่า 18 องศาต่ำกว่าศูนย์ มากขึ้นอีกด้วย อุณหภูมิต่ำกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้นในผลถั่ว - สารประกอบบางชนิดถูกทำลายซึ่งส่งผลต่อรสชาติและลดลงอย่างมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

เมื่อเก็บถั่วต้องแน่ใจว่าไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิในช่องแช่แข็งเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างแน่นอน หากคุณต้องละลายน้ำแข็งเครื่อง ตรวจสอบล่วงหน้าว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อการจัดเก็บวัตถุดิบ - ย้ายไปยังที่เย็นอื่น

คุณสามารถละลายถั่วแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ทันที นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้แช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ทีละส่วนได้

ในระหว่างการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้นำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการควบแน่น ความชื้นภายในภาชนะจะเปลี่ยนถั่วลันเตาให้เป็นก้อนเดียวอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะมีบทบาทเชิงลบในการเตรียมอาหารเพิ่มเติม - คุณจะต้องละลายวัตถุดิบทั้งหมดแล้วใส่ในซุปหรือสลัดทันที

วิธีการละลายน้ำแข็งถั่วอย่างถูกต้อง

การใช้ถั่วในการปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวัตถุดิบที่ลวกไว้ล่วงหน้าถูกแช่แข็ง ในกรณีเช่นนี้ ให้นำถั่วไปใส่ในซุปหรือปรุงจากช่องแช่แข็งทันทีโดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง หลังจากเดือดให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที วัตถุดิบก็จะสุกสมบูรณ์

ในการเตรียมสลัดจะต้องละลายถั่ว ขอแนะนำว่าอย่าทำเช่นนี้เมื่อใด อุณหภูมิห้องควรใช้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจะดีกว่า นำถั่วเขียวออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า โดยจะใช้เวลาประมาณครึ่งวันในการละลายน้ำแข็งให้หมด

ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษยชาติชื่นชอบถั่วเขียวทั้งแบบดิบและปรุงสุก นำมารวมกับอาหารต่างๆ มากมาย อนิจจา ผักที่สวยงามชนิดนี้มีตามฤดูกาลและมีให้เรารับประทาน สดเพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปี ผู้คนพยายามค้นหาวิธีเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตมานานแล้ว แต่ก่อนหน้านี้สามารถเก็บถั่วไว้ในรูปแบบแห้งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้กับซุปหรือน้ำซุปข้นเท่านั้น เนื่องจากมีความกระด้างสูงจึงต้องต้มเป็นเวลานาน

วันนี้แม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะออมทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผลไม้สีเขียวในวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีแช่แข็งถั่วในฤดูหนาว .

การเตรียมวัตถุดิบและการเลือกวิธีการแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกถั่วที่มีคุณภาพ ด้วยการปลูกผักที่ยอดเยี่ยมนี้บนเตียงในสวนของคุณ คุณจะมีโอกาสได้รับผักที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ต้องบำรุงรักษา สารอันตราย. การดูแลที่เหมาะสมการดูแลพืชและการกำจัดศัตรูพืชอย่างทันท่วงทีจะช่วยให้ได้ผลไม้ที่สะอาดและไม่เสียหาย สำหรับการเตรียมการ ขอแนะนำให้ใช้ถั่วที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน

ต้องเลือกฝักอ่อนไม่ควรเซื่องซึมมีจุดหรือความเสียหาย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกฝักขนาดไม่ยาวซึ่งมีถั่วมากถึง 10 ถั่ว แต่ต้องใส่ใจกับฝักขนาดกลางซึ่งมีถั่ว 5-6 อัน

จากวิธีการที่นำเสนอด้านล่าง ให้เลือกหนึ่งหรือสองวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียมถั่วในฤดูหนาว:

1. ทั้งฝัก.
2. ฝักหลังจากลวก แม่บ้านบางคนทำอาหาร จานที่น่าทึ่งใช้ถั่วพร้อมกับผิวหนัง
3. การแช่แข็งถั่วแยก
4. ถั่วลันเตาแช่แข็งที่สุกเกินไปเล็กน้อย

ทั้งฝัก

นี่คือที่สุด การแช่แข็งอย่างง่ายถั่วสำหรับฤดูหนาว ล้างฝักถั่วให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลเกลี่ยบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นจึงบรรจุและแช่แข็ง

ฝักหลังจากลวก

สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ฝักถั่วเขียวจะต้องอ่อนและมีความหลากหลาย! ถั่วที่สุกเกินไปจะไม่ทำงาน!

