เมนูปีใหม่มังสวิรัติพร้อมสูตรอาหาร สูตรอาหารมังสวิรัติ: เมนูสำหรับปีใหม่

ในปีจอจะมีการเตรียมอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิม แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2561 เมื่อรวบรวมเมนูมังสวิรัติปีใหม่จึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลือง สุนัขพันธุ์ Yellow Earth จะชื่นชมสิ่งนี้และแสดงความโปรดปราน ผลิตภัณฑ์ “เอิร์ธ” ถือเป็นถั่วทุกชนิด เห็ด ตลอดจนสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น รสเผ็ดและเครื่องเทศทุกชนิด เมนูขนมปัง เช่น ขนมปังกระเทียมกับสมุนไพรโปรวองซ์ จะช่วยเสริมเมนูนี้

หากเราพิจารณาอาหารที่เหมาะกับการฉลองปีใหม่ในกลุ่มผู้ทานมังสวิรัติก็ควรรวมหม้อตุ๋นผัก สลัด ผักและผลไม้นานาชนิด รวมถึงชีส และของขบเคี้ยวจากถั่วเหลืองต่างๆ ไว้ในเมนูด้วย นอกจากนี้ยังควรใส่ใจกับการตกแต่งจานและจัดโต๊ะรื่นเริงด้วย

สลัดมังสวิรัติสูตรโอลิเวียร์

มีหลายทางเลือกในการเตรียมโอลิเวียร์มังสวิรัติ แต่สูตรนี้คล้ายกับสลัดแบบดั้งเดิมมากที่สุดในด้านรสชาติความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• แตงกวากระป๋อง – 3-4 ชิ้น;
• เต้าหู้อ่อนชีส – 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• นมถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• มัสตาร์ดผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ไส้กรอกถั่วเหลือง หรือเนื้อถั่วเหลือง และเห็ดพอร์ชินีลงในโอลิเวียร์มังสวิรัติได้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เตรียมมายองเนสถั่วเหลืองสำหรับแต่งตัว โดยตีน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่น ควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ตีส่วนผสมต่อไปเติมเกลือและน้ำมะนาว มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ค่อนข้างหนาอยู่แล้วซึ่งมีความคล้ายคลึงกับมายองเนสจริง เมื่อมายองเนสพร้อมแล้วคุณสามารถไปทำสลัดได้

มันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นและปอกเปลือก

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางในแจกันเป็นชั้นๆ ชั้นแรกคือแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และเต้าหู้

ด้านบนของสลัดเคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยถั่วลันเตาวางเป็นรูปต้นคริสต์มาส

หากบริษัทมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier เป็นส่วนๆ โดยใส่ในแก้วหรือทาร์ต

ผักยัดไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนๆ นี้ดูสดใสและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อให้มีสารพันอย่างแท้จริงจึงจำเป็นต้องนำผักต่าง ๆ มาเป็นพื้นฐาน ดังนั้นองค์ประกอบจะถูกระบุสำหรับแต่ละฐานแยกกัน

ส่วนผสมสำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาวหรือบวบสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• ควินัว – 200 กรัม;
• เต้าหู้หรือมอสซาเรลล่าชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - สำหรับแต่งตัว;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ควินัวต้มแล้ว ชีสขูด หัวหอมสับ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียม

ผสมควินัว หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

หั่นมะเขือยาวหรือบวบตามยาวแล้วเอาแกนออก ไส้จะถูกวางไว้ในช่องที่เกิดและวางผักไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ:

• มันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฐาน - 4-5 ชิ้น;
• แชมเปญหมัก – 250 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชีส – 20 กรัม

การตระเตรียม:

หัวหอมสับละเอียดและผัด แครอทต้มและสับ ชีสขูด Champignons ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักสำหรับฐานถูกตัดตามยาวแล้วเอาออกจากตรงกลาง

ผสมแชมปิญอง หัวหอม และแครอท เติมฐานด้วยส่วนผสมที่ได้

โรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่ออบ

องค์ประกอบของบีทรูท:

• หัวบีทสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 20 กรัม;
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ข้าวต้มแล้ว ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด แอปเปิ้ลขูด ผักใบเขียวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวบีททำความสะอาด หั่นตามยาวและคว้านแกน เติมไส้เข้าไปแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน

ใส่บีทรูทยัดไส้ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

ผักทั้งหมดวางบนจาน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรสลัดโคลสลอว์

สลัดวันหยุดมังสวิรัติ "โคลสโลว์" จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่หลากหลายและอร่อยที่สุดที่มีอยู่

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นน้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดมีไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 10 มล

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมซอสสำหรับราดสลัดเพื่อให้มีเวลาในการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยป่นในภาชนะ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้พักไว้สักครู่แล้วจึงชิม หากคุณพอใจกับรสชาติของซอสแล้วก็สามารถเริ่มหั่นผักเป็นสลัดได้

แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ กะหล่ำปลีสับละเอียดและเค็มเพื่อลิ้มรสในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำคั้นออกมาปริมาณมาก

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

หลังจากแช่สลัดไว้ 5 นาทีแล้วคุณต้องลองทำดู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเกลือหรือพริกไทยได้

ส่วนประกอบที่ระบุไว้เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรสลัด Cole Slow แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักใบเขียว พริกหยวก คื่นฉ่าย หรือหัวหอมได้หากต้องการ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติ นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว กะหล่ำปลีแดงยังใช้อีกด้วย

สูตรชีสบอล

ของว่างมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ เช่น ชีสบอล จะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูวันหยุด คุณจะต้องใช้เวลาเตรียมมากกว่าสลัดเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สารประกอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ – 5 ชิ้น;
• เนย – 130 กรัม;
• เฟต้าชีส – 130 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - 5-6 ก้าน;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ชีสชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและเติมครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มสเปรย์ลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง เพิ่มผักใบเขียวและพริกลงในส่วนผสม

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดเปลือกออกจากชิ้นส่วนของขนมปังแล้วขูดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตกแต่งลูกบอลด้วยการกลิ้งไว้ในเมล็ดงา

สูตรสลัดถั่วอุ่น ๆ พร้อมถั่วและเห็ด

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ก็สามารถอุ่นได้เช่นกัน สลัดตามสูตรด้านล่างนี้อร่อยมากและยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 มื้อ

สารประกอบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วกระป๋อง – 2-3 โต๊ะ ช้อน;
• วอลนัท – 50-70 กรัม
• ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1-2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปสักสองสามนาที

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ทอดพร้อมกับหัวหอมอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างถั่วกระป๋องและเมื่อน้ำหมดก็ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม

วอลนัทถูกบดขยี้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถทุบมันด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดมันด้วยมีดก็ได้

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง

สลัดเค็มและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่ว

สูตร Ratatouille หรือผักคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส

Ratatouille ไม่ใช่แค่ผักตุ๋นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและอาหารอร่อยมากอีกด้วย

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• มะเขือยาว – 300 กรัม;
• บวบ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว;
• โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บวบถูกตัดเป็นวงกลมหนา 3 มม. เอาตรงกลางและเปลือกออก

ในทำนองเดียวกันให้หั่นมะเขือยาวใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วางพริกไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นให้เย็นและลอกผิวหนังออก

มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก

สมุนไพรถูกบดและใส่กระเทียมบดลงไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ตุ๋นใส่พริกไทย

ซอสที่ได้จากการตุ๋นมะเขือเทศและพริกไทยจะถูกเทลงที่ด้านล่างของถาดอบ

เลเยอร์บวบและมะเขือยาวเป็นชั้นๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา

ผักใบเขียวสับละเอียดและชีสขูด จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรและชีส

สูตรลาซานญ่าผัก

อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่มีแป้งมีความพึงพอใจมากกว่าและถือเป็นพื้นฐานของเมนูวันหยุด หากคุณต้องการให้ขนมเบาลง ให้ใช้ลาเวนเดอร์แทนขนมพัฟ

สารประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 0.5 กระป๋อง;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ซอสเบชาเมล - 200 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทย, ผักชี, Herbes de Provence และขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แครอทปอกเปลือกและขูด และพริกสับละเอียด

เครื่องเทศทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช เพิ่มพริกและแครอทลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและเคี่ยวจนผักนิ่ม โรยผักด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ในขณะที่ใส่ผักไว้ใต้ฝา ให้เตรียมแป้ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ผักตุ๋นหนึ่งในสามลงไป เทซอสลงบนผักแล้วโรยด้วยชีส

วางเลเยอร์เหล่านี้หลาย ๆ ชั้นแล้วใส่มะกอกลงไปที่ชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส

อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรถั่วชิกพีฟาลาเฟล

ฟาลาเฟลเป็นถั่วชิกพีทอด โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า โดยเติมมายองเนสหรือซอสทาฮินี

สารประกอบ:

• ถั่วชิกพี – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับใส่น้ำสลัด;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถั่วชิกพีต้ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ควรแช่ไว้ข้ามคืน

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในถั่วชิกพี ผสมทุกอย่างกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากเนื้อสับที่ได้จะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดเป็นแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกระหว่างการอบ

วางชิ้นเนื้อบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วชิกพี ได้แก่ พาสต้า บัควีท หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก รวมถึงผักสด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นสำหรับโต๊ะมังสวิรัติปีใหม่ที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาจะช่วยให้คุณพบกับปี 2018 โดยยึดมั่นในหลักการทางโภชนาการพิเศษ อาหารที่ระบุไว้จะดึงดูดผู้ที่กำลังจะถือศีลอดการประสูติ แต่ต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดปีใหม่อย่างมีศักดิ์ศรีและอร่อย

อย่าลืมตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยผักและผลไม้ มันดูน่าประทับใจและเก๋ไก๋มาก

โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโอลิเวียร์ จากสูตรอาหารมากมายสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ สูตรนี้ได้รับความสนใจและบทวิจารณ์เชิงบวกมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• แชมเปญกระป๋อง - 500 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำแชมเปญออกจากขวดแล้วสับให้ละเอียด
2. ต้มแครอทและมันฝรั่ง พักให้เย็น ปอกเปลือก
3. หั่นผักต้มและผักดองเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่หัวหอมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
6. ผสมให้เข้ากัน สลัดวีแกนพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อาหารมังสวิรัติและถือบวชของ Elena สูตรอาหารที่ดีจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมสลัดนี้ง่ายและสะดวกเพียงใด

สลัดมิโมซ่า”

“มิโมซ่า” ของโปรดของทุกคนที่มีโนริและอาดีเกชีสเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ การเตรียมสลัดนี้ง่ายมาก ในขณะที่ส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อยจะสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม - 250 กรัม;
• แครอทต้ม - 200 กรัม;
• Adyghe ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในชามสลัดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสหลายชั้น
2. สับสาหร่ายและวางในชามสลัดในชั้นถัดไปแล้วแช่ในซอส
3. วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน
4. แครอทต้ม, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, วางบนหัวหอม, ทาด้วยมายองเนส
5. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง วางในชามสลัดเป็นชั้นถัดไป แช่ในซอส
6. วางชีสขูดไว้ด้านบน เคลือบมายองเนสอย่างระมัดระวังและทั่วถึง
7. ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟสลัด

ช่อง EdaHDTelevision นำเสนอ “ผักกระเฉด” มังสวิรัติในเวอร์ชั่นนี้

สลัด “คู่รักหวาน”

น้ำสลัดที่ผิดปกติที่มีความขมเล็กน้อยรวมกับส้มและผักเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจในวันส่งท้ายปีเก่า

วัตถุดิบ

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• มะกอก - 1 ขวด;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
2. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด สับหยาบหรือฉีกด้วยมือ
3. ปอกส้ม เอาเมล็ดออก สับเป็นก้อน
4. หั่นมะกอกเป็นชิ้น
5. ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
8. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
9. เพิ่มน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ไทกา"

สลัดที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและฉุนไม่เพียงเหมาะสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย Champignons สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 1 ขวด;
• แครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้ม เย็น และหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต
4. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. ราดสลัดด้วยน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดปลาดาว

สลัดนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกของคุณ จานผักเบา ๆ จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• โนริ - 3 แผ่น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• asafoetida, เกลือ, พริกไทยดำ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
2. ฉีกแผ่นโนริอย่างหยาบ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วสักสองสามนาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น
3. ขูดชีส Adyghe อย่างหยาบ
4. ผสมชีสและโนริ เพิ่ม asafoetida - 1/4 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยผสม
5. ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับ asafoetida 1/4 ช้อน เกลือ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. สับแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
7. ขูดมันฝรั่งต้มให้ละเอียด

วางเป็นชั้นในชามสลัด:

• มันฝรั่ง;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• โนริและชีส
• แครอท.

อัดจาระบีทุกชั้น ยกเว้นแครอท โนริ และชีส ด้วยครีมเปรี้ยว รวมทั้งเติม asafoetida และเกลือเล็กน้อย

สลัดสามารถตกแต่งเป็นรูปปลาดาวได้

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดชั้นกับถั่วเลนทิล

สลัดดั้งเดิมพร้อมถั่วเลนทิลและโปรตีนมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม;
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• มายองเนสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• นม - 200 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ชั่วโมง ลิตร.;
• เกลือดำ - 0.5 ช้อนชา;
• asafoetida, พริกไทยดำ, เกลือ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปรุงโปรตีน. เทนมลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้นมไหม้
2. เมื่อนมเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นจนอุ่น ใส่เกลือดำ คนให้เข้ากัน
3. เทนมลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
4. เทน้ำเล็กน้อยลงบนถั่วเลนทิลแล้วปรุงจนนุ่ม
5. เมื่อถั่วเลนทิลเย็นลง ให้เติมอะซาโฟเอทิดา 0.5 ช้อนชาและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป
6. ทำน้ำซุปข้นข้นจากถั่วเลนทิล
7. ต้มแครอทให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบด้วย
9. กระจายชั้นของถั่วเลนทิล
10. โรยหน้าด้วยแตงกวาขูด
11. ชั้นถัดไปคือแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
12. ขูดโปรตีนที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนสลัด
13. โรยชีสด้านบน คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ

อัดจาระบีทุกชั้นยกเว้นแตงกวาด้วยมายองเนส

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีวันหยุดปีใหม่ของเราที่ไม่มีงานเลี้ยง ซึ่งมักจะทั้งไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คนส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ผู้ทานมังสวิรัติไม่ฉลองปีใหม่หรือฉลองด้วยเมนู "ธรรมดา" ธรรมดา ๆ จริงหรือ? ไม่แน่นอน! จากการเลือกของเรา คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเลิศรสที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีสุขภาพที่ดีและในขณะเดียวกันก็ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรอาหารหลายสูตรนำมาจากอาหารของผู้ทานมังสวิรัติประเภทแลคโตและโอโว่ แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทเช่นกัน

1. “เนื้อสัตว์” มังสวิรัติ

จานนี้ทำจากเซตัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชซึ่งมีรสชาติคล้ายกับ "ต้นตำรับ" มาก เซตันทำจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและกลูเตนที่เหลือต้มในน้ำซุป ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย แป้งทำมาจากสิ่งนี้ และสำหรับน้ำซุปคุณต้องมีน้ำและเครื่องเทศ 1 ลิตรเพื่อลิ้มรส

“เนื้อสัตว์” ที่ได้สามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารใดก็ได้แทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ โดยเฉพาะคุณสามารถปรุงเนื้อทอดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ seitan ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกทอดในกระทะในเนยพร้อมกับเติมเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊ว ขั้นแรกให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน ตามด้วยซีอิ๊วขาวแล้วตามด้วย “เนื้อ” คุณต้องทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีทุกด้าน

2. ปลา

อาหารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น ชีส Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศแต่ละประเภทครึ่งช้อนชา: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืชและสาหร่ายโนริหลายแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมสคลาร์จากน้ำ แป้ง และเครื่องเทศ ทำให้สาหร่ายโนรินิ่มลงในน้ำแล้วพันรอบชีส จากนั้นจึงจุ่ม "โรล" ที่ได้ลงในสกลาร์ จากนั้นทอดปลาทั้งสองด้าน

3. แอสพิค

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังมีให้บริการสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ แน่นอนว่าไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยชีส และขอย้ำอีกครั้งว่าสาหร่ายโนริกลับกลายเป็นสิ่งที่เหมาะสมมาก

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 1 ชิ้น, น้ำ 500 มล., เนยใส 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเนยใสได้), ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ, วุ้นวุ้น 2 ช้อนชา, ชีส Adyghe 50 กรัม และชุดเครื่องเทศ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ชุดนี้: ออลสไปซ์, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวาน และเครื่องเทศแปลกใหม่ เช่น ฮ็อปซูเนลีและอาซาโฟเอติดา ซึ่งจะหายากมากที่นี่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมันเพราะว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเติมเครื่องเทศแล้วค่อย ๆ ต่อมา - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำปริมาณเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วกรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่บวมลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มกวน เย็น. ผัดหนึ่งในสามของน้ำซุปกับครีมเปรี้ยวแช่เย็นจนเนียน สับผักแล้ววางไว้ด้านบนของส่วนผสมครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วรอจนกระทั่งจานแข็งตัว

4. ลาซานญ่าชีส

• วัตถุดิบ: แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ, มอสซาเรลลาชีส 50 กรัม, อัลเมตต์ชีส 300 กรัม, พาร์เมซาน 300 กรัม (หรือชีสแข็งใดๆ ก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศ และเกลือ

ปรุงแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาจานอบด้วยเนยแล้ววางชีสนุ่มที่สับไว้ลงไป จากนั้น เลเยอร์ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส และมอสซาเรลลาชีสแผ่น ลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า มอสซาเรลลาที่เหลือ และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา จากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ อาหารจานอร่อยอีกจานก็พร้อมสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณแล้ว!

5. “แฮร์ริ่ง” มังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้คลาสสิกสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของเรา ตัวเลือกมังสวิรัติรวมอะไรบ้าง?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง หัวบีท และแครอท 800 กรัม สาหร่ายทะเล 350 กรัม Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 250 มล. และมายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอะซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในชุดเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี ขูดชีสด้วย อะไรจะมาแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? คะน้าทะเลที่ต้องสับละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและใส่มันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศตามชอบ และเทวอลนัทที่บดแล้วลงในหัวบีท

หลังจากนั้นให้วางเลเยอร์ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่ายทะเล, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสแล้วทำซ้ำทั้งชุดของชั้นอีกครั้ง จานพร้อมแล้ว!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเลเยอร์ปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์ ที่จริงแล้วสลัดเวอร์ชันมังสวิรัตินี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอกเท่านั้น

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาหลายลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, อาซาโฟเอทิดา, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและสาหร่ายทะเล .

ต้มผักในแจ็คเก็ตปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วเติมมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่คุ้มที่จะพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะปีใหม่ของชาวเบลารุส แต่คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่มันฝรั่งตุ๋นหรือต้มเท่านั้น เวอร์ชันอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา วางมันฝรั่งหนึ่งในสามลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางชั้นชีสไว้ด้านบน (เช่นหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด) แล้วโรยด้วยครีมและเนย ทำมันฝรั่ง ชีส และครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันอีกสองชั้น

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอบอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดฝาออก นี่จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์-ปิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณ และอาจพูดได้เลยว่าแขกของคุณจะพึงพอใจกับมัน Shah-pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม, ลูกเกด 150 กรัม, แอปริคอตแห้งและพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่น ๆ ), วอลนัท 250 กรัม, แครอท 3 ชิ้น, เนย 1 ซองและขนมปังพิต้าบาง 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือมันเป็นเมล็ดยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำด้วยอัตราส่วน 1 ต่อ 3 เป็นเวลา 3-5 นาที ระหว่างปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอแต่ยังคงสุกไม่สุกเล็กน้อย วางไว้ในกระชอนตื้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ทอดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากการทอดไม่กี่นาที ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ซึ่งจะเคลือบผลไม้ด้วยชั้นน้ำตาลที่ชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นเต๋าในน้ำมันพืช ทอดวอลนัทที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในกระทะด้วย ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้นขนาด 5 เซนติเมตร แล้วละลายเนยที่เหลือ

Pilaf ต้องปรุงในชามลึก ทาน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยแถบขนมปังพิต้าเป็น 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ทับซ้อนกัน" และเพื่อให้ปลายห้อยลงมาจากจาน จากนั้นวางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตร ตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสอีกชั้น ต่อไปเป็นข้าว แครอท ถั่ว และเนย ทุกอย่างจบลงด้วยข้าวชั้นสุดท้ายและห่อด้วย "หาง" ของขนมปังพิต้า ซึ่งทาน้ำมันอีกครั้งด้านบน

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ขนมปังพิต้าควรหุ้มด้วยเปลือกสีทอง

9. เค้ก “นมนก”

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน แต่เปล่าประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:ครีมหนักครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้นวุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมเคลือบแยกกันคุณต้องใช้น้ำ 100 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้นครึ่งช้อนชา โกโก้ 3 ช้อนชา

ต้องผสมครีมครีมเปรี้ยวน้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินและคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะต้องวางในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นอย่างดี

จากนั้นอัดจาระบีแบบแก้วด้วยน้ำมันพืช ควรผสมวุ้นวุ้นกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) ใช้ไฟอ่อนนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วคนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลาย หลังจากนั้นคุณต้องปิดเครื่องและปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมด้วยเครื่องผสมและเติมนมและวุ้นวุ้นลงในกระบวนการ เราใส่ทุกอย่างในรูปแบบแก้ว ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมเคลือบแล้วนำไปต้ม ถัดไปหลังจากเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว ภายในหนึ่งชั่วโมง เค้กก็พร้อมหั่นและรับประทานได้

10. บาคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละเมนูก็มีรสชาติดีในแบบของตัวเอง นี่คือสูตรหนึ่งสำหรับทำบาคลาวาที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นมหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 50 มล., เนย 60 กรัม, โซดาหนึ่งในสี่ช้อนและแป้งสี่แก้ว, วอลนัททอดบางส่วนและน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำ 200 มล.

เทเนยที่ละลายลงในนม ใส่ครีมเปรี้ยวและโซดา แล้วคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งข้นขึ้น ทิ้งแป้งที่ปิดไว้ไว้ 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบอลแล้วรีดออกมาบนโต๊ะให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปล่อยให้แผ่นผลลัพธ์แห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที วางแผ่นหนึ่งไว้ทับอีกแผ่นหนึ่ง ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นมุม 45 องศา ขอบแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วทอดม้วนในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่มบาคลาวาที่แช่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยถั่วบด

อย่างที่คุณเห็นโต๊ะวันหยุดมังสวิรัติไม่เพียงแต่จะบำรุงและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่เตรียมง่ายมากอีกด้วย อร่อย!

ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

ในโลกของการทำอาหาร มีอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทานมังสวิรัติเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ในวันธรรมดาและวันหยุดมีวิธีการบริโภคอาหารคุณสามารถตรวจสอบได้โดยเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2560

ในบทความวันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารถือบวชที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเฉลิมฉลองปีระกาตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

โต๊ะปีใหม่มังสวิรัติควรมีลักษณะอย่างไร?

ในการเลือกสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่คุณต้องเข้าใจให้ถูกต้องก่อนว่าการกินเจคืออะไร? นี่เป็นการปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์โดยไม่ได้รับอนุญาต อย่างไรก็ตาม การกินเจมีรูปแบบที่แตกต่างกัน และมันก็คุ้มค่าที่จะแยกแยะระหว่างรูปแบบเหล่านี้

ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่ปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา แต่กินผลิตภัณฑ์จากนมโดยเฉพาะชีสครีมเปรี้ยวและกินไข่ด้วย - คนเหล่านี้เรียกว่ามังสวิรัติแลคโตโอโว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติส่วนใหญ่มีรูปแบบอื่นๆ ที่พบได้น้อยกว่าของการรับประทานอาหารประเภทนี้ ซึ่งมีการอธิบายไว้ด้านล่างนี้

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ารายการอาหารที่ได้รับอนุญาตอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• แลคโตมังสวิรัติพวกเขาสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่ไม่ยอมรับไข่ในอาหารของพวกเขา
• Ovo-มังสวิรัติในทางตรงกันข้าม พวกเขากินไข่ แต่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมทุกรูปแบบ
• วีแกน– พวกเขาไม่กินอาหารจากสัตว์เลย และบางครั้งก็ปฏิเสธน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
• นักชิมอาหารดิบ- นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการทานมังสวิรัติโดยห้ามไม่ให้กินอาหารที่หมักในน้ำส้มสายชูและอาหารที่ผ่านการอบร้อน.

สูตรอาหารมังสวิรัติปีใหม่สำหรับปี 2560

ในบทความของเรา เราพยายามเลือกอาหารที่ดีที่สุด อร่อย เรียบง่าย และรวดเร็วในการเตรียมสำหรับผู้นับถือวิถีชีวิตมังสวิรัติทุกคน อย่ามองข้ามโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมสำหรับผู้หมิ่นประมาทและนักชิมอาหารดิบ

ของว่างเต้าหู้

สแน็คโรลเหล่านี้ไม่แตกต่างจากของว่างชีสกระเทียมแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

• ตะแกรงเต้าหู้ชีส (200 กรัม)
• มีดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดกระเทียม
• ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสแบบลีนและผสม

ของขบเคี้ยวชีสนี้สามารถทาบนขนมปังพิต้า ม้วนและหั่นเป็นม้วน คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยไส้แสนอร่อยนี้หรือตกแต่งแก้วมะเขือเทศสด (มวลอะโรมาติกประมาณ 1 ช้อนชาต่อแก้ว)

ของว่าง "บุหรี่" ที่ทำจากใบผักกาดหอมพร้อมไส้ชีสและกระเทียมจะดูเป็นต้นฉบับ

ลูกผัก “อลูคอฟต้า”

อาหารจานร้อนดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัติสามารถพบได้โดยการศึกษาสูตรอาหารอินเดียเวท ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นผักทอดหอมๆ รับรองว่าจะกลายเป็นจุดเด่นของโปรแกรมการทำอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• ดอกกะหล่ำ – 300-500 กรัม
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น (ผง) – 1 ช้อนชา;
• แกง – ½ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด (ผักใบเขียว) – 1 พวง;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 0.5 ลิตร

วิธีทำลูกบอลมังสวิรัติ

1. เราปอกมันฝรั่งและล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล
2. จากนั้นขูดผักสดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เทแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดและผักชีสดสับละเอียดลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เป็นมวลหนาแน่นเหนียว
4. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.) จาก "แป้ง" ผักที่ได้
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
6. วางลูกบอลหลายลูกในน้ำมันร้อนในแต่ละครั้งแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เราจับ aloo koftas ที่เสร็จแล้วด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป

คุณสามารถเตรียมซอสมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้

สลัดปีใหม่กับสับปะรด

วัตถุดิบ

• แหวนสับปะรด— 1 ธนาคาร + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 1 ธนาคาร + -
• ผักกาดขาวปลี— 1 ส้อม + -
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค + -
• — 120 ก + -

วิธีทำสลัดสับปะรดมังสวิรัติ

สลัดในอุดมคติควรเรียบง่ายเพื่อให้สามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่มีอยู่ และรวดเร็วเพื่อให้สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเราก็คืออย่างนั้น

1. เราล้างกะหล่ำปลีจีน สลัดน้ำออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. นำข้าวโพดออกจากน้ำเกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
3. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก และสับเป็นเส้น จากนั้นรวมกับเกล็ดขนมปังและมายองเนสใส่ในสลัดแล้วผสมทุกอย่าง

หากใครขาดเกลือและรสเผ็ดในสลัด คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกสูตรสลัดมังสวิรัติง่ายๆ สำหรับปีใหม่ 2017 ได้ นี่เป็นเพียงบางส่วนเพื่อให้คุณพิจารณา

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

คุณไม่สามารถทำอะไรร้อน ๆ ในช่วงปีใหม่ได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันฝรั่งม้วนที่น่าทึ่งพร้อมไส้เห็ดที่บ้าน

โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดในการกรอก สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเต้าหู้ชีสหรือผักผัด ถั่วกับสมุนไพร และถั่วเลนทิลบด

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 หัว;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แป้งขาวพรีเมี่ยม – 80 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เต้าหู้ชีส (นิ่มหรือแข็ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 100 กรัม

วิธีทำม้วนเห็ดมังสวิรัติ

ต้มมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบดมันฝรั่งให้เป็นก้อนหนา (น้ำซุปข้น) ผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมไส้สำหรับม้วน

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ให้เย็น
3. เราวางกระดาษ parchment ไว้บนโต๊ะและทาน้ำมันพืชเพิ่มเติม จากนั้นใส่มวลมันฝรั่งที่เย็นแล้วลงไปแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสคู่หนา 1-1.5 ซม.
4. เรากระจายไส้เห็ดไว้ด้านบนจากนั้นใส่ชีสขูดลงไปแล้วห่อทุกอย่างเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง
5. วางมันฝรั่งม้วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

หากอาหารของคุณอนุญาตให้กินไข่ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมมันฝรั่ง และคุณยังสามารถวางไข่ต้ม (เป็นไส้) ไว้ตรงกลางของม้วนได้ด้วย

ม้วนนี้สามารถอบในแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางม้วนที่เสร็จแล้วไว้บนแผ่นแป้ง (พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ปกติ) รีดในถาดอบแล้วคลุมด้วยแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้นเช่น kulebyaku เวลาทำอาหารและอุณหภูมิเท่ากัน

เราอยากจะเสนออาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติมให้กับคุณสำหรับปีใหม่ 2560

ไอศกรีมมังสวิรัติ

คุณจะทำอะไรโดยไม่มีของหวานในวันหยุดได้อย่างไร? แน่นอนว่า ไม่มีทาง นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณทำไอศกรีมวีแกนแสนอร่อยจากวัตถุดิบที่ราคาไม่แพงที่สุด แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็สามารถเพลิดเพลินได้ที่นี่

• แช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยในน้ำเย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำและปอกเปลือกถั่ว
• จากนั้นใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเติมน้ำ 50 มล. แล้วบดผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่อ่อนนุ่ม
• ตอนนี้เพิ่มกล้วยขนาดใหญ่สองลูกที่แบ่งเป็นชิ้น ๆ ลงในครีมอัลมอนด์แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ต้องคนไอศกรีมทุกๆ 15-20 นาที เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมอัลมอนด์-กล้วยกับน้ำเชื่อมผลไม้หรือจะเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบร้อนๆ มีกลิ่นหอม หรือขนมหวาน "สด" เพื่อสุขภาพมากกว่าของหวานเย็น เราขอแนะนำให้เตรียมของหวานมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2017 โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่มาให้คุณ เรามั่นใจว่าจากตัวเลือกที่เสนอนี้คุณจะพบกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานที่คุณชอบอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะขนมแบบโฮมเมดจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขและไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยตามเทศกาลอีกด้วย

มีวันหยุดที่ดี!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+