จนกว่าฝักจะสุกเต็มที่ ถั่วที่อยู่ข้างในจะอยู่ในสภาพสุกคล้ายน้ำนม และเปลือกเองก็มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากยังไม่มีฟิล์มที่มีลักษณะคล้ายกระดาษ parchment เกิดขึ้นภายใน

จัดเรียงล้างฝักดังกล่าวจากนั้นหางและปลายแข็งจะถูกตัดออกจากขอบอีกด้านหนึ่งหลังจากนั้นการเตรียมการทั้งหมดจะถูกสับวางในกระชอนและลวกในเวลาสั้น ๆ จุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ทิ้ง ตากแห้ง บรรจุในกล่องและแช่แข็ง ตัวเลือกการแช่แข็งนี้สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปได้ตลอดทั้งปี

การแช่แข็งถั่วแยก

ถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างทำให้แห้งแล้วจึงเอาเปลือกออกโดยเก็บเมล็ดแยกกัน ถั่วยู่ยี่ขนาดเล็กและมีรอยย่นจะถูกโยนทิ้งไป เนื่องจากฝักสะอาดอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องล้างถั่วเอง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้ครึ่งหนึ่ง การแช่แข็งถั่วในฤดูหนาวนั้นทำกำไรได้มาก

ชิ้นงานที่ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนจะค่อนข้างแข็ง พวกเขาสามารถรักษารูปร่างไว้ได้เป็นเวลานานจึงบรรจุในถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไล่อากาศออกจากที่นั่นให้มากที่สุด

ถั่วลันเตาแช่แข็งที่สุกเกินไปเล็กน้อย

เมื่อเรารวบรวมถั่วที่เก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจากสวน ตามกฎแล้วถั่วจะสุกเกินไปเล็กน้อยแล้ว การรับประทานพวกมันทั้งเป็นนั้นไม่ได้อร่อยนัก แต่เป็นถั่วที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อประกอบอาหารใด ๆ พวกมันจึงค่อนข้างเหมาะสม ล้างฝักให้แห้งถั่วจะถูกระบายออกจากพวกมันวางในกระชอนเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่ ทำเช่นนี้เพื่อให้เมล็ดไม่เสียสี การรักษาความร้อนกำจัดเอนไซม์ออกจากถั่วที่อาจทำให้ถั่วเปลี่ยนเป็นสีดำ

จากนั้นจึงนำออกอย่างรวดเร็วและวางลงในน้ำเย็นหลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปากและแช่แข็งในหลายขั้นตอน เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเหล่านี้ติดกันและเสียรูป ให้วางบนถาดแบนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว จากนั้นจึงเทลงในภาชนะและชุดถัดไปจะถูกแช่แข็ง

1. หากคุณต้องการแช่แข็งถั่วจำนวนมาก ควรหาผู้ช่วยเหลือหรือแช่แข็งเป็นบางส่วนจะดีกว่า ความจริงก็คือเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเมล็ดจะแข็งตัวค่อนข้างเร็วเนื่องจากผิวหนังของพวกมันหยาบขึ้น หากไม่มีตัวช่วยคุณควรปอกถั่วเป็นส่วนเล็ก ๆ ลวกแพ็คแล้วไปยังชุดถัดไปเท่านั้น
2. ฝักถั่วไม่ควรแห้งนานเกินไปเพราะจะแห้งเร็ว
3. ก่อนที่จะลวกถั่ว ให้วางภาชนะที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็งก้อนไว้ใกล้กับกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว จะต้องนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
4. กระบวนการลวกไม่ควรเกินสามนาที
5. แต่ละบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องลงนามโดยระบุวันที่แช่แข็ง
6. อายุการเก็บรักษาสูงสุดของถั่วแช่แข็งคือหนึ่งปี
7. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานหนึ่งจากถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้ว คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง คุณเพียงแค่ต้องเทปริมาณที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งแล้วเติมลงในหม้อหรือกระทะทันที
8. ไม่สามารถเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในจานได้ แต่นึ่งแยกกัน

ถั่วแช่แข็งด้วยตัวเลือกใด ๆ จะไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร มีอายุการเก็บรักษานานและให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีถึง จำนวนมากจาน. ทั้งหมดนี้จะมีให้ ตลอดทั้งปีหากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมตัวในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

วิดีโอเกี่ยวกับถั่วแช่แข็ง

มักบริโภคสดและมีรสชาติดีเยี่ยม แต่ลองมาดูกันว่าต้องทำอย่างไรหากเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากได้ แต่คุณไม่สามารถบริโภคทุกอย่างในคราวเดียวได้ วิธีประหยัดที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุด คุณภาพรสชาติและ วิวสวยนับ ดังนั้นเรามาพิจารณากัน วิธีที่ดีที่สุดวิธีแช่แข็งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วชนิดไหนให้เลือกแช่แข็ง

เพื่อให้ถั่วสามารถทนต่อกระบวนการแช่แข็งได้ดีคุณต้องรู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหน

เธอรู้รึเปล่า? ในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศสและอังกฤษ มีการรับประทานถั่วอ่อนที่ยังไม่สุกเป็นครั้งแรกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ก่อนหน้านั้น ถั่วอ่อนจะถูกบริโภคในรูปแบบสุกเต็มที่

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ พันธุ์ที่มีเมล็ดเรียบและแข็งแรงมีความเหมาะสม พันธุ์ดังกล่าวมีรสหวานและอ่อนโยน แต่ไม่อนุญาตให้เก็บเกี่ยวด้วยฝักเนื่องจากมีโครงสร้างกระดาษซึ่งไม่รวมความเป็นไปได้ในการบริโภคเป็นอาหาร
หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ในฝัก พันธุ์ "หิมะ" และ "น้ำตาล" ก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พันธุ์ถั่ว “น้ำตาล” มีฝักหนา ในขณะที่พันธุ์ “หิมะ” มีเมล็ดแบนและไม่สุก

ฝักของพันธุ์เหล่านี้มีความนุ่มและสามารถรับประทานได้หลังปรุงอาหาร

การแช่แข็งถั่วในฝัก

เรามาดูวิธีการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวในฝัก ฝักถั่วควรเก็บสดและอ่อนพอ มีสีเขียวสดใส โดยไม่มีความเสียหาย มีเชื้อราหรือจุดดำ

หลังจากแยกฝักแล้วจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหลายครั้ง จากนั้นนำส่วนที่กินไม่ได้ของฝักออกโดยตัดขอบออก
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งคงความสด สีและรสชาติที่หลากหลาย ฝักจะต้องลวก ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ และขั้นแรกให้เตรียมน้ำแข็งเพื่อทำให้ฝักเย็นลงหลังจากการลวก กระบวนการลวกนั้นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากที่ฝักเย็นลงแล้วก็ต้องทำให้แห้งดี ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งพวกมันไว้ในกระชอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ.

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ คุณควรเริ่มแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทันทีเพื่อไม่ให้แข็งเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะคงรูปร่างไว้ได้ จะต้องแช่แข็งในภาชนะที่แน่นหนาหรือถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ หากเกิดการแช่แข็งในถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ จะต้องบรรจุผลิตภัณฑ์ให้แน่นและกดให้แน่นเพื่อไล่อากาศที่สะสมอยู่ในถุงออก

สำคัญ! เนื่องจากถุงอาจขยายปริมาตรได้เมื่อแช่แข็ง จึงจำเป็นต้องเว้นช่องว่างเล็กๆ ที่ด้านบนของถุงประมาณ 2-3 ซม.

คุณสามารถแช่แข็งได้โดยการวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่คุณปิดไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษรองอบแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว ฝักจะถูกบรรจุลงในถุงหรือภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไป

วิธีการแช่แข็งถั่วปอกเปลือก

มีสามวิธีทั่วไปในการแช่แข็งถั่วปอกเปลือก:

• การแช่แข็งอย่างง่าย
• ด้วยการลวกครั้งก่อน
• ในถาดน้ำแข็ง

เรียบง่าย

ในการแช่แข็งถั่วด้วยวิธีง่ายๆ คุณต้องทำความสะอาดถั่วจากฝักและตรวจดูว่ามีเมล็ดที่เน่าเสียและเป็นหนอนหรือไม่ หลังจากนั้นให้ล้างเมล็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ถัดไปคุณสามารถวางเมล็ดบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบในชั้นเดียวและปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง หลังจากดำเนินการเหล่านี้แล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะ
สินค้าสามารถแช่แข็งได้ทันทีค่ะ ถุงพลาสติกโดยไม่ต้องใช้ถาดอบ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเมล็ดอาจติดกันเล็กน้อย

สำคัญ!หากถั่วสุกเกินไปเล็กน้อย ก็ไม่สามารถแช่แข็งด้วยวิธีง่ายๆ ได้ แต่ต้องลวกก่อนเพื่อให้นิ่มลง

ด้วยการลวกครั้งก่อน

ก่อนที่จะลวกเมล็ดที่ปอกเปลือกออกจากฝักจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ และใส่ถั่วลงในกระทะในส่วนเล็กๆ โดยใช้กระชอนเป็นเวลา 3 นาที
การลวกใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะไม่เปลี่ยนสีและนิ่มลง หลังจากนี้ คุณต้องทำให้เมล็ดเย็นลงโดยวางลงในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในถาดน้ำแข็ง

นอกจากนี้ยังมี วิธีที่น่าสนใจแช่แข็งเมล็ดถั่วในถาดน้ำแข็ง ในการแช่แข็งเมล็ดด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องถอดส่วนที่เน่าเสียออกทำความสะอาดฝักแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
เมล็ดพืชจะถูกวางในถาดน้ำแข็งและเติมน้ำซุปหรือน้ำลงไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าของเหลวสามารถขยายตัวได้เมื่อแข็งตัว ดังนั้นอย่าเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม

แม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาและก้อนแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียว

เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องจำไว้ว่าจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 8-9 เดือน ดังนั้นจึงแนะนำให้ระบุวันที่แช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศา